BierKunst

St. Benoît Brune

2012-02-13T14:16:00.003-02:00

País: Bélgica
Estilo: Belgian Dark Ale
Teor Alcoólico: 6,5%

Aparência: Coloração marrom avermelhada, translucida, espuma bege clara, densa, de boa retenção e duração
Aroma: Frutas vermelhas, malte tostado, doce belga, caramelo, fermento, especiarias (cravo) e leve lúpulo floral
Paladar: Malte tostado, toffee, frutas vermelhas (morango e passas), levemente picante, final seco, moderado amargor residual, retrogosto adocicado, corpo e carbonatação médios

Produzida pela já comentada Brasserie du Bocq cervejaria familiar fundada em 1858 por Martin Belot em Vallée du Bocq na Bélgica. No início a cervejaria só funcionada no inverno, quando os trabalhadores das fazendas tinham menos atividades no campo. Após a Primeira Guerra Mundial, a cerveja La Gauloise foi a primeira a ganhar sucesso imediato na região. Hoje a sexta geração da familia Belot comandam a tradicional cervejaria, que possui 45 funcionários e produz 74.500 hl por ano.

São Bento de Núrsia (Saint-Benoît de Nursie em francoês) (480-547) foi o fundador da Ordem Benedita (também conhecida como Ordem de São Bento), cuja Ordem sempre manteve um compromisso com o trabalho manual e intelectual junto aos monastérios; cujo princípio fundamental expresso pela frase Ora et labora, que quer dizer "Reza e trabalha". Através dos séculos, os Monges Beneditinos tiveram vantagem das colheitas de lúpulo, trigo e cevada para criar cervejas densas e ricas dentro de suas fazendas. Dessa inspiração surgiu a linha de cervejas de abadia da Bocq cujo nome é uma homenagem ao fundador da ordem.

Barney Flats Oatmeal Stout

2012-02-05T10:59:00.004-02:00

País: Estados Unidos
Estilo: Oatmeal Stout
Teor Alcoólico: 5,7%

Aparência: Coloração preta, opaca, espuma marrom escura, densa, de boa formação, duração e retenção
Aroma: Malte torrado, café, toffee e leve chocolate
Paladar: Malte torrado, toffee, leve chocolate, café, picante, final seco, moderado amargor residual de longa duração, longo retrogosto torrado, álcool desapercebido, corpo médio de textura aveludada e média carbonatação

Cerveja refrescante e com álcool desapercebido. Produzida pela Anderson Valley Brewing Company, fundada em Boonville. O nome Barney Flats é um dialeto para o parque Hendy Woods State Park. Sendo a primeira cerveja premiada da Anderson Valley com uma medalha de ouro em 1990, foi recentemente premiada com a medalha de bronze em 2010 no 2010 World Beer Cup.

Cerveja Sul Americana

2012-01-30T14:48:00.003-02:00

País: Brasil
Estilo: American Pale Lager
Teor Alcoólico: 5%

Aparência: Coloração dourada, translúcida, espuma branca, cremosa e densa, de ótima formação, excelente duração e retenção
Aroma: Malte, pão, caramelo, mel e lúpulo herbáceo
Paladar: Malte, caramelo, picante, final seco e levemente metálico, moderado amargor residual de longa duração, retrogosto caramelado, corpo baixo e alta carbonatação

Cerveja puro malte que apesar de bastante doce apresenta um equilíbrio favorável. Apesar das garrafas de 1 litro normalmente não atraiam a atenção para quem gosta de cervejas especiais, essa é um bom custo-benefício.
Lançada originalmente em 1880 por imigrantes alemães no Rio de Janeiro, sendo inclusive visitada por D. Pedro II em janeiro daquele ano. Seu relançamento pela cervejaria Sankt Gallen se foi no meio de 2011.

Cerveja Duff (Brasil)

2012-01-26T19:55:00.002-02:00

País: Brasil
Estilo: German Pilsener
Teor Alcoólico: 5,0%

Aparência: Coloração dourada, translúcida, espuma branca, de boa formação, duração e retenção
Aroma: Malte, cereais, caramelo e leve lúpulo
Paladar: Malte, caramelo, final levemente seco e picante, leve a moderado amargor residual de boa duração, corpo baixo e alta carbonatação

Em 2004 o empresario mexicano Rodrigo Contreas teve a ideia de transformar a cerveja Duff do seriado Os Simpsons em realidade. Dois anos depois, em 2006, ela foi lançada no México e logo um boom fez com que a cervejaria belga Haacht Brewery fizesse uma parceira para vender o produto na Europa, se tornando sucesso na Espanha, Alemanha (aqui produzida pela Eschweger Klosterbrauerei), Itália entre outros. Em 2009 foi criada a Duff Sudamerica, onde Colômbia, Chile e Paraguai passaram a vender o produto. No Brasil uma parceria com a Saint Bier Cervejaria foi feita para a produção nacional, que diferentemente da série animada é aqui uma cerveja puro malte de qualidade.

Weltenburger Kloster Urtyp Hell

2012-01-19T09:23:00.000-02:00

País: Alemanha / Brasil*
Estilo: Münchner Helles
Teor Alcoólico: 4,9%

Aparência: Coloração dourada, translúcida, espuma branca, cremosa e densa, de excelente formação, duração e retenção
Aroma: Malte, pão, leve mel e lúpulo floral
Paladar: Malte, leve mel, pão, final seco e picante, moderado amargor residual de longa duração, corpo baixo e alta carbonatação

Produzida sob licença no Brasil pela cervejaria Petrópolis, o monastério alemão de Weltenburg foi fundado por volta do ano 620 às margens do Rio Danúbio por monges irlandeses e escoceses e é o mais antigo da Alemanha. Durante a secularização da Baviera o monastério foi dissolvido em 1803, sendo refundado em 1845 pela abadia beneditina de St. Michael (Kloster Metten) que está representada como desenho nos rótulos. A cerveja começou a ser produzia em 1050, sendo considerada a cerveja monástica mais antiga do mundo, (embora esse título seja disputado com a Weihenstephan, que data 1040). A ala do mosteiro que fica de frente ao Rio Danúbio abriga um grande restaurante no piso térreo onde o menu tradicional da Baviera inclui queijo do mosteiro e cerveja, e os hóspedes também são servidos no pátio do monastério, que abriga um grande biergarten ao ar livre durante os meses mais quentes.

Monastério Beneditino Weltenburger às margens do Rio Danúbio

Eisenbahn Strong Golden Ale

2012-01-17T12:44:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Belgian Strong Golden Ale
Teor Alcoólico: 8,5%

Aparência: Coloração alaranjada, turva, espuma branca, cremosa, de ótima formação, boa duração e retenção
Aroma: Mel, caramelo, laranja, leve abacaxi, fermento, especiarias (cravo e canela), álcool e lúpulo floral
Paladar: Caramelo, laranja, mel, fermento, picante, especiarias, final seco, com médio amargor residual, leve aquecimento alcoólico, retrogosto adocicado, corpo médio de textura licorosa e média carbonatação efervescente

Ótima Strong Golden Ale nacional produzida pela Eisenbahn. Abaixo os prêmios ganhos por essa cerveja:
2007 - Editor's Choice (a escolha do editor) na revista Beers of the World - Inglaterra
2011 - Medalha de prata no South Beer Cup - Argentina

Sepultura Weizen (Sepulweiss)

2012-01-13T20:05:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Hefeweizen
Teor Alcoólico: 5%

Aparência: Coloração alaranjada, turva, espuma branca, cremosa, de boa formação, duração e retenção
Aroma: Maltes, banana, leve cravo, fermento e leve lúpulo
Paladar: Maltes, banana, cravo, fermento, leve cítrico, picante, final levemente seco, metálico e adstringente, corpo médio e alta carbonatação

Feita para comemorar os 25 anos de carreira da banda, a cerveja foi lançada em 2010 também como kit com bolachas e copo pela extinta micro-cervejaria Fábrica do Chopp em de São Paulo. Após quase um ano sem ser produzida, ela voltou à ativa pela pela Bamberg com um rótulo levemente diferente e produzida com maltes Agrária e Weyermann, lúpulo Hallertauer e fermento bávaro.
Sua acidez acima da média e pouca personalidade a tornam uma weizen abaixo dos padrões e péssimo custo-benefício. Uma pena pois a Bamberg é famosa por fazer ótimas cervejas e foi escolhida pois as feitas pela empresa anterior não agradou a banda e o público.

Guia da Cerveja 2012

2012-01-11T21:32:00.001-02:00

O Guia da Cerveja é lançada anualmente desde 2007 (confira as outras edições de 2007, 2008, 2009, 2010 e 2011) pela editora Casa Dois e neste ano o livreto de Guia de Degustação de Cervejas conta com a análise sensorial de 564 rótulos e as instruções ensinando a degustar e avaliar cervejas. Leitura obrigatória para todos que apreciam o universo cervejeiro. Abaixo o conteúdo desta edição.

Cervejas Premium
Veja por que esse tipo ganhou o paladar dos consumidores
Perfil do bebedor
Faça o teste e descubra com quais personalidades você se daria bem dividindo uma gelada
Suaves e espumantes
Conheça as cervejas feitas pelo método champenoise
Rota Rio de Janeiro
Confira as dicas de viagem para visitar quatro fábricas
Harmonização japonesa
Aprenda a combinar temakis e peixes crus com a bebida
Em terras lusitanas
Conheça a trajetória das portuguesas que conquistam espaço na cultura cervejeira
Bares
Conheça os bares de fábricas para degustação os espaços irreverentes para atrair o público e os pontos de parada de torcedores
Heineken
A história da cervejaria holandesa que é reconhecida mundialmente
Edu Passarelli
Saiba mais sobre a vida deste gastrônomo e beer sommelier
Feminino
Confira os rótulos preferidos das mulheres
Frutadas
Descubra por que as cervejas com frutas ganham espaço na mesa do brasileiro
Estilos
Entenda como é a classificação dos 81 estilos existentes

1906 Reserva Esperical

2012-01-09T21:03:00.001-02:00

País: Espanha
Estilo: Vienna Lager
Teor Alcoólico: 6,5%

Aparência: Coloração âmbar, translucida, espuma branca, cremosa e densa, de ótima formação, duração e retenção
Aroma: Malte tostado, caramelo, leve cereais e lúpulo floral
Paladar: Malte tostado, caramelo, leve amadeirado, final seco e picante, médio amargor residual de longa duração, leve aquecimento alcoólico, copo baixo e média carbonatação

Além do belo rotulo uma grata surpresa ao servir essa cerveja. com uma bela aparência e paladar equilibrado, ótimo custo-benefício. Fabricada pela cervejaria Hijos de Rivera que foi fundada em 1906 por José María Rivera Corral na cidade de La Coruña, Espanha onde o principal produto é a Estrella Galicia. Em 2006 a empresa celebrou o centenário do rei Juan Carlos lançando a cerveja 1906 Reserva Especial para comemorar o aniversário.

Göttlich Divina! Weiss

2012-01-06T19:16:00.001-02:00

País: Brasil
Estilo: Hefeweizen com Guaraná
Teor Alcoólico: 5,8%

Aparência: Coloração amarela, turva, espuma branca, cremosa, de excelente formação, duração e boa retenção
Aroma: Guaraná, malte de trigo, banana, fermento e cravo
Paladar: Malte de trigo, trigo, guaraná, fermento, final levemente picante e seco, leve amargor residual, retrogosto refrescante de guaraná, corpo médio de textura oleosa e carbonatação média

A Göttlich Divina! é produzida pela OPA Bier com receita do premiado cervejeiro Leonardo Botto. O guaraná deixou a cerveja mais refrescante, sendo elaborada com lúpulos Hallertäu e Saaz, extrato de guaraná natural proveniente da região amazônica e fermento especial de Weihenstephan.

Guia da Cerveja 2011

2012-01-03T20:30:00.000-02:00

O Guia da Cerveja é lançada anualmente desde 2007 pela editora Casa Dois juntamente com um Guia de Degustação de Cervejas separado da revista com 446 e análises sensoriais. O índice está abaixo:

Cursos
Confira os bares que ensinam a fazer cerveja artesanal
ACerVas
Veja como funciona as associações espalhadas pelo País
Produção caseira
Eles também erram! Confira os principais erros dos cervejeiros caseiros
Apaixonados
Depoimentos de pessoas que são amantes de uma boa breja
Internet
Veja o trabalho e hobby de pessoas que divulgam a bebida por meio de sites e blogs
Em casa
Ideias para criar ambientes na própria residência para apreciar a cerva preferida
Uruguaias
Conheça as cervejas uruguaias feitas artesanalmente
Michael Jackson
Saiba a história do escritor britânico que revolucionou o mundo cervejeiro
Norte-americanas
Conheça as principais marcas do mercado
Diferentes
Saiba como são as cervejas sem glúten, as não pasteurizadas e as sustentáveis
Composição
Veja como é a combinação entre água, malte e lúpulo
Harmonização
Dicas de pratos italianos e hambúrgueres combinados com tipos de cerveja

Vilã Blonde (Katherine Tremel)

2012-01-03T20:00:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Belgian Blond Ale
Teor Alcoólico: 7%

Aparência: Coloração amarelo palha, levemente turva, espuma branca, cremosa, de ótima formação, duração e retenção
Aroma: Maltes, pão, muito abacaxi, leve banana, floral e lúpulo herbal
Paladar: Mel, abacaxi, fermento, final levemente adstringente e metálico, leve amargor residual, retrogosto adocicado, corpo baixo e média carbonatação

Essa cerveja de caldeirão é produzida artesanalmente em Belo Horizonte por Armando Fontes. Ideal para harmonizar com carnes de caça, faisão, porco assado, queijos azuis e doces (exceto chocolate).

3 Lobos Pele Vermelha

2011-12-31T14:43:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: American IPA
Teor Alcoólico: 7%

Aparência: Coloração âmbar acobreada, translúcida, espuma bege clara, densa, cremosa, de excelente formação, duração e retenção
Aroma: Malte tostado, caramelo, especiarias, levemente frutado (cítrico) e lúpulo herbáceo
Paladar: Caramelo, malte tostado, casca de laranja picante, final seco, levemente adstringente, com longo e forte amargor residual de longa duração, corpo médio de textura oleosa, e média carbonatação

Produzida pela Cervejaria 3 Lobos (que também produz as cervejas Backer e Medieval) a nova série Extreme tem grande influencia da escola cervejeira americana que como o nome indica são produtos extremos, principalmente no lúpulo (a Pele Vermelha tem 53 IBU) utiliza casca de laranja em sua composição e é maturada por 60 dias. Ótima cerveja, principalmente para os lupulomaníacos.
2011 - Medalha de Bronze no South Beer Cup, na Argentina

Petra Stark Bier

2011-12-26T19:33:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Maibock / Helles Bock
Teor Alcoólico: 8,2%

Aparência: Coloração dourada escura, translúcida, espuma branca, cremosa, densa, de excelente formação, duração e retenção
Aroma: Mel, pão, leve cereais, leve laranja e lúpulo
Paladar: Mel, biscoito, caramelo, final picante e seco, com prologado amargor residual, retrogosto caramelizado, leve aquecimento alcoólico, copo médio de textura oleosa e baixa carbonatação

As Stark Bieren se referem às cervejas alemãs mais fortes, puro malte, como as Bocks; e nesse caso ela é uma Maibock (bock clara). Finalmente uma cerveja da Petra a qual me agradou. Essa puro malte é uma versão especial da Cervejaria Petrópolis.

Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

2011-12-22T14:22:00.001-02:00

País: Alemanha
Estilo: Weizenbock Eisbock
Teor Alcoólico: 12%

Aparência: Coloração marrom, turva, espuma bege, cremosa, densa, de excelente formação, duração e retenção
Aroma: Ameixa, caramelo, figo, tutti-fruti, toffe, fermento, amadeirado, banana, cravo, leve lúpulo e álcool
Paladar: Caramelo, banana caramelada, figo, leve malte tostado e toffee, ameixa, fermento, tutti-fruti, cravo, leve chocolate, picante, final seco com leve amargor residual, retrogosto adocicado, leve aquecimento alcoólico, corpo licoroso e média carbonatação

Feita a partir da já deliciosa Schneider Aventinus (TAP 6) com receita feita por Mathilde Schneider em 1907, em homenagem ao historiador e filósofo bávaro Johannes Aventinus. Para isso um processo de fabricação (congelamento parcial) tradicional da região de Kulmbach onde uma parte da cerveja é parcialmente congelada, e removendo esse cristais de gelo a cerveja fica com seu sabor e álcool mais concentrados.
Fabricada pela G. Schneider & Sohn, cervejaria fundada em 1872 por Georg Schneider I e seu filho de mesmo nome, depois que adquiriu a Brauhaus Weisses em Munique que era a mais antiga cerveja de trigo da cidade. Em 1927, os proprietários que até hoje são descendentes de Georg Schneider I, expandiram suas operações na fabricação de cerveja em Kelheim e Straubing, mas após as cervejarias de Munique terem sido destruídas em 1944 por um bombardeio, toda a produção foi transferida para Kelheim.

Guia da Cerveja 2010

2011-12-21T09:00:00.000-02:00

Mais um ano e mais uma edição do Guia da Cerveja da Casa Dois Editora. Com 140 páginas de muita informação, confira abaixo um pouco o que você encontrará nesta edição.

"Um casamento perfeito é aquele em que as duas partes são companheiras e combinam em tudo. Assim, podemos dizer que cerveja e futebol têm o relacionamento ideal, que faz a alegria de muita gente! Em ano de Copa do Mundo, o Guia da Cerveja 2010 não poderia deixar de destacar justamente esta união de duas paixões nacionais. Parceira fiel para antes, durante e depois de cada partida, a birra ajuda tanto na comemoração das vitórias quanto no consolo das derrotas e ainda nos acompanha em diversas outras situações, nos animando com sua variedade de estilos. Por isso, para que possa se preparar pata torcer pela seleção, fomos atrás de informações sobre os locais onde serão realizados os jogos, as brejas que poderá degustar e alguns estabelecimentos que deve conhecer na África do Sul. Para quem ficará no Brasil, listamos alguns bares em todos os estados para você curtir uma boa breja e este, que é o maior campeonato de futebol do mundo! Para "escalar" o time de cervejas de cada partida, confira a nossa seleção de "craques": são 367 rótulos diferentes, nacionais e importados, que figuram no Caderno de Degustação. No intervalo dos jogos, aumente seu conhecimento cervejeiro com as reportagens que trouxemos sobre as diferenças entre as escolas cervejeiras e, as importadoras que trazem bebidas especiais para o País, a influência dos botecos cariocas nos bares paulistas, as mulheres que trabalham no segmento e muito mais. Prepare-se para levantar o troféu e o pint na comemoração de cada lance em companhia dos amigos, de boas birras e do Guia da Cerveja, claro."

Serramalte

2011-12-19T11:25:00.000-02:00

País: Brasil

Estilo: American Pale Lager
Teor Alcoólico: 5,5%

Aparência: Coloração dourada, translúcida, espuma branca, cremosa, de ótima formação, duração e retenção
Aroma: Malte, caramelo, leve cereais e leve lúpulo floral
Paladar: Malte, biscoito, caramelo, final seco e picante, amargor residual de média duração, corpo baixo e alta carbonatação

Melhor cerveja para se pedir em bares com pouca diversidade, a Serramalte (antiga Cervejaria e Maltaria da Serra Ltda) foi fundada em 1957, na cidade de Getúlio Vergas, no Rio Grande do Sul, e teve seu controle assumido pela Companhia Antarctica Paulista no ano de 1979.

Germânia Escura

2011-12-13T20:49:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Malzbier
Teor Alcoólico: 4,5%

Aparência: Coloração marrom quase preta e avermelhada na luz, translúcida, espuma bege, de boa formação e pouca duração e retenção
Aroma: Toffe, caramelo, leve cereais e leve lúpulo
Paladar: Toffe, levíssimo torrado, caramelo, final levemente seco e picante, amargor residual praticamente nulo, retrogosto adocicado, corpo baixo e média carbonatação

Se diz uma Schwarzbier mas na verdade é uma Malzbier muito doces igual das maiorias macro-cervejarias. Mais uma decepção desse produtor após a Germânia Chopp & Vinho.

St. Bernardus Abt 12

2011-12-08T10:41:00.000-02:00

País: Bélgica

Estilo: Quadrupel (Quad)

Teor Alcoólico: 10,5%

Aparência: Coloração marrom escuro, turva, espuma bege clara, densa, cremosa e relevosa de excelente duração, formação e retenção

Aroma: Toffee, caramelo, frutas secas (ameixa, passas e figo), fermento, especiarias, vinho do Porto, álcool e lúpulo

Paladar: Caramelo, toffee, fermento, nozes, picante, especiarias (cravo e pimenta), frutas secas, final seco com longo e intenso amargor residual, malte torrado, aquecimento alcoólico, corpo alto de textura licorosa e alta carbonatação efervescente

No final do século 19 anti-clericalismo na França forçou a mudança da Comunidade da Abadia Catsberg para a aldeia de Watou em West Flanders, Bélgica. O "Refúgio Notre Dame de São Bernardo" foi criado, originalmente como uma produção de queijo como atividade para financiamento da Abadia. Em 1934, decidiu-se fechar o anexo belga e retornar todas as atividades monásticas para a França. Evarist Deconinck assumiu a fábrica de queijo e construiu um primeiro edifício na Trappistenweg em Watou onde o queijo foi desenvolvido e comercializado. Depois de 1945, o Mosteiro Trapista St. Sixtus (que produz a Westvleteren) decidiu que iria parar a venda de sua cerveja. Foi feito um acordo em que dentro dos muros do mosteiro os monges poderiam fazer cerveja apenas para consumo próprio, mas que venderiam para o público às portas do Mosteiro e também para algumas tabernas ligado á Abadia assim como funciona hoje. Deconinck, que fabricava e vendia essas mesmas cervejas trapistas sob licença acordou um novo contrato em 1962 (por um período de 30 anos). Em 1992, esse acordo chegou ao fim porque os mosteiros trapistas (6 na Bélgica e 1 na Holanda) decidiram que a qualificação Cerveja Trapista só poderia ser dada para cervejas fabricadas dentro dos muros desses 7 mosteiros. Desde 1992, as cervejas fabricadas em Watou são vendidas sob a marca St. Bernardus, tornando essa cerveja (Abt 12) a irmã-gêmea da cobiçada Westvleteren 12!

Fischer Tradition

2011-12-03T19:12:00.000-02:00

País: França
Estilo: Euro Pale Lager
Teor Alcoólico: 6%

Aparência: Coloração amarelo palha, translucida, espuma branca, cremosa de ótima formação e duração
Aroma: Malte, cereais, biscoito e leve lúpulo
Paladar: Malte, cereais, caramelo, final seco, levemente picante e metálico, retrogosto adocicado, corpo baixo de textura oleosa e alta carbonatação

A cervejaria Fischer foi fundada em 1821 em Estrasburgo, na região da Alsácia na França, e mudou-se para Schiltigheim em 1854, aparentemente por causa da boa qualidade da água lá. Em 1922, eles assumiram a cervejaria vizinha Adelshoffen e tornou-se o Groupe Pêcheur (a tradução francesa da Fischer alemã), o qual por sua vez foi adquirida pela Heineken em 1996.
Em uma reunião extraordinária do conselho de trabalhadores, de 30 de Maio de 2008, Heineken anunciou o encerramento da fábrica no final de 2009, sendo a produção será transferida para a Brasserie de l'Espérance, também localizado em Schiltigheim, e Mons-en-Barœul. Hoje a Fischer também é produzida em St. Louis Reunio.

Bamberg Alt 2011

2011-11-30T18:07:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Altbier
Teor Alcoólico: 4.8%

Aparência: Coloração acobreada, translúcida, espuma bege clara, cremosa, de excelente formação, duração e retenção
Aroma: Caramelo/toffee, malte tostado, amadeirado e lúpulo
Paladar: Malte tostado, caramelo, final bastante seco, longo e pronunciado amargor residual, corpo médio e baixa carbonatação

Cerveja sazonal, produzida somente no inverno. A micro cervejaria Bamberg nasceu em 2005 em Votorantim, nas imediações de Sorocaba, interior de São Paulo. Os irmãos Alexandre, Thiago e Lucas visitaram várias cervejarias ao redor do mundo, e através de muita pesquisa e análise fundaram a cervejaria e deu-se o nome de Bamberg em homenagem à cidade alemã que leva o mesmo nome. Produzida com maltes Agrária e Weyermann, lúpulos bávaros e fermento de Düsseldorf, cidade do estilo Altbier tornou essa cerveja ganhadora do Australian International Beer Awards, na Austrália com medalha de bronze em 2011.

Os Primórdios da Cerveja no Brasil

2011-11-28T07:30:00.000-02:00

A cerveja é, certamente, a bebida preferida dos brasileiros – e é dela que trata este ensaio de Sérgio de Paula Santos. Neste pequeno livro, o leitor encontrará informações sobre o modo como a cerveja é produzida em nosso país e sua origem. O autor, que é médico e enólogo, narra também algumas passagens e história das empresas (Antárctica e Brahma) centenárias do ramo. Esses fatos se entrelaçam com acontecimentos históricos importantes do nosso tempo, aqui revelados pela primeira vez.

Sumário:

Introdução
A cerveja brasileira
História não-autorizada da Companhia Antarctica Paulista
A sucessão
Companhia Cervejaria Brahma
A Reinheitsgebot ou a Lei da pureza

Westmalle Dubbel

2011-11-24T19:59:00.000-02:00

País: Bélgica
Estilo: Dubbel
Teor Alcoólico: 7%

Aparência: Coloração marrom escura, turva, espuma bege, cremosa, densa, de excelente formação, duração e retenção
Aroma: Baunilha, malte torrado, toffee, frutas secas (ameixa, figo), chocolate, fermento, especiarias, leve amadeirado, álcool e lúpulo
Paladar: Toffee, baunilha, malte torrado, leve chocolate e amadeirado, frutas secas (ameixa e figo), cravo, picante, final seco, longo e forte amargor residual, retrogosto adocicado, aquecimento alcoólico, corpo alto de textura licorosa e média carbonatação efervescente

A Abadia Trapista de Westmalle (oficialmente chamada de Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus) foi fundada em 6 de Junho de 1794, mas a comunidade não foi elevada a classe de Trapista até 22 de Abril de 1836. Dom Martinus, o primeiro abade decidiu fazer sua própria cerveja, em 1 de Agosto de 1836. Os cervejeiros pioneiros foram o Sacerdote Bonaventura Hermans e Albericus Kemps. A primeira cerveja foi descrita como leve em álcool e um pouco doce. As vendas locais começaram em 1856 e o registro de venda mais velho data 1 de Janeiro de 1861. A cervejaria foi aumentada e reconstruída em 1865 baseada no exemplo dado pelos Trapistas de Forges (perto de Chimay). Após algumas outras reformas o lugar foi totalmente reconstruído em 1933, e em 1934, foi feita uma Strong Pale Ale de 9,5%, com o nome de Tripel - que foi usado pela primeira vez. Isso também garante a Westmalle Tripel o nome de "a mãe de todas as Tripels", cuja formula após pequenas modificações permanece a mesma desde 1956. Assim como a Westamalle nomeou o estilo Tripel, ela também foi a primeira a utilizar o nome Dubbel para este característico estilo após a Segunda Guera Mundial.

Germânia Chopp & Vinho

2011-11-18T18:22:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Fruit Beer / Biermischgetränk (Euro Pale Lager + Vinho tinto)
Teor Alcoólico: 6,8%

Aparência: Coloração vinho intenso, translúcida, espuma rosa, de difícil formação, pouca duração e retenção
Aroma: Uvas, vinho, doce e leve maça
Paladar: Uvas, vinho, doce, leve maça, picante, final levemente adistrigente, levíssimo amargor residual, corpo baixo e alta carbonatação

Parece mais um refrigerante de uva do que uma mistura de vinho e cerveja, o que não me agradou muito. Além de cereais não malteados, suco de maça (!), corante caramelo e estabilizantes, o fabricante não indica qual o vinho tinto utilizado em sua produção. Espero que as cervejas da Germânia não me desapontem como essa mistura.

St. Gallen Weissbier

2011-11-15T10:43:00.000-02:00

País: Brasil
Estilo: Hefeweizen
Teor Alcoólico: 5,2%

Aparência: Coloração amarelada, turva, espuma branca, cremosa, de boa formação e pouca duração e retenção
Aroma: Trigo, banana, cravo, leve maça verde, especiarias, fermento e leve lúpulo
Paladar: Trigo, banana, cravo, leve maça verde, fermento, picante, final seco e levemente amarga, corpo médio a alto e alta carbonatação

Esperava menos dessa cerveja pois é da mesma cervejaria da Therezópolis, mas ela é uma ótima weizen. A espuma poderia ser um pouco mais persistente, mas ela apresenta todas as características buscadas no estilo, como banana, cravo, fermento e um ótimo equilíbrio além do belo rótulo.