tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639Thu, 29 Oct 2026 10:42:01 +0000GemüseSüßesVegetarischBlog-EventsVorspeisen und KleinigkeitenObstGetränkeSommerKuchen und TortenVeganWinterSchnelle KücheFrühstück und BrunchFrühlingHerbstDessertAsiatische KücheCocktails und Co.GartenSalatFleisch und GeflügelInternettesReis und GetreideGrundrezepteSuppenKekse und KleingebäckPastaWildkräuter und BlütenFisch und MeerestiereAufstriche und DipsAdvent und WeihnachtenEinmachenEisunterwegsRezensionGedankenBrotOsternProdukttestBackofenGrillenGastbeiträgePilzgerichtePressereisen und EventsHausmittelIndexPralinen und KonfektWaffelnalkoholfreie DrinksKarneval und FaschingEnglishAirfryerKosmetikVorrat;Blog über kulinarische und andere Spielwiesen des Lebenshttp://barbaras-spielwiese.blogspot.com/noreply@blogger.com (Barbara)Blogger1826125tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-4028532612594773146Wed, 28 Oct 2026 17:56:14 +00002026-10-28T20:57:58.556+01:00Asiatische KücheDessertHerbstSüßes<p>Usbekistan ist das Oktober-Monatsthema der <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search?q=kulinarische+weltreise" target="_blank">Kulinarischen Weltreise</a>. Usbekistan und die Seidenstraße - klingt das nicht traumhaft?! Usbekistan ist für mich seit ich denken kann eins meiner Sehnsuchts-Länder, und das, obwohl ich bisher nur einmal kurz dort war. Aber immerhin habe ich meinen Geburtstag vor drei Jahren dort verbracht, bei schönstem Sommerwetter. Und ich habe mir Taschkent und Samarkand angeschaut. </p><p>In Samarkand habe ich sogar mit Blick auf den Registan übernachtet. Hier ein Blick von der anderen Seite auf eines der prächtigsten architektonischen Ensembles der islamischen Welt. An dem &quot;sandigen Platz&quot; stehen diese drei monumentalen ehemaligen Medresen (Hochschulen), die man besichtigen kann. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OzmsclEJnM481g-O3IFk9t9nPcF68ccq9G2jtJCwVeSlgbmp30SrWntYm1vQObXOISuJ7DFBCFBtyBpiKzaGMg5d_az7p91Fsi7br2LWoUQVedtje0eLEZW636MqcrxLjuywaHFci-nGscw_wCzPSVXIUTMUWI7ksuGUGKR3pzi5JKpN1GR8bKDfYGA/s1200/Registan%20Samarkand.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Registan-Platz, Samarkand - Juli 2023" border="0" data-original-height="665" data-original-width="1200" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OzmsclEJnM481g-O3IFk9t9nPcF68ccq9G2jtJCwVeSlgbmp30SrWntYm1vQObXOISuJ7DFBCFBtyBpiKzaGMg5d_az7p91Fsi7br2LWoUQVedtje0eLEZW636MqcrxLjuywaHFci-nGscw_wCzPSVXIUTMUWI7ksuGUGKR3pzi5JKpN1GR8bKDfYGA/w400-h221/Registan%20Samarkand.jpg" title="Registan-Platz, Samarkand - Juli 2023" width="400"></a></div><p>Auch abends ist es traumhaft schön dort, es gibt eine Lichtshow mit Musik und man kommt mit Menschen ins Gespräch, die das einmalige Ambiente genießen.  </p><p>Ich habe mir viel angeschaut und es absolut genossen, obwohl es natürlich viel zu heiß war. Nach Usbekistan reist man am besten im Frühjahr oder Herbst. Im Winter ist es trocken-kalt und im Sommer viel zu heiß.</p><p>Klar habe ich in Usbekistan auch gegessen und getrunken! </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpFk3Chq3S7CAXujxDwePkm9dGFKLw-5SxnTDWhs5GyoGThlxZWI376xFiOyvGyrycM0PFi4uepaI9G9TiMNyOoeMcDrV1R0UxqYNb7o3g4Yfhl1h8FmtgNj1AdYXrBvOx6D0uKK2qEtiQSpW8meTWMDiI6FGmLnvZw6vcAzwxGhqnI57x1xrHAIEmre0/s1200/Kulinarisches%20Usbekisten%20Juli%2020223.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kulinarisches Usbekisten Juli 2023" border="0" data-original-height="455" data-original-width="1200" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpFk3Chq3S7CAXujxDwePkm9dGFKLw-5SxnTDWhs5GyoGThlxZWI376xFiOyvGyrycM0PFi4uepaI9G9TiMNyOoeMcDrV1R0UxqYNb7o3g4Yfhl1h8FmtgNj1AdYXrBvOx6D0uKK2qEtiQSpW8meTWMDiI6FGmLnvZw6vcAzwxGhqnI57x1xrHAIEmre0/w400-h151/Kulinarisches%20Usbekisten%20Juli%2020223.jpg" title="Kulinarisches Usbekisten Juli 2023" width="400"></a></div>Ich habe mich durch Fladenbrote, Teigtaschen, Fleischspieße, Suppen und massenweise Gemüsegerichte und Salate probiert. Es gibt viel Fleisch, oft Rind oder Lamm, und ich habe unheimlich viele Tomaten gesehen, verschiedenste Sorten. Hier ein paar Impressionen - wie immer, die Fotos werden größer, wenn man drauf klickt. <p></p><p>Und natürlich habe ich Obst gegessen - viel Obst! Im Sommer sind die Märkte und die Straßen voll mit Obst, vor allem mit Melonen und Pfirsichen, wie man links in der Collage erahnen kann. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirOMQKbgCZkLh4t1GL2Ne39ajOIKbMOH05bOS7LPJOpKVYOlgdjHR7Iw5IKzuavWfFkWu2UAUelGKg5A2X9z3ZnI9JDI42CqLaDzGlZUpjAvpyg1xk5cemIBPle9fztpniBBABH9zjzN-mbuG72ftNR82QOTbu8a-pJpR60S6GlUJtFiIYPm1LPt_SrUU/s1000/Behi%20dulma%20(Gef%C3%BCllte%20Quitte%20mit%20Waln%C3%BCssen).jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Behi dulma (Gefüllte Quitte mit Walnüssen)" border="0" data-original-height="679" data-original-width="1000" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirOMQKbgCZkLh4t1GL2Ne39ajOIKbMOH05bOS7LPJOpKVYOlgdjHR7Iw5IKzuavWfFkWu2UAUelGKg5A2X9z3ZnI9JDI42CqLaDzGlZUpjAvpyg1xk5cemIBPle9fztpniBBABH9zjzN-mbuG72ftNR82QOTbu8a-pJpR60S6GlUJtFiIYPm1LPt_SrUU/w400-h271/Behi%20dulma%20(Gef%C3%BCllte%20Quitte%20mit%20Waln%C3%BCssen).jpg" title="Behi dulma (Gefüllte Quitte mit Walnüssen)" width="400"></a></div>Jetzt im Herbst sieht das sicherlich anders aus. Angeblich gibt es da viele Quitten. Und die bereitet man gerne zu, indem man sie in Wasserdampf gart. Ohne Zucker, aber mit einer süßen Füllung.<p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/behi-dulma-usbekische-quitten-mit-walnu.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/behi-dulma-usbekische-quitten-mit-walnu.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)0tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-2342535826252548578Fri, 16 Oct 2026 07:00:00 +00002026-10-16T14:59:06.982+02:00Blog-EventsBrotVegan<div class="separator"><a href="https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2026" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="World Bread Day 2026, October 16"><img alt="Banner World Bread Day, October 16, 2026" decoding="async" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2026/09/World-Bread-Day-2026.png"></a></div><p>Vor 20 Jahren hat Zorra den <a href="https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2026" target="_blank">World Bread Day</a> in die Blogosphäre gebracht, der Backbegeisterte aus der ganzen Welt zusammenbringt, um die Vielfalt und Faszination des Brotbackens zu zelebieren. Dieses Jahr am 16. Oktober wird der Tag des Brotes also 21. Wow! <br><br>Die ersten Jahr war ich ab und zu dabei, allerdings ist meine letzte Teilnahme acht Jahre her... Irre, wie die Zeit vergeht. </p><p>Ich muss zugeben, dass ich die Brote meiner Mit-Blogger:innen bewundere, dann aber meist doch wieder zum lokalen Bäcker gehe und mein Brot dort kaufe. In Oberfranken gibt es zum Glück noch gutes Brot, auch wenn auch hier immer mehr Bäckereien schließen oder Convenience verbacken. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBM4J5SqvXItekjidiG-HvLrhr_0MGJm58wfKxmyifLGnH3ZATEedKgJ2jDJJ77wfPZIlRiT9lkI30uY3GXHDmlJtwqFXXC1Vyte4yEy1_uy8sSNXmDJgOlPbntm-Km5I7LGn7rCXD6BgDD0SytrF8UxUxvej6JtVeJdSfsQJhw5srOidHc8F_U1nUcgE/s1000/Linsenbrot%20aus%20roten%20Linsen.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Linsenbrot aus roten Linsen" border="0" data-original-height="625" data-original-width="1000" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBM4J5SqvXItekjidiG-HvLrhr_0MGJm58wfKxmyifLGnH3ZATEedKgJ2jDJJ77wfPZIlRiT9lkI30uY3GXHDmlJtwqFXXC1Vyte4yEy1_uy8sSNXmDJgOlPbntm-Km5I7LGn7rCXD6BgDD0SytrF8UxUxvej6JtVeJdSfsQJhw5srOidHc8F_U1nUcgE/w400-h250/Linsenbrot%20aus%20roten%20Linsen.jpg" title="Linsenbrot aus roten Linsen" width="400"></a></div><br>Aber es gibt natürlich auch Brote, die kein heimischer Bäcker in der Auslage hat. Daher bin ich heute wieder dabei mit einem nicht ganz typischen Brot. Kein Sauerteig, keine Hefe, kein Getreide... <p></p><p>Seit einigen Jahren sieht man auf diversen Social Media Plattformen vermehrt Brote aus Linsen. Sucht mal nach <b>Viral Red Lentil Bread</b>... Und ich habe mich endlich aufgerafft, das einmal auszuprobieren. <br></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZrA-vlpQgUPH9ApBVjuSYsi1D0jJOc2IOykckD9zfTqDtcR-IgGRM4KH93_RS9RiCZmA2yevp3_Fghsw0ljKiBIYMox20fKgatZcpc-WdBFb9TvhXRKMl8dQk683URguRQg75B-pkn38k_D1c8JLfEFmH12e15CXv_UEa954DXrH1VPJajAS-bqTU9E/s1200/Linsenbrot%20aus%20roten%20Linsen%20-%20Zubereitung%201.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Linsenbrot aus roten Linsen" border="0" data-original-height="442" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZrA-vlpQgUPH9ApBVjuSYsi1D0jJOc2IOykckD9zfTqDtcR-IgGRM4KH93_RS9RiCZmA2yevp3_Fghsw0ljKiBIYMox20fKgatZcpc-WdBFb9TvhXRKMl8dQk683URguRQg75B-pkn38k_D1c8JLfEFmH12e15CXv_UEa954DXrH1VPJajAS-bqTU9E/w400-h148/Linsenbrot%20aus%20roten%20Linsen%20-%20Zubereitung%201.jpg" title="Zubereitung Linsenbrot aus roten Linsen" width="400"></a></div>Die Idee, dass man Linsen einweicht, püriert und daraus etwas backt, hatte man in Indien schon vor Jahrtausenden. Aus den eher flachen Pfannkuchen (Dosa mag ich z.B. gerne) entstanden in den letzten Jahrzehnten höhere Brote, indem man Apfelessig und Natron zufügte. Erfahrene vegane, Paleo oder Keto-Bäcker- und Bloger:innen haben diese Rezepte weiter abgewandelt, und seit einigen Jahren sieht man viele Versionen mit Flohsamenschalen, die dafür sorgen, dass das Brot weniger krümelt. Bei Linsen fehlt logischerweise Gluten, das in Weizen und ähnlichem Getreide für Bindung sorgt. <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/brot-aus-roten-linsen.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/brot-aus-roten-linsen.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)9tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-4750114877074164093Wed, 14 Oct 2026 20:25:16 +00002026-10-14T22:25:16.190+02:00Pralinen und KonfektSüßes<p>Manchmal schlummern in den Küchenschränken Schätze, die viel zu schade für das alltägliche Müsli sind. So ging es mir mit einer Packung guter Haselnüsse, die ich aus dem Italien-Urlaub mitgebracht hatte. Sie waren ein echter Urlaubsschatz, wurden im Alltag aber irgendwie zum Schrankhüter – und genau solche Geschichten sucht Regina von <a href="https://bistroglobal.de/" target="_blank">Bistroglobal</a>. </p><p>Das aktuelle Blog-Event <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-urlaubsschaetze-schrankhueter" target="_blank">Urlaubsschätze &amp; Schrankhüter</a> auf Zorras <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">Kochtopf</a> kam mir also wie gerufen. Neben den Nüssen wartete nämlich noch ein teurer heller Haselnussnougat in den Tiefen des Vorratsschranks. Und mit beiden zusammen kann man prima experimentieren. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4LeXzLhtpAtsWy78emYCJuaWKwxP0c5Rb0GrEUDOY_F2X2MjLcUvTN7zNmpBesIF3kckNhyDjKpKN7yDZKkIBt4YT-jOTZkkx6vXt00pInqomcoRTu0MCSvJnSimnnlFyPzTgLCkQuuVJEYskyo5d_SM49TGFJt5qtWRADSWklMASok5WTM5Q1Qyjado/s1000/Doppeltes%20Haselnuss-Pralin%C3%A9.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Doppeltes Haselnuss-Praliné" border="0" data-original-height="649" data-original-width="1000" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4LeXzLhtpAtsWy78emYCJuaWKwxP0c5Rb0GrEUDOY_F2X2MjLcUvTN7zNmpBesIF3kckNhyDjKpKN7yDZKkIBt4YT-jOTZkkx6vXt00pInqomcoRTu0MCSvJnSimnnlFyPzTgLCkQuuVJEYskyo5d_SM49TGFJt5qtWRADSWklMASok5WTM5Q1Qyjado/w400-h260/Doppeltes%20Haselnuss-Pralin%C3%A9.jpg" title="Doppeltes Haselnuss-Praliné" width="400"></a></div><p></p><p>Manchmal darf es etwas Süßes sein und manchmal nehme ich mir die Zeit für Pralinen. Hier habe ich mit den Haselnüssen gespielt: Ein Teil der Nüsse blieb gröber, ein körniges Pulver ähnlich einem Pralin. Der andere Teil wurde so fein gemahlen, dass das austretende Öl eine cremige Masse ergibt. Das nennt man Praliné.  </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/doppeltes-haselnuss-praline.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/doppeltes-haselnuss-praline.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-1927047737095563181Tue, 13 Oct 2026 08:30:00 +00002026-10-13T10:30:00.118+02:00GemüseHerbstIndex<p>Sobald die Tage kürzer werden, leuchten sie uns überall entgegen: Ob leuchtend orange als Hokkaido, elegant gemustert als Muskatkürbis, birnenförmig als Butternut oder wie auch immer; es gibt so viele Sorten - und gerade sehe ich überall Kürbisse!</p><p>Also wird es Zeit, die Kürbisrezepte hier auf dem Blog in einer Rezeptsammlung zusammen zu fassen. </p><p>Kürbisse sind eng verwandt mit Zucchini, aber auch mit Gurken und Melonen. Sie gehören botanisch gesehen zu den Beerenfrüchten (genauer gesagt zu den Panzerbeeren) und kamen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika zu uns. Hierzulande haben sie von September bis weit in den Winter hinein Saison und lassen sich wunderbar lagern, wobei man darauf achten muss, dass sie keinen Frost abbekommen. Wer noch Kürbisse im Garten hat, sollte die Kürbisse ernten, bevor der erste Frost kommt. Wenn die Temperaturen unter ca. 5°C rutschen, stellen sie sowieso ihr Wachstum ein.  </p><p></p> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDILpO9MUKIq4AuTtfmy921R8ZGe0JsC7xP6ORJezAavglQSO7w4cmcLpvLS29Jbf7UrU5FG597kjy2uwAJB4ySe65KfFJazohLncJewRCrSZJtJigOSiPRn5l5c0ups2lRAi6Jm97cfLnjScclNBvmMqYmgkOAPPjfG9xr98_LhUgrJo6GuaqzZwKjvM/s1000/K%C3%BCrbsivielfalt%20am%20Stra%C3%9Fenrand.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kürbsivielfalt am Straßenrand" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1000" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDILpO9MUKIq4AuTtfmy921R8ZGe0JsC7xP6ORJezAavglQSO7w4cmcLpvLS29Jbf7UrU5FG597kjy2uwAJB4ySe65KfFJazohLncJewRCrSZJtJigOSiPRn5l5c0ups2lRAi6Jm97cfLnjScclNBvmMqYmgkOAPPjfG9xr98_LhUgrJo6GuaqzZwKjvM/w400-h288/K%C3%BCrbsivielfalt%20am%20Stra%C3%9Fenrand.jpg" title="Kürbsivielfalt am Straßenrand" width="400"></a></div><p></p><p>Die Kürbisse, die man jetzt im Herbst erntet, nennt man auch Lagerkürbisse oder auf Englisch &#39;winter squash&#39; (im Gegensatz zu &#39;summer squash&#39; wie Zucchini, die schneller reifen und während des Sommers gegessen werden). Das englische Wort squash stammt übrigens vom Wort &#39;askutasquash&#39; einer indogenen Sprache und bedeutet wohl &quot;das grüne Ding, das man roh ist&quot;. </p><p>Kürbisse sind gesund. Sie sind kalorienarm und sättigen (Stichwort Ballaststoffe), und sie sind vollgepackt mit Nährstoffen: Die gelbe oder orange Farbe stammt von Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, ein Schutz für Zellen vor freien Radikalen und für unsere Augen. Es benötigt Fett, damit der Körper es aufnehmen kann. Außerdem enthalten Kürbisse Vitamin C, E und Zink - eine Kombination, die unsere Abwehr stärkt. Das ist gerade jetzt im Herbst in der Erkältungszeit wichtig - da schadet ein Immun-Booster nie. Kürbisse enthalten auch viel Kalium, das dazu beiträgt, den Blutdruck auf einem gesunden Niveau zu halten; außerdem sei es gut für Muskeln und Nerven. </p><p>Im letzten Jahrhundert kannte man hierzulande fast nur süß-sauer eingelegte Kürbisse. Zum Glück hat sich das gewandelt und jedes Jahr kommen neue Ideen und Rezepte dazu. Sie sind absolute Allrounder, die von herzhaft-pikant bis zuckersüß alles mitmachen. </p> <p>Hier wie versprochen die Rezepte mit Kürbis. Einfach auf das Foto oder auf den Link im Text klicken, so kommt Ihr direkt zum Rezept:</p> <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/rezepte-mit-kurbis.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/rezepte-mit-kurbis.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-5163776290515583810Sun, 11 Oct 2026 07:00:00 +00002026-10-11T09:00:00.113+02:00Frühstück und BrunchSüßes<p>Letzten Sonntag war mir mal wieder nach Pancakes zum späten Frühstück. Da ich gerade Haferflocken gekauft hatte (normalerweise quetschen wir Hafer selbst), kam ich auf die Idee, statt normalem Weizen- oder Dinkelmehl grobes Hafermehl zu verwenden. </p><p>Dafür habe ich die (groben) Haferflocken einfach in meinem kleinen Zerkleinerer geshreddert; das geht wunderbar. Ein wenig Crunch darf bei Pancakes sein, finde ich.   </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIzFA2MoEO_aSCcYL-tiftQDOCTTWbNA8adEF7jEMK7zTiSt8YzFQj7qaW1xeJyNpUL8kbmpS-N63-_ikHUEfHK4sxbQiuOk442uJcQ74OJGfU6ifaQCTwA-FKA7OZ8G6ff4MFTx0-GEerKdbzzpFm0PCxIgVu_gzGCv8qsnFPMBONfn7kqyLWIsGzCzA/s1000/Haferflocken-Pancakes%20mit%20gegrillter%20Ananas,%20Crunch%20und%20griechischem%20Joghurt.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Haferflocken-Pancakes mit gegrillter Ananas, Crunch und griechischem Joghurt" border="0" data-original-height="713" data-original-width="1000" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIzFA2MoEO_aSCcYL-tiftQDOCTTWbNA8adEF7jEMK7zTiSt8YzFQj7qaW1xeJyNpUL8kbmpS-N63-_ikHUEfHK4sxbQiuOk442uJcQ74OJGfU6ifaQCTwA-FKA7OZ8G6ff4MFTx0-GEerKdbzzpFm0PCxIgVu_gzGCv8qsnFPMBONfn7kqyLWIsGzCzA/w400-h285/Haferflocken-Pancakes%20mit%20gegrillter%20Ananas,%20Crunch%20und%20griechischem%20Joghurt.jpg" title="Haferflocken-Pancakes mit gegrillter Ananas, Crunch und griechischem Joghurt" width="400"></a></div>Mit Backpulver, Eiern und griechischem Joghurt wurde das zu einer schönen Masse, die sich gut ausbraten ließ. Damit die Masse fluffig wurde, hatte ich die Eier vorsichtshalber getrennt und das Eiweiß separat geschlagen. Das ist etwas Aufwand, war aber überschaubar.  <p></p><p>Da ich aufgrund meines Alters auf Protein achten muss, waren mir die Zutaten Hafer, Joghurt und Eier wichtig. Laut KI enthält die Häfte des Rezepts (also eine Portion) ca. 25,5 Gramm Eiweiß. </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/haferflocken-pancakes-mit-ananas.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/haferflocken-pancakes-mit-ananas.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)0tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-6845031400052357554Fri, 09 Oct 2026 15:00:00 +00002026-10-09T17:00:00.129+02:00Cocktails und Co.GetränkeObst<p>Margaritas gehören zu den klassischen Cocktails, die sich wunderbar abwandeln lassen. Neben dem altbekannten <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2007/06/margaritas.html" target="_blank">Orignalrezept</a> und typischen sowie kreativen Fruchtvarianten <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search?q=margarita" target="_blank">Varianten</a> schmeckt das Ganze auch mit Wassermelone großartig. Eher im Sommer, aber auch jetzt im Herbst sehe ich beim Einkaufen noch große Melonen. Warum also nicht die Saison einfach ein bisschen verlängern und ins Glas holen?</p><p>In der klassischen Barszene wird hierbei zwischen zwei grundlegenden Rezepturen unterschieden: Die Watermelon Margarita No. 1 basiert auf frischem Wassermelonensaft oder püriertem Fruchtfleisch, kombiniert mit Tequila, Limettensaft und Orangenlikör. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5MJK3Otfu-RYqeMCeVCr-Jg8aEFjJVhnro5JYNIxq87ldcjtgQhvTA71Imk3f-24xBi67GZzzYYT2RgyoiA3IBGWN0EWT6AGbLQkvw1TLd0k55uUhihvCtc8MfIWj8AdahOsOt91afiYya4jQ4l1XG7oOMuknErPjmZf1mVtUPYnqwVmDf0aW1m5SwZk/s1000/Watermelon%20Margarita%20No.%202.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Watermelon Margarita No. 2" border="0" data-original-height="710" data-original-width="1000" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5MJK3Otfu-RYqeMCeVCr-Jg8aEFjJVhnro5JYNIxq87ldcjtgQhvTA71Imk3f-24xBi67GZzzYYT2RgyoiA3IBGWN0EWT6AGbLQkvw1TLd0k55uUhihvCtc8MfIWj8AdahOsOt91afiYya4jQ4l1XG7oOMuknErPjmZf1mVtUPYnqwVmDf0aW1m5SwZk/w400-h284/Watermelon%20Margarita%20No.%202.jpg" title="Watermelon Margarita No. 2" width="400"></a></div><p>Da ich keine frische Melone hatte, aber noch einiges vom selbstgemachten <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/wassermelonen-likor.html" target="_blank">Wassermelonen-Likör</a>, fiel meine Wahl auf das Rezept für Watermelon Margarita No. 2. Bei dieser Variante wird der Orangenlikör komplett weggelassen und durch Wassermelonenlikör ersetzt. </p><p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/watermelon-margarita.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/watermelon-margarita.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)0tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-3620735114034000034Wed, 07 Oct 2026 14:30:00 +00002026-10-07T19:27:48.076+02:00Asiatische KücheGemüseRezensionVorspeisen und Kleinigkeiten<p>Die verschiedenen <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search/label/Asiatische%20K%C3%BCche" target="_blank">asiatischen Länderküchen</a> haben es mir ja schon lange angetan. Gerne versuche ich mich auch an japanischen Rezepten. Als ich kürzlich auf das neue Buch <a href="https://www.brandstaetterverlag.com/buch/maka-magic/" target="_blank">MAKA Magic</a> gestoßen bin, war meine Neugierde sofort geweckt. Netterweise hat der Brandstätter Verlag mir ein pdf zur Rezension überlassen. Danke dafür. </p><p>Katrin Wondra und Max Hauf sind zwei leidenschaftliche Gastronomen aus Wien und Autoren des Buchs. Und die Entstehungsgeschichte ihres kulinarischen Projekts MAKA (das steht natürlich für Max und Katrin) ist herrlich sympathisch: Es begann als Lockdown-Experiment. Die beiden packten hausgemachte Ramen-Kits in Weckgläser und lieferten sie höchstpersönlich mit dem Fahrrad quer durch ganz Wien aus. Aus dem Geheimtipp wurden schnell Pop-Up-Aktionen und schließlich ein eigenes Ramen-Restaurant im 7. Bezirk, das anscheinend sehr erfolgreich läuft. Leider wusste ich das letztes Jahr nicht, als ich zweimal in Wien war; sonst hätte ich da mal vorbeigeschaut. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvVtMQvkcymPxNNqTqEYzF1ASe3ZaBp1dFbitBIPbgoyGxukYO2xQQ5_pV5zOIeuwZtUSHrh_nib3hUoUfKUJ3R-Jf_Xd8YCzRKe3gHRYyFmRlRMFJed8PS8xBfmUEBKyDCFOGZqMgkSE1_qdo2WgE-1ZzzPeO3j1u0gbQeXsRg-y0_8TScK5jzVas7s8/s1000/Ged%C3%A4mpfte%20Auberginen%20mit%20Sesammarinade.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gedämpfte Auberginen mit Sesammarinade" border="0" data-original-height="753" data-original-width="1000" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvVtMQvkcymPxNNqTqEYzF1ASe3ZaBp1dFbitBIPbgoyGxukYO2xQQ5_pV5zOIeuwZtUSHrh_nib3hUoUfKUJ3R-Jf_Xd8YCzRKe3gHRYyFmRlRMFJed8PS8xBfmUEBKyDCFOGZqMgkSE1_qdo2WgE-1ZzzPeO3j1u0gbQeXsRg-y0_8TScK5jzVas7s8/w400-h301/Ged%C3%A4mpfte%20Auberginen%20mit%20Sesammarinade.jpg" title="Gedämpfte Auberginen mit Sesammarinade" width="400"></a></div><p>Die beiden Autoren haben ihre gesammelten Wohlfühlgerichte nun in einem Buch verewigt. Es umfasst 208 Seiten und ist wie eine Einladung gestaltet, ihre Interpretation der japanischen Küche ganz unkompliziert zu Hause auszuprobieren. </p><p>Inhaltlich schlägt es eine Brücke von japanisch inspirierten Tapas - kleine, feine und kreative Gerichte, die perfekt zum Teilen in geselliger Runde sind - hin zu Ramen-Suppen oder -Bowls, die glücklich machen sollen und bei denen die Tiefe der Brühe im Vordergrund steht. Den krönenden Abschluss bilden süße Wohlfühl-Desserts.  </p><p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/gedampfte-auberginen-mit-sesam-marinade.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/gedampfte-auberginen-mit-sesam-marinade.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-8588804647780422628Sun, 04 Oct 2026 07:00:00 +00002026-10-04T21:20:39.765+02:00Asiatische KücheGemüseHerbstVorspeisen und Kleinigkeiten<p style="text-align: left;">Heute bin ich wieder bei der Aktion <a href="https://www.facebook.com/leckeresfuerjedentag" target="_blank">Leckeres für jeden Tag</a> dabei. Dabei trifft sich eine Runde von Bloggern einmal im Monat virtuell und kocht zu einem bestimmten Thema. Diesmal geht&#39;s um Kürbis -  saisonal auf den Punkt! Ich freue mich auf viele Rezepte, die heute zeitgleich online gehen. Die Links findet Ihr unten. </p> <p style="text-align: left;">Kürbis mag ich sehr und habe auch schon einige <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search?q=K%C3%BCrbis" target="_blank">Rezepte</a> auf dem Blog. Im Garten hatte ich dieses Jahr kein Glück damit, aber man kann ja welchen kaufen. So lachte mich kürzlich ein Spaghettikürbis an, den man unterschiedlich zubereiten kann. In der westlichen Küche wird er meist gebacken und dann als Low-Carb-Alternative mit einer kräftigen Bolognese oder ähnlichem serviert. </p> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7XZhUXNKw0IfyoWeKtN0ks9WdGlZM3tS7qtpbzs8aqv0GJRVmXHGiKt4yRvpmiDKX9c74-60tZJkKJLjK7XiZZc8-LsYaD6ola8kQvnCpXLKYgDVwxXG3Ztk4lNvI_AkKdTOh7Oj2w1-I0rHKh8eCTlFtjg9AHcFEgcMBAe0iOxsBpGDAhCDpSwhWBOc/s1000/Spaghettik%C3%BCrbis%20in%20Tosazu-Dressing.jpg" style="float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spaghettikürbis in Tosazu-Dressing" border="0" data-original-height="723" data-original-width="1000" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7XZhUXNKw0IfyoWeKtN0ks9WdGlZM3tS7qtpbzs8aqv0GJRVmXHGiKt4yRvpmiDKX9c74-60tZJkKJLjK7XiZZc8-LsYaD6ola8kQvnCpXLKYgDVwxXG3Ztk4lNvI_AkKdTOh7Oj2w1-I0rHKh8eCTlFtjg9AHcFEgcMBAe0iOxsBpGDAhCDpSwhWBOc/w400-h289/Spaghettik%C3%BCrbis%20in%20Tosazu-Dressing.jpg" title="Spaghettikürbis in Tosazu-Dressing" width="400"></a></div> <p style="text-align: left;">In Japan bereitet man ihn traditionell ebenfalls zu, aber anders: Vor allem im Sommer ist er als kalte, erfrischende Beilage beliebt. Auch wenn es langsam Herbst wird, habe ich ein Rezept ausprobiert, das die Kürbisfäden mit einem aromatischen, mit Bonitoflocken verfeinerten Reisessig-Dressing kombiniert.</p> <p style="text-align: left;">Und wie oft in Japan, dieses Gericht brings eine geballte Ladung Umami auf den Teller. Das Geheimnis liegt im sog. Tosazu-Dressing. Tosa ist eine historische Region in Japan (heute Präfektur Kōchi, im Süden der Insel Shikoku), die weltberühmt für den Bonitofischfang ist. Wann immer ihr also über ein Gericht stolpert, das &#39;Tosa&#39; im Namen trägt, spielen getrocknete Bonitoflocken (Katsuobushi) eine Hauptrolle. </p> <div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii64hK8yO4Ox2HV3BW8JCqG6E9rYmv0ogAg0Ok0CZ5CJYh-RRvLjjylizP6H4b1gJ7RAZ_m_DNuaxQlJZInADG75vAQpt1PGDTA3WCLQz8wohLNPi0TJyfHKmDXuiNCO7xVVCmO3_EINn7OxhZUJVdb4rjOVRB0Xu6kHCkx0tJgjmVOuXNySWvdCxn5iY/s1200/Spaghettik%C3%BCrbis%20in%20Tosazu-Dressing%20-%20Zubereitung.jpg" style="float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Spaghettikürbis in Tosazu-Dressing" border="0" data-original-height="552" data-original-width="1200" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii64hK8yO4Ox2HV3BW8JCqG6E9rYmv0ogAg0Ok0CZ5CJYh-RRvLjjylizP6H4b1gJ7RAZ_m_DNuaxQlJZInADG75vAQpt1PGDTA3WCLQz8wohLNPi0TJyfHKmDXuiNCO7xVVCmO3_EINn7OxhZUJVdb4rjOVRB0Xu6kHCkx0tJgjmVOuXNySWvdCxn5iY/w400-h184/Spaghettik%C3%BCrbis%20in%20Tosazu-Dressing%20-%20Zubereitung.jpg" title="Zubereitung Spaghettikürbis in Tosazu-Dressing" width="400"></a></div> <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/spaghettikurbis-japanisch-angehaucht.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/spaghettikurbis-japanisch-angehaucht.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)30tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-5596851511811858552Fri, 02 Oct 2026 06:00:00 +00002026-10-02T15:43:03.238+02:00AirfryerEinmachenHerbstObstVor über 18 Jahren hatte ich mal ein paar Ideen geteilt, wofür man einen Dörrautomaten verwenden kann, u.a. hatte ich <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2008/08/getrocknete-apfelringe.html" target="_blank">Apfelringe</a> aus Klaräpfeln gemacht. Den Dörrautomaten gibt&#39;s schon lange nicht mehr; irgendwie haben wir ihn doch selten genutzt und er brauchte viel Platz... <p>Als ich dann vor einem Jahr den Airfryer kaufte, hatte ich im Hinterkopf, dass man ihn - ähnlich wie einen Umluftbackofen - auch verwenden kann, um das eine oder andere zu trocknen. Das funktioniert auch gut, allerdings hat man darin natürlich nicht so viel Platz wie im Dörrautomaten. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPBhABCZlbTF9wut-cfEJRKJj_Vtp7MQl5yxA5fCeTkWqAIIScj1ahNJMOlnoo0j0OCLDPPxhkc8l5Unqqo_zlLXK7n9o_kOFBa75AT8ScXLJOUP6TCuODNCqSzfzCdUvDC3Bnr-2ztMniDwyPlmFc1CSkddx8fgMek8UGS_jwQVID3bNzXLZVTDiol14/s1000/Getrocknete%20Apfelringe%20(Airfryer).jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Getrocknete Apfelringe (Airfryer)" border="0" data-original-height="631" data-original-width="1000" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPBhABCZlbTF9wut-cfEJRKJj_Vtp7MQl5yxA5fCeTkWqAIIScj1ahNJMOlnoo0j0OCLDPPxhkc8l5Unqqo_zlLXK7n9o_kOFBa75AT8ScXLJOUP6TCuODNCqSzfzCdUvDC3Bnr-2ztMniDwyPlmFc1CSkddx8fgMek8UGS_jwQVID3bNzXLZVTDiol14/w400-h253/Getrocknete%20Apfelringe%20(Airfryer).jpg" title="Getrocknete Apfelringe (Airfryer)" width="400"></a></div>Es klappt aber trotzdem - und dafür gibt&#39;s einen einfachen Trick! <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/getrocknete-apfelringe-20.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/10/getrocknete-apfelringe-20.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)17tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-2763432907238257625Tue, 29 Sep 2026 15:36:19 +00002026-09-30T08:55:56.119+02:00Blog-Events<p>Die Zeit verfliegt; mir geht es gut, ich bin viel unterwegs und finde einfach wenig Zeit, meine Blogs mit Inhalt zu füttern. Da ich im Job fast ständig am PC sitze, bin ich ehrlich gesagt froh, wenn ich in meiner Freizeit etwas anderes als Bildschirme sehe. </p><p>Zum Glück gibt es Blog-Events mit Deadlines - die motivieren mich nämlich immer wieder, mir Gedanken zu Themen zu machen, etwas zu kochen oder zu backen und dann auch darüber zu schreiben. Seit Juli habe ich mir das Blog von Kathrina genauer angeschaut. Sie schreibt unter <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/" target="_blank">Küchentraum &amp; Purzelbaum</a> seit 2018 über &quot;die Welt von Mehl, Wasser und Salz&quot;. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrk9RpQQNcaT0shD6WaqFy9FHEDPCj4Tv051XDP8q_KaxWRCQI2EnUWRDLsMX4RCcxumgh58BLzyONEKKbV4qZYemR3tXMWbF__47R8D9UBT4WGD5rkSlNDHqzmPooL-uFGXi_xf8_uQCMdIxVUgtvpFN-EO2BBKol6XU-5Q2YhiatjVrNl4RtrEueoek/s1000/Blumen%20aus%20Quark-%C3%96l-Teig.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blumen aus Quark-Öl-Teig" border="0" data-original-height="746" data-original-width="1000" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrk9RpQQNcaT0shD6WaqFy9FHEDPCj4Tv051XDP8q_KaxWRCQI2EnUWRDLsMX4RCcxumgh58BLzyONEKKbV4qZYemR3tXMWbF__47R8D9UBT4WGD5rkSlNDHqzmPooL-uFGXi_xf8_uQCMdIxVUgtvpFN-EO2BBKol6XU-5Q2YhiatjVrNl4RtrEueoek/w400-h299/Blumen%20aus%20Quark-%C3%96l-Teig.jpg" title="Blumen aus Quark-Öl-Teig" width="400"></a></div>Anlass war die Aktion <a href="https://volkermampft.de/koch-mein-rezept-foodblogs-neu-entdeckt/" target="_blank">Koch mein Rezept</a>, in der man von anderen Blogs nachkocht - oder nachbackt. Das Schöne an diesem Event ist ja nicht nur, dass man neue Inspirationen bekommt, sondern dass man auch auf Zeitreise gehen kann. Wer sich durch Kathrinas prall gefülltes Archiv aus wunderbaren Broten, Brötchen und feinen Kuchen klickt, spürt sofort: Hier wird Backhandwerk mit Herz, Verstand und viel Liebe gelebt.<a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/09/blumen-aus-quark-ol-teig.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/09/blumen-aus-quark-ol-teig.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-1034763145652105624Fri, 28 Aug 2026 15:00:00 +00002026-09-09T10:31:46.192+02:00Cocktails und Co.GetränkeLetzten Sonntag gab&#39;s bei uns einen Blood and Sand. Dass ich genau an diesem Tag diesen Cocktail trinken wollte, hatte einen Grund: Der berühmte Stummfilmstar Rudolph Valentino starb am 23. August 1926, also vor 100 Jahren. <p>Der Cocktail ist nach einem seiner berühmtesten Filme benannt. Blut und Sand, nach dem Roman Sangre y arena, handelt von einem Matador und viel Herzschmerz und war ein Kassenschlager; Valentino zählt als erstes Sexsymbol der Kinowelt. Die tiefrote Farbe des Kirschlikörs und des Wermuts symbolisieren das vergossene Blut, während der Orangensaft und der Whisky an den Sand der Arena erinnern sollen. Beides vermischt sich - beim Cocktail, indem man kräftig schüttelt.  </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2GgnbwYrd0NTrMq12dWZnjf7RdvjGdEE85l1xJZOFGM3YG4Pdj6FJUU-59kygzblhC7S6pjkyJtpskUa3XF_f5b-jW7VrnbkB_uuPuq2W4CkuIFrHQLA9zhg4yk1g2iOAsgPxKgGaQQ6KWhP37juXm4Xy7Tjt97fA3sw8CAiIiMQdwDuVLc3zAyj6M8/s1000/Blood%20and%20Sand.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blood and Sand" border="0" data-original-height="751" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2GgnbwYrd0NTrMq12dWZnjf7RdvjGdEE85l1xJZOFGM3YG4Pdj6FJUU-59kygzblhC7S6pjkyJtpskUa3XF_f5b-jW7VrnbkB_uuPuq2W4CkuIFrHQLA9zhg4yk1g2iOAsgPxKgGaQQ6KWhP37juXm4Xy7Tjt97fA3sw8CAiIiMQdwDuVLc3zAyj6M8/w400-h300/Blood%20and%20Sand.jpg" title="Blood and Sand" width="400"></a></div>Die Kombination der Zutaten und Erinnerungen an Stierkämpfe in Spanien bringen irgendwie die dramatische und leidenschaftliche Atmosphäre des Ganzen rüber. Also der ideale Drink, um das Vermächtnis an eine so spezielle Persönlichkeit zu ehren. <p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/blood-and-sand.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/blood-and-sand.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)6tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-5544253558286792129Wed, 26 Aug 2026 09:30:00 +00002026-08-26T17:46:18.727+02:00AirfryerFrühstück und BrunchSchnelle KücheVegetarisch<p>Letzten Sonntag war mir nach einer schnellen Eierspeise fürs Frühstück und mir fiel ein, dass ich schon länger diese virale Eier mit Mayo Geschichte ausprobieren wollte. Man schlägt dazu rohe Eier mit Mayonnaise (oft die japanische Kewpie) zusammen auf und dämpft das Ganze. </p><p>So langsam freunde ich mich mit unserem Airfryer an, den ich ja gekauft hatte, um damit auch dämpfen zu können. Ich habe dafür die sog. Steamfry Funktion genutzt, d.h. hier wird Heißluft mit sanftem Dampf kombiniert.  </p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaJtc2bYzNRM4YZZXxQEwH2fxLV0Tp0XFs7nd_cIoVAk2J-mVEFBmJt3FyDUG8_rSNXsDPSVv_lvkVQBa0-0ZzslDgQysVfE80vcdPTA4CTLqyRay0WCOUvzDsg4BRqF4u4dtZIBs7lcvLiVHEewrZfSQwgL45AL2MssvDoxyQN4A0fvY4e9heECDvig/s1000/Eierstich%202.0%20(Mayo-Egg-Bites).jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eierstich 2.0 (Mayo-Egg-Bites)" border="0" data-original-height="758" data-original-width="1000" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaJtc2bYzNRM4YZZXxQEwH2fxLV0Tp0XFs7nd_cIoVAk2J-mVEFBmJt3FyDUG8_rSNXsDPSVv_lvkVQBa0-0ZzslDgQysVfE80vcdPTA4CTLqyRay0WCOUvzDsg4BRqF4u4dtZIBs7lcvLiVHEewrZfSQwgL45AL2MssvDoxyQN4A0fvY4e9heECDvig/w400-h304/Eierstich%202.0%20(Mayo-Egg-Bites).jpg" title="Eierstich 2.0 (Mayo-Egg-Bites)" width="400"></a></div>Mayonnaise besteht ja aus Öl, also Fett, und emulgiertem Eigelb. Wenn man sie unter die rohen Eier rührt und die Masse dämpft, sorgt das Fett der Mayonnaise dafür, dass die Eiweißstrukturen beim Garen nicht hart und trocken werden. <p></p><p>Die Masse geht gleichmäßig auf, fällt nicht zusammen und bekommt eine extrem luftige Konsistenz. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsX_wBFQ1vpBVPYGWQ3MbeIgjfsYWgMbL5_xgIhmHHXaNueVMmY0kg2eKuOpNX6djLIb2f3pr3Dh9-pzqX-mWgSFG3bOuVepkznVPhNGmo1MmEcCkI4Ww6F77cn2JJ3vAhkzgPORKomqL5Kvrsugx-wSL0AggGGtO-BiS4cl6_oq-alfmRV1tTTrg6ah0/s1200/Eierstich%202.0%20(Mayo-Egg-Bites)%20-%20Zubereitung.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Eierstich 2.0 (Mayo-Egg-Bites)" border="0" data-original-height="430" data-original-width="1200" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsX_wBFQ1vpBVPYGWQ3MbeIgjfsYWgMbL5_xgIhmHHXaNueVMmY0kg2eKuOpNX6djLIb2f3pr3Dh9-pzqX-mWgSFG3bOuVepkznVPhNGmo1MmEcCkI4Ww6F77cn2JJ3vAhkzgPORKomqL5Kvrsugx-wSL0AggGGtO-BiS4cl6_oq-alfmRV1tTTrg6ah0/w400-h144/Eierstich%202.0%20(Mayo-Egg-Bites)%20-%20Zubereitung.jpg" title="Zubereitung Eierstich 2.0 (Mayo-Egg-Bites)" width="400"></a></div><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/eierstich-20-mayo-egg-bites.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/eierstich-20-mayo-egg-bites.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-9110980994715201347Mon, 24 Aug 2026 08:00:00 +00002026-08-25T19:53:36.896+02:00IndexObstSommer<p>Der Peach Crumble hat mich auf die Idee gebracht, eine Rezeptsammlung mit Pfirsichen zusammenzustellen. Gerade im Sommer esse ich sie gerne, oft einfach so: Waschen oder abreiben, reinbeißen, nach vorne beugen, um die Sauerei zu minimieren, den Saft die Arme entlang laufen oder nach vorne abtropfen lassen - und genießen. :-)</p><p>Es gibt aber auch eine Menge Rezepte mit Pfirsichen, und ein paar habe ich auf dem Blog. Da Nektarinen sehr nah verwandt sind und man die Früchte meistens austauschen kann, packe ich die mit dazu. Nektarinen sind botanisch gesehen nur eine Variante mit glatter, unbehaarter Haut.</p><p></p><p></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJvTyoDv0ql8es2BVnKqpgtlh2EFN9Xlgu7yOKQbe1lOw1VxDokJUYtidMqGToGtq9CN-hZIxGjQO7fUKQZ0LmqWrtdxBudjYUIIyvKOmufdqzmzPmO54OFpjYG5AY4tE-1ZMceSWsh5LCgDqZQOeKOCuSuUH6HTzpFbQnZIMAI_Ije3JtThG6PhS6js/s1000/Rezeptsammlung%20Pfirsiche%20und%20Nektarinen.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezeptsammlung Pfirsiche und Nektarinen" border="0" data-original-height="784" data-original-width="1000" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJvTyoDv0ql8es2BVnKqpgtlh2EFN9Xlgu7yOKQbe1lOw1VxDokJUYtidMqGToGtq9CN-hZIxGjQO7fUKQZ0LmqWrtdxBudjYUIIyvKOmufdqzmzPmO54OFpjYG5AY4tE-1ZMceSWsh5LCgDqZQOeKOCuSuUH6HTzpFbQnZIMAI_Ije3JtThG6PhS6js/w400-h314/Rezeptsammlung%20Pfirsiche%20und%20Nektarinen.jpg" title="Rezeptsammlung Pfirsiche und Nektarinen" width="400"></a></div>Pfirsiche und Nektarinen brauchen im Winter Kälte und im Sommer viel Sonne. Das kleine Bäumchen bei uns im Garten hat sich nicht wohlgefühlt. Die Früchte werden in Europa von Juli bis September angeboten; sie stammen  meist aus Südeuropa (Griechenland, Spanien, Italien). <p></p><p>Prunus persica - nach Europa kam die wohl aus China stammende Steinfrucht über Persien, daher stammt der Name Pfirsich. In China gilt der Pfirsich übrigens als Symbol für langes Leben.  桃 (táo) heißt er dort. </p><p>Die Früchte variieren in Farbe und Größe; es gibt weiß- und gelbfleischige, manche Sorten gehen in Richtung rot. Wenig Kalorien, viele Vitamine und Kalium, klasse. Der reiche Geschmack eignet sich auch zum Brennen. Und die Kerne werden wie bei der Aprikose zu Persipan verarbeitet oder sogar zu Öl geprest.</p><p></p><p>Hier wie versprochen die Rezepte mit Pfirsich und Nektarinen. Einfach auf das Foto oder auf den Link im Text klicken, so kommt Ihr direkt zum Rezept:<br> </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/rezepte-mit-pfirsichen-und-nektarinen.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/rezepte-mit-pfirsichen-und-nektarinen.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)1tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-556861545838364265Fri, 14 Aug 2026 11:56:14 +00002026-08-14T14:17:35.614+02:00AirfryerDessertObstSommerSüßes<p>Der diesjährige Sommer ist außergewöhnlich warm und trocken. Man kann den Garten kaum alleine lassen... Wir waren kürzlich 10 Tage <a href="https://barbaras-reisen.blogspot.com/" target="_blank">unterwegs</a> und in der Zeit ist leider sehr viel vertrocknet. Gemüse und Salate haben ich dieses Jahr relativ wenig angebaut, aber auch heimische Büsche und Sträucher, die wir erst vor zwei oder drei Jahren gepflanzt haben, sind teilweise eingegangen. </p><p>Zurzeit findet man im Garten Brombeeren, die allerdings wegen der Trockenheit extrem klein sind. Holunderbeeren und Apfelbeeren (Aronia) sind fast schwarz, wahrscheinlich notreif. Die Aronia sind am Strauch sonnengetrocknet. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh09XIM4RqyLBOr5chxHUDdou8NC3rDjh4s52lxqC8AYRN0YFRyNj-IveJgvtF-ngMHJ0X9cH_O9-CB-K8x0-Z5XttXCJ6bmGG_Eg55uzyR6EprwA1KYt7JBPP2kn_xhxwBWkL9I2y59rBtTwjBh2UueMR-9808HMh5j56RFeIxyGkL_oC9qqXL9iPGo44/s1000/Peach%20Crumble%20(Pfirsich%20mit%20Streuseln).jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Peach Crumble (Pfirsichkompott mit Streuseln)" border="0" data-original-height="868" data-original-width="1000" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh09XIM4RqyLBOr5chxHUDdou8NC3rDjh4s52lxqC8AYRN0YFRyNj-IveJgvtF-ngMHJ0X9cH_O9-CB-K8x0-Z5XttXCJ6bmGG_Eg55uzyR6EprwA1KYt7JBPP2kn_xhxwBWkL9I2y59rBtTwjBh2UueMR-9808HMh5j56RFeIxyGkL_oC9qqXL9iPGo44/w400-h348/Peach%20Crumble%20(Pfirsich%20mit%20Streuseln).jpg" title="Peach Crumble (Pfirsichkompott mit Streuseln)" width="400"></a></div>Zum Glück kann man auch Sommerobst kaufen! Ich mag saisonales und regionales vollreifes Obst - und genau darum dreht es sich beim aktuellen Blog-Event <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-sommerobst" target="_blank">Sommerobst</a>, das sich diesmal Friederike ausgedacht hat. Ihr Blog <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/" target="_blank">Fliederbaum</a> besuche ich regelmäßig; und den von <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">Zorra</a> natürlich auch. <p></p><p>Da ich aromatische Pfirsiche bekam, habe ich damit ein ganz einfaches Dessert zubereitet: Peach Crumble. </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/peach-crumble-pfirsich-mit-streuseln.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/peach-crumble-pfirsich-mit-streuseln.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)5tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-888595268941722919Sat, 01 Aug 2026 08:30:00 +00002026-08-01T10:30:00.112+02:00SalatSommer<p>Bei den sommerlichen Temperaturen zurzeit sind Salate besonders beliebt. Entweder vorneweg oder gerne auch als Hauptgericht. </p><p>Ich habe einige Blattsalate und Pflücksalate in den Hochbeeten. Die Salatpflanzen auf der Erde wurden alle von Schnecken abgefressen, aber auf den Hochbeeten gedeihen sie ganz gut. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyG1mI-40grSJPIR5uJRdPJvwMazZ2Ucy4f3c_x0CuA0swBL91qTvAo7DTjPwqqW8eC4_52kou1LTuQ8sEr_HkABTOkA9MPVB32AKFnbm_bTvT05gU35XbV9EhYcPkL-IWYG3iJqXw6weHH9NYoo_xI5Kb7qFbXdgS5jrrJPbOPcua40BgUgucg3FafZU/s1000/Limetten-Minz-Vinaigrette%20(Caipi-Dressing).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Limetten-Minz-Vinaigrette (Caipi-Dressing)" border="0" data-original-height="766" data-original-width="1000" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyG1mI-40grSJPIR5uJRdPJvwMazZ2Ucy4f3c_x0CuA0swBL91qTvAo7DTjPwqqW8eC4_52kou1LTuQ8sEr_HkABTOkA9MPVB32AKFnbm_bTvT05gU35XbV9EhYcPkL-IWYG3iJqXw6weHH9NYoo_xI5Kb7qFbXdgS5jrrJPbOPcua40BgUgucg3FafZU/w400-h306/Limetten-Minz-Vinaigrette%20(Caipi-Dressing).jpg" title="Limetten-Minz-Vinaigrette (Caipi-Dressing)" width="400"></a></div>Da das <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/american-dressing.html" target="_blank">Rezept für American Dressing</a> kürzlich so gut ankam, gibt&#39;s heute nochmal eine einfache Salatsauce, die man auch gut vorbereiten kann.<p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/limetten-minz-vinaigrette-caipi-dressing.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/08/limetten-minz-vinaigrette-caipi-dressing.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-1993676090608563752Thu, 30 Jul 2026 05:00:00 +00002026-08-26T11:10:45.548+02:00Blog-EventsEisSommerSüßesHeute am 30. Juli feiern wir den Tag des Käsekuchens! Ich bin ab und zu dabei und habe <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2019/07/cheesecake-mit-jostabeeren.html" target="_blank">hier</a> mehr über diesen Tag geschrieben. Tina von <a href="https://www.foodundco.de/" target="_blank">FOOD&amp;Co</a> organisiert die Blogparade. Danke dafür! Die Rezepte aller Teilnehmer:innen verlinke ich unten. <p>Da für heute selbst bei uns im kühlen Frankenwald sonnige 36°C vorhergesagt sind, war mir nicht nach einem gebackenen <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search?q=K%C3%A4sekuchen" target="_blank">Käsekuchen</a>. Stattdessen gibt es Frozen Cheesecake Bites. Das sind mundgerechte, gefrorene Käsekuchen-Happen, die mit einer knackigen Schokoladenhülle überzogen und direkt aus dem Gefrierfach gegessen werden können.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuvcNwOzcFm4aU2WYKpXQOqnm5tUwNW43gl_kf5LFf3q_wxm5dt_GEDiwQ1adeDU2oDQWzZZR8yqTmbkO-fCMc7y3Q0pigSRPJnueq3Gb8uQwm-HUGDWYaL0necaF6pe2DTH98IQHuN0UYffSGXj-l9MAm6N0LfsTs9N7-QuMj5LP4GLmLjYSbgSX-4I/s1000/Frozen%20Cheesecake%20Bites%20mit%20Johannisbeeren.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Frozen Cheesecake Bites mit Johannisbeeren" border="0" data-original-height="780" data-original-width="1000" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSuvcNwOzcFm4aU2WYKpXQOqnm5tUwNW43gl_kf5LFf3q_wxm5dt_GEDiwQ1adeDU2oDQWzZZR8yqTmbkO-fCMc7y3Q0pigSRPJnueq3Gb8uQwm-HUGDWYaL0necaF6pe2DTH98IQHuN0UYffSGXj-l9MAm6N0LfsTs9N7-QuMj5LP4GLmLjYSbgSX-4I/w400-h313/Frozen%20Cheesecake%20Bites%20mit%20Johannisbeeren.jpg" title="Frozen Cheesecake Bites mit Johannisbeeren" width="400"></a></div><p></p><p>Eigentlich kennt man die zumindest in den USA schon länger, aber erst seit gefühlt zwei, drei Jahren wird man damit auf Social Media fast erschlagen - wahrscheinlich weil die Zubereitung so einfach ist und die Teile so toll variiert werden können. Die mundgerechten Bissen sind cremig wie Cheesecake oder Käsekuchen und erfrischen an heißen Tagen - wie Eis. </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/frozen-cheesecake-bites-mit.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/frozen-cheesecake-bites-mit.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)12tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-7992141459055614169Wed, 22 Jul 2026 09:00:00 +00002026-07-23T10:27:25.131+02:00GrundrezepteSalatSommer<p>Das neue Hochbeet (meine <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2014/09/mangold-tofu-pfanne-und-hochbeete.html" target="_blank">alten</a> sind leider fast alle kaputt) eignet sich offensichtlich gut für Salate. Unsere Blattsalate jedenfalls fühlen sich pudelwohl und gedeihen prächtig. Logischerweise werden alle gleichzeitig erntereif; wie das immer so ist... </p><p>Daher muss zumindest bei Vinaigrette, Salatsauce oder Dressing etwas Abwechslung auf den Teller!  </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGp2Hhv8AxVFOJ5mQwEUPUSGYxkqWgqKldWc1FHpKEcpISXwZVBUeFa2HEXUGLFbVwqkGxCwncJPyD4pbxxKwbwa-vnzLeTtg_uoHjSdh99FQg3s3EzWSFDQSEuObbfc2EnnDxFm1Q0siEpxiaVHTy1dQDQmCHblVqhY_m3DJENM2RtN_ftALIW-9-s_A/s1000/American%20Dressing.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="American Dressing" border="0" data-original-height="650" data-original-width="1000" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGp2Hhv8AxVFOJ5mQwEUPUSGYxkqWgqKldWc1FHpKEcpISXwZVBUeFa2HEXUGLFbVwqkGxCwncJPyD4pbxxKwbwa-vnzLeTtg_uoHjSdh99FQg3s3EzWSFDQSEuObbfc2EnnDxFm1Q0siEpxiaVHTy1dQDQmCHblVqhY_m3DJENM2RtN_ftALIW-9-s_A/w400-h260/American%20Dressing.jpg" title="American Dressing" width="400"></a></div>Wenn man es etwas gehaltvoller mag, ist American Dressing eine gute Idee.<p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/american-dressing.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/american-dressing.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)2tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-6054005649444004184Sun, 19 Jul 2026 09:00:00 +00002026-07-19T11:00:00.114+02:00EisSommerSüßes<p>Über meine <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/rhabarber-kardamom-sorbet.html" target="_blank">Neuanschaffung</a> hatte ich kürzlich schon geschrieben und erste Erfahrungen geteilt. Neben der normalen Eisfunktion kann das Teil Eismasse auch in eine Form pressen, die Softeis ähnelt. Der Prozess ist ähnlich wie Spritzgebäck; mit viel Druck klappt das. </p><p>Diese Softeisfunktion hatte ich am Anfang ein paar Mal ausprobiert, weil ich total gerne Softeis esse, aber es ist ja kein Softeis, sondern hat nur die Form davon. Der Nachteil ist, dass man ein paar mehr Teile benutzt und reinigen muss (das geht in der Spülmaschine). </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoR8MeoFJ-bSZeFyqE2wny4WuRYFhaXVX0eXLFqGi9VgQDIHe-SltdN_p5WaMbBMjfFdELmvEXo61_eBg_Nu4vaBsz6kzGWQfJfJkPZvb5L6nmyP18BTs_s8oPZrHwIE6avjtSf-c6z955N_68a8KFNYPYVZsnBlnIdSjDKmQnliRtCRLiidJgYF1j2w8/s1000/Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis" border="0" data-original-height="780" data-original-width="1000" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoR8MeoFJ-bSZeFyqE2wny4WuRYFhaXVX0eXLFqGi9VgQDIHe-SltdN_p5WaMbBMjfFdELmvEXo61_eBg_Nu4vaBsz6kzGWQfJfJkPZvb5L6nmyP18BTs_s8oPZrHwIE6avjtSf-c6z955N_68a8KFNYPYVZsnBlnIdSjDKmQnliRtCRLiidJgYF1j2w8/w400-h313/Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis.jpg" title="Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis" width="400"></a></div>Diesmal war mir danach. Ich hatte eine frische Wassermelone und dachte an Griechenland. Von dort kommt der leckere (vegane)<a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2021/06/karpouzopita-wassermelonen-kuchen.html" target="_blank"> Wassermelonenkuchen (Karpouzopita)</a>. <p></p><p>Mit dieser Idee von Wassermelone, Honig und Sesam und der Cremigkeit wegen etwas griechischem Joghurt entstand meine Masse, die ich eingefroren habe.  </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWssXtb6xAIgX81xX_HlwEnn132dHl-839vTrIk4GQIzrVUpFUEraf-O74ibcQGrj-28cct-PuRcwpmy-tWvZSkDMFEMMP7JTDY5phYvt8rCcyI4lwgueeU9vXyFEWbSiCvzJ0OKyVnIFhrPQI2R66io-rDMCfVEy8msX4UF3hlAORE5yXB73ZQ_d8UnA/s1200/Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis%20-%20Zubereitung%20der%20Eismasse.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis - Zubereitung der Eismasse" border="0" data-original-height="554" data-original-width="1200" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWssXtb6xAIgX81xX_HlwEnn132dHl-839vTrIk4GQIzrVUpFUEraf-O74ibcQGrj-28cct-PuRcwpmy-tWvZSkDMFEMMP7JTDY5phYvt8rCcyI4lwgueeU9vXyFEWbSiCvzJ0OKyVnIFhrPQI2R66io-rDMCfVEy8msX4UF3hlAORE5yXB73ZQ_d8UnA/w400-h185/Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis%20-%20Zubereitung%20der%20Eismasse.jpg" title="Wassermelonen-Joghurt-(Soft)Eis - Zubereitung der Eismasse" width="400"></a></div>Dann muss man erst mal mindestens 24 Stunden warten. <p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/wassermelonen-joghurt-softeis.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/wassermelonen-joghurt-softeis.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-8644945293542284307Fri, 17 Jul 2026 15:00:00 +00002026-07-18T10:30:22.263+02:00EinmachenGetränkeObstHeute um 17 Uhr gibt&#39;s heute keinen Drink, sondern einen Likör. Derzeit bekommt man schöne, aromatische Wassermelonen, die offensichtlich viel Sonne gesehen haben. <p>Mit Wassermelone als Hauptzutat gibt es eine Menge Rezepte. Das reicht von Salaten über Beilagen und Shakes bis hin zu Kuchen. Einige Rezepte verlinke ich unten. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbWJXSjCU58H37h3c1cwiPSWzi4kSt-1PQII7oLLZ3ybvr6AxVEzpdbk4fySwRPqYxhVQW2mmSSuFCnKiwnt7PCs7u_pajEE1x-Gmyo4ndnv3-E9fn3EUO0MX1aGNANka5SoBEJxnpGmRTNVXpBavIfoP_o5oiMNuvLZTDyTvYJpGnKibNYZDS0D7CY0/s1000/Wassermelonen-Lik%C3%B6r.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wassermelonen-Likör" border="0" data-original-height="795" data-original-width="1000" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbWJXSjCU58H37h3c1cwiPSWzi4kSt-1PQII7oLLZ3ybvr6AxVEzpdbk4fySwRPqYxhVQW2mmSSuFCnKiwnt7PCs7u_pajEE1x-Gmyo4ndnv3-E9fn3EUO0MX1aGNANka5SoBEJxnpGmRTNVXpBavIfoP_o5oiMNuvLZTDyTvYJpGnKibNYZDS0D7CY0/w400-h318/Wassermelonen-Lik%C3%B6r.jpg" title="Wassermelonen-Likör" width="400"></a></div>Dass man daraus auch Likör machen kann, wissen die wenigsten. Es gibt inzwischen sogar einige Marken, die ihn fertig anbieten. Damit bereiten seit einigen Jahren Barkeeper fantasievolle Drinks zu. <p></p><p>Die Zubereitung zuhause ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten.</p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/wassermelonen-likor.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/wassermelonen-likor.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)1tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-4447799158200630786Wed, 15 Jul 2026 09:30:00 +00002026-07-15T18:25:05.516+02:00SommerVorspeisen und KleinigkeitenWildkräuter und Blüten<p>Ein zweites Rezept für den aktuellen Blog-Event <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kueche-bleibt-kalt" target="_blank">Die Küche bleibt kalt!</a> habe ich noch. Danii von <a href="http://lecker-bentos-und-mehr.blogspot.de/" target="_blank">Lecker Bentos und mehr</a> hat das Thema gewählt - perfekt bei den heißen Temperaturen! </p><p>Dass man Taglilien und ihre Knospen essen kann, habe ich bereits beim Rezept für den <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2019/08/salat-mit-taglilien.html" target="_blank">Salat mit Taglilien</a> beschrieben. Ähnlich wie Zucchiniblüten kann man sie auch füllen. Da sie etwas größer sind als Zucchiniblüten, geht das sogar einfacher. :-)  </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcWnztiou9sYbdoCCKLcteMDo-pdDVPAKZ66sfLK5eywIs1v7vUQmeSVVD4z2MN1GE_S_3gE8PSK71g4f8w9keeBZYUkgog7TidW-p2ZJGNOaEpaNe8Sdhz_EN5ZJM6Utg0bN2CmB74cyz1Cbr-s9wpXQyGVX6NJjBSQFrkEZsr7WMBoIoIMoGzIIjz0/s1200/Gef%C3%BCllt%20Taglilien%20-%20Zubereitung.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Gefüllte Taglilien" border="0" data-original-height="479" data-original-width="1200" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcWnztiou9sYbdoCCKLcteMDo-pdDVPAKZ66sfLK5eywIs1v7vUQmeSVVD4z2MN1GE_S_3gE8PSK71g4f8w9keeBZYUkgog7TidW-p2ZJGNOaEpaNe8Sdhz_EN5ZJM6Utg0bN2CmB74cyz1Cbr-s9wpXQyGVX6NJjBSQFrkEZsr7WMBoIoIMoGzIIjz0/w400-h160/Gef%C3%BCllt%20Taglilien%20-%20Zubereitung.jpg" title="Zubereitung Gefüllte Taglilien" width="400"></a></div>Von der Füllung her ist man total flexibel. <a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/gefullte-taglilien.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/gefullte-taglilien.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-8972067562895651220Mon, 13 Jul 2026 12:00:00 +00002026-07-13T14:00:00.125+02:00Asiatische KücheSommerVorspeisen und Kleinigkeiten<p>Dieser Sommer ist wieder heiß. Kürzlich hatten wir über 40°C, dann wurde es wieder etwas kühler aber heute sollen es selbst bei uns im kühlen Frankenwald 31°C werden. Da sind einfache Rezepte gefragt, bei denen die Küche kalt bleiben darf. </p><p>Genau das ist auch das Motto des <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-kueche-bleibt-kalt" target="_blank">Blog-Events CCXXXI – Die Küche bleibt kalt!</a> auf Zorras <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">Kochtopf</a>. Das Thema hat sich Danii von <a href="http://lecker-bentos-und-mehr.blogspot.de/" target="_blank">Lecker Bentos und mehr</a> ausgesucht, deren Blog ich gerne lese.  </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTojbe4eJmVrNFXnTHQ3NL52fFwXfS3HeIjcjBnCYllWEpSEKEHyaY5PdxLOxhTKDXRrmyAXzHSzBUhQP5sapepycPNasqYvU7e41wu8yK4DMDdGKoW53kwbnDTZcmVd9KuV51dAvWLhQMeMAKQx8TFLjKMMuZ4-Mar3j3CP7OS5Cex2zpjOdxr3fut10/s1000/H%C3%A4hnchen-Sommerrollen%20mit%20Erdnussdip.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hähnchen-Sommerrollen mit Erdnussdip" border="0" data-original-height="722" data-original-width="1000" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTojbe4eJmVrNFXnTHQ3NL52fFwXfS3HeIjcjBnCYllWEpSEKEHyaY5PdxLOxhTKDXRrmyAXzHSzBUhQP5sapepycPNasqYvU7e41wu8yK4DMDdGKoW53kwbnDTZcmVd9KuV51dAvWLhQMeMAKQx8TFLjKMMuZ4-Mar3j3CP7OS5Cex2zpjOdxr3fut10/w400-h289/H%C3%A4hnchen-Sommerrollen%20mit%20Erdnussdip.jpg" title="Hähnchen-Sommerrollen mit Erdnussdip" width="400"></a></div><p>Ein Klassiker der kalten Sommerküche sind Sommerrollen. Im Gegensatz zu chinesischen Frühlingsrollen, die meist frittiert werden, serviert man die vietnamesischen Rollen ungekocht. </p><p>Knackiges Gemüse, frische Kräuter, Reisnudeln und üblicherweise Garnelen, Tofu oder Hühnchen werden in kaltes angeweichtes Reispapier gewickelt. Fertig. Wichtig dazu ist ein aromatischer Dip, mit dem sie serviert werden. Meist enthält er Erdnüsse.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL4unVSB9KFzwtDcscik_a_GkhkowRopJ5rS3mR_gn7eyPcDUYHLTQlKBPfOHLiebY8c84w6oLYL6ZZ-CAj1wWYmKUTTrl_FLrwYNWQljJIrddiTllGWZ9czgV-11NWkvGftkE-4MvD323kUri9KJTbWvUsVLZDwWYPTHKWvE4VfW4KdXtyU_626laxtU/s1400/Zubereitung%20H%C3%A4hnchen-Sommerrollen.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Hähnchen-Sommerrollen" border="0" data-original-height="453" data-original-width="1400" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL4unVSB9KFzwtDcscik_a_GkhkowRopJ5rS3mR_gn7eyPcDUYHLTQlKBPfOHLiebY8c84w6oLYL6ZZ-CAj1wWYmKUTTrl_FLrwYNWQljJIrddiTllGWZ9czgV-11NWkvGftkE-4MvD323kUri9KJTbWvUsVLZDwWYPTHKWvE4VfW4KdXtyU_626laxtU/w400-h130/Zubereitung%20H%C3%A4hnchen-Sommerrollen.jpg" title="Zubereitung Hähnchen-Sommerrollen" width="400"></a></div>Für meine aktuelle Version hatte ich von einem Salat (ähnlich wie <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2025/08/bunter-salat-mit-putenbruststreifen.html" target="_blank">dieser</a>) noch Hühnchen übrig, das ich statt der sonst so typischen Garnelen als Füllung verwendet habe. <p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/sommerrollen-mit-erdnussdip.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/sommerrollen-mit-erdnussdip.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-3688298063904520175Sun, 12 Jul 2026 06:00:00 +00002026-07-12T08:00:00.116+02:00Kekse und KleingebäckObstSommerSüßesBei uns im Wald gibt&#39;s einige Stellen, an denen Heidelbeeren wachsen. Dass sie hier im Frankenwald gerne Schwarzbeeren genannt werden, liegt sicherlich daran, dass die kleinen Beeren sehr dunkel sind. Auch innen; das macht den Unterschied zu Kulturheidelbeeren aus. <p>Ich mag diese Farbe und ich mag <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search?q=Heidelbeeren&amp;max-results=20&amp;by-date=true" target="_blank">Heidelbeeren</a>. Einige Rezepte damit sind schon auf dem Blog; ich verlinke sie unten. Heute gibt&#39;s käsekuchige Schnecken damit. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib6ESB5t6GklsagArupohO7gD9t5CgzD4HUTC-fklAgOqdNOKl5ze71Q90f99TISYG269yXn-TRo0hZYl_W-q0pkrc262LImjZ9db3wkZ1sv2zZhrtYRxVZNo8npweh-iosrvvkFEcxfBFIa0XWAK9UcXjVNrnrgQtRg32lHIGlHC-Zrvtx3yHEHZL5_c/s1000/Heidelbeer-Zitronen-Quark-Schnecken.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Heidelbeer-Zitronen-Quark-Schnecken" border="0" data-original-height="715" data-original-width="1000" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib6ESB5t6GklsagArupohO7gD9t5CgzD4HUTC-fklAgOqdNOKl5ze71Q90f99TISYG269yXn-TRo0hZYl_W-q0pkrc262LImjZ9db3wkZ1sv2zZhrtYRxVZNo8npweh-iosrvvkFEcxfBFIa0XWAK9UcXjVNrnrgQtRg32lHIGlHC-Zrvtx3yHEHZL5_c/w400-h286/Heidelbeer-Zitronen-Quark-Schnecken.jpg" title="Heidelbeer-Zitronen-Quark-Schnecken" width="400"></a></div>Ein normaler Hefeteig bekommt eine Füllung, die Quark und <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2014/06/lemon-curd.html" target="_blank">Lemon Curd</a> kombiniert. Darauf werden Heidelbeeren gestreut. Zitrone passt gut zu Heidelbeeren, und Quark ebenso. Das Ergebnis sind einfache, leckere Hefeschnecken. <p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/heidelbeer-zitronen-quark-schnecken.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/07/heidelbeer-zitronen-quark-schnecken.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-8226497314933469904Tue, 30 Jun 2026 14:30:00 +00002026-10-09T10:40:11.375+02:00Blog-EventsFisch und MeerestiereVorspeisen und Kleinigkeiten<p>Eigentlich habe ich das Gefühl, regelmäßig an der <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/search?q=kulinarische+weltreise" target="_blank">Kulinarischen Weltreise</a> teilzunehmen. Ein Blick ins Archiv hat mich allerdings eines Besseren belehrt: Mein letzter Beitrag liegt schon mehr als zwei Jahre zurück. Irre, wie die Zeit vergeht! Dabei mag ich die Idee, sich einen Monat lang auf ein Land einzulassen und dessen typische Gerichte nachzukochen.</p><p>Bei mir funktioniert das besser, wenn ich das Land kenne und den Geschmack auf der Zunge habe. Das klappt nicht immer, aber diesmal habe ich auf den letzten Drücker doch noch losgelegt. Erstens betrifft es ein Land, zu dem ich eine spezielle Beziehung habe, zum zweiten konnte ich durch die Beschäftigung mit der norwegischen Küche und beim Stöbern in Büchern und online ein Geheimnis lösen, das mich schon seit längerem beschäftigt.  </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXbdJ_CSwgTh68nG5hTe_RY3kkvvl88rNV1LnZbfQpNtnfc5Q8oRRVvDZTXEInfXxNah_xvscAE5ar8hQz7m4mLb8tHnU2mmjK1DGeO-TLCrEE2wV4gqqhW3dXXssanqFmWaUaG7zSP_G1u5pn04c_mUMn3FMTzQ4Yj9s4eLZRQundcBWycFfnvWsS8CM/s1000/Fiskepudding%20(Norwegischer%20Fischpudding).jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Fiskepudding (Norwegischer Fischpudding)" border="0" data-original-height="758" data-original-width="1000" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXbdJ_CSwgTh68nG5hTe_RY3kkvvl88rNV1LnZbfQpNtnfc5Q8oRRVvDZTXEInfXxNah_xvscAE5ar8hQz7m4mLb8tHnU2mmjK1DGeO-TLCrEE2wV4gqqhW3dXXssanqFmWaUaG7zSP_G1u5pn04c_mUMn3FMTzQ4Yj9s4eLZRQundcBWycFfnvWsS8CM/w400-h304/Fiskepudding%20(Norwegischer%20Fischpudding).jpg" title="Fiskepudding (Norwegischer Fischpudding)" width="400"></a></div>Für mich typisch norwegisch sind <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2008/02/skoleboller.html" target="_blank">Skoleboller</a>, Lapper (eine Art Pfannkuchen), Rømmegrøt med saft und natürlich der bekannte Fiskepudding. &quot;Ein Norweger muss Fischpudding essen können&quot; ist ein Ausspruch einer guten Freundin meiner Mutter, die als Schwedin nach Norwegen geheiratet hat und mit dieser Ansage versuchte, ihre Kinder zum Essen dieser etwas seltsamen Speise zu motivieren. Das muss in den 1970er gewesen sein, aber ich weiß es noch wie heute. Die Kinder sahen nicht glücklich aus... <p></p><p>Gummiartig, geschmacklos, langweilig - das ist der Ruf von Fischpudding... Ich muss zugeben, dass ich schon oft in Norwegen war, aber noch nie welchen gegesssen habe (oder ich kann mich nicht daran erinnern - nur als Brotbelag...). </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe3DNSOlsc_nPsgKA7JbvwPDfB7cloIlJWao5C06dKOo3-UfAqs02xLe3NMEAxIFGCjYti_p4gp0wD79eKKbakS0-mvVvOlN6YRv7cbWsMKf8e70vPUtphCbnp4J2smnNTg1tnXEUS-X1utiT3fwpiFkJyUr_kpeonW5Q0QJ_qRKWI2fRnbUa_JeN1Mc/s1200/Fiskepudding%20(Norwegischer%20Fischpudding)%20-%20Zubereitung%201.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Fiskepudding (Norwegischer Fischpudding)" border="0" data-original-height="607" data-original-width="1200" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe3DNSOlsc_nPsgKA7JbvwPDfB7cloIlJWao5C06dKOo3-UfAqs02xLe3NMEAxIFGCjYti_p4gp0wD79eKKbakS0-mvVvOlN6YRv7cbWsMKf8e70vPUtphCbnp4J2smnNTg1tnXEUS-X1utiT3fwpiFkJyUr_kpeonW5Q0QJ_qRKWI2fRnbUa_JeN1Mc/w400-h203/Fiskepudding%20(Norwegischer%20Fischpudding)%20-%20Zubereitung%201.jpg" title="Zubereitung Fiskepudding (Norwegischer Fischpudding)" width="400"></a></div><p>Fischpudding ist eine helle, fast weiße Masse aus püriertem Fisch, Milch und Gewürzen, die mit Stärke gestockt und klassischerweise im Wasserbad gegart wird - wie Pudding halt. </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/fiskepudding-norwegischer-fischpudding.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/fiskepudding-norwegischer-fischpudding.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)15tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-2563616860477180342Wed, 24 Jun 2026 10:15:00 +00002026-10-14T22:35:35.879+02:00EisFrühlingProdukttestSüßes<p>Nach dem 24. Juni (Johannistag) ist Schluss mit der Rhabarber-Ernte. Die Pflanze braucht jetzt Ruhe, um Energie zu tanken, außerdem steigt der Oxalsäuregehalt deutlich an und es ist nicht mehr gesund, Rhabarber zu essen. Meine Pflanzen werden außerdem holzig, die Stiele sind einfach nicht mehr so knackig und frisch.</p><p>Aus dem letzten Rhabarber der Saison habe ich vor ein paar Tagen ein Eis angesetzt. Das ist Teil einer Testreihe: Als ich im März länger krank war, habe ich mir zum Ausgleich eine weitere Eismaschine gegönnt, diese Ninja Creami Swirl. In einigen Foodblogs wurde darüber ja schon geschrieben und manche veröffentlichen fleißig Rezepte damit. Inspiriert vom bekannten Pacojet, dessen Grundpatent ausgelaufen war, funktionieren die Geräte so, dass sie eingefrorene Zutaten mit einem Messer cremig fräsen. Laut, aber preisgünstiger als das Original. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgApo2tLmGxszemOwfZ2H0x_M2H8fb9RUttVnB_jSqEwoj-cVDtprxZw4CUjmgExpbi8fn3A8Bt95EZS1ES9ZkK5KOkCNJxewUFwZ4KZxMG1T5hIZRNrk9AVSS7GrWuyZA3Qz733-yjcLrt8nVp7dvo9XVBf7OtebscFuZrL_UB6It8UOKlisoi1Xank3Y/s1000/Rhabarber-Kardamom-Sorbet.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rhabarber-Kardamom-Sorbet mit der NinjaCreami" border="0" data-original-height="732" data-original-width="1000" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgApo2tLmGxszemOwfZ2H0x_M2H8fb9RUttVnB_jSqEwoj-cVDtprxZw4CUjmgExpbi8fn3A8Bt95EZS1ES9ZkK5KOkCNJxewUFwZ4KZxMG1T5hIZRNrk9AVSS7GrWuyZA3Qz733-yjcLrt8nVp7dvo9XVBf7OtebscFuZrL_UB6It8UOKlisoi1Xank3Y/w400-h293/Rhabarber-Kardamom-Sorbet.jpg" title="Rhabarber-Kardamom-Sorbet" width="400"></a></div>Aktuell probiere ich noch viel herum. Als Basis diente mir diesmal ein Hersteller-Rezept mit Rhabarber, das ich leicht angepasst habe. Es vereint Rhabarber und Kardamom. Diese Kombination ist in Schweden sehr beliebt und gehört zu meinen Favoriten (siehe <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2018/05/schwedisches-rhabarberkompott.html" target="_blank">hier</a>). Das Sorbet schmeckt wunderbar erfrischend, ideal an einem heißen Tag wie heute!<p></p><p>Für klassische Eiscreme benötigt man Zutaten wie Glukosesirup oder Alkohol, um den Gefrierpunkt zu senken und das Eis cremig zu halten. Bilanzieren nennt man es, wenn man das Verhältnis von Wasser, Fett, Zucker und der verbleibenden Trockenmasse für Eisrezepte genau berechnet.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8SVFZ1orEy8Ey9lE9AXK0Aa4Z50WB09p-_5xFKmPD8SpgxiSIZvTK0j0tHRD4N7gAsqE10AuNWe8yS7i2m5F-5yUuRpJV3x6UZdlJNTIAdiegBNboJ5-0FtUYf5x3_H9_a0Zh7kUKZniU_eybEbjqg_b7dJFHaYFdhIAZI3ohXh5OZ0yeOrKehojzf20/s1400/Rhabarber-Kardamom-Sorbet%20-%20Zubereitung.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Zubereitung Rhabarber-Kardamom-Sorbet" border="0" data-original-height="447" data-original-width="1400" height="127" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8SVFZ1orEy8Ey9lE9AXK0Aa4Z50WB09p-_5xFKmPD8SpgxiSIZvTK0j0tHRD4N7gAsqE10AuNWe8yS7i2m5F-5yUuRpJV3x6UZdlJNTIAdiegBNboJ5-0FtUYf5x3_H9_a0Zh7kUKZniU_eybEbjqg_b7dJFHaYFdhIAZI3ohXh5OZ0yeOrKehojzf20/w400-h127/Rhabarber-Kardamom-Sorbet%20-%20Zubereitung.jpg" title="Zubereitung Rhabarber-Kardamom-Sorbet" width="400"></a></div>Bei der Ninja Creami und ähnlichen Modellen kann man quasi einfrieren, worauf man Lust hat - es wird immer cremig. <p></p><p>Mein Tipp für alle ohne so ein Gerät: </p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/rhabarber-kardamom-sorbet.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/rhabarber-kardamom-sorbet.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-2971537840521080639.post-7608340308221335939Mon, 15 Jun 2026 16:34:08 +00002026-06-15T21:31:49.073+02:00GrillenWildkräuter und Blüten<p>Auch wenn&#39;s in letzter Zeit kühl war, wir haben Mitte Juni und in der Nachbarschaft riecht es immer mal nach Grillen. Ich hatte irgendwie noch keine Zeit oder Lust dazu, aber das kommt sicherlich bald. </p><p>Tanja von <a href="https://schlundis.com/" rel="noreferrer noopener" target="_blank">Schlundi&#39;s</a> hat sich passend <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-alles-rund-um-den-rost" target="_blank">Alles rund um den Rost – Grillideen, Beilagen &amp; Sommergenuss</a> als Thema für <a href="https://www.kochtopf.me/" target="_blank">Zorras</a> monatliches Blog-Event ausgesucht. Eine ganze Menge Rezepte sind schon eingegangen, und ich bin auf den letzten Drücker mit einer Grill-Sauce dabei. </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW-A6U0kreLasGfOIt8K3RHIswEjNORqrHgNdiuMQgD8dyp3eqInRgegujTF7FJdHPcfYEy_4wwBRw7IQBK350Cf415gdsynCWEZdYR7N01VsRr75bJdjBXaWTg46y0okHwkt7MebKLXVHlg845-8GV2MxAA46tn4begkgQp0yu6ETTrV98qLmCe_UaSA/s1000/Heimische%20Salsa%20Verde.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Heimische Salsa Verde" border="0" data-original-height="745" data-original-width="1000" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW-A6U0kreLasGfOIt8K3RHIswEjNORqrHgNdiuMQgD8dyp3eqInRgegujTF7FJdHPcfYEy_4wwBRw7IQBK350Cf415gdsynCWEZdYR7N01VsRr75bJdjBXaWTg46y0okHwkt7MebKLXVHlg845-8GV2MxAA46tn4begkgQp0yu6ETTrV98qLmCe_UaSA/w400-h297/Heimische%20Salsa%20Verde.jpg" title="Heimische Salsa Verde" width="400"></a></div>Eine <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2015/08/klassische-bbq-sauce.html" target="_blank">klassische BBQ-Sauce</a> hatte ich vor Jahren schon gepostet, heute gibt&#39;s die frischere Version, die ich persönlich unheimlich gerne zu gegrilltem Halloumi esse. <p></p><a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/heimische-salsa-verde.html#more">Weiterlesen »</a>http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2026/06/heimische-salsa-verde.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)10