Baker for moro

Eltefri rundstykker

2016-07-28T11:30:00.000+02:00

Håper det er flere enn jeg som nyter late sommerdager. Eller så late har de ikke vært i år, var sånn at min samboer og jeg fikk ikke fri samtidig i år, så var på tur 17 dager alene med begge jentene. Og nå går ferien mot slutten, så må bare nyte de siste dagene fult ut :)

Eltefrie rundstykker er jo så enkelt å lage. Disse røres raskt sammen dagen før og klar til steking på morgenen.

Her kommer oppskriften:

100 g spelthvetemel

100 g sammalt hvetemel

300 g hvetemel

1 ts salt

1/4 ts tørrgjær

4 dl vann

Da er det bare å blande alt sammen sammen i en bolle, bare å røre med en skje eller hva du foretrekker. Og så skal det stå på kjøkkenbenken natten over.

Om du foretrekker 500 g hvetmel istedenfor, så gå det fint også.

Neste dag så kle et bakebrett med bakepapir og lag rundstykker. Bruker to spiseskjeer, den ene til å ta opp deig med og den andre til å skrape av deigen med.

Jeg har drysset mine med litt hvetemel, men det er jo mulig å ha på andre ting.

Stekes i ca 35 min på 200 grader.

Og så er det bare å nyte :)

Frostkake

2015-11-28T09:12:00.000+01:00

Minste frøkna elsker fortsatt Frost, Elsa og Anna. Så til bursdagen var det en Frostkake som stod øverst på ønskelisten.

Hadde sett noen på nettet som hadde pyntet på spiselig bilde, og synes effekten var kul. Var en ypperlig anledning til å teste det. Elsakake ble det, og en veldig fornøyd jente :)

Inni er det sjokoladekake med sjokoladekrem og klementincurd, og hele kaken ble nesten spist opp!! Var farlig god :)

Her er oppskriften på sjokoladekaken:

5 ss smør

180 g sukker

3 egg

3 ss kakao

1/2 ts vaniljesukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 dl melk

Sett ovnen på 175 grader

Rør 5 ss smør og 180 g sukker hvit. Skill 3 egg, rør inn en og en eggeplomme i smørblandingen til alle 3 er i.

Ha siden i 3 ss kakao, 1/2 ts vaniljesukker, 150 g hvetemel, 1 ts bakepulver og 1 dl melk. Letter å blande i om du vekselvis tar tørt og vått.

Stivpisk de 3 eggehvitene, og rør de forsiktig i røren, så du fortsatt beholder så mye luft som mulig.

Ha røren i en 18 cm i diameter form. Jeg bruker å ha bakepapir i bunn. Men jeg har den i en mindre form, rett og slett fordi jeg ønsker den så høy som mulig. Men kan også bruke en form som er 24 cm i diameter.

Stek på 175 grader i ca 45 min. Jeg bruker en spagetti som jeg stikker i kaken for å sjekke om den er ferdig stekt. Er spagettien ren når du tar den ut igjen, da er kaken klar.

Avkjøl kaken før du deler den og har i krem. Jeg bruker å avkjøle den natten over, rett og slett fordi jeg ofte baker etter jobb og jentene har lagt seg.

Her kommer oppskriften på sjokoladekrem:

300 g smør

300 g melis

2 egg

50 g kokesjokolade

3-4 ss kaffe

1 ss kakao

Rør 300 g smør og 300 g melis fluffy. Rør inn et og et egg, til begge eggene er rørt inn.

Smelt 50 g kokesjokolde i 3-4 ss kaffe og ha det i smørblandingen. Rør inn 1 ss kakao, mest for fargens skyld.

Oppskrift på klementincurd finner du her:

2 1/2 dl klementinsaft
Finrevet skall fra 2 klementiner
125 g smør
2 dl sukker
3 stk sammenpisket egg

Kok opp 2 1/2 dl klementinsaft og finrevet klementinskall fra 2 klementiner. Tenkte med meg selv at nå skal jeg huske hvor mange klementiner ca man trenger, og så har jeg glemt antall.. Og det lønner seg å rive av skallet før man klemmer ut saften.

Kok ihvertfall til det er redusert til 1 dl saft.

Bland den reduserte safen, 125 g smør. 2 dl sukker og 3 sammenpisket egg i en bolle som tåler varme. Det skal nå settes over et vannbad.

Hold vannbadet rett under kokepunk og rør hele tiden. Ingen juksing. Og det tar rundt 20 min til du har en tykk og fin konsistensens.

Jeg delte kaken i 3 lag, og to lag med sjokoladekrem og et med curd, men endte med å servere mer curd ved siden av. Smaker jo så godt!

Jeg smurte kaken med resten av sjokoladekremen. Pass på å få den så fin som mulig, så du kan trekke kaken så pent som mulig. Etter å ha smurt kaken med sjokoladekrem, så satte jeg den i kjøleskapet ca 30 min.

Denne gangen er kaken trukket med fondant. Det er superlett å jobbe med. Bruke maisenna mel under når du kjevler. Men jeg foretrekker egentlig smaken av marsipan. Men denne hadde jo perfekt blåfarge. Siden la jeg det spiselig bildet oppå, bare rett på. Jeg festet med den kanten av frosting.

Sikker på at denne kaken er supergod og blir populær uansett om du bare har krem utenpå, evt. pynter med nonstop som med spiselig bilde ;) Bare nyte!

Håret er marengsfrosting, oppskriften finner du her:

2 eggehviter
1 dl sukker, denne gangen hvit

Ha 3 eggehviter og 2 dl hvit sukker i en bolle som tåler varme og sett over vannbad.

Pisk eggehviten og sukker over vannbadet til sukker har blitt løst opp, minimum 4 min. Dersom ikke sukkeret blir helt løst opp, kan du risikere å få en renne frosting etterpå. Fortsatt godt, men ikke så vakker, snakker av erfaring..... :D

Når sukker er løst opp, så ta bollen av vannbadet. Tilsett 1 ts vaniljesukker. Fortsett å pisk til frostingen er skikkelig stiv og avkjølt. Hender jeg jukser litt mot slutten og setter bollen i kaldt vann :D

Pynte cupcakes med 4 åringer

2015-08-16T22:06:00.000+02:00

Kanskje dere har sett det tidligere, men hun store prinsessa mi har hatt venner på besøk både for å pynte cupcakes og pepperkaker til jul. Nå syntes jammen hun minste at det var på tide at hun fikk lov og!

Blir jo vanskelig å si nei til det. Hun elsker jo å pynte både cupcakes og cookies. Frostingen på cupcakes er hun ikke så glad i uansett variant, men pynte skal hun.

Hun fikk selv velge om det skulle være cupcakes eller cookies. Og glad hun valgte cupcakes, for det var slitsomt å pynte fikk jeg høre, og det var kanskje greit at det ikke var mer tidkrevende når det var den aldersgruppen..

Men stas var det og tid til å hoppe trampoline var det også :D

Oppskriften på cupcakesene er den samme som jeg har brukt her, bare uten revet appelsinskall og sjokolade, må jo høre på miste frøkna :)

Og så lagde jeg masse marengsfrosting, alt for mye rett og slett, er jo ikke godt å vite hvor mye de hadde tenkte å ta på!

Her er oppskriften på frostingen/kremen som foreldrene ønsket:

3 eggehviter
2 dl sukker
1 ts vaniljesukker, gjerne med ekte vanilje

Jeg hadde strengt tatt 7 eggehviter og 5 dl sukker, men var for mye. Men gjør det og letter å få ut av sprøyteposen når man ikke har så store hender.

Ha 3 eggehviter og 2 dl sukker i en bolle over vannbad. Viktig at vannet ikke berører bollen.

Pisk med håndmikser helt til alt sukkeret er oppløst, begynner ofte å bli bitte litt seigt i bunn av bollen. Da er det om å gjøre å få bollen av så fort som mulig. Har du ikke en håndmikser, så kan du røre jevnt i bollen til sukkeret er oppløst, behøver ikke å begynne å bli pisket stivt på dette punktet, jeg synes bare det går raskere da.

Ha massen over i enten en kjøkkenmaskin, eller som jeg pleier å gjøre når jeg lager vanlig porsjon. Fyll gryten med kaldt vann, denne skal det berøre bollen og pisk videre med håndmikseren. Til det er stivt. Dette tar tid.

Når det er stivt, så kan du blande inn 1 ts vaniljesukker. Evt også med farge om ønskelig. Jeg bruker helst pastafarger, da man trenger så lite og den blir ikke flytende igjen.

Og så er det bare å pynte i vei. Her er resultatet av hva jentene pyntet! De var så flinke!

Babyshower cookies med sugar lace

2015-08-08T10:36:00.001+02:00

Ja det er fortsatt en stund mellom hver gang, men har bestemt meg for at jeg gidder ikke å unnskylde det hver gang. De av dere som har lest flere av innleggene begynner sikkert også å bli lei av å lese det :)

Jeg elsker å lage cookies, kunne laget det dagen lang om jeg hadde muligheten. Så koselig å sitte og pusle med.

Har kjøpt meg sugar lace eller sugarveil som noen kaller det. Synes det ser fantastisk vakkert ut. Og det er enkelt å lage, man må bare følge oppskriften utrolig nøye og prøve seg litt frem på hvor lenge de skal ha i ovnen, alle er jo ikke like. Og man ønsker ikke at de skal bli helt stive, for da knekker de. Snakker av erfaring :D

Og det nydelig fatet mitt har jeg fått av moren min! Dere kan se flere av hennes ting her om dere er nysgjerrige :)

Og ikke glem å lik min facebook side, som dere finner her. Den blir raskt oppdatert med bilder av bakeverk. Og hadde jo vært så gøy å se det dere lager!!

Her kommer oppskriften:

1 cup smør

1/4 cup shortening, vet ikke helt hva jeg skal si at det er på norsk, men går fin fint uten, det skriver hun og

1 1/2 cup melis
2 egg
1 ts vanilje
1 ts salt
3/4 ts bakepulver
2/3 cup kakao
3 eller 3 1/2 cup hvetemel

Rør 1 cup smør, 1/4 cup shortening om du har, og 1 1/2 cup melis mykt. Tilsett 2 egg og 1 ts vanilje og bland godt. Tilsett 3/4 ts bakepulver og 1 tssalt og bland igjen. Bland så i 2/3 cup kakao til det er godt blandet sammen. Tilsett så mel 1 cup om gangen, til du har tilsatt 3 cuper, dersom du ikke skal bruke dem med en gang. For skal du bruke det med en gang så tilsetter du 1/2 cup til. Røren ser veeldig myk ut når du bare har tilsatt 3 cuper, men den skal være sånn om du har tenkt til å la den vil noen timer, eller enda bedre til dagen etter i kjøleskapet. Da er det bedre å jobbe inn litt mer mel om det fortsatt trengs når du skal kjevle ut.

Stekes i forvarmet ovn til 190 grader, ville ikke skrive det først her, kan jo hende man lager det dagen før. Skal steke i 6 min. De er myke med en gang du tar dem av stekeplata, som du har bakepapir på selvfølgelig, så pass på at de for avkjøle rett, ellers kommer de til å forme seg.

Pynt med hva dere vil, det er jo det som er morsomt. Et tips er og å pynte med marsipan eller sukkerpasta kuttet med samme form og lag en kant med royal icing f.eks.

Disse er pyntet med bare royal icing, som du finner oppskriften på her. Det jeg har gjort er at jeg først har "tegnet" rundt kantene. Jeg brukte tipp 2. Ta så noen av icingen og bland ut med litt vann for å fyll i mellom strekene. Siden tok jeg å "tegnet" opp strekene igjen, men ser at jeg kunne godt å ha brukt tipp 1 til det siden cookien er så liten. Husk å la det stivne litt før du "tegner" opp igjen.

Her finner dere litt tips til hvordan jeg pynter cookiesene mine.

Sitronkjeks med krem klare for 17. mai feiring

2015-05-03T10:54:00.000+02:00

Fant denne oppskriften i Mat og vin, og tenkte at de ville jeg prøve. Og de blir supergode, så gode at alle ble spist opp på 1, 2, 3. Kamerat var tom for batteri,så jeg rakk bare å ta bilder med mobilen.

Disse kan man fint lage uten farge også, men det nærmer seg jo 17. mai, så da er det jo morsomt å lage litt med de norske fargene. Har en del som lese bloggen i USA, og de passer jo fint til 4. juli også :)

Her kommer oppskriften:

120 g smør

70 g sukker

60 g melis

1 egg

1 eggeplomme

1 ss finrevet sitronskall, helst økologisk

3 ss kremfløte, hadde ikke så brukte 2 ss melk og 1 ss rømme

1 ts vaniljesukker

200 g hvetemel

3 ss maisenna

Sett ovnen på 175 grader.

Rør 120 g smør, 70 g sukker og 60 g melis fluffy og hvit. Visp inn 1 egg og 1 eggeplomme, så det blir skikkelig eggedosis aktig.

Visp så inn 1 ss finrevet sitronskall, 3 ss kremfløte, kan sikkert erstatte alt med melk og 1 ts vaniljesukker.

Ha i 200 g hvetemel og 3 ss maisenna og rør til alt akkurat er blandet.

Jeg delte deigen i to og tilsatte bitte litt kakao i den som skulle bli rød.

Ha det i sprøyteposer med stjernetipp, du kan velge å legge det på stekebrettet på andre måter, med bakepapir under så klart. Jeg lagde roser, da starter du på midten og snurrer ut. Ha god avstand, da de flyter en del ut, og holder ikke fasongen helt. Forsøk å lag like størrelser.

Stekes i ca 11 min.

Ha de på rist og avkjøl.

Mens de avkjøles, så kan du jo lage kremen.

Her er oppskriften på det:

100 g Philadelphia

55 g smør

80 g melis

1 ts vaniljesukker

1/2 ts sitronsaft

1 ts finrevet sitronskall, evt det som er igjen av sitronen om det ikke er nok

Bland alt sammen og fordel på en kjeks og legg en oppå, så det blir litt som en sandwich.

Og så er det bare å nyte, og så håper jeg dere får en fin 17. mai når den dagen kommer :)

Eltefritt brød

2015-04-26T15:03:00.002+02:00

Må jo bare erkjenne at jeg blir sååå imponert over alle flinke bloggere som klarer å blogge så ofte i tillegg til å ha jobb, barn og barn med masse fritidsaktiviteter!! Jeg derimot sovner på sofaen eller med barna når jeg legger dem, så da er løpet kjørt :D

Men litt blogging blir det jo av og til, så håper jeg dere setter pris på det som kommer.

Så denne oppskriften på klikk.no og tenkte det må testes, såå enkelt. Det skal egentlig bakes i jerngryte eller Romertopf, men det har ikke jeg, men litt kreativitet så løser det seg :)

Her kommer oppskriften:

300 g hvetemel
125 g speltmel
3,5 dl vann
2 ts salt
1/2 ts tørrgjær

Rør alt dette raskt sammen i en bolle. Dekk bollen med plast og la den stå på benken til dagen etter, helst mellom 12-24 timer. Det er jo perfekt, bare å røre sammen raskt på kvelden, og klart for å stekes til frokost :)

Når den er ferdig hevet, så ha godt med mel på deigen og brett den sammen.

Sett ovnen på 240. Står at man skal steke den i gryte med lokk eller Romertopf. Jeg aner ikke om mine gryter tåler så høy varme i ovnen, så jeg brukte et glassfat jeg bruker å ha lasagne i, og dekket det med sølvfolie. Uansett, det du steker det i har du i ovnen mens den blir varm.

Ta ut formen, vær forsiktig, og legg deigen i. Dekk til med lokk eller sølvfolie.

Stek i 30 min med lokk/sølvfolie. Ta det av og stek videre i 10-15 min til så brødet får farge.

Så er det bare å ta det ut og avkjøl det. Rakk ikke å bli så veldig kaldt hos oss før vi måtte smake :D

Kjempe enkelt og supergodt!!

Da er det bare å nyte.

Pynte cookies, litt steg for steg

2015-02-09T21:16:00.000+01:00

Det var en som gjerne ville at jeg skulle prøve å vise litt hvordan jeg pynter cookies.

Så var det det å ta bra bilder underveis da, men skal forsøke å vise litt, så håper jeg dere skjønner ideen bak det.

Jeg synes det er så morsomt å pynte cookies, og skulle gjerne ha tid til å gjøre mye mer av det. Og det er jo bare fantasien som setter begrensninger. Har en del cookiesformer, men det er mulig å lage mye morsomt bare med basic pepperkakeformer og da :D Det er også mulig å tegne av figurer og skjære det ut for hånd. Noe mer tidkrevende da.

Dere kan se de cookiesene jeg har laget her. Dette er de to oppskriftene jeg bruker å lage vaniljecookies og sjokoladecookies.

Var halloweencookiesene jeg fikk tatt litt steg for steg bilder fra, men er jo bare å lage det man synes er fint.

Pynter med royal icing, oppskriften på den er veldig enkel. Finnes mange andre oppskrifter på denne, men dette er den jeg bruker:

1 eggehvite, pass på å ikke få med noe snerk
ca 3 dl melis
1/2 ts sitron (kan droppes om du har glemt det, eller byttes med andre smaker)

Pisk eggehviten så den skummer. Tilsett sitron og litt og litt av melisen til passe konsistens.

Det skal se ca sånn her ut når du tar det mellom to fingrer

Siden bruker jeg mest tipp 2. Bruker gjerne en kobler og engangs sprøytepose. Kobler mest fordi om konsistensen ikke er rett eller jeg vil bruke flere forskjellig typer tipper eller om det skulle ha kommet med noe snerk fra egget som sitter fast.

Kan bruke tipp 3 om du vil ha det litt letter å sprøyte ut, men blir litt tykkere da. Men god å evt. øve med. Tipp 1 når man vil ha det enda finere. Men for all del, men kan rulle kremmerhus med matpapir og klippe et lite hull i også!

Når jeg skal pynte en porsjon med kjeks, så bruker jeg 3-4 eggehviter og tilsvarende melis og sitron. Fordeler det i skåler ut fra antall farger jeg ønsker å bruke. Bruker pastafarge, bruker den type jeg for tak i, men Wilton sine bruker være lett tilgjengelig for alle. Det er for at det ikke skal bli for flytende.

Så fordeler jeg litt i sprøyteposene som jeg legger på en fuktig ren klut. Resten blander jeg ut med litt kaldt vann og dekker til med en fuktig rent kjøkkenhåndkle, så det ikke tørker ut. Dette er det jeg bruker til å fylle med.

Det skal se omtrent sånn her ut

Viktig at det ikke blir for tynt, men bare akkurat rennende.

Siden sprøyter jeg en kant rundt det som jeg ønsker å ha i en farge. Viktig kanten er tett, for det er jo her vi skal fylle i etter.

Jeg bruker å la det tørke bitte litt før jeg fyller i. Som regel skal man lage flere, så kan ta kanten på de andre før man fyller med den litt flytende royal icingen.

Ta litt i midten og dra det utover. Men synes man bør ta på så mye at man ikke kan se hverken evt. ujevnheter eller cookiesene igjennom.

Til slutt pass på å prikk hull på alle luftbobler. De blir ikke pene om de får bli. Her kan du bruke tannpirker eller hva som helst.

Skal du ha mønster på toppen, så må du tenke på om du ønsker at det skal flyte ned i royal icingen eller om det skal ligge på toppen. Skal det flyte ned, så ta det på med en gang. Skal det ligge på toppen, sånn som cookiesene på toppen, så må du la det stivne nesten helst først.

Skal du pynte cookies der du skal ha flere fargeområder, så bruker jeg å starte med en farge først før jeg går videre på neste. Prinsippet er det samme :)

Og så er det bare å fortsette med neste farge!

Da håper jeg at dere har fått et lite innblikk i hvordan jeg gjør det, og håper det kan inspirere noen andre til å gjøre det.

Blir superglad om dere deler det dere lager med meg, elsker å se på hva andre lager av ting og har for ideer!! Enten om dere legger det på min Facebook side Baker for moro eller #bakerformoro på Instagram eller tagger med @lillecamille. Der finner dere alt jeg baker, men eller alt som skjer i livet, så ikke dedikert bakeside der ;)

Så da håper jeg at jeg får se noe av det dere lager! Og spør gjerne om det er noe dere lurer på :)

Gresk yoghurt langpanne med vanilje og appelsin

2015-02-08T14:25:00.000+01:00

Misforstå meg rett, jeg elsker sjokoladekake også sjokoladelangpanner, selv Toro! Jeg mener man må jo gjøre det man har tid til og føler for.

Men synes jo det er litt morsomt å prøve å finne et alternativ, har tidligere laget et her. Denne som dere finner her er fra Det søte liv. Hun er jo helt herlig og lager masse godt!

Reaksjonen fra jentene var at den smaker sååå godt, smaker bedre enn den ser ut. På jobben fikk de restene og klarte ikke å slutte å spise ;)

Her kommer oppskriften:

500 g smør

500 g sukker

8 egg

5 ts bakepulver

2 ss vaniljeekstrakt

500 g gresk yoghurt

1 kg hvetemel

Dynking:

2 dl presset appelsinjuice

2 dl sukker

Melis til pynt

Sett ovnen på 180 grader

Pisk 500 g smør og 500 g sukker til det blir fluffy. Pisk inn et og et egg til alle 8 er i, og pisk godt mellom hver gang. (Jeg jukset og tok to og to om gang, ups.. )

Bland inn 5 ts bakepulver og 2 ss vaniljeekstrakt. Jeg hadde gresk yoghurt med vanilje, så jeg to litt under 1 ss vaniljesukker, siden jeg ikke hadde ekstrakt.

Rør inn 500 g gresk yoghurt.

Bland så i 1 kg hvetemel, pass på at det ikke er noen klumper, men ikke rør lengre enn du må.

Ha røren i en langpanne, 30 x 40 cm kledd med bakepapir og stek kaken på 180 grader i ca 30 min. Jeg bruker å sjekke om den er gjennomstekt ved å bruke en spagetti, dersom det ikke er noe igjen på den når du trekker den ut, så er den klar.

Mens du steker kaken, så lager du dynkingen. Ha 2 dl sukker og 2 dl appelsinjuice i en kjede og varm det til sukkeret er smeltet.

Med en gang kaken er ferdig så prikker du masse hull i den med en gaffel og heller appelsinjuicen over.

Avkjøl kaken helt før du evt løfter den ut og pynter den med melis. Jeg fraktet den bare i langpannen.

Og så er det bare å nyte. Knall godt! Takk for at du deler Kristine!

Prinsessekake til 4 års bursdag

2015-01-13T08:16:00.000+01:00

Da ble minste lille prinsessa mi 4 år! Hvor ble den tiden av? Det gikk jo såå alt for fort, kan de ikke bare forbli små bare bitte litt lengre? Tydeligvis ikke..

Hun har vinglet såå mye frem og tilbake på hva slags kake hun ville ha til bursdagen sin, men endte opp med prinsesse kake. Frost er jo helt klart det som er favoritten om dagen, og hun er vel ikke akkurat alene om det.

Men det handler jo noen ganger om å se sine begrensinger, også i forhold til tid, så ble prinsessekake, men ikke Elsa, men i Frost fargetema ihvertfall... Og glad ble hun og kaken var god.

Og så var det dette igjen da med at man har funnet oppskrifter man liker og vet fungerer, så den finner dere her. Stekte ene delen i vanlig rund form, og toppen er stekt i en glassbolle som tåler varmen. Og så er kaken med marsipan.

Lagde små kuler en gang for å ha rundt kaken, og må si at det tok litt tid, og var ikke så lett å få kulene like store, så har investert i en siliconmould som gjør jobben for meg nå. Gikk en god del raskere :)

Men er jo strengt tatt bare fantasien som setter grenser for hvordan en sånn kake kan se ut :)

Og så var det såå fint kort av Olaf som fulgte med den syngende Elsa dukken, som blinker og..

Bryllupscookies

2014-11-29T21:09:00.002+01:00

En god kollega av oss skulle gifte seg, og vi var så heldig at vi ble invitert. Var en kollega som var på avdelingen til samboeren, men siden vi var i sammen konsern, så fikk jeg lov til å henge på. Noen fordeler må man jo ha :)

De hadde gjort det at de inviterte familie og forlovere til vielsen, de nærmeste til middagen og alle de egentlig også ville dele gleden med til kaffe og kake og fest. Og det var så hyggelig, og makan til nyyydelig brud, det skal være sikkert!

Ble uansett spurt om jeg ikke ville bake noe, og jeg elsker jo å pynte cookies, og tenkte at det er jo litt morsomt. Det er jo ikke såå vanlig. Så jeg tok utfordringen.

Eneste farger jeg fikk vite var at brudgommen skulle ha på en grå vest og sort sløyfe. Så fikk gå ut fra det.

Oppskriften er kjent, så får bare beklage at det ikke kommer nye hver gang, men når man finner en oppskrift man liker og den er god å jobbe med, så blir det jo sånn. Men håper dere finner inspirasjon i utførelsen da :)

Oppskriften finner du her. Var med en teskje kanel istedenfor appelsinskall.

Elsker også når man kan lage noe morsomt med former som de fleste har liggende hjemme hos seg, at man ikke må kjøpe nye utstikkere for hver gang.

Bruden var fornøyd og det er jo det viktigste :) Var mange å lage, men så morsomt.

Her er det nydelige og vakre brudeparet! For en glede å få lov å dele festen med dere. Og måtte dere leve lykkelig ever after.

Veskekake til store prinsessa som ble 9 år

2014-11-26T17:40:00.000+01:00

Ja ja så er det en stund siden min store prinsesse ble 9 år, men til mitt forsvar, vi har bare en PC på 5 stk, så er jo ikke sååå ofte man slipper til :) Vi burde kanskje gjøre noe med det der.. Eller jeg må bli strengere så jeg får PCen oftere. Men man får jo liksom dosen sin når man sitter foran skjermen hele dagen på jobben og. Det er jo bakingen som er morsomst.

Men min datter på 9 elsker alt som har med kjendiser, mote, sminke, vesker og musikk å gjøre, det har hun gjort hele livet sitt. Sang før hun kunne snakke skikkelig og var såå bestemt på at jakken skulle matche antrekket. Noe som gir litt utfordringer noen ganger når man selv absolutt ikke er opptatt av det, så da hjelper hun mammaen sin når det trengs :D

Bursdagskaken måtte jo ihvertfall gjenspeile dette, så utfordringen ble å lage en veske og den skulle være orange. Var yndlingsfargen akkurat da, så da hører man jo på det :)

Det var en morsom utfordring og noe helt nytt å lage. Kaker er ikke det jeg lager mest av, så både litt skummelt og spennende. Men hun ble superfornøyd.

Oppskriften finner du her. Har rett og slett delt den runde kaken i to og satt dem inntil hverandre og trukket med marsipan. Jeg foretrekker marsipan rett og slett fordi jeg synes det smaker best. Bruker den billige de har i butikken, ja vet det ikke er så mye mandler i den, men den er lettest å jobbe med.

Men her også er det jo mange muligheter for hvordan man pynter en veske :)

Gode pepperkaker

2014-11-25T21:41:00.000+01:00

Hjelpes som tiden flyr, er det bare jeg som har det sånn eller? Men puh, har ordnet med pakkekalender, julen er planlagt og første runde med pepperkaker er bakt. Og vi voksne har bestemt å ikke gi gaver til hverandre, men heller spleise på maten. Det er en start ihvertfall....

Men ser at det fort må bakes ihvertfall en runde til. Merkelig nok så minker det raskt :)

Og hvorfor ikke gjøre det hyggelig sammen med noen du er glad i? Har en venninne som jeg dessverre ser alt for sjeldent, og datteren hennes lurte på om de ikke kunne komme til oss å bake en dag, så passet jo perfekt. Ble ikke baking, siden jeg stekte pepperkakene i forkant, men ble utrolig masse pynte og hygge. Og det finnes jo ikke finere og mer koselige pepperkaker enn de barna har pyntet.

Oppskriften er en som jeg har hatt i mange år, tror faktisk jeg fikk den av en venninne da jeg gikk på barneskolen om jeg ikke tar helt feil, så håper ikke jeg røper den største familiehemmeligheten nå.... :)

Her kommer oppskriften:

300 g smør

1 1/2 dl sirup, jeg brukte lys for den hadde jeg i skapet

2 dl sukker

2 1/2 ts kanel

2 1/2 ts ingefær

2 1/2 ts støtt nellik

3 egg

3 ts bakepulver

1,3 l hvetemel

Varm om 300 g smør, 1 1/2 dl sirup, 2 dl sukker, 2 1/2 ts kanel, 2 1/2 ts ingefær og 2 1/2 ts nellik slik at smøret akkurat smelter. Sett blandingen til siden og la den avkjøle litt.

Ha blandingen over i en bolle så du kan blande sammen i evt. kjøkkenmaskinen eller håndmikseren. Bruk K visp eller eltekrokene. Har faktisk blandet denne deigen i en brødbakemaskin en gang og, så det er et alternativ om man bare har det :) Tilsett 3 egg og 3 ts bakepulver og bland. Tilsett til slutt litt og litt av melet til du får en litt fast deig. Altså opp til 1,3 l hvetemel. Deigen skal ikke bli helt fast.

Jeg fordelte deigen i to brødposer og laget dem så flate som mulig, da blir de lettere å kjevle ut senere. Legg deigen kaldt helst natten over, men har du dårlig tid så holder det med et par timer.

Før du setter i gang å kjevle ut så setter du ovnen på 175 grader. Og så er det bare å finne frem alt du måtte ha av pepperkakeformer :)

Stekes i ca 8 min, eller til de har fått bitte litt farge.

Avkjøl og pynt i vei! Pyntet med royal icing, men uten tilsatt noe sitron eller noe, men smakssak til pepperkake.

Da er det 1 eggehvite til 3 dl melis. Pisk eggehviten luftig før du tilsetter melis og blander til all melisen akkurat er blandet inn.

Her er resultat fra jentenes pynt og bitte litt oss voksne og da :)

Bagels

2014-09-07T21:53:00.001+02:00

Synes bagels er så godt, men mange ganger har jeg hørt at det er så vanskelig å lag. Nå er ikke mine helt perfekte, men gode ble de, og sååå vanskelig var det heller ikke å lage!

Så er du glad i bagels, så kan det anbefales. Elsker de som noen ganger kommer til jul med kanel og rosiner, så det skal jeg prøve å lage neste gang!

Her kommer oppskriften:

1 pk gjær
2 1/2 dl melk
1/2 dl smør smeltet
2 ss honning
1/2 ts salt
5 dl siktet rugmel
2 dl hvetemel
3 l vann
2 ss salt
1 egg til pensling
sesam, solsikke eller valmuefrø, dette er valgfritt.

Ha 1 pk gjær i en bolle. Jeg brukte tørrgjær, for det var det jeg hadde for hånden.

Varm2 1/2 dl melk til den er 37 grader. Kjenn etter på innsiden av håndleddet. Hell litt av melken over gjæren og rør til gjæren er løst opp. Smelt 1/2 dl smør i resten av melken og ha det i bollen med 2 ss honning og 1/2 ts salt.

Ha så i 5 dl rugmel og 2 dl hvetemel. Jobb med deigen til den blir smidig. Jeg trodde først det var alt for lite mel i den, men da jeg hadde jobbet med deigen en liten stund ble den skikkelig smidig og myk, men ha litt tålmodighet (hilsen frøken utålmodig :)).

Del deigen i 10 like store emner og trill dem til 20 cm lange pølser som du lager sirkler av. Husk og klem endene godt sammen så de ikke løsner. Legg de på en plate med bakepapir og la dem heve i ca 40 min.

Sett så ovnen på 200 grader.

Kok opp 3 l vann og 2 ss salt. Legg noen av bagelsene i vannet og la dem koke i ca 2 min. Ta dem opp med en stekespade med huller i så vannet kan renne av før du legger dem tilbake på stekeplaten.

Pensle bagelsene med 1 sammenpisket egg og strø på ønsket frø. Smaker også godt uten frø.

Stekes i 15-20 min på 200 grader.

Og så er det bare å nyte.

Vi koste oss med dem sammen med smoothie som bestod av jordbær, blåbær, banan, eplejuice og spirulina. Så godt!

Hello Kitty cookies til minste prinsess

2014-08-28T15:10:00.000+02:00

Nå fikk de store jentene tilbake på skolen cookies, så måtte jo minste prinsessa som er i barnehagen også ha noen cookies, så da ble det Hello Kitty cookies.

Hun elsker også å pynte cookies, så vi satt og koste oss sammen.

Oppskriften finner du her

Her er minste prinsessa sine cookies, så fine! Hun er bare 3 1/2 år ;)

Cookies til navnefest

2014-08-22T17:47:00.000+02:00

Lagde kake til en navnefest, men de må jo ha matchende cookies så klart ;)

Når det gjelder cookies, så har jeg funnet de oppskriftene jeg elsker. De smaker godt, og er lette å jobbe med.

Oppskriften finner du her. De er pyntet med royal icing, som du finner oppskriften på her. Øynene og nebbet er marsipan og spiselig tusj, men kunne også like gjerne vært royal icing.

Her er det jo bare fantasien som setter grenser på hva man vil lage av cookies. Har man ikke formen, så kan tegne opp på papp og skjære ut.

Tilbake på skolen cookies

2014-08-14T07:25:00.000+02:00

Cookies er jo noe av det jeg elsker å lage. Synes det er så gøy å pynte dem.

Man må ikke ha masse former. Notatblokken er en liten boks til å ha mat i jeg har brukt. Har man ikke akkurat den formen man ønsker så lag den i papp og skjær ut.

Synes mest det er koselig å sitte å pusle med.

Oppskriften jeg har brukt finner du her. Og så kan man jo tilsette litt smak etter som man ønsker. Det er mye smør i, så det er som med pepperkaker, jobbe raskt og holde deigen kaldt.

Har brukt royal icing til å pynte med, og oppskriften på det finner du her. Stripene på notatblokken er spiselig tusj.

Så da håper jeg det motiverte mine skolejenter litt før skolen starter ihvertfall :D

Navnefestkake til en søt liten prins

2014-08-10T16:47:00.000+02:00

Det har ikke vært å prøvd ut så mange nye oppskrifter i det siste.

Men har den søteste x-kollega som lurte på om jeg kunne bake til navnefesten til sønnen hennes. Nå er ikke jeg den som baker flest kaker, rett og slett fordi jeg tenker at det er litt vanskelig, og det tar lengre tid enn å bake cupcakes.

Men det er jo gøy å bli utfordret på noe nytt, så gjorde nå et forsøk og ble veldig fornøyd selv.

Oppskriften er ikke nye, den finner du her. Delte røren i 5, og hadde forskjellige nyanser av blå. Stekte dem hver for seg i ca 15 min. Fylte kaken med pastry creame, bringebærsyltetøy og bringebær. Pynten er laget av marsipan.

Alltid gøy å prøve noe nytt mønster og lekte meg litt frem både med farger og utsende.

Sjokolade- og lakrismarengs

2014-06-16T21:34:00.000+02:00

Det er så hyggelig å se at det fortsatt er mange som tar seg tid innom bloggen, selv om jeg absolutt ikke får verken bakt eller blogget så mye som jeg skulle ønske.

Tre barn i hus, full jobb og alle aktiviter som skal gjennomføres, ja da blir det bare sånn da... Og nå som det er varmt og deilig ute, så da får det rote litt mer inne, det stikker jo ikke av, så det kan vi ta når været blir kjedelig :) Er det bare jeg som har det sånn eller? :D

Lagde ihvertfall disse med tanke på min bonusdatter, siden hun er glad i lakris. Men ikke såå glad i marengs lærte jeg meg. Men de er lette å lage og veldig gode, og for oss over 18, så var de veldig gode til hvitvin.. ;)

Sponset: Denne fine bollen finner du her. Elsker de bollene, bruker dem masse til alt mulig

Her kommer oppskriften:

4 eggehviter
225 g sukker
1 ts maisenna
1 ss kakao
2 ss lakrispulver, juster etter ønskelig styrke.

Sett ovnen på 150 grader.

Ha 4 eggehviter og 225 g sukker over vannbad og visp til sukkeret er oppløst. Jeg bruker håndmikseren, mulig man klarer for hånd og, men så utholden tror jeg ikke jeg er :D Viktig at sukkeret blir oppløst.

Ta bollen av varmen, og pisk til i ca 10 min til. Rør inn 1 ts maisenna på slutten.

Tilsett så 1 ss kakao og 2 ss lakrispulver, eller mer, og vend det inn med en slikkepott eller skje.

Marengsen legges på bakepapir på en plate, enten sprøytet ut som jeg gjorde øverst, eller med skje som på bildet under. Foretrekker som øverst.

Senk varmen til 130 og stek i ca 60 min. Kjenn etter at de stiver utenpå. Skru av varmen på ovnen og la dem stå til ovnen blir kald. Jeg hadde døren litt på gløtt. Du kan velge om du foretrekker at de er stive helt igjennom eller om du liker at de er litt seige inni.

Og så er det bare å nyte!!

Bitte litt sunnere vafler til den store vaffeldagen

2014-03-26T18:31:00.000+01:00

Den 25. mars var det jo den store vaffeldagen, mulig det er den internasjonale vaffeldagen, det er jeg ikke sikker på.

Men det måtte jo ihvertfall feires med vafler. Men det var hverdag, og ble brukt som middag, så ville jo at de skulle være litt sunne også, så jeg hadde litt grønnsaker i. Brukte gulrøtter og squash. Gulrøtter er jo litt søte, og squash har ikke så mye smak, og det var vafler som gikk ned på høykant!!

Laget lignende tidligere, men da med litt grovt mel også, men var tom for det hjemme denne gangen.

Istedenfor syltetøy, så hadde vi frisk frukt, så ingen sukker i det hele tatt!! Og om man vil ha litt søtt, så fungerer vaniljekesam veldig bra.

Her er oppskriften:

50 g smeltet smør

5 dl hvetemel

1/4 ts salt

6 dl melk

2 egg

1 finrevet gulrot

1/2 revet squash

Smelt 50 g smør, og sett det til siden.

Ha 5 dl mel og 1/4 ts salt i en bolle. Hell i ca 3 dl melk og rør til en tykk røre, slik at den er uten klumper. Rør inn litt og litt av melk, så alle 6 dl er i.

Ha i 2 egg og bland, hell siden i det smeltede smøret og bland igjen.

Riv 1 gulrot og 1/2 squash og ha dette i røren.

Nå skal røren svelle ca 30 min før du steker vafler.

Så er det bare å nyte!

Dere må forresten huske å gå inn å like min facebookside, der får dere bildene raskere enn på bloggen. Den finner dere her.

Hvis dere liker de blå fatene, så må dere gå her. Er så heldig at det er min mor som lager dem! :)

Siste reklame, bollen er fra Nigella Lawson sin serie, og har akkurat fått den, bruker den såå masse!! Så skulle dere ønske dere den, så finner dere den her.

Da var det bare å nyte :D

Dette innlegget er sponset

Sjokoladecupcakes til inntekt for syriske flyktningebarn

2014-03-22T14:26:00.000+01:00

Hvert år samler skolen til prinsessa mi inn penger til en god sak. Denne gangen var det flyktningebarna fra Syria.

Så vi gjorde som i fjor, og la ut på facebook om det var noen som ville kjøpe cupcakes til 25 kr stk, og vi fikk inn bestillinger på 20 stk! Det kom litt sent at det skulle være så mange, så det var bare 300 kr som rakk å komme med til denne saken, så vi bruker resten på noe ekstra hyggelig til vårt eget fadderbarn. Hun har vi mulighet for å kjøpe ekstra mat, klær eller leker til, så det vil uansett gå til en god sak!

Prinsessa mi synes det er veldig gøy nå hun får være med å lage og pynte selv og var veldig fornøyd med å få solgt så mange!! Er så stolt av henne og at hun gjennomfører!

Her kommer oppskriften:

100 g smør
2 dl brunt sukker, kan bruke hvit også
3 egg
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
4 dl hvetemel
1 1/2 dl melk eller appelsinjuice
100 g hakket sjokolade

Start med å sett ovnen på 175 grader.

Rør 100 g smør og 2 dl sukker fluffy. Jeg bruker ofte brunt sukker, bare fordi at jeg synes det gir god smak, men bruk det dere foretrekker.

Ha i et og et egg til alle 3 er i, rør til skikkelig eggedosis mellom hver gang.

Ha så i 2 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 4 dl hvetemel og 1 1/2 dl melk eller appelsinjuice. Bland til alt er blandet sammen, men ikke for lenge.

Hakk 100 g sjokolade, vi foretrekker mørk og at den er grovhakket. Rør inn dette i røren.

Fyll formene 2/3 dl fulle og stek i ca 15 min på 175 grader. Bruker en spagetti for å sjekke om de er gjennomstekt. Stikk den i, er det ikke røre på den når du tar den ut, så er de ferdige, hvis ikke trenger de litt til.

Veldig gode akkurat som de er, men det er jo gøy med litt pynt.

Dersom du skal ha på frosting, så bare husk å avkjøl cupcakesene før du pynter dem.

Her er oppskriften på frostingen:

3 eggehviter
2 dl sukker, denne gangen hvit
1 ts vaniljesukker

Ha 3 eggehviter og 2 dl hvit sukker i en bolle som tåler varme og sett over vannbad.

Pisk eggehviten og sukker over vannbadet til sukker har blitt løst opp, minimum 4 min. Dersom ikke sukkeret blir helt løst opp, kan du risikere å få en renne frosting etterpå. Fortsatt godt, men ikke så vakker, snakker av erfaring..... :D

Når sukker er løst opp, så ta bollen av vannbadet. Tilsett 1 ts vaniljesukker. Fortsett å pisk til frostingen er skikkelig stiv og avkjølt. Hender jeg jukser litt mot slutten og setter bollen i kaldt vann :D

Pynt etter ønske. Under kan dere se hvordan cupcakesene til prinsessa mi ble. Kjempefine synes jeg!!

Hun minste ville jo selvfølgelig også hjelpe til.

Og så er det bare å nyte, et par ble det til oss også :D

Årets fastelavensboller

2014-03-19T18:32:00.000+01:00

I år var jeg ikke hjemme når det var fastelaven. Hadde blitt invitert til en venninne på karneval i Köln, og snakk om moro!!

Men hadde ihvertfall lovet min kjære små prinsesser at det ble fastelavensboller helgen etter, og når man lover det, så må man jo holde det!

Så dette blir ikke et langt innlegg med oppskrift, for oppskriften er den samme som alltid :) Den finner dere her.

Men synes fastelavensboller blir vakre uansett om man pynter dem masse, eller gjør det helt enkelt som her. Deler i to, krem i midten, rosa denne gangen, og melis på toppen.

Og så er det bare å nyte :D

Madbloggerudfordringen - Peanøttcupcakes med deilig sjokoladefrosting

2014-02-22T20:47:00.000+01:00

Våre danske matbloggere bød på en utfordring, og som danske i Norge så må man jo takke ja til det :) Det er ikke en konkurranse,men en hyllest til hverandre. Vi fikk tildelt en annen blogg, og fra den skulle vi finne en oppskrift som vi skulle spleise med en av våre egne.

Jeg var så heldig å få Sukkerhjerte, en nyyyydelig dansk blogg. Fantastiske oppskrifter og helt nydelige bilder! Var vanskelig å velge, siden det var så mye lekkert der. Men kanskje nesten like vanskelig å skulle matche så vakre bilder. Men har lenge hatt lyst til å lage noe med peanøtter, så da jeg så denne oppskriften på Peanutbutter Chocolatechip cookies klinket jeg til. Spleiset den med mine egne Bringbærcupcakes, der bringebær ble byttet ut med peanøtter. Man kunne kanskje hatt bringebærene også, for bringebærsyltetøy og peanøttsmør er jo godt sammen.

Her er oppskriften:

100 g smør

2 dl brunt sukker

3 egg

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

4 dl hvetemel

1 1/2 dl melk

100 g hakkede peanøtter

Peanøttsmør til å fylle i cupcakesene

Start med å sett ovnen på 175 grader

Bland 100 g smør og 2 dl brunt sukker til det blir skikkelig fluffy. Bland så inn et og et egg, til alle 3 egg er i. Rør til skikkelig eggedosis mellom hver gang.

Ha så i 1 ts vaniljesukker, 2 ts bakepulver, 4 dl hvetemel og 1 1/2 dl melk. Bland alt sammen til det akkurat har blitt blandet. Ikke bland for lenge.

Hakk opp 100 g peanøtter, jeg brukte salte, til ønskelig størrelse og vend disse i røren.

Finn så frem peanøttsmør, jeg fylt cupcakes formen med halvparten av det jeg pleier, ca 1/2 ss. Ha så en liten teskje med peanøttsmør i formen og fyll opp med ca 1/2 ss røre igjen. Sett i ovnen og stek på 175 grader i ca 15 min. Er du usikker på om de er ferdig er et tips å stikke en spagetti i, kommer den ut uten røre, så er de ferdige.

Veldig gode som de er, men enda bedre med denne sjokoladefrostingen på. Bare husk å avkjøl cupcakesene før du pynter dem.

Her kommer oppskriften på frostingen:

200 g mørk sjokolade

2 ss brunt sukker

Et par ss creme fraiche

Smelt 200 g sjokolade over vannband med 2 ss sukker. La gjerne sukkeret få smelte litt og.

Ta bollen vekk fra vannbadet og bland inn litt og litt creme fraiche til du har ønskelig konsistens. Det må ikke være for rennende.

Og så er det bare å pynte og nyte! :D

Har jo også en gledelig nyhet om at jeg har fått lov til å prøve noen av produktene til bonordisk.no. Det er en nettside jeg har vært inne og tittet på flere ganger, for de har såå mye lekkert, så gjett om jeg ble glad med fine saker i posten. Bland annet flere av tingen til Nigella Lawson, som kakefatet, boller og litermål, som forresten har mål for cups også, og det er fantastisk.

Stas med litt hjelp fra jentene

Denne lenken er sponset

Min samboers 40 års kake

2014-02-04T22:05:00.000+01:00

Min samboer har blitt 40!! Og feiring med kake og gaver måtte jo til ;) Vi hadde fått barnefri den helgen, og var ute å spiste og fikk gode drinker.

Så hadde lovet jentene at vi skulle vekke ham med kake på lørdag, og man holder jo det man lover, prøver så godt man kan ihvertfall... Men akkurat det med kake skulle jeg klare å holde ;)

Man skal jo feires når man fyller rundt, selv om han ikke ville lage noen stor greie ut av det. Men vi er glad i ham og ønsket å sette litt ekstra stas på ham.

Må jo bare innrømme at når det er til en sånn anledning, så liker jeg å lage en kake som jeg vet er god. Så det ble en reprise på en kake som jeg synes er helt fantastisk!! Denne gangen med en liten tvist. Tok en chilli, fjernet frøene og finhakket den og hadde den i røren, ble veldig godt. Oppskriften ellers finner dere her.

Delte bunnen i to denne gangen, og hadde krem både i mellom og på toppen.

Ellers er kaken pyntet med marsipan. Foretrekker marsipan i sak fremfor fondant, men det er jo bare å velge og pynte akkurat som man liker. Det er jo det som er moro :D

Samboeren ble glad ihvertfall. Og da moren min hentet jentene, så stakk de av med nesten hele kaken, for de synes den var så god.

Og så er det bare å nyte!

Fakkelcupcakes med lime og kokos

2014-01-12T14:41:00.000+01:00

Var en utfordring på matbloggsentralen om OL kake. Dette er jo ikke akkurat en kake, men alle forbinder vel en fakkel med OL? :D

Vant dessverre ikke den utfordringen, men kom blant de 5 som Tine ville prøvebake, og nå er oppskriften å finne på tine.no, og det i seg selv er jo kjempegøy!! :D

Pluss at man må jo ha litt kos i helgen etter å ha vært ute i snø og sol. Endelig er det jo snø, så det må utnyttes. Tidlig oppe og hopper. Så nå er det bare å håpe på at det blir nok til å stå på langrenn.

Her er oppskriften:

100 g smør
2 dl sukker
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
4 dl hvetemel
1,5 dl kremfløte
1,2 dl kokos
finrevet skall fra 2 lime
saften av 1 lime

Sett ovnen på 175 grader

Rør sammen 100 g smør og 2 dl sukker til det blir fluffy. Rør så inn 1 og 1 egg til alle 3 er i. Rør til skikkelig eggedosis mellom hver gang.

Tilsett så 2 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 4 dl hvetemel og 1,5 dl kremfløte og rør så alt er blandet. Men ikke rør for lenge.

Vend så inn finrevet skall fra to lime, saften av en lime og 1,2 dl kokos.

Fyll formene 2/3 fulle og stek i ca 15 min på 175 grader. Jeg pleier å bruke en spagetti for å se om de er ferdige. Da stikker du den i og er det ikke noe deig på den når du tar dem ut, så er de ferdig.

Kan fin nytes som de er eller du kan pynte dem etter ønske, bare husk å avkjøl helt før du pynter.

Her er oppskrift på frosting:

300 g Philadelphia
150 g melis
125 ml kremfløte

Bland først sammen 300 g Philadelphia og 150 melis. Tilsett 125 ml kremfløte og pisk til det er passe stivt.

Denne er såååå god! Alternativt er å bare piske kremfløte med litt melis og vaniljesukker og pynte.
Og så er det bare å nyte! :D

Chai latte cupcakes

2014-01-04T13:14:00.000+01:00

Håper alle har kost seg i julen og kommet godt inn i det nye året.

Vi har ihvertfall hygget oss masse med besøk og kos med familien. Skulle jo gjerne hatt snø istedenfor regn, men vi klarte til og med å finne en solskinnsdag vi kunne gå på skøyter..

Men det meste av rester fra både jul og nyttår er ute av huset, men hadde noen egg som skulle brukes opp, så dette ble resultatet.

Fatet er det min mor som har laget til meg i julegave, så glad for det :)

Her er oppskriften:

1 1/2 dl melk
2 poser sort te
100 g smør
2 dl sukker, gjerne brunt
3 egg
2 ts bakepulver
1 vaniljesukker
1/2 ts malt nellik
3 ts malt kardemomme
2 ts kanel
4 dl hvetemel

Varm opp 1 1/2 dl melk litt, skal ikke koke, med 2 poser te. Evt. løs te om du foretrekker og har det. La det stå å trekke mens du ordner resten.

Sett ovnen på 175 grader

Rør 100 g smør og 2 dl sukker. Jeg foretrekker brunt sukker pga smaken, men hvit går helt fint.

Rør siden i et og et egg til alle 3 er i. Det skal røres til skikkelig lys eggedosis mellom hver gang.

Ha i 2 ts bakepulver, 1 ts vaniljesukker, 1/2 ts malt nellik, 3 ts malt kardemomme, 2 ts kanel, 4 dl mel og melken.

Rør til alt akkurat er blandet, ikke rør for mye.

Fyll cupcakes formene 2/3 fulle og stek i ca 15 min på 175 grader. Jeg bruker en spagetti for å sjekke om de er ferdig stekt. Stikker den i og er det ikke røre på den når jeg tar den ut, så er de klare.

Dette er jo krydderet som man bruker i pepperkaker også, så det minner jo litt om pepperkaker og ;o)

Kan nytes akkurat som de er eller avkjøl dem og pynt dem.

Her er oppskriften på frosting jeg brukte i dag. Lærte den av Manuela fra Passion4baking ;o)

3 eggehviter
2 dl sukker (hvit denne gangen)
1 ts vaniljesukker eller 1/2 vaniljestang

Ha alt i en bolle over vannbad, og rør til sukkeret er oppløst. Rør hele tiden, ca 4 min.

Ha det over i en annen bolle og pisk videre med enten håndvisper eller kjøkkenmaskin til det er kaldt og stivt nok til å pynte.

Og så er det bare å pynte akkurat som du ønsker. Denne frostingen er kjempe god og fluffy.

Ha en super dag!