BIO NATION

Riz au lait végétal d’avoine et chocolat

bio nation — Sun, 01 Nov 2009 10:50:51 +0000

Je suis dans une période sucrée et la nuit je rêve des Paris Brest et des mille feuilles croustillants de la pâtisserie des rêves de Philippe Conticini. A défaut d’habiter à proximité de la rue du Bac, j’ai regardé dans mon frigo et j’ai découvert du lait d’avoine. Parfait pour réaliser un riz au lait végétal délicieusement chocolaté.

Les ingrédients

- 500 ml de lait d’avoine

- 100 g de riz rond

- 4 cuillerées à soupe rases de rapadura (sucre non raffiné)

Muffin au thé matcha, chocolat et noisettes

bio nation — Mon, 26 Oct 2009 20:29:35 +0000

Aujourd’hui goûter gourmand. J’aime beaucoup les muffins, c’est simple, rapide à préparer et l’on peut varier facilement les plaisirs. Avec un bon thé vert bien chaud, j’ai décliné le muffin avec du thé matcha bio que l’on trouve chez kikoumaru ou kioko, du chocolat noir et de la noisette. J’ai également utilisé pour la première fois du lait d’avoine.

Les ingrédients pour 12 muffins

- 400 g de farine T80

- 2 œufs

- 1 sachet de poudre à lever sans phosphate

- 30 cl de

Gratin de potimarron et boulgour d’épeautre

bio nation — Mon, 19 Oct 2009 21:06:04 +0000

Eh oui ! On y est ! Même si le week-end end a été magnifiquement ensoleillé, le froid s’installe doucement mais sûrement et on recommence à faire de bons petits plats chauds. Avec mon premier potimarron de la saison, j’ai concocté un petit gratin avec du boulgour d’épeautre trouvé récemment dans une épicerie bio. Le résultat est parfait et la meilleure récompense a été décernée par mes deux petits juges : - “c’est super bon papa” !

Les ingrédients

- 1 potimarron moyen

- 2 petits verres de boulgour d’épeautre

- 10 cl de crème de soja

- des graines de courges

- de la

Pâté d’azuki et shiitaké, gelée de Xérès

bio nation — Wed, 14 Oct 2009 12:16:43 +0000

Pour répondre au défi Xérès de Mook qui a mis la barre très haute avec son magnifique chapeau de la sorcière, j’ai préparé des petits pâtés d’azuki au shiitaké avec une gelée de Xérès. Les ingrédients imposés sont bien évidemment le vinaigre de Xérès et Mook m’avait gentiment attribué les shiitaké, ces délicieux champignons. On les trouve généralement déshydratés mais j’ai la chance d’avoir prés de chez moi un producteur qui cultive des shiitaké frais.

J’ai donc choisi avec ce pâté végétal, l’inspiration asiatique en utilisant le maximum d’ingrédients bio.

J’ai utilisé le

Cèpe dans le plus simple appareil

bio nation — Sat, 10 Oct 2009 08:52:49 +0000

Passage rapide car en ce moment j’ai malheureusement peu de temps à consacrer à la cuisine.

J’ai la chance de connaître un lieu où poussent les champignons; le genre d’endroit qui se transmet de père en fils et que les autre jalousent secrètement, posant régulièrement la question - mais où les as-tu trouvés ? Avec la pluie de ces derniers jours, je me suis rendu dans la forêt en quête du cèpe ultime et comme à chaque fois, en entrant dans le bois, j’ai eu cette montée d’adrénaline qui précède la découverte. Subitement, après quelques pas apparaît le premier champignon, ce moment

Nouvelle bento box

bio nation — Sat, 03 Oct 2009 16:42:15 +0000

J’ai loupé la dernière rencontre des bentoïstes à Paris mais j’avais néanmoins passé commande à mook d’une nouvelle boite d’une plus grande contenance que mon bento set actuel. Voici donc direct from Komikku et sur les conseils de Sam San un bento au design épuré et très élégant composé de deux boites d”une contenance de 420 ml chacune. On peut presque y loger une baquette comme le soulignait makanai (il ne manque que 2 cm !). Les boites sont livrées avec un séparateur central et un élastique. Merci

Papeton d’aubergine

bio nation — Wed, 30 Sep 2009 21:45:17 +0000

Ce soir encore Madame Bio nation a œuvré pour réaliser un papeton. Je n’ai pas trouvé de définition précise dans le petit Robert mais le papeton semble être un plat provençal entre le flan, le gratin et la terrine. Il se déguste froid ou chaud avec un coulis de tomates. C’est une recette très simple et savoureuse. Facile à réaliser, elle est inspirée d’un livre que l’on aime beaucoup chez les bio-nation car il fourmille d’idées : la cuisine des 4 saisons . Ce lien méne vers ma nouvelle boutique amazon, eh oui, je deviens vénal parait-il

Auto bio 2 : la BD bio suite

bio nation — Mon, 28 Sep 2009 12:06:52 +0000

Je vous avais parlé au mois de janvier dernier, d’Auto bio une bande dessinée particulièrement drôle explorant le quotidien d’une famille engagée en faveur de l’environnement.

Le deuxième tome est disponible et comme avec le premier on passe un agréable moment. On retrouve notre héros avec les mêmes contradictions entre notre mode de vie actuel et les efforts à accomplir pour améliorer la situation. Le ton n’est pas naïf et aborde au contraire les actes et les problèmes ordinaires sans parti pris idéologique.

Il reste des petits moments d’anthologie : le passage au biocoop, les radis aux doigts poilus

Tarte fin d’été

bio nation — Thu, 24 Sep 2009 20:52:38 +0000

Très inspirée par les derniers fruits charnus et juteux de la saison, Madame bio nation a préparé une délicieuse tarte. Aujourd’hui, pas de recette mais plutôt la volonté de célébrer la fin de l’été et de sauver ces fruits fragiles dans un dessert sucré et coloré.

Pâte brisée maison, fond de tarte réalisé avec une compote pomme rhubarbe et les fruits bien murs délicatement disposés en cercle. Ici, la pêche de vigne jaune retient les derniers rayons de soleil tandis que la figue et la pêche de vigne rouge ont déjà revêtu les couleurs de l’automne. Cerise sur le gâteau, une

Pêches rafraichies au thé vert et jasmin

bio nation — Tue, 22 Sep 2009 05:30:46 +0000

Ce week-end mes copains bretons (ce qui montre ma formidable ouverture d’esprit ) m’ont ramené des pêches de vigne qui viennent tout droit du Morbihan.

Je dois dire que c’est la première fois que je voyais des pêches avec une chair aussi rouge. Une fois pelées, elles ressemblent à s’y méprendre à de petites betteraves.

Je voulais les préparer d’une manière différente et comme en ce moment je découvre les multiples facettes du thé vert, j’ai décidé de réaliser une petite salade de pêche infusée dans un thé vert aromatisé au jasmin. C’est très agréable et très frais. On a tout d’abord