Blog Terroirs du Québec

The gourmand awards 2009

2009-07-03T10:03:00-04:00

Le Canada a gagné 6 prix cette année au Gourmand World Cookbook Award, contre 10 l'année précédente. Parmi ces prix, seul un livre est publié en français.
Dans la série Illustration, le livre "Les bonbons au miel" de Laila Héloua a gagné la troisième place.

Nouveau logo « Biologique Canada » et nouvelle réglementation

2009-07-03T09:50:00-04:00

Le gouvernement du Canada a présenté un nouveau logo « Biologique Canada » accompagné du Règlement sur les produits biologiques (RPB) du Canada, qui entrera en vigueur le 30 juin 2009, et qui fixe des normes de certification des produits par des organismes agréés. Les produits qui répondent aux exigences en matière de production et qui contiennent au moins 95 % d'ingrédients biologiques peuvent être étiquetés « biologiques » et arborer le nouveau logo « Biologique Canada Organic ».

Fait intéressant, le nouveau règlement s'applique tant aux produits canadiens qu’importés. Peu importe son origine, pour recevoir une certification biologique, le produit doit respecter les normes canadiennes. D'ailleurs, il y a quelques jours le Canada a conclu avec les États-Unis un accord permettant aux produits des deux pays de recevoir la certification de produit biologique dans l'un ou l'autre de ces pays.

Mémoire sur les produits des terroirs québecois

2009-07-02T14:50:00-04:00

Marie-Christine Langlois est une étudiante à la maîtrise en marketing de l’Université de Sherbrooke et réalise un projet de recherche sur les effets de l’expérience de consommation sur la valeur perçue des produits du terroir québécois.

À cette étape de son projet, elle recherche actuellement des volontaires consommant divers produits agroalimentaires liés au terroir québécois pour répondre à un sondage d'environ 10 minutes.

Je vous invite donc à visiter le sondage en ligne.

Nouveautés sur le site

2009-06-30T20:50:00-04:00

Peu de nouvelles sur le blogue depuis quelques jours déjà et j'en suis désolé. Je ne suis pas non plus beaucoup plus présent sur Facebook (vous pouvez tout de même devenir fan de Terroirs Québec), ni sur mon Twitter.

Vous pouvez désormais suivre les dernières nouveautés de la boutique dans un flux RSS dédié. Dans les prochaines semaines, je vais ajouter de nouveaux flux dans cette section. N'hésitez pas à faire part de vos idées de flux.

Nouveau ministre à la tête du MAPAQ

2009-06-23T21:02:00-04:00

Claude Béchard est le nouveau ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec. Félicitation pour sa nomination.

En attendant que le ministre reprenne les dossiers, un petit message pour rappeler aux responsables des communications du ministère que j'ai sollicité à de nombreuses reprises une entrevue vidéo avec le ministre en charge des produits des terroirs québecois.

La demande tient toujours pour réaliser un podcast !

Nouvelles brèves

2009-06-23T15:32:00-04:00

Quelques infos que j'ai lu ici et là sur le Web...

De belles photos de fabrication de fromage : Grégoire Voevodsky a fait de superbes prises de vue dans le Haut-Doubs, chez Marcel Petite, fabricant de Comté. lu sur Fromagium.

La Barack Omania : si vous voulez en savoir plus sur Barack Obama, le jardin bio de son épouse ou ses choix de restaurant, Obama Foodarama est pour vous lu chez Bob le Chef.

50 meilleurs restaurants : une nouvelle fois El Bulli domine la compétition sur ce top 50 des restaurants dans le monde. Per Se New York est le meilleur restaurant en Amérique, et le plus proche de nous.

Obsiblue : l’Obsiblue est une crevette bleue, pêché dans un lagon protégé de Nouvelle-Calédonie. Cette crevette a la spécificité de mêler les saveurs sucrée et salée d’une texture ferme et délicate. Cette nouvelle mode est vendue 75 euros le kilo en France.

Dites-vert au salon national de l'environnement 2009

2009-06-23T10:28:00-04:00

Dites-vert est une boutique en ligne se voulant le point de rencontre des consommateurs responsables à la recherche d’alternatives et de solutions saines et écologiques. Lors de ma visite au SNE09 au vieux-port de Montréal, j'ai rencontré Nicolas, confondateur de Dites-Vert.

10 produits québécois que le gourmand doit absolument goûter

2009-06-11T11:51:00-04:00

Stéphanie Bérubé a publié un article dans La Presse le 9 juin dernier sur les produits incontournables du Québec.

Sur les produits recommandés, certains sont disponibles sur Terroirs Québec :

Vinaigre de cidre du domaine Levasseur
Gaspésie Sauvage

A mon tour, je vais ajouter 8 produits sur cette liste pour arriver à 10 produits que vous devriez goûter sur Terroirs Québec.

Homard à vendre : un circuit de distribution court

2009-06-11T11:23:00-04:00

La mode est au biologique, à l'équitable, à la consommation locale et aussi au circuit de distribution court.

Qu'est ce que le circuit de distribution court ?
Le plus court circuit de distribution est probablement du producteur au consommateur. De nombreux producteurs offrent déjà de venir acheter les produits à la ferme ou dans des marchés régionaux. Certains producteurs proposent également de la vente en ligne mais ils sont encore rare au Québec.

Il faut donc mentionner l'initiative de la compagnie Grande-Rivière 1998 inc. qui regroupent plusieurs pêcheurs de homard qui ont décidé de vendre sur internet des homards du Québec vivant ou cuit. Le prix est un plus élevé qu'en épicerie mais le prix est équitable et juste pour le producteur, et vous recevez du homard du Québec. La livraison se fait via Dicom ou par autobus. Seul petit point négatif : la commande minimale doit être de 8 homards et pas moyen d'en commander moins et de payer les frais de transport.

Müvbox restaurant dans une boîte

2009-06-05T14:28:00-04:00

Installé dans le Vieux-Port de Montréal, Müvbox propose différentes spécialités mettant en vedette le homard des Îles-de-la-Madeleine. Le menu est composé de produits vous permettant de déguster lobster rolls, pizzas aux fruits de mer et autres «homardises».

Né d'un ancien conteneur portuaire maintenant nourri à l'énergie solaire, Müvbox redevient un cube dans lequel tout disparaît pour mieux se redéployer au petit matin en moins de deux minutes, grâce à la simple pression d'un bouton !

Brèves du 29 mai

2009-05-29T10:15:00-04:00

A lire cette semaine :

Pour un Québec sans OGM et une agriculture écologique : Une vaste coalition des groupes d’agriculteurs, des défenseurs des régions, des consommateurs, d’experts en santé et d’environnementalistes réclame, d’une même voix, la santé et l’application des recommandations du rapport Pronovost sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois.

Clodine Desrochers sort une gamme d'accessoires de cuisine : Après Martha, la Barefoot Contessa, Jamie Oliver, Mario Batali c’est au autour de Clodine Desrochers de sortir une gamme d’accessoires pour la cuisine.

1 litre d’éthanol = 3 640 litres d’eau : La revue Environmental Science & Technology soulève la question de l’empreinte sur l’eau de la production de l’éthanol-maïs ou l’éthanol-soya.

Le péché mignon de… Julie Payette : L’astronaute, qui doit effectuer sa deuxième mission dans l’espace à la mi-juin, précise qu’en apesanteur, elle et ses collègues apprécient au plus haut point « tout ce qui s’étend sur une tortilla et qui reste dessus ». Elle avait donc choisi d’emporter du beurre d’érable…

Le 1608, un fromage unique ? La fromagerie de Baie-Saint-Paul a lancé, l'automne dernier, le 1608, un fromage fait de lait de vaches canadiennes. Et, elle est "victime" de son succès. On parle d'un fromage fait de lait de vaches canadiennes de RACE PURE. Le manque de lait et la recherche de troupeaux ne doivent pas faire oublier un point important: la Canadienne de race pure est une race patrimoniale.

Gaspésie sauvage dans Croquez la Gaspésie

2009-05-26T15:46:00-04:00

Gérard Mathar de Gaspésie Sauvage sera en vedette dans l'émission Croquez la Gaspésie diffusée ce soir sur Artv.

Nous avons en stock la plupart des produits de Gaspésie Sauvage dans la boutique (dont leurs champignons séchés ou en poudre).

Pour les visiteurs qui arrivent ici suite à la diffusion du reportage, Terroirs Québec est une boutique en ligne qui livre à travers le monde, en 48h généralement, avec les frais de port gratuit à partir de 39$ de commande.

Le Québec présent dans Slow Food Canada

2009-05-15T13:17:00-04:00

Slow Food Canada a élu son nouveau conseil d’administration et un nouveau comité exécutif. Pendant un week-end divisé entre ateliers, visites gourmandes et réunions stratégiques, des délégués et des présidents des 39 convivia (ou sections locales) se sont réunis à Toronto. L’organisation qui est née il y a plus de 20 ans dans une petite ville en Italie et qui compte désormais 100 000 membres à travers le monde, compte plus de 1400 adhérents au Canada.

Le président fondateur de Slow Food Carlo Petrini a assisté aux réunions, suggérant aux délégués de « trouver leur propre voix canadienne pour le mouvement Slow Food. ».

Gabriel Riel-Salvatore président de Slow Food Montréal devient ainsi secrétaire de Slow Food Canada.

Cette rencontre a aussi été l’occasion d’inclure la race patrimoniale du porc Tamworth à l’Arche du Goût. Le 11e produit canadien à être placé dans cette liste veillant à la promotion des traditions culinaires rejoint le blé Red Fife qui était sur le point de disparaître et qui aujourd’hui est cultivé dans la plupart des principales régions du pays avec un rendement annuel de plus de 500 tonnes.

Brèves du 12 mai

2009-05-12T13:17:00-04:00

A lire cette semaine :

Journal de bord d'une camionneuse : Sandra nous fait découvrir son quotidien dans un camion. Une très belle vidéo à découvrir aussi.

Interdire le phoque mais pas le foie gras ? : Les européens m'énervent vraiment avec leur fixation sur la chasse aux phoques. Comme je le disais à ma cousine la semaine dernière, j'aimerais bien les emmener visiter les Îles de la Madeleine pour leur montrer qui sont ces soi-disant chasseurs sanguinaires.

Combien de sucre ? une image vaut mille mots. Alors voici le sucre contenu dans de nombreux produits très ou trop sucrés.

Brèves du 4 mai 2009

2009-05-04T13:53:00-04:00

Voici les informations relevées parmi mes lectures du moment.

L’industrie agro-alimentaire a créé des usines à virus : Johann Hari met en accusation les méthodes de l’industrie agro-alimentaire qui favorisent les épidémies virales. Les exploitations qui confinent ensemble des milliers d’animaux stressés, souvent blessés et malades, dans des conditions déplorables, sont des terrains de prédilection pour les mutations et les évolutions rapides des virus. Lu chez Philippe Martin sur Twitter

Vidéo-lexique sur les OGM par l'Explorateur Culinaire et Eric Darier de Greenpeace.

Envoyez un courriel à tous les députés de l’Assemblée nationale du Québec pour les inciter à regarder le documentaire LE MONDE SELON MONSANTO et à mettre en place l’étiquetage obligatoire des OGM.

Terroirs Québec : entrepreneur de la semaine au 98.5 fm chez Paul Arcand

2009-05-04T13:44:00-04:00

L'équipe de Paul Arcand au 98.5 fm à Montréal a choisi Terroirs Québec pour sa rubrique Entrepreneur de la semaine le vendredi 1er mai.

J'ai donc eu quelques courtes minutes pour présenter le site Terroirs Québec et ma vision des produits des terroirs québécois. Bienvenue aux visiteurs qui me rejoignent suite à la diffusion de cette émission.

Livraison du mois d'avril

2009-04-28T21:23:00-04:00

Des livraisons multiples aujourd'hui : le bateau en provenance des Iles de la Madeleine, un nouveau producteur (avec des têtes de violon et de la chicoutai) et Prana...

Avec tout cela, les stocks se maintiennent à un bon niveau mais il reste encore certains articles en rupture de stock... Tout n'est pas arrivé par rapport à ma commande des Iles. L'Anse aux Herbes a manqué le bateau et donc je n'ai rien recu de sa part... Il faudra attendre ma prochaine commande.

Il me faut maintenant prendre les photos d'environ 10 nouveaux articles à publier prochainement sur le site (asclépiades, pomme des prés, mactre de stimpson...)

Brèves du 21 avril 2009

2009-04-21T20:28:00-04:00

Voici les informations intéressantes que j'ai relevé ces derniers jours.

Label Rouge pour les fraises du Lot-et-Garonne : en France, le label Rouge vient d'être obtenu sur les variétés Gariguette et Ciflorette. Le Label Rouge est le seul signe officiel qui atteste un niveau de qualité supérieure. Au Québec, les fraises américaines sont vendues à l'année...

Le logo Aliments Québec porte fruit : une récente étude, dont les conclusions ont été dévoilées mercredi, à Montréal, indique que ces produits voient leurs parts de marché augmenter en moyenne de 2,8 points de pourcentage.

Le miel du Québec sort du placard : il y a 10 jours, au Salon international de l'alimentation (SIAL) de Montréal, le propriétaire du Musée de l'abeille, Redmond Hayes, lançait officiellement le miel PurQuébec. Derrière ce label, un groupe d'une dizaine de producteurs en vrac qui veut percer la grande distribution, où se font 70 % des achats de miel.

Bouffe : [familier] Nourriture

2009-04-17T10:51:00-04:00

Mes racines françaises ont beaucoup de mal à entendre le mot "bouffe" dans les publicités d'une épicerie qui met pourtant en avant la cuisine, le bien-manger et la diversité culinaire.

Françoise Kayler revient d'ailleurs sur le sujet sur son blogue Gastronote, sous le titre Terme dévalorisant.

Bouffer c'est "manger goulûment, c'est à dire de manière à avoir les joues gonflées". Ce sont les goinfres qui bouffent. L'image n'est probablement pas celle qui était recherchée.

Biologique n'est pas toujours écologique

2009-04-16T10:40:00-04:00

Un article dans le Devoir met en avant les incohérences de l'appellation biologique.

Tout a probablement commencé par le sirop biologique à saveur d'érable : est ce qu'avec l'appellation biologique les consommateurs sont ils prêts à consommer n'importe quoi ?

Courgettes bios sur assiette de styromousse, biscuits granola bios emballés individuellement, oranges bios dans des sacs de plastique, fromages dans des contenants gigognes... L'incohérence est flagrante, surtout quand on se souvient que le bio a bâti sa réputation, au Québec comme ailleurs sur la planète, sur le respect de la nature, l'absence de pesticides, d'organismes génétiquement modifiés (OGM), d'antibiotiques, et ce, pour léguer un monde plus vert aux générations futures. Dans les grandes lignes.

Pour justement éviter les dérapages, au Québec, l'Union Paysanne travaille sur un projet de programme de certification Paysanne et Bio-Paysanne. Certains fermiers du secteur biologique soulevaient qu’ils allaient beaucoup plus loin que la certification biologique elle-même, tandis que d’autres, provenant de l’agriculture traditionnelle, disaient ne pas être bio mais ne se qualifiaient pas non plus d’industriels.