Blog de recette

Tiramisu aux perles de café

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:45:56 +0000

- Préparez le café, versez-le dans une casserole et portez à ébullition.
- Faites cuire 15 minutes les Perles Japon dans le café en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajoutez le
mascarpone.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les
délicatement au reste de la préparation.
- Egouttez les Perles Japon et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Ajoutez les Perles égouttées à la préparation.
- Emiettez les spéculoos et déposez-les au fond du plat, puis ajoutez la préparation avec
les Perles.
- Décorez avec quelques Perles puis mettez le tiramisu quelques heures au frais.

Astuces :

- Ce dessert peut être réalisé la veille.

Taboulet de quinoa gourmand infusé à la menthe

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:42:45 +0000

- Faites cuire le Quinoa Gourmand comme indiqué sur le paquet, en ajoutant dans l’eau
de cuisson les sachets de thé vert à la menthe.
- Pendant ce temps, préparez les fruits : épluchez-les puis coupez-les en petits morceaux.
- Décortiquez les crevettes et coupez-les également en petits morceaux.
- Une fois le Quinoa Gourmand cuit, égouttez-le et réservez-le au frais.
- Lorsque les Céréales sont refroidies, ajoutez les fruits et les crevettes.
- Salez et poivrez puis remettez le taboulé au frais.
- Avant de servir, décorez avec de la menthe fraîche.

Noix de Saint Jacques et ses céréales gourmandes cacaotées

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:40:40 +0000

- Mélangez le lait bouillant au cacao puis versez-y les Céréales Gourmandes. Couvrez et
laissez gonfler 9 min.
- Pendant ce temps, découpez les poires en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre en poudre puis le jus de citron
et laissez cuire quelques minutes.
- Déposez les morceaux de poires dans la poêle afin de les enrober du mélange.
- Faites revenir rapidement (1 min de chaque côté) les noix de Saint Jacques dans une
autre poêle avec un peu de matière grasse.
- Ajoutez-y la sauce aux poires puis servez le tout accompagné des Céréales
Gourmandes.

Astuces :

- Pour une jolie présentation, vous pouvez déposer des copeaux de chocolat sur les noix
de Saint Jacques.

Bouchées de quinoa gourmand au jasmin et noix de coco

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:38:00 +0000

- Faites cuire le Quinoa Gourmand comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco puis mettez-y à infuser la poudre de
thé vert au jasmin.
- Une fois que le Quinoa est cuit, égouttez-le puis remettez-le dans une casserole et
ajoutez l’infusion de lait de coco au jasmin.
- Déposez en pluie le Tapioca Express sur la préparation puis laissez cuire environ 5
minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, en remuant bien pour ne pas que la
préparation accroche au fond de la casserole.
- Réservez le mélange au frais.
- Lorsque la préparation de Quinoa est froide, formez des boulettes d’environ 2 cm de
diamètre ou des petites quenelles, puis roulez-les dans la noix de coco râpée.

Astuces :

- Achetez du thé vert en vrac puis passez-le au mixeur afin d’obtenir une fine poudre.

Petits croquants salés aux céréales gourmandes

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:34:30 +0000

- Faites cuire les Céréales Gourmandes Tipiak comme indiqué sur le paquet.
- Battez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la farine et au beurre fondu.
- Incorporez à la préparation le jambon cru en lanières, les Céréales Gourmandes
TIPIAK, le sel et le poivre.
- Déposez des petits tas de la préparation, (environ 4cm de diamètre) sur du papier
cuisson et enfournez à 180°C (thermostat 6).
- Au bout de 5 minutes, parsemez la préparation de gruyère râpé et laissez cuire encore
environ 10 minutes.

Astuces :

- Pour des saveurs plus relevées remplacez les ingrédients de la recette
de base par des Céréales Méditerranéennes, du saumon fumé et du parmesan.
- Vous pouvez utiliser le reste de votre sachet de Céréales Gourmandes
pour réaliser des cubes d’omelette de céréales. Pour cela, il vous suffit de
mélanger 2 œufs, des Céréales Gourmandes, du sel et du poivre. Ensuite, faîtes
cuire ce mélange dans une poêle anti-adhésive.

Mini tartelettes de céréales gourmandes au thon et à l’abricot

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:32:31 +0000

- Faites cuire les Céréales Gourmandes comme indiqué sur le paquet.
- Egouttez les abricots et découpez-les en petits dés.
- Faites la pâte à tarte : mettez la farine en fontaine dans un saladier, ajoutez au centre le
beurre ramolli, 50g de Céréales rafraîchies, le jaune d’œuf et une pincée de sel.
- Emiettez le thon et mélangez-le avec : la crème, le reste de Céréales, le sel et le poivre.
- Etalez la pâte à tarte et déposez-la dans des minis moules à tartelettes. Ensuite, faites-la
précuire dans un four chaud à 180°C pendant environ 10 minutes.
- Garnissez les tartelettes avec les dés d’abricots dans le fond puis recouvrez du mélange
à base de thon.
- Enfournez-les dans le four pendant environ 10 minutes.

Astuces :

- Cette recette peut se manger aussi bien chaude que froide, pour la version froide faites
cuire entièrement les tartelettes à blanc et garnissez-les d’abricots puis d’un mélange
thon émietté, mayonnaise, sel et poivre.

Mini choux au jambon cru, à la tapenade et à la mozzarella

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:30:21 +0000

- Battez les œufs entiers dans un saladier puis ajoutez : le lait, le beurre, le sel et le
poivre.
- Versez en pluie le Tapioca sur le mélange précédent, en remuant avec un
fouet.
- Laissez reposer la préparation 10 minutes.
- Pendant ce temps, découpez le jambon en lanières et la mozzarella en cube d’1cm de
côté.
- Incorporez ensuite : le jambon cru et la tapenade à la préparation initiale.
- Sur une plaque beurrée, formez des petits tas d’environ 2cm de diamètre en
incorporant un cube de mozzarella à l’intérieur. Il faut espacer les mini choux car
ceux-ci vont gonfler lors de la cuisson.
- Dorez à l’œuf chacune des bouchées.
- Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes.

Astuces :

- Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer : la tapenade et le jambon, par des
lanières de saumon fumé et de l’aneth.
- Les mini chouxpeuvent se préparer à l’avance et se cuire au moment souhaité.

Gaufres de céréales méditerranéennes et ses petites sauces

admin — Tue, 27 Jul 2010 12:26:33 +0000

Pour les gaufres de Céréales :
- Préparez les Céréales Méditerranéennes Tipiak comme indiqué sur le paquet.
- Faites fondre le beurre puis ajoutez les œufs battus en omelette.
- Joignez la farine tamisée, les Céréales Méditerranéennes, la levure, le sel et le poivre
au mélange puis incorporez progressivement le lait.
- Préchauffez le gaufrier, huilez-le et faîtes cuire les gaufres 2 à 3 minutes chacune.
Pour la sauce carotte/cumin :
- Mélangez à la fourchette la purée de carottes, le Saint-Morêt, le cumin, le sel et le
poivre.
Pour la sauce à la courgette :
- Mélangez à la fourchette la purée de courgette, la Vache qui rit, le sel et le poivre.

Crumble extra indien

admin — Wed, 30 Jun 2010 08:19:14 +0000

- Coupez les carottes, la courgette et l’aubergine en rondelle. Lavez et émincez les poireaux.
- Faites cuire ces légumes à la vapeur pendant 3 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, répartissez-les dans un plat à gratin et recouvrez des tomates coupées en rondelles.
- Dans un saladier, mélangez la crème, les portions de fromage fondu et une cuillère à café de curry. Recouvrez les légumes de cette préparation.
- Hachez grossièrement les noix de cajou dans un bol. Ajoutez une cuillère à café de curry et la Chapelure Extra Tipiak. Mélangez.
- Saupoudrez sur le gratin et répartissez le beurre découpé en petits dés.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180° C (th. 6).
- Servez chaud.

Astuce :

- Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des cacahuètes.

Gratin extra croustillant de courgettes

admin — Wed, 30 Jun 2010 08:16:10 +0000

- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Coupez les courgettes en rondelles et faites les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Lorsque les courgettes sont dorées, répartissez les dans un plat à gratin.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis mélangez la crème, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur les courgettes.
- Saupoudrez le gratin de Chapelure Extra Tipiak et parsemez de beurre.
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Servez chaud.