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Lentejas, todo sobre las Lentejas: Beneficios, recetas, propiedades

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 18 Jan 2012 14:21:00 +0000

La planta de lentejas es una planta anual herbácea y la lenteja es un grano relativamente tolerante a sequía prosperando en muchos ambientes. La especie es originaria del Cercano Oriente. El aporte de fibra, aunque importante, es inferior al de otras leguminosas.Tiene propiedades antioxidantes (por su contenido de selenio).

Propiedades de las lentejas

Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Información nutricional de las lentejas (por cada 100 gramos de lenteja)

11 gramos de proteínas.
19,5 gramos de hidratos de carbono.
10 gramos de fibra.
0,3 gramos de grasas.
318 calorías.
51 mg. de Calcio.
Vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y Ac. Fólico.
8 mg. de Hierro.
3 mg. de Zinc.
710 mg. de Potasio.

SOPA DE LENTEJAS
1/2 Kilo de Lentejas
2 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Aceite
Sal
Tocino al gusto

Preparación
Se limpian las lentejas de piedritas o basuritas y se ponen a cocer con sal.

Se licua el jitomate, cebolla, y ajo, después se frie en el aceite y ya que esta guisado se le agregan las lentejas cocidas con todo y su caldo, se les pone la sal , el tocino y se dejan hervir.

Variaciones de la sopa
-Sin tocino
-Con chorizo
-Acompañado de platano macho
-Con jamon
-Con chuleta ahumada
-Con pedacitos de zanahoria
-Con caldo de pollo en vez de agua
-Con variaciones de combinaciones de estos ingredientes.

Manzana, todo sobre la manzana, Beneficios, recetas, lleve sus manzanas!

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 13 Jan 2012 14:26:00 +0000

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Los principales componentes son:

Pectina: Actua como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes.

Aminoácidos: Cisteina( Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina ( antiácido natural y responsable del sistema inmunitario ) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina ( Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio ), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina ( Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno ), Metionina ( necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol )

Ácidos: ; glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) málico, oleico, palmítico y cafeico

Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
Catequinas
Quercetina
Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
Fibras
Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio...

Propiedades medicinales

Uso interno

Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamación del estomago, intestinos o de las vías urinarias .( Decocción de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1 litro de agua. Tomar tres vasos al día) Antiácida: Su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal. Basta comer unos trozos de manzana y notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen sustituto de otros antiácidos químicos.

Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifieste una defecación demasiado abundante y blanda.

Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas . Por su contenido en cistina y arginina , así como el ácido málico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que, ademas de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son muy adecuadas en afecciones como ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones, como los cálculos o la insuficiencia renal.

Anticatarral: En caso de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusión de 15 gr. de flores secas por litro de agua. Tomar tres vasos al día)

Anticolesterol: La metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.

Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en casos de hipertensión. ( Infusión de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al día )

Sedante: Por su contenido en fósforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor.

Febrígugo: Para rebajar la fiebre. ( Decocción de 60 gr. por litro de agua durante 15 minutos. Colar y tomar 2 vasos al día)

Antitabaco: Una dieta a base solo de manzanas durante todo un día puede ayudar a abandonar el hábito de fumar.

Anticancerígena: Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.

Enfermedad de Ménière: las curas de vinagre de manzana con agua ayudan a mejorar esta enfermedad.

Uso externo

Dolor:Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.

El vinagre de sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la sensación de ardor que muchas veces la acompaña ( Colocar los pies en un barreño con agua tibio en el que se haya diluido medio litro de este vinagre. Enjuagar con agua fría y secar bien) Los baños de uñas en vinagre de sidra de manzana ayudan a fortalecer las uñas y evitar que se rompan. También puede resultar eficaz para disminuir la intolerancia hacia ciertos alimentos, evitando las alergias alimentarias ( Tomar un par de cucharadas en un vaso de agua endulzado con miel) o para detener la producción de mocos en la fiebre del heno. ( 4 cucharadas por vaso 3 veces al día durante 3 o 4 días. Luego ir reduciendo a cero poco a poco. )

El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad. ( Cucharadita de vinagre de manzana, mezclado con una cucharada de miel por vaso de agua. Tomar tres vasos diarios durante las tres comidas principales. En caso de notar acidez estomacal rebajar la dosis.)

Mal olor de las axilas: El vinagre de sidra de manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas . ( Mojar una gasa con este vinagre y aplicar a las axilas. A diferencia de los desodorantes industriales, no produce irritaciones en la piel)

Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de la piel
( Mezclar medio vaso de zumo de manzana con medio vaso de zumo de melón. Masajear las partes poco firmes de la cara como la barbilla, el cuello o los párpados. )

Otros usos

Alimento: Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico, podemos decir que es el único fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como:

La sidra: Líquido de contenido ligeramente alcohólico ( Un máximo de 8 º) que se obtiene por fermentación de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8 días. El líquido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y luego se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lugar frío y oscuro. Es un buen remedio contra la sed y conserva la mayoría de las propiedades de la manzana, aunque, por su contenido en alcohol, no debe abusarse de la misma.
El sirope de manzana: Tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de introducirlo al baño María. Resulta " una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos azúcares, principalmente fructosa.
La compota de manzana: Se realiza mendiante un proceso similar al anterior, pero esta vez hirviendo la manzana entera pelada.

Los principales valores nutricionales de la manzana son los siguientes por cada 100g:

Agua 84 g.
Calorías 59 kcal.
Carbohidratos 15 g.
Proteínas 0.19 g.
Fibras 2.7 g.
Lípidos 0,4 g.
Potasio 115 mg.
Calcio 7 mg.
Fósforo 7 mg.
Magnesio 5 mg.
Azufre 5 mg.
Hierro 0,18 mg.
Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg.
Vitamina A 53 U.I.
Vitamina E 0,4 mg.

Cosmética: Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.

Toxicidad : La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestión de sus semillas que, como en todas las rosáceas contienen ácidos que combinados con los jugos gástricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendría que ser muy grande y voluntaria como parece ser que ocurrió con un hombre en U.S.A. para producir un resultado fatal.

Recolección y conservación: Las flores y los frutos deben recogerse cuando empiezan a florecer y a madurar. Las flores deberán secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente bien cerrado. Las manzanas beberán conservarse en un lugar oscuro y fresco.

Origen y variedades de manzanas

La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables. Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la prehistoria tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. En la mitología griega, la manzana de oro que París entrega a la diosa Venus y que provoca la enemistad entre Atenea y Hero, pasó a la historia como la conocida "manzana de la discordia". En el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron el cultivo de la manzana al nuevo mundo y, cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.

Se desconoce el origen exacto del manzano. Unos autores señalan que procede de las montañas del Cáucaso, mientras que otros indican que el Malus sieversii (Ledeb.) Roem. es una especie silvestre que crece en las regiones montañosas de Asia media y podría ser el manzano del que se habrían originado hace 15.000 ó 20.000 años las primeras especies cultivadas de este árbol. La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes y hoy en día, España es uno de los principales países productores. Cataluña produce el 40% del total de la producción nacional seguida de Aragón, La Rioja y Navarra. En total casi 45.000 hectáreas plantadas de manzanos de las que se obtienen cada año unas 780.000 toneladas de fruta. Otros países productores son: China, Estados Unidos, Alemania, Italia, Polonia, Francia, Irán, Rusia, India, Brasil, Bélgica, Países bajos y Austria. La facilidad de adaptación de este árbol a diferentes climas y suelos, el valor nutritivo de sus frutos y la resistencia a las más bajas temperaturas permiten cultivarlo a gran escala en todos los países de clima relativamente frío. Existen más de mil variedades de manzanas en todo el mundo, si bien, la gama que nos ofrece el mercado es limitada, ya que tan sólo podemos elegir entre poco más de media docena de variedades.

Early Red One: tiene muy buen aspecto y una piel brillante de un rojo intenso. Su carne es jugosa, poco aromática pero muy dulce. Se encuentra en el mercado desde el mes de septiembre hasta junio.

Top Red: es de color rojo con estrías y tiene una piel brillante. La carne es consistente aunque se puede volver harinosa con el tiempo. Su sabor es dulce y está en la frutería desde septiembre hasta junio.

Red Delicious: es una variedad estadounidense que proporciona frutos grandes y alargados, de piel color rojo brillante. Su pulpa es jugosa, muy blanda, de sabor dulce, nada ácido y muy aromática.

Starking: es una de las más conocidas, procede de Estados Unidos, siendo una mutación de la Red Delicious. Su piel es brillante con estrías rojas y verdosas. Su carne es blanca amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Como las anteriores se encuentra de septiembre a junio en el mercado.

Royal Gala: de origen neocelandés tiene la piel con estrías rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Su forma es muy redondeada y su carne es blanca, crujiente y consistente. Muy aromática y jugosa. Su recolección se da desde finales de agosto hasta diciembre.

Granny Smith: procede de Australia y es fácil de reconocer porque tiene la piel de un color verde intenso con algunos puntitos blancos. Es muy redonda y de carne blanca, muy crujiente y jugosa con sabor ligeramente ácido.

Golden Supreme: es la que se recolecta primero, se encuentra en el mercado desde agosto hasta noviembre. Es de color verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne crujiente y jugosa es algo ácida y poco aromática.

Golden Delicious: variedad de origen americano, una de las más cultivadas en todo el mundo. Su piel es amarilla verdosa con pequeños puntos oscuros que se llaman lenticelas y que son los órganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y regular. La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromática. Se encuentra en las fruterías a partir del mes de septiembre y durante todo el año hasta finales del agosto siguiente.

Reineta gris del Canadá: variedad francesa de gran tamaño y forma achatada. Su piel es gruesa y rugosa, de color amarillo oxidado o grisáceo y su pulpa tiene aspecto viscoso, es jugosa y con sabor azucarado, con un agradable punto ácido. En España, la manzana reineta del Bierzo goza desde hace años de Denominación de Origen.

Mcintosh: es una fruta de tamaño mediano y forma redonda. El color de su piel está formado por la combinación de dos tonos de rojo, o un rojo y un verde. Su crujiente y jugosa pulpa resulta ligeramente ácida.

Su mejor epoca

Dadas las numerosas variedades de manzanas, podemos encontrar la mayoría de ellas en el mercado desde septiembre hasta junio, excepto la Golden Supreme que está disponible desde agosto a noviembre o la Golden Delicious que se encuentra prácticamente todo el año.

Caracteristicas

Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa.

Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos.

Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.

Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.

La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casi todo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservación del alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas plásticas y la refrigeración controlada, que reducen la pérdida de agua y evitan que la piel de la manzana se arrugue.

Cómo elegirla y conservarla

A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y son una de las características de algunas variedades, normalmente excelentes para su uso en la cocina.

La madurez de las manzanas se puede comprobar asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa.

En la práctica, es frecuente posponer demasiado el momento de la comercialización. Con ello, las sustancias de reserva contenidas en la fruta se van agotando y en algunos casos, denotan una pérdida de sabor, razón por la cual el consumidor queda descontento y desconfía de los frutos de cámara.

Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades cuya fuerza vital se agota después de 1 ó 2 semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más.

Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.

Propiedades nutritivas

Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se deben en gran medida a los elementos fitoquímicos que contiene, entre ellos, flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.

En relacion con la salud

Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento. En su composición nutritiva no hay nutrientes que destaquen especialmente, por lo que resulta difícil imaginar las extraordinarias propiedades dietoterápicas. Hoy se sabe con certeza de la existencia y la función de algunos de los componentes de esta fruta que le confieren su carácter antioxidante y la doble particularidad de actuar como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida.

Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, más abundantes en la piel, en concreto, polifenoles (quercitina, flavonoides). Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el organismo. Los radicales libres aumentan las peligrosas acciones del colesterol LDL, que puede dar lugar a la formación de aterosclerosis, al acumularse en los vasos sanguíneos; pueden producir una alteración genética y dañar proteínas y grasas corporales, reduciendo la funcionalidad de las células y contribuyendo a aumentar el riesgo de cáncer. Por tanto, dada su composición en sustancias antioxidantes, las manzanas están especialmente recomendadas en dietas de prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.

El contenido moderado en potasio de las manzanas las convierte en una fruta diurética, recomendada en el tratamiento dietético de diversas enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos. No obstante, el aporte de este mineral está restringido en caso de insuficiencia renal por lo que el consumo de manzanas en estos casos se ha de tener en cuenta.

Quizá la propiedad más conocida de la manzana sea su acción reguladora intestinal. Si la comemos cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento, ya que se aprovecha la fibra insoluble presente en la piel, que estimula la actividad intestinal. Igualmente, la manzana es una fruta muy rica en pectina, fibra soluble. Solamente una quinta parte de la pectina de la manzana se encuentra en la piel de la fruta, el resto en la pulpa, por lo que al pelarla se pierde una pequeña cantidad. La pectina tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos benéficos en caso de diarrea ya que hace más lento el tránsito intestinal. Además, la manzana es, después del membrillo, una de las frutas más ricas en taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea. Los taninos se reconocen rápidamente por la sensación áspera que producen al paladar. No obstante, los taninos aparecen cuando se deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. De manera que podemos decir que la manzana cruda y con piel es laxante, es decir, útil para tratar el estreñimiento, y si la manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario en nuestro organismo, resulta astringente.

A pesar de que siempre se ha atribuido a la manzana la particularidad de que tomada como postre contribuye a reducir la formación de placa y evitar la caries, no debemos olvidar que contiene azúcares y ácidos que deterioran el esmalte, por lo que no puede sustituir al cepillo de dientes.

El ácido oxálico que contiene la manzana puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar la situación. No obstante, gran parte de dicho ácido se pierde mediante el cocinado de la manzana.

Comentario dietetico

Desaconsejado: Enfermedad renal que requiere de dietas de control de potasio, diarrea, trastornos gastrointestinales (estómago delicado, gastritis, etc.) según tolerancia.

Adecuado y Muy adecuado: Población sana de todas las edades. Estreñimiento, diabetes, celiaquía, hipertensión, hiperuricemia y gota, estrés y defensas disminuidas, exceso de peso, hipertrigliceridemia.

Curiosidades

Las manzanas se dividen en dos clases: las que maduran en cuanto termina el verano; son frutas de poco perfume, que se conservan mal y las que maduran más tarde, más firmes, perfumadas y más resistentes.

Como prepararla

Las distintas manzanas se suelen consumir crudas como fruta de mesa o como ingrediente de ensaladas. Se pueden emplear también en salsas y guisos aunque sus principales aplicaciones son en compotas, dulces, tartas, pasteles, gelatinas, mermeladas y zumos. Las manzanas crudas cortadas en rodajas o picadas aportan una textura fresca y crujiente a las ensaladas; la famosa ensalada Waldorf consiste en dados de apio, manzana y nueces troceadas aliñados con mayonesa. Al pelar la manzana se oscurece pronto y para evitar esto se frota con un limón partido por la mitad y se pela en el último momento.

Al cocinar esta fruta es importante seleccionar las variedades más adecuadas para cocer y elegir las más crujientes, jugosas y ácidas. Muchos platos que llevan este ingrediente principal tales como tartas, empanadas, empanadillas y buñuelos dependen de la consistencia de la manzana para mantener su forma. Si se añade mantequilla y azúcar a las variedades elegidas antes de iniciar la cocción, se evitará que se desintegren.

Las manzanas guisadas están exquisitas si se les añade clavo, canela o semillas de coriandro. El ron también armoniza con esta preparación. Para acompañar a platos de huevos, carnes y pescados se puede preparar una mayonesa de manzana; elaborada al mezclar mayonesa y puré de manzanas cocidas con poco azúcar. Algunos platos como el iraní khoresh combinan las manzanas con cebollas y canela. En Alemania occidental se espolvorean con migas de pan, se guisan, se fríen y se acompañan con jamón.

Al preparar manzanas asadas, lo mejor es hacer una incisión alrededor de la manzana en toda su circunferencia. Esta incisión no debe ser demasiado profunda y se hará con la punta de un cuchillo y en la parte superior de la manzana. De esta manera se evita que durante el asado reviente por efecto del calor interior y se rompa durante la cocción. Si se desea preparar una compota de manzana, para mejorar su sabor, se añade a la cocción un poco de agua y una ramita de canela o de vainilla y la peladura de medio limón.

Ingerir el jugo de esta fruta es también una excelente forma de aprovecharse de sus propiedades y de calmar la sed; y combina muy bien con distintas hortalizas, como la zanahoria y la remolacha, obteniéndose un jugo muy nutritivo y refrescante. Con la manzana también se elaboran bebidas alcohólicas, como la característica sidra, vinos y licores, como el calvados o brandy de manzana, un aguardiente obtenido mediante un doble proceso de destilación. En Normandía se llama blanca y en Estados Unidos, applejack. El vinagre de manzana, es un producto derivado de la manzana muy popular y consumido que se obtiene por la fermentación ácida de la sidra de manzana. Resulta un aderezo más suave para el estómago que el vinagre de vino, ya que contiene menos ácido acético.

PIE (tarta )DE MANZANA

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 KILO DE HARINA
1 TAZA DE AZUCAR
1/2 KILO DE MANTECA O SI PREFIEREN MARGARINA ( O MITAD Y MITAD )
8 ONZAS DE REFRESCO DE COLA

SE CIERNE LA HARINA Y EL AZUCAR EN UN RECIPIENTE ONDO, SE INCORPORA LA MANTECA Y SE DESBARATA HASTA QUE ESTE TODO BIEN INTEGRADO

SE VACÍA EL REFRESCO DE COLA Y SE JUNTA CON LAS MANOS HASTA HACER UNA MASA UNIFORME ( NO AMASAR MUCHO PARA NO ENDURECER TANTO LA MASA ) TAPAR CON UN PAÑO, MIENTRAS SE HACE LA PREPARACION CON EL RELLENO

RELLENO:

1 1/2 KILO DE MANZANA ( DE PREFERENCIA GOLDEN OSEA AMARILLA)
AZUCAR CON CANELA ( LA NECESARIA )
1/2 TAZA DE NUEZ EN CUADRITOS
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL, LA NECESARIA

SE PELAN LAS MANZANAS Y SE QUITA EL CENTRO

YA QUE LE QUITASTE LOS CENTROS A LAS MANZANAS , ENTONCES PREPARAS EL AZUCAR REVUELTA CON CANELA MOLIDA Y ACERCAS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE PARA EMPEZAR EL PIE..

PARA HACER EL PIE NECESITARÁS UN MOLDE DESHECHABLE DE ALUMINIO DE 12 PULGADAS, PARA EXTENDER LA MASA: UN RODILLO O PALOTE, HARINA Y UNA MESA

TOMAS UNA PORCION DE 500 GRAMOS DE MASA , Y LA EXTIENDES HACIENDO EN INTENTO DE QUE SEA CIRCULARMENTE PARA PODER CUBRIR EL MOLDE, ENROLLAS LA MASA EXTENDIDA EN EL RODILLO PARA PODER COLOCARLA EN EL MOLDE, COLOCAS LA MASA EXTENDIDA EN EL MOLDE Y OPRIMES CON LOS DEDOS PARA SACAR EL AIRE Y ADHERIR BIEN LA MASA AL MOLDE. AHORA COMENZAMOS A PARTIR LAS MANZANAS EN GAJOS Y ACOMODAMOS EN FORMA UNIFORME ( LA PRIMERA CAPA ) ESPOLVOREAR HARINA (SOBRE LAS MANZANAS), AZUCAR CON CANELA, NUEZ Y POR ÚLTIMO..MARGARINA

ESTE PROCEDIMIENTO SE REPITE CUANTAS VECES SEA NECESARIO ( 3 O CUATRO CAPAS ) HASTA QUE SE ACABE LA MANZANA, NUEZ ETC.. EN LA ÚLTIMA CAPA..ANTES DE ESPOLVOREAR HARINA..CANELA ETC.... SE OPRTIME CON LAS MANOS ( SIN MIEDO ) PARA COMPACTAR LAS MANZANAS DE LOS LADOS Y DEL CENTRO. AHORA..EXTENDER MAS MASA PARA PODER CUBRIR EL PIE..CORTARLA EN TIRAS DE 2 CMS. APROXIMADAMENTE ( CON UN CORTADOR DE PIZZA DE PREFERENCIA). ACOMODAR LAS TIRAS. HAY QUE ACOMODAR LAS TIRAS A LO ANCHO DE EL PIE DEJANDO UN ESPACIO LIBRE PARA PODER TEJER...DE FORMA HORIZONTAL SE ATRAVIEZA UNA TIRA Y PARA PODER TEJER SE TIENE QUE LEVANTAR UNA SI Y OTRA NO PARA PODER DARLE UN ACABADO DE TEJIDO. EN EL SIGUIENTE PASO...SI LA PRIMERA TIRA SE LEVANTO Y LA SEGUNDA QUEDÓ ABAJO..AHORA SE EMPIEZA AL REVÉZ...LA QUE SE QUEDÓ ABAJO AHORA SE LEVANTA Y VISCEVERSA ( ESPERO QUE ME ENTIENDAN ) Y ASI CONSECUTIVAMENTE. SE LEVANTAN TODAS LAS ORILLAS DE LAS TIRAS HACIA EL CENTRO DE EL PIE (TARTA).
HACER UNA PREPARACION HARINA Y AGUA ( ENGRUDO ) PARA UNTARLO EN TODA LA ORILLA..
ESTO SIRVE PARA SELLAR LA MASA Y NO SE DESPRENDA AL ESTAR HORNEANDOSE. PUEDES UNTAR CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA, BROCHA O LAS YEMAS DE TUS DEDOS.. YA QUE ESTE TODO UNTADO, VOLVER LAS TIRAS AL BORDE PARA UNIRLAS CON EL ENGRUDO Y RECORTAR LOS SOBRANTES PARA DARLE FORMA CIRCULAR, PERO DEJANDO UN MARGEN PARA PODER HACERLE EL REPULGO (EL DOBLADITO VAYA).. SE OPRIME ENTONCES HACIENDO EL BORDESITO. SE LEVANTA UNA PESTAÑA Y ASI CONSECUTIVAMENTE HASTA TERMINAR.YA QUE ESTA TERMINADO EL REPUGO, CON LA AYUDA DE TUS MANOS COMPACTAS LA ORILLA HACIA EL CENTRO PARA QUE NO SE DESBORDE AL MOMENTO DE HORNEARSE. YA COMPACTADO SE PUEDE ESPOLVOREAR AZUCAR CON CANELA EN LA PARTE DE ARRIBA.

SE COLOCA EN UNA CHAROLA Y SE METE A HORNEAR POR ESPACIO DE UNA HORA EN TEMPERATURA ALTA, EN EL PRIMER NIVEL DE EL HORNO. YA QUE SE COCIÓ Y DORÓ POR ESPACIO APROXIMADO DE UNA HORA QUEDA LISTO... SE DEJA ENFRIAR. Y SE EMPACA EN UN DOMO ESPECIAL PARA PIE PARA QUE SE VEA MAS BONITO.

Naranja, todo sobre la naranja, beneficios, recetas...Lleve sus naranjas

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 13 Jan 2012 14:21:00 +0000

Una cura de naranjas de tres días puede conseguir milagros en los trastornos digestivos, jaquecas o procesos reumáticos. Su gran riqueza en vitaminas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrés y la depresión.

La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasa, sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinización de la sangre.

El magnesio sobreexcita el peristaltismo intestinal, combatiendo el estreñimiento. La potasa actúa como depurativo y disuelve las grasas. La sosa, estimula el jugo pancreático, activa el proceso digestivo gastroduodenal, acciona la secreción clorhídrica y, junto con el ácido cítrico, disuelve el ácido úrico. Es muy beneficioso para las glándulas suprarrenales. La naranja posee también vitaminas A, B, G y, sobre todo, C.

Los cítricos y, en especial, las naranjas, constituyen la solución perfecta a la hora de combatir muchos estados patológicos pero también para mantener el buen tono vital cuando se goza de salud. El ácido cítrico, que es oxidante, depurativo, desinfectante y microbicida, estimula la eliminación de todas las sustancias que no se han metabolizado y que reposan en los distintos órganos. Además, su abundancia en sales minerales equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo

No sólo corrige las secreciones anómalas de ácido clorhídrico. También actúa como analgésico en los dolores de estómago –cuando se suministran las dosis adecuadas-, fortifica los músculos estomacales, desinfecta y disuelve los residuos acumulados y facilita las secreciones necesarias para realizar la digestión.

Limpia el hígado

Los mismos efectos de limpieza y estimulación se producen en el hígado y páncreas, cuya contaminación por acumulación de grasas es la causa más frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga- e incluso la próstata- se beneficia del consumo de este cítrico que, por sus propiedades diuréticas, facilita la eliminación de esas sustancias que se van depositando.

La cura de naranjas se ha aplicado también como terapia de los cálculos de riñón, por lo general con muy buenos resultados, de los que salen beneficiadas las glándulas suprarrenales. Pero sobre todo, la naranja ayuda a combatir el estreñimiento. Sus fibras de celulosa facilitan los movimientos peristálticos necesarios para que se produzca la expulsión de las materias de deshecho. La naranja, además de provocar la expulsión, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patógena del colon con una eficacia superior a la de los laxantes químicos e incluso a la de los poderosos yogur y kefir.

Cura de naranjas

Cuando se goza de buena salud, la cura de naranjas evita que se produzcan todas esas disfunciones. Al realizar una limpieza y estimulación de los órganos proporcionan vitalidad y buena forma, y también eliminan las molestias derivadas de la sobrecarga de elementos nocivos: mareos, sequedad de boca, jaquecas, mal color de la cara, suciedad de la sangre,…

Antes de poner en práctica una cura de naranjas, se debe tener en cuenta la actividad que se va a desarrollar puesto que el descanso la hará más beneficiosa. Tres días de dieta a base de naranja, efectuada en un lugar tranquilo y acompañada de paseos relajantes, aire puro y respiraciones profundas darán muy buenos resultados y más de una jaqueca como consecuencia de la movilización de residuos que ya han comenzado a expulsarse. Por ello, un largo fin de semana es una buena ocasión para esta limpieza del organismo.

Poner en orden el organismo

Sin embargo, cuando resulta difícil hacer acopio de voluntad para este régimen de tres días se puede disponer con cierta frecuencia de un día más tranquilo a la semana para poner en orden el organismo.

La temporada de la naranjas es muy dilatada. Desde que aparece en octubre la más temprana hasta que en julio termina la más tardía, se turnan diecisiete variedades de naranjas y mandarinas que proporcionan excelentes oportunidades de suministrar al cuerpo la cantidad suficiente de vitamina C, necesaria para afrontar las gripes, catarros y efectos de la contaminación de invierno.

Naranja para Todo

A la naranja se la considera la fruta reina de los meses fríos. Las de zumo suelen ser más ácidas que las naranjas de mesa. Junto a mandarinas, limones y pomelos es una de las producciones más significativas de la agricultura española. Con ella se pueden elaborar numerosos platos: ensalada de endibias a la naranja; lenguado a la naranja; pato a la naranja; helado; sorbetes;…

Siempre que se ralle una cáscara de cítricos, no se debe incluir la parte blanca ya que amarga bastante. Si una naranja estuviese un poco seca, es aconsejable sumergirla en agua templada unos minutos. De esta forma se conseguirá extraer todo su zumo. La piel se desarrugará un poco pero, quizá, no esté en condiciones de ser rallada. Las salsas de naranja que acompañan carnes o pescados se pueden endulzar con azúcar moreno. Le dará un color más dorado

Arma eficaz en Invierno

La mayoría de la gente comienza a concienciarse de lo saludable y necesario que es llevar una dieta equilibrada en donde la fruta esté muy presente. La dieta mediterránea incluye la fruta, y entre ella, los cítricos como piezas esenciales.

Una época del año en la que se recomienda de forma especial hacer uso de los cítricos -naranjas, limones, mandarinas, pomelos- es el invierno, coincidiendo con su tiempo de maduración y mayor excelencia en la calidad de sus vitaminas. Es precisamente la vitamina C, cuyas concentraciones se encuentran en gran medida en los cítricos, la que conviene tomar en cantidades generosas de cara al invierno, ya que ayuda a combatir los catarros tan típicos de estas fechas.

Está demostrado además, que la ingestión de alimentos que contengan vitamina C, fibra y minerales, como es el caso de los cítricos, tiene efectos beneficiosos para mantener el bienestar general de la persona. Hay quienes prefieren, y con razón, antes que las típicas pastillas solubles de vitamina C concentrada, tomar una cantidad elevada de cítricos en estas épocas, ya sea naranjas crudas o zumos, mandarinas o zumo de pomelo por las mañanas.

La cantidad justa

Esta es una forma sana y natural de combatir los incómodos catarros que en estas épocas otoñales y de invierno parecen no salir de las casas. Tampoco hace falta que la cantidad de cítricos que se ingieran al día sea tremenda, hay médicos que recomiendan un solo zumo diario, preferiblemente por las mañanas. Para los más arriesgados queda el tomarse un zumo de limón rebajado en agua, con o sin azúcar, contiene unas tremendas propiedades antioxidantes y depurativas.

Esta es una recomendación que hacen la mayoría de los médicos, para quienes es esencial tomar cada día un zumo de naranja recién exprimida, ya que así este conserva mejor todas sus vitaminas, en especial la vitamina C con un alto valor antioxidante. Otra de las propiedades de esta vitamina es que ayuda a que se reparen mejor las fisuras de los huesos.

Otras propiedades

Pero, además de estas propiedades anticatarrales, los cítricos están catalogados como beneficiosos para ayudar a combatir otras enfermedades. Cientos de estudios han llegado a la misma conclusión: los nutrientes que se encuentran en la fruta de este tipo, ya sea ingerida cruda o en zumos, juegan un papel muy importante en la reducción de riesgo de padecer cáncer y enfermedades del corazón.

Hacer algunos cambios en la dieta y en el estilo de vida habituales, puede ayudar a una persona a reducir los riesgos de padecer ciertos tipos de cáncer. Estudios recientes realizados por el Instituto Nacional de Cáncer (Estados Unidos) han demostrado la relación directa entre los nutrientes que se encuentran en los cítricos -entre ellos la vitamina C- y la reducción de algunos cánceres.

¿Y el peso?

Los cítricos son también esenciales en una dieta para equilibrar el peso. Son una fuente natural de potasio y sodio. Las investigaciones llevadas a cabo demuestran que realizar un ejercicio regular e ingerir una dieta con alto contenido de fruta y vegetales y pobre en grasas, contribuye muy positivamente a mantener un peso saludable.

En España contamos con una gran producción de cítricos, de hecho somos uno de los primeros productores mundiales. Al año se cultivan unos cinco millones de toneladas. Más de la mitad es de naranjas y una tercera parte de mandarinas. Se exportan entre un 50 y un 60% de lo producido y Europa es la principal zona en la que se distribuye.

Actualmente, existe una actividad investigadora sobre estos alimentos que lleva a cabo el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias. Se están estudiando varios aspectos como: la mejora del material vegetal (mejora genética y sanitaria, por ejemplo); técnicas de cultivo (nuevas plantaciones, riego, mejora de la calidad de la fruta); fisiología y nutrición (mejora de la productividad), etc.

Consejos

Los zumos de naranja son buenos entre horas. Mientras que en el desayuno, comida y cena se debe comer la pieza entera y masticarla lentamente. En cuanto a la cantidad, se comenzará por un kilogramo diario para ir aumentando progresivamente hasta satisfacer el hambre. Esto es importante, porque su eficacia depende de la cantidad ingerida y del alto grado de acidez de la naranja, aunque también las más dulces son buenas para realizar una cura.

Cuando se opta por una dieta depurativa de más de un día. Junto a las naranjas se puede consumir pan integral tostado, copos de trigo o avena cocidos con cebolla, ocho o diez ciruelas secas y previamente remojadas, o dátiles. Otra posible alternativa consiste en sustituir durante una temporada el desayuno o la cena por cinco o seis naranjas.

La primavera brinda la oportunidad de mezclar naranjas con fresas. Este plato- al que se le puede añadir miel-, que contará con una aportación de vitamina C muy alta y una capacidad diurética y oxidante muy reforzada por la acción de las fresas, ha de estar presente sobre todo en las mesas de las personas con anemia, albúmina, reumatismo o catarros crónicos.

Para aprovechar al máximo sus ventajas es necesario saber consumirla. Y, por lo tanto, saber combinarla. Los cítricos no deben acompañar a los platos de carnes, pescados o mariscos. Pero tampoco a las comidas en cuya preparación intervengan las grasas: fritos, quesos curados, frutos secos,… La manera óptima de ingerirlas consiste en acompañarlas de pan tostado, higos, dátiles, queso fresco, yemas de huevo, nata, plátano, piña, miel, fresas, arroz hervido sin aceite o, por supuesto, solas.

RECETA DE NARANJADA MINERAL

Ingredientes:

Para preparar Naranjada necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Jugo de Naranja: 1 litro
Jugo de Limón: 1 limón
Azúcar: 100 g
Agua con Gas (Agua Mineral o agua mineralizada vaya)
Naranja: cáscaras cortadas en tiras finas
Hielo

Preparación:Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Naranjada siguiendo las siguientes instrucciones:

Añadir al jugo de naranjas el azúcar, el jugo de limón, y las cáscaras de naranjas. Dejar así por 20 minutos y luego colar. Agregar Soda y hielo. Servir bien helado

Datos ExtrasNaranjada esta calificada como una Bebida sin alcohol.

Pie (Tarta) de Naranja

Ingredientes:
* 175 gramos de harina
* 175 gramos de mantequilla
* 175 gramos de azúcar
* 5 huevos
* 2 naranjas (el jugo)
* 1 corteza de naranja
* 1 cucharadita de levadura

Elaboración:
Separar las yemas de las claras, tamizar la harina con la levadura y añadirle la ralladura de una naranja. Derretir la mantequilla. Primero se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta suave, luego se le agregan, una por una, las yemas de los huevos, la harina cernida con la levadura, la ralladura de una naranja y el jugo de las 2 naranjas.
Aparte, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezca anterior. Se engrasan dos moldes para pay de 25 cm de diámetro y se vacía la mezcla. Se pone al horno a una temperatura de 180 grados y se deja por espacio de 20 minutos.
Se introduce un palillo, y en el momento que salga limpio estará listo. Es normal que el centro del bizcocho esté blandito, será una crema que se ha formado con el jugo de las naranjas y queda delicioso.

PATO A LA NARANJA

Para sorprender a tu familia con una cena o un almuerzo especial, nada como un clásico e la gastronomía: pato a la naranja.

Los ingredientes para preparar la receta del pato a la naranja son pocos y se fusionarán de una forma deliciosa.

Ingredientes:

1 pato de 1,5 kilogramos

4 cucharadas de aceite

3 naranjas

100 gramos de azúcar

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de vino de oporto

1/4 litro de fondo de ave

30 gramos de mantequilla

2 cucharadas de licor

Sal

Pimienta

Preparación del pato:

Debes conseguir un pato ya limpio por dentro, para ahorrarte trabajo. Ya en tu cocina, ata sus patas con las alas. Mientras tanto, calentar el horno hasta alcanzar los 180 grados centígrados.

En el aceite caliente, sellar el pato por fuera, para después llevarlo al horno durante unos 50 minutos.

Por otro lado, pelar y cortar una de las naranjas en rodajas bien delgadas y hervirlas por solo 2 minutos.

Exprimir las otras 2 naranjas y sacarles el jugo, que se usará para la salsa del delicioso pato a la naranja.

Preparación de la salsa del pato a la naranja:

La salsa del pato a la naranja se hace derritiendo la mantequilla, incorporando el fondo de ave, el vinagre, el vino oporto y el licor.

Añadir también el azúcar, la sal y la pimienta.

Antes de quitar el pato del horno, incorporar la salsa y dejar 5 minutos más.

Servir el pato a la naranja decorando con las rodajas de naranja.

Hay platos que forman parte de lo más clásico de la gastronomía internacional, uno de ellos es el pato a la naranja, que le saca el máximo provecho a la noble carne del pato, recurriendo a la mezcla agridulce de sabores.

CHULETAS RAPIDAS DE CERDO A LA NARANJA (Ésta receta la invente yo y es deliciosa)
-Chuletas de cerdo (no ahumadas)
-Pimienta al gusto
-Jugo natural de naranja o jugo de naranja de caja
-Champiñones
-Tocino opcional

Preparación:
Cocer las chuletas en la cacerola con pimienta, jugo de naranja y los champiñones a fuego lento (los champiñones absorven el jugo de las naranjas), y con el tocino se ha decidido añadirlos. Esperar a que esten bien cocidas y a disfrutar (ésta receta es muy facil, jugosa y deliciosa). Para dar mas sabor se puede añadir algo de polvo de ajo, sólo para resaltar los saborcillos del platillo.

NARANJAS CON CHILITO
Sólo necesitas:
-Naranjas
-Chilito en polvo (Tajín (marca comercial) por ejemplo)
-Sal al gusto (Si es con Tajín no ocupa sal)

¡Solo hay que espolvorear las naranjas!

Limón, todo sobre el Limón, beneficios del limón, recetas con limón, limonadas

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 13 Jan 2012 14:06:00 +0000

Si bien el limón es un fruto de sabor ácido son tantas sus propiedades que este pequeño defecto, se transforma en una virtud luego de conocer las ventajas nutritivas y curativas que nos otorga.

El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

El Limón posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc.

La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos sanguíneos.

Es llamada también vitamina de la permeabilidad capilar ya que sin ella los capilares sanguíneos se vuelven frágiles y peligran romperse con facilidad, provocando pequeñas hemorragias.

Ayuda a cicatrizar heridas de todo tipo, aplicándolo interior y exteriormente.
El limón es muy rico en minerales entre los que se destacan potasio, magnesio, calcio y fósforo ( contiene también sodio, hierro y flúor ).

El potasio, por ejemplo, es un elemento esencial para la vida y beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial.

Cuenta con algunas vitaminas del complejo B ( B1, B2, B3, B5, B6, PP ).
La vitamina B1 ( tiamina ) previene y cura la enfermedad del beriberi cuyos síntomas son parálisis, edema e insuficiencia cardíaca. Interviene además en el metabolismo de los hidratos de carbono.

La vitamina PP ( niacina ) previene contra la piel áspera, pelagra. Enfermedad que se manifiesta por la inflamación de la piel, mala digestión y alteraciones mentales. Esta vitamina es muy necesaria para conservar la salud de la piel, el aparato digestivo y el sistema nervioso.

El Limón es un fruto que podríamos definir como medicinal por excelencia ya que actúa como curativo en más de 150 enfermedades.

En cualquier parte del organismo donde se encuentren las toxinas, ya sea en la sangre, en los órganos, en los tejidos, el limón una vez ingerido acude para combatirlas disolviendo sus acumulaciones y expulsarlas.

En casos de intoxicación gastrointestinal por consumir alimentos en mal estado o combinar mal los alimentos o digestiones pesadas y malestares del hígado y vesícula, el limón actúa normalizando las funciones alteradas, neutralizando las toxinas y ayudando en su eliminación.

Es además un gran consumidor de microbios y el mejor protector contra las enfemedades infecciosas.

En los casos de fiebre ayuda a eliminarla, oxidando y excretando los tóxicos que no han sido debidamente neutralizados y eliminados. A excepción de la fiebre reumática.

El limón es bueno en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares ( activando la circulación de la sangre ), en casos de diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.
Previene la formación de cálculos renales y puede llegar a disolverlos lentamente.

Al igual que cualquier medicamento el consumo del limón su consumo está directamente ligado a las condiciones física de cada persona pues, si bien es un gran aliado de la salud también su consumo deberá ser restringido frente a situaciones particularizadas, que puede estar padeciendo un individuo siendo en esos casos su consumo no indicado.

Por ejemplo está contraindicado el limón, en casos de desmineralización, descalcificación, anemia, raquitismo, fragilidad de los huesos, inflamación de las encías, dientes flojos y muy cariados, llagas en la boca y garganta, grietas en la lengua, heridas en la piel, edad avanzada o niños débiles, insomnio, acidosis, sensibilidad a los ácidos, estreñimiento crónico, inflamación de la próstata, inflamación de la matriz, vejiga o esófago. Mientras dura el período menstrual, enfermedades de los nervios.

Existen otros frutos similares al limón. A su misma familia pertenecen la lima, toronja (toronjo, toronja o pamplemusa) con características muy similares al limón.

La cantidad a consumir depende de cada persona y de su constitución orgánica. Por ejemplo las personas de constitución fuerte lo toleran más que los ancianos y los niños. Los obesos más que los delgados. Cae mejor en verano que en invierno ( el frío retarda su eliminación a través de la piel ).
Dependiendo de estos factores se puede llegar a tomar desde desde pequeñas dosis de jugo hasta medio limón y llegar a a tomar el jugo de tres limones diarios aquellas personas que lo toleran bien.

Algunas sugerencias sobre como aplicarlo

Para el dolor de cabeza aplicar rodajas de limón sobre la zona dolorida, sustituyéndolas por otras a medida que éstas se van calentando.
Cuando hay dolores musculares, ciática, lumbalgia, dolores de piernas y columna masajear con jugo de limón la zona afectada.
Para los pies cuando están cansados o hinchados. Baños de pies con agua y jugo de limón.
En casos de indigestión se lo puede combinar con una tisana de manzanilla. Si es un problema hepático se lo combina con boldo o diente de león.

Caracteristicas generales

Su valor calórico:
Tienen muy bajas calorías ( 40 por cada 100 gramos ).

También es necesario saber que cuando se consume embotellado o enlatado mantiene la vitamina C, la vitamina P y el potasio, no así los biolavonoides que están presentes en la cáscara y el hollejo.

Los jugos concentrados tienen cuatro veces más calorías y nutrientes. Las bebidas gaseosas con sabor a limón, se preparan, generalmente con agua, azúcar y saborizantes artificiales.

Como elegirlos:

El color debe ser amarillo intenso y su cáscara firme, brillante y de textura fina. Cuando la cáscara es gruesa tiene menos pulpa y menos jugo, si bien los limones son más grandes.

Como conservarlos:
Frescos y en buen estado se mantienen a temperatura ambiente hasta quince días.
En bolsas plásticas y en heladera hasta cinco semanas.
Si se sumergen cinco minutos en agua caliente se le extrae mayor cantidad de jugo.
Y como consejo final, se puede tomar el jugo con sorbete para que su pasaje sea directo y su acidez no altere la sensibilidad de los dientes.

El limón curativo

El limón mezclado con ajos:
Es recomendable en los casos de inflamaciones, escarlatina, serampión, escorbuto, beriberi, nerviosidad, falta de apetito, calcinación de las arterias, lombrices. El limón mezclado con cebolla y dándose frotaciones con el jugo es muy eficaz contra la caspa y la caida del cabello. Acompañado con baños de vapor y tomando el jugo de 3 a 4 limones, se usará contra las mordeduras de los perros rabiosos, viboras y las picazones de arañas.

La corteza del limón en infusión caliente:
Entona el estómago y expele los gases, también se le puede agregar para mayor eficacia granos de anis. Para expeler las lombrices de los niños de más de cuatro añor se les dará zumos de limón en dosis de una cucharidita con cuatro o seis de aceite de tártago y de ocho a diez y seis de zumo de zapote, para tomar una cuarta parte cada dia.

El limón usado y luego exprimido y asociado el zumo con aceite de almendras, es una untura muy eficaz para el higado y contra otras irritaciones.

En casos de hemmorragias se absorverá por la nariz una mezcla de jugo de limón y cuatro partes de agua.

Remedio para los trastornos digestivos con el limón#1: Tomar una taza de té de hojas del limonero después del almuerzo y la cena.

Remedio para las amígdalas inflamadas y enrojecidas con el limón #2: Aplicar el limón desde el primer momento de la crisis mediante gárgaras. Se utilizará dos o tres limones los cuales se exprime y se les extrae el jugo con el cual se hacen gárgaras varias veces al día

Igualmente, se puede, como medida preventiva, una vez al día, principalmente durante los cambios de estación, aplicar compresas con un paño de algodón, bien mojado en zumo de limón caliente. Luego de exprimirlo se aplica en el cuello y se cubre con un paño de lana, para mantener el calor. Renovarlo cuando empiece a enfriarse.

Remedio para las hemorragis nasales con el limón #3: Aspirar jugo de limón por la nariz para detenerlas. En esta misma forma se descongestiona la cabeza cuando se sufre un resfriado.

Remedio para la gripe con el limón #4: Hervir 20 gramos de corteza de limón en 1/2 litro de agua. Tomar una taza al acostarse.

Remedio para las úlceras cutáneas, erupciones y llagas de la piel con el limón #5: Aplicar jugo de limón sobre las partes afectadas.

Remedio contra las lombrices con el limón #6: Rallar la corteza de un limón previamente lavado y hervir en una taza de agua durante 3 minutos. Agregar un diente de ajo crudo picado y tomar la infusión.

Remedio contra el mal aliento con el limón #7: Agregar el zumo de limón en un vaso de agua calente para quitar el sarro de los dientes y acabar con el mal aliento, pero debe tenerse la precaución de enjuagarse bien la boca para eliminar el ácido cítrico que deja el limón, pues este daña el esmalte de los dientes.

Remedio para el reumatismo con el limón #8: Masajear con el limón partido por la mitad las áreas donde se siente dolor.

Remedio para eliminar las grasas con el limón #9: Tomar jugo de limón en agua caliente media hora antes de las comidas.

Remedio para calmar los nervios y conciliar el sueño con el limón #10: Tomar en la noche, un té de las flores del limón haciendo hervir una cucharada de flores en una taza de agua durante dos minutos.

Recetas con el limón

Champiñones al limón

Ingredientes

480 g de champiñones

un diente de ajo

una pizca de orégano

un puñado de perejil

zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen

sal y pimienta

Colocar en un cuenco el aceite y el zumo de limón, Luego, sazonar con sal y pimienta, y batir con energía para combinar bien los ingredientes.

Agregar las hojas del perejil, lavadas y picadas, el orégano y el diente de ajo machacado y dejar reposar por aproximadamente una hora.

Limpiar con cuidado los champiñones, cortarlas en rodajitas finas, luego sumergirlas en la salsa y dejarlas macerar durante 15 minutos. Antes de servirlas, retirarlas de la salsa, colocarlas sobre una fuente y servir.

Tarta (pie) de limón

Para seis personas

Ingredientes para la masa

250 g de harina blanca

100 g de mantequilla

50 g de azúcar

1 yema

1 cucharadita de levadura

Ingredientes para el relleno

4 yemas de huevo

100 g de azúcar

100 g de zumo de limón

400 g de leche

50 g de harina integral

Amasar la harina con la mantequilla bien fría, agregar el azúcar, la yema y la levadura.

Luego, guardar un tercio, que se mezclará con una cucharada de harina para formar el borde, y extender la pasta en una tartera de 27 cm de diámetro.

Pinchar on un tenedor y cocer en horno a 200 "C durante unos 15 minutos. Mientras, elaborar la crema de limón. Para ello, batir las yemas con el azúcar, añadir la harina, luego la leche, poner al fuego y llevar a ebullición.

Aromatizar, cuando la crema esté cocida, con el zumo de limón y dejar enfriar. Verter la crema fría dentro de la tarta y cocer en horno unos 30 minutos.

Receta Limonada

Ingredientes:

3 limones

2 medidas de azúcar

1 litro y medio de agua fría (o agua mineral para que quede mas coqueto)

Cubitos de hielo (opcional).

Preparación: Mezclar todo.

Limonada Electrica
Ingredientes:
1/2oz de jugo de limon
1/2 oz agua mineral
2 oz de midori (Licor de Melón)
10 cubos de hielo
Endulsar al gusto

Preparación:
Mezclar ingredientes en la licuadora hasta punto nieve
Servir en copa amplia o un buen vaso y adornar con una rodaja de limon.

Limonada Electrica Azul
Ingredientes:
1/2oz de jugo de limon
1/2 oz agua mineral
2 oz de Curacao Azul (Licor de naranja)
10 cubos de hielo
Endulsar al gusto

Preparación:
Mezclar ingredientes en la licuadora hasta punto nieve
Servir en copa amplia o un buen vaso y adornar con una rodaja de limon.

Limonada Brasileña

Ingredientes:

4 limas jugosas o limones (tratad de encontrar aquellas con pieles finas y lisas, son las más jugosas)
1 taza de azúcar
6 tazas de agua fría
6 cdas. de leche condensada

Preparación
Mezclar el agua fría y el azúcar muy bien y enfriar hasta que se vaya a utilizar. Este paso se puede hacer antes de tiempo.

Lavar cuidadosamente con jabón las limas; se necesita el jabón para eliminar pesticidas de la piel de las limas porque se aprovecha la lima completa. Cortar los bordes de las limas y luego corte cada lima en octavos.

Colocar la mitad de la lima en la licuadora o batidora.

Añadir la mitad del agua con azúcar, colocar la tapa en su licuadora, y pulsar 5 veces. Colocar un colador de malla fina sobre una jarra (en la que vas a servir a la limonada) y verter esta mezcla por el colador y en la jarra. Usar una cuchara para presionar el resto del líquido en la jarra. Repetir con el resto de de las limas y el agua azucarada. Añadir la leche condensada azucarada; NO dejar este paso ¡porque éste es el ingrediente secreto! Probar y si todavía es un poco amargo se puede añadir más azúcar y un poco más de leche condensada.

Servir inmediatamente sobre mucho hielo. No se conserva bien, por lo que es mejor no hacerlo con antelación (aunque puedes cortar los limones, mezclar el agua con azúcar, y preparar la leche condensada con antelación).

Precauciones

No es aconsejable consumir el Limón durante los tres primeros meses de embarazo y durante la lactancia

No es conveniente, el consumo interno del limón, para las personas acidificadas que presenten dolores articulares característicos de la artritis, descalcificaciones o con procesos avanzados de osteoporosis.

Siempre se debe tomar el jugo de limón en pequeñas cantidades, ya que puede desgastar el esmalte de los dientes.

Tomates: todo sobre el Tomate. La verdad sobre el tomate

noreply@blogger.com (Naturista) — Thu, 12 Jan 2012 14:58:00 +0000

Jitomate en México o llamado tomate. Hortaliza mexicana por excelencia, junto con el chile. El tomate o jitomate es uno de los más importantes legados de Mesoamérica al mundo junto con el guajolote (osea el pavo), el chocolate y la vainilla. La diferencia entre tomate y jitomate divide forzosamente las opiniones de como se le debe llamar. En la práctica tomate o jitomate son sinónimos, así que llamalo como quieras. ¿Que regalote les dimos con el tomate verdad? Porque sabemos que por éste su humilde blog se pasan usuarios de todo Latinoamerica y España.

La planta del tomate es originaria de México pero se ha expandido al mundo. Hay una variedad de tomate exclusiva de México, de frutos verdes y pequeños, que siempre se denomina tomate o tomate verde. Hay quienes se refieren a éste como tomate y al rojo como jitomate. O quien se refiere al rojo como tomate rojo y al otro como tomate verde.
A lo largo de el tiempo, jitomate siempre se ha referido a el fruto más grande, rojo y jugoso, que en España y otros paises llaman tomate y pomodoro en Italia.

¿ Qué beneficios tiene el tomate ? (o jitomate, o tomate rojo vaya...)
El jitomate (o tomate, o tomate rojo) es un alimento en verdad muy sano, rico en vitamina C y sales minerales. EL jitomate (o tomate, o tomate rojo) es un refrescante y poderoso aperitivo por lo que se utiliza como ingrediente en muchísimos platillos. Personas con acidez y dispepsia deben comer este alimento con moderación.

¿ Y en la cocina como se usa el tomate ? (o jitomate, o tomate rojo vaya...)

El tomate rojo o jitomate se utiliza crudo sobre todo en ensaladas, antojitos y tortas. Cuando va a servirse crudo, es conveniente quitarle la piel, ya que ésta puede resultar molesta para algunos, además de que en ocasiones los pellejitos dan mal aspecto a algun platillo (claro que en la mayoria de las ocasiones no es importante). Para ello los tomates/jitomates deben ser introducidos en agua hirviendo, tan sólo unos segundos, procedimiento por el cual se desprende la piel fácilmente sin maltratar el fruto. También es aconsejable para algunos suprimir las semillas al chorro del agua, sobre todo si se sirve crudo, cortado en rebanadas o gajos.

El jitomate o tomate es muy útil como ingrediente en recaudos, salsas y guisados, para los cuales muchas veces se asa o se hierve. En ambos casos, el jitomate/tomate deberá ablandarse por completo, ya que, si su centro queda duro, permanecerá el sabor crudo. Si el jitomate / tomate resulta demasiado ácido, esto puede corregirse agregando unos granitos de azúcar.

Tambíen se encuentra ya listo como pure y como pure condimentando, al que sólo falta añadirle algo de imaginación para usarlo en suculentos platillos (yo por ejemplo uso el pure de tomate con algo de pimienta, polvo de ajo y mucho oregano como salsa para pizzas). La misma salsa en realidad se puede usar como una rapida salsa para pastas y spaguetti (y si tienes champiñones, adelante).
Para lasagna por ejemplo uso el pure de tomate con pimienta, polvo de ajo, cebolla en polvo , carne molida y zanahoria en trocitos como mi relleno especial de lasagna. ¡A comer tomates!

¿Y el tomate verde en la cocina que?
Un tomate verde con aguacate, consome de pollo, perejil y limón van para el Braun Multipractic (en realidad el que tengo es de Oster pero para que entiendan) para hacer una salsa que nunca ha decepcionado, para carnita asada y quesadillas. Pueden agregar un chilito verde.
El que ya viene en pure en lo personal yo lo uso para enchiladitas verdes porque resulta super practico vaciarlo directo de la caja sobre las enchiladas ya que las vaya a comer, luego algo de queso y crema arriba y va a gratinar al microondas...un minutito y ya tienes unas deliciosas y rapidas enchiladas verdes. Buen apetito y comer tomate verde también.

Vitamina C (Ácido ascórbico) Todo sobre Vitamina C

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 06 Jan 2012 17:04:00 +0000

Conociendo a la Vitamina C (Ácido ascórbico)

Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la Vitamina C (Ácido ascórbico) interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E, como así también a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acido pantoténico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitóxicas y ayuda a la absorción del hierro no hémico en el organismo.

El ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas.

Tal como en el caso de los hombres en que la Vitamina C (Ácido ascórbico) no es sintetizable por el organismo, los animales no pueden sintetizarlo tampoco, por tanto ningún alimento animal cuenta con esta vitamina.

La Vitamina C (Ácido ascórbico) se oxida rapidamente y por tanto requiere de cuidados al momento de exponerla al aire, calor y agua. Por tanto cuanto menos calor se aplique, menor será la pérdida de contenido. Las frutas envasadas por haber sido expuestas al calor, ya han perdido gran contenido vitamínico, lo mismo ocurre con los productos deshidratados. En los jugos, la oxidación afecta por exposición prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes oscuros. (Tomate el jugo o se le va la vitamina me decía mi madre)

Las dosis requeridas diarias de Vitamina C (Ácido ascórbico) no están definidas exactamente, sin embargo la FDA de Estados Unidos comprueba que con 60 mg/dia se mantiene un total corporal de un gramo y medio, cantidad suficiente para servir las demandas corporales de un mes. Por tanto, el consumo de una fruta cítrica por día, cumple con tales requerimientos.

Existen infinidad de productos comerciales que aportan 500 mg o más de Vitamina C (Ácido ascórbico) por comprimido y hay quienes, recomiendan la ingestión de cinco comprimidos (caso de los que creen que su administración es anticancerígena). Si bien como con la mayoría de las vitaminas, los excesos se descartan por vía urinaria, el alerta radica en que como lo ingerido es un ácido, las dosis excesivas pueden rebasar la resistencia de la pared gástrica y su intensa recirculación renal puede afectar el riñón.

No es inocua la administración indiscriminada de Vitamina C (Ácido ascórbico) , dado que a medida que el organismo se satura, disminuye su absorción, y aportando grandes dosis, la suprime abruptamente. Por tanto si se continúa con dieta escasa en la vitamina, puede aparecer "escorbuto de rebote".

Adicionalmente al "escorbuto de rebote", a la intolerancia gástrica y renal, su consumo disminuye la cobalamina (vitamina B12), que es una sustancia sintetizada por el organismo.

La Vitamina C (Ácido ascórbico) fué descubierta formalmente en 1912 por los noruegos A. Hoist y T. Froelich cierra el grupo de las vitamonas hidrosolubles junto con las B y de gran importancia para el normal crecimiento y desarrollo de nuestro organismo. La identificación de su necesidad se remonta a 1747 cuando el cirujano naval escocés James Lind detectara que los cítricos combatían el escorbuto.

La Vitamina C (Ácido ascórbico) es necesaria para la formación de colágeno, para la correcta cicatrización de heridas, reparación y mantenimiento de los tejidos de las diferentes partes del cuerpo y también para la síntesis o producción de hormonas y neurotransmisores. Al igual que otras vitaminas, es un poderoso antioxidante.

Puesto que nuestro cuerpo no produce Vitamina C (Ácido ascórbico), debemos incorporarla a través de los alimentos.

Funciones de la Vitamina C (Ácido ascórbico) :

• Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.

• Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo.

Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.

Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades vasculares

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos, contra el asma y la sinusitis.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la Vitamina C (Ácido ascórbico) es imprescindible en la formación de colágeno.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.

• La Vitamina C (Ácido ascórbico) repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.

Aporte de Vitamina C (Ácido ascórbico)

• Fuentes de origen animal: La Vitamina C (Ácido ascórbico) no aparece en alimentos de origen animal.

• Fuentes de origen vegetal: la gran mayoría de las frutas y verduras contienen Vitamina C (Ácido ascórbico). Los que tienen mayor contenido de Vitamina C (Ácido ascórbico) son los pimientos, los cítricos, las coles, el coliflor, espinacas, las patatas (papas) frutas como el plátano, los mangos, la manzana, piña (ananá) y melón.

Los escaramujos o rosa canina son la fuente más potente en Vitamina C (Ácido ascórbico). Aproximadamente el 7% de su peso corresponde a la vitamina.

• Suplementos de Vitamina C (Ácido ascórbico) : pueden ser tabletas, efervescentes, cápsulas, etc.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de Vitamina C (Ácido ascórbico) presente en una porción de alimentos:

Alimento Porción Vitamina C (Ácido ascórbico)

mg. (miligramos)

Jugo de naranja 1 copa (220 ml) 124

Pimiento rojo 1 pimiento 225

Pimiento verde 1 pimiento 120

frutillas 1 copa 105

cranberry - arándano rojo - Jugo 1 copa (220 ml) 107

coles de bruselas 1 copa 95

Broccoli (hervido, colado y sin sal) 1 taza 90

kiwi 1 fruto (75 gr.) 70

Coliflor (hervido, colado y sin sal) 100 gr. 50

moras (crudas) 1 taza (180 g.) 30

tomate (rojo, crudo) 180 g. 23

Deficiencia de Vitamina C (Ácido ascórbico)

La deficiencia o carencia de Vitamina C (Ácido ascórbico) (ácido ascórbico) puede producir o verse reflejada por:

• Inflamación y sangrado de las encías

• Piel áspera y reseca

• Hematomas espontáneos

• Deficiencia en la cicatrización de heridas

• Sangrado nasal

• Dolor e inflamación articular

• Anemia

• Esmalte dental debilitado

• La carencia mas grave de Vitamina C (Ácido ascórbico) se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto esta caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias.

Consumiendo una dieta variada y balanceada con un alto contenido de frutas y verduras, la dosis mínima de Vitamina C (Ácido ascórbico), esta absolutamente cubierta. Los requerimientos diarios en un hombre adulto son de 90 mg./dia y en una mujer de 75 mg./dia (miligramos/día), aunque existen siempre situaciones donde es necesario aumentar la dosis de vitamina a través de la suplementación. Esas circunstancias o situaciones son:

• Embarazo y Lactancia

• Personas alcohólicas y fumadoras

• diabéticos

• Alérgicos y asmáticos

• personas que toman diariamente fármacos o medicamentos como anticonceptivos orales, cortisona, antibióticos, etc.

Dosis diarias recomendadas de Vitamina C (Ácido ascórbico)

En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de Vitamina C (Ácido ascórbico) según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos.

edad Hombres

(mg/día) Mujeres

(mg/día)

0 a 12 meses ND

1 a 3 años 15

4 a 8 años 25

9 a 13 años 45 45

14 a 18 años 75 65

19 a 50 años 90 75

>50 años 90 75

Embarazo 80 a 85

Lactancia 115

Toxicidad de la Vitamina C (Ácido ascórbico)

Es poco probable que exista una intoxicación de Vitamina C (Ácido ascórbico), puesto que es una vitamina hidrosoluble y los excesos son eliminados a través de la orina. Pero si la dosis diaria supera los 2000 mg/dia pueden aparecer molestias como gastrointestinales, diarreas, malestar en el estomago, cálculos renales, insomnio y exceso de absorción de hierro.

Recomendaciones al hablar de Vitamina C (Ácido ascórbico)

Se sugiere a las personas fumadoras que ingieran 35 mg/día adicionales de Vitamina C (Ácido ascórbico) a lo sugerido a personas no fumadoras.

También se sugiere que cumplan con el requerimiento diario de Vitamina C (Ácido ascórbico), quienes son fumadores pasivos, o personas regularmente expuestas al humo del cigarro/cigarrillos.

Para proteger la Vitamina C (Ácido ascórbico) en los alimentos y aprovecharla al máximo, siempre será conveniente ingerir alimentos crudos siempre que el mismo lo permita, y evitar los enlatados.

Esta vitamina se destruye facilmente en contacto con el oxígeno, y al ser hidrosoluble, si cocinamos demasiado el alimento a través de hervidos, la vitamina pasa al medio de cocción, por lo tanto la cocción debe ser mínima y con poca agua, o beber el caldo siempre que se pueda.

La Vitamina C (Ácido ascórbico) ayuda a absorber el hierro, por lo tanto cuando llevemos a cabo una alimentación contra la anemia, o carencia de hierro, será conveniente tomar un zumo de naranja al terminar las comidas, de esta manera la biodisponibilidad del hierro se ve enormemente aumentada.

No hay nada de malo en los vitamicos con Vitamina C (Ácido ascórbico), pero no abuse. (Cevalin :) )

Vitamina K: todo sobre la vitamina K, beneficios, aportes...

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 06 Jan 2012 16:50:00 +0000

La vitamina K (fitomenadiona o antihemorrágica)

Ultima de las vitaminas pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre. Por tanto permite evitar hemorragias.

Tiene dos variantes naturales. La K1, proveniente de vegetales de hoja verde oscura, el hígado y los aceites vegetales, también en alfalfa, jitomates (tomates), cereales integrales y el hígado de cerdo. La K2 es producida por las bacterias intestinales.

La K3 es una variante sintética de las anteriores, pero que duplica el poder de las anteriores. Esta, se suministra a personas que no metabolizan adecuadamente las vitaminas K naturales.

Disminuyendo el nivel de vitamina K en el organismo, se reduce el de las sustancias coagulantes y por tanto los tiempos para coagulación son más prolongados.

De esta forma, su carencia se detecta cuando aparecen hemorragias en los distintos tejidos y órganos.

Los celíacos suelen tener problemas para la absorción de este nutriente.

Recomendaciones:

Tal como ocurre con las demás vitaminas liposolubles, la absorción de vitamina k se ve alterada con el uso de vaselina.

La vitamina K, proveniente de la palabra danesa Koagulation (coagulación), pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles. Fue descubierta en el año 1929 por un científico oriundo de Dinamarca, Henrik Dam . Junto con el científico norteamericano Edward Doisy fueron premiados en 1943 con el premio Nobel por su trabajo sobre vitamina-K.

A la vitamina K se la conoce también como la vitamina de la coagulación o antihemorrágica ya que interviene en la formación de numerosos factores que participan de la coagulación sanguínea evitando hemorragias.

Dentro de la familia de vitamina K se diferencian 3 tipos de compuestos:

• La vitamina K1, llamada también filoquinona, que proviene de alimentos como vegetales de hojas oscuras, hígado, aceites vegetales, cereales integrales.

• la vitamina K2, llamada también menaquinona, producida por bacterias del intestino.

• la vitamina K3, menadiona, es la única variante sintética del grupo utilizada como suplemento cuando se presenta deficiencia de la misma.

La filoquinona es absorbida en el intestino delgado gracias a la intervención de las sales biliares, el jugo pancreático y las grasas provenientes de la dieta. Se transporta a través de la linfa junto a quilomicrones y lipoproteínas y se deposita en el hígado.

Funciones de la vitamina K:

• Coagulación sanguínea: la vitamina K en el hígado participa en la síntesis de algunos factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulación (factores II, VII, IX, X, proteína C, S y Z). La cascada de la coagulación se refiere a una serie de eventos cuyo fin es detener la hemorragia de los vasos sanguíneos dañados a través de la formación del coágulo. Por ello tambin es llamada vitamina antihemorrágica.

• Metabolismo óseo: la vitamina K también participa en el metabolismo del hueso ya que una proteína ósea, llamada osteocalcina requiere de la vitamina K para su maduración. Es decir promueve la formación ósea en nuestro organismo. Existen estudios que sugieren que la vitamina k ayudaría a aumentar la densidad ósea y evitaría fracturas en personas con osteoporosis. De todos modos, se requieren más investigaciones aún para confirmar el papel de la vitamina K en relación a la prevención y tratamiento de la osteoporosis.

Aporte de Vitamina K

• vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brócoli, lechuga, perejil, espárragos, repollo,

• aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodón, oliva,

• cereales integrales,

• hígado,

Cantidad de microgramos (μg) de vitamina K presente en una porción de 100 gramos de alimento.

Alimento Vitamina K

microgramos (µg/100 gr)

Col verde o rizado 440

Espinaca 380

Aceite de soja 193

brócoli 180

Repollito de brusellas 177

Aceite de canola 127

espárragos 122

Aceite de semillas de algodón 60

Aceite de oliva 55

margarina 42

mayonesa 41

Lechuga iceberg 35

Judías verdes 33

atún en aceite 24

¿Qué puede ocasionar la deficiencia de vitamina K?

Deficiencia de Vitamina K en Adultos

La deficiencia de vitamina k es rara en las personas adultas sanas debido a la presencia de vitamina-k en muchos alimentos que se consumen en la dieta. La presencia de vitamina K sintetizada por las bacterias intestinales (vitamina K2) y la reserva de vitamina k presente en el hígado colaboran también para que no exista ddeficiencia. Pero en el caso que exista trae como consecuencia una coagulación sanguínea pobre o deficiente provocando sangrado espontáneo o prolongando el tiempo de hemorragia.

Los síntomas incluyen :

• sangrado en nariz (epistaxis)

• sangrado en encías (gingivorragia)

• sangrado en la orina (hematuria)

• sangrado en las heces (melena)

• menstruación abundante (menorragia)

• moretones (equimosis) ante mínimos traumatismos

Personas susceptiblesde a padecer una deficiencia de vitamina k:

• Aquellas que toman ciertos medicamentos como anticoagulantes (coumadin), anticonvulsivos, algunos antibióticos y ácido acetilsalicílico (osea aspirina).

• Aquellas que tienen alteraciones en la absorción de grasas debido a obstrucción biliar, pancreatitis crónica, enfermedades hepáticas, colitis ulcerosa, colitis ulcerosa, fibrosis quística, síndrome de intestino corto, malabsorcion intestinal, enfermedad celíaca.

Deficiencia de Vitamina K en Infantes

Es más probable que ocurra deficiencia de vitamina k en recién nacidos, especialmente aquellos que son prematuros, que sólo se alimentan de leche materna o cuyas madres tomaron medicación anticonvulsiva. La leche materna contiene una proporción de vitamina-K relativamente baja en comparación con la fórmula de leche de vaca. Además los intestinos del recién nacido aun no se han colonizado con las bacterias que sintetizan menaquinonas (vitamina K2) y el ciclo de la vitamina k puede no funcionar en plenitud en los prematuros. La deficiencia de vitamina k en recién nacidos pueden resultan en una alteración llamada enfermedad hemorrágica del recién nacido. Ocurre durante los primeros días de nacido (2 a 5 días). Se manifiesta con sangrado en las heces del bebe y en la orina como así también alrededor del cordón umbilical. A veces se puede presentar hemorragia intracraneal, la cual sucede súbitamente lo cual provoca graves lesiones o la muerte del bebe. La Academia Americana de Pediatría recomienda una inyección de filoquinona (vitamina K1) a todos los recién nacidos con el fin de evitar este trastorno.

¿Cuáles son las dosis diarias recomendadas de vitamina K ¿

S establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina K según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos. μg/día: microgramos por día de vitamina K

Toxicidad de la vitamina K

No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis excesiva de vitamina K1 (filoquinona) o menaquinona (vitamina K2). Por ello el Instituto de Medicina (IOM) no ha establecido los niveles de ingesta máxima tolerables. No ocurre lo mismo con la menadiona (vitamina k3) y sus derivados. Esta forma sintética de vitamina k puede interferir con la función del glutation, un antioxidante que protege a las células de los radicales libres, lo cual genera daño celular. En el recién nacido la vitamina K3 provoca daño hepático, ictericia y anemia hemolítica (anemia dada por la ruptura de células sanguínea). Por ello se la ha dejado de usar para el tratamiento de la deficiencia de vitamina k.

Recomendaciones cuando hablamos de Vitamina K

• La vitamina K resiste al calor y a la humedad pero es destruída ante un medio ácido, básico y agentes oxidantes. También es inestable a la luz.

• Como la vitamina K es una vitamina liposoluble (soluble en grasa) no se pierde por ebullición en agua (osea al hervir alimentos). Se pierde muy poco durante la cocción.

• El congelamiento de la comida puede disminuir el contenido de vitamina K en un 20 %.

• Las personas que toman anticoagulantes deben chequear la ingesta de vitamina K con su médico. Los anticoagulantes disminuyen la formación de coágulos interfiriendo con la vitamina K. por ellos una dieta rica en vitamina k disminuye la eficacia de los anticoagulantes

• Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en la absorción y función de vitamina K.

¿Cuales alimentos son afrodisiacos?

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 06 Jan 2012 15:58:00 +0000

Nos han hecho llegar la duda de que alimentos son considerados alimentos afrodisiacos, es decir, que ponen a las personas a punto al preparar para una "experiencia sensorial". Y aunque se consideran pura sugestión allí van algunos:

Almendras
La almendra ha sido un símbolo de fertilidad a lo largo de los siglos. El aroma se piensa que induce a la pasión en la mujer. La sugerencia es servir mazapán o turrón en cenas especiales, pero un puñito como botanita no cae mal.

Rúcula(tipo de lechuga)
La rúcula ha sido documentada como alimento afrodisiaco desde en siglo I antes de Cristo. Hoy es un ingrediente popular de la cocina moderna, muy común en las ensaladas, con el queso parmesano y con los frutos secos y la pasta.

Aguacate
El pueblo azteca llamaba al árbol del aguacate "Ahuacuatl" lo que significa "Árbol del testículo".Esta deliciosa fruta de una especial textura refuerza sus poderes con la pimienta negra y le vinagre balsámico. Un receta muy popular y efectiva es el guacamole. En lo personal con salecita y limón es suficiente para mí.

Plátanos (cambures)
Las flores de la platanera tienen una maravillosa forma fálica y es en parte responsable de la popularidad de las bananas como comida afrodisíaca. Un mito islámico cuenta la historia de que después de que Adán y Eva sucumbieran al "manzana" comenzaron a cubrir sus desnudez con hojas de plataneras. Hoy se sabe que los plátanos son muy ricos en potasio, y vitaminas B, necesarias para la producción hormonal sexual.

Chocolate
Los aztecas de refreían al chocolate como "el alimento de los dioses". El chocolate contiene componentes químicos con efectos neutransmisores en el cerebro y una sustancia parecida a la cafeína llamada "theobromine". El Chocolate contiene más antioxidantes que el vino tinto. El secreto de la pasión es la combinación de estas dos sustancias.

Zanahorias.
Otra buena razón para comer las saludables zanahorias es que se supone que son estimulantes para el hombre. Su forma fálica pudo asociar fácilmente esta creencia desde tiempos muy antiguos. Hoy se conocen su rico contenido en vitaminas y beta caroteno... Puede tomarse como postre un rico por ejemplo en pastel de zanahoria, aunque a mi me gusta con Tajín (chilito en polvo) y limón.

Mariscos.
Ya se la saben, clasiquisimos.

Café
La cafeína es un muy conocido estimulante, pero hay que recordar que en exceso puede llegar a ser un depresivo. En todo caso, imprescindible para estar "despierto" toda la noche"..

Higos
Un higo abierto se piensa que emula al órgano sexual femenino. y tradicionalmente se consideraron como un estimulante sexual.

Ajo
Se dice que el corazón del ajo remueve los deseos sexuales. Asegúrese de que pareja lo va a compartir (para estar en sintonia de aromas :S ).

Miel
Muchas de las medicinas en tiempo de los egipcios estaban hechas a base de miel, incluyendo las curas para la esterilidad e impotencia. Lo amantes en su "luna de miel" bebían antiguamente agua con miel de cebaba, para endulzarla...

Mostaza
Se cree desde muy antiguamente que estimulaba las glándulas sexuales e incrementaba el deseo.

Ostras, Mejillones...
Ya desde época romana se las consideraba un potente afrodisiaco. En le siglo II a de. C. era mencionado recientemente en documentos. Otras hipótesis se centran en el parecido entre las otras y los genitales femeninos. En realidad las ostras son muy nutritivas y son ricas en proteínas.

Anís
Un afrodisiaco muy popular con usos culinarios muy diversos. Desde la Grecia antigua ya era considerado afrodisiaco. Los romanos también lo consideraban un potente afrodisiaco.

Piña
Rica en Vitamina C y utilizada en tratamiento homeopáticos para la impotencia. Combina muy bien con algunas bebidas alcoholicas (if you like piña coladas....jeje)

Frambuesas y Fresas
Es la perfecta comida para los amantes "invita al amor y es descrita en la literatura erótica como "pezones de fruta!. Ambas son ricas en vitamina C y para hacer postres son deliciosas.

Trufas-
Los griegos y los romanos consideraban que la trufa era afrodisíaca. Al parecer estimula y sensibiliza la piel cuando se toca. Ver

Vainilla
Se dice que la aroma y el sabor de la vainilla incrementa la pasión.

Vino
Un vaso o dos de vino pueden estimular un romántico interludio. El vino relaja y ayuda a estimular nuestros sentidos. Beber vino puede ser una experiencia erótica: el color del líquido, el movimiento en el vaso, el sabor y tacto en los labios. Pero hay que beberlo con moderación...

El Retinol / Vitamina A: Beneficios de la vitamina A

noreply@blogger.com (Naturista) — Fri, 06 Jan 2012 15:43:00 +0000

La vitamina A, también conocida bajo el nombre de Retinol, es considerada desde el punto de vista de su solubilidad como liposoluble. Esta cumple un rol muy importante dentro del organismo, a través de las propiedades inherentes a la misma. Para lograr aprovechar todos sus beneficios es necesario conocer cómo actúa en el cuerpo humano.

La vitamina A o Retinol, es una vitamina soluble en grasa, la cual brinda beneficios para el buen funcionamiento del organismo.

Propiedades de la vitamina A

Mantiene saludables tejidos como la retina.

Permite ver mejor durante la oscuridad.

Ayuda al desarrollo de la piel, manteniéndola sana.

Participa en la formación de las mucosas del cuerpo.

Ayuda a la formación de los dientes, tejidos blandos y el conjunto de huesos.

Los betacarotenos, precursores de la vitamina A, actúan como antioxidantes reduciendo la formación de radicales libres y por ende, evitando enfermedades degenerativas.

Estas propiedades permiten que la vitamina A, sea indispensable para el buen funcionamiento orgánico.

Las recomendaciones diarias de vitamina A para los adultos son

3000 UI o 900 mcg. para los hombres.

2330 UI o 700 mcg. para las mujeres.

Es importante tener presente que si bien la falta de vitamina, acarrea una seria deficiencia. También un exceso de consumo de retinol, puede ocasionar hipervitaminosis que puede producir complicaciones en la salud.
Las principales fuentes de vitamina A son:

En el reino animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.

En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, radiccio, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago

En las frutas: Chabacano, durazno, melón, papaya, mango

Contenidos de vitamina A de los alimentos

Hígado vacuno, cocido 85 grs. 27185

Hígado de pollo, cocido, 85 grs. 12325

Leche descremada fortificada, 1 taza 500

Queso, cheddar, 30 grs. 284

Leche entera ( 3, 25 % grasa) , 1 taza 249

Huevo entero grande ( crudo) 250

Jugo de zanahoria, enlatado, ½ taza 22567

Zanahorias hervidas, ½ taza en rodajas 13418

Espinaca. Congelada, hervida, ½ taza 11458

Zanahorias, 1 cruda (20 cm.) 8666

Sopa de verduras, enlatada, con trozos sólidos, lista para servir,1 taza 5820

Melón (cantaloupe), 1 taza en cubos 5411

Espinaca, cruda, 1 taza 2813

Papaya, 1 taza en cubos 1532

Mango, 1 taza en rodajas 1262

Durazno, 1 mediano 319

Durazno en lata, ½ taza en mitades o rodajas 473

Ajíes, dulce, rojo, crudo, 1 anillo ( 7 cm. diámetro y 6 mm de espesor) 313

Jugo de tomate, enlatado, 180 ml 819

Exceso de vitamina A - Vitaminosis de Vitamina A

El consumo excesivo de vitamina A (Retinol) no está exento de riesgos. Algunas personas abusan de ésta en los meses previos al verano y durante la época estival con el fin de conseguir un bronceado más seguro. Pero hay evidencias científicas que demuestran sus efectos nocivos cuando la ingesta es desmesurada. El aporte extra de complejos vitamínicos o de vitaminas aisladas puede afectar, a largo plazo, a los órganos que las metabolizan, en este caso al Retinol (vitamina A).

Otras vitaminas, como la D, K, E o C, el ácido fólico y la vitamina B12, también pueden causar alteraciones orgánicas si se toman en exceso, en forma de suplementos, sin juicio médico. Pero no se preocupe, tendria que hacerlo consumiendo suplementos vitaminicos en Exceso.

Deficiencia de vitamina A

La carencia alimentaria de vitamina A afecta frecuentemente y de manera importante a los ojos y puede llevar a la ceguera. La xeroftalmía, que significa sequedad de los ojos (de la palabra griega xeros que significa seco), es el término que se utiliza para incluir las manifestaciones oculares resultantes de la falta de vitamina A. La carencia de vitamina A tiene además un papel en varios cuadros clínicos no relacionados con los ojos, y puede contribuir a aumentar la tasa de mortalidad infantil, sobre todo en niños con sarampión. Se ha demostrado que animales de laboratorio con dietas carentes de vitamina A pueden influir en la presencia de infecciones agudas. Aparte del ojo, la carencia de vitamina A también afecta adversamente las superficies epiteliales, y se asocia con un aumento en la incidencia de ciertos tipos de cáncer, incluso el cáncer de colon. Las manifestaciones oftálmicas graves de la carencia de vitamina A producen destrucción de la córnea y ceguera, y se observan principalmente en niños de corta edad. Esta enfermedad algunas veces se denomina queratomalacia.

Beneficios de la Vitamina B12 y Funciones de la vitamina b12

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 04 Jan 2012 15:02:00 +0000

Funciones de la vitamina B12 en el cuerpo humano

La vitamina B12 al igual que las otras vitaminas del complejo B es importante para el metabolismo pues ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al correcto mantenimiento del sistema nervioso central.

¿En que alimentos encuentro la vitamina B12?

La vitamina B12 se encuentra en:

Los huevos.
Alimentos enriquecidos con vitamina b12 (leche de soya por ejemplo)
Carne de res, carne de aves y mariscos.
Leche y sus derivados.
Vísceras (hígado y riñón).

El cuerpo absorbe las fuentes animales de vitamina B12 mucho mejor que las fuentes vegetales de vitamina b12. Las fuentes de vitamina B12 que no son provenientes de animales varían en cantidad y se piensa que no son fuentes tan confiables de ésta vitamina como dichas fuentes animales de b12.

Las personas bajo una dieta vegetariana estricta y que no consumen huevos o productos lácteos pueden necesitar suplementos de vitamina B12 al no recibir cantidades necesarias pues no consumen animales, por lo que la mejor manera de satisfacer las necesidades corporales de vitamina B12 de su cuerpo es consumir una amplia variedad de productos animales.

Para los vegetarianos, la vitamina B12 puede encontrarse en:

-Casi todos los multivitamínicos (no solo Shot B, Shot B GS, Shot B diabetico, Shot b iq). La vitamina B12 la absorbe mejor el cuerpo cuando se toma junto con otras vitaminas del complejo B, como niacina b2, riboflavina, vitamina B6 y magnesio.
-Una forma de vitamina B12 se puede administrar en inyección.
-La vitamina B12 también está disponible en una forma que se disuelve bajo la lengua (sublingual), pero la presentación en pastilla multivitamínica conteniendo b12 funciona igual de bien.
-Shots energeticos (bebidas enriquecidas con dichas vitaminas)

Los niveles bajos de vitamina B12 podrían causar:

Anemia.
Una pérdida del equilibrio.
Entumecimiento u hormigueo en los brazos y las piernas.
Debilidad generalizada.

El nombre de la vitamina b12 es Cobalamina o Cianocobalamina, pero mejor le decimos vitamina b12...

Perdida de Cabello

noreply@blogger.com (Naturista) — Sun, 02 Jan 2011 00:59:00 +0000

Las causas de la caida de cabello son diversas, si nunca se ha hecho una valoración medica, no sabrá si un producto natural , no natural o si el transplante de cabello son opciones para usted.

Aceites y cabello: Almendras, Olivo y Ricino.

noreply@blogger.com (Naturista) — Thu, 30 Oct 2008 23:51:00 +0000

¿Como actúan o benefician los aceites al cabello? ¿Cuáles son los aceites naturales mas utilizados?

Aceite de Almendras: Se usa además del cabello en uñas y piel puesto que los tres necesitan vitamina E para lucir y estar saludables, por esa razón es muy usado para reparar e hidratar el pelo. El modo de uso del aceite de almendras varía según la zona, así como el tiempo que debe actuar. Se suele utilizar mayoritariamente el aceite de almendras las puntas. Se usa también para disminuir el daño antes de entrar a una piscina clorada.

Aceite de Olivo: Por mucho tiempo el aceite de olivo ha sido remedio de mujeres en diversas partes del mundo. El aceite de olivo aplicado un tiempo para que actúe en el cabello, ayuda a mantener el pelo saludable y con brillo. Así mismo por sus beneficios al igual que el aceite de almendras se usa en otras partes como cutículas y uñas. El aceite de olivo ha sido además remedio natural para las puntas partidas por mucho tiempo.

Aceite de Ricino: Se usa y ha demostrado ser muy útil para el cuidado de los cabellos teñidos y con peinados permanentes. En su forma natural se usa para el crecimiento de pestañas, cejas y cabello.

En la actualidad los productos naturistas combinan sus propiedades en formulas naturales con los 3 aceites, tanto en shampoos como en acondicionadores, haciendolo aún mas facil y tan natural como siempre.

Ácido Glutámico 2: Neurotrasmisores y glutamato.

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 29 Oct 2008 23:42:00 +0000

Ya hablamos de los beneficios del ácido glutámico a nivel de rendimiento cerebral. Pero, ¿Cómo sabemos que funciona?

Hace ya mas de sesenta años que Hayashi, un científico investigador japonés, descubrió que el acido glutámico era una de las sustancias neuroexcitadoras más potentes, presente en cantidades concentradas en cada una de las neuronas del cerebro. Demostró que la aplicación sobre la superficie cerebral de ácido glutámico producía una poderosa conexión eléctrica neuronal. Esa fué la primera evidencia de que este aminoácido conocido también como glutamato, permitía la sinapsis (conexiones) entre neuronas a manera de conexión eléctrica.

Numerosos estudios desde entonces nos han ayudado a conocer más la participación del ácido glutámico en el cerebro. No solo se ha demostrado que es el neurotransmisor más abundante, sino que hemos entendido la forma en que el cerebro lo recibe y procesa, entendiendo sus receptores y sus beneficios en el cerebro. Los productos naturistas lo han incorporado en productos que complementan sus acción con vitaminas y otros ingredientes que potencian sus beneficios y nos permiten disfrutar de multi-vitamínicos mas completos.

Arginina y la relacion sexual. Arginina Aspartato.

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 29 Oct 2008 22:39:00 +0000

En el articulo sobre arginina, aspartato de arginina o arginina aspartato se comentó que el fin del aspartato de arginina era incrementar el rendimiento muscular, mejorar el sistema respiratorio, cardiovascular y también el nervioso; pero , ¿Puede aportar algo en beneficio de una vida sexual mas plena? .

Si bien se puede confundir el beneficio de la arginina (ver, viagra y sandía) , por ser una sustancia conocida por relajar las venas y favorecer el flujo sanguíneo , la arginina no se puede considerar un afrodisiaco sexual naturista pues no es un estimulante del libido (ganas).

El aspartato de arginina se convierte por sus multiples beneficios en distintos sistemas del hombre, en un facilitador de la relación (en hombres y mujeres, ambos ocupan flujo sanguíneo genital), es por tanto que aparte de venderse como tal es también parte integral de productos naturistas especialmente diseñados para mejora de rendimiento y el estimulo del libido, auqnue por si mismo la arginina no es un afrodisiaco.

Medicina Naturista contra el estrés (stress) Parte II

noreply@blogger.com (Naturista) — Mon, 06 Oct 2008 22:30:00 +0000

Ya se habían cubierto algunas de las plantas contenidas en productos naturistas anti-estrés e imsominio en el tema naturismo y estrés (se cubren manzanilla, pasiflora, valeriana, tila, azahar,damiana), pero la naturaleza es tan basta en proporcionarnos remedios herbales para el estrés (que puede incluso desembocar en angustia y depresión) que era necesario otro post para cubrir algunas otras de las plantas que alivian el estrés. Incluso puedo ver una 3era y hasta 4ta parte en el futuro :).

+ Plantas para el estrés:

Tumba Vaquero (Ipomoea Stans Cav.): Entre muchos otros nombres se le llama espanta lobos, espanta vaqueros, limpia tunas, maromero, pegajosa, quiebra plato, tlaxcapan, morning glory... Es nativa mexicana y usada desde hace siglos, los náhuatls le conocían como cacamotic. Se le conocen otros beneficios, pero su uso mas generalizado es para aliviar los nervios en sinergía con otras plantas.

Toronjil (Melissa Officinalis): Tambíen conocido como cedrón, abejera, hierba cedrata cidronela . En muchos lugares es muy común ver y tomar el té de toronjil. Es utilizada frecuentemente en la medicina tradicional a manera de tranquilizante natural en té o infusiones. Mas recientemente ha sido incluida mediante otros procesos a otra clase de productos naturistas como cápsulas y jarabes.

Manita (Chiranthodendron pentadactylon): Se le puede encontrar en México, Centro América y Panamá. Se usa en conjunto con otras plantas para diversos malestares y como relajante herbal a manera de té con otras plantas.

Ruda (Ruta graveolens): Mencionada desde la biblia (Lucas 11:42-43) con el nombre peganon, actualmente tiene un amplio uso medicinal y culinario. En Etiopía se le usa para darle sabor al café y en Italia a las salsas de tomate. Se le utiliza para distintos males y es además un buen relajante y analgesico.

Lavanda (Lavandula officinalis): Además de su amplio uso en perfumería y en la industria cosmética por ser una de las plantas mas aromáticas. Entre otros usos medicinales es amplio su uso como medicina natural contra transtornos del sueño como el imsomnio y el estrés por sus efectos relajantes.

Hiel de Toro: Evitar caida , cabello graso y seborrea.

noreply@blogger.com (Naturista) — Tue, 09 Sep 2008 23:48:00 +0000

Recientemente en el artículo del blog sobre caída del cabello, comentabamos los tipos de caida de cabello y nos introduciamos al tema de los shampoos naturistas.

Entre los ingredientes que podemos encontrar en este tipo de shampoos se encuentra la hiel de toro.

La hiel de toro es un ingrediente activo en estos shampoos , es efectivo cuando se pierde el cabello pero no el folículo piloso pues actua depertándolo y fortaleciéndolo.

Además por las propiedades emolientes de la hiel de toro, se encuentra en shampoos especiales para cabello graso, seborrea y auxiliares en el tratamiento contra la caida del cabello. Es efectivo en otros casos donde los folículos pilosos no queden destruidos como lo son alopecia areata o caída de pelo por stress u otros factores. Así mismo se le han dado las mismas propiedades del shampoo a jabones, que en ocasiones resultan mas practicos que el shampoo.

Tiamina y concentración. Complejo b: la vitamina b1

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 03 Sep 2008 21:47:00 +0000

Ya hemos hablado específicamente de los beneficios del complejo b en articulos especiales:

Beneficios del complejo b

Ácido fólico y reproducción masculina

Multivitaminicos Infantiles

Pero hoy discutiremos el aporte a la concentración cerebral. El complejo b aporta nutrientes esenciales para las funciones bioquimicas del organismo y para convertir en energía para el organismo los nutrientes que consumimos. Entre las vitaminas que componen el complejo B se encuentra la Tiamina (vitamina b1). La Tiamina facilita la absorción de glucosa en el sistema nervioso la cuál es esencial para sus funciones incluidas la concentración y la fijación de contenidos en el aprendizaje.

La deficiencia de tiamina trae como consecuencia que se puedan presentas presentar algunos síntomas como falta de coordinación y hormigueo en extremidades causado por la degradación de las fibras nerviosas.Así mismo la falta de tiamina puede ocasionar problemas depresivos, cansancio, poca habilidad mental y deficiencias en el proceso cognocitivo del aprendizaje.

Así mismo es necesaria para la buena visión, en pacientes con glaucoma por ejemplo se han presentado niveles bajo de la vitamina.

La Tiamina se encuentra presenta en los productos que contienen complejo B o vitamina B1.

Caida de cabello / pelo : Causas, productos y tratamientos para la caida del cabello / pelo.

noreply@blogger.com (Naturista) — Thu, 21 Aug 2008 00:31:00 +0000

La caída de cabello (o pelo) es uno de los problemas estéticos que mas angustian al amplio porcentaje de hombres y mujeres que la padecen.

¿Como saber si tengo un problema con la caída del cabello? La caída normal es de unos 100 cabellos al día, para calcular, si se cuentan más de 20 al peinar el pelo es hora de preocuparse.

La mayoría de las personas se resignan a ver perder su cabello o disminuir su cantidad, pero no siempre este proceso tiene que ser así, sólo que como en cualquier otro mal no es posible apuntar una solución sino se ha encontrado una causa.
Es así que se hace necesario apuntar las causas de la caída y pérdida del cabello: La genética, el estrés, cuestiones hormonales y la mala nutrición. Es también importante conocer cuales son los procesos que aceleran esta pérdida y ocasionan la caída de cabello.

Alopecia Androgenética

Esta caída es de tipo hormonal se da tanto en hombres como mujeres y es hereditaria en el 90% de los casos de caída de cabello. Se desarrolla por etapas y la padecen gran cantidad de mujeres como efecto de la pérdida de las hormonas femeninas al ir avanzando en edad y llegando a su máximo en la menopausia. Es el tipo mas preocupante de caída pues este cabello perdido no se puede recuperar. Cuando la caída no es tan severa productos pueden lograr revitalizar el bulbo, engrosándolo para darle mayor volumen y espesura. No quiere decir que el pelo vaya a salir de nuevo, solo que estamos ayudando a que sea lo mas fuerte que pueda ser.

Efluvio Telógeno

Este tipo de caída y perdida de pelo se presenta por ciclos menstruales importantes o mujeres en etapa de postparto. Como se da por cambios fisiológicos, vuelve a crecer una vez terminados esos procesos pero para acelerar su crecimiento y salida se puede consumir suplementos vitamínicos.

Quebrantamiento

No es hablar de caída como tal pues no se desprende desde su base el bulbo folicular, sino que se troza a la mitad o en el último tercio. Tiene su origen en procesos químicos como el de los tintes y otros. El uso de aparatos de calor como rizadores, secadoras, planchas para alisarlo contribuyen a este tipo de perdida de pelo.

Estrés

Ya sea que tenga su origen en alguna enfermedad o sea meramente por factores psicológicos, el estrés de la vida diaria influye en el pelo y también en las uñas disminuyendo su crecimiento y adelgazándolos.

Si el cuerpo humano detecta una enfermedad o problema con un órgano del cuerpo tratará de nutrirlo enfocándose a salvarlo y regenerarlo, enfocándose en el y no en el cabello.
Un cuero cabelludo grasoso también contribuirá a acelerar la perdida del pelo.
Ahora que conocemos las causas personales de caída de cabello, podemos decidir si productos o tratamientos para la caída del cabello son apropiados para nosotros. Además de conocer los resultados reales que podemos esperar de ellos entendiendo el proceso que lleva a nuestro cabello a caer.

Es así que según sea el caso de la caída los shampoos para el cabello y los vitamínicos nos pueden ayudar en el proceso de perder el cabello a:

- Activar y estimular en cuero cabelludo.

- Resistir mejor radicales libres.

- Fortificar el cabello.

- Retardar el proceso de caida y perdida.

- Dar volumen y brillo al cabello.

Plantas medicinales para riñon y vías urinarias.

noreply@blogger.com (Naturista) — Tue, 19 Aug 2008 00:48:00 +0000

Los productos y tratamientos naturistas actuales ofrecen combinaciones herbales especiales donde utilizan la sinergia de varios elementos de la herbolaria para producir productos altamento efectivos al combinar beneficios herbales de plantas de varias regiones del mundo. De esta forma es posible crear productos altamente efectivos diseñados para un problema específico.

Las siguientes plantas se recomiendan para limpiar el riñón y ayudar a eliminar las molestias ocasionadas por problemas en el riñón:

Tallo de carretilla, palo de 3 costillas (Serjania triquetra): Se emplea en problemas renales como son inflamación, infecciones, dolor, cálculos y mal de orín.

Tallo de Cola de Caballo (Equisetum robustum): Es diurético y estimulante de los riñones, tradicionalmente se ha recomendado en el tratamiento de piedras en los riñones, cálculos biliares, inflamaciones e infecciones en el tracto urinario, en caso de retención de líquidos, arenilla en el tracto Urinario, prostatitis y en general problemas en los riñones y vías urinarias.

Flor de Guazima (Guazuma ulmifolia): Usada ampliamente en Puerto Rico, Cuba, Paraguay, Brasil, Panamá y México así como otras partes del caribe y américa. Sus distintas partes tienen distintas aplicaciones. Sus flores tienen aplicaciones para higado y riñon.

Hoja y tallo de Tlachichinole (Kohleria deppeana): Bautizada en náhuatl, se usa tradicionalmente entre otros para problemas de riñón.

Planta de Doradilla (Selaginella lepidophylla): De uso tradicional como diurético y en auxiliar en problemas de vías urinarias y mal de orín.

Hoja y tallo de Hierba de San Nicolás (Chrysactinia mexicana): Damianita, falsa damiana. Además de otras propiedades de la medicina naturista, es un exelente diuretico

Papache picudo, tecoloche, shacua (Randia echinocarpa) : Esta nativa silvestre de México se extiende desde Chihuahua, Sonora y Sinaloa hasta Guerrero y Veracruz. De ella se usa hojas, tallos y pulpa para tratar distintos problemas, entre ellos, problemas renales.

Corteza de Cuachalalate (Juliana adstringens): De crecimiento en varias regiones de México,hoy su alta demanda en el país y el extranjero es cubierta sólo por el estado de Morelos, la mixteca poblana y parte de la cuenca del rio Balsas. Sus distintas partes de usan de formas variadas para tratar distintos problemas y enfermedades.

Cuidado naturista para las extensiones cabello/pelo.

noreply@blogger.com (Naturista) — Tue, 12 Aug 2008 21:50:00 +0000

Prefiero usar productos y shampoos naturistas y naturales. ¿Qué debo hacer si me pongo extensiones de cabello?

Cuidado naturista para las extensiones cabello/pelo.

Lo importante aquí es recordar que las extensiones de pelo al no ser parte natural del cuerpo humano no reciben los aceites y nutrientes naturales que tu cuerpo y tu cuero cabelludo proveen al pelo. Es así que para que no se quebren o enreden los cabellos de las extensiones lo mas importante es cuando te laves el cabello (no diario, para evitar se resequen), al lavarlas, usar abundantemente acondicionador rico en aceites naturales para nutrirlo y quede natural. De esta forma las mantendras saludables por mas tiempo y se verán naturales. Al no poderse nutrir solo, se mantendrá con buena apariencia y brillo por la hidratación del acondicionador natural.

Otros cuidados:

-Al peinarlo hay que cepillar de atrás hacia adelante, no con peine sino con cepillo (si especial para extensiones, mejor).

-No dormir con el cabello mojado.

-No frotarlo al lavarlo cono el cabello normal, sino desenredarlo. Las extensiones no deben frotarse pues se enredan y hacen nudos.

-Dejarlo suelto si mojado, no recogerlo hasta que este seco.

-No lavar con agua caliente, usar agua tibia o si fria mejor.

Precauciones en los productos naturistas. Peligros, riesgos, realidades y mitos.

noreply@blogger.com (Naturista) — Tue, 05 Aug 2008 21:01:00 +0000

Haciendo una búsqueda en Yahoo! México sobre Productos Naturales me topé con un resultado que llamó mi atención por su completa falta de ética (y probablemente de legalidad).

El resultado censurado (que además se encontraba en primerisimo lugar) es éste:

Bajo esa luz vi la necesidad imperante de hacer un post respecto a los puntos de seguridad en el consumo de productos naturistas.

Los productos naturistas no pueden ser vendidos como "medicamento herbolario" o “medicina naturista”, es deber de las empresas promover y vender sus productos exclusivamente bajo "suplemento alimenticio" (indicado para algún mal o problema). De allí que la publicidad de muchos productos naturistas incluya una nota al pie donde se precisa lo contrario a la imagen de arriba “Este producto no esta indicado para diagnosticar, tratar, curar o prevenir una enfermedad”. (¿Ven porque está tan mal hecho?)

Es deber de un producto naturista indicar claramente sus ingredientes y hacer presente una nota sobre contraindicaciones del producto y nota sobra la seguridad en el embarazo. Aunque algún producto naturista no tenga efecto adverso o contraindicación por si mismo las reacciones secundarias varían en cada organismo puesto que se desconoce si el consumidor es alergico a algún ingrediente o padece alguna enfermedad. Básicamente las personas que tienen afecciones en el hígado, las mujeres embarazadas y las personas con hipertensión deben informarse si pueden ingerir un producto. La razón es que al desconocer la situación de una persona se debe hacer la recomendación “consulte a su médico”. Estas personas deben informarse si pueden ingerir cualquier clase de producto natural.

A estas recomendaciones se suma que debido a personas fraudulentas que se deciden a montar laboratorios clandestinos hay que tener especial cuidado en donde se adquieren los productos, cuidando que sean centros autorizados por el fabricante o comercios debidamente establecidos.

Post 50 y estadísticas de Google Analytics

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 30 Jul 2008 21:40:00 +0000

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Visitas: 10,475

3 Post mas leidos:

1.- Complejo B

2.- Polinicotinato de Cromo

3.- Ácido Glutámico

Tiempo promedio de tiempo en el blog: 2 minutos 32 segundos

5 principales fuentes de tráfico:

1.- Google

2.- Yahoo

3.- Directo

4.- Blogger

5.- Google Images

De los 54 paises que han llegado,con mas visitas son:

1.-México

2.-España

3.-Colombia

4.-Perú

5.-Venezuela

6.-Chile

7.-Estados Unidos

8.-Argentina

9.-Guatemala

10.-Ecuador

Han encontrado el blog con 3090 combinaciones de palabras clave en buscadores.

Usuarios de 932 distintos proovedores de Internet , servidores de universidades, empresas privadas y gubernamentales.

Cápsulas de vitamina E en el rostro

noreply@blogger.com (Naturista) — Wed, 30 Jul 2008 21:18:00 +0000

Del Buzón:

En un Spa , durante un tratamiento facial me aplicaron después de una exfoliación vitamina E y lecitina de soya. Me gustó la vitamina E porque queda en la piel un bonito brillo. ¿Se puede aplicar el contenido de Vitamina E de los productos en cápsulas sobre la piel del rostro?

Desde Panamá

Sí, tras el efecto de la exfoliación la vitamina E ejerció una suave acción antioxidante y humectante que se usa mucho en las pieles secas o avejentadas para que luzcan más frescas. Los que hablan del daño de los radicales libres recomiendan la vitamina E para prevenir el envejecimiento precoz y mejorar el aspecto general de la piel. La sensación de las cápsulas es oleosa y varia de marca a marca, si la piel de la persona es grasosa la puede usar sólo en la noche.

Además posee un efecto regenerante en la piel.

Metilsulfonilmetano ( MSM )

noreply@blogger.com (Naturista) — Tue, 22 Jul 2008 18:30:00 +0000

El Metilsulfonilmetano (abrevia MSM) es para los seres humanos una fuente primaria de azufre bio-disponible y por tanto necesario para la vida humana y la optima salud del cuerpo. Es requerido por el cuerpo para el mantenimiento de tejidos conectivos saludables para una apropiada función enzimática y balance hormonal, conjuntamente con un adecuado funcionamiento del sistema inmunológico. La deficiencia de MSM es causal de trastornos en el organismo, acrecentado en personas adultas y de edad avanzada debido al declive de todas sus funciones biológicas del ser humano.

El MSM se encuentra en pequeñas cantidades en toda la naturaleza, se encuentra de forma natural pero pequeña e ineficaz al cubrir los requerimientos diarios de nuestro cuerpo, se encuentra en alimentos que contienen azufre como brócoli, pescado y ajo.

Actualmente el MSM es un excelente nutriente por su bio-disponibilidad, a nivel celular incrementa la permeabilidad en las paredes celular permitiendo fluir al interior de las células nutrientes y agua . Permite el flujo al exterior de los desechos y las toxinas. El azufre que aporta el MSM juega un papel importante en la producción de hormonas y enzimas que regulan todas las actividades corporales. Es importante en la construcción del cuerpo humano y por tanto es necesario para piel, uñas y cabello saludables.

El MSM mejora la movilidad y normal funcionamiento de las articulaciones con resultados perceptibles en un par de semanas, por lo tanto es un nutriente seguro y compatible con los tratamientos usados tradicionalmente para combatir la artritis y la osteoartritis ya que el MSM actúa como antiinflamatorio y posibilita al cuerpo para recuperar las célulasy las estructuras de tejido dañadas. Las propiedades del MSM mitigan el dolor en procesos inflamatorios en articulaciones, tendones, bolsa sinovial, disco intervertebral y otros muchos procesos musculares y del sistema motriz. En físico culturistas y otros deportistas ayuda en el caso de rigidez y dolor en ligamentos, músculos y articulaciones provocados por el esfuerzo físico.

Por las propiedades del MSM se han diseñado productos naturistas en diversas presentaciones exclusivos para problemas en las articulaciones en interacciones con glucosamina, condroitina, vitaminas y extractos herbales...

En gel:

En cápsulas: Monodosis Ingeribles.

Guazuma ulmifolia

noreply@blogger.com (Naturista) — Mon, 21 Jul 2008 22:19:00 +0000

La Guazuma ulmifolia (guásimo, guásima, guácima, mutamba, bolaina, atadijo, ibixuma, cambá-acã, west indian elm, cimarrona, bay cedar, bois D'orme,bois de hetre, bois d'orme, bois d'homme, Ajya, aquiche, atadijo) es una planta originaria de América tropical que tradicionalmente se ha usado para tratar diversas enfermedades en Puerto Rico, Cuba, Paraguay, Brasil, Panamá, México,asi como otras partes del caribe y américa. En los distintos paises se utiliza para distintos males haciendo usos de distintas partes de la planta, incluidos flor, fruto, corteza y raiz.

Los frutos de Guazuma se usan contra las inflamaciones, disentería, erupciones cutáneas, diarrea y enfermedades del riñón. Otras partes tienen usos mas particulares según el lugar.

Producto con Guazuma ulmifolia para el riñon.

Productos con fruto de Guazuma ulmifolia por su efecto antiinflamatorio.