Avibert

Procesado de la Carne Infografía Alimentación Consumer Eroski

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sat, 18 May 2013 02:04:00 +0000

Scienco Flocron Liquid Injection Systems Bio Microbics

noreply@blogger.com (Manfenix) — Fri, 17 May 2013 00:48:00 +0000

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SCIENCO® FloCRON® Liquid Dispensing Injection System provides economic, accurate and reliable dispensing equipment for industrial and food processing markets. The SCIENCO® FloCRON® is designed to dispense a pre-set amount of viscous liquid into individual cans, jars, pouches, or bottles during the filling process. SCIENCO® FloCRON® applications are primarily determined by line speed, container opening, amount of liquid dispensed and product viscosity.

Fuente: BioMicrobics

Tecnología de las Altas Presiones Hidrostáticas Tecnologías para la Industria Alimentaria Téc. Magali Parzanese

noreply@blogger.com (Manfenix) — Thu, 16 May 2013 01:58:00 +0000

http://www.aimdigital.com.ar/aim/2011/08/08/altas-presiones-hidrostaticaspara-conservar-alimentos/

Como se mencionó en informes anteriores, el desarrollo de procesos o métodos de conservación de alimentos que no requieran la aplicación de altas temperaturas es uno de los principales desafíos de la industria alimentaria. Esto se debe a las consecuencias indeseables que provocan los tratamientos térmicos sobre muchos productos (pasteurización, escaldado, esterilización), como por ejemplo la disminución del valor nutritivo del alimento. Hasta el momento se realizaron investigaciones a escala laboratorio y de planta piloto de varias de estas técnicas de conservación alternativas o no térmicas, como altas presiones, ultrasonidos, pulsos eléctricos de alta intensidad, campos magnéticos oscilantes, etc. Sin embargo la mayoría de ellas aún no poseen aplicación industrial, por lo que continúan en etapa de desarrollo. Una excepción a esto es la tecnología de altas presiones hidrostáticas (APH), la cual actualmente se aplica en diversos sectores alimentarios y además, presenta un gran potencial para ser utilizada en la generación de nuevos productos y como solución a importantes problemas de la industria alimentaria.

La técnica consiste en aplicar muy elevadas presiones sobre el alimento ya envasado, con el objeto de eliminar los microorganismos patógenos y alteradores, e inactivar enzimas, manteniendo características como aroma, sabor, pigmentos, entre otras. La aplicación más utilizada a nivel comercial es la pasteurización fría (sería comparable a la efectividad de la UAT).

Las primeros trabajos de investigación sobre los efectos de aplicar alta presión sobre alimentos fueron realizaron por Bert Hite hacia finales del siglo XIX quien logró tratar leche mediante la aplicación de altas presiones. Utilizó aproximadamente 700 MPa durante 10 minutos a temperatura ambiente y obtuvo como resultado una disminución significativa de la carga microbiana. Años más tarde estudió las consecuencias de las altas presiones sobre frutas y hortalizas lo cual permitió la extensión del tiempo de almacenamiento de estos productos.

Pese a que dichos resultados fueron sumamente positivos la difusión masiva de la técnica de altas presiones para la conservación de alimentos se presentó a partir de 1980, diez años más tarde salió a la venta el primer producto tratado por tecnología APH en Japón. En los años sucesivos la cantidad de productos conservados mediante tratamientos de altas presiones aumentó progresivamente en los países desarrollados (mermeladas, yogur, jugos de fruta, jaleas, etc.), a la vez que continuaron los proyectos de investigación y desarrollo sobre esta tecnología debido al gran potencial que presenta.

Fuente:

Neurobiología Animación

noreply@blogger.com (Manfenix) — Wed, 15 May 2013 01:00:00 +0000

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Fuente: ScienceChannelYT

Costos del Proceso de Liofilización Tecnologías para la Industria Alimentaria Téc. Magalí Parzanese

noreply@blogger.com (Manfenix) — Tue, 14 May 2013 02:33:00 +0000

Para definir los costos de cualquier proceso es importarte conocer determinados parámetros como la escala de los equipos a utilizar, que varían según las necesidades y el volumen de producción. En el mercado actual existen varias empresas que fabrican equipos a distintas escalas (laboratorio, piloto o industrial), como así también plantas liofilizadoras llave en mano. Como ejemplo se puede citar a la empresa argentina Rificor, que fabrica y reacondiciona a nuevo equipos aptos para procesar alimentos, entre los cuales mencionamos los modelos dados en tablas, con sus respectivos costos y detalles.

Fuente artículo:

Ver también: Parte I | Parte II | Parte III | Parte IV | Parte V

Geekye Capítulo 45 CN23TV

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sun, 12 May 2013 16:30:00 +0000

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Geekye es un programa de tecnología, conducido por Irina Sternik, emitido el 11 de Mayo de 2013.

Temas tratados:

CDPedia. La wikipedia offline. Facundo Batista, desarrollador
EntrenaYa.com. Deportes en la red. Javier Wasserman, co-fundador
¡Música Maestra!: Soundtracks de películas y series. Alejandro Kauderer, músico. Presentado por Marcelo Violini

Fuente: Sergio Wk

Procesos Estratégicos en la Alta Dirección Mario Cuadrilla Ramírez

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sat, 11 May 2013 23:46:00 +0000

Para entender los procesos estratégicos de la dirección empresarial, necesitamos ubicarlos en el contexto actual, es por eso, que haremos un primer acercamiento desde las políticas globalizadoras que son las que definen el rumbo económico, político y cultural de nuestra sociedad a nivel mundial.

Posteriormente, se mencionaremos los diferentes tipos de planeaciones que existen, haciendo énfasis en las planeaciones estratégica y prospectiva, resaltando que una de las formas de planear que ha traído grandes beneficios a los países pertenecientes a la Cuenca del Pacífico —países asiáticos—, se basa en una visión humanista de la planeación; la cual ha contribuido al desarrollo sustentable de naciones como Japón, Corea, Singapur, Madagascar, etc., así como de los países denominados “Emergentes” que en su gran mayoría se ubican este continente. Ordoñez (2002) presenta la postura Asiática del Capital intelectual, donde se hace de manifiesto la gran importancia que se da a las personas en la producción de bienes y servicios de gran calidad.

En el marco de la globalización, las condiciones económicas son establecidas por los mercados internacionales, los cuales dependen de las políticas establecidas por las empresas trasnacionales, el grupo de los siete, el Banco Mundial, el fondo monetario Internacional, así también de las economías emergentes como Brasil, China, la India y Rusia.

Para responder eficientemente ante estas condiciones socioeconómicas mundiales, la administración de las empresas ha evolucionado a través del tiempo para satisfacer las necesidades de una sociedad cada vez más demandante de bienes y servicios con mayor calidad. Esta evolución ha pasado desde una administración tradicional a una táctica y posteriormente a una estratégica, hasta llegar a una administración prospectiva.

Actualmente las empresas que aplican la planeación estratégica — la cual como sabemos tuvo su origen en la guerra— ha sido un estilo de administración que tiene su base precisamente en la definición de objetivos, y que a través de una estrategia fuerte y decidida permite por medio a través de sus líneas de acción realizar actividades que nos lleven al cumplimiento en tiempo y forma del objetivo planteado, lo cual contribuye al desarrollo sustentable de la empresa.

Dentro de los procesos estratégicos de la dirección empresarial, una orientación permanente que permite este desarrollo de la organización puede ser la utilización de la matriz FODA —donde se registran las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas — la cual nos dará luz de la situación actual por la que atraviesa la empresa; es decir, esta técnica nos permite a manera de una evaluación, hacer un “recorte” de la realidad que hay que enfrentar actualmente, y a partir de ahí, contar con elementos que les permita a los directores y gerentes tomar decisiones asertivas para el buen funcionamiento de la organización.

Sin embargo, como sabemos, estamos inmersos en la sociedad del conocimiento, donde lo único que permanece constante es el “cambio” creando niveles de incertidumbre en los mercados nacionales e internacionales. Edgar Morín dice que para enfrentar estos “océanos de incertidumbre” debemos hacerlo a través de “archipiélagos de certeza”. Empero, desde la administración “prospectiva” podemos crear escenarios futuristas para establecer hasta dónde queremos llevar a la empresa y a partir de esta visión, comenzar a construir desde ahora el camino que nos guíe para lograrlo.

Una vez que hemos mencionado los cuatro tipos de gestión que definen “filosofía y administración empresarial a ejercer, necesitamos dentro de esta dirección prospectiva no olvidar que los mercados se mueven hacia el sector de servicios, de tal manera, que si sabemos que el 80% de la riqueza mundial está en manos de 29 países, los cuales para generar su riqueza ésta se encuentra dividida de la siguiente manera: un 67% se genera con base a servicios, 16% es del sector agrícola y el 17% restante del sector industrial.

Esto quiere decir, que las empresas que estén fuera del ramo del sector de servicios en su gran mayoría están condenadas al fracaso o solo a seguir sobreviviendo con pocas expectativas de crecimiento.

Recalcamos que no es suficiente con plasmar en un documento el tipo de administración a ejercer, debemos considerar además que para que una empresa pueda ofertar un bien productivo o de servicios, deberá tener en cuenta la necesidad de tener finanzas “sanas”, equipo de transporte, capital humano, controles administrativos y medios de comunicación, que garanticen una operación eficiente de la misma, contribuyendo con ello al crecimiento sólido.

Se tendrá que utilizar las redes actuales de comunicación para reducir tiempos de operación, es decir, el eficiente uso del Internet, el correo electrónico, el chat etc., los cuales contribuirán de manera clara y oportuna la generar al interior como al exterior de la empresa el manejo de la información de manera clara y oportuna. Es un hecho que gran parte de los problemas en una empresa son generados por la mala comunicación.

Es un hecho que cualquier especialista en Alta Dirección, deberá conocer y dominar tanto la filosofía como los modelos de dirección actuales y futuros que le ayudarán a brindar asesoría eficiente a los altos funcionarios de gobierno y a empresarios, para que puedan tomar de decisiones asertivas que los lleve a dirigir sus “empresas” hacia el desarrollo sustentable.

Así mismo, estos funcionarios deberán ejercer un “liderazgo transformacional” el cual, alude a un tipo de cambio institucional de segundo orden, que implica la transformación de las estructuras organizativas de la institución (Fullan y Steigelbauer 2007). Los líderes transformacionales, son los que inspiran, orientan y motivan intrínsecamente a sus seguidores para lograr las metas establecidas, además de precisar o aclarar los requerimientos de la función y de la tarea (Morales, s/f).

Seguramente los conocimientos adquiridos en Alta Dirección, coadyuvarán a formar profesionales que además de asesorar puedan contar con las bases para crear sus propias empresas de manera sólida, que contribuya a generar fuentes de empleo honesto que tanto hace falta a nuestro país, donde se promueva la innovación y la creatividad que será desarrollado por el capital intelectual —este concepto es utilizado por Drucker para distinguir el trabajo intelectual del trabajo manual— que la conforma, permitiendo que nuestro país deje algún día de ser solo el maquilador de la tecnología que se produce en otros países.

Referencias bibliográficas

Calzado Rodríguez, Luis l. (2012) Seminario de Filosofía Crítica de la Empresa. (Presentación), Distrito Federal, México. Centro de Postsgrados del Estado de México.

Drucker, P. (2008) “la productividad del trabajador de conocimiento: máximo desafío” en Drucker, et al, (2008) Gestión del capital humano, Barcelona: Deusto.

Fullan, M. y Steigelbauer, S. (1997) El cambio Educativo (Guía de planeación para maestros). Distrito Federal, México: Trillas.

Morín, Edgar (1999), Los siete saberes necesarios para la educación del futuro, París, Francia: UNESCO.

Sobre el autor:
Mario Cuadrilla Ramírez - difusion@cpem.edu.mx
Maestro. El CPEM, es una institución educativa enfocada a temas de administración y alta dirección.

Fuente: Gestiópolis

Be More Unfocused Innovations that come from a Broader Scientific Perspective

noreply@blogger.com (Manfenix) — Fri, 10 May 2013 22:57:00 +0000

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What you're missing can be more important than what you're looking for when it comes to scientific research. Discover what innovations can come from having a broader scientific perspective with this video featuring leading researchers at the interface of chemistry and biology.

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Sistema Detector Electrónico de Arrastres MODELO MTS-95 (S.D.E.D.A.) Tecnología Azucarera

noreply@blogger.com (Manfenix) — Thu, 09 May 2013 21:16:00 +0000

Respuesta inmediata ante la presencia de un arrastre
Protección total para el sistema de calderas
Máximo aprovechamiento del condensado de recuperación
Considerable disminución del gasto de combustible
Menor impacto ambiental de la fábrica de azúcar

El S.D.E.D.A. es un sistema diseñado exclusivamente para su uso en la industria azucarera, con el fin de automatizar el control de los condensados de retorno que se utilizan en la alimentación de las calderas.

Este instrumento fue desarrollado ante la necesidad de disponer de un sistema de control simple, práctico y confiable que protegiese las calderas del peligro latente que significan los arrastres de azúcar y, a su vez, que permitiese utilizar los condensados sin ningún riesgo.

Si se toma en consideración que aproximadamente el 70% del peso de la caña de azúcar es agua y si se contabiliza este peso, transportado desde el campo hasta el trapiche, y se suma el costo de la energía necesaria para separar dicha agua del azúcar, se establece que el agua caliente obtenida después de la evaporación representa un valioso sub-producto de la caña de muy importante valor económico. Por lo tanto, su recuperación y utilización en la alimentación de las calderas aporta una importantísima economía de agua y de combustible y por ende, una significativa reducción en el costo de la generación de energía.

Hasta la llegada del S.D.E.D.A. al mercado en el año 1960, para el control de los condensados se utilizaba el método manual con α-Naftol. Desafortunadamente, este método no es muy seguro dado que su eficacia depende de la frecuencia con que se realicen los análisis. Además, es imposible conocer el momento exacto en que se producirá un arrastre y, por ende, tampoco se puede conocer el momento en que termina. En consecuencia, con este análisis manual no se podía evitar que se contaminen las calderas y tampoco se podía aprovechar todo el caudal de condensado puro porque la mayoría de las veces se mantenía el caudal desviado innecesariamente.

El S.D.E.D.A. asegura una respuesta instantánea en presencia de un arrastre de azúcar, característica ésta de vital importancia para la protección de las calderas, que se hace relevante, por ejemplo, cuando se produce la rotura de la calandria de un calentador de jugo; aquí el arrastre será tan rápido y violento que sólo se podrá detener con un sistema de control automático.

La importancia del S.D.E.D.A. quedó de manifiesto cuando se comprobó que por su capacidad de selección automática de los condensados se aprovechaba todo el condensado puro producido y se desviaba el contaminado. Esto se traduce en dos importantes beneficios económicos para la industria azucarera: primero, quedan protegidas las calderas del peligro que significa el ingreso de azúcar en su seno, con lo que se evitan posibles paradas de la molienda y, a su vez, una significativa reducción en el costo de mantenimiento, tanto de las calderas como de todo el equipamiento asociado; segundo, este sistema hace posible la alimentación de las calderas con condensado, que es agua de alta calidad obtenida por destilación y, a su vez, la alta temperatura del mismo permite recuperar gran parte de la energía que se utilizó en los calentadores y evaporadores. Esto representa un muy importante ahorro de dinero que incide significativamente en un menor costo final en la fabricación del azúcar.

El S.D.E.D.A. se ha convertido en un elemento indispensable en las fábricas donde está instalado por la seguridad y economía que su uso aporta. Es un bien de capital que, por las características mencionadas, se amortiza rápidamente. Se ha comprobado en fábricas de la Argentina, donde utilizan como combustible gas natural o petróleo, que con nuestro S.D.E.D.A. se economiza casi el 11% del combustible.

En esta figura se muestra una propuesta clásica de instalación del S.D.E.D.A. que cubre el control del condensado de una fábrica:

Fuente:

Colorantes Los números E

noreply@blogger.com (Manfenix) — Wed, 08 May 2013 04:05:00 +0000

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Los colorantes, conservantes y edulcorantes que aparecen en las etiquetas de las comidas como números "E" tienen mala prensa. Los riesgos para la salud que entrañan algunos aditivos artificiales ha derivado en la percepción pública de que cualquier número E es potencialmente dañino. Pero, ¿merecen los adivitos "E" su horrible reputación? ¿o pueden, incluso, ser beneficiosos para la salud? El aventurero culinario Stefan Gates se embarca ahora en un viaje para descubrir si verdaderamente los números E son tan negros (E151) como los pintan. Gracias al uso de tecnología punta, visitará diferentes países y conocerá a esos genios de los químicos culinarios que consiguen que el bacon sea rosa y que las galletas se desmigajen. Además, ¿cómo serían los alimentos sin los números E? Gates descubrirá cómo de mal sabría nuestra comida, la horrible apariencia que tendría o lo potencialmente mortal que sería en algunos casos. No se pierdan esta curiosa serie documental que desvelará, al mismo tiempo, cómo algunos números E son imposibles de evitar (incluso el aire que respiramos está lleno de números E) o cómo algunos otros deberían ser celebrados (como la penicilina que salva millones de vidas)

Fuente: 9Natura

3D Skeletal Anatomy of the Torso Stewart Dickson

noreply@blogger.com (Manfenix) — Tue, 07 May 2013 03:32:00 +0000

Fuente: Demonstrations.Wolfram.com

Centrales Solares de Torre Infografía Medio Ambiente Consumer Eroski

noreply@blogger.com (Manfenix) — Mon, 06 May 2013 04:28:00 +0000

Fuente: Eroski Consumer

Geekey Capítulo 44 CN23TV

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sun, 05 May 2013 19:51:00 +0000

El Sinclair ZX Spectrum fue un ordenador de 8 bits basado en el microprocesador Zilog Z80A, fabricado por la compañía británica Sinclair Research y lanzado al mercado el 23 de abril de 1982.
En Europa, el Sinclair ZX Spectrum fue uno de los microordenadores domésticos más populares de los años 1980.
Su optimizado y compacto diseño hizo las delicias de miles de aficionados a la informática y los videojuegos. Aún hoy perduran miles de fans del Spectrum que siguen jugando a sus juegos (con emuladores que cargan sus ficheros volcados de cintas). Además hay un mercado de coleccionismo tanto de cintas de juegos originales como de los propios Spectrum.
Las características del ZX Spectrum original incluían:
* Microprocesador Zilog Z80A a 3,5 MHz (bus de datos de 8 bits y bus de direcciones de 16 bits). Acompañando al procesador principal estaba la ULA (Uncommitted Logic Array), encargada de realizar funciones auxiliares.
* Dos configuraciones de RAM con 16 kB ó 48 kB. Es interesante señalar que, contrariamente a lo que el marketing podría haber recomendado, no se incluían los 16 kB de ROM de cada máquina. Así, la memoria total de ambos modelos era realmente de 32 y 64 kB, El límite del direccionamiento de 16 bits es de 64 kB.
* Estos 16 kB de ROM incluían un intérprete del lenguaje BASIC SINCLAIR desarrollado por la compañía Nine Tiles Ltd. para Sinclair y que era una evolución del que ya desarrollaran para dos anteriores máquinas comerciales de la marca, el ZX80 y el ZX81, y de las que el Spectrum es continuador. En la misma zona de memoria también estaba el juego de caracteres ASCII que utilizaba la máquina por defecto (aunque se podía apuntar a otras zonas de memoria y definir caracteres alternativos) y una zona reservada justo antes de la memoria de pantalla, ideal para EPROMs que se podían conectar en el slot trasero.
* Teclado de caucho integrado en el ordenador en el modelo de 16 kB y en la primera versión de 48 kB. El teclado de caucho original oprimía dos membranas (el del ZX Spectrum Plus tenía 4) con pistas conductoras que servían para detectar la presión. Esta membrana solía ser la parte más frágil del ordenador y era habitual que a lo largo de los años fuera necesario cambiarla hasta varias veces.
* Sistema de almacenamiento en cinta casete de audio común. Se accedía a los datos a una velocidad de 1.500 bit/s de media. Un juego de 48 kB tardaba como media algo menos de 4 minutos en cargar. Había juegos que usaban su propio sistema de carga, denominado "turbo", a mayor velocidad que la estándar del sistema operativo en ROM, aunque ligeramente más propensos a producir errores de carga. Como periférico adicional, a partir del año 1983 Sinclair puso a la venta el ZX Interface 1 al que se le podían conectar hasta ocho unidades de cinta rápida llamadas microdrive de uso frecuente entre desarrolladores de software, que accedía a los datos a una velocidad de 120.000 bit/s (15 kB/s).

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Geekye es un programa de tecnología, conducido por Irina Sternik, emitido el 4 de Mayo de 2013.

Temas tratados:

Famosos 2.0. Camilo García
Anteojos de sol, su origen
Sinclair ZX Spectrum. Marcelo Violini
Cargador de celular casero

Nota: Ver el primer video completo en: Vimeo

Fuente: Sergio Wk

OpenLAB Data Analysis AgilentChem

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sat, 04 May 2013 04:11:00 +0000

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Fuente: AgilentChem

Modelos de Flujo no Ideales Diseño de Reactores Químicos F. Cunill, M.Iborra, J.Tejero, C.Fité

noreply@blogger.com (Manfenix) — Fri, 03 May 2013 17:26:00 +0000

El modelo de flujo real de todo recipiente de proceso estará lógicamente entre los dos extremos ideales, flujo en pistón (ausencia de mezcla) y mezcla perfecta (mezcla completa). Como se indica en el apartado anterior, la inspección de la curva E(t) permite estimar el grado de mezcla de forma cualitativa. Para cuantificar el mismo se usan diferentes modelos según el grado de desviación que se presente respecto a los modelos ideales. Dicho grado de desviación se cuantifica mediante la varianza de la curva E(t).

Para pequeñas desviaciones del flujo se utilizan modelos de un parámetro. En el caso de flujo en pistón se suele utilizar el modelo de dispersión o el modelo empírico de tanques agitados en serie. Mientras que para pequeñas desviaciones del flujo de mezcla perfecta se utiliza el modelo de recirculación.

Para grandes desviaciones del flujo, ya sea flujo en pistón o mezcla perfecta, se utilizan modelos de dos parámetros que se denominan modelos combinados.

Para el caso especial de ciertos fluidos cuyas propiedades físicas imposibilitan la formación de un frente plano el flujo (y por tanto es imposible el FP) se describe con un modelo específico denominado modelo de advección (o convección) pura.

Ver también: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34

Técnicas Básicas de Microbiología Tutorial

noreply@blogger.com (Manfenix) — Thu, 02 May 2013 04:35:00 +0000

Un laboratorio de Microbiología es un lugar convenientemente habilitado donde se pueden manejar y examinar microorganismos. Este tipo de trabajo debe ser llevado a cabo con una buena técnica aséptica, y por tanto se requiere un ambiente limpio y ordenado y trabajar siempre en condiciones de esterilidad (en campanas de esterilidad biológica o en la proximidad de la llama de un mechero de alcohol o de gas).
Aunque los microorganismos que se manipulen no sean considerados patógenos, todos los cultivos de todos los microorganismos deben ser manejados con precaución por su potencial patogenicidad.
Es necesario cumplir dos REQUISITOS BÁSICOS:
1. Restringir la presencia de los microorganismos en estudio a sus recipientes y medios de cultivo para evitar el riesgo de contaminarse uno mismo o a un compañero.
2. Evitar que los microorganismos ambientales (presentes en piel, pelo, aire, ropa, etc.) contaminen nuestras muestras.
Para mantener estas condiciones, es necesario respetar una serie de NORMAS DE SEGURIDAD:
1. Es imprescindible el uso de bata de laboratorio.
2. Al iniciar y finalizar las prácticas, el estudiante se lavará las manos con agua y jabón.
3. El lugar de trabajo debe estar siempre limpio y ordenado. Antes de comenzar cada práctica es conveniente desinfectar la superficie de trabajo. Los desinfectantes más habituales para esto son la lejía y el alcohol (etanol 96°).
3. Los microorganismos deben manejarse siempre alrededor de la llama. Se deben evitar los desplazamientos innecesarios por el laboratorio, ya que pueden crear corrientes que originen contaminaciones o producir accidentes.
5. Durante las prácticas está prohibido comer, beber y fumar. Cuando se manipulan microorganismos hay que evitar llevarse las manos a la boca, nariz, ojos, etc.
6. Libros, carpetas, abrigos y cualquier otro material que no se utilice en la realización de la práctica deben estar apartados del lugar de trabajo.
7. Para deshacerse del material contaminado se utilizarán los recipientes adecuados, que serán esterilizados posteriormente. Nunca se debe tirar nada contaminado por la fregadera o a la basura común.
8. Bajo ningún concepto debe sacarse ninguna muestra contaminada del laboratorio.
9. No se debe pipetear nunca con la boca. Utilizar siempre pipeteadores manuales.
10. En caso de accidente (ruptura de material, derramamiento de microorganismos, etc.) se comunicará inmediatamente al instructor

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En estos vídeos apreciamos las principales técnicas de preparación de medios de cultivo, siembra y aislamiento de bacterias, uso del microscopio óptico y técnicas de tinción. Este material va dirigido a todos aquellos alumnos, docentes y profesionales que vayan a realizar prácticas, docencia o investigación en Microbiología.

Fuente: SAVUNISEVILLA

Teoría de la Contingencia Valencia, Ramirez, Ramos, Sánchez, Romero, Pilimur

noreply@blogger.com (Manfenix) — Thu, 02 May 2013 01:14:00 +0000

Dynamic and Control of a Distillation Column in 9 steps Hysys Tutorial

noreply@blogger.com (Manfenix) — Tue, 30 Apr 2013 03:22:00 +0000

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Hysys Dynamic Modelling. The following tutorial presents the development approach of dynamic simulation using Hysys which based on implementing three conventional PID control loops (Level, Pressure and Temperature) on a distillation column unit for a binary mixture.

Fuente: EnergieAlgerie

Biodegradación del Petróleo Procesos Naturales en los Reservorios

noreply@blogger.com (Manfenix) — Mon, 29 Apr 2013 04:58:00 +0000

El petróleo, formado a partir del craqueamiento térmico del querógeno, es una mezcla compleja de hidrocarburos alifáticos, aromáticos y nafténicos, además de otros compuestos conteniendo azufre, oxígeno, nitrógeno y constituyentes organometálicos complejados con níquel y vanadio.⁽¹⁾ De entre estos compuestos se destacan los biomarcadores ó fósiles geoquímicos originados de organismos vivos, ^(2-4) que son clasificados como alcanos lineales, alcanos ramificados, isoprenoides, cicloalcanos, terpenos, esteranos y aromáticos. Los terpenos pueden ser bi-, tri-, tetra- y pentacíclicos (hopanos y no hopanoides). El estudio de estos compuestos es de gran relevancia para la industria del petróleo porque proveen informaciones sobre el origen, ^{(2, 5, 6)} ambiente deposicional, ^{(3, 7, 8)} evolución térmica ^(8-10) e índice de biodegradación.⁽²⁾

Durante el proceso de migración, el petróleo puede sufrir alteraciones en su composición debido a la geocromatografía, a la solubilización en el agua (water washing), a cambios de la fase, a la extracción de materia orgánica presente en las rocas por donde pasa y/o a la biodegradación.⁽¹¹⁾ La biodegradación es un proceso de alteración del óleo crudo por diferentes microorganismos.^{(12, 13)} La ocurrencia de petróleo biodegradado está vinculada a determinadas condiciones geológicas y geoquímicas que permiten mejorar la vida microbiana, tales como las existentes en la interface óleo-agua en un reservorio de petróleo.⁽¹⁴⁾ De acuerdo con Huang et al.,⁽¹⁵⁾ la difusión de los hidrocarburos de la columna de óleo para la zona de contacto óleo-agua puede controlar y limitar los procesos de biodegradación. Al inicio del proceso, los hidrocarburos son utilizados por los microorganismos como fuente de energía (donadores de electrones), mientras que los nutrientes (oxígeno molecular, nitratos, sulfatos ó ión férrico) son necesarios como receptores de electrones para la actividad microbiana. Al final del proceso de biodegradación los hidrocarburos son transformados en metabolitos, tales como ácidos orgánicos y/o CO₂,⁽¹⁶⁾ llevando a una disminución del tenor de hidrocarburos saturados y del grado API (American Petroleum Institute) y a un progresivo aumento del contenido de asfaltenos, de algunos metales, de la densidad, del tenor de azufre, de la acidez (formación de ácidos carboxílicos y fenoles) y de la viscosidad. Esa alteración en las características del petróleo afecta a la producción y eficiencia del refino,⁽¹⁷⁾ aumentando los costos del proceso. La Figura 1 presenta un mecanismo esquemático de biodegradación dentro de un reservorio de petróleo y a los cambios en el grado API a lo largo del proceso.

Miiller et al.⁽¹⁸⁾ encontraron algunas alteraciones en las propiedades de petróleos de Oklahoma con el aumento de los niveles de biodegradación, como muestra la Tabla 1. Las propiedades físico-químicas del petróleo cambian, porque las diferentes clases de compuestos que lo constituyen tienen susceptibilidades diferentes a la biodegradación. Larter et al.⁽¹⁹⁾ estiman que los óleos altamente biodegradados pierden en el orden del 50% de su masa inicial.

Condiciones necesarias para que pueda ocurrir la biodegradación
La mayor parte del petróleo del mundo es total ó parcialmente biodegradado en reservorios y este proceso puede llevar millones de años para suceda.⁽²⁰⁾ Para tener una mejor idea de los mecanismos de biodegradación del óleo es necesario utilizar condiciones ideales para que el proceso suceda en intervalos cortos de tiempo, si se compara con el tiempo geológico.^{(12, 13, 21)} En general, para que ocurra la biodegradación del petróleo es necesario:⁽²²⁾

la presencia de aceptores de electrones (por ejemplo: oxígeno molecular, nitratos, sulfatos, iones férricos) y nutrientes inorgánicos (por ejemplo: fósforo, trazas de metales), necesarios en el inicio del proceso y para el mantenimiento de los microorganismos, respectivamente;
la roca generadora debe tener la porosidad y la permeabilidad suficiente como para permitir la difusión de los nutrientes y la movilidad de los microorganismos. Las rocas con baja porosidad y permeabilidad, con granos pequeños y sin fracturas, dificultan la difusión de los nutrientes y la movilidad microbiana, y como consecuencia, poseen óleos menos biodegradados;
la temperatura del reservorio no debe sobrepasar los ~80ºC. Considerando el gradiente geotérmico típico (25-30 °C/km), esa temperatura es alcanzada aproximadamente a los 2-3 km de profundidad;⁽¹⁶⁾
la salinidad del agua de formación debe estar en el rango de 100-150 ‰.⁽²⁰⁾ Los óleos en los reservorios de petróleo con mayor salinidad son típicamente no biodegradables;
la presencia de microorganismos capaces de degradar los componentes del petróleo;
la ausencia de "venenos naturales", esto es, de microorganismos no biodegradantes de hidrocarburos, que son tolerantes a las condiciones de los reservorios y que inhiben y/o limitan el crecimiento y actividad enzimática de los microorganismos degradadores del petróleo.⁽²³⁾

Si todas estas condiciones están presentes, el petróleo es alterado por los microorganismos llevando a una disminución de su calidad.

Aceptores de electrones y nutrientes inorgánicos
Uno de los factores primordiales para que suceda la biodegradación es la presencia de aceptores de electrones y nutrientes adecuados para mantener activos los microorganismos de las diferentes especies. Los microorganismos aerobios necesitan de la presencia del oxígeno molecular (condiciones óxicas) para su crecimiento y para convertir los hidrocarburos en CO₂, H₂O y biomasa. Los microorganismos facultativos pueden crecer en la presencia (aerobiosis) ó ausencia (anaerobiosis, fermentación) de oxígeno^{(22, 24, 25)} (condiciones anóxicas). Los anaerobios estrictos utilizan diferentes aceptores, como nitratos (NO₃^-), sulfatos (SO₄^2-) e iones férricos (Fe³⁺) para metabolizar los hidrocarburos. Otros anaerobios (aerotolerantes) crecen en presencia de concentraciones-trazas de oxígeno disuelto, pero no utilizan este gas metabólicamente.^{(25, 26)} Además de eso, existen aquellos microorganismos que requieren aceptores de electrones específicos, como los fermentadores ó acetogénicos que utilizan acetatos (CH₃COO^-) para convertir a los hidrocarburos en CH₄ y CO₂.⁽²⁵⁾ La Tabla 2 muestra algunos microorganismos, sus aceptores de electrones y los principales productos generados a partir de la biodegradación de los componentes del petróleo.⁽²⁷⁾

En la ausencia de aceptores de electrones, tales como sulfato y nitrato, los hidrocarburos son transformados en productos finales (CH₄ y CO₂) a través de la interacción de varios grupos de microorganismos como, por ejemplo, bacterias fermentativas, acetogénicas productoras de hidrógeno, metanogénicas hidrogenotróficas y acetoclásticas (Figura 4).^{(28, 29)}

Los nutrientes inorgánicos, tales como el nitrógeno (N) y fósforo (P), son esenciales en la biosíntesis de las proteínas, ácidos nucléicos y fosfolípidos, y trazas de metales, como molibdeno (Mo), cobalto (Co) y cobre (Cu), son importantes en las reacciones enzimáticas. Algunos de esos nutrientes son incorporados en la matriz de la roca generadora de petróleo durante la diagénesis (degradación bioquímica ó térmica de la materia orgánica para generar petróleo) ó a través de la alteración secundaria (water washing ó biodegradación) y migran para la roca reservorio volviéndose uno de sus componentes.^{(30, 31)} Tanto los nutrientes inorgánicos, como algunos metales pueden limitar el proceso de biodegradación del petróleo.⁽²¹⁾

Influencia de la temperatura y la presión en la biodegradación del petróleo
La temperatura óptima para que suceda la biodegradación del petróleo, en el reservorio, es aproximadamente 60-80ºC,^{(22, 32)} Sin embargo, las simulaciones en laboratorio indican que la biodegradación de los hidrocarburos sucede por la acción de los microorganismos que crecen a diferentes temperaturas, tales como, psicrofílicos (0-25ºC), mesofílicos (30-40ºC) y termofílicos (50-60ºC).⁽²⁵⁾ Walker y Colwell(33) demostraron la biodegradación de alcanos por microorganismos obtenidos a partir del agua de formación y sedimentos, en el rango de temperatura entre 0-10ºC, mientras que Rueter et al.⁽³⁴⁾ aislaron una BRS termofílica que biodegrada al alcano a temperaturas superiores a los 60ºC. La influencia de la temperatura en la biodegradación de hidrocarburos depende, por lo tanto, del tipo de microorganismo y de las condiciones utilizadas en el proceso.

Vale destacar que no todas las acumulaciones de óleo, a temperaturas inferiores a 80ºC, son biodegradadas. Wilhelms et al.^{(35, 36)} sugirió que si un reservorio de óleo fuese calentado a más de 80ºC en cualquier momento desde su deposición, sucedería la "paleo-pasteurización" ó "esterilización" del óleo, provocando la mortalidad de los microorganismos biodegradantes, y como consecuencia, aunque la temperatura sea nuevamente inferior a los 80ºC, el petróleo no sería biodegradado. Por lo tanto, los reservorios de óleo que sufrieron una elevación significativa de la temperatura pueden contener petróleo no biodegradado, aún poseyendo bajas profundidades y temperatura, pues la "recolonización" por las bacterias del óleo "esterilizado" en el reservorio, usualmente no sucede.

Al contrario de la temperatura, la presión del reservorio no es un factor limitante para el crecimiento microbiano.⁽²²⁾ Moldowan et al.⁽³⁷⁾ analizaron los óleos biodegradados en los reservorios a 2500 m en la Cuenca Adriática Central (Italia y Yugoslavia), mientras que Walters(38) estudió óleos altamente biodegradados en reservorios de aguas profundas a 4000 m en el Sur de la Cuenca del Mar Cáspio (Azerbayán). En ambos casos, la biodegradación sucedió con geopresiones diferentes y temperaturas inferiores a 80ºC.

Microorganismos involucrados en el proceso de biodegradación del petróleo
Desde el inicio de la producción comercial del petróleo, los geoquímicos se han encontrado con problemas relacionados con la presencia de microorganismos en los reservorios.⁽³⁹⁾ Los microorganismos, además de consumir los hidrocarburos, son también citados como los grandes responsables por la corrosión de los equipamientos y tanques de stock, debido a los subproductos originados de la biodegradación.⁽⁴⁰⁾

Los microorganismos involucrados en el proceso de biodegradación aún son objetos de discusiones contradictorias, debido a que se atribuye la degradación tanto a los aerobios,^(39-41) como a los anaerobios.^(42-44) Aquellos que defienden la acción de los microorganismos aerobios (condiciones óxicas) asumen que la temperatura, durante el proceso está entre 60-80ºC e involucra la incursión de aguas meteóricas que contienen el oxígeno y los nutrientes necesarios para la mantenimiento de estos microorganismos dentro del reservorio,⁽³²⁾ mientras que aquellos favorables a la degradación anaerobia (condiciones anóxicas) indican que la demanda de oxígeno en el reservorio es insuficiente para mantener los aerobios activos y, por lo tanto, los microorganismos que degradan el petróleo son estrictamente anaerobios, degradando los componentes del petróleo más lentamente.^{(36, 44, 45)}

Sin embargo, existen evidencias científicas que indican que estos dos grupos de microorganismos biodegradan el petróleo a través de la acción sinérgica en tiempos geológicos diferentes, donde uno complementa el otro sin superposición.^{(23, 24, 46)} Los componentes del petróleo y otros metabolitos que son recalcitrantes para los aerobios presentes en el reservorio, son fácilmente biodegradados por los anaerobios y, por otro lado, aquellos que son de difícil degradación por los anaerobios, pueden ser completamente biodegradados por los aerobios.^{(23, 24)}

Cambios en la composición química del petróleo (n- alcanos y compuestos aromáticos)
De la literatura se conoce que la biodegradación microbiana afecta significativamente a la composición molecular y a las propiedades físicas del petróleo bruto, llevando a una disminución de los compuestos de bajo peso molecular, presentes en las fracciones saturada y aromática, y a un aumento de la fracción polar (fracción asfalténica)^{(18, 21, 22, 46-49)} (Figura 1 y Tabla 1). Esos cambios suceden debido a la remoción casi secuencial y sistemática de los compuestos presentes en el petróleo, comenzando por los hidrocarburos más ligeros (C₆ a C₁₅) hasta aquellos más resistentes al ataque microbiano (ex.: diasteranos, dia-hopanos).⁽²⁴⁾

Los hidrocarburos son preferencialmente removidos durante la biodegradación inicial, pero compuestos conteniendo azufre (tioles, disulfuros, tioalcanos), nitrógeno (carbazoles) y oxígeno (furanos) también pueden ser biodegradados, generando nuevos compuestos como ácidos saturados, aromáticos, cíclicos y acíclicos y fenoles.⁽²⁰⁾

La microbióta presente en los reservorios de petróleo posee capacidad enzimática y preferencias metabólicas diferenciadas para degradar esos componentes. Unos degradan preferencialmente alcanos normales, ramificados ó cíclicos, otros prefieren mono ó poliaromáticos y existen aún aquellos que degradan tanto a los alcanos como aromáticos.⁽¹⁴⁾

La principal vía metabólica de biodegradación de hidrocarburos por microorganismos aerobios ya está bien establecida en la literatura y puede suceder en la porción terminal y/o subterminal de la cadena carbónica.^{(25, 50, 51)} Los n-alcanos de cadenas largas (C₁₀-C₂₄) son más rápidamente degradados a partir de la porción terminal, mientras que los n-alcanos de cadenas menores que C10 son tóxicos para la mayoría de los microorganismos y su oxidación es iniciada por la porción subterminal de la cadena.

La etapa inicial del proceso de biodegradación es la oxidación del substrato por oxigenasas, con la utilización del oxígeno molecular como aceptor de electrones. La oxidación terminal se inicia con la formación de un alcohol primario. Luego de la etapa inicial, el alcohol es oxidado, por acción de las enzimas alcohol y aldehído deshidrogenasas, a los correspondientes aldehído y ácido carboxílico, respectivamente. El ácido carboxílico, por su parte, es utilizado como substrato para acil-CoA sintetasa y es posteriormente biodegradado por el proceso de β-oxidación. Los n-alcanos de cadenas menores son oxidados subterminalmente (1º carbono secundario de la cadena del n-alcano), formando alcohol secundario, cetona, éster y ácidos carboxílicos, que son posteriormente biodegradados por el proceso de β-oxidación (Figura 2).

La biodegradación de compuestos aromáticos por microorganismos aerobios también es iniciada por la acción de oxigenasas (mono- ó dioxigenasas) que promueven la oxidación del substrato formando dioles, seguida de clivaje del anillo y la formación de catecol que, posteriormente, es degradado formando diferentes intermediarios, como acetaldehído, piruvato y succinato^(52-54) (Figura 3).

El conocimiento de las rutas de biodegradación para anaerobios, sin embargo, es limitado. Bajo condiciones anóxicas, los compuestos orgánicos son sucesivamente oxidados, ó sea, los productos de cada etapa de oxidación actúan como substratos en las etapas siguientes, hasta que la materia orgánica sea completamente degradada a biogás.⁽⁵⁵⁾

Existen varios relatos sobre la oxidación de hidrocarburos con culturas puras de bacterias reductoras de sulfato (BRS) en condiciones estrictamente anaerobias,^{(34, 56-58)} denitrificantes⁽⁵⁹⁾ y metanogénicas.⁽⁶⁰⁾ Las BRS y denitrificantes utilizan sulfatos y nitratos, respectivamente, como aceptores de electrones para biodegradar hidrocarburos, análogo al oxígeno molecular en la biodegradación aerobia.⁽⁵¹⁾ Ya las bacterias metanogénicas que metabolizan hidrocarburos ó en la ausencia de aceptores de electrones, convirtiéndolos a metano y CO₂, ó en la presencia de CO₂, convirtiendo los hidrocarburos para CH₄.⁽⁶¹⁾ Existen también las bacterias anaerobias acetogénicas que consumen los hidrocarburos generando acetato y H₂⁽⁶²⁾ (Figura 4).

Los mecanismos de biodegradación anaerobia de hidrocarburos utilizando consorcios de microorganismos y bacterias aisladas son bastante estudiados, pero poco entendidos. En general, dos mecanismos de activación, tanto para los alcanos como para los aromáticos, han sido propuestos: el primero involucra la activación del carbono subterminal del hidrocarburo y adición de fumarato, mientras que el segundo involucra la carboxilación del hidrocarburo en la posición C-3.^{(22, 45, 51, 57, 62, 63)} Ambos caminos pueden suceder simultáneamente en consorcios de BRS (Figura 5).

Cuando la biodegradación sucede a través del primer mecanismo de activación, el hidrocarburo es adicionado al doble enlace del fumarato vía átomo de carbono subterminal, generando ácidos grasos lineales y ramificados y succinatos substituidos.^{(64, 65)} Los ácidos grasos lineales generados con números pares de carbono provienen de n-alcanos también con números pares de carbono y los ácidos grasos con números de carbono impares son generados a partir de n-alcanos con números impares de carbono. En el segundo mecanismo sucede una formación apenas de ácidos grasos lineales, pero los n-alcanos pares generan los ácidos grasos impares y viceversa (Figura 5).

La Tabla 3 presenta algunas bacterias con metabolismo aerobio y anaerobio, que son capaces de utilizar hidrocarburos como fuente de carbono.

Compuestos biomarcadores
Los biomarcadores mas comúnmente analizados en el petróleo pertenecen a las clases de los terpenos tricíclicos, pentacíclicos (hopanos) y de los esteranos.

En los reservorios, los terpenos tricíclicos (TT) C₁₉-C₄₅ son altamente resistentes a la biodegradación, removidos luego de los hopanos⁽⁶⁶⁾ y al mismo tiempo en que los diasteranos,⁽⁶⁷⁾ pero algunas excepciones fueron observadas utilizando experimentos en el laboratorio con culturas aerobias.^{(23, 24)} Estudios recientes reportaron la remoción de TT antes de los hopanos, con la degradación preferencial de ambos epímeros R y S para TT C₂₈ en relación al TT C₂₉.^{(24, 68, 69)}

El mecanismo de degradación de los hopanos, 25-nor-hopanos y esteranos, tanto en los reservorios como en escala de laboratorio, involucra muchas discusiones. Algunos estudios con óleos severamente biodegradados en el reservorio muestran que los hopanos son removidos antes de los esteranos, con formación de 25-nor-hopanos.⁽⁷⁰⁾ Por otro lado, existen algunos relatos, también con óleos severamente biodegradados en el reservorio, indicando que los hopanos son removidos luego de la casi total degradación de los esteranos, sin formación de los 25-nor-hopanos.⁽³⁾ Como ejemplos, óleos del oeste de la Siberia, severamente biodegradados, mostraron la degradación de 17α(H)-hopanos con enriquecimiento de 25-nor-hopanos y sin la degradación de esteranos.⁽⁷¹⁾ Existen, también, ejemplos de petróleo donde la degradación de los hopanos y esteranos sucedió simultáneamente, como es el caso de las muestras de asfaltos de Malagasy que presentaron 17α(H)-hopanos, 25-nor-hopanos y esteranos parcialmente degradados.⁽⁷²⁾ En escala de laboratorio, la susceptibilidad de biodegradación de estos biomarcadores depende de las condiciones del experimento y, también, de la población microbiana utilizada.^{(23, 24, 44)} Por ejemplo, bajo condiciones aerobias, Bost et al.⁽⁶⁹⁾ mostró que los hopanos son degradados sin la producción de 25-nor-hopanos ó degradación de esteranos.

Existe una gran cantidad de microorganismos descriptos en la literatura que poseen capacidad enzimática para biodegradar biomarcadores del petróleo.^{(24, 76)} Entre estos, se citan como ejemplos, los aerobios pertenecientes a los géneros Achromobacter, Bacillus, Brevibacterium, Mezorhizobium y Bordetella, descriptos en la literatura como degradadores de hidrocarburos y/o asociados a ambientes contaminados con óleo^(73-75) y algunos anaeróbios facultativos pertenecientes a los géneros Bacillus y Acinetobacter, entre otros, conocidos por la capacidad de utilizar hidrocarburos como fuente de carbono directamente⁽⁷⁶⁾ ó por utilizar los metabolitos producidos por otras bacterias, cuando están en consorcios.⁽⁷⁷⁾

Uno de los principales productos generados a partir de la biodegradación de los terpenos tricíclicos, hopanos y esteranos son sus correspondientes ácidos terpanoicos tricíclicos, hopanoicos y esteranoicos.^{(78, 79)} Esos ácidos son comúnmente derivatizados a los correspondientes ésteres metílicos y reducidos a hidrocarburos, para ser analizados por cromatografía gaseosa acoplada a la espectrometría de masas. La Figura 6 presenta algunos de esos ácidos ya detectados en muestras de petróleo.

Los estudios de los componentes ácidos correlacionados con los de la fracción neutra en muestras de óleos y sedimentos, constituyen un campo vasto no totalmente explorado y puede ser utilizado para un mejor entendimiento de los procesos que envuelven la generación, migración y biodegradación de esas muestras.⁽⁸⁰⁾ Los óleos crudos inmaduros, óleos biodegradados, fracciones y óleos pesados, así como las aguas generadas en la extracción del óleo crudo y betún, provenientes de varias partes del mundo, frecuentemente presentan ácidos orgánicos de ocurrencia natural en su constitución.^{(81, 82)}

En Brasil, la apareción de petróleo ácido está relacionado con la producción de Cherne y Pampo, en la Cuenca de Campos.⁽⁸³⁾ Este surgimiento mantiene una estrecha relación con la evolución de las descubiertas y producción de óleo en el país.

Evaluación cualitativa de la biodegradación – Escalas de biodegradación
A través del análisis por cromatografía gaseosa es posible hacer corresponder los cambios composicionales que ocurren con las diferentes fracciones del petróleo. Para eso, se realiza una barredura de todos los iones presentes en la muestra (Total Ion Chromatogram - TIC) y se monitorean selectivamente algunos iones característicos de las principales clases de biomarcadores (Reconstructed Ion Chromatogram - RIC y Single Ion Monitoring - SIM).⁽²²⁾

El perfil cromatográfico de una muestra de petróleo constituye su impresión digital y es una de las primeras indicaciones cualitativas de la ocurrencia de biodegradación, siendo que los compuestos lineales son los más abundantes en los óleos no biodegradados y, por eso, los primeros a ser consumidos por los microorganismos. De esta forma, cuando el perfil de la muestra revela disminución de la concentración de estos compuestos, se dice que el petróleo sufrió biodegradación volviéndose gradualmente más pesado y más ácido.

La extensión del nivel de biodegradación en una muestra de petróleo es medida utilizándose parámetros basados en la abundancia relativa de varias clases de compuestos (n-alcanos, hidrocarburos aromáticos, biomarcadores), a través de la utilización de escalas de biodegradación. Estas escalas muestran el efecto de la remoción selectiva de los compuestos y clasifican al petróleo en niveles que varían de 0 (óleo no biodegradado) a 10 (óleo severamente biodegradado).^{(3, 84-89)} La Figura 7 presenta una escala de biodegradación basada en la remoción de grupos moleculares seleccionados con el progreso de la biodegradación.^{(20, 86, 87)} Los compuestos encontrados en el petróleo son removidos preferencialmente en la secuencia: n-alcanos, alquilcicloexanos, isoprenoides acíclicos, alcanos bicíclicos, esteranos y hopanos, con la producción de nuevos compuestos como productos de biodegradación, tales como 17α, 25-nor-hopanos a partir de la desmetilación de hopanos en niveles severos de degradación.^{(20, 38)}

Conclusión
En condiciones adecuadas de temperatura (hasta cerca de 80 °C), los nutrientes inorgánicos y aceptores de electrones, el petróleo en reservorios es muchas veces degradado biológicamente, en escalas de tiempo geológico, por microorganismos que destruyen los hidrocarburos y a otros componentes, produciendo nuevos compuestos que modifican a las propiedades físicas del óleo transformándolo en "óleo pesado", disminuyendo su valor económico. Como la mayor parte del petróleo del mundo es biodegradado, las alternativas para la recuperación de esos "óleos pesados" están siendo continuamente evaluadas.

Autores
Georgiana Feitosa da Cruz Laboratório de Engenharia e Exploração de Petróleo, Centro de Ciências e Tecnologia, Universidade Estadual do Norte Fluminense, Rodovia Amaral Peixoto, km 163, 27925-535 Macaé – RJ, Brasil
Anita Jocelyne Marsaioli Instituto de Química, Universidade Estadual de Campinas, CP 6154, 13083-862 Campinas – SP, Brasil.

Contacto
e-mail: geofec@gmail.com

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Fuente: Química Nova, Volumen 35, Número 8, 1628-1634, 2012

Geekye Capítulo 43 CN23TV

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sun, 28 Apr 2013 20:09:00 +0000

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Programa de tecnología, conducido por Irina Sternik, emitido el 27 de abril de 2013.

Temas tratados:

Eventos TED. Gerry Garbulsky, organizador
El origen del reloj pulsera
Radioaficionados: Antes y después de la tecnología. Javier Villafañe. Presentado por Marcelo Violini

Fuente: Sergio Wk

Tecnologías y Trabajos de Investigación Pre y Probióticos - Tecnologías para la Industria Alimentaria Téc. Magalí Parzanese

noreply@blogger.com (Manfenix) — Sat, 27 Apr 2013 15:07:00 +0000

Actualmente muchos de los organismos de investigación nacionales se plantean como desafío la investigación en temas cómo: selección de cepas probióticas o de compuestos prebióticos para el desarrollo de productos alimenticios, obtención de procesos tecnológicos que faciliten la introducción de probióticos y prebióticos en diferentes matrices alimenticias, desarrollo de tecnologías de producción de cultivos probióticos y de prebióticos comerciales, ensayos que den el aval científico a los efectos benéficos adjudicados a los diversos productos, entre otras. Esto concuerda con las demandas del sector industrial respecto a nuevos procesos o tecnologías desarrolladas en el país, que permitan facilitar o disminuir los costos en la elaboración de alimentos prebióticos y probióticos.

Al respecto se pueden mencionar dos trabajos de investigación realizados por investigadores pertenecientes al Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET):

Microencapsulación de lactobacilos probióticos por secado spray

Autores: Paez, R.; Lavari, L.; Vinderola, C.G.; Audero G; Cuatrin, A; Zaristky, N.; Reinheimer, J. A.

Si bien la tecnología de secado en spray aún no se utiliza a nivel comercial para la producción de cultivos probióticos de uso en alimentos, en el país se cuenta con la capacidad instalada para hacerlo lo que significa una oportunidad para el desarrollo de probióticos nacionales. El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto sobre la viabilidad y funcionalidad in Vitro e in vivo de cepas de lactobacilos probióticos. Se emplearon tres cepas de lactobacilos comerciales probióticos (L. casei Nad, L. paracasei A13 y L. acidophilus A9). Se realizó un control de viabilidad antes y después del secado y se obtuvieron fotografías de los polvos obtenidos (no rehidratados) mediante microscopía electrónica de barrido (SEM) y trasmisión (TEM). Se determinó la resistencia gástrica in vitro de cultivos frescos (CF) y secados spray (CSS). Se determinó el Nº de células IgA+ (inmunohistoquímica) en el intestino delgado de ratones alimentados durante 5 y 10 días con las tres cepas (como cultivos frescos y secados spray, 107 UFC/día/ratón).

Al finalizar la investigación se observó que el proceso de secado spray mejoró significativamente la tolerancia a la acidez y a bilis in vitro para las cepas L.p. A13 y L.c. Nad y no modificó la capacidad de inducir proliferación de células IgA+ en las cepas probióticas evaluadas. Las cepas microencapsuladas por secado spray en leche descremada demostraron un buen potencial para su uso en alimentos funcionales.⁽¹⁾

Nuevos usos de subproductos de la industria láctea. Suero de queso y de manteca como medios de cultivo y crioprotectores para lactobacilos probióticos

Autores: Burns, P.; Vinderola, C.; Molinari F.; Reinheimer, J.

El auge a nivel mundial de la utilización de bacterias probióticas para formular alimentos funcionales plantea la necesidad industrial de producir grandes volúmenes de fermentos de estos microorganismos. Para ello las industrias que los fabrican deben propagar dichas bacterias en medios de cultivos líquidos de bajo costo, pero a su vez completos en cuanto a satisfacer sus complejos requerimientos nutricionales. Además ciertas industrias lácteas que elaboran productos con probióticos requieren una propagación “in situ” de los mismos como parte del proceso de elaboración del producto. El diseño de medios de cultivos de bajo costo y a partir de subproductos de la industria láctea, es un desafío para cubrir las necesidades de ambos tipos de industrias. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de suero de quesería y mantequería de permitir el desarrollo de lactobacilos probióticos y determinar su efecto crioprotector durante el almacenamiento congelado de los cultivos logrados. Se utilizaron 6 cepas de lactobacilos comerciales probióticos (Lactobacillus acidophilus A9, 5 y 08, Lactobacillus casei LB y DAN y L. paracasei A13). Cultivos frescos de cada cepa se inocularon (2%) en suero de queso y manteca (reconstituidos al 5,0% y 7,8%, respectivamente, y adicionados o no de 0,3% de extracto de levadura) y en un medio de cultivo de referencia de laboratorio (MRS) y otro comercial (TL) utilizado en la industria láctea para propagar cultivos in situ. Se realizaron determinaciones del número de células viables durante 10hs de desarrollo a 37ºC en aerobiosis. Se observó que las cepas de lactobacilos probióticas ensayadas fueron capaces de alcanzar un número de células viables similar (en tiempo y concentración) a los que se logran en medios de cultivo de referencia comerciales y de laboratorio. Los cultivos congelados de lactobacilos probióticos mantuvieron un alto número de células viables a lo largo del período de almacenamiento. Se concluye que el empleo de suero de quesería y mantequería como base para la formulación de medios de cultivo para la propagación industrial de lactobacilos probióticos y como crioprotectores plantea un uso novedoso de estos subproductos de la industria láctea y una alternativa económica para reemplazar a medios de cultivos comerciales importados de alto costo.⁽²⁾

⁽¹⁾Congresos y Reuniones Científicas 1
⁽²⁾Congresos y Reuniones Científicas 2

Ver también: Parte I | Parte II | Parte III

Turn Lead into Gold! MinuteLaboratory

noreply@blogger.com (Manfenix) — Fri, 26 Apr 2013 03:13:00 +0000

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For hundreds of years finding the philosophers stone and turn lead into gold was one of the big goals of Alchemists. Modern Scientists accomplished this transformation by use of particle accelerators and nuclear reactors.

Fuente: MinuteLaboratory

Industria Azucarera de Caña Algunos Términos empleados Fidel F. Piedra

noreply@blogger.com (Manfenix) — Fri, 26 Apr 2013 00:54:00 +0000

Caña	Es la materia prima que ingresa al ingenio. Normalmente en la definición del término se incluye la caña limpia más las materias extrañas y el agua que la acompañan.
Fibra en caña	Es la materia fibrosa seca que acompaña a la caña y que posteriormente puede tener varios empleos, como por ejemplo: combustible, producción de pulpa y papel, maderas artificales, solventes para la industria química, etc.
Materia extraña	Todo lo que acompaña a la caña, cogollo, hojas secas y verdes, raices, tierra, etc., ingresados al ingenio junto con la caña limpia. Se estima que como norma las materias extrañas deben tener una composición del 3 al 5 % en peso de la caña.
Peso normal	Es el peso de una muestra igual a aquel peso de azúcar puro que, disuelto en agua a un volumen total de 100 ml. a 20 ºC, resulta una solución que, al ser examinada en un sacarímetro, arroja una lectura de 100º de desviación, con un tubo de polarizar de 200 mm. a 20 ºC. El fijar el punto en los 100 º de los sacarimétricos se dejará a discreción de la comisión Internacional para Métodos Uniformes de Análisis de Azúcar.
Sólidos por gravedad	Es el peso de sólidos calculados por la determinación de Brix. El refractómetro puede ser usado no solamente para la determinación del % de sólidos, tanto en el laboratorio como en los tachos, sino también el % de grano fino en las mieles. La conversión de índices de refracción a % de sólidos deberá hacerse por la Escala Internacional (EI) de la Comisión Internacional para Métodos Uniformes de Análisis de Azúcar (CIMUAA). Si se emplea un rafractómetro para azúcar, este deberá estar calibrado según la EI.
Materia seca	Se define así al residuo que queda después de secar el material examinado a peso constante .
Sólidos en suspensión en el jugo mezclado	Son aquellos sólidos en el jugo mezclado que pueden ser removidos por un proceso de decantación. Se consideró prudente añadir la frase en el jugo mezclado a esta expresión , porque en otros productos, tales como mieles, también hay sólidos en suspensión, pero de una naturaleza distinta. También se decidió no usar las palabras en solución o insoluble en la definición porque éstas no dan una idea exacta del estado de dispersión de las partículas.
Pol	El valor obtenido por la polarización simple y directa en un sacarímetro de una solución de peso normal. Este término se usa en los cálculos como si fuera una sustancia real.
Sacarosa	Disacarido conocido en química como sacarosa o azúcar de caña y cuya fórmula es la siguiente : C₁₂H₂₂O₁₁. El método de la determinación se ha dejado a propósito fuera de la definición , primero , porque la sacarosa no tiene que ser necesariamente determinada por doble polarización , ya que posiblemente se adopten métodos basados en la destrucción de azúcares reductores y segundo porque la sacarosa en el bagazo y en la cachaza se determinan corrientemente por polarización directa , ya que la diferencia entre pol y sacarosa no tiene importancia.
Brix	Es una forma de expresar la concentración de una solución; es definida en este caso como el porciento de materias sólidas indicado por un hidrómetro (Brixómetro) u otro dispositivo densimétrico.
Brix Refractométrico	Es una forma de expresar la concentración de una solución, definida en este caso como el porciento por peso de sólidos en solución indicado por un refractómetro de azúcar, o derivado del índice de refracción con referencia a tablas equivalentes de % de sacarosa vs. índices de refracción.
Pureza Real	Es la proporción % de sacarosa en la materia seca.
Pureza por Gravedad	La proporción % de sacarosa en el brix o sólidos por gravedad
Pureza Aparente	La proporción % de pol en el brix o sólidos por gravedad.
Azúcares Reductores	Las substancias reductoras en caña y sus porductos. Los componentes del azúcar inverido se denominan dextrosa y levulosa. El empleo de los vocablos glucosa o dextrosa para designar a los reductores deberá evitarse para no caer en errores técnicos de la definición.
Cenizas	Se define así al residuo que queda después de icinerar toda la materia orgánica.
No Azúcar	Se define así a la diferencia siguiente N_azúcar= Brix - Pol
No Sacarosa	Se define así a la diferencia siguiente N_sacarosa= Brix - Sacarosa .
Coeficiente de Azúcares Reductores-Pol	La relación expresada en % entre los azúcares reductores y la pol.
Coeficiente de Azúcares Reductores-Sacarosa	La relación expresada en % entre los azúcares reductores y la sacarosa.
Coeficiente Salino	La proporción entre la pol y la ceniza.
Coeficiente sacarosa - ceniza	La porporción entre la sacarosa y la ceniza.
Coeficiente Azúcares Reductores - Cenizas	La porporción expresada en % entre los azúcares reductores y la ceniza.
Jugo absoluto	Se considera como todo el jugo presente en la caña , es decir el peso de la caña menos el de la fibra.
Jugo sin Diluir	El jugo extraído por los molinos o retenido en el bagazo , corregido para el agua de dilución . Para fines de cáclculo se considera el mismo brix que el jugo primario.
Agua no deterninada	Se define como sigue: Caña - (fibra + Jugo sin diluir).
Primer Jugo Extraído	Se define así al jugo extraído por las dos primeras unidades de molida.
Jugo Primario	Se define así a todo el jugo extraído antes de realizar niguna dilución.
Jugo secundario	Es el jugo diluido que al unirse al jugo primario forma el jugo mezclado.
Jugo del Último Molino	Es el jugo extraído por el último molino.
Jugo Mezclado	Es la mezcla del jugo secundario con el primario, que sale de los molinos y se envía a la etapa de clarificación.
Jugo Turbio	Es el jugo que se obtiene en la extracción a bajo vacío en los filtros de cachaza.
Jugo Claro	Es el jugo que se obtiene en la extracción de alto vacío en los filtros de cachza.
Jugo de los Filtros	Es la mezcla de los jugos claro y turbio de las dos zonas de presión de los filtros de cachaza, que se recircula hacia el tanque de jugo mezclado.
Lodos del Clarificador	Es la mezcla de cachaza y jugo que decanta hacia el plato espesador y que se extrae para la mezcla con el bagacillo y su ulterior procesamiento en los filtros de cachaza.
Cachaza	La torta agotada con una humedad del orden del 74 %, que contiene la totalidad de las impurezas presentes en el jugo y que fueron decantadas en el clarificador.
...........	................................

Los Conservantes Los números E

noreply@blogger.com (Manfenix) — Wed, 24 Apr 2013 20:53:00 +0000

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Fuente: 9Natura

Tres años en la vida del Sol Observatorio de Dinámica Solar

noreply@blogger.com (Manfenix) — Tue, 23 Apr 2013 17:27:00 +0000

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En los tres años desde que presentó imágenes del sol en la primavera de 2010, el Observatorio de Dinámica Solar de la NASA (SDO) ha tenido una cobertura prácticamente ininterrumpida de subida del sol hacia el máximo solar, el pico de actividad solar en su ciclo regular de 11 años . Este video muestra a los tres años de que el sol a un ritmo de dos imágenes por día. Crédito: Goddard Space Flight Center de la NASA

Asamblea atmosférica de SDO capta una foto del sol cada 12 segundos en 10 longitudes de onda diferentes. Las imágenes que se muestran aquí se basan en una longitud de onda de 171 angstroms, que es en el rango ultravioleta extrema y el material de muestra solar en alrededor de 600 000 grados Kelvin (alrededor de 1,08 millones F). En esta longitud de onda, es fácil ver la rotación de 25 días del sol, así como la forma en la actividad solar ha aumentado en tres años. Durante el transcurso del video, el sol sutilmente aumenta y disminuye de tamaño aparente. Esto es debido a que la distancia entre la nave espacial SDO y el sol varía con el tiempo. La imagen es, sin embargo, muy coherente y estable a pesar del hecho de que el SDO orbita la Tierra a 6,876 mph y la Tierra gira alrededor del Sol a 67,062 mph.

Dicha estabilidad es crucial para los científicos, que utilizan SDO para aprender más acerca de nuestra estrella más cercana. Estas imágenes han llamado regularmente las erupciones solares y eyecciones de masa coronal en el acto, los tipos de clima espacial que pueden enviar material de la radiación solar y la dirección a la Tierra e interferir con los satélites en el espacio. Atisbos de SDO en la violenta danza de los científicos ayudan sol entender qué causa estas explosiones gigantes - con la esperanza de algún día mejorar nuestra capacidad para predecir el clima espacial.

Fuente video: Rodrigo Lastreto