BLOG NELAYAN

DEFINISI DAN PENGERTIAN NELAYAN

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Sat, 23 Nov 2019 12:39:00 +0000

Definisi Nelayan

Definisi nelayan sudah pernah dijelaskan DISINI
Nelayan (uu no.45/2009 - perikanan) artinya orang yg mata pencahariannya melakukan penangkapan ikan. Perkembangan Deskripsi Nelayan Telah lama berubah ubah. Perubahan tentang pengertian inilah sehingga profesi tentang nelayan semakin banyak pekerjaannya.

Deskripsi Nelayan (baku statistik perikanan) ialah orang yg secara aktif melakukan pekerjaan dalam operasi penangkapan ikan/hewan air lainnya/tanaman air.

Baca juga ; POTENSI SDA KELAUTAN INDONESIA

Definisi Nelayan (fao-tgrf) artinya orang yang turut mengambil bagian pada penangkapan ikan dari suatu kapal penangkap ikan, dari anjungan (alat menetap atau indera apung lainnya) atau berasal pantai.

Orang yg melakukan pekerjaan seperti membentuk jaring, mengangkut indera-indera penangkapan ikan ke dalam perahu atau kapal motor, mengangkut ikan berasal perahu atau kapal motor, tidak dikategorikan menjadi nelayan (departemen kelautan serta perikanan,2002).

Nelayan

Dilihat berasal segi kepemilikan alat tangkap, nelayan dapat dibedakan menjadi tiga gerombolan , yaitu
(1) nelayan buruh,
nelayan buruh artinya nelayan yang bekerja menggunakan alat tangkap milik orang lain. kebalikannya
(2) nelayan juragan, dan
nelayan juragan artinya nelayan yg memiliki indera tangkap yang dioperasikan sang orang lain
(3) nelayan perorangan.
adapun nelayan perorangan artinya nelayan yg memiliki peralatan tangkap sendiri dan pada pengoperasiannya tidak melibatkan orang lain

Sesuai penggolongan sosialnya nelayan bisa dipandang dari 3 sudut pandang, yaitu :

1, asal segi penguasaan alat-alat produksi atau peralatan tangkap (bahtera, jarring, dan perlengkapan lainnya), struktur masyarakat ini terbagi menjadi kategori nelayan pemilik (alat-alat produksi) serta nelayan buruh tidak mempunyai alat-alat produksi serta pada aktivitas produksi sebuah unit bahtera, nelayan buruh hanya menyumbangkan jasa tenaganya menggunakan memperoleh hak-hak yg sangat terbatas.

2. berasal skala investasi kapital usahanya, struktur rakyat nelayan terbagi menjadi nelayan akbar di mana jumlah modal yg diinventasikan pada usaha perikanan relative sangat variatif dan banyak serta nelayan kecil justru sebaliknya.

3. dari tingkat teknologi peralatan tangkap ikan, yang terbagi menjadi terbaru yaitu nelayan yang memakai teknologi penangkapan yang lebih sophisticated berasal nelayan tradisional.

Lalu berasal disparitas sumber daya, latar belakang hingga ekonomi membentuk deskripsi nelayan bisa dibagi menjadi beberapa kategori menurut kepemilikan kapalnya yaitu:

1.    nelayan pemilik, nelayan yang memiliki kapal bahtera atau kapal penangkap ikan serta dia sendiri ikut dan atau tidak ikut ke bahari buat memperoleh akibat laut.

2.    nelayan juragan, nelayan yang membawa kapal orang lain namun dia tidak memiliki kapal.

3.    nelayan buruh, nelayan yg hanya memiliki faktor produksi energi kerja tanpa memiliki bahtera penangkap ikan

A. kalsifikasi nelayan berdasarkan statistik perikanan kkp:
1. nelayan penuh
Nelayan tipe ini hanya memiliki satu mata pencaharian, yaitu menjadi nelayan. hanya menggantungkan hidupnya dengan profesi kerjanya menjadi nelayan serta tidak mempunyai pekerjaan dan keaahllian selain menjadi seseorang nelayan.
2. nelayan sambilan utama
Nelayan tipe ini mereka berakibat nelayan menjadi profesi utama tetapi mempunyai pekerjaan lainnya buat tambahan penghasilan.
Apabila sebagian besar pendapatan seseorang dari dari aktivitas penangkapan ikan dia diklaim menjadi nelayan. (mubyarto, 2002:18).
3. nelayan sambilan tambahan

Nelayan tipe ini biasanya mempunyai pekerjaan lain menjadi asal penghasilan, sedangkan pekerjaan menjadi nelayan hanya buat tambahan penghasilan.

B. klasifikasl kelompok nelayan berdasar kepemilikan wahana penangkapan ikan (uu bagi akibat perikanan):
1. nelayan penggarap
Nelayan penggarap ialah orang yg menjadi kesatuan menyediakan tenaganya turut dan dalam perjuangan penangkapan ikan laut, bekerja menggunakan wahana penangkapan ikan milik orang lain.
2. juragan/pemilik
Orang atau badan aturan yg menggunakan hak apapun berkuasa/memiliki atas sesuatu kapal/perahu dan indera-alat penangkapan ikan yang dipergunakan dalam usaha penangkapan ikan, yang dioperasikan oleh orang lain.

Jika pemilik tidak melaut maka dianggap juragan/pengusaha. Jika pemilik sekaligus bekerja melaut menangkap ikan maka dapat diklaim menjadi nelayan yang sekaligus pemilik kapal.

C. pembagian terstruktur mengenai deskripsi nelayan berdasarkan kelompok atau Gruf kerja
1. nelayan perorangan

Nelayan yg memiliki peralatan tangkap ikan sendiri, dalam pengoprasiannya tidak melibatkan orang lain.
2. nelayan gerombolan perjuangan bersama (kub)
Artinya adonan asal minimal 10 (sepuluh) orang nelayan yang kegiatan usahanya terorganisir tergabung dalam gerombolan usaha bersama non-badan aturan.

3. nelayan perusahaan

Merupakan nelayan pekerja atau pelaut perikanan yang terikat menggunakan perjanjian kerja laut (pkl) dengan badan perjuangan perikanan.

D. klasifikasi nelayan berdasar jenis perairan

1. nelayan lautAdalah nelayan yg menangkap ikan di perairan bahari.

A. nelayan pantai (teritory fishers) Adalah nelayan yg menangkap ikan di perairan laut teritorial.

B. nelayan tanggal pantai (zee fishers) Artinya nelayan yang menangkap ikan pada perairan laut tanggal pantai (zee)

C. nelayan bahari tanggal (high seas fishers) Artinya nelayan yang menangkap ikan pada perairan bahari tanggal(high seas)

2. nelayan perairan umum pedalaman (pud) Merupakan nelayan yg menangkap ikan di perairan umum pedalaman (pud)

E. klasifikasi nelayan berdasar uu perikanan
1. nelayan

Nelayan merupakan orang yg mata pencahariannya melakukan penangkapan ikan. (asal: pasal 1 angka 10 uu nomor 45 tahun 2009 perihal perubahan atas undang-undang nomor 31 tahun 2004 tentang perikanan).

2. nelayan tradisional atau kecil

Nelayan mungil merupakan orang yg mata pencahariannya melakukan penangkapan ikan untuk memenuhi kebutuhan hayati sehari-hari yg menggunakan kapal perikanan berukuran paling akbar 5 (lima) gross ton (gt)

F. pembagian terstruktur mengenai nelayan berdasar mata pencaharian

1. nelayan subsisten (subsistence fishers)

Merupakan nelayan yang menangkap ikan hanya buat memenuhi kebutuhan sendiri.

2. nelayan orisinil (native/indigenous/aboriginal fishers)

Ialah nelayan yg sedikit poly memiliki karakter yang sama dengan kelompok pertama, namun mempunyai juga hak untuk melakukan aktivitas secara komersial walaupun pada skala yg sangat mungil.

3. nelayan komersial (commercial fishers)

Ialah nelayan yang menangkap ikan buat tujuan komersial atau dipasarkan baik buat pasar domestik juga pasar ekspor.

4. nelayan rekreasi (recreational/sport fishers)

Adalah orang-orang yang secara prinsip melakukan kegiatan penangkapan ikan hanya sekedar buat kesenangan atau berolahraga.

(sumber: charles 2001 dalam widodo 2006)

G. kalsifikasi nelayan berdasar aspek keterampilan profesi

1. nelayan non-formal
Keterampilan profesi menangkap ikan yang diturunkan/dilatih berasal orang tua atau generasi pendahulu secara non-formal.
Dua. nelayan formal akademis
Keterampilan profesi menangkap ikan yang didapat berasal belajar dan berlatih secara sistematis akademis serta bersertifikasi/berijasah.

H. pembagian terstruktur mengenai nelayan berdasar teknologi
1. nelayan tradisional
Nelayan tradisional mengunakan teknologi penangkapan yg sederhana, biasanya alat-alat penangkapan ikan dioperasikan secara manual menggunakan energi manusia. kemampuan jelajah operasional terbatas di perairan pantai.
2. nelayan terbaru
Nelayan terkini mengunakan teknologi penangkapan yang lebih canggih dibandingkan menggunakan nelayan tradisional. berukuran modernitas bukan semata-mata sebab pengunaan motor buat mengerakkan perahu, melainkan pula besar kecilnya motor yang dipergunakan serta taraf eksploitasi berasal indera tangkap yang digunakan. disparitas modernitas teknologi indera tangkap jua akan berpengaruh pada kemampuan jelajah operasional mereka (imron, 2003:68).

I. pembagian terstruktur mengenai nelayan berdasar mobilitas

1. nelayan lokal
Nelayan yang beroperasi menangkap ikan sesuai perairan wpp pada ijin yg dimuntahkan oleh otoritas Pemerintah Daerah setempat.
Dua. nelayan andon
Nelayan dengan kapal ukuran maksimal 30 (3 puluh) gross tonage yg beroperasi menangkap ikan mengikuti ruaya kembara ikan di perairan otoritas teritorial menggunakan legalitas ijin antar pemda.

J. klasifikasi nelayan berdasar status kewarganegaraan
1. nelayan indonesia
Nelayan yg asal berasal kewarganegaraan indonesia yang terdaftar pada database nasional serta memiliki identitas kartu nelayan indonesia (kni).
2. nelayan asing
Nelayan yg berasal dari kewarganegaraan negara lain yang terdaftar dalam database nasional indonesia dan mempunyai ciri-ciri kartu nelayan asing (kna) di indonesia.
K. pembagian terstruktur mengenai nelayan berdasar daftar identitas

1. nelayan beridentitas

Nelayan yang terdaftar dalam database nasional indonesia serta memiliki identitas kartu nelayan indonesia.

2. nelayan tanpa ciri-ciri

Nelayan yang tidak terdaftar pada database nasional indonesia serta tidak mempunyai ciri-ciri kartu nelayan indonesia.

L. penjabaran nelayan berdasar gender

1. perempuan nelayan

Merupakan istri berasal nelayan yg tergabung dalam grup perjuangan bersama (kub), pihak yang secara langsung terlibat dalam syarat asal kegiatan penunjang kegiatan produksi ikan nelayan. wanita nelayan umumnya berperan membantu mendistribusikan akibat bahari dari suami atau keluarganya dengan cara membuat ikan atau menjualnya kepasar.

2. taruna (putra-putri) nelayan

Ialah putra-putri dari nelayan yg tergabung pada gerombolan perjuangan bersama (kub), pihak yg secara tidak pribadi menunjang kegiatan produksi penangkapan nelayan. kegiatan berupa pelestarian lingkungan sumberdaya ikan berupa mangrove, padang lamun, terumbu karang, bersih pantai serta sungai.

M. penjabaran nelayan berdasar besaran kapal/bahtera
1. nelayan mikro atau kecil
Artinya nelayan yang menangkap ikan dengan kapal/perahu berukuran 0 (nol) gt sampai menggunakan 10 (sepuluh) gt.
2. nelayan kecil
Ialah nelayan yg menangkap ikan menggunakan kapal/perahu ukuran mulai 11 (sebelas) gt sampai dengan 60 (enam puluh) gt

3. nelayan menengah
Merupakan nelayan yang menangkap ikan menggunakan dengan kapal/perahu berukuran mulai 61 (enam puluh satu) gt hingga dengan 134 (seratus 3 puluh empat) gt

4. nelayan akbar atau nelayan besar
Adalah nelayan yg menangkap ikan dengan menggunakan kapal/bahtera ukuran mulai 135 (seratus tiga puluh 5) gt keatas.

N. penjabaran nelayan berdasar wahana apung

1. nelayan berkapal/bahtera Artinya nelayan yg operasi penangkapannya menggunakan sarana apung berupa kapal/perahu

2. nelayan rakit Artinya nelayan yg operasi penangkapannya menggunakan sarana apung berupa rakit.

3. nelayan tanpa sarana apung Ialah nelayan yg operasi penangkapannya tidak menggunakan wahana apung.

Semua Definisi Nelayan dan Deskripsi Nelayan ini biasaya di gunakan pemerintah dalam menentukan kebijakan seperti kebijakan Asuransi Nelayan

Ikan lumba lumba "Dolphin"

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Mon, 13 Mar 2017 22:15:00 +0000

Lumba lumba, Ikan yang Cerdas dan suka bermain, Lumba-lumba adalah mamalia laut yang sangat cerdas, selain itu sistem alamiah yang melengkapi tubuhnya sangat kompleks. Sehingga banyak teknologi yang terinspirasi dari lumba-lumba Salah satu contoh adalah kulit umpa lumpa yang mampu memperkecil gesekan dengan air, sehingga lumba-lumba dapat berenang dengan sedikit hambatan air. Hal ini yang digunakan para perenang untuk merancang baju renang yang mirip kulit lumba-lumba.

Lumba-lumba "Dolphin" memiliki sebuah sistem yang digunakan untuk berkomunikasi dan menerima rangsang yang dinamakan sistem sonar, sistem ini dapat menghindari benda-benda yang ada di depan lumba-lumba, sehingga terhindar dari benturan. Teknologi ini kemudian diterapkan dalam pembuatan radar kapal selam. Lumba-lumba adalah binatang menyusui. Mereka hidup di laut dan sungai di seluruh dunia. Lumba-lumba adalah kerebat paus dan pesut. Ada lebih dari 40 jenis lumba-lumba.

Bayi lumba-lumba yang baru lahir akan dibawa ke permukaan oleh induknya agar bisa menghirup udara. Lumba-lumba perlu naik ke permukaan untuk bernafas supaya tetap hidup. Lumba-lumba bernafas melalui lubang udara yang terletak di atas kepalnya. Tubuhnya yang licin dan ramping sangat sesuai untuk berenang. Induk lumba-lumba menyusui anaknya dengan susu yang gurih dan menyediakan energi bagi anaknya supaya cepat besar. Setiap anak lumba-lumba selalu berada di dekat induknya, sehingga ibunya bisa melindungi dari bahaya. Lumba-lumba selalu menjaga hubungan dengan anaknya hingga tumbuh semakin besar. Induk lumba-lumba memanggil anak anaknya dengan siulan khusus yang bisa mereka kenali.

Lumba-lumba atau "Dolphin" hidup dan bekerja dalam kelompok atau disebut kawanan. Mereka sering bermain bersama. Seekor lumba-lumba tidak bisa tidur nyenyak di bawah air. Ia bisa tenggelam. Oleh karena itu, ia setengah tidur beberapa saat dalam sehari. Lumba-lumba makan cumi dan ikan seperti ikan mullet abu-abu. Kadang kadang Lumba-lumba menggiring kawanan ikan agar mudah ditangkap. Lumba-lumba mencari jalan dengan mengirimkan suara didalam air. Jika suara itu mengenai suatu benda, suara itu akan dipantulkan kembali sebagai gema. Kadang kadang, suara gaduh di laut akibat pengeboran minyak dapat membingungkan lumba-lumba. Mereka akan mengalami kesulitan dalam mengirim dan menerima pesan.

Manusia senantiasa tertarik dengan kisah lumba-lumba. Bangsa Romawi telah membuat gambar mozaik lumba-lumba sekitar 2.000 tahun lalu. Sekarang, manusia senang berenang di laut bersama binatang yang pandai dan bersahabat seperti lumba-lumba. Ikan Lumba-lumba harus berhati hati terhadap ikan hiu yang mungkin menyerang mereka sewaktu waktu. Mereka melindungi diri dengan gigi giginya, kadang-kadang mereka menggunakan paruhnya sebagai pelantak. Manusia dapat menjala banyak sekali ikan bagi lumba-lumba untuk makanannya. Terkadang, lumba-lumba tertangkap oleh jaring nelayan. Mereka tidak dapat menghirup napas di permukaan, akibatnya mereka tenggelam. Ketika bahan kimia yang berbahaya dibuang ke laut, limbah itu bisa meracuni makanan yang dimakan lumba-lumba. Pembangunan waduk di sungai dan pengeringan danau hanya menyisakan sedikit tempat bagi binatang seperti lumba-lumba Brazil untuk hidup.

Lumba-lumba tergolong sebagai mamalia yang cerdas. Lumba-lumba dapat menolong manusia, bila lumba-lumba sudah terlatih, bahkan lingkaran api pun dapat mereka terobos. Singa laut, spesies primata, ikan paus dan anjing juga termasuk binatang yang cerdas. Lumba-lumba yang sudah terlatih dapat melakukan berbagai atraksi dan mereka juga dapat berhitung, tetapi Lumba-lumba liar belum dapat melakukan berbagai atraksi. Sekarang ini, lumba-lumba dan ikan paus sudah langka, maka lumba-lumba dan ikan paus harus dilindungi. Lumba-lumba dan ikan paus telah mulai dilindungi di seluruh dunia

sumber : wikipedia/Lumba-lumba
foto : mbah Google

Demikian artikel dari Blog Nelayan tentang Mengenal ikan lumba-lumba , semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua, Terima kasih

Ikan Asin - Pengawetan Ikan Tradisional

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Mon, 13 Mar 2017 15:30:00 +0000

Ngomong - ngomong soal ikan asin, saya sudah terlalu sering banget makan ikan ini
di TPI (tempat pelelangan ikan) Muncar, mau jenis ikan asin apa aja ada di Muncar
ya di Pelabuhan Muncar ada banyak perajin ikan asin dari lemuru,tongkol,gurita dll
ikan asin paling saya suka ya ikan asin cumi-cumi, makan pakek nasi hangat mantab

Pengawetan ikan

Pengawetan ikan tradisional di Indonesia kususnya di Muncar meliputi pengasinan, pemindangan, pembuatan terasi, petis, dan lain-lainnya, Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat

Proses pembuatan ikan asin

Beraneka jenis ikan yang biasa diasinkan, baik ikan air tawar maupun ikan laut. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging.Karena perbedaan kepekatan dan tekanan osmosis, kristal-kristal garam akan menarik cairan sel dalam daging ikan keluar dari tubuhnya. Sementara itu partikel garam meresap masuk ke dalam daging ikan. Proses ini berlangsung hingga tercapai keseimbangan konsentrasi garam di luar dan di dalam daging, Konsentrasi garam yang tinggi dan menyusutnya cairan sel akan menghentikan proses autolisis dan menghambat pertumbuhan bakteri dalam daging ikan.Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya

Faktor-faktor yang mempengaruhi ikan asin

Kecepatan penetrasi garam ke dalam tubuh ikan dipengaruhi oleh beberapa hal. Di antaranya Konsentrasi garam, Semakin tinggi konsentrasi garam yang digunakan, semakin cepat proses masuknya garam ke dalam daging ikan. Akan lebih baik apabila digunakan garam kristal untuk mengasinkan, Jenis garam:Garam dapur murni (NaCl 95%) lebih mudah diserap dan menghasilkan ikan asin dengan kualitas yang lebih baik. Garam rakyat mengandung unsur-unsur lain (Mg, Ca, senyawa sulfat), kotoran, bakteri dan lain-lain yang dapat menghambat penetrasi garam dan merusak rasa ikan.Ketebalan daging ikan

Semakin tebal daging ikan, proses pengasinan akan membutuhkan waktu yang semakin lama dan garam yang lebih banyak. Sehingga ikan-ikan besar biasanya dibelah-belah, dikeping atau diiris tipis sebelum diasinkan.Kadar lemak: dalam daging, Kadar lemak yang tinggi (di atas 2%) akan memperlambat penetrasi garam ke dalam daging ikan.Kesegaran daging ikan:Ikan yang kurang segar memiliki daging yang lebih lunak dan cairan tubuh yang mudah keluar, sehingga proses pengasinan bisa lebih cepat. Namun juga garam yang masuk dapat terlalu banyak sehingga ikan menjadi terlalu asin dan kaku. Suhu daging: ikan, Semakin tinggi suhu daging ikan, semakin cepat garam masuk ke dalam tubuh ikan.

Manfaat Rasa Asin Bagi Kesehatan

LAUT merupakan salah satu karunia Tuhan yang tak terkira dan menakjubkan. Banyak sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan di dalamnya, seperti ikan, rumput laut, bahan tambang serta senyawa kimia dan obat yang dapat diekplorasi dari laut, dan salah satunya adalah garam.Garam merupakan senyawa kimia yang sejak lama mewarnai kehidupan manusia. Tanpa garam, makanan akan terasa hambar. Tanpa garam tak pernah ada yang namanya ikan asin. Bahkan sekarang dipercaya metabolisme dalam tubuh manusia dipengaruhi keseimbangan kadar garam dalam tubuh. Ringkasnya garam merupakan kebutuhan esensial dalam kehidupan manusia dari masa ke masa.Garam adalah istilah umum bagi senyawa kimia bernama Natrium Klorida (NaCl). Penggunaannya diperkirakan telah berlangsung sejak 4.700 tahun yang lalu. Sekarang, senyawa kimia ini diproduksi secara besar-besaran dari penguapan air laut, walaupun di beberapa negara lain seperti Australia dan USA garam yang diproduksi lebih banyak bersumber dari penambangan garam.

Total produksi garam di dunia pada tahun 2000 lebih dari 180 juta ton/tahun. Tercatat tiga besar negara produsen garam terbesar dengan kapasitas produksinya berturut-turut adalah AS (42 juta ton), Cina (31 juta ton) dan Kanada (16 juta ton). Sementara Indonesia dengan luas lahan pergaraman sekira 25.000 - 30.000 hektar yang dikelola petani garam dan PT Garam dalam cuaca normal mampu memproduksi garam grade konsumsi sekira 1,8 - 2,0 juta ton/tahun. Pada saat terjadinya curah hujan yang sangat tinggi pada tahun 2000, hanya mampu memproduksi 300.000 ton, sehingga sebagian besar harus dipenuhi dari produk impor. Sedangkan kebutuhan garam industri sekira 1,3 - 1,5 juta ton, di mana hampir seluruh kebutuhan masih dipenuhi produk impor.

Menurut penggunaannya, garam dapat digolongkan menjadi garam pro analisa (p.a) yaitu garam untuk reagent (tester) pengujian dan analisis di laboratorium, lalu garam farmasetis untuk keperluan di industri farmasi, garam industri untuk bahan baku industri kimia dan pengeboran minyak, garam konsumsi untuk keperluan garam konsumsi, dan industri makanan, kemudian garam pengawetan untuk keperluan pengawetan ikan.

Penggolongan garam tersebut juga menunjukkan kualitas garam yang digunakan. Sebagai gambaran, untuk garam p.a dan garam farmasi, memunyai kandungan NaCl > 99%, sedangkan untuk garam konsumsi memunyai kandungan NaCl > 94 % dan garam untuk pengawetan memiliki kandungan NaCl > 90 %.Semakin besar kandungan NaCl, akan semakin kompleks dan rumit proses produksi dan pemurniannya, serta akan semakin meningkat nilai ekonominya.

Garam ternyata bukan hanya untuk dikonsumsi dan menggarami ikan asin. Sejak beberapa ratus tahun yang lalu garam merupakan bahan yang dapat digunakan untuk keperluan kesehatan dan penggunaannya semakin penting di era modern ini. Beberapa penggunaan garam bagi kesehatan adalah

+ Minuman kesehatan.

Produk minuman kesehatan terutama dirancang sebagai produk minuman untuk mengembalikan kesegaran tubuh dan mengganti mineral-mineral yang keluar bersama keringat dari tubuh selama proses metabolisme atau aktivitas olah raga yang berat. Umumnya produk-produk minuman kesehatan selain mengandung pemanis dan zat aktif, juga mengandung mineral-mineral dalam bentuk ion seperti ion natrium (Na+), kalium (K+), magnesium (Mg++), kalsium (Ca++), karbonat - bikarbonat (CO3 2- dan HCO3 2-), dan klorida (Cl-).

Sumber utama untuk ion natrium dan klorida selain kristal garam juga larutan garam pekat. Laut Mati di Timur Tengah merupakan sumber larutan garam pekat, sedangkan di Indonesia akan mulai dikembangkan PT Garam dengan bahan baku bittern yaitu larutan sisa penguapan dalam produksi garam konsumsi dan garam high grade.

+ Garam mandi.

Dalam buku Harry's Cosmeticology, garam mandi didefinisikan sebagai bahan aditif (tambahan) untuk keperluan mandi yang terdiri dari campuran garam NaCl dengan bahan kimia anorganik lain yang mudah larut, kemudian diberi bahan pewangi (essentials oil), pewarna, dan mungkin juga senyawa enzim.Garam mandi ini dirancang untuk menimbulkan keharuman, efek pewarnaan air, kebugaran, kesehatan dan juga menurunkan kesadahan air.

Komponen utama garam mandi adalah garam NaCl yaitu sekira 90% - 95%. Berdasarkan definisi di atas, maka jenis garam mandi dapat dibagi berdasarkan komposisi bahan penyusunnya yaitu hanya mengandung garam NaCl dan garam anorganik, mengandung garam NaCl dan garam anorganik plus essentials oils, mengandung garam NaCl, garam anorganik, essentials oil dan pewarna, atau mengandung garam NaCl, garam anorganik, essentials oil, pewarna dan enzim.

Kegunaan garam mandi secara umum sangatlah beraneka ragam, di antaranya adalah untuk membersihkan tubuh saat berendam, menumbuhkan suasana relaks, menurunkan rasa stres, dan sebagai sarana refreshing. Suasana relaks terutama akibat adanya campuran pewangi yang dipercaya dapat memengaruhi emosi serta suasana hati secara signifikan.

Sedangkan fungsi khusus di bidang kesehatan terutama karena adanya garam NaCl adalah untuk melenturkan otot yang tegang, mengurangi rasa nyeri pada otot yang sakit, menurunkan gejala inflamasi (peradangan), serta menyembuhkan infeksi.

Untuk fungsi kecantikan, garam mandi antara lain dapat membantu menghaluskan kulit (cleansing), memacu pertumbuhan sel kulit sekaligus meremajakannya (rejuvenating).
Garam mandi sekarang banyak digunakan di spa dan pusat pengobatan dengan sistem aromaterapi karena adanya kandungan essentials oils.

+ Garam konsumsi.

Garam dapur merupakan media yang telah lama digunakan untuk pemberantasan Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI), yaitu dengan proses fortifikasi (penambahan) garam menggunakan garam iodida atau iodat seperti KIO3, KI, NaI, dan lainnya. Pemilihan garam sebagai media iodisasi didasarkan data, garam merupakan bumbu dapur yang pasti digunakan di rumah tangga, serta banyak digunakan untuk bahan tambahan dalam industri pangan, sehingga diharapkan keberhasilan program GAKI akan tinggi.

Selain itu, didukung sifat kelarutan garam yang mudah larut dalam air, yaitu sekira 24 gram/100 mL.

Jenis garam lain yang kurang populer penggunaannya di Indonesia dalah Salt low sodium (garam rendah natrium) merupakan garam dengan kandungan NaCl yang lebih rendah daripada garam konsumsi biasa. Garam ini memunyai komposisi terdiri dari campuran NaCl, MgCl2, dan KCl dengan perbandingan tertentu. Penggunaan garam rendah natrium terutama ditujukan untuk penderita tekanan darah tinggi yang tidak diperbolehkan mengonsumsi garam dapur biasa.

+ Oralit.

Oralit merupakan produk kesehatan yang dikonsumsi saat mengalami diare. Kandungan oralit yang utama adalah campuran antara NaCl dengan gula (glukosa atau sukrosa). Fungsi oralit yang utama adalah menjaga keseimbangan jumlah cairan dan mineral dalam tubuh. Oralit merupakan satu-satunya obat yang dianjurkan untuk mengatasi diare yang menyebabkan banyak kehilangan cairan tubuh. Oralit tidak menghentikan diare, tetapi mengganti cairan tubuh yang hilang bersama tinja. Dengan mengganti cairan tubuh tersebut, terjadinya dehidrasi dapat dihindarkan.

Sebagai contoh komposisi Oralit 200 antara lain mengandung : glukosa anhidrat 4,0 gram, natrium klorida 0,70 gram, natrium sitrat dihidrat 0,58 gram , kalium klorida 0,30 gram. Sedangkan dalam keadaan darurat, kita bisa membuat air minum yang diberi campuran gula putih (sukrosa) dengan garam dapur.

Kombinasi gula dan garam dapat diserap baik oleh usus penderita diare, karena ion natrium merupakan ion yang berfungsi allosterik (berhubungan dengan penghambatan enzim karena bergabung dengan molekul lain). Sleain itu, garam mampu meningkatkan pengangkutan dan meninggikan daya absorbsi gula melalui membran sel. Gula dalam larutan NaCl (garam dapur) juga berkhasiat meningkatkan penyerapan air pada dinding usus secara kuat (sekira 25 kali lebih banyak dari biasanya), sehingga proses dehidrasi tubuh dapat dikurangi/diatasi.

+ Cairan infus.

Dikenal beberapa jenis cairan infus yaitu cairan infus glukosa 5%, cairan infus NaCl 0,9 % + KCl 0,3% atau KCl 0,6%, cairan infus natrium karbonat dan cairan infus natrium laktat.

Cairan infus NaCl adalah campuran aquabidest dan garam grade farmasetis yang berguna untuk memasok nutrisi dan mineral bagi pasien yang dirawat di rumah sakit.

+ Sabun dan sampo.

Sabun dan sampo merupakan bahan kosmetik yang digunakan untuk keperluan mandi dan mencuci rambut. Dan garam NaCl merupakan satu bahan kimia di antara beberapa komposisi bahan dalam pembuatan sabun dan sampo.

+ Cairan dialisat.

Cairan dialisat merupakan cairan yang pekat dengan bahan utama elektrolit (antara lain garam NaCl) dan glukosa grade farmasi yang membantu dalam proses cuci darah bagi penderita gagal ginjal. Seperti diketahui pasen gagal ginjal diharuskan mengganti darah atau proses cuci darah dalam periode tertentu.Dalam proses pencucian darah tersebut darah yang akan 'dibersihkan' akan dilewatkan pada suatu alat membran (hemodialisis) dalam media cairan dialisat. Dalam dialiser ini darah dibersihkan, 'sampah-sampah' metabolisme secara kontinyu menembus membran dan menyeberang ke kompartemen dialisat

Video Pengolahan Ikan Asin :

Baca Juga : Melihat Kesibukan Nelayan Muncar

sumber : wikipedia dan berbagai sumber
Demikian artikel dari Blog Nelayan tentang Ikan Asin Pengawetan Ikan Tradisional , semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua, Terima kasih atas kunjungan anda

Pengawetan Ikan Dengan Cold Storage

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Sun, 12 Mar 2017 14:30:00 +0000

Ikan merupakan makanan yang mudah mengalami pembusukan. Apalagi di daerah tropis seperti Indonesia yang bersuhu relatif tinggi.Akan tetapi, umur penyimpanan ikan dapat diperpanjang dengan penurunan suhu. Bahkan ikan yang dibekukan dapat disimpan sampai beberapa bulan, sampai saat dibutuhkan ikan dapat dilelehkan dan diolah lebih lanjut oleh konsumen. Rantai aliran makanan beku atau rantai dingin (cold chain) umumnya terdiri dari : pembekuan, penyimpanan dalam gudang dingin, diangkut dengan mobil berpendingin (refrigerated truck), dipamerkan dalam lemari dingin di toko makanan, akhirnya disimpan di dalam freezer lemari es di rumah.

Pembekuan ikan berarti menyiapkan ikan untuk disimpan di dalam suhu rendah cold storage.,Seperti pendinginan, pembekuan dimaksudkan untuk mengawetkan sifat-sifat alami ikan, Pembekuan menggunakan suhu yang lebih rendah, yaitu jauh di bawah titik beku ikan, Pembekuan mengubah hampir seluruh kandungan air pada ikan menjadi es, tetapi pada waktu ikan beku dilelehkan kembali untuk digunakan, keadaan ikan harus kembali seperti sebelum dibekukan. Ikan-ikan yang dibekukan untuk dikonsumsi mentah (sashimi) mutlak memerlukan terpeliharanya sifat-sifat ikan segar yang dibekukan, agar ketika dilelehkan tidak dapat dibedakan dari ikan segar.

PROSES PEMBEKUAN

Tubuh ikan sebagian besar (60-80%) terdiri atas cairan yang terdapat di dalam sel, jaringan, dan ruangan-ruangan antar sel Sebagian besar dari cairan itu (+67%) berupa free water dan selebihnya (+5%) berupa bound water. Bound water adalah air yang terikat kuat secara kimia dengan substansi lain dari tubuh ikan.

Pembekuan berarti mengubah kandungan cairan tersebut menjadi es. Ikan mulai membeku pada suhu antara -0,60C sampai -20C, atau rata-rata pada -10C. Free water membeku terlebih dahulu kemudian disusul oleh bound water.

Proses tersebut terbagi atas 3 tahapan yaitu:
1. Tahap pertama suhu menurun dengan cepat sampai 00C yaitu titik beku air.
2. Tahap kedua suhu turun perlahan-lahan untuk merubah air menjad kristal-kristal es. Tahap ini sering disebut periode ”thermal arrest”.
3. Tahap ketiga suhu kembali turun dengan cepat ketika kira-kira 55% air telah menjadi es. Pada tahap ini sebagian besar atau hampir seluruh air membeku.

Berdasarkan panjang pendeknya waktu thermal arrest ini pembekuan dibagi menjadi 2 yaitu :
1. Pembekuan lambat (slow freezing), yaitu bila thermal arrest time lebih dari 2 jam.
2. Pembekuan cepat (quick freezing), yaitu pembekuan dengan thermal arrest time tidak lebih dari 2 jam.

Kristal-kristal es yang terbentuk selama pembekuan dapat berbeda-beda ukurannya tergantung pada kecepatan pembekuan. Pembekuan cepat menghasilkan kristal-kristal yang kecil-kecil di dalam jaringan daging ikan. Jika dicairkan kembali, kristal-kristal yang mencair diserap kembali oleh daging dan hanya sejumlah kecil yang lolos keluar sebagai drip.

Sebaliknya pembekuan lambat menghasilkan kristal-kristal yang besar-besar. Kristal es ini mendesak dan merusak susunan jaringan daging. Tekstur daging ketika ikan dicairkan menjadi kurang baik, berongga, keropos dan banyak sekali drip yang terbentuk. Ikan yang dibekukan dengan lambat tidak dapat digunakan sebagai bahan bagi pengolahan-pengolahan tertentu misalnya pengalengan, pengasapan, dan sebagainya. Atas pertimbangan-pertimbangan diatas, maka disamping untuk menyingkat waktu dan menghasilkan output yang tinggi maka ikan mutlak dibekukan dengan cepat.

Kecepatan Pembekuan

Belum ada definisi tentang pembekuan cepat yang dapat diterima semua pihak. Beberapa pendapat dikemukakan dengan alasan sendiri-sendiri. Sangat langka orang yang dapat membedakan ikan segar dengan ikan yang dibekukan antara 1 jam dan 8 jam. Tetapi jika lebih dari 12 jam, perbedaannya jadi nyata. Pembekuan yang memakan waktu 24 jam atau lebih yang dilakukan dengan freezer yang dirancang atau dioperasikan dengan buruk pasti akan menghasilkan ikan beku dengan kualitas rendah. Pembekuan yang berkepanjangan, misalnya pembekuan yang dilakukan dengan menimbun ikan di cold storage, dapat menyebabkan ikan membusuk oleh kegiatan bakteri sebelum bagian tengah tumpukan ikan mencapai suhu yang rendah.

Inggris menentukan batas waktu tidak lebih daripada dua jam untuk melewati daerah kritis sebagai pembekuan cepat, sedangkan Jepang memberikan kriteria kurang dari 30 menit untuk melewati daerah kritis sebagai pembekuan cepat, sementara Amerika Serikat menggunakan waktu 70-100 menit untuk membedakan pembekuan cepat dan lambat. Inggris menentukan batas waktu tidak lebih daripada dua jam untuk melewati daerah kritis sebagai pembekuan cepat, sedangkan Jepang memberikan kriteria kurang dari 30 menit untuk melewati daerah kritis sebagai pembekuan cepat, sementara Amerika Serikat menggunakan waktu 70-100 menit untuk membedakan pembekuan cepat dan lambat.

Definisi yang lebih banyak diterima tidak menyebutkan lama pembekuan atau kecepatan pembekuan, tetapi semata-mata menyebutkan bahwa ikan harus dibekukan secepatnya dan diturunkan suhunya didalam freezer hingga mencapai suhu penyimpanan.

ALAT PEMBEKU IKAN COLD STORAGE

Ikan yang telah dibekukan perlu disimpan dalam kondisi yang sesuai untuk mempertahankan kualitasnya. Biasanya ikan beku disimpan dalam cold storage, yaitu sebuah ruangan penyimpanan yang dingin.Penyimpanan ini merupakan tahap yang pokok dari cara pengawetan dan pembekuan. Suhu yang biasanya direkomendasikan untuk cold storage umumnya -300C hingga -600 C, tergantung pada kebutuhan. Pada suhu ini perubahan dan denaturasi protein dapat diminimalisasikan, selain itu aktivitas bakteri juga berkurang. walaupun penurunan mutu tetap terjadi tetapi bisa diminimalisasikan.

Selain perubahan mikrobiologi dan kimia, selama penyimpanan beku terjadi perubahan secara fisik yaitu pada kristal-kristal es baik bentuk maupun ukuran. Perubahan ini sering disebut Rekristalisasi (Recristallisation). Terdapat 3 jenis rekristalisasi yang terjadi pada produk pembekuan selama penyimpanan beku yaitu:

1. Isomass Recristallisation
Terjadi perubahan bentuk permukaan atau struktur internal dari kristal es.
2. Accretive Recristallisation
Dua kristal es yang berdekatan bergabung membentuk kristal es yang lebih besar.
3. Migratory Recristallisation

Terjadinya kenaikan ukuran rata-rata kristal es dan berkurangnya jumlah rata-rata kristal es karena terbentuknya kristal-kristal es yang lebih besar dari kristal-kristal es yang lebih kecil. Cold storage dapat mempertahankan mutu ikan selama 1-9 bulan, tergantung pada keadaan danjenis ikan, cara pembekuan dan cara/kondisi penyimpanannya. Dengan teknik penanganan yang ideal , ikan dapat disimpan lebih dari 4 tahun dalam cold storage.

Ruangan Cold Storage

Desain yang benar dan penggunaan yang benar dari cold storage dapat meminimalisasikan kerusakan selama penyimpanan dan memperpanjang masa simpan produk. Faktor design yang paling penting adalah:

• Suhu rendah
• Keseragaman suhu dalam seluruh ruangan cold storage
• Kestabilan suhu dengan fluktuasi yang minimal
• Distribusi udara yang baik untuk mempertahankan keseragaman suhu
• Sirkulasi udara minimum untuk mencegah dehidrasi
• Minimum ingress udara untuk meminimalkan fluktuasi

Suhu cold storage dikendalikan dengan termostat, alat ini menghentikan pendinginan jika suhu cold storage telah mencapai derajat tertentu, dan menjalankannya kemali jika suhu naik kempali sampai derajat tertentu pula. Selisih antara kedua suhu tersebut biasanya tidak lebih dari 20C.
Tipe –tipe cold storage:

1. Jacketed cold storage ( cold storage berjaket)
tipe ini merupakan ruang penyimpanan yang ideal, tetapi konstruksinya sangat mahal. Ruang dalam terisolasi total dari jaket udara. Karena itu lapisan dalam harus dibuat dari bahan yang tidak dapat ditembus udara. Sambungan-sambungannya harus dibuat kedap udara.

Sistem cold storage ini menjamin bahwa perbedaan suhu didalam ruang penyimpan cukup kecil. Hal ini dicapai karena aliran dari udara dingin mengelilingi bagian luar dari ruangan dalam storage. Selain itu, karena pemasukan panas sangat kecil, RH yang tinggi dapat dipertahankan. Dengan demikian , dehidrasi produk sangat terbatas.

Tipe ini tidak memerlukan kipas didalam ruang penyimpan. Hal ini merupakan faktor lain yang mendukung dihasilkannya produk yang baik. Tipe ini tidak banyak dipakai karena kemahalannya dan karena tidak cocok jika beban panas dari produk cukup tinggi.

2. Gridded cold storage(cold storage dengan pipa pendingin polos)
Pada tipe ini, pipa pendingin polos dirangkai menutupi seluruh langit-langit dan di dinding ruangan cold storage.Tipe ini juga menghasilkan kondisi penyimpanan yang baik karena suhu dalam ruangan cukup merata tanpa disirkulasikan dengan kipas. Panas yang masuk melalui dinding segera dikeluarkan tanpa mengganggu produk yang disimpan.
Kecepatan pemindahan panas kepipa hanya sedikit berkurang jika pipa tertutup es sihingga defrost tidak perlu sering dilakukan. Cold storage jenis ini dapat bekerja berbulan-bulan tanpa defrosting.
Kelemahan atau kerugian utama dari tipe ini adalah:

1. Ada banyak saluran-saluran pipa yang komplex
2. Memerlukan bahan refrigeran dalam jumlah yang banyak
3. Struktur cold storage harus kuat untuk menahan pipa-pipa dan refrigeran.
4. Memerlukan bejana penampung regfrigeran jika cooler perlu dikosongkan untuk diperbaiki
3. Finned grid stores (cold storage dengan pipa bersirip)
Tipe ini mirip dengan gridded cold storage tapi pipa yang digunakan adalah pipa bersirip. Dengan pipa bersirip ini jika dirangkai dilangit-langit saja sudah mencukupi, tanpa memerlukan rangkaian pipa didinding. Dengan demikian biaya dapat dikurangi, akan tetapi kelemahannya adalah pipa tidak menutupi dinding sehingga kondisi penyimpanannya tidak sebaik cold storage dengan pipa polos. Pipa bersirip lebih sulit di-dfrost dan defrost perlu dilakukan sesering mungkin.
4. Cold storage dengan Unit cooler

Tipe ini paling banyak digunakan karena paling murah pemasangannya; hanya sedikit memerlukan bahan pendingin; mudah di-defrost dan tidak memerlukan struktur penyangga yang berat. Kelemahannya adalah beberapa rancangan tidak memungkinkan distribusi udara yang merata di dalam cold storage sehingga menyebabkan kondisi penyimpanan yang buruk

sumber: yunias19ocean.blogspot.com

Demikian artikel dari Blog Nelayan tentang Pengawetan Ikan Dengan Cold Storage , semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua, Terima kasih

Putri Duyung - Dibalik Cerita Mengenai Ikan Duyung

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Sun, 12 Mar 2017 14:30:00 +0000

Putri Duyung, Apakah anda pernah melihat ikan duyung? Cerita mengenai ikan duyung ini wujud dalam hampir semua masyarakat di dunia, Ikan duyung hidup di dasar laut dan dikatakan merupakan seorang puteri yang telah disumpah sebagian anggota tubuhnya daripada paras pinggang hingga ke kaki menjadi ikan, Anehnya hampir tidak pernah diceritakan tentang Putra Duyung..hehehe, Putri duyung kira-kira nyata apa tidak ya atau cuman ada dalam cerita dan dongeng saja

Menurut artikel yang saya baca, Cerita tentang ikan duyung atau Putri duyung pertama kali ditemukan di Assyria. Cerita itu berkisah tentang Dewi Atargatis, Ibu dari ratu Assyria, Semiramis. Dewi Atargatis jatuh hati pada seorang gembala, yang kemudian terbunuh olehnya. Karena malu, ia menceburkan diri ke danau untuk mengubah diri menjadi ikan. Namun, air tidak bisa mengubah dirinya sepenuhnya karena ia masih memiliki kekuatan sebagai seorang Dewi. Akhirnya, hanya separuh tubuhnya yang menjadi ikan.

Ikan Duyung atau Dugong

Duyung atau dugong (Dugong dugon) adalah sejenis mamalia laut yang merupakan salah satu anggota Sirenia atau lembu laut yang masih bertahan hidup selain manatee. Duyung Bukanlah Ikan karena menyusui anaknya dan masih merupakan kerabat evolusi dari gajah. Ia merupakan satu-satunya hewan yang mewakili suku Dugongidae

Baru baru ini ada ditemukan seekor Ikan Duyung yang tertangkap oleh nelayan, ditemukan ikan duyung (Dugong dugon) dengan panjang sekitar dua meter terdampar di Pantai Watubara, Desa Mukusaki, Kecamatan Wewaria Kabupaten Ende, Nusa Tenggara Timur (NTT), Ikan itu ditangkap empat nelayan, yaitu Heri Khaerudin, Taufik, Jamaluddin, dan Lantani, pada Senin (10/5) sekitar pukul 13.00 Wita di Pantai Watubara, Mukusaki

Demikian artikel dari Blog Nelayan tentang Putri Duyung - Dibalik Cerita Mengenai Ikan Duyung , semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua, Terima kasih

Mengenal lebih jauh tentang ikan Tuna

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Sat, 11 Mar 2017 23:08:00 +0000

Ada beragam jenis ikan di dunia khususnya di Indonesia, mulai dari ikan kesukaan salah satu artis Indonesia sebut saja Ayu Ting Tong yaitu ikan mujaer (ahahaha), ikan mas Tukul Arwana, Ikan Bolu/Bandeng, Ikan Mas, Ikan Nila, Ikan Lele, Ikan Gabus dan masih banyak lagi yang lainnya.... Tapi kali ini kita akan membahas tentang ikan Tuna.

Ikan tuna sangat mirip dengan ikan tongkol dan hampir sama, dan setelah saya telusuri, Memang benar bahwa Ikan Tongkol atau Turingang sebutan warga Polewali Mandar merupakan jenis lain dari Ikan Tuna. Ikan Cakalang pun juga digolongkan sebagai tuna, nama-nama lainnya di antaranya cakalan, cakang, kausa, kambojo, karamojo, turingan, dan ada pula yang menyebutnya tongkol, Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai skipjack tuna

Tuna adalah ikan laut pelagik yang termasuk bangsa Thunnini, terdiri dari beberapa spesies dari famili skombride, terutama genus Thunnus. Ikan Tuna ini adalah perenang handal pernah diukur mencapai 77 km/jam. Tidak seperti kebanyakan ikan yang memiliki daging berwarna putih, Daging Tuna Berwarna Merah Muda sampai Merah Tua.

Hal ini karena otot tuna lebih banyak mengandung myoglobin dari pada ikan lainnya.

Beberapa spesies tuna yang lebih besar, seperti tuna sirip biru "Thunnus thynnus", dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air dengan aktivitas ototnya. Hal ini menyebabkan mereka dapat hidup di air yang lebih dingin dan dapat bertahan dalam kondisi yang beragam. Kebanyakan bertubuh besar, tuna adalah ikan yang memiliki nilai komersial tinggi.

Di kedua sisi batang ekor masing-masing terdapat dua lunas samping berukuran kecil; yang pada beberapa spesiesnya mengapit satu lunas samping yang lebih besar. Tubuh kebanyakan dengan wilayah barut badan "corselet", yakni bagian di belakang kepala dan di sekitar sirip dada yang ditutupi oleh sisik-sisik yang tebal dan agak besar. Bagian tubuh sisanya bersisik kecil atau tanpa sisik. Tulang-tulang belakang "vertebrae" antara 31–66 buah.

Aspek yang luar biasa dari fisiologi tuna adalah kemampuannya untuk menjaga suhu tubuh lebih tinggi daripada suhu lingkungan. Sebagai contoh, tuna sirip biru dapat mempertahankan suhu tubuh 75-95 °F (24-35 °C), dalam air dingin bersuhu 43 °F (6 °C), Namun, tidak seperti makhluk endotermik seperti mamalia dan burung, ikan tuna tidak dapat mempertahankan suhu dalam kisaran yang relatif sempit.

Tuna mampu melakukan hal tersebut dengan cara menghasilkan panas melalui proses metabolisme. Rete mirabile, jalinan pembuluh vena dan arteri yang berada di pinggiran tubuh, memindahkan panas dari darah vena ke darah arteri. Hal ini akan mengurangi pendinginan permukaan tubuh dan menjaga otot tetap hangat. Ini menyebabkan tuna mampu berenang lebih cepat dengan energi yang lebih sedikit

Ada lebih dari 48 spesies Ikan Tuna. Marga Thunnus sendiri memiliki 9 spesies:

Resep Memasak Ikan Tuna

Selain di goreng dan dibakar dan dipanggang, Ikan Tuna ini juga bisa di bikin Rica-rica Ikan Tuna,Oseng Ikan Tuna,Ikan Tuna Bumbu Kuning, Ikan Tuna Kuah Bening, Tongseng Ikan Tuna, Ikan Tuna Saos pedas, Ikan Tuna Saos Tiram, Ikan Tuna Saos Teriyaki, Nugget Ikan Tuna, Ikan Tuna Balado, Ikan Tuna Saos Asam Manis, dan masih ada Resep Ikan Tuna Untuk Bayi

sumber: wikipedia
Demikian artikel dari Blog Nelayan tentang Mengenal lebih jauh tentang ikan Tuna , semoga artikel ini bermanfaat bagi kita semua, Terima kasih atas kunjungan anda

Nelayan Memancing Dapat Tangkapan Banyak

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Sat, 07 Jan 2017 07:52:00 +0000

Hasil Tangkapan Nelayan Yang Melimpah

Luar biasa hasil tangkapan para nelayan ini, dari video diatas tampak para nelayan tengah sibuk menaikkan ikan-ikan ke kapal mereka. Penulis masih belum tau pasti para nelayan itu memegang stick pancing atau hanya tongkat kayu dengan pengait, karena dari judul video yang kami ambil dari youtube ini mendeskripsikan bahwa para nelayan ini sedang memancing ikan. Entahlah...

Sejarah Perkembangan Kapal Nelayan Bangsa-bangsa Di Dunia

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Fri, 06 Jan 2017 18:30:00 +0000

Perkembangan Kapal Nelayan Dunia

Kapal nelayan Dengan 2 layar.

Kapal Herring Buss

Gambaran Kapal Herring Buss

Bangsa Belanda membuat kapal penangkap ikan herring yang menjadi blueprint (cetakan biru) bagi pembangunan kapal penangkap ikan di Eropa. Nelayan Belanda menggunakan Kapal Herring Buss hingga abad ke 19. Kemungkinan Kapal jenis ini pertama kali dibuat di Hoorn sekitar tahun 1415 dan terakhir dibuat di Vlaardingen tahun 1841. Ukuran panjang kapal ini mencapai 20 meter dan relocation antara 60 hingga 100 ton. Di kapal ini terdapat jaring insang yang digunakan untuk menangkap herring dengan cara jaring ditarik di malam hari oleh 30-an nelayan. Hasil tangkapannya kemudian difermentasikan dan digaramkan di drum kayu di atas kapal.

Kapal Dogger Bank

Bangsa Inggris membuat kapal dogger pada abad ke 17 yang merupakan kapal pukat dan rawai pertama dan beroperasi di laut utara. Nama dogger yang berarti "kapal pukat" diambil dari bahasa Belanda. Kawasan tempat menangkap ikan dengan pukat dinamakan dogger bank oleh orang Belanda. Dogger tergolong kapal yang lambat tapi tangguh dan mampu menaklukkan Laut Utara yang terkenal memiliki cuaca yang ekstrim. Kapal ini memiliki lebar 4,5 meter dengan panjang 15 meter, draft 1,5 meter, dan relocation 13 ton. Perlu diketahui bahwa kapal ini membawa 1 ton umpan, setengah ton makanan, kayu bakar dan 3 ton garam, serta kembali dengan 6 ton ikan hasil tangkapan.

Kapal Dory

Dory adalah perahu kecil dengan draft yang dangkal, biasanya panjang kapal ini hanya 5 hingga 7 meter. Pinggir kapal Dory ini yang relatif tinggi, dasar lambung yang rata, dan haluan yang tajam, serta bentuk kapal ini sederhana sehingga lebih mudah dibuat. Pertama kalinya Dory muncul di pemukiman nelayan di New England sekitar awal abad ke-18. Sesungguhnya Dory adalah adaptasi dari perahu bateau Prancis yang digunakan di Sungai Saint Lawrence pada tahun 1.600-an. Penghubung generasi antara bateau dan dory perahu pantai Wherry. Desain Dory juga diperkirakan dipengaruhi oleh beberapa jenis perahu yang terdapat di Inggris, Prancis, Italia, dan Belgia yang terlihat mirip dengan Dory.
Kapal nelayan Dory ini pertama kali muncul pada tahun 1830-an, dengan desain untuk ditumpuk satu sama lain agar memudahkan penyimpanan. Para nelayan menggunakan perahu jenis ini agar mudah dibawa ke tengah laut dalam jumlah yang banyak untuk menangkap ikan yang lebih banyak.

Kapal nelayan yang semakin berkembang

Pada abad ke-19, kapal pukat layar dengan desain yang lebih efektif dikembangkan di pelabuhan penangkapan ikan Brixham, Inggris. Desain ini menyebar hingga ke seluruh dunia hingga mempengaruhi perancangan kapal nelayan di berbagai tempat. Pada tahun 1890-an terdapat 300 kapal pukat jenis ini di pelabuhan tersebut. Beberapa kini telah dipensiunkan.

Sejumlah kapal dan perahu nelayan tradisional masih digunakan di negara berkembang dengan garis pantai dengan perikanan yang produktif dan panjang. Di Indonesia sendiri terdapat sekitar 700 ribu perahu nelayan, dengan setengahnya tidak memiliki mesin dan seperempat diantaranya berupa kano. Filipina juga memiliki jumlah yang hampir sama, sebagian merupakan perahu dengan lambung yang sempit dan memiliki "sayap". Perahu ini dinamakan dengan Jukung atau Banca dalam bahasa Filipina.

Mengenal Beragam Jenis Kapal Nelayan

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Thu, 05 Jan 2017 18:30:00 +0000

Kapal Nelayan

Dermaga yang dipenuhi kapal nelayan.

Definisi Kapal Nelayan

Kapal Nelayan (penangkap ikan) adalah perahu atau kapal yang dipakai para nelayan untuk menangkap ikan di laut, danau, atau sungai.

Berbagai jenis kapal nelayan

Beragam Jenis Kapal Nelayan

Beragam jenis kapal nelayan digunakan dalam penangkapan ikan komersial.
Jika kita mengacu pada FAO, di tahun 2004 setidaknya terdapat 4 (empat) juta kapal nelayan komersial. Sekitar 33% diantaranya adalah kapal dengan geladak dan rata-rata kapal bergeladak ini telah termekanisasi, serta 40.000 diantaranya bobotnya diatas 100 ton. Sekitar 67% atau 2/3 dari empat juta kapal itu adalah kapal nelayan tradisional dengan berbagai tipe, yang dikendalikan dengan layar dan dayung. Perahu yang dimaksud biasanya digunakan oleh para nelayan tradisional.

Kapal Nelayan Makassar

Ukuran besarnya perahu itu sangat bervariasi, selain itu tujuan penggunaannya juga tidak selalu untuk menangkap ikan.
Pada era tahun 1950an, tidak banyak standardisasi kapal nelayan. Model bisa memiliki variasi yang berbeda, kebanyakan perahu nelayan terbuat dari kayu.

Gambaran Nelayan Zaman Dahulu

Kapal Nelayan (penangkap ikan) terdahulu yaitu kano, rakit dan perahu dibuat dari rangka kayu yang dibalut dengan kulit kayu atau kulit hewan. Menurut sejarah arkeologi pernah menemukan perahu tertua yaitu sebuah kano dari Zaman Neolitik diperkirakan sekitar 7.000-9.000 tahun silam.
Kano ini terbuat dari batang pohon konifer yang dibuat dengan cara melubangi batang pohon itu dengan memakai alat batu sederhana.

Perahu Kayu Nelayan Songo Mozambik Afrika

Sebuah perahu yang terbuat dari anyaman batang rumput dan dilapisi tar yang bisa dipakai berlayar dilautan juga ditemukan di Kuwait. Kemampuan kapal-kapal ini masih terbatas, sekedar untuk bergerak dan mengapung di atas permukaan air tapi belum mampu dipergunakan terlalu jauh dari bibir pantai. Perahu-perahu ini hanya digunakan untuk berburu dan menangkap ikan.

Sekitar 4.000 tahun sebelum masehi, bangsa Mesir kuno telah mampu membangun perahu panjang yang digerakkan dengan cara didayung oleh beberapa manusia. Selanjutnya pembuatan perahu semakin berkembang setelah ditemukannya layar yang terbuat dari kapas yang ditenun sehingga kapal bisa melaju lebih cepat dengan memanfaatkan kecepatan angin.

Kemudian kemampuan mereka semakin berkembang dengan membangun perahu yang lebih besar yang digunakan untuk menyebrangi lautan yang dikendalikan dengan cara didayung serta memanfaatkan kecepatan angin sekaligus.
Kemudian 3000 tahun sebelum masehi, bangsa Mesir telah mampu menyusun papan kayu menjadi lambung kapal dan juga menggunakan rumput Cyperus papyrus dan rerumputan lainnya sebagai pengikat untuk menyatukan papan-papan dan menyumbat lubang di antara papan kayu. Kapal Khufu dibangun dengan cara ini.

Lanjutkan membaca

Sejarah Perkembangan Kapal Nelayan

Nelayan

noreply@blogger.com (Chu Feng) — Wed, 04 Jan 2017 19:18:00 +0000

Kapal-kapal nelayan warga Kab. Majene tampak dari udara. (Photographer Chairul Amal Hasan)

NELAYAN

Sesuai dengan judul blog ini 'Blog Nelayan', maka pada postingan pertama ini kita akan membahas tentang nelayan. Sebelum lanjut, ada baiknya kita pahami dulu apa arti kata "Nelayan".

Mengenal Dan Memahami Arti Kata "Nelayan"

Dalam kamus besar bahasa Indonesia yang disusun oleh W.J.S Poerwadarminta dan diolah kembali oleh 'Pusat Pembinaan Dan Pengembangan Bahasa Departemen Pendidikan Dan Kebudayaan' yang diterbitkan oleh PN BALAI PUSTAKA (Jakarta, 1982) kata 'Nelayan' berarti penangkap ikan di laut.

Para nelayan Majene sedang bersiap berlayar dengan perahu Sandeq. (Photographer - Chairul Amal Hasan)

Jika kita mengacu pada situs Wikipedia bahasa Indonesia kata 'Nelayan' adalah istilah bagi orang-orang yang sehari-harinya bekerja menangkap ikan atau biota lainnya yang hidup di dasar, kolom maupun permukaan perairan.

Dari definisi diatas kita bisa menyimpulkan arti kata dari 'Nelayan' adalah istilah atau sebutan bagi orang-orang yang menangkap ikan atau biota lainnya yang hidup di perairan.

Perahu Sandeq sekelompok warga Majene berlayar dengan mengandalkan kecepatan angin. (Photographer - Chairul Amal Hasan)

Kilas Balik

Nelayan yang menangkap ikan dengan cara memancing diperkirakan telah dikenal sejak zaman Mesolithic. Sejak zaman Mesir kuno, Nelayan telah melakukan kegiatan menangkap ikan dengan cara memancing sebagai sarana mendapatkan makanan untuk kelangsungan hidup serta usaha bisnis.

Nelayan yang sedang memancing di danau.

Di situs Wikipedia bahasa Indonesia juga dijelaskan bahwa nelayan yang melakukan kegiatan memancing dalam arti menangkap ikan sudah dikenal oleh peradaban manusia sejak zaman dahulu sekitar 10.000 tahun yang lalu. Hal ini terbukti dari peninggalan2 arkeologi di goa-goa tua di Eropa bahwa kegiatan penangkapan ikan telah ada sejak zaman dulu dengan ditemukannya tulang-belulang, gambar dan mata kail serta lukisan pada zaman batu di dalam goa-goa tersebut.