blogul Irinei Olariu

Cateva idei de aperitive pentru Revelion

2009-12-30T15:24:00.001+02:00

Intr-un ananas erau infipte pe bete de frigarui ridichi, bulete de carne cu susan, cascava, bulete de carne simple, crochete de pui, rosii, masline, castraveti.

bulete de carne cu susan

bulete de carne simple

chec aperitiv

clatite cu carne

+ aperitivele cumparate.

Si va pun si o poza cu friptura ca tare mult mi-a placut....

PS Eu acestea le-am facut la Craciun... Pe cele de la revelion le voi prezenta la anul :D!

Craciun fericit tuturor!

2009-12-25T05:53:00.000+02:00

Fie ca aceste sfinte sarbatori sa ne faca mai buni, mai intelegatori, mai..... cum vrea fiecare dintre noi! !
Multumesc tuturor pentru mesaje!
Craciun fericit!

Gogosi de cozonac cu dulceata (Crafle)

2009-12-15T23:03:00.002+02:00

Avand pofta de ceva bun am luat cartea de bucate a Sandei Marin la rascolit si am ajuns la aceasta reteta! Recunosc ca am facut o alegere foarte foarte buna!

Ingrediente:

- 500 g faina

- 250-300 ml lapte

- 50 g zahar

- 50 g unt

- 4 galbenusuri

- 25 g drojdie

- 1/2 lingurita sare

- o fiola esenta de rom

- 2 linguri ulei

- gem de capsuni

- ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Se moaie drojdia cu 100 ml lapte cald si se amesteca bine cu 3 linguri de faina. Se lasa la cald sa dospeasca.

Separat se freaca galbenusurile cu sarea apoi cu zaharul pana se topeste.

Se pun galbenusurile cu zaharul in vasul de framantat aluatul.

Se adauga plamadeala si se framanta, adaugand alternativ faina si lapte caldut, pana cand este cuprinsa toata faina.Mie mi-a intrat cam 280 ml lapte.

Coca nu trebuie sa fie tare. Cand se desprinde aluatul de pe mana, se adauga untul topit, cald, putin cate putin, uleiul si esenta de rom si se framanta bine. Se lasa sa creasca la cald.

Cand aluatul a crescut

se framanta din nou, ca sa dea inapoi,

si se rastoarna pe masa de aluat presarata cu faina.

Se face o foaie.Se taie cu forma.

Se intinde putin, se pune in forma, in mijloc se pune gem si se imbina.

Excesul de pe margine se inlatura.

Se formeaza toate crafele (recunosc ca nu le-am facut pe toate cu forma aceea ca nu am

avut asa multa rabdare :D ) apoi se lasa putin la crescut.

Se pune uleiul la incins. Se pun craflele pe rand la prajit pe foc potrivit. Se intorc cu o paleta.

Se scot pe un gratar de sarma ca sa se scurga grasimea

apoi se presara cu zahar pudra.

Pofta buuuna!

PS: Alex promit ca data viitoare ajung si la tine cu gogosile acestea!

Bors de fasole boabe cu scarita afumata

2009-12-13T13:13:00.001+02:00

Ingrediente:

- 300 g fasole bobe

- 400 g scarita

- 2 morcovi

- un pastarnac

- o radacina de patrunjel

- o ceapa

- cateva fire de patrunjel verde tocat

- 50 ml ulei

- o lingura bulion

- bors acru

Mod de preparare:

Se spala scarita si se taie bucatele.

Se pune la fiert in 4 l de apa. Se spumeaza daca e nevoie apoi se adauga un morcov si jumatate, ceapa, pastarnacul, radacina de patrunjel si jumatate din cel verde.

Se alege fasolea si se spala.

Se pune la fiert si dupa cateva clocote se schimba apa. Se repeta operatiunea de 3 ori iar apoi se adauga fasolea peste scarita.

Cand fasolea este aproape fiarta se pun la prajit in 50 ml ulei o lingura bulion si morcovul ramas dat pe razatoare. Se caleste putin si apoi se adauga peste scarita.

Daca va place ca borsul sa nu fie prea rar puteti adauga si putina fidea.

Se sareaza si se acreste cu bors dupa gust.

Dupa ce se opreste focul se adauga restul de patrunjel verde. Poate fi inlocuit cu leustean.

Pofta buna!

PS: Ii da un gust scarita aceea... tot sa manci;))

Aulin - un medicament periculos

2009-11-18T13:41:00.000+02:00

<

Unul dintre cele mai utilizate medicamente in Romania este Aulin. Produs de societatea Helsinn Birex Pharmaceuticals Ltd. din Irlanda si comercializat in Romania de CSC Pharmaceuticals Handels Gmbh din Austria , Aulin este recomandat pentru tratamentul durerii si inflamatiei asociate osteoartritelor, entorselor si luxatiilor, durerilor acute si dismenoreei (durerilor menstruale). Medicamentul, care este disponibil in doua forme farmaceutice, comprimate si granule pentru suspensie orala, apartine unui grup de medicamente denumite antiinflamatoare nesteroidiene (AINS). Asa cum spuneam ceva mai devreme, Aulin se numara printre cele mai cautate si utilizate medicamente in Romania , datorita efectelor sale calmante imediate. Astfel, el poate fi gasit in orice farmacie, fiind achizitionat fara nici un fel de restrictie. Ceea ce nu se stie insa este faptul ca, in mod paradoxal, medicamentul este extrem de nociv, el afectand grav sanatatea oamenilor din cauza substantei nimesulid. Aulin provoaca, conform specialistilor din domeniu, complicatii hepatice si chiar decesul.

Avertisment chiar in tara producatoare

In 1999, o echipa de medici portughezi a publicat un studiu prin care se afirma ca medicamentul Aulin a produs afectiuni hepatice extrem de severe in cazul a doi copii care, in final, au decedat. Tocmai din aceasta cauza, pe 24 martie 1999, Portugalia a decis retragerea de la comercializarea pentru copii a produsului. Trei ani mai tarziu, mai exact in 2002, Finlanda si Turcia au hotarat si ele scoaterea de pe piata a medicamentului Aulin. Cercetarile au continuat si, recent, in urma unui studiu realizat pe parcursul a 16 luni, Agentia Europeana de Evaluare a Produselor Medicale (EMEA) a interzis administrarea acestui medicament copiilor sub 12 ani. De asemenea, Comisia Europeana a Medicamentului a reluat, spre analiza, nimesulidul, in vederea retragerii sale de pe teritoriul intregii Uniuni Europene.

Si Consiliul Irlandez pentru Siguranta Medicamentelor a atras atentia asupra pericolului pe care il prezinta nimesulidele. Autoritatile irlandeze au comandat de curand un studiu pe 9.000 de pacienti, pentru a se evalua, cu exactitate, efectele nimesulidelor. Pana la aflarea rezultatelor, care vor putea fi date publicitatii dupa un timp indelungat, medicamentul a fost suspendat, fiind emisa o avertizare oficiala catre toti doctorii care prescriu retete sa fie "constienti de potentialul nimesulidelor de a distruge ficatul".

Insuficienta hepatica grava

Nimesulidele sunt un grup de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS). Acest grup de medicamente, dintre care cel mai cunoscut, comercializat si folosit e Aulin, este indicat, de catre numerosi medici si cercetatori, ca fiind cauza unei serioase hepato-toxicitati, primul caz de insuficienta hepatica grava aparand in 1999. Mai multe estimari ale riscului toxicitatii indus de nimesulide, bazate pe un sistem spontan de raportare catre baza de date a Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS), arata ca nimesulidele reprezinta cel mai mare factor de risc pentru distrugerea ficatului, in comparatie cu alte medicamente AINS.

Periculos si scump

Pe langa faptul ca produce efecte secundare extrem de daunatoare sanatatii, in Romania , Aulin se comercializeaza la un pret dublu fata de cel cu care se vinde in alte tari din Europa, incalcandu-se astfel Ordinul nr. 612/2002 privind modul de calcul al preturilor la medicamentele de uz uman.

Potrivit actului normativ, pretul se stabileste prin "comparatie cu minimum trei tari din Europa in care medicamentele sunt inregistrate (de regula: Republica Ceha, Republica Bulgaria , Republica Ungara). (...) In situatia in care cele trei tari de comparatie nu sunt edificatoare se vor lua ca etalon de comparatie si alte tari precum Republica Polona, Republica Slovaca, Republica Austria, Regatul Belgiei, Republica Italiana etc". Astfel, conform ordinului, pretul cu care Aulinul este comercializat in Romania trebuia sa fie cel mult egal cu cel practicat spre exemplu in Cehia sau Italia. Lucrurile nu stau insa intocmai. Ba dimpotriva.. Aulin se vinde la un pret mult mai mare decat in Cehia si aproape dublu fata de cel practicat pe piata italiana. Concret, daca in Italia 30 de pastile de Aulin costa 4,43 de euro (adica aproximativ 14,40 RON), in Romania doar 15 pastile se vand cu 16,71 RON (aproximativ cinci euro).

Copii ucisi de nimesulid

De-a lungul timpului, Aulin a facut victime in majoritatea tarilor in care a fost comercializat. Astfel, in Belgia au existat 83 de cazuri de insuficienta hepatica provocata de substanta nimesulid care se regaseste si in Aulin. In Italia au fost semnalate 225 de asemenea cazuri, iar in Elvetia 33. Mai grav, in Portugalia doi copii au murit dupa ce le-a fost administrat medicamentul Aulin.

Pe de alta parte, in New Delhi , India , au existat mai multe acuzatii penale impotriva companiei farmaceutice locale care producea nimesulide, deoarece nu erau indicate avertizari referitoare la potentialele efecte secundare la copii sub 12 ani. Si aceasta tara a decis retragerea medicamentului de pe piata. La fel s-a intamplat cum s-a intamplat in Japonia, Finlanda , Israel sau Sri Lanka .

Iata insa ca in Romania acest medicament se vinde fara probleme si in cantitati uriase. Asta chiar daca fostul presedinte al Agentiei Nationale a Medicamentului (ANM), dr. Ioan Fulga, a avertizat public, nu demult, ca Aulin a fost interzis in mai multe tari din Europa, deoarece contine substanta nimesulid, care poate provoca, cum spuneam, reactii adverse hepatice severe si chiar moartea. Semnalul de alarma tras de acesta a fost insa ignorat, iar, in continuare, Aulinul poate fi cumparat din orice farmacie din tara noastra. Fara ca pacientii care folosesc Aulin sa cunoasca efectele nocive ale acestuia. Este drept, pe prospectul medicamentului sunt trecute mai multe avertizari despre reactiile adverse pe care Aulinul le provoaca. Ele sunt scrise insa cu litere foarte mici si sunt destul de ambigue. Pe de alta parte, strigator la cer este faptul ca Aulinul continua sa fie comercializat in Romania cu toate ca firma producatoare si cea care il vinde - respectiv Helsinn Birex Pharmaceuticals Ltd. din Irlanda si CSC Pharmaceuticals Handels Gmbh din Austria - recunosc pericolul mortal al acestuia.

Retras in Spania, interzis in SUA

Un studiu stiintific nepublicat mult timp, dar ale carui concluzii au fost disponibile din 2003, releva pericolul extrem pe care il reprezinta nimesulidele si, implicit, Aulin.

Astfel, s-a ajuns la concluzia ca "nimesulidele cresc riscul consecintelor nefavorabile hepatice cu 30% la pacienti care nu au avut niciodata probleme hepatice sau renale". In plus, specialistii au stabilit ca "nimesulidele cresc riscul consecintelor nefavorabile hepatice cu 90% la pacienti care au avut probleme hepatice sau renale". Independent de acest raport "discret", rapoarte similare, dar mai putin categorice, indicand consecintele hepatice posibile ale nimesulidelor, au fost publicate in 1999, de catre Jurnalul Medical Lancet, si de catre Anuarul Farmacoterapiei, in 2002.

In prezent, medicamentul este interzis in Spania, Turcia, Finalnda, Japonia, Israel, Sri Lanka si India Pe de alta parte, trebuie spus ca Aulin nu se poate cumpara in tari precum SUA, Marea Britanie, Australia, Noua Zeelanda sau Canada, acolo unde firmele producatoare sau care comercializeaza medicamentul nu au primit aprobarile necesare. Tocmai din cauza reactiilor adverese asupra ficatului pe care Aulinul le provoaca.

In atentia Consiliului Europei

In Romania , dar si in alte tari in care se comercializeaza mari cantitati de Aulin, au existat, de ochii lumii, cateva incercari de a studia, din punct de vedere al efectelor secundare, reactiile pacientilor. In realitate insa, majoritatea incercarilor au fost sponsorizate, finantate sau dirijate de cercetatori asociati firmelor producatoare de Aulin. Drept urmare, aceste asa-zise studii nu reprezinta decat praf in ochii pacientilor si publicului larg, aruncat de producatorii si comerciantii de medicamente.

Numai ca situatia s-ar putea schimba in viitorul nu foarte indepartat, datorita semnalelor de alarma trase de medicii din tarile in care Aulin a fost retras de pe piata si interzis. Datorita acestor semnale, conform procedurii uzuale in tarile europene, problema nimesulidelor a fost supusa dezbaterii Consiliului Stiintific al Consiliului Europei si Comitetului pentru Brevetarea Produselor Medicale (CBPM). Imediat ce CBPM isi va incheia evaluarea, decizia va fi comunicata tuturor statelor membre pentru a fi implementata.

Teste de siguranta, picate

Fiecare medicament trebuie sa treaca doua teste, esentiale pentru lansarea lui pe piata: testul de siguranta si cel de eficacitate. Rapoartele referitoare la efectele secundare serioase ale unor medicamente realizate in tari care au un sistem eficient de supraveghere post-marketing reprezinta un indicator extrem de concludent: nimesulidele si, implicit, Aulin, sunt medicamentele cu cele mai multe "caderi" la testele de siguranta. La inceputul acestui an, dupa moartea unui pacient datorata unei insuficiente hepatice, precum si a altora din cauza ca aveau nevoie de transplant de ficat, s-au mai inregistrat alte 109 de semnalari de reactii adverse ale medicamentelor ce contin nimesulide (66 dintre ele avand legatura cu ficatul). Imediat, oficialii Agentiei Nationale de Medicina din Finlanda au ordonat suspendarea de la vanzare, in 72 ore, a medicamentelor gen Aulin, avertizand, totodata, asupra caracterului urgent si a seriozitatii respectivei masuri. Si in Spania s-au luat aceleasi masuri, ba chiar mai drastice: toate stocurile existente au fost retrase, iar pacientii au fost avertizati sa nu mai foloseasca medicamentele care contin nimesulide. Turcia, de asemenea, a interzis folosirea nimesulidelor.

Pagina realizata de George TARATA si Marian GHITEANU>>

Articol primit pe mail!

Ardei grasi cu rosii

2009-11-04T20:48:00.001+02:00

Ingrediente:

- 14-15 ardei

- 5 rosii

- 2 cepe

- 100 ml ulei

- sare

Mod de preparare:

Se pregatesc ardeii conform insructiunilor de AICI.

Se taie feliute foarte subtiri.

Se toaca ceapa foarte marunt si se pune in ulei sa se moaie, pe foc, pana incepe sa aibe culoarea aurie.

Rosiile se dau pe razatoare speciala (daca are vre-un nume spuneti-mi voi ca eu nu stiu :D).

Peste ceapa se adauga ardeii si sucul de la rosii.

Se lasa pe foc cam 15 minute. Se sareaza dupa gust.

Pot fi consumati asa ca mancare de post sau alaturi de garnitura la fripturi!

Pofta buna!

Sarmale cu varza dulce si carne de porc

2009-10-18T14:43:00.000+03:00

Am facut sarmale pentru prima data... Da! Au iesit bune.... Si nu o spun numai eu! M-a si sunat o prietena care a mancat la ziua mea ca de ce nu e reteta pe blog..... Uite ca imi fac timp si o pun....

Ingrediente:

- o varza mare sau 2 mijlocii (cat mai infoiate si usoare sa fie)

- 300 ml ulei

- 3 cepe mari

- 2 morcovi

- un ardel rosu

- cateva fire patruntjel

- 100g varza taiata marunt (frunzele mai de la cotor)

- 350 g orez

- 200g kaizer taiat cubulete

- 800g pulpa de porc tocata

- 4 linguri bulion

- sare

- piper

- o lingura secretul gustului

Mod de preparare:

Se pune la fiert intr-o cratita 4l de apa si 500 ml bors acru de putina.

Se desfac foile de pe capatana de varza.(daca nu se desfac usor sau se rup se introduce varza in apa clocotita) si se oparesc pana se moaie in amestecul apa+ bors.

Se curata legumele, ceapa, ardelul si patrunjelul se toaca marunt, morcovul se da pe razatoare.

Se pune uleiul la incins si se adauga zarzavaturile. Se lasa pe foc mic (se amesteca din cand in cand) pana se moaie legumele.

Se adauga 2 lg bulion, kaizerul apoi carnea tocata.

Se lasa cateva minute pe foc amestecandu-se apoi se adauga orezul.

Se adauga sare si piper dupa gust si se lasa pe foc cateva minute apoi se da la racit.

Se taie cotorul la fiecare frunza de varza si se taie in bucati potrivit de mari.

Varza care nu se poate intrebuinta se taie ca taitetii mai grosi.

Se pune un strat de varza intr-o cratita (cam de 6 litri) apoi se aseaza sarmalele una langa alta. Printre ele se pot pune cateva felii de kaizer, saninuta, costita.

Mie mi-a mai ramas putina compozitie si am pus-o in doi ardei.

Deasupra se pune un strat de varza .

Intr-un litru de apa clocotita se pun 2 linguri de bulion si una de secretul gustului.Se adauga peste sarmale (cam de un deget sa fie apa peste sarmale) si se da la cuptor pe foc potrivit cam pentru 2 ore (apa trebuie sa scada).

Se servesc cu smantana.

Pofta buna!

PS: Nu am apucat sa le pozez in farfurie cu smantana ca s-au terminat prea repede :)).

Sfaturi si trucuri culinare 2

2009-10-12T19:40:00.001+03:00

Mereu cand vad sfaturi si trucuri in diverse reviste culinare le colectionez. Urmatoarele sunt ultimile mele achizitii pe care bineinteles le impart cu voi.

- Compot de mere delicios daca pui un praf de scortisoara peste merele taiate, caleste-le putin si abia dupa 10 minute toarna apa deasupra.
- Pentru ca galustile tale sa fie pufoase adauga in compozitie si 2-3 linguri de malai grisat.
- Inainte de a praji cartofii, este recomandat sa ii scurgi de apa si sa ii stergi cu un servet uscat.
- Pentru ca pestele sa-si pastreze gustul deosebit, sareaza-l cu o jumatate de ora inainte de a fi pregatit.
- Cand ai de preparat frisca , vei obtine efectul scontat daca tii inainte material prima la frigider si o scoti exact imediat inaintea momentului prepararii. In timp ce o bati, adauga 6 lingurite de apa de la gheata si 50 g zahar.
- Atunci cand ai de preparat frisca si in ciuda incercarilor repetate aceasta ramane inca fluida, poti ajunge la rezultatul dorit daca adaugi in compozitie cateva picaturi de sirop natural de fructe.
- Ouale fierte in coaja se vor curata mai usor daca se pune in apa in care fierb o lingurita de sare grunjoasa.
- Daca in timp ce gatesti ori trebaluiesti prin casa, se intampla sa te arzi cu ulei incins , cu o tigaie incinsa sau cu fierul de calcat, pentru a preveni umflarea pielii, pune imediat peste locul afectat pasta de dinti din abundenta. Lasa cat poti de mult si vei scapa de urmarile neplacute.
- Prin adaugarea unuei linguri cu apa foarte rece in timp ce bateti albusul sa va dubla cantitatea.

Articole preluate din diverse numere ale revistei Libertatea pentru femei.

Ajutor- blog virusat??

2009-10-09T10:38:00.000+03:00

Imi spun unele persoane ca atunci cand vor sa inchida pagina blogului li se multiplica paginile. Am patit si eu de cateva ori.
Ce este in plus? Din ce cauza se intampla asta?
Multumesc anticipat pentru raspunsurile oferite.

Cum iti dai seama ca esti roman??

2009-10-08T16:56:00.001+03:00

Cum iti dai seama ca esti roman?

> - tot ce maninci are gust de ceapa si usturoi

> - incerci sa reciclezi ambalajele de la flori, hirtia de la cadouri si, bineinteles, folia de aluminiu

> - stai linga cele mai mari doua valize din aeroport

> - ajungi la petreceri cu una - doua ore intirziere si ti se par foarte normal

> - dupa ce mergi la cineva in vizita, la plecare mai stai o ora in fata usii la povesti

> - parintii tai nu arunca niciodata nimic si daca reusesti sa arunci ceva la gunoi apare in mod misterios inapoi

> - ai perdele de dantela

> - ai fata de masa din macrame

> - ai covoare care acopera fiecare centimetru din casa ta

> - ai sau ai avut covoare pe pereti

> - mama ta iti spune ca esti slab chiar daca ai 110 kg

> - ai draperii macar la o usa din casa

> - mama ta recicleaza paharele de plastic, farfuriile din carton si pungile de la sandwichuri spalandu-le

> - ai fata de masa din vinyl pe masa din bucatarie

> - folosesti sacosele primite la cumparaturi pe post de pungi de gunoi

> - raftul tau din bucatarie este plin de borcane de gem, varietati de recipiente de plastic si sticla

> - parintii te striga cu diminutive animale cind ii enervezi

> - nu poti pleca in calatorii decat daca te conduc macar 5 persoane la autobuz, tren sau aeroport

> - suni interurban numai dupa ora 11 PM

> - parintii te suna si intreaba daca ai mancat, chiar daca e miezul noptii

> - parintii tai nu realizeaza ca tehnologia s-a imbunatatit si atunci cand suna in strainatate inca urla la telefon

> - ai cuverturi uzate pe canapea doar ca sa nu se murdareasca tapiteria

> - nu cunosti mai mult de jumatate din invitatii de la nunta ta

> - ai vazut pamintul din interiorul unui WC din tren, in mers.

> - copilul tau poarta caciulita si 3 pulovere in septembrie desi sunt 25 de grade afara

> - porti palton din septembrie pina in mai

> - daca vezi pe cineva in pantaloni scurti in decembrie zici ca e nebun, desi sunt 20 grade afara

> - crezi ca ‘urda’, ‘mamaliga’, ‘parizer’, telemea’, ‘zacusca’ sint feluri internationale de mancare

> - cind vin straini la tine in vizita te distrezi dandu-le cea mai tare

tuica din casa …si cind reusesc sa bea un pahar le mai torni…

> - cind ai musafiri si ii intrebi daca servesc ceva si ei spun ca ‘NU’ la tine inseamna ca ‘DA’…

Nu este adevarat?

Articol primit pe mail!

Tort Krantz - cadoul meu de ziua mea

2009-10-05T21:11:00.002+03:00

De foarte mult timp cautam o reteta de tort Krantz.... e preferatul meu. Am gasit o reteta, a iesitit foarte delicioasa dar cel de la cofetarie mai avea inca o crema... Data viitoare vad eu ce combin si poate ma apropii si mai mult de cel de la cofetaria mea preferata.

Aveti si voi alte retete de Krantz? Daca da va rog sa le impartasiti...

Ingrediente blat:

- 8 oua

- 6 lg faina

- 2 lg cacao

- 9 lg zahar

- coaja rasa de la o lamaie

- o lingurita unt

- o fiola esenta rom

Ingrediente crema:

- 500 ml lapte

- 4 lg faina

- 300 g unt

- 300 g zahar pudra

- 150 g nuci fin macinate

- 2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente Krantz:

- 100 g zahar

- 150 g nuci

Mod de preparare blat:

Se cerne faina si cacaoa si se amesteca.

Se separa galbenusurile de albusuri. Se freaca galbenusurile cu 7 lg de zahar pana se dizolva.

Se bat albusurile spuma cu coaja de lamaie si zaharul ramas (2 lg), apoi se adauga galbenusurile frecate cu zaharul apoi faina amestecand usor pe verticala.

Se unge foma de tort cu unt si se pune hartia de copt. Peste se toarna compozitia.

Se coace in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu timp de 25 de minute.

Mod de preparare crema:

Se dizolva faina in lapte si se pune pe foc mic pana se ingroasa.

Se freaca untul spuma cu zaharul pudra, apoi se adauga lingura cu lingura crema fiarta si racita, nuca macinata si zaharul vanilat.

Mod de preparare Krantz:

Se maruntesc cu un cutit nucile ramase.

Se caramelizeaza zaharul si se adauga nucile.

Se amesteca bine pana cand bucatile de nuci sunt invelite in caramel.

Se rastoarna pe o hartie de copt unsa cu putin ulei.

Se lasa la racit apoi se pune deasupra o alta hartie si se maruntesc cu ciocanul de snitele.

Mod de asamblare:

Se taie blatul dupa ce se raceste in doua, pe orizontala.

Se intinde jumatate din crema pe primul blat

se acopera cu al doilea,

se imbraca tortul in crema ramasa

si se presara caramelul.

Se lasa la rece pana a doua zi.

PS: Ar fi bine sa insiropati foile desi in reteta nu este prevazut acest lucru.

S-a terminat asa de repede incat nu am avut timp nici o poza.
Nu imi amintesc ca vre-un invitat sa-l fi lasat in farfurie...

Aceasta este ultima felie fotografiata rapid.....

Pofta buna!

Oua umplute cu ciuperci

2009-10-04T13:30:00.000+03:00

Ingrediente (pt. 2 portii):

- 12 oua

- 4 galbenusuri

- o lingurita mustar

- 100 ml ulei

- 300 g ciuperci

- 100 g unt

- sare

- piper

- putina zeama de lamaie

- cateva frunze de salata verde si masline pentru decor

Mod de preparare:

Se fierb ouale tari. Cand sunt gata se pun in apa rece si se lasa la racit.

Se curata ciupercile si se spala apoi se taie cubulete maruntele.

Se pune untul la topit intr-o cratita apoi se da drumul la ciuperci. Se adauga zeama de lamaie. Se lasa pe foc pana se inmoaie.

Fiecare ou se taie in doua pe lungime.

Se scot galbenusurile si se impart in doua.

Jumatate se trec prin sita si se amasteca cu galbenusurile crude si cu o lingurita de mustar. Se adauga uleiul putin cate putin si se amesteca mereu pana ce maioneza este gata.

Cealalta jumatate de galbenusuri se trece prin sita apoi se amesteca cu ciupercile.Se adauga si jumatate din maioneza, sare si piper dupa gust.

Se pune pe un platou salata verde apoi se adauga ouale. Se orneaza cu maioneza si cu masline.

Pofta buna.

PS Acest platou face parte din aperitivul care l-au servit invitatii la ziua mea.Au iesit asa de bune ca eu nu am mai apucat sa mananc nici unul :((

Pilaf cu carne de porc

2009-09-27T11:01:00.000+03:00

Ingrediente:

- 500 g pulpa de porc fara os

- o cana si jumatate de orez (cana de apa)

- 100 g unt

- o ceapa

- un morcov

- un ardel

- o lingura bulion

- cateva fire de patrunjel

- o lingura secretul gustului

- sare

- piper

Mod de preparare:

Se curata legumele. Ceapa se toaca marunt, ardeii cubulete iar morcovul se da pe razatoare.

Se pune untul la topit intr-o cratita apoi se adauga legumele.

Pulpa de porc se taie in bucati.

Dupa ce s-au muiat legumele se adauga pulpa de porc, putin piper si secretul gustului.

Se lasa pe foc cam 10 minute. Daca este nevoie se amesteca.

In 500 ml de apa se dizolva bulionul si se adauga patrunjelul tocat. Se toarna peste

carne si se lasa sa dea un clocot.

Se adauga orezul ales si spalat (apa trebuie sa depaseasca orezul cam cu 1-2 degete).

Se da la cuptor pentru 20-25 de minute si nu se umbla cu lingura in el.

Se serveste cu muraturi.

Pofta buna.

Cartofi cu smantana

2009-09-24T20:21:00.000+03:00

Ingrediente:

- 12 cartofi potriviti

- 750 ml lapte

- O lingura unt

- 500 ml smantana

- O lingurita sare

- Marar

Mod de preparare:

Se curate cartofii de coaja, se taie cuburi.

Se pun la fiert in lapte rece cu o lingurita sare.

Cand sunt fierti cartofii se scurge laptele, se adauga untul si se lasa pe foc pana ce acesta se topeste.

Se adauga si smantana si se potrivesc de sare. Se tin pe foc pana trag unu, doua clocote.

Se adauga firele de marar tocate marunt.

Se servesc calzi.

Pofta buna!

Ardei umpluti.... cu surprize

2009-09-20T17:10:00.001+03:00

Dorind sa mai schimb meniul am ajuns la aceasta reteta.... Este prima oara cand gatesc ardei umpluti. Nu va fi ultima pentru ca au iesit foarte buni.

Ingrediente:

-20 ardei grasi (eu am avut 14 si mi-a ramas compozitie)

- 0.9 kg pulpa de porc tocata

- 0.4 kg orez

- 200 ml ulei

- 350 g costita afumata fara os

- 4 cepe

- 3 morcovi

- 3 linguri bulion

- putin patrunjel

- o lingura secretul gustului

- piper

- 7 rosii.

Mod de preparare:

Se alege orezul si se pune intr-un vas la inmuiat.

Se curata ceapa si morocovul. Ceapa se toaca marunt iar morcovul se da prin razatoare.

Se pune la incins uleiul iar apoi se adauga ceapa si morcovul. Se lasa pe foc potrivit si se

amesteca din cand in cand.

Cand se moaie ceapa se adauga carnea tocata, bulionul putin piper si secretul gustului. Se lasa la calit cam 10-15 minute dupa care se adauga orezul si patrunjelul si se mai lasa inca 10 minute.

Se potriveste de sare apoi se da la racit.

Intre timp se curata ardeii. Se taie un capac in jurul coditei si se curata de seminte. Se oparesc in apa clocotita in care se tin 5 minute apoi se tin la scurs.

Se taie costita feliute:

Se ia ardeiul se pun in el cateva feliute de costita (surprizele) iar apoi se umple cu tocatura.

Deasupra se mai pun cateva felii de costita:

Se pune un capac din bucati de rosie:

Se aseaza intr-o cratita unul langa celalat cu scobitura in sus:

Se face un sos din 2 linguri bulion, jumatate de secretul gustului, 50 ml ulei si un litru de apa.

Se toarna peste ardei.

Se dau la cuptor pentru 40-50 minute pe foc potrivit.

Se servesc cu smantana!

Pofta buna!

Cotlet de porc la cuptor

2009-09-14T20:27:00.002+03:00

Va este pofta de ceva bun dar nu aveti chef sa gatiti? Va dau solutia: cotlet de porc la cuptor. Il gatiti in 5 minute si din cand trebuie sa mai treceti sa vedeti ce face in cuptor.

Ingrediente (pentru 3 persoane):

- 6 bucati de cotlet de porc fara os

- 2 linguri bulion

- 5 linguri ulei de masline

- cimbru

- o lingurita secretul gustului

- 250 ml apa.

Mod de preparare:

Se spala cotletul si se aseaza intr-o tava:

Se amesteca intr-un castron bulionul cu uleiul de masline, apoi se adauga secretul gustului, cimbru si apa:

Se toarna amestecul de sus in tava peste cotlet si se da la cuptor pentru o ora cam la foc potrivit:

Dupa 30 minute se intoarce. Cand este gata asa arata:

Se poate servi alaturi de orez, piure de cartofi sau ce mai credeti voi. Este fraged si bun!

Pofta buna!

Un prim plan:

Ardeii grasi - istorie si beneficii asupra organismului

2009-09-12T17:30:00.001+03:00

Alaturi de cuisoare si ardeii usturati, ardeii grasi sunt membri ai genului Capsicum si apartin familiei Salanaceae, care mai cuprinde cartofii, vinetele si rosiile. Ardeii grasi sunt verzi, devenind la maturitate rosii sau galbeni. Intreaga familie Capsicum este originara din Americi, fiind introdusa in Europa de Cristofor Columb. Din Europa s-au raspandit apoi in Africa si Asia. Bastinasii din America de Nord au intrebuintat ardeii de mai bine de cinci mii de ani , atat ca alimente cat si ca remedii medicale.
Ardeii grasi sunt o sursa importanta de substante nutritive esentiale. Au un continut scazut de calorii (15-32/100g), sunt foarte bogati in vitamina C (120-40mg/100g) si reprezinta o sursa importanta de vitamina A, indeosebi cei rosii- 100 g ofera aproape intregul necesar zilnic recomandat.
De asemenea acestia ofera un continut util de acid folic, fibre si potasiu.
Datorita substantelor chimice ceroase din coaja, ardeii grasi sunt protejati de oxidare, iar continutul lor de vitamina C ramane aproape intact si la cateva saptamani dupa cules, mai ales daca sunt pastrati la frigider.
Alte substante importante in nutritie sunt bioflavonoizii, apreciate pentru proprietatile lor puternice antioxidante. Acestia fac din ardeii grasi un scut impotriva afectiunilor cardiovasculare si de circulatie, dar si a unor forme de cancer.
+ sunt buni in caz de afectiuni ale pielii si membranei mucoasei;
+ benefici pentru vederea nocturna si color;
+ utili pentru intarirea organismului;
+ se consuma cruzi sau fripti.

Articol preluat din ghidul alimentelor sanatoase

Ardei conservati pentru iarna

2009-09-10T20:22:00.002+03:00

Toamna majoritatea gospodinelor isi achizitioneaza vinete, ardei, patrunjel si altele pentru conservare lor.
Sunt multe metode de conservare. Astazi va prezint modul in care pun eu ardeii la conservat pentru iarna.

Se aleg ardei grasi, frumosi se spala si se sterg.

Se pune un litru de ulei la incins intr-o cratita cu diametrul destul de mare si nu foarte inalta.In functie de cati ardei aveti s-ar putea sa ramana sau sa mai fie necesar ulei.

Cand este incins uleiul se da drumul la ardei (depinde cati incap intr-o tura) iar cand se rumenesc se intorc cu o paleta de lemn (atentie sa nu ii intepati).

Cand sunt gata se scot intr-o cratita/ lighean, se presara putina sare si se acopera cu un capac. Se repeta operatiunea pana ce se termina toti ardeii.

Se lasa cam 15-20 minute apoi se curata de pielite, se scoate cotorul si semintele. Daca mai raman urme de la pelite se trec printr-un jet de apa apoi se lasa la scurs.

Se fac portii, se pun in pungute si apoi se baga la congelator.

Prefer aceasta metoda si nu cea pe o plita fierbinte deoarece nu suport sa ma frig la degete:). Mi se pare si mult mai rapida si gustul este delicios indiferent de modul cum sunt ardeii gatiti atunci cand ii decongelam. Daca o fi un pic mai mult colesterol... asta e!

Un prim plan:

Spor la copt!

Sfaturi pentru muraturi

2009-09-08T20:42:00.001+03:00

- Pentru a evita inmuierea muraturilor, nu folosi niciodata sare iodata, adauga doar sare speciala pentru muraturi. Asigura-te ca solutia de saramura contine suficienta sare si otet. Capacul borcanului trebuie sa fie perfect etanseizat ca sa nu intre aer.
- Pentru a nu avea muraturi seci, goale la mijloc, asigura-te ca acestea sunt proaspat culese, tari, nelovite si nepatate. Legumele sunt goale la mijloc daca nu au fost proaspete sau au fost prea batrane.
- Muraturile prind o culoare urata, vinetie, fie din cauza sarii iodate, fie din cauza unei cantitati prea mari de condimente sau a otetului prea inchis la culoare.
- Pentru manevrarea legumelor, condimentelor si a saramurii, foloseste doar ustensile din lemn. Cele metalice pot schimba si ele culoarea legumelor.
- Saramura se toarna incet in borcanul putin inclinat, ceea ce favorizeaza iesirea aerului din borcan.
- Daca saramura se toarna fierbinte, sub borcan se aseaza lama unui cutit.
- Decolorarea legumelor poate fi evitata prin depozitarea lor numai in spatii bine aerisitesi departe de razele soarelui sau de alta sursa puternica de lumina.

Culese din revista Libertatea pentru Femei nr 44/2008

Ciorba radauteana

2009-09-02T14:14:00.011+03:00

Mai mereu la amiaza imi place sa mananc cate o ciorba mai ales ca firma care se ocupa cu livrari vine cu o singura ciorba la birou. Am tot incercat eu sa obtin reteta de la aceasta firma (singura din Suceava a carei ciorba imi place) nu am reusit asa ca am aplicat cateva sfaturi de-ale Otiliei, prietena mea si ciorba a iesit mult mai delicioasa decat cea comandata.
Ingrediente:
- 1kg piept de pui
- 2 morcovi
- 1 pastarnac
- o radacina de patrunjel
- 2 cepe
- 2 ardei
- 2 linguri secretul gustului
- 5 galbenusuri
- 650 ml smantana
- 4 linguri faina
- 4 linguri otet
- 3 catei de usturoi
- patrunjel verde

Mod de preparare:
Se curata zarzavaturile si se spala.
Ceapa se lasa intreaga, restul se taie in 2 sau 4.

Pieptul de pui se spala, se curata de pielite si se pune la fiert in 4 l de apa. Dupa ce da un clocot se ia spuma (daca este) si apoi se adauga zarzavaturile si secretul gustului. Se fierbe pe foc potrivit pana ce pieptul este gata. Se scote pieptul si morcovii pe un platou la racit. Pieptul se taie feliute iar morcovii cubulete.

Se prepara un amestec din smantana, galbenusuri, faina si otet.

Restul de legume din ciorba se arunca iar zeama se strecoara intr-o alta cratita. Se pune iar pe foc, cand clocoteste se adauga pieptul de pui taiat si morcovii. Se da pe foc mic si se adauga amestecul cu smantana, amestecand mereu. Se lasa cam 2-3 minute si se opreste.
Usturoiul se curata si se piseaza apoi se adauga in ciorba.
Cam asa ar trebui sa arate:

Cand se serveste se adauga dupa preferinte smantana, usturoi si otet. Ideal ar fi sa se consume cu un ardel subtire.

Pofta buna!

Votati Constantin Brancusi!

2009-08-18T19:26:00.003+03:00

Site-ul celebrei galerii Saatchi din Marea Britanie realizeaza un top al primilor 500 de artisti ai secolului 20, bazat pe voturile internautilor. Romania este reprezentata de Constantin Brancusi si de pictorul Victor Brauner. votati aici: http://www.saatchi-gallery.co.uk/artvote/ Articol preluat de AICI

Varza dulce cu carne de porc afumata

2009-08-17T21:05:00.005+03:00

Dupa concediu cu greu am intrat in bucatarie recunosc... Astazi mi-a venit cheful si am preparat aceasta varza care a iesit delicioasa. Ingrediente: - o varza frumoasa (cam de 1.2 kg) - 350 g piept de porc fiert si afumat (merge si costita sau kaizer) - 100 ml ulei - 2 linguri bulion - 2 linguri secretul gustului - un varf de lingurita piper. Mod de preparare: Se curata bine varza iar poi se taie marunt ca fideaua sau se da in robot prin razatoarea de varza. Se pune la incins uleiul. Se toaca ceapa marunt si i se da drumul in uleiul incins. Imediat se pune si carnea taiata feliute. Se lasa la prajit cam 5 minute si se mesteca din cand in cand. Se amesteca 500 ml de apa cu bulionul si cu secretul gustului. Se adauga varza in oala de pe foc apoi amestecul de mai sus. Se acopera oala cu un capac si se lasa la fiert. Din cand in cand se amesteca iar daca scade apa se mai adauga putin. Spre sfarsit se adauga putin piper si sare daca este necesar. Se face rapid si e foarte delicioasa. Pofta buna.

Concediu 2009

2009-08-09T12:13:00.007+03:00

A trecut o saptamana de cand ne-am intors cu parere de rau din concediu. Am cutreerat in jur de 3 saptamani dar parca au fost cateva ore... Asa repede au trecut. Continui cu poze din Viena... In gradina botanica de la Schonbrunn Roata din Prater (balciul) a fost ridicata in 1897. Punctul cel mai inalt (de 64.7m)ofera privelisti de neuitat asupra Vienei. Roata se misca cu 0.75m/s asa ca daca aveti frica de inaltime nu ezitati sa va urcati... O cabina inchiriata...pentru o onomastica cred... Fotografii realizate din roata: - se observa in partea stanga Turnul Dunarii - Turnul Dunarii (fotografie facuta din masina): Atractiile din Prater vazute din roata: Fotografii facute din Turnul Dunarii cand noaptea se lasa...: - Fluviul este despartit in mod artificial de o fasie de pamant - autostrazi care treceau peste Dunare: Si o fotografie pentru amuzament, realizata pe o straduta de langa Prater: Am foarte multe fotografii cu greu selectez... dar in mare astea sunt principalele din Viena (de anul acesta - mai exista si de anul trecut dar nu sunt puse aici). Din Viena am plecat catre Salzburg apoi Innsbruck apoi catre Valencia (Spania). Voi reveni cu fotografii si de acolo.

Spectacol cu tauri

2009-07-22T18:43:00.007+03:00

Vineri si sambata am participat la zilele oraselului Sagunto (langa Valencia). Pe langa multe alte manifestari a avut loc si aceasta cu tauri care m-a impresionat deoarece orice persoana peste 16 ani care se afla in ring devenea participant... nu raspundea nimeni daca un taur o lua in coarne. Acesta este ringul: Spectatorii trebuiau sa stea in spatele acestor gratii: Acesta este primul dintre tauri care din fericire nu a facut nici o victima: Cel de-al doilea taur parea o vacuta fricoasa ... dar de fapt era foarte iute... si a luat o persoane in coarne. Noroc ca respectivul s-a tinut de coarne si nu a patit nimic. Al treilea taur... fara victime: Am ramas uimita si de modul in care se scot taurii din ring. Se dau drumul la 2 vaci sau tauri castrati si imediat taurul din ring ii urmeaza. Si in final un film cu al patrulea taur care nu a facut nici o victima.

Iepure la cuptor

2009-07-20T01:27:00.007+03:00

Intr-o pauza de recreere am trecut la bucatarie si am gatit 2 iepurasi la cuptor... Se pregatesc foarte usor si ies foarte deliciosi. Ingrediente: - 2 iepuri - 2 cepe - un ardei gras - cateva fire de usturoi verde - 6-7 catei de usturoi - 4-5 ardei subtiri (cum se numesc???) - 2-3 frunze de dafin - ulei de masline (50-100 ml) - o doza de bere de 330 ml - 50 ml de vin alb - condimente, sare, piper. Mod de preparare: Se curata si se spala foarte bine iepurasii (daca au cap se taie si se arunca). Se curata legumele si se taie nu foarte marunt. Se unge o tava mai mare (cat sa incapa cei doi iepuri) cu jumatate din uleiul de masline si se aseaza in ea jumatate din cantitatea de zarzavaturi si foile de dafin. Peste zarzavaturi se pun iepurasii (putin condimentati) in ei se pun cateva zarzavaturi si restul deasupra lor. Se pune si berea in tava, se acopera cu folie de aluminiu si se lasa in bait cateva ore(eu am lasat peste noapte). Se dau la cuptor pana se fragezeste carnea (tava va fi acoperita cu folie de aluminiu). Cand este aproape gata se toarna peste ei vinul si restul de ulei. Se indeparteaza folia si se mai lasa putin la cuptor pana se rumenesc. Se scot pe un platou si se servesc. Noi i-am consumat alaturi de cartofi. O poza cu portia mea : Si asa arata carnita: Pofta buna!