Últimos artículos https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/ En vísperas de la primavera comienzan a apetecer los platos ligeros y, si el día es soleado, una ensalada distinta y bien compuesta puede ser una opción perfecta para preparar el fin de semana. Os traigo una propuesta que no puede ser más fácil de elaborar. Thu, 20 Mar 2014 09:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1180481-ensalada-mango-salmon-ahumado https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1180481-ensalada-mango-salmon-ahumado Despedimos la degustación de tapas del Concurso de Tapas de La Rioja visitando las dos últimas propuestas que optan al "Delantal de Oro"; un evento de los muchos que organiza El Rioja y los 5 Sentidos en el emblemático mes de septiembre; tiempo de vendimias, de San Mateo, de fiesta, y de esfuerzo y trabajo para los enólogos y las gentes de las viñas. Estos días han sido muy fructíferos; . Sun, 08 Sep 2013 20:13:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1115218-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-vi https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1115218-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-vi En la quinta jornada de catas de las tapas que participan este año 2013 en el Concurso de Tapas de Rioja, visitamos la Rioja Alta y nos acercamos al Museo del Vino; un imprescindible para los amantes de la enología. Desde allí pude captar estas increibles vistas. Al fondo... San Vicente de la Sonsierra, donde no podéis dejar de visitar el Restaurante Casa Toni, donde cocina tradicional y. Sat, 07 Sep 2013 10:31:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1114884-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-v https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1114884-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-v Van pasando los días y poco a poco se van desvelando las recetas y sabores de las tapas que los cocineros riojanos de restaurantes, cafés, bares o gastrobares, han preparado para el XIII concurso dentro del programa de El Rioja y los cinco sentidos. Y nosotros seguimos nuestro peregrinaje para catarlos in situ. Fri, 06 Sep 2013 08:30:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1114523-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-iv https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1114523-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-iv La tercera jornada de cata del Concurso de Tapas de La Rioja iba a transcurrir en un día cálido, por momentos tórrido. Cubrimos la zona de La Rioja Baja en torno al mediodía; la hora idónea para abordar los pinchos cuando los establecimientos los tienen a punto para los clientes. Thu, 05 Sep 2013 08:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1114276-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-iii https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1114276-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-iii Segunda jornada para el jurado del Concurso de Tapas de La Rioja. Hemos catado doce de las veintitres que participan este año con la aspiración de hacerse con el codiciado "Delantal de Oro" y conseguir el reinado, durante todo un año, como tapa ganadora del concurso organizado por "El Rioja y los cinco sentidos". Wed, 04 Sep 2013 08:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1113953-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-ii https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1113953-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-ii En el mes de septiembre La Rioja toma protagonismo; la vendimia, las fiestas de San Mateo, los paisajes que tornan lentamente a los más increíbles colores de la paleta de verdes, rojos, ocres, amarillos... El Gobierno de La Rioja a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, promueve desde 2010 "La Rioja Capital". Mon, 02 Sep 2013 18:38:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1113424-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-i https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1113424-concurso-tapas-rioja-5-sentidos-cata-i Hace unos meses asistí al anuncio del nuevo menú de degustación del restaurante que regenta el cocinero Francis Paniego, dotado con una estrella michelín. Situado en Ezcaray, decidió inspirarse en su entorno y diseñar platos que representaran aquello que le rodea, su paisaje; en el afán de crear un diálogo permanente con su entorno a lo largo de la comida o la cena. Thu, 18 Jul 2013 17:48:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1102404-bosque-orgi-paisaje-comestible https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1102404-bosque-orgi-paisaje-comestible El Ron, se ha despojado de sus dos estrellas Michelin para emprender una nueva etapa, sin presiones ni obligaciones, a precios más asequibles y con una carta de platos de lo más apetecible. Valiente decisión la de renunciar a dicho estatus, pero sin duda acertada en su caso. Fri, 12 Jul 2013 08:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1100383-restaurante-ron-amsterdam-dos-estrellas-michelin-gastrobar https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1100383-restaurante-ron-amsterdam-dos-estrellas-michelin-gastrobar Vinaròs es una ciudad mediterránea al norte de la provincia de Castellón. Privilegiada por sus calas y playas, su magnífica gastronomía y sus excelentes langostinos. Wed, 19 Jun 2013 12:37:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1094125-mejor-langostino-espana-vinaros https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1094125-mejor-langostino-espana-vinaros Gin tonic en texturas... La nueva moda de tomar combinados. ¿Habéis oído hablar de ellos? Toma buena nota y disfruta de este artículo. Fri, 07 Jun 2013 11:20:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1091266-combinados-texturas-catando-emociones https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1091266-combinados-texturas-catando-emociones A los amantes de la buena mesa ya no nos basta con acudir al restaurante y degustar las elaboraciones de los chefs de moda, no nos conformamos con su saludo al final de la comida o la cena, ni con consultar alguna de las recetas que los más cibernéticos suben a sus webs o blogs. Wed, 22 May 2013 10:44:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1085700-chefs-que-cocinan-ensenan-ricamesa https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1085700-chefs-que-cocinan-ensenan-ricamesa Hay un lugar en Navarra concebido para los sibaritas aficionados al buen jamón, las buenas pancetas, sublimes chistorras, el secreto, la pluma...y todo lo que del cerdo se derive que es mucho, por no decir todo él en si mismo. Fri, 10 May 2013 10:33:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1081827-maskarada-lugar-culto-para-cerdo-vasco https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1081827-maskarada-lugar-culto-para-cerdo-vasco No cabe duda que la vista es un sentido esencial cuando se trata de disfrutar en la mesa. Un delicioso pastel de pera y plátano puede convertirse en exquisito con la sóla presencia de un par de pensamientos. Thu, 02 May 2013 08:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1079683-flores-cocina-ingrediente-vanguardia https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1079683-flores-cocina-ingrediente-vanguardia Además de asombrosos paisajes, verdes valles y un sin fin de lugares para visitar, Navarra es sin duda un destino obligado para el buen gourmet. Desde los chocolates de artesanos de Zubiza, el espárrago; principe de las verduras, las alcachofas de Tudela, las magníficas carnes y la txistorra, y como no; el queso. Fri, 26 Apr 2013 12:53:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1076924-quesos-artesanos-navarra-queso-idiazabal https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1076924-quesos-artesanos-navarra-queso-idiazabal En mis frecuentes viajes desde la Rioja hacia San Sebastián, he debido de pasar cientos de veces al borde de esta villa coqueta y que en su día atrajo como veraneantes a las familias más nobles del país, Hemingway, Orson Welles, y la Duquesa de Alba. Tue, 16 Apr 2013 09:25:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1073656-hotel-ayestaran-hoteles-toda-vida https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1073656-hotel-ayestaran-hoteles-toda-vida Parece que el Vodka tonic está determinado a convivir, al menos durante algún tiempo, con el popular gin tonic, pasando a formar parte del plan imprescindible de una salida de copas. No se puede decir que ahora el vodka tonic vaya a desplazar al anterior combinado, sino más bien que ambas bebidas son tendencia. Tue, 12 Feb 2013 10:25:00 +0100 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1053817-vodka-tonic-perfecto-combinado-actualidad https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1053817-vodka-tonic-perfecto-combinado-actualidad Tengo un amigo que tiene la costumbre de dar brunch en lugar de comidas o cenas. Nos cita un domingo en su casa a eso de las once y media y nos agasaja con zumos, bollos, embutidos selectos, algún canapé y un buen café. A todos nos pareció una idea un tanto esnob; ésto es Logroño city, ni Madrid ni NY. Aunque hay que reconocer que su famoso brunch siempre ha sido bien acogido por todos. Thu, 07 Feb 2013 21:56:00 +0100 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1052663-drunch-nuevas-tendencias https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1052663-drunch-nuevas-tendencias No negaré que me gusta recibir flores, pero como buena gourmet si me ofrecen pasteles o bombones, o mejor, una tarta personalizada hecha artesanalmente y procedente de una de las mejores pastelerías de España, la cosa cambia sustancialmente. Y lo que podía haber sido un "qué bonitas, qué ilusión" se convertiría si la menor duda en un "si té me dices ven lo dejo todo". Así soy yo. Thu, 24 Jan 2013 10:21:00 +0100 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1046875-pan-mantel-diselo-tarta https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1046875-pan-mantel-diselo-tarta Bienvenidos a la experiencia e-menu! Esta es la carta de futuro; la carta electrónica o el electronic menu. Elegir el menú en una tablet que nos conecta directamente con la cocina del restaurante, sin la necesidad de confesarnos ante el camarero, será una realidad dentro de no demasiado tiempo. De hecho, en algunos restaurantes, aun muy pocos, ya está funcionando esta prática e innovadora forma d Mon, 14 Jan 2013 08:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1043473-menu-digital https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1043473-menu-digital Este es el dresscode requerido para visitar las instalaciones del impresionante obrador que la pastelería Viena, también conocida como Viauve, posee en la ciudad de Logroño. No era la primera vez que visitaba este lugar, ni dada mi adicción al chocolate, será la última. Esta vez lo hice acompañada de un grupo de foodies entusiastas. Mon, 05 Nov 2012 08:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1020483-viauve-pasion-por-chocolate https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1020483-viauve-pasion-por-chocolate Cuando Rafa Prades, @rafaprades, anunció su Gastronómadas en la ciudad de Logroño me pareció una proposición irresistible para una gastrófila como yo; aunque lo de nómadas no resultara demasiado ajustado a la realidad ser una gastronómada oficial me parecía un planazo. Prometo repetir y desplazarme unos cuantos kilómetros para ganarme el título. Thu, 25 Oct 2012 08:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1016208-educador-vinos-gastronomadas-logrono https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1016208-educador-vinos-gastronomadas-logrono Una crema bristish que además de para otras cosas se utiliza para hacer helados. Esta crema puede ser una base perfecta para elaborar luego diferentes helados, por ejemplo el de avellana, que fue para lo que la preparé. Pero, se puede utilizar perfectamente acompañada de un par de cigarrillos de mantequilla, unas tejas, como la salsa de una torrija, o para suavizar un pastel de chocolate denso. Thu, 20 Sep 2012 22:12:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1004522-receta-crema-inglesa https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1004522-receta-crema-inglesa Os dejé con un helado y regreso con otro. Aun no he retirado los trajes de baño del armario y en muchos lugares sigue haciendo calor. Así que no os vendrá mal esta receta "facilísma" de helado de plátano. Una buena forma de que coman helado de fruta pero de verdad! Este helado al ser muy dulce no llega a alcanzar la consistencia necesaria para que dure demasiado a temperatura ambiente; así que ha Wed, 12 Sep 2012 08:50:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1001794-helado-platano-facilisimo https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/1001794-helado-platano-facilisimo Helado de vainilla para el verano, un clásico. Ten a mano la receta del azúcar invertido que preparamos el otro día. Vamos a de descubrir sus propiedades y apreciar la cremosidad, dulzor y textura que aporta a cualquier helado. No necesitas disponer de una heladera si cuentas con algo de tiempo para hacerlo a mano. Es bien sencillo. Toma nota de los ingredientes. Wed, 18 Jul 2012 10:37:00 +0200 https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/988691-receta-helado-vainilla-clasico https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/988691-receta-helado-vainilla-clasico