Blog de Akatá

Evento 9 Julio Flamenco de Patio. Arte+Vino+Gastronomía

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Tue, 07 Jul 2009 23:27:00 +0000

9 de Julio

Hora: A partir de las 21:30h
Arte en estado puro.
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012
Ciudad: Málaga
Reservas: info@enotecacropani.com y 606109898

Cena y Flamenco en Crópani

Con motivo del éxito que este espectáculo alcanzó en el mes de Junio, volvemos a citarnos, esta vez el Jueves 9 de Julio, para todos los amantes que quieran convertir una noche en mágica.

Vive una noche de arte "Arte en la sala, arte en el plato y arte en la copa en el mejor entorno, el palacio de crópani" en la Vinoteca & Enoteca Crópani by Antonio Pacheco. ¡Reserva ya! Plazas limitadas

Enoturismo en Ronda. Una propuesta taninotanino, apuntate

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 04 Jul 2009 10:45:00 +0000

Ronda (Málaga) sábado 11 julio'09

Enoturismo taninotanino

Fuente original: www.taninotanino.es

OFERTA TANINOTANINO 01

La Bodega Descalzos Viejos tiene el gusto de acogernos y mostrarnos su casa en un paraje bajo el mismo Tajo rondeño, donde nos abrumará con una cata vertical (en primicia y nunca realizada hasta la fecha) de sus vinos desde 2002 a 2007, además de disfrutar de estos vinos durante la cena, culminando con un cuadro flamenco que convertirá en emblemática la correlación arte y vino, para culminar con tranquilidad la noche en el mejor hotel de esta histórica ciudad “Hotel Maestranza 4*”. Para recordar esta magnífica noche saldremos de la bodega con una caja de tres botellas de DV (2 DV Joven y un DV +) asignada por habitación.

INCLUYE: VISITA, CATA, CENA, CUADRO FLAMENCO, HABITACIÓN DOBLE (desayuno incluido) y 3 BOTELLAS DV (por habitación). Todo por:

OFERTA TANINOTANINO 01

Para los que dispongan de alojamiento o simplemente quiera volver a su casa con la luz de la luna, sin necesidad de hacer noche en Ronda..

INCLUYE: VISITA, CATA, CENA, CUADRO FLAMENCO y 3 BOTELLAS DV (por pareja) o 1 BOTELLA DV+ por persona.

Información y reservas

Para aquellos que estén interesados pueden hacer desde ya sus reservas mandando un mail indicando: NOMBRE Y APELLIDOS DE LA PERSONA O PERSONAS + LA OFERTA ELEGIDA a: info@taninotanino.es

Así fué Protagonistas de PuntoRadio se viste de Vino en Crópani

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 20 Jun 2009 08:54:00 +0000

Así fué...

Protagonistas de PuntoRadio emitió en directo desde la Enoteca & Vinoteca Crópani un programa entorno al vino.

Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani CL Álamos 7, Málaga

Día: Viernes 19 de Junio

Hora: 12h a 14h

Dial: 93.4 FM Málaga

Antonio Pacheco y PuntoRadio con su programa protagonistas se vestieron de gala para ofrecer a Málaga un programa en directo desde la Vinoteca & Enoteca Crópani by Antonio Pacheco (actual sede de taninotanino vinos inteligentes).

Fotografía de izq a dcha(Samuel Perea, Paco Retamero, Antonio Pacheco, Dani Vico y Concha Sierras)

El programa además de incluir el contenido propio que Concha Sierras y Alejo García realizan cada mañana, trataron la historia de este Palacio de Crópani que historiadores sitúan entorno a finales del siglo XVIII principio del XIX, así como el anuncio por parte de Antonio Pacheco de un evento insólito en la capital malagueña "Málaga Conarte", donde un tarde-noche de Julio La Vinoteca & Enoteca Crópani se vistirá de gala para acoger a las diez bodegas que representan el proyecto Málaga Conarte, donde se podrán degustar sus extraordinarios vinos, así como poder adquirir individualmente cada botella firmada por el bodeguero y la lámina firmada por el pintor que la representa, sin duda una fuerte apuesta que Antonio Pacheco y taninotanino vinos inteligentes hacen por Málaga, sus vinos y su cultura.

La tertulia giró al trato que se le otorga al vino en este templo, siempre con el maridaje más apropiado, para hablar de armonía, buena prueba de ello lo tuvimos con el cocktel donde Gustavo (cocinero de la vinoteca Crópani) ofreció muestra de lo que su arte puede ofrecer en cada plato, porque en esto de la cocina también hablamos de arte.

El coloquio estuvo representado por Samuel Perea (Cocinero de la Casa Roja y muy ligado a este mundo y su cocina en Crópani), Paco Retamero (Bodegas Descalzos Viejos), Antonio Pacheco (Gerente de la Vinoteca & Enoteca Crópani) y Dani Vico (Brand Manager de taninotanino vinos inteligentes), se trataron diversos temas de interés cultural, se habló de la cocina de raices de Samuel Perea, de la proyección de Ronda y sus vinos, de la filosofía de taninotanino vinos inteligentes, destacando la acogida de los socios con taninotanino, debido a que pertenecer a taninotanino es gratuito. Antonio Jesús analista enológico de taninotanino recogió en distintos foros (verema, lavidagrata) y de los propios socios de tn tn, las inquietudes mostradas entorno al vino para presentarlas en la mesa y ofrecer al oyente un coloquio-debate muy instructivo e interesante.p>

Al finalizar el programa se degustaron diferentes caldos de nuestra tierra (Ariayanas Moscatel Seco 2007, Descalzos Viejos Roble 2007, Magnum 2006 y Crianza 2005, DV para Málaga Conarte 04, Chinchilla Joven 07, Grandin espumoso de Málaga Virgen, finalizando con la esencia de la axarquía un Ariyanas Terruño Pizarroso 2005), todo armonizado por una cocina a base de productos malagueños (ajoblanco, gazpacho, ensaladita de gambas, ...), que Gustavo como Jefe de Cocina de la Vinoteca Crópani se encargó personalmente de su elaboración, demostrando una vez más su creatividad y potencial.

Foto.- Gustavo cocinero de Vinoteca Crópani

Seguro que este evento es el principio de una larga relación entre PuntoRadio y Enoteca & Vinoteca Crópani, agradeciendo el esfuerzo que en todo momento todo el equipo de protagonistas realizó y la soberbia labor que Antonio Pacheco está realizando por Málaga , los vinos y su gastronomía.

Foto.- Antonio Pacheco (Gerente de Vinoteca & Enoteca Crópani) y Dani Vico (Brand Manager de taninotanino vinos inteligentes).

VIII Mejor cocinero novel del año. Andalucía Sabor

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 06 Jun 2009 21:42:00 +0000

VIII Mejor cocinero novel del año. Andalucía Sabor.

8 de junio
2ª Semifinal del mejor cocinero novel del año.
Lugar: CIOMIJAS - Mijas
Ciudad: Málaga
Hora: 9:30h inauguración

El próximo lunes, día 8 de junio, se celebra en Málaga la 2ª Semifinal del VIII Certamen Mejor Cocinero Novel del Año, un evento organizado por LANDALUZ, Asociación Empresarial de la Calidad Certificada, y el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea, con la colaboración de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. De este certamen de jóvenes cocineros andaluces saldrá el segundo finalista que participará en la Gran Final que tendrá lugar en septiembre en Sevilla, dentro del marco de la Feria Andalucía Sabor.

El pasado 1 de junio se celebró en Sevilla la primera de las semifinales donde Alfonso Benigno Marín, de 23 años y ayudante de cocina en el Hotel Sevilla Center, resultó ser primer finalista.

La 2ª semifinal tendrá lugar en CIOMIJAS y durante el desarrollo del mismo, cuatro de los grandes de la cocina regional y nacional, Dani García, Kisko García, Ángel León y Willy Moya, ofrecerán ponencias en directo con la elaboración de recetas únicas con productos de empresas andaluzas pertenecientes a Landaluz, en una cocina que se habilitará a tal efecto en la misma escuela. Será una gran oportunidad para ver a estos maestros de la cocina andaluza en acción y comprobar las últimas técnicas utilizadas en los fogones.

El fallo del jurado, se conocerá a las 15 h., momento en el que el cerrará el acto y se servirá un cóctel para todos los asistentes.

Presentación oficial de tainotanino vinos inteligentes

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 20 May 2009 21:13:00 +0000

EL PRÓXIMO 22 DE MAYO TENDRÁ LUGAR UNO DE LOS EVENTOS DEL AÑO sin lugar a dudas, LA INAUGURACIÓN DE LA SEDE OFICIAL DE TANINOTANINO vinos inteligentes, QUE SE LLEVARÁ A CABO CON MOTIVO DE LA NUEVA ANDADURA CON LA INCORPORACIÓN DE NUEVOS SOCIOS Y ACTIVIDADES.

Será el día 22 de Mayo, a las 18 horas, en La Vinoteca & Enoteca Crópani que se encuentra en el Palacio de Crópani, calle Álamos, 7 de Málaga.

De la mano de sus socios fundadores (Daniel Vico, Antonio Pacheco, Lourdes Molina y Antonio Jesús Reina) quiere comunicar a todos los clientes de la Vinoteca & Enoteca Crópani y a todos los amantes del mundo del vino que el 22 de Mayo será el día de la puesta de largo de taninotanino en la ciudad de Málaga, para ello se realizarán varias actividades que serán de interés para los que aman el mundo del vino. De 11 de la mañana a 20 horas de la tarde, se podrá catar GRATUITAMENTE aquellos vinos presentados por las Bodegas invitadas. La Vinoteca & Enoteca Crópani (Palacio Crópani) se convertirá en un punto de encuentro de varias bodegas, donde podrán catarse sus productos, vinos que han sido, son y serán inteligentes.

Bodegas Colaboradoras
Bentomiz - Ariyanas, Viyuela, Sauci, Álvarez Nölting, 14 Viñas - Casalobos, Juan Gil, Bianca, Iniza, Málaga Virgen, Orowine Jorge Ordóñez etc.

Para acceder a la invitación pinchar aquí

ENOTECA & VINOTECA CROPANI By ANTONIO PACHECO

¿Donde se encuentra la sede taninotanino vinos inteligentes?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

Vino y Arte, Arte y Cultura, Cultura y Vino. Compá y Crópani

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 06 May 2009 07:02:00 +0000

Existe un maridaje más arriestado, que maridar vino y fotografía? pues la apuesta es complicada, pero les aseguro que el resultado es único...

Inauguración 8 de mayo

Abierta al público del 9 al 24 de mayo

¿Cuantos sentidos puede despertar una exposición como Compá? (fotografías de Alvaro Cabrera al mejor arte flamento) probablemente todos, una exposición nuestra, arraigada a la esencia española, si además potenciamos la vista, unimos el olfato y el gusto, para fusionar la posibilidad de recrear nuestra visión plasmada en puro arte flamenco retratadas por un grande como Alvaro Cabrera, al mismo ritmo que nuestros dos sentidos organolépticos se sensibilizan para degustar un vino al mejor estilo crópani by antonio pacheco. La experiencia es única, ¡están todos invitados!

ENOTECA & VINOTECA CROPANI By ANTONIO PACHECO

¿Donde se encuentra la exposición Compá?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

Bodegas Volver una bodega inteligente, una bodega taninotanino

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 04 May 2009 22:11:00 +0000

BODEGAS VOLVER

El nuevo rumbo de la Mancha, el resurgir de un grande.

La búsqueda de bodegas que ofrezcan vinos que hablen de su tierra, que muestren las peculiaridades de sus varietales y preserve todos estos valores en su vinificación, es el objetivo de taninotanino vinos inteligentes, en breve iré descubriendo los entresijos del proyecto del año tanino tanino vinos inteligentes...

Bodegas Volver ejemplifica en mayúsculas el nuevo rumbo de La Mancha, demuestra la calidad que los vinos de esas tierras pueden atesorar. Una Bodega que ofrece 95 Ha en un enclave agraciado por su suelo, la vejez de las viñas y su altitud, motivos alarmantes que hicieron eco en el grupo Orowines (Jorge Ordoñez y Juan Gil), para su pronta adquisición.
El principal objetivo en sus tintos es conseguir la máxima expresión de la Tempranillo cultivada en la zona. Después de una cuidadosa selección solo las mejores cepas de Tempranillo son vendimiadas a mano, en breve más información de la bodega en taninotanino...

La Bodega en datos

Fundada de la mano del importador Jorge Ordoñez y la familia Gil de Jumilla, para incluirse como nueva bodega del grupo OroWines.

La extensión del viñedo: 95 Ha. La edad de los viñedos: 40 años de media. Producción: Volver (12.000 bot.), Paso a Paso Verdejo (36.000 bot.) y Paso a Paso Tempranillo (120.000 bot.), en breve la información completa en taninotanino...

El enólogo como creador

Conocer al padre que dirige los cariños, mimos, enfados y enseñanzas de la viña, es de vital importancia para taninotanino vinos inteligentes.

La Tierra y su entorno

La Mancha enorme tierra de vinos por sus cantidades de producción, granel concepto arraigado a dichas tierras que supone un gran peso para el despegue de bodegas enfocadas a la calidad y no cantidad. Gracias a grupos como Orowines y Bodegas como Volver, la Mancha tiene un gran hueco para vinos personales, vinos con instinto, vinos con deseo de mostrar a todos el potencial de esta tierra, tierra de diversidades, de contrastes, ¿será una bodega taninotanino vinos inteligentes?

Los vinos "sus creaciones" en breve se desvelarán las puntuaciones en taninotanino.es

VOLVER 2005
Tinto con 14 meses de crianza en barricas de roble francés.
Variedad: 100% tempranillo
Grado alc. 14.5%. Producción: 12.000 botellas
Un tinto imponente en boca que ofrece señales de identidad. Un vino inteligente que pronto se descubrirá...

PASO A PASO VERDEJO 2008
90 Blanco Joven
Variedad: 100% verdejo
Grado alc. 13%. Producción: 36.000 botellas
Un verdejo diferente, muy personal y atrayente.

PASO A PASO TEMPRANILLO 2008
88 Tinto con 6 meses de crianza en barricas de roble francés. Variedad: 100% tempranillo
Grado alc. 13.5%. Producción: 120.000 botellas

Nos ofrece un perfil repleto de fases diferentes

Toda la información que puede inquietar al profesional, aficionado, amante del mundo del vino será mostrada desde otro punto de vista en taninotanino.es, en brevé verá la luz este nuevo proyecto para ofrecer ese trato y ese punto de vista que todos estaban esperando... Estad atentos porque pronto se anunciará su nacimiento.

Agradecimiento y Devoción este sentimiento es el que genera un rincón de Málaga llamado DOM VINOS

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 03 May 2009 21:44:00 +0000

Leves notas de un profundo agradecimiento a nuestro amigo Antonio Fernández de DOM VINOS.

Es un placer para mi, ceder este espacio para la publicación de las leves notas (como ellos comentan) de dos personas que expresan sentimientos, y quieren agradecer retomar nuevamente este fabuloso mundo del vino y la gastronomía, "tropezando" con personas como Antonio Fernandez. by Antonio Jesús Reina

Artículo por Elisa y Juan Antonio

Hace unos días, como por casualidad, fuimos a parar a un rinconcito entrañable, donde te hacen sentir como en casa, y en el que Antonio te trata con un mimo tan especial, que hace de la estancia una verdadera delicia.

Fue nuestra vuelta al mundo del vino después de una etapa difícil y complicada, lo cual hace todavía más especial el cariño y sensibilidad que allí nos encontramos. Tenemos que reconocer que tanto los vinos que probamos como su maridaje estaban elegidos con mucho acierto, y realmente se notaba como se potenciaba el uno con lo otro. Que me perdone Antonio mi mala memoria, pero a pesar de ello, quiero hacer un esfuerzo en recordar los vinos que tomamos y las exquisiteces que los acompañaban:

Empezamos con una manzanilla pasada de Pastrana para picar con unas aceitunas aliñadas y aceite para mojar pan, no me acuerdo de dónde, pero que estaba exquisito.

Después tomamos Gewurztraminer dulce de Gramona (Vi de Gel) con erizo relleno de crema de caviar y paté.

Un cava Pago de Tharsys con un bombón de foie con almendras y cebolla caramelizada.

Urban blanco con una ensalada de ahumados (atún, salmón y bacalao), mezcla de sabores realmente explosiva.

Un tinto Creación CONRAD Soleón 2006, de Ronda, elegantísimo, con carrillera que se deshacía en la boca.

Un postrecito, mezcla de chocolates, suave, bueniiisimo, para los muy chocolateros.
Y por último, un vino generoso de licor Sauci S'Naranja, del Condado de Huelva, con un queso de cabra y mermelada de rosas, para chuparse los dedos.

En fín una noche memorable gracias a ANTONIO FERNANDEZ, un tipo cariñoso que sabe transmitir su pasión por el mundo del vino y la gastronomía.

¿Donde podemos encontrar este lugar de referencia? Dom Vinos Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)

Aceite Oro de Bailén - Jaén recupera el protagonismo

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Fri, 17 Apr 2009 06:00:00 +0000

A destacar... complejo en nariz a la vez que franco y directo, nos muestra una picual de enorme calidad. Empresa joven y prometedora que se auna con la distribución en Málaga por Picking málaga SL de la mano de Javier Martínez de Ubago que empiezan hacer ruido en la capital, a base de trabajo, entusiasmo y productos como este.

Comentario
Los olivares situados en la finca denominada “Casa del Agua” de la que se extrae este aceite, cuentan con una cuidada y minuciosa gestión agrícola declinada en todo momento por el respeto medioambiental; encontrando siempre un equilibrio entre rentabilidad de la explotación y condiciones óptimas de la plantación

Empresa joven que comienza su andadura en noviembre de 2004, con una experimentada trayectoria familiar en el mundo de la olivicultura tras la tradición de tres generaciones involucradas en este sector.

Situada en el término municipal de Villanueva de la Reina, provincia de Jaén, en la finca “Casa del Agua” la empresa cuenta con instalaciones equipadas con la tecnología más avanzada.

ACEITE ORO DE BAILÉN 2008

94 ptos. Catado por Antonio Jesús Pérez Reina el 9 Marzo 09

Empresa: Oro de Bailén - Galgón 99 S.L - D.O.: Jaén - Tipo de aceite: Virgen Extra - Varietales: Picual - Elaboracion: variedad Picual en envero (estado óptimo de madurez), coincidiendo este estado con los primeros días de noviembre. Su extracción se realiza en frío.

Denso e impactante visual verde con tonalidades pardo y muy límpio. En Nariz se muestra complejo y nos evoca a recuerdos campestres, frescos de matorral y cesped recién cortado que engarza con las notas frutales de tomate en rama y ligero final con notas de frutos secos.
En boca sorprende por su calidad, denso y muy equilibrado, alejado de los picores propias de una elaboración temprana, nos muestra suavidad, resultando muy largo en boca.

¿Donde podemos encontrar este aceite en perfecta armonía? Dom Vinos Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)

La Face Cachee de la Pomme o Sidra de Hielo

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 15 Apr 2009 06:00:00 +0000

Hace unos días publiqué el artículo Godoy un nombre que nació del hielo, desde Eiswein a Icewine donde nos adentramos en el gran misterio de los vinos de hielo. Ahora le toca el turno al mejor producto obtenido de la manzana, "La Sidra de Hielo" una elaboración que requiere de temperaturas aún más bajas que el vino de hielo para realizar la fermentación del zumo obtenido de las manzanas heladas.

La empresa pionera y más importante en la elaboración de la Cidre de Glace o Sidra de Hielo es La Face Cachée de la Pomme, empresa canadiense dedicada en especial a esta maravillosa bebida, un zumo capaz de embrujar a quienes lo prueban. Un producto con una media de 130 gramos por litro de azúcar natural y una tasa alcohólica que oscila desde los 6 hasta los 12 ºC, nacida en Québec "la tierra de la sidra de hielo".

Neige SIDRA DE HIELO
92 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009
Bodega: La Face Cachee de la Pomme. Zona: Quebec. Varietales: Manzana parcialmente congeladas

Sorpresa para los sentidos, quizás la sidra perfecta,
Sorpresa para los sentidos, quizás la sidra perfecta, o mejor expuesto, el mejor producto extraído de la manzana.
Dorado con reflejos ámbar y cobrizos, enorme limpidez. Aromas complejos y profudnos que entremezclan la fruta ácida y asada, apuntes ahumados bañado por almíbares y un final con recuerdos de vainilla. En boca resulta muy graso, largo, amplio con una acidez marcada sin el reflejo cítrico de los icewines. Una delicia llamada sidra...

Cata monográfica de los vinos de hielo y la Sidra Neige, dirigida por José Gonzalez Godoy y Naiaria López Tejedor.

Sidra importada por Comercial de Vinos Perea http://www.vinosperea.com/

Artículo y fotografía: Antonio Jesús Pérez Reina @ AkataVino.com 2009

Fotografía botellas y logos bodegas procedentes web www.vinosperea.com

Siete Vin 7 Vin Enología pura y sincera

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 12 Apr 2009 16:45:00 +0000

ENOLOGÍA PURA Y SINCERA. SIETE VIN 7 VIN UN VINO ARRAIGADO A RONDA.

Siete Vin nos invita adentrarnos en un mundo nuevo, un mundo de sensaciones, personal, no solo por sus variedades BlaufraenKisch y Zwigelt (variedad híbrida entre BlaufraenKisch y la franco-alemana Saint Laurent), sino por su esmerada elaboración, fiel a una agricultura rigurosamente ecológica.

EL VINO ...

Bodega: Bodega Kieninger - Zona: Vino de mesa - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.1 - Varietales: Blaufränkisch y Zweigelt - Elaboracion: 6 meses en barrica.

Un tinto que no deja indiferente por las intensas notas aromáticas que se asoman con fuerza nada más abrirlo. Complejo y arraigado a su tierra con toques minerales de pedernal, su cuerpo lo forman una buena estructura frutal a base de frutillos frescos de rama -zarzamora y grosellas- entre mezclados por claras notas pertenecientes a la serie vegetal que nos recuerdan a un buen cabernet -laurel, café fresco, hoja verde de tabaco y helechos- sobre un fondo de especias dulces -pimentón, nuez moscada y cardamomo-. En boca mantiene la línea seductora casi thai con puntas dulces, carnoso, rico, vigorosa acidez y final ligeramente amargo, cremoso en todo su recorrido y taninos sabrosos. Un vino potente en aromas de boca, un vino de coleccionistas ¡tan solo 699 botellas!

LA BODEGA ...

Martin Kieninger, Bodeguero y Arquitecto nació en Ried, en el Norte de Austria, y vive desde 1998 en Ronda, en el Sur de España. Su interés por el cultivo del vino le viene de familia ya que creció entre su ciudad natal, Ried, y la finca de sus abuelos de los que heredó y aprendió su amor por la tierra y los frutos de esta.

En el año 2000 comenzó su proyecto trayendo 4000 cepas de Austria que plantó en su finca ubicada en la falda de la Sierra de las Cumbres en Ronda. Las variedades Blaufraenkisch, Blauburgunder y Zweigelt, no usuales en esta zona, proporcionan un nuevo impulso a la viticultura de la Serranía.

Todo el trabajo que se lleva acabo tanto en el campo como en la Bodega sigue los mas estrictos criterios de la agricultura (certificado por el CAAE) y producción ecológicas.

LA VENTA ...

Distribución en exclusiva por Vinos de Ronda http://www.vinos-de-ronda.es/

Godoy un nombre que nació del hielo, desde Eiswein a Icewine...

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 08 Apr 2009 10:42:00 +0000

A pesar de su corta edad, hablamos de un nombre de peso, que se ha hecho hueco gracias a su trabajo por todos los confines dentro y fuera de nuestra tierra. Hablo de un profesional cultivado, formado y amante de su profesión, tanto como de su amada Naiara -perdón por la comparación-...

Añora su tierra malagueña, de la cual se siente enamorado, le gustan los retos, los desafíos y a partir de su estudio y posterior divulgación en diferentes ponencias sobre esos vinos de hielo, surge con nombre y apellidos Dr. José González Godoy, tratamiento que le otorga este redactor porque sus conocimientos y divulgación, bien merecen un doctorado. Su trabajo, al igual que la vinificación de estos vinos, juegan con el calificativo de extremo, marcando un punto de inflexión en este sumiller repleto de humildad, sencillez y respeto por su profesión, gracias a los Icewine, hemos podido conocer a un valiente de la vinicultura.

LOS VINOS DE HIELO se muestran con un propósito; inquietar el gusto y batir a nuestros sentidos. Nacido por el ímpetu humano de sobrevivir, cuando una helada en 1794 arruinaba a sus viticultores y en un afán por salvar a sus familias, vinificaron las uvas congeladas, encontrándose con el milagro de este elixir de Dioses, OBRA DE LA NATURALEZA.

VINIFICACIÓN EXTREMA, UN RIESGO ABSOLUTO…

Gracias a las condiciones climatológicas, Canadá se ha convertido no solo en el mayor productor si no el único capaz de producir vinos todos los años, hecho no soportado por Austria y Alemania que tan solo producen una de cada cinco cosechas por no encontrar las condiciones climatológicas para que se consuma el milagro, lo cual nos ofrece una idea de los precios que pueden alcanzar en el mercado y el nacimiento de las falsificaciones de las mejores marcas.

Foto. Rutger Smit (Costellation) Naiara Lopez Tejedor Jose gonzalez (Comercial de Vinos Perea).

A juzgar el concepto extremo en su vinificación. La vendimia depende de las bajas temperatura y una humedad controlada que pueden extrapolar la vendimia hasta Diciembre y a veces el riesgo se extiende hasta finales de marzo en busca de una temperatura constante inferior a los 6 a 7 ºC, durante tres días y nunca inferior a 18-20ºC lo cual congelaría el fruto por completo. A estas temperaturas la uva y sus defensas actúan expeliendo una pequeña cantidad de agua que al congelarse protege en forma de iglú a su epicentro, formado por la concentración de azúcares y ácidos naturales. La vendimia se realiza en plena madrugada para evitar la descongelación, la prensa vertical obtiene un denso jarabe muy dulce, que se corresponde entre un 5 y 10% de la uva, el resto lo forman cristales de hielo, debido a que el agua congelada que forman el 90% de la uva está solidificada. La fermentación debido a la densidad del caldo resultante puede extenderse durante seis meses con los riegos añadidos –una vez más- de las paradas fermentativas. Para controlar la temperatura se instalan numerosos ventiladores de grandes dimensiones en los viñedos, para mezclar el aire frío del suelo con el aire de mayor altura y temperatura, para evitar la congelación de las yemas. Otros riesgos debido a las fechas en que se vendimian, son la podredumbre debido a la humedad del lago, granizos, vientos, siendo el mayor peligro los ciervos y pájaros hambrientos en dichas fechas, lo cual obliga a los viticultores tomar medidas, cubriendo los viñedos con finas redes.

ICEWINES Y SUS VARIEDADES…

Trataré las variedades que mejores resultados proporcionan a los vinos de hielo; LA VIDAL, variedad híbrida de gruesa piel –ideal para este tipo de vinificación-, cruce de Ugni blanc (Trebbiano) con la nativa americana Rayon d’or, creada por el genetista francés Jean Vidal. Sus vinos destacan por su plenitud, estructura y golosidad, rodeado por sensaciones cítricas, que compensan su densidad. La fermentación en barrica de roble y posterior crianza, le está otorgando muy buenos resultados.

LA RIESLING considerada por muchos como la mejor variedad por su elevada acidez, nos sorprenden dado la lejanía con vinos de un estilo muy similar a los germanos de Mosela; envueltos en un halo floral y de frescura, extremadamente aromáticos, su vibrante acidez es la garantía de una larga madurez en la botella, que pueden llegar a 20 años, deparándonos un caldo inconcebible para los sentidos, algo supremo.

La provincia de Ontario es el único lugar del mundo donde se elaboran icewines de uvas tintas, ¡ojo icewine no eiswein! destacado los de cabernet franc; vinos repleto de frescura, frutal –fruta roja- y golosidad.

A partir del 2001, la Unión Europea autorizó por primera vez la exportación de este vino al continente, registrando el término Icewine, que regula como “UN VINO DULCE ESPECIAL ELABORADO CON UVAS HELADAS EN LA PROPIA CEPA A FINALES DE LA TEMPORADA”.

BODEGAS Y VINOS QUE DESTACAN…

Hablar de INNISKILLIN es hacerlo del concepto puro de icewines, la de mayor tradición y solera de la Península de Niágara, ubicada a pocos kilómetros de Niagara-on-the-lake a orillas del lago Ontario. Pionera, fruto de la asociación del austriaco Karl Kaiser con Donald Ziraldo, juntos adquirieron la casa originaria Brae Burn Estate. Su primer icewine nació en 1989 –su cosecha anterior quedó anulada por obra y gracia de los hambrientos pájaros-, con el que obtuvieron el Gran Premio de honor de Vinexpo (en 1991). InniskilliN ha posicionado en el mercado cinco vinos; CLASSIC VIDAL, redondo y untuoso; VIDAL OAK AGED, que madura tres meses en barricas de roble, lo cual le aporta mayor complejidad; ICEWINE RIESLING, una maravilla y probablemente de los mejores Riesling, perfume floral y cítrico, sostenido en boca; SPARKLING VIDAL ICEWINE, vino espumoso muy dulce; y por último un CABERNET FRANC de libro, repleto de aromas de fruta roja, destacando las cerezas maduras.

INNISKILLIN CABERNET FRANC ICEWINE 2006
93 ptos. Catado por Antonio Jesús Pérez Reina 28/02/2009

Su excelencia radica en su sensación dulce y cítrica...
Cuando un vino se presenta con estas tonalidades, simplemente no podemos hacer otra cosa que rendirnos y esperar a que nos deslumbren sus notas cobrizas rosadas, límpio y brillante. Aromas complejos, que nos delata frescura frutal -frambuesa- bien engarzadas con toques compotados de fruta escarchada y apuntes de miel y guinda en licor. Sostenido por un perfume sutil de flores marchitas. En boca se muestra goloso, y su excelencia radica en su sensación dulce y cítrica que proporciona un final sostenido y un postgusto muy fresco de limón y toques de canela.

INNISKILLIN ICEWINE VIDAL GOLD OAK AGED 2006
93 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009

Exotismo en forma de hielo...
Espectacular su puesta en escena; amarillo oro muy dorado y evolucionando hacia tonalidades de oro viejo. En nariz se mueve con exotismo, notas de papaya y de orejones que le aportan madurez y conjugan con los apuntes de fruta escarzada y miel de romero. En boca se muestra largo, sostenido, denso, sensación de caramelo y miel con un fondo cítrico que le aporta frescura.

INNISKILLIN RIESLING ICEWINE 2004
97 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009

De los mejores icewines del mundo, único, enorme en boca, pletórico en nariz, un vino para el recuerdo...

Estamos delante de uno -sin duda- de los mejores icewines del mundo, único, enorme en boca, pletórico en nariz, un vino para el recuerdo...
Visual impactante por su cuerpo y sus notas doradas y reflejos de oro viejo, muy brillante. En nariz domina la esencia Riesling, ese carácter cítrico envidiable que le permite crecer durante al menos 20 años, unas notas cítricas intensas que rebajan la sensación untuosa de la fruta escarchada, perfumado por apuntes de pastelería y notas vegetales. En boca es la explicación o descripción del placer, delicado, denso, fresco, con un volumen y estructura envidiables y un final que se une al postgusto para mantener en boca recuerdos complejos de lo que debe ser un icewine.

JACKSON-TRIGGS podemos nombrarlo como la versión moderna de la elaboración de los icewines, creada en el año 1998 y diseñada por el célebre arquitecto oriundo de Toronto, Frank Gehry. Su vino más atractivo es el VIDAL ICEWINE, con perfume de miel y esencia exótica y madura de mango y papaya, elaborado por el enólogo italiano Marco Piccoli.

JACKSON TRIGGS VIDAL ICEWINE 2006
93 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009

Un vino pleno en todos los sentidos...
Nos encontramos con un vino pleno en todos los sentidos, amarillo de intensidad y notas de limón, que se reproducen en nariz fiel reflejo de su visual, perfil cítrico que conjuga a la perfección con las notas de miel entremezcladas con boj e hinojos, apareciendo leves apuntes exóticos de mango y papaya. En boca se presenta graso, amplio en su recorrido y potente con tacto dulce y muy largo en su final.

WEINRIEDER bodega Austriaca ubicada en Weinviertel, a 50 Km al norte de Viena y creada en 1979, bodega familiar que su elaboración está marcada por el respeto a una agricultura que roza el término de ecológico y que desde hace unos años está lanzando vinos aplaudidos por la crítica especializada.

Weinrieder roter eiswein St. Laurent 2005
90 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009

Los aromas se visten de fruta cítrica y notas oxidadas
Visual cobrizo de medio cuerpo e untuoso. En esta ocasión los aromas se visten de fruta cítrica y notas oxidadas fiel reflejo de su mineralidad, el carácter cítrico se reproduce en boca con recuerdos de mentolados que refrescan su untuosidad con un final donde aparece la cáscara de naranja.

Weinrieder Eiswine Riesling Schneiderberg 2003
97 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009

Precioso abanico aromático ...
Visual de una enorme limpidez, amarillo dorado con reflejos oro, brillante. Precioso los matices que componen su abanico aromático, notas cítricas y de bosque umbrío, que recuerdan al te, al hinojo. Siempre envuelto por una sensación de miel y caramelo. En boca resulta muy equilibrado donde las notas cítricas juegan a la perfección con la sensación untuosa del caramelo, final largo y para el recuerdo.

Neige SIDRA DE HIELO
92 ptos. Catado por Antonio Jesús P.Reina 28/02/2009
Bodega: La Face Cachee de la Pomme. Zona: Quebec. Varietales: Manzana parcialmente congeladas

Ponencia de D.José Gonzalez Godoy, vinos importados por Comercial de Vinos Perea http://www.vinosperea.com/

Artículo y fotografía: Antonio Jesús Pérez Reina @ AkataVino.com 2009

Fotografía botellas y logos bodegas procedentes web www.vinosperea.com

Semana Santa con color de vino y buenas tapas. Vinoteca Cropani abre sus puertas

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 04 Apr 2009 16:08:00 +0000

TIEMPO DE BUENAS COSTUMBRES, TIEMPO DE REFLEXIÓN, TIEMPO PARA DISFRUTAR MÁLAGA Y SU SEMANA SANTA... TIEMPO DE CONOCER LA ENOTECA & VINOTECA CRÓPANI.

EL DOMINGO DE RAMOS A LAS 12:00h ABRIRÁ SUS PUERTAS A MÁLAGA LA VINOTECA CRÓPANI (Calle Álamos nº 7 Málaga)PARA OFRECER EL TAPEO QUE LA SEMANA SANTA NECESITA, ARMONÍA VINO & PLATO.

ENOTECA & VINOTECA CROPANI By Antonio Pacheco UN PROYECTO NACIDO DE LA PASIÓN Y RESPETO POR ESTE MUNDO. UN REGALO PARA MÁLAGA Y SU GENTE.

A partir del Domingo 5 de Abril "Domingo de Ramos" Crópani culmina el segundo vértice de su triángulo, la apertura del patio Crópani para ofrecer a Málaga un in-pass donde poder saborear un tapeo de calidad junto a una selección de vinos por copas muy cuidada y elaborada, así como adquirir cualquier referencia de la enoteca y poder consumirla en mesa, con el único recargo del descorche, todo un hito en nuestro provincia, poder probar caldos a precios imbatibles, en un entorno -la imagen habla más que cualquier palabra- prácticamente único, todo un lujo que en crópani se hace posible por su respeto y política de precios que dará mucho que hablar...

A diario nacen y mueren intenciones e ideas y solo unos pocos se convierten en proyectos. Cuando estos ven la luz y han sido sustentados con los cimientos y connotaciones de un sueño, el cliente notará sus vibraciones y comprobará la diferencia entre la pasión y los negocios.

Si usted es de los que piensa que el mundo del vino y la gastronomía no tiene capacidad de seducir, vaya cambiando de opinión.

Nace un lugar en Málaga que supondrá un aire fresco a la ciudad, con una original e inigualable atención y dedicación personal, capaz de sorprender a cualquier cliente. Hablo de un nuevo concepto, de pura delicia gastronómica y vitivinícola. Se parte de un lugar repleto de buenas intenciones que irán viendo la luz en su recorrido -seguro será largo y placentero- Y conquistará a todos los paladares que lo visiten. Un lugar donde cualquier idea tiene sustento.

El proyecto completo lo componen tres propuestas, un triángulo que empezó vió la luz con la Enoteca en Febrero, su segundo vértice se completa el Domingo 5 de Abril con el Patio de la Vinoteca y durante la semana próxima abrirá la Vinoteca barra-bar, culminando su infraestructura que servirá de punto de partida a un nuevo concepto, Enoteca & Vinoteca Cropani by Antonio Pacheco. Aprovechando el inmejorable momento gastronómico y de productos que vive nuestro país, para ofrecer un espacio integral.

La Enoteca; una delicada y fundamentada Tienda de Vinos, destilados y sus variantes, así como productos gourmets,

La Vinoteca; donde vuelve a imponer un concepto nunca olvidado pero si abandonado, una magistral barra y sus mesas, donde poder degustar vinos en formato Mágnum por copeo entre una amplia selección, junto a una tapa que respetan todo el sabor de la mejor materia Prima, con un toque creativo que roza la fusión con otras culturas, o bien optar por una larga y placentera sobremesa junto al mejor vino y la más selecta gastronomía en un entorno único, el centro del palacete. La prioridad es que el comensal se convierta en cliente habitual porque cada vez que visite este lugar disfrutará con sus propuestas continuamente cambiantes, para contagiar al cliente con este dinamismo, siempre tendrá una propuesta nueva que poder degustar. Además comprobará como el vino adecuado realza cualquier plato y viceversa, esa simbiosis es el reto.

Crópani busca el equilibrio, conocer el pasado para vislumbrar el futuro de una cocina con arraigos andaluces. Respetar la tradición de nuestros vinos para encontrar la vanguardia.

No voy hablar del currículum formativo de su autor y gerente, porque tendría que hablar largo y tendido de su Dirección Técnica en el mejor evento eno-gastronómico del año en la Costa del Sol, de su Evento Entre Vinos, de sus catas, y probablemente cubriría la totalidad del presente artículo, me inclinaré por mostrar su perfil.

Un sublime refinamiento pulido a lo largo de años de formación, búsqueda y pasión por este mundo, han llevado a Antonio Pacheco Garrido ser el hombre en quién confiar un proyecto semejante. Máximo si la idea, ejecución y dirección son de su cosecha.

Antonio Pacheco es de estas personas que por más que uno quiera agradecer sus aportaciones a este mundo, siempre ofrecerá más. Su defecto quizás sea su mejor virtud “su pasión y respeto” que alcanzan cotas insospechadas que rozan la perfección en lo que hace y como lo hace.

Tras años buscando un lugar que abarque todo este proyecto, aparece un palacio del siglo XVIII ubicado en el triángulo mágico del epicentro cultural de Málaga, ofreciendo el vértice a la Catedral, Museo Picaso y Teatro Cervantes, en la céntrica calle Álamos vía que enlaza la castiza calle carretería con la señorial plaza de la Merced, estamos hablando del Palacio de Crópani.

Enoteca y Vinoteca Crópani nos ofrece un espacio multifuncional donde cualquier idea tiene respuesta.

Si usted es profesional de la hostelería y requiere asesoramiento gastronómico y vitivinícola (creación de carta de vinos, creación del concepto maridaje, creación de una nueva imagen que una ambos mundos). Enoteca Cropani es su lugar y Antonio Pacheco su hombre.

Si usted quiere construir un evento para realzar un producto, un evento donde se una arte, vino, música y gastronomía entorno al comensal y/o cliente. Enoteca Cropani lo hará realidad y en pleno centro histórico malagueño.

Si usted desea degustar una original y personal botella de vino, respetando la mejor de las RCP, gracias a la búsqueda constante en cualquier rincón de nuestro país de vinos con un mimo y elaboración que lo distingan, a exquisito precio, -probablemente sin comparación-, Enoteca Crópani es su lugar.

Si usted busca un regalo para llevar a esa cena tan especial o por aquella fecha tan señalada, sin que por ello suponga un descalabro a su bolsillo, Enoteca Crópani es su lugar –nunca pensaría, que ese regalo podría costar tan poco-.

Si usted dispone de pocos minutos y quiere tapear con un buen vino por copas, Vinoteca Crópani le estará esperando en este palacete malagueño.

Si usted desea un almuerzo y cena más sosegado y sentado en un palacete rodeado de arte, donde la fusión plato y vino se arraigará en sus sentidos provocando nuevas emociones, Vinoteca Crópani le espera.

Si quiere relajarse y charlar, degustando tapas y platos maridados con sus vinos, Vinoteca Crópani le espera.

Si usted quiere formar parte de un Club de Vinos, Enoteca Crópani lo hará realidad.

Y seguro que tendrá siempre un hueco en su agenda para volver.

Todos mis artículos y críticas rozan la objetividad absoluta, porque nunca valoro en frío, siempre respeto que mueve el negocio que valoro y en esta ocasión puedo asegurar que tampoco incumplo mis principios. Crópani será un regalo para Málaga y su gente.

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Emeritus 2004 un gran vino de pago

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Thu, 26 Mar 2009 07:00:00 +0000

Cuando movemos la copa y empiezan aflorar aromas que sin prestar mayor atención puesto que nos vemos reducidos por el urgente deseo de tomar un sorbo y su resultado nos hace separar la copa, alzarla, gesticular y mover el entrecejo antes de volver a probarlo para contrastar nuestras impresiones, váyase..., estamos delante de Emeritus.

EMERITUS 2004

Petit Verdot, Cabernet Sauvingon, Shiraz. Crianza en barrica roble francés y producción de 32324 botellas.

93. Probablemente estamos ante un vino que personalmente vamos a considerar con enorme estima, si a esto unimos equilibro acidez-alcohol, notas de terroir y connotaciones tánicas para vivir y crecer duante años, definitivamente estamos ante un gran vino para nosotros y para los demás.
Este sin duda es el relato que nos ocuparía al catar este Emeritus 2004, un tinto complejo y profundo que requiere nuestra máxima atención para desgranar lo mucho que nos tiene o quiere ofrecer.

Estructurado en boca, donde la esencia mineral con entrada de tinta china y buen soporte de fruta negra -moras y ciruelas- unen al olfato con el gusto, enboa se reproducen los aromas de nariz, graso en su conjunto con buen cuerpo y cálido, además de perfectamente equilibrado acidez-alcohol y un final donde aparece un su postgusto la cara más joven, recuerdos de fruta roja mostrando su mejor juventud.

¿Donde podemos encontrar este vino en armonía? Dom Vinos Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)

RON DOS MADERAS PX Un ron con lo mejor de los grandes Brandys jerezados, toda una rareza con excelente resultado.

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 25 Mar 2009 18:09:00 +0000

Williams & Humbert lanza al mercado el ron Dos Maderas PX, con triple proceso de envejecimiento.

Tras la experiencia de Dos Maderas 5+3, en el mercado desde 2002, Williams & Humbert nos sorprende ahora con otra versión: el ron Dos Maderas PX. La materia prima, blend de rones de Barbados y Guayana, y su elaboración de manera artesanal son idénticos. La diferencia estriba en el proceso de envejecimiento, que en el caso de PX se lleva a cabo en tres fases: en una primera, el ron reposa durante 5 años en su lugar de origen, el Caribe, para después ser trasladado a las instalaciones de Williams & Humbert en Jerez, donde es sometido a dos fases más de envejecimiento. Primero en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con 'Dos Cortados -un Palo Cortado con una vejez de 20 años certificada por la DO Jerez-Xérès-Sherry- para pasar posteriormente a botas que han contenido el Pedro Ximénez 'Don Guido', también con 20 años certificados y numerosos premios internacionales.

Esta fusión de culturas permite que se logre la armonía, el equilibrio y la mezcla perfecta de aromas y sabores que le convierten en un ron único en el mundo. Fruto del mestizaje de dos culturas, Dos Maderas PX posee la personalidad de los mejores rones caribeños junto con los más sutiles matices aportados por su triple proceso de envejecimiento. Un ron meloso, elegante, fino, con un toque a vainilla y recuerdos de uvas pasas e higos. La nueva marca se posiciona como un ron Premium entre los añejos y está dirigida a un target experto y exigente, con espíritu de superación. Para su lanzamiento se ha creado un concepto de comunicación acorde con su origen y noble envejecimiento. En su etiqueta, una preciosa representación de la rosa de los vientos o rosa náutica, un sistema de coordenadas que marca el Norte en Dos Maderas PX: la meta, el objetivo, la última conquista de Williams & Humbert…

ROM DOS MADERAS PX
Williams & Humbert
90 puntos. Cata realizada en Marzo 2009 por Antonio Jesús AkatAVino.com

Un ron con lo mejor de los grandes Brandys jerezados, toda una rareza con excelente resultado.
Una rareza que se nota en sus fases olfativas y gustativas, con predominio de notas que nos recuerdan a los grandes Brandys jerezados con un toque goloso propio de los rones caribeños, toda una delicia.

En nariz nos reproduce el soporte añejo de un gran brandy jerezado, con predominio de notas licorosas de naranja en licor, garrapiña y frutos secos, sutiles recuerdos de almiber que le aportan peso, integrado y con un final de recuerdos añejos. En boca se presente con dulzor y buen aporte balsámico que otorga frescura que integra a la perfección las sensaciones alcohólicas

¿Donde podemos adquirir Ron Dos Maderas PX?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

MonteCastro LlanaHermosa 2005 un tinto brillante de franca complejidad

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 25 Mar 2009 07:00:00 +0000

VINO DEL MES DE MARZO EN AKATAVINO.COM, UN DESCUBRIMIENTO EN TODAS SUS FASES; un tinto brillante de franca complejidad, nariz profunda que muestra con entusiasmo altas dosis de esencia frutal muy viva, sabiamente ligada con los aportes que la crianza oxidativa le debe otorgar, apostando por una boca estructurada y muy fresca que invita al trago continuo.

Cuando tratamos con una bodega a priori desconocida para el público mayoritario, y nos encontramos con una producción de 114.000 botellas y 3.000 magnum, poco menos que nos preguntamos ¿Dónde venderán el vino?. Pregunta que es respondida tras realizar su cata, porque un vino semejante, se vende solo.

Hablar de la Ribera es hablar de Calidad, no tanto en los últimos tiempos donde el nacimiento de multitud de bodegas oportunistas en algunos casos del boom de la zona, han ocasionado al igual que en su fiel competidora “D.O.C Rioja” una disparidad de calidad e incluso me atrevería a decir que algunas de ellas no llegan ni a unas cotas mínimas y hacen un flaco favor del prestigio de la D.O.

Bodegas y Viñedos Montecastro S.A. - D.O. Ribera del Duero - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: Tinto fino - Elaboracion: Indicaciones en la Etiqueta de 17 meses en barrica (70% francesa, 25 % americana y 5% Este de Europa) Los racimos se despalillaron totalmente al entrar en bodega, pasando a fermentar en depósitos de cemento reves - Precio aproximado: De 10 a 19,9 euros

MONTECASTRO LLANAHERMOSA 2005
93 puntos - Catado por Antonio Jesús Reina el 15/03/2009
Un tinto serio desde su visual ofreciendo la apertura de su explosión frutal y equilibrio con la crianza, un tinto de tonos negruzcos picotas y buen cuerpo, que apuesta por una intensidad frutal raramente encontrada en tintos con 17 meses de crianza, un derroche de fruta negra –moras y ciruelas- que rozan la confitura, no por la madurez sino por su intensidad, bien arropado por elegantes notas de vainílicos y cafetales, recubierto por un manto mineral en forma de tinta china. Mostrando un gusto fresco, rico, amplio, sabroso con un volumen que envuelve todo el paladar dejando una serie impronta frutal con aromas en su retronasal que evocan otra época. Taninos nobles de calidad maduros y dulces que están perfectamente integrados y ofrecen garantías junto a su acidez y graduación de evolución en botella.

Armonía propuesta al igual que este tinto presentado y buscado por Antonio Fdez (Dom Vinos) además de un excelente jefe de sala y gerente, se asoma como cazatalentos en la búsqueda de estos vinos, maridado en esta ocasión junto a cordero acompañado con un gratiné de patatas, apuntando aún mas las virtudes de Montecastro con su frescura y elegancia.

¿Donde podemos encontrar este vino en perfecta armonía? Dom Vinos Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)

La Casa Roja rinde homenaje a la cultura gastronómica mediterránea

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 22 Mar 2009 17:20:00 +0000

EL RESTAURANTE LA CASA ROJA APUESTA POR LA CULTURA GASTRONÓMICA, ACERCA ESTA PRIMAVERA A SUS CLIENTES EL PAN, VINO Y ACEITE DE OLIVA, LA ESENCIA DE NUESTRA TIERRA MEDITERRÁNEA.

Pan, vino y aceite serán los protagonistas diarios de las propuestas del cocinero Samuel Perea. Estos tres elementos básicos han marcado el carácter de nuestros pueblos a lo largo de la historia, contribuyendo al punto de partida de nuestra alimentación y nuestras tradiciones. La Casa Roja les rinde homenaje.

Además, estos tres productos gozan del reconocimiento en cuanto a sus beneficios para la salud: el pan y el aceite de oliva son la base de una dieta equilibrada y sana, y el vino, en dosis moderadas, un aliado frente a las enfermedades cardiovasculares.

Para lograr extraer todas los aromas y sabores de estos productos, Perea ha recabado la colaboración de tres expertos malagueños: el panadero de Alhaurín el Grande Antonio García, ‘El Colmenero’; el asesor enológico y sumiller Antonio Pacheco; y el responsable del Molino de Aceite de Benagalbón, Nacho Pérez.

EL PAN

El pan por sí mismo tiene categoría suficiente como plato de excelencia en cualquier mesa. Su carácter, su sabor, su textura, su apariencia le confiere valor propio. Así es considerado en La Casa Roja, por lo que Samuel Perea y Antonio García han seleccionado tres tipos de pan excelente que reúnen las esencias de Málaga.

Los comensales podrán degustar el pan integral a base de harina ecológica, el mollete y el pan rústico. García, experto en la elaboración de panes artesanos y ecológicos de gran calidad, es sinónimo de tradición para La Casa Roja.

EL VINO

La bodega de La Casa Roja es una invitación a descubrir el apasionante mundo del vino de la mano del asesor enológico Antonio Pacheco, finalista del Nariz de Oro de Andalucía 2008 y miembro de la Asociación de Sumilleres de Málaga y de la Unión Española de Catadores.

La selección de Pacheco orientará a los comensales para descubrir la diversidad de matices y aromas del vino español y a sentir las sensaciones que aporta cada denominación de origen a su copa.

EL ACEITE

De oliva. Una vuelta a los orígenes. Eso es lo que experimentarán los que acudan a La Casa Roja. Para lograrlo, Perea ha buscado la colaboración de Nacho Pérez, responsable de la marca Benaoliva, de Benagalbón. Este molino usa los métodos tradicionales para la prensa y decantación del aceite de oliva, lo que contribuye a potenciar el sabor y el aroma de este producto.

Como recuerda su autor, los aceites obtenidos proceden de aceitunas del terreno, de las variedades verdial y lechín, exentas de fertilizantes, fitosanitarios u otros productos químicos.

La Casa Roja invita a este paseo por la esencia de la tierra.

La Casa Roja
RESTAURANTE & Taberna Gourmet
c/ Píndaro, 19 (zona Hospital Clínico). Tfn: 951 930 026
http://www.restaurantelacasaroja.com/

info@restaurantelacasaroja.com

Cata Virtual Palacio de Menade 2008 Viticultura Ecologica

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 22 Mar 2009 16:16:00 +0000

Verdejo la reina de Rueda, una variedad que es capaz de caer con facilidad en la simpleza o aportar grandes blancos.

Vino catado en cata Virtual de Verema.com el 24 de Marzo a las 20:30 horas.
Vino: Palacio de Menade 100% Verdejo
Bodega: Sitios de Bodega - Zona: Ribera del Duero

Ficha del vino en la sección de vinos catados
Entrar al foro de la Cata Virtual

PALACIO DE MENADE VERDEJO 2008

100% VERDEJO VITICULTURA ECOLÓGICA

D.O RUEDA - 12.5%VOL

ELABORACIÓN La vendimia nocturna es seguida de una rápida recepción en bodega para evitar la oxidación. El prensado utilizado es de tipo neumático con la extracción de mostos yema que, inmediatamente, son introducidos en depósitos isotermos para realizar un desfangado estático, todo bajo unas instalaciones de gas inerte. Levaduras autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ªC y 18ª C durante 28 días. Clarificación, estabilización al frío. Posterior embotellado.

88 puntos Cata realizada por Antonio Jesús AkataVino.com

Excelente exponente de una Verdejo muy bien elaborado y de calidad, de lo mejorcito de Rueda

No se muestra alta intensidad de glicerina, aunque no se percibe excesivamente acuoso, medio cuerpo, muy limpio y brillante, atractivo, donde debido a su juventud la faja es uniforme y el ribete acerado, predominio de los tonos amarillo oro blanco con irisaciones verdosas de intensidad media.
Excelente intensidad aromática que inunda la sala, su característica principal es la franqueza, aparece en primer momento fruta pesada por su madurez con un toque cítrico que lo refresca, notas de albaricoque con este toque ácido tan característico, bien complementadas por notas de manzana compotada, con un atisbo exótico de piña, y cítrico tranquilo –pomelo-. A copa movida aparecen notas de hinojo y roces de laurel y boj, en buen equilibrio con la fruta. Me arriesgaría a decir que aparecen notas minerales de pizarra y a partir de aquí empezamos hablar de un varietal de la Verdejo de buen nivel.
En boca buen ataque, fresco y ligeramente graso, buena evolución con recorrido debido a su frescura con notas cítrica maduras y buena acidez sin derroches pero correcta, buena conjunción con toque salinos, aquí aparece el único pero... que la línea de recorrido es buena y al final una vez llegado a un punto desaparece con prontitud, es decir corto final, cortito en longitud en su postgusto, aunque prevalecen ligeros aromas de fruta de hueso, como la ciruela y el melocotón, percibo buen volumen, sin envolver y excelente armonía.

MARIDAJE: Diferentes ensaladas, arroces, cremas frías y variedades de quesos frescos.

TEMPERATURA DE SERVICIO:8ºC - 10º C

Más información en http://www.sitiosdebodega.com/

Fotos y texto www.sitiosdebodega.com

Dominio de Valdepusa un giro más a los vinos de pago

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 21 Mar 2009 20:23:00 +0000

Marqués de Griñón y Dominio de Valdepusa, investigación y tradición con un principio básico "La Agricultura sostenible".

Dentro de las continuas jornadas en pro de la cultura del vino y la gastronomía que Antonio Fernández realiza como Gerente en Dom Vinos, nos acerca en esta ocasión a una bodega de pago; Dominio de Valdepusa con 42 hectáreas plantadas entre 1974 y 1992, y ocho más recientemente plantadas, configura un panorama donde las variedades foráneas Cabernet Sauvignon, Shiraz y Petit Verdot configuran el abaníco de variedades plantadas. Una bodega situada en Malpica del Tajo en la provincia de Toledo, en el valle del rio pusa de ahí su nombre ValdePusa.

Una bodega que se destaca por sus avances e investigación continua, pioneros en el año 1974 de la implantación del riego por goteo, técnica imprescindible dado la baja pluviometría de la zona y sus horas de sol. Detrás de este proyecto está D.Carlos Falcó "Marqués de Griñón", desde que cursara sus estudios como Ingeniero Agrónomo en Davis -California-, siempre ha tenido como meta la investigación para adaptar estas y otras variedades al terruño de Pusa y extraer lo mejor de una tierra cálida.

En 1991 plantó las variedades Shiraz y Petit Verdot siendo pionero, una bodega que roza constantemente la ilegalidad o podríamos llamar que sus técnicas en pro por el avance de la viticultura están por delante de las legislaciones vigentes, para ello no duda en seguir adelante con sus proyectos, aunque haya que abonar las sanciones administrativas pertinentes, el último caso su nuevo y flamante vino AAA, nacido a partir de una variedad legalizada para la investigación pero no para la comercialización, como dirían en la alta Ronda 'Mi jefe es la hostia'.

La cata impartida por Eloy Director Comercial de la Bodega, quien nos mostró la esencia que mueve a Dominio de Valdepusa a elaborar estos vinos, sin duda tan singulares y personales, auténticos vinos de Pago. Se cataron Caliza, El Rincón, Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon, Dominio de Valdepusa Shiraz, Dominio de Valdepusa Petit Verdot, Summa Varietalis y Emeritus.

Una bodega que roza constantemente la ilegalidad o podríamos llamar que sus técnicas en pro por el avance de la viticultura están por delante de las legislaciones vigentes

Destaco la relación calidad precio de Caliza, el trabajo sobre el monovarietal Petit Verdot y la esencia de un grande, Emeritus.

Cuando movemos la copa y empiezan aflorar aromas que sin prestar mayor atención puesto que nos vemos reducidos por el urgente deseo de tomar un sorbo y su resultado nos hace separar la copa, alzarla, gesticular y mover el entrecejo antes de volver a probarlo para contrastar nuestras impresiones, váyase..., estamos delante de Emeritus.

CALIZA 2004
65% Syrah y 35% Graciano. Crianza en barrica. Producción 76766 botellas.
87.5 Un vino de corte "comercial" por su precio, que nos ofrece la esencia de los vinos de Valdepusa a un precio competitivo. Sinceramente opino que es el vino con mayor RCP de los producidos por la Bodega.

Su visual nos aporta juventud y estructura, cereza violáceo con buen cuerpo y ribete brillante. Los aromas florales -flores azules- con buena base de fruta roja conforman su perfil, un vino vivo con adornos especiados -regaliz y paloduz-, que muestra en boca calidez, bien equilibrado por una rica acidez y sensación tánica sabrosa y madura, ligeramente secante en su final, aunque nada que algunos meses en botella pueda limar.

EL RINCÓN 2004

90% Shiraz y 10% Garnacha. Crianza durante 10 meses barrica roble francés.

83. Un tinto cálido en su concepto y ubicación, aunque se presenta fuera de la D.O Dominio de Valdepusa y encuadrado dentro de la Denominación Vinos de Madrid.

Visual de cuerpo medio donde abudan las notas cereza picota que nos adelanta que estamos tratando con un vino de corte vegetal -hierbas de monte bajo-, aromas bien engarzados con las especias y un fondo de fruta negra, aunque diluido por su amplia sensación cálida y alcohólica. La aireación le aporta notas minerales de grafito que producen una sensación seca en boca, bien expandida por su volumen, resultando envolvente y rico en taninos sabrosos, quizás le pese su graduación y sensación alcohólica en boca.

SUMMA VARIETALIS 2003

Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Shiraz. Crianza 12 meses barrica roble francés.

87. El vino más comercial de la bodega nacida bajo el Dominio de Valdepusa y el cual nos ofrece un buen exponente de un año cálido, mostrando buena acidez y resultando muy fresco en boca y complejo en nariz.
Fiel a su etiqueta '+' auna a la perfección sus tres variedades en perfecta armonía "Cabernet Sauvigno, Syrah y Petit Verdot".

Aromas complejos de aceitunas negras con fondo frutal de ciruelas y moras que roza la configura por su madurez pero no pesada, ligeros apuntes vegetales bien compensado en boca por su calidez y frutosidad con taninos maduros y domados. Grata sorpresa.

DOMINIO VALDEPUSA CABERNET SAUVIGNON 2004

Monovarietal, crianza mínimo 12 meses en barrica roble francés.

90. Un Cabernet sabiamente elaborado y que muestra una madurez propia de las grandes elaboraciones de este varietal.

Sus aromas nos recuerdan a la pimienta y finas notas de pimentón y pimientos del piquillo, aparece toda la variedad y derivados del pimiento, en notas maduras, sin atisbos de las más que habituales aromas de pimiento verde. La fruta aparece para acompañar a su esencia especiada y vegetal, notitas de guindas y fresas maduras nos adelantan un placentero paladar. En boca reproduce las sensaciones olfativas, amplio, rico, tánicamente maduro y con botella por delante que nos indica sus ligeros amargores, que no molestan en absoluto.

DOMINIO VALDEPUSA SHIRAZ 2004

Monovarietal, crianza mínimo 12 meses en barrica roble francés.

88. Dominio Valdepusa nos muestra una shiraz sin alardes maduros, se percibe una elaboración sin prisas ni estres por conseguir rasgos varietales, simplemente la copa habla de frutillos rojos maduros con ligeros matices florales, resultando alcohólico y cálido en nariz y boca, bien compensado por sensaciones de torrefactos, quizás el monovarietal de los que elabora donde más he notado la madera. Boca amplia, rica, taninos maduros y goloso, con buena acidez y ligeramente tánico aún por domar.

DOMINIO VALDEPUSA PETIT VERDOT 2004

Monovarietal, crianza mínimo 12 meses en barrica roble francés.

92. El monovarietal que más me ha sorprendido si bien el Cabernet y Shiraz muestran signos evidenciales de su buena elaboración y calidad, este Petit Verdot además es un vino de raza, difícilmente encontrado en la península y de altura internacional.
No presenta excesos de nada es sofisticado, pura complejidad. Es como aquella mujer que una vez crees conocerla te vuelve a sorprender, si esperamos franqueza, este Petit Verdot no nos lo ofrecerá, porque tiene de todo y muy bien engarzado, hay que prestarle atención, hay que mimarlo y entonces será fiel, sin engaños.

Sus aromas están fortalecidos por un halo mineral de brea y sensaciones en su conjunto de piedra seca, el movimiento en copa lo agradece y empieza a desvelarnos aromas de esa receta que nos maravilla, notas de fruta negra -ciruelas- e higos con puntas de caramelo que recuerdan sin llegar a la pasificación con un componente esencial en los grandes -la frescura-, frescura frutal, frescura mineral y frescura balsámica, que acompaña en nariz y boca. ¡El gusto es nuestro! de comprobar como se desenvuelve con arrogancia fresca en boca, donde la rica acidez levanta el vino en perfecto equilibrio con el alcohol obteniendo una sensación de volumen alta, estructurado, sabroso, rico en matices especiados con taninos nobles y maduros y consolidados para dar placer, pura seda...

EMERITUS 2004

Petit Verdot, Cabernet Sauvingon, Shiraz. Crianza en barrica roble francés y producción de 32324 botellas.

¿Donde podemos encontrar estos vinos en perfecta armonía? Dom Vinos Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)

Marques de Griñon Petit Verdot 2004 Sofisticado y puro

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Thu, 19 Mar 2009 22:54:00 +0000

El monovarietal que más me ha sorprendido si bien el Cabernet y Shiraz muestran signos evidenciales de su buena elaboración y calidad, este Petit Verdot además es un vino de raza, difícilmente encontrado en la península y de altura internacional.
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Desde que en 1991 D.Carlos Falcó plantara, siendo pionero las variedades de Shiraz y Petit Verdot, han pasado suficientes años para mostrar en sus vinos personalidad propia, que no es otra que la de un gran trabajo sobre campo, a base de innovar en todo lo relacionado con la viticultura.

92 puntos en cata realizada el 17 Marzo 2009 por Antonio Jesús Reina
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Bodega: Pagos de Familia Marqués de Griñón S.A. - D.O Dominio de Valdepusa - País: España - Tipo de vino: Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 100% Petit Verdot - Elaboracion: Elaborado a partir de las 9 Has. de viñedo de Petit Verdot plantado en 1991-1992. Crianza de 12 meses mínimo en barrica de roble francés. Producción 32.234 botellas. - Precio aproximado: De 30 a 49,9 euros

No presenta excesos de nada es sofisticado, pura complejidad. Es como aquella mujer que una vez crees conocerla te vuelve a sorprender, si esperamos franqueza, este Petit Verdot no nos lo ofrecerá, porque tiene de todo y muy bien engarzado, hay que prestarle atención, hay que mimarlo y entonces será fiel, sin engaños.

Sus aromas están fortalecidos por un halo mineral de brea y sensaciones en su conjunto de piedra seca, el movimiento en copa lo agradece y empieza a desvelarnos aromas de esa receta que nos maravilla, notas de fruta negra -ciruelas- e higos con puntas de caramelo que recuerdan sin llegar a la pasificación con un componente esencial en los grandes -la frescura-, frescura frutal, frescura mineral y frescura balsámica, que acompaña en nariz y boca. ¡El gusto es nuestro! de comprobar como se desenvuelve con arrogancia fresca en boca, donde la rica acidez levanta el vino en perfecto equilibrio con el alcohol obteniendo una sensación de volumen alta, estructurado, sabroso, rico en matices especiados con taninos nobles y maduros y consolidados para dar placer, pura seda...

Cata monográfica de Vinos de Marqués de Gríñón en Dom Vinos ,organizado por Antonio Fernandez y Distribuciones Narbona Solis.

Paso a Paso Tempranillo 2007

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 16 Mar 2009 20:29:00 +0000

Paso a paso nos muestra la elaboración extrema para extraer al máximo el ‘terroir’ donde se elabora.

Comentario
Hermano de mano a mano y parte de Orowines de Jorge Ordoñez. Las elaboraciones que Ordoñez nos está reportando por ser leccionado en su portafolio empiezan a tener un perfil marcado, amén de su etiqueta y botella que empiezan a ser un distintivo propio.

Cata y armonía
87.5 puntos - Catado por Antonio Jesús Reina el 15/03/2009

Bodega: Volver - Zona: Castilla La Mancha - País: España - Tipo de vino: Tinto con crianza - Graduación (% vol): 13.5 - Varietales: Tempranillo - Elaboracion: Larga y lenta fermentación y maceración, y un suave envejecimiento en barricas de nuevas de roble francés durante 6 meses. - Precio aproximado: De 5 a 9,9 euros

Su visual picota de buena intensidad y ribete violáceo se expresan cargados de glicérico y antocianos que tinta con buena densidad la copa. Abriendo paso a una fase olfativa intensa en sus aromas que necesita unos minutos para expresarse y calmar aromas iniciales procedente de la fermentación –lácteos y mantequilla-, que se transforman en aromas de frutos rojos y negros, con buena base especiada. La sensación cremosa del roble le aporta consistencia y juegan muy bien con los aromas que emanan tras la aireación en copa –vegetales-. En boca se muestra rico, amplio y cálido, bien compensado con frescura y una sensación tánica aún por domar, pero agradable y cremoso en todo su recorrido con final licoroso de guindas.

Armonía la propuesta consistió en una bollito de crema de pistachos y jamón de oca. Una conjunción donde Paso a Paso se impuso a la cremosidad de los pistachos, si bien conjugando texturas a la perfección, la intensidad del vino prevaleció. Quizás cambiando el componente por una crema de hongos o setas, aporte un toque terroso al vino que le añadiría una mayor complejidad en boca.

¿Donde podemos adquirir Paso a Paso Tempranillo 2007?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

Armonía de Alcachofas y Manzanilla maestría y cuidado

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 16 Mar 2009 19:42:00 +0000

Dueto de alcachofas rellenas de habitas baby y jamón reducido en manzanilla en plena armonía con una manzanilla jerezana, Bajo Guía.

Hablamos de un plato complejo en lo que a maridaje se refieren, las Alcachofas, aunque conociendo bien el producto y elaborando un plato como paso previo al vino propuesto es lo que Antonio Fdez (Dom Vinos) realiza.

Un plato sublime y repleto de sabores, donde la presentación nos adelante unas alcachofas de calidad rellenas de habitas baby y jamón, dichos ingredientes han sido sutilmente cocinados en forma de regadío hasta una media reducción del mismo vino a maridar. Lo cual ocasiona una explosión de sabores inesperados y salinos que avivan el sabor del jamón para equilibrar la intensidad de notas en boca producidas por las alcachofas y las habitas.

La armonía se vista en forma de Manzanilla y con nombre Bajo guía, una manzanilla suave en su conjunto aunque delicado, desprende aromas a marismas y velo de flor, que se expresan con buena longitud y carácter seco en boca.

¿Donde podemos encontrar este magistral plato y perfecta armonía? Dom Vinos Dirección: C/ Toquero, esquina C/ Periodista Juanito Cortés Málaga 29013 (Junto Gasolinera de Fuente Olletas)

Atteca Old Vines 2007 una garnacha profunda

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Tue, 10 Mar 2009 07:00:00 +0000

GARNACHA PROFUNDA Y SINCERA MUESTRA DE UN GRAN VARIETAL

A destacar... Su plenitud de matices en nariz y su boca estructurada cálida y muy fresca, que nos muestran una Garnacha profunda y potente. Todo un ejemplo del seño de Jorge Ordoñez.

Comentario Bodegas Ateca tiene su base de operaciones en la localidad de Ateca, (Zaragoza) a catorce kilómetros de Calatayud. El viñedo, de la variedad Garnacha, tiene una edad media de mas de cincuenta años y se sitúa fundamentalmente en torno a las laderas de los montes de Ateca, de tierra compuesta fundamentalmente por suelos de pizarra situadas en las zonas de más altitud de Ateca.

Los vinos de Bodegas Ateca, dirigidos técnicamente por la enóloga australiana Sara Morris, son fruto de un minucioso trabajo de selección de uva, con criterios de calidad analítica y organoléptica de la misma, procediendo a su recolección en el momento idóneo de maduración.

Bodegas Ateca pertenece a Orowines, un grupo de bodegas que comparte acciones de comunicación y promoción con otras bodegas y en el que se encuentran Jorge Ordóñez, reconocido importador de vinos españoles en Estados Unidos, Víctor Rodríguez, periodista especializado, prestigiosos enólogos españoles y extranjeros (entre ellos, el australiano Chris Ringland) y otros nombres de contrastada solvencia en la gerencia de bodegas.

Bodega: Bodegas Ateca - D.O. Calatayud - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 100 % Garnacha - Precio aproximado: De 10 a 19,9 euros

90 puntos AkataVino.com

AntonioJesus.AkatA
Fecha de Cata 07/03/09 17:00

Cata

Un tinto de buen potencial en su visual de creza violáceo con buen cuerpo. En nariz se muestra cremoso y muy balsámico -menta y hierbas de monte bajo- que refrescan la carga alcohólica de sus 14.5ºC. Se percibe fruta concentrada de moras y toques sazonados que conjugan con las notas vegetales de la zarzaroma. Los vainílicos están presentes en toda la fase olfativa y un final con recuerdos aceitunas negras, confieren un perfil olfativo complejo y gustoso. En boca resulta terso, rico, buen equilibrio del azucar -notas golosas-, la acidez y el alcohol, se muestra fresco en todo su recorrido y final con puntas licorosas que ofrecen paso especiado en su postgusto. La carga tánica es consistente y estructurada, maduro y ligero amargor que nos indica a pesar de estar en un momento muy agradable en boca, que la guarda le permitirá una mayor plenitud.

¿Donde podemos encontrarlo? En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 - 606109898

Copa Riedel Sommeliers Single Malt Whisky nos acerca el placer de estos destilados

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 09 Mar 2009 14:00:00 +0000

Cata de Whisky en copas Riedel sommeliers, ¿merece la pena su alto precio?

Los asistentes al encuentro que tuvieron la oportunidad de catar esos cuatro grandes whiskys en las copas Riedel sommeliers single malt whisky, hablan que nunca han tenido la oportunidad de saborear un whisky con la calidad que lo muestra estas copas. Eliminando esa sensación alcohólico de las típicas copas de balón que no hacen más que volatilizar los etílicos de manera brava.
Teniendo esos precedentes y teniendo en cuenta que una buena botella de whisky ~ 100 Euros y podemos convertirla en poco más que alcohol y más alcohol, ¿merece la pnea pagar casi 50€ por cada copa de este modelo de Riedel?

En la web de EuroSeleccio.com nos muestra la historia de estas copas: Las Destilerías Campbell, propietarias de los whiskys Aberlour y Edradour, de una sola malta, reconocidos mundialmente, pidieron a Riedel que ofreciera una copa adecuada para destacar las características tan especiales de un whisky de una sola malta.
Para conseguirlo, a principios de 1992, Riedel reunió a un grupo de expertos en whisky de una sola malta a una reunión que tuvo lugar en la sede de la empresa, en Austria, para probar una serie de distintas copas. A partir de esta primera selección, Georg Riedel continúo la investigación ayudado por maestros de las destilerías de Escocia. Investigaciones que dieron lugar a esta copa: que tiene la forma de un cardo alargado con pie truncado. El diseño incluye un reborde pequeño ligeramente curvado hacia afuera que dirige el licor hacia la punta de la lengua, el lugar que percibe la dulzura, y permite detectar la cremosidad elegante de una sola malta de la máxima calidad.

En Septiembre de 1992, un grupo formado por los expertos más importantes en malta única, en Gran Bretaña, se reunieron en Londres para probar el prototipo. Estaban de acuerdo en que los aromas sutiles del whisky se perdían en un vaso tradicional, mientras que las copas para coñac, en forma de globo, acentuaban el grado alcohólico a costa de la finura y la copa reforzaba los componentes de la madera hasta el punto que el whisky adquiría las notas características del coñac.
La copa de Riedel resultó la ganadora absoluta al poner de relieve el carácter de la malta pura en todos los whiskys degustados, porque concentraba sus aromas y acentuaba la suavidad, carácter completo y sedoso del licor.
Recomendada para: Single Malt Whisky, Malt Whisky, Whisky/Whiskey.

Single Malt Whisky Ref:4400/80 Alt:115 mm 4 1/2 in. Cap:200 ccm 7 oz.

Más información en www.euroseleccio.com

8º Encuentro Verema en Video ¡a disfrutar!

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 08 Mar 2009 09:50:00 +0000

En AkataVino.com queremos mostrar todo lo vivido en uno de los mejores encuentros vitivinícolas del panorama mundial, por la calidad de sus ponentes, por el despliegue de medios, por la organización y como no por los asistentes. A partir de las fotografías seleccionadas del encuentro hemos diseñado un video, ¡que lo disfruten!

Se recomienda conectar los altavoces.

Música First Attempt de MusicShake

Como previo a los diferentes artículos que nacerán del encuentro, hemos seleccionado las fotografías que relatan el magistral evento, solo me cabe decir en representación de los socios y amigos de AkataVino.com allí presentes (Laura, Fran -Maria Cavaradossi-, Pedro -Regaliz- y Antonio Jesús Reina -AkatÁ-) que felicidades a Verema y a todos esos grandes amigos que nos hemos encontrado entorno al vino.

Pinchar para ver la presentación fotografías 1ª parte

AkataVino.com @ 2009