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Algunos vinos con DO Bierzo

blogqueridospadres — Wed, 23 May 2012 17:42:18 +0000

El Bierzo echa a andar por las Rutas del Vino

blogqueridospadres — Thu, 10 May 2012 08:32:51 +0000

El Bierzo echa a andar por las Rutas del Vino de España. Y es que la comarca berciana y su vinos con Denominación de Origen (variedad mencía) se han incorporado ya a esta iniciativa cultural y etnoturística, promovida por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) .

Así, los caldos bercianos y, por extensión, el casi centenar de bodegas de El Bierzo obtienen su certificación tras haber superado un proceso que incluye auditorías de calidad y adecuación a los estándares y exigencias que, en materia de infraestructuras, servicios y establecimientos, fija Acevin. Con esta nueva incorporación, son ya 17 las rutas certificadas.

El guante lo han recogido ya los productores y viticultores bercianos. Así, señalan que con estrategias de desarrollo como ésta será una nueva oportunidad para generar riqueza y empleo en el territorio.

Se trata, sin duda alguna, de una estrategia que servirá para conseguir una mayor diversificación económica que conllevará nuevas oportunidades de desarrollo para zonas rurales de interior que tradicionalmente no han sido turísticas.

Esta iniciativa supone una buena opción de viaje y una oportunidad para las bodegas.

En este sentido, las últimas cifras que maneja el Observatorio Turístico de las Rutas del Vino reflejan que la actividad enoturística se está manteniendo e incluso creciendo ligeramente, con un incremento del 1,5% en 2010 respecto al año pasado.

Así, en un momento en el que los turistas reducen sus viajes en tiempo y distancia, la oferta de Rutas del Vino de España supone, a nuestro juicio, una buena opción de viaje, al tiempo que para muchos establecimientos, como las bodegas, la prestación de servicios turísticos supone una cuenta de negocio paralela y complementaria a la venta de caldos.

Una buena oportunidad, en resumen, que contribuirá a relanzar el posicionamiento de los vinos con denominación de origen Bierzo.

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¿Qué te parece la noticia? ¿Consideras que iniciativas como ésta servirán, en efecto, para relanzar los vinos bercianos?

Nacidos para vendimiar

blogqueridospadres — Wed, 09 May 2012 11:49:48 +0000

Presentamos una de las bodegas con Denominación de Origen (DO) Bierzo más emblemáticas de este rincón del noroeste español. Se trata de Casar de Burbia, en la localidad de Carracedelo. Una saga familiar comandada ahora por Isidro Fernández Bello. Y sí, a pesar del tiempo transcurrido, su principal objetivo sigue siendo poner a la variedad mencía en lo más alto del podio de los caldos que se elaboran en la comarca berciana.

La historia se remonta al padre de Isidro. ¿Su nombre? Nemesio, un fruticultor que echó mano de más de 250 parcelas en las mejores laderas de Valtuille de Abajo para componer en 1989 un viñedo que suma ahora 27 hectáreas, pero sobre el que llegó a realizar nada menos que nueve mil injertos para reducir el exceso de variedades blancas poco apreciadas en beneficio de la mencía.

Así las cosas, sus responsables sitúan el horizonte cuantitativo de la bodega para este año en cien mil botellas, aunque siempre sin poner límites a la calidad de estos caldos. Una cifra nada desdeñable para una bodega casi familiar como Casar de Burbia, situada en pleno corazón de la comarca de El Bierzo.

Más información:

Teléfonos: 987 562910 / 616437644.
Correo electrónico: info@casardeburbia.com.
Marcas que comercializa: Cíbola, Casar de Burbia, Hombros, Tebaida y Tebaida número 5.
Tipo de madera:66% roble francés, 33% americano y 1% centroeuropeo.
Viñedo propio: 27 hectáreas.
Edad de viñedo: de 60 a 100 años.

¿Qué esconde el queso de Valdeón?

blogqueridospadres — Wed, 09 May 2012 08:00:16 +0000

Expertos de la Universidad de León (ULE) van a descubrirnos qué sustancias de carácter físico y químico esconde el queso de Valdeón. El motivo principal es conocer esas cualidades que hacen tan especial a este producto y que le dan ese sabor tan característico. Recordemos que este queso azul es el típico de esta localidad de los Picos de Europa, que cuenta además con una indicación geográfica protegida (IPG).

El objetivo de la investigación es saber cómo afecta a la calidad del queso aspectos como el tiempo de maduración y la época de maduración. Así, José María Fresno, uno de los responsables de la investigación, explica que “la leche y de la composición según la época”, por lo que el producto que se obtiene de ella también debe de variar.

Este tipo de queso, que junto al de Cabrales y al de Bejes y Tresviso son los tres quesos azules del entorno de Picos de Europa, se realiza con una mezcla de vaca y cabra y adquiere su característico color y olor por la acción de agentes biológicos.

En la actualidad, sólo existe una quesería que elabora el producto de forma industrial, pero queda, no obstante, un remanente de producción local artesanal. Esa quesería es la de ‘Picos de Europa’, cuyos productos poseen la categoría de IGP, se realizará el estudio de la fase bioquímica y sensorial del producto lácteo.

A través de estas pruebas se buscarán “compuestos que puedan incrementar el valor añadido desde una perspectiva fisicoquímica, no microbiológica”, según comenta el responsable de la investigación.

El estudio de la materia prima utilizada en la elaboración del queso incluye la determinación de la composición química y físicoquímica, su contenido en macro y oligoelementos minerales.

Además, se analizará su contenido en ácidos grasos totales con especial énfasis en la detección y cuantificación del ácido linoleico conjugado (CLA) presente de modo natural en la leche de rumiantes. Esto es debido a que el queso de Valdeón posee diversas propiedades biológicas.

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¿Has probado ya el queso de Valdeón? ¿Crees que un producto como éste merece tanta atención de los expertos?

Tu opinión importa

pabloramas — Tue, 08 May 2012 18:25:50 +0000

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