Baccere Baciccia » Baccere Baciccia ristorante braceria a Varazze (Savona)

JAMON IBERICO NON SOLO CRUDO!

silvano — Wed, 10 Apr 2013 06:35:59 PDT

Lo sapevate che il Jamon Iberico de bellota (PATANEGRA) non e’ solo crudo ? Ebbene si !
Da noipotete gustare anche quello in versione cotta affumicato , una vera delizia !!!!

CENA DI CLASSE ……

silvano — Wed, 10 Apr 2013 06:12:42 PDT

VIENI A FARE LA CENA DI CLASSE AL BACCERE BACICCIA 15% DI SCONTO A TUTTI !!!!!!!!!!!!!!!!

mese di aprile , fa ancora freddo……..ci scaldiamo con il Merlot !

silvano — Fri, 05 Apr 2013 14:28:30 PDT

Sudtirol-AltoAdige D.o.c.
Merlot ’08 13%vol.

Nel cuore dei vigneti dell’Alto Adige, nel pittoresco e medioevale paese vitivolo S.Paolo si trova la cantina vini Kössler.La tradizione della viticultura della cantina Kössler ha l’origine nel 1631.
Da allora la filosofia aziendale è improntata nel rispetto della tradizione vinicola altoatesina senza mai trascurare le tecniche e conoscenze moderne.Tradizione ed innovazione che si fondono per un futuro di successo.Ciò significa anche una viticoltura rispettosa dell’ambiente in questo paesaggio incantevole.Dal 2005 la cantina Kössler è stata integrata nella struttura della cantina S.Paolo, che mantiene inalterata la produzione di vini, i quali per generazioni hanno convinto e soddisfatto la clientela più esigente.
Descrizione: Vino secco di buona struttura
Colore: Rosso rubino
Olfatto: Fruttato, sottobosco, eucalipto, liquirizia
Palato: Di corpo, tannico, caldo, avvolgente. Lungo e persistente nel finale.
Abbinamenti: Piatti e formaggi saporiti , carni alla griglia , cacciagione .

CON LA SQUADRA? TUTTI AL BACCERE BACICCIA

silvano — Wed, 20 Mar 2013 04:04:19 PDT

giocate in una squadra di calcio , pallavolo ,basket, cirulla, cricket, hockey……..scala 40 ?
Benissimo !
da APRILE fino a GIUGNO, VIENI A FARE LA CENA DA NOI CON TUTTA LA SQUADRA , CAPITANO E MISTER…………………….NON PAGANO!!!!!!
(OFFERTA NON VALIDA PER LA SERATA DI SABATO)

Festa della donna !

silvano — Wed, 27 Feb 2013 16:12:59 PST

Per la Festa della Donna , venerdi’ 8 marzo al Bàccere Baciccia si canta e ci si diverte!
Per l’occasione , il mitico Jonathan , alieterà la serata con la sua musica, nella speranza di far passare una lieta serata a tutte le nostre amate clienti . Vi aspettiamo !!!!!!

Vino del mese ?

silvano — Sun, 03 Feb 2013 12:44:04 PST

Pinot Nero Oltrepo Pavese DOC
“Costa del Nero’09”Conte Vistarino
La Costa del Nero, una delle zone migliori della nostra Tenuta, a fornire le pregiate uve per questo vino, che si ispira agli elegantissimi e carnosi Pinot Noir della Borgogna.
Colore: rosso rubino intenso. Aroma: ricco, dall’approccio immediato, di buona ampiezza, fresco, con tipico sentore di frutti rossi. Sapore: elegante, morbido di buon corpo equilibrato con piacevole finale minerale. Tannini e acidità procedono in armonia offrendo un vino armonico seppure dal carattere risoluto.Zona di provenienza:Sul versante sud ad un’altitudine tra i 250 e i 300 metri circa nei pressi di Cascina Pernice.
Caratteristiche del suolo
4% sassi, 12% sabbia, 51% limo, 33% argilla; alta concentrazione calcarea . Sistema di produzione :Vinificazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce. Svinatura parziale e travaso in barriques. Assemblaggio tra il vino affinato in barriques e il vino prodotto in acciaio. Refrigerazione e imbottigliamento sterile.
Temperatura di servizio :14 – 16°C
La differenza è…
Costa del Nero è vinificato in apposite contenitori d’acciaio a temperature controllata. Una parte viene poi affinata in legno e assemblata solo prima di andare in bottiglia. La qualità delle uve e il collaudato processo di lavorazione ci offrono un Pinot Nero morbido e moderno che soddisfa gli amanti del vino e sorprende anche i degustatori meno esperti.

Lo sapevate che dopo la Borgogna in Francia , l’oltrepo’ pavese e’ la zona dove si produce piu’ Pinot Nero , una volta veniva usato anche dalle varie aziende della Franciacorta per farne spumanti di pregio!!!!!
Tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo è considerato uno dei più nobili (l’unico confronto possibile è probabilmente quello con il Nebbiolo), e allo stesso tempo è il più difficile da interpretare, croce e delizia degli enologi !Assaggiate gente assaggiate !

Febbraio , fa freddo e Baccere Baciccia ……

silvano — Sun, 03 Feb 2013 12:33:56 PST

Chiude da lunedi’ 04 febbraio a giovedi’ 07 , ci vediamo venerdi’ 08 !!:-)))

Noi il canguro………ce lo mangiamo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

silvano — Fri, 18 Jan 2013 10:44:32 PST

Da oggi al Bàccere baciccia potrete gustare la carne di canguro, scopritene le virtu’:
La carne di canguro è ritenuta un’alternativa salutare poiché arriva direttamente dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), un’area fra le meno inquinate del mondo. Gli animali vivono liberi perché l’allevamento è rigorosamente vietato: niente mangimi di dubbia origine, niente additivi come ormoni, antibiotici o altri farmaci. Insomma: un’alternativa buona, sana e sicura. È una carne tenera, digeribile, dal gusto delicato, facile da cucinare.
La carne del famoso marsupiale è rossa e contiene una bassissima percentuale di grassi. Adatta a chi deve seguire diete rigorose, per tenere sotto controllo il colesterolo, è ricca di minerali e proteine e pare sia estremamente digeribile. Ha poco colesterolo (55 milligrammi per etto), meno dei nostri animali (tutti sui 70 milligrammi per etto), pollo incluso. Ha inoltre 1 solo grammo di grassi per etto contro i 16 della carne bovina, i 6 di quella suina (che da tutti è considerata invece la più grassa, chissà perché!)e i 3 del pollame.
Ricerche scientifiche hanno scoperto che la carne di canguro aiuta a migliorare la circolazione del sangue, riduce la tendenza alla coagulazione e, di conseguenza, riduce il rischio di attacchi cardiaci.
Per cucinarla vanno bene tutte le ricette che tradizionalmente si usano per il manzo. Nei bistrot parigini e della provincia, nei piccoli ristoranti della campagna francese è già diffusissima, ma sta prendendo molto piede anche nel nostro Paese
Per quanto riguarda al gusto, beh per questo dovete venirla ad assaggiare qui !!!!

FESTA DI SANT’ANTONIO

silvano — Tue, 15 Jan 2013 11:08:59 PST

Giovedi’ 17 Baccere Baciccia e’ aperto tutto il giorno, vi aspettiamo per degustyare la famosa Zeaia!!!

Nuovo anno , novita’!!!!!!!

silvano — Mon, 07 Jan 2013 11:42:48 PST

Da Gennaio da Bàccere Baciccia trovi anche la farinata di grano , oltre a quella di ceci.
Lo sapevate ? Noooooooooo!!!???? Beh! Ora lo sapete e non avete scuse