blog.priwit.com

Apa Boleh Buat

noreply@blogger.com (priwit) — Fri, 18 Mar 2011 01:45:00 +0000

Inilah konsekuensi dari keinginan saya untuk "pindah Rumah" dari http://priwit.wordpress.com/ ke http://priwit.blogspot.com/. Postingan saya di blog lama selama ini tidak / belum terindeks di searching engine google, yahoo, dan lainnya, meskipun secara teknis semua file termasuk komentar dari para pengunjung setia sudah berhasil dipindahkan ke blog baru http://priwit.blogspot.com/. Apakah memang demikian konsekuensinya atau ada hal-hal yang belum saya ketahui ya?. Ada yang punya pengalaman serupa?

Sepertinya harus ada tindakan yang perlu dilakukan. Mudah-mudahan upaya ini dapat membantu.
Berikut saya sajikan indeks atau arsip postingan saya sejak saya ngeblok pertama kali. Semoga bisa jadi petunjuk bagi para pengunjung yang mau mampir di blog ini. Semoga saja.

· E-books Tentang Leadership

· Listening & Learning English Resources On The Inte...

· E-books tentang Pangan & Gizi

· Tips Rahasia Berbahasa Inggris Menurut Native Spea...

· Pengembangan Kerupuk Jagung The Power Of Kepepet : Dari Ajang Entrepreneurship...

· Characterization of Cereals and Flours: Properties...

· Cassava: Biology, Production and Utilization

· Emping Jagung : Teknologi & Kendalanya

· Food Safety and Toxicity

· Extrusion Cooking: Technology and Applications

· Food Processing Handbook

· Processing Technology: Principles and Practice, Se...

· The Nutrition Handbook for Food Processors

· Food Powders: Physical Properties, Processing, and...

· Physical Properties of Lipids

· Handbook of Fruits and Fruit Processing

· Minimal Processing Technologies in the Food Indust...

· Water Treatment Plant Design (McGraw-Hill Handbook...

· Food Plant Design (Food Science and Technology)

· Essentials of Food Science (Food Science Texts Ser...

· Antara Rengginang Singkong Bojonegoro dan Pathilo ...

· Tata Cara Pengajuan Permohonan SPP – IRT

· Pentingnya Sertifikat Produk Pangan – Industri Rum...

· Cara Pembuatan Kerupuk Jagung versi BPTP Jawa Teng...

· Tortila Chips – ala Bojonegoro Jawa Timur : Kerupu...

· HACCP in the Meat Industry

· Food Marketing to Children and Youth: Threat or Op...

· Meat Science and Applications

· Handbook of Meat, Poultry and Seafood Quality

· Meat Preservation: Preventing Losses and Assuring ...

· Sensory Evaluation Practices (by. Herbert Stone, J...

· Preliminary Chemical Engineering Plant Design (by....

· Nutritional Biochemistry (By Tom Brody)

· Ini Nyata ..... Bukan Sekedar Berita ......

· Membangun Kesetiaan Konsumen

· The Key To Excellent English (by. AJ. Hoge)

· Learning Languages Like Children (By Dr. J. Marvin...

· Rengginang Beras Ketan

· Introduksi Alat Pencetak Rengginang Tepat Guna

· Mana yang Lebih Dominan, Otak kanan atau Otak Kiri...

· Food Plant Sanitation (By Y.H. Hui, L. Bernard Bru...

· Vegetables and Fruits: Nutritional and Therapeutic...

· Self-Employment: From Dream to Reality! - An Inter...

· 16 Weeks to Your Dream Business: A Weekly Planner ...

· Modern Food Microbiology (By James M. Jay, Martin ...

· Bailey's Industrial Oil and Fat Products, 6 Volume...

· Alumni TP - Where Are You ?

· Baking Problems Solved [By: Stanley P Cauvain(Edit...

· Bakery Products: Science And Technology (By Y. H. ...

· Quality Assurance for the Food Industry: A Practic...

· Utilization of By-Products and Treatment of Waste ...

· How to learn English conversation easily and fast?...

· Starch in Food: Structure, Function and Applicatio...

· Carbohydrates in Food (By Ann-Charlotte Eliasson)

· Antara Ring 1 , Ring 2 , dan Ring 3 : ”Emang Gue P...

· How to Prepare a Business Plan: Business Enterpris...

· Berry Fruit: Value-Added Products for Health Promo...

· Creativity at Work (By Jeff DeGraff, Katherine A. ...

· Halal Food Production (By. Mian N. Riaz, Muhammad ...

· Modern Nutrition in Health and Disease (By Maurice...

· Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition (By G...

· Handbook of Nutrition and Food (By Kelly Miles Ada...

· Seandainya Mahasiswa atau Sarjana UGM jadi Pengusa...

· Entrepreneur sejati, gagal sekali bangkit dua kali...

· Pingin Tahu Sumber Penghasilan & Kekayaan ?

· Encyclopedia of Junk Food and Fast Food

· Advances in Potato Chemistry and Technology (By. J...

· Food Analysis (By S. Suzanne Nielsen)

· Pengalaman Mengurus Nomer P-IRT dari Dinas Kesehat...

· Yuk Jadi Pengusaha (by Sandiaga S Uno)

· Ternyata ST itu Sarjana Telo dan MSi itu Magister ...

· Pertanian Tidak Menarik Bagi Generasi Muda ?

· Food Physics: Physical Properties - Measurement an...

· Ingredient Trends to Watch in 2009 (by. Mark Antho...

· (O)mega Opportunities arise with Omega Fatty Acids...

· Fundamental Food Microbiology (By. Bibek Ray, Arun...

· TATA CARA PENDAFTARAN MAKANAN DAN MINUMAN DI BADAN...

· Wine Science (by. Ronald S. Jackson)

· Wine Chemistry and Biochemistry (by. M. Victoria M...

· Solving Problems in Food Engineering (by. Stavros ...

· Advances in Thermal and Non-Thermal Food Preservat...

· Thermal Food Processing: New Technologies and Qual...

· Ada 9 jenis Kecerdasan : Tak sekedar Cerdas Akadem...

Link Ebook Sport Drink - Sport Nutrition

noreply@blogger.com (priwit) — Mon, 07 Mar 2011 12:33:00 +0000

Password = ebooksclub.org

Essentials of Sport Nutrition - http://ifile.it/lumzk8x/_mJcyMa8p5ZNt.7z

Nutritional Assessment of Athletes - http://ifile.it/w6xevkm/_zEFsY45Wq.7z

Nutrition in Sport - http://ifile.it/3bf9syk/_ClhXbIF8A.7z

Nutrition for Sports and Exercise - http://ifile.it/bvpznq2/_wrMSoUJ4ZL.7z

Beverages in Nutrition and Health - http://ifile.it/qnxzjkv/_jImbdtDE.7z

Mengenal TPA – Test Potensi Akademik

noreply@blogger.com (priwit) — Mon, 04 Jan 2010 01:54:00 +0000

Konteks TPA yang dimaksud disini adalah Test Potensi Akademik, bukan TPA dalam arti lain (Taman Pendidikan Alquran, Tempat Penitipan Anak, Tempat Pembuangan Akhir –sampah, dll). Tes Potensi Akademik adalah tes untuk mengukur potensi atau kemampuan seseorang di bidang akademik atau intelektual secara umum. Dalam test TPA ini akan diukur kemampuan seseorang dalam hal bahasa (verbal), penalaran (logika), angka (numerik), dan spasial (gambar).

Dalam tes verbal (mengukur kemampuan seseorang di bidang kata dan bahasa) terdiri dari tes sinonim (persamaan kata), tes antonim (lawan kata), tes padanan hubungan kata, dan tes pengelompokan kata. Dalam tes angka (mengukur kemampuan seseorang di bidang angka dalam rangka berpikir terstruktur dan logis matematis) terdiri dari tes aritmetik (hitungan), tes seri angka, tes seri huruf, tes logika angka dan tes angka dalam cerita. Dalam tes logika (mengukur kemampuan seseorang dalam penalaran dan pemecahan persoalan secara logis) terdiri dari tes logika umum, tes analisa pernyataan dan kesimpulan (silogisme), tes logika cerita dan tes logika diagram. Dalam tes spasial atau tes gambar (mengukur daya logika ruang yang dimiliki seseorang) terdiri dari tes padanan hubungan gambar, tes seri gambar, tes pengelompokan gambar, tes bayangan gambar dan tes identifikasi gambar.

Pada prinsipnya, dalam tes ini para peserta harus mampu mengerjakan soal dalam waktu sangat terbatas yaitu hanya sekitar 35 - 40 detik saja per soal, padahal seluruhnya ada sekitar 260 soal. Jadi setidaknya membutuhkan waktu sekitar 3,5 jam untuk berjuang mengerjakan soal-soal TPA ini. Itu artinya para peserta sudah harus paham betul dengan type soal dan trik atau jurus untuk menghadapinya, sehingga tidak akan kehabisan waktu karena keasyikan mengerjakan soal di bagian tertentu.
Tes Potensi Akademik yang dilakukan di Indonesia ini identik dengan tes GRE (Graduate Record Examination), SAT (Scholastic Aptitude Test), GMAT (Graduate Management Admission Test) dan lainnya yang sudah menjadi standar internasional untuk mengukur kemampuan intelektual seseorang secara umum. Oleh karena itu tes TPA ini menjadi sangat penting untuk diketahui, dipahami dan dipersiapkan apabila kita terpaksa harus menghadapi “makhluk” bernama TPA ini. Mengapa demikian ?.

Saat ini Tes Potensi Akademik telah dijadikan sebagai salah satu tes standar penerimaan di perguruan tinggi jenjang S2 dan S3, bahkan di beberapa perguruan tinggi di Indonesia juga menyaring mahasiswa tingkat S1 dengan menggunakan tes serupa TPA ini. Selain itu, TPA juga dipergunakan secara luas sebagai tes standar penyaringan calon pegawai negeri sipil (CPNS), pegawai swasta, maupun BUMN. Bahkan kenaikan pangkat setingkat manajer juga seringkali mempersyaratkan tes TPA dengan skor minimum tertentu.

Oleh karena itu, tidak ada pilihan lain kecuali harus mempersiapkan diri dengan sebaik-baiknya untuk menaklukkan TPA. Tidak ada yang tak mungkin di dunia ini. Kenali type soal-soalnya, berlatih mengerjakan soal sebanyak-banyaknya, yakinkan diri bahwa kita mampu, dan terakhir tawakal kepada yang di atas. Seperti apa sih type soal-soal TPA itu ?. Insya Alloh akan anda temukan di postingan selanjutnya. See you later.

Ada 9 jenis Kecerdasan : Tak sekedar Cerdas Akademik

noreply@blogger.com (priwit) — Fri, 11 Dec 2009 20:54:00 +0000

Ngomong-ngomong soal kecerdasan, barangkali kita sudah tidak asing lagi mendengar istilah kecerdasan intelektual atau kecerdasan akademik, kecerdasan emosional, kecerdasan spiritual, dan kecerdasan lainnya. Menurut para ahli, untuk keseimbangan setidaknya ada 3 macam aspek kecerdasan yang harus diasah atau dikembangkan dalam setiap diri kita masing-masing, yaitu aspek kognitif (berhubungan dengan olah pikir), aspek psikomotorik (berhubungan dengan olah fisik), dan aspek afektif (berhubungan dengan olah rasa).
Kegiatan belajar mengajar sehari-hari anak-anak kita umumnya hanya mengembangkan aspek kognitif atau kecerdasan intelektual saja, sedangkan pengembangan aspek psikomotorik dan afektif porsinya sangat kurang. Pengembangan kedua aspek tersebut sangat tergantung pada kesadaran masing-masing individu untuk mengembangkannya melalui kegiatan ekstrakurikuler.

Kalau digali lebih jauh lagi, ternyata dalam diri kita ini sesungguhnya tersimpan potensi kecerdasan-kecerdasan lainnya. Perlu dipahami oleh orang tua dan para pendidik bahwa setiap anak atau anak didik (siswa ataupun mahasiswa), sesungguhnya bersifat unik yaitu masing-masing individu mempunyai potensi kecerdasan yang berbeda-beda, sehingga setiap anak pasti mempunyai keunggulan kecerdasan yang berbeda-beda pula. Hal ini dapat kita lihat dalam lingkungan keluarga kita masing-masing. Meskipun dibesarkan dalam lingkungan dan perlakuan yang sama, ternyata masing-masing anak atau anggota keluarga mempunyai kecerdasan yang berbeda-beda.

Proses belajar mengajar di sekolah ataupun di kampus, umumnya hanya mengukur sebagian kecil kecerdasan saja, terutama kecerdasan akademik atau intelektual saja. Oleh karena itu jangan heran apabila sukses di bidang akademik saja (lulus dengan predikat Cum Laude atau IPK tinggi) tidak bakal menjamin sukses setelah terjun di masyarakat, sebab ada kecerdasan-kecerdasan lain yang perlu diasah untuk keseimbangandiri.

Apa sajakah potensi kecerdasan-kecerdasan lain dalam diri kita itu, silahkan simak uraian berikut (Topik yang sangat menarik perhatian saya ini saya sadur dari beberapa sumber. Saya yakin informasi ini juga sangat menarik perhatian para pembaca, sehingga saya merasa perlu untuk berbagai informasi melalui blog saya ini. Semoga bermanfaat).

Konsep Kecerdasan Ganda

Menurut Prof. Howard Gardner, seorang psikolog dan pakar ilmu saraf dari Universitas Harvard, Amerika Serikat sang penemu konsep teori kecerdasan ‘Multiple Intelligences’ atau Kecerdasan Majemuk atau Kecerdasan Ganda , manusia itu -siapa saja mereka (kecuali cacat atau punya kelainan otak)- sedikitnya memiliki 9 kecerdasan yang tersimpan dalam otak. Kecerdasan manusia, saat ini tak hanya dapat diukur dari kepandaiannya menguasai matematika atau menggunakan bahasa.

Ada banyak kecerdasan yang dapat diidentifikasi di dalam diri manusia. Konsep kecerdasan ganda ini bila dipahami dengan baik, akan membuat semua orangtua memandang potensi anak lebih positif. Para orangtua dan pendidikpun dapat menyiapkan sebuah lingkungan yang menyenangkan dan memberdayakan di rumah maupun di sekolah atau kampus.

Coba bagaimana menentukan siapa yang cerdas dalam pertanyaan berikut : “Siapa yang paling cerdas di lapangan sepakbola, apakah David Beckham atau Albert Einstein?” Juga, “Siapa yang cerdas di panggung musik, apakah Krisdayanti atau Susi Susanti?”. Mereka semua cerdas di bidangnya masing-masing. Kita tak bisa menggunakan satu parameter untuk membandingkan kecerdasan mereka.

Dunia dengan segala isinya ini merupakan ruang belajar untuk mengembangkan kecerdasan. Di sekolah, anak bisa diajak keluar kelas untuk mengamati setiap fenomena yang terjadi di dunia nyata. Sementara di rumah, anak bisa memanfaatkan benda-benda dan materi di sekitar rumah. Konsep Multiple Intelligences ini mengajarkan kepada anak bahwa mereka bisa belajar apapun yang ingin mereka ketahui. Apapun yang ingin diktehauinya itu dapat ditemui di dalam kehidupan nyata yang dapat mereka alami sendiri. Sementara, bagi orangtua maupun pendidik, yang dibutuhkan hanya kreatifitas dan kepekaan untuk mengasah kemampuan anak.

Para peneliti pendidikan seperti Vernon A. Magnesen tahun 1983 dan sekelompok peneliti seperti Bobbi DePorter; Mark Reardon, dan Sarah tahun 2000, menjelaskan bahwa kita sebenarnya mendapat pengetahuan dari apa yang kita baca (10%), dari apa yang kita dengar (20%), dari apa yang kita lihat (30%), dari apa yang kita lihat dan dengar (50%), dari apa yang kita katakan (70%) dan dari apa yang kita katakan dan lakukan (90%).

Nah dari situ terlihat bahwa dari aktivitas seperti apakah kita lebih banyak mendapatkan pengetahuan? Ya, dari yang kita lihat dan dengar serta dari paraktik yang kita lakukan. Belajar dengan menggunakan teori kecerdasan ganda bukan cuma menegaskan “How smart they are” tapi “How they are smart!” Bukan ‘seberapa pintar anak’ tapi ‘bagaimana mereka bisa menjadi pintar’.

Apa saja Sembilan jenis Kecerdasan itu ?

1.Kecerdasan Linguistik

Yaitu kecerdasan dalam mengolah kata-kata secara efektif baik bicara ataupun menulis (jurnalis, penyair, pengacara)

Ciri-ciri :

- Dapat berargumentasi, meyakinkan orang lain, menghibur atau mengajar dengan efektif lewat kata-kata

- Gemar membaca dan dapat mengartikan bahasa tulisan dengan jelas

2. Kecerdasan Matematis-Logis

Yaitu kecerdasan dalam hal angka dan logika (ilmuwan, akuntan, programmer)

Ciri-ciri :

- Mudah membuat klasifikasi dan kategorisasi

- Berpikir dalam pola sebab akibat, menciptakan hipotesis

- Pandangan hidupnya bersifat rasional

3. Kecerdasan Visual-Spasial

Yaitu kecerdasan yang mencakup berpikir dalam gambar, serta mampu untuk menyerap, mengubah dan menciptakan kembali berbagai macam aspek visual (arsitek, fotografer, designer, pilot, insinyur)

Ciri-ciri :

- Kepekaan tajam untuk detail visual, keseimbangan, warna, garis, bentuk dan ruang

- Mudah memperkirakan jarak dan ruang

- Membuat sketsa ide dengan jelas

4. Kecerdasan Kinestetik-Jasmani

Yaitu kecerdasan menggunakan tubuh atau gerak tubuh untuk mengekspresiakan gagasan dan perasaan (atlet, pengrajin, montir, menjahit, merakit model)

Ciri-ciri :

- Menikmati kegiatan fisik (olahraga)

- Cekatan dan tidak bias tinggal diam

- Berminat dengan segala sesuatu

5. Kecerdasan Musikal

Yaitu kecerdasan untuk mengembangkan, mengekspresikan dan menikmati bentuk musik dan suara (konduktor, pencipta lagu, penyanyi dsb)

Ciri-ciri :

- Peka nada dan menyanyi lagu dengan tepat

- Dapat mengikuti irama

- Mendengar music dengan tingkat ketajaman lebih

6. Kecerdasan Interpersonal

Yaitu kecerdasan untuk mengerti dan peka terhadap perasaan, intensi, motivasi, watak dan temperamen orang lain (networker, negotiator, guru)

Ciri-ciri :

- Menghadapi orang lain dengan penuh perhatian, terbuka

- Menjalin kontak mata dengan baik

- Menunjukan empati pada orang lain

- Mendorong orang lain menyampaikan kisahnya

7. Kecerdasan Intrapersonal

Yaitu kecerdasan pengetahuan akan diri sendiri dan mampu bertidak secara adaptif berdasar pengenalan diri (konselor, teolog)

Ciri-ciri :

- Membedakan berbagai macam emosi

- Mudah mengakses perasaan sendiri

- Mawas diri dan suka meditasi

- Lebih suka kerja sendiri

8. Kecerdasan Naturalis

Yaitu kecerdasan memahami dan menikmati alam dan menggunakanya secara produktif dan mengembangkam pengetahuan akan alam (petani, nelayan, pendaki, pemburu)

Ciri-ciri :

- Mencintai lingkungan

- Mampu mengenali sifat dan tingkah laku binatang

- Senang kegiatan di luar (alam)

9. Kecerdasan Eksistensial

Yaitu kecerdasan untuk menjawab persoalan-persoalan terdalam eksistensi atau keberadaan manusia (filsuf, teolog,)

Ciri-ciri :

- Mempertanyakan hakekat segala sesuatu

- Mempertanyakan keberadaan peran diri sendiri di alam/ dunia.

Disarikan dari beberapa sumber.

Wine Science (by. Ronald S. Jackson)

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 31 Oct 2009 12:12:00 +0000

Publisher: Academic Press
Number Of Pages: 776
Publication Date: 2008-03-17
ISBN-10 / ASIN: 0123736463
ISBN-13 / EAN: 9780123736468
Binding: Hardcover

Product Description:

Understand the three pillars of wine science---- grape culture, wine production, and sensory evaluation-- in the third edition of this bestselling title.
Author Ronald Jackson takes readers on a scientific tour into the world of wine by detailing the latest discoveries in this exciting industry. From grape anatomy to wine and health, this book includes coverage of material not found in other enology or viticulture texts including details on cork and oak, specialized wine making procedures, and historical origins of procedures. Jackson uniquely breaks down sophisticated techniques, allowing the reader to easily understand wine science processes.

NEW to this edition:

* Extensive revision and additions on: chemistry of red wine color, origin of grape varietyies, wine language, significance of color and other biasing factors to wine perception, various meanings and significance of wine oxidation

* Significant additional coverage on brandy and ice wine production

* New illustrations and color photos

Link ebook : Click here please..
password: ebooksclub.org

Wine Chemistry and Biochemistry (by. M. Victoria Moreno-Arribas, Carmen Polo)

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 31 Oct 2009 11:42:00 +0000

Publisher: Springer
Number Of Pages: 736
Publication Date: 2008-11-14
ISBN-10 / ASIN: 038774116X
ISBN-13 / EAN: 9780387741161
Binding: Hardcover

Product Description:

The aim of this book is to describe chemical and biochemical aspects of winemaking that are currently being researched. The authors have selected the very best experts for each of the areas.
The first part of the book summarizes the most important aspects of winemaking technology and microbiology. The second most extensive part deals with the different groups of compounds, how these are modified during the various steps of the production process, and how they affect the wine quality, sensorial aspects, and physiological activity, etc. The third section describes undesirable alterations of wines, including those affecting quality and food safety. Finally, the treatment of data will be considered, an aspect which has not yet been tackled in any other book on enology. In this chapter, the authors not only explain the tools available for analytical data processing, but also indicate the most appropriate treatment to apply, depending on the information required, illustrating with examples throughout the chapter from enological literature.

Link ebook : Click here please...
password: ebooksclub.org

Solving Problems in Food Engineering (by. Stavros Yanniotis)

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 24 Oct 2009 11:05:00 +0000

Publisher: Springer
Number Of Pages: 302
Publication Date: 2007-12-10
ISBN-10 / ASIN: 0387735135
ISBN-13 / EAN: 9780387735139
Binding: Paperback

Book Description:

Solving Problems in Food Engineering is a step by step workbook intended to enhance students' understanding of complicated concepts and to help them practice solving food engineering problems.
The book covers problems in fluid flow, heat transfer, mass transfer, and the most common unit operations that have applications in food processing, such as thermal processing, cooling and freezing, evaporation, psychrometrics and drying. Included are theoretical questions in the form of true or false, solved problems, semi-solved problems, and problems solved using a computer. The semi-solved problems guide students through the solution. Some of the problems progress from elementary level increasing difficulty so that the book is useful to food science as well as food engineering students.

Link Ebook : Click here please
password: ebooksclub.org

Advances in Thermal and Non-Thermal Food Preservation (by. Gaurav Tewari, Vijay Juneja)

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 24 Oct 2009 10:40:00 +0000

Publisher: Wiley-Blackwell
Number Of Pages: 281
Publication Date: 2007-03-05
ISBN-10 / ASIN: 0813829682
ISBN-13 / EAN: 9780813829685
Binding: Hardcover

Book Description:

Advances in Thermal and Non-Thermal Food Preservation provides current, definitive and factual material written by experts on different thermal and non-thermal food preservation technologies.
Emphasizing inactivation of microorganisms through the application of traditional as well as newer and novel techniques and their combinations, the book’s chapters cover: thermal food preservation techniques (e.g., retorting, UHT and aseptic processing), minimal thermal processing (e.g., sous-vide processing), and non-thermal food preservation techniques (e.g., high pressure processing and pulsed technologies).

Editors Tewari and Juneja give special emphasis to the commercial aspects of non-conventional food preservation techniques. As the most comprehensive and contemporary resource of its kind, Advances in Thermal and Non-Thermal Food Preservation is the definitive standard in describing the inactivation of microorganisms through conventional and newer, more novel techniques.

Link ebook : Click here please.

Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues (by. Da-Wen Sun

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 24 Oct 2009 10:25:00 +0000

Publisher: CRC
Number Of Pages: 664
Publication Date: 2005-12-12
ISBN-10 / ASIN: 1574446282
ISBN-13 / EAN: 9781574446289
Binding: Hardcover

Product Description:

The challenge of maintaining both quality and safety in the thermal processing of foods results from the degradation of heat-sensitive quality attributes during processing.
The editor of Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues presents a comprehensive reference through authors that assist in meeting this challenge by explaining the latest developments and analyzing the latest trends in thermal food processing research and development. The book is divided into three parts for easy reference. Part I, Modeling of Thermal Food Processes, discusses the thermal physical properties of foods, recent developments in heat and mass transfer, innovative modeling techniques including artificial neural network modeling, and computational fuel dynamics. Part II, Quality and Safety of Thermally Processed Food, provides the latest research and development information used to maintain high quality and safety standards for certain types of food products including thermally processed meat, poultry, fishery products, dairy products, canned foods, and vegetables. Part III, Innovations in Thermal Food Processes, details existing, alternative thermal processing technologies, outlining their potential, future application in the food industry. These innovations include the ohmic heating technique, radio frequency energies, infrared rays, the combination of pressure and pH with thermal processing, and time-temperature integrators used in evaluating and controlling thermal processes.

Link ebook : Click here please.

Ingredient Trends to Watch in 2009 (by. Mark Anthony, Ph.D., Technical Editor)

noreply@blogger.com (priwit) — Mon, 28 Sep 2009 08:44:00 +0000

Condition marketing has been growing as makers of foods and beverages increasingly recognize the interest consumers have in treating various health issues with foods. Until recently, aging, heart health, bone health, digestive health, blood sugar management, brain health and energy were treated piecemeal. But the surge of the past few years in ingredients targeting baby boomers is taking condition marketing to the next level: multiple conditions addressed by single ingredients.

This also has fed the research into ingredients, old and new, addressing these same conditions. The hot ingredients for the coming years are those ingredients able to hook into the pull from condition marketing while benefiting from the push from research.

Vitamin K is one such ingredient. “Vitamin K2 has been shown clinically to reduce calcification of the art

eries and improve bone mass,” says Rodger Jonas, national business development manager for PL Thomas (www.plthomas.com), Morristown, N.J. PL Thomas’ MenaQ7, a natural vitamin K2, “actually helps move the calcium out of these areas and put it into the bones where it belongs,” he says. In one 10-year study, MenaQ7 reduced arterial calcification by 50 percent.

Decades of recognition of vitamin D and calcium for children’s bone health led boomers to realize staying young and active meant these compounds were needed not only for growing bones but aging ones. In addition, the closer look researchers gave D and calcium showed they were important to heart health, and calcium is showing benefit to colon health.

Fiber could also be headed for a jump based on some new studies of resistant starches. “I think the trend is that dietary fiber is becoming segmented into particular fibers and away from the commodity mindset that all fiber is the same," says Rhonda Witwer, senior business development manager for nutrition at National Starch Food Innovation (www.resistantstarch.com), Bridgewater, N.J.

“The FDA approval of only select dietary fibers for specific benefits, such as beta-glucan for cholesterol reduction, and not generic fiber for colon cancer helps set the stage for this.”

The newest point of differentiation for fiber, according to Witwer, are the benefits shown to result from fermentation of resistant starches, such as National Starch’s Hi-maize RS2 and Novelose RS3. Such starches have been shown to reduce cancer risk, increase insulin sensitivity, promote reduction of body fat through increased ability to metabolize fat and decreased deposition of fat for storage.

Fermentation, however, adds a new wrinkle. Although some published studies have shown conflicting data, there is some research that strongly indicates fermentation of resistant starches like Hi-maize and Novelose increases satiety.

On the cancer front, a UK study published in October showed that a combination of RS2 resistant starch and RS3 resistant starch reduced pre-cancer markers in patients with colorectal cancer. It did not impact the crypts or cancerous tissue, but instead it prevented normal tissue from becoming cancerous.

“This is a great study, as they also tracked the genetic expression of cancer-related genes,” says Witwer. “Several studies are now showing fermentation of natural resistant starch turns on genes that impact cancer development as well as satiety. It's a great nutrigenomics story that hasn't yet been told.”

Soy is yet another wellness ingredient due for a resurgence. Long known as a multitasker when it comes to helping heart health, women’s health and reducing cancer risk, soy and its isoflavones merited closer inspection because soy has become ubiquitous. Consumers know and trust soy and its components, today incorporating it as a “pantry” ingredient to be included in their diet throughout the year.

Multitasking takes off

Ingredients geared toward improving cognitive ability, lowering blood pressure, enhancing immunity and improving flavor and satiety are promising to change the image of modern foods and beverages.
“Consumers are interested in some nutrients for ‘insurance’ reasons, such as maintaining heart or bone health,” says Robert Berman, senior marketing manager for DSM Nutritional Products (www.dsm.com), Parsippany, N.J. “Consumers also are looking for benefits they can feel, recognizing it can take up to a month or more for those benefits to kick in.” DSM’s Bonistein, a purified genestein (a well-studied soy isoflavone), functions on multiple levels, and short-term as well as long term. On one hand, it helps promote bone and joint health, but it also targets reduction of menopausal symptoms, such as hot flashes.

Some ingredients are straining at the gate as they await approval for use beyond supplements. Co-enzyme Q10 (CoQ10), an antioxidant critical to the conversion of food to energy, is synthesized in every cell and has become a common supplement over recent years, targeting heart health and long-term energy. New GRAS status and increased availability will make this ingredient one to watch for food and beverage processing in the next year or two.

Lipogen Ltd. (www.lipogen.co.il). makes phosphotidylserine — a functional constituent of brain membranes important for neural development and function — from lecithin. Lipogen is now bringing its phosphatidylserine (PS) ingredient to functional dairy products, targeting brain development for infants, memory and cognition for adults and seniors, and antidementia support for the elderly.

Botanical growth

In the early 1940s, truckloads of spinach were hauled into the chemistry department at the University of Texas. Scientists concentrated the mass of foliage to extract a compound they would name folic acid — a B vitamin now recognized as critical to growth, development, heart health and the prevention of neural tube defects in developing infants.

Today, the application of phytochemicals, those nutraceutical treasures derived mostly from plants, is being re-energized by an endless quest to discover more unknown ones, while delving deeper into the benefits of known ones. This redoubling of research into phytochemicals is driving the interest in food ingredients aimed at specific areas of nutrition-related health.

Many beneficial ingredients derived from plants can negatively influence flavor, such as through bitterness. Nanoencapsulation, which facilitated the popularity of omega oils and some antioxidants via added solubility, also helps contain any off-flavors or colors from botanical compounds. It also protects plant-derived ingredients, which often are more susceptible to breakdown from the extreme conditions often involved in processing.

On the fringe

The Year of Stevia

Another area where botanical ingredients are figuring large is the emerging “beauty from within” category. Certain antioxidants are being promoted for enhancing skin quality through ultraviolet light protection. Lycopene, a carotenoid from tomatoes that is largely associated with protection from cancers (especially prostate cancer) is one such antioxidant. The trend is further along in Europe and Asia, but making inroads here.

“In the U.S., some products already are in the market and some are still in planning,” says Zohar Nir, vice president of new product development and scientific affairs for LycoRed Corp.(www.lycored.com), Orange, N.J. “The evidence of therapeutical efficacy is strong — we have over 40 clinical studies on our Lyc-o-Mato lycopene and its formulations.”

Lycopene is in the class of carotenoid compounds being marketed for their eye health properties, as is lutein. While the preponderance of carotenoid and eye health research concerns protection against cataracts and macular degeneration, new research revealed lutein’s ability to protect against the affects of glare. For the growing demographic of outdoor activity-obsessed baby boomers, this could prove a growth area in nutraceuticals.

“The new visual performance benefits promise not only tremendous gains for drivers, sports enthusiasts and anyone spending time outdoors such as skiers, golfers, cyclists and pilots, but also for those millions who suffer from overexposure to fluorescent lights, computer monitors and other harsh indoor lighting,” says DSM’s marketing manager Aparna Parikh. DSM provides Floraglo and Optisharp lutein compounds.

Nanoencapsulation also recently widened application of another hot ingredient: probiotics. Bakery products, dairy foods, and ready-to-eat meals are closing the botanical gap with the advent of “live” ingredients that can survive extrusion and high heat processing.

As we go into the last year of the first decade of the 21st century, functional ingredients will only continue to increase their influence on food and beverage processing. “Food and beverage companies have a wonderful opportunity to significantly increase the value of their brands to consumers by adding nutrients to their products and related end-benefit information to the communications for those brands,” says DSM’s Berman.

More related article : http://www.foodprocessing.com/articles/2008/441.html?page=full

(O)mega Opportunities arise with Omega Fatty Acids (by. By Diane Toops, News & Trends Editor)

noreply@blogger.com (priwit) — Mon, 28 Sep 2009 08:30:00 +0000

Only a few years ago it seemed highly unlikely that consumers would ever embrace foods containing ingredients with names like omega-3, DHA and anything with the word fat in it. But fish has always been considered healthy, and most Americans admit they don’t eat enough of it. So shoppers started to scan the nutritional supplement aisle or the GNC store for fish oil supplements. Slowly they got the message that what they were really seeking were the omega-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). And then they learned the funny-sounding ingredients were not unique to capsules.
A 2008 survey by Natural Marketing Institute, Harleysville, Pa., found that Americans acknowledge they are deficient in omega-3 more than any other nutrient, including calcium and fiber. These consumers are seeking more foods and beverages with information on their labels about omega-3, DHA and EPA. According to HealthFocus International, St. Petersburg, Fla., in 2008, 38 percent of shoppers said they had increased their use of omega-3 fatty acids over the past two years, up almost threefold versus 1998. Those most likely to have increased their consumption of omega-3 fatty acids are women (39 percent), shoppers aged 50-64 (44 percent), shoppers with college experience (41 percent) and shoppers with household incomes above $75,000 (45 percent).

For consumers, omega-3 fatty acids benefit a broad range of health conditions relative to healthful aging. Women are more interested than men in omega-3 fatty acids for brain, eye and skin health, while men are almost equally interested when it comes to heart health. It is no wonder that omega-enriched foods and beverages have entered an explosive growth phase in the global retail market. Since 2003, thousands of foods and beverages enriched with omega fatty acids have been introduced worldwide, according to Packaged Facts, Rockville, Md. Marketers did not start touting the omega content of enhanced foods until late 2004, when the FDA allowed a number of nutrient content claims for these fatty acids.

Nearly 1,300 new omega-3-enriched products were introduced in Europe and North America in 2007, with total sales estimated at $4.6 billion. The compound annual growth rate for the period from 2003-2007 is estimated to be 60.7 percent. Last year, there were 40 categories of foods and beverages with products containing a tag or claim of “high-omega-3,” “high-omega-6” or “high-omega,” compared to 30 categories in 2003 and 39 in 2006.

Also driving this growth are advances in formulation and technology, which are expanding the products amenable to enhancement with omegas. Methods of stabilizing omega-containing products through encapsulation or deodorization to inhibit oxidation (which causes the fishy smell associated with fish oil-based omega-3) have resulted in improved taste as well as extended shelf life.

Examples of foods being fortified with omega-3 fatty acids include yogurts, juices, table spreads, salad dressings, sauces, breakfast cereals, breads, snack bars, sauces, infant formulas, baby foods and juices. Most recently, pasta (Barilla), cooking oil (Pompeian) fruit juices (Coca-Cola’s Minute Maid), soymilk (Odwalla, Horizon and Silk) tortillas (Mission) and cheddar cheese (Cabot) have been fortified with omega-3. UK-based John West launched a canned tuna steak enriched with omega-3 from added tuna oil. Containing 0.4g of omega-3 per 100g of product, a 160g can equals 100 percent RDA and five times more omega-3 than in a regular can. Soccer star David Beckham is endorsing GO3 omega-3 enriched (from anchovy oil) ready meals and snacks for children in the UK; in fact, he owns a major share of the company.

The largest and longest (five years) randomized trial examining the impact of marine omega-3 and vitamin D on heart disease and cancer will begin in 2010 with 20,000 male and female participants. Funded by National Institutes of Health and run by Harvard Medical School and Brigham and Women’s Hospital (BWH) in Boston, the Vitamin D and omega-3 trial (VITAL) will investigate whether taking daily dietary supplements of vitamin D (about 2,000 IU) or fish oil (about 1g of omega-3 fatty acids) reduces the risk of developing cancer, heart disease, and stroke in people who do not have a prior history of these illnesses.

“There is epidemiological evidence that vitamin D and omega-3 may play a role in the prevention of disease, but larger, primary prevention trials have not been conducted until now,” said BWH in a statement. “For vitamin D, previous trials have generally tested low doses and, for omega-3s, trials have been done in high-risk populations.

Fishing for new sources

With growing concerns about the sustainability of fish sources of omega-3s, research is looking into non-fish sources, according to Packaged Facts. Add to that the growing numbers of vegetarians who avoid animal-based sources of fatty acids. Martek supplies DHA from microalgae, but at this time, only shorter chain omega-3 ALA can be obtained from crops, primarily flax. Although beneficial nutritionally, ALA is less bioavailable for humans than EPA and DHA and is not included in U.S. health claims covering DHA and EPA for heart health.

Monsanto, Solae (a joint venture of DuPont and Bunge), BASF and Dow AgroSciences are working on the development of long-chain fatty acids from oilseeds such as soy, canola and flaxseed. Monsanto is developing a canola oil containing SDA (stearidonic acid), one of several types of omega-3, and is working with Solae to develop a high-omega-3 strain of soybean. According to Tony Arnold, president and CEO of Solae, the goal is an affordable and sustainable source of omega-3 ingredients.

Monsanto and DuPont independently have been conducting research on producing soybeans with high levels of omega-3. DuPont’s soybeans, which reportedly contain 40 percent omega-3 fatty acid, are in the first stage of development. Meanwhile, Martek and Dow AgroSciences, which has developed a canola seed containing omega-9 that is being used for a line of fortified oils, plan to apply an omega-3-producing gene from Martek’s microalgae to produce a DHA-rich canola oil. Martek is also working with General Mills’ microencapsulation technology to deliver cost-effective DHA powders for certain food and beverage applications.

Don’t forget MUFAs

Often overlooked in discussion about healthful fatty acids is omega-9, including oleic acid (OA) and its derivatives, or monounsaturated fatty acids (MUFAs). Our bodies make omega-9 naturally, so it is not considered an essential fatty acid to consume. But there can be a problem. Unless omega-3 and omega-6 are present in the body, omega-9 cannot be synthesized.

The most common sources of omega-9 fatty acids are olive, canola and sunflower oils, as well as nuts such as almonds. “MUFAs have been proven to lower LDL and increase HDL cholesterol, reducing the risk of various heart conditions,” says Dave Dzisiak, healthy oils global commercial leader with Dow AgroSciences, Indianapolis. “Recent [April] research from American Medical Assn. has shown that Mediterranean diets [which are high in monounsaturated fats] show a causal relationship in reduction of cardiovascular diseases.”

In the mid-1990s, Dow AgroSciences was the first to develop a new line of naturally bred canola and sunflower seeds that had exceptional stability without hydrogenation. “These seeds are the source of what we know as omega-9 oils,” says Dzisiak. “The oils have a unique combination of high-oleic, or omega-9 (more than 70 percent) and low linolenic, or omega-3 (less than 3 percent). This unique fatty acid profile gives omega-9 oils their unique taste, health and performance benefits.

“The oil is one of the best solutions for foodservice because it can perform better than partially hydrogenated oils in demanding kitchens, but has zero trans fat, low saturated fat and is high in monounsaturated fat,” he says.

In processed food products, omega-9 oils can help maintain texture, says Dzisiak. They are naturally stable without hydrogenation or high saturated fat levels, have the stability needed for longer shelf life and reduce the need to add antioxidants. “A longer shelf life translates into improved economics for anyone in food product development,” he points out.

More related articles about Omega-3 Fatty Acids : http://www.foodprocessing.com/articles/2009/065.html

Fundamental Food Microbiology (By. Bibek Ray, Arun Bhunia)

noreply@blogger.com (priwit) — Thu, 03 Sep 2009 20:42:00 +0000

Publisher: CRC
Number Of Pages: 536
Publication Date: 2007-10-08
ISBN-10 / ASIN: 0849375290
ISBN-13 / EAN: 9780849375293

Product Description:

Maintaining the high standard set by the previous bestselling editions, Fundamental Food Microbiology, Fourth Edition presents the most up-to-date information in this rapidly growing and highly dynamic field.

Revised and expanded to reflect recent advances, this edition broadens coverage of foodborne diseases to include many new and emerging pathogens, as well as descriptions of the mechanism of pathogenesis. An entirely new chapter on detection methods appears with evaluations of advanced rapid detection techniques using biosensors and nanotechnology. With the inclusion of many more easy-to-follow figures and illustrations, this text provides a comprehensive introductory source for undergraduates, as well as a valuable reference for graduate level and working professionals in food microbiology or food safety.

Each chapter within the text’s seven sections contains an introduction as well as a conclusion, references, and questions. Beginning with the history and development of the field, Part I discusses the characteristics and sources of predominant food microorgasnisms and their significance. Part II introduces microbial foodborne diseases, their growth and influencing factors, metabolism, and sporulation. The third Part explains the beneficial uses of microorganisms in starter cultures, biopreservation, bioprocessing, and probiotics.

Part IV deals with food spoilage and methods of detection, followed by a discussion in Part V of foodborne pathogens associated with intoxication, infections, and toxicoinfections. Part VI reviews control methods with chapters on control of microbial access and removal by heat, organic acids, physical means, and combinations of methods. The final section is an in-depth look at advanced and traditional methods of microbial detection and food safety. Four appendices provide additional details on food equipment and surfaces, predictive modeling, regulatory agencies, and hazard analysis critical control points.

Links ebook : Klik saja disini...

TATA CARA PENDAFTARAN MAKANAN DAN MINUMAN DI BADAN POM REPUBLIK INDONESIA

noreply@blogger.com (priwit) — Wed, 02 Sep 2009 22:27:00 +0000

Untuk melindungi masyarakat dari produk pangan olahan yang membahayakan kesehatan konsumen, pemerintah Indonesia telah mengeluarkan berbagai peraturan perundang-undangan yang berkaitan dengan keamanan pangan. Salah satunya adalah peraturan mengenai kewajiban pendaftaran produk pangan olahan seperti yang tercantum dalam PP No. 69 tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan. Institusi pemerintah yang bertanggungjawab terhadap peredaran produk pangan olahan di seluruh Indonesia adalah Badan Pengawasan Obat dan Makanan (Badan POM) RI.

Semua produk makanan dan minuman yang akan dijual di wilayah Indonesia, baik produksi lokal maupun impor, harus didaftarkan dan mendapatkan nomor pendaftaran dari Badan POM, sebelum boleh diedarkan ke pasar. Peraturan ini berlaku bagi semua produk pangan yang dikemas dan menggunakan label sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku. Bagi Badan POM, nomor pendaftaran ini berguna untuk mengawasi produk-produk yang beredar di pasar, sehingga apabila terjadi suatu kasus akan mudah ditelusuri siapa produsennya.

Jenis Nomor Pendaftaran

Apabila kita melihat pada produk-produk makanan dan minuman yang beredar di supermarket, toko, warung dan pasar, maka nomor pendaftaran dapat kita temukan di bagian depan label produk pangan tersebut dengan kode SP, MD atau ML yang diikuti dengan sederetan angka. Nomor SP adalah Sertifikat Penyuluhan, merupakan nomor pendaftaran yang diberikan kepada pengusaha kecil dengan modal terbatas dan pengawasan diberikan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten/Kodya, sebatas penyuluhan.

Nomor MD diberikan kepada produsen makanan dan minuman bermodal besar yang diperkirakan mampu untuk mengikuti persyaratan keamanan pangan yang telah ditetapkan oleh pemerintah. Sedangkan nomor ML, diberikan untuk produk makanan dan minuman olahan yang berasal dari produk impor, baik berupa kemasan langsung maupun dikemas ulang.

Bagi produsen yang mempunyai beberapa lokasi pabrik yang berlainan, namun memproduksi produk yang sama, maka nomor MD yang diberikan adalah berdasarkan kode lokasi produk. Sehingga dapat terjadi suatu produk pangan yang sama, akan tetapi mempunyai nomor MD yang berbeda karena diproduksi oleh pabrik yang berbeda.

Hal ini dimaksudkan untuk meringankan produsen bila terjadi suatu kasus terhadap suatu produk dari merek tertentu, yang mengharuskan terjadinya menghentian produksi atas produk tersebut. Maka yang terkena penghentian produksi hanyalah di lokasi yang memproduksi produk MD yang terkena masalah.

Nomor pendaftaran tetap berlaku sepanjang tidak ada perubahan yang menyangkut komposisi, perubahan proses meupun perubahan lokasi pabrik pengolah dan lain-lain. Apabila terjadi perubahan dalam hal-hal tersebut di atas, maka produsen harus melaporkan perubahan ini kepada Badan POM, dan bila perubahan ini terlalu besar, maka harus diregistrasi ulang.

Akhir-akhir ini semakin banyak produsen yang menggunakan jasa produksi dari pabrik lain, atas istilah tol manufaktur atau maclon. Dalam kasus ini, nomor MD adalah diberikan kepada pobrik yang memproduksi produk tersebut. Sehingga apabila produsen tersebut akan mengalihkan produksinya ke pabrik lain, maka harus mendaftar ulang kembali ke Badan POM.

Proses Pendaftaran

Sejauh ini pendaftaran makanan dan minuman untuk seluruh wilayah Indonesia ditangani langsung oleh Direktorat Penilaian Keamanan Pangan, Badan POM. Untuk makanan dalam negeri diperlukan fotokopi izin industri dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan. Formulir Pendaftaran dapat diperoleh di Bagian Tata Usaha Direktorat Penilaian Keamanan Pangan, Badan POM, Gedung D Lantai III, Jalan Percetakan Negara No. 23 Jakarta Pusat, Telp. 021-4245267. Setelah formulir ini diisi dengan lengkap, kemudian diserahkan kembali bersama contoh produk dan rancangan label yang sesuai dengan yang akan diedarkan.

Penilaian untuk mendapatkan nomor pendaftaran disebut penilaian keamanan pangan. Pada dasarnya klasifikasi penilaian pangan ada dua macam, yaitu penilaian umum dan penilaian ODS (One Day Service). Penilaian umum adalah untuk semua produk beresiko tinggi dan produk baru yang belum pernah mendapatkan nomor pendaftaran. Penilaian ODS adalah untuk semua produk beresiko rendah dan produk sejenis yang pernah mendapatkan nomor pendaftaran.

Tatacara dan Persyaratan yang harus dilengkapi untuk keperluan pendaftaran tersebut adalah sebagai berikut :

1. Produk Dalam Negeri

Syarat minimal pendaftaran Umum dan ODS produk MD :

 Fotokopi ijin industri dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan atau Badan Kordinasi Penanaman Modal (BKPM).

 Hasil analisa laboratorium (asli) yang berhubungan dengan produk antara lain zat gizi (klaim gizi), zat yang diklaim sesuai dengan label, uji kimia, cemaran mikrobiologi dan cemaran logam. Keabsahan hasil analisa tersebut berlaku 6 bulan sejak tanggal pengujian.

 Rancangan label sesuai dengan yang akan diedarkan dan contoh produk.

 Formulir pendaftaran yang telah diisi dengan langkap.

Khusus untuk ODS, dilampirkan surat pesetujuan produk sejenis dan labelnya yang telah mendapatkan nomor pendaftaran. Formulir yang telah diisi, dibuat masing-masing rangkap 4 (empat). 1 (satu) rangkap untuk arsip produsen dan 3 (tiga) rangkap untuk diserahkan kepada petugas dengan ketentuan sebagai berikut :

a. Umum

 Berkas makanan, minuman dan bahan tambahan pangan dalam map snellhecter berwarna merah;

 Berkas makanan diet khusus dalam map snellhecter berwarna hijau;

 Berkas makanan fungsional, makanan rekayasa genetika dalam map snellhecter berwarna biru.

b. ODS

 Berkas makanan dalam map snellhecter transparan berwarna biru;

 Berkas minuman dan bahan tambahan pangan dalam map snellhecter transparan warna merah.

2. Produk Luar Negeri (Impor)

Syarat minimal pendaftaran umum dan ODS produk ML :

 Surat penunjukkan dari pabrik asal (surat asli ditunjukkan sedangkan yang fotokopi dilampirkan).

 Health certificate atau free sale dari instansi yang berwenang di negara asal (surat asli ditunjukkan sedangkan yang fotokopi dilampirkan).

 Rancangan label sesuai dengan yang akan diedarkan dan contoh produk.

 Formulir pendaftaran yang tekah diisi dengan langkap.

Khusus untuk ODS, dilampirkan surat pesetujuan produk sejenis dan labelnya yang telah mendapatkan nomor pendaftaran.

Formulir yang telah diisi, dibuat masing-masing rangkap 4 (empat). 1 (satu) rangkap untuk arsip produsen dan 3 (tiga) rangkap untuk diserahkan kepada petugas dengan ketentuan sebagai berikut :

b. Umum

 Berkas semuja produk dalam map snellhecter berwarna kuning;

c. ODS

 Berkas semua produk map snellhecter transparan berwarna kuning

Jika produsen sudah memenuhi syarat kelengkapan formulir pendaftaran, maka produsen harus melakukan pembayaran ke bank BNI 46 nomor rekening 037.000.240799001 dengan biaya yang ditetapkan sesuai dengan PP No. 17 tahun 2001 tentang Tarif atas Jenis Penerimaan Negara Bukan Pajak yang berlaku pada Badan POM.

Terhadap semua formulir pendaftaran, baik ODS maupun Umum, dilakukan evaluasi yang keputusannya dapat berupa : ditolak, disetujui dengan syarat (penambahan data yang harus dilengkapi) atau disetujui. Keputusan untuk Umum diperoleh paling lambat 3 bulan, sedangkan keputusan untuk ODS diperoleh paling lambat 1 hari.

Pendaftaran Produk Makanan Dalam Negeri

Untuk mendaftarkan makananproduksi Dalam Negeri, pemohon wajib menyerahkan atau mengirimkan kelengkapan permohonan pendaftaran kepada Direktur jenderal Pengawasan Obat dan Makanan sebanyak 3 rangkap. Kelengkapan permohonan pendaftaran adalah meliputi :

1. Permohonan pendaftaran

yang terdiri dari Formulir A, B, C, D yang diisi dengan benar dan lengkap sesuai dengan pedoman dan dilengkapi dengan lampirannya pada masing-masing formulir.

2. Formulir A (diklip di Formulir A)

- Sertifikat merek dari Departemen Kehakiman RI bila ada

- Rancangan /desain label dengan warna sesuai dengan rencana yang akan digunakan pada produk yang bersangkutan

- Fotokopi surat izin dari Departemen Perindustrian RI/BKPM

- Surat pemeriksaan BPOM setempat (bila sudah pernah diperiksa)

- Untuk produk suplemen makanan melampirkan fotokopi ijin produksi farmasi dan sertifikat CPOB.

- Untuk produk air minum dalam kemasan dan garam dilengkapi sertifikat SNI dari Deperindag.

- Untuk produk yang dikemas kembali harus melampirkan surat keterangan dari pabrik asal.

- Untuk produk lisensi melampirkan surat keterangan lisensi dari pabrik asal dengan menunjukkan aslinya

3. Formulir B (diklip di form B)

- Spesifikasi bahan baku dan BTM

- Asal pembelian bahan baku dan BTM

- Standar yang digunakan pabrik

- Sertifikat wadah dan tutup

- Uji kemasan dan pemerian bahan baku untuk suplemen makanan

4. Fomulir C (diklip di form C)

- Proses proses produksi dari bahan baku sampai produk jadi

- Higiene dan sanitasi pabrik dan karyawan

- Denah dan peta lokasi pabrik

5. Formulir D (diklip di form D)

- Struktur organisasi

- Sistem pengawasan mutu, sarana dan peralatan pengawasan mutu

- Hasil analisa produk akhir lengkap dan asli meliputi pemeriksaan fisika, kimia, BTM (sesuai dengan masing-masing jenis makanan), cemaran mikroba dan cemaran logam

- Apabila diperiksa oleh laboratorium sendiri, harus dilengkapi dengan metoda dan prosedur analisa yang digunakan dengan melampirkan daftar peralatan laboratorium yang dimiliki

Apabila dilakukan pemeriksaan dilaboratorium pemerintah atau laboratorium yang sudah diakreditasi, agar menyebutkan metoda yang digunakan.

- “in process control” pengawasan mutu selama proses produksi

Pendaftaran Produk Makanan Impor

Untuk mendaftarkan makanan, pemohon wajib menyerahkan atau mengirimkan kelengkapan permohonan pendaftaran kepada Direktur Jenderal Pengawasan Obatn dan Makanan sebanyak 3 rangkap. Kelengkapan permohonan pendaftaran adalah meliputi :

1. Permohonan pendaftaran

terdiri dari Formulir A, B, C, D, E yang diisi dengan benar dan lengkap oleh pabrik asal asli atau yang dilegalisir sesuai dengan pedoman dan dilengkapi dengan lampirannya pada masing-masing formulir.

2. Formulir A (diklip di Formulir A)

a. Sertifikat merk dari badan yang berwenang bila ada.

b. Sertifikat kesehatan/Free Sale dari pemerintah negara asal asli atau copy yang dilegalisir

c. Sertifikat bebas radiasi sesuai dengan SK Menkes. No. 00474/B/II/87 tentang menyertakan Sertifikat Kesehatan dan bEbas Radiasi untuk makanan impor yang telah ditetapkan (susu dan haisl olahannya, buah & sayur segar atau terolah, ikan & hasil laut segar atau terolah, daging dan produk daging, air mineral, sereal termasuk tepung, jagung dan barley).

d. Surat penunjukkan dari pabrik asal asli atau copy yang dilegalisir.

e. Rancangan/desain label dengan warna sesuai dengan rencana yang akan digunakan pada produk yang bersangkutan.

3. Formulir B (diklip di form B)

a. Komposisi dari pabrik asal asli atau copy yang dilegalisir

b. Spesifikasi asal bahan baku dan BTM dari pabrik asal.

c. Sertifikat wadah dan tutup dari pabrik asal.

d. Standar yang digunakan pabrik asal.

e. Untuk produk suplemen makanan melampirkan uji kemasan dan pemerian bahan baku.

4. Formulir C (diklip di form C)

a. Proses produksi dari bahan baku sampai produk jadi

5. Formulir D (diklip di form D)

a. Sistem pengawasan mutu dari pabrik asal asli atau foto kopi yang dilegalisir

b. Hasil analisa produk akhir lengkap dan asli meliputi pemeriksaan fisika, kimia, BTM atau Bahan Tambahan Makanan (sesuai dngan masing-masing jenis makanan), cemaran mikroba dan cemaran logam

c. Apabila diperiksa oleh laboratorium sendiri, harus dilengkapi dengan metoda dan prosedur analisa yag digunakan dengan melampirkan datar peralatan laboratorium dimiliki

d. Apabila dilakukan pemeriksaan di laboratorium pemerintah atau laboratorium yang sudah diakreditasi, agar menyebutkan metoda yang digunakan.

e. “in process control” pengawasan mutu selama proses produksi

6. Contoh makanan yang bersangkutan 3 kemasan

7. Selain yang dimaksud di atas bila dianggap perlu, pemohon dapat menyertakan dokumen lain yang dapat menunjang penilaian permohonan dalam rangkap 3.

One Day Service (ODS)

Untuk meningkatkan efektivitas dan efisiensi proses permohonan pendaftaran dan proses penilaian, Subdit Evaluasi dan Pendaftaran Makanan & Minuman telah menerapkan sistim pelayanan dan penilaian cepat dan penerbitan persetujuan pendaftaran dalam 24 jam yang disebut ODS (One Day Service) bagi produk-produk makanan yang beresiko rendah, baik produk lokal maupun impor yang didaftarkan langsung ke Ditjen POM.

Daftar produk yang beresiko rendah dapat dilihat pada Tabel 2. Persyaratan produk yang berisiko rendah adalah makanan yang tidak langsung dimakan/dikonsumsi atau masih mengalami proses lebih lanjut, berkadar gula tinggi, aktivitas air (Aw) rendah dibawah 0,85, berkemasan tinggi (pH di bawah 4,5).

Parameter Penilaian Produk ODS

1. Formulir A diisi oleh prmohon dengan benar dan lengkap sesuai dengan pedoman.

2. Lampiran untuk produk dalam negeri :

- Ijin industri atau tanda pendaftaran industri dari Depperindag (untuk pabrik baru dan jenis baru)

- Sertifikat merek dagang/paten untuk produk yang menggunakan tanda “ R” (nomor paten) pada nama dagang.

- Sertifikat SNI untuk garam beryodium atau produk yang diklaim sesuai dengan SNI

- Desain label (Sesuai dengan peraturan label)

- Contoh produk 3 buah

- Untuk Pabrik pengemas kembali, dilampiri dengan surat keterangan dari pabrik asal

- Untuk pabrik berlisensi, dilampiri keterangan pabrik pemberi lisensi dari negara asal.

3. Lampiran untuk produk impor :

- Surat penunjukkan importir dari pabrik negara asal atau salinan yang dilegalisir oleh importir dengan menunjukkan aslinya.

- Sertifikat Kesehatan /Free Sale asli atau salinan yang dilegalisir oleh importir dengan menunjukkan aslinya.

- Contoh label asli dengan desain label sesuai dengan yang akan diedarkan di Indonesia

- Contoh produk 3 buah

4. Label

- Desain label sesuai dengan produk yang akan diedarkan rangkap 3.

- Pada bagian utama label minimal harus memuat: nama produk, berat bersih/isi bersih/netto, nama dan alamat produsen/importir (minimal nama kota, kode pos dan Indonesia atau alamat lengkap) dan nomor pendaftaran.

- Keterangan lain pada label minimal memuat : komposisi bahan, golongan BTM, nama pemanis, pengawet, pewarna lengkap dengan indeks warna (apabils digunakan), masa kedaluarsa, kode produksi, tanggal produksi keterangan lain yang diwajibkan dalam peraturan perundang-undangan.

5. Kelengkapan pengisian Formulir B yang memuat : daftar dan jumlag bahan baku dan BTP yang digunakan, nama BTP dan kegunaannya, khusus untuk pewarna dengan Colour Index (CI), asal bahan baku dan BTP yang digunakan.

6. Kelengkapan pengisian Formulir C yang memuat cara pembuatan dan skema proses produksi

7. Kelengkapan pengisian Formulir D yang dilampiri dengan hasil analisa produksi akhir asli.

8. Waktu pendaftaran : jam 09.00 – 13.00

Sumber : Subdit. Evaluasi dan Registrasi, DITWAS Makanan & Minuman, DITHEN POM, DEPKES RI.

Yuk Jadi Pengusaha (by Sandiaga S Uno)

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 15 Aug 2009 22:23:00 +0000

Dalam satu tahun terakhir sering saya dengar atau temui anak-anak muda yang mulai mendapatkan penghasilan tambahan atau istilahnya side job dengan melakukan beragam hal yang tidak pernah mereka lakukan sebelumnya. Mulai menjadi penerjemah buku, laporan tahunan perusahaan atau product manual dari beragam brand terkenal. Selain itu juga ada yang menjadi graphic designer atau konsultan beragam kebutuhan perusahaan seperti disain, komunikasi, atau sebagai penyelenggara acara (event organiser).

Yang lebih mengesankan lagi semua itu dikerjakan dari mal, cafe, coffee shop atau internet cafe. Bahkan rumah dan warnet pun semakin ditinggalkan sebagai tempat bekerja. Yang menjadi klien mulai dari keluarga, sahabat atau kerabat dekat. Banyak dari anak-anak muda tersebut yang masih menyelesaikan kuliah. Tidak sedikit juga yang baru mulai bekerja di perusahaan-perusahaan konsultan asing bergengsi di Jakarta dan Surabaya.

Sangat dinamis, sangat penuh gairah dan sangat cerah masa depan dari anak-anak muda tersebut. Kombinasi antara working hard, working smart dan playing hard semakin bergeser dari tren musiman menjadi gaya hidup. Kalau keadaan ini terus berlangsung bahkan terus ditingkatkan, dapat dipastikan bahwa prospek bisnis dan perekonomian Indonesia juga semakin cerah.

Fenomena ini membuktikan bahwa banyak bakat yang tidak lagi terpendam yang dimiliki oleh generasi muda Indonesia. Fenomena ini juga membuktikan bahwa generasi yang lebih tua atau setidaknya lebih senior semakin terbiasa mempercayakan pekerjaan yang cukup penting kepada generasi muda yang minim namun haus pengalaman. Yang penting adalah keberanian untuk memulai dan mencoba serta komitmen yang tinggi terhadap kualitas dan tenggat waktu.

Bagi saya dan rekan-rekan pengusaha muda, fenomena ini sangat kami syukuri. Bukan apa-apa, mereka dapat benar-benar memenuhi beragam kebutuhan usaha yang tadinya hanya dilayani oleh konsultan asing yang harganya tidak murah dan hasilnya sering kali kurang memuaskan. Walaupun masih bersifat informal, kompetisi sudah mulai tampak bahkan meningkat di antara para side-jobers.

Mungkin tidak lama lagi sebagian dari mereka akan mulai mendirikan perusahaannya sendiri dan perlahan-lahan menjadi sekumpulan pengusaha muda yang kreatif, haus pengalaman dan tentunya haus akan keberhasilan. Saat itu, harga mereka tidak akan semurah yang mereka tawarkan sekarang. Tapi tidak apa-apa. Lebih sreg rasanya membayar agak lebih mahal kepada sesama pengusaha nasional yang masih muda-muda, dibandingkan perusahaan besar, apalagi perusahan asing. Mari menjadi juara di negeri sendiri. Yuk jadi pengusaha!

Sandiaga S. Uno

Ketua Dewan Pembina BPP HIPMI

sumber : http://hipmi.org/blog/?p=8&cpage=1#comment-113

Ternyata ST itu Sarjana Telo dan MSi itu Magister Singkong

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 15 Aug 2009 19:28:00 +0000

Hari selasa 11 Agustus 2009 kemarin, bertempat di Grha Sabha Permana UGM baru saja diselenggarakan kegiatan Entrepreneurship Event yang ke -5. Selain menghadirkan pembicara dari Bank Mandiri, acara tahunan Direktorat Kemahasiswaan Universitas Gadjah Mada kali ini juga menghadirkan pembicara-pembicara hebat seperti Agung W (dari Universitas Ciputra), Firmansyah Budi Prasetyo, SH (boss Tela Krezz) , Jaya Setiabudi (penulis buku the power of kepepet dan owner Young Entrepreneur Academy = YEA) dan Sandiaga S. Uno (Wakil Ketua KADIN dan Owner Saratoga Investama). Harus saya akui bahwa masing-masing pembicara memiliki pengalaman praktek atau jam terbang yang tinggi, sehingga sangat menarik untuk diteladani. Salah satunya yang barangkali dapat memberikan inspirasi kepada kita sekalian -khususnya para mahasiswa ataupun lulusan baru adalah sosok Firmansyah Budi Prasetyo, SH yang mempunyai "gelar" tambahan ST dan MSi. Mengapa ???

Firmansyah adalah alumni Fakultas Hukum Universitas Gadjah Mada tahun 2006 dengan predikat kelulusan Cum laude, suatu prestasi yang luar biasa tentunya. Tapi siapa sangka bahwa pada akhirnya ia lebih tertarik mengembangkan bisnis singkong daripada menjadi birokrat atau bergelut di dunia hukum . Bahkan ketertarikannya pada singkong ini mampu mengantarkannya menjadi pebisnis dengan omzet milyaran rupiah per bulan. Bagaimana mungkin ini terjadi ?.

Pada awalnya, Firmansyah ini memulai bisnisnya hanya dengan modal Rp3 juta dan sebuah gerobak yang tidak terpakai pada tahun 2007. Dengan sistem pemasaran waralaba atau franchise, usahanya berkembang dengan pesat bahkan mampu merambah ke kota-kota di seluruh pelosok nusantara dari Aceh sampai Papua. Info terakhir disebutkan jumlah outletnya sudah menembus angka 1200 outlet di Indonesia. Itu artinya, andaikata tiap outlet setiap harinya bisa menjual 30 bungkus saja dengan harga Rp 3.000 per bungkus, maka omzet penjualan per harinya mencapai Rp. 90.000 atau sekitar 2,7 juta/bulan/outlet. Dengan 1200 outlet tersebut berarti omzet penjualannya mencapai lebih dari 3,2 Milyard per bulan. Oleh karenanya tidaklah heran apabila Firmansyah mendapat penghargaan sebagai salah satu finalis Wira Usaha Mandiri 2008 sebuah ajang penghargaan untuk Wirausahawan Muda yang diadakan oleh Bank Mandiri.

Salah satu yang menarik perhatian saya dan menurut penuturan langsung kepada saya adalah bahwa meskipun ia "menyeberang" dari dunia hukum ke dunia bisnis pangan, ternyata banyak pengalaman selama kuliah ataupun pengalaman menjadi mahasiswa yang bermanfaat untuk mengembangkan bisnisnya, antara lain pengalamannya sebagai pengurus BEM, kemampuan negosiasi, kemampuan berorganisasi, dan kemampuan berkomunikasi. Dengan kata lain meskipun Firmansyah ini berlatarbelakang pendidikan dalam bidang hukum, tetapi jiwa , roh atau semangat entrepreneurship-nya diasah sejak dini selama menjadi mahasiswa sehingga terasah semakin tajam ketika ia harus menentukan pilihan hidupnya mau jadi apa. Semangat tersebut nyata-nyata sangat berguna ketika ia menentukan pilihan hidupnya sebagai seorang pebisnis di bidang pangan.

Ya... menjadi apapun adalah pilihan hidup kita. Seorang mahasiswa yang sudah menentukan pilihan hidupnya dengan memilih Fakultas ataupun Jurusan tertentu, menurut hemat saya mahasiswa tsb sudah menentukan pilihan hidup atau masa depannya. Dan seharusnyalah ia bertanggungjawab terhadap pilihannya itu dengan menjalankan sebaik-baiknya kewajiban atau konsekuensi-konsekuensinya. Oleh karenanya, ketika mahasiswa tersebut setelah lulus dan ternyata tidak berkiprah sesuai kompetensinya, saya merasa ada yg "gagal" dalam hal ini. Bisa jadi yang gagal adalah mahasiswanya, tetapi bisa jadi yang gagal adalah dosen, institusi, atau kurikulumnya.

Kalau saja iklim ketenagakerjaan di Indonesia sangat kondusif sehingga cari kerjaan mudah, mungkin banyak orang yang bekerja sesuai kompetensinya. Tetapi faktanya sangatlah berlawanan dan hal ini sudah berlangsung cukup lama. Susahnya orang cari kerjaan inilah yang mendorong orang untuk bersikap realistis, kreatif dan innovatif agar mampu survive. Dan ternyata tidak banyak orang yang mampu membaca keadaan dan berani mengambil sikap serta menentukan pilihan hidupnya untuk berani menyeberang dari dunia yang digelutinya selama ini.

Berdasarkan kesesuaian antara latar belakang pendidikan atau kompetensi dengan bidang kerja, untuk mudahnya saya mengelompokkannya menjadi tiga kategori, yaitu kategori Ring 1 , Ring 2 dan Ring 3. Seseorang yang masuk dalam kategori Ring 1 adalah orang yang sangat sesuai antara latar belakang pendidikan atau kompetensinya dengan bidang kerjanya, misalnya lulusan dari jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian bekerja di perusahaan atau instansi yang berhubungan bidang pangan atau hasil pertanian. Selanjutnya yang termasuk kategori Ring 2 adalah orang yang bidang kerjanya kurang sesuai atau nyerempet-nyerempet dengan latar belakang pendidikan atau kompetensinya. Dan yang terakhir adalah kategori Ring 3 atau orang yang bidang kerjanya sama sekali tidak berhubungan dengan latar belakang pendidikan atau kompetensinya. Menurut saya, Firmansyah boss Tella Krezz ini termasuk kategori Ring 3 ini. Tetapi mengapa ia bisa sukses, itulah pertanyaan yang menarik dikaji.

Menurut saya, sepertinya kesesuaian antara kompetensi dengan bidang kerja dan kesuksesan adalah dua hal yg sangat berbeda sudut pandangnya dan tidak bisa dibandingkan atau dijadikan ukuran. Orang yang termasuk dalam kategori Ring 1 sudah pasti merasa puas karena apa yang dijalaninya saat ini sesuai dengan pilihan hidupnya, meskipun belum tentu sukses secara materiil atau financial. Sebaliknya orang yang termasuk dalam kategori Ring 3, meskipun tidak sesuai dengan kompetensi atau latar belakang pendidikannya, tetapi ada sesuatu dalam dirinya yang sangat cocok dengan pilihan hidupnya yang baru. Mungkin pilihan sebelumnya dinilai kurang cocok dan sudah menemukan pilihan hidupnya yang baru dan jauh lebih sesuai dengan dirinya saat ini. Kesesuaian inilah yang menimbulkan kecintaan atau semangat yang luar biasa sehingga mendorong dirinya untuk rela bekerja keras memperjuangan pilihan hidupnya yang baru. Rasa kecintaan atau semangat luar biasa inilah yang disebut passion dan merupakan kunci utama kesuksesan dalam bisnis atau dalam mewujudkan suatu cita-cita atau harapan. Orang yang sudah menemukan passion dalam dirinya sudah pasti akan dengan rela hati dan penuh kesadaran untuk berjuang mewujudkan harapannya, tidak putus asa, pantang menyerah, mau belajar hal-hal baru, dan mau bekerja keras, meskipun harus bersusah payah. Passion itulah yang sesungguhnya dimiliki Firmansyah sehingga ia rela hati bekerja keras dan meraih sukses saat ini.

Saya yakin, di kategori manapun kita berada, apakah masuk dalam kategori Ring 1, Ring 2, ataupun Ring 3, seandainya kita mempunyai passion atau rasa kecintaan atau semangat yang luar biasa terhadap pilihan hidup kita, pasti akan mampu meraih sukses. Jadi, kepada adik-adik mahasiswa ataupun lulusan baru khususnya, jangan takut untuk berada di Ring 2 atau bahkan Ring 3, karena yang dipentingkan adalah passion yang harus kita ciptakan atau kita motivasi diri kita sendiri. Akhirnya saya harus realistis, meskipun saya berharap banyak bahwa mahasiswa-mahasiswa saya nantinya akan berhasil di Ring 1, akan tetapi kalau pada kenyataannya harus berada di Ring 2 ataupun di Ring 3, maka pesen saya "jangan lupakan passion ". OK.... selamat berjuang dengan masing-masing pilihan hidup kita. Good Luck !!!.

Pertanian Tidak Menarik Bagi Generasi Muda ?

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 08 Aug 2009 10:24:00 +0000

Pengantar

Tantangan berat bagi Perguruan tinggi bidang pertanian (agro komplek) saat ini adalah semakin kurang diminatinya bidang pertanian (pertanian secara umum) oleh kalangan generasi muda. Pada tahun 2007, dari 470 program studi yang daya tampungnya tak tepenuhi, sebanyak 213 bidang studi (45,32 persen) merupakan program studi yang terkait dengan bidang pertanian. Pada seleksi nasional masuk perguruan tinggi negeri (SNMPTN) tahun 2008 yang lalu, terdapat 2.894 kursi kosong pada program studi pertanian dan peternakan di 47 perguruan tinggi negeri.

Fakta menurunnya minat lulusan SMA memilih bidang pertanian ini tentunya akan berpengaruh pada masa depan bangsa, sehingga harus segera dicarikan solusinya. Menurut hemat saya ada beberapa penyebabnya, antara lain :

Penguasaan ilmu mahasiswa S-1 pertanian dirasakan terlalu spesifik, bersifat monodisiplin, dan lebih berorientasi pada aspek pendalaman ilmu (teoritis saja),
Banyak kebijakan pemerintah yang tidak pro-petani (petani tidak difasilitasi kebutuhan sarana produksinya, harga jual hasil pertanian dipermainkan tengkulak), sehingga tingkat kesejahteraan petani sangat rendah , berusaha di bidang pertanian dinilai tidak menjanjikan dan tidak menarik lagi bagi generasi muda ,
Rasa nasionalisme atau kebanggaan terhadap potensi lokal sangat rendah, terbukti banyak masyarakat yang lebih bangga mengonsumsi hasil pertanian import dari mancanegara daripada produksi dalam negeri, padahal potensi SDA lokal kita sesungguhnya tidak kalah hebatnya , dan
Masih sangat rendahnya budaya menciptakan lapangan kerja sendiri (wirausaha mandiri) dan orientasi generasi muda untuk mencari pekerjaan setelah lulus masih sangat tinggi, karena keberhasilan menjadi pegawai (PNS) masih dianggap sebagai ukuran kesuksesan di masyarakat dibandingkan sebagai wirausahawan.

Melihat cukup kompleksnya permasalahan tersebut, maka untuk membenahinya dibutuhkan perhatian, kepedulian, tekad yang kuat dan partisipasi semua pihak, yaitu lembaga pendidikan (dari TK, SD, SMP, SMA/K, dan perguruan tinggi), Pemerintah (Pusat dan Daerah), dan Masyarakat (termasuk pelaku bisnis / tengkulak dan sejenisnya). Image menjadi petani modern yang sukses, dibanggakan, dan merupakan pekerjaan mulia haruslah dibangun sejak dini melalui pendidikan. Demikian juga rasa nasionalisme bangga terhadap potensi lokal bangsa sendiri harus dibangkitkan. Di era otonomi daerah saat ini, apabila pemerintah pusat yang mestinya paling bertanggungjawab terhadap kebutuhan saprodi petani ternyata tidak peduli, maka sudah seharusnya pemerintah daerah memback-up mengambil kendali untuk membantu petani. Demikian juga para pelaku bisnis, mestinya juga ikut bertanggungjawab membantu permasalahan petani, bukannya memeras keringat petani dengan membeli hasil panen mereka semena-mena.

Bagaimana Alternatif Solusinya ?

Secara pribadi, saya sangat menyambut baik dan sangat setuju apabila jenjang pendidikan ahli madya seperti politeknik bidang pertanian diperbanyak dan dikembangkan di daerah-daerah. Menurut hemat saya, cukup tingginya angka pengangguran sarjana hingga saat ini (ada sekitar 60 % lulusan PT menganggur) seharusnya semakin menyadarkan kita semua bahwa jenjang pendidikan yang hanya mementingkan teori tanpa membekalinya dengan praktek yang cukup tidak sesuai lagi dengan kebutuhan kita saat ini.

Untuk membenahi permasalahan tersebut, salah satu langkah yang dilakukan Dikti adalah mengganti ”baju” atau ”kemasan” pertanian menjadi ”agro-teknologi / agro-ekoteknologi” dan ”Agrobisnis”. Dari kacamata marketting, barangkali ganti baju atau kemasan menjadi ”agro-teknologi / agro-ekoteknologi” dan ”Agrobisnis” tersebut cukup mengundang calon konsumen, namun bagi kami yang terpenting sesungguhnya adalah ”isinya” yaitu kurikulum pendidikan dan content-isi materi pembelajaran. Sekedar ganti baju tanpa membenahi isinya, barangkali tidak akan membawa perubahan yang berarti dan hasilnya sama saja alias "sami mawon".

Sesuai dengan identifikasi masalah dan kewenangan otonomi kampus, menurut hemat saya kata kunci yang harus dipenuhi dalam kurikulum pendidikan Diploma pertanian adalah :

Porsi praktek harus lebih banyak daripada teori (minimal 60 % praktek : 40 teori) ,
Teknologi pertanian modern dari hulu sampai hilir harus dikedepankan, dan diprioritaskan untuk mengembangkan potensi hasil pertanian lokal.
Upaya membangkitkan rasa nasionalisme bangsa harus digelorakan kembali,
Pendidikan kewirausahaan, kemandirian, dan kepemimpinan harus diprioritaskan.

Untuk menjabarkan kata kunci diatas, maka mata kuliah yang ditawarkan kepada mahasiswa –terutama content atau isi perkuliahan- harus dievaluasi lagi dan disesuaikan. Penyesuaian macam mata kuliah beserta isinya ini, menurut hemat saya harus disesuaikan dengan apa VISI dan MISI dari lembaga pendidikan yang sudah ditetapkan.

Start From The End

Kurikulum yang didesain seharusnya disesuaikan dengan apa tujuan program pendidikan diploma pertanian yang ingin dicapai. Dengan semakin jelasnya tujuan atau target yang akan dicapai, maka langkah-langkah yang disusun untuk mencapai tujuan tersebut akan semakin terfokus dan tepat sasaran pula. Melihat potensi lokal daerah dan permasalahan riil bangsa yang sedang dihadapi saat ini serta agar berbeda dengan tujuan jenjang pendidikan S1, maka menurut hemat saya tujuan pendidikan Diploma lebih difokuskan untuk menghasilkan lulusan yang profesional di bidangnya sebagai :

Pendidik / penyuluh pertanian,
Manajer di bidang pertanian
Pengusaha atau pelaku bisnis –produksi hasil pertanian (bagian hulu)
Pengusaha atau pelaku bisnis –pengolahan hasil pertanian (bagian hilir)

Untuk peran-peran yang lain, menurut saya biarlah diambil oleh jenjang pendidikan yang lainnya. Saya yakin bahwa lulusan pendidikan Diploma Agroteknologi yang lebih fokus dan spesifik tersebut pasti lebih banyak dibutuhkan masyarakat saat ini, dapat membantu mengurangi pengangguran , dan mampu menggerakkan perekonomian bangsa. Semoga saja .

Food Physics: Physical Properties - Measurement and Applications (By : Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira)

noreply@blogger.com (priwit) — Sun, 02 Aug 2009 07:01:00 +0000

Publisher: Springer
Number Of Pages: 550
Publication Date: 2007-10-11
ISBN-10 / ASIN: 3540341919
ISBN-13 / EAN: 9783540341918
Binding: Hardcover

Product Description:

Food Physics deals with the physical properties of food, food ingredients and their measurement. Physical properties of food play a key role in all fields where modern technological processes are applied for the generation of food raw materials and the production of food.

The determination of physical properties of food and related products are a pre-requisite for planning, production engineering and automation processes in today’s food, pharmaceutical and cosmetics industries as well as in all related quality control activities.

This book describes the principles of food physics starting with the very basics and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles. It will be indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries.

Links ebook : klik saja disini .. gratisss....

Encyclopedia of Junk Food and Fast Food

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 18 Jul 2009 07:44:00 +0000

Product Details

* Hardcover: 368 pages

* Publisher: Greenwood Press; 1 edition (August 30, 2006)

* Language: English

* ISBN-10: 0313335273

* ISBN-13: 978-0313335273

As noted in the preface, the McDonald's sign proudly proclaiming "over 99 billion hamburgers sold" is emblematic of the proliferation of fast food. Author Smith explains that his motivation in producing this volume was "based on a deep concern with the effects fast food and junk food have upon the United States and the world." The encyclopedia is aimed at a general audience and intended to be "the primary balanced source for information about fast food and junk food.

"Junk food is defined as commercial products "which have little or no nutritional value but do have plenty of calories, salt, and fats." Fast food is "ready-to-eat foods served promptly after ordering." Alphabetically arranged entries cover the types of junk food (Extruded snacks, Ginger ale, Hot dogs); specific brands (Moon Pie, Mounds Bar, Mountain Dew); companies (Frito-Lay, Kentucky Fried Chicken, Panda Express); health issues (Diabetes, Foodborne illnesses); and a variety of other related topics, from Animal rights movement, Anti-unionization, and Architecture and design to Sports sponsorships, Vending machines, and Waste. In addition to an alphabetical list of entries, there is a list of entries by topic (for example, "Bakery Goods," "Beverages"). A chronology highlights milestones in the fast-food and junk-food industry. Entries that are more specific in nature, such as Nachos and Nathan's Famous, range from a couple of paragraphs to about a page and a half, while entries covering general concepts, such as Advertising, run two to three pages. Each entry lists one or more suggested readings. Some black-and-white photographs illustrate the text.

The volume concludes with a glossary, selected bibliography, resource guide, and an index. This would be ideal for public libraries as well as undergraduate and high-school libraries. Jennifer Dawson Copyright American Library Association. All rights reserved

Review

The entries are alphabetically starting with "A&W Root Beer" (A&W was the first fast food franchise) and ending with "Yum! Brands, Inc." (the world's largest fast food company). Most entries are a couple paragraphs in length, and suggested readings follow each one. Boldface terms within an entry have their own entries within the encyclopedia. The volume begins with an alphabetical list of all the entries, followed by a list of entries by topic, and an introduction to the origin of fast food and junk food. A chronology starts with the founding of the Schweppes Company in 1783, and ends with the three major soft drink companies that agreed to a ban on selling sweetened sodas in schools in 2006. Includes a glossary. Highly recommended. All collections; all levels.Choice

In approximately 250 A-to-Z entries, each ranging from several paragraphs to several pages in length, Smith covers specific junk and fast foods (e.g., Snickers, M&Ms) and companies (e.g., Mars, McDonald's) as well as broader topics, such as the environmental and nutritional effects of these industries. Each entry includes at least one suggestion for further reading; a glossary of terms and a chronology of important events are a nice touch. Smaller libraries and libraries on a budget will find that information on some of the subjects here can also be found in other sources, e.g., Smith's Oxford work, but those needing a source focusing solely on the topic of junk food will find this fun and fascinating encyclopedia very useful. For academic and public libraries.Library Journal

[A] valuable contribution which will be helpful to a wide range of readers and studentsReference

Reviews

Fast food is "ready-to-eat foods served promptly after ordering." Alphabetically arranged entries cover the types of junk food (Extruded snacks, Ginger ale, Hot dogs); specific brands (Moon Pie, Mounds Bar, Mountain Dew); companies (Frito-Lay, Kentucky Fried Chicken, Panda Express); health issues (Diabetes, Foodborne illnesses); and a variety of other related topics, from Animal rights movement, Anti-unionization, and Architecture and design to Sports sponsorships, Vending machines, and Waste. In addition to an alphabetical list of entries, there is a list of entries by topic (for example, "Bakery Goods," "Beverages"). A chronology highlights milestones in the fast-food and junk-food industry....The volume concludes with a glossary, selected bibliography, resource guide, and an index. This would be ideal for public libraries as well as undergraduate and high-school libraries.Booklist/Reference Books Bulletin

[T]his volume provides a valuable record of the decline of the American diet over the twentieth century, with the transition from junk food as an occasional treat to junk food as a replacement for real food. There is a fine entry on gross-out candy, a new phenomenon of deliberately revolting confectionary; and a coolly disturbing account of hamburgers....Smith confirms that, with junk food, the joy and the horror are never far apart.Times Literary Supplement

From uniforms and conformity to packaging and pricing, common business practices are explained. Articles on automobiles, drive-ins, films and toys explore the impact of fast food chains on popular culture. Growing health issues are examined in essays on cholesterol, diabetes, nutritional guidelines and obesity. Other concerns include factory farming, globalization and genetically modified foods. Boycotts, lawsuits, protests and politics are just a few of the issues examined. This concise guide is suitable for high school, public and academic libraries.Lawrence Looks at Books

[A] fascinating examination of food culture in America....Readers will experience a variety of emotions while perusing this book -- nostalgia for the early days of the hamburger and childhood candy favorites as well as abhorrence at the descriptions of factory farming and the negative health effects of a super size-me mentality. The sheer scope of information available here makes this book a must-have resource. The extensive bibliography and suggested readings will be invaluable tools for further research.

Links Ebook : Click here please

Advances in Potato Chemistry and Technology (By. Jaspreet Singh)

noreply@blogger.com (priwit) — Wed, 15 Jul 2009 11:37:00 +0000

Publisher: Academic Press
Number Of Pages: 592
Publication Date: 2009-07-01
ISBN-10 / ASIN: 0123743494
ISBN-13 / EAN: 9780123743497

Product Description:

Addressing developments in potato chemistry, including identification, analysis and use of chemical components of potatoes in the development of new and innovative food and non-food products; the expert coverage includes a major focus on carbohydrate and non-carbohydrate composition, cell wall chemistry, analysis of glycoalkaloids, phenolics and anthocyanins, thermal processing and quality optimization, new and sophisticated methods of quality determination of potatoes and their products.

Potato starch characteristics and its modification, nutritional and feeding value, and non-food uses of potatoes are also explored. Chapters focused on developments in post harvest storage, breeding and germplasm resources and production of potatoes with reference to industrial usage are included.

Links ebook : Click here please

Food Analysis (By S. Suzanne Nielsen)

noreply@blogger.com (priwit) — Wed, 15 Jul 2009 11:17:00 +0000

Publisher: Springer
Number Of Pages: 630
Publication Date: 1998-06-01
ISBN-10 / ASIN: 083421203X
ISBN-13 / EAN: 9780834212039
Binding: Hardcover

Book Description:

This book provides information on the techniques needed to analyze foods in laboratory experiments. All topics covered include information on the basic principles, procedures, advantages, limitations, and applications. This book is ideal for undergraduate courses in food analysis and is also an invaluable reference to professionals in the food industry.

General information is provided on regulations, standards, labeling, sampling and data handling as background for chapters on specific methods to determine the chemical composition and characteristics of foods. Large, expanded sections on spectroscopy and chromatography are also included. Other methods and instrumentation such as thermal analysis, selective electrodes, enzymes, and immunoassays are covered from the perspective of their use in the chemical analysis of foods. A helpful Instructor's Manual is available to adopting professors.

Links ebook : Click here please

Pengalaman Mengurus Nomer P-IRT dari Dinas Kesehatan Setempat Untuk Industri Kecil dan Menengah

noreply@blogger.com (priwit) — Wed, 15 Jul 2009 10:32:00 +0000

Mengingat cukup banyaknya pengunjung yang menanyakan tentang bagaimana mengurus Nomer P-IRT untuk Usaha Kecil dan Menengah (UKM), saya merasa perlu untuk berbagi pengalaman tentang hal tersebut. Saya pernah mempunyai beberapa usaha pengolahan pangan berskala industri kecil, antara lain produksi Kerupuk Jagung, Tahu, Sale Pisang, Roti Kampus, dan sebagainya. Karena kesulitan teknis pengelolaan, saat ini tinggal beberapa saja yang masih produksi, terutama Kerupuk Jagung. Usaha tersebut selain untuk tujuan bisnis, juga dimaksudkan untuk tujuan pembelajaran mahasiswa.

Saya berharap keberadaan unit pengolahan pangan tersebut dapat memotivasi mahasiswa agar terbuka wawasannya dan setelah lulus nanti tidak hanya berorientasi mencari kerja saja, melainkan juga mampu menciptakan lapangan kerja. Begitu cita-cita atau idealismenya.

Bagaimana Cara Mengurus Nomer P-IRT ?

Tahap I adalah kita (UKM) harus menghubungi pihak Dinas Kesehatan setempat sesuai dengan lokasi UKM itu berada. Jadi, kalau UKM tersebut berlokasi di Bantul, maka harus menghubungi Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul. Tanyakan kepada petugas bagaimana prosedurnya. Jangan lupa membawa produk dan kemasannya. Kalau belum ada kemasannya, boleh juga kita menunjukkan desain kemasannya. Yang terpenting dalam kemasan tersebut harus memuat antara lain 1) nama produk, 2) Merk , 3) Produsen , 4) alamat produsesn , 5) Komposisi , 6) Berat , 7) Tanggal Kadaluwarsa , dan Kode Produksi .

Tahap II setelah mendapat penjelasan dari petugas DinKes setempat, maka kita (UKM) harus mengajukan surat permohonan untuk mendapatkan Nomer P-IRT. Untuk mendapatkan Nomer P-IRT tersebut, diperlukan syarat harus sudah mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan dari Dinas Kesehatan setempat atau dari Kabupaten lainnya (misalnya Kabupaten tetangga). Sebagai bukti sudah mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan ini, maka kita (UKM) peserta nantinya akan mendapatkan Sertifikat. Nah.. sertifikat inilah yang nantinya dilampirkan pada Surat Permohonan Untuk Mendapatkan Nomer P-IRT diatas.

Sebagai informasi tambahan, mengingat untuk mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan diatas harus memenuhi sejumlah peserta tertentu (misalnya dalam satu kelas sekitar 30 peserta), maka hal inilah yang membuat proses pengurusan Nomer P-IRT menjadi tidak tentu dan cukup lama. Hal ini dapat dimaklumi karena sangatlah tidak mungkin menyelenggarakan penyuluhan Keamanan Pangan hanya diikuti oleh satu atau dua peserta saja.

Lalu bagaimana solusinya agar prosesnya tidak terlalu lama ?

Agar kegiatan penyuluhan Keamanan Pangan dapat segera dilaksanakan dan proses pengurusan Nomer P-IRT menjadi lancar, kita (UKM) dapat mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan di Kabupaten lainnya. Sebagai contoh, kalau kita mendaftarkan diri untuk mendapatkan Nomer P-IRT di DinKes Kabupaten Bantul, maka kia dapat mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan di Kabupaten tetangga seperti DinKes Kodya Yogyakarta, Sleman, Gunungkidul, atau Wonosari. Untuk itu kita UKM harus menghubungi atau mencari informasi dari DinKes tetangga tersebut manakah yang dalam waktu dekat akan segera melaksanakan Penyuluhan Keamanan Pangan. Jadi, tempat dimana kita mengikuti penyuluhan Keamanan Pangan sepertinya tidak menjadi masalah, yang penting adalah UKM yang akan memohon nomer P-IRT tersebut sudah mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan yang dibuktikan dengan kepemilikan sertifikat penyuluhan kemanan pangan.

Apa saja sih isi penyuluhan Keamanan Pangan yang diberikan ?.

Mungkin materi yang diberikan sedikit berbeda tiap-tiap periode penyuluhan, tetapi saya kira prinsipnya kurang lebih sama. Materi penyuluhan yang diberikan antara lain meliputi :

Cara Memilih Bahan Mentah dan Bahan Tambahan Pangan
Pedoman Cara Produksi Pangan Yang Baik untuk IRT (CPPB IRT)
Penyakit-penyakit Akibat Pangan (Food Borne Disesases)
Hygiene Sanitasi Pengolahan Pangan dan Karyawan
Undang-undang dan Pengawasan Pangan
Pengendalian Proses dalam Pengolahan Pangan
Tata Cara Penyelenggaraan Sertifikasi Produksi Pangan IRT
Kontaminasi Silang dan Cara Mengatasinya
Mikroba dan Kerusakan Mikrobiologis

Bagaimana Tahap Selanjutnya ?

Setelah mendapatkan sertifikat penyuluhan Keamanan Pangan tersebut, kita (UKM ) menghubungi kembali Dinas Kesehatan Setempat dan melaporkan bahwa kita sudah mengikuti penyuluhan kemanan pangan di kabupaten tertentu dan menunjukkan sertifikat tersebut. Setelah didata, selanjutnya akan dilakukan peninjauan lapangan. Oleh karenanya pada saat tersebut perlu dibicarakan kapan rencana peninjauan lapangan ke UKM akan dilaksanakan.

Apa maksud Kunjungan lapangan ini ?

Kunjungan ini dimaksudkan untuk melihat secara langsung apakah sarana produksi (alat dan mesin, tempat, bahan yang digunakan, bahan pembantu, dll), cara proses pengolahan, sanitasi-hygienitas, dll sudah dilaksanakan dengan baik oleh UKM sesuai dengan prinsip-prinsip kemanan pangan yang telah diperoleh selama penyuluhan. Pada saat kunjungan tersebut juga dilakukan pengujian laboratorium tentang kualitas air yang digunakan, terutama dari kualitas mikrobiologis (jumlah bakteri E. Coli). Apabila hasil pengujian kualitas air ini memenuhi syarat, maka Nomer P-IRT UKM tersebut dapat diberikan oleh DiKes setempat. Sebagai bukti bahwa kita (UKM) sudah memiliki Nomer P-IRT tersebut yaitu kita (UKM) akan mendapatkan Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT). Jadi begitulah kronologis bagaimana cara mengurus Nomer P-IRT. Tidak sulit bukan ?

Berapa beayanya ?

Wakh.. kalau yang satu ini persisnya kurang tahu. Daripada salah, untuk lebih jelasnya bisa ditanyakan langsung ke petugas Dinas Kesehatan setempat. Pada saat saya mengurus sertifikat SPP-IRT tahun 2002, beayanya murah sekali. Waktu itu ada proyek gratis, sehingga pada saat penyuluhan Keamanan Pangan atau Bimbingan Teknis Penyuluhah Industri Rumah Tangga beayanya gratis alias tidak bayar. Saya hanya bayar untuk uji laboratorium kualitas air saja (kalau tidak salah waktu itu hanya Rp.25.000 saja). Untuk beaya pengurusan sekarang, saya tidak tahu.

Apakah Nomer P-IRT ini berlaku untuk semua produk yang dihasilkan oleh UKM kita ?.

Jawabnya TIDAK !!!. Nomer P-IRT ini berbeda aturannya dengan Nomer SP jaman dulu. Kalau Nomer SP bisa berlaku untuk semua produk yang dihasilkan oleh UKM (meskipun produknya bermacam-macam), maka Nomer P-IRT ini hanya berlaku untuk setiap produk yang bahan bakunya sama. Sebagai contoh produk olahan Kerupuk jagung, emping jagung, marning, dll yang bahan bakunya sama yaitu jagung, maka NomerP-IRT tersebut bisa digunakan bersama-sama untuk produk-produk olahan berbasis jagung tersebut, dengan kata lain produk-produk tersebut mempunyai nomer PIRT yang sama.

Bagaimana kalau produknya berbeda ?.

Kalau produknya berbeda, maka kita harus melaporkan ke DinKes setempat untuk mendapatkan nomer P-IRT yang baru sesuai dengan spesifikasi produk baru tersebut (misalnya bahan bakunya apa dan kemasannya apa). Untuk mendapatkan nomer P-IRT yang baru ini anda tidak perlu khawatir, sebab anda tidak perlu mengikuti proses dari awal seperti pengurusan pertama kali (penyuluhan keamanan pangan dll), tetapi cukup melaporkan saja. Pada saat melapor anda tinggal menunjukkan desain kemasan dan point-point yang dipersyaratkan sudah tercantum dalam kemasan. Kalau tidak ada masalah, maka pada saat itu juga produk anda akan dicatat dan langsung diketahui Nomer P-IRT produk anda yang baru. Bagaimana. Mudah kan ???.

Nomer P-IRT kok banyak banget seperti nomer HP ?.

Ya… Nomer P-IRT yang sebanyak 12 digit itu memang ada artinya.

angka ke-1 menunjukkan kode jenis kemasan
angka ke-2, 3 menunjukkan nomor urut jenis produk
angka ke-4,5,6.7 menunjukkan kode propinsi dan kabupaten/kota
angka ke-8, 9 menunjukkan nomor urut produk PP IRTyang telah memperoleh SPP-IRT
angka ke-10,11,12 menunjukkan nomor urut PP-IRT di Kabupaten/kota yang bersangkutan

Sebagai contoh :

Suatu UKM dengan nomer P – IRT No. 206347102025 , artinya

2 = jenis kemasan adalah plastik

06 = kelompok jenis pangan yaitu tepung dan hasi olahnya dan jenis produknya adalah biscuit

3471 = kode propinsi, kabupaten/kota adalah propinsi DIY, kota Yogyakarta

02 = nomor urut jenis pangan yang ke- 2 memperoleh nomor sertifikat produksi

025 = nomor urut perusahaan IRT di kabupaten / kota setempat (Yogyakarta)

Demikian seputar pengalaman saya dalam mengurus serifikat produksi pangan industri rumah tangga atau SPP-IRT. Mudah-mudahan pengalaman ini ada manfaatnya.

Seandainya Mahasiswa atau Sarjana UGM jadi Pengusaha, Apakah Menyalahi Cita-cita Institusi UGM ?

noreply@blogger.com (priwit) — Mon, 25 May 2009 21:34:00 +0000

Sebagai warga UGM, kita semua tentunya sudah tidak asing lagi dengan Visi UGM untuk menjadi universitas riset kelas dunia yang unggul, mandiri, bermartabat, dan dengan dijiwai Pancasila mengabdi kepada kepentingan dan kemakmuran bangsa. Saya ingin menggaris bawahi tentang cita-cita menjadi universitas riset atau Research University diatas. Dengan visi tersebut mungkin UGM bermaksud untuk mendorong civitas akademika (terutama dosen dan mahasiswa) untuk giat melakukan riset. Sebagian besar diantara kita mungkin masih membayangkan bahwa yang dimaksud dengan riset atau penelitian hanya sebatas aktivitas riset di laboratorium atau mungkin riset di lapangan, sehingga lulusan yang dihasilkan nantinya hanya berkutat pada hal-hal yang berbau riset di laboratorium atau riset di lapangan saja, misalnya sebagai dosen, peneliti, Quality Control, dan sejenisnya. Kalau masih berpendapat seperti itu, ada baiknya mulai sekarang pendapat tersebut harus dicerahkan dan diluruskan. Mengapa ?

Sesungguhnya, aktivitas riset di laboratorium atau riset di lapangan hanyalah merupakan salah satu jenis riset saja. Pada hakekatnya, riset atau penelitian adalah upaya untuk mengungkapkan kebenaran atau upaya untuk mencari solusi dari suatu masalah, atau bahkan hanya upaya untuk mengungkapkan suatu fenomena tertentu, yang tahapan-tahapannya melalui kaidah atau berdasarkan prinsip-prinsip ilmiah. Prinsip-prinsip ilmiah tersebut meliputi identifikasi masalah, kajian teoritis berdasarkan pustaka atau refferensi, dan penyusunan metode risetnya (strategi penyelesaian masalah yang meliputi bahan, alat, tempat / lokasi riset, metode analisis, pengolahan data). Penerapan kaidah-kaidah riset inilah yang harus kita pahami bersama tentang maksud dibalik universitas riset diatas. Kaidah riset tersebut dapat diterapkan dimana saja dan dalam bidang apa saja, baik yang bersifat riset/penelitian dasar, eksplorasi, maupun penelitian aplikatif, bahkan dalam bidang lainnya sekalipun.

Kalau direnungkan, sesungguhnya nenek moyang leluhur kita juga termasuk peneliti hebat. Beliau-beliau itu berhasil menemukan segala sesuatu yang dibutuhkan untuk keperluan hidup sehari-hari juga berdasarkan kaidah-kaidah riset (identifikasi masalah). Munculnya masalah yang selalu berulang dan selalu terjadi mendorong mereka untuk mencari solusinya, meskipun kadang-kadang solusi tersebut ditemukan karena faktor "niteni" atau mengamati dengan seksama kejadian-kejadian yang selalu berulang (bukan karena faktor kebetulan). Tahapan proses kaidah riset tersebut umumnya hanya diolah dalam pemikiran saja dan solusinya berdasarkan coba-coba (trial and error) yang tidak didokumentasikan layaknya sebuah karya riset, sehingga seringkali kita tidak menyadari bahwa penemuan tersebut sesungguhnya lahir karena penerapan kaidah riset. Sampai sekarangpun, saya percaya ada banyak sekali di sekitar kita penemuan-penemuan yang lahir berdasarkan kaidah riset meskipun tidak didokumentasikan.

Bagaimana dengan seorang entrepreneur ?. Menurut hemat saya, seorang entrepreneur adalah orang yang mampu mengembangkan hasil-hasil riset yang aplikatif. Jangan diabaikan bahwa sesungguhnya seorang entrepreneur juga menerapkan kaidah-kaidah riset, terutama bagi entrepreneur pemula. Bagi seorang entrepreneur pemula, biasanya rencana bisnis yang dijalankan dilandasi dengan kajian tentang berbagai aspek, misalnya aspek pasar, aspek teknologi, aspek ekonomi, aspek SDM, dan lain-lain yang kesemuanya itu dilandasi kaidah-kaidah riset. Setelah cukup berpengalaman, biasanya kaidah riset tersebut juga masih tetap dilakukan hanya saja tidak kelihatan dan seolah hanya sepintas sehingga proses pengambilan keputusannya begitu cepat. Jadi, pada tahap ini biasanya intuisi bisnis seorang entrepreneur sangat berperanan penting dalam pengambilan keputusan bisnis.

Dengan demikian, jelaslah sudah bahwa apabila mahasiswa atau sarjana UGM pada akhirnya menjadi seorang entrepreneur, menurut hemat saya tidaklah menyalahi harapan intitusi UGM sebagai universitas riset, karena kelahirannya berdasarkan kaidah-kaidah riset. Kelahiran mereka-mereka ini sangatlah dinanti-nantikan untuk membantu mengatasi masalah pengangguran nasional yang saat ini kondisinya semakin memprihatinkan. Semoga uraian ini semakin memperteguh dan memotivasi mahasiswa atau sarjana UGM untuk menjadi seorang entrepreneur berkualitas, amiin.

Sebagai bahan renungan bersama, tingkat kesejahteraan dan kemakmuran suatu negara sangat ditentukan oleh jumlah entrepreneur yang ada. Di Amerika Serikat, jumlah entrepreneurnya mencapai 11,5 % jumlah penduduk, sedangkan di Singapore mencapai 7,2 % dari jumlah penduduk. Bagaimana dengan di Indonesia ?. Percaya atau tidak, jumlah entrepreneur di Indonesia hanya 0,18 % dari jumlah penduduk. Jadi, kita bisa menilai sendiri mengapa masyarakat Indonesia sampai saat ini masih jauh dari kemakmuran dan kesejahteraan. Apakah kondisi ini akan kita biarkan berlarut-larut ?. Mari kita menyadarinya dan bertekad untuk berubah. Kuncinya hanya satu, yaitu budayakan dan kembangkan entrepreneurship. Hidup Entrerpreuner mahasiswa dan Hidup Entrepreneur Sarjana !!!

Entrepreneur sejati, gagal sekali bangkit dua kali (Sumber: Solopos.com)

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 23 May 2009 12:44:00 +0000

Untuk mengatasi persoalan kemiskinan dan pengangguran, sekaligus membangun kesejahteraan dalam satu generasi, diperlukan orang-orang dengan jiwa wirausaha atau entrepreneurship. Sayangnya, saat ini kebanyakan generasi muda justru tidak dibesarkan dalam budaya wirausaha. Hal tersebut dikemukakan Founder Jaya Group, Metropolitan Group dan Ciputra Group Dr Ir Ciputra dalam seminar Entrepreneurship Quantum Leap yang diselenggarakan Harian Umum SOLOPOS bekerja sama dengan Universitas Ciputra Entrepreneurship Center dan Perkumpulan Hoo Hap Solo di Diamond International Restaurant, Sabtu (14/3).

”Ada tiga ciri pembeda entrepreneur yakni entrepreneur yang bisa menjadi seorang pencipta peluang, innovator dan pengambil risiko atau calculated risk taker,” ujar Ciputra di hadapan ratusan peserta yang hadir di tempat itu.

Pada kesempatan tersebut, Pak Ci, panggilan akrab Ciputra, yang didampingi Presiden Universitas Ciputra Entrepreneurship Center (UCEC), Ir Antonius Tanan MBA MBC, memberikan penjelasan panjang tentang diperlukannya para entrepreneur untuk mengubah masa depan bangsa Indonesia. Disebutkan Pak Ci, entrepreneurship bukan hanya untuk dunia bisnis. ”Ada empat macam entrepreneur, yakni business entrepreneur atau owner dan profesional, government entrepreneur, academic entrepreneur dan social entrepreneur,” papar Pak Ci.

Melalui sesi tanya jawab, salah seorang peserta seminar menanyakan bagaimana agar seorang yang telah terjun ke dunia entrepreneurship tidak mengalami kegagalan. Pak Ci menegaskan bahwa kegagalan tersebut justru harus bisa menjadi pelajaran berharga untuk berhasil. ”Ketika seorang entrepreneur gagal sekali, dia harus bangkit dua kali. Bila gagal sepuluh kali, maka dia pun harus bangkit sebelas kali,” tegasnya. Lebih lanjut Pak Ci menambahkan anugerah alam raya Indonesia harus bisa dimanfaatkan oleh Bangsa Indonesia melalui entrepreneurship.

Untuk menumbuhkan jiwa tersebut, Pak Ci mengatakan pendidikan kewirausahaan atau entrepreneurship di sekolah, perguruan tinggi dan pelatihan masyarakat diharapkan bisa menjadi jalan keluarnya. Sebab, kebutuhan masa kini dan masa depan adalah pendidikan yang menghasilkan pencipta kerja. ”Selama 350 tahun masa penjajahan, sebagian besar rakyat Indonesia tidak mendapatkan pendidikan yang seharusnya dan peluang untuk berwirausaha. Pendidikan kita pun memiliki orientasi membentuk sumber daya manusia (SDM) pencari kerja, bukan pencipta kerja,” urainya.

Sementara itu, pembicara lainnya dalam seminar tersebut, Prof Dr Ir Djokosantoso Moeljono mengatakan untuk hidup manusia harus bekerja. Namun, lapangan kerja hingga saat ini masih sempit. Fakta lainnya menyebutkan bahwa jumlah angkatan kerja dari hari ke hari terus bertambah, sementara sektor riil kurang bergerak. Investasi dari penanaman modal, baik domestik maupun asing kurang berjalan sesuai harapan. Tingkat pengangguran pun semakin meningkat. Menghadapi hal tersebut, maka tidaklah akan terselesaikan apabila orang hanya mengeluh dan berpangku tangan, sementara pemerintah berusaha menemukan jalan keluar.

Dalam hal ini, haruslah dilakukan sebuah terobosan. Dan pemecahannya adalah bukan bekerja pada orang lain, tetapi justru berusaha sendiri dengan menciptakan lapangan kerja baru. Djokosantoso menegaskan hal tersebut dapat dilakukan, sepanjang dipersiapkan dengan matang dan sistematis. Mengapa? Menurut Djokosantoso, karena memang tidak ada pilihan lainnya. ”Sebenarnya nenek moyang kita dulu adalah wiraswastawan, entrepreneur ulung, bahkan sebelum Bangsa Tartar tiba. Pada masa sebelum penjajahan, entrepreneur-entrepreneur pribumi, Jawa, Minang, Bugis, Ambon, Aceh, Palembang telah mampu berdagang dengan piawai. Bahkan mereka telah mengarungi samudra sampai dengan Madagaskar. Ingat bagaimana kehebatan Kedatuan Sriwijaya, Keprabuan Majapahit yang mampu menjaga negaranya dari serangan entrepreneur asing,” papar Djokosantoso yang pernah menjabat sebagai Direktur Utama Bank BRI tersebut di hadapan ratusan peserta seminar.

Setelah penjajahan, ungkap Djokosantoso, mind set Bangsa Indonesia, terutama orang Jawa, justru diarahkan ke arah yang sempit. Persepsi-persepsi pun diubah penjajah. ”Bangsa Indonesia diarahkan pada sikap bahwa berdagang itu rendah dan menjadi priyayi, atau ambtenaar itu derajatnya lebih tinggi. Dalam hal ini kita dininabobokkan”! Untuk itu, mind set dan persepsi tersebut harus diubah. Kita harus mempu kembali kepada semangat entrepreneur nenek moyang kita sebelum terjajah!” tegasnya.

Pingin Tahu Sumber Penghasilan & Kekayaan ?

noreply@blogger.com (priwit) — Sat, 02 May 2009 12:40:00 +0000

Menurut Robert T kiyosaki Sumber Penghasilan seseorang di bagi menjadi 4 Quadran :

1. Kuadran E (employee – sebagai pegawai, Karyawan).

2. Kuadran S (self-employed - sebagai pekerja lepas / wirausaha mandiri).

3. Kuadran B (business owner - sebagai pemilik usaha).

4. Kuadran I (investor - sebagaipenanam modal),.

Untuk Quadaran 1 dan 2 disebut Aktif Income , artinya penghasilan itu didapat hanya kalau kita bekerja.

Untuk Quadran 3 dan 4 disebut Pasive Income, artinya pendapatan itu akan tetap kita nikmati hasilnya dengan kita tdk harus bekerja.

Roger Hamlton menyebutkan ada 8 Profil , yg merupakan jalur alami untuk membangun kekayaan. Kedelapan profil itu adalah:

1. Creator

2. Star

3. Supporter
4. Deal Maker
5. Trader
6. Accumulator
7. Lord
8. Mechanic

1. Creator. Orang seperti ini diwakili oleh Bill Gates, Walt Disney, Richard Branson dan sebagainya. Mereka adalah orang-orang kreatif dan banyak idenya. Mereka akan terus berkreasi dengan apa pun yang dimilikinya, meskipun terbatas. Mereka fokus di sisi kreatif saja dan menyerahkan pekerjaan lainnya kepada supporter atau mechanic dan lainnya.

2. Star (bintang), contohnya adalah Oprah Winfrey, David Beckham, Inul dan sebagainya. Mereka menjadi magnet bagi uang. Personal branding mereka kuat dan melekat pada dirinya. Uang didapatnya ketika ia tampil di pentas. Biasanya mereka ini adalah orang-orang yang ekstrovert, suka tampil di depan orang banyak.

3. Supporter (pendukung). Diwakili oleh Jack Welch (mantan CEO GE), TP Rachmat (Astra). Mereka suka memimpin orang, adalah manajer yang handal dan hebat dalam mengelola perusahaan.

4. Deal Maker, contohnya adalah Donald Trump, Li Kashing. Mereka suka bernegosiasi sampai titik darah penghabisan. Akalnya ada 1001 untuk mendapatkan best deal.

5. Trader (pedagang), contohnya adalah George Soros, Theo F. Toemion. Mereka mencari produk dengan harga murah dan bisa dijual harga tinggi. Timing adalah salah satu kunci keberhasilannya. Visinya adalah jangka pendek. Yang penting beli di harga sekian dan jual di harga sekian.

6. Accumulator, tokohnya adalah Warren Buffet, Robert Kiyosaki. Mereka suka mengumpulkan aset, menunggu dengan sabar sampai harganya tinggi dan menjual atau mendapatkan cashflow dari aset itu.

7. Lord, mereka adalah orang yang suka dengan detail, suka menghitung dengan matang dan jeli, pintar merekayasa keuangan. Profil ini diwakili oleh Andrew Carnegie, Laxmi Mittal, Sandiaga Uno dan sebagainya. Mereka bisa membangun kekayaan dengan modal nol.

8. Mechanic. Orang tipe ini adalah para pembuat sistem dan mengembangkannya. Contohnya adalah Ray Kroc (Mc Donald's), Sam Walton (Wal Mart) dan sebagainya. Mereka selalu berpikir bagaimana agar sistem bisnisnya menjadi lebih baik dan lebih baik lagi.

Apakah tipe profil yang cocok untuk anda? Silakan tentukan sendiri di mana kecenderungan anda. Tidak mutlak harus kuat di satu profil saja. Bisa jadi ada 1 yang kuat dan 2 lainnya mendukung.

Sumber : http://abikover.multiply.com/journal/item/15/MENGAPA_KITA_HARUS_BERBISNIS

Artikel Terkait : Ini Nyata..... Bukan Sekedar Berita

Creativity at Work (By Jeff DeGraff, Katherine A. Lawrence)

noreply@blogger.com (priwit) — Fri, 24 Apr 2009 07:32:00 +0000

Publisher: Jossey-Bass
Number Of Pages: 226
Publication Date: 2002-08-15
ISBN-10 / ASIN: 0787957259
ISBN-13 / EAN: 9780787957254
Binding: Hardcover

Product Description:

Although many leaders acknowledge and invest in creativity, we seldom see it hold a credible place in the business development process.

Creativity at Work takes a practical approach to creativity, showing how to select practices to produce results and add value. The authors explain how to:

Understand the creative preferences of organizations, departments, work groups, and individuals
Identify and compare the different creativity profiles that describe specific purposes, practices, and people
Produce the desired results by developing the right practices
Blend creativity practices to meet the complex needs that characterize most work situations

Develop required creative abilities in a team and in oneself

Summary: Theory Made Practical

Books on creativity are often interesting to read but almost impossible to translate into practice. Not so with this book. This book broadened my personal definition of creativity; it challenged me to consider creativity as a core competency in more than just innovation. Distinguishing it from other books that I have read, it focuses more on the specific outcomes of creativity instead of the sometimes mysterious process of creativity. It makes the often implicit skills involved in creativity much more explicit.

On a practical note, it serves as a toolkit with an array of different assessment tools, exercises, and suggestions for generative work that can be tailored to different organizational needs at different times. We're currently using these tools in a healthcare setting, but I think they could be equally well applied to a myriad of other settings.

This book has been a great addition to my business bookshelf - accessible, easy to read, and full of useful suggestions - I think of it as a user's guide to fostering and tailoring creativity in the work place.

Summary: Getting a Handle on Creativity

If you thought creativity was an elusive and muse-driven quality ascribed to only artistic types of people, this book will set you straight. Here is a tangible approach to making creativity work for you and your organization. It will help you assess your needs, select the most effective practices for your situation and identify the people you need for successful implementation. The straightforward format and accessible language makes this a practical handbook for any level of manager or consultant in organizations large and small.

Summary: Creative Work vs. Just a Job

Creativity at Work is a must read for anybody who wants their job to be more than just work. It surveys all of the elements of an organization and then clearly supports the reader on his/her professional journey with the necessary tools to attain results. It's well-written, easy to read and tells all of the stories one needs to stimulate their creativity and own ideas. It is the only book that I have read and finished believing that I could now add value to the folks I work with in innovative and concrete ways.

Links Ebokk : Click here please...