Baccere Baciccia » Baccere Baciccia ristorante braceria a Varazze (Savona)

Siete tutti invitati alla 10 giorni della Zeaia di Alpicella de.co.!!!

silvano — Sat, 14 Jan 2012 09:48:55 PST

Per il terzo anno consecutivo le falde del monte Beigua ripropongono i dieci giorni della Zeaìa, piatto tipico della festività di Sant’Antonio Abate. Succede ad Alpicella dove tra il 14 e il 24 gennaio prossimi si rinnoverà l’appuntamento con la fragrante pietanza della cultura contadina dell’immediato entroterra di Varazze. Una tradizione antica di secoli, legata alle celebrazioni religiose per il Santo Patrono, Sant’Antonio Abate, cui è dedicata la locale Parrocchia sin dal 1356, che da secolI si celebra il 17 gennaio.
La Zeaia (parola proveniente dal genovese “Zeu”, italiano “gelo”) dal 2011 , insieme ai fagioli “Lume’” di Alpicella, fanno parte della de.co.di Varazze, (piatti /prodotti a Denominazione Comunale) , cioe’ che piu’ rappresentano il territorio varazzino.
Succulenta e nutriente, la Zeaìa è realizzata con le parti meno “nobili” del maiale, facendo bollire (sobbollire è il termine esatto degli esperti chef) per 6-7 ore in acqua la testina, i piedini, la coda, costine e orecchio dell’animale, con *foglie d’alloro. Quindi, la carne viene disossata e tagliata a pezzi, quasi sbrindellata. E poi viene posta direttamente nel piatto con l’alloro e coperta dal brodo di cottura, per farla rapprendere. Il risultato è una fragrante pietanza dall’aspetto vetroso e trasparente dato dalla gelatina nella quale si intravvedono i pezzi di carne
A tutti gli Antonio martedi 17 gennaio sconto 20% !

Martedi’ 17 Gennaio Festa ” nazional frazionale” di Alpicella!!!!!

silvano — Thu, 05 Jan 2012 03:28:26 PST

Non potete mancare alla grande festa di Alpicella di martedi 17 gennaio dove , come da tradizione si festeggia il santo patrono “Sant’Antonio”
Per l’occasione potrete degustare la tradizionale “Zeaia” , piatto che caraterizza l’Alpicella e i suoi fantastici ravioli!
A tutti gli Antonio che verranno quella sera al Baccere Baciccia verra’ riconosciuto uno sconto pari al ………….20% !!!!!!!!
Apppproffittatene!!!!!!!!!!

Auguri di Buon Anno a tutti i nostri amici!!!!

silvano — Tue, 03 Jan 2012 03:28:17 PST

Augurandovi un Buon 2012 ,vi ricordiamo le nostre date:
Martedi 03 gennaio aperti
Venerdi 06 gennaio aperti tutto il giorno
Lunedi 09 gennaio chiuso
Martedi 10 gennaio chiuso
Martedi 17 gennaio aperti tutto il giorno (festa di Sant’Antonio )
Domenica 29 gennaio chiusi per ferie fino a giovedi 09 febbraio compreso

Ultima chiamata!!!!!!!!!!!

silvano — Tue, 27 Dec 2011 13:35:41 PST

Per il Cenone di Fine anno ultimi posti

disponibili ,chiamateci per prenotare …

…………………………….non ve ne pentirete!!!

Auuuuugggguuuuriiiiiiiiiiiiiiiiiiii a voi tutti di Buon Natale!!!!

silvano — Thu, 22 Dec 2011 10:07:08 PST

Bàccere Baciccia vi augura un sincero Buon Natale e Felice Anno Nuovo!

Vi ricordiamo che per il cenone di fine anno siamo aperti, se non avete

ancora deciso cosa fare , ecco che noi siamo l’alternativa

al “boh!, non so! non mi viene in mente niente!

Prenotatevi!!!!

Si avvicina l’ultimo dell’anno e noi……………………

silvano — Thu, 15 Dec 2011 09:50:54 PST

ci siamo!

Come da tradizione , Bàccere Baciccia festeggierà l’ultimo giorno dell’anno con

i nostri clienti proponendo un menu’ particolare , nei prossimi giorni vi mostreremo

il menu, sperando di farvi venire la voglia!

Ecco il menu’ di fine anno!!!

silvano — Thu, 08 Dec 2011 04:20:10 PST

Menu Fine Anno 2011

Prosciutto di cinghiale con insalatina al melograno

Terrina di formaggio di capra con pere e nocciole

Mortadella tartufata su fonduta di patate

Rosa di coniglio in delicata di porri

Millefoglie ai porcini

Mandilli con sugo di faraona al Brandy

Ravioloni di farina di mais con cotechino con salsa di lenticchie

Stinco di vitello con castagne e topinambur

Tortino al cioccolato con gelato al Barolo Chinato

Pandolce genovese

Barbaresco D.o.c.g. ( 1 bottiglia ogni 3 persone)

Spumante

Acqua

caffe’

£. 60,00 tutto compreso

L’otto dicembre…..

silvano — Thu, 01 Dec 2011 09:38:21 PST

e’ aperto tutto il giorno, quindi tra una corsa da un negozio all’altro , fate il giro lungo e sostate ad Alpicella da Baccere Baciccia a rimpilzarvi con tutte le nostre specialita’ , vi ricordiamo che a Natale siamo aperti a pranzo con il menu’ alla carta , avendo la possibilita’ di mangiare cio’ che volete ed assaggiare tutti i nostri piatti, comprese le novita’ natalizie.

Auguri!

admin — Wed, 30 Nov 2011 23:59:42 PST

Ci state ancora pensando????

silvano — Wed, 30 Nov 2011 09:09:54 PST

Vi ricordiamo che , Bàccere Baciccia il giorno di Natale a pranzo e’ aperto e vi aspetta per passare

insieme a voi la festa piu’ importante dell’anno, non faremo un menu’ fisso ,

ma vi offriremo le nostre specialita’ lasciandovi liberi di mangiare quello che

volete senza essere vincolati.

Ovviamente introdurremo delle pietanze nuove e del periodo cercandovi

di prendere anche quel giorno , per la gola!!!!

Vi aspettiamo