Ce n’est pas toujours facile de savoir quand récolter nos fruits et légumes.

Alors pour vous aider, nous vous avons dressé une liste de quels fruits et quels légumes récolter au mois de juin

Découvrez quels fruits et légumes récolter au mois de Juin avec le Comptoir du Jardinier.

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En prime, vous mettez de l’originalité dans votre assiette, vous pourrez tester de nouvelles recettes et donner envie aux plus jeunes de manger des légumes.

Découvrez les légumes originaux qui sauront donner du peps à votre potager et surtout à votre assiette avec Au Comptoir du Jardinier.

En entrée

• Poivron Mavras 

D’un violet très foncé presque noir (rouge à maturité complète), ce poivron carré est doté d’une chair épaisse et sucrée.

• Pâtisson blanc 

Sa chair est blanche, épaisse, ferme, légèrement farineuse, peu sucrée avec un léger goût de fond d’artichaut. Elle s’adapte à beaucoup de plats, par exemple,  froid à la vinaigrette, sauté, en lasagnes, en gratin…

• Crosne

C’est un légume ancien avec une note sucrée qui rappelle le goût du salsifis et du topinambour. On peut le cuisiner à la vapeur, à l’eau, sauté à la poêle, frit ou encore à l’étuvée au beurre.

En plat

• Courge Spaghetti 

Sa chair jaune pâle, une fois cuite, est très filamenteuse, au point qu’on la surnomme « spaghetti végétal ».

• Aubergine blanche 

C’est une variété ancienne avec une saveur se rapprochant de celle du champignon. Elle se cuisine très bien en ratatouille.

• Patate douce 

Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert.

En dessert

• Maïs PopCorn

Très précoce, idéal pour le jardin (environ 50 cm de hauteur), bien faire sécher les épis avant utilisation. Du pop-corn, du jardin à la cuisine, indispensable pour les enfants.

• Melon-poire

Le melon-poire est un fruit qui rappelle le melon et la poire par son goût. Il a besoin de beaucoup de chaleur pour se développer. En climat frais, cultivez-le de préférence en pot ou sous serre toute l’année. Rentrés dès le début de la mauvaise saison, ses fruits continueront de mûrir dans la maison, et seront dégustés durant tout l’hiver.

• Coqueret du Pérou 

Egalement surnommé  « Amour en cage», le coqueret du Pérou est une plante originale aux fruits sucrés et très gourmands. Il se consomme cru à l’apéritif, cuit ou en gelées et confitures.

Prochainement, nous vous publierons quelques recettes employant certains de ses légumes.

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Originaire de la Provence, plus précisément de Nice, ce plat composé de nombreux légumes régale toute la famille.

Elle permet outre son excellente qualité culinaire de faire le plein de vitamines. Idéale à accompagner  des céréales comme le riz, le quinoa … la ratatouille peut se déguster chaude ou froide.

Cela nous met l’eau à la bouche !

Recette de la ratatouille au four

La cuisson de la ratatouille au four permet à celle-ci de ne pas être gorgé d’eau.

Ce n’est pas le plat traditionnel de par sa cuisson différente mais nous vous conseillons vivement de le goûter !

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 courgette
• 1 poivron vert, 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 6 c.à.s d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

Découvrez la recette niçoise de la ratatouille avec cuisson au four grâce à Au Comptoir du Jardinier.

Marche à suivre

Etape 1

Commencez par préchauffer le four à 220°C.
Etape 2

Epluchez les tomates, puis les couper en morceaux.

Etape 3

Coupez en cubes les courgettes, les aubergines, les poivrons.
Emincez l’oignon.
Etape 4

Placez tous les légumes et l’ail dans un plat adapté au four.

Arrosez d’huile d’olive puis placez ensuite le thym, le laurier.

Salez, poivrez puis recouvrez de papier aluminium en veillant à bien « fermer » le plat.
Enfournez pendant 1 h.
A savoir:

Vous pouvez déguster ! Il est conseillé de manger la ratatouille avec un rosé d’origine provençale.

Nous proposons des mélanges de pieds de légumes spéciale ratatouille !

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Ce sont des légumes productifs, faciles d’entretien avec lesquels nous pouvons composer bon nombre de plats.

Impossible de rater leurs cultures, ils sont idéals pour les jardiniers débutant à condition d’avoir quelques clés en mains ;).

Au comptoir du jardinier vous livre ses secrets de culture de la courgette : du semis jusqu’à la récolte.

Découvrez nos astuces et conseils pour cultiver la courgette avec Au Comptoir du Jardinier.

 Histoire

D’après les botanistes, la courge est originaire d’Amérique Centrale. Elle a commencé à être cultivée seulement au 20^ème siècle.

1/ Semis

Ici nous parlerons seulement du semis en place (directement dans votre potager).

Vous pouvez réaliser votre semis en place de mi-mai à fin juin selon les régions dans lesquelles vous vous situez.

Il faut veiller à ce qu’il ne gèle plus.

Pour assurer la croissance de votre pied de courgette, il faut préalablement enrichir votre sol avec du compost.

Enterrez vos graines par 3 (un poquet) à environ 2 cm de profondeur tous les 80 cm à 1m. Garder le plus beau plant après la levée.

2/Plantation

Si vous achetez des pieds de courgette, courge .. en magasin, il suffira de planter ceux-ci. Pour cela préparez des trous d’environ 20 cm de profondeur auxquelles vous ajouterez du compost bien mûr. Planter vos pieds à une distance d’environ 80 cm à 1m de large.

Après avoir planté vos légumes, assurez leur un bon arrosage.

Les Associations potagères :

A planter à côté de la courgette : haricots, petit pois

Ne pas placer à coté de la pomme de terre

3/ Entretiens

• Arrosage

L’arrosage de la courgette doit être abondant et régulier. Veillez à ne surtout pas arroser les feuilles sinon du feutre blanc ou de l’oïdium pourrait se développer.

• Paillage

Ce n’est pas une étape obligatoire mais vivement conseillée. En effet, le paillage permet à votre sol de garder son humidité ce qui limite par conséquent les arrosages. De plus, celui-ci limite le désherbage. Le paillage évite également aux légumes de toucher le sol.

Durant la culture vous pouvez faire un apport de tourteau de ricin.

• Taille

Les courgettes sont des variétés dites « coureuses » il est donc possible d’exercer un pincement.

Lorsque le plant contient 4 à 5 feuilles, coupez la tige au-dessus de la deuxième feuille. Ensuite il vous suffira de pincer la tige à 2 feuilles au-dessus de chaque fruit et de supprimer les jeunes pousses.

• Fertilisation

La courgette et les courges sont très gourmandes. Elles ont donc besoin de quelques fertilisations.

4/ Maladies et parasites

• Oïdium

Cette maladie apparaît souvent en période estivale, un feutrage blanc apparaît alors sur les feuilles. Coupez les feuilles atteintes pour éviter la prolifération.

En prévention vous pouvez utiliser un purin d’orties.

• Pucerons noirs

Ils ponctionnent la sève et affaiblissent les plantes.
Vous pouvez les enlever au jet d’eau dès leurs apparitions puis appliquez au plus vite une solution à base de savon noir.

Oïdium sur feuille de courgette  

Rotation des cultures : Les courges et courgettes sont peu exigeantes et peuvent donc revenir au même emplacement au bout de 2-3 ans.   Les courgettes peuvent prendre la place des navets de printemps, des poireaux, des radis et des salsifis.

5/ Récolte

Lorsqu’il fait chaud les fruits grossissent très vite, vous pouvez les récolter lorsque ceux-ci sont tendres et atteignent 20 cm de longueur. En règle générale, la récolte se réalise  entre 15 et 30 jours après les plantations et 2 mois après le semis.

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Le jardinage au mois de mai est crucial pour votre jardin. C’est l’un des mois les plus importants pour réaliser bon nombre de semences et plantations au potager. En effet la végétation est abondante, les plantes se développent de façon spectaculaire et les légumes du potager grimpent à vue d’oeil.

En plus, le mois de mai marque la fin des gelées printanières et la montée du thermomètre.

Alors pour ne pas louper le coche, découvrez quels légumes et aromatiques semer ou planter au mois de Mai dans votre potager?

Retrouvez chaque mois votre calendrier de plantation.

Aujourd’hui focus sur le calendrier de plantation : Dans mon potager au mois de Mai !

Découvrez le calendrier des plantations du mois de Mai avec votre jardinerie personnelle « au Comptoir du jardinier ».

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Pour que vous puissiez vous y retrouvez nous vous proposons un guide de leurs utilisations !

(Vous retrouverez plusieurs articles pour vous présenter les aromates les plus utilisés)

Les classiques :

• Aneth 

Elle se marie très bien avec le concombre et le saumon. Vous pouvez la parsemer directement sur vos plats ou la préparer avec une sauce au fromage blanc, sel, poivre.

• Basilic

Il fait des merveilles accompagné de la tomate, de la fraise et des pâtes. En sauce (Pesto) ou directement ciselé ; nous vous conseillons de le consommer frais, il aura d’autant plus de saveur.  Le basilic est également délicieux dans les boissons (Cocktail framboises fraîches, basilic).

• Origan

L’origan est très souvent utilisé dans la cuisine italienne. Il est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym. Nous vous conseillons de le parsemer frais sur une pizza.

• Oseille

L’oseille est très polyvalente, elle peut se consommer en salade, à la vapeur mais encore en chiffonnade, ciselée dans des plats.  Elle est souvent disposée à la préparation de soupes, potages, sauces et purées, aux couleurs vives et printanières.

• Sarriette

La sarriette s’apprête très bien pour mariner viandes, poissons et légumes. Elle  fait partie de la famille des herbes de Provence.

• Verveine

On dénombre de par le monde une centaine d’espèces de verveines. Facile à cultiver, elle dispose de multiples vertus. La verveine est souvent utilisée en infusion : pour une meilleure digestion ou un sommeil de qualité. Elle agit contre le stress.

Au comptoir du jardinier vous propose un guide d’utilisation des aromatiques.

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La tomate séduit par son goût et sa couleur. Aujourd’hui nous la mettons à l’honneur ! Focus sur l’entretien de la tomate : Paillage, arrosage, nuisible, prévention de nuisible … on vous dit tout au Comptoir du jardinier !

La tomate séduit par son goût et sa couleur ! Grande star des salades d’été, c’est le deuxième légume préféré des Français. Consommable en salade, cuite, marinée, grillée … elle requiert de nombreuses utilisations et se met dans n’importe quel plat. Aujourd’hui nous la mettons à l’honneur ! Focus sur l’entretien de la tomate : Paillage, arrosage, nuisible, prévention de nuisible … on vous dit tout !

A la plantation 

Protéger votre pied de tomate avec une couche de paillis d’une épaisseur de 5 à 10cm. Cela évite l’évaporation d’eau et le développement des mauvaises herbes.

Tuteurage

Le tuteurage aide le système racinaire à s’ancrer dans le sol, il fait également office de maintient lors de la production du fruit.

Votre sol

De temps en temps griffer votre paillage en ajoutant une poignée d’engrais organique complet. Le griffage permet l’aération du système racinaire. Cela évite l’installation de nuisible tel que les rongeurs : musaraignes, mulots et les mollusques : limaces, escargots.

Pincement

Pincer les pieds de tomates consiste à retirer les branches que l’on appelle les gourmands.

Il faut supprimer, au fil de leur apparition, tous les bourgeons secondaires et faux bourgeons poussant à l’aisselle des feuilles. Vous ne laisserez sur la tige que les feuilles principales et les fruits en formation.

Le pincement des gourmands est un facteur important pour  la mise en place de la fructification. Voir photo ci-dessous ( crédit photo : jardinier-amateur.fr)

L’arrosage

Les arrosages se font peu et régulièrement. Il est important d’arroser le matin.

Sous univers fermé : La plante vapotranspire davantage qu’à l’air libre il faut donc aérer régulièrement votre abri.

Les nuisibles

• puceron
• la niger cendrée
• Mildiou (champignon)

Comment les éviter ?

En prévention :

Associez des purins d’orties, de prêles, de consoudes et de fougères à raison d’un traitement tout les 15 jours. Sur la dose de 0,5 L pour 10 L d’eau de pluie*. Pulvérisez le mélange sur le feuillage. En plus de limiter considérablement les attaques de parasites, ce mélange de purin stimulera le système racinaire de vos plants de tomates.

*Il est préférable d’utiliser de l’eau de pluie en guise d’arrosage car l’eau de distribution contient du chlore  ce qui atténue les effets des purins.

Les bonnes associations de plantes

Les associations de végétaux permettent d’éloigner les nuisibles et améliore la croissance des plants de tomates.

• Aromatiques : basilic, persil
• Légumes : asperge, carotte, poireaux
• Fleurs : Œillet d’Inde, capucine, tabac d’ornement

Les variétés phares :

• St pierre
• Rose de berne
• Fournaise
• Andine Cornue

Voici le pincement de la tomate.

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Focus sur le potager : que plante-on et que sème t-on en Avril dans son jardin ? Nous vous répondons.

Pour vous faciliter le jardinage, nous vous proposons chaque mois, un calendrier de culture divisé en 2 parties : « On plante » et « On sème ».

Voici le calendrier édition Avril :

Découvrez le calendrier des plantation au mois d’Avril avec au Comptoir du jardinier.

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Le mois de mars marque l’arrivé des beaux jours et du printemps, la bonne humeur s’installe

Il est temps de retourner au potager pour y préparer nos assiette d’été, pour vous faciliter la tâche, chaque mois découvrez votre calendrier de plantation.

Mais aujourd’hui focus sur le calendrier de plantation : Dans mon potager au mois de Mars !

Que mettre dans mon potager au mois de Mars ? Découvrez le calendrier de plantation au mois de mars avec au Comptoir du jardinier.

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