Bar Naturaliss

TORTA DE YOGUR Y GUAYABA

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 18 Jun 2011 16:45:00 -0700

INGREDIENTES
2 huevos orgánicos
250 ml de yogur natural sin azúcar
3 / 4 taza (té) de azúcar integral
½ taza (té) de aceite vegetal o de oliva
2 tazas (té) de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
1 cuchara (sopa) de ron
200gr de la guayaba
100 ml de agua

Preparación:
Precaliente el horno - 180 º C. El molde pasar aceite y espolvorear con harina. Derretir la pasta de guayaba en cubos con agua caliente y se deja reposar. Colocar el yogur, los huevos, el azúcar, la vainilla natural, y el ron en un tazón. En otro recipiente colocar la harina cernida y polvo de hornear. Vertir el líquido en la mezcla de harina con una cuchara de madera mezclar todo, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Agregar a la masa la guayaba disuelta. Colocar en forma de hilo y luego, mezclar suavemente con un tenedor y hornear por aproximadamente 45 min. Retire del horno, dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y desmoldar.

PAN ARABE RELLENO DE VEGETALES

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 18 Jun 2011 13:37:00 -0700

BRUSCHETTA INTEGRAL

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 18 Jun 2011 13:24:00 -0700

ROSCA ANGELICA COMUN

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 18 Jun 2011 12:08:00 -0700

INGREDIENTES

LEUDADO135 g harina fuerte
13 g levadura de cerveza seca
75 g agua de filtro

Empasto
400 g harina fuerte
75 g azucar integral
120 g leche vegetal o común
3 yemas d e huevo orgánico
1 pizca de sal marina
120 g manteca clarificada

Relleno dulce
75 g uva sultanina
75 g cascarita de naranja abrillantada
50 g manteca clarificada para empastar

Glaseado4 cuchara de azúcar impalpable o lustre
1 clara

HORNO 180º C 20 a 25 minutos

Glaseado cubierta150 g azucar impalpable o talco
1 clara

INES NATURALISS

MUFFINS DE ALGARROBA

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 18 Jun 2011 11:53:00 -0700

INGREDIENTES
para 12 muffins
300 gr harina
100 gr azucar integral de caña
200 ml leche de almendras
2 huevos
100 gr manteca clarificada o ghee
1 limon
1 cdta de polvo leudante
Tiempo 30 minutos

PESTO VEGETARIANO PASO A PASO

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 16 Apr 2011 16:59:00 -0700

Disfruten de esta rica receta, claro no es vegana pero para aquellos que hacen una dieta lacto vegetariana la pueden preparar.

INGREDIENTES

4 tazas de hojas de albahaca
2 dientes de ajo
2 tazas de queso parmesano
1 taza de aceite de oliva
1 taza de nueces o piñones

Procesar todo hastalograr una concistencia cremosa.
INES NATURALISS

PARA SALIR DE LA OSCURIDAD DE TUS PROBLEMAS- VIDEO

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 9 Apr 2011 08:39:00 -0700

JUGOS NATURALES PARA PURIFICAR TU CUERPO

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Fri, 8 Apr 2011 07:04:00 -0700

Los alimentos frescos, no cocinados, ayudan al cuerpo a eliminar toxinas y le permiten renovar fuerzas y energías; hacen que la piel se mantenga tersa, el cabello brillante, el aliento fresco y que todo el organismo esté bien regulado; los resfriados y las gripes disminuyen; los dientes son menos propensos a las caries y las encías a sangrar.

Pero eso no es todo. Algunas investigaciones han demostrado que el betacaroteno una sustancia presente en algunas hortalizas es esencial para la prevención de muchas enfermedades, ya que actúa como antioxidante y neutraliza las moléculas perjudiciales conocidas como radicales libres. De este modo, protege las características genéticas de cada célula, lo cual se traduce en una menor posibilidad de que se desarrollen tumores malignos. Algunas verduras con betacaroteno son la zanahoria, el brécol, el repollo, la coliflor, espinacas, coles, berro, rutagaba…

Papaya, piña y tamarindo son los ingredientes estrella de una dieta muy tropical que en un abrir y cerrar de ojos dará al traste con esos centímetros de sobra. Ideal para rebajar la antiestética despensa de grasa que se hace fuerte en determinadas zonas, forma parte de las llamadas dietas exprés, lo que supone que hay que practicarla con mesura y en cortos períodos de tiempo.

Aqui les dejo algunas ideas de jugos

Zanahoria + Jengibre + manzana – Aumenta y limpia nuestro sistema.

Manzana + pepino + apio – Previene el cáncer, reduce el colesterol y elimina problemas estomacales y dolores de cabeza.

Tomate + zanahoria + manzana – Mejora el aspecto de la piel y elimina la mala respiración.

Calabaza amarga + manzana + leche – Evita la mala respiración y reduce el calor interno del cuerpo.

Naranja + jengibre + Calabaza – Mejora la textura y humedad de la piel y reduce el calor del cuerpo.

Piña + manzana + sandia – Para disipar el exceso de sal, nutre el riñón y la vejiga.

Manzana + Calabaza + Kiwi – Mejora la flexibilidad de la piel.

Pera + plátano – Regula el contenido de azúcar.

HAMBURGUESA DE POROTOS MUNG Y ARROZ YAMANI

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Wed, 6 Apr 2011 08:50:00 -0700

RECETA

1/2 zanahoria rallada

1/2 cebolla picadita

1/4 taza de miga de pan integral

1 pizca de ajo picadito

1cda de perejil picadito

1 pizca de jengibre rallado

1 pizca de orégano

1 pizca de pimienta de cayena

11/2 taza de porotos mung cocidos

1/2 taza de arroz integral yamani cocido

Sal marina cantidad necesaria

Pan de hamburguesa integral opcional

Preparación

1- Cocinar a fuego bajo el poroto mung y el arroz

2- Picar todos los ingredientes de hoja y saltear con oliva

3- En un recipiente colocar el poroto y el arroz y pisar con el pisa puré

4- Agregar el resto de los ingredientes, salar

5- Formar hamburguesas con las manos mojadas y pasar por harina de maiz

6- Calentar al horno hasta dorar

ACOMPAÑAR con abundante hojas verdes, tomates, zanahoria rallada y brotes de brocoli o brotes a eleccion

RECUERDE su plato debe estar conformado por un 70% de crudos alcalinos y un 30% de cocidos acidos. Si no puede vaya intentando de un 50% y 50% hasta algún día llegar al 70-30%.

Es más valioso intentar el cambio de a poco que empezar y abandonar !!

Un abrazo

INES NATURALISS

Nutricionista Holística

Dra en Acupuntura WFAS

COCU MUY USADO PARA EVITAR Y TRATAR EL CANCER DE HIGADO

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 5 Oct 2010 11:21:00 -0700

Arbusto con tallos bien ramificados, hojas alargadas y bordes dentados, sus pequeñas flores son amarillentas. Son utilizadas sus tallos y hojas. Proporciona un rico sabor parecido al fruto del guayabo (guayaba); su empleo en el tereré abre el apetito.
Del libro "100 Árboles Argentinos" extraemos la siguiente descripción: "El chal-chal, conocido en el área de influencia guaraní como cocú, por ahora es más famoso entre las aves que entre nosotros. Es que tiene unos frutos carnosos apetecidos por los pájaros como los zorzales. A tal punto que al zorzal se lo conoce también en el noroeste argentino como zorzal chalchalero. De allí que estas aves de cantos melodiosos fueran elegidas para bautizar al famoso conjunto folklórico "Los Chalchaleros".
Por otro lado, es uno de los árboles nativos más indicados para uso ornamental, inclusive en sitios sombreados. Pues al valor de suministrar alimento a las aves debe adicinarse un follaje decorativo. Los frutos le agregan un bonito salpicado de colores amarillos y rojos. Además la corteza del chal-chal es colorida, con parches rojizos." (Haene, Eduardo y Aparicio, Gustavo: "100 Árboles Argentinos", Ed. Albatros, Buenos Aires, 2007)

* Propiedades medicinales: Eficaz para el tratamiento de las afecciones del hígado y de las vías biliares. ¡Cura el cáncer del hígado!.
También como digestivo y para combatir la ictericia. Se cree incluso que cura las picaduras de víbora, en tan sólo tres días. ¡No recomendamos realizar pruebas para comprobar su eficacia!

Árbol de pequeño porte o arbustivo, corteza castaño rojiza, escamosa, se desprende fácilmente en ejemplares adultos, follaje perenne, hojas compuestas, trifoliadas, folíolos glabros de bordes dentados, apice acuminado, color verde lustroso. Copa de follaje muy ramificado y tupido.
Es de rápido crecimiento y fácil propagación, , a lo que contribuyen las aves que se alimentan de sus frutos; tiene pocas exigencias en cuanto a las características del suelo.
Floración primaveral. Fructificación en verano (la gran cantidad de frutos que produce son de fundamental importancia en la dispersión de la especie).
Los frutos son en forma de drupa globosa, comestibles, amarillos cuando jóvenes y naranja rojizos a la madurez, de pulpa dulce muy apetecida por aves de todo tipo, de allí uno de sus nombres comunes “Picazu rembiú” (comida de paloma en guaraní) y también una variedad de zorzal conocido chalchalero (Turdus amaurochalinus).
En la publicación “Aportes Botánicos de Salta” de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Salta se menciona que “con sus frutos comestibles, de gusto dulce y agradable, se prepara una bebida fermentada conocida como aloja de chalchal”.
Destacan sus propiedades ornamentales, medicinales (tradicionalmente empleado en afecciones hepáticas, intestinales y digestivas), alimenticias (frutos comestibles en estado natural y fermentados en la fabricación de aloja), las hojas machacadas se usan para saborizar el mate frio (tereré), la madera se usa como leña .

SEMILLAS GERMINADAS DE COCU

Fuente:libro 100 árboles argentinos- Inés Naturaliss

EL COCU UNA PLANTA REFRIGERANTE Y PROTECTORA HEPATICA

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Mon, 4 Oct 2010 11:19:00 -0700

Denominada también como Koku o Chal-chal, la Allophyllus edulis es una planta poco conocida por el común de la gente, pero recomendada por los expertos debido a sus propiedades medicinales. Se encuentra en la categoría de plantas curativas según diversas instituciones y de ella se aprovechan sus hojas y tallos para dichos fines.

El chal-chal, conocido en el área de influencia guaraní como Cocú, que a pesar de sus beneficios hepatoprotectores, por ahora es más famoso entre las aves que entre nosotros. Es que tiene unos frutos carnosos apetecidos por pájaros como los zorzales. A tal punto que al zorzal se lo conoce también en el noroeste argentino como zorzal chalchalero, o simplemente chalchalero. De allí que estas aves de cantos melodiosos fueran elegidas para bautizar al famoso conjunto folclórico “Los chalchaleros”.

Es originaria de Paraguay y habita en los bosques y selvas del centro y norte de la Argentina, también es frecuente en Guayana, Brasil, Bolivia y Uruguay. Tiene hojas puntiagudas de un brillante color esmeralda que contrastan con unas pequeñas flores amarillas, además sus carnosos frutos apetecen a menudo gran variedad de aves.
Sus hojas y su tallo poseen beneficios especialmente hepáticos, producto de sus principios activos oleoresinas y glicosidos; y se han usado para combatir la hepatitis, el cáncer de hígado y la cirrosis hepática:

La decocción de la raíz y de la corteza del tallo se usa como febrífugo.
Con los frutos se prepara una bebida fermentada que tiene propiedades laxantes y depurativas.
Las hojas son empleadas en el norte argentino para agregar al tereré (el mate frío), dada sus cualidades refrescantes. También se le asignan propiedades medicinales. Habita en los bosques y selvas del centro y norte de la Argentina.

Tiene propiedades curativas muy valiosas en todas las enfermedades del hígado.

Es un excelente depurativo hepático: actúa como antiinflamatorio de las afecciones digestivas, en especial las hepáticas. Es una opción para una hepatitis mal curada
Mejora la insuficiencia de la secreción biliar.
Es muy utilizado en casos de digestión lenta, precisamente por su aporte depurativo.
Ayuda a evitar la formación de gases producidos por los alimentos mal digeridos.
Es recomendable para tratamientos de gastritis y ardores.
Se utiliza como laxante en casos de estreñimiento crónico.
Además se le atribuyen propiedades como antiinflamatorio en cuadros hemorroidales.
Ayuda en tratamientos de cirrosis hepática.
Se cree incluso que cura las picaduras de víbora, en tan sólo tres días.

Es un Excelente depurativo Hepático:

- Actúa como antiinflamatorio de las afecciones digestivas en especial las hepáticas.
- Mejora la insuficiencia de la secreción biliar.
- Utilizado en casos de digestión lenta.
- Ayuda a evitar la formación de gases.
Laxante en casos de estreñimiento crónico.
Antiinflamatorio en cuadros hemorroidales.
Contraindicaciones:
No posee en la dosis recomendada.

Fresca es mejor

El Cocú no se debe cocinar ya que pierde sus propiedades medicinales, debido a que el calor elimina sus aportes curativos. Por eso, para su uso casero es mejor comer las hojas de forma fresca. Puede ser en ensalada o en algún jugo o licuado. Proporciona un rico sabor parecido al fruto del guayabo o guayaba.

La planta
La Allophyllus edulis es un arbusto con tallos bien ramificados, hojas alargadas y bordes dentados, sus pequeñas flores son amarillentas. Son utilizadas sus tallos y hojas. Las flores no se utilizan.

Datos adicionales:
Su preparación medicinal casera es solamente fresca, nunca se la cocina.
Se prepara de la siguiente manera: Un buen mazo de cocú se machaca muy bien, puede ser con ayuda de la licuadora, y con agua suficiente se lo mezcla y deja reposar en el roció de una noche para otra, se toma un vaso en ayunas. Abre el apetito, limpia el hígado de intoxicaciones, febrífugo y antitusígeno.

Una forma de preparar las hojas de Cocú fresco es:

Se machaca un buen mazo de Cocú, puede ser con ayuda de la licuadora.
Se mezcla con agua suficiente.
Se deja reposar en el rocio de una noche para otra.
Se toma un vaso en ayunas.

Esta infusión abre el apetito, limpia el hígado de intoxicaciones, febrífugo y antitusígeno. Se recomienda diariamente a aquellos que padecen de afecciones severas del hígado, en especial para aquellos que padecen de cáncer en el hígado. La ingesta sugerida para adultos es: 90 gotas diarias de la tintura distribuidas en tres tomas después de las comidas.

Jugo medicinal

Para un jugo con propiedades curativas, el Cocú se puede preparar de la siguiente manera:
Ingredientes

Un buen mazo de Cocú.
Alguna otra verdura como alfalfa, zanahoria o pepino.
Azúcar morena, miel o jugo de caña recién exprimido.

Instrucciones

Se machaca el Cocú en una licuadora junto con las otras verduras y el azúcar, con el jugo de caña o suficiente agua pura.
Se bebe al instante pero poco a poco, sin colar.
Esta bebida es extraordinariamente refrescante para los lugares de mucho calor, además de ser altamente nutritiva para el hígado y los ojos.

FUENTE: Fundación de Historia Natural Félix de Azara –Argentina 2006
LÓPEZ, J.A; LITTLE, E; RITZ, G; ROMBOLD, J; HAHN, W., 1987, Árboles comunes del Paraguay: Ñande yvyra mata kuera,, Paraguay, Cuerpo de Paz.

LA ILUSION TE LLEVA A PENSAR EN EL ETERNALISMO - VIDEO DE RICHARD GERE

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sun, 9 May 2010 09:46:00 -0700

SEMINARIO DE ALIMENTACION NATURAL 15 y 29 DE MAYO 2010

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Sat, 8 May 2010 10:21:00 -0700

Descubrí cómo hacer que tu alimentación regenere tu salud, otorgandote mayor vitalidad, memoria, energía vital, y un estado de ánimo alegre y feliz.

SEMINARIO DE ALIMENTACION FISIOBIOENERGETICA

Un camino hacia la alimentación cruda, vegana deliciosa y con alto impacto visual

* Descubrí cómo combinar los alimentos para potenciar tu salud
* Aprendé a eliminar los agentes patógenos de frutas, verduras y semillas
* Aprendé a utilizar y a fabricar un recurso natural para ozonizar tus ingredientes
* Aprendé a producir el agente natural por excelencia que actua cómo antiviral, antimicotico, antibacteriano y antifunguico.

Con todo esto estas en condiciones de comenzar el verdadero proceso de cambio.
Pasar de una alimentación proácida causante de enfermedades y dolencias a una dieta Alcalina y Saludable.

Te espero el 15 y 29 de Mayo de 2010
Comunicate por email: naturalissholistico@gmail.com

LA DIETA AYURVEDA

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Fri, 7 May 2010 10:23:00 -0700

Los alimentos tienen una importancia fundamental en el terreno de la Ayurveda, ya que según los principios básicos de este sistema medicinal, los elementos que los componente pueden tener una relación directa con efectos benéficos o negativos sobre el cuerpo, mente y espíritu.

Es así como la Ayurveda nos permite conocer a travésd e la alimentación la personalidad de un individuo, o en su defecto detectar a todos aquellos alimentos que nos pueden llevar a un estado emocional no deseado. Para entender de mejor forma esta relación explicita, vale decir que en la Ayurveda los alimentos se dividen en tres grupos.

Sátvicos: podemos agrupar a las frutas jugosas, nueces, cereales en general, arroz, avena, leche, manteca, dátiles, etc. Todo este grupo engloba alimentos jugosos, consistentes, suaves, y con los cuales los individuos que los consumen experimentan una sensación de placer. Generalmente solo personas que deseen un nivel de equilibrio llevan esta dieta.

Rájasicos: Tenemos al pollo, pescado, cebolla, ajo, café, huevos, limón, etc. todos los alimentos que posean un sabor picante, amargo o acido. Aquí el individuo experimentara sensaciones de fantasías, sensualidad, celos, enojos y egoísmo. También cabe señalar que las personas que tienden a este tipo de dieta son controladoras en sus horarios de alimentación, además que las cantidades no son importantes para ellos

Tamásicos: alimentos procesados, enlatados, bebidas alcohólicas, etc. aquí se engloba a los alimentos que no son naturales o aquellos que sean secos y con sabor poco agradable. el consumo discriminado de estos alimentos puede ocasionar dudas, sensación de angustia, ignorancia, vacío espiritual, etc.

También se puede asegurar que una inclinación significativa en algún grupo ocasionaría efectos drásticos en un plano de salud física y que solo la regulación de la dieta podría llevar a cambios significativos.

IDEAS DE 400 CALORIAS - PASTAS NO INTEGRALES

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Fri, 6 Nov 2009 06:38:00 -0800

Consumir solo una taza de pastas, y si te interesa puedes cambiarlas por las integrales son mejores, claro si estas dentro de una alimentación natural y vegetariana, pero poco a poco se puede ir reemplazando.
FUENTE: prevention

LECHE DE CEREALES

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Wed, 4 Nov 2009 07:25:00 -0800

Ingredientes para la leche de arroz o avena
(para 1 litro)

15 tazas de agua.
1 taza de arroz integral o de avena en grano.
1 cucharadita de vainilla (opcional).
1 cucharadita pequeña de aceite de girasol de primera prensada en frio.
Es opcional y sirve para enriquecer esta bebida con un poco de ácidos grasos.

Elaboración de la leche de arroz o avena

Cocinar el cereal elegido con las 15 tazas de agua durante una hora.
Luego lo pasaremos todo por un colador y añadimos la vainilla.

Consejo

Esta leche de arroz o avena dura sólo uno o dos días, dentro del(refrigerador o friser) ya que no tiene ningún tipo de conservante ni ha sufrido ningún proceso industrial.
En verano se puede tomar bien fresquita y en invierno caliente. Podemos endulzarla con miel, azúcar de caña, panela o cualquier otro endulzante saludable.

La leche de arroz y la leche de avena se obtienen, moliendo el arroz integral o la vena y de esta manera el cereal atraviesa un proceso enzimático que transforma el almidón en maltosa.

Esencia natural de vainilla,
una pizca de sal marina y
unas gotas de aceite de primera prensada en frio
y se envasa en botellas.

Con esto conseguimos una bebida dulce, nutritiva y que siempre suele sentarnos bien.
El problema es que ese proceso enzimático sólo es posible a nivel industrial.

Un poco más de fotos de Naturaliss

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 15:33:00 -0800

THALI una forma de presentar la comida

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 15:08:00 -0800

Los alimentos que se ven en este thali son arroz pulao al limón, tomate, zanahoria, ensalada de pepino, cdebolla roja, chutney de menta, chutney de mango, cebolla en escabeche, y lo típico como paneer palak, Aloo Ki Sabzi, samosa, pakora de cebolla, chapatis, masala lassi, jugo de mango y agua.
INES NATURALISS

TRANSGENICOS II

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 14:13:00 -0800

¡Transgénicos no! (2009)
Cargado por marinaledatv. - Descubre más personajes de la webcam.

TRANSGENICOS Y LA AGRICULTURA INTESNSIVA

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 14:02:00 -0800

Una realidad vista desde el agricultor y las multinacionales,donde para nada le interesa el ser humano y su entorno, la contaminación y la decadencia del ser.

Siembra transgenico y cosecharas tempestades

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 13:49:00 -0800

La agricultura transgénica, no es necesaria para nuestros pueblos sino que es impuesta por intereses comerciales de las trasnacionales, existen alternativas que no representan riesgos, que han sido utilizadas y perfeccionadas durante cientos de años y son compatibles con la conservación de la biodiversidad. No necesitamos transgénicos en nuestras vida.

La modificación genética de organismos vivos y su aplicación en la agricultura generan nuevas problemáticas tanto en el ámbito ambiental, como en el social.

En nuestros países, la concentración de la propiedad de la tierra como inversión, con grandes extensiones improductivas, siempre fue causa de expulsión de la población rural. Esto se potencia con el actual modelo de transgénicos y siembra directa, es decir de una agricultura sin agricultores en las tierras que se dedican a la producción. Este es un grave efecto del que poco se habla y que sin embargo tiene nefastas consecuencias en nuestras sociedades, aumentando la población marginal de las grandes ciudades y disminuyendo la diversidad cultural y la vida misma de nuestro campo. Aumentando aun mas la concentración de la riqueza en unas pocas manos.

Sumado a los problemas sociales, tenemos infinidad de comprobados efectos ambientalmente negativos, como lo son la pérdida de diversidad biológica, disminución de control del Estado sobre los recursos genéticos y su apropiación y patentamiento por grupos económicos , incremento del uso de plaguicidas industriales, desaparición de insectos benéficos como los polinizadores y la disminución de la seguridad alimentaria, entre muchos otros no menos importantes.

Hasta el momento se han registrado mas de 90 casos de contaminación transgénica en alimentos, forrajes, semillas y plantas silvestres, lo que agrava aun mas la situación, agrega un efecto negativo cuyos límites son muy difíciles de anticipar. La ciencia no es capaz de predecir los riesgos y los impactos que puede producir la liberación al ambiente de los organismos modificados genéticamente, sobre la biodiversidad, la salud humana y animal y el medio ambiente.

La manipulación genética es una tecnología que viola la integridad de la vida humana, de las especies que han habitado sobre la tierra por millones de años y pone en riesgo la sostenibilidad de los ecosistemas.

Es por eso que urge la aplicación del principio precautorio como base de las legislaciones nacionales sobre bioseguridad, para detener ya mismo el avance de esta tecnología sobre nuestro campo si es que aun no es demasiado tarde.

Latinoamérica es la zona de mayor biodiversidad agrícola del planeta, pero debido a la falta de una política agraria de largo plazo que defienda los intereses del pueblo, actualmente es la segunda región del mundo en superficie de áreas cultivadas con organismos transgénicos.

Es por eso que debemos trabajar por conseguir políticas de agricultura y desarrollo rural sustentable, que incluyan la eliminación progresiva de la producción y uso de plaguicidas y el apoyo a la producción agroecológica, orgánica y biológica, orientando la producción hacia los mercados locales.

La agricultura transgénica, no es necesaria para nuestros pueblos sino que es impuesta por intereses comerciales de las trasnacionales, existen alternativas que no representan riesgos, que han sido utilizadas y perfeccionadas durante cientos de años y son compatibles con la conservación de la biodiversidad.

No necesitamos transgénicos en nuestras vidas, y los gobernantes, antes de tomar decisiones que afecten nuestro futuro, deberían consultarnos. Porque los transgénicos son, por todos estos motivos otros muchos, una de las causas del hambre y la miseria de nuestros pueblos . Y el hambre y la miseria producen revoluciones. Que sean pacificas o no dependerá, entre otras cosas, de que los gobernantes sepan consultar, interpretar y representar a los pueblos.

Muchas gracias y hasta la próxima publicación.

Ricardo Natalichio
rdnatali@ecoportal.net

La tendencia de comer sano, no cualquier verdura

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 13:45:00 -0800

Todos los sábados El Galpón, centro comunal en Chacarita, ofrece alimentos orgánicos y a un precio justo.

A veces leer las etiquetas de los productos no es garantía de alimentos naturales y orgánicos: que en su cadena de producción-cultivo no hayan intervenido pesticidas, hormonas y modificaciones genéticas antes de ponerse a la venta, cuando es difícil identificar su origen.

Para ahorrarse el trabajo y no pagar de más llega el Centro Comunal El Galpón, donde a partir de las 9 a 13hs. –todos los sábados– más de cien productores ofrecen alimentos orgánicos para la compra directa. Sin intermediarios ni aditivos, aunque alineados con las redes internacionales de precio justo y comercio responsable: “Detrás de cada una de las familias productoras no hay trabajo infantil ni explotación”, asegura Graciela Draguicevich, presidenta de la Mutual Sentimiento (Av. Federico Lacroze 4181), del barrio de Chacarita, donde funciona este mercado.

A un precio más conveniente que los supermercados y dietéticas, en el galpón que en otro tiempo almacenaba las encomiendas del Ferrocarril Urquiza, se puede conseguir verduras y frutas sin agroquímicos, carnes sin hormonas (ni siquiera engordados con alimento balanceado), escabeches, dulces y panificados elaborados todos sin conservantes, según enumera su principal promotora.

En su inauguración, el proyecto convocó a los productores más cercanos al punto de venta (los de Marcos Paz, el Parque Pereyra Iraola o la Panadería La Cacerola, de Parque Centenario), y algunos de las provincias que ya cuentan con red de distribución como el Movimiento de Campesinos de Santiago del Estero (Mocase). “No somos empresarios, lo que tenemos es capital social, no
económico”, completa Draguicevich, al tiempo que aclara que las reglas del cooperativismo regirán este emprendimiento que tiene planes de expansión.

Al galpón, que ya cuenta con habilitación para la venta de comestibles, se le sumará una edificación con habitaciones y baños para recibir a los productores que llegan desde lejos y una cámara frigorífica que agregará carnes, pollos y lácteos perecederos a la oferta. Que no termina ahí. Mientras se llena el changuito, los chicos pueden quedarse dentro de la lombriz inflable gigante donde se proyecta un documental sobre las bondades de la lombricultura.

Se suman los video-documentales –producidos por el departamento de prensa de la mutual– que narran el origen de los productos, más otros sobre la polémica alrededor de la soja transgénica, las peleas por las reservas de agua, que llegan de distintas cadenas de defensa del medio ambiente.

Porque atentos a asegurar el bienestar para familias productoras, de los consumidores gourmet que aprecian este tipo de productos por la calidad y sabor (“en Capital existe una mayor demanda y poder adquisitivo”), no pierden de vista las cadenas ecológicas y de salud.

Mediante afiches, volantes entregados en mano y el famoso camión altavoz estuvieron haciendo promoción en el barrio, como antaño. Con el mismo ímpetu que la vuelta de la bolsa de las compras (y evitan las de plástico a granel) con la venta a 3 pesos y 4,50 de unas de tela con el logo del galpón. Y sobre todo buscan recuperar la cultura de alimentación que lejos de la ciudad algunos atesoran.

¿Quién se acuerda del tomate corazón de buey, enorme, con gajos y color intenso? Nada que ver con el de insípido larga vida. Bueno, una familia guardó las semillas por generaciones y acá los trae, al precio de la verdulería de la esquina.

Por Marcela Mazzei
Fuente: www.ciudad.com.ar
Mas info: www.biodiversidadla.org/content/view/full/3082

Vivir de otra manera / En terrenos de la Ciudad Universitaria

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Tue, 3 Nov 2009 13:35:00 -0800

Velatropa, una aldea oculta en la Capital

Tiene construcciones de barro y sus habitantes cultivan lo que consumen; la mayoría son jóvenes y se guían por el calendario maya

La ciudad de Buenos Aires esconde una aldea. Sí: una aldea de verdad, con personas y construcciones rudimentarias; huertas, ritos y todo eso. Un extraño rincón de la ciudad que permanece fuera del sistema y donde el tiempo no tiene tiempo. O, por lo menos, eso es lo que desearían quienes lo habitan y construyen.

Velatropa, una aldea oculta en la Capital A minutos del Obelisco, Velatropa propone un modo de vida ecológico y autosustentable.

Velatropa comenzó a levantarse hace dos años en los cimientos de lo que iba a ser el pabellón cinco de la Ciudad Universitaria, frente al estadio de River Plate. El espacio, abandonado desde hace décadas, pertenece a la Universidad de Buenos Aires (UBA), que tolera su presencia, y en algún momento hubo en las proximidades otro tipo de asentamientos, como la controvertida "villa rosa", que ya no está.

Oculta entre los árboles, la vegetación y el hormigón, la curiosa ecoaldea es un secreto para la mayoría de los porteños, pero bastante difundido entre los estudiantes y las autoridades universitarias. "Sí, claro, los pibes de la aldea están por allá", indicó el encargado de la playa de estacionamiento del complejo universitario.

Un sendero por detrás de los pabellones paralelos a la orilla del río lleva hasta una especie de portal del que cuelgan unas cintas de tela y un cartel que dice: "Bienvenidos a la ecoaldea Velatropa". El camino sigue hacia las entrañas de un espacio en constante construcción. Allí surge de la nada un "refugio de invierno" que conjuga salón, mesas, sillones y sillas, un espacio de estudio, una cocina de barro y el guardabicicletas comunitario. Cuentan, también, con un panel solar para proveerse de luz y una canilla de agua corriente cedida por la UBA.

Puede parecer increíble, pero el proyecto gestado al calor de algunos estudiantes creció al punto de que los velatropenses ya son alrededor de un centenar. Los fines de semana cocinan comidas naturales que comparten entre todos y, al caer el sol, plantan un árbol frutal (hay cerezos, paltas y ciruelos). Esos retoños pugnan por crecer en una tierra generada a partir de los rellenos sobre el río.

La mayoría de los velatropenses, de entre 20 y 30 años, no vive allí y trashuman entre sus casas céntricas y esta especie de vergel ultraecológico donde no está permitido fumar -hay un sector especial para hacerlo- ni beber alcohol. Las construcciones están proyectadas a partir de barro y materiales totalmente reciclados -botellas, maderas, plásticos-, con diseños libres con aires gaudianos o modelos físicos. También hay carpas. Y un sistema informal de riego para la huerta. Los aldeanos se llaman entre sí "hermanos", se guían por el calendario maya y viven según las directrices de la "permacultura".

Velatropa no sería tan rara si no fuera porque está enclavada en plena ciudad. En la Argentina existen otras ecoaldeas, como Gaia, en la localidad bonaerense de Navarro, o Jardín Paz Mundial, en Epuyén. Pero aquí el contexto es bien distinto. Mientras los velatropenses meditan en círculo, un avión pasa a muy baja altura y ruge sobre sus cabezas antes de aterrizar en el Aeroparque. El ruido del tránsito de la avenida Leopoldo Lugones trastoca, por momentos, el silencio natural que anhelan los aldeanos.

Pero a Flor, una de las velatropenses, no parece importarle. "Esto es de todos, no es nuestro... Queremos enseñar que se puede vivir de otra manera con respeto a la tierra, en paz y en armonía con la naturaleza", dice esta estudiante de física con un nivel de argumentación contundente. "Mi familia dice que soy otra persona desde que estoy acá y están recontentos, porque antes de encontrar este lugar alquilaba un departamento con amigas, trabajaba de camarera y ni siquiera había terminado el secundario. Acá encontré un sentido a mi existencia", agregó.

En realidad, los velatropenses no quisieron participar de esta nota, al señalar que no están "preparados" para enfrentar a la prensa. Es que quizá resulte muy sencillo encontrar la aldea, pero, en cambio, no es tan fácil conocer a los "aldeanos" un poco más allá de lo que consideran su "obra".

Consejos
Velatropa, aunque parezca a primera vista libertaria, está regida por una organización compuesta por dos consejos que toman las decisiones en reuniones programáticas que se realizan dos veces por semana. Incluso tienen un blog (aldeavelatropa.blogspot.com) donde difunden sus técnicas de producción, reciclado y construcción.

La idea es que quien desee participar de la iniciativa realice tareas concretas. "No podés caer con una carpa y quedarte sin hacer nada", susurra uno de ellos con el ceño bastante serio. "Es un nodo ecológico de desarrollo sustentable, interdisciplinario y autogestionado por estudiantes de la UBA", puede leerse en un folleto sobre la mesa del refugio. Y sigue: "Nuestro proyecto a futuro es, en combinación con las autoridades de la UBA, poder reciclar toda la basura de la Ciudad Universitaria".

A estas alturas, la pregunta se plantea sola: ¿y de qué viven? Ellos aclaran que tienen un nivel de gasto casi nulo. No parece extraño a simple vista, aunque también cocinan empanadas que venden entre los alumnos de la Ciudad Universitaria, donde ya son un clásico. Todos son vegetarianos y buena parte de los productos que consumen son el fruto de las huertas diseñadas sobre terrenos formados con escombros de hormigón.

El secreto no puede mantenerse para siempre. En Velatropa lo saben, y aunque los perturba, confían en seguir adelante, reciclándose.

Franco Varise
LA NACION

MANDALA SALUDABLE

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Wed, 21 Oct 2009 15:52:00 -0700

La forma de presentar un plato, es fundamental para sanar.
Si un alimento se disponde de una manera determinada siguiendo la forma de un circulo, se considera un símbolo auspicioso, de aquí que las culturas de Oriente siguen las formas de los mandalas.
Te invito a desarrollar tu creatividad y presentá tus comidas de una manera original.
Inspirate en esto. Nos vemos prontito
INES NATURALISS

centronaturalqi@gmail.com (Naturaliss) — Wed, 21 Oct 2009 14:56:00 -0700

Cuando se deja de experimentar el ruido y se
logra tener silencio interior, se activa la clave para la curación.