Bakeling - 万家灯火

来去哥打巴鲁（2） - Let's Go Kota Bharu （2）, Kelantan

2022-11-17T00:35:00.002+08:00

虽然是雨季时刻的东海岸，它早上也有晴朗的一面。

从酒店屋顶望去，城市中心的高楼寥寥无几，幸亏是这样，不至于让高楼阻挡了眼前的美景。

到了傍晚时分，虽然是乌云密布的天空，彩虹竟出现了。

酒店就建在吉兰丹旁边。

去海边前，经过的椰林小路

灯塔

孤独的垂钓者

Pantai Senok 的整齐的松树

来去哥打巴鲁 —— Let's Go Kota Bharu, Kelantan

2022-11-10T17:57:00.004+08:00

趁雨季初，降雨量还是很少时，抽空搭朋友的顺风车，去了哥打巴鲁一趟。

摇摇晃晃的经过宜力，除了半途停下来添油，油门一直踩到哥打巴鲁才停下来。

沿途的茂密的热带雨林，无数大大小小的回教堂。

把行李放下后，就去是沙滩。怕黄昏雨水来临，变落汤鸡。

远处还是看到隐隐约约的乌云在酝酿中。

Ibis Style Hotel Kota Bharu.

怡保旧街场摄影- Photographs Taken from Ipoh Old Town

2022-11-06T22:37:00.003+08:00

挂着一台相机，在怡保旧街场和朋友走了两条街的随手拍。

来到这里，千篇一律的照片。好像都没有新意了。我要重拾摄影的记忆与兴趣了。

应该在附近多绕几个圈，才有多一点的收获吧？

打卡“我爱登嘉楼” - I Love Terengganu

2022-10-30T23:10:00.003+08:00

曾经在2019 年3 月的旅行。

涉足登嘉楼。

古老的皇宫、著名的佛寺、狭窄的街道、水晶似的回教堂，还有多浪的海滩。

最后，以我爱登嘉楼来结束几天在登嘉楼的旅行。

(相机： Lumix gf2 )

地标的水晶回教堂

霹雳州，Tasik Raban

2022-10-26T13:45:00.002+08:00

霹雳州的 Tasik Raban 。

我们去到时，大概早上10点半。

太阳向我们招手，早晨的雾水都散掉了。

我们就在湖边走走。

到此一游的拍摄。

简易猪肉南瓜印度咖喱 - Simple Pumpkin Pork Indian Curry

2020-04-16T17:41:00.002+08:00

有时买了南瓜一大个，煮可中式的菜肴，还剩一大半，可以用它来煮什么呢？

我是用它来代替马铃薯，煮个猪肉南瓜印度咖喱。

简易猪肉南瓜印度咖喱：（一人份）：

猪肉 200 g，切块

南瓜 300 g ，切块（撒一点盐）

大葱头 1 个，切碎

蒜米 1/2 半个，切碎

腌制猪肉香料：

咖喱粉 1 大匙

黄姜粉 1/4 小匙

咖喱叶 5 梗

自制Garam Masalah 香料粉1 小匙

另外，咖喱粉 1 大匙

方法：

1. 用半杯油炒香大葱头和蒜米碎、 1 大匙咖喱粉，用中小火炒2 分钟，至可以闻到扑鼻的咖喱香味。

2 . + 南瓜 + 猪肉翻炒 + 1大匙咖喱粉+ 3/4 杯水，把南瓜焖软，即可上碟。

自制Garam Masalah 香料粉：（全部材料，打成粉状）

芫茜米 Coriander 30 g

大茴香 Fennel 10g

小茴香 Cumin 15 g

豆蔻粉（ nutmeg powder ) 1/2 小匙

桂皮 2 枝 (3 cm)

丁香 5 个 Clove

八角 1 个 Anise star

小豆蔻 Cardamon 10 个

黑胡椒粒 15 g Black peppercorn

月桂叶 3 张 Bay leaves

怡保芋头糕 - Ipoh Style Yam Cake

2019-10-26T23:43:00.005+08:00

（图 1）

芋头糕，第一次学做。

怡保人的吃法：通常芋头糕都是铺上炸葱头、蒜米、虾米、和菜脯作为点缀品。

因为由小到大吃到的芋头糕都是这个款式的（所以我才这么说。）

用了前辈们的食谱，根据自己的口味，来个加加减减，成品还算满意。

唯一要改善的地方，就是下次再做时，水份大概要减掉 100 ml。

芋头糕食谱：（ 7 寸四方烤盘）

材料 A：

300 g 粘米粉( rice flour)

50 g 薯份 ( tapioca flour)

1100 ml 水 (water) * 如果是当天吃，就用1000 ml 的水

调味料 B ：

1 小匙 tsp五香粉 ( five spices powder )

1/2 小匙胡椒粉

2 大匙 tbsp 麻油 (sesame oil )

1 小匙 tsp 盐 (rock salt ）

3 tsp 幼糖（castor sugar )

材料 C ：

400 g 芋头 ( yam) （切成大丁，大概 1.5 cm cube）

点缀品 C：（盘子大的话，覆盖的层面比较阔，以下的全部材料都要增加就是了）

100 g 小葱头 shallots （切片）

40 g 蒜米碎 - garlic

60 -100 g 甜菜脯碎 preserved radish - "choy bo" （我买已经切好的包装）（盘子大，也要增加）

100 g 虾米 dried prawns （如果你的盘子大，就要用多 9 寸盘就用150 g。)

50 g 青葱粒（spring onion )

方法：

1. 将材料 A全部搅匀 + 调味料 B ，放一旁，待用。

3. 在一个大镬里，炒香小葱头、蒜米至金黄色。全部捞出来。

之后，在镬里，放进虾米、甜菜脯爆香。（全部勺出分1/3 和2/3 ）（等芋头糕出炉时，2/3作为铺面点缀）

4. 加入芋头丁, 稍微炒香，用中小火翻炒（以免焦底），再 + 1/3 的虾米（如图 1 ）+ 米浆，继续炒至浓稠的米浆团）。

5. 将浓稠的米浆团，放进7 寸的盘子，中火蒸 50分钟（如果蒸的时间太长，蒸笼里的水蒸气会导致芋头糕更软绵，是因为水分太多了）

6. 等芋头糕出炉后，撒上炸葱头和蒜米，和其他2/3 的虾米，菜脯铺在上面作为点缀。

这盘有一半有青葱一半没有，原因：1 .我不够青葱。

简易橙味蔓越莓核桃蛋糕 —— Simple Orange Cranberry Walnut Bread

2019-10-13T01:43:00.001+08:00

为了吃，总要找点事儿来做吧。

冰箱里有什么，可以搭配的，就搭在一起，产生了这个，美其名“ 简易橙味蔓越莓蛋糕”（ Orange Cranberry Bread）。

最重要的是，它不需开启电动搅拌器，这样就可以省下很多功夫。
只要2个大碗，2个汤匙即可。

食谱：

橙味蔓越莓核桃蛋糕（不太甜）- 9 X 5 寸长模

一个大碗：
A 干料：（先把面粉+ 发粉放在小碗里，用大匙搅拌一下，筛入大碗里+ 糖，再搅拌均匀）
320 g 面粉（ flour）
2 小匙发粉（ baking powder )
80 g 幼糖（castor sugar )（ 4 大匙糖）。要甜可以放120 g
80 g 稍微切半的蔓越莓
70 g 切碎的核桃（optional ，可免）

另一个大碗：
B 液料：
60 g 溶化牛油（事先隔水溶化，待凉）(melted butter)
2 个打散的鸡蛋 ( beaten eggs)
100 玉米油 ( corn oil )
80 ml 鲜橙汁（ fresh orange juice )
1 个橙皮屑，切细细。（ orange zest from 1 orange）

方法：
1）将 B 倒进 A 里，用大匙随便搅拌至全部材料刚好均匀即可。
2) 蛋糕盘需铺上已涂抹一层牛油的蛋糕纸。
3) 温度： 180 度 C
3）烘焙时间：35- 45 分钟或熟透为止。中层，上下火。

做饺子 - The Meat Dumplings

2019-05-12T23:36:00.003+08:00

这是2019年的新搞作。

本来以为很难做，原来比想象中容易得多。

而且还一做再做，因为放进冷冻格里，要吃起来很方便。

水煮或油煎两相宜。

饺子食谱：

水饺馅料：

肉碎 300 g （加入所有调味料后，才开始打水）（肉类要打多少水 ? 大概就是每600 g, 就打水140 ml )

打水 70 ml ( 水分几次放，用筷子慢慢向同一个方向搅动至所有水份加完为止）

调味料：（可以以自己的口味做调整）

盐 1/2小匙

幼糖 1 1/2 小匙

胡椒粉 1 小匙

姜汁 1 1/2 大匙（把挤出姜汁的姜末也一起放进去）

蒜蓉 1 小匙

玉米粉 2 小匙

麻油 1 大匙

150 g 包菜，切碎

红萝卜粒 80 g

（可以自行加入青葱，芫茜之类等。如果加入更多的蔬菜，就要把面粉加多）

馅料调好后，放进冰箱冷藏 30分钟。这时，可以着手做饺子皮。

水饺皮：（取自孟老师的食谱）

300 g 面粉
170 ml 水
1/4 小匙盐

（注：水份就是面粉一半，再+20 ml。如果面粉是400 ，水份就是220 ml , 由此类推）

制作饺子皮的方法：
把全部面粉，水和盐，搅拌成团。再让它休面15分钟，就可以开始做饺子了。
每个饺子面团，可以切成11 克至 13克不等。（大小可以自己决定）

怎样试味？
先包一个饺子，煎或煮熟，吃了之后，从中再做调味。

（要怎么煮，怎么煎，可以上网找谷歌大神了啊！）

湿润核桃蕉核桃蛋糕－无需搅拌器 - Moist Banana Walnut Bread

2018-11-27T19:04:00.001+08:00

只需4 个步骤，无需开动搅拌器，就是这么简单，就可以享用香喷喷的香蕉核桃蛋糕。

每个环节各自准备好，然后整合。

用具：4 个大碗，4个大匙，2 个小匙，一个烤盘，抹油的纸)

A) 干料：（全部材料搅拌均匀，过筛，除了盐）

240 g 面粉 ( flour)

1 小匙发粉 ( baking powder)

1/4 小匙苏打粉 ( bicarbonate of soda )

1/4 小匙盐 ( salt)

B）（先打散鸡蛋，加入红糖+ 融化牛油）

110 g （隔着）热水融化的牛油 melt butter

120 g 红糖（ brown sugar)

2 个打散的大鸡蛋 ( large eggs)

C）

50g 原味 Greek Yogurt / yogurt

1/2 小匙凡尼拉 ( vanilla extract )

300 g 熟透的香蕉( 只是香蕉肉），用叉压烂。
70 g 切碎的核桃（Optional，可放可不放）

方法：

1） A+ B + C + D - 用大匙全部搅拌均匀。

2）倒进预先铺纸的抹油烤盘（9 " X 4" X 2 " )。

3）需预热烤箱，中层，180 度 C .

4）时间： 30- 40 分钟至金黄色（视各自烤箱热度而定）。

5）烤熟后，取出放在网上疏风。

槟城, 那些如罗惹般的照片 - The Rojak-liked Photos of Penang

2018-11-25T22:49:00.002+08:00

假如外国游客千里迢迢的到槟城玩，我庆幸自己只花了2 个小时就可以到槟城。

更省了飞机票，就可以看到整200 多年的文化遗产，还可以享用槟城美食等。
还是3天2 夜的槟城旅游，去了西边的浮罗山背（Balik Pulau）。

（由酒店房内拍摄到的景物。）

槟城极乐寺，只爬了几层楼，畏高症，就没有爬到顶层。

由升旗山看下的景色，那天下着毛毛雨，拍完这张照片的5 分钟后，浓雾吹来，宛如仙境。

榴莲园，已经不见榴莲的踪影。

十月份的雨天。相机快门还是照按的啊！

出名的Laksa ，浓郁带甜（个人觉得不够酸，小贩也要顾及大众口味啊，如果太酸，应该会流失大部份的男食客吧）

槟城人，连猪血也不放过。这也是槟城咖喱的特色。

豆渣煎饼 - Tofu Dreg Pancakes

2018-09-01T00:09:00.003+08:00

因为试着自制豆浆后（可以参考别人的 “ 自制豆浆秘诀 ”），所留下的豆渣，丢掉可惜，只有变通一下，制成豆渣煎饼。

还是去问谷歌怎样做，版本很多，后来就只有我自己喜欢怎样吃，就怎样做。

基本上豆渣煎饼是没有什么豆味了，就靠芝麻提味而已。不过，有一道下午茶的小吃，吃吃也无妨。

豆渣煎饼食谱：

豆渣 150 g
面粉 150 g

黑芝麻 15 g （两种芝麻混在一起，先炒香，炒至白芝麻变金黄色）
白芝麻 15g

红萝卜碎 50g
青葱 20 g 切粒

3/4 小匙盐
1 小匙幼糖

2 个鸡蛋（打散）

方法：

1. 全部材料混在一起，最后倒入鸡蛋，调味即可。

2. 放一大匙玉米油在平底锅，把豆渣煎的两面煎成金黄色，上碟。

怡保拼图 - The Jigsaw Puzzle of Ipoh

2018-03-13T00:18:00.001+08:00

近打河和它的桥。

因为相机发生故障多时后，得谢谢朋友C相赠的一台相机，经过了一年多的摄影断层，重拾相机，竟有“重生”的感觉。

迫不及待，拿着相机，到街场去按快门去。

到街场去的意思，就是得等上一个小时的巴士 + 晃45分钟的车程，才去到的地方（其实只有30分钟汽车的旅程）。

顶着下午的大太阳，由怡保新街场一直走到旧街场。那时早上的人潮已退。

寂静的街道，零落的行人，炙热的天气，最想要的就是这个“冰”呀！

午后的阳光，穿过树梢，想把叶子照个透彻。

因为这个城市一直处在“撅撅不振”和“落后” 的状态，竟让它演变成“古城 ” 和“旅游胜地”。旅客要看的竟然是“不进步” 的怡保，是不是有点讽刺？

斑驳的窗户，犹如废墟的一部分。但却引人注目。

时装店内的mannequins，宛如多重曝光的照片，深得我爱。

印度人经营的报摊和饮料店。

后来，拍摄了一些良莠不齐的照片，踏上归途。

5.05pm 在车站，要7.05pm 才到家门。
我在非洲还是印度？等一趟公共交通工具，需这么久的时间吗？
无语；无语问苍天 ......。

Amway Noxxa 面包机一键到底之全麦面包或白面包 (内附食谱）- A Loaf of Wholemeal Bread or White Bread ~ Amway Bread Maker （ Recipe)

2017-04-22T14:09:00.001+08:00

如果按照Amway 面包机“一键到底”的全麦面包，有2 种做法 :
1. 按5 号（3 小时50 分长时间发酵的全麦面包）。

2. 按6 号的快捷全麦面包（2小时20分）。

但是，用1 号的“基本白面包”（Basic 1 ，light ，3:00 ，就是3 小时）也可以做出松软的全麦面包，而且将时间缩短50 分钟。

如果是晚上 6.30开始做，15分钟浸湿全麦粉。大概在10.30分就可以完成整个全麦。

“一键到底”之全麦面包食谱：（ Amway 面包机食谱）

材料A ：（全部材料搅匀，浸15分钟）- Soak wholemeal flour with water for 15 mins

230 ml 水 -water

100 g 全麦粉- wholemeal flour

材料 B ：( 面包机提供的量匙）

250 g 面包粉 - bread flour

2/3 小匙 tsp -salt

2 大匙幼糖 tbsp - castor sugar

2 小匙 tsp 酵母 - yeast

材料 C ：

30g 牛油，切块 -butter，cut into small pieces

50g- 100g 干果（ dried fruit 如葡萄干，蔓越莓干，稍微切半， + 半大匙水让它湿润）- optional , 可放不可放）

方法：

1. 开启面包机，按 Bread （见到 Basic， Light ，3:00)。

2. 按 Start 。（调手机 timer 15分钟。Set mobile timer 15 mins）

3. 15分钟后（2：45），打开面包机的门，（不用按stop，面包机搅拌就会停止），放入30g

牛油。

4. 如果要加任何干果，可以在2：50分加入。

5. 2：30 面包机停止搅拌，进入发酵程序（见到 Rise 一字）。

6. 0：40 面包机开始烘烤面包。（调手机timer 30分钟- set mobile timer 30 mins)

7. 在 0：10 按 Stop 就是提前10 分钟，关掉电源（可以让面包在里边焗5分钟，以确保里边熟透）。之后，取出面包。

如果不要做全麦面包，只要做白面包呢？只需改食谱即可。

柔软白面包食谱 ：

260 ml 水
400 g 面包粉
2/3 小匙盐
2 大匙糖

2 小匙酵母

30 g 牛油切小块

方法：

1. 步骤和做全麦面包一样，（只是“无需把面包粉浸在水里15分钟”）。
2. 只是遵照步骤 1 到 7即可。

你可能有兴趣的由 Noxxa 面包机做的全麦小圆面包

Amway Noxxa 面包机做全麦小圆面包 —— How to Make Wholemeal Breakfast Rolls with Amway Noxxa Bread Maker

2017-04-12T01:47:00.003+08:00

这台Amway 面包机不是我的，是朋友借我玩的。

她说，等我会玩了，再去教她。

其实，我也不会用这款式的面包机，我也是向有同样面包机的师傅朋友讨教的。还有要谢谢朋友的教导才学会了用新的机器。

手机拍摄：（滚圆，休面 15分钟）

全麦小圆面包 - Wholemeal Breakfast Rolls（ 12 个）- 烤盘大小 ( tray size : 10"X 12 ")

材料 A ：（在面包桶里，把全麦粉和水搅拌均匀，浸 15 分钟，让全麦粉吸收水分而变软）
280 ml 水（water)
150 g 全麦粉 ( wholemeal flour ）

材料 B ：
250 g 面包粉 ( bread flour )
2大匙 tbsp 红糖（ brown sugar ) , 或 30g
1/2 小匙 tsp 盐 ( salt )
2 小匙 tsp 酵母 (yeast)

材料 C：
40 g 牛油（butter ），切小块

步骤：
1. 前15分钟，准备材料 A ，之后准备材料 B。
2. 15分钟后 A + B。
3. 把面包桶放进烤箱里，按 Bread，一直按到10 号（ Dough = 面团。时间 - 1:30），按Start ，让它打15分钟, （ 注意：不必按 “Stop” ），打开烤箱门 + 40 g 牛油，关上烤箱门，让它完成搅拌至自己停为止。
1 个小时后，面包机会发出哔哔声，表示已经发酵完毕。（如果没有空或遇上雨天，可以让它发酵至1 个1/2 小时）。

2. 在料理台上，撒一点面包粉，拿出面团，按出大气泡。
3. 面团分割成12 份，滚圆，休面 15分钟。同时，将烤盘底部和四周涂上牛油。
4. 用手掌拍打出气泡，再滚圆，放在烤盘上。
5. 调 Timer （或闹钟）40分钟。
6. 将烤盘放在烤箱里上面的第一层。里边放一杯滚热冒烟的开水。让面团发酵40分钟。
7. 40 分钟后，拿出面包盘，和热水，记得：调动烤盘，放到“最低层”。

怎样用面包机烘烤面包？

1. 预热烤箱 5分钟：按 Oven （烤箱），它会出现 “Preheat” （= 预热)。
按 Temperature（=温度 )，按+ + + + + 至 180 度（C，摄氏）。（或你需要的温度）

2. 再去按 Time （=时间），按 + + + + + 至 0：05 （= 5分钟）。（或你需要的时间）

2. 最后按 Start （= 开始）。烤箱开始预热倒数。

3. 5分钟后，预热完毕，烤箱会发出哔哔声。此时，将面包喷上水份，或轻轻涂上水，撒上炒过的芝麻，打开烤箱门，放进面包。关上烤箱门。

4. 再按 Time （时间），按 + + + + + 至0：18 （=18 分钟）。按 Start 。（面包机开始烘烤面包。）
***（我只是试过18 分钟，如果要面包更上色，或者可以试试放 20 分钟，那要看看面包出来是不是不会太干即可）.

5. 时间到了 18 分钟，面包机的哔哔声又再响起，你就可以打开烤箱门，把面包拿出来，放在架子上疏风就。大约 20 分钟后，就可以享用软绵绵的全麦面包了。

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注 1：我有试过因为门关不紧，烤箱发出哔哔声, 你只需打开烤箱门，(切记：不用按“stop ”）把门关紧，再按 start ，让烤箱继续烘烤程序即可。

注 2：面包不够上色或不熟透，如果你要继续烘烤面包，可以按 Time （时间），按 + + + 0.03 ( = 3 分钟）。（或所需的时间）。

注 3： Temperature ( 温度）只需按一次（就是包括预热和烘烤）。

　手机拍摄

如果不要做全麦，只是要做小圆面包呢？（只需改食谱）：

材料 A：

250 ml 水
400 g 面包粉
2 大匙糖
1/2 小匙盐

2 小匙酵母

材料 B：
40 g 牛油

步骤：

1. 就是由 3. 开始，将全部材料 A ，放进面包桶里，按10 号。
2. 15 分钟后，+ 材料 B 的 40g 牛油。
3. 其他步骤都一样。

3天2夜乔治市摄影和美食之旅 - Georgetown 3 Day 2 Night Trip

2017-03-16T02:37:00.001+08:00

前言：
约了朋友C一起，说走就走的小旅行。

订了在乔治市靠近Prangin Mall 附近的小旅馆（Inn），谁知道后来C 的男人知道了，也要跟着来，就变成3人行的3天2夜的乔治市摄影和美食之旅。因为C的男人也喜欢摄影。

本来在网上订好的 twin room ，要马上打电话到槟城的酒店，更改成 family room.

订了两间不同的旅馆，是因为C说她要体验不同的酒店住宿。
后来这成为了这次旅行中的败笔。因为第二天在出去摄影游玩的2 个小时后，我们要匆匆的赶在中午12点回来check out 再搬去另一家旅馆！

行程表：

Day 1 ：（6-3-2017）

10.30 am：我们仨是从怡保乘搭 Sri Maju bus 到怡保 Amanjaya 总站到槟城的Sungai Nibong。再由Sungai Nibong 乘搭 401 号 Rapid Penang （半小时）就到达 Prangin Mall 。到达酒店时已经是2.00pm ，刚好是 check in 时间。（已经没有半天了！怎么有人这么迟才去呀？因为车票不是我负责买的啦。他们说只有早上 10.30车票，更早时间的都卖完了。

2.00 pm : Check in 小酒店。

2.30pm 午餐：吃蚝煎+ 咖啡。在酒店附近的餐室。

RM10.00 ，吃到了蚝耶！不像在怡保的几只蚝和很多粘糊糊粉浆。我们都很开心吃到有蚝的蚝煎！

摄影活动：就在Armenian Street （亚美尼亚街）和附近的Cannon Street（大炮街）。这个时间烈日当空，并不是最佳的摄影时间，我知道。

我们还钻进一家特色酒店拍照。酒店是由旧屋改成的酒店，里边有绿色植物，有乌龟，还有空气植物（ Air plants )
其实想要住宿这家酒店，但是我们仨都很龟毛，非要住房内有浴室不可。这家酒店的浴室是共用浴室，所以就不再我们考虑的范围之内了。

4.30pm : 回去酒店，人和手机都充电。

7.30pm 晚餐： Kimberly Street 街边小吃。吃鸭粿汁。C 很喜欢吃鸭肉粿汁。我不是太喜欢，因为不可以让我自己选吃什么。

晚餐后，去小旅馆的 Rooftop 拍夜景。相机、手机全出动。相对的手机就比较不清晰了。
l

Day 2：（7-3-2017）

其实小旅馆有提供不错的早餐，因为仨人都认为来到槟城，就是要吃槟城的小吃，所以放弃在酒店的早餐。

10.00am 在 Carnavon Street 吃出名的炒粿条和虾面。我觉得炒粿条太咸，虾面又偏甜。不过咖啡很好喝，所以我喝了2杯少糖黑咖啡。

C 却在槟城的这间咖啡店里，遇到多年不见的表哥！我想这是她旅游槟城最大的收获。

早餐后，我提议去 St George Church 拍照，因为他们俩是基督教徒，所以跳过了观音庙。但是，如果是真正的鬼佬基督教徒，才会去观音庙看看的吧？我们在 Carnavon Street 的 14 号车站，乘搭市内免费巴士（ CAT free shuttle bus ，蓝线） , 3、4分钟，就到了16 号车站的 St George Church 教堂拍照。回程到Prangin Mall 却要到教堂大门出入口旁的车站等巴士。

12.00pm ：赶回酒店，check out ，换去另一家旅馆。（这样未免太浪费时间了吧 ! C 现在才知道。）其实，我们12.30pm 才下到楼下的接待处。

12.10 pm : 我们就在隔一条街的转角处，喝 Chendol 和吃芋头糕、虾膏猪肠粉。

1.00 pm C 的男人说昨天的烈日，拍不出好照片，他很不甘心，所以又回到Armenian Street 再拍过。我只有跟着大队走。（其实本来的行程我想要到 Muntri Street 和Hutton Lane 的，那就放到改次我才去了。）

C 要和壁画拍照。我觉得拍壁画太cliche 了。

我们穿过了 Beach Street，还上去了一家咖啡店楼上的画廊。

路经小印度，听到轻快的印度音乐，嗅到弥漫在空气中香料味。

C说要去Love Lane。她肚子饿了。我们却没有午餐。因为在Love Lane 出来后，我不知道在哪里有东西吃。

我们只看见鸡饭，她见到鸡饭说，我不可能来槟城也吃鸡饭吧！她今天最可怜了。只有自己去买了饼干来啃。

我没吃饼干，因为喝了Chendol，大概有太多椰浆，已经搞到消化不良了。

晚餐：本来要去 Chulia Street 吃东西，槟城人说最好不要走路去。因为危险。所以我们也是在 Kimberly street 一带吃。

晚上到处黑妈妈，要去哪儿好？我建议去Komtar Walk，看看有啥东西？原来那里有恐龙，玛丽莲梦露、榴莲、光亮的长长的阶梯和红色的爱 "LOVE"。

自己还去了Pacific 迷你市场，买大葱回怡保和替朋友买的Oregano，要做披萨呀。（怡保没大葱卖啊？不是啦，是回去怡保后，懒得出来再去买大葱，所以看到几买了4个）

Day 3：（8-3-2017）

7.30am ：我和C 早醒，我们去了 Chowrasta Market。走走看看。C 的男人还在梦乡。我们买了Loh bak.

8.30am ：我们仨又回去 Chowrasta Market的一间餐室吃早餐。幸亏我吃到了好吃的虾面。C 却说没有东西适合她吃，她跑去餐室外面的pasar ，买了油条和咸煎饼来吃。

C 的男人，又要回去Armenian Street 拍照了。我们都跟着走。

12.00 pm ： check out

1.00pm ：午餐 . C 要在Avenue 1 吃 Tx 炸鸡。

3.00pm ：去 Prangin Mall 的巴士车站搭301 号回Sungai Nibong车站。

以后打死我都不坐301 号了，因为在巴士里整整晃了1 个小时才到 Sungai Nibong。在途中，遇到塞车，经过几间学校，学生上上又下下，停停又走走，所以才拖了一个小时吧。

3天2 夜穷游旅费：

住宿小旅馆： RM100.00( 一天RM50.00 /一人）/Booking.com
怡保长途巴士车资：RM40.00 (来回）
Sungai Nibong 到市中心巴士车资（Prangin Mall）：RM4.00 （Rapid Penang 来回）
吃喝：RM100.00 （RM10.00/一餐）
其他花费：56.00 (其中RM10.20 替朋友买了一瓶Oregano ）
总开销：RM300.00

其他旅游槟城交通讯息：
1. 一张票，游槟城：按这里。
2. Grab car 车资到Komtar ：RM10.00。（因为越过一条马路就到酒店）如果到达酒店门口：RM12.00。

黄梨挞- 1 kg 馅料的食谱— Pineapple Tarts Pastry for 1 Kg Pineapple Filling

2017-01-17T23:14:00.004+08:00

根据Nasi Lemak Lover 的黄梨挞食谱，稍做调整，计算出来做1 kg 黄梨馅料的份量：

1 kg 黄梨馅料 pineapple filling：

黄梨挞饼皮：（归为整数）

500g 牛油 butter （提前2 小时从冰箱拿出，让它在室温软化）
140g 炼奶 full cream condensed milk
3 个蛋黄 egg yolk （A 蛋黄）
720g 面粉 flour （过筛）
1/2 小匙盐

***（如果想要带有cheese芝士口味，就另外加 100g Parmesan cheese 粉，面粉就用700g 即可）

如果要重芝士味，建议放大约 130g 。但是，通常Parmesan cheese 都是100g 包装。就直接用 100g 好了。）

方法 :
1. 软化牛油+ 炼奶 + 盐 ---- -用电动打蛋器搅拌均匀。
2. + 蛋黄 + 筛入面粉。
3. 如果要放芝Parmesan芝士，最后才加入。注意：全部材料搅拌均匀即可。不必打至蓬松。
4. 烘焙前，涂上蛋液。

蛋液上色：（egg wash ) 打散 2 个蛋黄 + 2 小匙水

烤箱温度：180 度 C
烘焙时间：20 分钟。

自拍 - Selfie

2017-01-05T23:19:00.001+08:00

不是我的自拍啦，是他的自拍。

当我在怡保旧街场走着走着......。

突然，从餐馆里，闪出一个劳工，举起手机，在马路上，对着自己玩自怕！

拍了那么一张照片后，他就走进去，继续工作。

猪肉玉米浓汤 - Pork and Corn Chowder Soup

2016-08-29T23:31:00.000+08:00

不太喜欢喝那种中式的红萝卜和马铃薯，还有玉米被切成一截截的排骨汤。

后来就将玉米煮成这道西式的猪肉玉米浓汤（pork and corn chowder soup)。

因为是用气压锅煮的，也不知道如果用煤气要多久的时间，玉米才会变软？

猪肉玉米浓汤食谱：（煮了3 碗汤，因为要请朋友喝)

猪肉 300g 切丁 + 盐 + 10 g 面粉 + 1 大匙水浸泡20分钟。

新鲜玉米 2 条，打直屑出玉米粒（除去外皮后，大概是300 g 一条）

马铃薯 5 个 ( 大约 500 g），用1/4 盐腌泡。我是切得比较大块，因为煮软之后会变得比较小。

1 大匙玉米油 (corn oil)

1 个大葱 100 g (onion), 切成1cm 立体块）

1/2 蒜米 50 g (garlic) （切碎粒）

1 小匙盐 ( salt)

1/2 小匙糖（ sugar）

1 小匙鸡精粉 (chicken essence powder) （因为没有用鸡汤，只用清水）

1200 ml 清水 ( water) （可以用鸡汤代替）

室温清水200 ml ( water ) + 70 g 面粉( flour )，调成浓稠的“面粉液”( batter)。

动物奶油（ whipping cream ) 20 ml （大约2 或3 大匙）

牛油 ( butter )40 g

煮法：
1. 用以大匙玉米油，爆香大葱和蒜米。
2 . + 玉米粒粒翻炒一下+ 清水 1200 ml + 1 小匙盐。煮至玉米变软
3. + 马铃薯，焖煮至马铃薯变软。
4. + 猪肉丁+ 200 ml 的“面粉液” + 1/2小匙糖。
5.+ 动物性奶油（ whipping cream) + 牛油。再调味即可。

免揉面包 - No Knead Bread

2016-08-18T20:41:00.002+08:00

“我懒得揉面包，但又想自己做面包吃。”
“我很忙，没有时间去揉面包，但又想自己做面包吃。”
“我只有烤箱，没有面包机，也没有重型搅拌器，但又想自己做面包吃。”

如果是因为上述原因而迟迟没有动手做面包，这款免揉面包正适合你，自己可以做面包了。

做这款面包你只需一个3.5L 的有盖大容器，一个汤匙，一个Non Stick 烤盘，一个烤箱，就可以做出一个免揉面包。

免揉白面包食谱（ No Knead White Bread)：

400 g 普通面粉或面包粉或（两者混合都行）-all purpose flour or bread flour or mixing of both
320 ml 水 - water（如果加入葡萄干，就多用10 ml 放在葡萄干里 - you need extra 10 ml water to add in with the raisin）
1小匙盐 tsp - salt
1小匙幼糖/红糖（ brown sugar) tsp - castor sugar or brown sugar
1/2 tsp 即溶干酵母 -instant dry yeast

方法：

1. 上述面包材料，放进大容器里，全部搅拌均匀，放在阴凉的地方。发酵12 到16个小时。
（我是放在屋子里最阴凉的地方，并没有放进冰箱里）。例如明天早上9 点要做面包，就在晚上9点调好面包粉混合体即可。）

2. 隔天早上，在桌面上放2 或3 大匙的普通面粉（或面包粉），取出面团，将面团如折信封般对折，然后，将收口向下，将面团弄成圆形或长条，（形状随意），放在涂了牛油的Non Stick Pan 烤盘上，在面团上撒上面粉，让它发酵1 小时或 1.5 小时，就可以直接放进烤箱里烘烤了。

3. 烘烤前，在面团上轻轻用利刀割几条线。
4. 预热烤箱 230C ，烘烤 30 到45 分钟至金黄色（视各自烤箱而定）。

肉桂葡萄干免揉面包Cinnamon Raisin No Knead Bread :
另加入 1 小匙肉桂粉（+ 1 tsp cinnamon powder 和 60g 葡萄干 raisin )

3个蛋糕在烤箱！- 3 Cakes in an Oven

2016-08-13T23:37:00.001+08:00

去到朋友家，她说要做蛋糕。

只是做给她2 个孩子吃。

在毫无准备下（没有带上我的食谱）就开工替她做蛋糕。

当时有点忐忑不安，因为我从没有一次做 3 个蛋糕的经验。

匆匆决定的蛋糕是：

1. 巧克力粒香蕉蛋糕（ Chocolate Chip Banana Bread）

2. 蓝莓柠檬蛋糕（Blueberry Lemon Cake）

3. 核桃巧克力蛋糕（Walnut Chocolate Cake）

就用上她冰箱里现有的材料，靠经验“冒险”。

幸亏所有的蛋糕都平安“诞生”。

这个方法，可以用在开 Party时的饭后甜点，节省时间的同时，也可以让宾客可以吃到不同口味的蛋糕。

烤箱大小 52 L.

烤盘：1 个 9 X 5 X2 Loaf pan；另一个是 8吋直径的圆盘和心形烤盘。

三个蛋糕的基本材料 ：

室温牛油 450 g (butter , room temperature ) -( 大概一个蛋糕需150 g ）

幼糖 350 g (castor sugar)

B 蛋 12 个 ( egg) （我是蛋白和蛋黄分开）

面粉 450 g (flour) + 4 tsp 小匙发粉（ baking powder )

方法：

1. 牛油 + 幼糖，放在打蛋器打至蓬松和奶白色。（ KA 4 号速度 15 分钟）。

2. + 蛋黄逐个加进去，4 号，搅拌均匀。

3. + 蛋白，最慢速度搅拌。

4. 面粉 + 发粉，筛入全部牛油糖和鸡蛋混合体里。只用大匙拌入面粉。

5. 将面团分开3 部分（我只是用勺子大概分3 部分，没有测量）。

3 个部分的蛋糕面团，分别加入不同的材料。

第一个：巧克力粒香蕉蛋糕（ Chocolate Chip Banana Bread) :

+ 150 g 压烂的香蕉肉 ( mashed banana )。

+ 70 g 面粉（ flour ）

+ 1 滴香蕉香精（ 1 drop of banana essence)

+ 1/8 tsp 小苏打 ( bicarbonate of soda)

+ 1 小撮细盐 ( a pinch of salt )

+ 1 大匙牛奶（ tbsp milk)

+ 100 g 巧克力粒Hershey Chocolate Chips

第二个：蓝莓柠檬蛋糕（ Blueberry Lemon Cake)

+ 80 g 蓝莓干果（ dried blueberry , chopped , half),　大概切半。

+ 25 g 面粉（ flour ）

+ 2 个柠檬屑 lemon zest from 2 lemons )

+ 2 大匙柠檬汁（tbsp lemon juice)

第三个：核桃巧克力蛋糕（Walnut Chocolate Cake）

+ 筛进 25 g 可可粉（ sieve in Hershey cocoa powder )

+ 1 大匙幼糖（ 1 tbsp castor sugar)

+ 100 g 切碎的核桃（ Chopped walnut)

+ 15 ml 牛奶（milk)

烤箱温度： 180 C ( 需预热烤箱，preheat oven )

时间： 45 mins ( 30 分钟后，用 cake tester 陆续检查各蛋糕）

我们的巧克力粒香蕉蛋糕最先出炉，因为用的是loaf pan ,比较快熟，而且还是在烤箱的最内部，温度比较热。

巧克力核桃蛋糕最后出炉，它大概用了1 小时，可能是因为是圆盘，如果用 loaf pan 时间应该会缩短。

咖啡酒味提拉米苏 - Tiramisu with Kahlua

2016-05-26T17:25:00.001+08:00

在还没有做提拉米苏之前，其实是没有吃过提拉米苏,

也没能了解真正的提拉米苏应该是怎样才是正点。

就找了这个众人认为最好吃的Dennis 厨师之提拉米苏。

最好吃的Dennis 厨师之提拉米苏食谱：（我只是减了糖份）~ 9 X 9 吋烤盘。（建议最好用玻璃容器）

材料:

冷 Espresso 咖啡 250 ml
Kahlua 酒 100 ml （ *** 如不放酒，咖啡就放到 350ml ）
Savoiardi 手指饼 300 g （买了 400 g 包装的）

大鸡蛋黄 6 个

幼糖 80g -100 g
Mascarpone cheese 1 包 - 250g ( 室温～提早 2 小时从冰箱里取出）

whipping cream 350g

可可粉适量（ 1 大匙）

方法：
1. 先用热水泡 Espresso 咖啡，待凉 + 倒入 Kahlua 搅拌均匀。

2. 煮开一锅热水。水沸，关至小火。
取 6个蛋黄 + 幼糖, 放在一个小煲（sauce pan ) - ，隔水不停地用手握打蛋器（ balloon whisk）打10 分钟，至蛋黄变浓稠和转为柠檬色。放一边待凉。

3. 打发 Whipping cream （我是用 3 号最快速度打 5分钟 -Philips 打蛋器），放一旁。

4. Mascarpone cheese + 稍凉的浓稠蛋黄 + 用 balloon whisk 搅动均匀，无结块）。
5.（4） + whipping cream，拌均。取出一半（5）放在另一个容器。

整合步骤 ：
6. 将手指饼蘸上（1）的酒和咖啡液。铺排在盘子上。快手将手指饼在咖啡液里转动大概8次左右。不要蘸太多，免手指饼糊了。
7. 倒入一半（ 5 ）的混合体，抹平。重复（6）的步骤。

8.最后倒进所剩一半的（5）。用塑料刮子刮平。放进冰箱，冰冷最少4小时才用塑料刀子/ 刮子切开即可食用。（建议放隔天或两天内吃完）。
9. 食用前才筛上一层薄薄的可可粉。

晚上做的提拉米苏，厨房照明的问题导致照光亮不均匀。

紫薯面包 - Purple Sweet Potato Bread

2016-04-21T21:51:00.000+08:00

（步骤 4 --- 第二次发酵，45分钟后的紫薯面包面团 )。

刚好朋友给了我一点紫薯，是大大块的，名称不详，也不是日本紫薯，因其色为紫，故吾谓之紫薯也。

做紫薯面包，最令我好奇的，莫过于紫薯泥的份量，究竟要用多少呢？

紫薯泥的份量，从70 g 到200不等，这也是视用多少面包粉而定。

好吧，就我平常用300g 的面包粉为基本，沿着它上网寻找紫薯泥的份量。我觉得如果紫薯份量太少，如 70g 等，并不能显示出紫薯的“本份”或味道。

寻呀找的，终于找到了蛮有份量的一份Step Wong Kitchen 的紫薯面包食谱。

在这里要谢谢博主的食谱，可以让我有得参照而不会在要动手做面包前茫茫然。

我的这个紫薯，可能是品种的关系，面包出来之后，只有其色而无其味。
还是我的味觉出问题？（抓头）

紫薯面包食谱 ：（历时 4 小时）

材料：

凉紫薯泥 cool mashed purple sweet potatoes 150g

面包粉 300 g bread flour + ( 陆陆续续的还加了 + extra 30g)

幼糖 sugar 40g

盐 salt 1 小匙

水 water 100 ml

酵母 yeast 1 3/4 匙

牛油 butter 35 g

方法：

1. 紫薯泥 + 面包粉 + 幼糖 + 盐 + 水 + 酵母 ------用手搓揉，或用面包机（ dough 功能）或，强力搅拌器 heavy duty mixer（ 4号打），10分钟后，+ 牛油 + 30 g 面包粉，再继续打10 分钟。

2. 让面团发酵 1 个小时，取出后按扁以按出大气泡。

3. 将面团分成12份，滚圆，休面15分钟。

4.在将滚圆膨胀的面团，用手掌拍扁，再次滚圆。待发45分钟。（放在无电源烤箱里放2 杯沸水)。我用力按了一小个蔓越莓下去做装饰。

5. 烤箱温度 - 180- 200 度 C （视自家烤箱温度而定）。

时间 20 - 25 分钟。

肉桂核桃香蕉蛋糕 - Cinnamon Walnut Banana Bread

2016-04-18T12:53:00.002+08:00

早餐：肉桂核桃香蕉蛋糕 + 1 杯无糖红茶。

食谱参考 King Arthur Flour 的香蕉蛋糕，不过它的食谱已经让我改头换面了，以迎合我自己不嗜甜的口味。

另一个原因就是，家里有些材料我并没有存货，如蜜糖和 apricot jam ( 杏脯果酱）。

喜欢看这网页的食谱的原因是它上面可以让我选择公制而容易知道我烘焙蛋糕的份量。

肉桂核桃香蕉蛋糕食谱：Cinnamon Banana Walnut Bread （ 1 长条 1 loaf pan - 8" X 5" X 2 " )

材料：

牛油 butter 110 g

黄糖 brown sugar 30 g

香蕉香精 banana essence 1 小滴 ***( 不是1 小匙）***a drop of banana essence ( not a tsp)

肉桂粉 cinnamon powder 1小匙

豆蔻粉 nutmeg powder 1/4 小匙

盐 salt 1/2 小匙

鸡蛋 eggs（ AA） 2 个
Golden syrup （或蜜糖honey ）50 g

香蕉泥 mashed banana 200 g

全部粉类，放在一个容器，用汤匙搅拌几下：
发粉 baking powder 1 小匙
小苏打粉 Bicarbonate of soda 1/2 小匙

面粉 230 g

核桃碎（预先烘烤过，切碎）60 g，用刀切小粒

方法：

1. 牛油 + 黄糖打至蓬松 + 肉桂粉 + 豆蔻粉+ 盐。
2. + 鸡蛋，逐个放，搅拌均匀 + golden syrup .
3. + 香蕉泥。（用大匙搅拌）。
4. 筛入面粉 + 发粉+ 小苏打粉（用大匙搅拌）。
5. + 核桃碎。
6. 烤箱温度： 170 度 C
烘焙时间： 45 分钟。

香脆橙味蔓越莓饼干 - Crunchy Cranberry Orange Biscuits

2016-03-25T19:10:00.001+08:00

第一次做需卷好放冰箱冷藏的饼干。

还没有做之前，读别人的食谱，以为难如登天。

如果家里只有烤箱，而没有搅拌器，这款饼就适合你做了。
因为这款饼干并不需开动电动搅拌器，只要用大匙拌匀牛油和幼糖，才加入其他材料。

橙味蔓越莓饼干食谱：

125g 室温牛油

70g 幼糖

1/4 tsp 盐

1 个鸡蛋（大约60g）

2个橙皮，切细细

140g 低筋面粉（包粉，low protein flour)

140g 普通面粉 ( all purpose flour , 我用Baker's Choice ）

70g 蔓越莓干，切碎

方法：

1. 牛油 + 幼糖用大匙搅拌至松软。

2. + 盐 + 鸡蛋 + 橙皮。

3 + 筛进低筋面粉 + 普通面粉。

4. + 蔓越莓 - 全部材料用大匙搅拌均匀后，放在蛋糕( Greaseproof paper) , 卷成圆形（我做过圆形，很难卷到圆圆的形状）或方形，放进冷冻格（ freezer ） 1 小时后，拿出来切 4mm 的厚度放进烤箱烘烤。

我的19 L 烤箱温度 150 度 C，中层，上下火。

时间： 20 分钟，至金黄色为止。