backstube

Alphabet 2016

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Sat, 26 Nov 2016 12:53:00 +0000

feat. Amanda Lear: Alphabet 1977

-->

A stands for the pretended lack of alternatives

B for Bowie and Bob

C for What was Critique?

Donald Duck and de/construction

E stands for the manifold extremisms

F for (post-)facts

G for „Globalization is over“

H is for hatred

Where do you gather your information?

J stands for Johnson and JAHRESTAGE

K for the lack of knowledge beyond life styles

L stands for the life across borders

M for migration

N is for „Never again“

The owls are not what they seem

P stands for the perplexity of the established systems

Queering capitalocentrism’s hegemony

R for the conservative revolution vs. human rights

S for solidarity

T for terrified societies

U is for Get Up, Stand Up!

V for the Post-European vibes

Who knows what?

Xenophony

Yes or no

Z for zooming out of our milieus

For backstube´s previous alphabets see:

Alphabet 2008

Alphabet 2010

Alphabet 2012

Weltmilchtag

noreply@blogger.com (shordzi) — Sat, 29 Aug 2015 12:45:00 +0000

Der Weltmilchtag. In den 1980er Jahren gab es nur sie, die gute Milch. Heute klingelt das Stichwort Laktoseintoleranz. Tempora mutantur, nos et mutamur in illis.

Gustav Klimt Thermo Suit (GKTS)

noreply@blogger.com (shordzi) — Mon, 06 Jul 2015 11:57:00 +0000

Im Aufwind befindet sich Sommerkleidung von anno dazumal. Der einteilige Gustav Klimt Thermo Suit (GKTS) ist noch nicht im Mainstream angekommen, jedoch bei unseren zunehmend heissen Sommern eindeutig zukunftsweisend.

Der Einteiler aus Baumwolle aus ökologischem Anbau schafft auch im heissesten Asphaltdschungel einen angenehmen Luftpolster. Durch die grosszügig geschnittenen Ärmel ist er auch im Strandbad sehr beliebt und verschafft dem Baden nachgängig einen bis zu zweistündigen Kühleffekt.

Ausgewählte Testpersonen sind begeistert: "So etwas ist mir noch nicht untergekommen. Gustav Klimt Thermo Suit, genial!" "Der Gustav Klimt wusste schon, was er hat."

Der GKTS (2015 edition). Links: Testperson im Sommer. Rechts: Gustav Klimt, historische Aufnahme.

Rezept n° 37 - Turn left for Kaiserschmarren!

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Fri, 10 Apr 2015 17:10:00 +0000

Kaiserschmarren superflauschig:
Aufgenommen 2011 in einer Zürcher Küche.

Wir danken M.G. für diesen Beitrag!

Transkription:
"Rosinen Salz
4 Eier
1 Vanillezucker
30 g Zucker
375 Milch
125 g Mehl
40 g Butter
Eigelb mit
Z, S, VZ
Mi, Mehl
+ EW"

Miss Haas' chocolate cake

noreply@blogger.com (shordzi) — Thu, 30 Oct 2014 21:33:00 +0000

Gerade recht zur frischen Jahreszeit finden die geneigten Leser in diesem Beitrag das Rezept für ein Allheilmittel, das uns den Winter versüsst: es ist der fabulöse Schokoladenkuchen nach Rezept von Miss Haas - der an dieser Stelle herzlich gedankt sei.

Gutes Gelingen wünscht wie immer
Ihre Backstube

Das Rezept (klicken um zu vergrössern):

Ostergrusse aus NBB

noreply@blogger.com (shordzi) — Sun, 20 Apr 2014 06:52:00 +0000

Den p.t. Leserinnen und Lesern,

ein heiteres Osterfest!

Ihre Backstube

Rührige Teighasen. Gesehen in Nürnberg, April 2014

Stadthasen. Gesehen in Bern, April 2014, am Vordach des Traditionskaufhauses Loeb.

Zu guter Letzt: En Guete aus Basel!

Reise nach Marrakesch - anno 1963

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Thu, 02 Jan 2014 10:54:00 +0000

Werte Leserinnen und Leser, wir dürfen Sie herzlich im Jahr 2014 begrüssen! Möge es für Sie gedeihlich und erspriesslich sein!

Schon letztes Jahr begaben wir uns, angeregt durch den Zufallsfund eines alten Photoalbums, auf eine historische Reise nach Nordafrika. Diese Serie über private Erinnerung fand eine Fortsetzung in der Publikation des Privatalbum eines Schweizer Arztes. Schon ganz früh gehörten die in einer Photokamera gefundenen "souvenirs bulgares" dazu.

Heute laden wir Sie auf eine weitere Reise durch Zeit und Raum ein. Wir befinden uns Anfang der 1960er Jahre. Genauer gesagt war es Freitag, der 29. November 1963, an dem ein Schweizer Paar mit einem Privatjet mit Namen "Elisabethen" der Schweizer Fluglinie "Globe Air" eine Reise nach Marokko antrat.

Auf uns gekommen sind die Erinnerung an diese nur drei Tage dauernde Reise, allerdings mit mehreren Zwischenstops und scheinbar dichtem Programm, durch ein im Dezember 2013 in einer Basler Brockenstube (Second Hand Laden) gefundenes Photoalbum. Es ist ein Album im mittleren Format. Auf jeder Seite haben so zwei grosszügig geklebte Photos Platz. Das Album ist nur zur Hälfte gefüllt, und enthält neben der Marokkoreise (29. Nov. - 1. Dez. 1963) noch die Photos einer weiteren Kurzreise, diesmal nach Lissabon (9. - 10. Feb. 1965), danach bricht es ab.

Die Reisenden sind ein Paar, er ein Herr im mittleren Alter, sie eine jüngere Dame, und aus dem Zusammenhang ist klar dass auch sie die Autorin des Albums ist.

Insgesamt sind 24 Bilder vorhanden. Ein grossformatiges Photo fehlt im Album (die Einklebecken sind noch ersichtlich). Von den 24 Bildern ist eines eine kolorierte Zeichnung der Flugroute, und vier sind Postkarten, die zusätzlich zu den selbst gemachten Photos ins Album geklebt wurden. Von den Photos sind die einen im Format 89x89 mm, die anderen 105x76 mm, es ist also von zwei Kameras auszugehen, wobei es so scheint, dass die Frau die quadratischen Photos geschossen hat (Abbildung des Mannes in diesem Format).

Aus den eigentlich wenigen Photos - vor allem im Vergleich zu heutigen Digitalstandards, zu "Echtfilmzeiten" wurde nach meiner Erinnerung auch sehr viel sparsamer geschossen, zwei "36er" Filme sollten für die Ferien reichen - aus diesen wenigen Photos also entsteht für die ferne Betrachterin doch ein eindrückliches Bild der damaligen Zeit und Orte, und aus diesem Grund wollen wir es hier veröffentlichen.

Es ist dies nun ein Privatalbum, ursprünglich sicher nur zum Privatgebrauch erstellt. Die Tatsache, dass es sich in einer Brockenstube wiederfand und von einem Wildfremden gekauft werden konnte, lässt auf ein Ableben der ursprünglichen Besitzer schliessen. Der Öffentlichkeit stellen wir dieses Album als Dokument der Zeitgeschichte vor. Sollten Sie private Interessen oder Ansprüche auf das Album haben, bitte kontaktieren Sie uns auf cyberjausn @ gmail.com.

Nun aber, freie Sicht und viel Vergnügen beim Betrachten. Ihre Backstube

Die "Globe Air" war eine private Schweizer Fluglinie. Die Globe Air AG wurde 1957 gegründet, geflogen wurde erst ab 1961. Schon 1967 kam nach einem Flugzeugunglück in Nikosia das Aus der Gesellschaft durch Konkurs. Das abgebildete Flugzeug, nach Photobeschriftung wohl "Elisabethen" getauft, dürfte eine Herald aus britischer Produktion sein. Vgl. http://www.luftfahrt.ch/airlines/historic/globeair/geschichte.html

Ausgemustert - alte Platten (und ihre Hüllen)

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Wed, 27 Nov 2013 09:38:00 +0000

Created with Admarket's flickrSLiDR.

Die Wühlkisten sind voll davon. Manchmal kosten sie noch 50 Cent, oder einen Euro. Noch öfter aber werden sie ohne Weiteres entsorgt - "wer hat denn schon noch einen Plattenspieler?". Sie profitieren auch nicht von der Wiedergeburt bzw. dem erweiterten Nischendasein von Vinyl im Hipster-Universum - nicht cool genug, zumindest derzeit. Eine gewisse Beliebtheit geniessen noch Sammlungen der "schlechtesten Plattencover aller Zeiten"(s. z.B. hier).
Die meisten alten Platten jedoch landen im Müll, und mit ihnen die Plattencover (#Vernichtung von kulturellen Artefakten). Wir haben die Probe auf's Exempel gemacht, uns in Second-Hand Laden mit einer subjektiven Auswahl von Gratisplatten versorgt und freuen uns, den p.t. Leserinnen und Lesern hier einige Stichproben vorzustellen. Zugegebenermassen wurde auch hier ausgewählt nach "Unterhaltungswert", aber nicht nur. Eine spätere Folge dieser Serie wird sich mit dem Blick auf die "Heimat Schweiz" befassen (dies nur als Vorschau).
Auf den Plattenhüllen sticht zunächst natürlich das Hauptmotiv ins Gesicht (je nach Ansicht mehr oder weniger schmerzvoll - so ändern sich die Zeiten und unser Blick). Unisono finden wir hier abgebildet, im Fall des Einzelalbums, den/die KünstlerIn selbst (George Baker, Karel Gott, Heino, Die Orig. fidelen Mölltaler, Slavko Avsenik und Band) und für Compilations ein "Covergirl" (Hammond in the Night, Deutsche Hitparade, I like Hammond). Daneben (und auf den Rückseiten, hier nicht abgebildet) aber auch eine Reihe von Detailinformationen, zunächst natürlich Liedtitel und Interpreten / Komponisten, das Plattenlabel, Herstellerinformationen. Das Herstellungsjahr fehlt bei ca. der Hälfte der untersuchten Platten, eine unselige Tradition, die sich auch in der DVD Produktion fortgesetzt hat (dort meistens nur klein oder gar nicht vermerkt).
Ein Teil der Hauptphotos wirkt, als hätte man kurz im Moment abgedrückt, Schnappschüsse also, wie sie auch in den Familienalben der 70er und 80er Jahre zu finden wären (Slavko Avsenik, Pop fondue). Andere sind offensichtlicher arrangiert, bzw. gleich ganz Studiophotos (Stereo à la carte 3, I like Hammond, Orig. fidele Mölltaler - Romantica). Während George Baker uns in sein Wohnzimmer einlädt, posiert Karel Gott zum Portrait in der freien Natur und wirft sich vor dem Wiener Riesenrad in Pose. An der frischen Luft auch die Covergirls von "Ohne Hemd und ohne Höschen", und die Burschen von Bayern Pop, die mit ihrer nackigen Beute über die Wiesen ziehen. Die Orig. fidelen Mölltaler stellen einerseits den Wilden Westen im Studio nach ("Romantica"), "Ja die Musik" ist dann ein klassisches Gruppenphoto, während auf "Autofahrer unterwegs" mit einem schnappschussähnlichen Gruppenphoto rund ums Tourauto im Freien (inkl. Fahrer!) gute Stimmung vermittelt wird. Ins dynamische "gute Stimmung verbreiten" fallen auch die Covers von "Pop fondue" und Slavko Avsenik (auch hier ein amüsantes Detail im "Hasenfahrrad", s. Bild unten). Als "Kitsch für's Familienalbum" sehen wir den andächtig blickenden Roy Black vor dem - im übrigen recht karg geschmückten - Weihnachtsbaum. Lieblingsschwiegersohn oder Junge der Nation.
Soweit einige Eindrücke, wir wünschen den Leserinnen und Lesern viel Vergnügen & wie immer, buon appetito!

Alle Photos auch auf flickr.

Album cover George Baker Selection, Morning Sky. Mein Lied für Sie, 1975.

George Baker Selection, Morning Sky. Mein Lied für Sie, 1975. (verso)

Stereo à la carte 3, Decca, s.d., S 16 860-P. Made in Switzerland. Einführungsplatte zur gorssen Stereo-Serie im PHASE 4 - 20 Kanal - Aufnahmeverfahren.

Ohne Hemd und ohne Höschen. 28 frech-fröhliche Party-Knüller, Folge 12. Polydor, 1978. Made in West Germany.

Hammond in the Night. Will Harris mit seiner Partyorgel. Made in Switzerland.

Deutsche Hitparade, s.d.

Album cover Orig. fidele Mölltaler, Shakers, Romantica. CBS, 1985. Printed in Holland. "Ausgezeichnet mit 16x Gold, 1x Platin, 1x Diamant, 1x Titan".

Die orig. fidelen Mölltaler, Autofahrer unterwegs, CBS 1981. Printed in Holland

Die orig. fidelen Mölltaler, Autofahrer unterwegs, CBS 1981. Printed in Holland (verso)

Bayern Pop, Die alten Rittersleut. Made in Germany, s.d.

Heino, Halli, hallo, wir fahren. Photo: Trawinski. Printed in Germany.

Die Orig. fidelen Mölltaler; Ja die Musik, CBS, 1982. Printed in Holland.

Karel Gott, Meine Donaumelodie, Polydor, 1976.

Weihnachten mit Roy Black und Heinz Schachtner, Trompete. Polydor. Printed in Austria.

Pop fondue, s.d. Made in Switzerland by Turicaphon, Riedikon.

Buddy James and his Orchestra, I like Hammond, main records, s.d..

Slavko Avsenik und seine Original Oberkrainer, Mit Polka und Walzer um die Welt, Telefunken, s.d. Made in Germany by TELDEC "Telefunken-Decca" Schallplatten GmbH.

Music covers presented here are republished within a fair use context. All images are © by their artist, photographer or publisher.

Strasbourg, 8h30

noreply@blogger.com (shordzi) — Sun, 20 Oct 2013 13:19:00 +0000

Strasbourg, 8h30. Kurzbesuch an einem Samstag Morgen. Die Strassen und Gassen sind noch ruhig. Auf dem Fussweg zum Münster zeigen die Läden ihre Pracht. Es ist nicht zuviel versprochen.

Tödliche Schweiz

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Wed, 04 Sep 2013 18:37:00 +0000

Aus unserer Serie "Aus Kaiser's Schatzkästlein" präsentieren wir:

Tödliche Unglücksfälle in der Schweiz im Jahre 1910

(Quelle: Kaiser's Schatzkästlein, Kalender für das Jahr 1913. Pestalozzi-Kalender II. Teil)

Maggis Suppen

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Fri, 19 Apr 2013 18:07:00 +0000

Maggis Suppen, a photo by cyberjausn on Flickr.

Werbung aus dem Jahr 1928.

Happy Easter

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Wed, 27 Mar 2013 20:54:00 +0000

Wie interpretieren Sie diesen Hasen? Den p.t. Besuchern ein gesegnetes Fest!

--> Osterbrod

Souvenir 1918

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Mon, 07 Jan 2013 06:33:00 +0000

Created with Admarket's flickrSLiDR.

In Fortsetzung unserer Serie über bildliche Erinnerungen begeben wir uns heute in den Schweizer Jura. Wir präsentieren der p.t. Leserschaft ein im Januar 2013 in einer Schweizer Brockenstube (Altwarenladen) entdecktes Album eines vorerst anonym bleibenden Herren. Dank Beschriftung ist auszumachen, dass es im Jahr 1918 entstanden ist und Photos in und um Porrentruy, auf deutsch Pruntrut, im Schweizer Jura, zeigt.

Kartonpapier mit Goldprägung

"Erinnerung an einige schöne Stunden, die wir gemeinsam in Porrentruy verbracht haben. Herbst 1918"

"Die zwei Freunde!"

"Die Familie vom Pfarrhaus."

(zum Vergrössern klicken)

"Die jungen Reiter!"

"Es lebe das Reiten!"

"Erinnerung an ein Missverständnis [? malentendu ?]. Sainte-Croix 5.XII.18."

"Militärsilhouetten vor dem Himmel von Ajoie."

"Rast nach den Mühen des Militärlagers."

(zum Vergrössern klicken)

"Im Nebelmeer."

"Vorbereitung einer Predigt."

"Hör zu, Liebling"

"Villa der 'Abende'"

"Mama???!"

"Die Blume des Pfarrhauses."

"Der Zoo!!"

"Suzi und Teddy-Bär"

"Suzi auf der Bühne"

"Der Frühling. Von Hiller. Der Monat Mai so sanft und froh... Zukünftiger Sänger!"

"Jean-Jean, iss schnell deine Suppe.."

"Oh! Madonna [?]!!!...." (zum Vergrössern klicken)

"Beisst es denn!!"

"Der preisgekrönte Flieger."

"So ist recht"

"Jean-Jean! Kommt denn der Herr Staehelin?"

"(Bereit) Um "graphiert" zu werden"

"Zerstreuung des Herrn Pfarrers an einem Sommertag!"

Dieses Photo war lose im Album

FIN

Betrachtungen: Durch einen Hinweis im Inneren des Albums - der Name "Staehelin" als Beschriftung unter einem Bild - in Kombination mit dem Aufkleber auf dem Umschlag - "John E. St." ergibt sich dieses Album als Nachlass des Schweizer Psychiaters John E. Staehlin (1891 -1969). Ein Photovergleich mit John Staehelin im reiferen Alter bekräftigt dies. Familie und Wissenschaft stellen wir gerne das Original zur Verfügung, mit Bitte um Kontaktaufnahme.

Porrentruy 1918: Ein Ort im Norden des Schweizer Jura, nicht weit von der Grenze zu Frankreich und dem damals deutschen Elsass. Es ist die Endphase des 1. Weltkriegs, der die Schweiz umschliesst, deren Grenzen aber nicht überschreitet. Die Schweizer Armee ist jedoch in Bereitschaft. Eine solche Garnison, oder ein Militärlager, muss sich wohl in Porrentruy befunden haben. So finden sich denn auf den Photos auch Szenen der Kavallerie, sowie des Feldlagers, mit gesunden Militärs bei geselligen Abenden wie auch rekonvaleszenten Soldaten im Lazarett, mit der Krankenschwester in ihrer Uniform. Ein weiterer Hauptort ist jedoch das Private. Es ist die Familie des Pfarrers, der Haushalt der Pfarrei, der viel Platz einnimmt in der Darstellung. Die Kinderschar, welche die stolzen Reiter auch aufs Pferd nehmen, im Zoo oder beim Theaterspielen und Singen. Familienalltag im Pfarrhaus, in den die Soldaten - oder zumindest Herr Staehelin - ganz natürlich eingebunden waren. Der Herr Pfarrer neckisch mit seiner Frau ("'Ecoute, chérie!"), beim Vorbereiten seiner Predigt und noch einmal beim enspannenden Malen in der freien Natur. Ich denke daran, dass Herr Staehelin, gebürtiger Basler, vielleicht in diesem Jahr 1918 in Porrentruy stationiert war, dass er vielleicht bei der Familie des Pfarrers, im Pfarrhaus, wohnte. Dass vielleicht auch das Lazarett im Pfarrhaus selbst untergebracht war. Vielleicht war es der Pfarrer, der in der Folge seinem vertrauten Freund dieses Album zusammengestellt hat und dem wieder in den Zivilberuf zurückgekehrten Staehelin eben als Erinnerung an diese gemeinsame Zeit 1918 zugestellt hat. Dazu passend das rot-weisse Freundschaftsband, das unter dem an der Spitze stehenden Portrait von John Staehelin geschlungen ist auf dem liebevoll gefertigten und gemalten Baum, der in all seinen Verzweigungen einem Stammbaum ähnelt und nochmals alle im Pfarrhaus zusammengekommenen Personen vereint.

Guten Appetit 2013!

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Mon, 31 Dec 2012 08:36:00 +0000

Die Backstube wünscht allen Leserinnen und Lesern einen feinen Jahreswechsel, und guten Appetit im Jahr 2013!

Cuor d'Oro, Basel

Weihnachtsfreunde

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Sun, 23 Dec 2012 19:56:00 +0000

Der Keks ist Dein Freund. Allen Leserinnen und Lesern guten Appetit und auf ein Wiedersehen im 2013!

dieses Jahr sind die Keksdosen nicht so gut versteckt

Vanillekipfel

Ribiselschnitten von Tante Gerti

Eves Rumkugeln

Die Weissen

Bredas Feine

Brabant (mit Nussaufsatz)

eine Art Linzer

Die Mode anno 1935

noreply@blogger.com (shordzi) — Wed, 14 Nov 2012 06:00:00 +0000

Was trägt die Frau, was trägt der Mann? Und auch Sohnemann und Töchterlein gehen nicht vergessen. Ansichten aus dem Sprach-Brockhaus, Deutsches Bildwörterbuch für jedermann, Leipzig 1935.

für grosse Ansicht anklicken

Rezept n° 39: Hefegugelhupf

noreply@blogger.com (shordzi) — Tue, 13 Nov 2012 06:00:00 +0000

Getipptes Rezept für Hefegugelhupf aus der Region Basel

Anmerkungen: 3 dl lauwarme Milch = 3 deziliter = 0,3 Liter. Interessant sind die handschriftlich vermerkten abgestuften Backzeiten für den Ofen.

Wie schon Rezept n° 38, lag auch dieses Rezept als loses Blatt im Kochbuch, das ich aus dem Nachlass einer 96jährigen Dame in Basel gekauft habe.

Rezept n°38: Blitzkuchen

noreply@blogger.com (shordzi) — Mon, 12 Nov 2012 10:44:00 +0000

gefunden als loses Blatt im Kochbuch eines Basler Haushalts

"Blitzkuchen
100 [80] Gr. Butter zergehen lassen und zu Schaum
zerrühren. Dann menge man nach und nach
3/4 [1/2] [Pfund] Zucker, 4 [3] Eiern, 3/4 [1/2] [Pfund] Mehl, 1 Löffel Aenis
& Backpulver dazu und schaffe den Teig noch
ein wenig. Zum Backen bestreiche man das
Blech mit Schmalz & Butter und lasse es eine
halbe Stunde im Ofen."

Anmerkungen: Im Rezept findet sich das schon einmal von uns kommentierte Zeichen

Dieses steht für Pfund. Brockhaus' Konversationslexikon, Jubiläumsausgabe 1903, informiert uns, dass das Pfund eine "Gewichtseinheit von verschiedener Schwere" ist. Ungefähr kann man von einem Gewicht von 500 Gramm ausgehen. Der vorgeschlagene Blitzkuchen hätte dementsprechend als Zutaten (in Klammer die handschriftlich vermerkte Alternative):
- 100 (80) Gramm Butter
- 375 (250) Gramm Zucker
- 4 (3) Eier
- 375 (250) Gramm Mehl
- 1 Löffel Anis
- Backpulver

Den Teig "schaffen" bedeutet offensichtlich ihn kneten.

Das hier präsentierte Rezept lag als loses Blatt in dem Rezeptbuch "Basler Kochschule" (Ausgabe 1912), das ich 2012 aus dem Nachlass einer 96jährigen Dame aus Basel erstanden habe. Wie gern würden wir auch das auf der Rückseite, aber leider abgeschnittene Rezept für Bosnisches Gulaschfleisch präsentieren. Aber so ist der Lauf der Geschichte.

verso des oben gezeigten Ausschnittes

Jugoslawien 2012

noreply@blogger.com (shordzi) — Wed, 24 Oct 2012 21:05:00 +0000

Zur Fortdauer Jugoslawiens in der Gegenwart.

Wien, Lugner City, Oktober 2012

Bevor man es Eisenbahn nannte

noreply@blogger.com (monile) — Tue, 23 Oct 2012 06:55:00 +0000

Bericht des Augenzeugen Dr. Hamel, der im Herbst 1814 aus England zurückgekommen ist, über die Vervollkommnung und erweiterte Anwendung der Dampfmaschine in England:

„In Leeds hat man eine Dampfmaschine erdacht, die sich selbst bewegt, auf einer Bahn von Gußeisen nach einem andern Orte anderthalb Meilen weit von der Stadt fährt, und von dort mit einem ganzen Transport von Kohlen, der aus 28 Fuder besteht, von denen jedes Fuder bis 7000 Pfd. wiegt, zurück kehrt. Folglich zieht diese selbstfortrollende Maschine eine Last von mehr denn zweymal hunderttausend Pfund. Es regiert sie nur ein Mann, der auf ihr wie zu Pferde sitzt, und sie durch bloßes Drehen der Handhabe geschwinder oder langsamer laufen, vorwärts oder zurückgehen, oder Halt machen läßt, je nachdem dies oder jenes nöthig ist. Für diese nämliche Arbeit hatte man sonst 16 Pferde gehalten; aber auch mit diesen konnte nicht so viel gethan werden, als jetzt dies einzige künstliche Pferd thut. Danebst wird es auch nie müde, und fordert zur Nahrung bloß Kohlen und Wasser. Ich gestehe, daß von allen merkwürdigen Maschinen, die ich gesehen habe, mich diese am meisten in Verwunderung gesetzt hat. Sie macht ihrem Erfinder Ehre, und es wird gewiß bald überall Gebrauch von derselben gemacht werden.“

Aus: Allgemeiner Anzeiger der Deutschen oder Allgemeines Intelligenz-Blatt zum Behuf der Justiz, der Polizey und der bürgerlichen Gewerbe in den deutschen Staaten wie auch zur öffentlichen Unterhaltung der Leser über gemeinnützige Gegenstände aller Art, Gotha, Jahrgang 1815, Erster Band.

Skype anno 1936

noreply@blogger.com (shordzi) — Sun, 09 Sep 2012 20:09:00 +0000

Alphabet 2012

noreply@blogger.com (monile) — Thu, 05 Jan 2012 23:24:00 +0000

Isn't it time for an alphabet 2012? Here it is:

Listen to Amanda Lear's version of 1977 here

A - stands for accidents
B - for "Boy meets girl"
C - for cartographies of the future
D - is for desires, disturbances, and decisions
E - stands for encounters
F - for friendship
G - is for giving and receiving
H - for Hermes baby
I - for intentions and intuitions
J - for jelly fish
K - for knots of coincidences
L - for the limits of control
M - for the movement within the movement
N - for the narrowness of our perspectives
O - for the otherness of the others
P - for phénomenotechnique
Q - stands for quietness
R - for he adds "reculer"
S - is for skype
T - for tenderness
U - for the unexpected
V - for the multiple forms of everyday violence
W - for where and whereto
X - for X-rated
Y - for the yearning
Z - for the zigzag of life

Find the alphabet 2010 here

Find the alphabet 2008 here

Algerische Impressionen für die Schweiz 1933

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Tue, 03 Jan 2012 07:52:00 +0000

Als Fortsetzung der bulgarischen Impressionen dürfen wir die p.t. Leser/in heute in das Algerien der 1930er Jahre entführen. Die gezeigten Photos stammen aus einem Privatalbum. Sie sind anlässlich eines Schweizer-französischen Familienbesuchs entstanden und zeigen den Blick einer Europäerin auf das Algerien der 1930er Jahre. Die Photos stellen Momentaufnahmen dar, die uns sehr aussagekräftig über Algerien zur damaligen Zeit erscheinen. Sie zeigen Versatzstücke und Details zweier Kulturen: der arabischen wie der europäischen Welt der 1930er Jahre. Aufnahmezeitpunkt: wahrscheinlich der Oktober 1933 (Photos mit Rand).

"Kabilen"

Die Ketchaoua Moschee in der Kasbah von Algier, zur damaligen Zeit Kathedrale Saint-Philippe. Man bemerke die Werbung für "Omega" Uhren

Die grosse Moschee von Algiers, 1933

Rue Socgemah, Altstadt von Algier. Auf den Plakaten sind die Namen "François Cerdan" und "Marius Dahan" auszumachen.

Die Autorin der Photos

Das Kochbuch der Else Wengerek

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Wed, 28 Sep 2011 03:07:00 +0000

Cover Kochbuch Wengerek, a photo by cyberjausn on Flickr.

Transkription:

"Stoffwechselkrankheiten.

Fettleibigkeit.

Entstehung: Überernährung, Mangel an Bewe=

gung, Störung innerer Drüsen.

Erkennung. Übergewicht.

Behandlung: Diät.

Ein gesunder Mensch soll soviel Kilogramm

wiegen, wie seine Körpergröße 100 cm. über=

steigt, z.B. 1,65 m gross = gleich 65 Kilogram.

Bei Herzkranken kann es wünschenswert sein,

daß das Körpergewicht geringer ist, weil da=

durch, das Herz entlastet wird. Außer bei

Lungenleiden, dort wird immer eine Überer=

nährung, erstrebt.

Bei einer Diät-Kur, darf man in der Woche

nicht mehr, als 1Pfund abnehmen.

Kalorienreiche Speisen sind:

Fettes Schweinefleisch über 30% Fett

Fettes Ochsenfleisch über 30% ''

Fettes Hammelfleisch über 30% ''

Fettes Säme oder Entenfleisch über 30% ''

Fetter Schinken ca 36% ''

Mettwurst, Leber u. Cerwelatwurst ca 40%...''

Flußaal ca 28% ''

Hering 17% ''

Sprotten 16%

[Seite]

Die fettarmen Käse, wie Quark und Mainzer

Handkäse, kann man gestatten. Alle anderen

Käsearten müssen verboten werden.

Kalorienarme Speisen:

Alle Nahrungsmittel aus Getreide enthalten

sehr viel Kohlehydrate und Kalorien.

Sie müssen daher in der Menge erheblich

beschränkt werden. Man sollte die groben

Brotsorten vorziehen, weil ihr Kalorien=

gehalt etwas niedriger ist und die Darm=

tätigkeit angeregt wird.

Die Brotmenge muß stets genau vor=

geschrieben werden.

Mehlspeisen, Nudeln, Spätzle und Reis

wird man möglichst vermeiden, da sie

sehr viel Kalorien haben. Man verwendet

sie auch nicht als Suppeneinlagen,

sondern gibt klare Fleischbrühen, oder

kalorienarme Gemüsesuppen, auch Obstsuppen.

Kuchen, und Konditoreiwaren müssen

wegen ihres großen Nährwerts aus der

Kost ganz herausbleiben.

Eiweiß kann in der Kost reichlich

enthalten sein weil Eiweiß die Ver=

brennung erhöht. Es darf aber nur

fettarmes Fleisch verwandt werden.

Mann muß jedes bischen, sichtbare

Fett, entfernen. Am besten istes es

gekocht, in der Papiertüte gebraten

oder gegrillt und nicht in Fett gebraten.

Zu den mageren Fleischsorten gehört das Fleisch

von Wild, Taube u. Huhn. Außerdem

alles andere Fleisch, nur ganz mager.

Hin und wieder auch Schweinefleisch."

[neues Doppelblatt]

"Fettarme Fische sind: Hecht, Dorsch, Zan=

der, Schellfisch, Kabeljau, Scholle u. Karpfen.

Da 1 Ei nur 2 gr. Fett enthält, werden ein

bis zwei Eier, ohne Bedenken erlaubt.

Der Eiweißgehalt kann 100gr. und mehr

betragen.

Unter allen Nahrungsmitteln bevorzugt man

Gemüse und Obst sehr stark, weil die

meisten von ihnen wenig Kalorien enthalten,

aber ein großes Volumen besitzen

und deshalb, stark sättigen. Die kalorien=

reichen Hülsenfrüchte müssen verboten,

Kartoffeln nur in beschränkter Menge ge=

geben werden, weil 100 gr. 80 Kalorien

enthalten.

Spargel, Blumenkohl, Rotkraut, Weißkohl,

Wirsing, Spinat, Rosenkohl, Mangold,

Sauerkraut, frische Pilze, Tomaten, Gurken

und Salate werden in reichlicher Menge

verwendet, da in 100 gr. nur 30 Kalorien

vorhanden sind.

Diese Gemüse werden zu kalorienreichen

Gemüse gemacht, wenn sie mit Fett oder

einer Mehlschwitze angemacht werden.

De[s]wegen, bei Abmagerungskuren, Fett

und Mehlschwitze, weglassen. Eventuell

5 gr. Fett gestatten. Küchenkräuter u. Gewürze

können reichlich zugesetzt werden. Äpfel,

Zimmt, Essig, Johannisbeergelee + Saft, Kümel

u. Muskatnuss u. Milch bei Salat anstatt

Oel.

Rohe Früchte bevorzugen, da gekochte zuviel

Zucker enthalten. Weintrauben u. Bananen

sind zu nährstoffreich. Getrocknete Früchte

und alle Arten von Nüssen u. Mandeln, dürfen

nicht verabreicht werden.

[Seite]

Von den Getränken muß die Milch mit

ihrem hohen Kalorienwert (100 gr. = 65 Kalorien)

stets in Anrechnung gebracht werden.

Kaffe, Tee und Mengen Mosel oder Rheinwein

sind gestattet. Zucker soll zum süßen

der Getränke, nicht erlaubt werden."

Anmerkung: zum im Text erwähnten Zeichen, das einem M mit Kringel gleich sieht, aber die Gewichtseinheit Pfund bezeichnet, siehe den Beitrag auf fontblog.de .

pdf-download des Rezepts

Rezept Bomben-Pfefferkuchen

noreply@blogger.com (cyberjausn) — Fri, 16 Sep 2011 04:59:00 +0000

sehr gut! Bomben-Pfefferkuchen (aus dem Kochbuch der Else Wengerek)

1/2 Pfund gekochte Kartoffel + 1 Pfund Mehl
1/2 Pfund Honig
1/2 Pfund Zucker
1/2 Pfund gemahlene Mandeln + etwas gehackte Nüsse
150 gramm gemahlenes Zitronat
100 gramm ganzes, geschnittenes Zitronat
100 gramm gemahlenes Orangeat
100 gramm geschnittenes Orangeat
200 gramm gemahlene Rosinen
200 gramm ganze Rosinen
200 gramm Margarine und Fett oder Talg
10 Gelbeier
1 Päckchen gemahlenen Ingwer
1 Päckchen gemahlenen Zimt
1/4 Päckchen gemahlene Nelken
1/2 Päckchen gemahlene Muskatblüte
etwas Salz
3 Päckchen Backpulver
3 Teelöffel Natron
3 gehäufte Esslöffel Kakao

Dieser Pfefferkuchen eignet sich nur aufs Blech
Bei kleiner Flamme backen
3/4 Stunde

glasieren wenn geht auf allen Seiten

Zum glasieren reine Kuvertüre ungefähr 3 Tafeln zu 200 gramm
oder
(400 gramm) 200 gramm Kuvertüre und 200 gramm Block...
125 gramm Palmin
4 Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Puderzucker
4 Esslöffel Wasser

(das Wasser schon vorher, extra mit dem Zucker auflösen, dann erst in die Schoko dazutun.