Du brauchst:

2 Bio Salatgurken
1 Becher Saure Sahne
Salz und Pfeffer zum Würzen
2 EL Dill aus dem Tiefkühler

 

So bereitest du es zu:

Die zwei Salatgurken waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Becher saure Sahne dazugeben und mit dem Dill ordentlich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Gurkensalat ist richtig schnell zubereitet und erfrischend im Geschmack.

 

Guten Appetit!

Natürlich ist es möglich, dich vegan zu ernähren und gleichzeitig deinem Kinderwunsch nachzugehen – dabei gibt es nur ein paar Dinge zu beachten. Und in vielerlei Hinsicht unterscheidet sich der vegane Kinderwunsch wenig von dem Kinderwunsch bei allen anderen Ernährungsweisen: Es ist wichtig deinen Bedarf an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen ausreichend zu decken, um deinen Körper bestmöglich für eine anstehende Schwangerschaft vorzubereiten.

 

Wann beginnst du am besten deinen Körper auf eine mögliche Schwangerschaft vorzubereiten? 3 Monate bevor die eigentliche Kinderwunschphase beginnt, solltest du damit beginnen, wichtige Mikronährstoffe zu supplementieren und generell auf deine Ernährung zu achten (dies gilt auch für den werdenden Vater). Dazu gehört es genauso den Stress zu reduzieren und dich ausreichend zu bewegen. Such dir eine Sportart, die dir Freude bereitet und der du, im besten Fall, auch mit deiner Babykugel nachgehen kannst.

 

Welche wichtigen Nährstoffe gibt es zu beachten?

 

Ganz weit oben steht Vitamin B12 – generell in einer veganen Ernährung und so auch in jeder anderen Schwangerschaft. In einer veganen Ernährung musst du B12 supplementieren, da hierfür keine ausreichenden natürlichen pflanzlichen Quellen nachgewiesen werden konnten.

 

Dicht gefolgt davon, solltest du dich um eine Supplementierung von Folsäure bemühen und das eben schon vor der Empfängnis. Mit einer folsäurereichen Ernährung unterstützt du zudem die gesunde Entwicklung deines Babys bereits in den ersten wichtigen Wochen.

 

Wichtig ist auch weiterhin das Sonnenvitamin D – eine Herstellung über die Haut ist meistens unzureichend, zumindest in unseren Breitengraden und ganz besonders ist diese nicht ausreichend gewährleistet während der Wintermonate. Hier gilt als Merksatz: Von Oktober bis Ostern supplementieren und im besten Fall: das ganze Jahr.

 

Jod ist außerdem auch sehr wichtig für dich und dein Baby. Du kannst es über deine Ernährung, mit jodiertem Speisesalz und

Nori-Algen (Achte hier auf die Kennzeichnung des enthaltenen Jodgehalts!) decken. Sollte dies nicht ausreichen ist eine Supplementierung mit Jod möglich. Achte hierbei immer auf eine nicht zu hohe Jod-Zufuhr.

 

Das Spurenelement Eisen ist unteranderem für den Sauerstofftransport in deinem Körper zuständig. Eine Supplementierung ist hierbei nur zu empfehlen, wenn ein Eisenmangel (zumindest drohender Eisenmangel) vorliegt. Dies kann mithilfe eines Blutbildes bei deinem Arzt bestimmt werden. Mit einer eisenreichen Ernährung kannst du deinen Körper positiv beeinflussen. Wichtige Lebensmittel sind hierbei Haferflocken, Hülsenfrüchte oder Nüsse und Kerne, so zum Beispiel Kürbiskerne. Um die Eisenaufnahme in deinem Körper zu verbessern, kombiniere diese Lebensmittel mit Vitamin C haltigen Lebensmitteln wie zum Beispiel Paprika, Kiwi, Zitrusfrüchte oder Erdbeeren.

 

Ansonsten solltest du dich ausgewogen ernähren, das bedeutet:

 

Gesunde Fette: wie Samen, Kerne, gute Öle wie Raps-, Walnuss- oder Olivenöl – ca. 30g am Tag.

 

Ausreichend Kohlenhydrate: am besten aus Kartoffeln und Vollkornprodukten wie Vollkornreis, Vollkornbrot – ca. 300g am Tag.

 

Proteine: Kannst du zu dir nehmen über Hülsenfrüchte, Tofu, vegane Joghurtalternativen und Pflanzendrinks – aufgeteilt auf drei Mahlzeiten am Tag.

 

Obst & Gemüse: Hier gilt immer: 5 am Tag. Iss 5 Portionen Obst und/oder Gemüse am Tag! Zur Orientierung dient dir deine Handfläche, denn eine Portion ist so groß wie deine Handinnenfläche. Versuch dich so ausgewogen wie möglich zu ernähren und probiere unterschiedliche Obst- und Gemüsesorten in deinen täglichen Speiseplan zu integrieren. Ob du Gemüse lieber in Rohkost oder gekocht magst, ist dabei ganz dir überlassen – das was dir am besten schmeckt und sich für dich gut anfühlt.

 

Verarbeitete Produkte sollten einen untergeordneten Stellenwert in deiner täglichen Ernährung einnehmen und unverarbeiteten Lebensmitteln den Vorrang lassen.

 

Wenn du dich bisher nicht mit einer Supplementierung auseinandergesetzt hast, dann solltest du das spätestens jetzt tun.

Es ist, wie ich oben bereits geschrieben habe, völlig normal, nach egal welcher Ernährungsweise du lebst, dass du supplementieren solltest. Während der Schwangerschaft ernährst du zwei Menschen in deinem einen Körper und diese beiden brauchen einfach mehr Nährstoffe als du alleine sie vorher brauchtest. Damit ist dein Nährstoffbedarf erhöht und es ist schwer ihn allein mit einer ausgewogenen Ernährung zu decken, aber auch nicht unmöglich (Außer dem Vitamin B12).

 

Um deine Nährstoffspeicher im Blick zu haben und eventuelle Defizite feststellen zu können empfehle ich dir, mindestens einmal im Jahr bei deinem Arzt oder Heilpraktiker deine Blutwerte checken zu lassen.

 

Du brauchst:

250g Dinkelvollkornmehl

600ml Haferdrink

2 EL Rohrohrzucker

1 Prise jodiertes Speisesalz

Kokosöl zum Ausbacken

 

So bereitest du es zu:

Den Zucker mit dem Mehl und Salz in eine Schüssel geben und unter Rühren den Haferdrink nach und nach dazu geben. Alles zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.

Eine flache Pfanne erwärmen, darin ein wenig Kokosöl erhitzen.

Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

 

Du kannst die Pfannenkuchen süß oder herzhaft essen.

Mit ein wenig Margarine bestreichen und mit Zimt&Zucker bestreuen oder mit einer Käsescheibe belegen, darauf Röstzwiebeln und Schnittlauch verteilen – es gibt viele Möglichkeiten sie zu essen.

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

500g Roggenvollkonmehl

350ml lauwarmes Wasser

½ Würfel frische Hefe

10g Salz

8 EL Kürbiskerne

8 EL Sonnenblumenkerne

(jeweils 1 EL Kerne zusätzlich für die Kruste)

 

So bereitest du es zu:

 

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

Die Hefe in ca. 50ml lauwarmen Wasser auflösen und die Mischung in die Mehlmulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand die Hefe bedecken. Die Rührschüssel mit einem Küchentuch bedecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Danach das restliche lauwarme Wasser, Salz, Kürbis- und Sonnenblumenkerne hinzugeben und alles mit einem Knethacken in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.

 

In der Zwischenzeit eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen. Den fertigen Teig aus der Schüssel lösen (sollte dieser am Rand kleben, dann nimm dir einen Teigschaber zur Hilfe, mit dem du den Teig vom Rührschüsselrand ablösen kannst, zusätzliches Mehl ist nicht notwendig.) Den Teig noch einmal mit der Hand durchkneten, zu einer Rolle formen und in der Kastenform gleichmäßig verteilen. Die Kastenform mit dem Küchentuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nach der Ruhezeit das Brot von oben mit etwas Wasser bestreichen und jeweils einen EL Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Die Kastenform mit dem Brot auf einem Backgitter in der mittleren Ebene in den Ofen schieben und 35 Minuten backen.

Nach dem Backen das Brot mit dem Backpapier aus der Kastenform nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

100g Butter, vegan

1 Päckchen Vanillezucker

4 Bananen

300g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

100g Schokolade, vegan

 

 

 

So bereitest du es zu:

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Die weiche Butter mit dem Vanillezucker cremig schlagen.

Die Schale der Bananen entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken.

Mehl mit Backpulver und Salz vermengen.

Bananenmus mit dem Mehlgemisch zu der Buttermischung geben.

Schokolade grob hacken und zu den restlichen Zutaten geben – alles gut miteinander verrühren.

Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen – den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen.

Das Bananenbrot auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, die Backform entfernen und auf einem Kuchenrost mit dem Backpapier abkühlen lassen.

Fertig!

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

250g Cherry-Tomaten

1 Avocado, essreif

Saft einer ¼ Zitrone

2 EL Olivenöl, nativ

Salz&Pfeffer

 

 

So bereitest du es zu:

Die Tomaten waschen und vierteln, die Avocado teilen und schälen (oder mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale entfernen).

Das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft einer viertel Zitrone beträufeln.

Alles in eine Schüssel geben, 2 EL natives Olivenöl dazu.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermengen.

 

Fertig! Guten Appetit!

„Ernährungsberatung für Kinderwunsch(paare), Schwangere, Stillende, Säuglinge und Kleinkinder“

 

Was für ein langer Titel meiner Weiterbildung – so vollgepackt ist sie auch mit neuem Wissen!

 

Als ich mit meiner Weiterbildung angefangen habe, hätte ich nicht gedacht, wie viele neue Erkenntnisse und Wissen ich damit erlernen werde. Ich habe ja bereits eine Ausbildung zur ‚Gesundheitsberaterin für Schwangere‘ absolviert - daher dachte ich, dass jetzt so viel Neues nicht mehr kommen könnte – aber weit gefehlt: da kam viel Neues!

Was mich besonders gereizt hat an dieser Weiterbildung, war das Thema Kinderwunsch. Warum? Zum einen war dieses sensible Thema und diese wichtige Zeit noch in keiner meiner Ausbildung so genau thematisiert worden. Zum anderen habe ich an diesem Thema auch mein ganz persönliches Interesse. Ich weiß nicht, wie präsent eure Gedanken und Gefühle zum Thema Kinderwunschphase sind – meine sind sehr aktuell und intensiv. Es ist eine sehr aufwühlende und gefühlsintensive Phase – zwischen emotionalen Hochs und Tiefs liegen oft nur Sekunden. Sekunden in denen man alles – und vor allem sich selbst – in Frage stellen kann. Umso interessanter fand ich die Vorstellung, man könne durch die Ernährung den eigenen Kinderwunsch positiv beeinflussen. Es ist etwas, was einem eine gewisse Aktivität verspricht – etwas, das man tun kann – in einer Phase, in der man doch vielleicht so viel abwarten muss. Ihr könnt mit eurer Ernährung nicht nur euren Körper auf eine baldige Schwangerschaft vorbereiten, sondern auch die Empfängnis positiv beeinflussen. Nicht alle Schwangerschaften sind geplant oder lassen sich planen – wenn ihr die Zeit habt und diese besondere Phase planen könnt, dann nutzt auch eure Zeit und bereitet euren Körper darauf vor. Nutzt die Zeit, die ihr zur Verfügung habt und beeinflusst das entstehende Leben bestmöglich.

 

Habt ihr gewusst, dass der Konsum von Fast-Food die spätere Intelligenz eures Kindes negativ beeinflussen kann? Das heißt nicht, dass euer Kind automatisch weniger geistig leistungsfähig ist, weil ihr regelmäßiges Fast-Food gegessen und ungeplant schwanger geworden seid. Nein, so endgültig ist die Ernährung in den wenigsten Fällen – aber doch, ihr könnt mit dem Wissen darum, den Konsum einschränken und euer Möglichstes tun um eurem zukünftigen Baby, den bestmöglichen Start zu bieten, den ihr ihm ermöglichen könnt. Auch wenn ihr ungeplant schwanger geworden seid und euch bisher nicht so vorbildlich ernährt habt: ihr habt jeden Tag die Chance eure Ernährung positiv zu beeinflussen. Jeden Tag könnt ihr beginnen ein kleines Stückchen besser zu werden als ihr gestern wart. Und das gilt nicht nur für eure Ernährung: jeder neue Tag enthält die wundervolle Chance für ein kleines Stückchen ‚Neuanfang‘.

 

 

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 Alle Informationen über Ringana stammen von der Webseite www.ringana.com

 

 

Du brauchst:

150g vegane Margarine

100g Rohrohrzucker

2 Bananen, reif

300g Dinkelvollkornmehl

350ml Haferdrink

1 Prise Jodsalz

10g Backpulver

 

So bereitest du es zu:

 

In einer Rührschüssel die weiche Margarine mit dem Rohrohrzucker schaumig schlagen.

Die Bananen in kleine Stückchen zerteilen und zur Margarine-Zucker-Mischung geben – gut verrühren.

Das Dinkelvollkornmehl mit dem Jodsalz und Backpulver vermengen.

Die Mehlmischung in die Rührschüssel geben – langsam untermengen und nach und nach den Haferdrink hinzufügen. Den Teig gut verrühren.

Das Waffeleisen erwärmen.

Mit einer mittelgroßen Schöpfkelle den Teig in das warme Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.

Die Waffeln aus dem Waffeleisen vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.

 

Sie schmecken warm und knusprig oder kalt und weich superlecker!

Dazu passt alles, worauf du Lust hast: Puderzucker, Schokocreme, Eiscreme, Sahne oder einfach pur!

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

Für den Teig:

500g Weizenvollkornmehl

½ Würfel Hefe, frisch

300ml Haferdrink

100g Rohrohrzucker

80g pflanzliche Margarine

1 Prise Jodsalz

 

Für die Füllung:

100g pflanzliche Margarine

100g Rohrohrzucker

20g Zimt, Ceylon

 

So bereitest du es zu:

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einem Löffel in der Mitte eine Mulde formen. Den Haferdrink in einem kleinen Topf auf dem Herd erwärmen (nicht kochen!). Die Hefe in 100ml lauwarmen Haferdrink hineinbröseln und unter Rühren auflösen. Die Hefemischung zum Mehl geben und mit dem Mehl vom Rand bedecken. Die Rührschüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.

In der Zeit die Margarine erwärmen (nicht schmelzen). Nach 10 Minuten den restlichen Haferdrink, Zucker, Margarine und Salz in die Rührschüssel geben und alles mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in der Rührschüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 – 2 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit auf einer Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen und den Teig noch einmal per Hand gut durchkneten. Mit Hilfe einer Teigrolle den Teig ausrollen (ca. 60x40), bis zu einer Dicke von ca. 0,5 cm. Die Butter/Margarine schmelzen, bis sie leicht flüssig ist – mit Zucker und Zimt vermengen und mit Hilfe eines Esslöffels auf dem Hefeteig verteilen. An den Rändern etwa 1cm Platz lassen. Den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 5cm dicke Scheiben schneiden. Eine Springform mit Backpapier am Boden auslegen und die Zimtschnecken-Scheiben nebeneinander in der Springform verteilen.

Die Springform mit einem Küchentuch eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Ofen auf 180° Umluft aufheizen.

Die Springform auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Springform auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

2 Eier

2 EL Zucker

200g Mehl 

Eine Prise Salz

500 ml Haferdrink

Kokosöl, zum ausbacken

 

So bereitest du es zu:

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Salz vermengen und das Mehlgemisch zum Eierschaum geben. Langsam alles gut verrühren und nach und nach den Haferdrink dazugeben. Alles zusammen gut verrühren, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.

 

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

 

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Ein wenig Kokosöl in der Pfanne zergehen lassen und mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben. Den Eierkuchen bei mittlerer Hitzezufuhr von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

500g Weizenvollkornmehl

½  Würfel Hefe, frisch

300ml lauwarmes Wasser

10g Jodsalz

50g Leinsamen, geschrotet

4 EL Olivenöl

2 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Kürbiskerne

 

 

So bereitest du es zu:

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einem Löffel in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in 100ml lauwarmen Wasser hineinbröseln und unter Rühren auflösen. Das Hefewasser zum Mehl geben und mit dem Mehl vom Rand bedecken. Das restliche lauwarme Wasser (200ml) dazu geben sowie Salz, Leinsamen und Olivenöl. Alles zusammen in der Küchenmaschine bei geringer Geschwindigkeit verkneten bis es einen homogenen Teig ergibt. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.

 

Den Teig per Hand noch einmal durchkneten und zu einer Rolle formen, die der Länge der Kastenform entspricht und den Teig in die Form legen. Den Brotteig mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Nach einer Stunde den Ofen vorheizen – 200° Umluft.

Das Küchentuch entfernen, den Brotteig mit Hilfe eines Backpinsels mit etwas Wasser bestreichen und die Kürbis- und Sonnenblumenkerne darauf verteilen und ein wenig andrücken.

Das Brot auf der mittleren Schiene im Backofen für 30 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot – inklusive dem Backpapier – aus der Kastenform nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

 

Wenn das Brot abgekühlt ist: Guten Appetit!

 

Kleiner Tipp: am besten schmeckt das Brot lauwarm mit etwas Butter/ pflanzlicher Margarine, Salz&Pfeffer.

 

Um das Entscheidende gleich vorneweg zu nehmen:
Pizza ist nicht gleich Pizza!

Ich habe selber, auch während meiner Abnahmewege, jede Woche einmal Pizza gegessen.

Es kommt halt immer darauf an, zu welcher Pizza man greift. Es macht einen himmelweiten Unterschied ob ihr euch eine XXL Pizza mit Sauce Hollandaise und extra Käse bestellt oder euch bewusst im Tiefkühlregal eine kleine Pizza Margherita aussucht. Bei diesem direkten Vergleich könnt ihr euch sicherlich schon vorstellen, dass wir hier locker von einem dreifachen Kalorienunterschied sprechen könnten.

Wie auch bei allen anderen Nahrungsmitteln geht es darum, für euch eine gesunde und ‚leichtere‘ Alternative zu finden (was nicht gleich bedeutet, dass ihr euch light Produkte aussuchen sollt!) – Es ist wichtig, dass ihr lernt, was euch gut tut – auch psychisch – und gut für euren Körper ist. Was ist gut für euren Körper? – Essen, welches eurem Körper Energie und wichtige Nährstoffe bietet und ihn gleichzeitig bei der Verwertung derer nicht unnötig belastet oder blockiert. Was ist gut für eure Psyche? – Nahrungsmittel, bei deren Verzehr ihr einfach ein positives Gefühl habt, dass es eurem Körper gut tut und es euch – ganz wichtig: einfach schmeckt!

 

Dazu ist es wichtig, dass ihr euch nicht fühlt als würdet ihr euch etwas verbieten müssen um gesund zu leben!

Hier sind wir wieder bei dem Punkt: Ihr müsst lernen, für euch – ganz eigene – gesunde Alternativen zu finden.

Also greift ihr vielleicht nicht mehr zur dicken Pizza mit extra Soße und doppeltem Käse – sondern ihr sucht euch im Tiefkühlregal gerne eine leichte Pizza aus. Die habt ihr damit immer in eurem Tiefkühler, wenn ihr mal weniger Lust zum Kochen habt.

 

Ansonsten macht ihr eure Pizza einfach selber: Packt euch eine Dinkelvollkorn-Pizza-Mischung in euren Vorratsschrank und wenn ihr Zeit habt, macht ihr diese (wenn ihr noch viel mehr Zeit habt, dann könnt ihr sogar noch euren Pizzateig selber machen) und darauf kommt eine selbstgemachte Tomatensoße, die besteht aus einer Dose Pizza-Tomaten gewürzt mit Salz & Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl und dann belegt ihr eure Pizza mit eurem liebsten Gemüse – viel Gemüse! – und darauf ein paar Sonnenblumenkerne und ein wenig Käse. Wenn ihr am Anfang euren Weges noch ‚Angst‘ habt zu viel zu nehmen und noch nicht genau wisst: wieviel ist zu viel!, dann wählt gerne eine TK Pizza aus. Diese haben ihre Nährwerte auf der Verpackung stehen und ihr habt einen sicheren festgeschriebenen Wert, an dem ihr euch orientieren könnt, bis ihr euer ganz eigenes Maß für euch gefunden habt.

 

Ja, Pizza ist nicht die gesündeste Wahl – aber wie so oft geht es darum einen Kompromiss – für euch und euren Körper – zu finden, damit ihr euch wohl fühlt – psychisch wie auch physisch!

 

Selbstgemachte Pizza spart nicht nur Kalorien, sondern auch noch Konservierungsstoffe und ihr wisst ganz genau was drauf ist und woher es kommt.

 

Du brauchst:

2 Scheiben Roggenknäckebrot

1 Apfel

1 TL Mandelmus, dunkel

 

 

 

So bereitest du es zu:

Den Apfel in dünne Scheiben schneiden, auf das Knäckebrot legen und mit dem Mandelmus dekorieren.

 

Den restlichen Apfel dazu essen.

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

Gemüse deiner Wahl z.B.

2 Paprika

5 Möhren

500g grüne Brechbohnen,

1 Dose/Glas Kichererbsen | abgetropft

2 Süßkartoffeln

1 rote Zwiebel

4 EL Rapsöl

Salz & Pfeffer

 

 

So bereitest du es zu:

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Das Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben. Das Öl gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf mittlerer Schiene 25 Minuten im

Backofen garen.

 

Das Ofengemüse passt sehr gut zu Nudeln, Reis, Kartoffeln, Couscous, … oder einfach pur.

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

150g Butter

120g Zucker

300g Vollkornmehl

300ml Haferdrink

2 Eier (Größe M)

1 Prise Salz

5g Backpulver

 

 

So bereitest du es zu:

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Salz und Backpulver vermengen. Die Eier jeweils einzeln zu der Buttermischung geben und gut verrühren. Die Mehlmischung zu der Buttermischung geben – vorsichtig verrühren und nach und nach den Haferdrink hinzufügen. Den Teig gut verrühren. Das Waffeleisen erwärmen. Mit einer mittelgroßen Schöpfkelle den Teig in das warme Waffeleisen geben und die Waffel goldbraun backen. Schau immer mal wieder nach, wie weit deine Waffel bereits ist – jedes Waffeleisen ist unterschiedlich und es kommt auch darauf an, welche Wärmestufe du auswählst (ich nutze Stufe 4 von 5).

 

Guten Appetit!

Du brauchst:

150g gekochter Naturreis | 50g trockener Reis

150g Kichererbsen | Dose/Glas

2 EL Tomatenmark

20g getrocknete Tomaten

Salz, Pfeffer

 

 

So bereitest du es zu:

Den Reis waschen und in 150ml Wasser bei geringer Wärmezufuhr 20 – 30 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen. Die getrockneten Tomaten klein schneiden.

 

Gekochten Reis mit den Kichererbsen und Tomaten mischen.

 

Tomatenmark dazu geben – alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

 

Guten Appetit!

Ich habe ja bereits im Jahr 2015 ein Fernstudium zur Ernährungsberaterin begonnen.

Dieses war grundlegend auf eine omnivore Ernährungsweise ausgelegt – das heißt: für ‚Alles-Esser‘. Beleuchtet wurde dabei auch kurz der Vegetarismus und der Veganismus.

Eine der beiden Ernährungsweisen wurde als weitaus komplexer dargestellt, bei der es viel mehr zu beachten gilt – ratet doch mal, welche das war!

Zu dieser Zeit lebte ich streng vegan und fand die Wissensgrundlage unbefriedigend und verunsicherte mich deshalb enorm, denn es ging mir blendend in meinem Körper – physisch sowie psychisch. Alles, was ich sonst über ein veganes Leben lernte, las ich in vielen vielen Büchern, Blogs, … .
Der Wunsch blieb mich beruflich weiterzubilden und mehr über den Veganismus zu erfahren und zu lernen.

 

Gesucht habe ich sehr lange, befriedigt hat mich kein Angebot – am Ende muss man sich immer wieder viel zusammenreimen, klar aufbereitet ist wenig. Die Weiterbildungen sind meistens auch recht kurzgefasst und wenig umfangreich.

Natürlich kann man auch viel schwafeln und alles künstlich aufblähen – um das herauszufinden, gibt es meistens eine Testmöglichkeit bei Fernstudiengängen.

Vor wenigen Monaten fand ich dann endlich das was ich gesucht habe:

Das Fernstudium zur „veganen Ernährungsberaterin“ bei der Ecodemy.

 

Ich muss ehrlich gestehen, dass ich angesichts des Preises schon recht lange überlegt habe, aber umso mehr ich mich auf meiner Weiterbildungssuche mit den Angeboten anderer Fernstudiengänge beschäftigte, umso mehr wurde mir bewusst,

dass ich genau dort studieren möchte.

Grundlegend war es für mich wichtig, dass ich mich für ein Fernstudium entscheide, welches all meine offenen Fragen beantwortet und auf diese Weise meine Unsicherheiten beseitigt. Das Lehrmaterial der Ecodemy basiert auf wissenschaftliche Fakten und ist deshalb genau das was ich gesucht habe – ich habe endlich gefunden was ich 2015 so dringend gebraucht hätte: klare Fakten.

Klare Fakten die mir Licht ins Dunkel bringen!

 

Mein Fernstudium ist sehr umfangreich und ich mag die Tiefe, die ich durch die neuen Informationen erhalte.

Meine beiden Ausbildungen in der Ernährungsberatung kann ich sehr gut vergleichen, denn grundlegend muss man bei einer Ernährungsberatung – egal welche Ernährungsweise diese beinhaltet – die gleiche Wissensbasis erlernen.

 

Meine erste Ausbildung fand ich schon gut und dachte ich wüsste viel, aber jetzt bei der Ecodemy bekomme ich nochmal einen ganzen Schwung neues Handwerkszeug mitgegeben.

In den Grundlagen ist es für mich eine Wiederholung und Auffrischung meines bereits erworbenen Wissens, aber was ich so lange gesucht habe, habe ich darin endlich gefunden: Die Gewissheit, wie ich mich gut vegan ernähren kann!

 

Und damit auch die Gewissheit, wie ich euch in eurer veganen Ernährungsweise gut beraten und begleiten kann.