"CAUSE IT'S A BITTERSWEET SYMPHONY, THIS LIFE"noreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 26 Oct 2025 19:20:56 +0200Blogger http://www.blogger.com76125http://www.bssymphony.com/en-usno"CAUSE IT'S A BITTERSWEET SYMPHONY, THIS LIFE"noreply@blogger.comhttp://www.bssymphony.com/2023/01/homemade-granola.htmlграноладесертдомашна гранолазакусказдравословноnoreply@blogger.com (bssymphony)Fri, 27 Jan 2023 11:02:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-2576796757286464318Шепа енергия за старт на всеки ден от седмицата. Приготвя се много лесно и бързо, а вкусът е изключителен.Продукти:300 гр. овесени ядки (едри)50 гр. бадеми (нарязани на едро)50 гр. тиквено семе 50 гр. слънчогледово семе50 гр. орехи (нарязани на едро)30 гр. ленено семе (начукано)30 гр. сусам1 каф. лъжичка сол200 гр. мед (течен)70 гр. суш. червени боровинки50 гр. кокосов чипсВсички ядки са 0http://www.bssymphony.com/2022/12/krem-supa-ot-kesteni.htmlchestnutchestnut soupfeaturedзимакестеникрем супакрем супа от кестенифренска кухняnoreply@blogger.com (bssymphony)Fri, 23 Dec 2022 16:23:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4327647285898916547Да открием празничния сезон във френски дух, с една много елегантна супа от кестени.Продукти:500 гр. кестени1 стрък праз100 гр. резен целина50 гр. масло1 л. пилешки бульон100 мл. сметанасол, чер. пипер на вкуспрясна мащеркаПриготвяне:Кестените се цепват на кръстче от издута им страна и се варят за около 30 мин. Обелват се докато са още топли, защото става по-лесно.Загряваме маслото, в което 0http://www.bssymphony.com/2022/12/stollen-christmas.htmlChristmasfeaturedstollenКоледадесертизимаколеден духнемска кухняпразникфранджипанщоленnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 18 Dec 2022 11:16:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-3117545268012442176Да влезем в празничния с дух с този щолен, така наситен на коледни вкусове и аромати.Продукти:За тестото:400 гр. сушени плодове - стафиди, кайсии, червени боровинки, фурми и сурови ядки - бадеми, лешници, орехи1 каф. чашка тъмен ром или коняк + кората на един портокал560 гр. брашно230 мл. прясно мляко10 гр. суха мая2 яйца120 гр. захар150 гр. масло (разтопено и охладено на стайна температура)0http://www.bssymphony.com/2022/12/diva-fermentaciq-turshiq.htmlfeaturedзелезеленчуцизимазимнинакарфиолконсервиранелилав карфиолпробиотицитуршияnoreply@blogger.com (bssymphony)Wed, 14 Dec 2022 22:41:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4390575404243011129БЯЛА ЗИМА С ПУРПУРНИ ЦВЕТОВЕ И ПЪСТРИ ВКУСОВЕНякогашната традиция за консервиране на зеленчуци чрез ферментации в наши дни придобива нов смисъл. Отличен съюзник на здравето, естествен пробиотик. Перфектно консервирани зеленчуци, запазили своята свежест, цвят, хрупкавост. Придобили една лека и приятна киселост, идваща от развиващите се млечнокисели бактерии (пробиотици) по време на 0http://www.bssymphony.com/2022/11/blog-post_27.htmlbakedbakerycinnamonfeaturedfrostingpastryrollглазурадесертдесертиканелаканелени рулцатестенитестоnoreply@blogger.com (yan)Sun, 27 Nov 2022 16:03:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-8871142602506231496Ахх, есен, есен, меки, пухкави, лепкави канелени рулца. Последен шанс да си ги направим, защото в есените дни са най-вкусни. Фантастичен есенен десерт за следобедното ни време за кафе или чай през уикенда.ПРОДУКТИ:тесто:550 гр. брашно 60 гр. захар5 гр. сол7 гр. мая 60 гр. масло230 мл. прясно мляко2 яйца + 1 жълтъкпоръска:200 гр. кафява захар1 с. л. захар мусковадо2 1/2 с. л. канела /0http://www.bssymphony.com/2022/11/blog-post.htmlBlender Philipscream soupfeaturedfood photographypumpkinзеленчуцикрем супасиренесупатикваnoreply@blogger.com (yan)Fri, 25 Nov 2022 13:34:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-7545728963402917840Да стоплим есенните дни с една вълшебна тиквена супа. Кремообразна, плътна, мека като кадифе.Тази красавица беше част от есенната декорация на терасата ми.Надявах се, че някой ден в полунощ ще се превърне в каляска, но уви. Остана си само тиква и понеже идва време за коледна декорация влиза в кухнята при Пепеляшка._ПРОДУКТИ:500гр. тиква /почистена и нарязана/1бр. шалот или червен лук /нарязан на 0http://www.bssymphony.com/2022/11/pechen-karfiol-chimichurri-sauce.htmlcaluflowerchimichurri saucefeaturedесенкарфиоллилав карфиолчимичури сосnoreply@blogger.com (bssymphony)Mon, 14 Nov 2022 20:24:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4524802877680400354Модерно, лесно и вкусно. Бях като омагьосана от този цветен карфиол тази есен. Исках да приготвя котлети, но той е по-рехав от белия и не можах да отрежа стегнати стекове, което не влияе на вкуса му. Розичките му наподобяват малко на броколите.ПРОДУКТИ:1 глава карфиолзехтинсол и черен пиперЗА ЧИМИЧУРИ СОСА:1 вр. магданоз1 малък шалот2 скилидки чесън1 бр. червено чили100 мл. хубав зехтин2-3 0http://www.bssymphony.com/2022/11/tikven-creme-caramel.htmlfeaturedдесертиесенкрем карамелтикватиквен крем карамелnoreply@blogger.com (bssymphony)Thu, 10 Nov 2022 10:13:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-968149525743348261Крем Карамел с тиква се оказа неочаквано добра комбинация. След класиката, една версия в пълен унисон със сезона на един от любимите ни десерти. Есента е в разгара си, а тиквата е нейният най-добър синоним. Тази есенна вълшебница с деликатния си вкус и нежна  текстура, прави десерта по-плътен, по-кремав, а цветовете му пълнят очите с есенна топлина.Продукти за 8 броя:600 мл. 0http://www.bssymphony.com/2022/10/krem-karamel.htmlcreme caramelдесертикарамелкремкрем карамелмляконасладафланфренска кухняnoreply@blogger.com (bssymphony)Wed, 12 Oct 2022 10:37:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4925741250089435581Ефирен, гладък, копринено нежен и плътен.Продукти:500 мл. пълномаслено фермерско мляко3 яйца + 2 жълтъка (домашни)100 гр. захар1 ч.л. ванилова захарЗа карамела:100 гр. захар2-3 с. л. вода Приготвяне:В малка касерола смесвам захарта и водата за карамела. Слагам на средна степен на котлона и не бъркам. Докато стане карамела си загрявам млякото, към което съм добавила захарта и ваниловата 0http://www.bssymphony.com/2022/10/palneni-chuski-bulgur-bob.htmlfeaturedбабина рецептабоббулгуресенкамбипълнени чушкичушкиnoreply@blogger.com (bssymphony)Fri, 7 Oct 2022 15:32:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4820317136690840434Има рецепти, които са изпълнени не само с много вкус, но и със спомени. Това са пълнените чушки на моята баба. Въпреки че са постни и приготвени със скромни продукти, вкусът им е великолепен. Съчетанието на булгура и боба с пресните подправки е изумително. Продукти: 8-10 бр. червени чушки или камби200 гр. булгур400 гр. сварен боб 1/2 глава лук1/2 стрък праз1 бр. морков2 с. л. доматена паста 0http://www.bssymphony.com/2022/09/american-pancakes.htmlamerican pancakesамериканска кухняамериканскидесертизакусканеделна закускапаланчинкирецептаnoreply@blogger.com (bssymphony)Mon, 26 Sep 2022 10:45:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-667557493798721631Тези ефирни облачета са идеалната неделна сутрин. В понеделник ще останете със спомена за тази наслада.Много пъти съм се упражнявала по темата, но по рецептата, която представям се получиха перфектни - ефирни, меки, сочни.  Продукти:2 яйца (по-големи)200 мл. прясно мляко30 гр. захар 130 гр. брашно 10 гр. бакпулверщипка сол и ванилия30 гр. масло и 20 гр. олио и още:около 0http://www.bssymphony.com/2022/10/lutenitsa-.htmlfeaturedдоматидомашна лютеницаесензимнинаконсервиранелютеницапатладжанипечени чушкиnoreply@blogger.com (bssymphony)Wed, 14 Sep 2022 12:48:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-8425148835517882445Всяка година по едно много разпознаваемо ухание, което се носи из въздуха, разбираме, че е дошъл септември. С печенето на чушките и с приготвянето на лютеницата официално си вземаме довиждане с  лятото. Старата ми рецепта в нов вариант - без захар, тъй модерното healthy.  Продукти:20 кг. червени чушки (капия)15 кг. домати4 кг. патладжани2 глави кромид лук800 мл. слънчогледово 0http://www.bssymphony.com/2022/09/homemade-ricotta-fig-toast.htmlfeaturedдомашна рикотамедмлякоразядкарикотасмокинитостnoreply@blogger.com (bssymphony)Sat, 10 Sep 2022 13:56:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4363721746631170130От известно време съм в приключение на приготвяне на домашно сирене, като любимо ми стана ефирната и кремообразна рикота, която се приготвя изключително лесно в домашни условия. Тост със смокини, домашна рикота и мед,Необходими продукти за рикота:2 литра пълномаслено домашно мляко (може да бъде краве, овче, биволско или козе; с каквото разполагате и предпочитате)1 ч. л. лимонена киселина (0http://www.bssymphony.com/2022/09/napoleon-cake.htmlfeaturedбутер тестодесертилятомалининаполеонсладкишсъботатортафренска кухняnoreply@blogger.com (bssymphony)Mon, 5 Sep 2022 00:17:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-7988145265724003533Събота, късен следобед. Съботен релакс, с бърза и много лесна версия на една класика, за чийто произход спорят Франция и Русия, а май и Италия, което я прави още по-заинтригуваща и любопитна. Пластове от хрустящо маслено тесто, съчетано с нежен и ефирен ванилов крем - това е торта НАПОЛЕОН. От мен една кратка версия с готово бутер тесто. Като модерна кулинарка, да се 0http://www.bssymphony.com/2022/08/ravioli-ricotta-spinach.htmlfeaturedдомашна пастаиталианска кухнямаслоосновнопастапредястияравиолирикотаспанакnoreply@blogger.com (bssymphony)Mon, 29 Aug 2022 13:41:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4555287793570672898Приготвянето на домашна паста е истинска любовна история, в която най-накрая се престраших да се впусна. Целият процес от месенето, през разточването на дългите копринени листове паста, сглобяването и сервирането на тези нежни и елегантни форми удоволствие си заслужава всяка една стъпка. Продукти:За тестото: 300 гр. брашно Semolina (ако нямаме правим смес от 230гр брашно 00 + 70гр пшен.1http://www.bssymphony.com/2021/07/chereshov-galette-cherry.htmlcherriesfeaturedfrench cuisinegaletteгалетдесерткулинарно изкушениефренска кухнячерешиnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 20 Jun 2021 15:37:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4703398320144872166Знам, че не съм от най-активните блогърки, но пълната липсата на публикации в последната половин година е поради липса на време. Фокусът, усилията и емоциите ми бяха насочени към друг наш семеен проект, а именно отвършването и обзавеждането на новия ни апартамент. Все още свиквам с новата си кухня, опознавам новата си фурна, но нямаше как в сезона на сочните череши да пропусна възможността 0http://www.bssymphony.com/2020/10/blog-post_20.htmlauberginecouscouseggplantfeaturedimambayıldıимамбаялдъкускусморковиосновнопатладжанитурска кухнячушкиnoreply@blogger.com (bssymphony)Tue, 20 Oct 2020 10:42:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-6227630021732153889Продължаваме темата с патладжаните, като ви представим най-вкусното есенно ястие.Необходими продукти:3-4 средни патладжана50 мл. зехтин или олио2 глави стар лук (нарязани на тънки полумесеци)2-3 скилидки чесън1 по-едър морков2 добре зрели доматасол и черен пипер на вкус1 дафинов листмагданозНачин на приготвяне:Патладжаните се почистват от зелената кора около дръжките, които могат да се отстранят 0http://www.bssymphony.com/2020/10/blog-post.htmlfeaturedparmigianaЮжна Италиядоматен соситалианска кухнямоцарелаосновнопармиджана ди меландзанепатладжанnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 11 Oct 2020 11:40:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-1309691741738346181В сезона на най-хубавите патладжани ви предлагам една кулинарна среща с вкуса на Южна Италия.Необходими продукти:4-5 средни патладжана500 гр. настъргана моцарела100 гр. пармезан500/600 гр. предварително подготвен доматен сос (пресни домати, лук, чесън, зехтин, босилек и риган, които се готвят достатъчно дълго на бавен огън, за да се сготви прекалено наситения вкус на пресен домат)4-5 с. л. 0http://www.bssymphony.com/2020/09/blog-post.htmlfeaturedдоматидомашна лютеницаесензимнинаконсервиранелуклютеницапатладжанипечени чушкиспоменnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 20 Sep 2020 18:57:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-3893574646659534684Изключителна наслада е залък с домашна лютеница - в него има вкус, спомен и много слънце. След няколко години пропуск в приготвянето на лютеница, тази година си откраднах два дни свободно време за това изключително семейно изживяване. Рецепта за моята домашна лютеница.    Продукти:12 кг. червени чушки (червена капия)8 кг. домати (най-добре сорт Рома)3 кг. 0http://www.bssymphony.com/2020/05/easter-bread-french-toast.htmlbreakfastcappuccinoeasterEaster breadfeaturedfrench toastSundayВеликдензакускакозунакнеделяпържени филийкиягодиnoreply@blogger.com (bssymphony)Mon, 4 May 2020 11:59:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-1290885589950922458В дъждовната неделя, след кратък размисъл дали да си приготвим нещо healthy към кафето, решаваме, че за вдъхновение ще ви представим уникално вкусни пържени филийки от козунак.  Толкова сме влюбени в тях, че понеже тази година не ни остана великденски козунак, този уикенд си купухме нарочно такъв, който оставихме да изсъхне, за да си доставим удволствие.  Необходими продукти: 1 0http://www.bssymphony.com/2020/05/pileshko-s-asperji-chicken-with-asparagus.htmlasparaguschickenfeaturedаспержибърза кухнякарантинаосновнопилешкопролетрецептаnoreply@blogger.com (bssymphony)Sat, 2 May 2020 13:57:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-4408967174543938556Продължавам с моите кулинарни и фотографски подвизи по време на карантина. Днес ви представям рецепта с един мой много любим пролетен зеленчук - аспержи. Обожавам ги. Докато се ровех за вдъхновение, разбрах, че в началото на 20-ти век България е била един от най-големите производители и износители на аспержи в Европа. След 44-та година обаче те са обявени за буржоазен зеленчук и 0http://www.bssymphony.com/2020/05/velikden-agneshko-easter-roasted-lamb.htmlasparaguseasterEaster breadfeaturedlambspringВеликденагнешкоаспержикозунакориз Басматипразникпролетnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 19 Apr 2020 16:00:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-1024493109273905227Да има много светлина и доброта в душите ни. Тази пролет на актуалния призив останете си вкъщи е подчинена само дъщеря ми. Аз оставам активно работеща (не от вкъщи), така че тя е превзела, както може би сте разбрали от предишни наши публикации, моята територия и в кухнята, и в блога ми. Здравейте, нямам голям опит в кулинарията, даже почти никакъв. Но сега, когато се оказах с доста свободно0http://www.bssymphony.com/2020/04/jagodovo-tiramisu-strawberry.htmldessertfeaturedstrawberry tiramisuЦветницадесертилападлападови сармимаскарпонепортокалпролетягодиягодово тирамисуnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 12 Apr 2020 16:30:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-3693960230001130514Здравейте и честита Цветница. Нека бъдем здрави, вдъхновени и с вечно пролетни души. Днешната статия е от дъщеря ми Пепа. Тази Цветница е по-различна от предишните. На този празник, който е един от най-хубавите за нас, с майка ми винаги сме ходили на църква, срещали сме се с приятели, отсядали сме на почерпка и сме се наслаждавали на пролетното време. Но тази година си останахме у дома и си 0http://www.bssymphony.com/2020/04/tart-s-asperji-asparagus-puff-pastry.htmlasparagusfeaturedpuff pastrytartЛара Фабианаспержибрънчбутер тестозакускапредястиясушени доматитартфренска кухняnoreply@blogger.com (bssymphony)Mon, 6 Apr 2020 13:53:00 +0300tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-9200794624196717325Дъщеря ми реши да ме разходи до любимия Париж, уви само кулинарно, с един много вкусен пролетен тарт.  Едно елегантно предложение за начинаещи домакини, като нея. Необходими продукти:  400 гр. бутер тесто 250 гр. аспержи 2-3 стръка пресен лук 2-3 с. л. зехтин 250 гр. заквасена сметана 3 яйца 5-6 сушени домата 150 гр. кашкавал пармезан за поръсване сол и черен пипер на вкус 0http://www.bssymphony.com/2020/02/teleshko-po-burgundski-beef-burgundy.htmlbeefBurgundyfood photographyfrench cuisineJulia ChildБургундияДжулия Чайлдбургундскиосновнопино ноартелешкофренска кухняnoreply@blogger.com (bssymphony)Sun, 23 Feb 2020 14:30:00 +0200tag:blogger.com,1999:blog-55936918101722186.post-6270333129827178964Искам да ви представя една френска класика на любимката ми Джулия Чайлд. Приготвя се на няколко етапа и ще ви отнеме доста време, но ви уверявам, че всяка хапка ще си заслужава.  Ястието не случайно носи името на френския регион Бургундия, защото съчетава месото на говедата от породата Шароле с леките местни червени вина, за да създаде неповторим вкус за зимните вечери.  0