Blog de Akatá

Bodega Sucesores de Benito Santos, la historia de la albariño

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 08 Nov 2009 18:24:00 +0000

País: España
C/ Curras, 46
36629 Vilanouva de Arosa (Pontevedra)
T. 986554435 / 659 37 35 16
Contacto:
http://www.sucesoresdebenitosantos.com
Año de fundación: 1986
Viñedo propio: 9 hectáreas de Albariño.
Responsable: Todd Blomberg 618 2511100

Antonio Jesús Pérez Reina Analista enológico de taninotanino ha seleccionado esta bodega como ejemplar por su elaboración, y sus vinos, una bodega taninotanino.

Sus vinos nacen en la viña y no en la bodega. Tan solo hay que dejar expresarse a la viña en su entorno y en su terroir...

En el término municipal de Caldas de Reis, acoge las viñas de esta histórica bodega de las Rias Baixas. Todo nace con la apuesta de Benito Santos por la D.O Rias Baixas en los años 80, formando parte de aquellos soñadores que luchaban por sentar las bases de lo que es hoy esta D.O. (fue la primera bodega que participó en la Fiesta del Albariño en Cambados en 1965), tras un duro trabajo de más de 40 años con el único objetivo de obtener la mayor expresión de la noble Albariño. Es la bodega que aclaman los vecinos de Rias Baixas, es una de las bodegas de respeto que hoy sus Sucesores han querido ser fiel a la tradición que Benito Santos otorgó al viñedo y su forma de elaborar. Sin duda estamos ante una de las mejores y más personales bodegas de la D.O Rias Baixas.

Sus sucesores están transformando todo el cultivo en ecológico para continuar la línea que ha hecho grande a este viñedo por su antecesor Benito Santos, quién ya nombró que sus vinos nacen en la viña y no en la bodega. Tan solo hay que dejar expresarse a la viña en su entorno y en su terroir...

Dispone de tres parcelas con nombre propio representada por sus vinos, Pagos de Bernil y Pagos de Xoan (ambos de menos de 1 Ha. de viñedo) y Pagos de Saiar, resultando su vino más conocido Terra de Cálago el único que está compuesto por la albariño plantada en los tres pagos.

La Bodega sita en Vilanova de Arousa (Pontevedra), produce unos vinos destacables por su capacidad de crecer y evolucionar en botella para dirigirse hacia un horizonte de plenitud. Excelente el trabajo de Sucesores de Benito Santos.

En el proceso de la cata de un vinos, normalmente acotamos el análisis a la botella que en ese momento estamos tratando, aunque algunas veces la personalidad, originalidad o simplemente no encontrarnos un vino de acuerdo a los parámetros que la Zona, Uva y demás factores nos sugieren conocer al detalle todo el proceso de vendimia y elaboración, así como a sus creadores.

Estas connotaciones son las que me ha producido la cata de algunos de los vinos de esta "formidable" bodega, una bodega escondida que empieza a resurgir una vez sus elaboradores van perdiendo la timidez. Unos vinos cargados de fuerza, unos vinos que tienen mucho que decir en el tiempo ¿quién puede decir que la Albariño se oxida en pocos años?, de afirmar la respuesta, le invito a degustar los vinos de Herederos de Benito Santos.

Una vez he catado sus vinos Terra de Cálago 2007, Igrexario de Saiar Selección 2004, Igrexario de Saiar 2008, puedo asegurar que si bien todos guardan el mismo perfil, no encontramos con vinos propios de cuatro bodegas diferentes. Su portafolio lo completan Pagos de bemil y Igrexario de Saiar Cepas Vellas, un albariño para cada ocasión.

Las Creaciones de Sucesores de Benito Santos

BENITO SANTOS IGREXARIO DE SAIAR 2008. 87 ptos.

Un bocado maduro de fruta adornado por notas florales. Procedente de 5,64 ha. protegida por la Iglesia Romántica de San Esteban de Saiar en Caldas de Reis. Un albariño que nace como homenaje al fundador de la bodega, y es verdad, porque en cada botella se adivina la presencia de Benito Santos.

Se presenta con peso en aromas de fruta, con aparente fuerza, apuntes exóticos que recuerdan al mango y la papaya, despuntando notas ácidas que alzan el conjunto, una vez oxigenado la fruta retoma protagonismo en forma de bocado maduro de plátano y pera de agua adornado por notas florales. En boca se muestra graso en su ataque, paso de boca con rasgos frutales, apareciendo en su final notitas punzantes que nos presenta un carácter salino en su postgusto, acompañada por buena acidez

BENITO SANTOS TERRA DE CÁLAGO 2008. 87 ptos.

Una bocanada fresca de Galicia. Terra de Cálago es un sorbo de frescura inusual en un albariño de esta añada 2007, un vino que nos acentúa la similitud con la variedad Riesling, ¡vendita acidez!.

Visual amarillo limón con irisaciones doradas y enorme limpidez. Nariz sobresaliente en intensidad, franco y muy directo, la fruta aparece entremezcladas con notas vegetales y balsámicas resultando muy limpio y fresco, una bocanada de Galicia. La oxigenación le aporta puntas frutales de melocotón, nísperos y albaricoque, la madurez aparece en forma de almíbares y un toque salino que aparece en el postgusto como un recuerdo de la húmeda Galicia. Su conjunto se muestra rodeado por un ligero velo floral.
En boca destaca su excelente acidez que se funde con su salinidad de recuerdos minerales en un largo final con tacto de frutas verdes, la cara más jovial de este albariño, cuerpo y personalidad, resultando largo en su conjunto.

BENITO SANTOS PAGO DE BEMIL 2005. 90 ptos.

1 Ha. 100% Terroir. Un vino que reboza carácter, excelente acidez, la conjunción lograda tras su elaboración por estar sometido a una crianza en lías de 18 meses, le confiere complejidad, respetando siempre la fruta, de inicio aparecen notas ahumadas y apuntes de frutos secos que recuerdan a la Champaña francesa. La fruta aparece madura, dulce, golosa, refrescada por unas notas cítricas y minerales. En boca requiere atención, por su densidad, cremosidad y frutosidad, terso en su paso, muy buen volumen, exquisita acidez y un largo final con postgusto maduro y tintes exóticos de camomila y manzanilla.

BENITO SANTOS IGREXARIO DE SAIAR SELECCIÓN 2004. 90 ptos.

El placer de la vejez. Pausado por su edad y fresco por su esencia. Me he encontrado con un Albariño en estado puro. Un vino que demuestra el crecimiento en botella y la capacidad de envejecimiento de esta variedad, siempre que proceda de una excelente viña y un proceso de elaboración cuidado y meticuloso, se realzará su potencial.

Hablo de un blanco denso desde su fase visual, denota aires grandes, maduro donde la fruta se posa en el paladar con fuerza, esperando que la acidez equilibre sus kilates aportando frescura. Entonces se produce la unión y el placer aumenta. Notas de ciruela madura y atisbos de fruta exótica aparecen rodeado con toques vegetales, que se reproducen en boca de forma sostenida.

Artículo por Antonio Jesús Pérez Reina Copyright @ taninotanino 2009

Bodega y Viñedos Noe. La Rioja de Autor

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 02 Nov 2009 10:19:00 +0000

País: España
C/ Mozca, 6
26509 Alcanadre (La Rioja)
T. 941 16 54 18 / 659 37 35 16
Ubicación: Convento Trinatario de "Los Descalzos Viejos", del siglo XVII.
mailto:viyuela@bodegasviyuela.com
http://www.bodegasbentomiz.com/
Año de fundación: 2005
Viñedo propio: 6 hectáreas de Tempranillo y Garnacha viñas viejas.

El equipo de taninotanino seleccíonó a Bodega y Viñedos Noe para la III Mesa de Selección de Cata taninotanino vinos inteligentes.

Artesanos de calidad, un título que ejemplariza a esta bodega

Todo proyecto se viste por los pies, y una vez bien calzado siguen con otros atuendos, este es el caso de una bodega creada en 2005, por sus dimensiones 6 ha. de terreno en viñas viejas, abonos orgánicos, seleccionando la mejor fruta, madura y sana, mimando el vino en todos sus procesos de elaboración, nace Bodega y Viñedos Noe, joven y entusiasta.

Mantienen todos los parámetros de calidad para perfilar unos vinos que hoy están en proceso de buscar su identidad. Su enólogo Manuel Ruiz Hernández junto al bodeguero y viticultor Noé Reinares Fernández apuestan por la naturaleza y calidad, como reto creen en vinos para la gente abierta a nuevas tendencias. Cultivan dos variedades Tempranillo y Garnacha que nacen sobre una tierra mantenida sin abonos químicos y alejada de agresividad, esto es Bodegas y Viñedos Noe.

Las Creaciones de Bodega y Viñedos Noe

Noe Coupage 2008. Mineral y concentrado...

Un vino que se presenta con una visual de media intensidad, cereza picota y ribete púrpura que nos adelante la añada. En Nariz presenta de inicio ligeros aromas a reducción, debido a su concentración. Se entremezclan aromas con los propios de su crianza aunque es corta. Aparecen notas salinas que se asocian a su mineralidad, aromas e tierra roja y pedernal, donde la fruta roja aparece tímida, pero presente.
En Boca debe integrarse, se muestra con excesiva acidez y muy cálido de ahí recomendar degustar a 14-15ºC, se reproducen aromas que recuerdan a la maceración carbónica, taninos sabrosos por doblar.

Noe Garnacha con Barrica 2005. Garnacha poderosa en nariz y boca...

Visual rubí teja de media intensidad con ribete que muestra su evolución. Sus aromas despreden calidez, mostrando signos licorosos en nariz y boca, donde aparecen con intensidad aromas de tabaco que se diluyen con la oxigenación, cediendo protagonismo a la fruta negra y madura. En boca se presenta rico y con elevada acidez que juegan con su aporte tánico y estructura. Taninos pulidos aunque bravos que nos susurran su capacidad de guarda.

Noe Tempranillo con barrica 2007. Atrayente en su visual, equilibrado en sus aromas...

Visual atrayente, tonos rojo intenso con signos de juventud. Aromas que combinan la presencia de frutillos rojos -fresa, frambuesa- con toque cítrico de naranja, entremezclada por notas procedentes de la crianza -tostados medios, tabaco habano-.
En boca se muestra cálido, rico, con muy buena acidez y taninos aún por pulir.

Noe Rosado de Garnacha 2008. Artesanos de calidad, un título que ejemplariza a esta bodega. Seleccionado para formar parte de la selección taninotanino.

Atractivo y seductor en su visual, tonos rosados con reflejos naranja. Su paleta aromática se muestra rica en sensaciones frutales. En nariz explosiona una rica sensación de bombón de licor con destellos de frutillos rojos, bien acompañada por finos toques florales. Su conjunto es moldeado por su carácter cítrico, con recuerdos a pomelo rosa y apuntes de lima que realzan las notas procedentes de su fermentación en barrica francesa, con recuerdos a fino y limpio roble.
En boca resulta fresco y con buena densidad, destaca su equilibrio y perfecta combinación acidez-alcohol, placentero paso de boca repleto de matices frutales que recorren el paladar con calidez, buen final y mejor postgusto, un placer fresco, directo e inmerso en complejidad.

Artículo por Antonio Jesús Pérez Reina Copyright @ taninotanino 2009

I Curso El mundo de los Destilados impartido por Diageo España

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 31 Oct 2009 11:35:00 +0000

I Curso El mundo de los Destilados impartido por Diageo España

Inicio Miércoles 4 de Noviembre 2009
Duración: 4 días (Día 4, 18, 19 y 20 Noviembre)
Hora: Desde las 19.30 h hasta las 21.00 h.
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012, Málaga

Reservas: Cupo limitadísimo, ¡ultimas plazas! Confirmar asistencia a Tlf 606109898 o info@enotecacropani.com
Descripción: Curso de 4 días de duración impartido por Ambassador's de Diageo España (Lider mundial en bebidas premium), cada sesión de 1:30h y se finaliza el día 20 con una cena maridaje con estos destilados y la cocina de Crópani, todo un lujo. Además se trata del primer curso impartida en Andalucía con un enorme prestigio mundial dentro del sector hostelero y turístico.
Precio: Los 4 días de curso y la cena-armonía por 75 € ¡Te lo vas a perder!
Ventajas Socios taninotanino: Reserva de un cupo de 4 plazas, exclusivas para socios de taninotanino.

El Curso

El mundo de los Destilados - I Curso impartido en Andalucía por Diageo. Horario 19:30h a 21h.

Sesión 1: 4 Noviembre Miércoles: Introducción al mundo de los destilados.

Sesión 2: 18 Noviembre Miércoles: El Mundo del Ron (Zacapa 23...)

Sesión 3: 19 Noviembre Jueves: El Mundo del Whiskey (Lagavulin, Talisker, Cardhu Special Cask Reserve).

Sesión 4: 20 Noviembre Viernes: El Mundo del Gin y Vodka.

Sesión 5: 20 Noviembre Viernes de 21:30h a 23h: Clausura del curso y cena - maridaje con los destilados de Diageo España degustados durante los cuatro días y la cocina de Crópani.

Las lágrimas De Escocia

Beber whisky de malta es algo más que beber whisky: se trata de renovar un gesto antiguo, noble, cordial, que puede sellar una alianza o prolongar una amistad. Pero también puede beberse a solas, a la caída del día, en paz con nuestros propios pensamientos. Entonces el whisky ayuda al monólogo, a valorar la jornada dejada atrás, a reconciliarnos con el silencio. En cualquier caso, siempre será una ceremonia lúdica, un placer exquisito que empieza con el ruido del corcho y el gorgoteo del líquido al caer en el vaso, sigue en la visión del ámbar transparente reposando en el cristal, acariciando apenas la nariz, y culmina en el ardor súbito del aroma en la lengua. como una música líquida, la dulce llamarada de un whisky de malta es un goce sublime que recorre de punta a punta todos los sentidos.

Según palabras de Fernando Savater "la única bebida seca con aroma es el Whisky" - ofrece una gama impresionante de sabores, mucho mayor que la de ningún otro aguardiente circunscrito a un territorio tan reducido. Es una bebida que ha pasado de sus primitivos usos medicinales durante la Edad Media hasta ser considerada un símbolo de distinción y elegancia supremas. Ha sido destilada por monjes, granjeros, principes, reyes, cirujanos, barberos, contrabandistas y comerciantes; y su elaboración, que empezó como una variación de la alquimia, se ha refinado hasta el punto de considerarse un arte.

El mito por excelencia entre los expertos, hasta el punto de que la demanda supera a la oferta. Fernando Savater nombró a Lagavulin 16 como "el Whisky del fin del mundo", y este único whisky estará presente en el curso, junto al colosal Talisker, así como no podemos obviar al resto de destilados que merecen el mismo respeto que este líquido de Escocia, hablamos del Ron, el Vodka y la Ginebra, una oportunidad única para comprender y probar lo mejor de las más afamadas destilerías mundiales.

Fuente monográfico editado por Diageo "Agua de Vida . Una aproximación al whisky de malta escocés" y con textos de David Torres.

Visítenos en www.enotecacropani.com

Ventaja Socios taninotanino vinos inteligentes www.taninotanino.es

Artículo creado por Antonio Jesús Pérez Reina @ taninotanino 2009

Cata de Bodegas Hijos de Juan Gil

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Wed, 28 Oct 2009 16:17:00 +0000

Cata de Bodegas Hijos de Juan Gil

Jueves 29 de Octubre 2009
Hora: Desde las 20.30 h hasta las 23.00 h.
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012, Málaga

Reservas: Confirmar asistencia a Tlf 606109898 o info@enotecacropani.com (plazas limitadas).
Descripción: Se catarán los vinos de Bodegas Hijos de Juan Gil (La Jumilla moderna y de calidad) comentado directamente por Antonio Caravaca de la bodega, a continuación cena maridaje con estos vinos, además incluido en el precio una botella de Juan Gil Monastrell 12 Meses de regalo, para que la disfrutes en casa.
Precio: Todo incluido por 30€ ¡Te lo vas a perder!
Ventajas Socios taninotanino: 15 % descuento.

Los platos a Degustar

Judias pinta con pato.
Carrillera ibérica con setas y alcachofa de temporada.

Bodegas Hijos de Juan Gil

E-mail: info@juangil.es

Web: http://www.dimobe.es/

La finca tiene una extensión de 120 hectáreas y está situada a una altitud sobre el nivel del mar de 700 metros.

Las tierras en esta zona son franco-arenosas y calizas, muy pedregosas en la superficie; los suelos son muy pobres en nutrientes.
El clima es continental a pesar de la cercanía del mar mediterráneo, algunas condiciones climatológicas son extremas; lluvias por debajo de los 300 litros al año, y durante el ciclo vegetativo, las diferencias de temperatura entre el día y la noche superan frecuentemente los 25 grados Celsius.

Todos estos factores hacen que las uvas que se producen aquí tengan las bayas de tamaño pequeño y muy concentradas, obteniéndose vinos equilibrados, con una gran estructura, además de una alta intensidad de sus aromas.

VARIEDADES DE UVA

La variedad principal de uva con la que se elaboran los vinos de Juan Gil es la uva Monastrell, autóctona del sureste español, siendo Jumilla la mayor y más importante zona de producción del mundo de esta variedad.

La uva Monastrell está implantada en Jumilla desde hace siglos, donde se ha adaptado perfectamente a las condiciones climatológicas de la zona, siendo además muy resistente a la sequía.

Los vinos que se obtienen de estas uvas suelen ser de gran estructura, muy cubiertos, de fuerte color rojo púrpura y con tonalidades violáceas. Los aromas son muy afrutados y de gran intensidad, con un fuerte recuerdo a las frutas rojas.

Debido a la gran personalidad de estas uvas y a su enorme calidad, Bodegas Juan Gil embotella todos sus vinos con la variedad Monastrell, bien como monovarietal o bien formando parte en el “coupage” con otras variedades foráneas.

Los otros tipos de uvas con los que se complementan los embotellados son “Cabernet Sauvignon”, “Syrah”, “Merlot” y “Petit Verdot”, todas ellas perfectamente aclimatadas a esta zona.

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Cata de Cavas Pago de Tharsys

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 25 Oct 2009 23:16:00 +0000

Cata de Cavas Pago de Tharsys

Miercoles 28 de Octubre 2009
Hora: Desde las 20.30 h hasta las 23.00 h.
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012, Málaga

Reservas: Tlf 606109898 o info@enotecacropani.com (plazas limitadas).
Descripción: Se catarán 3 cavas de Viñedos y Bodegas Pago de Tharsys (incluso su afamado Tharsys Único) comentado directamente por sus creadores desplazados a Málaga, a continuación cena maridaje con estos vinos, además incluido en el precio una botella de Cava Rosado Pago de Tharsys de regalo, para que la disfrutes en casa.
Precio: Todo incluido por 30€ ¡Te lo vas a perder!
Ventajas Socios taninotanino: Presentando número de socio un 15 % descuento ¡Porque somos inteligentes!

Los platos a Degustar

Fideos tostados con ali oli de pimentón de la vera y langostinos.
Atún macerado con chutney de mango en su jugo.

Los vinos a catar

Cava Pago de Tharsys Brut Nature (80% Macabeo y 20% Chardonnay) Hablamos de armonía. 88 puntos.
Cava Rosado Pago de Tharsys Brut (100% Garnacha) Fresco y complejo ¡se puede pedir más! 86 puntos.
Tharsys Único (Bobal 100%) Maduro en nariz y placenteramente grande en boca. 90 puntos.

Viñedos y Bodegas Pago de Tharsys

Dirección: Paraje de Fuencaliente s/n. (Ctra. N-III km. 274)

Localidad: 46340 REQUENA (Valencia)

Tel: (+34) 96 230 33 54 - Fax - +34 96 232 90 00

E-mail: pagodetharsys@pagodetharsys.com

Web: http://www.dimobe.es/

Pago de Tharsys es una bodega familiar dirigida por Vicente García y su familia, dedicados a la elaboración de vinos de calidad desde principios del siglo XX.

Pago de Tharsys se construyó sobre una vieja bodega que data de alrededor de 1800, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales,los cuales se utilizan actualmente para la crianza y envejecimiento de los vinos. La bodega está enclavada en el centro de las doce hectáreas de viñedo de la propiedad, de ahí su denominacion de Pago. El nombre de la bodega, Pago de Tharsys, es un homenaje a Tharsys, fundador de Requena en 1531 a.C. y gran amante del vino que contribuyó a que éste se convirtiera en una bebida de placer y admiración.

Visítenos en http://www.enotecacropani.com/

Ventaja Socios taninotanino vinos inteligentes http://www.taninotanino.es/

Evento Cata Bodegas Dimobe D.O Malaga

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 12 Oct 2009 17:07:00 +0000

20 de octubre

Hora: Desde las 20.00 h hasta las 23.00 h.
Cata Bodegas Dimobe D.O Málaga.
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012, Málaga
Reservas: (plazas limitadas) Tlf 606109898 o info@enotecacropani.com
Descripción: Se catarán 4 vinos de esta bodega y a continuación cena maridaje con estos vinos.
Precio: 30€ la cata, la cena y además incluida una botella de vino de la cata para degustar en casa. ¡Te lo vas a perder!

Los platos a Degustar

Tataki de atún rojo macerado en soja y gengibre

Huevos con miga trufada y jamón

Presa Ibérica con salsa romesco

Los vinos a catar

El Lagar de Cabrera blanco (vino seco Moscatel de Alejandría)

El Lagar de Cabrera tinto syrah (recientemente galardonado con Oro en Bacchus y Gran Medalla de Oro en el concours mondial de Bruxelles 2009)

El Lagar de Cabrera Crianza Syrah (12 meses en barrica de roble francés y americano).

Señorio de Broches (Vino Dulce Natural Moscatel)

Bodegas Dimobe

Dirección: C/ San Bartolomé, 5

Localidad: 29738 Moclinejo (Málaga)

Tel: (+34) 952 400 594

E-mail: bodega@dimobe.es

Web: http://www.dimobe.es/

Siete pequeñas botas de roble marcan el comienzo de toda saga familiar dedicada a la elaboración del exquisito vino de la comarca de los Montes de Málaga a partir de la uva asoleada autóctona de la zona. Fue Juan Muñoz Navarrete quien fundó una bodega que en los años veinte del siglo pasado se encontraba ya consolidada. Juan trabajó sin descanso, y de modo completamente artesanal hasta los años sesenta, mimando cada detalle de su oficio y transmitiendo los secretos de la crianza del vino a su hijo Antonio Muñoz Cabrera, propietario actual junto con los suyos de la bodega.

A finales de los años setenta se inicio una etapa de innovación: llegaron las primeras maquinas movidas con motor, los modernos procesos para embotellar distintos tipos de vinos, junto a los deseos y programas de lanzamiento y expanción exterior. Todo ello sirvió para mejorar la ya altísima calidad de nuestros vinos. Recientemente la bodega ha asistido al nacimiento de dos hechos muy importantes en la historia que nuestra familia mantiene con el vino. En 1997 se crea la sociedad Distribuidora Moclinejense de Bebidas Dimobe, a fín de poder ofrecer el servicio más distinguido y exclusivo a nuestros clientes. Junto a ello la constancia y el empeño de Antonio Muñoz y sus hijos han permitido la apertura de un Museo de la Bodega, donde se recogen testimonios históricos de toda clase que narran su trayectoria; máquinas manuales, utensilios artesanales, antiguos depósitos de barro, entre otros, son objetos que ya han apreciado los numerosos visitantes al museo. Momentos y aspectos decisivos que hacen de la Bodega de Antonio Muñoz Cabrera, por su pasado tradicional y su emprendedor presente referente único en el mundo del vino moscatel de los Montes de Málaga.

Antonio Jesús Pérez Reina @ 2009

Manos Colección Privada 2007

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 11 Oct 2009 14:24:00 +0000

Bodegas Baron del Solar
D.O Jumilla
Vino Tinto con 12 meses de crianza barricas francesas.
% vol.: 15 - 750 ml. Producción: 2.000 botellas.
Varietal: 100% Monastrell cepas viejas de pie franco.
Precio ~ €. - Venta (En breve disponible en la selección taninotanino y Enoteca Crópani)

A destacar

Toda una delicia que me ha enamorado...

Como relata la bodega "Quizás en las cosas pequeñas, esté la grandeza y la gallardía". Una bodega con 10 hectáreas de viñedos propios situado en colmenero (Jumilla), les permite dirigir a la perfección sus viñas de pie franco. Bodega familiar que empezó una nueva andadura con los parámetros de calidad impuestos hoy, con la cosecha 2006. Probablemente estamos ante la bodega más pequeña de Jumilla, con un futuro fácil de augurar una vez he catado sus dos vinos, en referencia a este Manos Colección privada he de comentar que me ha enamorado.

En la búsqueda incesante en la que me encuentro día a día, a veces encontrar vinos tan personales, que hablan con la madurez que una viña de pie franco lo puede hacer, es una plena satisfacción. Así con Manos me he encontrado un vino muy intenso en nariz, un perfume complejo y cambiante, su boca reproduce volumen, estructura y mucha frutosidad.

Visual rojo morado de buen cuerpo y ribete violáceo, resulta glicérico y una preciosa lágrima púrpura muy tintada. Muy intenso en nariz, en su inicio despliega aromas procedente de la crianza, fina vainilla y chocolate con naranja, se entremezclan con un ligerísimo toque de pan brioche. La fruta despierta con la oxigenación para ser empujada por unos balsámicos de mente y eucalipto. Roja es la tonalidad de la fruta con puntas golosas y licorosas, muy perfumado sobre un fondo vegetal tan peculiar de la Monastrell. La mineralidad se percibe en su conjunto con elegancia. En boca nos muestra atisbos de su personalidad en nariz, presente un fuerte esqueleto tánico, maduro y dulce, estructurado y con muy buen volumen. Excelente acidez, cálido y rico, con final largo y postgusto con sensaciones suaves de café y chocolate. Toda una delicia...

Armonía

Con este profundo y misterioso vino, me imagino pato (magret, confit) o bien un buen lomo de buey ahumado.

Antonio Jesús Pérez Reina @ 2009

Elaboracion del mejor Gin&Tonic de Autor en directo

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 10 Oct 2009 19:43:00 +0000

ASÍ FUE ... El I Concurso de Gin&Tonic de Autor Enoteca & Vinoteca Crópani.

Enoteca & Vinoteca Crópani acercó la cultura de la sumillería a Málaga, en su apuesta contínua por mostrar la grandeza de este apasionante mundo. Se crea el I Concurso de la bebida espirituosa más utilizada en coctelería del mundo, hablamos de la ginebra.

Aquí colgamos el video del concurso, 1:30 min. para elaborar el mejor Gin&Tonic de autor.

Los participantes "Robert, Ricky de la Torre y Pedro Morales", resultando vencedor Ricky de la Torre.

Debido al nivel de los tres Gin&Tonic presentados, se otorgaron premios para los tres finalistas;

Premio al Mejor Gin&Tonic de Autor, premio a la complejidad -> Ricky de la Torre.

Premio al Gin&Tonic más exótico -> Robert.

Premio al Mejor Gin&Tonic clásico -> Pedro Morales

El vencedor (Ricardo de la Torre "Ricky") elaboró en directo el mejor Gin&Tonic de Autor del mundo -una vez se supo vencedor- a base de Gin Citadelle, Tónica FeverTree y hierbas exóticas como Azafrán, Vainilla, Lemond Grass, Carambolo, etc..

Gin&Tonic de Autor

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 04 Oct 2009 21:22:00 +0000

Descubra como hacer de cada Gin Tonic una experiencia única, probando sus multitud de variantes y sabores. Una bebida prohibida y clandestina en una época y señorial en otra, la bebida espirituosa por excelencia de la coctelería mundial, le invitamos a sumergirse en conocer esta noble y variante.

El Gin&Tonic nace hace casi tres siglos, cuando los soldados del victorioso ejercito de su Majestad, la descubrieron durante sus campañas en los Países Bajos (enmascarado en tomar la fuente de quinina diaria que ayudaba a combatir la malaria), a partir de aquí, el Gin&Tonic tomó las noches londinenses. Aparecieron numerosos Palacios de la Ginebra, elegantes locales donde lo más selecto de la sociedad británica se reunían para hablar de política, escándalo y literatura mientras degustaba exquisitas ginebras.

De esta forma la ginebra se ha convertido en la bebida espirituosa más utilizada en coctelería, no sólo en Londres sino en todo el mundo. Ninguna otra bebida alcohólica tiene semejante variedad. Existen cientos de ginebras, cada una con su propia combinación de botánicos exclusiva.

La destilación

Las ginebras nombradas como premium suelen gozar de una triple destilación, cos con el espirituoso base y una tercera con hierbas y especias que le otorgan la personalidad características a cada marca.

La triple destilación permite mantener intacto todos los matices olfativos y gustativos. Este exclusivo proceso de destilación está controlado al detalle por un maestro destilador y suele ser artesanal, realizándose en pequeñas cantidades para preservar al máximo su riqueza y calidad de cada uno de los componentes.

A continuación les voy a sugerir, si no el Gin&Tonic perfecto, uno de los mejores. A partir de ahí es cuestión de probar y esperar que nos sorprendan.

1º El vaso ha de ser fundamental, buscar un vaso tipo Highball, destacando el ancho de su boca para mostrar todo el potencial de sabores que tiene este noble destilado.

2º Añadir cuatro cubitos de hielo, cubitos de agua de calidad, fundamental si teneos delante una Gin premium. Otro variante es hacer los cubitos con nuestra tónica preferida (aconsejo Feber Tree y Q-Tonic).

3º Remover enérgicamente el hielo en el vaso, para enfriar todo el cristal, eliminando el agua resultante del interior del vaso.

4º Con un trozo de cáscara de lima (nunca pulpa) pasar por la mediación interior del vaso, entre el hielo y el borde, para que cuando se vierta el tónica se imprima de su sabor.

5º Añadir con delicadeza la Ginebra, observando como rompe los aromas tras su contacto con el hielo.

6º Verter la tónica lenta y suavemente por el interior del vaso, haciendo círculos. Así las burbujas mantendrán toda su fuerza. Nunca falla el control de la dosis si nos atenemos a verter dos fracciones de tónica por cada de ginebra.

7º Rallar una cáscara de lima sobre el gin-tonic. Esperar hasta que las virutas se hayan posado en el fondo del vaso, de esta forma obteneos un toque cítrico a la combinación. Aquí es donde podemos aplicar los variantes dependiendo del tipo de ginebra a degustar (pepino, carambolo, cardamomo, etc.)

8º Decorar con una hoja de menta u cualquier hierba de la familia.

9º El mejor paso, disfrutar de esta emocionante bebida.

Propiedades

Se considera como magnífico digestivo, pues la perfecta conjunción de amargos, dulces y anisados presentes en el combinado, acelera la digestión.

Errores más comunes

No se recomienda mezclar con zumo (jugo) de limón, pues el ácido cítrico presente en esta fruta reacciona con el Anhídrido carbónico de la Tónica dejando a esta sin sus características burbujas y haciendo que el Gin tonic pierda su fuerza en breves minutos. Por lo que se puede decorar sólo con piel de limón o de lima

A pesar de esta recomendación, el agregado de zumo (jugo) de limón es una costumbre en varios países, donde incluso se introduce una rodaja transversal de limón en la copa.

Nunca utilizar baso de tubo.

Información Nutricional

La siguiente Información nutricional se refiere a un Gin tonic en vaso de 200 ml.

Energía: 32,90 kcal

Proteínas: 1,85 g

H.C.: 4,25 g

fibra: 0,00 g

Ácidos grasos saturados: 0,00 g

Ácidos grasos monoinsaturados: 0,00 g

Ácidos grasos poliinsaturados: 0,00 g

Colesterol: 0,00 mg

Ca: 31,45 mg

Fe: 0,00 mg

Zn: 0,00 mg

Vitamina A: 3,70 µg

Vitamina C: 63,60 mg

Ácido fólico: 11,10 µg

Eventos

I Concurso Gin&Tonic Crópani, los tres mejores en directo ofreceran al jurado y los asistentes un Gin&Tonic de autor en cinco minutos. Próximo Jueves 8 de Octubre a las 19:30h

By Antonio Jesús Pérez Reina Analista Enológico @ taninotanino 2009

I Concurso Gin&Tonic de Autor

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 04 Oct 2009 21:15:00 +0000

I Concurso de Gin&Tonic de Autor Enoteca & Vinoteca Crópani.

Enoteca & Vinoteca Crópani acerca la cultura de la sumillería a Málaga, en su apuesta contínua por mostrar la grandeza de este apasionante mundo. Se crea el I Concurso de la bebida espirituosa más utilizada en coctelería del mundo, hablamos de la ginebra.

LUGAR: ENOTECA & VINOTECA CRÓPANI, Cl Álamos 7, Málaga

DIA: Jueves 8 de Octubre 2009

HORA: 19:30H

RESERVAS: Confirmar asistencias a info@enotecacropani.com - 606109898 (plazas limitadas)

ASISTENCIA GRATUIDA

CONCURSO: Los tres mejores frente a frente en directo para crear el mejor Gin&Tonic de autor degustado por los asistentes.

A las 19:30h en la Vinoteca & Enoteca Crópani tendrá lugar En directo los tres mejores profesionales competirán por el primer premio, dispondrán de todo lo necesario para en apenas cinco minutos hacer en directo el mejor Gin Tonic de Autor, que será catado por el Jurado que fallará, y degustado por todos los asistentes...

Solo tres finalistas, un único ganador, en exclusivo directo.

Antonio Jesús Pérez Reina como analista taninotanino ha realizado un artículo sobre esta emocionante bebida. Leer más...

Firé de Pegalaz 2006

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 04 Oct 2009 10:17:00 +0000

Bodegas Pegalaz
V.T Ribera del Gallego - Cinco Villas
Vino Tinto con 7 meses de crianza barricas francesas (30%) y americanas (70%). Embotellado en Marzo 2008. Producción de 20.000 botellas
% vol.: 14.5 - 750 ml.
Varietal: 65% Cabernet Sauvignon 20% Merlot y 15% Tempranillo
Precio ~ 13 €. - Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

Un descubrimiento de grandes dimensiones...

Firé se distingue entre los mallos del prepirineo, y da nombre a este vino. Pegalaz, la tierra donde se cultiva y elabora el vino Firé.

Continuamente estamos buscando esos vinos que parecen diseñados para otra época, esos vinos que imponen modas. Vinos que aúnan enormes sensaciones frutales con peso en boca, frescos por su aporte balsámico y aferrado a su terroir. Vinos que hablan de su parcela, de sus viñas que se impregnan de la añada. De zonas por descubrir, si además le acompañan el diseño en su presentación hemos dado con una joya que pide su sitio en el mercado.

Un trabajo propio de personas que tienen eses Don especial de intuir y sentir estos vinos incluso antes de catarlo, hablo de firé el descubrimiento y de Antonio Pacheco su descubridor. Taninotanino está de enhorabuena y sus socios pronto darán buena cuenta, haciéndolos partícipes de esta maravilla. Ya no hablo de las sensaciones que producen ciertos vinos cuando lo toma junto a los mejores, porque en esta ocasión simplemente somos meros transmisores de lo que con tanta facilidad expresa, aún siendo un mar de complejidad.

La cata consensuada por el tandem (Antonio Pacheco y Antonio Jesús P.Reina) Un vino exquisito en sensaciones frutales, donde la madurez de la viña, le proporciona densidad, un mar de ciruelas, moras en forma de confitura, bañados por un halo mineral (tinta china y pedernal) que le aporta nervio y sensaciones salinas y punzantes en boca. La aireación nos va presentando las notas de crianza en términos de chocolate noir. Expresivo en su acidez, largo en boca y excelente volumen con taninos nobles y estructurados, una delicia de expresividad.

Armonía

Vinos de este corte requieren platos que resalten lo mejor de firé, la fruta y su mineralidad. Presentamos un plato contundente, un timbal de morcilla de burgos y calabacín y sobrero de yema de huevo, una delicatessen de Enoteca & Vinoteca Crópani.

Figuero Crianza 2004

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sun, 04 Oct 2009 10:07:00 +0000

Viñedos y Bodegas García Figuero
D.O Ribera del Duero
Vino Tinto con 12 meses de crianza barricas francesas 10% y 90% americana de tostado medio. % vol.: 14 - 750 ml.
Varietal: 100% Tempranillo cepas 80% entre 20 a 40 años y 20% de 50 años
Precio ~ 13 €. - Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar Gostoso y goloso equilibrio pleno...

Reza en su etiqueta "Nuestra bodega y los vinos que salen de ella son un reflejo de expereincia de generaciones, trabajo y tenacidad"

Goloso y gustoso, equilibrio pleno
Goloso y gustoso inicio, fruta roja con toques de golosina, rodeado de especias dulces... En copa va ganando en complejidad, expresando un excelente equilibro entre crianza y fruta, donde sus aromas frutales van cargados de cafetales y tostados medios. En boca se muestra nervioso, taninos sabroros con ligero amargor mostrando buenos síntomas para evolucionar bien, precioso volumen y buen final. Postgusto largo y frutal de frambuesa.

Sexy tina milky Vozka

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 14 Sep 2009 14:21:00 +0000

Fuente: www.taninotanino.es

Bueno no hay mucho que decir de la sugerencia de la forma, simplemente añadir que está cuidada al detalle creo que lo más divertido de esto es beber desde la misma botella... si le podemos llamar botella...

Gran Elías Mora 2001

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 12 Sep 2009 14:49:00 +0000

Bodegas Dos Victorias
D.O Toro
Vino Tinto Crianza en barricas francesas durante 12 meses. Posterior selección y crianza durante 5 meses más de las elegidas. Producción de 8.000 botellas.
% vol.: 14 - 750 ml.
Varietal: 100% Tinta de Toro viñas viejas de más de 70 años.
Precio aproximado: 30 €.
Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

El tiempo lo mantiene grande, muy buena añada la 2001.

A veces los elaboradores intentan hacer un Rioja en Ribera, un Ribera en Rioja y otras intentar omitir aquellas características que resoplan a su tierra, otras como el caso de Bodegas Dos Victorias, intentan obtener un vino que sepa -en este caso- a Toro, siempre modelando su bravura y tan hablada "rusticidad".

Esta añada a la que le auguraban vida de evolución hasta 2006, se encuentra en un muy buen momento de consumo, las notas especiadas con chispa se presentan de etiqueta para mostrarnos unas notas de chocolate negro con esencia de frutillos rojos, alejado de apuntes licorosos, si de configura que nos recuerdan a la madurez. La esencia de este vino se muestra en boca, un Toro refinado, un vino que a día de hoy se presenta correcto en acidez, muy acorde a las notas balsámicas que se perciben en el paladar y refrescan el conjunto, dejando en su final un levísimo rasgo amargo que acentuan el perfil terciarios de chocolate amargo, se percibe cremosidad y delicadeza, un vino para disfrutar con amigos, un vino que se lo debo a mi buen amigo Antonio Pacheco.

Armonía

El grande de APacheco nos propuso un reto, ¡armonizarlo con gaspachuelo!, el resultado sublime, puesto que hablamos de un plato en reposo donde un toque final de huevo le aporta densidad que casa a la perfección con la textura del vino, donde las notas balsámicas refrescan y le aportan chispa a un plato suave a la vez que contundente, ¡el gaspachuelo de Isa!

Pinot Noir 2008 de Cortijo Los Aguilares Gran Medalla de Oro en el Mondial du Pinot Noir 2009

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 12 Sep 2009 14:45:00 +0000

Ronda rompe fronteras, Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2008 acaba de obtener una de las dos Grandes medellas de oro entre los 1.144 vinos participantes, que otorga el mayor y mejor concurso de este varietal realizado en el mundo, así obtiene el máximo reconocimiento competitivo jamás logrado por un caldo español de esta compleja y elegante variedad.

Hace tan solo un mes, taninotanino vinos inteligentes asistió al evento que organizó Antonio Pacheco en su enoteca & vinoteca Crópani, donde se degustaron todos los vinos de la bodega y además se realizó una vertical en primicio de este Pinot Noir, que nos sorprendió, sirviendo los comentarios de antesala al reciente premio obtenido.

Cortijo los Aguilares

Más que una Bodega, un capricho, una extensión de 800 hectáreas, producción limitada a 19. Una bodega que elabora un tinto soberbio de la variedad más compleja, la Pinot Noir, dicen que los vinos procedentes de la Pinot son de las pocas variedades que pueden alcanzar la excelencia aromática y con toda seguridad la cata Vertical en primicia así lo demostró.

Acceder a la información.

Cata Vertical Pinot Noir 2004 a 2007 Bodega Cortijo Los Aguilares

Cata impartida por la enóloga de la Bodega 'Bibi Garcia' dentro de las jornadas culturales entorno al fino que realiza Antonio Pacheco dentro del marco incomparable de la Vinoteca & Enoteca Crópani. Una variedad de ensueño capaz como pocas varietales del mundo de alcanzar la plenitud aromática. Descubra la cata de estas cuatro añadas... Ver la Vertical de Pinot Noir

Analizamos los vinos de Cortijo Los Aguilares

Rosado 2008 ... Un coupage tan extenso como flexible.

Pago El Espino 2006 "¿Existe el coupage perfecto?, quizás se llama Pago el Espino.

Tadeo 2006 ... La consolidación de una bodega.

Acceder a la cata de todos sus vinos

Capítulo II. Un rincón para soñar.

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 12 Sep 2009 14:37:00 +0000

Vinoteca & Enoteca Crópani Cl Álamos 7, 29012 Málaga

606109898 www.enotecacropani.com info@enotecacropani.com

Más información ver reportaje

Fuente: http://www.taninotanino.es/

Las vacaciones están destinadas para descansar/desconectar de la rutina, sin embargo existen personas y personajes que destinan este tiempo a los demás, apoyándose en una frenética actividad para pensar en la vuelta y conseguir que el Cliente no solo se sienta en casa, sino en familia, es el caso de Antonio Pacheco 'Gerente de Vinoteca & Enoteca Crópani'.

después del corto periodo vacacional, nos mostrará sin lugar a dudas uno de los mejores rincones de nuestro país, una vinoteca integrada en su concepto, donde podemos tomar unas tapas desenfadamente con algo más chic. Un concepto que cada vez más, se perfila como el más "cool" de la ciudad.

Un lugar donde poder degustar verdaderas joyas por copas, desde 2€ como Viyuela hasta tres añadas de Pintia por 6 €, o Clio a 7€ referenciando a las palabras de Antonio Pacheco "Estos vinos son joyas y como tales solo hay escasas ocasiones para degustarlos.", sin lugar a dudas un sitio único en la capital malacitana.

Durante su apertura en Abril de este año, se han ido definiendo sus prometedores taninos, afinándose con una carta que combina calidad, sofisticación y sobre todo precio, gracias a la labor de Gustavo, su jefe de cocina.

Un lugar para disfrutar en sus tres vértices; La vinoteca, con una cuidada y romántica puesta en escena, nos muestra un espacio donde tapear, comer o ¡por qué no! solo degustar una copa de vino. El patio; lugar emblema rodeado de historia y aristocracia, multicultural. La enoteca; tienda de día, mesa 0 de noche, un reservado rodeado de vinos por doquier y un mueble de destilados que abruma al más gustoso, hasta ocho comensales.

Un lugar donde disfrutar con la vista, el gusto y el olfato... Platos como ceviche de gambas, fideos tostados, tartar, salmón al corte, carrillera sobre gratiné, foei, ensalada de pato, paté de salchichón, pincho de pulpo, tataki de atún.

Philippe Gonet Cuvèe Jordi Melendo, esencia española encerrado en burbujas francesas.

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Fri, 04 Sep 2009 07:53:00 +0000

En una pequeña bodega de productores artesados, este inquieto elaborador, asesor vitivinícola y colabarador mediático en diversos formatos y empresas de reconocido prestigio, llamado Jordi Melendo, se ha encargado de la producción de una pequeña 'cuvèe' propia, en el privilegiado marco de Le Mesnil, meca del 'blanc de blancs', el mejor terruño para la chardonnay.

Es un placer poder catar este Champagne Philippe Gonet "Cuvèe Jordi Melendo", Blanc de Blancs, Grand Cru 100%, elaborado con una selección exclusiva de las mejores uvas de la casta chardonnay, nacidas en los viñedos de la Côte des Blancs, donde en el que queda reflejada toda la complejidad del "terroir".

A la espera "ansiada espera" de catar esta nueva elaboración, vuelco la cata realizada de la añada que actualmente está en el mercado:

La cata nos evoca a tiempos sublimes, a mil recuerdos, a momentos mágicos, las sensaciones encontradas explican cuando un vino de color amarillo paja es mucho más que un Champagne.

Olfativamente se presenta con mucho atractivo, por una parte aparecen notas exquisitas de manzana asada en compota, la melosidad de la miel que se reflejará en su graso paso de boca. Los frutos secos aparecen de fondo para unirse a las sensaciones cítricas que refrescan y le proporcionan extraordinario viveza.
En boca se muestra equilibrado, acompañado de buena acidez, donde el carbónico se encuentra muy integrado, dejando sensaciones frescas en el paladar y tersas. El final largo y rico en matices maduros y minerales que se reproducen en el postgusto.

Describir con una palabra este complejo champagne es imposible, pero mi soberbia me lo permite "Una exquisitez querido Jordi".

¿Vendimiar en Agosto? Si, pero a la luz de la luna en Bodega Vihucas

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Tue, 01 Sep 2009 16:08:00 +0000

La bodega Vihucas, en Villacañas (Toledo), es una de las pocas en España que realiza la vendimia manual y nocturna. Así garantiza la cosecha de la uva en su mejor momento y con la máxima calidad.

“Concluimos agosto y ya tenemos prácticamente toda la cosecha en la bodega. Este año la vendimia nocturna se ha justificado más que ningún otro”. Victoriano Huerta Carrascosa, propietario de la Bodega Vihucas, se refiere a los más de 10 años que lleva vendimiando por la noche.

A lo largo de estos años, la bodega Vihucas ha ido adelantado el horario de la vendimia según se han ido adelantando las fechas de la cosecha. A finales de los años 90, cuando se vendimiaba a mediados de septiembre, los trabajadores madrugaban más de la cuenta para acabar el trabajo a las 12 del mediodía. Desde el año 2000, el trabajo comienza a las 12 de la noche y concluye a las 8 de la mañana, cuando apenas se ha hecho de día.

Se trata de una vendimia rigurosamente nocturna y manual. Además se utilizan cajas de fruta de 18 kg que evitan la rotura del racimo y el aplastamiento de la uva durante su recogida y transporte.

“El objetivo es realizar el mejor de los vinos en la bodega, aprovechando todas las caracaterísticas organolépticas de la uva que el viticultor ha conseguido en la viña”, afirma Francisco Lara, uno de los técnicos responsables de la elaboración de Vihucas. Para conseguirlo, se encargan de que el fruto entre en bodega fresco y entero, evitando por completo cualquier fermentación descontrolada que se podría producir en el camino desde la viña. Estos días las temperaturas diurnas no han bajado de 36 grados a la sombra. Por la noche, a la luz de la luna, el sol da un respiro a viñas y vendimiadores.

El esfuerzo parece merecer la pena: los vinos Vihucas, tintos de crianza y reserva, obtienen altas calificaciones en las guías de vino, muy buenas críticas en foros especializados y excelente acogida entre sus consumidores finales. La inclusión del Vihucas Doble en la carta de Paradores a partir del 1 de septiembre de este año es una muy buena muestra de ello.

Vinos catados por el equipo de taninotanino:

Vihucas Dooble Merlot 06 Tempranillo 07

Vihucas Colección Familiar 2006

Puedes ver el video en:

http://vihucasclub.blogspot.com/2009/08/vendimiar-la-luz-de-la-luna.html

Disponemos de todos los archivos del video en formato editable (AVI) y el proyecto en FINAL CUT.

Villacañas, Toledo, 31 agosto de 2009.

Men de Mencía 2006

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Tue, 01 Sep 2009 10:06:00 +0000

Bodegas Soto del Vicario
D.O Bierzo
Vino Tinto con crianza durante 18 meses en barrica nueva de roble francés.
% vol.: 14.5 - 750 ml.
Varietal: Mencia
Precio aproximado: 25 €.
Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

Es más que mencía, es tierra, es caliza.

Un bierzo poderoso en aromas secundarios que nos abre las puertas a una muy buena integración entre la fruta y la crianza.
Visual con notas picotas y ribete donde nos muestra su crianza. Aromas inicialesque nos recuerdan apuntes lácteos que dejan paso a los aromas de crianza -ahumados y tostados- bien conjuntados con la fruta negra y atisbos minerales propia del Bierzo. En boca se muestra sabroso y con un ligero toque salino que le aporta longitud, resultando más mineral en boca que en nariz, buena acidez y final. Es más que mencía, es tierra, es caliza.

Armonía

Nos hemos atrevido a maridarle con un plato donde el toque ahumado prosiga la sensación en nariz producida por Men, y el resultado ha sido más que satisfactorio. Aunque un salmón con el cortado y servido en Crópani difícilmente lo podremos encontrar en otro sitio, un Salmón salvaje ahumado a mano por todo un fenómeno de la cocina en la Axarquía "Jacs" y su macarena...

Jorge Bonet TSMC 2005

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Tue, 01 Sep 2009 10:04:00 +0000

Bodegas Cuesta Las Viñas
D.O Sierras de Málaga
Vino Tinto con crianza durante 12 meses en barrica de roble y 12 meses en botellero de reposo.
% vol.: 14.5 - 750 ml.
Varietal: 40% Tempranillo 30% Syrah 20% Merlot 10% Cabernet Sauvignon
Precio aproximado: 22.5 €.
Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

Gratísima sorpresa.

Un tinto de menos de 3000 botellas, una zona que lleva un tiempo despuntando a gran altura "La Serranía de Ronda", un tinto muy mineral, completo en su fase olvativa que despliega gratas notas terrosas, respetando la fruta negra -ciruelas, moras- con un toque especiado procedente de la crianza. En boca se muestra con buen cuerpo, presencia tánica con ligeros rasgos que nos hacen pensar que aún debe evolucionar hacia una redondez más absoluta.

Armonía

Ideal con unos fideos tostados y mostaza de pimientos del piquillo, donde el vino con su acidez realza el peso del fideo y este conjuga a la perfección en sabores con Jorge Bonet.

Vino del Mes de Agosto Lalama 2005 y Lapola 2006

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Thu, 27 Aug 2009 07:27:00 +0000

LALAMA 2005 Bodega Dominio de Bibei

D.O Ribeira Sacra

Tinto con 20 meses de crianza y 18 en botella.

% vol.: 13 - 750 ml.

Varietales: Mencía, Brancellao, mouratón y Garnacha Tintorera
Precio ~ 14 €

Producción ~ 8900 botellas

A destacar

Un tinto poderoso en aromas, intenso, necesita tiempo para expresar y moldear toda su fuerza -recomiendo decantación-, un despliegue frutal imponente a pesar de su crianza durante 20 meses, la fruta roja silvestre -grosella, frambuesa- es protagonista, bien acompañado por notas de flores -lilas- y apuntes vegetales de café fresco, hoja de tabaco e hierbas de monte bajo que se hacen más presentes con la oxigenación donde las flores dejan paso al chocolate negro y regaliz. Esta complejidad no sería grande sin el halo permanente de su terroir, esencia mineral que reproduce en boca cierta salinidad muy limpia y refrescada por la sensación balsámica de eucalipto y menta fresca, que nos presentan unos taninos nobles y maduros aún por civilizar, apuntando gracias a su rica acidez muy buenas maneras en la evolución en botella.

Armonía

Un tinto para maridarlo con pato en su formato de confit, magret e incluso foei's, todo un placer.

LAPOLA 2006 Bodega Dominio de Bibei

D.O Ribeira Sacra

Blanco con fermentación y crianza en roble francés durante 11 meses y 18 meses en botella.

% vol.: 12.5 - 750 ml.

Varietales: Dona Branca 70% y godello 30%
Precio ~ 14 €

A destacar

Una elaboración exquisita y arriesgada, propia de Sara Pérez y René Barbier. Un vino impregnado de fruta blanca y envuelto en perfume floral. Sus aromas describen notas maduras bien conjuntadas por rasgos balsámicos de menta fresca, que invita a inspirar, apareciendo con la oxigenación un rico carácter cítrico de limón. La elegacian aparece en el gusto, mantiene un ligero carácter graso y buena acidez, destacando un magistral postgusto con recuerdos a manzana asada que perdura.

Armonía

Su contudencia y carácter aromático le confieren como pareja ideal, marisco de concha -ostras, vierias, conchas finas, coquinas, almejas-.

Vinos seleccionados por el equipo y mesa de cata de taninotanino.es

Fuente: www.taninotanino.es

Bodega Selección de Vinos de Fondón

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 15 Aug 2009 14:46:00 +0000

Los vinos de la Alpujarra Almeriense

La Bodega Selección de Vinos de Fondón se encuentra situada en La Alpujarra Almeriense, rodeada por Sierra Nevada y la Sierra de Gador. Sus viñedos de las poblaciones de Fondón y Laujar de Andarax disfrutan del clima que caracteriza a esta comarca y que tan beneficioso resulta para el cultivo de la vid. La trayectoria de esta bodega comienza a partir de mera afición de sus propietarios por la elaboración y el disfrute del vino, para acabar desarrollando, finalmente, una auténtica labor profesional en la producción vinícola.

En 2004 sus fundadores compraron la antigua almazara de Fuente Victoria donde se conservaba intacto el molino. Actualmente, tras la restauración de la maquinaria, parte de la almazara se ha reconvertido en museo del aceite.

Esta pequeña bodega es una de las más jóvenes de la denominación “Vinos de la Tierra Laujar-Alpujarra” y probablemente de las más destacadas por la calidad de sus vinos. Sus fundadores se plantearon desde el principio elaborar vinos de alta calidad, buscando el perfil de "vino moderno" y actual. Para ello, han impuesto un estricto control de calidad en todo el proceso de vinificación: desde la selección de las mejores uvas, hasta el embotellado, pasando por todas las fases intermedias y respetando el estilo tradicional.

La producción de esta bodega es voluntariamente limitada para asegurar la personalidad y calidad que distingue a sus vinos. La renovación de los viñedos de la zona, plantado con las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvigon, Merlot, y Syrah, para los tintos, y Macabeo y Jaén para los blancos, además de la modernidad de sus instalaciones se convirtieron en el impulso para conseguir el éxito del que disfruta esta bodega. Aunque la limitada producción de sus vinos, unos 80.000 litros al año, supone un impedimento para que éstos sean ampliamente conocidos, podemos considerar que estamos ante unas de las bodegas más representativas de la zona oriental de Andalucía.

Vinos de Fondón ha reconocimientos y premios. Su primer vino salió al mercado en 2005 etiquetado como Ben-Zuaique Barrica, y fue premiado con medalla de plata en el concurso internacional de vinos Premios Salón Internacional del Vino Iberwine, Madrid 2005, en su sexta edición; en el año 2006 este mismo vino fue también premiado con la medalla de bronce en el concurso internacional de vinos Premios Mezquita “Ciudad de Córdoba”, en su XII edición.

Su vino estrella es, sin duda, el que se elabora bajo el nombre de Tetas de la Sacristana, premiado nacional e internacionalmente. Este vino toma su nombre (como el resto de sus vinos) de parajes de Fondón. Es un vino de pocas botellas y relativamente difícil de encontrar en el mercado.

Los vinos de Bodega Selección de Vinos de Fondón

Son un total de 6 vinos los eleborados por esta bodega, 2 de ellos blancos y, los restantes, vinos tintos. Pasamos a analizar las percepciones en cata de cada uno de ellos.

Ben-Zuaique Blanco Marcelo 2007
Variedades: Sauvignon Blanc y Jaén Blanco. Elaboración y crianza: fermentación controlada a 17º C a partir de uvas bien maduras. Puntuación: 80 puntos.
Amarillo dorado intenso, con tonos subidos de dorado. Limpio, brillante. Lágrima lenta, con impresión de glicérica en su evolución por el interior de la copa. Nariz de buena intensidad donde destaca un primer plano de aromas tostados, de notas de mantequilla conjugadas con notas frutales, cítricas y de fruta blanca muy madura. Recuerdos de cáscara de naranja confitada con fondo de miel de abejas. Ligeros apuntes sobremaduros que recuerdan al corazón del melón. Tras agitar la copa, aparece un perfil más floral, con notas de flores blancas como la acacia o el azahar, y se realzan las notas frutales frescas de cítricos, con recuerdos tropicales de carambola. Permanecen las notas ahumadas. En boca, el vino presenta una sensación untuosa, con textura glicérica. La acidez aparece un tanto ajustada. Notas licorosas y cálidas que sugieren una degustación a baja temperatura. Apuntes tostados. Longitud media. Maridaje: pescados, mariscos, arroces y pastas. Temperatura de servicio: 6º-8º C.

Ben-Zuaique Blanco Selección 2007
Variedades: Macabeo y Jaén Blanco. Elaboración y crianza: vinificada la uva, tras una maceración en frío de varias horas, sangrado y prensado de forma suave, bajo fermentación a 17º C. Puntuación: 85 puntos.
Amarillo dorado, con restos de carbónico. Limpio y brillante. Lágrima tardía, marcada. Nariz, a copa parada, con aromas dulces, de piña, plátano y cítricos. Aromas de buena intensidad. Apuntes tostados de lías finas, con notas melosas y de manzana asada. Flores blancas (azahar). Tras agitar la copa, continúan en nariz los recuerdos de frutas tropicales, frescas, con apuntes cítricos. Aparecen aromas de hierbas frescas recién cortadas. Nariz equilibrada y fragante. Notas balsámicas de menta. En boca, destaca la frescura del vino y su textura glicérica. Se muestra seco, con notas tostadas y sabores frutales de cítricos y manzana asada. Expresivo. Con buen final de longitud media. Maridaje: pescados, mariscos, arroces y pastas. Temperatura de servicio: 6º-8º C.

Ben-Zuaique Tinto Barrica 2004
Variedades: Tempranillo (75%) y Cabernet Sauvignon (25%). Elaboración y crianza: 4 meses la tempranillo en barricas de roble americano; 4 meses la cabernet sauvignon en roble francés. Puntuación: 82 puntos.
Granate, de capa media, con ribete degradado. Limpio y brillante. Lágrima abundante, no tintada, lenta y glicérica. Nariz que, a copa parada, muestra un primer plano con intensidad media y notas finas y de calidad procedentes de la crianza en roble americano y frances de sus dos variedades, con un perfil muy especiado, con recuerdos de vainillas y pimienta, ahumados, tostados y cueros. Nota golosa. La fruta se presenta inicialmente tímida, con un fondo franco y sutil de fruta roja fresca madura. Muy presentes las notas herbáceas de la cabernet sauvignon, en forma de apuntes de matorral mediterráneo y de tallo cortado. Evoluciona a torrefactos. En boca, destaca por su frescura, con un perfil nuevamente especiado donde la fruta roja aparece de manera tímida. Fluido, con muy buena acidez que lo hace fácil de beber y que sugiere un nuevo trago. Taninos muy limados. Final amargoso y especiado de buena longitud. Retronasal de notas herbáceas y cítricos, muy refrescante. Maridaje: carnes rojas, guisos, quesos curados y caza mayor Temperatura de servicio: 14º-16º C.

Ben-Zuaique Tinto Selección 2005
Variedades: Syrah (73%), Merlot (27%). Elaboración y crianza: 5 meses en barrica de roble americano. Puntuación: 80 puntos.
Granate, de capa media-baja, con ribete degradado, limpio y brillante. Luminoso. Lágrima abundante y ancha. Nariz de intensidad media, con un primer plano que, al igual que su "hermano" tinto barrica, presenta un primer plano donde destacan las notas de su paso por barrica, en este caso nuevamente en forma de tostados y ahumados, con algunas notas de cueros y café torrefacto. Fruta roja, tímida, pero fresca y con buena madurez, en el fondo de la paleta aromática. Evoluciona a tostados intensos con recuerdos de toffee. En boca, destaca por su frescura, merced a una excelente acidez bien integrada, con algo de fruta roja fresca, y por su fluidez en el paso por boca. No es un vino muy expresivo, pero sí disfrutable por su fluidez y su frescura. Tiene buena longitud. Maridaje: carnes asadas, guisos, embutidos. Temperatura de servicio: 14º-16º C.

Tetas de la Sacristana Cabernet Sauvignon 2005
Variedades: Cabernet Sauvignon 100%. Elaboración y crianza: 11 meses en barricas de roble francés y americano. Puntuación: 85 puntos.
Granate, de capa media-baja. Lágrima abundante. Limpio y brillante. Nariz, con un primer plano de notas propias de la cabernet sauvignon, con un perfil muy vegetal, ahumado y de notas animales. Presenta apuntes de herbáceos, pimiento, matorral, notas de resina de tallo recién cortado, con tostados y recuerdos de cueros y algo de sudo de caballo. Muy intenso. Balsámicos de regaliz. Apuntes de sotobosque y bosque umbrío. En evolución, aparece de fondo una fruta roja, muy madura y fresca, siempre en segundo plano, en una paleta aromática dominada por el perfil vegetal de la cabernet y las notas de su paso por roble americano. En boca, es un vino expresivo, con volumen, con buena amplitud, que llena la boca en su degustación. Al igual que los restantes vinos de esta bodega, destaca por su gran frescura y fluidez. Los taninos son golosos y están a estas alturas completamente limados, finos y sedosos, y le aportan estructura al vino. Retronasal con recuerdos vegetales y final de cueros y especias. Muy buena longitud. Su perfil fresco invita a seguir bebiendo y es un magnífico acompañante para la comida. Maridaje: asados de cordero, cerdo, guisos a base de setas y legumbres estofadas, y quesos curados. Temperatura de servicio: 16º-18º C.

Tetas de la Sacristana 2006
Variedades: Merlot (30%), Tempranillo (70%). Elaboración y crianza: 12 meses la Tempranillo en barrica de roble americano; 5 meses la Merlot en barrica de roble americano. Puntuación: 90 puntos.
Granate de capa media-baja, sin mucha extracción antociánica, con reflejos anaranjados. Lágrima abundante, tintada. Limpio y brillante. Nariz, a copa parada, que se muestra intensa, con un primer plano de tostados, ahumados y especias, con notas de monte bajo mediterráneo. Fondo de fruta roja muy madura (casi compotada). Recuerdos de tallo tronchado. Notas de cueros y ligero fondo sobremaduro que recuerda a la algarroba. Tras agitar la copa, el perfil aromático evoluciona a un prototipo más fresco, con más fruta roja ahora, con el fondo de especias, recuerdos de monte y balsámicos intensos, casi punzantes. Evoluciona a notas de regaliz, café torrefacto y vainillas. Nariz expresiva, equilibrada y muy sugerente. En boca, una vez más, se hace patente la línea de la frescura que caracteriza a todos los vinos de esta bodega. Notas frescas y al mismo tiempo golosas hacen que el vino sea muy placentero. Con buena presencia y volumen, pero a la vez fluido, con taninos que lo dotan de estructura pero que se presentan muy limados y sedosos. Equilibrado. Con final de café, especias y apuntes ligeramente amargosos y muy gratos. Apetece seguir bebiendo. Maridaje: asados de cordero, cerdo, guisos a base de setas y legumbres estofadas, y quesos curados. Temperatura de servicio: 16º-18º C.

Cata realizada el 14 de agosto de 2009. Comité de cata: Fran.Akatá, Laura.Akatá, Joaquín Morente, Sonia y Doloh Morente.

Copyright©Fran.Akatá, 2009

Feria de Málaga 2009. Bienvenidos a nuestra y vuestra feria.

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Sat, 15 Aug 2009 14:06:00 +0000

A veces con las imágenes sobran las palabras y en esta ocasión es así, ayer se inauguró oficinalmente la Feria de Málaga 2009 y desde la Caseta Crópani pudimos vivir este acontecimiento ¡que lo disfruten!

Feria de Málaga 2009 - Caseta Crópani estamos en Feria

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Thu, 13 Aug 2009 23:57:00 +0000

Enoteca & Vinoteca Crópani acerca lo mejor de la Feria de Málaga a este Palacio en pleno centro de Málaga (gastronomía, vinos, flamenco y mucha diversión).

LUGAR: ENOTECA & VINOTECA CRÓPANI, Cl Álamos 7, Málaga

DIA: Desde Viernes 13 hasta el Domingo 22 de Agosto 2009

HORA: Desde las 12:00H hasta que el cuerpo aguante.

Más información: info@enotecacropani.com - 606109898

ESTAMOS EN FERIA ..... UNA OCASION UNICA PARA NO PERDERSELA, BUEN VINO, LO MEJOR DE NUESTRA COCINA, LA MEJOR MUSICA Y UN AMBIENTE ENVIDIBLE.

LA CASETA DE CROPANI ESTA DE MODA SI QUIERES UNA FERIA DIFERENTE, QUE NO TE LO CUENTEN, VENTE Y PRUEBALO.

COMENZAMOS CON EL TAPEO DE LOS FUEGOS ...

EL SABADO FIDEOS TOSTADOS Y MANZANILLA LA GOYA
DOMINGO ARROZ
LUNES DEGUSTACION CON SOLERA TIO PEPE
MARTES CALLOS "CROPANI
JUEVES Y VIERNES FLAMENCO EN DIRECTO
DIA DE LAS GAMBAS Y LOS MEJILLONES

QUE MAS SE PUEDE PEDIR

Ver más sobre Vinoteca & Enoteca Crópani

Etiquetas y botellas excelente iniciativa de taninotanino vinos inteligentes

Akata@AkataVino.com (Antonio Jesus AkataVino.com) — Mon, 10 Aug 2009 09:26:00 +0000

Una vez más los chicos de taninotanino vinos inteligentes muestran sus inquietudes con una nueva sección en su web "Etiquetas y Botellas", su prólogo dice así:

Cuando el diseño de la botella o etiqueta te elige

Bien es cierto que en muchas ocasiones nos tropezamos con vinos que no sabemos de su procedencia y tampoco tenemos a mano ningún tipo de dossier que nos pueda ayudar a conocer algo más de él.

Cuando nos encontramos en esa situación y no somos muy expertos en la materia o bien apostamos por el caballo ganador de siempre... aquellos vinos que en alguna ocasión hemos escuchado hablar de ellos o incluso hemos visto una publicidad, pero si por el contrario somos más arriesgados, ¿en que nos basamos a la hora de elegir un vino? ¿por la añada?, ¿por su D.O.? pero si no sabemos gran cosa, ¿qué es lo que influye en nuestra compra?.

La respuesta puede ser tan sencilla como una acción inconsciente... elegimos el vino por la forma de la botella, por el diseño de su etiqueta por su packaging. En esta ocasión el producto nos entra antes por la vista que por el paladar.

La influencia de un buen diseño y un buen packaging es una de las claves principales de compra y si a esto se le une un producto 10, con un precio 10, el éxito está asegurado.

En el blog de taninotanino.es se postearán aquellas bodegas, botellas, etiquetas de aquellos, vinos, cavas, champan, aguas etc que han cuidado con mimo estos detalles. Si tienes alguna remítela a info@taninotanino.es.

Un ejemplo de todo ello, las etiquetas de Matsu y un avance de Neil Ashmead GTS, como adelanto a lo que ya se encuentra en su web: ¡Visítala!

Ver más...

Fuente www.taninotanino.es