Bajemos de peso

Engordar en las fiestas

2009-12-15T18:53:00.000-08:00

Aumentar de peso con las fiestas de Navidad o Año Nuevo es de lo más común, ya que uno se reúne con amigos y familiares y come y luego brinda, y luego come un poco más, y luego brinda...

Además, varios de los alimentos clásicos como jamón, turrón o pan dulce resultan ser altos en calorías por lo que ya de por sí la comida no ayuda. ¡Ni hablar de que uno come más de lo normal!

Algunas buenas ideas para evitar subir de peso en las fiestas:

- comer mariscos - Si bien también pueden resultar engordantes, serán más beneficiosos que comer cerdo o carne vacuna

- ¡no beber mucho alcohol! - Hemos visto que el vino blanco o la cerveza en cantidades moderadas no engordan, pero como con cualquier alimento el exceso engorda

- comer pavo - tiene mucha menos grasa y calorías que platos con cerdo, por ejemplo

Pero, más que nada, ¡divertirse! Navidad y Año Nuevo son motivo de celebración y si uno busca reirse y pasar un buen rato ésto se reflejará en la salud.

¡Engordar en las fiestas se puede evitar!

El vino blanco engorda?

2008-11-29T05:39:00.000-08:00

En el artículo anterior veíamos si el vino tinto es bueno para adelgazar.

El vino blanco, al igual que el tinto, está difundido ampliamente alrededor del mundo. Es más común econtrarlo acompañado pescados o vegetales, pero su uso es muy variado.

El vino blanco tiene una cantidad de calorías bastante similar al vino tinto. Sin embargo, tiene algunas propiedades distintas. Por ejemplo, por el modo de preparación es menos propenso a traer acidez. También, sucede que en general son más dulces, lo que ayuda a tener una sensación de saciedad y nos evitará comer mucho postres u otros dulces.

Cuidado con los alimentos light!

2008-11-10T09:01:00.000-08:00

Es absolutamente común creer que un alimento con la palabra "light" en él no engorda. Sin embargo, esto no es tan así.

La denominación "light" aplica cuando un alimento engorda menos que su versión normal. Por ejemplo, la mayonesa light engordará menos que la mayonesa común, pero esto no significa que no engorde.

Para que un alimento sea llamado light debe tener un porcentaje menor de grasas, calorías o azúcar que su versión no-light. Este porcentaje varía según el país y sus leyes; pero suele ser similar. Lo importante a tener en cuenta es que si tenemos un alimento que aporta muchísimas calorías, su versión light aportará tal vez un 30% menos de calorías, pero seguirá siendo un número alto. Esto no ayudará a adelgazar.

Como siempre, la clave estará en comer moderadamente y sobre todo no excederse en alimentos de alto aporte calórico y graso, por más que tengán el rótulo de light.

Más adelante, veremos la diferencia entre light, diet, "bajo en" o cero porciento.

El vino tinto engorda?

2008-11-04T09:01:00.000-08:00

El vino tinto es una bebida alcohólica difundida en todo el mundo, utilizándose casi siempre durante las comidas.

¿Es bueno para adelgazar?

Primero, veamos las calorías: una copa de vino tinto tiene unas 65 calorías, lo cual no es mucho. Sin embargo, es importante recalcar que el alcohol, además de los efectos de embriaguez ya conocidos, puede dar más sensación de hambre, cosa que terminará siendo negativa si uno busca adelgazar.

Por otra parte, el vino tinto es un poderoso antioxidante y además trae beneficios cardiovasculares.
Lo mejor: beber una copa con la cena. Esto no influirá si queremos perder peso y nos traerá algunos beneficios.

Otros artículos:
¿La cerveza engorda?

Beneficios del tomate

2008-10-30T15:57:00.000-07:00

Como ya se ha dicho antes, los vegetales suelen ser una excelente forma de alimentarse nutritivamente y no son un riesgo a la hora de adelgazar.
Veamos algunas características de un vegetal muy popular: el tomate.

Con un bajísimo número de calorías (tan solo 22 por cada 100 gramos) el tomate definitivamente no es un riesgo si se quiere bajar de peso. ¡Pero éste no es el único beneficio! El tomate tiene también vitamina C, B, algo de E, P y D, hierro, fósforo, calcio y manganeso.

Estudios científicos han demostrado que el jugo amarillo que rodea sus semillas posee propiedades anticoagulantes que pueden reducir el riesgo de aterosclerosis. Debido a su bajo contenido en sodio y su escaso contenido en grasas, se aconseja su uso en personas con enfermedades cardiovasculares o hipertensas. Resulta también el alimento ideal, por su alto contenido en ácido fólico, en la dieta de mujeres embarazadas.

El yogur engorda?

2008-10-16T09:01:00.000-07:00

El yogur es un derivado de la leche de vaca ampliamente difundido en todo el mundo. Se utiliza en desayunos, postres y platos principales.

Al igual que la leche, es muy rico en proteínas, calcio y vitamina B; pero... ¿es bueno para adelgazar?

El aporte calórico de un yogur dependerá mucho de sus agregados como azúcar, cereales, frutas secas, mermeladas y otros, por lo que no es fácil afirmar si engorda o no. Siempre será útil revisar los aportes nutricionales y asegurarse de que la cantidad de calorías es aceptable.

Como regla general, un yogur suele ser un buen desayuno o incluso a veces un reemplazo de almuerzo, ya que aporta varios nutrientes y mantiene el metabolismo funcionando.

Las barritas de cereal engordan?

2008-10-12T11:52:00.000-07:00

Originalmente las barritas de cereal eran utilizadas por deportistas ya que les permitían ingerir varios nutrientes sin luego atravesar una gran digestión. Su uso fue luego extendiéndose hasta que hoy en día son consumidas a diario por casi cualquier persona.

Si buscamos adelgazar, seguramente las barritas de cereal han sido una de las primeras alternativas a comida en las que pensamos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no pueden reemplazar por completo a las comidas.

Por un lado, aportan una enorme cantidad de nutrientes. Pero, por otra parte, su valor calórico no es tan bajo y no aportan todos los nutrientes necesarios, por lo que siempre debe moderarse su consumo y acompañarlo de otros alimentos. Además, al tener algunos nutrientes muy concentrados, puede llevar al sobreconsumo de los mismos. Como siempre, ¡hay que tener moderación!

Lo ideal es siempre chequear la tabla de aportes nutricionales de las barritas para estar al tanto de qué estamos comiendo.

El queso engorda? Tablas de calorías III

2008-10-04T15:48:00.000-07:00

Cotinuando con los artículos anteriores, seguimos explorando las variedades de quesos y sus ventajas o desventajas a la hora de bajar de peso.

Variedad de queso	Calorías cada 100g	PROTEINAS	GRASAS
Queso fiambrín	334	17	29
Queso Mozzarella	334	24	26
Queso reggianito	334	34	22
Queso provolone	392	30.5	30
Queso roquefort	364	20	31
Queso chubut	328	25.9	24.9
Queso pategrás	365	26	29

El queso engorda? Tablas de calorías II

2008-09-27T15:00:00.000-07:00

Continuando con el artículo anterior, vemos más variedades de quesos y sus características, para ver si nos servirán para adelgazar.

Variedad de queso	Calorías cada 100g	PROTEINAS	GRASAS
Queso ¨Philadelphia¨ light	200	10	16.6
Queso crema	245	8.2	22
Queso cuartirolo	273	21	21
Queso dambo	356	26	28
Queso de cabra	173	16	10.3
Queso fymbo	348	24	28
Queso Port Salut	295	22	23

El queso engorda? Tablas de calorias

2008-09-18T09:01:00.001-07:00

Continuando con el artículo anterior, exploramos algunas variedades de quesos y sus características nutritivas:

Variedad de queso	Calorías	PROTEINAS	GRASAS
Queso camembert-brie	527	26.7	29.7
Queso cheddar	374	26	30
Queso fontina	369	27	29
Queso fresco	307	24	23
Queso gruyere	357	28	26
Queso holanda	360	24	28

Vemos que además de tener un alto valor calórico, estos quesos son de alto contenido en grasas. Así que, ¡cuidado! Será necesario cuidar mucho las cantidades si se quiere adelgazar.

En el próximo artículo vemos más variedades.

El queso es bueno para adelgazar?

2008-09-15T17:19:00.000-07:00

El queso es un lácteo ampliamente consumido alrededor del mundo, habiéndose desarrollado centenares de variedades de queso. Pero... ¿es bueno para bajar de peso?

Por empezar, es importante tener en cuenta que al existir tantas variedades de queso sus características nutritivas cambian mucho, por lo que no puede armarse una regla general que aplique a todos los quesos.

Por otra parte, es clave tener en cuenta que más allá de los valores calorícos hay que tener en cuenta también que el queso suele tener un alto contenido de grasa.
En el próximo artículo, veremos una tabla con varios de los quesos más populares y sus características.

Beneficios de la berenjena

2008-09-01T15:24:00.000-07:00

La berenjena es un fruto de origen asiático que fue llevado por a Europa los árabes, y más adelante fue llevado a América. Actualmente es ampliamente utilizado alrededor del mundo, sobresaliendo por tener un sabor fuerte y particular.

Al ser 92% agua, es un fruto con un valor calórico prácticamente nulo, pero teniendo también muy pocos aportes nutritivos.

El mineral que se encuentra en más cantidad es el potasio (que ayuda a regular la actividad de los músculos), pero por sus caracterísicas la berenjena también ayuda a evitar la formación de colesterol malo. Como cualquier vegetal, su consumo no es peligroso si se busca bajar de peso.

El ketchup engorda?

2008-08-27T12:28:00.000-07:00

Siguiendo con los artículos anteriores en donde veíamos si la mostaza y la mayonesa son buenas para adelgazar, veamos ahora al ketchup.
Si bien está compuesto principalmente por salsa de tomate (que es bastante light) es importante tener en cuenta que el ketchup tiene también una cantidad considerable de azúcar, que es alta en calorías.
Esto hace que sus valores sean de 240 calorías por cada 100 g aproximadamente. Sin embargo, no olvidemos que 100 g de ketchup es una enorme cantidad; una hamburguesa promedio tiene entre 4 y 8 g de este condimento.

Es por eso que, siempre en cantidades razonables, podemos afirmar que el ketchup no es una amenaza a la hora de adelgazar.
De todas maneras, sigue siendo mejor la mostaza!

La mayonesa engorda?

2008-08-20T12:21:00.000-07:00

En el artículo anterior hablábamos de la mostaza y veíamos si sirve para bajar de peso. Ahora pasamos a otro popular condimento, la mayonesa.
La mayonesa es una emulsión que combina, principalmente, aceite, huevo y jugo de limón. Dada la naturaleza des estos ingredientes, su incidencia sobre el peso es muy diferente a la de la mostaza, que está compuesta principalmente por semillas.

La mayonesa, debido a su alto contenido de materia grasa (el aceite) tiene un enorme número de calorías, llegando a las 800 por cada 100 g. Además de esto, la presencia de yemas hace que pueda traer problemas de colesterol.

En resumen, consumir mayonesa no es una buena idea si se quiere bajar de peso. Incluso con las mayonesas light, la cantidad de calorías sigue siendo muy alta.

La mostaza engorda?

2008-08-12T09:01:00.000-07:00

La mostaza es un condimento muy popular, al igual que la mayonesa o el ketchup. Pero, ¿es conveniente si se busca adelgazar?

La mostaza se produce a partir de semillas. Estas semillas son de bajas calorías y bajo colesterol, y cuentan con un alto valor proteico y de minerales. Como si esto fuera poco, la mostaza además es antiséptica y digestiva.

La mostaza industrial que se compra en un supermercado tiene varios aditivos (incluyendo azúcar). A continuación algunos valores nutricionales.

Cada 100 g de mostaza:
125 calorías
5 g de hidratos de carbono
7.1 g de proteínas
8.2 g de grasas

Con sólo 125 calorías cada 100 g (la miel, por ejemplo, tenía 300) podemos afirmar sin lugar a dudas que la mostaza no engorda. Como con cualquier alimento, no hay que entrar en excesos si se quiere bajar de peso.

Como evitar comer entre comidas?

2008-08-06T16:23:00.000-07:00

Uno de los peores hábitos en los que se puede caer cuando uno busca adelgazar es el de entre las comidas preestablecidas. Es muy común, por ejemplo, tentarse y comer un chocolate más o menos una hora antes de comer.
¿Como evitarlo?

Por empezar, ya se ha mencionado la importancia del desayuno para adelgazar. Es clave realizar todas las comidas que hay en un día, ya que el orden nos ayudará a mantenernos en un buen peso. Es de gran utilidad porque el cuerpo entonces ya "sabrá" cuando esperar comida y pondrá el metabolismo en funcionamiento.

Si entre comidas nos agarra hambre, de todas formas, lo que se puede hacer es comer algo que no implique un aporte significativo de calorías, como por ejempo un vaso de agua o frutas (ver artículo sobre adelgazar comiendo frutas).

Como siempre, el agua juega un papel clave a la hora de bajar de peso.

El agua tónica engorda?

2008-07-27T16:14:00.000-07:00

Es común creer que porque el agua tónica tiene sabor amargo no engorda o engorda menos que otras bebidas. Sin embargo, esto no es cierto: el agua tónica tiene unos 90 g de azúcar por litro. Además, 200 ml de agua tónica (un vaso) aportan enter 80 y 150 calorías, ¡lo que no es poco!
En resumen, si buscamos adelgazar el agua tónica será otra bebida a consumir con moderación.

Las nueces engordan?

2008-07-20T12:47:00.000-07:00

Las nueces son una variedad de frutos secos ampliamente difundida.
Tienen un alto contenido calórico (600 calorías por cada 100 g) por lo que deben consumirse moderadamente si se busca adelgazar. Sin embargo, la buena noticia es que no se trata de calorías vacías (como con el azúcar) ya que hacen un importante aporte nutricional.

Las nueces son ricas en vitaminas y proteínas, y tienen pocos carbohidratos. Como si esto fuera poco, son muy beneficiosas para el corazón y son un poderoso antioxidante (o sea que retrasará el envejecimiento).
Mucho nutricionistas han recomendado comer al menos un puñado de estos frutos por día.

Consejos para consumir menos grasas

2008-07-12T15:18:00.000-07:00

Hay algunos cambios simples que se pueden hacer en las costumbres de todos los días que ayudarán a consumir menos grasas; esto es un elemento clave para adelgazar.

Reemplazar leche y yogures comunes por descremados
Crear un condimento para ensaladas casero utilizando vinagre, aceto balsámico y hierbas en lugar de hacerlo con aceite
Reemplazar aceite o manteca por aceite en aerosol para hacer salteados. Esto hará que utilicemos una menor cantidad de manteria grasa
Hornear en lugar de freir. Hay un enorme número de comidas que pueden hacerse en el horno en lugar de fritas; papas (patatas), pollo, milanesas, etc

Si de a poco uno se acostumbra a consumir menos grasas, bajar de peso resultará mucho más fácil.

Margarina o manteca?

2008-07-07T05:26:00.000-07:00

Durante mucho tiempo se ha creído que la margarina es más sana que la manteca. Sin embargo, esto no es así... veamos algunos datos:

Ambas tienen la misma cantidad de calorías.
La manteca es ligeramente más alta en grasas saturadas: 8 gramos, comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.
Comer margarina en vez de manteca puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres
Comer manteca aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.
La manteca provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla.
La margarina es muy alta en ácidos grasos trans, lo cual lleva a un mayor riesgo de enfermedades coronarias, aumenta el colesterol total y el LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL (el colesterol bueno).
La margarina también aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer y disminuye la calidad de la leche materna.

Si bien ninguna de las dos será beneficiosa si buscamos adelgazar, la manteca siempre resultará una mejor opción en cualquier caso. Principalmente, esto se debe a que es un producto natural, un lácteo que como tal hace algunos aportes nutritivos importantes. La margarina, en cambio, es un producto totalmente manipulado muy similar al plástico.

Beneficios del aceite de oliva para adelgazar

2008-06-29T16:51:00.000-07:00

Como vimos cuando se hablaba de los tipos de grasas que tienen los alimentos, el aceite oliva tiene grasas monoinsaturadas, o sea grasas buenas. Recordemo s que este tipo de grasas ayuda a reducir el colesterol, los triglicéridos y controlar la presion arterial.
Como si esto fuera poco, además el aceite de oliva es rico en vitaminas A, D, E y K y también ayuda a la absorción de ciertos minerales como el calcio. Incluso, muchos afirman que el aceite de oliva previene el envejecimiento en general.

Algunas de las maneras más simples de utilizarlo es en ensaladas o sobre pan tostado, reemplazando a la manteca, aceite de girasol o mayonesa.
Una cosa importante a tener en cuenta: si el aceite de oliva se utiliza para freir, pierde muchos de sus atributos y sus grasas se convierten en grasas malas, por lo que ¡cuidado! Es muy común creer que una fritura no es perjudicial sólo por hacerla en aceite de oliva, pero ésto no es cierto.

Dejar de fumar: es posible evitar engordar después?

2008-06-21T11:00:00.000-07:00

Es sabido que lo más común después de dejar de fumar es engordar.
Esto puede pasar por varios motivos; ansiedad, mejor percepción del sabor, apetito modificado, etc... Lo primero y principal es tener en cuenta que dejar de fumar sin engordar ¡es posible!

Algunos consejos:

Tener a mano chicles o caramelos sin azúcar, y comer uno cuando den ganas de fumar. Esto calmará tus ansias y no estarás incorporando muchas calorías
Ten en cuenta los consejos para la mesa dados anteriormente. Como tendrás el apetito cambiado, es muy probable que comás de más (lo cual te hará engordar). Esto podrás evitarlo sirviéndote comida en platos pequeños, no comiendo rápidamente...
Tener algo con qué ocupar las manos. Una lapicera, una pelotita... esto ayudará a "llenar el vacío" generado por la falta del cigarrillo, el cual lleva a comer innecesariamente
Hacer ejercicio (aunque sea un poco). Ahora que dejaste de fumar ¡esto te costará menos!
No te castigues. Aumentar algunos kilos es normal, ¡no te desanimes! Siempre se pueden adelgazar más adelante

Verás también que los sabores de las comidas son mejores y que sientes mejor ¡Dejar de fumar sólo trae beneficios!

La miel engorda?

2008-06-10T20:16:00.000-07:00

Anteriormente hablábamos sobre el azúcar y nos preguntábamos si engorda, y habíamos llegado a la conclusión de que aporta calorías vacías, debido a que casi no tiene valor nutricional.
El caso de la miel es totalmente distinto, y mucho menos peligrosa si se busca bajar de peso.

Por empezar, aporta menos calorías que el azúcar, ya que tiene 300 calorías por cada 100 g mientras que el azúcar tiene 400 (valores aproximados). El calcio, el hierro, el magnesio y las vitaminas B y C conforman el rico aporte nutricional de la miel, que además es de rápida digestión; sus azúcares son muy fácilmente asimilables por el organismo.

En resumen, no es lo ideal si quieres adelgazar (por el aporte de calorías e hidratos de carbono), pero moderadamente no debería afectarte y tiene muchas características positivas.

Los huevos engordan?

2008-06-02T16:57:00.000-07:00

Se habla mucho sobre los huevos y si son buenos para adelgazar. Veamos algunos datos:

Un huevo mediano contiene unos 6 gramos de grasa y 90 calorías. Se trata de una cantidad poco relevante como para quitar a este nutritivo alimento de la dieta, rico en proteínas, vitaminas y antioxidantes.

Con respecto al colesterol, la ingesta de un huevo al día no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterol en sangre, dentro de una dieta acorde a las necesidades individuales y confeccionadas de manera equilibrada. Durante un encuentro de Biología Experimental celebrado en Washington (EE.UU.) se han presentado nueve trabajos que avalan al huevo como alimento sano y necesario. Una investigación, por ejemplo, afirma que este alimento no eleva el colesterol ni las grasas saturadas. Es importante tener en cuenta que esto aplica siempre y cuando el huevo no se coma frito (al freir alimentos se tornan más engordantes).

Como si todas estas ventajas fueran pocas la energía y las proteínas que aportan los huevos permiten sobrellevar mejor ciertos efectos secundarios de algunos regímenes como mareos, dolores de cabeza y sensación de vacío en el estómago.

Sushi engorda? Tablas de calorías

2008-05-22T17:20:00.000-07:00

Como dijimos en artículos anteriores, ¿es bueno el sushi para adelgazar?
Aquí van tablas nutricionales:

Nigiri de salmón

Calorías Totales	68	kcal
Grasas Totales	1	g
Grasas saturadas	0	g
Colesterol	8	mg
Sodio	29	mg
Carbohidratos	9	g
Fibras Alimentarias	0	g
Proteínas	5	g

Nigiri de langostino

Calorías Totales	44	kcal
Grasas Totales	1	g
Grasas saturadas	0	g
Colesterol	9	mg
Sodio	28	mg
Carbohidratos	8	g
Fibras Alimentarias	0	g
Proteínas	2	g

California Roll

Calorías Totales	300	kcal
Grasas Totales	5	g
Grasas saturadas	0.8	g
Colesterol	0	mg
Sodio	530	mg
Carbohidratos	55	g
Fibras Alimentarias	2.5	g
Proteínas	8.3	g

Philadelphia Roll

Calorías Totales	430	kcal
Grasas Totales	17	g
Grasas saturadas	7.5	g
Colesterol	59.2	mg
Sodio	240	mg
Carbohidratos	49.2	g
Fibras Alimentarias	1.7	g
Proteínas	19	g

Estos valores son para el roll entero. De cada roll salen unas 8 o 10 piezas, así que solamente debes hacer la cuenta para ver cuanto estás ingiriendo. En resumen, dentro de todo el sushi pareciera ser un buen camino para adelgazar o al menos mantenerse en un peso saludable; pero, como con todo, hay que moderarse.