Barman in Red

Cervezas Artesanales Españolas - Capítulo 3

noreply@blogger.com (Barman in red) — Sat, 18 May 2013 10:38:00 +0000

Continuamos con nuestro viaje por las cervezas artesanales españolas y reconocemos que estamos descubriendo marcas que no sabíamos que existían, un mundo lleno de sabores, ideas e ilusiones. Pequeñas micro-cervecerías por las que apostamos y que harán sentirnos cerca de nuestra ciudad o pueblo. Ya hemos visto "Tyris, La Cibeles, Fart West y Casasola" en nuestro capítulo 1, en el capítulo 2 han sido "San Amaro, La Loca Juana, Rosita, Menduiña y Calvin´s", ahora continuamos descubriendo maravillosas cervezas artesanales ...

10. Cerveza Palax: se elabora en La Rioja y sólo comercializan un estilo de cerveza rubia de doble fermentación y alta calidad la convierten en ideal para tomarla en cualquier momento del día.

Pagina web: "Cerveza Palax".

11. Cerveza Lest: se fabrica en la Sierra Norte de Madrid, comercializan varios estilos de cervezas, entre ellas:

- Cerveza Thor: estilo alemán de alta fermentación, color tostado oscuro y se realiza con la ley de pureza de 1516 Reinheitsgebot.

- Cerveza Odin: estilo Belgium Strong Golden Ale, con burbuja fina y sabor prolongado.

Pagina web: "Cervezas Artesanales Lest".

12. Cerveza Dama Alaricana: fabricada en tierras gallegas en la provincia de Orense, en un pequeño pueblo llamado Airavella de Portela de hay nace su cerveza natural y artesana.

Pagina web: "Dama Alaricana Cervexa Selecta".

13. Cerveza Gredos: es la primera cerveza artesana de la sierra de Gredos, creada con el agua pura y cristalina proveniente del deshielo de las nevadas cumbres de la Sierra de Gredos. Contamos con la malta y lúpulos de la mejor calidad, traídos de Europa. Todo esto, unido a las recetas cerveceras tradicionales, combinadas con la última y más avanzada tecnología, hacen de la Cerveza Gredos, una cerveza única, especial, diferente.

En nuestra fábrica elaboramos la cerveza con el mimo y la dedicación de antaño, potenciando así su sabor, su aroma y sus propiedades.

Enlace: "Cerveza Gredos".

14. Cerveza La Virgen: se elabora en Las Rozas (Madrid), elaboran la cerveza de manera tradicional, respetando los tiempos de fermentación y reposo, seleccionando cuidadosamente todos los ingrediente.

- Madrid Lager: de baja fermentación, color dorado y espuma blanca, con sabor a lúpulo y pura malta de cebada. Muy refrescante. Fermentada a baja temperatura y madurada 45 dias a 0ºC.

- Jamonera: de alta fermentación, sabores tostados y color rojizo, espuma cremosa y compacta.

- Negra: Oatmeal Stout, sabores muy cremosos a café y cacao. Color negro azabache, espuma densa.

Pagina web: "La Virgen Cerveza Pura".

NOTA
* Iremos haciendo la lista por capítulos, siempre se agradecerá que nos recordéis con un mensaje la cerveza artesanal que conozcáis o fabriquéis para poder poner todas en la lista final *

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Las 10 marcas de vodka más vendidas del mundo en 2012

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Fri, 17 May 2013 15:48:00 +0000

Ya tenemos los datos del 2012 de las 10 marcas de vodka más vendidas en el mundo, Smirnoff sigue ocupando el primer puesto con unas campañas de marketing muy fuertes y nuevos sabores, Absolut mantiene su segundo puesto y sigue apostando en sus campañas por el arte y diseño, estas dos marcas son las se se comercializan a nivel global, el resto son a nivel regional con unas ventas masivas. Todas las marcas de vodka intentan incrementar sus ventas en el mercado Indio, donde el destilado esta teniendo un aumento de ventas muy importante. La marca Smirnoff se mantiene cómo el vodka más vendido del mundo y parece inexpugnable su puesto viendo la diferencia de ventas con el resto de marcas ...

A continuación os damos las 10 marcas más vendidas, los millones son de cajas por 9 litros cada una.

1- Vodka Smirnoff: con 25,8 millones de cajas vendidas y un aumento del 4%. Es un vodka de origen ruso y aquí tenéis toda nuestra información para poneros al día "Vodka Smirnoff".

2- Vodka Absolut: con 11,4 millones de cajas vendidas y un aumento del 2%. Un vodka de origen sueco, muy conocido por sus campañas relacionadas con el arte moderno. Aquí te dejamos toda la información actualizada de "Absolut Vodka".

3- Vodka Khlibnyi Dar: 8 millones de cajas vendidas y una bajada en las ventas del 14%. Es un vodka de Ucrania que se vende a nivel regional, es un vodka de grano hecho con ingredientes naturales por lo que no necesita purificación adicional, es ecológico y con sabor a pan.

4- Vodka Khortytsa: 7,7 millones de cajas vendidas y una subida del 3%. Es un vodka de Ucrania, limpio con esencias de agua de manantial y trigo tostado, en boca es suave y equilibrado con un suave toque de almidón dulce, un final muy suave. Se vende a nivel global.

5- Vodka Belenkaya: 7,3 millones de cajas vendidas y una subida del 3%. Es un vodka ruso que se empezo a comercializar en el 2001, se vende a nivel regional.

6- Vodka Pyat Ozer: 7 millones de cajas vendidas y un aumento del 6% en las ventas. Es un vodka ruso de grano, hecho con agua pura de Siberia, se vende a nivel regional.

7- Vodka Kristall: 5,5 millones de cajas vendidas y un aumento del 12% en sus ventas. Es un vodka de Bielorrusia de granos de centeno y trigo, se vende a nivel regional.

8- Vodka Medoff: 5,4 millones de cajas vendidas y ha bajado sus ventas un 3%. Un vodka producido en Ucrania que se vende a nivel regional.

9- Vodka Krupnik: 5,1 millones de cajas vendidas, sus ventas han subido un 13%. Es un vodka polaco, tiene una variedad muy apreciada que se hace con miel, se vende a nivel regional.

10- Vodka Czysta de Luxe: 4,3 millones de cajas vendidas, sus ventas bajaron un 7%. Es un vodka polaco que se vende a nivel regional.

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Tequila Alacrán y el Cóctel Bravata de Tequila

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Thu, 16 May 2013 07:28:00 +0000

Hoy os traemos un cóctel que nos habéis pedido en varias ocasiones "Bravata de Tequila", aunque no es uno de los tragos más conocidos en la cocteleria mexicana es uno de los más bellos que he visto. Para hacerlo hemos utilizado el auténtico Tequila Alacrán que resalta la idea de un México cosmopolita. Aunque la leche de coco contribuye a atenuar un poco este potente combinado es recomendable ser cauteloso a la hora de beberlo, ese llamativo e inofensivo color rosa puede tendernos una trampa antes de que acabe la noche ...

Cóctel Bravata de Tequila Alacrán

Ingredientes:
1 oz (30 ml) Tequila Alacrán
1/2 oz (15 ml) Ron Blanco
1/2 oz (15 ml) Vodka
1 oz (30 ml) Leche de Coco
1 golpe jugo de limón
1 golpe de Granadina
Para decorar una naranja enana (opcional)

Preparación:
Se prepara en coctelera con hielo, añadimos todos los ingredientes y agitamos, filtramos en una copa de cocktail previamente enfriada. Cerramos el cóctel decorando con una naranja enana en el borde (opcional).

En vista, color rosa, consistente y sin transparencia. En boca, entrada sedosa y fuerte, predominando la tequila sobre el resto de ingredientes, final largo con un pequeño toque cítrico.

Aquí tenéis nuestro vídeo en YouTube del cóctel "Bravata de Tequila Alacrán".

web: "Autentico Tequila Alacrán" México.
"Autentico Tequila Alacrán" España.

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Martini empieza las celebraciones de su 150 aniversario con una edición limitada

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Thu, 16 May 2013 06:51:00 +0000

Esta edición especial conmemora la clásica etiqueta de la icónica marca italiana. MARTINI arranca la celebración de su 150 aniversario con el lanzamiento de una edición limitada muy especial de su etiqueta para tres de sus variedades: MARTINI Rosso, Bianco y Rosato. Durante este año, las tres botellas lucirán una etiqueta única que rinde homenaje a la que lució el MARTINI Rosso entre 1867 y 1997. Asimismo, la etiqueta plasma el saber hacer que ha caracterizado a MARTINI durante toda su historia ...

Una edición especial, en un año muy especial

La etiqueta de esta edición especial transmite todo el saber hacer de MARTINI, su historia y la evolución de esta icónica marca italiana. En el centro de la etiqueta se encuentra la Diosa Romana de la Fama, que apareció por primera vez en la botella en 1879 y conmemora el Gran Premio que logró MARTINI en la Exposición Universal de París de 1878. A su derecha se encuentra el escudo de armas de la Casa Real italiana, que fue otorgado por el Rey Vittorio Emanuele II en 1868.

En el lado opuesto, a la izquierda, se encuentra, desde 1864, el escudo de armas de la ciudad de Turín –con un toro en el centro- como símbolo del arraigo de la marca en esta ciudad. La etiqueta de esta edición especial también muestra los premios que ha ganado MARTINI gracias a su excelencia durante el siglo XIX, como el logrado en Philadelphia en 1876, el de Alessandria en 1870, los de Paris en 1867 y 1878, el de Dublín en 1865 y el de Amberes en 1885.

Esta edición especial, en la que el logotipo del 150 aniversario rodea el cuello de la botella, se podrá encontrar en los puntos de venta habituales al precio convencional. El lanzamiento de esta versión única de la etiqueta da el pistoletazo de salida a los diferentes actos de celebración con los que MARTINI, una de las marcas más emblemáticas del mundo, celebrará su siglo y medio de historia.

La inspiración de esta edición especial

Esta imagen muestra la botella de MARTINI entre 1867 y 1879. El premio logrado por MARTINI en la Exposición Universal de Dublín de 1865 inspiró la nueva etiqueta de MARTINI en la que aparecía la iconografía de la Victoria en la parte superior mientras que en la parte superior podía verse una imagen de la planta de producción en Pessione y, a su alrededor, el escudo de armas, medallas y alegorías.

La imagen del centro representa la alegoría de Fama, una figura femenina que lleva una trompeta dorada y sostiene una corona de laurel en su mano.Esta imagen muestra la etiqueta de MARTINI que contiene la alegoría de Fama. En la parte central superior puede verse la planta de Pessione, imagen que se mantuvo hasta 1997.

Una marca con historia

Nacido en 1863 en una aldea de Piamonte, en el norte de Italia, MARTINI se ha convertido en una referencia y un icono cultural. La identidad corporativa de la marca, plasmada en sus artísticas etiquetas y carteles publicitarios, continúa cautivando a coleccionistas y amantes del arte.

Además, el estilo italiano, la sofisticación y el sabor de MARTINI ha atraído a muchos admiradores a lo largo de los años, y se ha convertido en un icono cultural disfrutado por personalidades y famosos en los mejores bares del mundo, de Milán a Nueva York. Estrellas de cine, la literatura, la música y el arte se han convertido en amantes de MARTINI.

El secreto de MARTINI se guarda bajo llave, solo cuatro personas conocen la fórmula secreta del MARTINI creada en 1863 por Luigi Rossi. La receta detalla las combinaciones exactas y los preparados de más de 40 botánicos que la forman. El sabor único de MARTINI ha obtenido múltiples galardones a lo largo de la historia y continúa siendo la marca líder mundial de vermouth.

Sobre MARTINI

Una de las marcas más emblemáticas del mundo, MARTINI es el nombre líder en la industria vinícola italiana y productor de vinos aromatizados y espumosos de máxima calidad. El sabor galardonado, vibrante y agridulce de la gama MARTINI es el resultado de la mezcla secreta de más de 40 ingredientes botánicos obtenidos de las mejores localizaciones del mundo. Creado en 1863 en Pessione, Italia, MARTINI continúa siendo el líder del mercado en su categoría.

Gama MARTINI: MARTINI Bianco y Rosso 15°, MARTINI Rosato 14,4°.

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Las 10 bebidas más populares del Siglo XX

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Wed, 15 May 2013 08:11:00 +0000

El whisky, ginebra y ron fueron las bebidas más populares en el mundo Occidental, el gran cambio se produjo en el Siglo XX donde nuevas bebidas y mezclas se fueron convirtiendo en populares, a medida que más personas consumían estas bebidas y se iban instaurando en la sociedad marcando una época, un estilo y forma de vida para algunos, otros cambios venían producidos por depresiones, prohibiciones o guerras. Te invitamos a dar una vuelta por las 10 bebidas más populares del Siglo XX ...

- 1900 Absentine: la era de la innovación industrial y la conquista colonial, una época de hedonismo y trastorno generalizado. El Absentine se extendió rápidamente por todo el continente, se convirtió en la bebida para los que querían vivir peligrosamente. Bebida habitual de astilleros de mala muerte, burdeles y fumaderos de opio. Le dieron cierto glamour Oscar Wilde, Erik Satie, Toulouse Lactrec o Pablo Picasso.

Aquí te dejamos algunos enlaces nuestros sobre el Absinthe: "Absinthe desde Oscar Wilde hasta Drácula", "Absinthe ¿ método francés? ¿ método bohemio?", "Absinthe, la hora verde".

- 1910 Cream Gin: la ginebra era barata y había mucha disponible, se mezclaba en barriles con crema y azúcar, fue acogida por todas la clases sociales.

- 1920 Moonshine: la Prohibición se convirtió en ley nacional en los años 20, rápidamente se empezó la producción ilegal de alcohol, la mafia entro en la distribución y la policía en la corrupción. Moonshine era un whisky de maíz, azúcar, levadura y agua. Se vendía en los garitos clandestinos durante la década del jazz. Debido a su alto contenido en alcohol en ocasiones se utilizo cómo gasolina para los coches.

- 1930 Whisky Sour: después de la prohibición empieza la verdadera época del cóctel, era cada vez más aceptado que las mujeres bebieran en publico, era la época de la depresión y todos querían pasarla con una buena mezcla en su mano. En los EEUU los barmans se volcaron creando mezclas con lo que tenían y el Whisky Sour se convirtió en el rey de los cócteles.

Whisky, azúcar, zumo de limón y clara de huevo, una rodaja de naranja y una cereza marrasquino. Hoy en día todavía seguimos haciéndolo y disfrutando de su increíble sabor. Aquí te dejamos cómo hacerlo "Whisky Sour".

- 1940 Ron: en la Segunda Guerra Mundial empezó a escasear el whisky en los EEUU, el ron empezó hacerse muy popular ya que era muy fácil traerlo de América Latina, entonces comenzó la demanda de cócteles hechos con base de ron como el Daiquiri, Mary Pickford, etc.

Si quieres conocer bien los cócteles de esa época date una vuelta por la "Coctelería Cubana".

- 1950 Mai Tai: este cóctel en los años 50 se convirtió en la estrella de las barras en los EEUU, la tendencia tiki fue abrazada por la mayoría por su base de ron, zumos de frutas y su sabor dulce.

- 1960 Martini: en los años 60 y todavía hoy en día el Martini sigue siendo uno de los clásicos en coctelería, de ginebra o vodka se mantiene en el tiempo. Aquí te dejamos cómo "hacer 10 martinis diferentes".

- 1970 Harvey Wallbanger: funky, fresco y divertido para la época, un cóctel que empezó aparecer en las fiestas donde la gente buscaba mezclas más afrutadas y menos duras. La mezcla es tan sencilla cómo vodka, Galliano y zumo de naranja.

- 1980 Shots: en los 80 los más jóvenes pusieron de moda los shots, tragos que se beben de un solo golpe, con nombres imposibles y mezclas caóticas consiguieron tener su reinado. Aquí te dejamos nuestra colección de "shots".

- 1990 Cosmopolitan: cuatro mujeres pusieron de moda este cóctel gracias a la película Sex and the City, vodka, triple seco, zumo de arándanos y jugo de limón conquistaron las barras de medio mundo. Si quieres hacerlo nosotros te los contamos "Cosmopolitan".

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Atenea de Magno la bebida de la sabiduria

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Tue, 14 May 2013 09:19:00 +0000

Nuestro cóctel Atenea de Magno es la mezcla de la razón al igual que la diosa Atenea, un cóctel de rasgos serenos, majestuoso y bello con las notas aromáticas que sólo el brandy nos puede proporcionar. En vista una mezcla color crema sin transparencia y consistente, en nariz aromas intensos y armoniosos a dulce, en boca entrada dulce persistente en todo momento, notas de brandy suave que perduran con un final largo. Ideal para la sobremesa, las tardes de tertulia o personas que les gusta las mezclas dulces con pocas notas alcohólicas ...

Hemos utilizado nuestro brandy de cabecera Magno, la copa es de 6 oz (180 ml). Utilizamos leche condensada, con este ingrediente puedes ajustar el dulzor a tu gusto, nuestro medida es para una mezcla dulce, pero hay que tener cuidado ya que se bebe muy bien y entra muy suave.

Gracias a la crema de whisky que integra todos los ingredientes nos proporciona una mezcla homogénea y sedosa.

Ingredientes Cóctel Atenea de Magno
2 oz (60 ml) Brandy Magno
2 oz (60 ml) Crema de Whisky (vale cualquier marca tipo Baileys)
1 oz (30 ml) Leche condensada
Para decorar un caramelo de nata

Preparación Cóctel Atenea de Magno
En coctelera con hielos añadimos todos los ingredientes y agitamos, filtramos en una copa adecuada para este cóctel que tiene una capacidad de 5 oz (150 ml), por lo que calcular una copa de 6 o 7 onzas. Cerramos el cóctel con un caramelo de nata.

Nuestro vídeo en YouTube del cóctel Atenea de Magno, que lo disfruteis.

Web: "Brandy Magno".

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The Glenrothes suma dos nuevos batenders al proyecto Vintage Perfection Cocktails

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Mon, 13 May 2013 15:47:00 +0000

Los mejores bartenders de España se reúnen de nuevo. Sevilla y Oviedo son, junto a Madrid y Barcelona, las nuevas capitales de la innovación en coctelería. The Thirteen y Celtic Blend, son los nuevos cocktails madurados en barrica de roble, The Glenrothes reunirá de nuevo a los mejores bartenders a los que se sumarán nuevos nombres. La lista de los mejores bartenders españoles seleccionados para el proyecto Vintage Perfection Cocktails se ha ampliado con dos nuevos nombres: el del bartender andaluz Antonio Ojeda y el del asturiano Nacho Cuevas. Ambos han presentado ya sus creaciones para el ambicioso proyecto de innovación en coctelería que se realiza por primera vez en España de la mano de The Glenrothes y que celebra este año su segunda edición con interesantes novedades ...

El pasado mes de septiembre Antonio Ojeda y Nacho Cuevas recibieron la barrica de roble de cinco litros en la que debían madurar su cocktail con el whisky Premium de malta The Glenrothes. Desde entonces, y tras diferentes procesos de preparación, han trabajado hasta definir los ingredientes, el tiempo y las proporciones perfectas.

Así, Antonio Ojeda ha presentado The Thirteen, un cocktail madurado durante dos meses en la barrica de roble y elaborado con Select Reserve, Pedro Ximénez y licor casero de cacao. Por su parte Nacho Cuevas ha escogido para su cocktail madurado durante doce días en barrica, Celtic Blend, The Glenrothes 1998, sidra de hielo asturiana, sirope de chocolate, destilado de cacao, zumo de lima y limón.

Dos propuestas diferentes que amplían la colección de cocktails y con las que comienza la segunda edición. En esta ocasión, se buscará ampliar el número de bartenders que acepten el reto. Las condiciones serán las mismas: madurarlo como mínimo durante siete días en el interior de la barrica y servirse de las cualidades de un whisky como The Glenrothes para completar los demás ingredientes. El resto dependerá de su inspiración y de su creatividad.

Carolina Gómez, Brand Ambassador de The Glenrothes, es la encargada de coordinar este proyecto con el que “se ha querido que nuevos bartenders, de la altura de los anteriores, puedan participar y formar parte de este selecto grupo. De ahí que se hayan sumado Antonio Ojeda y Nacho Cuevas. Confiamos en su criterio para investigar y presentar sus cocktails. Para nosotros es todo un lujo que este proyecto sirva para poner en contacto la inspiración de unos profesionales que, con su trabajo, hacen que el mundo de la coctelería avance. Esperamos reunirlos a todos de nuevo en esta segunda edición y contar con nuevos nombres.”

Mientras se desarrolla todo este proceso y hasta el momento en que podamos probar una ampliada y renovada II colección de Vintage Perfection Cocktails, los consumidores pueden seguir disfrutando de la actual colección de cocktails en los locales más actuales de Madrid, Barcelona, Sevilla y Oviedo. En estas ciudades podrán conocer más de cerca todos los secretos de la mano de sus creadores: Diego Cabrera de Le Cabrera, Carlos Moreno, Miguel Figueredo de The Cocktail Room, Mario Villalón de El Padre, Jordi Otero de O´Clock, Alberto Pizarro de Bobby Gin, Juanjo González de Caribbean Club, Ruth Mateu, Paco Bretau de Slow, Joao Eusebio de Le Magatzem, George Restrepo de Coctelería Creativa, Antonio Ojeda de Bar Americano Hotel Alfonso XIII y Nacho Cuevas de I+Drink.

Acerca de la colección Vintage Perfection Cocktails
The Glenrothes, whisky premium single malt, ha creado uno de los proyectos más innovadores en España del mundo de la coctelería: ha conseguido reunir a los mejores bartenders de Madrid, Barcelona, Sevilla y Oviedo para la creación de los “Vintage Perfection Cocktails”, basados en un proceso de elaboración artesanal de maduración en barrica. Unas barricas de roble español ex – Glenrothes, de 5 litros, que han dado resultados sorprendentes.

Aprovechando al máximo la complejidad y versatilidad de uno de los mejores whisky de malta, todos han tomado como base para sus propuestas The Glenrothes Select Reserve o The Glenrothes Vintage 1998. Un trabajo artesanal y con productos de alta calidad, que han convertido este reto en pura alquimia. De hecho, para degustar cualquiera de estos cócteles, hay que esperar un mínimo de una semana de maduración en el interior de las barricas.

Acerca de The Glenrothes
The Glenrothes es un whisky single malt de Speyside de excelente calidad, producido en la destilería The Glenrothes, fundada en 1879. The Glenrothes sólo se embotella cuando está listo, maduro y en su punto idóneo de perfección. Esa es la razón por la cual, históricamente, The Glenrothes se embotella por añadas, no por edad. Una añada es un whisky de The Glenrothes que se destila en un solo año y que se embotella una vez ha alcanzado su punto máximo de perfección (en términos de madurez).

Esto no ocurre a una edad predeterminada. A veces, el malta está listo en tan sólo 10 u 11 años, y a veces no antes de 20 o más. La gama disponible en España es el Vintage de 1998, Vintage 1991, Vintage 1987, Vintage 1975 y Select Reserve (un matrimonio de diferentes The Glenrothes maduros sacados de las añadas más significativas de nuestra casa). En el centro de nuestra filosofía de añadas y reservas se encuentra la verdad de nuestro producto: "Cuestión de madurez, no de edad".

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Las 10 marcas de bebidas con alcohol más vendidas del mundo 2012

noreply@blogger.com (Barman in red) — Sun, 12 May 2013 17:55:00 +0000

Cómo cada año ya tenemos los datos de las marcas de bebidas con alcohol más vendidas del mundo en el año 2012, hay algunas variaciones con respeto al año pasado aunque la marca de soju Jinro se mantiene en primer lugar, el brandy filipino Emperador que ocupaba en el 2011 el cuarto puesto pasa a ser la segunda marca más vendida. Los datos más relevantes de crecimiento se están dando en los países en desarrollo como América del Sur, Asia y Filipinas. Hay que tener en cuenta un dato que me llama la atención, entre las 10 marcas 7 se venden a nivel Regional y 3 a nivel global ...

A continuación os damos las 10 marcas más vendidas, los millones son de cajas por 9 litros cada una.

1- Jinro (soju): con 65,3 millones de cajas vendidas, ocupa el puesto numero 1 en el mundo. Jinro es una bebida destilada nativa de Corea, hecha con arroz, aunque la mayoría de las marcas más importantes suplementan o hasta sustituyen el arroz con otros almidones como la papa, el trigo, la cebada, el camote, o la yuca (llamada dangmil en coreano). El color del soju es claro y su graduación alcohólica típicamente varía de aproximadamente 20% a aproximadamente 45%, siendo 20% lo más común, la marca Jinro tiene un 24%. El sabor del soju se puede comparar con el del vodka, aunque frecuentemente un poquito más dulce por los azúcares añadidos durante el proceso de elaboración. Se vende a nivel regional.

2- Emperador (brandy): 31 millones de cajas vendidas, aunque el nombre suene a español es un brandy hecho en Filipinas y ha tenido un crecimiento espectacular en el 2012 del 54%, a diferencia del brandy que se consume en el resto del mundo el Emperador es mucho más dulce. Se vende a nivel regional.

3- Smirnoff (vodka): con 25,7 millones de cajas vendidas, un vodka de origen ruso conocido mundialmente, una marca muy activa en el campo del marketing a nivel global. Ha pasado del segundo al tercer puesto, perdiendo un 4% de sus ventas. Se vende a nivel global.

4- Lotte Liquor BG (soju): 25,4 millones de cajas vendidas, es un soju de las mismas caracteristicas que el Jinro, ha perdido un 6% de sus ventas. Se comercializa a nivel regional.

5- San Miguel (ginebra): 23,8 millones de caja vendidas, una ginebra filipina que ha obtenido un destacado crecimiento del 19%. Se vende a nivel regional.

6- Bacardí (ron): 19,8 millones de cajas vendidas, podíamos hablar largo y tendido de la marca Bacardi ya que es uno de los rones más famosos del mundo, os dejamos el enlace de todas nuestras entradas Bacardi por si queréis poneros al día "Bacardí". Se vende a nivel global.

7- Tanduay (ron): 19,6 millones de cajas vendidas, es un ron filipino de gusto seco y muy barato. Ha bajado sus ventas un 5%. Se vende a nivel global.

8- McDowell´s Nº 1 (whisky): 19,5 millones de cajas vendidas, un whisky de la India que ha tenido un crecimiento el año pasado del 21%, pasando del 10 al 7 puesto en ventas. Se vende a nivel regional.

9- Johnnie Walker (whisky): 18,9 millones de cajas vendidas, este famoso whisky es conocido mundialmente por su calidad y campañas de marketing, muchas de ellas destinadas al consumidor asiático, pese a ello a bajado sus ventas mundiales en un 5%. Se vende a nivel global. Si quieres ponerte al día de la marca en el enlace tienes todas las entradas de "Johnnie Walker".

10- Pirassunga 51 (cachaca): 18,5 de millones de cajas vendidas, una bebida típica brasileña parecida al ron. Con la cachaca se hace el famoso cóctel Caipiriña. Se mantiene en ventas aunque ha perdido un 1%. Se vende a nivel regional.

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Cómo hacer la Piña Colada White, Blue y Red

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Sat, 11 May 2013 00:05:00 +0000

Cuando hablamos de Piña Colada decimos, "la piña colada es elegida por el National Geographic cómo la mejor bebida playera" y no están equivocados. Hoy os queremos traer la receta para hacerla de la forma más sencilla y disfrutar de ella con todos sus aromas, uno de los cócteles tropicales más extraordinarios del mundo que junto al mojito nos hacen disfrutar de la coctelería caribeña. Explicaremos cómo hacerlo para crear 3 piñas coladas con la misma base y un toque diferente, las hemos bautizado cómo Piña Colada White, Blue y Red ...

Utilizaremos ron de coco, la marca nos valdrá cualquiera, el motivo es muy sencillo utilizando el ron de coco ya tenemos ajustado el sabor de coco y el dulce exacto de la mezcla. Hemos hecho muchas y nosotros os recomendamos hacerlas con este ron.

Siempre vereis otro ingrediente básico que es "leche de coco o crema de coco", no confundir con agua de coco. El agua de coco es transparente y muy liquida, no la uséis para la Piña Colada. La leche o Crema de coco es muy blanca, lechosa y sin transparencia, la que nosotros utilizamos viene en una lata (tipo tomate frito), en Europa suele estar en los supermercados en la zona de productos latinos, no es una bebida ya que se suele utilizar para cocinar, esa es la que nosotros tenemos a nuestro alcance.

En otras partes del mundo la leche o crema de coco es muy habitual, incluso estarán envasadas en otros formatos, lo importante es agitarla o remover bien antes de usarla, ya que en la parte de arriba se crea una capa más liquida que debe ser integrada. Este ingrediente además de aportar sabor da consistencia a la mezcla y realza la sensación sedosa en la boca.

Podéis utilizar hielo picado, roto o entero, los puristas dirán que picado o que se hace en batidora, tú hazlo cómo más te guste y te parezca sencillo, lo que nosotros te garantizamos con esta receta es que tendrás una piña colada excepcional y de forma sencilla cómo podrás comprobar.

Ingredientes para 1 Piña Colada
2 oz (60 ml) ron de coco
1 oz (30 ml) crema o leche de coco
1 oz (30 ml) jugo de piña
3 trozos de piña natural

Para decorar las 3 Piñas Coladas necesitaremos 1 trozo de piña, 1 de coco y 1 de manzana, esta decoración es la que hemos usado nosotros, tú usa la que tengas a mano siempre que veas que queda bien, deja volar tu imaginación para decorar.

Preparación de 1 Piña Colada
En coctelera con hielos añadimos 3 trozos de piña natural, la leche o crema de coco, el ron de coco y el jugo de piña, agitamos y filtramos en un vaso con hielos. Decoramos con piña, coco u otra fruta que os parezca.

Cómo veis hemos usado 3 vasos diferentes, dependiendo del vaso podéis ir subiendo las cantidades de los ingredientes guardando las proporciones de esta receta para que la cantidad sea la adecuada al vaso.

En las fotografías apreciáis que hay 3 Piñas Coladas, la primera es la que hemos llamado White y se hace cómo ponemos en la receta. La segunda es la Piña Colada Blue que tenéis que añadir una cucharadita de Curacao Azul, si la removéis un poco coge un color azul claro. La tercera es la que hemos llamado Piña Colada Red que tenéis que añadir una cucharadita de Granadina, removiéndola un poco coge un color rojo.

En Barman in Red, tanto en las fotografías y vídeo no las hemos removido para que se vea el efecto de los jarabes, cada Piña Colada tiene una pequeña diferencia de sabor y las 3 nos parecen excelentes, tú eliges.

Aquí os dejamos nuestro vídeo paso a paso en YouTube de las 3 Piñas Coladas.

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Nueva Gin Oxley la primera ginebra destilada en frío

noreply@blogger.com (Barman in red) — Fri, 10 May 2013 00:05:00 +0000

Un innovador método de destilación y una producción artesanal de sólo 240 botellas al día convierte a OXLEY en una ginebra única y excepcional en el mercado. es una nueva London Dry Gin ultra-premium que utiliza un innovador proceso de elaboración denominado destilación en frío con el objetivo de preservar el aroma, el sabor y la naturaleza de los botánicos utilizados en su elaboración. OXLEY es fruto de este innovador proceso de destilación que hace de ésta una ginebra artesanal, con una producción de tan solo 240 unidades al día que son embotelladas manualmente ...

La creación de OXLEY es fruto de la unión de la experiencia de los más destacados expertos en ginebra, el conocimiento de los mejores especialistas en botánicos naturales y la aplicación de las últimas técnicas científicas. Respetando y preservando las centenarias tradiciones inglesas de fabricación manual, este equipo de expertos ha creado un nuevo y único proceso de elaboración, la destilación en frío, con el fin de elevar la calidad del producto frente al resto de ginebras del mercado.

London Dry Gin ultra-premium con un sabor fresco excepcional y que además combinara autenticidad y elaboración artesanal con innovación y tecnología. Para OXLEY desarrollamos y patentamos un revolucionario proceso de destilación, la destilación en frío, una tecnología que permite destilar a temperaturas bajo cero grados.

Este pionero sistema permite que los sabores naturales de nuestros selectos ingredientes botánicos seleccionados a mano permanezcan inalterables a través de todo el proceso de destilación, creando así una London Dry Gin ultra-premium con un sabor delicioso para el disfrute de los expertos en bebidas espirituosas”, afirma John Burke, Director de la Categoría Global de Ginebra del Grupo Bacardi.

Un proceso de producción único

OXLEY es la primera ginebra que se elabora mediante el innovador proceso de la destilación en frío. Se diferencia de los métodos tradicionales por utilizar una bomba de vacío para reducir la presión y temperatura dentro del alambique, permitiendo que la destilación ocurra a -5ºC aproximadamente. De esta manera, las moléculas de los elementos botánicos se mantienen inalteradas, transfiriendo sus esencias naturales al líquido para obtener como resultado el sabor fresco, radiante y suave que caracteriza a OXLEY London Dry Gin.

El calor empleado en la destilación tradicional puede interferir en los sabores naturales ya que durante el proceso de ebullición de los botánicos, los aromas y sabores delicados de los ingredientes se pueden perder o alterar. Gracias a esta destilación en frío se consigue evitar el fuerte recuerdo a pino que adquieren las bayas de enebro –elemento esencial en cualquier ginebra- cuando se exponen a un calor prolongado, consiguiendo mantener así los aspectos más sutiles de la propia baya.

Este delicado proceso de destilación hace que las producciones de OXLEY sean muy bajas y de una altísima calidad, con tan solo dos lotes de 120 botellas por producción. Además, cada botella de OXLEY se embotella a mano y finalmente, tras pasar todos los controles de calidad, se ornamenta con una vitola de cuero como sello final de calidad.

La mejor selección de botánicos

Cada uno de los 14 ingredientes botánicos que componen esta ginebra, que incluyen enebro, frutas cítricas y Meadowsweet (Reina de la pradera inglesa) es procesado manualmente. La combinación y equilibrio entre estos 14 botánicos crean el distintivo sabor fresco, radiante y suave que caracteriza OXLEY.

El ingrediente clave es la Meadowsweet o reina de la pradera inglesa, raramente empleada en la elaboración de ginebras pero que complementa a la perfección con la ginebra destilada en frío. La reina de los prados de Inglaterra aporta a OXLEY un sabor a almendra, además de armonizar los botánicos en el espirituoso.

Además, las frutas cítricas, limón, pomelo y naranja se maceran en estado fresco gracias a la destilación en frío. Estos botánicos frescos juegan un papel clave para conseguir los matices intensos y vivos perceptibles en la boca desde el primer contacto del líquido con los labios.

Notas de cata

OXLEY ofrece un ligero sabor especiado que sugiere cilantro junto a un dulzor amaderado que recuerda a regaliz y angélica.

Sus matices a nueces le aportan notas suaves y cremosas. Estas sensaciones se contrarrestan con los sabores amargos y secos como el cardamomo, las semillas de hinojo y otros sabores como el comino.

En términos de sensación en la boca, es una ginebra sedosa y rica, bien equilibrada y con una redondez agradable sin que exista ningún sabor dominante.

OXLEY es una ginebra muy suave, con un final largo de sabores que permanecen en la boca y al final de la garganta.

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Los mejores whiskys del 2013

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Thu, 09 May 2013 00:10:00 +0000

Los mejores whiskys del 2013 que quedaron vencedores con la máxima puntuación en su categoría, la competición Ultimate Spirits Challenge es una de las más prestigiosas del mundo por su manera de puntuación multinivel. Aquí traemos sólo el primer puesto en todas las diferentes categorías en las que compiten los diferentes whiskys del mundo, se dividen en 15 categorías bien diferenciadas y una puntuación que tiene un máximo de 100 puntos ...

Categoría American Whiskey / Balcones 1: 96 puntos, con un precio de 65 dólares y un 53% abv. Color miel, aromas suaves y dulcemente especiado a pasa y nuez moscada. En boca es seco con una textura a madera con sabores de cebada y canela. Tiene un final largo suave y picante, un whisky lleno de sabor.

Categoría Bourbon / Blanton´s: 97 puntos, con un precio de 50 dólares y un 46,50% abv. En nariz a cuero y mantequilla junto con cereza y vainilla. La textura es gruesa, el sabor es mantecoso, rico y suntuoso, un final con notas de madera tostada y mantequilla.

Categoría Rye Whiskey / Knob Creek: 94 puntos, con un precio de 41 dólares y un 50% abv. Un tono dorado ámbar, en nariz notas dulces de mentol, en boca notas de menta y cereza. El final es largo, picante y atrevido.

Categoría Tennessee / George Dickel No.12: 95 puntos, con un precio de 25 dólares y un 45% abv. Un color ámbar precioso, en nariz vainilla pronunciada y albaricoque. En boca, increíblemente suave a vainilla, cáscara de naranja, miel y azúcar morena. En boca principio a cereza con un final de azúcar de vainilla y café.

Categoría Blended Irish Whiskey / Jameson 18 Years: 97 puntos, con un precio de 85 dólares y un 40% abv. Con aromas suaves y caramelo dulce, en boca es seco y terroso con matices de caramelo, la textura es suave y sedosa. En boca es ligero con notas de vainilla al final.

Categoría Irish Pot Still Whiskey / Redbreast 15 Years: 97 puntos, con un precio de 75 dólares y un 46% abv. Con un hermoso color ámbar, en nariz con potentes aromas de azahar y tomillo, seguido de cedro y cerezas. En boca, muy suave y rico con azúcar morena, albaricoque, naranja y vainilla. En boca robusto con un final ligero a vainilla.

Categoría Single Malt Irish Whiskey / Tullamore Dew 10 Years: 95 puntos, con un precio de 35 dólares y un 40% abv. En nariz equilibrado con aromas de caramelo, chocolate y toques de madreselva y flor de azahar. En boca, ciruela madura y albaricoque con un toque de dulzura melosa. Tiene un final rico en miel y caramelo.

Categoría Whisky Canadiense / Caribou Crossing: 93 puntos, con un precio de 50 dólares y un 40% abv. En nariz aromas intensos a cedro con matices de cereza y mantequilla. En boca destaca el azúcar morena con cerezas y cítricos, tiene un final con toque de miel.

Categoría Whisky Japones / Nikka Taketsuru 12 años: 89 puntos, con un precio de 70 dólares y un 40% abv. Tiene un color ámbar brillante, en nariz a cuero, nueces y una acidez que continua en boca, un final que perdura en el paladar.

Categoría Blended Scotch Whisky / Royal Salute 21 años: 95 puntos, con un precio de 175 dólares y un 40% abv. En nariz potentes aromas de vainilla, roble tostado y cerezas. albaricoque, avena y pasas de uva blanca. Es muy agradable en boca con un final persistente de miel y roble tostado.

Categoría Blended Malt Scotch Whisky/ Haig Supreme 1627: 94 puntos, con un precio de 30 dólares y un 40% abv. Color oro brillante, aromas granulados con capas de melaza y humo. En boca seco y salado con aromas de tabaco, cedro y nuez moscada. Un final excelente con toques de carbón.

Categoría Single Malt Scotch Whisky / Highland Park 25 años: 100 puntos cabe destacar que es el único whisky de la competición que ha logrado la máxima puntuación, con un precio de 300 dólares y un 45,7% abv. Un sorprendente aroma a vainilla, cerezas, caramelo y nuez tostada. En boca es pleno y rotundo, picante con notas de vainilla, chocolate blanco y humo dulce. Un final intenso y dulce.

Categoría Single Malt Welsh Whisky / Penderyn Madeira: 85 puntos, con un precio de 70 dólares y un 46% abv. Ligero con tonos dorados, aromas de pera, cedro y un toque de vainilla. En boca deliciosamente granulado con toques de almendra. Un final suave con sutiles notas de almendras.

Categoría Breton Whisky / Armorik: 90 puntos, con un precio de 56 dólares y un 46% abv. En nariz flor de saúco, cítrico y frambuesas. En boca es sensual, suave y acentuado por cítricos y miel, un final largo y suave con acabado ahumado.

Categoría Australian Single Malt Whisky / Sullivan´s Cove: 90 puntos, con un precio de 165 dólares y un 47,5% abv. En nariz aroma floral, cera de abejas y cerezas. En boca sabores a mermelada, cerezas al horno y caramelo de almendras. El acabado es rico y ligeramente meloso.

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Nuevo Whisky The Glenlivet Alpha

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Thu, 09 May 2013 00:05:00 +0000

La marca de whisky The Glenlivet quiere hacer historia lanzando una misteriosa edición limitada sin declaración de edad, ni las notas de cata, se lanza en una botella negra totalmente opaca. La nueva edición The Glenlivet Alpha se describe cómo un "lienzo en blanco", un whisky de malta diseñado para desafiar a los consumidores a desarrollar sus propias percepciones del whisky sin ser influenciados por edad, barrica, color o notas ...

Sólo han salido al mercado 3.500 botellas con un 50% abv., se han puesto a la venta en los mercados mundiales dirigidos principalmente a los fans de The Glenlivet y los amantes del whisky escoces de malta.

La campaña de lanzamiento se realiza a través de los medios sociales y digitales, ayudando a los consumidores a desarrollar sus propias notas de cata y descubrir los elementos que han formado Alfa.

Los que estén interesados en comprarlo sólo tendrán un mes para hacerlo sin saber nada anteriormente del whisky, el 3 de Junio el maestro destilador de la marca hará publico todos los secretos de este whisky a través de la pagina web y el facebook de The Glenlivet.

El único dato que no podrá ser descubierto es la edad, ya que está prohibido por las directrices de la Asociación del Whisky Escocés al no llevarlo impreso en la etiqueta. Una campaña de marketing ideada para crear misterio con los fans, no tratan de aumentar los ingresos ya que sólo son 3.500 botellas con un precio de 120 dólares.

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Old Fashioned el cóctel que nunca muere

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Wed, 08 May 2013 00:10:00 +0000

Un clásico que nació en la década de 1880, es de las pocas mezclas que mantiene su receta clásica y admite pocas variaciones, originalmente se hace con bourbon aunque admite cualquier whisky, nuestro cóctel Old Fashioned esta hecho con un whisky de malta español Embrujo, lo esencial es hacer la melaza que le dará a la mezcla un pequeño toque dulce y aromas de naranja. Una mezcla sencilla donde apreciaras los aromas y sabores de tu whisky...

Si estas interesado en la historia del cóctel aquí tienes un articulo muy extenso que publicamos "Old Fashioned el último sobreviviente".

En Barman in Red, nos gusta hacerlo con la cantidad de 2 oz (60 ml) de whisky, puedes echarle 1 1/2 oz (45 ml). Hay barmans que lo hacen con una rodaja de naranja, nosotros utilizamos un twist (trozo de piel), algunos no le añaden naranja al macerar, pero todos ponemos una piel de naranja, la cereza con el paso del tiempo se ha convertido en opcional, el azúcar morena o blanca, cómo podéis comprobar todos son pequeños detalles donde la mezcla mantiene su base clásica.

Ingredientes Cóctel Old Fashioned
2 oz (60 ml) whisky o bourbon, nosotros hemos usado el malta Embrujo
Azúcar
Angostura
2 twist de naranja
Agua
Cereza (opcional)

Preparación Cóctel Old Fashioned
En vaso bajo añadimos 1 terrón o 1 cucharadita de azúcar, 3 golpes de Angostura y un chorrito de agua, deshacemos el azúcar mezclando los 3 ingredientes (con mortero o cuchara). Añadimos un twits de naranja y maceramos un poco para desprender los aromas de naranja.

Añadimos las 2 oz (60 ml) de whisky, rellenamos con abundante hielo y cortamos un twist de naranja, extraemos los aromas y pasamos por el borde del vaso. Nosotros la hemos colocado con dos cerezas sobre el vaso.

Nuestro vídeo paso a paso del Cóctel Old Fashioned

web: "Whisky Embrujo de Granada".

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Ginebra Platú

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Wed, 08 May 2013 00:05:00 +0000

London Dry Gin Platú una ginebra que se hace en Inglaterra y se remata en Galicia para darle el grado de Premium. El nombre Platú, por su parte, conecta con las regatas, es un barco "que compite en mares de bastante dificultad, que es veloz, competitivo...". Ginebra Platú es de tipo London Dry, con un volumen de alcohol del 39,0%. Esta ginebra se obtiene mediante una triple destilación en la que los diez botánicos que la componen son macerados, durante un total de 30 días, y controlados a diario ...

Los elementos con los que se elabora Platú Gin son las bayas de enebro, las semillas de cilantro, la raíz de oris, regaliz y angélica, la canela, la nuez moscada y también la corteza de naranja, casia y limón. La maceración de estos se realiza entre la segunda y tercera destilación, con el fin de extraer de la mejor manera los mejores matices aromáticos.

La ginebra Platú es producida por la empresa española, más concretamente pontevedresa, Platú Premium Spirits S.L., pero su destilación se realiza en un pequeño pueblo al norte de la ciudad de Londres.

Se presenta en una botella de color claro, líneas ligeramente curvas, hombros angulosos y capacidad de 70 cl.

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Cervezas Artesanales Españolas - Capítulo 2

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Tue, 07 May 2013 09:34:00 +0000

Continuamos con nuestras cervezas artesanales de España, en el primer capítulo vimos las cervezas "Tyris, La Cibeles, Fart West y Casasola", ahora os traemos 5 marcas nuevas que vamos añadiendo a nuestra lista, con San Amaro nos vamos hasta Pontevedra y con La Loca Juana hasta Valladolid, con la cerveza Rosita viajamos hasta Tarragona y volvemos a Pontevedra con las cervezas Menduiña, terminamos este paseo por las cervezas artesanales con Calvin´s la primera artesanal que se hizo en Madrid ...

5. Cerveza San Amaro: las cervezas artesanas de San Amaro se producen en la localidad de Redondela, en Pontevedra. Se elabora sin aditivos artificiales, sin antioxidantes y sin estabilizantes. Respetan los tiempos de fermentación y maduración, tanto en bodega como en botella, dando lugar a una cerveza natural, sin filtrar ni pasteurizar. Sus variedades son:

* San Amaro Pale Ale: cerveza de color claro, elaborada con maltas tipo “Pale”, y de alta fermentación, con levaduras de cepa “Ale”, resultando una cerveza fresca y equilibrada, con notas frutales y aroma a malta, quedando el lúpulo en un perfil medio, según las características del estilo. Grado alcohólico: 6,2%. Segunda Fermentación en botella. Contiene posos de levadura.

* San Amaro Dark Ale: cerveza de carácter fuerte, dominando en su flavor la intensidad de la malta. De color ocuro, de ahí toma su nombre, “Dark”, y de alta fermentación, con levadura de cepa “Ale”. Grado alcohólico: 8,5%. Tercera Fermentación en botella. Contiene posos de levadura.

Pagina web: "Fábrica de cerveza artesana San Amaro".

6. Cerveza La Loca Juana: una cerveza de Valladolid estilo European Pale Lager, de fermentación baja y no tiene gas añadido, sólo el producido por la fermentación, su sabor no está modificado por ningún proceso por lo que es un producto completamente natural.

Pagina web: "La Loca Juana".

7. Cerveza Rosita: una cerveza de Tarragona, es una rubia de color miel, de carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil, cremosa y constante, con buena persistencia. A causa de la presencia de levaduras de la segunda fermentación, es turbia. Recomiendan degustarla fría, no helada (entre 6 - 8ºC), la baja temperatura le restará potencial aromático y gustativo. Sus variedades son:

* Rosita Original: cerveza rubia de color miel, de carbónico fino y elegante, con cierta densidad en copa, espuma blanca con tonos marfil cremosa y constante, con buena persistencia. Debido a la presencia de levaduras de la segunda fermentación, es turbia.

* Rosita d´ivori: rubia, con burbujas finas y elegantes, ligera en copa, una turbidez poco marcada a pesar de sufrir una segunda fermentación en botella y tener las levaduras precipitadas. Espuma blanca y consistente en copa, muy atractiva a la vista.

* Rosita Negra: cerveza negra con un color muy llamativo debido a sus reflejos a caramelo de azúcar o café. En copa es densa y su elegancia en el carbónico es muy apreciable.

Pagina web: "Rosita Cerveza Artesana".

8. Cerveza Menduiña: cervezas genuinas de producción limitada. Elaboramos tanto Ales como Lagers, reinterpretamos los estilos y diseñamos recetas propias, fusionando tradición e innovación y consiguiendo un sabor único. Nuestra cerveza es 100% natural, sin pasteurizar, sin aditivos, conservantes, extractos ni añadidos de arroz o maíz que abaratan y desmerecen el producto. Sus variedades son:

* Loira: una cerveza rye lager, elaborada con maltas pilsner, centeno, algas gallegas y levadura de baja fermentación.

* Barda: una cerveza pale ale, perfil aromático, paladar afrutado y largo final amargo, aportado por la carga extra de lúpulos seleccionados.

* Duir: una cerveza extra special bitter, pleno sabor a maltas dulces balanceado inmediatamente después con lúpulos aromáticos. Final seco y tostado.

* Corma: una cerveza stout, perfil torrefacto con notas de cacao y café. Sedosa en boca, cuerpo cremoso y final amargo.

* Demo Neghro: una imperial stout, intensa, sabor a malta tostada con un punto ahumado y licoroso. Destacada presencia de lúpulo que aporta un matiz yerbal. Amargor medio - alto, final largo y seco.

Pagina web: "Adegas Menduiña".

9. Calvin´s Beer: es la primera fábrica de cerveza artesanal instalada en Madrid. Producimos la cerveza según la Ley de Pureza alemana de 1516, utilizando sólo agua, malta, lúpulo y levadura, sin hacer uso de ningún aditivo o conservante. Sus variedades son:

* Tostada: cerveza color cobre, con aromas a pan tostado, cereza y melocotón. Con bajo amargor, y 4,8 % Alc. Vol.

* Negra: espuma perfecta, aromas torrefactos, gusto más dulce que amargo, con notas de café y regaliz, y regusto a maltas negras y cenizas. Tiene 5,5 % Alc. Vol.

* Pils: cerveza de color amarillento, muy refrescante y con notas a malta. Un aroma entre suave y a moderado, y algo picante. 5 % Alc. Vol.

Pagina web: "Calvin´s Beer".

NOTA
* Iremos haciendo la lista por capítulos, siempre se agradecerá que nos recordéis con un mensaje la cerveza artesanal que conozcáis o fabriquéis para poder poner todas en la lista final *

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Se subastan los vinos de la bodega del presidente de Francia

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Tue, 07 May 2013 01:00:00 +0000

¿Te gustaría tener un buen vino de un prestigioso sitio?. Por ejemplo un vino de la bodega del Palacio Presidencial de Francia, pues ya tienes oportunidad de hacerlo, sólo tienes que ir a la subasta que se hará el 30 y 31 de Mayo, las botellas que se van a subastar son de la colección principal que se consumía en las cenas y recepciones, algunos de ellos han estado presentes en eventos históricos de la Quinta República ...

La subasta estará dirigida por la casa Drouot, gran parte de ellos son Burdeos y Borgoña, los precios de salida van desde 20 dólares hasta un máximo de 3.000 dólares el más caro, saldrán varios Petrus de 1990 y la mayoría de ellos son de 1947, los profesionales del vino dicen que están perfectos para ser consumidos de inmediato.

El numero de botellas serán 1200, sólo un 10% del total de la colección del Palacio del Elíseo, la bodega del Palacio espera recaudar 330.000 dólares aproximadamente y los fondos se utilizaran para obras de rehabilitación.

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La batender rusa Elizaveta Evdokimova gana la tercera edición de la Bacardi Legacy Global Cocktail Competition

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Mon, 06 May 2013 14:05:00 +0000

La bartender moscovita se ha impuesto en una final muy reñida, en la que han participado representantes de 19 países donde se celebra la prestigiosa competición de coctelería convocada por Ron Bacardí Superior. The Night Cup, el cóctel ganador, formará parte del legado de Ron Bacardí Superior junto con otros cócteles legendarios como el Cuba Libre Bacardí, Mojito Bacardí, Piña Colada Bacardí Original y Daiquiri Bacardí Original ...

La tercera edición de la Bacardí Legacy Global Cocktail Competition 2013 ya tiene ganador. Se trata de la bartender Elizaveta Evdokimova, que se ha proclamado vencedora con el coctel The Night Cup, en la gran final celebrada este pasado viernes en San Juan, Puerto Rico, sede de la mayor destilería de ron premium del mundo.

The Night Cup, un cóctel elaborado con licor de alcachofa, licor de granadina y sirope de azúcar, será servido por la propia Elizaveta Evdokimova en algunos de los locales más elegantes del mundo. Este es uno de los premios que ofrece Bacardí a los ganadores de la BACARDÍ LEGACY Global Cocktail Competition, un concurso internacional de coctelería dirigido a profesionales de primer nivel seleccionados por su talento y creatividad que se celebra desde hace tres años.

“El cóctel The Night Cup es un verdadero legado”, ha señalado David Córdoba, el embajador global de Bacardí. “Elizaveta Evdokimova ha creado un estupendo nuevo coctel Bacardí que es de una singularidad genuina. Es simple de elaborar, fácil de beber y además combina las notas más masculinas con el toque femenino”.

Por su parte, la flamante ganadora, que es bartender del Delicatessen, uno de los mejores restaurantes de Moscú, se mostró muy emocionada tras recibir el premio: “No me puedo creer que haya ganado, en el concurso había bartenders y cócteles increíbles. Estoy muy orgullosa y entusiasmada por tener que mostrar The Night Cup por todo el mundo pero ahora mismo en lo único que puedo pensar es en disfrutar este momento”.

En palabras de su creadora, The Night Cup “encarna lealtad, tradición y herencia familiar, valores presentes en Ron Bacardí Superior. El caballero personifica estas cualidades como símbolo de honor y nobleza. Este cóctel es para todos aquellos que respetan estos atributos”.

Durante una semana, finalistas procedentes de 19 países se han dado cita en Puerto Rico para participar en la BACARDÍ LEGACY Global Cocktail Competition, cuyo propósito es formar a cada uno de los participantes y apoyarles en su carrera.

Durante su estancia en Puerto Rico, los representantes de España, Alemania Argentina, Austria, China, Estados Unidos, Francia, India, Italia, Lituania, México, Polonia, Puerto Rico, Reino Unido e Irlanda, Rusia, Sudáfrica, Suecia, Suiza y Tailandia han recibido una formación por parte de los creadores más influyentes del sector que les ha permitido adquirir conocimientos y ver otros estilos de coctelería. Además, han conocido de primera mano la historia del ron Bacardí y han visitado la destilería donde se elabora, además de compartir otras experiencias.

Tras pasar diferentes pruebas, de los 19 concursantes en la final internacional fueron seleccionados 8 finalistas, que son los que participaron en la gran final, en la que Elizaveta Evdokimova se proclamó ganadora.

Durante la final, cada participante disponía de diez minutos para crear dos cócteles a base de Ron Bacardí Superior, que fueron valorados por tribunal de expertos en espirituosos y cócteles.

Entre los miembros del jurado se encontraban: José Sánchez Gavito, Maestro de Ron Bacardí; la leyendaSalvatore Calabrese, que preside el exclusivo Salvatore Playboy Club de Londres; Simon Difford, fundador de Difforsguide, el portal de licores, cócteles y bares más visitado del mundo; Alex Kratena, jefe de coctelería del bar ‘Artesian’ en el Hotel Langham de Londres (Reino Unido); Joerg Meyer, batender y empresario; Nicolas Saint-Jean, campeón del mundo y experto en coctelería; y Marc Bonneton y Shingo Gokan, ganadores de la BACARDÍ LEGACY Global Cocktail Competition en 2011 y 2012, respectivamente.

En referencia a la propuesta ganadora, Alex Kratena comentó que “The Night Cup es un cóctel que se puede disfrutar como aperitivo, durante la cena o como una tapa. Para mí es una bebida apta para cualquier ocasión. Elizaveta ha utilizado Ron Bacardí Superior de un modo que nunca habrías imaginado. La receta es simple pero, sin embargo, es completamente diferente”.

La BACARDÍ LEGACY Global Cocktail Competition se creó hace tres años para fomentar y reconocer la labor de los bartenders con más talento, mixólogos con años de experiencia en el sector y con grandes conocimientos dentro de la industria y el ámbito de la coctelería pero también para apoyar la carrera de aspirantes a bartender.

Ganar este concurso no sólo ofrece el prestigio de haber sido reconocido como el mejor bartender entre miles de candidatos sino que también supone una excelente oportunidad de trabajar de la mano de Bacardí durante todo un año.

The Night Cup, by Elizaveta Evdokimova

Ingredientes
2 partes de Ron Bacardí Superior
1 parte de licor de alcachofa
½ parte de licor de granadina
¼ partes de sirope de azúcar

Modo de preparación
Colocar todos los ingredientes en un vaso mezclador bien frío. Añadir hielo y remover bien. Servir en un vaso repleto de hielo y adornar con una tira de granada.

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Gin Tonic Love 69 el Gin Tonic del Amor

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Mon, 06 May 2013 00:11:00 +0000

Podríamos decir que el Gin Tonic Love 69 es el único gin tonic ¿exclusivo para mujeres? ¿exclusivo para enamorados?, eso lo decides tú, nosotros te damos las herramientas para hacerlo, nuestra ginebra de cabecera 69 brosses en su categoría d´Esbarzer que se caracteriza principalmente por su toque de mora silvestre. Es aromática, fresca, floral con la presencia del enebro y la mora que le dá su peculiar característica tanto en boca como en nariz . La tónica, una fresa y nuestro ingrediente secreto gominolas de fresa con forma de corazón ...

Ya sabéis nuestra forma de hacer y explicar los cócteles, que la mayoría lo puedan hacer sin ingredientes imposibles y en este caso las gominolas las podéis encontrar en cualquier tienda, pero lo suyo es que sean rojas y tengan forma de corazón, lo fundamental que no estén bañadas en azúcar para no alterar el sabor del Gin Tonic Love 69.

Gin Tonic Love 69

Ingredientes
2 oz (60 ml) Ginebra 69 brosses d´Esbarzer
10 gominolas de fresa aproximadamente con forma de corazón
1 fresa natural
1 tónica

Preparación del hielo
Lo primero es tener preparado el hielo-corazón, sólo tenemos que añadir las gominolas antes de echar agua en los cubiletes del hielo, una vez dentro (calcular el tamaño de las gominolas antes de comprarlas para que entren) lo rellenamos de agua y al congelador.

Es importante que la gominola no vaya recubierta de azúcar ya que modificaría el sabor del Gin Tonic Love 69, estos hielos-corazón son decorativos y sólo le aportan algo de sabor al final de la copa cuando el hielo este deshecho. Los hemos probado con varias mujeres y todas se comen las gominolas-corazón ¿porqué será?.

Preparación Gin Tonic Love 69
En copa de balón añadimos abundante hielo (no es necesario que todos tengan corazón), removemos para enfriar la copa y desechamos el agua sobrante. Añadimos las 2 oz (60 ml) de gin 69 brosses d´Esbarzer, añadimos la tónica con la cuchara trenzada o sin ella despacio.

Cogemos una fresa y le hacemos un pequeño corte, la pasamos por todo el borde del vaso para impregnar los aromas a fresa. Tendremos un Gin Tonic divertido, colorido, aromas de mora y fresa, el Gin Tonic Love 69 según se va consumiendo nos dará mucho juego y seguro que ella quiere tener uno en su mano.

Nuestro vídeo paso a paso del Gin Tonic Love 69

web oficial: "Ginebra 69 brosses".

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El mejor traje para una bebida

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Sun, 05 May 2013 00:10:00 +0000

Nos gusta ver los diseños y que nos atrapen, esos packaging que levanten nuestra curiosidad por sus formas, colores o material. Pueden llegar a decir tanto como el propio liquido que contienen, hemos curioseado por los Premios Pentawards que cada año nos hacen disfrutar de los embalajes y de paso descubrir algunas marcas de destilados. Pentawards es un concurso mundial dedicado exclusivamente al diseño de embalajes en todas sus formas, un jurado internacional decide los ganadores y nosotros os traemos los vencedores en la categoría de bebidas destiladas ...

La medalla de oro fue para la ginebra Greenhook Ginsmiths del Reino Unido, una gin estilo American Dry y su licor de ginebra Beach Plum.

Las medallas de plata fueron para la marca de vodka Cavoda de Francia y el whisky Great King Street de EEUU.

Las medallas de bronce fueron para la edición de Grappa CentoPerCento de Italia. El whisky Clan Campbell de origen francés fue galardonado por su edición de los 4 Elementos. Por último el whisky americano Kansas también obtuvo su medalla de bronce.

A finales de este año se celebrara la 7 edición de los Pentawards y podremos volver a disfrutar de nuevos diseños y marcas.

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Blue Ice el primer vodka sin gluten del mundo

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Sun, 05 May 2013 00:05:00 +0000

La marca de vodka Blue Ice acaba de lanza su nuevo vodka sin gluten y orgánico, lo suma a su gama de vodka orgánico, vodka de patata y vodka de multi-grano. Blue Ice de esta manera convierte su vodka en el primer espirituoso sin gluten en el mundo, lo produce la destilería Resources en Idhao (EEUU), tras la obtención de todos los permisos reglamentarios ya puede comercializar su vodka con una etiqueta roja en la botella que lo identifica "Gluten Free" ...

Gray Ottley, director de Distilled Resources dijo: "Después de tres años de preparación, la aprobación federal para etiquetar oficialmente Blue Ice Vodka como “Sin gluten” es otro paso adelante para la industria y para todos aquellos que sufren de intolerancia al gluten."

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Ketel One

El tropical y excepcional cóctel Coca Malibu

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Sat, 04 May 2013 00:15:00 +0000

Al contrario que la expresión "antes muerta que sencilla", con el "Cóctel Coca Malibu" lo sencillo se vuelve excepcional, una mezcla tropical y refrescante que se hace de la manera más sencilla. Si eres aficionado al ron de coco, si tienes una botella y no sabes que hacer con ella, si quieres empezar a mezclar tu ron de coco, no lo dudes y empieza por esta mezcla. La clave esta en la Angostura que nos dará el toque especial de sabores ...

Cóctel Coca Malibu

Ingredientes
2 oz (60 ml) Ron de coco
1 lima
Angostura
1 refresco de coca-cola

Preparación Cóctel Coca Malibu
Se hace directo en un vaso largo, primero cortamos la lima en 4 cuñas, apartamos una para decorar. Añadimos la Angostura contar hasta 9 - 10, echamos 3 cuñas de lima y maceramos, añadimos las 2 oz (60 ml) ron de coco. Llenamos el vaso con abundante hielo y rellenamos con refresco de coca-cola. Cerramos el Coca Malibu con la cuña de lima dentro de la mezcla.

Nuestro vídeo paso a paso del Cóctel Coca Malibu

Increíblemente dulce sin empalagar y refrescante, todos los ingredientes se equilibran suavemente en sabores de ron herbáceo y coco dulce.

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Embrujo el whisky de Malta Español

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Sat, 04 May 2013 00:05:00 +0000

El whisky que se hace con agua pura de Sierra Nevada "Embrujo de Granada" el malta español, que se realiza con la mejor cebada y siguiendo las instrucciones de los destiladores para tener cómo resultado la mejor malta, añadiéndole el agua pura del deshielo de Sierra Nevada y levaduras seleccionadas se empieza a crear este magnifico whisky. Mediante la doble destilación en alambiques de cobre fabricados por artesanos del Albayzín, comienza la parte más delicada del proceso, en la que se extraen a través de los serpentines las sustancias volátiles nobles obteniendo el licor puro y de alta graduación ...

Durante años envejece en las bodegas, en antiguas barricas de roble americano donde envinaron durante más de veinte años caldos de Xerez. En las barricas se dan las lentas y misteriosas transformaciones que le aportan al whisky un perfume sutil y complejo.

La destilería se encuentra en Padul, cerca de sus Lagunas, en el Valle de Lecrín, entre las faldas de Sierra Nevada y la Costa Tropical, posee un microclima que alterna inviernos a temperaturas bajo cero y veranos muy cálidos, dando carácter y personalidad propia al whisky de malta, de un sabor excepcional, con aromas sutiles muy particulares y de una fuerza, calidad y consistencia sorprendentes.

La destilería tiene visitas guiadas donde podéis ver cómo se hace el whisky "in situ" y los dos alambiques artesanos, tiene una zona llamada barco-cantina donde se pueden degustar todos los destilados que se hacen en la Destilería Líber. Toda la información detallada de las visitas guiadas la tienes en su pagina web que te enlazamos al final.

El original formato de la botella fue concebido especialmente para diferenciarse de otros maltas existentes en el mercado y aportar un diseño acorde con la marca. Las acanaladuras laterales y la esbeltez de la botella facilitan su asimiento. La intención inicial fue proyectar una botella distinta, ergonómica y equilibrada capaz de ser la vestidura de un whisky de malta, con la responsabilidad de estar a la altura del etiquetado de un nombre con un peso tan emotivo como es “Embrujo de Granada”.

La botella en edición limitada Caneco del Embrujo, se hace en cerámica convirtiéndose en exponente de la tradición alfarera granadina, se usan los colores azul y verde para plasmar a mano la típica granada símbolo del reino. Un regalo excepcional y una pieza para coleccionistas.

El whisky Embrujo tiene un color ámbar, en nariz notas florales de manzanilla que roza la perfección, en boca largo y redondeado, dulce, suave y cremoso.

web: "Destilerías Liber".

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Nuevo Whisky Ardbog de la Destilería Ardbeg

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Fri, 03 May 2013 08:54:00 +0000

La marca de whisky Ardbeg considerado en varias ocasiones cómo el mejor whisky del mundo, tres veces vencedor consecutivo por la Whisky Biblie, se dice que es la terrosidad de Ardbeg, sus regustos de humo de turba, de hogueras de ramas verdes y de brea, que lo sitúan como el más tradicional de los whiskies isleños. También cuenta con el exito obtenido con su edición "Ardbeg Galileo". Ahora saca una nueva edición llamada "Ardbog", se lanzara el día 1 de Junio en el Islay Festival, la destilería ha pedido a sus 85.000 seguidores de 130 países de todo el mundo que visiten Escocia y participen en el Festival ...

Las legendarias turberas de la isla Hebridean de Islay se preparan para recibir al nuevo whisky Ardbog, los actos de presentación se realizaran en la destilería Ardbeg, aprovechando estas fechas claves para todos los aficionados del mundo al whisky de malta, donde miles de ellos hacen este viaje para participar en el Festival.

La marca ya esta preparando fuera la presentación del whisky Ardbog que empezara por San Francisco, Sydney y Londres.

El director de destilación y creador del whisky Michael Heads comenta: "La combinación global en Ardbog realmente evoca la sensación de antiguo, primitivo y combinado con notas intensas de cuero, caramelo y humo, al igual que con todas las ediciones de Ardbeg se trata de lograr un equilibrio de muchos sabores".

El whisky Ardbog se embotella con un 52,1% abv y se maduró durante diez años en barricas de roble americano tradicional que contuvieron bourbon y antes en barricas de la misma edad que contuvieron manzanilla española. El Dr Lumsden dice: "cada año tratamos de traer algo interesante y atractivo para los fans de Ardbeg, tenemos desde hace años una serie de experimentos y proyectos que algunos pueden ver la luz o no. Ardbog es uno de esos experimentos, ya que combina dos estilos diferentes de maduración para crear una experiencia nueva en el sabor ".

Puedes unirte al Comité Ardbeg y formar parte de los 85.000 seguidores, en su pagina puedes inscribirte: "Ardbeg".

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Los mejores rones del Ultimate Spirits Challenge 2013

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Fri, 03 May 2013 00:05:00 +0000

Nos adentramos en la competición Ultimate Spirits Challenge para traeros los mejores rones del 2013, un desafió más para los rones participantes que se encuentran entre los mejores del mundo. El campeonato que se celebra en la ciudad de New York es considerado uno de los mejores del mundo por su sistema de evaluación multinivel con un máximo de 100 puntos, lo que hace que los resultados sean los más inexpugnables de la industria, aquí os dejamos y detallamos los 6 mejores rones del 2013 ...

Ganador 98 puntos / Ron Brugal Papá Andrés: de República Dominicana, con un precio de 120.000 dólares y un 40% abv. Un color precioso de naranja quemada, aromas a vainilla, nuez moscada y azúcar morena. Sedoso en el paladar con sabores tostados de miel, tabaco aromatizado y pasas. Un ron que puede convertirse en una leyenda.

Finalista 96 puntos / Ron Appleton Estate 12 años: de Jamaica, con un precio de 32 dólares y un 43% abv. Tiene un color ámbar oscuro con notas de plátano, chocolate y canela. El chocolate negro también se muestra en el paladar con un golpe de melaza y vainilla dulce.

Finalista 95 puntos / Ron Appleton Estate Reserva: de Jamaica, con un precio de 27 dólares y un 40% abv. Aromas complejos de melaza, frutas tropicales, cerezas y nueces confitadas. El perfil del sabor es seco y especiado a canela, nuez moscada y azúcar morena, un final a caramelo y azúcar tostada. Su textura es suave y ligera.

Finalista 95 puntos / Ron Banks 5: de West Indies, con un precio de 30 dólares y un 43% abv. Con aromas de mango maduro, melón y vainilla. En boca es agradable con sabores de mango y cerezas, ralladura de limón y orejones. Un final suave de mango maduro.

Finalista 95 puntos / Ron Brugal Siglo de Oro: de República Dominicana, con un precio de 110 dólares y un 37,05% abv. Color luminoso ámbar rojizo, aromas profundos de canela, vainilla y azúcar morena. Sabores de nuez confitada, cáscara de naranja quemada y tabaco de pipa. Un final opulento y lujoso.

Finalista 95 puntos / Phraya Deep Mature Gold: de Tailandia, con un precio de 50 dólares y un 40,00% abv. Aromas de vainilla,mermelada de naranja y especias exóticas. En la boca excepcionalmente meloso y ofreciendo sabores profundos a cereza, albaricoque, canela y cáscara de naranja. El final es suave y delicado.

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El Martini de Robert de Niro

noreply@blogger.com (Barman en Red) — Thu, 02 May 2013 00:05:00 +0000

Se ha revelado cómo le gusta a la estrella de Hollywood "Robert de Niro su martini", según el New York Post el actor asistiría a una fiesta en el Club DL de New York, al personal le pasaron una nota para los barmans que con el titulo "Solicitud del cóctel Robert de Niro", la nota decía " le gustan los martinis de ginebra, para ello necesitareis ginebra, pepinos y copas de martini con tallo. La clave es enfriar el tallo de la copa, el barman mezclara en la coctelera pepino para enturbiar la mezcla, ginebra y hielos" ...

La nota continua, "El o ella debe agitar cómo un loco un extra de 30 o 45 segundos más allá de lo que te enseñan en la escuela para que forme espuma. El vermut no es necesario. No llenar la copa hasta el final, sólo dos tercios para que no se derrame y no se caliente. También se puede adornar con una rodaja de pepino" la nota terminaba diciendo "también le gustaría tener a mano una botella de Veuve Clicquot" (un champagne francés).

El bar fue el escenario de la fiesta del Festival de cine Tribeca que Robert de Niro co-fundó hace 12 años, donde tenían pensado que el actor cerrara la fiesta. A pesar de los intensos preparativos de los barmans, Robert de Niro no asistió a la fiesta, un portavoz del actor esta vez sin nota dijo "él nunca tuvo previsto asistir".

Ya sabéis cómo se toma Robert de Niro los martinis, en Barman in Red os dejamos "10 recetas recetas diferentes de martinis", seguro que encontráis alguno más bebible.

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