Baú da Conceição

Muffins de abobora com crumble de nozes

2021-02-27T19:37:00.001+00:00

Tinha em casa uma abobora menina pequena que precisava gastar, por isso descasquei-a, cozia em agua temperada com sal e escorri até perder quase toda a agua, estava a prepara-la para a congelar quando me lembrei duns queques de abobora que me tinham chamado a atenção.

Tentei reproduzi-los da forma como me lembrava. Não me arrependi, ficaram fofos e muito saborosos e o crumble deu-lhes um toque crocante muito bom.

E o melhor de tudo são tão fáceis de fazer.

Crumble:

5 colheres de sopa de farinha sem fermento

5 colheres de sopa de margarina derretida

5 colheres de sopa de açúcar

3/4 xícara de nozes aos pedaços

canela q.b

Massa:

2 xícaras farinha com fermento

pitada de sal

canela, noz moscada, gengibre em pó, erva doce qb

3/4 xícara de margarina amolecida

1 xícara de açúcar

2 ovos

puré de abóbora ( 1 abobora menina pequena, cozida em água temperada com sal, e escorrida de modo a ficar um puré)

Pré-aquecer o forno

Crumble: misturar os ingredientes e reservar.

Muffins: Misturar a farinha, sal, fermento e especiarias. Na liquidificadora bater a manteiga e o açúcar, misturar, e adicionar os ovos um a um. De seguida adicionar a abóbora e misturar até ficar uma massa homogenea. Envolver a farinha.

Por em formas de cupcakes. Formar uma camada superior com o crumble. Levar ao forno a 180graus entre 30 a 40 minutos, até o palito sair limpo.

BOLA DE CARNE

2021-02-19T19:07:00.001+00:00

Como disse anteriormente estou na onda das bolas, esta foi outra receita que experimentei e que queria partilhar pois é tão fácil de fazer. Receita inspirada no blog "A Pimenta Rosa"

Podemos variar os recheios e temos sempre um lanche apetitoso. Nesta usei o que tinha no frigorifico bacon e chourição.

Ingredientes:

200g de água

50 g de azeite

1 colher chá de sal

400 g de farinha

1 pacote de fermento padeiro seco

P/ o recheio usei 200g de bacon e 200 g de chourição

Para preparar a massa:

Coloque a agua morna na batedeira, junte o azeite e o sal, acrescente a farinha e o fermento, bata a massa com as varas de massa até formar uma massa que descole da batedeira.

Coloque a massa para levedar em local seco e sem correntes, uso o micro-ondas, e deixe levedar por cerca de 1 hora.

Unte uma forma e forre com papel vegetal. Pré-aqueça o forno.

Numa superfície polvilhada com farinha coloque a massa levedada, corte em três partes iguais, e com um rolo estenda cada uma das partes, de modo a caber na forma.

Coloque a primeira base de massa, cubra com o recheio, coloque a segunda base, recheie e por fim cubra com a terceira base. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 220º por cerca de 25 minutos.

Trança folhada de maçã

2021-02-15T13:32:00.003+00:00

Esta receita é super simples, uma solução de ultima hora para uma sobremesa, mas que ficou tão saborosa que já foi repetida com outros recheios.

Para fazer precisa de:

1 placa de massa folhada quadrada

4 maçãs

1 noz de manteiga

1 punhado de nozes

açúcar

canela em pó

vinho do porto

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos, leve uma caçarola ao lume junte as maças, uma noz de manteiga, açúcar, canela, e um pouco de vinho do porto, deixe cozinhar até ficarem tenras e quase caramelizadas, junte um punhado de nozes partidas em pedaços. Retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada, coloque o preparado de maçã no centro. Nos lados faça cortes idênticos, de modo que as tiras possam entrelaçar. Cubra o recheio entrelaçando as tiras.

Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º até ficar bem dourado. Antes de retirar do forno pincele com geleia para ficar brilhante.

BOLO DA BRUXA

2021-02-11T18:38:00.003+00:00

Para mim este bolo foi uma surpresa, nunca pensei que resultasse, só com dois ovos, mas sim resultou e ficou uma delicia, muito húmido, saboroso e é muito fácil de fazer.

Um bolo que já repeti várias vezes e que nunca consegui fotografar pois ele era devorado muito rapidamente.

A receita para quem quiser experimentar aqui vai:

Ingredientes:

4 maças bem picadas com casca

1 xicara de uvas passas de preferência sem grainhas

1 xicara de nozes picadas

2 xicaras de açúcar

2 ovos

1/2 xicara de óleo

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento

2 colheres chá de extrato baunilha

2 colheres de chá de canela em pó

1 pitada de sal

2 xicaras de farinha de trigo.

Misture todos os ingredientes, menos a farinha sem bater. Por fim envolver a farinha. Colocar em forma untada e polvilhada com açucar e levar a assar em forno a 180º por cerca de 30 a 35 minutos.

BOLA DE CARNE FOFINHA

2021-02-07T18:30:00.000+00:00

Adoro bolas de carne, nestes dias de confinamento tenho experimentado algumas, são óptimos lanches.

Esta bola é super fácil de fazer, usei a batedeira para bater a massa, depois é só esperar levedar, cerca de 1 hora em local seco sem correntes de ar(uso o microondas) untar e enfarinhar uma forma e fazer as camadas, o recheio é a gosto, usei chouriço de colorau que lhe dá um sabor mais acentuado, fatias de bacon, queijo e fiambre.

A particularidade desta massa diferente de outras que já experimentei é que é mole, elástica mas mole, não dá para esticar com rolo, mais parece massa de bolo, mas é mesmo assim.

Para fazer esta bola vai precisar dos seguintes ingredientes para a massa:

600g de farinha

4 dl de leite morno

1 pacote de fermento padeiro seco (fermipam)

5 ovos

3 colheres sopa de azeite

1 pitada de sal

Para o recheio usei:

400g de bacon

2 chouriços de colorau cortados em rodelas finas

100 g de queijo (facultativo)

200 g de fiambre

Aquecer o leite até amornar e dissolver nele o fermento de padeiro, juntar os ovos bater um pouco, juntar o azeite e o sal. Colocar na batedeira com varas para massa, juntar a farinha e bater por cerca de 10 minutos, primeiramente em velocidade baixa para não levantar a farinha, depois em velocidade alta até a massa ficar elástica.

Retirar da batedeira, tapar com um pano e deixar a levedar em local seco por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.

Untar e enfarinhar um tabuleiro, coloque 1/4 da massa, com ajuda de uma espátula espalhe a massa, não queremos uma base grossa, mas sim fina, por cima coloque 1/3 do recheio, novamente uma camada de massa, espalhe bem e faça uma camada fina, novamente recheio, mais uma de massa e uma de recheio, termine com massa. Leve a assar em forno a 180º por cerca de 40 m. A meio da cozedura pincele com ovo batido para ficar aquele douradinho brilhante.

Bolo com recheio de banana

2020-05-18T17:06:00.006+01:00

Um bolo simples para acompanhar um café.

Òptimo para aproveitar aquelas bananas muito maduras que ficam na fruteira.

3 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

4 colheres sopa de manteiga á temperatura ambiente

2 e 1/2 xícara de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 colher sopa de aroma de baunilha

1 xícara de leite

4 bananas

mistura de açúcar e canela : 3 colheres sopa de açúcar e 1 de canela

Primeiramente começar por untar uma forma rectangular com margarina e polvilhar com farinha.

Ligar o forno a 180 º

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar a farinha e o leite aos poucos envolvendo bem para não ficar grumos, por fim envolver o fermento e o aroma de baunilha.

Deitar metade do creme na forma, cobrir com pedaços de banana cortados em fatias não muito finas.

Por cima da banana polvilhar com a mistura de açúcar e canela, por cima colocar a restante massa de forma a cobrir toda a banana.

Levar ao forno por cerca de 35 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com a restante misture de açucar e canela.

Desenforme ainda quente. Servir bem frio.

Magret de pato com redução de vinho do porto e laranja

2020-05-06T20:49:00.000+01:00

Uma refeição diferente mas muito saborosa,e de fácil preparação para dias especiais.

peitos de pato
1 copo de vinho do porto
sumo de 1 laranja grande
1 colher sobremesa de manteiga
sal e pimenta

Aparar o excesso de gorduras dos peitos de pato, sem lhes tirar a pele. Fazer uns golpes na pele em forma de losangos.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Prepare o molho levando ao lume o vinho do porto e o sumo de laranja e deixe reduzir para metade. junte um cubo de manteiga e deixe emulsionar.

Aqueça uma frigideira até ficar bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo e deixe alourar por cerca de 6 a 7 minutos, vire e deixe cozinhar mais 4 minutos.

Retire do lume e deixe repousar um pouco.

Corte em fatias e regue com o molho. Eu acompanhei com puré de batata e vagens salteadas.
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Cheesecake de chocolate negro

2020-05-04T17:50:00.000+01:00

Minha prenda do dia da mãe, preparada pela Leticia, um decadente e sedoso cheesecake de chocolate negro. Uma delicia, para ocasiões especiais.

Base:

1 pacote de bolachas torradas

5 colheres de sopa de margarina

Recheio:

600 gramas de queijo creme (usei light)

200 gramas de natas

½ xícara de cacau em pó

1 xícara de açúcar granulado

1 pitada de sal

4 ovos + 2 gemas

1 colher de sobremesa de baunilha

150 gramas de chocolate preto 75 % cacau

Ganache:

100 gramas de chocolate

100 mililitros de natas

Primeiro é necessário fazer a base:

Partir as bolachas aos bocados, derreter a manteiga, triturar tudo junto e colocar a mistura na base numa forma de aro amovivel e espalmar bem.

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Para o recheio

Numa batedeira juntar o queijo creme, açúcar, cacau e sal até ficar tudo misturado. Adicionar os ovos inteiros e bater bem até garantir que estão bem misturados. Depois, adicionar o chocolate derretido, as natas, as gemas e a baunilha.

Verter o líquido sobre a forma e levar ao forno, em banho-maria durante 20 minutos a 180 graus.

Sem desligar o forno, descer a temperatura para os 120º graus durante 1 hora.

Quanto estiver pronto, deixar o forno entreaberto com o cheesecake lá dentro durante cerca de uma hora para evitar choques térmicos e rachas na superfície do cheesecake.

Levar ao frigorifico durante um mínimo de 2 horas.

Quando já estiver bem firme é necessário desenformar e fazer a ganache.

Para a ganache:

No microondas (ou no fogão), derreter as natas e o chocolate juntos e mexer bem até formar um creme de chocolate brilhante.

Deixar arrefecer, colocar por cima do cheesecake e levar ao frigorífico até hora de servir.

Cookies com pepitas chocolate

2020-04-24T16:52:00.000+01:00

Quem resiste a umas cookies com pepitas de chocolate?

Eu não, chegar a casa e ter estas cookies para o lanche preparadas pela Leticia é muito bom.
Obrigada filha estão deliciosas.

1 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de estrato de baunilha
2 ovos
3 copos de farinha com fermento
1 colher de chá de sal
chocolate cortado em pedacinhos

Pre-aquecer o forno a 180º. Tapar o tabuleiro do forno com papel vegetal e reservar.

Numa taça misturar a farinha com o sal.

A parte bater a manteiga com os açucares até ficarem bem combinados. Batendo sempre juntar os ovos batidos e a baunilha.

Juntar aos ingredientes secos até ficar bem misturado. Por fim adicionar os pedaços de chocolate.

Fazer bolinhas com a massa e dispo-las no tabuleiro distanciadas umas das outras.

Colocar no forno a 180º até ficarem douradas.

Retire e deixe arrefecer.

Tomatada de ovos escalfados com ervilhas

2020-04-21T16:00:00.000+01:00

É tão bom chegar a casa e ter a comidinha pronta a comer, foi o que aconteceu com esta refeiçao feita pela Leticia

1 cebola
1 dente de alho
100 g de bacon cortado em tirinhas
1 pedaço de chouriço
Polpa de tomate ( mais ou menos 4 colheres sopa)
200 g de ervilhas congeladas
sal, pimenta, piri-piri

Numa frigideira funda colocar um fio de azeite, acrescentar bacon cortado as tirinhas e chouriço também cortado em pedacinhos, deixar fritar ligeiramente, acrescentar a cebola e alho picados, deixar refogar até ficarem translúcidos, acrescentar polpa de tomate, um copo de agua e deixar ferver.

Quando ferver acrescente as ervilhas, tempere com sal, pimenta e se gostar um pouquinho de piri-piri. Deixe apurar.

Quando as ervilhas estiverem tenras, coloque os ovos e deixe escalfarem.

Retire do lume e sirva de imediato.

Para acompanhar um pão Bazlama hummmm.....delicia.

Pão branco fofo

2020-04-20T16:00:00.000+01:00

Mais Pãodemia, desta vez pão branco fofo (tipo pão de Hambúrguer), extremamente fofo, muito macio, e que liga com qualquer recheio.

Confesso que não resisti a provar ainda bem quentinhos com manteiga, uma delicia.

3/4 de xícara de agua (185ml)
3/4 de xícara de leite (185ml)
4 colheres sopa de manteiga (55g)
1/4 de xícara de açúcar (50g)
1 e 1/2 colher de chá de sal (8g)
3 e 3/4 xícaras de farinha (500g)
2 e 1/4 colheres de chá de fermento padeiro seco(7 -10g)
manteiga derretida para pincelar

Coloque numa taça a agua, leite, manteiga, açúcar e sal e leve ao microondas por cerca de 1 minuto para aquecer e derreter a manteiga. Misture bem. Acrescente 3 e 1/2 xícara de farinha e o fermento e mexa com a colher de pau até agregar tudo, acrescente a restante farinha aos poucos e se necessitar se a massa estiver muito liquida.

Com a batedeira com varas para massa bata por cerca de 6 a 8 minutos (também poderá amassar á mão).

Forme uma bola, e deixe repousar em lugar seco e morno por cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.

Depois de leveda retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha divida a massa em 16 porções, forme bolinhas com as mãos e coloque no tabuleiro de forno polvilhado com farinha, com alguma distancia entre elas para poderem crescer. Tape e deixe repousar por cerca de 30 minutos.

Leve ao forno a assar por cerca de 15 a 20 minutos em forno a 180º ou até ficarem dourados.

Retire do forno e pincele imediatamente com manteiga derretida.

Deixe arrefecer antes de servir.

Pão Turco - Bazlama

2020-04-19T15:30:00.000+01:00

Aderindo à pãodemia, aqui fica a receita de pão Turco - Bazlama .

Este pão turco foi uma surpresa muito agradável, muito saboroso,muito aromático e muito fofo.

500 g de farinha
1 colher de chá de sal
150 ml de leite morno
150 ml de água morna
2 colheres sopa de fermento padeiro seco
3 colheres de sopa de azeite

molho para pincelar
azeite,
sal,
alho picado
paprika.

Numa taça coloque a farinha e o fermento. Faça um buraco no meio e adicione a água temperada com o sal, o leite e o azeite. Misturar tudo e comece a amassar com as mãos até fazer uma bola. Pincelar com azeite, tapar a taça e deixar a massa a levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume em lugar seco e morno.

Quando a massa estiver leveda, retirar da taça, cortar em 6 ou 8 pedaços, fazer bolinhas e depois com o rolo da massa espalmam-se até ficarem fininhos e com o formato de panquecas.

Numa frigideira levemente untada colocar as panquecas e deixar cozinhar até ficarem douradas por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

À medida que for retirando da frigideira pincele com uma mistura de azeite, sal, alho picado e paprika.

Bolo de chocolate e courgete

2020-04-17T18:52:00.002+01:00

Para esquecer a pandemia e aproveitarmos o isolamento social para fazermos umas lambarices bem gostosas para alegrar a familia.

Este bolo é delicioso, humido e leva courgete, que lhe dá alguma humidade. De não esquecer a calda que o eleva a outra dimensão.

3 xicaras de courgete ralada
2 xicaras de açucar
4 ovos
2 xicaras de farinha
1 colher cha de aroma de baunilha
1 colher cha de fermento em po
1 colher cha bicarbonato de sódio
75 g de chocolate em pó
100 g de chocolate negro
50ml de natas

Aqueça o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Rale courgete a té obter o equivalente a 3 xicaras.

Na batedeira bata os ovos com o açucar, aroma de baunilha.

Bata bem e depois acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, uma pitada de sal fino e por fim o chocolate em pó.

Envolva a courgete ralada e misture bem.

Coloque na forma e leve ao forno a assar por cerca de 45 minutos.

Prepare uma calda derretendo o chocolate negro com as natas , mexendo bem até ficar um creme liso e brilhante.

Desenforme o bolo e regue-o com o chocolate.

Coelho acebolado

2020-01-29T20:48:00.000+00:00

Há algum tempo que não vinha ao blog, hoje deixo esta receita de coelho que é muito pratica e muito saborosa para variar as refeições do dia a dia.

Acompanhei com grelos e puré de batata.

1 coelho cortado em pedaços
2 cebolas
4 dentes de alho
vinagre
sal
louro
piri-piri
pimentão
azeite
sal
salsa

Tempere o coelho com sal, pimentão, e piri-piri.

Num tacho coloque um fio de azeite, leve ao lume, quando estiver bem quente junte o coelho e deixe alourar de ambos os lados.

Quando estiver dourado acrescente um fio de vinagre, as cebolas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, deixe refogar.

Acrescente aos poucos agua, retifique os temperos e deixe cozinhar com o tacho tapado até estar bem tenro.

Polvilhe com salsa e retire do lume.

Sirva de imediato

Torta de coco

2019-08-19T20:46:00.000+01:00

Para acompanhar um cafézinho

Ingredientes:
125 g de coco ralado
200 g de açúcar
125 g de manteiga
6 ovos
1 colher de sopa de farinha com fermento

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga derretida até ficar um creme fofo. Junte a farinha e o coco, envolva bem. Por fim envolva as claras em castelo.
Coloque em forma quadrada levemente untada e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º por cerca de 20 minutos.
Polvilhe um pano com coco e desenforme sobre este, polvilhe novamente com mais coco e enrole de imediato com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Bolachas de aveia e canela

2018-12-08T16:00:00.000+00:00

O Natal aproxima-se, e com ele o desejo por docinhos. Tinha aveia na despensa e não sabia o que fazer com ela... então tive a ideia destas bolachas! São bastantes simples, sem ovos ou farinha, mas o sabor continua lá! Transportam-nos logo para a época natalícia com o sabor das especiarias que levam.

Ingredientes:
1 xícara de margarina
1 xícara de açucar mascavo
1/4 de xícara de água
1 colher de chá de baunilha
3 xícaras de flocos de aveia
1 xícara de 1/4 de farinha com fermento
Sal q.b
Canela q.b
Gengibre em pó q.b
Erva doce q.b

Preparação:
Numa taça comece por combinar a manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente) e o açúcar, juntando de seguida a água e a baunilha. Separadamente, misture os restantes ingredientes (a aveia, farinha, sal e especiarias), adicionando-os depois à mistura. Amasse com as mãos até ficar uma massa consistente e homogénea.
Repouse a massa no frigorífico durante cerca de 20/30 minutos. Quando esta estiver mais fria, faça bolinhas com as mãos, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressione com um garfo cada bolacha de modo a ficarem com a forma adequada. Leve ao forno durante 10/15 minutos, ou até ficarem douradas e bem cozinhadas por dentro.

Brownies

2018-12-01T21:07:00.003+00:00

Estes brownies são os ideais para aqueles dias em que precisamos de muito chocolate. São bastante fofinhos e húmidos, com um sabor intenso.
É uma receita muito versátil, podendo-se juntar outros ingredientes como frutos secos, pedaços de chocolate branco ou preto ou até marshmallows, M&M's, entre outros.

Ingredientes:
1 xícara de margarina
200 gramas de chocolate de culinária
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
5 ovos
1/3 de xícara de cacau em pó
2/3 de farinha com fermento
sal q.b

Preparação:
Derreta a margarina e o chocolate em lume brando, ou no microondas, mexendo até ficar homogéneo.
Deixe arrefecer um pouquinho e adicione o açúcar, a baunilha e os ovos.
Numa outra tigela junte o cacau, a farinha com fermento e o sal. Junte-a à mistura do chocolate, mexendo bem.
Unte uma forma retangular e forre-a com papel vegetal. Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Caril verde de frango

2018-04-11T16:30:00.000+01:00

O frio e a chuva continuam, e os pratos quentes e confortantes também, então saiu mais um caril, desta vez o verde, rápido e muito saboroso, para nos aquecer nestes dias frios.

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubos
2 colheres sopa de pasta de caril verde
1 pedacinho de gengibre (1 cm)
2 dentes de alho
1 malagueta
1 colher sopa de molho de soja
2 limas
1 raminho de coentros
1 lata de leite de coco 400ml
1 cebola

Tempere o frango com sal.
Num tacho, coloque a cebola picada, e leve ao lume até ficar translucida, junte a pasta de caril mexa constantemente até libertar os aromas, junte o frango, o gengibre ralado, o molho de soja, a malagueta, e vá mexendo até o frango alourar levemente.
Acrescente o leite de coco e o sumo das limas, deixe cozinhar até o frango ficar tenro. Junte os coentros picados e retire do lume.

Acompanhei com arroz branco e broculos cozidos.

COXAS DE FRANGO TERIYAKI

2018-04-06T19:22:00.000+01:00

De inspiração japonesa, coxas de frango fritas com molho teriyaky, são uma solução fácil e rápida de variar as refeições do dia-a-dia.

As coxas de frango de frango foram desossadas por mim, mas, podemos pedir no talho para as desossar o que nos facilita imenso o trabalho e ganhamos muito tempo.

Também usei o molho já pronto, hoje em dia encontra-se facilmente nos supermercados e embora seja fácil de preparar, ganha-se bastante tempo e o sabor é igualmente muito agradável.

Para acompanhar um arroz jasmim e broculos cozidos

Ingredientes:

Coxas de frango desossadas
molho teriyaki
sal
um pedacinho de gengibre
2 dentes de alho
1 piri-piri
sementes de sesamo para polvilhar

Tempera-se as coxas de frango com sal, molho teriyaki, gengibre e o alho ralados, e piri-piri.
Deixa-se marinar de preferência por algumas horas.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, quando estiver bem quente, junte as coxas com a pele para baixo, deixe cozinhar até ficar bem douradas, vire-as e tape a frigideira, deixe cozinhar por cerca de 6 minutos, retire a tampa, vire novamente e deixe cozinhar mais uns 3 minutos, polvilhe com sementes de sesamo..

Sirva acompanhado por arroz branco e legumes cozidos.

Cheesecake de Limão

2018-03-21T11:30:00.000+00:00

Estamos na época dos limões e apesar do tempo ainda estar fresco, as vitaminas e nutrientes oriundos destes frutos são bem recebidos. Em vez de fazer limonada, o desejo por doces surgiu, e que melhor forma de usar citrinos senão num Cheesecake bom e cremoso, para contrariar a tendência das sobremesas quentes e aconchegantes e introduzir a Primavera que já aí vem.

Ingredientes:

Base:
1 pacote de bolachas (utilizei bolacha torrada)
125 gramas de margarina
Raspa de limão q.b

Cheesecake:
1 pacote de natas (200 gramas)
1 lata de leite condensado
300 gramas de Queijo Creme
1 limão (para sumo e raspa)
5 folhas de gelatina incolor
1 embalagem de gelatina de limão (opcional)
Preparação:
Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida e raspa de 1 limão. Forre a forma do Cheesecake com papel vegetal e coloque a mistura de bolachas, espalmando-a de modo a cobrir toda a superfície. Coloque a base no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Para o cheesecake, numa batedeira junte as natas, o leite condensado e o queijo creme, bem como o sumo e raspa de 1 limão, mexendo bem até ficar tudo bem misturado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e de seguida leve-as ao microondas por 20/30 segundos até derreterem. Junte-as à mistura e bata bem. Por fim, verta o recheio na base do Cheesecake e leve ao frigorífico até solidificar, no mínimo por 3/4 horas.

Como decoração, preparei uma embalagem de gelatina de limão, de acordo com as instruções na embalagem. Levei ao frigorífico por cerca de 15 minutos até arrefecer (mas sem estar sólida) e verti por cima do Cheesecake (este já solidificado). Decorei ainda com raspas de limão.

Tarte de Pêssego

2018-03-14T11:30:00.000+00:00

Uma tarte simples para a sobremesa.

Ingredientes:

1 lata de 500 gramas de pêssegos enlatados

½ xícara de açúcar

1/3 de xícara de amido de milho (maisena)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

Canela q.b

Massa folhada.

Preparação:

Estenda a massa folhada numa forma. Retire da lata os pêssegos enlatados, corte-os aos pedaços e distribuía-os pela forma, reserve o sumo para preparar o recheio.

Numa panela em lume brando adicione o sumo dos pêssegos, açúcar, amido e a manteiga, mexendo bem até engrossar. Adicione este creme sobre os pêssegos. Para finalizar, espalhe a canela por cima da tarte e leve ao forno, numa fase inicial a 200º durante 10 minutos, e depois baixe a temperatura para 180º, deixando-a no forno por mais 40 minutos.

Filetes de bacalhau fresco panados

2018-03-05T11:30:00.000+00:00

Esta receita não tem nada que saber e só a coloquei aqui, para me lembrar que os filetes de bacalhau fresco ficam uma delicia panados.

Ingredientes:

filetes de bacalhau fresco
sal, sumo de limão
farinha
ovo
pão ralado

Os filetes foram temperados com sal e sumo de limão.

Depois secos com papel absorvente, passados por farinha, depois no ovo batido e no pão ralado, e foram fritos em óleo bem quente até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Acompanhei com batata frita, broculos cozidos.

Pêras bêbadas com especiarias

2018-02-27T16:30:00.000+00:00

Há muito tempo que queria preparar estas peras bêbadas, mas por algum motivo ia sempre adiando, até que esta semana saíram.

Esta receita lembra-me os cheiros e sabores de Natal, boas recordações. E para as tornar ainda mais natalicias polvilhei com o alguns dos pinhões que sobram das festas. Ficaram super gulosas.

Ingredientes:

350g de açúcar
750ml de vinho tinto
250ml de vinho do porto
1 pau de canela
1 casca de limão
1 casca de laranja
3 vagens de cardamomo
3 bagas de pimenta rosa
3 cravinhos
8 peras
1 limão

Descasque as peras e envolva-as em sumo de limão para não escurecerem.

Num tacho coloque os vinhos, as especiarias, as cascas de limão e laranja e o açúcar, mexa e leve ao lume até dissolver o açúcar.

Acrescente as peras e coza em lume brando por cerca de 30 minutos. Quando estiverem macias, retire-as e deixe a calda de vinho reduzir mais um pouco.

caril vermelho de bacalhau fresco e camarão

2018-02-20T16:30:00.000+00:00

Fiquei fã da pasta de caril vermelha, desta vez usei filetes de bacalhau fresco que tinha no frigorífico e acrescentei camarão, aproveitei também para juntar uns legumes para enriquecer.
Ficou uma delicia. Uma refeição fácil e muito rápida.

Ingredientes:
1 embalagem de camarão descascado 200g
4 filetes de bacalhau fresco cortado em cubos
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
2 colheres sopa de pasta de caril
400ml de leite de coco
1 lima
sal
malagueta
1 cenoura
1 courgette
2 tomates pelados
coentros

Comece por ralar a cenoura, cortar a courgette em rodelas ou cubos, picar a cebola e o alho.

Refogue a cebola e o alho num fio de azeite até a cebola ficar translucida, nessa altura acrescente a pasta de caril e a malagueta, deixe fritar um pouco, mexendo bem, acrescente o tomate pelado e picado, mexa para desfazer o tomate, acrescente o leite de coco, tempere com sal, deixe ferver e e crescente a cenoura e a courgette, deixe ferver mais um pouco, acrescente o peixe e por fim os camarões.

Quando os camarões ficarem rosa, apague o lume e esprema o sumo da lima, misture e polvilhe com coentros picados.

Coxas de frango crocantes com ervas

2018-02-16T11:30:00.000+00:00

Coxinhas de frango bem crocantes, quem não gosta, esta receita é super fácil, não precisa de muita manutenção pelo que ganhamos tempo para dedicarmos a quem mais amamos.

Ingredientes:
6 coxas de frango
pão ralado com ervas secas a gosto
sal
pimenta ou piri-piri
sumo de limão
1 ovo batido
azeite

Comece por temperar o frango com sal, piri-piri, e sumo de limão, deixe marinar.

Escorra, passe pelo ovo batido e envolva no pão ralado com ervas.

Coloque numa assadeira untada com um fio de azeite e leve ao forno a 180º por cerca de 30 minutos

Aproveite o forno ligado e asse umas batatas para acompanhar.