Blog del enólogo

Portal del Montsant en el programa Petit Celler

admin — Mon, 07 Nov 2011 17:23:27 +0000

El Petit Celler de la Televisió de Manresa entrevista a Josep Puig sobre los productos del Portal del Montsant y, en concreto, de uno de sus vinos estrella: Brunus:

Y también hablamos de nuestros cavas Parxet y Titiana para adelantaros las fechas de la Festa del Cava de este año: 26 de noviembre de 12h a 15h y de 17h a 21h:

VO TV de La Roca del Vallès entrevista a Parxet

admin — Mon, 17 Oct 2011 15:12:55 +0000

Os dejamos con una entrevista que nos dedicó el programa Territori de la televisión local VO Televisió de La Roca del Vallès el pasado 14 de octubre. Xavier Carbonell, director técnico de Parxet, explica todo el proceso de producción y elaboración de los vinos y cavas de las bodegas de la familia que se producen en el municipio.

Podéis disfrutarla a partir del minuto 3:

Cata en nuestras viñas con los amigos de Vila Viniteca

admin — Mon, 03 Oct 2011 11:30:10 +0000

El pasado 21 de septiembre, en plena vendimia en las viñas de Parxet invitamos a nuestros clientes de Vila Viniteca a una merienda/cena con pa amb tomàquet, embutidos típicos de la zona, mucha fruta (entre las que destacaba la uva) y el posterior café.

Durante la velada se cató toda la línea de los vinos de Portal del Montsant, Marqués de Alella y los cavas de Titiana.

Desde aquí agradecer a todos los de Vila Viniteca que asistieron al evento. Para nosotros fue todo un lujo tenerlos en nuestras viñas y disfrutar de los productos de la tierra.

Así de bien lucía la mesa para nuestros invitados

Frutas frescas acompañados de productos Parxet

Nuestros amigos de Vila Viniteca

En plena cata de los productos Parxet

Vendimia de agosto en Basagoiti – D.O.Ca RIOJA

admin — Fri, 02 Sep 2011 07:10:02 +0000

En el campo, la maduración de las uvas va avanzando. Es un año marcado por una pluviometría pobre y unas temperaturas elevadas. Ante la situación, se han programado riegos para paliar el estrés de las plantas. La buena gestión del riego ha hecho que las viñas estén equilibradas y que las cepas mantengan una masa foliar activa dando ya un racimo sabroso.

En la última semana de agosto comenzó la vendimia en las viñas más jóvenes o las fincas destinadas a vinos con maceraciones más ligeras, buscando así aromas intensos y frescos.

En la bodega, los vinos vuelven a ensamblarse tras los últimos trasiegos. Se va trabajando paralelamente al inicio paulatino de la vendimia, en la preparación de nuevos embotellamientos después de los calores de los meses de verano.

Vendimia de agosto de TIONIO – D.O. Ribera del Duero

admin — Fri, 02 Sep 2011 06:59:33 +0000

En Ribera del Duero, seguimos con el ciclo vegetativo avanzado. A finales de julio, comenzó el envero de las uvas en nuestra finca La Asperilla.

Inicio del envero (julio)

La Asperilla

El calor y la falta de lluvias acentuadas desde el mes de junio han obligado a hacer riegos de apoyo para garantizar una buena maduración de la uva.

La fuerte presión que hemos tenido sobre todo de ataques de oidio, nos ha obligado a hacer un mayor esfuerzo en la prevención de este flagelo, sobre todo incidiendo con la poda en verde y en sacada de hojas para favorecer la buena exposición y ventilación de las uvas.

Uva infectada de oidio

A pesar de la lluvia del fin de semana del 20 y 21 de agosto en Peñafiel, que ha aligerado el déficit hídrico de las cepas, seguimos pensando que la vendimia se iniciará a mediados de septiembre, lo que haría avanzar una semana y media o dos la fecha de inicio.

Portal del Montsant – Vendimia de agosto

admin — Fri, 02 Sep 2011 06:55:50 +0000

En agosto la actividad de la bodega no ha parado. Se ha aprovechado el mes de julio con temperaturas benignas para embotellar las nuevas añadas de Sant Bru:

Blanco 2010, Brunus 2009 y Sant Bru cv 2009

Con el mes de agosto llegó el calor e iniciamos el seguimiento de las viñas:

Cariñenas en Cornudella

Garnacha en Capçanes

Cariñena de Marçà

Cariñenes de Marçà

El domingo 28 de agosto iniciamos la vendimia de este año entrando con la uva de la primera finca de Macabeo. La uva estaba impecable y con una madurez fenólica excepcional.

Parxet D.O. Cava – Vendimia de agosto

admin — Fri, 02 Sep 2011 06:50:33 +0000

El 15 de agosto se inició la vendimia de las viñas de Pinot Noir y Chardonnay destinadas al vino base. Para el Pinot Noir, principalmente de la zona de Alella, se ha tenido que realizar un buen trabajo de selección tanto en viña como en la entrada de bodega debido al mal tiempo que hemos tenido (lluvias de más 90 litros y temperaturas bajas en julio) que han facilitado la aparición de ataques de Botrytis. Además hay que sumar la presión de enfermedades criptogámicas que arrastramos desde la primavera.

El Chardonnay, en cambio, ha entrado en unas condiciones muy buenas y sanas previendo un excelente resultado final.

Tabla de selección del Chardonnay

Rastros de jabalíes en las viñas, donde buscan agua y comida en las raíces y uvas. Los daños pueden llegar a ser importantes sobre todo en viñedos junto a los bosques.

Recepción del Pinot

El 24 de agosto se empezó a vendimiar el Macabeo, muy equilibrado y aromático. Y mientras tanto, vamos esperando el final de la maduración de la pansa blanca.

Viñas de Sta Maria Martorelles

Por otro lado, muy interesante el artículo aparecido en la revista “Le Vigneron Champenois” del mes de agosto que explica cómo se escapa el dióxido de carbono y su efecto en la espumabilidad del vino en función de cómo se sirve la flauta.

Vendimia en Marqués de Alella

admin — Thu, 01 Sep 2011 13:37:30 +0000

La vendimia ya ha comenzado en Alella, con los viñedos de las variedades destinadas a la elaboración de vino base cava. El lunes 15 de agosto nos pusimos en marcha con el Pinot Noir, tanto de los viñedos de Alella como las situados en Santa María Martorelles.

La siguiente variedad ha sido la Chardonnay. Se ha vendimiado entre el 26 y el 29 de agosto. La uva era de calidad y con una buena sanidad, gracias al buen tiempo que se ha impuesto durante este mes con las altas temperaturas que han parado los ataques de podredumbre. Estos ataques aparecieron a finales de julio, un mes atípico ya que durante la última quincena las temperaturas fueron relativamente bajas (temperaturas medias de 21,5 a 22 º C y con máximas no superiores a los 26-27 º C) y con una pluviometría inusualmente elevada (entre los 90 y 140 litros en función del lugar).

La granizada que cayó el día 30 de julio afectando prácticamente todas nuestras fincas, desde la Roca del Vallès hasta Alella no ha tenido la incidencia que en principio nos temíamos.

Chardonay Marqués de Alella

El buen tiempo del mes de agosto con temperaturas altas y sin lluvias, y la previsión del mantenimiento de las buenas condiciones climáticas dan lugar a una buena evolución de la variedad estrella: la pansa blanca. Ahora bien, un cambio de condiciones climáticas, con una recta final de agosto o principios de septiembre lluviosos, hará que la campaña se complique, desperdiciando parte de la cosecha.

Cepa de pansa rubia en los viñedos de Sarriera Santa María Martorelles

Viña del Ros