Blu blog la mia vita

MI SPOSO!

2008-06-12T15:52:00.000-07:00

L'autrice del blog si sposa il 14 giugno con il sottoscritto.
Auguriamo a tutti di avere una felicità come la nostra , la quale è paragonabile ad un fiume in piena di emozioni e significati.
A presto

TORTINO DI ZUCCHINE

2008-06-02T05:17:00.000-07:00

Salve a tutti amici e scusate se vi sono mancata, ma ultimamente sono molto impegnata con i preparativi del matrimonio. Oggi voglio presentarvi una ricetta fresca e semplice da preparare, il tortino di zucchine.
Occorrente:
4 zucchine
300 gr. di pomodori
2 mozzarelle
20 gr. di grana grattuggiato
sale
pan grattato
menta
20 ml. di olio

Lavate e tritate le foglie di menta, lavate le zucchine e asciugatele. Affettatele in lunghezza,e tenetene da parte mezza zucchina divisa a bastoncini.
Lavate i pomodori, e tagliateli a fette spesse. Eliminate i semi e salateli.
Scaldate il forno a 200°. Su una griglia cuocete le fette di zucchina e i pomodori. Ungete di olio il fondo di una pirofila. Disponete a strati le zucchine, le mozzarelle tagliate a dadini, le fette di pomodoro, e le foglie di menta. Mettete su ogni strato una cucchiaiata di pan grattato. Proseguite nello stesso modo fino alla fine degli ingredienti. Spolverizzate il tutto con il grana. Cuocete per 20 minuti. Sfornate e capovolgete il tortino su un piatto da portata, decorate con i bastoncini di zucchina e la menta.
Buon appetito.

TAGLIOLINI CON POLPA DI MELENZANE

2008-05-03T05:28:00.000-07:00

Salve amici, eccomi qui dopo un breve periodo di assenza, ma per ottimi motivi, i preparativi del matrimonio. Oggi vi presento una ricetta gustosa e saporita, i tagliolini con melenzane.

Occorrente:

400 gr. di tagliolini

400gr. di melenzane

200 gr. di taleggio

pomodori pelati 400 gr.

aglio

olio

sale e pepe

Sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti. Mettete sul fuoco un pentolino di acqua salata, portatela ad ebollizione, tuffateci i pomodori per pochi secondi; poi scolateli, pelateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti. Cuocete in una padella con l'olio e l'aglio la polpa di pomodoro e le melenzane, salate e pepate. tagliate il taleggio a dadini. Cuocete i tagliolini e fateli saltare nella padella con il pomodoro, le melenzane e il taleggio. Si consiglia di servire caldo.

Buon appetito.

TONNO E PEPERONI IN CASSERUOLA

2008-03-30T02:04:00.000-07:00

Salve amici, oggi vi presento una ricetta semplice da preparare, ma molto gustosa, il tonno con i peperoni.
Occorrente:
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 peperone rosso
1 peperone verde
500 gr. di pomodori pelati
2 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
2 cucchiai di paprika dolce ( o piccante a seconda di come la preferite)
400 gr. di patate a dadini
250 ml di vino bianco
600 gr. di tonno

Tagliate i peperoni a striscioline sottili. Scaldate l'olio in una casseruola grande e fate rosolare la cipolla per qualche minuto. Aggiungete l'aglio (che poi toglierete) e i peperoni e cuoceteli a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungete i pomodori, sale e paprika. Mescolate, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Versate il vino bianco nella casseruola. Aggiungete i cubetti di patate e cuoceteli a pentola coperta per 25 minuti. Scolate il tonno dal suo olio, irroratelo con il succo di limone. Versatelo nella casseruola e fatelo cuocere per 5 minuti. Servite con pane casereccio.
Buon appetito.

BARCHETTE FARCITE AI GAMBERETTI

2008-03-16T07:43:00.000-07:00

Ora vi presento una ricetta veloce da preparare, e gustare magari insieme agli amici, le barchette con i gamberetti.
Occorrente:
300 gr. di gamberetti sgusciati
8 foglie di insalata belga
2 cucchiai di ketchup
200 gr. di maionese
2 cucchiai di panna fresca
sale e pepe

Lavate le foglie di insalate e fatele sgocciolare: nel frattempo mescolate il ketchup con la maionese, la panna, il sale ed il pepe. Quando avrete ottenuto una salsa morbida e uniforme, aggiungete i gamberetti appena scottati e mescolate accuratamente. Farcite le foglie di insalata con il composto e adagiate le barchette su un piatto da portata.
Buon appetito.

CARPACCIO DI SPINACI E CHAMPIGNON

2008-03-16T07:32:00.000-07:00

Oggi vi presento una ricetta semplice e gustosa da preparare, il carpaccio di spinaci e funghi.
Occorrente:
200 gr. di foglie di spinaci
75 gr. di champignon
100 gr. di parmigiano
il succo di un limone
3 cucchiai di olio
sale e pepe

Disponete le foglie di spinaci precedentemente lavate, in un piatto da portata. In una coppetta mettete l'olio e il succo del limone, aggiungendo sale e pepe. Con un cucchiaio versate il composto sulle foglie di spinaci, poi mettete i funghi, lavati e tagliati a fette sottilissime, condendoli con il succo restante. Coprite infine con il parmigiano a scaglie.
Buon appetito.

TORTA DI RISO

2008-03-15T01:52:00.000-07:00

Salve, mi scuso con il ritardo nel proporvi altre succulenti ricette, ma i preparativi del matrimonio mi hanno tolto un pò di tempo, ma ora rieccomi! Oggi vi presento una ricetta gustosa e semplice, la torta di riso.
Occorrente:
100 gr. di riso
1 lt di latte
25 gr. di burro
100 gr. di tuorli d'uovo
100 gr. di albume
200 gr. di zucchero
150 gr. di farina di mandorle
mezzo limone grattuggiato
200 gr. di pasta sfoglia
sale

In un tegame versate il latte, il riso e il burro, mettete sul fuoco, cuocete sino a quando il riso ha assorbito tutto il latte, stendete tutto su un vassoio e lasciate raffreddare. Montate i tuorli con la metà dello zucchero e versate la farina di mandorle e il limone grattuggiato. Montate gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto. Unite i 2 composti di uova al riso e mescolate bene. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello, foderate una tortiera, riempitela con l'impasto di riso e cuocete subito in forno a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare e servite.
Buon appetito.

SALMONE CON PROSCIUTTO CRUDO

2008-01-19T07:54:00.000-08:00

Un'altra ricetta gustosa è il salmone con prosciutto crudo.

Occorrente:

4 tranci di salmone

succo di 1/2 mezzo limone

50 gr. di prosciutto crudo

sale

6 cucchiai di farina bianca

4 cucchiai di olio

Sciacquate i tranci di salmone e asciugateli bene, dopodichè spruzzate il succo di limone su entrambi i lati, salateli e lasciateli insaporire per 15 minuti. Nel frattempo sminuzzate il prosciutto crudo. Versate la farina in una terrina e infarinate leggermente i tranci di salmone. Scaldate l'olio in una padella e rosolate i tranci a fuoco medio per 8 minuti circa, girandoli una volta a metà cottura. Spolverizzate il salmone con il pepe, toglietelo dalla padella e tenetelo in caldo. Rosolate per 5 minuti il prosciutto nel condimento rimasto nella padella, aggiungete un pò di pepe. Mettete i tranci nei piatti individuali e versateci sopra il sugo. Si consiglia di consumare caldo.

Buon appetito.

MERLUZZO CON I POMODORI

2008-01-19T07:37:00.000-08:00

Un'altra ricetta leggera è il merluzzo con i pomodori.

Occorrente:

300 gr. di filetti di merluzzo

2 cucchiai di vino bianco

2 pomodori

200 ml. di olio

50 ml di brodo vegetale

1 albume

Tagliate i filetti di merluzzo a bocconcini e metteteli in una terrina con l'albume, 1 cucchiaio di vino bianco,1 pizzico di sale e mescolate bene. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate il torsolo e semi e tagliate a pezzi grandi. Scaldate l'olio in una casseruola e quando sarà fumante friggete un pò alla volta i bocconcini di merluzzo per 1 minuto. Man mano che sono pronti, mettete i bocconcini su un piatto coperto con della carta da cucina. Abbassate la fiamma, eliminate l'olio rimasto nella padella e rosolate a fuoco medio i pomodori per qualche minuto. Rimettete nella padella il merluzzo e aggiungete 1 cucchiaio di vino, sale, pepe e il brodo precedentemente cucinato. Fate bollire il brodo, e lasciate cuocere per qualche minuto. Versate il tutto su un piatto da portata e servire,meglio se è caldo.

Buon appetito.

SALMONE SAPORITO

2008-01-19T07:19:00.000-08:00

Salve amici, ben tornati a tutti. Oggi vi presento una ricetta leggera e gustosa, dato che durante le feste abbiamo mangiato un pochino di più, il salmone saporito.

Occorrente:

1 kg. di salmone fresco senza pelle

125 gr. di speck

100 gr. di burro

150 gr. di scalogni tritati

sale, pepe

5 cucchiai di vino bianco

Tagliate lo speck a bastoncini lunghi 4 cm. e con l'aiuto di uno stecchino infilatelo sulla parte superiore del salmone. Accendete il forno a 225°. Spargete gli scalognisul fondo di una pirofila da forno, poi appoggiateci il salmone. Cospargete il pesce con il burro a pezzetti. Salatelo e pepatelo. Coprite la pirofila e cuocete il salmone per 15-20 minuti. Versate nella pirofila il vino, abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 15 minuti, bagnando spesso il salmone con il sugo di cottura. Mettete il salmone su un piatto da portata. Poco prima di servire il pesce irroratelo con il sugo di cottura. Si consiglia di servire caldo.

Buon appetito

ROTOLO DI CREPES CON SALMONE

2008-01-04T02:41:00.000-08:00

Cari amici, vi rinnovo ancora gli auguri di Buon Anno, e ricomincio a proporvi le mie ricette, infatti oggi vi presento le crepes con salmone.

Ingredienti:

2 uova

40 gr. di farina

100 ml. di latte

40 gr, di burro

80 gr. di formaggio spalmabile

150 gr. di salmone

2 rametti di rosmarino

Fate sciogliere 20 gr. di burro in una padella.Rompete le uova in una coppetta, aggiungete la farina e sbattete. Versate il latte, un pò di sale e mescolate. Unite 20 gr. di burro fuso non bollente. Con il burro rimasto ungete una padella, e aggiungete due mestoli di composto precedentemente preparato, fate ruotare in modo che il composto si distribuisca su tutta la padella e cuocete per 2 minuti, da entrambi i lati.Quando sarà pronta mettetela su un piatto e fate l'altra con tutto il composto rimasto, nello stesso modo. Pulite i rametti di rosmarino con della carta ssorbente umida, versate il formaggio in crema in una coppetta e schiacciatelo con una forchetta per renderla morbida e cremosa. Aggiungete il rosmarino e mescolate con un cucchiaio di legno. Prendete le crepes, e con un coltello spalmate uniformemente la crema di formaggio.Sul formaggio mettete le fette di salmone facendo attenzione a non sovrapporle. Chiudete la crepes su se stessa, ricopritela con della carta alluminio, fissandola a caramella alle estremità. Fate lo stesso con l'altra crepes. Mettete le crepes in frigorifero, fino al momento di servirle. Quando dovrete servirle, le uscirete dal frigo, togliete la carta che le avvolge, tagliatele a fettine spesse, mettete le fette su un piatto da portata e decorate con i rametti di rosmarino. Sono ottime da servire come aperitivi.

Buon appetito.

AUGURI AI BLOGGER

2007-12-27T09:27:00.000-08:00

A TUTTI GLI AMICI DEL BLUBLOGLAMIAVITA AUGURO I PIU' SINCERI AUGURI DI BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO.

SFOGLIATINE FARCITE AL FORMAGGIO

2007-12-08T05:21:00.000-08:00

Ora vi prento una ricetta gustosa, le sfogliatine farcite al formaggio.

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia

250 gr. di caprino

100 gr. di gorgonzola piccante

50 gr. di mandorle sgusciate

50 gr. di olive nere

1 uovo

Mescolate i formaggi con le mandorle tritate finemente e con le olive sminuzzate, quindi mettete il composto in una tasca da pasticcere con la boccuccia a stella. Srotolate la pasta sfoglia, ritagliate dei dischi con un tagliapasta da circa 3 cm. e spennellateli con l'uovo sbattuto, quindi fateli cuocere in forno già caldo a 200° per circa 12-15 minuti. Sfornate i dischi di sfoglia, che saranno diventati simili a palline, e una volta freddi tagliateli in due e farciteli con la crema di formaggi.

Buon appetito

FILETTI DI VITELLO IN CROSTA CON CARCIOFI E TIMO

2007-12-08T05:03:00.000-08:00

Oggi vi presento una ricetta gustosa, il filetto di vitello.

Occorrente:

1 filetto di vitello

2 confezioni di pasta sfoglia

1 confezione di carciofi surgelati

1 scalogno

1 rametto di timo

patè di fegato

olio sale e pepe

Fate rosolare il filetto su tutti i lati con poco olio, per circa 10 minuti, in modo che cominci a colorire; toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Srotolate la pasta sfoglia, e tagliatela a rete. Spalmate il patè sul filetto e ricopritelo con la sfoglia. Sigillate la pasta e spennellatela con l'uovo sbattuto. Cuocete il filetto in forno preriscaldato a 200° C per circa 40 minuti, fino a quando la sfoglia non sarà gonfia e dorata. Lasciatelo riposare per qualche minuto e affettatelo al momento di servire. Nel frattempo saltate in padella per circa 10 minuti i carciofi a tocchetti, con lo scalogno tritato e 3 cucchiai di olio. A fine cottura insaporite con foglioline di timo, sale e pepe. Servite i carciofi con il filetto.

Buon appetito.

INVOLTINI DI TACCHINO

2007-11-30T03:03:00.000-08:00

Oggi vi presento una ricetta veloce e gustosa, glo involtini di tacchino.

Occorrente:

400 gr. di fesa di tacchino

8 foglie di lattuga

50 gr. di pancetta tesa e affumicata

50 gr. di fontina

20 gr. di farina

50 ml. di vino rosato

10 gr. di burro

olio

sale e pepe

Lavate le foglie di insalata, e asciugatela con carta da cucina. Ritagliate le fettine di fesa in strisce e salatele. Su ciascuna fetta disponete una foglia di lattuga, una fettina di pancetta e una di fontina. Spolverizzate con il pepe. Arrotolate le fettine e chiudetele con uno stecchino. Infarinate gli involtini. Scaldate il burro e un filo di olio in una padella, mettete gli involtini e fateli rosolare per 10 minuti. Aggiungete il vino, copriteli con un coperchio e lasciateli cucinare per altri 10 minuti. Mettete gli involtini su un piatto e spolverizzate con un pò di pepe.Si consiglia di mangiarli caldi.

Buon appetito.

CONCHIGLIONI RIPIENI CON SALSA

2007-11-24T07:00:00.001-08:00

Oggi vi presento una ricetta gustosa e veloce da preparare, i conchiglioni ripieni con salsa.

Occorrente:

240 gr. di conchiglioni

1 carota

1 cipolla

1 sedano

200 gr. di petto di tacchino

pepe

rosmarino

salvia

40 ml. di olio

150 gr. di salsa di pomodoro

Spuntate e raschiate la carota, lavatela e ascdiugatela. Spellate la cipolla, eliminate i fili dal sedano, scartate le foglie, e lavatelo bene. Tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano. Pulite il rosmarino e la salvia, con carta assorbente da cucina umida. Tagliate la carne a dadini. Versate metà olio in un tegamino, unite le verdure tritate, fatelo rosolare per 10 minuti, unite la salvia, il rosmarino e il petto di tacchino. Cuocete per 20 minuti. Intanto bollite l'acqua, fate cuocere i conchiglioni per 11 minuti. Scolateli e fateli asciugare. Pepate l'interno di ogni conchiglione.tritate la carne e le verdure dopo aver eliminato la salvia e il rosmarino.Mettetelo in una ciotola e pepate. Riempite ogni conchiglione con un pò di ripieno.. Metteteli al forno. Rosolate in una padella con un filo d'olio l'aglio, unite la salsa di pom odoro e cuocete per 5 minuti. Versate la passata nei piatti, dividete la pasta e servite. Si consiglia di mangiarla calda.

Buon appetito.

POLPETTINE DI FUNGHI PORCINI

2007-11-21T01:10:00.000-08:00

Oggi vi presento una gustosa ricetta, le polpettine di funghi porcini.

Occorrente:

200 gr. di patate

170 gr. di funghi porcini

140 gr. di cipolla

1 uovo

60 gr. di pangrattato

prezzemolo

olio

sale e pepe

Lavate le patate e mettetele a bollire in una pentola per 20 minuti.Aggiungete il sale quasi a fine cottura. Intanto pulite i funghi e tritateli. Sbucciate la cipolla e tritatela. in una padella scaldate un pò di olio, rosolate dentro la cipolla per 3 minuti, aggiungete i funghi, salate e mescolate, cuocete per 10 minuti mescolando. Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.

Lavate e tritate il prezzemolo. Versate i funghi in una grande ciotola, unite le patate schiacciate e malgamate. Aggiungete il prezzemolo, l'uovo sbattuto sale e pepe e amalgamate bene. Con il composto formate delle polpette. In un piatto mettete il pan grattato, e passate le polpette. Scaldate il forno a 200°, ungete una teglia con un filo di olio e mettete le polpette. Aggiungete il burro a pezzettini, e infornate per 15 minuti, girando le polpette a metà cottura. Si consiglia di servirle calde.

Buon appetito.

BOCCONCINI DI BACON

2007-11-18T00:31:00.000-08:00

Oggi vi presento una simpatica ricetta, i bocconcini di bacon.

Occorrente:

150 gr. di bacon

200 gr. di fontina

100 ml. di latte

2 tuorli

20 gr. di burro

1 noce moscata grattuggiata

sale

Tagliate la fontina a fettine sottili, eliminando la crosta. Mettetele in una ciotola e ricopritele con il latte. Lasciate riposare per circa 1 ora. Tagliate le fettine di bacon a metà verticalmente,ed eliminate la cotenna se c'è. Fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la fontina sgocciolata insieme a 4 cucchiai di latte. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno o una piccola frusta per almeno dieci minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungete il primo tuorlo, continuando a mescolare, poi aggiungete il secondo. Salate leggermente e insaporite con la noce moscata. Accendete il forno a 180°, stendete le mezze fette di bacon lungo il bordo di stampini in alluminio, versate la fonduta. Infornate gli stampini per 15 minuti. Toglieteli dal forno e serviteli su un piatto da portata. Si consiglia di servirli caldi.

Buon appetito.

INVOLTINI DI TONNO FARCITI

2007-11-17T05:58:00.000-08:00

Eccovi subito un'altra ricetta veloce, gli involtini di tonno farciti.

Occorrente:

12 fettine di tonno sottili

120 gr. di pangrattato

12 rametti di timo

2 cucchiai di capperi

2 cucchiai olive nere denocciolate

1 uovo

1/2 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

Pulite i rametti di timo, sciacquate e scolate i capperi, tagliate le olive finemente. In una padellina versate 10 ml. di olio con il pan grattato e fatelo rosolare. quando sarà pronto versatelo in una ciotola. Unite le olive sminuzzate e i capperi mescolando bene. Aggiungete un pizzico di sale e l'uovo precedentemente sbattuto, e amalgamare il tutto. Dividete il composto sulle fettine di tonno, arrotolateli formando degli involtini e fissateli con il rametto di timo. Mettete gli involtini in una larga padella e fateli rosolare con l'olio da entranbi le parte, girandoli con una paletta. Versateci il vino sbianco e fate sfumare per 5 minuti, coprite con un coperchio e lasciate cuocere, Salate e pepate prima di toglierli dal fuoco. Metteteli su un piatto, e serviteli caldi.

Buon appetito.

TAGLIOLINI CON SALMONE E GAMBERI

2007-11-17T05:39:00.000-08:00

Cari amici, ci avviciniamo alle feste, quuindi vi propongo un pò di ricette un pochino più elaborate, ma che piaceranno un sacco, e cominciamo con i tagliolini con salmone e gamberi.

Occorrente:

350 gr. di taglilini freschi

150 gr. di salmone affumicato

150 gr. di gamberi freschi

100 gr. di panna da cucina

3-4 fili di erba cipollina

sale grosso e fino

30 ml. di olio di oliva

30 gr. di burro

1 porro

Affettate finemente il porro,e sciacquatelo. Tagliate il salmone affumicato a filetti. Con carta assorbente da cucina inumidita, sciacquate i fili di erba cipollina e tagliateli a pezzetti. Bollite 500 ml. di acqua e versateci i gamberi a cuocere per 2 minuti, poi scolateli. In una padella versate 20 ml. di olio, unite il porro affettato, mescolate con un cucchiaio di legno, e fatelo appassire per 2 minuti, aggiungetei filetti di salmone e i gamberi, mescolate per insaporire per 1 minuto. Unite la panna e il burro e lasciate cuocere per 5 minuti.Aggiungete un pò di sale e togliete dal fuoco. Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta e dopo averla cotta, scolateli e versateli nella padella del comdimento. Mescolate tutto per bene. Si consiglia di servire caldo.

Buon appetito.

CIAMBELLA AL CIOCCOLATO

2007-11-12T05:09:00.000-08:00

Salve amici, oggi vi presento una ricetta dolce (ci avviciniamo al Natale) e gustosa, la ciambella al cioccolato.

Occorrente:

200 gr. di cioccolato fondente

150 gr. di cacao in polvere

160 gr. di zucchero

110 gr. di burro

300 gr. di farina

1 yogurt da 120 gr.

100 cl. di latte

3 uova

1 bustina di lievito pane angeli

1 bustina vanillina

500 gr. di mele a pezzetti

zucchero a velo

Mettete nel robot da cucina il cioccolato a pezzetti, aggiungete il burro, lo zucchero, il cacao, lo yogurt, il latte, le uova e la vanillina e tritate tutto per un paio di minuti. Poi aggiungete la farina e alla fine il lievito. Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto, aggiungete le mele a pezzi, e cuocete in forno ben caldo( ventilato) a 160°/ 170° per 50 minuti.

Quando sarà pronto, spolverizzate la ciambella con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

UOVA RIPIENE AI FUNGHI

2007-10-31T06:15:00.000-07:00

Oggi vi presento una ricetta semplice e facile da preparare, le uova ripiene ai funghi.
Occorrente:
4 uova
250 gr. di funghi porcini
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio
sale e pepe

Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate la cipolla, lavarla e tritarla finemente. In un tegame fate appassire la cipolla con un filo di olio, e aggiungete i funghi. Fateli cuocere per 4-5 minuti, aggiungete sale e pepe. Toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare. Mettete le uova in una pentola con acqua fredda e fatele bollire. Quando saranno pronte,lasciatele raffreddare, poi sbucciatele e tagliate leggermente la parte inferiore, per tenerle in posizione verticale. Tagliate la parte superiore delle uova, tenetela da parte e con un cucchiaino togliete i tuorli e passarli nel passino.Tritate il composto di funghi, unitelo ai tuorli d'uovo passati e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta dentellata, e farcite le uova.Mettete le uova su un piatto da portata, appoggiatevi sopra la parte che avevate messo da parte e servite. Se volete potete accompagnare il tutto con salsa maionese.
Buon appetito.

AGNELLO IN AGRODOLCE

2007-10-31T02:39:00.000-07:00

Visto che si avvicinano le feste, vi presento una ricetta gustosa, l'agnello in agrodolce.

Occorrente:

800 gr. di spezzatino di agnello

4 pomodori maturi e sodi

1 cipolla

1/2 bicchiere di aceto di vino bianco

3 cucchiai di olio di oliva

prezzemolo

sale e pepe

Bollite i pomodori in acqua bollente, scolateli, privateli della pelle e tritarli. Sbucciate la cipolla, e tagliatela a fettine, lavate il prezzemolo e tritarlo. In un tegame fate scaldare l'olio, unite lo spezzatino e fatelo rosolare finchè non diventa dorato da tutte le parti. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, infine scolatelo e tenetelo in caldo. Nello stesso tegame aggiungete la cipolla affettata e fatela appassire senza lasciarla colorire, unite lo spezzatino, i pomodori tritati,un pizzico di sale,1/2 mestolino di acqua calda e continuate a cucinare per 30 minuti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua calda, e mescolando ogni tanto con una cucchiaia di legno. Dieci minuti prima della fine della cottura, unite l'aceto e mescolate. Disponete su un piatto da portata, cospargete l'agnello di prezzemolo tritato e servite caldo.

Buon appetito.

TORTINO DI VERDURE

2007-10-25T02:15:00.000-07:00

Un'altra ricetta semplice e gustosa, per gli amanti della verdura è il tortino alle verdure.

Occorrente:

400 gr. di patate

200 gr. di pomodori maturi e sodi

150 gr. di peperoni rossi

150 gr. di peperoni gialli

1 cipolla

4 cucchiai di olio

1 cucchiaio di origano

sale e pepe

Pelate le patate, lavatele, fatele asciugare e tagliatele a fette, lavate i pomodori e affettateli, lavate i peperoni, divideteli a metà e privateli dei semi e tagliateli a listarelle, sbucciate la cipolla e affettatela. Spennellate una pirofila con un filo di olio e distribuite a strati alternati le patate, i pomodori e i peperoni e la cipolla. Condite ogni starto con poco olio, sale, pepe e origano. Continuate così sino a quando non avrete finito gli ingredienti, terminando l'ultimo strato con pomodori, patate, peperoni e cipolle in modo divertente. Mettete la pirofila in forno a 180° per circa 45-55 minuti, finchè le patate non saranno diventate tenere. Servite il torino caldo.

Buon appetito.

ANELLO DI PATATE CON FUNGHI

2007-10-25T01:54:00.000-07:00

Oggi vi presento una ricetta facile e gustosa, a base di patate insaporite con i funghi.

Occorrente:

800 gr. di patate

40 gr. di funghi secchi (volendo o avendoli anche funghi porcini freschi)

2 cucchiai di olio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 uovo

60 gr. di burro

30 gr. di pangrattato

1 ciuffo di prezzemolo

4 foglie di salvia

sale e pepe

Lavate le patate e mettele in una pentola a lessare. Quando saranno preonte, scolatele e lasciatele raffreddare qualche minuto. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, mettendo il tutto in una coppa. Dopo aver lavato e asciugato le foglie di salvia, tritatele e fate rosolare il trito con 50 gr. di burro. Aggiungete tutto il passato di patate, unite l'uovo, salate e pepate, e amalgamate bene tutto il composto. Ungete uno stampo ad anello con il burro restante, spolverizzatelo con il pan grattato, distribuendolo su tutto lo stampo. Riempitelo con il composto di patate e infornate a 200° per 20 minuti, finchè l'anello non risulterà completamente dorato in superficie. Mentre il composto è in forno, bollite i funghi in acqua tiepida per 20 minuti, cambiandola due volte e ogni volta risciacquando i funghi. Al termine strizzateli e tagliuzzateli. Fate rosolare un pò di olio con uno spicchio di aglio, unite i funghi, il vino e il prezzemolo, e fate cuocere per 20 minuti. Salate e pepate. Quando lo stampo sarà pronto, capovolgetelo su un piatto, e nel buco centrale metteteci i funghi. Servire caldo.

Buon appetito.