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HAMBURGER AU THON

2012-05-30T17:07:00Z

C'est ma collègue au travail qui m'a transmit cette recette que sa maman avait essayée et avait bien aimé.Je vous avoue franchement avoir eu un grand succès avec ces hamburgers à la maison.
Ce soir c'est la troisième fois que je refais cette délicieuse recette ;)

pour environ 4 portions

pain à hamburger
2 boîtes de thon en conserve (2x170g)
1 petit oignon émincé
1 branche de céleri émincé
1 piment émincé (moi 1 rouge)
1/4 tasse de mayonnaise
1 c. à table de relish
1 c. à table de chapelure
1 tasse de fromage en cubes au choix

-Mélanger tous les ingrédients sauf le pain.

-Farcir les pains de cette préparation et les envelopper individuellement dans un papier d'aluminium.

-Mettre au four 15 à 20 minutes à 350F.

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Biscuits végétaliens au chocolat

2012-05-30T16:03:00Z

Encore une bonne recette de Mélanie (Full vedge)
Si c'était bon!!! Tout le monde a bien aimé, ça va devenir un classique dans la famille :)

Ingrédients

2 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse de cacao
1 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de mélasse (j'ai utilisé du sirop de riz brun)
1/2 tasse d’huile végétale
1 c. à thé de vanille naturelle

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao.

Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, la mélasse, l’huile et la vanille.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à consistance homogène.

Former des petites boules d’environ 1 pouce de diamètre avec la pâte et les disposer sur une plaque à cuisson.

Cuire au four à 350 °F pendant 10-11 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Biscuit genre Vootmans

2012-05-30T15:51:00Z

Biscuits genre Vootmans Délicieux. ca m'en a donné environ 20 biscuits

Biscuit genre Vootmans

1 tasse (500 ml) farine
1 tasse de gruau
1/2 c.à thé (2 ml) soda à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) margarine
3/4 tasse (190 ml) cassonade
2 oeufs
1/4 tasse (65 ml) lait
1/2 c.à thé (2 ml) essence d'amande
1/4 tasse (65 ml) confiture de framboises
Étapes:
1- Dans un grand bol, défaire la margarine en crème.
2-Ajouter la cassonade, les oeufs, et l' essence d'amande
3-Dans un bol moyen, déposer la farine, le gruau le soda et le sel.
4- Dans le grand bol, ajouter le mélange des ingrédients secs et le lait. Bien mélanger.
5-Déposer par petites cuillères sur une tôle graissée.
6- Faire un trou au centre et déposer 1/2 c. à thé (2 g) de confiture sur chaque biscuit.
7-Cuire au four à 400F sur la grille du haut pendant 9 à 10 min

Smoothie du petit dej

2012-05-30T15:09:00Z

Cette semaine pour un déjeuner, j'avais pas trop faim (je mange une fois les enfants parti pour l'école), alors je me suis concocter un petit smoothie rapido-presto avec du tofu mou et une tonne de fruits. Très bon et assez soutenant pour pouvoir tenir jusqu'au midi. Les enfants n'ont pas eu la chance de goûter, car je me suis garder la 2e portion pour ma collation d'après-midi du lendemain :-) Recette à conserver et adapter au contenu de son frigo et congélateur!

1 banane
1 kiwi
1 tasse de fruits surgelés ( 1/2 tasse de mangue et 1/2 tasse de fraises pour moi)
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de lait (soya vanille ici)
1/2 tasse de tofu mou
1/2 tasse de yogourt

Mettre les ingrédients dans le mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Source: inspirer de smoothieweb.com

Tagliatelle aux poivrons

2012-05-30T13:52:10Z

Comme c'est tout gris et pluvieux à l'extérieur, je me sens en air de vous donner une recette de pâtes aujourd'hui. Je l'ai testée au début du mois de mai et comme je garde toujours des publications en réserve, la voici maintenant. en regardant de près les ingrédients de cette recette, vous allez vous apercevoir que c'est certainement le mot mascarpone qui m'a fait frémir de bonheur et vous

Brownies au Nutella

2012-05-30T10:08:00Z

La première fois que j'ai goûté à ces brownies, c'est ma voisine de chalet qui en avait préparé et elle nous en avait amener 3 beaux morceaux. On les avait beaucoup et aimé et j'avais promis d'en faire à Tom. Ça m'a pris du temps avant de les refaire, mais je me suis enfin décidé et mon fils était très heureux. Ils sont délicieux, faciles à faire et bien moelleux comme on aime les brownies. Si vous êtes amateurs de Nutella, cette recette est pour vous.

½ tasse de farine

¼ c. à thé de sel (pas mis)

2 oeufs

1 tasse de tartinade aux noisettes (de type Nutella)

½ tasse de cassonade

1 c. à thé de vanille

½ tasse de beurre non salé (moi demi-sel) fondu et tempéré

- Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 325 F. Tapisser le fond d'un moule carré de 8 po d'une bande de papier parchemin qui dépasse de chaque côté et graisser les 2 autres côtés.

- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et réserver.

- Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, donc environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine et de sel en alternant avec le beurre fondu.

- Répartir dans le moule préparé et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des grumeaux et non pas sec.

- Laisser refroidir dans le moule environ 2 heures avant de démouler et de couper en carrés.

Source : Ricardo cuisine

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Cake aux bleuets et citron

2012-05-30T09:00:00Z

Ce sera l'été sous peu (yess!) et vive les petits fruits frais! ENFIN, nous pourrons dire un GROS adieu aux fruits californien, OH QUE OUI! J'attends toujours ce moment avec impatience dans l'année, celui ou je pourrai FINALEMENT goûter le vrai fruit frais au lieu de celui boosté à on ne sait pas trop quoi tellement ils sont gros ah ah, tout à fait naturel n'est-ce pas??! ;-)

Cela dit, j'ai trouvé ce délicieux petit cake avec un léger goût acidulé chez Viviane il y a plusieurs mois de cela. D'ailleurs, je l'avais imprimé depuis tellement longtemps que je n'ai plus retrouvé sa recette sur son blog... Une chance que j'avais gardé une copie sur ma pile de recettes "à tester" car tous ont bien aimé, même les collègues de mon mari hi,hi! Je vais certainement le réaliser la prochaine fois avec nos belles fraises estivales qui devraient sortir bientôt! :-)

2 tasses farine
2 c. à thé levure chimique
1/4 c. à thé sel
2 tasses de bleuets frais ou congelés
1/4 tasse beurre
3/4 tasse sucre
1 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse yogourt nature
1 oeuf
1/2 tasse crème 35% (ou 15% champêtre ici)
Zeste de 1 citron râpé

Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po. Prendre 1 c. à soupe de la farine et enrober les bleuets. Laisser de côté. Battre ensemble le sucre et le beurre avec la vanille. Ajouter l’œuf et battre, ajouter ensuite le yogourt, le zeste de citron puis la crème et mélanger.

Dans un bol à part, mélanger ensemble la farine, levure chimique et sel. Ajouter le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger ensemble. Finalement, ajouter les bleuets et mélanger le tout (la pâte devrait être épaisse). Verser dans la moule à pain et enfourner pour environ 50 minutes à 1 heure. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

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Salade de Haricots Blancs et Tomates à l'émincé de Thon

2012-05-30T08:42:00Z

Par l'intermédiaire de 750 g, j'ai reçu les derniers produits de la marque SAUPIQUET à tester. Il y avait notamment des émincés de thon à l'huile d'olive extra vierge, utilisés dans cette recette, ainsi que des émincés à l'huile de tournesol Romarin et Persil.
Cette petite salade toute simple, je la connais depuis toujours, en Italie on la prépare très souvent l'été car elle est complète, facile et rassasiante. Là-bas, on utilise plutôt des haricots Borlotti (ceux marbrés de violet) mais ici c'est difficile à trouver alors de bons haricots blancs feront l'affaire.

Ingrédients: 1 bocal de haricots blancs au naturel (ou des haricots frais cuits) - 1 boite d'émincés de thon Saupiquet à l'huile d'olive extra vierge - 3 à 4 tomates - 1 oignon rouge - du persil - sel - poivre - huile d'olive et vinaigre balsamique.
Rincer soigneusement les haricots blancs. Couper les tomates en quartier, émincer l'oignon rouge finement. Ciseler le persil. Mélanger l'ensemble. Préparer l'assaisonnement en utilisant l'huile d'olive du thon et en ajoutant un peu d'huile d'olive au besoin, le vinaigre, sel et poivre. Mélanger aux haricots/tomates.. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Déposer les émincés de thon sur le dessus..Parsemer de quelques pluches de persil.

Glace au lait d'amande

2012-05-30T05:29:00Z

Mmmm!
Goût exquis d'amande tout en étant pas mal plus light que la glace conventionnelle... car cette recette ne contient aucune crème!

Ingrédients:
2 tasses de lait d’amande 
3 jaunes d’œufs 
100 g de sucre   

Étapes:
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.  Ajouter le lait d’amande et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. 
Verser la préparation dans une casserole et mettre sur feu moyen

PAINS HAMBURGER 40 MINUTES

2012-05-30T04:01:00Z

C'est via Pinterest que je suis tombée sur cette recette de pains hamburger, que je devrais plutôt appeler "petits pains magiques".
Habituellement, les pains hamburgers maison, sont bien meilleurs que ceux du commerce mais auraient tendance à être plus lourds et plus bourratifs. Même que monsieur Gourmandises n'est pas capable de manger 2 hamburgers comme il le fait habituellement.
Cette

SALADE DE CREVETTES ET ASPERGES

2012-05-30T04:00:00Z

J'ai eu envie d'une belle salade repas au goût du printemps avec nos bonnes asperges du Québec. J'ai puisé ici un peu de mon inspiration pour la concocter. C'est la petite sauce qui lie le tout harmonieusement. Tout à fait délicieux! Vous pourriez aussi ajouter, si vous le désirez, une giclée de jus de citron pour donner encore plus de punch à la salade.

Ingrédients : pour 4 portions

- 6-8 tasses (1,5-2 L) de laitues mélangées de type mesclun
- 1 échalote sèche hachée finement
- 1 botte (environ 1 lb/450 g) d’asperges parées
- Environ 16 petites tomates cerises coupées en deux
- 20-24 grosses crevettes cuites
- Épices à salade au goût
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette fraîche au goût

Sauce
- 3 c. à soupe +1 c. à thé (50 ml) d’huile d’olive
- 5 c. à thé (25 ml) de mayonnaise
- 5 c. à thé de yogourt (25 ml) nature 0% gras (de type grec)
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Couper les asperges en tronçons d’environ 1 –1 ¼ po (2,56-3,18 cm) et faire cuire 3-5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Lorsque cuites, égoutter et rafraîchir. Réserver.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, la mayonnaise, le yogourt nature, la moutarde de Dijon le sel et le poivre.

3. Dans un grand bol, touiller délicatement la laitue, l’échalote sèche hachée, les épices à salade, le sel et le poivre.

4. Répartir équitablement ce mélange dans 4 grandes assiettes. Ajouter les asperges cuites, les tomates cerises et les crevettes. Garnir de ciboulette fraîche, de poivre et servir avec une portion de sauce.

Source : une inspiration d’Epicurien

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Popover asperges et bacon

2012-05-30T00:06:00Z

Un de mes nouveaux blogs chouchoux depuis quelques mois est Closet Cooking. C'est un blog tenu par un gars de Toronto qui cuisine des trucs qui correspondent généralement à mes goûts à 100%. C'est mon sosie culinaire !! Je vous invite fortement à jeter un oeil à l'ensemble de son oeuvre et à feuilleter son blog, vous y trouverez plein de bonnes idées et de variations sur des thèmes plus délicieux les uns que les autres. Ses ingrédients de prédilection sont notamment inspirés de la cuisine texmex (mexique et sud des états-unis) : chipotle, jalapenos, maïs, avocat, bacon, fromage... tout ce qui est bon quoi !

J'ai vu cette recette ce soir et je me suis dit : eh ben, j'ai justement tous ces ingrédients sous la main ! (bon j'ai fait quelques changements mineurs, mais à peine). Honnêtement, ce plat a été une révélation pour moi. Je ne suis pas fan des quiches car je n'aime pas la croûte, j'aime bien les frittatas mais je trouve que ça manque de chewy. Eh bien j'ai trouvé le juste milieu. La pâte de ce popover est à mi-chemin entre la quiche et la pâte à pizza ultra moelleuse (pensez à la texture de la croûte farcie chez Pizza Hut, si ça existe encore...). Et la beauté de la chose : on peut varier les saveurs à l'infini ! J'ai tellement hâte d'essayer une variante tomate-basilic avec les légumes de mon jardin, oh miam !

4 portions

1/2 lbs de petites asperges (du Québec !)
2 tranches de bacon (ou plus)
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 tasse de lait
3 oeufs
1/2 tasse de farine
60g de brie tranché
Sel et poivre

Cuire le bacon et les asperges (me suis pas cassé la tête, j'ai tout fait au micro-ondes !). Les asperges ne doivent pas être trop cuites et doivent rester encore vertes (si ça passe au kaki, c'est trop cuit).

Dans une poêle allant au four (ou un pyrex rond de 9 pouces dans mon cas), fondre le beurre (ou beurrer, si on utilise un pyrex). Réserver.

Fouetter les oeufs, le lait, la farine, le sel et le poivre. Verser dans la poêle. Garnir avec les asperges, le bacon et le fromage. Cuire au four à 425°F pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. (J'ai terminé à broil, ça fait un petit craquant intéressant.) Couper en quatre et servir avec ce qui vous plaît.

Pancakes au babeurre

2012-05-29T23:00:00Z

Quand j'ai vu ces appétissants pancakes chez Grignote et Barbotine, ça m'a donné le goût de les essayer! Ils sont franchement délicieux, bien dodus, très moelleux, une belle recette à conserver:)

Portions: 14

Ingrédients

1½ tasse (380 ml/195 gr) de farine
40 gr (un peu moins de ¼ tasse) de sucre
1 1/2 c. à thé (cc) de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c.. à thé (cc) de sel
40 gr (2 c. à soupe comble) de beurre fondu
1½ tasse (380 ml) de babeurre (lait ribot)
2 œufs légèrement battus

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un deuxième récipient, fouetter le babeurre (tempéré), le beurre fondu et les œufs. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et battre à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée.

Laisser reposer pendant 15 à 30 minutes.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Beurrer ou huiler généreusement (surtout au début). Y déposer 2 ou 3 petits tas de pâte (de 2 c à soupe chacun) et laisser cuire pendant 2 minutes. Retourner quand de petites bulles commencent à se former à la surface des pancakes. Laisser dorer le deuxième côté et servir les pancakes sans attendre (classiquement) nappés de sirop d'érable tiédi.
*Le lait et la farine doivent avoir le même volume

Source: Cakes in the city

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Pancakes à la compote de pommes et sirop aux pommes

2012-05-29T22:21:00Z

J’ai trouvé cette belle recette ici. Les pancakes contiennent de la compote de pommes, ce qui les rend très moelleuses. Pour la sauce, je me suis inspirée d’une recette vue chez Isabelle et j’y ai apporté quelques modifications. Ce sont de belles et bonnes pancakes parfaites pour un petit déjeuner lors d’un week-end.

Ingrédients :

Sirop aux pommes
4 c. à table de beurre
½ tasse de cassonade bien tassée
1 tasse de jus de pommes naturel

Pancakes à la compote de pommes
1 tasse de farine tout-usage
1 tasse de farine de blé entier
¼ tasse de cassonade
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé ou une pincée de muscade
1 ¼ tasse de lait
2 œufs
2/3 tasse de compote de pommes
1 c. à thé d’extrait de vanille.
3 c. à table de beurre non salé, fondu

Méthode :

Faire le sirop. Sur un feu moyen, combiner le beurre, la cassonade et le jus de pommes. Amener à ébullition et réduire ensuite le feu. Brasser occasionnellement. Faire réduire la sauce pendant environ 15 minutes, de façon à obtenir un mélange sirupeux. Retirer du feu et réserver.

Faire les pancakes. Dans un grand bol, mélanger ensemble les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble les œufs, le lait, la compote de pommes et la vanille. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger juste assez pour humecter. Ne pas trop mélanger.

Dans une poêle légèrement huilée, cuire les pancakes (1/4 tasse de pâte) 1-2 minutes de chaque côté sur un feu moyen et servir avec le sirop aux pommes.

(Source : déclinaison – The Hazel Bloom)

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Brochettes de poulet, sauce satay

2012-05-29T19:45:00Z

Oui oui comme promis, je vous reviens avec l'assiettée qui a su se marier à Merveille avec cette sublime Salade de concombre et carotte au sésame . Toujours dans le thème aux saveurs de l'Orient, ces brochettes au poulet à la sauce satay, font partie de l'une de mes favorites jusqu'à présent!! Le dosage des ingrédients pour la sauce satay est génial et l'ajout de la sauce Kecap Manis qui est en fait une sauce soya sucrée d'origine indonésienne très parfumée avec un petit goût de mélasse fait toute la différence!! Tout est parfaitement calculer pour un souper franchement réussi;) xxx

Note: Pour la sauce Kecap Manis, elle ne se vend pas dans les épiceries ordinaires. J'ai eu beau fouiller et les faire une à une, sans succès. J'ai finalement trouvé dans une épicerie asiatique tout près de chez moi!! Si vous ne trouvez pas, il y a sur le net des recettes que l'on peu se la faire soi même.

Aussi, j'ai fait mariné mon poulet toute la journée et pour mes petits changements, ils seront entre parenthèses.

***Dernière petite chose, lors de la cuisson, SURVEILLEZ vos bâtonnets de bambou pour ne pas qu'ils prennent en feu. Moi, je n'ai pris aucune chance, j'ai enveloppé chacun d'eux avec du papier aluminium et malgré toutes ces bonnes précautions, ils ont tout de même réussi à noircir.

Préparation: 25 minutes
Marinage: 30 minutes (moi toute la journée)
Portions: 4 (12 satays)

Ingrédients
3 poitrines de poulet la peau enlevée
1 c. à soupe (15ml) d'huile de canola ou d'arachide

Ingrédients pour la marinade
2 c. à soupe (30ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15ml) de gingembre frais haché
2 c. à thé (10ml) d'ail haché (moi 2 gousses d'ail)

Ingrédients pour la sauce satay
1 tasse (250ml) de lait de coco
1/4 de tasse (60ml) de beurre d'arachide croquant (moi non croquant)
2 c. à soupe (30ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15ml) de sauce kecap Manis (moi un peu plus au goût)
1 c. à soupe (15ml) de gingembre frais haché
2 c. à thé (10ml) d'ail haché (moi 2 gousses d'ail, bien oui j'aime l'ail moi hihi)!!
Piment fort au goût (moi je cayenne)

Préparation
1)Couper chacune des poitrines en quatre lanières, sur la largeur.

2)Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer. Laisser mariner de 30 à 45 minutes au frais.

3)Déposer 12 mini-brochettes de bambou dans un contenant rempli d'eau. Laisser tremper les brochettes environ 30 minutes.

4)Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce satay. Porter à ébullition à feu-doux moyen et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

5)Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade. Enfiler chaque lanière de poulet sur une mini-brochette de bambou. Tapisser une plaque de cuisson de feuille de papier d'aluminium et badigeonner la feuille avec l'huile de canola. Déposer les brochettes sur la plaque. Régler le four à la position (broil). Déposer la plaque de cuisson sur la grille supérieur du four et faire griller 10 minutes, en retournant les brochettes à la mi-cuisson. Servir avec la sauce satay tiède.

source: Je cuisine par ~Lexibule~
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Gâteau mousse triple chocolat

2012-05-29T19:31:00Z

1-2-3 test....

Gros changement sur blogger...faut savoir s'adapter hein ;))

J'ai accroché ma casquette de taxi...j'ai une très grande sympathie pour ceux qui exerce cette profession maintenant ahahah...mais bon ça a valu le coup puisque ma grande c'est rendu jusqu'au Panquébeçois de Secondaire en spectacle avec sa troupe de danse dans la rubrique création et interprétation danse...comme j'étais fière de ces belles grandes filles créatives et épanouies...mon coeur de maman est comblé :))

Je peux donc reprendre du service dans ma cuisine...au plus grand bonheur de tous ahahah...vais-je en surprendre plusieurs avec mon choix ????

Ajouter une légende

Gâteau mousse triple chocolat

Premier étage :

6 cuillères à table de beurre non salé, coupé en six pièces

7 onces chocolat mi-sucré haché finement

¾ cuillère à thé de poudre expresso instant

1 ½ cuillère à thé extrait vanille

4 gros œufs, séparés

1/3 tasse cassonade tassée

Étage du centre :

2 cuillères à table de poudre de cacao

5 cuillères à table d’eau chaude

7 onces de chocolat mi-sucré finement haché

1 ½ tasse crème 35% froide

1 cuillère à table sucre

Une pincée sel

Étage du haut :

¾ cuillère à thé gélatine en poudre

1 cuillère à table eau

6 onces pépites de chocolat blanc

1 ½ crème 35% froide

Vous allez avoir besoin d’un moule détachable de 3 pouces de haut.

Préchauffer le four à 350 F. Graisser l’intérieur du moule.

Faire chauffer le beurre, chocolat, et expresso au bain-marie. Rendre la préparation bien lisse. Retirer et laisser revenir à la température de la pièce 5 minutes. Ajouter les jaunes d’œufs et vanille et bien incorporer. Avec un mélangeur battre les blanc d’œufs et le sel à médium jusqu'à ce qu’ils soient mousseux, environ 30 seconds. Ajouter la moitié de la cassonade et bien mélanger, 15 secondes. Ajouter le reste de la cassonades et battre à haute vitesse jusqu'à ce que des pics mous se forment. Avec un fouet ajouter 1/3 des blancs d’œuf dans la préparation de chocolat. Ensuite à l’aide d’une spatule ajouter le reste des blancs et bien incorporer en pliant la préparation.

Verser dans la moule et cuire 13 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme sur les côté et au centre juste pris mais souple. Faire refroidir complètement à la sortie du four. Le gâteau va s’effondrer un peu en refroidissant c’est normal.

Étage du centre :

Combiner la poudre de cacao et l’eau dans un petit bol.

Faire fondre au bain-marie le chocolat, rendre la préparation bien lisse. Retirer et laisser revenir à la température de la pièce 5 minutes.

En utilisant un mélangeur battre la crème , le sucre er le sel à vitesse moyenne 30 secondes puis augmenter la vitesse jusqu'à ce que cela forme des pics mous..Environ 1-2 minutes.

Verser la préparation de cacao dans le chocolat et bien mélanger. Avec un fouet ajouter 1/3 de la crème fouettée et ensuite à l’aide d’une spatule ajouter le reste des blancs et bien incorporer en pliant la préparation.

Verser dans le moule sur la première étage et frapper 3 fois sur le comptoir pour bien enlever les bulles d’air dans la préparation et aider è l’étendre de façon uniforme. Réfrigérer au moins 15 minutes avant de faire le dernier étage.

Dernier étage :

Dans un petit bol saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes.

Placer le chocolat dans un bol et ajouter ½ tasse de crème, faire fondre au bain-marie et rendre la préparation bien lisse. Retirer du feu et ajouter la gélatine, bien mélanger. Laisser refroidir 5 minutes.

En utilisant un mélangeur battre la crème, à vitesse moyenne 30 secondes puis augmenter la vitesse jusqu'à ce que cela forme des pics mous.1-2 minutes.

Avec un fouet ajouter 1/3 de la crème fouettée et ensuite à l’aide d’une spatule ajouter le reste des blancs et bien incorporer en pliant la préparation.

Verser dans le moule sur le deuxième étage et frapper 3 fois sur le comptoir pour bien enlever les bulles d’air dans la préparation et aider è l’étendre de façon uniforme. Réfrigérer au moins 2 heures.

Garnir de copeaux de chocolat. Au moment de servir passer un couteau mince sur le pourtour et démouler.

Source : Cooks Illustrated

Blondies au chocolat blanc, au citron et aux bleuets

2012-05-29T18:06:00Z

Chocolat blanc, citron et bleuets, voilà 3 ingrédients qui lorsqu'ils sont assemblés donnent à coup sur un résultat épatant. Les blondies sont la version ''blanche'' des brownies et sont généralement faits à partir de chocolat blanc. Ici j'ai utilisé de délicieuses pastilles de chocolat blanc. J'ai pris la recette chez Blanc-Manger. Comme j'avais pas mal de bleuets congelés à passer, j'ai pensé en ajouter un peu à la pâte.

Je n'ai pas fait le glaçage, mais si vous avez la dent sucrée, je vous recommande de le faire parce que les blondies ne le sont pas trop, mais ils sont exquis.

Blondies

¾ tasse de farine

½ tasse de sucre

1 pincée de sel

½ tasse de beurre

½ tasse de pastilles de chocolat blanc

2 oeufs

2 c. à soupe de jus de citron frais

1 c. à thé de zeste de citron râpé finement (moi le zeste d'un petit citron au complet)

¾ tasse de bleuets congelés

Glaçage

½ tasse de sucre à glacer

Environ 2 c. à thé de jus de citron

- Préchauffer le four à 350 F.

- Graisser un moule carré de 8 po.

- Combiner la farine, le sucre et le sel dans un bol.

- Fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie.

- Ajouter le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger, puis ajouter les oeufs, le zeste et je jus de citron et mélanger de nouveau.

- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit, mais pas trop.

- Retirer du four, laisser refroidir complètement avant d'y ajouter le glaçage.

Glaçage:

- Mélanger le sucre à glacer et assez de jus de citron pour obtenir une texture glaçante, puis à l'aide d'une douille, quadriller les blondies avec le glaçage.

Couper en 16 carrés et déguster.

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POULET FAÇON RÔTISSERIE

2012-05-29T16:40:00Z

C'est simple à préparer et vraiment très bon.

Mon fils le plus jeune adore la peau du poulet et lorsqu'il a vu le poulet sortir du four, j'ai vu que ses yeux dévoraient déjà le poulet. Je vous avoue avoir eu un peu de difficultés à prendre la photo, car il essayait d'enlever la peau. Mais le plus triste pour lui c'est que je n'ai que consentie à un seul petit morceau et le reste et bien il prend tout simplement le chemin des ordures et moi j'ai droit à toute une petite baboune ;)

C'est chez notre très charmanteEsther que j'ai emprunté cette petite recette. Un gros merci à toi, car ça va devenir un classique chez moi.

Dans un récipient pouvant contenir le poulet :

Mettre de l'eau (il faut que le poulet soit recouvert)

1/4 de tasse (65 gr) de gros sel

1 c. à soupe de sirop de maïs (glucose) (pour que le poulet dore, ça demande du sucre )

-Mettre le poulet dans cette saumure pendant 1 heure

-Égouttez le, et essuyez le.

-Le mettre sur la rôtissoire, avec de l'eau dans la lèche frite.

-Préchauffer le four à 350°F.

-Cuire 30 minutes à 350°F. (J'ai fait cuire un peu plus longtemps)

-Puis, 30 minutes à 450°F.

-Retourner le poulet.

-Cuire encore 15 minutes à 450°F.

-Mettre le poulet dans un plat, et le recouvrir d une feuille d'aluminium, pendant environ 15 minutes et servir.

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(Source: Transcription d'une émission de Ricardo)

Challah - Daring Bakers

2012-05-29T16:03:00Z

Vous avez peut-être remarqué que j'ai passé tout droit des derniers défis Daring Bakers. C'était volontaire, car les défis proposés dernièrement sont surtout du pain et de la boulange, et comme j'en mange bien peu, ça aurait été du gaspillage. J'ai quand même changé d'idée quand j'ai vu le défi de ce mois-ci, car pour une fois, même si c'est un pain, c'en est un que j'ai déjà goûté à

Vous aimez les bleuets ?

2012-05-29T13:52:00Z

Si vous êtes amateurs de bleuets autant que moi, je vous recommande tout de suite ce délicieux gâteau.

Ce dessert hyper simple à réaliser, fera le bonheur de votre famille j'en suis certaine. Ne pas négliger la touche de sucre sur le dessus:)

Une belle recette que j'ai piqué dans la belle chaumière de ma Bella Gigi . Merci à toi XX

Gâteau aux bleuets et au citron

Ce qu'il vous faut..

1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante

Zeste d’un citron

3/4 de tasse de sucre

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

2 tasses de bleuets frais

3/4 de tasse de babeurre (buttermilk)
1 c. à table de sucre

Ce qu'il faut faire..

Préchauffer le four à 350ºf.

Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste de citron et 3/4 de sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à consistance homogène.

Dans un bol, mélanger les bleuets avec 1/4 tasse de farine.

Dans un bol, mélanger le restant de la farine, la poudre à pâte et le sel.

Ajouter le mélange de farine à la pâte un peu à la fois, en alternance avec le babeurre. Incorporer les bleuets en pliant.

Étendre la pâte à gâteau dans un moule carré de 8 X 8 po, beurré (ou vaporiser avec enduit antiadhésif). Saupoudrer la pâte avec le la cuillère à table de sucre. Cuire au four pendant 55-60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre.

Source : Simplement entre nous ~nancy