Bir Dilimcik Mutluluk

PAPATYA KURABİYE

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Fri, 18 May 2012 05:42:00 +0000

Uzun zamandır bloglarda gördüğüm bu güzel görünümlü kurabiyeleri kahvaltıya gelen komşularım için denedim. Yapım aşamasında fotoğrafını çekme fırsatım olamdı. İki renk hamur hazırladıktan sonra minik yuvarlaklar yapıp papatya şeklinde dizdikten sonra elimizle hafifçe bastırıp birleşmesini sağlıyoruz. Zaten pişerken içindeki yağ eriyince birleşiyorlar. Ben kurabiyeleri 2 renk yaptım bir kısmı kakaolu, bir kısmı sade. Siz de hamuru ayırıp bu şekilde yapabilirsiniz. Kalan hamurla da bonibonlu kurabiye yaptım ama onun fotoğraflarını çekmeyi unutmuşum. Tekrar yaptığımda onlarında fotoğraflarını paylaşırım...

Malzemeler:

1 paket tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

arzuya göre kakao

Yapılışı: Geniş bir kaba un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi koyun,karıştırın.Bu karışıma azar azar un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.Hamur toparlanınca seralayıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirditen sonra istediğiniz şekli verip pişirin. Afiyet Olsun...

MİNİK EKMEKLER

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sun, 13 May 2012 05:32:00 +0000

Geçen sabah komşularımla birlikte kahvaltı için toplanıp yukarıda gördüğünüz minik ekmekleri yaptık. Fotoğraf makinamı yanıma almadığım için cep telefonumla çektim ama net çıkmadı malesef. Aslında ekmeklerin yapımı çok kolay fırından 2 adet ekmeklik hamur alıp elimizle yuvarladıktan sonra üzerini suyla ıslatıp fırına verdik. Fırından çıkıncada tekrar hafifce ıslatıp sofra bezine sardık. Bezeleri ben yaptığım için şekil ve ölçüleri biraz farklı ama tadı çok güzeldi...

MİKRODALGA FIRINDA CUP KEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 10 May 2012 15:23:00 +0000

Son yazımda bahsettiğim mikrodalga fırında pişirdiğim keki bu sefer Eminönü' nden aldığım kendinden yağlı kağıt kalıplara döktüm. Borcama döktüğüm aynı ölçülerde 22 adet çıktı. Tepsiye döküp bir anda sosunu boşaltmak daha kolay geliyor ama kağıtlara dökünce sunumu daha kolay ve güzel oluyor. Kağıt kalıplara dökünce pişirme süresi daha da kısaldı. Tepsiye dökünce 7-8 dk. da pişmişti bu sefer ise 4 dk. 'da kekler pişti. Hemen pişince bıçakla delip tatlı kaşığı ile sosunu döktüp. İlk döktüğüm sosu çekince iyice ıslanması için bir kez daha sosundan gezdirdim. Yine üzerine evdeki şeker hamurundan çiçekler yapıp süsledim. Aynı tarifi bu şekilde de deneyebilirsiniz.

MİKRODALGA' DA 8DK. 'DA ISLAK KEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sat, 05 May 2012 09:51:00 +0000

Bu aralar yeni favorim olan, saatlerce çırpmaya gerek kalmayan, 8dk. da pişen kekin tarifini vermek istiyorum. Geçen gün sabah kahvaltıya çağıran komşuma ve yeni bebeği olan komşuma 2 tepsi yapıp götürdüm. Çok pratik siz daha çıkan bulaşıkları yıkarken kek pişiyor. Son yaptığım kekin üzerini evdeki şeker hamurlarıyla süsledim. Görüntü olarak şık oldu.

Malzemler ve Yapılışı: 1,5 su bardağı süt - 1,5 su bardağı şeker - 2 tatlı kaşığı kakao - 1 pkt. vanilya bir kapta karıştırılır. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır. Kalan malzemeye 2 yumurta - 1,5 su bardağı un - 1 pkt. kabartma tozu eklenip tekrar karıştırdıktan sonra yağladığımız küçük boy borcama döküp mikrodalga fırında 8dk. pişirilir. Kekimiz piştikten ayırdığımız sos üzerine dökülür. Sosu dökmeden önce kürdan yada bıçak yardımıyla kekin bazı yerlerine delikler açılırsa sos içine daha iyi çeker. Afiyet Olsun...

KARIŞIK KOLAY KEBAP

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Mon, 16 Apr 2012 17:16:00 +0000

İzmir'de annemle beraber yaptığımız bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Çok pratik bir tarif. Yemeğimizin olmadığı bir günde hemen beş dakikada hazırlayıp fırına vermiştik. Zaten anne eli değince ne olsa tatlı geliyor. Bazı yemeklerin, hatta çoğunun tarifini annemden almama rağmen hiç bir zaman annemin yemekleri kadar lezzetli olmuyor. En basitinden tavuğu annem tavada hiç baharat koymadan o kadar lezzetli pişiriyor ki aynısını ben yaptığımda olmuyor. Sağolsun biz gittiğimizde annem mutfaktan çıkamıyor. Kahvaltıda, akşam yemeklerinde birbirinden lezzeti şeyler yapıyor. Bir de akşam çay faslımız var ki o da yemek gibi oluyor. Tatlılar, çerezler vs.

Ne zaman İzmir'den dönsem kilo almış mıyım diye tartılıyorum :)

Eşim de: "hatun ben kilo aldım sanki" diyor :) her ziyaretimiz sonrasında...

Evet gelelim tarifimize dediğim gibi çok pratik. Öyle tarife de gerek yok. Patlıcan, soğan, domatesi arzu ettiğiniz miktarda yıkayıp bıçakla 3'e 4'e ayırıyoruz. Sonra kıymamıza sadece tuz, kimyon, karabiber koyup karıştırdıktan sonra sebzelerimizin arasına dolduruyotuz, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, tepsinin ağzını folyo ile sardıktan sonra fırına veriyoruz. Pişmesine yakın folyoyu alıp üzeri kızarana kadar fırında bekletiyoruz.

Ellerine sağlık anneciğimm...

ELMALI,TARÇINLI,TAHİNLİ YUMUŞACIK BİR KEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Mon, 16 Apr 2012 05:50:00 +0000

Yağmurla geçen bir hafta sonundan sonra çok şükür ki bugün hava günlük güneşlik. Gerçekten havanın durumu insanı çok etkiliyor. Özellikle benim kapalı, yağmurlu havalarda sanki bütün enerjim bitiyor. Hiç bir şey yapmak istemiyorum.

Bu hafta sonu için aslında Emirgan korusuna laleleri görmeye, fotoğraf çekmeye gitmeyi planlamıştık ama havanın kötü olmasından dolayı gidemedik. İnşallah önümüzdeki hafta sonu hava güzel olur da o zaman gideriz.

Pazar günü önünden sürekli geçtiğimiz ama hiç içine girmediğimiz Pendik/Marina'ya uğradık. Çok büyük bir yer değil ama güzel bazı mağazalar var. Biz gezerken Ülker Outlet'i keşfettik. Herhalde bundan sonra Ülker'lik alışverilerimiz oradan yaparız. Zira marketlere kıyasla çok fiyat farkı var ürünlerde. Nerdeyse herşey yarı fiyatına, çok uygun. Kıyafet Outlet görmüştüm ama böylesine bir yeri ilk defa gördüm :)

Evet şimdi de gelelim asıl resimlerini gördüğünüz kekimizin tarifine. Başlıkta da yazdığım gibi gerçekten yumuşacık bir kek oldu. İçindeki doğranmış elma kek'e farklı bir tat verdi.Herhangi bir tarife bağlı kalmadan kek malzemesinin demirbaşlarını( 4 yumurta, 1,5 su br. şeker) koyduktan sonra kendime göre malzemeler ekledim. İlk olarak 4 yumurta ve 1,5 su bardağı şekeri iyice çırptım. İçine yaklaşık 4 adet ince ince doğradığım elma, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı yğurt ve yarım su bardağı sıvıyağ koyup biraz daha çırptım. daha sonra 3 su bardağı un ve 2 pkt. kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra alttaki resimde gördüğünüz gibi yağlayığ, unladığım borcama döktüm. Üzerine tahin gezdirip, biraz da şeker serptikten sonra önceden ısıtığım fırında 25 dk. kadar pişirdim.

Aslında keki böyle tepsi yerine, kek kalıplarında pişirmeyi daha çok seviyorum ama bu şekilde meyvalı, karışımlı kekler bazen kalıplarda içleri tam pişmiyor. Bende riske atmak istemediğim için tepsiye döktüm.

Afiyet Olsun...

FIRINDA YOĞURT MAYALAMAK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 12 Apr 2012 16:59:00 +0000

Başka bir yazımda sizlere fırında yoğurt mayalandığını duyup, deneyince sonuçlarını yazacağımdan bahsetmiştim. Fırında mayalama derken fırının çalışması gibi bir durum yok, sadece içine yoğurdunuzu mayalayıp koyuyorsunuz ve kapağını kapatıyorsunuz.Geceden mayaladıysanız sabaha kadar dursun sabah olunca dolaba koyup dinlendirin.Fırın kapağı kapalı halde olunca içine hava almadığından üzerini örtmüş gibi oluyorsunuz. En güzel yanı mutfakta yada odanın bir köşesinde üzerinde yığınla örtülü şey olan bir kalabalığın olmaması. Ben ayrı ayrı iki kapta mayaladım yoğurdu. İşim acele olduğu için üzerine bez gibi bir şey kapatmadım ama resimde görüldüğü gibi buharlandı. Onun dışında sonuç gayet güzeldi.

Tavsiye edilir...

NİŞAN KURABİYESİ YAPIMI

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 12 Apr 2012 09:19:00 +0000

Merhabalar değerli takipçilerim....Zorunlu olarak biraz ara vermek durumunda kaldım. Abim'in nişanı için İzmir'e gitmem, dönüşümde beni bekleyen sınavlar derken bir müddet geçti. Nişan kurabiyelerinin resmini İzmir'den paylaşmıştım. Döndüğümde bilgisayarın başında çok vakit geçiremedim. Bu gün biraz zamanım olduğundan sizlere kurabiyeleri nasıl yaptığımı anlatmak istiyorum. Bu arada şu zamana kadar sitede en çok bakılan tarif bu olmuş, teşekkür ediyorum :)

Aslında nişan kurabiyelerinden bir önceki yazımda sizlere Eminönündeki pasta malzemleri satılan yerler hakkında bilgi vermiştim, ama süpriz bozulmasın diye oralara neden gittiğimi, neler aldığımı yazamadım. Çünkü gidiş amacım nişan kurabiyesi için malzeme almaktı...

Abim'in nişan haberini alır almaz uzun zamandır internette hayran hayran baktığım o süslü kurabiyelerden yapmaya karar verdim. Tabi karar verdim vermesine de bu zamana kadar ne şeker hamuru görmüş, nede şeker hamuruyla yapılmış bir şey yemiştim :) Bir hafta boyunca internette araştırma yaptım, yapılmış örnekleri inceledim. İlk olarak bana lazım olacağını tahmin ettiğim malzemeleri not aldım. Malzemeleri almaya gittiğim de neler alacağımı biliyordum. Alışveriş yaptığım dükkandaki görevliyle de konuşup fotoğrafta görülen malzemeleri aldım.

Malzemeleri Cumartesi günü aldım,Perşembe günü İzmir'e gideceğim için kurabiyeleri Çarşamba'dan yapmam lazım dı. Tabi ben Cumartesi'den Çarşambaya kadar bu 5 gün içerisinde şeker hamurunun yapısı bozulur diye paketini açmadım. Buu süre içinde acaba hamur nasıl? tadı güzel mi? yenilebilcek gibi mi ? vs. vs. vs. diye düşündüm durdum. Kurabiyeleri yapmadan bir gün önce sitesini takip ettiğim Didem Cafe'ye mail atıp nişan kurabiyesi yapmak istediğimi anlatıp bir kurabiye tarifi aldım. Çarşamba sabahı erkenden mutfağa girip önce şeker hamurlarının paketini açtım. Aldığım çiçek kalıbı, kalp desenli oklava, gül kalıbı, harf baskılarını deneyip merakımı giderdikten sonra biri kakaolu 2 si sade 3 ölçü kurabiye yoğurup, dinlenmesi için seralayıp dolaba attım. Bu sırada sağolsun komşum Vildan da yardıma geldi. Önce dolapta dinlenen kurabiyeleri oklavayla açıp, kalp kalıplarla kestikten sonra pişirdik. Bu süre haliyle uzun sürdü. Daha sonra kurabiyeler pişip soğuyunca süsleme faslına geçtik. Birimiz şeker hamurunu oklavayla açıp diğerimizde çiçekleri yapıştırma işini yaptık. Böyle böyle derken epeyce vakit geçti. Ben en son kurabiyeyi poşetine koyup kurdelayla bağlarken saat gece 1' e geliyordu. Bütün kurabiyeler paketlendikten sonra aldığım kalpli kutunun içine hepsini tek tek yerleştirdim. Büyükçe bir karton çantanın içine koyup giderken telaşla unutmayalım diye kapının yanına koydum. Uçağa binerken el bagajı olarak yanımıza aldıktan sonra sağ selamet kurabiyeleri İzmir'e ulaştırdık. Tabi görenler çok şaşırdı, herkes bunu sen mi yaptın ? Nasıl kıyıpta yiyeceğiz bunları diye sordu.

Velhasıl biraz zahmetli de olsa çiftimizin ve görenlerin mutluluğu bütün yorgunluğa değdi...

Bu arada çok da mütevazi olamayacağım; ilk deneyime ve hiç kursa gitmeme rağmen sonuç güzeldi :)

Son olarak bana yardımcı olan komşum için yaptığımız kurabiyeler..

Bu da bizim kurabiyemiz :)

İLK DEFA YAPTIĞIM NİŞAN KURABİYELERİ

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sun, 01 Apr 2012 06:16:00 +0000

Abim'in Nişan'ı İçin Yaptığım Kurabiyeler....

Şimdi sizleri ilk defa denediğim ama çok güzel tepkiler aldığım nişan kurabiyelerinin fotoğraflarıyla başbaşa bırakıyorum..

Yapım aşamaları ve ayrıntılar bir sonraki yazıda...

EMİNÖNÜ'NDEKİ PASTA MALZEMECİLERİNDEN...

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sun, 25 Mar 2012 08:35:00 +0000

Cumartesi günü adını çok duyduğum Eminönü'ndeki pasta malzemeleri satan yerleri gezme imkanım oldu. Sürekli diğer sitelerde malzemeleri Eminönü'nden aldıklarını yazıyorlardı. Tesadüf eseri kaybolarak biz de o sokakları bulduk. Dükkanlarda aklınıza gelebilecek her türlü malzeme var. Benim internette gördüğüm sadece profesyonellerin yaptığı ve ulaşabildiğini zannettiğim malzemeleri rahatça alabiliyorsunuz. Bir çok malzemenin fiyatı da uygun. Birde aldığınız bir takım malzemeleri sürekli kullanıyorsunuz. Bazı şeyleri almayı planlıyordum ama o kadar çeşit vardı ki bakarken neler alacağımı da unuttum.İhtiyacım olan bir kaç malzeme aldım inş. ilerleyen günlerde yaptığım şeylerle birlikte aldığım malzemeleri ve nasıl kullandığımı da paylaşacağım. Hasırcılar caddesi denilen yerde epeyce dükkan var. Alışveriş yapmadan önce gezip fiyat araştırması yapmakta fayda var. Şimdi benim alışveriş yaptığım dükkandan çektiğim bazı fotoğrafları paylaşmak istiyorum:

(fotoğraların üzerine tıklayıp büyük hallerini görebilirsiniz)

HAYIRLI, BEREKETLİ CUMALAR

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Fri, 23 Mar 2012 07:11:00 +0000

“Öyleyse Sen Sevdiğinle Beraber Olacaksın.”

(Ey Resûlüm!) De ki: “Allah’ı seviyorsanız bana uyun ki Allah da sizi sevsin ve günahlarınızı bağışlasın. Çünkü Allah çok bağışlayan ve merhamet edendir.”.(3/31)

Allah Rasulü Hazret-i Muhammed (sas.) buyurdular ki:
“Ümmetim içinde beni en çok sevenlerin bir kısmı benden sonra gelenler arasından çıkacaktır. Onlar beni görebilmek için mallarını ve âilelerini fedâ etmek isteyeceklerdir.” (Müslim, Cennet, 12)

Enes bin Malik (r.a) anlatıyor: Rasûlullâh (sas.) Efendimiz’e bir adam geldi ve:
“– Yâ Rasûlallâh! kıyâmet ne zamandır?” dedi.
Efendimiz (sas.):
“– Kıyamet için ne hazırladın?” diye sorunca o da:
“– Allâh ve Rasûlü’nün muhabbetini…” cevabını verdi.
Bunun üzerine Rasûl-i Ekrem (sas.) Efendimiz:
“– Öyleyse sen sevdiğinle beraber olacaksın.” buyurdular.

Enes (r.a) bu rivâyetin devâmında der ki:
“İslâm’a girmekten başka hiçbir şey bizi Allâh(C.C)’ın Nebîsi’nin “Muhakkak sen sevdiğinle berabersin.” sözü kadar sevindirmemiştir.
İşte ben de Allâh (C.C)’ı, O’nun Rasûlünü, Ebû Bekr’i ve Ömer’i seviyorum ve -her ne kadar onların yaptıkları amelleri yapamadıysam da- onlarla beraber olmayı umuyorum.”

(www.zinde.info)

EKŞİLİ KÖFTE

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 22 Mar 2012 14:07:00 +0000

Çorbalar içerisinde en sevdiğim çorba diyebiliriz ekşili köfte için...Yapımı biraz uğraştırdığı için her zaman yapamıyorum.

Geçen akşam gelen misafirlerime değişik bir çorba yapayım derken bu çorbaya karar verdim.

Bir şey yaparken tarif soracaksam eğer önce annemi ararım eğer anneme ulaşamassam da en küçük teyzemden alırım tarifi.

Bunu yaparken tekrar hatırlamak için annemi aradığımda ulaşamayınca teyzemi arayıp tarifi tazeledim.

Bir ara yaparken diğer yemeklerim yetişmeyecek korkusuyla daha kolay bir çorba seçmediğime pişman olsam da yiyenlerin hoşuna gidince uğraştığıma değdi.

Önceden yaptıklarımda kıymanın içine soğan ve maydanoz da koyuyordum ama pişerken dağılıyordu.

Bu sefer kıyma içine sadece pirinç,baharat,tuz,1 yumurta koyup iyice yoğurduktan sonra bir tepsiye un serptim.

Kıymadan minik minik toplar yaptıktan sonra her tarafı una buladım.

Bu işlem bittikten sonra tencerede 1 yemek kaşığı kadar tereyağını erittikten sonra tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynattım.

Kaynayınca minik köfteleri tek tek kaynayan suya atıp tuz ve biraz limon suyunu da ekledikten sonra pişmesini bekledim.

Çorbanın kıvamı duru gelince 1 yemek kaşığı unu eritip çorbaya ekleyip kaynatmaya devam ettim.

Köfteler pişince nane serpip ocağı kapattım.

Tam ölçü yok ama sizde yapacağınız miktara göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz terbiyesini yoğurtla da hazırlayabilirsiniz öyle de güzel oluyor.

Afiyet Olsun...

KABAKLI, PATATESLİ, TUZLU KEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Wed, 21 Mar 2012 05:49:00 +0000

Geçen akşam, yemeğe gelen misafirlerime, mücver yapmak için aldığım kabakları kızartmaktan vazgeçince, fırında yapmaya karar verdim.İçine pazar kahvaltısından kalan, aceleyle az pişirdiğim patatesleri de ekleyine ortaya mücvere hiç benzemeyen tuzlu bir kek çıktı.Her zaman ki gibi benim eklemelerimle yiyenlerin de hoşuna giden tuzlu kekimizin tarifi:

Malzemeler: 4-5 adet kabak - 2 tane haşlanmış patates - 1 soğan - 3 yumurta - 1 demet dereotu - karabiber - tuz -1 çay bardağı süt - 1 çay bardağı zeytinyağı - 1 pkt. kabartma tozu - alabildiği kadar un

Yapılışı: Süzgeç gibi delikli bir kabın içine kabakları rendeleyip suyunu salmasını bekliyoruz. Başka bir kapta 3 yumurta, incecik doğradığımız soğan ( varsa taze soğan da kullanabilirsiniz), dereotu, küp küp doğradığımız patates, karabiber, tuz, süt, yağ, suyu süzülen kabakları karıştırıp alabildiğince un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırdıktan sonra yağladığımız fırın tepsisine döküp pişiriyoruz.

Not: *Hamurun kıvamı kek hamuru gibi olacak

*Fırın kabı olarak da bu ölçüyü borcamın büyük boy dikdörtgen tepsisine döktüm

*İsterseniz içine peynir de koyabilirsiniz

*Kabakların suyu süzülse bile karışıma eklerken elinizle biraz daha suyunu sıkarsanız çok un almaz.

TRUFF (2)

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Tue, 20 Mar 2012 08:52:00 +0000

http://birdilimcikmutluluk.blogspot.com/2012/03/witaminli-top-kek.html Bu yazımda bahsettiğim kek kalıbının aksiliği yüzünden tadı çok güzel, ama parçalanmış olan keki değerlendirmek için truff yaptım.Kekin içinde portakal suyu,tarçın ve tahin olduğu için, birde krema ve çikolatayla buluşunca ortaya çok lezzetli bir şey çıktı.Tarife gelince her zaman olduğu gibi internetteki diğer yemek bloglarına hızlıca baktıktan sonra işin özünü kavrayınca kendi kafama göre tarife bir şeyler katıyorum.İlk olarak marketten aldığım küçük bir paket kremayı teflon tencereye koyup, ocağın altını açtım.İçine dolaba girip çıkmaktan dolayı rengi değişen beyaz gibi olan çikolatalar vardır ya misafirlik onlardan 10 tane kadarını elimle kırıp kaynamaya başlayan kremanın içine atım.Biraz da toz kakao ekleyip karıştırdım,kıvamı koyu gelince biraz daha süt ekledim.Çukur bir kapta keki elimle parçalayıp üzerine 1 portakalın kabuğunu rendeleyip, biraz da tarçın serptim.Pişen çikolatalı kremayı bu kekin üzerine döküp elimle yoğurup dolaba koydum.İyice soğuduktan sonra elimle ufak ufak toplar yapıp, dışını hindistan ceviziyle kapladım.

Bayatlayan kekleri değerlendirmek için de çok güzel bir tarif.Truffları yaptıktan sonra buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim, içinde krema olduğu için hemen erimeye başlıyor..Eğer evde değerlendireceğiniz kek yok ise marketlerde uygun fiyatlara satılan kalıp keklerle de aynı şeyi yapabilirsiniz.Damak tadınıza göre içine istediğiniz ilaveleri yapabilirsiniz.(ceviz-fındık-kuru meyve-hurma vb.)

Afiyet Olsun..

(Her ne kadar hoşlanmasam da bundan sonra koyduğum fotoğraflara sitemin adını yazacağım.Başka sitelerde bana ait olan ama kendilerinin gibi resimleri paylaşanları görünce üzülüyorum.Belki böyle önlemeye çalışırım)

ÇILBIR

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 15 Mar 2012 19:45:00 +0000

Bir aralar canım yemek yemek istemediğinde acıkınca hemen çılbır yapardım.Uzunca bir süredir yapmıyordum. Hiç yememiş olanlara tavsiye ederim. Hem sağlıklı hem de çok kolay. Kahvaltılarda da yapabilirsiniz. İhtiyacımız olan malzemeler; yumurta - su - tuz - yoğurt - zeytinyağı - nane...Kapaklı bir tavanın içerisine yarısına kadar su ve tuz koyup kaynatıyoruz.Su kaynadıktan sonra içine yumurtaları kırıp pişmesini bekliyoruz.Pişince bir tabağa alıp üzerine isterseniz sade yoğurt isterseniz de sarımsaklı yoğurt döküp, zeytinyağı gezdirdikten ve nane ile süsledikten sonra servis yapıyoruz...Yumurta sayısını kişi başına bir adet şeklinde düşünebilirsiniz.Arzu ederseniz üzerini tereyağı ve pul biberi kızdırıp o şekilde de süsleyebilirsiniz...Afiyet Olsun...

WİTAMİNLİ TOP KEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 15 Mar 2012 09:16:00 +0000

Dün havuçlu kek yapmak için mutfağa girdim.Niyetim hamurun yarısını kek kalıbına yarısını da kağıt kalıplara dökmekti.İlk önce havucu robottan çekip masanın üzerine koydum, ben tezgahta kek malzemelerini karıştırdım, bir kısmını kek kalıbına bir kısmınıda kağıtların içine döküp önce kalıbtakini fırına verdim, yalnız arkama dönüp baktığımda havuç masanın üstünde beni unuttun der gibi bakıyordu:))) Robottan çektiğim havucu masanın üzerinde unutmuştum. Kek kalıbındaki için herşey çok geçti ama kağıttaki hamurun içine tatlı kaşığı ile havuçtan alıp koyup karıştırdım.Kışın sık yaptığım malzemeleri okuyunca anlayacağınız witaminli top kekimizin tarifi şöyle;

Malzemler: 4 yumurta (oda sıcaklığında olacak) - 1,5 su bardağı şeker - 3 su bardağı un - yarım su bardağı sıvı yağ - 1 su bardağı portakal suyu (posasını da koydum) - yarım çay bardağı tahin - 1 tatlı kaşığı tarçın - 1 su bardağı havuç - 2 paket kabartma tozu

Yapılışı: İlk önce çukur bir kasede şeker ve yumurtayı kar gibi olana kadar çırpıyoruz, ardından havuç, tahin, tarçın, yağ, portakal suyunu katıp karıştırıyoruz.İyice karıştıktan sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek koyup karıştırmaya devam ediyoruz.Yağlayıp unladığımız kek kalıbına karışımı boşaltıp 180 derecelik önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.İlk 25 dk. fırının kapağını hiç açmıyoruz.25. dakikadan sonra bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğine bakıyoruz.Piştikten sonra soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet Olsun...

*Kalıptaki keke ne oldu derseniz; yeni denediğim kek kalıbın azizliğine uğrayıp çıkarken parçalandı. Şimdi dolapta değerlendirilmek üzere bekliyor :)

PEYNİR TATLISI

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Wed, 14 Mar 2012 16:36:00 +0000

Evlendiğimden beri İzmir'e her gittiğimde yada annemler geldiğinde buzluğa stok yaptığım şeylerden biri de Hisar camii önünde taze taze satılan bu peynir tatlıları....İzmir'de Hisar camii önünden başka satılan bir yere rastlamadım...Marketlerde kuru halde satılan kemalpaşa tatlısına görüntü olarak benzese de bu tatlı aldığınızda yumuşacık oluyor eğer hemen pişirmeycekseniz buzlukta saklamanız lazım aksi halde küfleniyor. Diğer bir farkı da bu tatlı aynı ekmek kadayıfı gibi oluyor birde üzerine kremşanti yada kaymak koyarsanız tad olarak Afyon'un meşhur ekmek kadayıfına çok benziyor. Bu gittiğim de İzmir'deyken sağolsun babam 2-3 paket almış benim için.Bende hemen gelince buzluğa attım.Lazım olduğunda üzerindeki pişirme tarifine göre pişirip üzerine krem şantiyle süslüyorum...Sizin de yolunuz İzmir'e düşerse mutlaka alıp denemenizi tavsiye ederim...Bir ayrıntı var ki tatlının kendi poşetinin üzerinde delikler var o yüzden buzluğa atarken tekrar bir poşete koyarsanız buzluk kokusu olmaz...İzmir'e gittiğinizde Hisar camiini arkanıza aldığınız da hemen sağ tarafta satılıyor...

ZEYTİN

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Mon, 12 Mar 2012 10:04:00 +0000

NAHL SURESİ 10. VE 11. AYETLER

10. Gökten sizin için su indiren O'dur.İçilecekler bundandır.İçinde (hayvanları) otlattığınız bitkiler de bundandır.

11. Size (Allah) onunla; ekin, zeytin, hurma, üzümler ve her meyveden bitiriyor. Şüphesiz bunda düşünen kimseler için elbette (bir ibret ve Allah'ın kudretine) deliller vardır.

Kaynak:Feyzü'l-Furkan Kur'an-ı Kerim Meali

ZEYTİN

Her kültürde özel bir yeri olan, Türk ailelerinin sofralarından eksik etmedikleri zeytin, hem lezzetli hem de faydalı. Kahvaltıların baş aktörlerinden zeytinin özellikle yağı mucize kaynağı olarak görülür. Vücudun ihtiyaç duyduğu omega 6 yağ asidine sahiptir. Hücre yenileyici özelliğiyle cildi besleyip, güçlendirir... Zeytin ve zeytinyağı aslamutfaktan eksik edilmemeli, bolca tüketilmelidir...

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Zeytinde kansere karşı etkili olan birçokmaddenin yanı sıra A, D, E ve K vitaminleri demevcuttur. Bu vitamin ve maddeler kanser tümörlerinin oluşumunu engellerken, radyoaktiviteye karşı vücudu koruduğu tespit edilmiştir.

Dünya üzerinde yaşı 2 binin üzerinde olan birçok zeytin ağacı bulunmuştur. Bu ağaçlar bilimsel çalışmalarda uzun ömürlülüğe işaret olarak kabul edilmiştir.
Mısırlılar zeytin, zeytinyağı ve zeytin yaprağını gerek tüketim gerekse medikal anlamda etkin bir şekilde kullanmışlardır.
Zeytin yaprağındaki leuropeittmaddesinin, ağaçları hastalık ve zararlılardan koruyan etkin bir madde olduğu araştırmalar sonucunda kanıtlanmıştır. Tıpta oleuropeittmaddesi üzerinde yapılan çalışmalar arttırılmıştır.
Zeytinin faydalarından biri de zeytin yaprağında bulunan kalsiyumelenolate, zararlı olan virüs, bakteri ve mantarları yok etme özelliğine sahiptir.
Yapılan bilimsel çalışmalarla zeytinyağının, içerdiği E vitamininin insan hücrelerinin yenilenmesine katkıda bulunarak yaşlanmayı geciktirdiği, beyin fonksiyonları üzerindeki yıpratıcı etkisini azalttığı, cildi güzelleştirdiği ve haricen kullanıldığında saçlara parlak bir görünümkazandırdığı, kanıtlanmıştır.
Dünyada en az kalp krizi ve kalp hastalıklarına Girit Adası’nda rastlandığı Dünya Sağlık Teşkilatı (WHO) tarafından açıklanmıştır. Yine Girit Adası’nda yaşayan insanlarda kalp krizi riskinin en alt düzeyde bulunduğu da belirtilmiştir. (Girit Adası eski çağlardan günümüze zeytinyağımerkezidir)
Zeytinin mide asitliğini azalttığından gastrit ve gastroduodenal ülserlere karşı koruyucu özellikleri bulunduğu belirlenmiştir.
Zeytinin içeriğindeki E, A, D ve K vitaminlerinin çocuklarda kemik ve diş gelişimine yardımcı olduğu, kalsiyum kaybını engelleyerek kemiklerin güçlenmesine katkı sağladığı, yaşlılarda ise kemik erimesini (osteoporoz) azalttığı yapılan çalışmalardan anlaşılmıştır.
Zeytin karaciğerin dostudur. Ayrıca sindirim bozuklukları, safra kesesi hastalıkları ve safra kesesi taşında, bağırsak kanserinde ve sarılıkta faydalı olduğu yapılan bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır.

ZEYTİN NEYE YARAR?

Kan şekerinin düzenlenmesinde, Kolesterolün düzenlenmesinde, Sinüzit tedavisinde etkilidir. Kan dolaşımının sağlanmasında faydalıdır. Kalp krizinin önlenmesinde etkindir. İshale karşı etkilidir. Yaşlanmaya karşı etkindir. Sıtma tedavisinde kullanılmaktadır. Hepatit B’ye karşı etkilidir. Hemoroit tedavisinde, Soğuk algınlığında ve zatürree tedavisinde, Üst solunum yolları enfeksiyonlarının tedavisinde etkilidir.

Faydalarını saymakla bitiremiyeceğimiz zeytin ile ilgili kısa bir yazı

Kaynak: Diyetisyen Taylan Kümeli

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU MİNİK KEK VE KALP KEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Mon, 12 Mar 2012 08:40:00 +0000

Annemin yeni aldığı,denemek için beni beklediği silikon kek kalıplarıyla yaptığımız kekler...Kalp kalıbı irmik helvasında da kullanmıştık. Sıcak iken helvayı içine doldurup soğuduktan sonra ters çevirip çıkardık. Helva için sonuç güzel di ama kek tam istediğimiz olmadı. Çünkü; kabarınca kalp şekli biraz bozuldu. Diğer kalıpta yine silikon. Büyük kek kalıbının minyatür halini yapmışlar, yakından çekince büyük gibi gözüküyor ama oda çok minik. İlk yaptığımız kekin üzerine hazır beyaz çikolata sos yapıp döktük. Bu kalıplar sunum için çok güzel kesme,parçalanma derdi yok inş.ben de klasik olan muffin kalıplarından almak istiyorum...Aslında helva vs.donacak şeyler için birde kalp şekli hiç fena olmaz :)

EGE'DEN ÇEŞİTLİ OTLAR...

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sat, 10 Mar 2012 15:59:00 +0000

Egeli biri olarak sitede ot olmazsa ayıp olur değil mi?

İzmir'den döndüm ama elimde yayınlanmayı bekleyen bir sürü fotoğraf ve tarif var...İzmir'e gittiğimde babam pazara giderken ne istediğimi sorduğunda ot diyorum :) İzmir çeşitli ve lezzetli otlar bakımından oldukça zengin.Malesef daha İstanbul'da çeşitli ot satılan bir pazar göremedim. Ot deyince genelde roka, maydonoz, dereotu vs. anlıyorlar. Egeliler bilir, bunlar bizim için normal otlardır. Aradığımız ebegümeci, sarmaşlık, şevketi bostan, arapsaçı, uşkun, radika, hardal, ısırgan, eşekturpu...vs. vs. Asıl otlar konusunda anneannem uzmandır.Ne zaman bir pikniğe yeşillik olan bir yere gitsek hemen otları toplar akşama güzelce yıkayıp kavurur...Bu fotoğraflar da babamın pazardan aldığı annemin güzelce pişirdiği bizim de afiyetle yediğimiz karışık ot kavurması ve filiz haşlaması...

KAHVALTILIK ÇÖKELEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Mon, 05 Mar 2012 17:47:00 +0000

Küçükken köye gittiğimizde anneannem kahvaltı için bize bu çökelekten yapardı...Bu sefer annemlerde yaptı...Çökeleği tek başına yemesi pek güzel olmuyor ama bu şekilde içine dereotu,maydanoz,domates,biber,roka,taze soğan ekleyip üzerine birazda zeytinyağı gezdirince kahvaltı için değişik ve lezzetli oluyor,tavsiye ederim...

YOĞURTLU HAVUÇ

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Mon, 05 Mar 2012 17:07:00 +0000

İzmir'deki tarifler birikmeye devam ediyor.Bu da annemin akşam yemeğinde yaptığı salatalardan birisiydi.Ben aynı salatayı havucu rendeleyip yapıyordum.Annem ise havuçları halka halka doğradıktan sonra 1-2 diş sarımsak ezip içine ekledikten sonra zeytin yağı ile pişirp üzerine sarımsaklı yoğurt döktü...

PORTAKAL KABUKLU İRMİK HELVASI

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sat, 03 Mar 2012 22:48:00 +0000

Malzemeler: 1,5 su bardağı irmik - yarım su bardağı sıvı yağ - 1 yemek kaşığı tereyağı - 3,5 su bardağı su - 2 su bardağı şeker - 1 portakal kabuğu rendesi - 1 paket vanilya

Yapılışı: Tencerede irmiği sıvı yağ ve tereyağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ayrı bir kasede şeker ve suyu karıştırıp şekeri iyice eridikten sonra tancerede kavrulan irmiğin üzerine döküyoruz.Rendelediğimiz 1 portakalı ve vanilyayı ilave edip şerbetini çekene kadar pişiriyoruz.Suyunu çektikten sonra tencerenin ağzına temiz bir bez örtüp demlenemesini bekliyoruz....Afiyet Olsun...

PATATES SALATASI

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Sat, 03 Mar 2012 22:47:00 +0000

Bir önceki yazımda bahsetmiştim bu hafta İzmir'e ailemin yanına ziyarete geldim...Cuma günü bazı işlerimiz için annemle dışarı çıktık. Evde şu an rahatsız olan dedem ve anneannem kaldı.Hemen 1-2 saat içerisinde işlerimizi halledip döndük ama bu zaman diliminde Oktay Usta takipçisi anneannem mutfağı boş bulunca dedemin de uyuduğu bir sırada girmiş mutfağa birbirinden güzel şeyler yapmış....O lezzetlerden bir tanesi de nar ekşili patates salatası...Süslemesi herşeyi anneanneme ait...Tabii bende böyle bir güzelliği kaçırmayıp hemen fotoğrafını çektim.

EV YAPIMI KEPEKLİ EKMEK

noreply@blogger.com (Bir Dilimcik Mutluluk) — Thu, 01 Mar 2012 10:49:00 +0000

Bu sabah annem, hepimiz uyurken erkenden kalkıp hamur yoğurup kahvaltı için ekmek yapmış.Aslında uyanık olup ekmeğin yapılışını izleyip ölçülerini yazmak isterdim ama kaçırdım maalesef :) Durum böyle olunca tam ölçü yok tabiki...İnşaallah ben buradayken annemle tekrar ekmek yaparsak tam olarak ölçülerini yazarım, şu anda sadece fotoğraflar var...

Yalnız sabah kahvaltıda sıcak ekmeğin üzerine tereyağı sürüp kaç dilim yedim bilmiyorum :)