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VELLUTATA FRESCA

2015-05-11T10:40:00.002+01:00

VEGETARIANO GLUTEN FREE Ingredienti: 3 carote grandi 1 peperone rosso 1 scalogno 150- 200 gr. di fiocchi di latte latte curcuma 1 cucchiaino di semi di anice 1 cucchiaio di semi di cumino sale, pepe Pulisci e taglia a pezzetti le carote, il peperone e lo scalogno. Metti in pentola, aggiungi sale e copri con acqua. Fai cuocere finchè le

INSALATA DI RISO AFFUMICATA

2015-05-09T17:22:00.000+01:00

VEGETARIANA GLUTEN FREE Ingredienti: 250 gr. riso basmati 3 gambi di sedano 10 gr. di scamorza affumicata 30 gr. di scaglie di mandorle 2-3 cucchiai di pepe verde in salamoia 150 gr. di olive verdi 2 cucchiai di semi di sesamo 2 cucchiaini di semi di papavero olio, sale Fai bollire il riso, taglia tutti gli ingredienti a piccoli pezzetti. Condisci co

COUS COUS DI FARRO

2015-04-19T10:23:00.001+01:00

VEGAN Ingredienti (4 persone) 250 gr. di cous cous di farro 2-3 zucchine 1 tazza di roveja menta tritata Prepara il cous cous seguendo le indicazioni della confezione. Couci la roveja in acqua salata (30 minuti in pentola a pressione) Taglia le zucchine a cubetti molto piccoli, soffriggele in olio d'oliva (lasciale criccanti), salale. Unisci tutti gli

INSALATA DI RISO FRESCHISSIMA

2015-03-10T08:44:00.001+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti 250 gr di riso jasmine 1 peperone rosso 1 lattina di ceci 3 cucchiai di farina di cocco 1 cucchiaio di menta secca tritata olio, limone, sale Fai bollire il riso e scolalo al dente, quindi lavalo con acqua fredda. Taglia il peperone a cubetti, aggiungilo al riso. Aggiungi i ceci, la farina di cocco e la menta. Aggiusta di

MIGLIOTTO PRIMAVERA

2015-03-04T16:51:00.001+00:00

GLUTEN FREE VEGETARIANO Ingredienti (3 porzioni) 2-3 manciate di miglio 5-6 asparagi 2 uova misto per soffritto (carota, sedano, cipolla) curry vino bianco Prepara il soffritto, aggiungi il miglio e bagna con vino bianco. Fai evaporare poi bagna con acqua e fai cuocere circa 25 minuti.

INSALATA DI RISO PICCANTE

2015-02-19T12:11:00.001+00:00

GLUTEN FREE VEGETARIANO Ingredienti: (4 razioni) 250 gr. di riso basmati 2 manciate di germogli di ravanello (piccanti) 1 pezzo di scamorza affumicata 4-5 cetriolini sott'aceto 1 mela rossa Fai bollire il riso, scolalo e lavalo con acqua fredda. Lava i gemigli di ravanello. Taglia a dadini la scamorza affumicata e la mela,

CREMA DI RICOTTA CON INSALATA CROCCANTE

2015-02-03T17:24:00.002+00:00

GLUTEN FREE VEGETARIANO Ingredienti (2-3 persone) 2 pere kaiser 3 gambi di sedano verde 10 noci 10 olive pepe verde in salamoia 125 gr. di ricotta 1 cucchiaino di semi di anice 2cucchiaini di semi di cumino olio di semi di zucca Trita con il macinacaffè i semi di cumino e quelli di anice. Mescola la polvere ottenuta con la

COUS COUS DI MAIS

2015-01-31T16:41:00.002+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti: 3-4 porzioni 250 gr. cous cous di mais e riso 1 peperone rosso 2 pezzi di sedano verde 1 carota 1 pezzetto di sedano rapa olive verdi denocciolate 10 noci una manciata di uvetta sultanina scorza e succo di un limone non trattato Prepara il cous cous secondo le istruzioni del pacchetto. Lascia

RISO ROSSO AL MANGO E ZENZERO

2015-01-28T17:13:00.001+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti: Riso sosso q.b. 1 mango 4 cipollotti un pezzetto di zenzero fresco scorza di un limone non trattato 1-2 cucchiaini di curry piccante Cuoci il riso, scolalo e lavalo. Affetta finemente i cipollotti e il mango. Fai soffriggere il curry ed aggiungi le verdure. Bagna con poca acqua. Cuoci finchè il mango

FAGIOLI PICCANTI CON MANGO

2015-01-24T17:54:00.003+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti 1 lattina di fagioli bianchi mezzo mango 1-2 peperoncini 1 cucchiaio di semi di coriandolo 3 bacche di cardamomo menta 2 cucchiai di passata di pomodoro succo di mezzo limone 2 cucchiai di zucchero di canna olio Trita con il macinacaffè i peperoncini, i semi di coriandolo, i semi contenuti nelle bacche di

INVOLTINI CAROTE E MANDORLE

2015-01-21T17:40:00.002+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti (per 4 involtini di circa 10 cm) 2 carote 2 cipollotti 2 patate 100 gr. di mandorle sgusciate 8 fogli di carta di riso (da involtino primavera) curcuma sale, pepe Germogli di amaranto. Taglia le carote, i cipollotti e le patate a julienne finissime. Mettile in una pirofila di pirex. Aggiungi sale e due cuchiaini di

CAVOLFIORE CON BESCIAMELLA WASABI

2015-01-18T17:15:00.001+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti: 1 cavolfiore verde piccolo 2 cucchiai di farina di riso 1 bicchiere di latte di riso 3 - 4 cm di salsa wasabi 2 cucchiaini di menta secca Fai bollire o cuocere al vapore il cavolfiore e taglialo a pezzetti. In un pentolino metti la farina di riso e un pizzico di sale. Aggiungi il latte ed amalgame bene. Fai cuocere

PASTICCIO DI PATATE E PORRI ORIENTALE

2015-01-14T18:55:00.001+00:00

VEGETARIANO GLUTEN FREE Ingredienti: 3 patate 2 porri una manciata di uvetta sultanina 8 noci 1 mozzarella o mozzarisella latte curry farina di mais farina di riso Sbuccia le patate, tagliale a cubetti piccoli, mettile in una teglia di pirex, salale e coprile d'acqua. Cuoci in forno a microonde per 11 minuti alla massima potenza. Pulisci i porri, tagliali a

CREMA DI PATATE E PORRI CON GERMOGLI DI LENTICCHIE AL CURRY

2015-01-12T16:52:00.001+00:00

VEGAN GLUTEN FREE Ingrenti: 2 porri 2 patate latte di riso germogli di lenticchie curry dolce in polvere olio Pulisci, taglia a pezzettoni i porri e le patete. Falli cuocere al vapore finchè sono morbidi. Aggiungi latte di riso e sale, quindi frulla. Fai saltare i germogli di lenticchie con poco olio, aggiungi un cucchiaino di curry e bagna con latte

PATATE IN CROSTA SPEZIATA AL CARTOCCIO

2015-01-01T16:50:00.002+00:00

VEGAN GLUTEN FREE Ingredienti: Patate di medie dimendioni olio d'oliva 1 cucchiaino di semi di coriandolo 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di di semi di cumino 1 cucchiani di semi d'anice 1/2 cucchianino di semi di senape peperoncino secco (facoltativo) sale Trita finemente i semi di cumino, quelli di senape, di

SACCOTTINO ALLE MELE

2014-12-18T17:55:00.002+00:00

VEGETARIANO GLUTEN FREE Ingredienti (8 saccottini) 200 gr. misto farina senza glutine per dolci 1 uovo 50 gr. acqua tiepida 4 cucchiai di olio di riso 1 mela 1 manciata di uvetta sultanina 8 amaretti di mandorle secchi pinoli o scorzette di arancia candite zucchero di canna cannella, zenzero in polvere, noce noscata Prepara l'impasto

PANISSA (farinata di ceci)

2014-12-16T16:35:00.002+00:00

GLUTEN FREE VEGAN Ingredienti 200 gr. di farina di ceci 600 ml acqua sale rosmarino secco pepe olio Mescola accuratamente la farina di ceci con l'acqua e il sale. Lascia riposare almeno un'ora. Ungi una teglia da forno e versa il composto (deve avere uno spessore di 1 cm scarso). Spolvera con rosmarino. Inforna per 50 minuti a 220°. Sforna la

CREMA FREDDA DI FRUTTA

2014-12-12T16:55:00.002+00:00

GLUTEN FREE VEGETARIANO Ingredienti 1 mango 1 pera 4 fette di ananas sciroppato 250 ml di yogurt bianco o alla vaniglia 2 cucchiai di miele scorza di un lime cannella Il giorno prima pulisci la frutta, tagliala a pezzetti e mettila in freezer. Frulla la frutta surgelata con lo yogurt, il miele, la scorza del lime.

INSALATA DI SADANO RAPA

2014-12-10T15:35:00.000+00:00

GLUTE FREE VEGETARIANO Ingredienti 1/2 sedano rapa 1 pera abate 1 pezzetto di parmigiano noci mandorle pelate semi di cumino Affetta a julienne il sedano rapa la pera e il parmigino. Condisci con olio d'oliva, sale e i semi di cumino. Impiatta ed aggiungi noci e mandorle.

TORTINO DI GRANO SARACENO CON CAROTE AL CURRY

2014-12-08T15:42:00.000+00:00

VEGAN GLUTEN FREE Ingredienti per il tortino 3 pugni di grano saraceno misto per soffritto (carota, cipolla, sedano) vino bianco passata di pomodoro 4 cucchiai di farina di riso per le carote 2 carote 10 mandorle 1 cucchiano di curry dolceù miele Prepara il ragù facendo soffriggere il misto di carote, cipolla e

CURRY VEG PICCANTE

2014-12-05T10:28:00.000+00:00

VEGAN GLUTEN FREE Ingredinti (3- 4 porzioni) 350 gr di riso jasmine 2 cucchiani di cocco grattugiato 350 gr di roveja (oppure ceci, cicerchia o altro legume a scelta) 2 peperoni gialli misto per soffritto curry piccante in polvere Metti a bagno la roveja almeno per 5 ore. Lavala e falla cuocere in pentola a pressine per 40 minuti in acqua salata.

HUMMUS DI PISELLI

2014-12-03T16:32:00.003+00:00

GLUTEN FREE GLUTEN FREE VEGETARIANO Ingredienti 1 lattina di piselli gorgozola noci carote pepe Frulla i piselli con il gorgonzola, aggiungi pepe. Dividi in vaschette monoporzione. Guarnisci con gherigli di noce e bastoncini di carote.