botanic serrat

Días de frío

2012-02-12T08:00:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Dimorphoteca (Osteospermum fruticosum)

Después de unos días de frío intenso, las heladas y el clima seco que las ha acompañado han deteriorado el jardín, en especial aquellas especies que no soportan el frío, como es el caso de estas que he fotografiado tal y como las he encontrado este fin de semana.

Foto Botànic Serrat : Hibiscus rosa-sinensis

Foto Botànic Serrat : Cyclamen persicum

Las bajas temperaturas nocturnas que han alcanzado los -10º han hecho peligrar hasta al resistente e invernal Ciclamen.

Foto Botànic Serrat : Leucantemun vulgare

Foto Botànic Serrat : Limonero (Citrus x limon)

El pobre Limonero, tan sensible a las heladas, ha quedado con las hojas agarrotadas y secas, pero no es el único afectado, otras plantas también han sufrido estos días de frío y ahora no nos queda más que esperar que pase esta ola de frío y el buen tiempo vuelva a reinar.

FRASE 68

2012-02-10T08:00:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Rosa x hybrida

En algo tan pequeño como una lágrima,

cabe algo tan grande como un sentimiento.

FRUTOS de BONETERO DEL JAPON

2012-02-08T08:00:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Frutos de Bonetero de Japón (Euonymus japonicus var. mediopictus)

El mes pasado el Bonetero de Japón mostraba sus frutos discretamente que yo, indiscretamente os muestro hoy, ampliando la información sobre este arbusto ornamental.

El fruto es una cápsula carnosa, de color rojizo en su madurez y que tiene forma de bonete. Presenta lóbulos erectos, comprimidos lateralmente y lisos, las semillas también se hallan comprimidas lateralmente, son pardas y cubiertas por un arilo carnoso y liso.

Estos frutos son muy tóxicos y no deben ingerirse, de ellos sólo se utilizan por los arilos, que es la cobertura carnosa que protege las semillas, para producir tintes.

Este arbusto originario del sur de Japón fue introducido como planta ornamental en Europa a principios del siglo XIX por la vistosidad de su follaje, siendo las especies de hojas variegadas las que más se cultivan en la región del Mediterráneo. En la península Ibérica se puede encontrar como subespontánea.

* Ver aquí la ficha del Bonetero del Japón

¿Menta o Hierbabuena?

2012-02-06T08:00:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Hierbabuena (Mentha spicata)

Esta planta aromática y medicinal es muy conocida en jardinería y en gastronomía, todos hemos oído hablar de la Hierbabuena o hemos saboreado un caramelo de menta, pero ¿sabemos distinguirlas?, ¿sabríamos decir si se trata de la misma planta o son distintas?

He pensado que verlas juntas nos podría ayudar a conocerlas mejor!

En principio ambas son del mismo género: Mentha, que es un género perteneciente a la familia de las Lamiaceae, procedente de Asia central y del Mediterráneo.

Griegos y romanos ya utilizaban distintas variedades de mentas para aromatizar las casas o perfumar los baños. En la Edad Media la menta se usaba como planta medicinal y formaba parte de algunas pócimas y engüentos que se suponían tenían poderes mágicos.

HIERBABUENA

Mentha spicata o Mentha viridis, es de las especies entre las consideradas puras y es la que llamamos popularmente hierbabuena, yerbabuena, menta verde o hierbahuerto, nativa de Europa. Su nombre spicata deriva del latín spica o lanza por sus hojas lanceoladas. Existen además otras especies silvestres, entre las que destacan la Mentha arvensis y la Mentha longifolia.

MENTA

Mentha x piperita, es un híbrido entre Mentha aquatica y Mentha spicata, aunque se reproduce espontáneamente en las zonas cálidas de Europa. Su nombre piperita, también del latín piper o pimienta, se refiere al cierto picor que produce su sabor. Con la menta se elaboran caramelos, helados y chicles, así como productos relacionados con la higiene bucal.

En el siglo XVII, en Inglaterra, se empezó a cultivar la Mentha x piperita (Peppermint) para su consumo en infusión y en gastronomía, llevando esta costumbre hasta Estados Unidos, hoy el mayor productor de esta especie.

Foto Botànic Serrat : Menta (Mentha x piperita)

Veamos ahora esas diferencias para que podamos distinguirlas a simple vista.

Porte : Ambas son herbáceas que surgen de un rizoma subterráneo.

La Hierbabuena (Mentha spicata) es una herbácea perenne, de casi un metro de altura.

La Menta (Mentha x piperita) es una vivaz de tallos muy ramificados, de entre 30-70 cms de altura.

Hojas : Ambas poseen hojas opuestas, simples y de margen dentado.

La Hierbabuena (Mentha spicata) tiene hojas lanceoladas (lanzas, en latín spica), sin peciolo, de color verde intenso y pilosas por el envés.

La Menta (Mentha x piperita) tiene hojas pecioladas y ovaladas, en un verde más oscuro con leves nerviaciones rojizas.

Foto Botànic Serrat : Flor de Hierbabuena (Mentha spicata)

Flores :

La Hierbabuena (Mentha spicata) : Inflorescencia con brácteas apenas distinguibles, flores de un cáliz y cinco sépalos y corola glandulosa de color lila, rosa o blanca.

La Menta (Mentha x piperita) : Inflorescencias en forma de espiga con flores dispuestas sobre el eje floral, de corola tetralobulada, de color púrpura o rosado.

Cultivo y propagación :

La Hierbabuena (Mentha spicata) tolera bien el sol, el clima templado y los suelos arcillosos.

La Menta (Mentha x piperita) prefiere suelos húmedos y fértiles y no tolera el exceso de sol.

Ambas se propagan con facilidad por estolones subterráneos, esquejes por división de mata o división de rizomas.

Foto Botànic Serrat : Flor de (Mentha x piperita)

Más adelante ya mostraré la ficha de cada una de ellas, con sus propiedades y su descripción.

Al desnudo

2012-02-04T22:32:00.002+01:00

Foto Botànic Serrat : Prunus cerasifera atropurpúrea

Este fin de semana nos hemos quedado en la ciudad, esta imagen no es sólo una imagen, es la que llevo guardada en la retina, la que veo cuando cierro los ojos, la otra mirada a mi jardín.

Belleza rosada

2012-02-02T18:03:00.000+01:00

Hay algunas plantas que resisten más el frío que otras, como es el caso de esta crasa, xGraptosedum Francesco Baldi, que los ingleses llaman “belleza rosada” y que puede resistir hasta los -9º perfectamente.

En su momento mencioné que el nombre venía dado posiblemente por el creador del cruce, entre Graptopelatum paraguayense y Sedum pachyphyllum, pero no es así, el nombre se dio en honor del miembro fundador de la Sociedad del Sedum, Francesco Baldi, según la Red Internacional de Crasulaceae.

El encanto de sus hojas rosadas que con el frío se acentúan de color, es edivente.

Y la belleza de sus pequeñas flores amarillas en estrella.

GERANIO DE HOJA REDONDA

2012-01-31T18:02:00.002+01:00

Geranium rotundifolium L.

Este pequeño Geranium silvestre, una herbácea anual de la familia de las Geraniaceae, es otro los los hallazgos de los últimos días.

Su denominación rotundifolium proviene del latín rotundus redondo y folius hoja, haciendo referencia a la forma redondeada de las hojas, nombre por el que se le conoce también comúnmente.

Tiene tallos erectos ascendentes y pubescentes, de unos 40 cms de altura.

Hojas pecioladas, redondeadas y con nerviación palmada, las caulinares opuestas con estípulas rojizas.

Flores hermafroditas y pentámeras, con depúnculos cortos. Cáliz de cinco sépalos ovados de color rosado o violáceo y estambres con filamentos ciliados.

Florece en invierno hasta el final del verano.

Fruto en esquizocarpo, con mericarpos lisos y pubescentes, que libera las semillas alveoladas en una tira del estilo en forma de pico.

Puede encontrarse en herbazales, huertas, cultivos de regadío y terrenos removidos, en casi toda la Península Ibérica y gran parte de Europa.

Se diferencia del otro geranio silvestre, el de los caminos (Geranium molle) por disponer de los pétalos enteros y no emarginados y no tener las hojas alternas.

ESTRÓBILOS

2012-01-29T17:45:00.001+01:00

Foto Botànic Serrat : Gálbula inmadura de ciprés (Cupressus sempervirens)

Estróbilo, en términos botánicos, es lo que se suele conocer como cono, una estructura terminal de las coníferas alrededor de la que se despliegan hojas reproductivas.

Llamamos piñas a los estróbilos o conos femeninos de los pinos y otras especies de la familia de las Pinaceae, que en los cipreses se denominan gálbulas y en los enebros arcéstidas.

Foto Botànic Serrat : Gálbula madura de ciprés (Cupressus sempervirens)

Las coníferas son plantas gimnospermas, palabra derivada del griego “gimnos” o desnudos y “sperma” o semilla, ya que sus conos femeninos lo forman un eje central con numerosas escamas en espiral. Cada escama contiene uno o varios óvulos, los cuales no quedan encerrados en el ovario, de ahí su denominación gimnospermas “semilla desnuda” y esas escamas llamadas brácteas tectrices son portadoras de megasporas que después de la polinización y fecundación se transforman en semillas.

Foto Botànic Serrat : Cono masculino de pino (Pinus halepensis)

Los conos masculinos, mucho más pequeños que los femeninos, se agrupan al final de las ramas en donde crecen los renuevos anuales y cuyas brácteas poliníferas albergan millones de granos de polen que son transportados por el aire.

En las pináceas, las brácteas tectrices suelen desplegarse, a veces de forma brusca, dispersando las semillas que en los climas áridos y mediterráneos es provocado por el fuego, favoreciendo la repoblación después de un incendio.

Brota la MARGAZA

2012-01-26T08:00:00.000+01:00

El clima este invierno está siendo muy benigno, tanto que la Margaza (Argyranthemum frutescens) está empezando a brotar, después de que a finales del verano le hiciera una poda severa.

La floración que presenta es más pequeña y muy débil, ya que de hecho debería haber florecido en primavera.

De momento todo parece ir bien, a no ser que viniera el frío de pronto y se estropeara esta incipiente floración. Espero que no sea así.

* Ver lo que escribí sobre esta margarita canaria, llamada Margaza.

TÓRTOLA TURCA

2012-01-24T08:00:00.000+01:00

Hace tiempo que andaba detrás de hacerles una fotografía a las tórtolas que anidan en los pinos y setos de mi jardín y por fin lo he conseguido, por lo menos a una de ellas, porque hay una pareja ¡una linda pareja de tortolitos!

La tórtola turca (Streptopelia decaopto) es un ave de la familia de las Columbidae y nativas de Asia que han ido avanzando por Europa llegando hasta la península Ibérica.

Se caracterizan por tener un plumaje sin manchas, gris claro y un collar negro ribeteado en blanco en el cuello y se distinguen los machos de las hembras porque estas últimas arrullan.

Para saber más sobre ellas, visitad Fauna Ibérica, un blog en donde se puede conocer toda la extensa diversidad de la fauna que nos rodea, ya sean aves, peces, anfibios o mamíferos.

Encontré este nido el año pasado, pero no sé si este huevo pertenece a las tórtolas turcas, a los mirlos que también circulan por el jardín o a alguna otra especie de pajarillo.

Mi blog es de IMPACTO CERO

2012-01-22T10:44:00.003+01:00

Gracias a María del Carmen (Manualidades la ventana de María del Carmen) que lo ha publicado, tengo la maravillosa oportunidad de hacer que mi blog no contamine, que sea de impacto cero en cuanto a emisiones de CO2 y sumarme a este proyecto.

La iniciativa "Mi blog es de carbono neutral" es de Geniale.es que en asociación con Iplantatree.org trata de disminuir el impacto contaminante que crean los blogs y webs a través de sus servidores, plantando un árbol que anula ese efecto.

Si te sumas a esta iniciativa, Geniale.es plantará un árbol, un roble, por ti en Goritz a través de la organización alemana Iplantatree.org haciendo que tu blog sea un espacio de "dióxido neutral" y para ello no tienes más que seguir estos pasos:

	Escribe un post un tu blog sobre esta iniciativa hecha por Geniale.es, explicando porque tu blog o tu sitio son a impacto cero.
	Elige el botón que prefieres entre los que están aquí debajo y añadelo en tu blog (ej. En la barra lateral).
	Indicanos el enlace de tu post enviando un mail a co2neutral@geniale.es
	Nosotros plantaremos un árbol a tu nombre, de esta manera, tu blog será un blog a impacto cero de dióxido de carbono.

Para mí y para mi Botànic Serrat, un xerojardín respetuoso con el medio ambiente, es una auténtica satisfacción sumarme a esta iniciativa.

Os animo a que participéis también!

Para más información : Geniale.es

ONONIS MENOR

2012-01-19T08:00:00.000+01:00

Esta pequeña hierba silvestre se cuela en mi jardín tímidamente.

Ononis minutissima L.

Ononis es un género de hierbas o pequeños arbustos pertenecientes a la familia de las Fabaceae (Leguminoseae), nativo de Europa y considerado mayoritariamente como malas hierbas por su resistencia dentro de los campos cultivados.

Ononis minutissima L. procede de las regiones del Mediterráneo occidental, conocida comúnmente como Ononís menor, gavó menut o gavonet en catalán.

Es una planta anual leñosa de escasa altura y tallos muy ramificados.

Hojas trifoliadas enteras de foliolos estrechos y denticulados, en ocasiones pubescentes en sus hoja inferiores.

Inflorescencias terminales, de flores solitarias situadas en la axila de una bráctea blanquecina, con cáliz acrescente, campanulado y corola amarilla a veces más larga que el cáliz con estandarte glabro.

Florece en invierno hasta finales de primavera.

Fruto en legumbre incluido en el cáliz, glabro o pubérulo-glanduloso en el ápice que contiene entre 1 y 3 semillas subesféricas de color pardo.

Se puede encontrar en los claros de matorrales secos, pastizales y bordes de caminos muy habitualmente en las fisuras y grietas de rocas.

ENCINA

2012-01-17T08:00:00.000+01:00

Quercus ilex L.

Quercus es un género de árboles o arbustos pertenecientes a la familia de las Fagaceae, la misma familia que engloba a otras especies de árboles, como el roble, el castaño y la haya.
El género abarca entre 400 y 600 especies distribuidas por Europa, Asia occidental y América.
Se considera un género muy antiguo, habiéndose hallado fósiles del cretácico superior.

Quercus ilex L., la encina, también conocida como Alsina, carrasca, chaparra o chaparo, carrascal, y otros más, es un árbol o a veces arbusto perennifolio nativo de la región mediterránea.

De talla media, puede alcanzar entre 16 a 25 metros de altura. Copa inicialmente ovalada que se ensancha hasta tener una formación redonda y aplastada, aunque en su forma joven arbustiva suele confundirse con la coscoja (Quercus coccifera L.) por su similitud.

Dispone de una corteza lisa, verde grisácea que va oscureciendo con los años y es de crecimiento lento.

Hojas coriáceas, de color verde oscuro por el haz y tomentosas y pálidas por el envés, provistas en su contorno de espinas, parecidas al acebo, muy resistentes que le permite subsistir en lugares de gran exposición solar.

Es una especie monoica en la que sus flores masculinas, en amentos densos, aparecen agrupadas en ramillos colgantes y amarillentos, mientras que las flores femeninas son pequeñas y brotan aisladas o en parejas de color rojizo al principio y amarillo anaranjadas a medida que maduran. Florece en primavera.

El fruto, la bellota, es un blande, de color verde primero y luego marrón oscuro, brillante y con una cúpula formada por brácteas densas que lo recubren. Las bellotas maduran en otoño y no aparecen hasta los 15 o 20 años del ejemplar.

En España, sus hojas constituyen un alimento para el ganado y su fruto, la bellota, que antes era de consumo en la dieta humana, ha pasado a ser el principal alimento del cerdo ibérico, para la obtención de jamón y embutidos, cuya producción procede de las regiones de encinares entre las que destacan las grandes dehesas de Extremadura, Jabugo (Huelva) y Guijuelo (Salamanca).

La madera, dura y pesada se utiliza para la fabricación de todo tipo de utensilios y herramientas, para la obtención de leña y carbón y en construcción naval.

Los encinares en España, espacios protegidos en la actualidad, suponen amplias zonas que contribuyen a mantener el ecosistema ya que albergan una gran diversidad de fauna y otras especies arbóreas formando espacios mixtos de bosque.

FRASE 67

2012-01-15T08:00:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Geranio (Pelargonium x hortorum)

Elije un trabajo que ames y no tendrás que trabajar ni un sólo día de tu vida.

Confucio

Fruto de la HIEDRA CANARIA

2012-01-13T08:00:00.000+01:00

La hiedra canaria (Hereda canariensis) es originaria de las islas Canarias y del norte de África y es un arbusto trepador, variegado, muy bonito que está abrazado al tronco de un pino.

Ahora tiene este aspecto, con sus frutos en bayas, en una formación agrupada.

Estas bayas, son inicialmente verdes y van adquiriendo una coloración más oscura a medida que maduran, hasta llegar a ser practicamente negras. Conviene saber que estas bayas son venenosas y pueden producir diarreas o vómitos si se ingieren.

Nos limitaremos a observarlas y admirar su belleza.

RABANIZA BLANCA

2012-01-11T08:00:00.000+01:00

Esta es otra de las pequeñas flores que adornan el campo y que es muy común encontrar.

Diplotaxis erucoides L.

Diplotaxis es un género de plantas crucíferas de la familia de las Brassicaceae, bastante cosmopolita y su nombre deriva del griego “diplóos” y “táxis” que significa doble orden, ya que sus semillas se disponen ordenadas en dos hileras en cada lóculo en la mayoría de las especies.

Diplotaxis erucoides L. a diferencia de otras especies que son de flor amarilla, tiene las flores blancas. Es una especie muy extendida por toda la región del Mediterráneo.

Se conoce con los nombres comunes de rabaniza, rabaniza blanca, jaramago, jaramago blanco roqueta, oruga silvestre y ravenissa blanca (en catalán).

Es una planta herbácea, anual, de entre 10-50 cms de altura con tallos fiolosos y erectos.

Las hojas inferiores pinnatífidas con el segmento terminal de gran tamaño y las superiores sésiles.

Flores dispuestas en racimos terminales, de cinco sépalos con indumento denso, de color blanco y levemente teñidos de color violeta. Nectarios medianos cilíndricos y estambres laterales fértiles con anteras sin mancha purpúrea.

Fruto en valvas convexas y comprimidas, con nervio visible y semillas dispuestas en dos filas por lóculo (cavidad interior del ovario).

Florece desde el otoño hasta la primavera, formando extensos mantos en ruderales y es polinizada por insectos.

Se puede encontrar en bordes de los caminos, terrenos removidos, descampados y entre cultivos de secano, en toda la región mediterránea, centro de Europa y este de Asia.

VIBORERA

2012-01-09T08:00:00.000+01:00

Echium vulgare L.

Echium es un género que comprende unas 60 especies de la familia de las Boraginaceae, que pueden encontrarse en la zona occidental de Asia, norte y sur de África, Europa, Madeira y en las islas Canarias en donde, además, existen 24 especies endémicas.

Su nombre deriva del griego “ekios” o víbora, por la forma que presentan los pistilos, semejantes a la lengua de una víbora y la forma enroscada de los ramilletes florales como el cuerpo de una serpiente, así a este género se le conoce popularmente como viborera.

Echium vulgare L., es la más conocida de las especies de este género y se la conoce también como hierba azul, por su color, así como chupamieles, lengua de vaca, lengua de buey o llengua de bou (en catalán).

Es una herbácea bienal, que forma una roseta basal en el primer año y los tallos en el segundo, pudiendo alcanzar unos 90 cms de altura.

Hojas lanceoladas, alternas, con nervio longitudinal desde la base, ásperas y pubescentes.

Flores agrupadas en cimas escorpidoides, formando panículas. Cáliz con cinco sépalos soldados en la base. Corola azul violácea, a menudo teñida de color púrpura en la base, en forma de tubo que se ensancha gradualmente en la zona superior, dividida en cinco lóbulos desiguales. Tiene un pistilo y cinco estambres de largos filamentos que sobrepasan la corola y sobresalen de ella. Florece desde principios del invierno.

Frutos en núculas en grupos de cuatro, presentan pequeños tubérculos con una cabeza que se asemeja a la de una víbora.

Tiene propiedades medicinales como diurética, depurativa y expectorante, similares a las de la borraja, aunque está considerada ligeramente tóxica por contener un alcaloide llamado equiína.

Tiene aplicaciones cosméticas como emoliente de su jugo, sus flores se usan como cataplasmas para curar afecciones de la piel y de su raíz se extrae un colorante para los tejidos de color rojo.

Se extiende por toda Europa, en ribazos, terraplenes y terrenos baldíos, preferentemente en terrenos secos y calcáreos.

En Cataluña hay dos subespecies de Echium vulgare subsp. argentae que se encuentra en todo el territorio catalán y la Echium vulgare subsp. vulgare que sólo habita en los Pirineos y la zona del Montseny.

Al trasluz

2012-01-07T08:00:00.000+01:00

Fotos Botànic Serrat : Coralito (Heuchera sanguinea)

Cuatro flores silvestres

2012-01-05T18:00:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Àlipo (Globularia alypum)

En mi primer paseo del año, del primer día del año, encontré estas cuatro bellezas silvestres por los alrededores.

Foto Botànic Serrat : Bruguera o Brezo (Erica multiflora)

Una muestra más de que la naturaleza siempre tiene algo hermoso que ofrecernos.

Foto Botànic Serrat : Diente de león (Taraxacum officinale)

Cuatro flores silvestres de las que podéis leer lo que escribí sobre ellas, clicando en los enlaces que figuran debajo de cada fotografía.

Foto Botànic Serrat : Tomatillo del diablo (Solanum nigrum L.)

Espero que os haya gustado este primer paseo campestre.

NISPERO y MADROÑO

2012-01-03T19:32:00.002+01:00

Foto Botànic Serrat : Níspero (Eriobotrya japonica)

Dos árboles están ahora en flor, el Níspero (Eriobotrya japonica) que nos regala con sus singulares y perfumadas flores.

y el Madroño (Abustus unedo) con sus florecillas en racimos que penden de las ramas.

Foto Botànic Serrat : Madroño (Arbutus unedo)

Al principio las flores y los frutos comparten las ramas, pero ahora el madroño ha quedado únicamente con las flores, lo que no deja de ser un bonito espectáculo.

El nuevo año en rosa y amarillo

2012-01-01T19:09:00.000+01:00

Foto Botànic Serrat : Bergenia crassifolia

Este primer día del año 2012 ha sido un día espléndido, soleado y con el cielo azul, un buen comienzo.

Y para darle la bienvenida el jardín se viste de rosa y amarillo, con dos flores invernales. Las rosas de la Bergenia (Bergenia crassifolia), llamada Hortensia de invierno y las amarillas del jazmín amarillo o jamín de invierno (Jasminum mesnyi)

Ambas apenas asuman tímidamente, pero pronto ampliarán la floración y lucirán en todo su esplendor, ya que son especies que justo ahora es cuando florecen.

Foto Botànic Serrat : Jasminum mesnyi

El arbusto del jazmín amarillo está cuajado, a lo largo de sus ramas colgantes, de pequeños brotes a punto de abrirse.

Con estas dos bonitas flores os quiero hacer llegar mis deseos de salud, paz, felicidad y amor para todos.

¡Feliz 2012!

OLIVARDA fruto y vilano

2011-12-29T08:00:00.000+01:00

Esta mata leñosa y de tallos pegajosos llamada Olivarda (Dittrichia viscosa), acaba su floración en cuanto el frío empieza a sentirse y durante el invierno nos irá ofreciendo esta evolución que tomé en los primeros meses de este año 2011 que despediremos dentro de unos días.

Primero, al caer las flores liguladas de los capítulos, deja al descubierto las tubulares con el fruto, una cipsela que se compone del aquenio cilíndrico y el vilano.

Los vilanos se esparcen en el aire, con las semillas que servirán para su propagación.

Así, cada vez más, la planta va quedándose despojada de frutos y vilanos.

Hasta quedar únicamente con las brácteas que poco a poco irán secándose también hasta quedar la planta totalmente reducida y seca.

La Olivarda desaparecerá y su lugar será ocupado por otras especies que aparecen en primavera, pero sus semillas esparcidas y también la polinización a través de los insectos aseguran su continuidad y al final del verano volverá a deslumbrarnos con sus bonitas flores amarillas.

Es el ciclo de la vida.

* Olivarda (Dittrichia viscosa) en flor

SERBAL COMUN

2011-12-27T08:00:00.000+01:00

Este árbol caduco, el Serbal (Sorbus domestica L), en esta época es cuando tiene un colorido realmente bonito y que nunca me canso de admirar.

Os dejo las fotografías de hace una semana.

Y para saber sobre él, podéis leer el artículo que ya escribí : Serbal

FELIZ NAVIDAD a todos!

2011-12-23T08:00:00.000+01:00

Como la verde hiedra que abraza el tronco del pino, os quiero enviar miles de abrazos y desearos una FELIZ NAVIDAD a todos con todo cariño.

Clicando encima de la postal .... ¡hay una sorpresa!

NEULES el dulce catalán en Navidad

2011-12-21T08:00:00.000+01:00

Neulas artesanas compradas en pastelería

Cada año os hablo de un postre típicamente navideño, así conocimos el origen del turrón y de los mazapanes, y este año es el momento de hablar del más tradicional de mi tierra, Cataluña, las exquisitas neules o neulas.

Las “neules” o neulas, son una especie de barquillos enrollados de forma cilíndrica, un dulce ligero y crujiente que se consume típicamente en Navidad y que forma parte de la tradicional gastronomía de Cataluña.

El nombre viene del vocablo latín nebula que significa niebla, nube o cosa ligera refiriéndose a la frágil y delicada consistencia de las neulas que se rompen con mucha facilidad.

Se trata de una masa bastante líquida, elaborada con miel o azúcar, harina, clara de huevo, mantequilla, vainilla y en algunos casos esencia de limón. Su sabor suave, que se funden en la boca dejando el gusto de la vainilla, es mucho más ligero que el de los barquillos tradicionales, con los que a veces se confunden.

Para hacer las neulas se utiliza el “neulers” o barquillero, una especie de prensa en forma de tenaza, en la pletina se coloca una cucharada de la masa, se prensa apretando las dos planchas unos minutos y se recoge cocida con un palillo de madera en el que se va enrollando la pasta formando el típico cilindro. Seguidamente se retira el palillo antes de que la fina masa, ya enfriada, se rompa.

Este procedimiento es el antiguo sistema que también se utilizaba para hacer barquillos, que inicialmente eran redondos, como una oblea, es decir desenrollada y llevaba unos emblemas grabados a modo de decoración y que posteriormente se realizaron en forma cuadrada o plegada en triángulo, sustituyendo la prensa por una de forma cuadrada.

Neulots (neulas grandes) artesanos en la Fira de Nadal

Las neulas son mucho más antiguas que el turrón, ya que vienen de los antiguos egipcios y romanos que ya presentaban obleas planas y redondas hechas con harina, azúcar y especias. En Cataluña, aparecen detalladas en un convite del día de Navidad que Jaume I, el conquistador, rey de la corona de Cataluña y Aragón, en el año 1267 ofrece a la nobleza y en donde presenta a los postres almendras, piñones y neulas, como una exquisitez.

En la época medieval, se solían tomar neulas con un vino añejo al que se le añadía pimienta y miel, como golosina, llamándolo “Neules al Piment” y que aparece en un antiguo villancico del siglo XV que dice :

Gran maravella, verament

que les neules amb piment”

(Gran maravilla, verdaderamente, las neulas con vino Piment)

Aquellas neules iniciales, eran planas, y no es hasta el siglo XVII que empiezan a hacerse enrolladas tal y como las conocemos en la actualidad. También a partir de esa época es cuando pasan a ser de consumo popular como dulce, primero en refinados establecimientos de Barcelona y después como uno más de los postres tradicionales de Navidad junto con turrones, mazapanes y otras delicias.

En la actualidad se siguen fabricando de forma artesanal, de hecho se pueden hacer en casa, pero en general se comercializan empaquetas en cajas de varias unidades. También las hay de chocolate y rellenas de turrón o mazapán, aunque estas en realidad se tratan de barquillos que suelen ser más consistentes para el relleno ya que las neulas tradicionales son mucho más ligeras.

Para los catalanes las neulas, además de un postre imprescindible en Navidad, son la combinación perfecta con el cava. Absorber un cava brut y sus burbujas a través del dulce sabor de una neula, es un auténtico placer.

Si no las habéis probado, ahora es la mejor ocasión.