Bere é Sapere

I migliori vini del 2011

2012-01-16T21:29:00.000+01:00

10) Tenuta Ferraia Gutturnio Classico Superiore Colli Piacentini DOC Roberto Manara 2007
9) Sagrantino DOCG di Giuliano Ruggeri 2005
8) Aglianico del Vulture DOC Pian del Moro Musto Carmelitano 2008
7) Amarone Monte Dall'Ora 2006
6) Vermentino di Gallura DOCG Is Argiolas 2007
5) Chianti Classico DOCG Fattoria di Corsignano 2003
4) Barbaresco DOCG Produttori del Barbaresco 2007
3) Vitovska DOC Carso Zidarich 2007
2) Cirò DOC Ripe del Falco Ippolito 1995
1) Brunello di Montalcino DOCG Capanna 2004

Almeno questa è la mia classifica, sono tutte grandissime bevute e dai prezzi non esorbitanti.
Speriamo che il 2012 sia proficuo come il 2011, per qualità e per intensità di emozioni.

La Calabria a Piacenza

2011-12-08T19:36:00.001+01:00

Sabato, Bere è Sapere ha preso parte al "Mercato dei vini" svoltosi a Piacenza, in questa sede abbiamo avuto modo di assaggiare diverse realtà provenienti da diverse zone italiane e francesi.
In questo primo post vorrei però parlare di alcune cantine di Cirò.

Partiamo da Sergio Arcuri, vignaiolo in Cirò, autore di un bellissimo rosato "Marinetto"2010, che fa cemento e acciaio. Di colore molto chiaro, al naso molto speziato, come lo sa essere solo il Gaglioppo in bocca è fresco acido, armonico, lungo e persistente. Veramente un bellissimo rosato.
Sergio ci propone anche l'Aris un rosso sempre a base di Gaglioppo, dal colore tenue, scarico con riflesso ancora più chiaro. Si presenta subito con frutta rossa e con la speziatura tipica del vitigno, caffè e tabacco, in bocca è armonico, di buona struttura e alcolicità, lungo e persistente.

Abbiamo poi i vini dei Fratelli Dell'Aquila con il loro bianco a base di Greco Bianco il "Frandina"2010, si presenta nel bicchiere con un bel colore paglierino brillante, profumatissimo, su tutti un sentore agrumato di arancia e cedro, in bocca si nota subito una bella spalla acida, fresco e persistente. Un bianco giovane, che scende giù bene, ottimo da aperitivo, che però non ha paura dei secondi piatti di pesce.
Il secondo vino presentato è un rosso, ovviamente a base di Gaglioppo il "Salvogaro"2010.
Colore rosso rubino, con riflesso violaceo. Al naso è pimpante con profumi di frutta rossa e molta speziatura, in bocca è caldo, pieno, di buona persistenza

Infine abbiamo Cote di Franze altra cantina di Cirò, che presentano tre etichette la prima è un Cirò bianco Dop a base di Greco bianco dal colore paglierino brillante con riflesso verdolino, profumo agrumato molto intenso, in bocca è molto fresco, acido.
Abbiamo poi il Cirò rosato Dop 2010, dal colore molto chiaro, profumi tipici del Gaglioppo, in bocca è lungo, persistente e di buona acidità.
Concludiamo con il rosso 2010, che si presenta con un colore molto chiaro, un buon profumo di frutta rossa e la solita speziatura, più mitigata del solito, in bocca è delicato, equilibrato.
Particolarità della cantina i vini fanno la fermentazione spontanea, non vi sono quindi lieviti aggiunti.

Gran belle bevute, cantine giovani, guidate da giovani che stanno facendo un ottimo lavoro a mio avviso, tutte le bottiglie qui descritte meritano un assaggio. Un tempo una pubblicità diceva un sorso di Romagna, questi produttori vi offrono un bicchiere di autentica Calabria

Domaine Fountanier, Sancerre 2007

2011-11-16T17:57:00.000+01:00

Bottiglia francese regalatami da un amico, con tanto di secchiello per il ghiaccio, regalo gradito quanto inaspettato. Sinceramente non conosco il mondo delle denominazioni francesi, anzi se debbo dirlo non mi interessa neanche, non sono nemmeno un gran consumatore di bottiglie estere, perchè non sempre sono facili da trovare ed in genere i prezzi sono abbastanza alti, preferisco invece buttarmi sul mercato nazionale in cui bene o male riesco a barcamenarmi tra denominazioni, vitigni e cantine. Devo dire però che sono rimasto soddisfatto dal regalo.

Nel calice si presenta con un bel colore paglierino brillante, con un bel riflesso quasi dorato.

Un bouquet molto intenso, definito, composto da profumi vegetali, soprattutto fiori bianchi ed erba e profumi minerali (sarà la leggendaria pietra focaia del Sauvignon francese?)

Per quanto riguarda il gusto, in bocca è di grandissima acidità, lungo, persistente, di buona struttura e di media complessità

Una bevuta piacevole ed interessante, un Sauvignon diverso da come sono abituato ad intenderlo e a berlo, un Sauvignon differente e diffidente.
Inizialmente ero scettico, una volta finita la bottiglia mi sono ricreduto, bottiglia non eccelsa, ma particolare.

Ps: nella degustazione alla cieca ci sono andato vicino ho detto che era un uvaggio con Sauvignon e Pinot grigio

La Morra: a casa del Barolo gentile

2011-10-25T20:57:00.001+02:00

Il Barolo a La Morra ha quel qualcosa di immediato, dicono, che ti permette di apprezzarlo prima rispetto ad alcuni fratelloni che si fanno aspettare un po’ di più.

Il Barolo a La Morra è un’affermazione difficile, lo so, perché li gli ettari vitati sono tanti e appena si passeggia un po’ sui suoi saliscendi cambiano alcune delle caratteristiche di questi Nebbioli.

Immediatezza, florealità e frutto accentuati sono le caratteristiche di questi Baroli da bere oggi, ma che di eleganza e finezza ne hanno da vendere. A me il Barolo di quelle parti piace molto, soprattutto in questi periodi, quando il mondo che sui addormenta ti da voglia di qualcosa in grado di scaldarti un po’, che ti coccoli e che sia grande compagno sulle tavole autunnali.

vini di casa

2011-10-18T12:06:00.000+02:00

Negli ultimi tempi mi è capitato di bere alcuni vini fatti in casa, da amici o da loro parenti, vi dirò ho fatto delle bellissime scoperte.
Sabato scorso a cena a casa di Alberto e Chiara, ho assaggiato il vino fatto dal padre di Alberto, un bianco abruzzese, vendemmia 2010, imbottigliato con tappo a corona, un vino schietto, immediato, senza diplomazia, ma allo stesso tempo profumato, ossidato e di buona acidità e persistenza in bocca. Insomma un vino di un certo livello, sono ancora piacevolmente sconvolto dai suoi profumi e dal suo gusto caldo. Peccato non conoscere il vitigno che ha dato vita a questa meraviglia. La bottiglia in questione è stata poi accompagnata da piatti tipici della cucina abruzzese.
Altro vino di cui volevo parlare è quello del mio coinquilino Federico, un Aglianico della Lucania,ma non del Vulture. Un Aglianico 2010 prodotto dallo zio di Federico, imbottigliato questa volta con tappo di sughero, un vino veramente buono,con tutte le caratteristiche di un grande Aglianico: colore rosso rubino intenso, profumo vinoso con sfumature fruttate, in bocca caldo, asciutto e tannico.
Sono vini di casa certo, ma sono vini riusciti e ben fatti ed a questo punto mi chiedo: il vino etichettato che si compra al supermercato o in enoteca è l'unica soluzione o il vino del contadino che si vende sfuso può sopperire le necessità del consumatore medio?

Barolo di contorno

2011-10-05T17:54:00.006+02:00

Barolo è un piccolo comune della provincia di Cuneo, celebre per
l'omonimo vino, appunto il Barolo, prodotto da uve Nebbiolo (nelle varietà Michet,Lampia e Rosè). Un Barolo per essere definito tale, ha bisogno di almeno tre anni di invecchiamento, di cui almeno due in botti di Rovere, se invecchiato per almeno cinque anni, può fregiarsi del titolo"Riserva".

Dopo questo breve inciso, racconto subito come siamo arrivati al Barolo.

Sabato pomeriggio, io e Pippo partiamo alla volta di Valdagno (VI) a
bordo della fantastica Carolina (una Polo grigia del '94, verniciata
di bianco con bombolette spray). Dopo circa due ore di viaggio
arriviamo nella località che ci ospiterà nella nostra trasferta veneta.
Trasferta motivata dal compleanno di Fabio, compagno di mille bevute e mille lezioni passate a guardare il vuoto, o a programmare aperitivi.Il programma della serata prevedeva: grigliata di carne con tanto di
galletto innaffiato da Pinot nero della cantina sociale, tanto Raboso della stessa cantina ed un quantitativo imprecisato di birre (ancora la NASA è incerta sul numero esatto).

Il giorno seguente, siamo ospiti a pranzo a casa di Fabio, dove lo
"zio" Fabrisio (rigorosamente con la "S")Fusco,grandissimo
appassionato di vino (e per sua ammissione non ancora ritrattata di Champagne), subito dopo
aver fatto gli onori di casa, mi invita a seguirlo in cantina per
scegliere una bottiglia per il pranzo.
L'occhio cade su un Barolo,il Runcot '96 di Elio Grasso. Lo Zio
Fabrisio, trova un'altra bottiglia, un altro Barolo ovviamente, ma non
di Elio Grasso, è un Le mie vigne 2005 di Lorenzo Accomasso. Felici
per le scelte fatte saliamo a stappare subito le bottiglie.

IL PRANZO.
Data la bella giornata si pranzerà in giardino.
Il primo consiste in spaghetti con erbe e spezie coltivate
direttamente da Zio Fabrisio e zia Daniela nel loro giardino, leggermente piccanti,
Peperoncini ripieni di tonno, olive calabresi, funghi e non so quanta
altra roba.
Sicuramente qualcuno di voi dirà ma il Barolo non si abbina a questi
piatti, non vi preoccupate per noi, abbiamo gradito sia pranzo che
vino.

Barolo Docg le Mie vigne Lorenzo Accomasso 2005

Partiamo con un Barolo giovane, dall'ottimo rapporto qualità-prezzo.
Il colore è di un bel rosso brillante con un piacevole riflesso sgranato.
Profumatissimo, aromi netti, definiti di ribes, rosa e ciliegia sotto spirito, pepe e vaniglia.
Al gusto notiamo un tannino vivace, un sapore armonico, asciutto, di grande persistenza, robusto e corposo.
Gran bel Barolo, unico risentimento: averlo bevuto così giovane.

Barolo Docg Elio Grasso Runcot 1996

Nel bicchiere si presenta di un bel rosso, non cupo,anzi piuttosto
chiaro, con riflesso aranciato.
Al naso è profondo, intenso, profumo di mora, di ribes, di rosa è presente un
odore vanigliato, che però non influisce molto sul ricchissimo bouquet aromatico.
In bocca è caldo, asciutto, dotato di un bel tannino levigato, il tutto accompagnato da un'ottima persistenza.
Si sentono poi tabacco e bacca rossa.

In conclusione due giorni bellissimi passati fuori da Ferrara, in un posto bellissimo, con gli amici e con due Barolo di contorno.

Barbaresco DOCG Riserva - Mainerdo, 1999

2011-09-12T19:12:00.000+02:00

La riserva di Barbaresco di Mainerdo è nebbiolo che gioca le sue carte migliori sulle sensazioni, non c'è qui quella potenza eccessiva e non c'è aggressività, quanto piuttosto è quasi la timidezza a giocare il ruolo fondamentale, almeno in apertura, ma poi c'è anche una certa eleganza che a poco a poco accompagna la bevuta mentre ti svela le sue profondità.

Il colore è rosso rubino ancora non stanco, quasi più carico di quanto ti aspetti al centro, se pensi soprattutto che è bottiglia di 11 anni.

I profumi sono come detto timidi, il naso soprattutto in apertura è molto chiuso e la prima cosa a saltar fuori è una speziatura leggera e molto fine, subito accompagnata da quella sensazione alcolica che caratterizza il nebbiolo. A poco a poco però il frutto e la "dolcezza" del Barbaresco, escono fuori, tutte sensazioni mai gridate, ma dette invece quasi sottovoce anche se molto nette e distinte.

Bevuta elegante, come detto, di corpo, al gusto poi c'è il ruggito finale di un tannino ancora non completamente levigato e che fa dimenticare per un attimo la timidezza prima accennata.

Finisce bene, abbastanza lungo, e soprattutto finisce vivo, il che non contraddice quanto detto finora perchè anche se timida è bevuta viva ed elegante, che potrà durare ancora, magari perdendo questa timidezza che poi forse è la cosa che hai apprezzato di più.

Estate 2011

2011-08-01T19:11:00.001+02:00

E’ così che oggi è agosto, più di un mese che l’estate è iniziata. Tra voglia di vacanza e prove generali, qualche week end qua e là per entrare in forma, qualche bevuta da ricordare salta fuori, spesso casualmente. E siccome d’estate un disordinato come me perde ancora di più la voglia di fare ordine mentale e fisico, ecco un elenco confuso delle mie bevute del primo mese d’estate, una Summer hits Luglio 2011, insomma.

Colli Orientali del Friuli – Sacrisassi, Le due terre bianco – 2001. Al primo posto, senza dubbio. Questo vino di 10 anni, a base di Tocai (non friulano, all’epoca) ma “corretto” , dal color oro e profumi antichi e profondi, e dal sorso morbido e vibrante, avvolgente, lungo. Un vino commuovente per fascino e profondità, mamma mia. Piccola produzione, 25 Euri circa, ma non il 2001!!!

Vadiaperti – Coda di Volpe – 2008. La coda di volpe che non ti aspetti, quella con quasi 3 anni sulle spalle e una grande stoffa. Bevuta nel periodo di caldo più intenso si è mostrata al tempo stesso rinfrescante, con quell’acidità sostenuta e piacevolissima ma robusta, se mi passate il termine. Siamo in Irpinia e si sente, tanto al naso, con quella mineralità accentuata, quanto in bocca, con il sorso energico e lungo. Sotto i 10 euri, da bere e tenere in cantina (la 2010 è molto buona)

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva – Fattoria San Lorenzo, Vigna delle Oche– 2005. Grande, senza se e senza ma. Una bottiglia in formato magnum da ricordare, esempio lampante della straordinaria anima bianca del centro Italia. 2005 in perfetta forma, profumi netti e distinti figli dell’affinamento in acciaio, senza legno, monumentale in bocca. Perfetta, poi, è la 2006, che si svela in tutto il suo splendore. Più sfuggente magari rispetto alla 2005, bicchiere più da capire, ma che ha complessità e bellezza da vendere. Sui 20 Euri per una 750 ml, non certo facile da trovare la 2005.

Il rosso dell’estate è senza dubbio il Barbaresco Rio Sordo 2006 di Cascina delle Rose. Il perché amo il Barbaresco è in questo bicchiere, perché mi affascina così, nei suoi profumi delicati, nella sua finezza e nella sua eleganza. Un complesso di profumi e sensazioni sfaccettato, mai sfacciato, ed ecco i fiori, la frutta e le spezie, con un sorso giovanissimo ma già composto, energico con ogni sua componente che arricchisce il suo valore in un complesso da applausi. Finale lungo, a chiudere il cerchio perfetto. Estivo, la sera con la luna piena, perfetto in ogni momento.

Tenuta Ferraia Gutturnio classico superiore Colli Piacentini Doc Roberto Manara 2007

2011-07-20T20:28:00.000+02:00

Bel rosso emiliano, prodotto da un uvaggio di Barbera (60%) e Bonarda (40%). Un bel rosso fermo, secco di corpo e di gusto.

Si presenta con un bel colore rubino, un bellissimo colore intenso, luminoso, e con un riflesso che volge verso il granata.
Al naso si presenta con una buona varietà , si parte dalla marasca si arriva alla mora passando per leggere note floreali.
In bocca è asciutto, armonico, di ottima persistenza e di buona struttura.

Insomma una piacevole scoperta, una bottiglia di prezzo inferiore ai 10euro, con queste caratteristiche è un affare.
Bottiglia di facile beva, che accompagnata ai piatti della cucina tipica emiliana può dare delle grandi soddisfazioni, soprattutto se primi piatti.

Il Nobile mi piace se Nobile…

2011-06-26T12:55:00.000+02:00

Che poi è facile parlare di certe denominazioni si dirà, pezzi della storia del vino italiano. Pezzi d’antiquariato, a volte, denominazioni difficili da capire, e non parlo di vini quanto piuttosto di scelte dei produttori, dei consorzi e della politica locale che muove le fila. A me il Sangiovese piace, ma tanto, a me piace la Toscana (che meraviglia fare la gita in macchina da Montepulciano a Montalcino), a me piace il Nobile di Montepulciano, quando è Nobile insomma.

Come fatto per il Pinot Nero anche qui, spinto dal mio individualismo sfrenato e dall’ego che domina, vi presento il vino Nobile di Montepulciano con le mie due cantine del cuore, e due annate differenti per ciascuna cantina, tanto per vedere se c’ho capito qualcosa.

Poderi Sanguineto* e Crociani le cantine, il loro Nobile che, una volta tanto, è Nobile sul serio.

Poderi Sanguineto – Vino Nobile di Montepulciano 2006 – Il Sangiovese, quello vero. C’è molto da dire e da raccontare su questa piccola realtà, su questa grande espressione di un territorio dove la terra è più rossa, e dà questa mineralità al vino e lo rende così compiuto. Naso timido ad uscire, pulito e senza eccessi, regala sensazioni floreali, fruttate e pungenti a chi lo sa aspettare. La bocca è nervosa, agile e scattante, con un finale particolarmente lungo e pulito.

Poderi Sanguineto – Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2003 – Annata difficile la 2003 in Toscana, lo sappiamo. E scelgo questa proprio perché è simbolo di come non necessariamente debbano finire nel calice le marmellate marmellatose. Il 2003 è anzi oggi vino molto teso, con una trama tannica fitta, aggredisce il palato e si attacca lì. Assaggio ancora non perfetto, meno pulito del precedente, ma è vino vivo, giovanissimo, crescerà e regalerà emozioni sulla distanza, anche nell’annata sfortunata per definizione.

Crociani – Vino Nobile di Montepulciano 2008 – La meglio gioventù, si direbbe. Il Nobile 2008 di Crociani si presenta dal colore rubino vivo e luminoso. Naso molto esuberante, ma mai sfacciato, parte con sensazioni floreali e fruttate per passare alle note speziate più pungenti. Sorso deciso, molto carnoso al centro, con un tannino presente e integrato. Chiude abbastanza lungo, appena pungente.

Crociani – Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2007 – Vino più scuro, a cominciare dal colore per passare al naso più compatto, restio ad aprirsi. Dopo un po’ emergono le prime sensazioni di frutta rossa, ma il motivo dominante dell’assaggio sembrano essere le sensazioni più terrose, scure e pungenti. In bocca è particolarmente compiuto, resta in tensione lungo tutto l’assaggio, con un tannino vivace e un finale davvero lungo e puntuale a tornare sul tema dell’assaggio. Particolarmente convincente.

^*Da applausi, però, è il Rosso di Montepulciano dei Poderi Sanguineto, caspita, da bere e ribere.

Perseverando sul Blauburgunder

2011-06-14T15:58:00.002+02:00

Letto il bel post scritto da Francesco, con il Pinot Nero protagonista non posso non inserirmi, e raccontarvi qualcosa anche io su questo vitigno, un po’ mito un po’ realtà, un po’ storia un po’ leggenda, certamente in grado di regalare grandi vini e grandi espressioni dei pochi territori in grado di coccolarlo.

Vitigno difficile questo Pinò, vitigno ostico in vigna, capriccioso e incostante come le star, vino difficile da interpretare in cantina, poche in Italia a mio parere, quelle che riescono a tirarne fuori il meglio. Ne ho scelte due, con due annate differenti per ciascuna. Ne ho scelte due perché poi sono quelle che preferisco, due annate ciascuna per provare a raccontare, con brevi e sconnesse note di degustazione, come il Blauburgunder (non è colpa mia se è così famoso da avere tanti nomi) evolve, lasciando che il tempo renda giustizia e esprima le enormi potenzialità di quest’uva a tratti odiosa, e che chiede tanta pazienza.

Hartmann Donà e Bruno Gottardi, questi i protagonisti, Pinot Nero, lui la star.

Donà 2005 si presenta con un rosso rubino cupo, profondo e scuro per il Pinot Nero. Un naso fatto di sensazioni scure, dove la frutta rossa e le spezie sono accompagnate da note vegetali e sottobosco, ci racconta tutto il Pinot Nero, grande insomma. C’è potenza, quella che non ti aspetti in Alto Adige, e in bocca è vino nervoso e scattante, con l’acidità che lo rende tagliente e un tannino ancora verde ma già integrato, parte di un complesso più ampio. Irruento e aggressivo ma mai scomposto, un peccato berlo oggi, aspettatelo, tanto.

Donà 2002 – Ah, annata fortunata. Vino scuro, dal colore quasi impenetrabile, regala un naso che rimane stampato nella memoria. Sensazioni cupe, profonde, dove una speziatura molto fitta lascia a poco a poco lo spazio alla frutta rossa più scura, al sottobosco, con una nota tagliente che sale su quando metti il naso nel bicchiere. Il sorso ha un’energia straordinaria, potente ma non gridato, è un susseguirsi di ritorni e rimandi alle sensazioni iniziali, con un finale lunghissimo che chiude un cerchio praticamente perfetto. Grande, grandissimo nel suo essere quasi malinconico, un vino dal fascino raro.

Gottardi 2008 – Gottardi è il Pinot Nero del cuore per me, perché più accessibile, anche economicamente rispetto al precedente, più semplice magari. Semplice che non vuol dire banale, perché a Mazzon se lo sai fare il Pinot Nero non è mai banale. Il 2008 è vino giovanissimo e oggi gioca le sue carte migliori proprio sulla sua gioventù, con quel colore scarico da Pinot, e un naso dove c’è tanta frutta, con il legno che resta in sottofondo, ma c’è, a segnare la struttura e dettare il ritmo. Bocca viva, avvolge il palato richiamando puntuale le note olfattive, con quel finale speziato e lunghissimo. Sempre grande Gottardi.

Gottardi 2001 - L’amore è l’amore, e in questo assaggio io racconto tutto l’amore per il vino, per tutti i vini, perché ci sono quei bicchieri di fronte ai quali non pensi più al vitigno, al territorio, al terroir, ma pensi a quanto sia miracoloso e meraviglioso questo frutto. Non è questione di degustazione, di un naso coinvolgente e avvolgente che ci vorrebbe un altro post per raccontarlo a dovere, e non è per il sorso e una persistenza lunga anni luce, è per l’emozione che mi ha regalato. Difficile da spiegare un’emozione, un amore, è bello, punto. Magari non perfetto, magari non il 2002 di cui ho parlato, ma a me piace così, basta.

Pinot nero o Blauburgunder?

2011-06-10T18:07:00.002+02:00

In questi giorni con l'ausilio del preziosissimo Lorenz Corradini, cuoco alto-atesino mi sono dedicato, al Pinot nero, anzi, al Blauburgunder (nome tedesco del Pinot nero).

Alto Adige Pinot nero,Blauburgunder Sudtiroler Rametz 2007: il colore è di un rosso molto chiaro, con riflesso sgranato.
Al naso presenta un bel profumo di frutti rossi ed una leggera speziatura (pepe?)
Al gusto ci offre una vaga persistenza, un discreto corpo. Confuso!
Devo essere sincero sono rimasto molto deluso da questa bottiglia, da appassionato di Blauburgunder (non so perchè il nome tedesco mi piace di più) mi aspettavo qualcosa in più.

Alto Adige Pinot nero, St. Michael Eppan ,Sanct Valentin 2008
Colore bellissimo: rosso granato con un riflesso più chiaro
Molto complesso al naso, esprime un profumo legnoso, di vaniglia, vi troviamo poi: il cuoio, frutti di bosco, ribes profondo, molto profondo, il naso cede volentieri alle tentazioni proposte dal calice. Supera a pieni voti l'esame olfattivo.
Per quanto riguarda le sensazioni al palato troviamo: calore, grande persistenza, un gran bel corpo ed una bella struttura.
Vino tecnicamente impeccabile: rotondo, armonico e di grande eleganza.

Gran vitigno il Pinot nero, ma che bel nome Blauburgunder!

Ancora una Vitovska!

2011-05-17T13:04:00.003+02:00

Tutto quello scrivere di Vitovska, mi ha fatto venire voglia di berne una, fortunatamente, la cantina era fornita a riguardo. La bottiglia in questione è la Vitovska di Lupinc del 2008.

Si presenta con un colore giallo dorato, molto, molto carico,brillante,anzi come dice il retro dell'etichetta:" giallo come il sole che splende sul Golfo di Trieste". Il riflesso è più chiaro, ma denota un certa vitalità.
Il naso è profondo, intenso, spazia dal profumo vanigliato conferito dal legno alla pera, dalla salvia ad un profumo quasi marino, di salsedine.
In bocca è minerale, sapido, di lunghissima persistenza, con sensazioni retro-nasali erbacee.

Gran bella espressione di Vitovska, ancora giovane, vivace, ma allo stesso tempo un bicchiere a cui dedicare delle attenzioni. Buono il rapporto qualità-prezzo, la bottiglia si aggira intorno ai 10 euro.

Vitovska!

2011-05-10T21:01:00.003+02:00

Avevo solo sentito parlare di Vitovska, non avevo mai bevuto niente, prima della mia trasferta in terra giuliana, viaggio dedicato esclusivamente alla Vitovska, vitigno carsico che incuriosisce già dal nome, quel Vitovska, come un retaggio di un est Europa lontano politicamente un tempo, globalizzato attualmente.

Il primo assaggio riguarda la Vitovska di Cotar del 2009, colore giallo intenso, molto brillante, il profumo è netto frutta matura e di salvia.

Gusto sapido, fresco, con una nota minerale.

La seconda bevuta riguarda la Vitovska di Zidarich.

Il colore si presenta di un giallo dorato e torbido, frutto della macerazione effettuata in botti di rovere di Slavonia aperte, con temperatura non controllata e dal fatto di non essere filtrato.

Al naso è monumentale: si sente la pera, la salvia, della frutta candita e la speziatura del legno.

Il gusto è lunghissimo, una persistenza epica, fresco, elegante. Superbo!

Sconvolto da questa esperienza, chiedo un altro calice e scopro che è tutto vero

La terza bottiglia è di Vodopivec.

Il colore è ambrato, ma brillante, un colore quasi da passito.

Al naso ci troviamo davanti ad un buonissimo profumo di frutta matura soprattutto pera, subito dopo ci s'imbatte in una leggera ossidazione ed una bella speziatura

In bocca è sapido, quasi marino, ma persistente.

Piacevolissimo anche se un po' caro, dimenticavo una cosa fondamentale il mosto riposa per due mesi in anfore d'argilla provenienti dalla Georgia con successivo affinamento in legno per due anni

Che dire, vitigno magnifico, fantastico, meraviglioso, entusiasmante...

PS: tutto questo parlare di Vitovska mi ha fatto venire voglia di berne una, fortunatamente ho fatto scorta a Trieste, berrò quella di Lupinc, ma è ancora presto per parlarne

Ciro Picariello

2011-04-26T17:05:00.007+02:00

Ciro Picariello è un piccolo produttore della Campania, anzi dell'Irpinia.

La sua azienda dispone di 7 ettari suddivisi in: 5ettari di Fiano ed il rimanente coltivato ad Aglianico e Piedirosso.

Peculiarità dell'azienda è l'affinamento esclusivamente in acciaio con i affinamento in bottiglia per tutti i loro prodotti.

Ma passiamo direttamente ai calici offerti dal nostro Ciro, che con grande cordialità e con pazienza ci accoglie nel suo stand al Vinitaly, offrendoci non solo i propri vini, ma anche salumi e formaggi tipici dell'Irpinia.

Si parte con l'Arpinia Fiano 2009, ultimo arrivato in casa Picariello- il 2010 è troppo giovane per metterlo in commercio confessa Ciro.

Il colore è scarico, il riflesso volge sul verdolino, i profumi che scaturiscono sono netti, determinati si passa dal floreale al minerale ed una leggera ossidazione, in bocca è lungo, persistente.

Si passa al Fiano Docg 2009: la raccolta delle uve è fatta a mano, poi le uve vengono pressate ed il mosto raffreddato ad 8° per 24 ore, la fermentazione dura 60giorni con temperatura controllata a 12° e l'affinamento avviene per 10-12mesi in botti d'acciaio e prosegue dai 3 ai 6 mesi prima della vendita.

Anche qui ci troviamo davanti ad un colore paglierino scarico con riflesso verde, profumi intensi, definiti, questa volta vi è una nota erbacea a far compagnia al floreale, al gusto oltre la lunga persistenza si delinea una certa struttura.

Fiano Docg 2008: dal colore più brillante, più acceso, profumatissimo, molto floreale (fiori bianchi), di buona struttura e di buona acidità, in bocca è fresco e persistente.

Fiano Docg 2007: colore chiaro e brillante, profumi netti, si passa dai fiori bianchi,al profumo minerale, al gusto è equilibrato, di buona acidità e struttura, persistenza lunghissima. Superbo!.

Ciro Picariello si riconferma tra i migliori produttori campani, portando nel mondo la bandiera del Fiano di Avellino e difendendo a spada tratta le tradizioni legate a questo grandissimo vitigno.

Credo che a questo punto sia indiscutibile il massimo dei voti, non solo per l'indiscutibile qualità dei prodotti, ma anche per la passione dimostrata verso la vite e verso il vino.

Ribadisco voto 5/5

Vinnatur Dusseldorf

2011-04-06T15:01:00.004+02:00

Nel post precedente abbiamo parlato della manifestazione adesso parliamo di vini in particolare nelle sorprese.

Partiamo dalla sorpresa francese: Domaine de Mouscaillo dalla regione della Languedoc, al confine con la Spagna. Grandi Chardonnay sia il 2007 che il 2008, molto aromatici e di grande affabilità. Geniale il Pinot nero del 2007 elegantissimo e di struttura un Pinot noir di grande generosità carico di profumi e di lunga persistenza.

Nelle file transalpine ricordiamo anche i grandissimi Champagne di Tarlant: un blanc de blancs(100%Chardonnay) Meraviglioso!, uno Champagne come si deve "perlage" intenso e bolle di grana sottile aromi che variano dalla crosta di pane

Passiamo al battaglione italiano: La Moresca, azienda siciliana della provincia di Catania, produttrice di un grandissimo Vermentino che non esito a definire il secondo miglior vino della manifestazione. Un Vermentino minerale,elegante ma allo stesso tempo passionale.

Cancelliere proveniente dalla provincia di Avellino, autori di un grandissimo Aglianico, succoso ed esteticamente perfetto, il culmine arriva con un grandissimo Taurasi, l'unico commento che posso attribuire è superbo.

Termino con Musto Carmelitano, cantina del Vulture con i suoi Aglianico, carichi di terra, di vita, di passione, di cuore.

Queste sono le mie sorprese, non avevo mai bevuto nulla di queste cantine e sono felice di aver recuperato questa mia carenza

Vinnatur & Haut les vins Dusseldorf

2011-03-30T12:44:00.003+02:00

Trasferta in terra teutonica per Bere è Sapere, sfruttando un viaggio tra amici ci ritroviamo in una degustazione internazionale in Germania, peccato però per l'assenza di vini locali.
Grandi sorprese, eccellenti conferme, immense delusioni.

Ma partiamo dalle sorprese: Domaine de Mouscaillo con gli Chardonnay 2007 e 2008 e con un grande Pinot nero del 2007, La Moresca azienda agricola siciliana con un grandissimo Vermentino dal colore scuro, i grandi Aglianico ed un ottimo Taurasi de il Cancelliere, e lo Champagne di Tarlant.

Per quanto riguarda le conferme possiamo tranquillamente citare Monte dall'Ora e il suo pezzo di Valpolicella migrante all'estero, Elena Pantaleoni de la Stoppa con il suo magnifico passito di Malvasia, e Angiolino Maule con i suoi bianchi.

Infine un capitolo triste: le delusioni. In questa parte conclusiva devo inserire tutti quei vini che non mi hanno conquistato e partiamo dagli Chardonnay della Borgogna di Domaine du Vieux spento in bocca,scarico al naso, tutti i prodotti di Jean-Yves Devevey.

Non per sciovinismo o per uno sciocco patriottismo enologico, ma ho trovato i prodotti provenienti dall'Italia molto buoni qualitativamente parlando, ovviamente con dovute eccezioni,ma tutti mantenevano uno standard medio-alto, mentre i prodotti francesi mi hanno deluso mi aspettavo di più soprattutto da Borgogna e Champagne, vini poco presenti, stanchi,spenti,offuscati e dal prezzo alto.
Vi erano anche vini spagnoli ma preferisco non discuterne per evitare degli scontri diplomatici tra stati.

H. Lun Muller-Thurgau 2009

2011-03-21T17:01:00.004+01:00

Un bel Muller-Thurgau!

Questo "Muller" proveniente dall'Alto Adige si presenta subito con

Colore giallo paglierino tenue con un riflesso tendente al verde.

Un bel naso si sentono subito profumi floreali, di fiori bianchi, e un intenso profumo di erba appena tagliata.

In bocca è fresco, non molto persistente ma di buona acidità.

Bottiglia non molto impegnativa di facile beva, ma allo stesso tempo piacevole,aromatica, senza pretese e di buona compagnia, ottimo il rapporto qualità-prezzo (prezzo inferiore ai 10 euro), ottimo come aperitivo.

SuperTuscan

2011-03-09T21:11:00.002+01:00

Si certo non è il mio genere si direbbe, come quando guardi un film o ascolti una canzone, che appunto, non ti appartengono. Ecco il senso è questo.

I cosiddetti Supertuscan dal gusto e dai vitigni internazionali non capitano spesso sulla mia tavola, e ai banchi d'assaggio non faccio la fila per loro, ultimamente, certo, che il gusto si sà, è volubile e tra qualche mese magari scriverò il contrario.

Il Poggio Bestiale della Fattoria di Magliano è un uvaggio con prevalenza di Cabernet Sauvignon in larga percentuale e piccole dosi di Merlot e Sirah. In tutto l'assaggio c'è un forte richiamo alle note vegetali, selvatiche, con la foglia di peperone che esce subito bene, con forza. C'è frutto e sostanza, con le evidenti note speziate conferite dalla barrique in sottofondo che a poco a poco escono fuori.

In bocca ha una bella dinamicità, concentrato e morbido, ma allo stesso tempo agile e scattante, con un tannino appena fuori dagli schemi,ma che non guasta, fa parte del vino.

Il Sepaio di Podere Sepaio è un uvaggio a base di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, completato con Petit Verdot e Merlot, è assaggio di grande morbidezza,suadente, coccola il palato e lo avvolge.

Il naso è concentrato con le sue spezie dolci (pensi al cacao, al caffè e alla vaniglia) che invadono il naso, e solo a poco a poco esce fuori la frutta rossa, dolce e matura. Bocca succosa, morbida appunto,è assaggio di struttura, rotondo, armonico. Ma non è un vino piacione, anzi, lascia una sensazione di profondità e di complessità da svelarsi appena perderà l'esuberanza giovanile

Non è il mio genere,caspita però è bella!, si dice quando ascolti una canzone che non ti appartiene.

Caspita buoni ho pensato ieri, più croccante il primo, ti coccolava il secondo, ripeto non è il mio genere, ma mi sa che prima o poi lo rifaccio.

Vermentino di Gallura DOCG Monteoro 2008 Sella & Mosca

2011-02-25T23:14:00.002+01:00

Rimaniamo in Sardegna, un ottimo Vermentino-di Gallura- vitigno che da sempre, riesce a regalarmi grandi emozioni in qualsiasi sua declinazione.
Il colore è giallo paglierino scarico, ma con un bellissimo riflesso,chiaro che volge verso le cromature dorate.
Un naso molto intenso, entusiasmante, profumi netti e definiti, si parte da un meraviglioso profumo minerale, accompagnato da una nota floreale ed una sottilissima presenza di agrumi.
In bocca è pulito, inebriante di buona persistenza, ottime sia
l'alcolicità che l'acidità.
Una bella bevuta insomma: interessante, piacevole, non troppo complessa -ma nemmeno semplicissima se vi capita sotto mano acquistatela pure sono convinto che non vi deluderà.

Certo nel confronto di categoria con Is di Argiolas, esce sconfitto, ma contro un gigante si può accettare la sconfitta.

il suo voto è un sonoro 4 e mezzo

Vermentino di Gallura Docg Is Argiolas 2007

2011-02-21T21:24:00.003+01:00

Superba espressione di Vermentino di Gallura forse la migliore mai assaggiata, una intensità ed una media complessità, rendono questa bottiglia simile ad una sinfonia di Haydn .
Il prezzo si aggira intorno ai 15 euro, con un notevole rapporto qualità-prezzo.
Il colore è giallo oro luminoso come le stelle e con riflesso verde chiaro
Il naso è avvolto da stupendi profumi: il primo violino è un profumo minerale seguito da un profumo erbaceo(erba appena tagliata), alla viola(strumento musicale) la pesca, il violoncello suona note agrumate.
Terminato il quartetto d'archi aromatico passiamo all'analisi gustativa.
Un vermentino lungo, persistente, sapido come pochi sanno essere, insomma una bottiglia stupenda, stilisticamente impeccabile.
Nell'assaggio di questa etichetta fatevi accompagnare ai fiati da un bel pesce spada alla griglia e dirigete la vostra orchestra enogastronomica.

Amarone Docg Monte Dall'Ora 2005

2011-02-10T20:45:00.001+01:00

Un amarone Pazzesco.
Solo così si può definire il Monte dall'Ora 2004 riserva, vino di complessità e fascino rari, così come di un'eleganza fuori dal comune.
Il colore è un rubino luminoso, intenso, carico ma non troppo concentrato, meno sicuramente rispetto alle riserve di Amarone cui sei avvezzo.
Naso mirabile per intensità, complessità, ma soprattutto finezza ed eleganza che la fanno da padrone. Non c'è quella concentrazione eccessiva che spesso fa si che le bevute di questa particolare denominazione paghino in eleganza, qui c'è una leggerezza che non fa sentire per nulla i 16 gradi alcolici. A voler parlare di riconoscimenti ci si perde nella frutta, nella bellezza dell'appassimento e delle sue sensazioni, raggiunte dalla spezzatura fine, profonda e complessa, figlia di quattro anni in botte da 5 hl. Si parte da sensazioni più dolci, poi cupe e profonde, di fascino, tanto.

In bocca è nervoso, scattante, agile. Amarone in grado di sintetizzare perfettamente il grande impatto e il muscolo tipici di questa denominazione con le componenti acide e tanniche, che lo rendono vivo, con l'alcool e la grande struttura che fanno da colonne portanti.
Chiude il cerchio con un ritorno alle sensazioni fruttate prima, spezziate dopo, rimanendo in tensione per tutto il sorso.
Finisce lungo, lunghissimo, e ti perdi nei ricordi, felice, davvero!

Chianti Classico DOCG, Fattoria di Corsignano 2003

2011-02-01T20:24:00.002+01:00

La Fattoria di Corsignano si trova nel bel mezzo della denominazione del Chianti classico in provincia di Siena.
Producono circa 40.000 bottiglie l'anno di cui solo 4.000 sono Chianti Classico prodotto con uve Sangiovese, maturato in botte di rovere per 12 mesi e affinato in bottiglia per almeno 3mesi.
Gran bel Gallo nero, si sente tutta la potenza del Sangiovese e la grandezza di questo meraviglioso vitigno e si sente l'influsso della stupenda terra Toscana.
Il colore è rosso molto intenso con il riflesso che sgrana.
I profumi sono netti, definiti,"puliti".
Sentiamo subito un aroma di visciola, ed un profumo di viola, seguito da una leggera speziatura, ed un tannino esuberante che pizzica il naso.
Un bellissimo naso, carico pieno di vitalità.
In bocca si rivela molto persistente e dotato di un tannino vivace.
Finalmente una bella espressione di Chianti classico a buon mercato, la bottiglia ha un prezzo abbordabilissimo (inferiore a 15euro) ed il rapporto qualità-prezzo è quasi insuperabile.

Accoglienza – a lezione da Giuliano Ruggeri, vignaiolo a Montefalco

2011-01-19T12:30:00.000+01:00

Il panorama visto dall'esterno della cantina

Ci sono posti che ti entrano subito nel cuore, è così, non per forza ci deve essere una spiegazione.
Ecco quella di Giuliano Ruggeri è cantina a Montefalco, sopra Caprai per chi conosce la zona, che ti conquista facilmente. Vuoi per la vista mozzafiato appena arrivati, vuoi per un’accoglienza di quelle rare, per un’atmosfera calda e calorosa, vuoi per un olio di quelli da avere sempre e certo vuoi perché Giuliano Ruggeri i vini li sa fare bene.

Poche bottiglie, 40.000, una cura particolare e l’utilizzo sapiente del legno, con il passaggio alla botte più grande rispetto ai tonneaux utilizzati precedentemente, sono gli ingredienti base che danno vita ai prodotti che Giuliano ci presenta con orgoglio.
Iniziamo con il Grechetto, fresco e piacevole, che fa solo qualche mese di acciaio prima di passare in bottiglia, che è bevuta onesta, snella e poco impegnativa.
I rossi hanno uno spessore differente, siamo a Montefalco, non me ne vogliate. La sorpresa è certamente il Rosso di Montefalco 2008, ruvido, che mette in evidenza le note selvatiche del Sagrantino al naso, solo leggermente ammorbidite poi in bocca, mitigate dal Merlot.
Il Merlot è protagonista dell’assaggio successivo, vinificato in purezza. L’annata 2009 è assaggio fatto più di morbidezze, suadente, ma c’è anche polpa e il centro dell’assaggio è succoso, concentrato. Paga forse qualcosa in freschezza e in persistenza, ma è esperimento nuovo, non potrà che migliorare nelle successive vendemmie, date le premesse.
Sagrantino, il vero protagonista della giornata, del territorio. Assaggiamo in fila le annate 2006 e 2007, mentre della 2005 se ne è parlato nel post precedente. Buona la 2006, c’è grande rispetto per il vitigno e per le sue caratteristiche. Tipica al naso, molto intrigante, in bocca è ancora giovane e il tannino certo da levigarsi, ma che sostanza! Grande annata la 2007, tra un po’ di tempo sarà pronta per svelarsi e regalerà emozioni a chi la beve.
Altra grande sorpresa, il Sagrantino 2008 assaggiato dalla botte d’acciaio, nella quale è stato recentemente trasferito da Giuliano per paura che il legno avesse un gioco eccessivo, dato il cambio delle botti. Buono, buonissimo, che progressi dal 2005 in poi.
Si chiude con il passito di Sagrantino, 2006 e 2007, con il secondo che svela un naso di grande complessità ed eleganza, e un gusto pieno e concentrato, da aspettare un po’ sicuramente, ma ne vale la pena.
Se passate da Montefalco, o se siete in zona, andate a trovare Giuliano Ruggeri, vi regalerà un pomeriggio piacevolissimo in sua compagnia e con il suo bellissimo cane, e scoprirete un vignaiolo innamorato della sua terra e dei suoi prodotti, che apprezzerete certamente.

Bere è Sapore

2011-01-17T11:56:00.000+01:00

Bere è Sapere si apre al mondo della cucina. Da oggi, infatti, con l'ausilio di Lorenz Corradini, amico, compagno di bevute e formidabile cuoco altoatesino proporremo una nuova rubrica:

Bere è Sapore. Lorenz scriverà (e cucinerà) la sua ricetta e noi creeremo un abbinamento enologico con il piatto (speriamo un buon abbinamento).Ecco la ricetta di oggi

ALICETTE alla mediterranea

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 500g di bavette

• sale - pepe nero

• olio d'oliva

• 2 spicchi d'aglio, sbucciati

• 1 peperoncino fresco tagliato a fettine sottili

• 1 cucchiaio di capperi

• prezzemolo fresco

• 120g di filetti di alici fresche

• pomodorini a piacere

• 1/2 limone

Introduzione (se avete fame saltatela)

Vi propongo questo piatto facile e veloce per una cena in compagnia o da soli, in compagnia di un buon bianchetto. Io ve lo propongo con le alici fresche, naturalmente si potrebbero usare anche quelle in lattina o delle sarde, lascio a voi la scelta.

L'alice o anche l'acciuga (Engraulis encrasicolus) trascorre la sua vita in profondità ma all’arrivo della primavera si approssima in branco alla costa, andando su banchi sabbiosi per deporre le uova. Anche noi stiamo aspettando la primavera per uscira dalle nostre tane per prendere il sole in compagnia. Le acciughe si pescano da marzo a settembre con rete a strascico. La luna piena attira le alici verso la superficie, sfruttando questa abitudine, i pescatori usano grandi lampade per attirarle e catturarle. Alrti nomi regionali per le alici sono: anchió (Veneto), nini - sardòn (Friuli Venezia Giulia), speronara - aléce (Puglia), aliciàstra - aliciastrùni (Calabria), masculina - anciova (Sicilia), angiouvitta - aggiuva - azzuva (Sardegna).

Come sfilettare le acciughe (tranquilli spesso ve lo fanno al negozio)

Quando acquistate le alici chiedete se gentilmente ve le sfilettano.

Se invece le acquistate non ancora sfilettate eliminate le squame passando un coltello dalla coda verso la testa - non dovreste avere grosse difficoltà, in quanto le squame dell’acciuga si staccano facilmente - tagliate le pinne con delle forbici da pesce, eliminate la testa e apritela lungo il ventre con un taglio, per eliminare le interiora, togliete la lisca, possibilmente tenendo attaccate le due metà dell'acciuga e infine lavatela accuratamente sotto acqua corrente. Quindi asciugatela delicatamente. (Come sfilettare le acciughe: http://www.cucinaitaliana.info/cosa_significa/pesci/schedepesci/acciughe.htm)

La ricetta (finalmente)

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 min

Versate le bavette in una pentola d' acqua bollente e sale q.b. e fatele bollire il tempo neccessario per soddisfare il vostro punto di cottura preferito! (Assaggiatele pure un paio di volte!)

Prendete 2-3 grappoli di pomodorini e tagliateli a cubettini, affettate il peperoncino in fettine e tritate il prezzemolo.

Poi prendete una padella abbastanza grande e versateci circa 3 chucchiai di olio extra vergine e aggiungete gli spicchi d'aglio e il peperoncino, fate cuocere tutto a temperatura alta mi raccomando!

Aspettate che gli spicchi d'aglio e il peperoncino prendano colore (1-2 minuti) e in quel momento aggiungete i pomodori, il prezzemolo tritato, i capperi (io personalmente preferisco quelli sotto sale) e le alici sfilettate.

Mentre il vostro piatto cuoce, speziate a piacere con sale e pepe.

Aspettate 3-4 minuti, aggiungete le bavette, il succo di mezzo limone e olio a piacere, mescolate e servite. Buon appetito!
Assaggiatelo con un Grillo,vitigno autoctono siciliano della provincia di Trapani, dotato di bella frechezza ed acidità, bevibile ma di buona struttura.
Ad esempio questo