Banudan şımartan tatlar...

PEKMEZLİ FINDIKLI KEK

2012-03-09T05:17:00.001-08:00

Pekmezli Fındıklı Kekin nefis halleri:))

şu haliyle tam yemelik...

Süt ve yağ ialve olunca nefis rengi...

Yumurtayla çırpılmış pekmez hali:)) hımmm:) yerim ben yerim:)

Merhaba canlarım:)) Hayırlı cumalar:) Bu gün daha önce bahsettiğim sevgili Kader Hanım ın nefis Pekmezli Kekini pişirdim hımmm gerçekten nefis oluyor, pişerken ve yerken o nefis mis pekmez kokusuna diyecek yok. Ben tarife birde fındık parçası ilave ettim hım hım oldu:) Bu nefis kekin bir özlelliği diyabet yani şeker hastalarıda yiyebilir sadece üzerine pudra şekeri atmadan!
Pekmez yemiyen çocuklar için ve bizler içinde enerji deposu bir kek... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

3 yumurta
1 çay bardağı dut bekmezi
1 çay bardağı fındık yağı
1 çay bardağı süt
3 buçuk çay bardağı tam buğday unu 2 kere elenmiş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 dolu çorba kaşığı kakao
3 iri avuç iri dövülmüş fındık içi
Üzeri için bol pudra şekeri

Pekmez ve yumurtayı iyice köpürene kadar çırpalım.
Süt ve yağ ilave edip çırpmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu, vanilya, kakao ilave edip tahta kaşıkla karıştırmaya devam edelim.
Son olarak da fındık parçalarını ilave edip iyice karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökelim.
Ilık fırında kabarana dek pişirelim.
Ilımış keki kabından çıkartıp servis tabağına alalım.
Servis zamanı bol pudra şekeri serpip demli çay veya nes cafeyle servise sunalım.
Not: Pudra şekerini yemeden biraz önce serpelim bekleme olunca şekerlenme oluyor!

Sevgilerimle

Banu Altun

Çikolatalı Fındıklı Bisküvili Sütlü Kup Tarifi

2012-03-05T04:40:00.001-08:00

Merhaba canlarım:) Sizleri çook özledim... Ben artık her yere yetişemiyorum:(
Bu tarifimi de biraz mahcup yayınlıyorum. Nedeni 30 kasımda Çikolatalı Fındıklı Bisküvili Sütlü Kup Kader Hanım'ın oğlu sevgili Yiğit için yaptım. Annesiyle biz tariflerden konuşurken abla sütlü tatlın az biraz ağırlık ver dedi. Şımartan Abla olarak bu nefis muhallebiyi yaptım delikanlı yedikten sonra hem bana teşekküre iş yerime gelmiş benim izinli olduğum gün üstüne teşekkür maili atmış fakat ben o mail adresimin şifresini unuttum ha bugün ha yarın işte bu gün cevapladım:(((
Şimdi cuma günü sizlerle nefis Kader Hanım'ın pekmezli kekin tarifini paylaşacağım en kısa zamanda sevgili Yiğit'e nefis bir sütlü tatlı daha yapacağım..
Allah nazardan saklasın bu delikanlı derslerinle çok başarılı çok disiplinli gelecek vaat eden pırıl pırıl delikanlı. Böyle çalışkan efendi çocukların çoook olamsı dileğiyle...
Gelelim tarife...

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 poşet Dr.Oetker pirinç unu
3 çorba kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı sıvı kase margarin
1 paket vanilya
1 paket eti burçak veya eti kakaolu bisküvi
4 avuç dolusu iri fındık kırığı
1 paket Dr. oetker çikolata sosu sütle hazırlanmış ve 1 paket sütlü çikolata ilave edilmiş.
Not: Çikolata sosu hazırlarken sütünü biraz azaltmanızı ve inmeye yakın 1 paket çikolata ilave etmenizi tavsiye ederim.

Yapılışı
Süt ve şekeri kaynatalım.
Çukur bir kasenin içine pirinç unu ve nişastayı alıp yarım çay bardağı suyla boza kıvamına getirelim.
Kaynayan süte sürekli karıştırarak sicim şeklinde nişasta ve pirinç unu karışımını ilave edelim.
Sürekli karıştırarak 5 - 6 dakika kaynatalım.
Ocaktan almadan vanilya ve margarin katalım.
5 dakika kendi halinde ılımaya bırakılan muhallebiyi mikserin yüksek devirin de çırpalım.
Göz göz olan muhallebiyi kuplara pay edelim.
Üzerine rondodan geçirdiğimiz bisküvi ve fındık kırığı ile kaplayalım.
Son olarak da bolca çikolata sosu döktüğümüz kupları fındık parçalarıyla süsleyip en az 1 gece buz dolabında bekletip servise sunalım.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Banu Altun

ÇİKOLATALI CEVİZLİ KEK TARİFİ

2012-02-26T04:50:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) Sevgili blog arkadaşım Gülo annenin ev sahipliğini yaptığı 72. Porselen Demlik çay keyfi etkinliği için hazırladığım nefis mis tarçın kokulu Çikolatalı Cevizli Kek tarifim hıım biz tadına doyamadık denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

MALZEME

3 yumurta

1 buçuk su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

3 buçuk su bardağı 2 kere elenmiş un

2 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

1 paket eritilmiş bitter çikolata (80 gr)

1 çay kaşığı tarçın

3 avuç dolusu ceviz kırığı

Üzeri için:

Sütle hazırlanmış çikolata sos (ben Carte d'Or sos kullandım nefis oluyor)

Çilek reçeli

Yapılışı

Çukur bir kabın için de toz şeker ve yumurta 10-15 dakika çırpılır.

Sırasıyla yağ ve süt ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Elenmiş un, kabartma tozu, kakao, eritilmiş çikolata, tarçın ilave edip tahta kaşıkla karıştırmaya devam edelim.

Son olarak ceviz kırıklarını katıp iyice karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökelim.

Ilık fırında kabarana dek pişirelim.

Kekimizi kalıptan çıkartıp servis tabağına alalım.

Önceden hazırlanmış soğutulmuş çikolata sosu döküp çilek reçeliyle süsleyip servise sunalım.

Afiyet olsun:)

Sevgilerimle

Banu Altun

Döner Dürüm İskender Tarifi

2012-02-20T01:30:00.000-08:00

Canlarım mehaba:) Soğuk geçen günler de mutfakdan çabucak ziyafet sofrasıyla çıkmak isteyenlere çalışan bayanlara evde Döner, Dürüm, İskender yemeyi isteyenler için nefis önerilerim burada...
Öncelikle bizlere hazır döneri sunan ekolete teşekkürler... Hazır döner hem çok bereketli hemde evde tv karşısında eşofmala döner yeme kefini sağlıyor:) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Pide Arası Döner

Pide ekmeklerini ızgarada ısıtalım.

Soğanlı, yağlı, limonlu yeşil salatayı pide arasına koyalım.

Patates kızartması, ketçap, moyonez, isteğe bağlı olarak hardal dökelim.

Teflan tavada az yağla iyice ısıtılmış ekolet döneri üzerine serelim.

Salatalık ve biber turşusu ince dilim domates hımmm:)

Ben yumularak yiyorum:))) Ne yapayim iştahlıyım:))

Afiyet olsun....

Dürüm Döner

Dürüm dönerin püf noktası hep yazdığım gibi lavaşınızı çiğ köfte satan dükkanlardan alın pamuk gibi oluyor.

Lavaşımızın içine soğanlı, yağlı, limonlu salata.

Patates kızartması, ketçap, mayonez, turşu.

Teflan tavada az yağla iyice ısıtılmış ekolet döneri üzerine serelim.

Lavaşımızı sarıp bol köpüklü ayranla servise sunalım.

Afiyet olsun....

İskender

Tırnak pideleri ızgarada fazla kurutmadan pişirip servis tabağına alalım.

İskenderin kalbi sosuymuş.

Sos İçin

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı domates salçası

Tuz, kırmızı pul biber az sıcak su

Son anda sosa katacağınız az ketçap ve acı sos nefis bir aroma veriyor.

Tereyağı eriyince salçayı ilave edelim.

Salçanın kokusu gelince sıcak suyla koyu boza kıvamı elde edelim.

Kıvam alana kadar ocakta tutalım inmeye yakın tuzunu, baharatları, ketçap ve acı sos ilave ededip karıştırıp

ocaktan alalım.

Pidelerin üzerine dökelim.

Teflan tavada az yağla iyice ısıtılmış ekolet döneri soslu pidelerin üzerine serelim.

Üzerine tekrar salçalı sos dökelim.

Servis tabağımızın bir yanına yoğurt.(özellikle tava yoğurdu)

Diğer yanına patates kızartması, köz sivri biber ve domatesle süseyip hımmmm servise sunalım....

Nefissss...

Afiyet olsun....

Sevgilerimle

Banu Altun

Ballı Bademli Çikolatalı Aşk Keki veee Çırpınış Şiirlerim:)))

2012-02-12T10:21:00.001-08:00

Merhaba canlarım:)) 14 Şubat Sevgililer günümüz kutlu olsun... 365 gün günümüz sevgi dolu olsun...
Bu nefis keki canım aşkım Enginimmmin en sevdiği malzemeler le onun damak tadına uygun ben yaptım.
Ortaya nefis bomba AŞK keki çıktı...

Ayyy ne yakışıklı kek yapmışım:))) Resmini çekmeye doyamadım bide güzel resim çekmeyi başarsam:(((

Bu nefis AŞK kekinin içi de dışı da bal tıpkı AŞKKK gibi:)) Yiyenin yüzü gülüyor ağzından bal damlıyor:)))

Zati bunları yiyen AŞK'a gelir))))))

Malzeme

6 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3 buçuk su bardağı 2 kere elenmiş un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı damla çikolata

2 avuç dolusu hindistan cevizi

2 çorba kaşığı süzme bal

1 portakal kabuğu rendesi

1 limon kabuğu rendesi

100 gr tatlı badem

petek bal

Üzeri için: Süzme bal ve hindistan cevizi

Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar iyice çırpalım.

Yağ ve sütü katıp tekrar çırpalım.

Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya katıp tahta kaşıkla karıştırmaya devam edelim.

Damla çikolata, portakal ve limon kabuğu rendesi, hindistan cevizi, bal ve iri kırılmış tatlı bademi ilave edip tekrar karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökelim.

Kalıba aldığımız kek hamuruna aralıklı olarak parçalara böldüğümüz petek bal dizelim. Kaşığın ucuyla hamurun içine itelim yani üstleri kek hamuruyla kaplansın çok da dibe itmeyelim tam ortada kalsın.

Ilık fırında kabaran kadar pişirelim.

Kekimizi kalıptan çıkarttıktan sonra üzerine süzme bal sürüp hindistan ceviziyle kaplayıp servise sunalım.

Afiyet bal şeker olsun)))

Bu haliyle bile yemelik...

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım...

Balığın ağladığana baklamyın artık gülüyor:)))

Canımdan duyduğum şiir tadın da onca güzel sözün cevabı da gülüşümde resimlerimde saklı:)

Çırpınış benim aşkımın ikinci meyvesi kalbimin sözlerini derleyip toparladığım ilk kitabım...

Aşk sen neymişsin... Yüreğimi yakıp kavuran çaresizlikten ağlatan aşk, çook gözyaşı döktürdün bana:(

Ama artık AŞK beni sadece kıkırdatıp güldürüyor bu da aşkın cilvesi olsa gerek affetim seni aşkkk ve her halinle çooookk sevdim...

Çok sevdiğim Enginime 2008 yılında doğum günün de şiirlerimi hediye edecektim.

İlk buluşma günümüzden beri madem benden etkilendin neden bana belli etmedin dedi (geri kafalıyım da ondan) O da bi şeymi buluştuk yine konuşamıyorum Çırpınış ismi buradan geliyor ben 2006 yılından beri Enginimi görünce onun o deniz gözleriyle göz göze gelince gık guk yapıp konuşamıyordum iyyim siz nasılsınız diyemiyordum bu çook garip bişey bu halimden utanıyorum neden böyle oldum, çıktık yine şöyle böyle konuşamadım. İçimde fırtınalar kopuyor ama ben susuyorum.

İçimdeki fırtınayı kaleme aldım. Süslü çiçekli bir deftere kokulu kalemle şiirlerimi yazdım. O günü bekliyordum ama bir kıvılcım aaa o da ne bitti bu iş sözümü dinlemeyen le işim olamaz sildim seni diyen biri...

Nasıl üzüldüğümü anlayabilirmisiniz??? Dökülen göz yaşlarım gözümden fışkırarak çıktı bu ne acımasızlık böyle ne yani senin kuralların da ne???

Uykusuz geçen göz yaşı dolu günler... Seven kalbimin mükafatı bu muydu??

İçimin o yangınıyla dedim bu defteri sana vermeyeceğim kitap yapacağım yayın evi aradım günlerce...

Aradığım düzgün yayın evleri ünlü olmayanların şiirlerini basamayacaklarını söyledi diğerleri de ilanı var çoktan kapatıp kaçmışlar.

Sonra Hürriyet gazetesinin ekinde küçük bir ilan Hayaliniz gerçek olsun gelin kitabınızı basalım diye bir yazı cinius yayınevi İyi ki varsın cinius yayınevi hayatımın anlamına anlam kattın teşekkürler. Hemen gittim masrafları bana ait seçkin yayın evlerinde olacak kitabım için imzamı attım. Kitabım basım aşamasına girdi. O sırada uzun zamandır açmadığım telefonumu açtım Engin den haberler gelmiş. Gece dayanamayıp bir mesaj attım kalbim seni affetmemek üzere küstü ben kitap yazdım alır okursun.

Gelen yanlış telefonlar sesiz teller ve bi masaj ULAK aa bana ne dedi diye merak ettim o sıra böyle bir film vardı aldım izledim anlamadım netten baktım haberci demekmiş inanın ilk defa duydum. Ama ben küsüm haber veremem... Ama o sıra son şiirler yazıyordum canım ben de seni özledim seni diye kalbim çoktan affetmişti de ama arada gurur vardı.

Şeker bayramında bayramın kutlu olsun canım diye bir mesaj. Ben de barışmayı istiyorum fakat yazamıyorum sonra baktım tel çalıyor açım açmayım onca küs geçen günün üzerine zar zor konuştum görüşelim dedi yok görüşmem ama ben bi kitap yazdım onu al tabi alırım ne demek ama buluşalım diyeceklerim var yarın kararımı veririm dedim. Teli kapattım ben bir süslenmeye girim offf.

Ertesi gün tabi ki biraz nazlanıp buluştuk.

Sözler söylendi zaten kalbim dünden affetmişti ama az daha nazlanıp affetim...

Ne yazdın kitabı merak ettim dedi işte şiir dedim.

Ve 3 gün sonra kitabım geldi ilk annem okudu ayy kızım bu kadarmı sevdin ne fırtınalar yaşamışsın yavrum dedi duygulandı anne yüreği şevkatle sarıldı bana.

İkinci kişi Enginim kitabı eline verdim ama yanaklarım kıp kırmızı utandım alev alev yanıyor yüzüm kalbim güm güm atıyor Engine nasıl aşık olduğumu aşkımı ilan etmişim bu çok zor okuyunca ne diyecek?? Koluna sımsıkı sarıldım ki kalbimin nasıl attığını duysun diye küt küt küt küttt...

Aaa bu kitap baştan sona ben bu tutku dedi ve sonrası ömrümün en muhteşem günü dünya benim miydi? evet benimdi ömre ömür katan cana can katan benim aşk günümdü...

Canların birini seviyorsanız lütfen susmayın söyleyin vakit geçmeden söyleyin ki ohhh deyin söyleyin kalbiniz huzur bulsun. Bu illa karşı cins değil her kimse ailenizden olur arkadaşınız olur olayları büyütmeyin kalbinizi şeffaf tutun hayat daha güzel olacak inanın...

Ben Enginimin değişiyle hanım kız peki bunca cilveli sözü ben mi söyledim ben mi yazdım evetttt....

Aşk yazdırdı bir daha görememenin korkusu yazdırdı.... Yanacıklarım kıp kırmızı olsa da kalbimin yanan yüreğimin sözleri...

2008 den sonra bi daha hiç şiir yazmadım...
Yazmaya da fırsatım olmadı...
Çünkü içimden gelenleri hemen söyleyiveriyorum:))) Hep de söyleyeceğim!!!
Sizin içim seçtiğim şiirlerimden bazıları....

BİLSEYDİ

Gül devrimde olduğumu

Bilseydi…

Bülbülüm olur muydu acaba??

17/11/2006

ANLA AŞKIM

Yüreğimde ki yangını

Kalbim de ki çırpınışı

Gözlerimden anla aşkım

Dilim anlatamaz bu sevdayı sana

Çünkü o dişi

Bu iş onun işi değil

Çaresiz gözlerimin işi

ANLA AŞKIM NE OLUR ANLA

Bak gözlerim ne diyor…

24/02/2007

Her zaman yanımda olan beni hep onurlandıran bana güç veren canım annemin en sevdiği şiirim...

Yıldız

Yine akşam oldu

Gökyüzü süsledi kendini yıldızlarıyla

Mehtap gösterdi kendini gizemiyle

Kalbim attı yine sevgiyle

Bu güzel gecede deniz gözlüm nere de?

O çok uzaklarda...

Kalbim dedi ki ara gelsin

Arasam da gelmez ki kalbim

Çünkü o bana yıldızlar kadar uzakta

Eylül 2008

Canım annem beni bir gün şiir yazarken yakaladı aa şiirmi yazıyorsun dedi yazdığımı görmeyi istedi göstermedim:)) Benden içinde akşam sefası çiçekler kuşlar olan şiir istedi. Tabi ki isteği şiiri yazdım ama nasıl içine Engini katarak yazdım tabi ki. O zaman anneme okutmadım kitapta okudu:))
Bak isteğini yaptım dedim:))

Akşam Sefası

Akşam sefası mı senin adın...
Akşamın sefası
Sana kapıyı açmakla başlar
Temmuz güneşi yüzünü öpüp
Deniz gözlerine dalarak konuşmayla devam eder
Akşamın sefası, akşam sefası
Ellerim avucunun içinde
Kokun tenim de
Korlar ateşlerin üstün de
Akşamın sefası, akşam sefası
Sesin içime işlese
Konuşsak sabahlara dek
Uyku nedir bilmesek
Akşamın sefası, akşam sefası
Eylül 2008

GÖNÜL

İçimde bir dert

Söyleyemem sana

Derdimin dermanı sensin

İsteyemem ki seni…

Gönül diyor ki;

Sımsıkı sarıl çınara

Sımsıkı sarılmak

Söylermiş tüm söylenmemiş sözleri…

Gönül diyor ki;

Öp bal yanakları

Doya doya öp öppp…

Say kaç tane sakalı bıyığı çıkacak

Say bir birr…

Gönlüm susmuyor Enginim

Susturamıyorum gönlümü Enginim

Sana susamış bu gönül

Senle susar Enginim….

Nisan 2007

ALEV ALEV

Hiç mi görmedi gözlerin

Alev alev yanan yüreğimi

Hiç mi görmedi gözlerin

Gözlerim de ki aşkın ateşini

Hiç düşmeyecek değil mi

Yüreğine aşkımın alevleri

Hiç düşmeyecek değil mi

Nehir gözlerine aşkımın kor ateşleri…

25/05/2007

BEN

Dallarına konan kuşun BEN

Yapraklarını dans ettiren meltemin BEN

Gövdeni sımsıkı saran sarmaşığın BEN

Seni terleten sıcaklığın BEN

Damla damla seni öpen yağmurun BEN

Dallarını süsleyen KARIN BEN

Ben olmayı istiyorum.

Hepsi ben hepsi ben ben…

Çınarım beni görürse

Çınarım izin verirse olur

Yoksa benim istemem

İstemede kalır…

İzin verdin dimi çınarımmmmm???

Haziran 2007

KOR

Aşık olanın yüreği

Kor ateşe benzermiş

Seni gördüğüm günden beri

Yüreğim kor, kor da yüreğim oldu...

Ağustos 2008

KUŞ

Deniz gözlü çınarı gördüm ben

Güvercin, bülbül, serçe, kumru

Oldum ben...

Kasım 2007

SESİN

Ben senin sesini duyunca

Al al güller açar yanaklarım da

Sen konuştukça allanan

Sen susunca sararıp solan

Güllerim var yanaklarım da....

17/07/2007

NE ZAMAN

Ne zaman göreceğim

Ben kendimi

Senin o

Engin deniz gözlerinin içinde...

Temmuz 2007

Canlarım burası benim şirin bahçem. Yemeklerimin yanın da resim veren o güzel çiçekler bu bahçede yetişti. Bahçeye sevgimi verdim tüm sevdiklerimin adında bir çiçek ektim kendi adıma da ektim. Hepsi harika açtı. Bi de can Enginim adına gül fidesi ekeyim dedim bakalım ne renk açacak. Çiçekçiden çiçeği alırken gül fidesinin güzelini seçeyim derken yerine biber fidesi almışım. Enginim diye suladım ilaçladım çıka çıka biber çıktı haaa:))) Gülmekten gözümden yaş geldi bekliyorum gül açacak biber çıktı var bunda bi hayır dedim. Hatıra resmi çekildim. Eee ne de olsa yüreğim yanar biber gibi yancıklarım domates gibi bi de kendime bu tatlı anın hatırası boynumda ki kolyeyi yaptım. Biberleri de canıma gönderdim yesin bariii:)))

GÜNEŞİM

Sarı güneş yüzünü

Bassam göğüsüm arasına

Sımsıkı sarsam seni gecelerce

Sevdalı sesimle

Ninniler söylesem sana

Benim tenimde ısınmış

Benim sıcaklığımla kızarmış

Bal yanaklarını

Öpsem doya… doya…

Sarı güneşim de yakarsa yaksın beni

Ben razıyım yanmaya…

17/05/2007

GÖZLERİN

Temmuz güneşinde

Gözlerine bakmayı isterdim

Güneşten kamaşan gözlerinin

Rengini görmek isterdim.

Mehtaplı bir temmuz akşamı

Gökyüzün de yıldızlar sere serpe

Bi çınarın altında

Görmek isterdim ben o deniz gözlerini...

Temmuz 2007

KADERİMİN OYUNU

Ben seni gözlerimle sevdim

Gözlerimle öpebildim seni

Gördüğüm her yerde...

Kaderimin oyunu bu olsa gerek...

Temmuz 2007

Canıma sordum aşk nedir? Koku dedi ten kokusu...

Bence aşk manyetik bir güç mıknatıstan 1000 kat daha güçlü çekim gücü...
Canıma sordum en çok hangi şiirimi sevdin?
Yanıt hepsi...
İlla ki en çok beğendiğin vardır dedim:))
Küs olduğumuz bir zaman da bir de baktım ki benim şiirimden iki satırla bir soru sordu:))
Bende küslük müslük kalmadı o şiir süslü elle yazdığım defterde bize özel olanında:)))

Bu cici möö şekerlik beni tek kelimeyle anlatan... Aynısından balım da var gördükçe beni ansın diye verdim:))

Ben de bu aşk var oldukça sanırım 90 lı yaşlarımızda takma dişlerini oynatıp bi dedeye aşkla bakan nine görürseniz o benimdir vayy vayyy bu gençken bi yakışıklıydı biiii diyorsa dedinin adı Engin ninenin adı Banuysa hiç şaşırmayın gençken demişti dersiniz:))))

Canlarım son söz güzellik göreceli bir kavram benim ballandıra ballandıra anlattığım kişi benim dünyamın güzeli özelidir bizler normal eli yüzü düzgün kişileriz ama aşktır bize birbirimizi dünya özeli yapan...

Yürekten Sevgilerimle

Banu Altun

Galeta Unlu Paçanga Böreği

2012-02-07T06:41:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) Sevgili blog arkadaşım Gülo annenin ev sahipliğini yaptığı 72. Porselen Demlik çay keyfi etkinliği için hazırladığım nefis mis gibi pastırma kokulu bardak bardak çay içirten pamuk gibi fıs fıs börecik:)) Galeta Unlu Paçanga Böreğim denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Yufka 8 eşit üçgen parça kesilmiş

Çemenli pastırma

Rende dil peyniri

İnce dilimlenmiş domates

Yumurta

Galeta unu

Kızartmak için sıvı yağ

Yufkamızın geniş kısmına rende dil peyniri serpelim.

Üzerine pastırma ve domates dilimleri bırakalım.

Tekrar rende dil peyniri serpip iki yanını içe kıvırıp enli bir biçimde saralım yufkanın ucunu hafif suya batırdığımız elimizle yapıştıralım.

Tavada yağımız ısınınca böreklerimizi önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartalım.

Sıcak sıcak demli tavşan kanı çayla hemmen:)) servise sunalım afiyet şeker olsun....

Sevgilerimle

Banu Altun

PASKALYA PASTASI

2012-02-04T05:26:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) Kısa zamanlar da şip şak yapılacak pasta özlemini giderecek nefis Paskalya pastam... Tadı alman pastasını andıran benim dar zamanlarda ki kurtarıcı pastam... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 adet paskalya çöreği
1 paket krema ole muzlu tarifine göre sütle hazırlanmış ben biraz sütünü az koydum kıvam için.
2 olgun muz dilimi
100 gr bitter çikolata 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 tatlı kaşığı süt
2 iri avuç dolusu yeşil file fıstık

Paskalya çöreğini enlemesine keselim.
İki katına da tarifine göre hazırlanmış muzlu krem ole sürelim.
Alt katın üzerine muz dilimlerini dizelim.
Çöreğin diğer yarısını üzerine kapatalım.
İki kata krema sürünce muz kararmıyor daha yoğun krema tadı oluyor.
Üzerine ben mari usulü eritilmiş çikolata yağ ve süt karışımını iyice karıştırıp üzerine dökelim.
Yeşil file fıstıkla süsleyip en az 4 saat buz dolabında bekletip servise sunalım.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Banu Altun

ÇAYLI KEK

2012-01-27T09:13:00.000-08:00

Merhaba canlarım:) Sevgili blog arkadaşım Özlemciğimin düzenlediği Porselen demlik çay saaiti için hazırladığım nefis çaylı kekim.Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...
Sevgili Özlemcim İstanbul bembeyaz karla kaplı bu soğuk günde evimde mis gibi kekin kokusu açtık perdeleri demledik çayı kartpostal gibi manzarayı seyrederek kek çay bal gibi gitti kulaklarını çınlattık:))

2 yumurta
bir buçuk su bardağı toz şeker
2 su bardağından biraz az un
3 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı süzülmüş demli çay
2 çorba kaşığı kakao
az tarçın 1 çimdik kadar (isteğe bağlı)
1 paket kabartma tozu

Çukur bir kabın içinde toz şeker ve yumurtayı çırpalım.
Un, margarin,soğuk çay, kakao, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına ( ben büyük kare borcam kullandım) döküp 180 derece fırında kabarana dek pişirelim.
Ilıyınca, dilimleyip üzerini nutella ile süsleyip bergamot aromalı sıcacık tavşan kanı çayla servise sunalım.
Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

AYNA GAZATESİ AVCILAR:)))

2012-01-24T04:44:00.000-08:00

Beyazlara bürünmüş güzel Avcılar:))

Merhaba canlarım:))
Bu gün tarif değil teşekkür var...
Bir yılı aşkın süredir bana Ayna Gazatesinde yer veren sevgili Muhlis Polat'a en içiten teşekkürlerimle:))
İstanbul'un parlayan yıldızı güzel Avcılarımızın yerel gazetesidir Ayna... İçinde Avcılar halkı, Avcılar var vee tariflerimlerim var....
En mutlu olduğu arkadaşlarımdan aldığım telefonlar aaa bize gelen gazete de senin köşen var ilk sana bakıyorum denmesi. Ve tariflerimden beni tanıyan hanımlar ben netteyim diyorum ama çoğu bilgisayrdan uzak beni gazete sayesinde sevip tariflerimi deneyenlerde işte beni şımartanlar:))))
Bu mutluluklar hayatın cilası diyorum...
Sevgili blogcanlarım yakınlardaysanız Avcılara gelmenizi görmenizi tavsiye ederim burasının havası sahili bambaşka....

Sevgilerimle

Banu Altun

Sebzeli Et Sandviç

2012-01-17T03:41:00.000-08:00

Müjde:))) Doktorlar açıkladı bu cici kuzunun anasını danasını yiyebiliriz yaşasın:)))))

Merhaba canlarım:) Bu ara haberlerde et yemenin faydaları var. Şimdiye kadar karalanan zararlı denen kırmızı et şimdi masum deniyor... Madem masummuş:) bende hemen sebzeli bir et sandviç hazırladım damak tadıma göre hımm nefis oldu denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Malzeme ve yapılışı
Antrikot et önce teflon tavada az sıvı yağla pişirilir.
Sonra az tereyağ sıvı yağ karışımında kızarana kadar pişirilir.
Soğanlı yağlı limonlu kıvırcık salata hazırlanıp kenara alınır.
Mantarlar ince dilimlenip sıvı yağda teflon tavada sotelenir.
Köz kırmızı biber ( ben hazır kavonozda biber kullandım) İri parçalarda doğranır.
Köz sivri biber ve arnavut biberi ve domates ızgarada közledim:)
Bol salatalık turşusu
Vee sandviç ekmeği ızgarada ısıtılmış....

Sıcak sandviç ekmeğimizin içine yağlı limonlu kıvırcık salata üzerine et parçaları, sotelenmiş mantar, salatalık turşusu, köz kırmızı biber, domates, arnavut biberlerini yerleştirip ekmekleri birleştirip acil servise sunalım.
Afiyet olsun....

Sevgilerimle

Banu Altun

PANCAR SALATASI

2012-01-13T10:45:00.000-08:00

Merhaba canlarım:) Sonbahardan kalan bi tarif uzun zamandır yayını bekleyen Pancar Salatası... Palamut ızgaranın yanında benim için olmazsa olmaz salatam Pancar salatasıdır. Resim biraz kötü çünkü cep telefonuyla çekmiştim:(( Hani şu meşur söz varya arkadaşlar arası şiddetle tavsiye ederim bende sizlere şiddetle tavsiyem balık ızgara yanına bu nefis salatadır. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 kase kırmızı pancar turşusu
1 küçük kutu mısır konservesi
3 adet yeşil soğan
1 küçük kırmızı kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam kıvırcık yaprağı
sirke, zeytinyağı, tuz

Pancar turşusunu küp küp doğrayalım.
Kırmızı soğan, yeşil soğan ve maydanozu orta irilik de doğrayıp pancara ilave edelim.
Yağ, sirke ve tuzu bir kapta karıştırıp salatamızın üzerine döküp karıştıralım.
Servis tabaklarının içine kıvırcık yaprağı serip salatamızı yerleştirelim.
Üzerine mısır serpip ızgara palamut yanında hımm servise sunalım.
Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

TAHİNLİ KEMALPAŞA TATLISI

2012-01-03T09:05:00.000-08:00

İyi seneler canlarım:) Seneye tatlı başlamak için ilk sunum önerisini Tahinli Kemalpaşa Tatlısı olarak seçtim... Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm bir tatlıydı misafirlerim de ben de çok beğendik. Sizlerin de denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Ama bu nefis tatlının tarifi yok kısaca anlatacağım:))

Tarifine uygun hazırlanmış Kemalpaşa tatlısı (not şerbeti kaynarken 2-3 karanfil atarsanız değişik bir aroma oluyor.)
Soğumuş Kemalpaşa tatlılarını servis tabağına alalım üzerine tahin döküp bol ceviz kırığı ile süsleyip kaymak eşliğinde servise sunalım.

Sevgilerimle

Banu Altun

FISTIKLI İÇ PİLAV

2011-12-28T09:22:00.000-08:00

Daha önce yaptığım pilav ciğeri iri doğranmış acıktım herelada elimi çabuk tutmuşumda ondan :) ama böylede nefis...

Hepinize kocaman sevgilerimle Mutlu Yıllar Dilerim:) 2011 benim için harika bir seneydi, tabi arada pürüzler oldu ama onları arkamda ki çuvala attım yaşadığım tatlı günlerin nefis tadıyla o meşuuur kıkırdamamala:)))GÜLE GÜLE 2011 HOŞGELDİN 2012 DİYORUM.
SİZLERİNDE HER ŞEY GÖNLÜNÜZCE OLSUN.

Şimdi canlarım gelelim tarifimize yeni yıla yakışan Fıstıklı İç Pilav ben çok sık yaparım farklı zamanlarda yaptığım resimlerim birinin ciğerlerini çok büyük doğramışım :) ama her serinde tadı nefis olan pilavım. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 adet iri kuru soğan ince kıyılmış
2 su bardağı yıkanmış ılık suda ıslatılmış pirinç
1 çimdik toz şeker
tuz
karabiber, yenibahar, tarçın
3 su bardağı kaynar su
250 gr. küçük doğranmış dana ciğeri veya kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı sıvı yağ ciğeri pişirmek için
1 çorba kaşığı tereyağı

Pilav tenceresinin içine sıvı yağı alalım.
Isınan yağın içine çam fıstığını koyup 1-2 dakika fıstıklar renk alana kadar kavuralım.
Önceden ince doğranmış kuru soğanı katıp kavurmaya devam edelim.
Soğanlar yumuşayıp rengi sarıya dönünce ıslatılmış süzülmüş pirinci katalım.
Pirincin üzerine tuz, şeker, tarçın, yenibahar ve karabiber ekleyip kavuralım.
Pirinçler şeffaf olunca kaynar suyunu ilave edelim karıştıralım.
Tencerenin ağzını kapatıp ocağı kısık ayara getirelim.
Teflon tavada az sıvı yağ ile ciğerleri pişirip göz göz olan pilava ilave edelim.
Pilav suyunu çekince üzerine bez serip kapağını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Dinlenmiş pilavımızı karıştırıp servis tabağına alalım. Yanında acı turşu biber domates soslu ve acılı şalgam suyu harika gidiyor servis önerimdir.
Afiyet oslun...

Sevgilerimle

Banu Altun

ÇİKOLATALI CEVİZLİ İNCİR ŞEKERLEMESİ

2011-12-26T03:46:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) Nefis mutluluk tabağım incirin ve cevizden enerji almış çikolata ve şekerden neşe kapmış:) ikramlık Çikolatalı Cevizli İncir Şekerlemesi... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

250 gr. kuru incir
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon
2 iri avuç ceviz kırığı
az tarçın
1 paket (80 gr.) çikolata bitter veya sade
1 çorba kaşığı nutella
Toz yeşil fıstık

İncirleri yıkaıp ılık suda 5 - 10 dakika dinlendirelim.
Suyu süzülmüş incirleri tencereye yerleştirelim.
Suyun içine şekeri katıp iyice karıştıralım. İncirlerin üzerine dökelim.
Orta ateşte incirler yumuşayıp ballaşana kadar pişirelim.
Ocaktan aldığımız incirleri 10-15 dakika dinlendirip şerpetsiz olarak tabağa alalım.
Ceviz kırığının içine tarçın serpip karıştıralım.
İnirlerin baş kısmını kesim parmağımızla içlerini genişletelim ve tarçınlı cevizle dolduralım.
Servis tabağına alalım.
Çikolata ve nutellayı ben mari usulü eritip incirlerin üzerine dökelim.
Not: Ben nutellayı daha yumuşak kıvam verdiği için kullandım.
Üzerine bol yeşil fıstık dökük servise sunalım.
Afiyet olsun.

Sevgilerimle

Banu Altun

Parmesanlı Roka Salatası ve Baharat Soslu Çipura

2011-12-21T03:33:00.000-08:00

Sosun görüntüsü:)) Hani ölçü veremedimya göz kararı tutam hesabı:)

Merhaba canlarım:) Evet arayı uzatmadan hemen geldim şükür:)) Sizlere iki değişik tat önerisi getirdim ben hazırladım nefis oldu en çok salatayı sevdim sizlerin de denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Permasanlı Roka Salatası
1 demet roka
3 adet ince dilimlenmiş kırmızı turp
1 avuç dolusu permasan peyniri
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı balsamic sirke
1 çay kaşığı hardal, tuz, karabiber
yeteri kadar kiraz domates

Rokaları yıkaıp kurulayıp salata tabağına elimile bölerek alalım.
Üzerine turp dilimleri ve permasan peynirini yerleşirelim.
Zeytinyağı, limon suyu, balsamic sirke, hardal, tuz ve karabiberi bir kapta karıştıralım.
Sosu roka yapraklarının üzerine gezdirelim.
Kiraz domatesle süsleyip servise sunalım.

Baharat Soslu Çipura
İnce kıyılmış maydanoz
Fesleğen
Mecan köşkü
Zeytinyağı
Sarımsak rendesi
Tuz, karabiber
Az limon suyu
Not: Ölçü yok tutam kararı hazırlanan bi sos...

Tüm malzemeyi karıştırıp ızgaralık hazırlanmış Çipuraları bu sosda 2 saata yakın bekletip ızgarada pişirip servise sunalım....

Afiyet Şeker olsun:))

Sevgilerimle

Banu Altun

ÇİKOLATALI FISTIK RÜYASI KEK

2011-12-16T09:43:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) Yorumlardan anlıyorum özlenmişim ben de sizleri çook özledim. İş değişikliğinden sonra bu kış günü ev temizliğine başladım daha çok eşyaları düzenleme yer değişikliği yapıyorum arada bir istiyor ama bu durumda da yine sizlerden ayrı kalıyorum:( nefis tatlar yayını bekliyor....
Gelelim etkinliğimize sevgili blog arkadaşımızAnnemin Kızıyım ın Çay Kahve Bahane etkinliği için hazırladığım nefisss Çikolatalı Fıstık Rüyası Kek tarifine denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su brdağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Yarım kavanoz nutella
2 iri avuç tüm yeşil fıstık
Üzeri için pudra şekeri

Yumurtaları kabın içine kırıp çırpalım.

Toz şekeri de ekleyip 4 dakika daha çırpmaya devam edelim.

Sıvı yağı ve sütü katıp çırpalım. Unu eleyerek karışıma ilave edelim, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı katıp tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırıp kare yağlanmış borcama karışımı dökelim.

180 derece ılık fırında 40 dakika pişirelim.

Kek soğuyup kalıbından çıkartıp servis tabağına alalım ip yardımıyla ikiye bölelim.

Alt taban kekin üzerine benmari usulü eritilmiş nutellayı bolca sürelim. Üzerine fıstık tanelerini serpip kekin kalan yarısını üzerine kapatalım. Keki dilimleyip servis tabağına alalım. Üzerine bolca pudra şekeri serpip servise sunalım. Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

VİŞNELİ PAMUK KEK

2011-12-06T06:06:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) İş değişikliğim nedeniyle sizlerden uzak kaldım ama bu açık ara farkı kapatmaya geldim...
Sevgili blog arkadaşım Özlemciğimin Çay Kahve Bahane etkinliği için ilk tarifim... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su brdağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kavanoz suyu süzülmüş vişne reçeli Üzeri için: Eritilmiş nutella

Yumurtaları kabın içine kırıp çırpalım.
Toz şekeri de ekleyip 4 dakika daha çırpmaya devam edelim.
Sıvı yağı ve sütü katıp çırpalım. Unu eleyerek karışıma ilave edelim, kabartma tozu ve vanilyayı katıp tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırıp kare yağlanmış borcama karışımı dökelim.
Üzerine suyu süzülmüş vişne reçeli tanelerini dizelim. Vişne tanelerini kaşık ucuyla hamurun içine batıralım görünmesinler fazlada dibe itmeyelim.
Bu halinin resmini çekmiştim ama malesef silindi:((
180 derece ılık fırında 40 dakika pişirelim.
Keki kalıbından çıkartıp servis tabağına alalım üzerini nutella ile süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

PİZZA PASTIRMALI SUCUKLU KARAMELİZE SOĞANLI

2011-11-28T06:43:00.000-08:00

Merhaba canlarım:)) Pizzanın aroması bol hali sizlerle. Karamelize soğan, pastırma, sucuk hımm. Ben bu nefis pizzaya Türk Pizza diyorum malzemesinden:)) Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 ekmek hamuru
yarım çay bardağı tat domates püresi
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy domates
kekik - 1 çimdik toz şeker - kırmızı pul biber - karabiber
1 orta boy kuru soğan, sıvı yağ, bir çay kaşığı toz şekerpastırma - sucuk - yeşil dolmalık zeytin - siyah zeytin - ince doğranmış mantar - küçük acı turşu biber
rende kaşar peyniri

Yağlanmış tepsiye hamuruzu bırakalım parmak uçlarımızı sıvı yağa batırıp hamurumuzu açalım.
Sosu için: domates püresinin içine 1 çorba kaşığı sıvıyağ, birer tutam kekik, kırmızı pul biber, karabiber ve bir çimdik toz şeker katıp karıştırıyoruz.
Hamurun üzerine sosumuzu serelim.
Ve tereyanı minik parçalar halinde pizamızın üzerine bırakalım.
Kuşbaşı doğranmış susuz domates parçalarını da hamurun üzerine dizelim.
Küçük bir tavaya az sıvı yağ koyup halka halka doğranmış soğanları katalım. Rengi sararıncaya kadar soteleyelim. Soğanlar yumuşayınca toz şeker ekleyip rengi karamel olunca ocaktan alalım.
Hamurumuzun üzerine karemel soğan halkalarını ince doğranmış mantar dilimlerini dizip 170 derece fırına sürelim.
Hamur pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri rendesinin bir bölümünü serelim ve ince dilim sucuk, pastırma, dolmalık zeytin, siyah zeytin parçaları, turşu biberleri dizelim tekrar fırına sürelim inmeye yakın kalan kaşar rendesini de üzerine serpip fırına verelim.
Peynir eriyince fırından alalım, biraz dinlendirip servise sunalım. Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

SALÇALI BİFTEK

2011-11-21T07:19:00.000-08:00

Merhaba canlarım:) Etin en sevdiğim hali domatesli salçalı lokum gibi pişmiş hımmm yanında ister sade pirinç pilavı ister taze sıcak ekmek arası et. Salçalı Biftek tarifim sizlerle... Denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

1 kg biftek
kekik
sıvı yağ
1 küçük kuru soğan
4 iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
kırmızı pul biber, karabiber, tuz
Kızartılmış yeşil biber ve domates

* Etlerimizi sıvı yağ ve kekikle harmanlayıp bir gece buzdolabında bekletelim
* Teflon tavada az sıvı yağda etleri kızartalım arkalı önlü.
* Geniş bir tencereye sıvı yağ dökelim ortalama çeyrek çay bardağı.
* Yağ ısınınca küçük kıyılmış kuru soğanı katıp sararıncaya kadar kavuralım.
* Domatesleri rendeleyip soğana katalım tuzunu ilave edip pişirelim.
* Domatesler kıvam almaya başlayınca domates salçasını ilave edelim 5 dak kadar pişirelim.
* Sosun kıvamı az akışkan olmalı koyu ise çok az sıcak su ilave edelim.
* Salçalı sosumuza etleri katalım. Etleri önlü arkalı sosa iyice bulayıp 10 - 15 dakka kısık ateşte ağzı kapalı pişirip ocaktan alalım.
* Servis zamanı yanına bol kızartma sivri biber, kızartılmış domates ve patates sade pilav eşliğinde servise sunalım. Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

UN HELVASI ÇİKOLATALI FISTIKLI

2011-11-12T12:24:00.000-08:00

Merhaba canlarım:) Bu gün iş yerinde çook bahsettiğim beklenen tarif nefisss Un Helvası Çikolatalı Fıstıklı....
Bu nefis helvayı soğuk olarak da servis yapabilirsiniz tadı hiç değişmiyor. Nescafeyle, sütlü Türk kahvesiyle ve çayla mükemmel bir uyum içinde yeniyor:))) Tavsiyemdir...

125 gr. terem margarin
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Bir buçuk su bardağı dolu dolu toz şeker
100 gr çikolata (sütlü veya bitter)
1 avuç dolusu iri parça kırılmış iç Antep fıstığı
Üzeri için: toz yeşil fıstık

Yağı teflon tavada eritelim, unu katıp kısık ateşte tahta kaşıkla unu yakmadan kavuralım.
Başka bir kabın içine süt, su toz şekeri koyup karıştırıp ocağa alalım. Isınınca çikolatayı ilave edelim. Çikolata erince kaynar kıvama gelince ocaktan alalım.
Not: Bitter çikolatayla yapacaklar veya koyu renk sevenler süt yerine su kullanmanızı tavsiye ederim...
Unumuz kavrulup rengi ve kokusu gelince üzerine çikolatalı şurubu hemen dökelim.
Ocaktan az çekip iyice bir karıştıralım.
Tekrar ocağa alıp kendine gelene kadar kavurmaya devam edelim.
Ateşten almadan önce fıstık parçalarını da ilave edip ocağı söndürelim.
10 dakika kadar dinlendikten sonra kaşıkla şekil verip servis tabağına alalım.
Üzerini bol yeşil fıstıkla süsleyip servise sunalım.
Afiyet Olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

KEFİR

2011-11-03T04:50:00.000-07:00

Merhaba canlarım:) Bugün mucizevi içecek KEFİR e yer verdim. Faydalarını uzmanlar saymakla bitiremiyor benim için önemli olanı ise vücut direncini arttırması yani bağışıklık sistemimizi güçlendirmesi. Sakinleştirici ve depresyonu azaltıcı özelliğinin bulunması. Bir de kefirdeki mikro organizmaların ürettikleri biyotin öteki B kompleks vitaminlerinin emilimini de çoğaltıp, kefirde bulunan özel bir madde sebebiyle kronik hepatip ve mültipl skleroz hastalıklarda tedavi edici özelliğine sahip olan doğal şifa kaynağı bir içecek kefir.

Ben kefiri bol dereotlu seviyorum. Dereotunu ince ince kıyıp kefire katıp iyice karıştırıp servise alıyorum. Uzmanların değişiyle dereotu hanımlar için yaratılmış bir yiyecek küçük kistleri eriten hormonlarımızı ayarlayan iki mucizevi besini bir tüketmiş oluyorum.

Şımarma zamanı da:)) böğürtlen çilek parçalı yanında bir tabak meyve hımmm nefis oluyor...

Not: Bu kadar faydalı kefirin bir kusuru böbrekleri çok yoruyor bardak ölçüsü aşılmadan her şey gibi kefiri de bilinçli tüketmek gerekiyor...

Sevgilerimle

Banu Altun

HAYDARİ ÇEŞİTLERİ

2011-10-31T05:17:00.000-07:00

Haydari Baharatlı

1 su bardağı süzme yoğurt (koyun yoğurdu bulursanız harika oluyor)

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2 diş sarımsak ezilmiş

tuz.

Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp, bir çorba kaşığı su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tuzla sarımsağı havanda dövüp yoğurda ilave edelim. Naneyi ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak kırmızı pul biber katıp şöyle bir karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerini baharatla süsleyip servise sunalım...

Haydari Peynirli

1 su bardağı süzme yoğurt (koyun yoğurdu bulursanız harika oluyor)

yarım su bardağı ufalanmış veya rendelenmiş beyaz peynir

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2 diş sarımsak ezilmiş

tuz

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp, bir çorba kaşığı su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım. Tuzla sarımsağı havanda dövüp yoğurda ilave edelim. Naneyi ekleyip iyice karıştıralım. Son olarak kırmızı pul biber ve peyniri katıp şöyle bir karıştırıp servis tabağına alalım. Üzerini zeytinyağı, beyaz peynir ve baharatla süsleyip servise sunalım...

Haydari Dereotlu

1 su bardağı süzme yoğurt (koyun yoğurdu bulursanız harika oluyor)

yarım demet dereotu

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tutam kırmızı pul biber

2 diş sarımsak ezilmiş

tuz

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Süzme yoğurdu çukur bir kaba alıp, bir çorba kaşığı su ilave edip macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.

Dereotunu temizleyip ince ince kıyalım. Süzme yoğurda ilave edip karıştıralım. Tuzla sarımsağı havanda dövüp yoğurda ilave edelim, naneyi de ekleyip iyice karıştıralım.Servis tabağına alalım. Üzerini dereotu, zeytinyağı ve kırmızı pul biberle süsleyip servise sunalım...

3 güzel bir arada:)

Merhaba canlarım:) Bu gün Haydari çeşitlerini yaptım. Peynirli, baharatlı ve dereotlu cipslerin, salatanın ve et yemeklerinin yareni Haydari. Denemeniz beğenmeniz dileğiyle....

Sevgilerimle

Banu Altun

KAVURMA

2011-10-28T04:28:00.000-07:00

Merhaba canlarım.... Ülkece buruk günler yaşıyoruz Rabbim sabır versin cümlemize... Şehitlerimizin acısı yüreğimizde deprem felaketi yüreklerimizde... Nur içinde yatsınlar....

Kurban bayramına özel kavurma tarifi... Lokum gibi kavurmanın püf noktası ve kurban bayramında sağlımıza dikkat etmek için birkaç hatırlatmam...

Bana göre lokum gibi kavurma koyun etiyle oluyor:)

Malzeme
İç yağ
tereyağı, sıvı yağ
et
tuz karabiber

Tenceremizi ocağa bırakalım. İyice ısınınca iç yağı bırakıp eritelim. Ardından tereyağı ve sıvı yağ ilave edelim. Etleri katalım ocağın altını orta ateşe getirip tencerenin kapağını kapatıp etin suyunu salıp tekrar çekene kadar kapağını açmayalım. Etimiz bir kilodan fazla olacağı için suyu yoğun oluyor artı su ilavesi gerekmiyor.
Et suyunu çekince tencerenin kapağını açıp kavuralım. Etler kızarınca indirmeden önce tuz ve karabiberle tatlandırıp servise sunalım. Afiyet Olsun...

Sağlımız için dikkat etmemiz gerekenler...

Bayram coşkusunu yaşarken sağlığımıza da dikkat edelim...

Bayram süresince aşırı et yemekten sakınıp, tatlı, şeker, çikolata ve yağ tüketiminde dikkatli olalım..

Taze kesilmiş etin hazmı zordur, hazımsızlık yapabilir, sert olmasından dolayı pişirmede ki püf noktalarını da sizlerle paylaştım...

Hazımsızlık sorunu çekmemek için mutlaka etlerin yanında yeşil salata, söğüş domates ve turşu tüketilmesini tavsiye ederim...

Sabah güne hafif bir kahvaltıyla başlamalı

Bayram tatlımızı küçük porsiyonlarda sunmamız sevdiklerimizin de şeker alımını azaltacak misafirimizde tabağındakini afiyetle bitirmiş olcaktır:)

Aşırı çay kahve tüketimi uykusuzluk yapabilir tüketime dikkat edelim.

Günde 2 - 2,5 lt. su tüketimine dikkat edelim.

Etin çok yağlı kısımlarını tüketmeyelim. Bu kısımları yemeklere tat katmak için ilerki zamanlarda kullanabiliriz.

Sakatatlar da kolesterol oranı ve yağ oranının fazla olduğunu da unutmayalım....

Sevgilerimle

Banu Altun

SUCUK KÖFTE

2011-10-14T04:51:00.000-07:00

Merhaba canlarım:) İstanbul soğuk havalara teslim oldu, mutfağımız da kış tatlarına geçti bile...

Aroması bol Sucuk Köfte seçtiğim tatlardan birisi, denemeniz beğenmeniz dileğiyle...

Nefis köftemin baharatları http://www.incibaharat.com.tr/ ...

500 gr. az yağlı kıyma

7-8 diş sarımsak

2 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı sıvı yağ

kimyon, pul biber, karabiber, tuz

1 yemek kaşığı biber salçası

Kıymayı yoğurmaya uygun bir kaba alalım, üzerine, baharatlar, salça, havanda tuzla dövülmüş sarımsak ve 2 çorba kaşığı yağla harmanlanmış irmiği ilave edip 10-15 dakika iyice yoğuralım. Bir gece buzdolabında dinlendirelim.

Not:Streçle sarmadan önce her yerini sıvı yağa sürebilirsiniz az miktarda.

Dinlemiş köftemizi tekrardan iyice yoğurup yassı şekil verip ızgarada veya az yağ konmuş yapışmaz tavada pişirelim.

Ben tavada kızarttım ve köftenin o nefis yağına az daha yağ ilave edip domatesle biberleri kızarttım hımmm... Servise hazırdır. Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun

BABAGANNUŞ

2011-10-12T08:20:00.000-07:00

Merhaba canlarım:) İsmi beni pek bi iştahlandır dı Babagannuş tadı bildik benim sık yaptığım patlıcan salatasının küçük bir kaç farklı malzeme yapılmış hali... Ve değişik adıyla soframızı şımartan bir tat:) Beğenmeniz denemeniz dileğiyle....

Not: Ben bu nefis tarifi bir ay önce yapmıştım yayınlamayı unuttum:(( Umarım tezgahlarda bostan patlıcan vardır...

1 kg. bostan patlıcan

yarım limon suyu

250 gr. çarliston biber

3 domates

300 gr. süzme yoğurt

3 diş sarımsak

yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber, tuz

Patlıcan,domates ve çarliston biberleri közleyelim.

Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayalım.

Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştıralım. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.

Domates ve biberlerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayıp patlıcanlara ilave edelim.

Sarımsakları soyup ezelim. Sarımsakları yoğurda ilave edip iyice karıştıralım.

Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştıralım.

Tereyağını bir tavada eritelim pul biberi ekleyip kokusu gelince hemen ateşten alalım. Yoğurtlu patlıcan karışımının üzerine sıcak tereyağını dökelim. Kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunalım... Afiyet olsun...

Sevgilerimle

Banu Altun