Atrapada en mi cocina

Recetas ricas en proteínas: ídeas prácticas para el día a día

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Mon, 6 Apr 2026 12:23:00 +0200

Las proteínas son uno de los pilares de una alimentación equilibrada. Participan en la formación de músculos, la producción de anticuerpos y el buen funcionamiento de enzimas y hormonas. Sin embargo, muchas personas concentran su ingesta proteica en una sola comida, cuando lo más recomendable es repartirla a lo largo del día. La buena noticia es que lograrlo no exige grandes esfuerzos en la cocina. Con ingredientes accesibles y combinaciones sencillas, es posible preparar recetas para el día a día que aporten la proteína necesaria sin renunciar al sabor ni a la variedad.

Por qué conviene repartir las proteínas a lo largo del día

Las proteínas contribuyen a reparar tejidos, mantener la masa muscular y reforzar las defensas del organismo. Para un adulto sano, las guías europeas recomiendan una ingesta aproximada de 0,83 g de proteína por kilo de peso corporal al día, lo que equivale a unos 55-60 g diarios en una persona de 70 kg. Las personas mayores o quienes practican deporte con frecuencia pueden necesitar un aporte algo superior.

Distribuir esa cantidad entre las distintas comidas mejora la absorción y ayuda a mantener la saciedad durante más horas. Además, combinar fuentes animales como el pollo, el pavo, el huevo o los lácteos con fuentes vegetales como las legumbres o los frutos secos enriquece el perfil nutricional de cada plato. Así resulta más fácil cubrir las necesidades diarias sin depender de un solo alimento ni de una única comida.

Cinco ideas proteicas del desayuno a la cena

Para el desayuno, una tostada integral con pavo, queso fresco y tomate resuelve la primera comida en pocos minutos. Basta con untar el pan con queso fresco batido, añadir unas lonchas de pechuga de pavo y completar con rodajas de tomate, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de orégano. El pavo y el queso aportan proteínas con poca grasa, mientras que el pan integral suma fibra y energía de liberación lenta.

A media mañana, unos rollitos de jamón cocido rellenos de queso fresco y hummus ofrecen un tentempié saciante y fácil de transportar. Acompañados con bastones de zanahoria o pepino, combinan proteína animal y vegetal en un mismo bocado.

La comida puede girar en torno a una ensalada templada de pollo a la plancha con garbanzos y verduras de temporada. Los garbanzos refuerzan el aporte proteico y añaden fibra, mientras que el aliño con aceite de oliva y limón redondea un plato completo y ligero.

Para la cena, un revuelto de verduras con jamón cocido y huevo es una opción rápida y nutritiva. El huevo aporta proteínas de alto valor biológico y las verduras salteadas completan el plato con vitaminas y minerales sin añadir pesadez.

Como alternativa para cualquier momento del día, un bol de yogur griego con fruta troceada, copos de avena y un puñado de frutos secos cierra bien el aporte proteico. El yogur proporciona proteínas y calcio, y los frutos secos suman grasas saludables que favorecen la saciedad.

Pequeños ajustes que suman

Cualquiera de estas propuestas admite variaciones según gustos o necesidades personales. Sustituir el pollo o el jamón cocido por tofu a la plancha o por más cantidad de legumbres convierte el plato en una opción vegetariana sin perder aporte proteico. Quien busque reducir la grasa puede usar solo claras de huevo en el revuelto o elegir lácteos desnatados. Las personas con intolerancia a la lactosa tienen a su alcance yogures sin lactosa o alternativas vegetales enriquecidas en proteínas, como las de soja.

Lo más importante es acompañar siempre la proteína con verduras, frutas, cereales integrales y grasas saludables como el aceite de oliva. Una alimentación variada y bien repartida a lo largo del día facilita cubrir las necesidades nutricionales sin complicaciones ni monotonía en la mesa.

PAN PITA

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Mon, 9 Mar 2026 09:56:00 +0100

Hoy te traigo la receta del pan pita casero. Un pan que se hace de forma más rápida que otro tipo de panes y que queda increíble para acompañar vuestros kebabs caseros.

INGREDIENTES:

20 gr. de levadura fresca de panadería
300 gr. de agua
500 gr. de harina de fuerza
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 gr. de sal

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en el agua. En un bol añadimos la harina y la sal, hacemos un hueco y añadimos la levadura con el agua. Añadimos el AOVE y amasamos. Dejamos la masa tapada hasta que doble su volumen. Después dividimos en 12 porciones iguales. Hacemos una bola con ellas. Tapamos у dejamos reposar unos 30 minutos. Después extendemos con la ayuda de un rodillo dejando bien finitas. Pasamos a una bandeja de horno y horneamos a 220° durante unos 7 minutos o hasta que veamos que se hayan inflado.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Espero que os haya gustado.

Feliz día.

Lidia

Mejillones estilo thai

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 18 Feb 2026 18:29:00 +0100

No son solo mejillones. Son proteína de calidad, hierro y omega 3, envueltos en una salsa Thai cremosa y brutal 🔥🥥 Cocina exótica, fácil y con beneficios reales para tu cuerpo.

INGREDIENTES

Para los mejillones

• 1 kg de mejillones frescos

• 1 vaso de vino blanco

• 1 hoja de laurel

Para la salsa Thai

• ½ cebolla morada

• 2 dientes de ajo

• 2 cayenas (ajusta al gusto)

• 150 ml de agua de cocción de los mejillones

• 150 ml de leche de coco

• 150 g de tomate frito

• Aceite de oliva virgen extra

Para terminar

• Lima (ralladura)

• Jengibre fresco rallado

• Cilantro fresco

ELABORACIÓN

Ponemos en una cacerola 1 vaso de vino blanco y 1 hoja de laurel. Cuando hierva, añadimos los mejillones, tapamos y cocinamos hasta que se abran. Retiramos y desechamos una de las cáscaras y reservamos. Guardamos el agua de cocción.

En una sartén, rehogamos a fuego medio ½ cebolla morada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén blanditos.

Añadimos 2 cayenas troceadas, 150 ml del agua de cocción, 150 ml de leche de coco y 150 g de tomate frito. Cocinamos unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

Colocamos los mejillones en una fuente y bañamos con la salsa caliente.

Terminamos rallando lima y jengibre fresco, decora con cilantro fresco.

Espero que os haya gustado.

Feliz día.

Lidia

Tarta de galletas y nata con caramelo

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 4 Feb 2026 18:59:00 +0100

Hace unas semanas celebré mi 50 cumpleaños, un número que da vértigo, pero que no deja de ser un número, así que había que elegir una tarta bonita, pero que fuese sencilla y esta tarta fue la elegida, una riquísima tarta de galletas con nata y caramelo.

Ingredientes:

-Para la tarta:
-850 gr. de nata para montar
-90 gr. de queso crema
-150 gr. de azúcar
-49 de galletas tipo María
-200 ml. de leche
-Para el toffee:
-150 gr. De nata para montar
-90 gr. de azúcar
-2 cucharadas de agua
-Decoración:
-Snack de chocolate

PREPARACIÓN:

Batimos 850 gr. de nata para montar y cuando coja un poco de cuerpo añadimos 90 gr. de queso crema y 150 gr. de azúcar glass, continuamos batiendo hasta que esté montada.

Ponemos el aro de un molde desmontable de 18 cm. sobre el plato de servicio. Bañamos 7 galletas tipo María en leche y la ponemos en forma de base. Cubrimos con una capa de nata montada, y seguimos montando hasta poner 7 capas de cada una, terminando con una capa de nata. Tapamos y llevamos a la nevera de un día para otro.

Al día siguiente preparamos el caramelo, para ello en un cazo pondremos 90 gr. de azúcar y 2 cucharadas de agua y ponemos al fuego hasta que se ponga dorado. En otro cazo calentamos 150 gr. de nata a calentar, y cuando llegue a ebullición vertemos en el cazo del caramelo y unimos las dos preparaciones, cocinamos un para de minutos más y después retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Desmoldamos la tarta con cuidado, y vertemos por encima el caramelo. Después decoramos con snack de chocolate.

Espero que os haya gustado y la hagáis en casa

Feliz día.

Lidia.

Huevos rotos con gambones al ajillo

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Tue, 13 Jan 2026 09:22:00 +0100

Volvemos a las publicaciones del blog y os dejo este plato para comer hoy, y es que nos vamos a preparar un platazo para celebrar que es martes. Porque estos huevos rotos con gambones al ajillo están de escándalo.

Necesitaremos:

- 4 patatas medianas

- Aceite de oliva virgen extra

- 200 gr. de gambones pelados

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 2 huevos

- Sal

- Perejil fresco

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Freímos en abundante aceite a fuego medio hasta que estén tiernas y después subimos la temperatura para que se pongan crujientes.

Mientras tanto, en otra sartén, con un fondo de aceite añadimos los ajos en láminas y una cucharadita de pimentón, calentamos un poco y añadimos los gambones durante unos minutos.

Una vez que las patatas estén fritas las sacaremos y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Freímos dos huevos en el mismo aceite y montamos el plato.

Primero las patatas, encima los gambones, y por último los huevos. Decoramos con un poco de perejil picado y a disfrutar.

Feliz día.

Arroz con cordero

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Sun, 21 Dec 2025 12:00:00 +0100

La Navidad huele así.Arroz con cordero, terminado al horno, hecho para compartir, imposible de olvidar. Nuestro plato estrella ya está listo. Y el ingrediente estrella es el arroz Sabroz de Brillante.

Ingredientes para 4 personas:

2 vasos de arroz Sabroz Brillante
450 gr. de cordero troceado ( filete de carrillón)
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
1 rama de romero
Aceite de oliva virgen Extra ( 3 cucharadas)
Sal
Pimienta
Una rama de romero fresco

PREPARACIÓN:

Salpimentamos 450 gr. de cordero troceado. Doramos en una sartén o paellera por ambos lados con un fondo de aceite. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite añadimos una cebolla picada, 3 dientes de ajo troceados y 1 pimiento rojo picado. Añadimos sal y cocinamos durante 10 minutos.

Rallamos 2 tomates y añadimos. Cocinamos 10 minutos más.

Sacamos el sofrito y trituramos. Añadimos de nuevo a la paellera.

Vertemos 2 vasos de arroz Sabroz de Brillante.

Cubrimos con 1 litro de caldo de carne. Añadimos una hoja de laurel y una ramita de romero. Cocinamos 15 minutos.

Incorporamos la carne y llevamos al horno 10 minutos más a 200 grados.

Sacamos y servimos.

Espero que os guste.

Feliz día.

Lidia.

ARROZ CALDOSO DE CARNE

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Thu, 20 Nov 2025 12:11:00 +0100

hoy os traigo una receta que me saca de una apuro cada vez que lo hago, y más que eso, ya que es un triunfo asegurado en vuestra mesa. Es un arroz caldoso de carne, yo he puesto carne de cerdo pero podéis poner carne de ternera o de pollo, la que más os guste. Eso sí el arroz que sea el Sabroz de Brillante, que es el secreto para conseguir que quede perfecto.

INGREDIENTES:

· 5oo gr. de carne de cerdo cortada en taquitos (puede ser de ternera o pollo)
· Sal
· Pimienta
· Aceite de oliva virgen extra
· 2 dientes de ajo
· 1 pimiento rojo
· 1 cucharada de pimentón dulce
· 400 gr. de tomate triturado
· 1 litro de caldo de pollo (o carne)
· 250 gr. de arroz Sabroz de Brillante
· 1 cucharadita de colorante alimentario

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne.

Y rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra durante unos diez minutos.

. Mientras tanto picamos los dientes de ajo y el pimiento rojo.

Sacamos la carne y reservamos y añadimos a la sartén el ajo y el pimiento rojo y cocinamos durante unos 15 minutos

Añadimos el pimentón, removemos un poco y vertemos el tomate triturado. Añadimos sal y cocinamos unos 20 minutos.

Después añadimos el arroz Sabroz de Brillante.

Removemos y cubrimos con el caldo de pollo, añadimos el colorante (opcional).

Y cocinamos durante unos 20 minutos. Sacamos y servimos.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

Feliz día.

GALLETAS DE MIEL

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 19 Nov 2025 09:01:00 +0100

Hoy os enseño a preparar estas riquísimas galletas de miel con las que sorprender a vuestros invitados, son unas galletas facilísimas de preparar y que no dejarán a nadie indiferente.

INGREDIENTES:

-150 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra

- 80 gr. de azúcar moreno

- 1 huevo

- 65 gr. de miel

- 300 gr. de harina

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de bicarbonato

- Una pizca de sal

- Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol mezclamos el aceite, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia de vainilla. Una vez mezclado todo iremos incorporando la harina tamizada, la sal y el bicarbonato, Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y consigamos una masa homogénea.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y espolvoreamos con azúcar.

Distribuimos en la bandeja de horno con suficiente espacio. Horneamos de 10 a 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os hayan gustado.

Feliz día.

Lidia.

Aperitivo “velas” para Navidad

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Tue, 11 Nov 2025 09:17:00 +0100

Esta idea es del año pasado, y, aunque todavía es pronto, la Navidad está a la vuelta de la esquina. Es una idea preciosa para sorprender a nuestros invitados con un aperitivo rico y muy vistoso.

Vamos a necesitar:

- Pan de molde

- Mostaza de Dijon

- Salchichón o salami

- Queso Enmental

- Cebollitas en vinagre

- Aceite de oliva virgen extra

Cortamos el pan de molde en círculos con la ayuda de un cortador. Añadimos un poco de aceite y horneamos a 200 grados durante unos cinco minutos o hasta que estén dorados.

Cortamos la rodaja de salchichón con la ayuda del mismo cortador.

Cortamos el queso en bastones más pequeños que un palillo de dientes (teniendo en cuenta que luego lo vamos a introducir y tiene que sobrar un poquito por cada lado).

Montamos el aperitivo untando el pan con la mostaza. Encima ponemos el salchichón, introducimos el palillo en el queso y pinchamos en el pan. Por último pinchamos la cebollita en la parte de arriba y ya estará listo.

¿ Qué os parece la idea) 💡

Feliz día.

Lidia.

PASTEL DE POLLO Y HOJALDRE

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Mon, 3 Nov 2025 09:42:00 +0100

Pastel de pollo y hojaldre: con esta receta os garantizo un éxito rotundo. Se trata de una receta muy versátil y rica y es tan fácil de preparar como veis en vídeo.

INGREDIENTES:
- 350 gr. de contra muslos de pollo
- 350 gr. de pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- 100 gr. de pistachos pelados
- 100 gr. de queso rallado
- 100 gr. de champiñones salteados
- 20 gr. de orégano seco
- 1 huevo batido
- 1 poquito de nata para cocinar
- 2 planchas de hojaldre
- 4 huevos cocidos
- 1 huevo batido para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN:
Cortamos en trozos no muy grandes y picamos la carne con una picadora. Salpimentamos. Añadimos los pistachos, el queso rallado, el orégano, los champiñones salteados, el huevo batido y la nata. Mezclamos bien hasta integrar todo completamente.
Engrasamos con un poco de aceite un papel vegetal y y extendemos la picada de carne encima, dando forma rectangular o cuadrada. En uno de los extremos ponemos los huevos cocidos y, con la ayuda del papel, cerramos dando forma de rollo.
Extendemos una plancha de hojaldre. Y pegamos la mitad de otra con un poco de huevo batido. Ponemos el rollo en el medio y cerramos con el hojaldre, envolviendo el rollo completamente. Con la otra mitad de la plancha hacemos tiras y decoramos el rollo. Pintamos con huevo batido y llevamos al horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos aproximadamente.

¿Qué te ha parecido la receta? Cuéntame qué te leo!!

Feliz día!.

Lidia

SERRADURA PORTUGUESA (POSTRE FÁCIL CON SÓLO 3 INGREDIENTES)

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 29 Oct 2025 10:59:00 +0100

Este postre rápido y con solo 3 ingredientes os va a conquistar. No es otro que la serradura portuguesa, o por lo menos con ese nombre aparece en redes sociales, aunque yo nunca lo probé en mis viajes a Portugal 🇵🇹.

INGREDIENTES (para 6 vasos):

- 200 gr. de galletas tipo María

- 400 ml. de nata para montar

- 350 ml. de leche condensada

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las reservamos.

Batimos 400 ml. de nata para montar con unas varillas eléctricas o robot de cocina. Añadimos 350 ml. de leche condensada. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.

Montamos los vasitos alternando 3 capas de galletas trituradas con dos capas de crema.

Refrigeramos hasta la hora de servir.

Espero que os haya gustado.

Feliz día.

Lidia.

ALITAS DE POLLO EN SALSA BARBACOA CASERA

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Mon, 27 Oct 2025 13:46:00 +0100

Hoy os enseño a preparar dos recetas en una, primero una salsa barbacoa casera que podréis usar para un montón de recetas y después la vamos a usar para hacer estas alitas de pollo en salsa barbacoa. Yo las he preparado en el horno, pero podéis hacerlo en airfryer o en la parrilla que os quedarán igual de deliciosas.

INGREDIENTES:

Para la salsa barbacoa:
- 50 ml. de agua
- 50 ml. de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de miel
- 100 gr. de azúcar moreno
- 300 gr. de kétchup
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de pimentón Dulce
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Salsa Perrins
- Sal
- Pimienta
- Unas gotas de Tabasco

Para las alitas:

-500 gr. de alitas de pollo ( las mías partidas)

- 200 gr. de salsa barbacoa

- Sal

- Pimienta

- Sésamo

PREPARACIÓN:

Para preparar la salsa barbacoa casera mezclamos 50 ml. de agua, 50 ml. de manzana y 100 gr. de azúcar moreno. Calentamos hasta que se derrita el azúcar. Añadimos 3 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de Salsa Perrins, 1 cucharada de ajo en polo y 2 cucharadas de pimentón dulce, 300 gr. de kétchup, sal y pimienta. Cocinamos 5 minutos y después añadimos unas gotas de Tabasco. Vertemos en un tarro y dejamos 12 horas en la nevera antes de consumir (se conserva durante una semana o un poco más en la nevera).

Para preparar las alitas de pollo pintaremos las alitas con una cantidad generosa de salsa barbacoa unas horas antes. Tapamos con film transparente y refrigeramos.

Después disponemos en una bandeja de horno, pintamos con la salsa barbacoa sobrante del bol donde estaban marinadas, salpimentamos y añadimos sésamo por encima. Horneamos a 200 grados durante 45 minutos, los primeros 40 con calor arriba y abajo y los 5 últimos con ventilador.

Sacamos y servimos.

Espero que os haya gustado.

Feliz día.

Lidia.

ARROZ “A LA GRIEGA”

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Thu, 23 Oct 2025 13:04:00 +0200

Hoy os enseño a preparar esta riquísima receta de arroz "a la griega" de la mano de Brillante, es una receta muy fácil de elaborar y además ideal como idea de bathcooking, para preparar en nuestras comidas semanales. Sigue este paso a paso y podrás elaborarlo en casa siguiendo mis instrucciones.

INGREDIENTES:

200 g de arroz Sabroz de Brillante
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 g de guisantes
100 g de maíz dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 hoja de laurel
600 ml. de caldo de verduras o agua

PREPARACIÓN:

Picamos un pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla y 2 dientes de ajo.

Sofreímos en una sartén con un fondo de aceite. Salpimentamos.

Pasados unos 20 minutos añadimos 200 gr. de arroz Sabroz de Brillante, un arroz que absorbe todo el sabor.

Añadimos 600 ml. de caldo de verduras y una hoja de laurel. Dejamos cocinar 18 minutos.

Y añadimos 100 gr. de guisantes en conserva y 100 gr. de maíz en conserva. Cocinamos 2 minutos más y dejamos reposar 5 minutos el arroz antes de servirlo.

Servimos.

Y ya sólo nos quedará disfrutar de este delicioso arroz a la griega.

Cuéntame que te ha parecido este riquísimo arroz y si lo vas a preparar en casa.

Y si tienes alguna duda sobre la elaboración también te dejo el vídeo para que las despejes todas.

Feliz día.

Lidia.

CALABAZA ASADA CON CREMA DE ALUBIAS

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Tue, 21 Oct 2025 11:21:00 +0200

Hoy os enseño a preparar esta receta tan otoña y rica. El contraste de sabores es riquísimo, y la crema de alubias es una pasada de rica. Lo completamos con las nueces salteadas que además le dan un toque crujiente muy rico.

INGREDIENTES:

· Media Calabaza

· Sal

· Nuez moscada

· Pimienta blanca

· Aceite de Oliva Virgen Extra

· 250 gr. judías cocidas en conserva

· Sal

· Un poco de agua

· Un puñado de nueces pecanas

· Orégano

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza en trozos, añadimos sal, nuez moscada y pimienta blanca. Y al final un chorreón de AOVE, horneamos a 220 grados durante 30 minutos. Reservamos.

Trituramos las judías junto con un poco de sal, 30 ml. de AOVE y un chorreón de agua.

Mientras tanto salteamos en una sartén con un poco de AOVE las nueces junto con el orégano.

Montamos el planto poniendo en el fondo la crema de judías, encima la calabaza asada, y, por último, le añadimos las nueces por encima.

Feliz día.

Manzanas Envy: beneficios y sabor de una alimentación consciente

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Tue, 23 Sep 2025 17:51:00 +0200

Adoptar una alimentación consciente significa prestar atención no solo a lo que comemos, sino también a la calidad y procedencia de los alimentos.

En este sentido, las Manzanas Envy, marca registrada, se han convertido en un referente por su combinación única de sabor, textura y origen cuidado, ofreciendo a los consumidores una experiencia completa que va más allá de lo nutritivo y apoyando hábitos de alimentación saludable.

Por qué las Manzanas Envy son un ejemplo de alimentos de calidad

Cuando hablamos de elegir lo mejor para nuestra dieta, no se trata únicamente de contar calorías o vitaminas. También es esencial priorizar la frescura y textura de los alimentos, así como su origen. Las frutas son una fuente natural de energía y nutrientes, pero solo una fruta de calidad puede garantizar un sabor auténtico y beneficios reales para la salud.

En este contexto, las Manzanas Envy destacan por ofrecer justo eso; un fruto bicolor, crujiente y con un dulzor natural que satisface el paladar y aporta valor nutricional.

Cultivadas en la finca de La Rasa, en Soria, a 780 metros de altitud, estas manzanas se benefician de condiciones agroclimáticas excepcionales que aseguran un desarrollo óptimo del fruto y mantienen su frescura y textura.

Beneficios de las Manzanas Envy

El atractivo de las Manzanas Envy no se limita a su sabor. Su pulpa firme y jugosa aporta fibra, vitaminas esenciales y antioxidantes, contribuyendo a la digestión y al bienestar general.

Además, su dulzor natural las hace perfectas para incorporar en meriendas, ensaladas o postres, manteniendo siempre un enfoque de alimentación consciente y saludable.

Estas manzanas han sido reconocidas con el sello Sabores del Año 2024 y 2025, un distintivo que certifica la satisfacción del consumidor y la excelencia del producto. Este reconocimiento refleja la importancia de consumir frutas que cumplan con altos estándares de calidad y sabor, reforzando su posición como una fruta premium en el mercado.

Una fruta versátil para cada momento del día.

Las Manzanas Envy se adaptan a múltiples momentos de consumo. Su textura crujiente y jugosa permite disfrutarlas frescas, mientras que su dulzor natural las hace ideales para recetas tanto dulces como saladas.

Incorporarlas en la dieta diaria no solo aporta beneficios nutricionales, sino que también transforma cada comida en una experiencia más placentera y consciente, fomentando hábitos alimentarios equilibrados y sostenibles.

Además, al ser una marca registrada, cada manzana garantiza calidad consistente, diferenciándose de otras opciones en el mercado y asegurando que cada bocado sea siempre satisfactorio. Este cuidado en el origen y cultivo convierte a las Manzanas Envy en un aliado para quienes buscan bienestar, sabor y nutrición en cada elección alimentaria.

Cómo incorporar las Manzanas Envy en la dieta diaria

Integrar las Manzanas Envy en la rutina diaria es más sencillo de lo que parece. Se pueden consumir al natural, como snack rápido y nutritivo, o incluir en desayunos saludables junto a yogur, avena o frutos secos.

En ensaladas, aportan un contraste perfecto entre textura crujiente y dulzor natural, mientras que en postres caseros resaltan por su sabor auténtico sin necesidad de añadir azúcares extra.

Además, su versatilidad permite utilizarlas en recetas creativas, como tartas, compotas o incluso platos salados donde se busque un toque dulce natural.

Esto no solo enriquece la dieta, sino que también fomenta la creatividad culinaria y la apreciación por alimentos de calidad, fortaleciendo la conexión entre alimentación consciente y disfrute gastronómico.

Alimentación consciente: una tendencia que suma salud y disfrute

Optar por alimentos de calidad es una forma de cuidar nuestra salud a largo plazo. Productos como las Manzanas Envy combinan origen, frescura y sabor, demostrando que una alimentación consciente no está reñida con el placer de comer.

Incorporarlas en la dieta diaria ayuda a crear hábitos saludables, valorando cada elección alimentaria y potenciando el bienestar general.

Al final, comer es más que una necesidad, es también un acto de cuidado personal. Las Manzanas Envy, marca registrada, son un ejemplo claro de cómo la fruta puede unir sabor, beneficios y calidad, convirtiéndose en un referente de la alimentación consciente y saludable.

Qué cocinar cuando no apetece cocinar: recetas salvavidas para el verano

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Mon, 28 Jul 2025 15:52:00 +0200

Con la llegada del verano las ganas de estar en la cocina van mermando, nos apetece seguir comiendo cosas ricas, pero no nos apetece dedicarle horas a su elaboración, por lo que lo mejor es crearnos un recetario veraniego, rico, rápido y fresco, para sofocar estos calores de la mejor forma, a eso que yo le llamo recetas salvavidas para el verano.

Entre esas recetas valoramos mucho las que se puedan preparar con antelación, ya sea cremas frías que podemos tener preparadas de la noche anterior o ensaladas en bote, ahora tan de moda, que podemos preparar, directamente en el tarro haciendo capas de ingredientes, y aliñar a la hora de servir. Estas sin duda son dos opciones salvavidas para el verano.

Pero también existen otras opciones ideales de ingredientes que dan mucho juego en la cocina sin muchas complicaciones, ya os digo yo os digo yo que el boniato es una de ellas, como cocinar el boniato en estas ocasiones de la forma más sencilla y fácil, y en el enlace tenéis algunas ideas para ello.

Pero si seguimos pensando en ideas rápidas y sencillas sin muchas complicaciones, otro salvavidas es usar frutas de temporada para preparar aperitivos ricos, sabrosos y muy fáciles, con el añadido de la frescura de la fruta, tales como sandía, melocotón, fresas, aguacate…Tenemos el ejemplo de los dados de sandía y queso feta de la primera foto que inicia este post, o también los facilísimos aguacates rellenos de gambas y salmón que tenéis en la siguiente foto.

Y siguiendo con la idea de incluir frutas en nuestras elaboraciones salvavidas, la idea de la pera caramelizada con burrata, jamón y frutos secos no me puede gustar más, porque con 5 minutos de elaboración habremos conseguido una receta totalmente gourmet.

Y para esas noches donde tenemos invitados y queremos sorprender sin complicaciones podemos preparar unas galletitas saladas rellenas de queso crema y pechuga de pavo triturada, que rebozaremos en pistachos. Es increíble lo riquísimas que están y lo poco que se tarda en su elaboración.

Si queremos seguir con las sorpresas podemos sorprender con un aperitivo rapidísimo compuesto de patatas fritas, creme fraiche y salmón ahumado, de verdad que se convierte en un picoteo de lujo.

Sin descartar la opción de preparar unos falsos canelones fríos, con jamón cocido relleno de una mezcla de atún, huevo cocido, cebolleta, pimientos del piquillo y mayonesa.

Si además nos acompañamos del electrodoméstico de moda en nuestras cocinas, la freidora de aire, con ella podemos preparar prácticamente todo en muy poco tiempo y evitando el calor que nos proporciona el horno convencional. Ya sabéis que con ella podréis freír y hornear un montón de alimentos sin grasas añadidas. Como freír pescado en freidora de aire, lo que hará que no renunciemos a nuestro pescaíto frito sin ningún tipo de trabajo extra.

Además, si no queremos renunciar a tomarnos un postre casero hay muchísimas opciones de hacerlo en casa sin ningún tipo de trabajo. Podemos congelar nuestra fruta preferida y luego batir junto con un poco de nata o queso crema en una batidora potente y obtendremos un helado muy cremoso y sano.

En definitiva, que no debemos agobiarnos mucho con el verano y la comida porque si nos organizamos bien podemos comer muy bien, de forma rápida y rica, y sin mucho trabajo en la cocina. Solo basta con que sigáis los consejos que os acabo de dar.

Feliz día.

Lidia.

CAFÉ EN GRANO NATURAL: PRODUCCIÓN, BENEFICIOS Y CÓMO ELEGIRLO

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Thu, 27 Mar 2025 16:02:00 +0100

Café en grano natural: qué es, cómo se produce y por qué elegirlo

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y su calidad depende en gran medida de su proceso de producción y presentación. Entre las distintas opciones disponibles, el café en grano natural destaca por conservar al máximo sus propiedades originales, ofreciendo una experiencia sensorial única. Este tipo de café es apreciado tanto por los consumidores más exigentes como por los expertos del sector, quienes valoran su pureza, autenticidad y riqueza de matices.

A lo largo de este artículo, exploraremos en profundidad qué es el café en grano natural, cómo se produce y por qué se ha convertido en una de las opciones preferidas por los amantes del buen café.

Analizaremos su proceso de producción desde la cosecha hasta la taza, sus características organolépticas, sus beneficios para la salud y su impacto en el medioambiente. También abordaremos cómo elegir un café de calidad y las mejores formas de prepararlo para disfrutar al máximo de su sabor y aroma.

¿Qué es el café en grano natural?

El café en grano natural es aquel que ha pasado por un proceso de secado directo con el fruto intacto, sin lavado ni fermentación prolongada. Esto le permite retener sus azúcares naturales y desarrollar un perfil de sabor más afrutado y dulce en comparación con otros métodos de procesamiento. Se trata de una opción especialmente apreciada en regiones productoras como Brasil y Etiopía, donde el clima cálido y seco facilita el proceso de secado al sol.

En términos de calidad y características, el café en grano natural se diferencia de otras variedades como el café torrefacto y el café mezcla.

El café torrefacto, por ejemplo, es sometido a un proceso en el que se le añade azúcar durante el tostado, lo que crea una capa caramelizada en el grano y le otorga un sabor más amargo y un color oscuro.

Por otro lado, el café mezcla combina café natural y torrefacto en diferentes proporciones, ofreciendo un balance entre intensidad y dulzura.

Sin embargo, el café en grano natural, al no estar sometido a procesos artificiales, permite disfrutar de una taza más equilibrada y limpia, resaltando sus notas originales sin alteraciones químicas.

El proceso de tueste natural también juega un papel fundamental en la calidad final del café. En este método, los granos se tuestan sin añadidos, lo que permite que conserven sus matices naturales y ofrezcan un sabor más auténtico. El resultado es un café más puro, con menos amargor y una mayor complejidad de aromas, ideal para quienes buscan una experiencia más refinada y genuina.

Cómo se produce el café en grano natural

El proceso de producción del café en grano natural es un arte que requiere precisión y cuidado en cada etapa. Todo comienza con la cosecha, en la que se seleccionan únicamente los granos que han alcanzado su punto óptimo de maduración. Esta selección es crucial, ya que influye directamente en la calidad del producto final. La recolección puede hacerse de manera manual, método preferido en fincas de café de especialidad, o de manera mecanizada en grandes plantaciones.

Una vez recolectados, los granos pasan por el proceso de secado, una de las etapas más importantes del café natural. A diferencia del café lavado, en el que se elimina la pulpa antes del secado, en el café natural el grano se seca dentro de su propio fruto, permitiendo que absorba los azúcares. Este proceso puede realizarse al sol, en patios o en camas africanas elevadas, y suele durar entre dos y cuatro semanas, dependiendo del clima.

El método de secado influye directamente en el perfil de sabor del café. Un secado controlado garantiza que el grano desarrolle notas afrutadas y una mayor complejidad de aromas. Si el proceso no se lleva a cabo correctamente, pueden generarse fermentaciones indeseadas que afecten negativamente el sabor del café. Una vez que el grano ha alcanzado el nivel de humedad adecuado, se procede al descascarillado, donde se retira la cáscara externa para dejar únicamente el grano limpio listo para el tueste.

La producción del café en grano natural tiene un impacto significativo en su calidad y sabor. Gracias a este método, el café desarrolla un cuerpo más denso y una textura sedosa en comparación con otros tipos de procesamiento. Además, su perfil de sabor suele ser más complejo, con notas dulces, florales y afrutadas que lo hacen altamente apreciado entre los conocedores del café.

Características del café en grano natural: aroma, sabor y textura

El café en grano natural ofrece una experiencia sensorial única, en la que cada taza puede contar una historia diferente dependiendo de su origen, variedad y método de procesamiento. Una de sus principales características es su aroma intenso y envolvente, con notas que pueden recordar a frutas maduras, miel y chocolate. Esta complejidad aromática se debe al hecho de que el grano se seca dentro del fruto, absorbiendo sus azúcares naturales.

En cuanto al sabor, el café en grano natural tiende a ser más dulce y afrutado que otras variedades. Su acidez suele ser más baja en comparación con el café lavado, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un café más suave y equilibrado. Además, la textura de este tipo de café es notablemente más densa y sedosa, lo que contribuye a una experiencia de degustación más placentera.

Las diferencias en el cuerpo y el retrogusto del café en grano natural dependen en gran medida de su origen. Por ejemplo, los cafés etíopes procesados de forma natural suelen destacar por sus notas florales y frutales, mientras que los cafés brasileños suelen ofrecer sabores más achocolatados y con cuerpo medio. Cada región aporta características únicas, lo que hace que la elección del café en grano natural sea un proceso emocionante para los amantes de esta bebida.

Beneficios del café en grano natural para la salud

El café en grano natural no solo es una opción superior en términos de sabor, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Es una fuente rica en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el envejecimiento celular. Además, su contenido en cafeína puede mejorar el rendimiento cognitivo, aumentar la concentración y reducir la fatiga.

Otro de sus grandes beneficios es que, al no contener azúcares añadidos como el café torrefacto, es una opción más saludable para quienes buscan reducir su consumo de calorías innecesarias. Su pureza también facilita la digestión y contribuye a un metabolismo más eficiente, favoreciendo la quema de grasas y ayudando en la regulación de los niveles de glucosa en sangre.

El impacto del café en la salud depende, por supuesto, de su consumo moderado. Se recomienda no exceder las tres a cuatro tazas al día para evitar efectos adversos como nerviosismo o insomnio. Sin embargo, dentro de estos límites, el café en grano natural puede ser una excelente opción para incorporar a una dieta equilibrada.

SHOWCOOKING DE TIRABEQUES Y PRÉSULES EN DALÍAS (ALMERÍA)

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Fri, 7 Mar 2025 08:10:00 +0100

En el marco de las VIII Jornadas de Tirabeques y Présules de Dalías (Almería) he tenido el honor y orgullo de elaborar un showcooking con recetas elaboradas con estas dos joyas gastronómicas que se cultivan en tierras almerienses. Las actividades de promoción de las jornadas se llevaron a cabo desde el día 26 de febrero al 2 de marzo, y se incluían dentro de las mismas actividades tan interesantes como un campeonato mundial de desgrane de présules, un concurso de tortilla de présules o una ruta gastronómica por los distintos bares de Dalías.

El sábado celebramos el showcooking donde me encargué de preparar tres recetas con présules y tirabeques. Durante todo el showcooking conté con la ayuda de mi amiga Ana, de Cocina con Ana, una daliense que es la persona que conozco que más sabe de présules y tirabeques, dos productos que han sido parte de su cocina desde su niñez.

Las recetas que elaboré durante la demostración fueron las siguientes:

Ajoblanco de coco con tirabeques y sésamo negro con aceite verde de tirabeques:

INGREDIENTES:

Para el ajoblanco:

- 40 gr. de pan del día anterior

- 120 gr. de almendras crudas

- 400 ml. de leche de coco

- 200 ml. de agua

- 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez

- 50 ml. de Aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

Para el acompañamiento:

- 200 gr. de tirabeques

- Un puñado de almendras crudas

- Sésamo negro

- Unas flores comestibles (opcional)

- Aceite de oliva virgen extra

Para el aceite de tirabeque:

- 200 gr de tirabeques

- 50 ml. de Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el aceite verde de tirabeque, para ello escaldamos unos minutos los tirabeques en abundante agua hirviendo, sacamos y los introducimos en agua con hielo para cortar la cocción y que mantenga el color verde. Una vez fríos trituramos junto un poco de aceite y colamos, después añadimos el resto de aceite y lo introducimos en una biberón y removemos bien hasta que se integre completamente.

Para preparar el ajoblanco introducimos todos los ingredientes en un robot o batidora americana y trituramos bien. Llevamos a la nevera para que se enfríe.

A la hora de servir preparamos los tirabeques, para ello confitamos a baja temperatura los tirabeques en una sartén con un fondo de aceite y una vez que hayan confitado, pero se mantengan crujientes añadimos la almendras picadas y el sésamo negro y salteamos unos minutos a fuego más fuerte.

Servimos el ajoblanco en un plato hondo, añadimos los tirabeques y las almendras junto con el sésamo negro y añadimos unas gotas del aceite verde de tirabeques. Si tenemos flores comestibles podemos añadir alguna para decorar.

Salteado de présules con garbanzos y pulpo:

INGREDIENTES:

- 1 bote de garbanzos en conserva

- 500 gr. de présules (los pesamos sin pelar)

- 2 patas de pulpo cocidas

- Aceite de oliva virgen extra

- 2 dientes de ajo

- Pimentón

- Cebolla frita crujiente

- Perejil fresco

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN:

Picamos los ajos y salteamos en una sartén con una cucharada de aceite, seguidamente añadimos los présules y tapamos para que se cocinen a fuego lento y se confiten. Una vez tiernos añadimos las patas de pulpo cocidas cortadas en rodajas. Añadimos un poco más de aceite con un poquito de pimentón y salteamos durante unos minutos para que se integre todo. Salpimentamos y retiramos del fuego. Añadimos ahora la cebolla crujiente y el perejil picado. Servimos.

PASTEL DE TIRABEQUES Y PRÉSULES CON SALSA DE QUESO:

INGREDIENTES:

- 500 gr. de présules (pesados antes de pelar)

- 250 gr. de tirabeques

- 5 huevos

- 300 ml. de nata para cocinar

- 100 gr. de queso parmesano

- Sal

- Pimienta

- Pimentón dulce

- Aceite de Oliva virgen extra

Para la salsa:

- 500 ml. de nata para cocinar

- 250 gr. de queso parmesano

- 2 quesitos

- Un chupito de Brandy

- Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos los tirabeque en tres o cuatro trozos cada uno, en una sartén con un fondo de aceite ponemos a confitar los présules y los tirabeques cortados hasta que estén al dente.

En un bol grande mezclamos los huevos, la nata, el queso parmesano rallado, sal, pimienta y pimentón. Añadimos los présules y tirabeques ya cocinados. Engrasamos un molde rectangular y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180 grados con ventilador durante unos 30 minutos o cuando veamos que el pastel está dorado y comprobemos con una brocheta que está bien hecho por dentro.

Mientras se hornea preparamos la salsa, en una sartén o cazo añadimos el Brandy y dejamos que se evapore a fuego fuerte el alcohol durante unos minutos, seguidamente añadimos la nata y los quesos, junto con un poco de sal, removemos hasta que los quesos queden derretidos y espese la salsa.

Sacamos el pastel de horno y dejamos atemperar durante unos minutos, desmoldamos con cuidado y vamos cortado en rebanadas. Servimos junto con la salsa.

Espero que os hayan gustado las tres recetas.

No me queda más que agradecer al Ayuntamiento de Dalías que hayan pensado en mi para realizar esta acción.

Feliz día!!!

Lidia

Las Mejores Recetas con Ollas Express: Rápidas, Fáciles y Deliciosas

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 19 Feb 2025 19:03:00 +0100

Las ollas express han revolucionado la forma de cocinar en muchos hogares. Gracias a su capacidad para reducir el tiempo de cocción sin perder sabor ni propiedades nutricionales, se han convertido en un imprescindible de la cocina. ¡Ahorra tiempo y energía! Si aún no le sacas el máximo partido a la tuya, aquí te traemos algunas recetas fáciles y deliciosas que te ayudarán a ahorrar tiempo y sorprender a tu familia.

1. Cocido Madrileño en Tiempo Récord

El cocido madrileño es un plato tradicional que, en una olla convencional, puede tardar varias horas en cocinarse. Sin embargo, con la olla express, en menos de una hora puedes disfrutar de este clásico reconfortante.

Ingredientes:

• 300 g de garbanzos (remojados desde la noche anterior)

• 2 zanahorias

• 1 patata grande

• 1 trozo de morcillo de ternera (300 g)

• 1 hueso de jamón

• 1 trozo de tocino

• 1 chorizo y una morcilla

• Sal al gusto

• Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Preparación:

1. Introduce en la olla express los garbanzos, el morcillo, el hueso de jamón, el tocino y la zanahoria pelada y cortada en trozos grandes. Cubre con agua y cierra la olla.

2. Cocina a fuego alto hasta que la válvula suba y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30 minutos.

3. Libera la presión, abre la olla y añade la patata, el chorizo y la morcilla. Cierra nuevamente y cocina 10 minutos más.

4. Libera la presión, retira los ingredientes y sirve en tres vuelcos: primero el caldo con fideos, luego los garbanzos con las verduras y, finalmente, las carnes.

2. Lentejas Estofadas en 20 Minutos

Las lentejas suelen requerir bastante tiempo de cocción, pero con una olla express, en 20 minutos estarán listas y llenas de sabor.

Ingredientes:

• 300 g de lentejas pardinas

• 1 zanahoria

• 1 patata mediana

• 1 tomate maduro

• 1/2 pimiento rojo

• 1 diente de ajo

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 chorro de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En la olla, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo picado, el pimiento y el tomate rallado.

2. Añade las lentejas, la zanahoria en rodajas, la patata en trozos, el laurel y el pimentón.

3. Cubre con agua (el doble del volumen de las lentejas) y cierra la olla.

4. Cocina a presión durante 15 minutos.

5. Libera la presión, remueve y ajusta la sal antes de servir.

3. Pollo al Curry en 15 Minutos

Para los amantes de los sabores exóticos, este pollo al curry es una opción rápida y deliciosa.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo en trozos

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 200 ml de leche de coco

• 1 cucharada de curry en polvo

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En la olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

2. Añade el pollo, el jengibre y el curry en polvo. Remueve bien.

3. Vierte la leche de coco, ajusta la sal y cierra la olla.

4. Cocina a presión durante 10 minutos.

5. Libera la presión, rectifica la sazón y sirve con arroz basmati.

4. Arroz Caldoso con Mariscos

Si te apetece un plato marinero sin complicaciones, este arroz caldoso es una gran opción.

Ingredientes:

• 300 g de arroz bomba

• 500 g de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares)

• 1 litro de caldo de pescado

• 1 tomate maduro

• 1/2 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimentón

• Aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Sofríe en la olla la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén dorados.

2. Añade el tomate rallado y el pimentón. Cocina unos minutos.

3. Incorpora los mariscos y el arroz. Remueve bien.

4. Vierte el caldo, ajusta la sal y cierra la olla.

5. Cocina a presión durante 8 minutos.

6. Libera la presión y deja reposar unos minutos antes de servir.

5. Flan Casero en Olla Express

No todo tiene que ser platos salados, también puedes preparar un postre rápido y delicioso como este flan.

Ingredientes:

• 500 ml de leche

• 4 huevos

• 100 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Caramelo líquido

Preparación:

1. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Añade la leche y mezcla bien.

2. Vierte caramelo en el fondo de un molde apto para olla express y añade la mezcla.

3. Coloca el molde dentro de la olla con agua hasta la mitad del molde.

4. Cocina a presión durante 10 minutos.

5. Libera la presión, deja enfriar y desmolda antes de servir.

Conclusión

Las ollas express son aliadas perfectas para quienes buscan cocinar rápido sin renunciar al sabor. Estas recetas son solo una muestra de la infinidad de platos que puedes preparar con ellas. Desde guisos tradicionales hasta platos internacionales y postres, tu cocina se volverá más eficiente y variada. ¡Anímate a probarlas y saca el máximo partido a tu olla express!

Mantén una alimentación saludable con HelloFresh

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Thu, 5 Dec 2024 15:48:00 +0100

Mantener una alimentación saludable, además de hacer ejercicio, es la base para mantener una salud de hierro y prevenir la aparición de muchas enfermedades. Una alimentación saludable tiene que ser completa, aportando todos los nutrientes que necesita nuestro organismo. Tiene que ser equilibrada, ya que los nutrientes tienen que estar repartidos guardando una proporción entre si. Tiene que ser suficiente, la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad. Tiene que ser variada, debe contener diferentes alimentos de cada uno de os grupos (lácteos, frutas, verduras, cereales, legumbres, carnes, pescados, etc...)

Con HelloFresh.es la tarea de mantener una alimentación saludable se nos facilita muchísimo, porque seguimos las mejores pautas para ello:

1. Escoge tus recetas + ingredientes de calidad en la cantidad exacta y directamente te llega a tu casa.

2. Cpmidas para todos los gustos: Tienes 21 receta que cambian cada semana. Desde clásicos de nuestra gastronomía, hasta sabores de todo el mundo.

3. Escoge un plan semanal a tu medida: puedes personalizar el menú a tu gusto, escoger recetas según preferencias , número de comensales, etc..

4. Entregas de lo más cómodas: olvídate de hacer la compra y recibe tus kits de recetas cada semana, en el día y hora que mejor te venga.

5. Deliciosamente simple: disfruta del placer de cocinar con ingredientes locales de calidad gracias a un sencillo paso a paso.

Todo ello es bueno para nosotros porque nos ayuda a conseguir una alimentación saludable, es bueno para el planeta y bueno para el bolsillo por los siguientes motivos:

1. Ahorra tiempo: te llevan a casa todo lo que necesitas para preparar comidas deliciosas, sin súper, sin estrés, sólo cocinar y comer.

2. Excelente relación calidad precio. ya que trabajan con proveedores de confianza para entregar ingredientes frescos de gran calidad.

3. Menos desperdicio de alimentos. los kits de recetas incluyen la cantidad exacta de ingredientes. Así recibes solo lo que necesitas para tus recetas y se disminuye el desperdicio de alimentos.

Así que pásate al Meal prep,, el plan perfecto para ahorrar tiempo. Planifica y prepara las comidas con anticipación: se dividen en porciones y se almacenan para consumirlas a lo largo de la semana.

Cómo hacer una tabla de quesos perfecta

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 6 Nov 2024 15:08:00 +0100

Hoy os enseño a preparar una tabla de quesos perfecta para que podáis triunfar en cualquier ocasión especial o evento, unas normas prácticas y sencillas para que la tabla quede equilibrada y bonita, además con un montón de consejos para que os animéis a preparar la vuestra con los medios que tenéis en vuestra casa.

Lo primero, y principal, es elegir los quesos, tienen que ser variados, de distintas formas y texturas, pero sobre todo, tienen que gustarnos todos, no pongáis quesos distintos por poner, tenéis que elegir quesos de buena calidad y que os gusten a vosotros. Para elegir los quesos podéis mirar en el amplio abanico de posibilidades que tenéis en Valle de Aras

Además de los quesos, para completar la tabla y acompañar los quesos debemos pensar en algunos ingredientes extra. Para ello podemos elegir frutos secos, frutas deshidratadas, mermeladas, dulce de membrillo, uvas o cualquier otra fruta, todo esto combina a la perfección con los quesos y los acompaña perfectamente, además de aportarle un toque de color.

Pero además, para poder tomar los casos necesitaremos usar tostas, panecillos, galletas saladas, picos, regañas, etc. lo que más nos guste o una combinación de todas, que también distribuiremos en la tabla de forma ordenada.

Y teniendo en cuanta que ya habremos elegido los ingredientes, ahora vamos a elegir la base para montar la tabla. Se llama tabla porque normalmente se sirve en una tabla de madera, y tenemos de diferentes formas y tamaños, todas ideales, pero también podemos usar bandejas de mármol, de acero o incluso de cristal o cerámico.

Los quesos debemos sacarlos de la nevera un ratito antes de cortarlos, pero no deben de alcanzar una temperatura superior a 20 grados. Lo ideal es no poner más de ocho variedades distintas de queso, para que no saturar mucho nuestro paladar. Y además de las distintas variedades tendremos que procurar usar quesos elaborados con distintas leches, vaca, cabra, oveja....

Para presentarlos haremos distintas formas de cortes en cada uno, según el tipo de queso, para que sea más cómodo servir, y para darle dinamismo a la tabla. En cuanto a la cantidad servida por comensal tenemos que calcular no más 100 gramos, teniendo en cuenta que es un plato más de la mesa y que tendremos más aperitivos.

Debemos intentar separar cada variedad de queso para que no se toquen entre ellos y a la hora de disponerlos tendremos en cuenta que si la tabla es rectangular deberemos poner los primeros los más suaves, y si es redonda dejaremos en el centro los más potentes.

Una vez que hayamos dispuesto los quesos en función de sus cortes y potencia nos quedarán los huecos para ir introduciendo los acompañamientos, y aquí podéis hacer según veáis, por ejemplo, si la mermelada combina mejor con un queso que con otro la pondremos junto a ese queso, y el resto de ingredientes también.

Después en los huecos restantes pondremos los panecillos, tostas, galletas saladas y picos y regañás. Para completar la decoración podemos usar romero fresco y también flores comestibles, que le dará un toque muy chic a la tabla.

En cuanto a maridaje, el vino tinto siempre ha sido el acompañante perfecto para los quesos, pero no podemos ceñirnos sólo al mismo, ya que un vino blanco joven también marida a la perfección con el queso de cabra o un rosado con un queso añejo de oveja.

Si después de leer este artículo te has quedado con ganas de preparar tu tabla de quesos perfecta os animo a que visitéis la tienda de quesos on line de Valle de Aras, que tiene una gran variedad de quesos de todos los tipos, denominaciones de origen tipos de elaboración, maduraciones, etc.

Cómo mantener la frescura de los alimentos

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Wed, 28 Aug 2024 11:50:00 +0200

Mantener los alimentos frescos es una cuestión de sabor, de salud y economía.

En la vida cotidiana, el desperdicio de alimentos es un problema significativo. Según algunos estudios, una familia promedio desperdicia hasta un tercio de los alimentos que compra. Para el sector de la restauración, la frescura de los ingredientes mostrados estratégicamente en un frigorífico expositor profesional es la base de cualquier plato de alta calidad.

Compras inteligentes para mantener los alimentos frescos más tiempo

Realizar compras inteligentes es el primer paso para mantener los alimentos frescos por más tiempo. Una planificación adecuada evita el desperdicio de alimentos, y asegura que siempre tendremos ingredientes frescos y de calidad a nuestra disposición. El secreto reside en conocer las necesidades y adaptar nuestras compras a ellas.

Planificar tus compras comienza con una lista detallada. Antes de ir al supermercado, revisa qué productos tienes y qué necesitas realmente. Evita compras impulsivas que suelen resultar en alimentos que se echan a perder antes de poder ser utilizados. La selección de productos frescos y de temporada es otro aspecto a considerar. Los alimentos de temporada suelen ser más económicos, y más frescos y nutritivos.

Presta atención a la calidad de los productos. Opta por frutas y verduras que estén firmes y libres de manchas. En cuanto a los productos lácteos y cárnicos, revisa siempre la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento. Los productos frescos deben estar refrigerados correctamente, y los envases no deben mostrar signos de daños.

Almacenamiento inteligente para prolongar la vida de los alimentos

Para mantener la frescura de los alimentos, también es necesario utilizar correctamente el refrigerador y el congelador. Esto comienza con la comprensión de sus zonas de temperatura. Las áreas más frías, generalmente en la parte trasera y en los estantes inferiores, están pensadas para almacenar carnes y productos lácteos. Mientras que las frutas y verduras se conservan mejor en los cajones diseñados específicamente para ellos, donde la humedad es controlada para evitar que se marchiten.

El congelador es de gran ayuda para prolongar la vida de los alimentos, pero es necesario saber congelar adecuadamente. Envuelve bien los alimentos en papel film o utiliza bolsas y envases herméticos para evitar quemaduras por congelación, y etiqueta cada paquete con la fecha de congelación para llevar un control de los tiempos de almacenamiento. Y nunca olvides descongelar y limpiar el congelador periódicamente para evitar la acumulación de hielo y asegurar su eficacia.

Secretos tradicionales para prolongar la vida de tus alimentos

El uso de técnicas tradicionales como el encurtido y la fermentación ayuda a mantener los alimentos frescos por más tiempo, a la vez que añade sabor y valor nutricional. Estas prácticas ancestrales tienen la capacidad de conservar alimentos de manera natural, sin necesidad de refrigeración y con beneficios adicionales para la salud.

Por ejemplo, el encurtido preserva los alimentos, y les infunde sabores únicos y apetitosos. Además, los encurtidos caseros son ricos en probióticos, que son beneficiosos para la salud intestinal. y alimentos fermentados como el chucrut, el kimchi y el kéfir son ejemplos de productos que se mantienen frescos durante más tiempo, que mejoran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.

BIZCOCHO DE MANZANA FÁCIL

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Sat, 3 Aug 2024 08:20:00 +0200

Hoy te enseño a preparar una riquísimo y fácil bizcocho de manzana, es ideal tanto para desayunos como para acompañar el café de la tarde. la he elaborado con manzanas Envy, las manzanas Envy se caracterizan por su color rojo uniforme, su pulpa de textura crujiente y de sabor dulce. Las Manzana Envy tiene aroma soriano, porque la plantación de manzanas Envy se encuentra en la finca de La Rasa (Soria), un lugar donde se reúnen condiciones excepcionales para el cultivo de manzanas de alta calidad, gracias a la altitud (780 metros sobre el nivel del mar). Además, es producto reconocido en los Sabores del Año 2024.

INGREDIENTES:

3 huevos
80 azúcar
150 gr. de leche
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
100 gr. de harina
16 gr. de impulsor químico
5 manzanas
Azúcar glass

PREPARACIÖN:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mezclamos los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Tamizamos la harina y el impulsor químico y añadimos poco a poco y vamos integrando con una lengua de silicona para evitar que haya grumos.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular tipo plum cake.

Ahora lavamos bien las manzanas y cortamos, sin pelarlas previamente, con una mandolina hasta conseguir lonchas finitas.

Disponemos las rodajas de manzana de forma ordenada dentro del molde donde teníamos la mezcla anterior.

Bajamos el horno a 180 grados y horneamos el bizcocho durante unos 40 minutos aproximadamente. Después desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass después.

Y ya sólo nos quederá disfrutar de este maravilloso bizcocho de manzana que hará las delicias de todos en casa.

Feliz día.

ROLLITOS DE CREPES RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Fri, 14 Apr 2023 09:16:00 +0200

Con la llegada de la Primavera y el buen tiempo también llega la época de celebraciones, celebraciones especiales como las bodas, y esta receta bien podía formar parte de la carta de aperitivos de cualquier boda, porque reúne todos los requisitos para quedar muy bien. Y si queréis quedar muy bien a la hora de hacer el regalo de boda perfecto también os traigo una gran propuesta. Este afilador de Horl es el regalo perfecto, a lo largo de nuestra vida son muchos los cuchillos que pasan por nuestras manos y para conservarlos en buen estado necesitamos tenerlos bien afilados.

Desde la marca quieren hacer posible que cualquier persona pueda afilar cuchillos y han desarrollado un producto muy elegante y fácil de usar. Tengo afiladores eléctricos y de otro tipo en casa y os puedo asegurar que el resultado que se obtiene con este afilador es el de un afilado perfecto, cosa que no había conseguido con los demás.

El afilador dispone de dos discos para obtener un afilado más preciso, un disco abrasivo de diamante para obtener un afilado de gran calidad en poco tiempo y un disco de cerámica para asentar el filo, lo que hace un afilado mucho más fino.

Para un afilado perfecto tendremos que afilar la hoja primero con el disco de diamante, luego asentar el filo con el disco de cerámica, y luego girar el cuchillo para volver a realizar estos dos pasos en la otra hoja del cuchillo.

Además ofrece dos ángulos para todas las necesidades, un ángulo de cuchillo de 20 grados para un nitidez estable en hojas de lomo ancho y un ángulo de cuchillo de 15 grados para obtener una agudeza exquisita en hojas más finas.

Y ahora vamos con esta fantástica receta en la que no nos ha faltado un cuchillo bien afilado para hacer cortar de forma precisa el salmón marinado.

INGREDIENTES:

Para las crepes:
2 huevos grandes
100 ml. de leche
60 gr. de maicena
Perejil fresco
Mantequilla para engrasar la sartén
Para el relleno:
220 gr. de queso crema
300 gr. de salmón marinado o ahumado

PREPARACIÓN:

Cortamos con el cuchillo bien afilado el salmón marinado en lonchas finas. Picamos el perejil y reservamos.

En un bol mezclamos los huevos con la leche, el perejil y la maicena, removemos bien con unas varillas hasta que no haya grumos.

Calentamos una sartén grande con un poco de mantequilla y una vez derretida esta añadimos un tercio de la mezcla para crepes. Cocinamos por ambos lados durante unos minutos y vamos reservando. Nos saldrán tres.

Ponemos cada una encima de film transparente. Untamos con queso crema y ponemos encima las lonchitas del salmón. Enrollamos bien. Y con la ayuda del film transparente presionamos para que el rollito quede más compacto. Hacemos lo mismo con los otros dos. Y enfriamos durante unas horas en la nevera.

Pasado este tiempo cortaremos los rollitos en discos del grosor que más nos guste y servimos. Es una receta que ganas con las horas, por lo que os recomiendo tenerla preparada con antelación para luego sólo cortar los discos a la hora de servir.

Animaos a preparar esta receta y también a comprar el afilador tanto para regalo de bodas como para vosotros mismos, merece la pena hacer una inversión en él, porque así podréis alargar la vida de vuestros cuchillos.

Feliz día.

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY

noreply@blogger.com (Lidia De La O) — Fri, 17 Mar 2023 10:36:00 +0100

No os podéis imaginar lo ricas que están estas albóndigas de pollo al curry, gustarán tanto a grandes como a pequeños en casa, por lo que recomiendo que las probéis y me contéis qué tal os han parecido, porque a nosotros nos vuelven locos.

INGREDIENTES:

- Para las albóndigas:

600 gr. de carne picada de pollo
1 huevo
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta
1 rebanada de pan sin corteza mojada en leche
Harina para rebozarlas
Aceite de Oliva Virgen extra para freírlas

-Para la salsa:

1/2 cebolla
1 manzana
400 ml. de leche de coco
2 cucharaditas de curry en polvo
Sal
Cebollino fresco

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne, añadimos el huevo batido, el perejil y el ajo picado, el pan ablandado con la leche y mezclamos bien y llevamos a la nevera un par de horas. Después hacemos bolitas con la masa para dar la forma de albóndigas. Pasamos por harina y sofreímos en un fondo de aceite. Reservamos.

En el mismo aceite añadimos la cebolla picada y rehogamos, añadimos después la manzana troceada y cocinamos hasta que esté blanda. Después añadimos la leche de coco y dos cucharaditas de curry, ponemos un poco de sal y cocinamos unos minutos, añadimos las albóndigas reservadas y un poco de cebollino picado. Dejamos 5 minutos más y servimos.

Espero que os haya gustado esta receta de albóndigas caseras, seguro que triunfáis con ella.

Feliz día.