Ecco il programma del corso:

27/09  LUNEDÌ – N°1 Presentazione di Unionbirrai, introduzione al corso, alla birra artigianale e geografia della birra.
Quando e dove nasce la birra, le rivoluzioni, le leggi, e le date storiche da non dimenticare. Le birre nel mondo e soprattutto…in Italia.

04/10  LUNEDÌ – N°2 Le materie prime. Da dove nasce l’alchimia della birra. Acqua, malto e luppolo.

11/10 LUNEDÌ – N°3 La degustazione: l’esame visivo.
Con il bicchiere davanti, come capire molto di una birra, anche senza portarla alla bocca.
La degustazione: l’esame olfattivo
Conoscere i principali aromi delle birre, uno per uno, grazie a essenze preparate ad “hoc”.
La fisiologia dei sensi.

18/10 LUNEDÌ – N°4 La produzione, parte prima
Dove viene illustrata la difficile arte di trasformare un cereale in mosto zuccherino e luppolato, pronto per il lavoro dei lieviti.
Le tecniche di spillatura più significative e i sistemi per servire una birra, i bicchieri, le temperature.

25/10  LUNEDÌ – N°5 La degustazione: l’esame gustativo.
Imparare ad usare il senso del gusto e a discernere tra le sue varie componenti.
Cenni di fisiologia del gusto.
Introduzione alla scheda di degustazione descrittiva.

8/11 LUNEDÌ – N°6 Gli ingredienti “speciali”.
Uso di grani crudi, di spezie, frutta e quant’altro possa dare ad alcune specialità birrarie un tocco molto particolare.
La produzione, parte seconda.
Di come il birraio cerchi di mettere il lievito in condizione di operare meglio la trasformazione del mosto in birra fine e saporita.
I lieviti di bassa e alta fermentazione.

15/11  LUNEDÌ – N°7 Confezionamento e conservazione delle birre.
I fusti, le bottiglie e i tappi. L’evoluzione del gusto, la durata e l’invecchiamento delle birre.
I difetti della birra.
Conoscere e riconoscere i difetti oggettivi della birra sapendo che alcuni di questi possono diventare pregi in alcune specialità birrarie.

22/11 LUNEDÌ – N°8 Gli stili: Belgio e Gran Bretagna.
Dove l’uso dei lieviti da alta fermentazione raggiunge l’apice della raffinatezza. Con aneddoti e racconti sulla cultura birraria di questi paesi.

29/11 LUNEDÌ – N°9 Gli stili Germania, Repubblica Ceca e USA.
Il mondo della bassa fermentazione e il nuovo mondo birrario.

6/12 LUNEDÌ – N°10 La birra artigianale in Italia.
Il birrificio artigianale e la birra, cenni di marketing.

13/12 LUNEDÌ – N°11 Cena con abbinamenti.
Le regole per scegliere il giusto abbinamento tra cibo e birra, al fine di ottenere la valorizzazione di entrambi.
Prove pratiche di abbinamento, con un percorso degustativo guidato presso il Birrificio Italiano.

14/12 MARTEDÌ – N°12 Esame finale.
Valutazione del lavoro svolto dai partecipanti e consegna dei diplomi rilasciati da Unionbirrai ai meritevoli.
La commissione di esame sarà costituita da docenti del corso, tutti appartenenti a UBT (Unionbirrai Beer Tasters).

Ad ogni incontro si degusteranno 4 birre artigianali italiane ed estere.

Materiale: dispense, schede di degustazione, set da quattro bicchieri da degustazione, borsa, attestato.

Il corso si terrà al Birrificio Italiano, Lurago Marinone (Como).
Costo del corso EURO 270,00
Soci UB EURO 240,00.

Saldo on-line (www.unionbirrai.com) al momento dell’iscrizione, oppure caparra di Euro 100 e saldo alla prima lezione in caso di iscrizione diretta via Birrificio Italiano alla mail aledibe@alice.it
Per ulteriori info scrivere a:
aledibe.birrificio@gmail.com
info@unionbirrai.com.

Alla birra artigianale penserà ovviamente il Birrificio Italiano, che oltre alla sua gamma proporrà anche birre di altri microbirrifici. La domenica inoltre sarà organizzato un mini corso di degustazione e avvicinamento alla cultura birraria italiana condotto dai birrai e da degustatori professionisti. Inoltre sempre la domenica, cotta in diretta, per mostrare al pubblico interessato, come si produce la birra in casa.

Con la musica si parte fin da VENERDI 30 LUGLIO con il Rock’n'roll ‘50/’60 dei FEVER.
SABATO 31 LUGLIO toccherà ai The MAMA BLUEGRASS BAND con il loro travolgente Country, blues & folk revue

Tacabanda è anche cibo, con la cucina del Birri a soddisfare ogni esigenza e a seguire sfiziosità varie e Turkish Kebab.

Il palco e i posti a sedere per la cena sono al coperto. La festa si terrà comunque, anche in caso di maltempo!!!

Per info:
Birrificio Italiano via Castello, 51
Tel. 031895450
aledibe@alice.it

Già disponibile, e non per molto, la “Caravina” dal Birrificio Lariano di Dolzago (LC), interessante incontro tra castagne e alloro  partendo da una tradizione locale (5% vol).

…a seguire avremo:

“Brune” del Baladin di Piozzo (CN)
Birra scura tipo Irish Stout reinterpretata in chiave italiana, birra “da pub” da sorseggiare in compagnia in perfetto relax.

Vi aspettiamo!!

Vi aspettiamo!!

L’associazione Unionbirrai giocherà un ruolo importante in seno all’evento, realizzando convegni e approfondimenti e proponendo veri e propri percorsi degustativi. Altro punto di forza della manifestazione sarà la presenza di realtà economiche locali, quali ristoranti, pub, bar e albergatori, così da diffondere ancora di più la cultura della birra artigianale e del bere nel territorio versiliese.

Programma degustazioni:

Sabato 22 ore 17:00
Degustazione guidata di 5 birre artigianali; presentate dai produttori, analizzate e spiegate da Marco Giannasso, degustatore Unionbirrai, degustate in abbinamento ad una selezione di prodotti locali (euro 5, gradita la prenotazione).

Sabato 22 ore 21:30
Le birre: “quattro chiacchiere” attraverso la storia, gli stili ed i miti da sfatare a cura di Francesco Mancini e Carlo Franceschini di Ars Birraria, associazione affiliata ad Unionbirrai

Domenica 23 ore 17:00
Degustazione guidata di 5 birre artigianali; presentate dai produttori, analizzate e spiegate da Marco Giannasso degustatore Unionbirrai, degustate in abbinamento ad una selezione di prodotti locali (euro 5, gradita la prenotazione).

IL SENSO DELLA BIRRA

Viale Marconi 130 – Viareggio
orario 16:00 – 24:00
ingresso libero
artigianidellabirra@gmail.com

Queste le date: 30 Maggio, 6-13-20 e 23 giugno 2010. Il costo di iscrizione è di 110 euro per gli associati Unionbirrai e di 130 euro per i non soci.

Il programma delle lezioni del corso sarà il seguente:

Prima serata
Presentazione dell’associazione e del corso
La degustazione: l’esame visivo, olfattivo e gustativo
Degustazione birre artigianali
Seconda serata
Breve storia della birra.
Geografia della birra: gli stili
Degustazione birre artigianali
Terza serata
Le materie prime e gli ingredienti “speciali”
La produzione
Degustazione birre artigianali
Quarta serata
Servizio e spillatura
Gli abbinamenti
La birra artigianale in Italia
Degustazione birre artigianali
Quinta serata
Cena finale con abbinamenti

È possibile iscriversi al corso all’indirizzo corsi@unionbirrai.com

Questo il programma:

Martedì 11 maggio

Agostino Arioli del Birrificio Italiano presenta alla spina:
Extra Hop – Pils
Bi-Weizen – Weizen
Amber Shock – doppelbock
Bibock – bock
Tipopils – Pils
Cinnamon bitter ale – bitter speziata

Lunedì 17 maggio
Franco “Livingstone” Fratoni del birrificio Real Beer presenta alla spina:
A.B. normAle – Wheat american
Birbona – Ipa con miele
Spring time Brezze – blanche 4 cereali
Brugola – Wheat con mosto d’uva cotto
Real Dog – Extra Stout

Lunedì 24 maggio
Fabio Brocca del birrificio Lambrate presenta alla spina:
Ortiga – Golden Ale
Magut – pils spillata a caduta
Ligera – American Pale Ale
Domm – Weizen
Montestella – Kolsch
Ghisa – Scura affumicata

PER INFORMAZIONI:

Arrogant Pub
via fattori 1/a – Scandiano (RE)
cel. 3381314307

Pils Pride vuole riunire le Pils di carattere, ridare dignità a questa tipologia birraria e farne tornare orgogliosi i birrai e gli appassionati consumatori. Se, come noi, sei tra quelli che quando vogliono bere birra pensano a questo tipo di birre non mancare a questo appuntamento! Due giorni. Tredici Pils artigianali alla spina, italiane e naturalmente tedesche !!! La cucina rimarrà aperta durante tutta la manifestazione, senza prenotazione, con proposte pensate appositamente per l’abbinamento alle Pils.
Un’occasione per festeggiare anche la nostra Tipopils che l’anno scorso ha preso una medaglia di bronzo al concorso mondiale European Beer Star, a Monaco, dietro a birrifici tedeschi di tradizione secolare.. una birra nata al Birrificio Italiano nel 1996 e a cui sono seguite tante altre eccellenti Pils all’italiana che ormai rappresentano un fenomeno appassionante e di grande successo.

LE BIRRE IN DEGUSTAZIONE:
- Extra Hop, Birrificio Italiano
- Grigna, Birrificio Lariano
- Jever Pils e Radeberger Pils si alterneranno su una linea
- Levante, Statale Nove
- Magutt, Birrificio Lambrate
- Omnia, Babb
- P.I.L.S., Pausa Caffè
- Shoenramer Keller Pils
- Sausa Pils, Vecchio Birraio
- Tipopils, Birrificio Italiano
- Via Emilia, Birrificio del Ducato
- Zwickel Pils, Beck Bräu
Altre sorprese eventuali dell’ultima ora …

EVENTI COLLATERALI
Predegustazione alla cieca.
Sabato mattina alle ore 11.30 degusteremo tutte le Pils presenti, alla cieca, utilizzando una scheda di valutazione. Ogni birra, al termine della compilazione della scheda, verrà commentata dal gruppo.
Alle ore 17, i partecipanti consegneranno un foglio con il loro abbinamento tra codice birra degustata e birre in spillatura. Chi sarà stato in grado di dare il nome corretto ad almeno 8 delle birre  degustate nella predegustazione, riceverà dieci buoni consumazione Pils Pride in regalo. Una piccola sfida che richiede grande competenza. Si consiglia la partecipazione ai soli degustatori navigati.
Evento limitato a 20 partecipanti, costo Euro 25 a persona, inclusivo di un piatto unico a fine degustazione (circa ore 13.30). Solo su prenotazione via mail a info@birrificio.it

Conferenza e degustazione sulle Pils.
Domenica, ore 14.00
Aperta a tutti. Conduce Giovanni Campari (Birrificio del Ducato), reduce da una medaglia d’argento alla World Beer Cup con la Via Emilia, con ospiti birrai ed esperti !
Con degustazione di tre birre. Evento gratuito senza prenotazione.

Luppolo
Il grande protagonista delle Pils si lascerà guardare e degustare da voi. Avremo un banco con diverse varietà di luppolo aromatico che vi saranno raccontate e fatte conoscere da un esperto.

MUSICA DAL VIVO
In abbinamento alle buone Pils:
- Sabato (15-19 circa):
“Me, Pek e Barba” – Folk scatenato in acustico con danze. Presenteranno il pezzo “La fiera di San Luppolo”, altre loro composizioni e alcune cover irlandesi.
- Domenica (15-19 circa):
“Milano Jazz Gang” – Ottoni scatenati al ritmo di swing e “New Orleans Jazz”!
APPELLO AI BIRROFILI !!!:  per le degustazioni di sabato mattina e di domenica pomeriggio e per tenere il banchetto dei luppoli e di Unionbirrai, cerchiamo 2/3 persone che aiutino a servire le birre e a distribuire/raccogliere schede di degustazione e altro materiale. Chi fosse interessato può chiamare Agostino al 335 6791209 per ulteriori info su tempi e condizioni.

Orari:
Sabato 8 maggio dalle 15:00 alle 02:00
Domenica 9 maggio dalle 12:00 alle 00:00

Dove:
BIRRIFICIO ITALIANO
via Castello, 51 – 22070 Lurago Marinone (Co)
Tel e fax 031/895450
info@birrificio.it

Ritorno in Italia con medaglia

Un premio che ci riempie di orgoglio e che sicuramente avremo modo di raccontare nelle pagine del blog una volta che Agostino sarà ritornato dagli Usa (ascolta il suo messaggio lasciato prima della partenza).

Non dimenticate dunque l’ormai immancabile serata dedicata al compleanno del Birrificio Italiano. Per allietare l’appuntamento musica dal vivo con Radici 1997 e…  alle spine, “L’Ossessione!”, Extra Hop (il primo giro lo offre il birri! )

Si dice che valga la pena esserci..

Vi aspettiamo numerosi !