Bienvenue chez Guancama

Gâteau au chocolat, un vrai...

noreply@blogger.com (Anne) — Thu, 10 Dec 2009 22:58:00 +0000

Chez Guncama cette semaine, on prépare activement l'anniversaire de Camille, c'est bientôt... Pour l'occasion, il y aura 10 puces à la maison et il fallait donc un gâteau... au chocolat, bien sûr !

Là, je suis très contente, parce que grâce à internet et d'autres blogueuses, j'ai pu retrouver la recette du gâteau que je faisais souvent, celle qui figurait sur les tablettes de chocolat Menier. Et comme ça n'existe plus et que je l'avais perdue... Alors la voilà :

200g de chocolat à dessert
100g de sucre
125g de beurre
4 oeufs
100g de farine

Comment ? Des oeufs ? Ben oui, nous sommes en phase de réintroduction, donc on a le droit d'en mettre un peu...

Bon, revenons à nos moutons :
Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger au batteur les jaunes d'oeufs et le sucre (ça doit blanchir un peu) puis ajouter le mélange chocolat-beurre fondu puis la farine.
Monter les blancs en neige, les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas les "casser". Mettre dans un moule beurré et faire cuire au four 40mn à 180 °C

Miam ! Bon appétit

Base de cake salé

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 05 Dec 2009 21:05:00 +0000

Celle-là, je la note tout de suite, parce que le cake est très bon, moelleux à souhait, bien levé... Bref, aux petits oignons...

Voilà l'histoire : nous commençons à réintroduire les oeufs dans l'alimentation de Marie mais pour que ça se passe bien, il faut y aller doucement et surtout, trouver des choses qu'elle aime... Ce qui n'est pas le plus simple ! Par exemple, elle n'aime pas les crêpes :-(

Alors, nous tentons les gâteaux et les cakes sont de bons candidats : c'est bon, ça cuit longtemps et il n'y a pas trop d'oeufs... Encore que, suivant les recettes, on peut aller de 2 ou 3 oeufs à... au moins 5 !

Voici donc la base que j'ai utilisée pour un cake avec 3 oeufs (seulement) :

150g de farine

3 oeufs

1 cuiller à soupe d'huile

12,5cl de crème liquide

sel, poivre

1 sachet de levure chimique

Voilà, il suffit de tout mélanger. Ensuite, on rajoute des ingrédients selon ses envies. Hier, j'ai ajouté

150g de gruyère,

100g de jambon coupé en dés

100g d'olives vertes dénoyautées

Puis j'ai mis au four à 170° (chaleur tournante) pendant 45mn. Ya plus qu'à, MIAM ! (Marie a dit : "Mmmhhh... c'est trop bon, ça !")

Confiture d'oranges

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 28 Nov 2009 21:01:00 +0000

Je cherchais ce que je pouvais bien faire comme confiture mais maintenant, c'est l'hiver, alors c'est un peu plus compliqué. Et puis je me suis dit que je pouvais peut-être essayer la confiture d'oranges.

Tout est parti d'une recette trouvée ici (cliquez sur le lien, ça vaut la peine). Cela paraissait vraiment alléchant, alors je me suis lancée.

J'ai fait tout comme ils disent, ou à peu près.
2 kg d'oranges (bio, pour les zestes, c'est mieux)
2 citrons
2 1/2 litres d'eau
2 cuillers à soupe de whisky
2 kg de sucre

Le premier soir, j'ai râpé les oranges pour récupérer les zestes. Puis, j'ai épluché les oranges et je les ai coupées en petits morceaux. J'ai mis zestes et oranges dans une marmite avec 2 litres d'eau et j'ai fait réduire pendant une heure et demie. D'ailleurs, ça a failli cramer, mon histoire...

Le deuxième soir, j'ai remis 1/2 litre d'eau, j'ai ajouté 2kg de sucre, le jus de 2 citrons et 2 cuillers à soupe de whisky. J'ai mis les pépins dans un petit sachet (en fait un sachet de thé) que j'ai mis à tremper dans ma mixture et j'ai remis à cuire une grosse demi-heure.

Voilà, j'ai enlevé mon sachet de pépins et mis en bocaux. Résultat : 10 pots de confiture d'une couleur superbe. Et en plus, c'est excellent ! J'ai du mal à résister...

Bon appétit

Comme... un trou dans un collant !

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 28 Nov 2009 20:53:00 +0000

Camille, hier matin. Elle est en train d'inventer je ne sais quelle histoire et tout à coup, elle cherche un exemple ou une image pour illustrer, son discours, je suppose... :
"Tiens, c'est comme... (un blanc)... un trou dans un collant !"

Là, je me dis que pour qu'elle sorte ça, c'est qu'elle a sans doute vu un trou dans un collant... Comme je suis la seule à porter un collant, je fais :
"Ah bon ?"

Et Marie d'en rajouter :
"Ou ça, un trou dans un collant ?"

Camille :
"Ben oui, dans le collant de maman !"

Comment ça un trou dans mon collant ? J'insiste :
"Où ça ?"

Camille :
"Ben, là, on voit tes doigts de pied..."

Zut ! Bon, ben j'ai effectivement un trou dans mon collant... Va falloir que j'en change !

noreply@blogger.com (Anne) — Mon, 16 Nov 2009 21:22:00 +0000

Moi, la semaine dernière : "Bon, jeudi, on va au théâtre"
Camille (pas tout à fait 5 ans) : "Ah ? C'est Margot qui va venir nous garder ?" (vous l'avez compris, Margot, c'est notre baby-sitter)
Moi : "Non, vous venez avec nous"
Camille : "Oh... C'est pas drôle..."

Et moi qui pensais lui faire plaisir en l'emmenant au théâtre avec nous !

Cuisine, n°2

noreply@blogger.com (Anne) — Tue, 03 Nov 2009 21:30:00 +0000

Ici on aime parler cuisine... C'est du moins ce qui est dit dans l'accueil de ce blog, n'est-ce pas ?

Alors après les histoires à rallonge de ma cuisine n°1, que vous avez pu suivre depuis deux ans, voici ma cuisine n°2 !

En août dernier, nous acheté un appartement dans le midi... Avec ce qui pouvait être une belle cuisine, sauf que...

Je vous propose donc un avant-après, vous allez voir, ça change tout !

Voici donc la cuisine avant :

Comme vous pouvez le constater, très sombre. Meubles couleur chêne foncé, carrelage au sol couleur brique, carrelage en crédence et plan de travail carrelé dans les tons marron ! Eurk !

Après quelques recherches (en particulier une recherche du type "cuisine repeinte", je me suis aperçue que je pouvais repeindre les meubles, ça je l'avais déjà imaginé, mais aussi repeindre le carrelage... Après quelques hésitations, j'ai donc décidé de repeindre ma cuisine, comme ça :

les meubles en blanc avec de l'orange en transparence. Au départ, j'imaginais un effet patiné où j'aurais poncé la couche de blanc pour faire réapparaître la couche orange dessous. Sauf qu'en fait, la peinture blanche (ou plutôt ivoire) utilisée ayant été diluée, on voit la peinture orange par transparence sans y toucher... Le mieux étant l'ennemi du bien, j'ai laissé comme ça.
le carrelage en crédence en deux bandes : une bande gris soutenu au ras du plan de travail, le reste du carrelage (au-dessus) en blanc.

Voici le résultat et j'en suis plutôt fière. D'abord, on passe un couche d'accroche :

Puis, on passe une couche de orange (bon, là c'est moche, faudrait pas que ça reste comme ça)

Enfin, on repeint en couleur ivoire

Et pour finir, le carrelage en gris

Légumes anciens ou oubliés

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 03 Oct 2009 22:11:00 +0000

Dimanche dernier, nous sommes allés faire un tour à la foire aux plantes qui se tenait à la ferme du Tourp, pas loin de chez nous.

Là, il y avait un agriculteur de Créances qui venait montrer, faire goûter et vendre quelques exemples de sa production. J'y ai trouvé des betteraves "blanches" (on les appelle comme ça parce qu'elles sont rose très clair avec l'intérieur strié de blanc) et des pommes de terre bleues (si, si, je vous assure, ce n'est pas un colorant qui est rajouté dans l'eau de cuisson), une variété régionale non répertoriée qui s'appelle la pomme de terre bleue de la Manche.

Du coup, dans une assiette, l'ensemble fait plutôt bel effet :

Sympa, non ? En plus, c'était rudement bon, Miam !

Beau programme

noreply@blogger.com (Anne) — Fri, 25 Sep 2009 21:31:00 +0000

Je crois que nous avons de la chance...

Gratin de courgettes à la tomate

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 01 Aug 2009 21:31:00 +0000

Celle-là, je la note ici pour m'en souvenir, mais c'est un peu du plagiat, parce que directement inspiré de quelque chose que j'ai lu là

Alors, pour 1kg de courgettes
500g de tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
20cl de crème fraiche (ça marche avec de la crème légère ou très légère semi-épaisse par exemple)
1 fromage frais (genre carré frais, on doit pouvoir faire avec du chèvre, aussi, pourquoi pas ?)
100g de fromage râpé
sel, muscade (poivre pour ceux qui veulent)

Dans une poêle faire revenir une gousse d'ail écrasée et un oignon émincé dans 1 cuiller d'huile d'olive, puis ajouter les courgettes coupées en petits morceaux (rondelles ou quarts de rondelles). Mélanger, saler ajouter de la noix de muscade et laisser cuire 30mn environ

Dans un autre récipient, faire revenir l'autre oignon émincé et l'autre gousse d'ail écrasée dans l'autre cuiller d'huile, puis ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux Saler poivrer (ou ajouter de la noix de muscade) et laisser mijoter 15 à 20mn.

Au bout de ce temps, mélanger les courgettes et les tomates.

Mettre dans un plat à gratin
Sur le dessus, ajouter le mélange crème fraîche, fromage frais et fromage râoé.
Enfourner à four chaud (180 °C) pendant 20mn environ
Servir immédiatement.

Effets Mer... autour du Queen Mary 2

noreply@blogger.com (Anne) — Mon, 13 Jul 2009 20:21:00 +0000

Cette année, à notre grand regret, nous sommes privés de charivarue. Ce festival de cirque et d'art de rues que nous aimions beaucoup n'aura plus lieu. Dommage...

En échange, cette année, nous avions droit à une journée déambulatoire dans les rues de la ville à l'occasion de l'escale du Queen Mary 2.

Nous sommes donc d'abord allés voir le bateau

Puis, nous avons regagné le centre ville, pour une deuxième partie d'après-midi ensoleillée. Parmi les animations de cet après-midi, des choses que je n'avais encore jamais vues, comme ce jongleur qui utilise quelque chose qui ressemble à ces mobiles asiatiques, faits de tubes de longueurs différentes, qu'il fait valser comme bon lui semble et qu'il utilise aussi comme instrument de musique.

Et pour finir agréablement la journée, la sensation de voir l'homme araignée ! La preuve en image (bon, dessous il y a un trampoline, mais quand même, l'effet est saisissant). Je n'ai pas la photo, mais il est même monté sur la fenêtre du premier étage. Alors là, ça, je n'essaierai même pas !

Un petit coin pour lire

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 14 Jun 2009 12:27:00 +0000

Quand vous avez envie de lire un peu tranquille, vous vous installez où ?

Voici ce que Marie a choisi, elle :-)

Théâtre, dernière de la saison 2009

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 14 Jun 2009 11:47:00 +0000

Hier c'était la dernière représentation du théâtre de Cherbourg. Pour l'occasion, ils avaient choisi un lieu inhabituel, voyez plutôt :

Il se trouve que ce château, qui appartient maintenant à la ville de Cherbourg, a une histoire qui valait bien un spectacle... car on l'appelle aussi le château des amants maudits. A la fin du 16ème siècle, deux des enfants de la famille qui habitait ici, Julien et Marguerite Ravalet, entretinrent des rapports qui furent rapidement qualifiés d'incestueux...

Arrêtés, ils ont été jugés et ont été décapités à Paris en 1603. Ils avaient à peine 20 ans...

Cette histoire avait intéressé François Truffaut, qui avait envisagé d'en faire un film. Ce projet n'a pas abouti. Hier soir, la compagnie la Piccola familia nous en avait concocté une version superbe et décalée, comme toujours avec eux.

Heureusement, le temps était de la partie, c'est toujours risqué ici de prévoir quelque chose de ce genre en extérieur...

Première partie sous les arbres, pour nous compter l'histoire de la famille des Ravalet avant Julien et Marguerite, avec un délire sur une branche cadette (les Ravalet-Sideville !) qui donne envie de se plonger dans l'histoire pour savoir ce qu'il y a de vrai là-dedans :-) . Puis déambulation dans les jardins à la française du parc pour assister à une reconstitution du procès.

Enfin un final chorégraphié dans la cour du château avec mise en lumière de ce dernier...

J'espère que vous voudrez bien excuser la qualité des photos, qui furent prises avec mon malheureux téléphone.

Ben quoi, qu'est-ce que j'ai dit ?

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 24 May 2009 19:23:00 +0000

Au dîner l'autre soir...

Camille, 4 ans bientôt 1/2 : "Maman, pourquoi tu dis toujours que je suis gauchère ?"

Là, je ne peux pas m'en empêcher, j'éclate de rire et tout le monde avec moi ! Autour de la table, nous avons tous les 4 une fourchette dans la main. Guy, Marie et moi, dans la main droite et Camille... dans la main gauche :-)

Confiture rhubarbe - pommes

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 17 May 2009 20:45:00 +0000

Allez, comme c'est la saison de la Rhubarbe, je me suis lancée... J'ai fait de la confiture :

Pour 3 kg de rhubarbe
1,5 kg de pommes (je mets de la boskoop)
2 kg de sucre

Eplucher la rhubarbe, la rincer puis la couper en tronçons. Mettre dans un saladier avec la moitié du sucre, remuer et laisser macérer quelques heures. Comme ça, la rhubarbe rend son eau.

Ensuite, mettre le jus ainsi récupéré dans ce qui sert de bassine à confitures, mettre à bouillir. Quand ça commence à réduire, mettre les fruits et le restant de sucre. Laisser cuire à gros bouillons pendant une demi-heure (pas trop gros quand même, sinon ça déborde), puis mettre en bocaux.

On a fait des tartines de pain grillé pour le goûter, avec un peu de confiture encore tiède. Miam !

Cuisine, c'est pas fini !

noreply@blogger.com (Anne) — Tue, 28 Apr 2009 19:34:00 +0000

On pourrait penser qu'au bout de 6 mois, quand même, ma cuisine, c'est fini... Eh bien pas du tout !

Il y a un meuble que j'ai recommandé en Octobre, parce que j'avais fait une erreur d'appréciation sur le plan, le meuble livré n'est pas assez profond.

Et depuis, le meuble a été livré une fois en Février, trop bas, donc il est reparti... Depuis, plus rien !

Alors, la semaine dernière, je téléphone, pour savoir où ça en est. Et là, j'ai droit à :

"- Comment, je croyais qu'on vous avait téléphoné... Parce que le problème voyez-vous, c'est que je n'arrive pas à me faire livrer par le fournisseur (c'est la patronne qui parle)...

Oui, bon, ça la regarde, et alors ? Au bout d'un moment, elle finit par me lâcher :

"- Voyez-vous, on ne travaille plus avec ce fournisseur..."

Ben voyons ! Forcément, ça aide pas à se faire livrer les queues de projet, n'est-ce pas ?
Et là, grandiose, elle ose un :

"- On pourrait peut-être voir avec un autre laqueur s'il ne pourrait pas vous fournir le meuble qui manque ?"

Alors là, mon sang ne fait qu'un tour :

"- Hein, non mais vous rigolez ou quoi ? Je n'ai quand même pas mis X milliers d'Euros (un paquet, croyez-moi, bien au-delà de 10) pour que vous me fournissiez des meubles dépareillés !"

- Ah oui, c'est vrai, bon non, on ne peut pas..."

Quand même... Bon, mais ça ne règle pas mon problème pour autant. Ce qui est plus drôle, c'est que je sais très bien ce qui se passe : elle est en instance de divorce et c'est son (futur)ex-mari qui a repris l'exclusivité avec le fournisseur en question... Je crois que je vais lui suggérer de s'entendre avec son ex, je vais rigoler 5 mn !

Tagliatelles façon bolognaise

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 15 Mar 2009 22:05:00 +0000

Allez, un classique qui a eu beaucoup de succès...

12 nids de tagliatelles
250 g de viande hachée
250 g de coulis de tomates
2 oignons
un filet de jus de citron
sel
parmesan

Faire revenir l'oignon émincé dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter la viande hachée, saler légèrement et laisser revenir quelques minutes. Puis ajouter le coulis de tomates et le filet de citron et laisser cuire environ 1/4 d'heure.

Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée. quand elles sont cuites, mélanger avec la préparation à la viande hachée et servir aussitôt.

Dans l'assiette, saupoudrer de parmesan, à volonté.
Bon appétit

Filet mignon sauce porto-figues, et sa garniture de champignons

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 07 Mar 2009 20:41:00 +0000

Ah, tiens, hier, j'avais du monde à dîner à la maison et j'avais décidé de faire un filet mignon. D'habitude, je le fais avec une sauce au roquefort, comme décrit ici... (ah ? non, pas de lien, je pensais l'avoir publiée ici, mais non... Bon, alors ce sera pour la prochaine fois)

Là, j'ai eu envie d'autre chose, parce que je trouve parfois que la sauce au roquefort c'est un peu lourd...

Alors j'ai tenté le sucré-salé et ma foi, c'était plutôt réussi !

Voici donc la recette :

1 filet mignon
1/2 verre de porto blanc
quelques figues séchées
10 cl de crème liquide
250 de champignons de Paris
1 oignon
un filet d'huile d'olive
Noix de muscade, sel poivre

Couper les figues séchées en petits morceaux (enlever la queue, trop dure). Les mettre dans un petit bol avec 1 cuiller de porto blanc. Mélanger et laisser mariner 1/2 heure

Pendant ce temps, faire dorer le filet mignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Quand il est doré de tous côtés, l'enlever. Mettre dans la même poêle l'oignon émincé et laisser blondir. Une fois que l'oignon est devenu transparent, mettre les figues, la crème et le demi-verre de porto, râper un peu de noix de muscade, saler, poivrer.

Déposer le filet mignon dans une feuille d'aluminium et verser dessus le contenu de la poêle (oignon, crème, porto)

Dans la poêle, mettre à revenir les champignons de Paris, lavés et coupés en morceaux. Une fois qu'ils ont perdu leur eau et qu'ils sont bien dorés (et un peu grillés), les déposer autour du filet mignon.

Refermer le papier d'alu en papillote et mettre au four pour 45 mn (four à 180°, préchauffé).

Voilà, à accompagner avec des pommes de terre sautées, du riz ou ...

Bon appétit

Tarte Framboise sur lit de frangipane

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 01 Mar 2009 14:31:00 +0000

Petit essai qui s'est révélé assez concluant hier, je l'avoue...

Pour ma tarte (diamètre 25 cm environ), j'ai utilisé :

1 pâte feuilletée à dérouler
100 g de crème légère semi-épaisse
30 g de sucre
50 g de poudre d'amandes environ
des brisures de framboises surgelées

Mélangez les ingrédients de la frangipane (crème, sucre, amandes) et étalez-là dans le fond, sur la pâte déroulée dans un moule.

Recouvrez d'une bonne couche de framboises (je n'avais que des brisures de framboises, ça marche très bien) et saupoudrez le tout de sucre.

Enfournez à four chaud (180 °C) pendant 25 mn environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Et voilà, à déguster tiède ou froid, au choix.

Saumon en papillote

noreply@blogger.com (Anne) — Tue, 17 Feb 2009 20:23:00 +0000

Allez, très simple et excellent. Une très bonne façon de faire cuire le saumon pour qu'il garde tout son goût et surtout tout son moelleux (parce que le saumon, ça peut rapidement devenir sec)

Alors, voilà :

Vous déposez un filet de saumon sur un papier d'alu. Vous l'arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.

Vous fermez la papillote hermétiquement et vous mettez à cuire au four (préchauffé) 20 à 25 mn à 180°C.

Voilà, c'est amplement suffisant. Selon les goûts, vous pouvez rajouter un peu d'aneth, du sel, du poivre, faire une sauce avec un peu de crème, ... Nous, nous l'avons apprécié comme ça, sans rien de plus.

Bon ben... il a neigé, voilà !

noreply@blogger.com (Anne) — Mon, 02 Feb 2009 20:04:00 +0000

Voilà, c'était annoncé dans le journal dès Samedi, même si on n'y avait pas vraiment cru. Ce matin, au réveil, un peu moins de 10 cm de neige...
Quoi ? c'est pas vrai ?
Et ben si, la preuve :

Où ça que tu habites, déjà ? En Normandie ? Ah ouiiiii... 3 flocons et vous dites qu'il a neigé, c'est ça ?

Bon, c'est vrai qu'ici, nous finissons par ne pas être habitués, mais là, on peut quand même dire qu'il a neigé pour de vrai. Alors, voilà quelques photos :

Même de quoi faire un petit bonhomme de neige dans le jardin (un vrai, avec carotte et tout et tout. Bon, j'ai oublié le balai, oui, d'accord, je suis pas habituée à faire des bonshommes de neige, moi)

Franche rigolade !

noreply@blogger.com (Anne) — Mon, 26 Jan 2009 22:21:00 +0000

Moment de franche rigolade samedi soir dernier...

Tout l'après-midi, Marie et Camille avaient déliré sur les pouvoirs magiques (vous savez, ceux des fées, qui permettent de faire disparaître des tas de trucs d'un coup de baguette magique).

Au dîner, je ne sais plus pourquoi, j'en viens à faire cette réflexion : "Ah ? Je pensais que tu les ferais disparaître avec tes pouvoirs magiques ? ..."

Et là, Camille (4 ans tout juste) répond :
"Mais maman, tu le sais bien, les pouvoirs magiques, ça n'existe pas... Tiens, regarde le verre, là... Abracadabri, Abracadabra... Verre, disparais ! ... (un silence) ... Alors, tu vois bien ! Le verre, il a pas disparu !"

Mdr !

A l'intérieur aussi, c'est fleuri

noreply@blogger.com (Anne) — Sun, 04 Jan 2009 22:02:00 +0000

Dans un précédent billet, je vous ai montré ce que j'avais au jardin... Mais il n'y a pas qu'au jardin que nous avons des fleurs ! En voici quelques exemples :

D'abord, pour tous ceux qui pensent que cultiver des orchidées, c'est compliqué. Nos 3 Phalaenopsis sont fleuris ou vont fleurir. Ils sont arrosés une fois par semaine et vivent dans la véranda (orientée à l'est) l'hiver. Parfois, l'été, je les déplace vers l'intérieur.

Ensuite, notre cymbidium. Alors là, c'est encore plus simple. L'hiver, il vit dans la véranda, arrosé une fois par semaine. Je le sors au jardin vers la mi-mai (après les saints de glace) et je l'oublie jusqu'à mi-octobre (j'ai bien dit oublier). Je le rentre quand il commence à faire plus froid la nuit et quand il a fait ses hampes florales.

Et pour finir, une plante qui s'appelle Tillandsia... Trouvée dans une foire aux plantes en septembre. Le vendeur m'avait bien dit que ça fleurissait (si, si, je vous assure...). Bon, j'ai fait semblant de le croire ! Là encore, entretien hyper simple : brumisation une fois par semaine l'hiver. Et voilà qu'elle a fleuri pour Noël.

Me croirez-vous si je vous dis que je suis capable de faire crever n'importe quelle plante, même une misère ? Si, si, je vous assure, j'y suis arrivée pour la misère ! J'aurais dû me lancer dans les orchidées plus tôt.

Brioche aux fruits secs venue d'Irlande

noreply@blogger.com (Anne) — Fri, 02 Jan 2009 17:08:00 +0000

Miam !

Voilà une recette que j'ai adaptée d'un magazine que j'ai acheté il y a très longtemps et qui donnait des recettes d'Irlande. L'histoire, c'est que pour le réveillon cette année, la copine qui nous avait invités nous avait demandé de venir avec des plats rencontrés au cours de nos voyages à l'étranger... Comme Marie est allergique aux œufs, j'ai donc décidé de préparer, en plus des entrées dont j'étais chargée, un dessert pour elle.

En feuilletant ce magazine, je suis tombée sur cette recette qui ne contenait qu'un seul œuf. Je me suis aussitôt dit qu'on pouvait certainement faire cette recette en remplaçant l'œuf par de la crème. Et j'ai aussitôt essayé. Je ne le regrette pas ! C'est excellent, même si je l'ai un peu trop cuite (en fait, un problème de traduction, sans doute, dans mon journal)

Voici donc une brioche venue d'Irlande :
225g de farine
50g de sucre
150g de raisins secs
100g de fruits secs (la recette dit fruits rouges, je n'en avais pas, j'ai fait avec des abricots secs coupés en lanières... excellent)
15g de zestes d'orange et citron râpés
40g de beurre
15g de levure de boulanger
10 cl de crème fraiche épaisse
1/2 cuiller à café de mélange 4 épices
15cl d'eau tiède.

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Laisser reposer dans un endroit tiède pour qu'elle gonfle.

Mettre la farine et les épices dans un récipient. Creuser un puits. Incorporer la levure et le reste d'eau tiède et pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte ferme, légère et élastique. On peut rajouter un peu de farine si nécessaire. Rouler la pâte en boule et la mettre à lever pendant une heure dans un endroit chaud.

Ensuite, travailler le sucre et le beurre en pommade. Incorporer la crème, les fruits secs et les zestes.

Pétrir de nouveau la boule de pâte en incorporant le mélange aux fruits. On peut ajouter encore un peu de farine, suivant la consistance obtenue.

Faire une boule et la mettre dans un moule soigneusement beurré (genre moule à charlotte, qui va au four). Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud.

Cuire au four préchauffé à 180°, pendant 45 mn. Démouler et laisser refroidir avant de servir. Et bon appétit

au jardin, en hiver

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 20 Dec 2008 23:02:00 +0000

Normalement, il ne se passe pas grand chose au jardin en hiver. Et pourtant, cette année, mon jardin est fleuri.
D'abord, il y a les petites plantes qui fleurissent l'hiver. Si les pensées ont du mal au jardin cet hiver (je ne sais pas pourquoi, je n'ai rien fait de plus ou de moins que l'an dernier), par contre les cyclamen sont en pleine forme :

Il y a les dernières roses, celles qui viennent vraiment en fin de saison. Le rosier, il faudra que je le taille, mais il paraît que c'est en février qu'il faut faire ça :

Et puis il y a cette rose de Noël, que j'avais achetée en pot l'an dernier, qui a prospéré ert qui e refleuri :

Et pour finir, il y a quelques aberrations... L'hiver dernier, j'avais trouvé qu'avoir des jonquilles fleuries mi-janvier, c'était un peu tôt. Bis repetita placent : cette année, c'est mi-décembre que la première a fait son apparition... La preuve, photo faite au jardin cet après-midi :

Mousse coco

noreply@blogger.com (Anne) — Sat, 06 Dec 2008 13:55:00 +0000

Ah, je crois que cette fois, je tiens enfin le moyen de faire des mousses, tout à fait honorables, et qui tiennent, en plus !

Voici une recette directement inspirée d'une autre blogueuse, chez qui je suis arrivée, je le précise, en cherchant "mousse coco chocolat" (lisez son billet, vous comprendrez...)

20cl de crème fraiche liquide entière
20cl de lait de coco
40g de sucre
3g d'agar-agar
50g de noix de coco râpée.

Dans une casserole, j'ai mis à bouillir le lait de coco, le sucre et l'agar-agar. Pendant ce temps, j'ai mis au frigo la crème fraiche ainsi que le bol de mon mixer et l'engin spécial à faire de la crème fouettée.

J'ai laissé à bouillir pendant une minute à peu près, puis j'ai laissé refroidir le mélange coco-sucre, en y mélangeant la noix de coco râpée.

Un peu plus tard, j'ai sorti la crème et le bol du mixer du frigo et j'ai monté ma crème. Comme mon mélange coco-sucre-agar-agar était déjà pris, j'ai changé d'outil dans le mixer pour remettre le couteau, j'ai ajouté le mélange coco à la crème et j'ai mixé le tout. Puis, mis dans un récipient au frigo, pour que la mousse reprenne...

Bon, ben c'était diablement bon, c't'affaire... Du moins c'est mon avis. J'ai essayé la même avec des poires au sirop et amandes, avec un peu moins de réussite (un peu trop écoeurant, en fait, par contre, parfait accompagné d'une compote de pommes tiède)