BIO NATION

Encore un nouveau magazine bio…

cyril — Mon, 13 Jul 2009 14:12:04 +0000

Il y a environ un mois, je vous parlais de la naissance du magazine cuisine et saveurs bio et voici que le week end dernier je suis encore tombé nez à nez avec un petit nouveau : Plaisirs bio et gourmands. C’est un trimestriel au prix relativement abordable 2, 50 €.

Côté cuisine, c’est plutôt pas mal, le magazine collabore avec Clémence du blog chez clem que j’aime beaucoup et Virginie Péant journaliste et créatrice du blog absolutely green également très intéressant. Elles proposent deux rubriques inventives avec des recettes originales. Quelques

Pétales de courgette nappés

cyril — Fri, 10 Jul 2009 11:57:52 +0000

C’est l’été (enfin je crois) et l’été c’est l’aaaaaaapérooooo avec enthousiasme mais de façon modérée bien entendu. Ce soir petite recette rapide pour le week-end end. Des pétales de courgettes crues nappées de bleu et purée d’aubergine. C’est sain et bien meilleur que des cacahouètes huileuses (beurk)

1- Couper les courgettes crues en lamelles (j’ai utilisé mon robot).

2- Disposer une grosse miette de bleu, pour ma part c’est un authentique gorgonzola crémeux, un pur délice.

3 - Recouvrir de la purée d’aubergine. Pour la réaliser, j’ai fait cuire une aubergine entière au four pendant environ 20 minutes. Lorsque le couteau s’enfonce sans

Bento totoro

cyril — Mon, 06 Jul 2009 17:12:01 +0000

Lors de la dernière virée de la bento connection, nous avions secrètement convenu pour faire un petit clin d’œil à nick de yéti cuisine de réaliser un bento totoro, son personnage fétiche. Bon, j’ai tenté de faire un bento d’été avec Le T de totoro en rappel dans chaque bento box. Vous pourrez retrouver les autres bento chez le reste de la troupe :

Mook : la grande prêtresse du bento

Fossettes de Bento, Lunchbox, Pique nique etc,

Mademoiselle M. de Mademoiselle.m

Marie Chan de It’s in the box

Garden nef party

cyril — Sun, 05 Jul 2009 07:00:33 +0000

J’espère que vous ne faites rien les 17 et 18 juillet prochain car à Angoulême (chez moi) se déroule le plus grand festival rock du sud ouest (je perçois quelques grincements de dents mais je m’en fiche c’est vrai !!! )

3 bonnes raisons d’y aller :

- c’est bien y a de la bonne musique (tant mieux car on y va pour ça). Cette année on pourra voir et écouter Gossip, Phoenix, Cold war kids, Frantz ferdinand, Ghinzhu, TV on the radio…. Pour le programme complet et les rensignements pratiques c’est ici

- le cadre est bucolique : une

Onigiri et pâte de haricot borlotto

cyril — Fri, 03 Jul 2009 07:14:08 +0000

En ce moment, j’aime bien réaliser des onigiri. C’est bon, ultra simple, rapide à faire et surtout on peut varier les plaisirs avec de multiples façons de les garnir : légumes, poissons, légumineuses…

L’onigiri (おにぎり , 御握り) est une boulette de riz japonaise, souvent en forme de triangle ou d’ovale et enveloppée d’une algue nori. Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un mets par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas que l’on peut consommer par exemple lors d’un pique-nique ou à n’importe quel moment de la journée. Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés

Confiture éphémère ou tartinade de fruits

cyril — Wed, 01 Jul 2009 07:27:24 +0000

L’autre jour, Clem m’a mis la puce à l’oreille avec sa très belle recette de confiture au sirop d’agave. Il est vrai qu’ingurgiter tous les ans les 20 pots de confiture au sucre classique et aux fruits, parfois un peu trop cuite, promet quelques petits déjeuner plutôt déprimants.

J’ai donc tenté de faire de la confimère ou de l’ephéture, contraction de confiture éphémère. Je tiens à préciser qu’éphémère n’a ici aucune connotation poétique mais fait juste référence à la durée de vie réduite de la préparation car l’objectif est d’utiliser peu de sucre. Quelqu’un m’a alors suggéré:”

Nouvelle page twitter et cuisine

cyril — Mon, 29 Jun 2009 11:34:07 +0000

Je vous avais parlé au mois d’avril dernier de twitter ici . J’avoue que j’aime beaucoup utiliser ce réseau social, c’est mon côté geek. D’ailleurs il faut je fasse attention car mes amis et ma chère et tendre épouse commencent à pousser des petits cris : “geek, geek, geek, geek” quand je reste un peu trop sur l’ordi ou avec l’iphone :-)

Trêve de plaisanterie, twitter me permet de coller à l’actualité, de découvrir de nouveaux blogs et d’échanger avec son réseau.

Pour celles et ceux qui souhaitent facilement trouver les contacts en lien avec notre sujet de prédilection,

Soba, poulet et crème végétale

cyril — Sat, 27 Jun 2009 08:01:21 +0000

Ce soir plat express, 10 minutes chrono, de pâtes version japonisante (pour les soba uniquement), avec du poulet, de la tomate et un mélange de deux crèmes végétales : riz et avoine. Une sorte de version carbonara sans porc, sans crème fraiche et sans oeuf. En fait, je dis n’importe quoi, rien à voir !

Les soba sont avec les udon les pâtes les plus consommées au Japon. On les prépare avec de la farine de sarrasin mélangée à de l’eau, que l’on étale sur une plaque et qu’on tranche en fines lamelles d’environ 1 à 2 mm de largeur. On les

Bento bio # 9

cyril — Wed, 24 Jun 2009 15:44:29 +0000

Petit bento rapido de recyclage et de début d’été avec les premières tomates et concombre de la saison. En revanche la photo n’est vraiment pas terrible mais bon…

Allez petit tour rapide du propriétaire.

En haut à droite, bento de crudités. J’ai attendu d’avoir des tomates bio de la région avant d’en manger une seule. L’attente a été longue mais vu la qualité des tomates, je ne suis pas déçu ne pas avoir goûté aux trucs insipides que l’on retrouve sur la majorité des étals. Un concombre de la variété noa, du basilic et un filet d’huile d’olive viennent compléter la première

Petits pots de crème à la framboise

cyril — Mon, 22 Jun 2009 20:35:34 +0000

Après plusieurs tentatives infructueuses de dessert végétal à base de framboises, notamment le flan à base de lait d’amande, agar agar et purée de noisettes que toute la famille a boudé, “la consistance était soit disant bizarre” non mais… Mamzelle gwen a relancé ma quête du dessert végétal avec sa version du petit pot de crème et en recherchant encore je suis tombé sur le blog multiple qui proposait une base d’une simplicité qui frôlait l’évidence. J’ai donc adapté ces petits pots de crème avec comme base principale du tofu soyeux. J’avoue que