B@rGeist

Hangover...

2012-02-01T02:44:00.000+01:00

Es muss nicht immer Bloody Mary sein...

Ein guter Freund und Stammgast eröffnet gern den Abend mit einer pikanten Bloody Mary. Warum nicht...

Heute sollte ihn jedoch eine neue Kreation zwischen Bloody Mary und Gazpacho treffen.

Es war Zeit für Veränderungen und dafür ist er zu haben. Also dann...

Mir kam vor einigen Tagen diese in den Kopf und nach den ersten Umsetzungen habe ich selbst Gefallen daran gefunden.

Grund genug, um diese mit Euch zu teilen...

4cl Tanqueray Gin ( besser noch Gin Mare)

2 Barlöffel Martini D'oro

4cl Tomatenwasser

1cl Limettensaft

1 Barlöffel Zuckersirup

1 gute Prise Salz

1 Stk. Paprika

1 Messerspitze fr. Chili oder Peperoni

Das Stück Paprika und Chili/Peperoni wird im Shakerglas mit einer guten Prise Salz kräftig zerstoßen. Danach gebe man alle weiteren Zutaten hinzu und shake kräftig. Das Ganze wird durch ein Feinsieb in ein Cocktailglas abgeseiht und mit einem Paprikastreifen garniert.

Cheers!!!

Tomatenwasser:

Tomaten vom Inneren (Fleisch und Kerne) befreien und würfeln. Das getrennte Fleisch und Kerne extra pürieren.

Die Tomatenwürfel und das Pürierte werden jetzt in einem mit Mulltuch oder sonstige Baumwolltücher ausgelegten großem Passiersieb zum abtropfen gelassen. Es empfiehlt sich das Ganze mit einem Teller o.ä. zu beschweren. So erhält man "klares" Tomatenwasser.

Diese Vorbereitungsarbeit empfiehlt sich über Nacht zu halten, da es einige Stunden des Abtropfen in Anspruch nimmt.

Im Übrigen eine tolle Grundlage für viele andere Mixturen und/oder Küchenideen.

19 Bonnie & Clyde 34...

2012-01-17T03:20:00.001+01:00

Eine Nachricht die ich im Radio hörte und die mich zu diesem Post veranlasste...

Bonnie und Clyde, wer kennt sie nicht, dass berühmte Gangsterpaar aus den 30er Jahren der USA-Geschichte.

Filme wurden darüber gedreht und Lieder verfasst (mitunter auch die Die Toten Hosen), aber in welcher Form diese Namen wieder Aufmerksamkeit auf sich ziehen, ist schon etwas eigen. Am 21. Januar sollen Waffen, eine Maschinenpistole als auch ein Schrotgewehr, von Bonnie und Clyde in ein Auktionshaus in Missouri versteigert werden. Mehr dazu hier...

Wer sich für die Biografie des berühmten Gangsterpaares interessiert, für den habe ich hier etwas zu lesen.

Nun kann man denken wie man will und die Versteigerung als moralische Frage/Ansicht aufbringen, die ich für mich schon beantwortet habe. Amerikaner...

Dennoch spukte es gleich in meinem Kopf und es kreierte sich darin in ungewollter Weise eine Mixtur, die ich gleich ausprobieren musste. Puristisch, eigen und doch amerikanisch...

Und das kam dabei raus - ein kräftiger amerikanischer Whiskey - guter Cognac - Kaffeebohnen - Zucker - Cocktail Bitter.

4cl Bourbon oder Rye Whiskey

(Makers Mark Bourbon W. oder Pikesville Rye W.)

1cl Coganc

(Rémy Martin VSOP)

6 Dashes Angostura Bitter

(oder auch 4 Dashes Angostura und 3 Dashes TBT Creole Bitter)

6 Kaffeebohnen

1 Würfelzucker

Ich weiß, ziemlich viel "oder", aber ich kann mich einfach noch nicht festlegen. Kommt noch!

Zubereitung:

- 19 Bonnie & Clyde 34 Cocktail -

Die Kaffeebohnen und den Zuckerwürfel im Shaker gut zerstoßen, alle weiteren Zutaten hinzu geben und mit der Rückseite des Barlöffels (Stößel) weiter stoßen und rühren, bis der Zucker gut aufgelöst ist. Das Ganze nun gut shaken und durch ein Feinsieb in ein Cocktailglas abseihen.

Klare Ansage, nichts für Safttrinker, vielmehr für Puristen die es kräftig mögen und ein Hauch von Kaffee nicht verschmähen.

Ich widme diesen "19 Bonnie & Clyde 34 Cocktail" den 30er Jahren der USA-Geschichte, auf das man nichts vergesse.

Cheers!

Ungeduld zahlt sich nicht aus...

2012-01-10T15:22:00.001+01:00

Wenn wir ungeduldig sind, dann vergessen wir dabei meist, dass alles seine Zeit braucht...

Und nun habe ich doch eine Antwort auf den vorhergehenden Post gefunden.

Unter Hotelier.de fand ich folgendes:

"Der Engländer Thomas Dakin schuf 1761 die Grundlage für Bombay Sapphire und damit das wohl älteste, bekannte Rezept für einen Premium London Dry Gin. Schon damals gehörten Wacholderbeeren, Engelwurz, Koriander, Bittermandeln, Kassiarinde, Iriswurzeln, Süßholzwurzel und Zitronenschalenöl zu den Zutaten. 1959 wurde das Rezept in einer nordenglischen Brennerei wiederentdeckt und um zwei weitere Zutaten ergänzt."

Fragen! Antworten?

2012-01-10T14:41:00.000+01:00

Anlass zur Frage und Antwort ist der Artikel in der Mixology 6/2011. Unter der Überschrift "250 Jahre Stil und Individualität - Bombay Saphire Gin -", Text: Minna Funk, wird einiges zu diesem Gin aufgeführt.

Ich möchte hier nicht weiter auf das eigentliche Produkt eingehen, wer dennoch mehr darüber wissen möchte, der klickt hier.

Soweit ich richtig informiert bin, ist Bombay Sapphire eine seit 1987 eingeführte Gin-Marke, die seit 1998 zu Bacardi gehört.

Weiterhin heißt es, dass die Rezeptur unverändert aus dem Jahre 1761 stamme, die im Norden Englands kreiert und von Generation zu Generation weitergereicht wurde.

Und hier stellt sich mir die Frage, wer hat diese Rezeptur eigentlich ins Leben gerufen und wie darf man die Äußerung "...von Generation zu Generation weitergereicht..." verstehen? Handelt es sich dabei um familiäre Generationen, wie es in so vielen Betrieben der Fall ist/war? Und wenn ja, erstaunt es mich, dass die genaue Zusammensetzung ein offenes Geheimnis ist. Halten andere Betriebe es mit ihren Generations-Rezepten doch ganz anders.

Nun, eine Gin-Marke die heuer ihr 25 jähriges Jubiläum zu feiern hat und sich 250 Jahre Stil und Individualität auf die Fahne schreibt, aber keinen Namen für die 1761er Rezeptur zu nennen hat.

Ist es doch nur Marketing?!

Darauf hätte ich gern eine Antwort!

Wer weiß mehr darüber und kann mit belegbaren Informationen Auskunft geben?

Silvester...

2011-12-30T13:36:00.000+01:00

Es ist soweit, 2012 steht vor uns.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Feiern und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Frohe Weihnachten...

2011-12-23T14:00:00.000+01:00

Ich wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest...

Antiquariat...

2011-12-03T03:38:00.000+01:00

Man weiß um meine Leidenschaft zu alten Dingen, Bücher, Gläser Shaker uvm. Sammler mit Macke - Antiquariat?! Nö, ich bewahre nur historisches Gut, für die kulturelle Erhaltung! So erklärt sich das doch viel schöner ;-)).

Einer meiner Stammgäste hielt vor drei Tagen bei mir an der Bar dieses Buch in der Hand und fragte mich freudig, ob ich dieses denn schon hätte. Nein, war die Antwort und mein Blick fokussierte sofort das Objekt der Begierde. Mit einem breiten Grinsen seiner Seits hieß es dann - "jetzt schon...".

"Die Haus und Hotel Bar"

von Martin Heile

Lehrbuch des Mixens, Bowle- und Punsch- Brauens für den Hotelier, Gastwirt und Privatgastgeber

Fachbuchverlag "LUCULLUS", Chieming am See

Ein kleines Alkohol-Lexikon für kultivierte Gaumen und solche, die es werden wollen, 139 Seiten.

Dieses ungefähr 1950 erschienene Buch enthält die Rezepte für 73 Cocktails, 39 Bowlen und 35 Punsche. Daneben verschiedene Hausmischungen internationaler Bars.
Illustrationen auf 2 farbigen und 9 s/w - Seiten.

Die aufgeführten Mixturen sind Teilweise etwas eigen aber dennoch interessant.

Ein kleiner Einblick ins Buch:

Claret-Cuo à la Delmonico

Delmomico's - "known all over the world as New Yorks most prominent restaurant" heißt der Sammelpunkt der politischen Diktatoren, der Petroleum-, Stahl- und Eisenbahnkönige der freien Republik jenseits der großen "kalten Ente", die auf den Seekarten prosaischerweise als Atlantischer Ozean bezeichnet wird. Nicht nur eine Auslese des starken Geschlechts stillt dort seinen republikanischen bzw. demokratischen Durst, auch das bei weitem stärkere Geschlecht Amerikas, fair sex genannt, entsendet seine schönsten Vertreterinnen zu Delmonico's und setzt manche Million Dollars wieder in Umlauf, die sonst in shares oder bonds angelegt worden wäre.

Der Barchef, der für einen Markmillionär kaum noch ein kollegiales Kopfnicken übrig hat, gewöhnliche Frankenmillionäre aber schon gar als arme Reisende ansehen könnte, verriet uns in einer leutseligen Stunde das Rezept, bei dem sich der alte Vanderbilt und sein Schwiegersohn, der Herzog von Marlborough, gefunden haben:

Je ein Likörgläschen voll Curacao Triple Sec, Chartreuse, Cognac, Cherry Brandy, Maraschino, Jamaika Rum, ein Esslöffel Zucker, 1/8 Rotwein (Cote du Rhone), ein Streifen frische Gurkenschale, ein achtel Bündchen Krauseminze.
Einige Eisstücke und reichliche Dekoration, den Glasrand einer großen Ohioschale mit Zitrone einreiben und in Zucker tauchen.
Eine Zitronenspirale aus einer ganzen Zitronenschale in das Glas einhängen lassen und weiter mit einer Dekoration von Beerenfrüchten, Zitronen, Orangen, Ananasscheiben, Gurkenschale, Olive, Kirschen, Bananen und weiteren Saisonfrüchten garnieren.

Unfassbarer Buchpreis...

2011-11-20T02:44:00.004+01:00

Wo hatte ich nur über das neu geschriebene Rum Buch gelesen? Ich weiß es nicht mehr aber darum geht es auch gar nicht. Es war jedenfalls Anlass genug für mich mal bei Amazon wieder vorbei zu schauen, in der Hoffnung, dass ich das "Das Rum Buch" von Edward Hamilton nochmals bekomme. Dieses Werk wollte ich eh schon seit langem als Geschenk für einen guten Freund auftreiben, bis dato aber leider vergebens. Und nun schau mal einer an, bei Amazon werden zwei Exemplare "gebraucht" angeboten. Aber lese ich da richtig?! Ab 248,99 € ist dieses zu erwerben!!! Wow, da habe ich ja richtig Kohle bei mir im Schrank zu stehen, denn ich bin stolzer Besitzer dieses Buches (seit DM-Zeiten). Ich weiß gar nicht mehr was ich damals dafür abgedrückt habe (in DM), aber so viel war das mit Sicherheit nicht.

Es ist Sagenhaft, wie schnell ein solches Werk an Wertzuwachs erfährt. Normalerweise dauert es mindestens einige Dekaden. Bücher als Wertanlage?! Ich hatte dieses Thema schon mal für Spirituosen.

Jedenfalls handelt es sich um ein fantastisches Buch.

Ein kurzer Einblick der Kundenrezensionen, denen ich absolut beipflichte, sollen hier den Leser einen schnellen Einblick gewähren.

1. >>Edward Hamilton gelingt es, einem das Flair des karibischen Rums näher zu bringen. Neben den farbigen Etiquettenabbildungen, die eine wertvolle Orientierung bilden gefallen mir auch die unkonventionellen Rezepte am Ende des Buches. Zudem wird ein guter Überblick über die Herstellungsmethoden gegeben und nach der sich angenehm lesenden Lektüre hat man sicherlich Lust auf ein Glas karibischen Rum.<<

2. >>Ed Hamiltons Rum-Buch ist immer noch ein Klassiker und wer noch ein Exemplar im modernen Antiquariat findet, kann sich glücklich schätzen.

Mittlerweile hat das kurzweilige Buch aber schon einige Jahre auf dem Buckel. Da würde ich würde mir eine aktualisierte Neuauflage - besser noch: ein richtig schönes, fettes Nachschlagewerk vom segelnden Rumexperten wünschen. Doch welcher Verlag traut sich an das Thema heran?<<

Nun, wer gerade das Geld locker hat, dem kann ich es dennoch sehr empfehlen.

EUROPE CONTEST...

2011-11-16T02:58:00.002+01:00

Was ich so alles mag...

Nun, Campari und Chartreuse gehören definitiv zu meinen Favoriten und das gern ohne alles.

Doch heute kam mir der Gedanke; wie wäre es, wenn man französische Romantik mit italienische Leidenschaft kombiniert? Und damit es nicht zu Unstimmigkeiten kommt, soll das ganze durch die Bittere Wahrheit aus Deutschland begleitet werden - Süßes sonst gibt's Saures!!! Auf beides wird nicht verzichtet.

Los geht's!!!

3cl Campari

2cl Chartreuse Verte

1,5cl Zitronensaft

1 BL Läuterzucker

2-3 Dashes TBT Creole Bitter

Das Ganze shaken, in ein Cocktailglas abseihen und mit einer Zitronenzeste abspritzen.

Cheers!!!

Jamaica - Jah mon..

2011-11-12T14:40:00.000+01:00

Ich war eine Woche in Jamaika, das erste Mal! Hatte einige Vorurteile...alleinreisende Frau, nervige Jamaikaner, Drogen, all-inclusive Touristen etc. Aber was soll ich sagen, hatte eine coole Zeit! In zwei Tagen ging es rund um die Insel und die tropische Natur ist ein Traum. Grün, viele Wasserfälle und nicht zu vergessen Negril. Wirklich ein paradiesischer Strand, feinster Puderzuckersand, flach einfallend karibisch, grünes Wasser, 30 Grad. Noch Fragen?

Hauptgetränk ist Bier und Rumpunsch..den bekommt man ständig in die Hand gedrückt. Irgendeine fertige tropische Fruchtsaftmischung und Overproof 73% Rum :-)

Berichten möchte ich über das berühmte Ricks Cafe rickscafejamaica,. Eine ehemalige Beachhütte die am Ende von Negril auf den Klippen liegt. Mittlerweile ist ein Eventlokal, mit Pool, Shop und Livemusik geworden ist. Der Kult dreht sich um den tollsten Sonnenuntergang, den man in Jamaika bewundern kann.
Alle Touristen aus den umliegenden All-inclusive Resort finden sich gegen 5 Uhr nachmittags hier ein um den Cliffjumpern zuzuschauen. Trainierte, junge Jamaikaner machen eine grosse Show um jeden Sprung aus teilweise 14 m Höhe und auch manch ein Tourist versucht sein Glück aus 7 m, um dann "elegant" auf dem Bauch oder Rücken zu platschen.
Allerdings nicht zu empfehlen, es gab schon eine Menge Verletzte.. Also schauen wir lieber zu und trinken dabei ein kaltes Red Stripe Bier, was nette Mädels immer wieder vorbeibringen.
Auch die Springer drehen immer wieder ihre Runde um Trinkgeld einzusammeln.
Also falls Ihr dort vorbeikommt, es ist einen Besuch wert!

Euer
Zeitgeist

Danke...

2011-10-26T03:51:00.001+02:00

Heute möchte ich mich wieder einmal für ein besonderes Geschenk bedanken, eine Flasche Monkey 47.
Das dieser Gin wirklich eine Besonderheit ist (für mich allemal) dürfte vielen ja nun schon bekannt sein, denn es wurde viel und ausgiebig darüber berichtet. Nein? Ein Link zur Information.

Darüber hinaus möchte ich Dir, mein lieber Freund, nochmals zur Vaterschaft gratulieren.

Und wer gern mal den frisch gewordenen Vater besuchen möchte, den kann ich dazu seinen Laden "Laura's" in Dachau sehr empfehlen.
Ein kleines aber sehr feines Restaurant, sehr gute Küche und tolle Weine.
Schade nur, dass dieser nicht in München ist - für mich zu mindestens, denn dann wäre ich öfter da.
Für all meine Leser die irgendwann mal in Dachau sein sollten, schaut vorbei und genießt das tolle Ambiente, Küche und Getränke (Reservierung ist vom Vorteil).

Haustrunk...

2011-10-07T02:49:00.001+02:00

Ach was gibt es Feineres als ein Feierabendtrunk...Wie blöd nur, dass ich meistens nach Feierabend mit dem Auto fahren muss. Macht nichts, daran habe ich mich schon gewöhnt und da die Münchner Polizei zur nächtlichen Stunde gern ihre Präsenz zeigt, heißt es o,o zu bleiben -Mikrokosmos München. Also, daheim angekommen gönne ich mir gern mal noch einen Drink. So auch heute und absolut unspektakulär, aber dennoch Mitteilungsbedürftig. Mir war nach Rum, ein Daiquiri! Mint-Daiquiri?! Aber wo zum Teufel ist die Minze? Nada, keine Minze aber dafür Zitronenmelisse... Also her damit, ist genauso grün und los geht's. Zitronenmelisse mit weißem Rohrzucker kräftig muddlen, frischer Limettensaft, ein Schuss Luxardo Maraschino und Rum (Appleton White) dazu. Kräftig shaken, durch ein Feinsieb abseihen und CHEERS....

Donnerwetter, dass kann sich sehen, äh... schmecken lassen.

Na ja, wer hat auch schon immer Minze zu Hause??? Da sieht es doch mit Zitronenmelisse ganz anders aus - oder?! ;-)))

Stammgäste?!

2011-10-04T02:50:00.003+02:00

Wer kennt sie nicht, die immer wiederkehrenden und nervigen Gäste, die man ungern in die Kategorie "Stammgäste" einstuft.

Sie - schleicht zur späten Stunde außen um den Laden herum und inspiziert das Innere durch das Fenster. Marschiert dann anschließend wie die GSG 9 in den Laden und macht halt an der Bar, um ihre blöde Frage zu stellen " Sind die Cocktails jetzt vergünstigt?". Was für eine bescheuerte Frage, denn die Antwort ist ihr bekannt. Schnell den Drink gezaubert und Ohren gespitzt, denn jetzt beginnt ein Schlürf-Konzert der feinen Art. Ausgetrunken und mit ein paar Cent Trinkgeld zum Dank, verlässt SIE (Gott sei Dank) die Bar.

PS: Ich habe den ganzen Abend nur auf DICH gewartet...

Oder meine zwei Jungs, die mich mindestens dreimal die Woche beehren.

Und täglich grüßt das Murmeltier

Jedes mal das gleiche. Fußball, Autos und Handys. Nichts gegen diese Themen, aber das man sich jedes mal dabei NEU entdecken kann - nervig und verwunderlich. Man sollte weghören, könnte man meinen, aber diese Unterhaltungen verlaufen zu endlosen Diskussionen - Lautstark!

Ich kann es nicht mehr hören!!!

Ach gäbe man diesen Herren doch nur die Chance, DIE SIE VERDIENT HABEN, so hätten wir die Besten Fußballer,- Handys,-Autos und und und auf der Welt. Aber nein, die (ihre) Welt wird bei mir an der Bar gestaltet und endlos (Inhaltslos) diskutiert und geformt.

Zum Glück sind es nur sehr sehr wenige (Stamm)-Gäste, über deren Erscheinen ich leider nur die Augenbraue hochziehen kann. Es sind aber genau jene, die mich oft an meine Grenzen bringen.

Ich fordere Schmerzensgeld!!!

Absolute Leere...

2011-09-30T14:59:00.000+02:00

Gestern bin ich darauf angesprochen worden, was denn mit meinem Blog los wäre bzw. vielmehr, warum sich hier nichts tut.

Meine liebe Leserschaft, es ist nicht das erste mal, dass ich die Feder ruhen lasse.

Der Grund???

Es sind persönliche Belange, die mich zu sehr eingenommen haben und erschwert kommt hinzu, dass mir meine berufliche Wirkungsstätte gerade die Leidenschaft und Kreativität zerfrisst.

Oft saß ich da und wollte schreiben...

Aber was soll man aus einer Leere heraus schreiben?!

Ich verspreche Besserung und werde dieses Blog nicht verrotten lassen.

Auf baldige News,

B@rGeist

Spaniens Herzschlag für Gin

2011-07-27T12:57:00.004+02:00

Das Spanien weltweit auf Platz 2 im Gin- Konsum steht, dürfte wohl vielen bekannt sein.
Schön anzusehen, wie die Spanier es zu demonstrieren wissen...

European Cocktail Museum

2011-07-21T13:02:00.000+02:00

Hoppla...

Durch Zufall bin ich heute über (m)eine Broschüre " Bar Tours Berlin" vom BCB aus dem Jahre 2008 gestolpert. Beim nochmaligen durchstöbern ist mir wieder das Logo mit Web- Adresse des European Cocktail Museum aufgefallen. Grund genug um gleich mal die Web- Adresse einzugeben. Und?! Nichts!!!

Schade, dass sich hier noch nichts getan hat. Woran liegt es? Diese Frage wird sicherlich Herr Helmut Adam besser zu beantworten wissen, der sich in Journalistisch- redaktionelle Verantwortung über diese Web- Seite erklärt.

Nun will ich hier niemanden anprangern, viel mehr nachfragen woran es liegt, dass diese Seite oder vielmehr das Museum noch mit nichts aufwartet.

Zweck dieses Webprojektes: Das European Cocktail Museum widmet sich der Förderung der Barkultur.

So steht es geschrieben!

Was kann man tun, um dieses tolle Projekt zu unterstützen?

Ich hoffe auf weitere Fragen und Antworten, um das Projekt European Cocktail Museum evtl. erneut in Bewegung zu bringen.

Cuisine Style - gekocht wird danach!

2011-05-21T03:26:00.003+02:00

Heute möchte ich mich wieder einmal den Kräutern nähern und eine Mixtur vorstellen, die mein Gaumen zu schmeicheln vermag.
Keine neue Erfindung des Rades, vielmehr eine neue/weitere Möglichkeit zu aromatisieren.
Ein Gimlet ist die Basis dieser Mixtur, die zusätzlich mit Rosmarin aromatisiert wird und einen mediterranen Geschmack hinterlässt.

Je nach Beschaffenheit werden 1-2 frische Rosmarin Zweige mit etwas Zucker ordentlich zerstampft. Ein paar dashes fr. Limettensaft sollen der Süße entgegen wirken. Zu shaken sind; 4cl Cordial Lime Juice und 5cl Gin (Bsp. Gin Mare oder Williams Crisp Gin) und der zerstoßene Rosmarin. Abgeseiht wird durch ein Feinsieb, in ein vorgekühltes Cocktailglas.
Bevor dieses seinen Weg zum Mund findet, sollte der Glasrand noch mit einem kleinen Rosmarin Zweig abgerieben und hinzu gegeben werden.
Ein frischer Drink mit mediterranen Tönen, der sich hervorragend als Aperitif sommerliche Abende eignet.
Cheers!

Bacardi Cocktail Part III

2011-05-17T02:32:00.008+02:00

Es ist ein Kreuz mit diesem Cocktail! Mit oder ohne Grenadine?! Dazu lässt sich mehr vermuten als belegen.

Im Grundtenor ist die Basis ein „Daiquiri“, der gegen Ende des 19. Jahrhunderts das Licht der Welt erblickte. Auch dazu gibt es eine schöne Story, die ich aber an dieser Stelle nicht weiter ausführen werde. Die Grundrezeptur eines „Daiquiri“ ist Rum – Limettensaft – und etwas Zucker. Als Rum wurde in vielen alten Barbüchern Bacardi Rum aufgeführt und wiederum auch nur die Bezeichnung Rum. Hieraus ließe sich schon schließen, dass auf Grund der vielen verschiedenen Rumsorten (nationale als auch internationale) auf Cuba, der Bacardi Rum nicht einzig und allein als Basis diente. Wohl aber für einen „Bacardi Cocktail“!

Die Zeitung „Oakland Tribune“ veröffentlichte am 13. November 1913 einen Bericht über einen neuen Cocktail in der Stadt, der aus New York kommt „Rum and Grenadine“. Die Rezeptur besagt: Man nehme ein halbes Whiskyglas portorikanischen Rum, Saft einer halben Limette, einen Spritzer Grenadine und shake diesen auf Eis. Eingeführt und bekanntgemacht wurde dieser von Rhys Thomas.

Hier findet sich nun erstmals eine Rezeptur mit Grenadine aber nicht als „Bacardi Cocktail“, sondern als „Rum and Grenadine“.

In „Recipes for Mixed Drinks“ by Hugo Ensslin (1916 edition) wird eine Version vorgestellt, die weder als „Daiquiri“ noch als „Bacardi Cocktail“ betitelt ist. Diese Mixtur wird als „Cuban Cocktail“ vorgestellt: 1 Jigger Bacardi Rum – 2 Dashes Gum Syrup – Juice of ½ Lime.

Nur ein Jahr später, also in der 1917er Edition „„Recipes for Mixed Drinks“ by Hugo Ensslin, findet man statt dem „Cuban Cocktail“ den „Bacardi Cocktail“ vor. Die Rezeptur ist die gleiche, wobei der Bacardi Rum in seiner Mengenangabe mit „Drink“ statt „Jigger“ aufgeführt wird, was aber wohl keinen Mengenunterschied ausmacht: 1 Drink Bacardi Rum - Juice of ½ Lime – 2 Dashes Gum Syrup.

Die erste Referenz eines Bacardi Cocktails ohne Grenadine. Aber!!!

Tom Bullock schreibt in seinem Buch „The Ideal Bartender“ von 1917, zwei andere Versionen eines „Bacardi Cocktail“ mit Grenadine.

Die erste Version heißt schlicht und ergreifend „Bacardi Cocktail“: ½ Jigger Cusinier Grenadine – 1 Jigger Bacardi Rum.

Eher eine süße Variante, da ohne Limettensaft gearbeitet wird.

Seine zweite Version nennt sich „Bacardi Cocktail – Country Club Style“:

½ Lime Juice – 2 Dashes Imported Grenadine – 1 Jigger Bacardi Rum

Hier haben wir nun eine Referenz dafür, dass der „Bacardi Cocktail“ mit Grenadine bereits schon vor der Prohibition gemixt wurde.

So, und nun stellt sich die Frage; „Was war zuerst da, dass Ei oder das Huhn?“

Eines wird jedenfalls definitiv belegt, dass der „Bacardi Cocktail“ bereits schon vor der Prohibition mit Grenadine zubereitet wurde.

Die ersten Hinweise eines „Bacardi Cocktail“ zeigen sich in den USA (1913 Oakland Tribune und in den 1917er Barbücher) und nicht auf Cuba. Kann man davon ausgehen, dass diese Mixtur in den Staaten kreiert wurde? Allem Anschein nach – ja.

Bacardi Cocktail vs. Daiquiri:

Die Grundrezeptur beider Cocktails ist im wesentlichen gleich;

	Rum	Säure	Süße
Daiquiri	Verschiedene (cub.)Rumsorten	Limettensaft	Zucker / Zuckersirup
Bacardi Cocktail	Weißer Bacardi Rum	Limettensaft	Zucker / Zuckersirup und / oder Grenadine Sirup

Abschließende Gedanken:

Es ist mehr eine Vermutung als Behauptung, dass der in Cuba bekannte „Daiquiri“ als Vorlage diente, um daraus eine eigene Kreation zu kopieren, die dem Original in nichts nachstehen sollte. Einzig und allein sollte dafür aber nur mit Bacardi Rum gemixt werden. Hinsichtlich der starken Parallele zum „Daiquiri“, wäre die Zugabe von Grenadine statt nur Zucker ein weiterer Kontrast. Es gibt einige Aussagen die daran festhalten, dass es sich bei der Mixtur mit Grenadine um einen „Santiago Cocktail“ (bekannt auch als „Santiago de Bacardi Cocktail“) handelt. Da stellt sich die nächste Frage. Seit wann gibt es den „Santiago Cocktail“, der mit Grenadine gemixt wird? Ist dieser gar der Vorbote für den „Bacardi Cocktail“ gewesen oder ist der "Santiago Cocktail" der eigentliche "Barcadi Cocktail", der sich nur in der Abkürzung bzw. in ein alias -Bacardi- manifestierte? Leider habe ich dazu noch keine Antwort gefunden.

Fazit: Beide Versionen mit und ohne Grenadine sind möglich und es ist nicht einzig ein/kein Relikt aus der Zeit der Prohibition, wie man sonst vermutet hat.

Die folgende Aufführung soll einen Überblick an Jahreszahl und mit/ohne Grenadine geben.

Ich möchte darauf hinweisen, dass ich damit keinen endgültigen Schlusspunkt setze, vielmehr jene Interessierte dazu bewegen will ebenfalls zu recherchieren, um Fakten und Daten zusammen zu tragen.

Im Übrigen möchte ich an dieser Stelle auf Joerg Meyers lesenswerten Blog „ Club de Cantineros“ hinweisen.

Historische Rezepte ohne Grenadine:

"Recipes for Mixed Drinks", by Hugo Ensslin, (1916 edition)

Cuban Cocktail

1 jigger Bacardi Rum

2 dashes Gum Syrup

Juice of 1/2 Lime

Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.

"Recipes for Mixed Drinks" by Hugo Ensslin, (1917 edition)

Bacardi Cocktail

1 drink Bacardi Rum

Juice of 1/2 lime

2 dashes Gum Syrup

Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.

„BACARDI Algunos De Sus Muchos Usos.(1930)“

Bacardi Coctel (Daiquiri Bacardi)

El jugo de medio limon.

Media cucharada de azucar blanca

Una copita de Bacardi Carta Blanca.

Agitese con hielo picado y sirvase en vasos de coctel. Puede ser servido colado o sin colar.

„World Drinks and How to Mix Them“ by Bill Boothby (1934 reprint)

Bacardi Cocktail

2/3 Jigger Bacardi

1 Spoon Lime Juice

1 Spoon Sugar Syrup

"Bacardi and Its Many Uses" (circa 1937)

Bacardi Cocktail

Correct recipe:

The juice of half a lime.

Half teaspoonful granulated sugar.

1 ½ oz. of BACARDI White.

Mix thoroughly, then shake well in cracked ice. May be served strained or unstrained. Important: Do not alter order ingredients [sic].

"PORTS OF THE SUN: A GUIDE TO THE CARIBBEAN, BERMUDA, NASSAU, HAVANA AND PANAMA" (1937), by Eleanor Early, Pg. 304 (HAVANA): ["...“]

Bacardi Cocktail

Juice of ½ a Lime
½ Teaspoon of granulated sugar
1 ½ oz. White Bacardi
mix thoroughly, and shake well with ice."

"Cocktails Mundiales", By Pedro Chicote, Buenos Aires (1947)

Bacardi Cocktail (page 113)

1 Teaspoonful of white sugar

2 Teaspoonful of lemon juice and the rest ("el resto" in spanish) of Bacardi Rum

Serve in a cocktail glass, with an orange peel

Historische Rezepte mit Grenadine:

"The Ideal Bartender" by Tom Bullock, (1917)

Bacardi Cocktail

½ Jigger Cusinier Grenadine

1 Jigger Bacardi Rum

Shake well and serve in a Cocktail glass.

Bacardi Cocktail - Country Club Style

½ Lime Juice
2 Dashes Imported Grenadine

1 Jigger Bacardi Rum

Shake well; strain into Cocktail glass and serve.

"Drinks" by Jacques Straub, (1913/14, reprint 1920)

The Bacardi Cocktail was not in the 1913/14 edition, but was included in the 1920 edition.

Bacardi Cocktail

½ Pony Grenadine Syrup

2/3 Jigger Bacardi Rum

Juice of ½ lime

Shake well. Strain. Serve.

„BACARDI Algunos De Sus Muchos Usos (1930)“

Bacardi Granadine Coctel

Una copita de Bacardi

Una cucharda de granadina

El jugo de medio limon.

Agitese bien y sirvase en un vaso de coctel lleno con hielo picado.

„BACARDI Algunos De Sus Muchos Usos (1930)“

Bacardi Coctel "Colorama"

(Fuera de Sintonia)

Un vasito de Bacardi

Jugo de medio limon.

Una cuchardarita de azucar

Una cuchardarita de granadina

Mezclese y agitese bien en una coctelera con hielo picado.

„World Drinks and How to Mix Them“ by Bill Boothby (1934 reprint)

Bacardi No. 4 Bacardi, Grenadine

½ Jigger Bacardi ¾ Jigger Bacardi

¼ Jigger Lemon 1 Spoon Grenadine

¼ Jigger Orange 1 Spoon Lime

1 Spoon Grenadine

"Old Mr Boston", (1935)

Bacardi Cocktail

1 Jigger Bacardi Rum

Juice of 1/2 Lime

2 Dashes Grenadine

"How to Mix Drinks", by Bill Edwards, (1936)

Bacardi Cocktail
2 parts Bacardi Rum
1 part Dry Gin
1 part Lime Juice
Grenadine to tast

"Stork Club Bar Book", by Lucius Beebe, (1946)
Bacardi Cocktail
2 oz. Bacardi Rum
Juice of half Lime
1 Dash Grenadine

Bacardi Cocktail Part II

2011-05-15T21:05:00.000+02:00

Nach dem nun die Technischen Probleme bei Blogger behoben sind, setze ich heute ein weiteres mal den Post "Bacardi Cocktail Part II" ein. Der eine oder andere wird diesen vor der technischen Panne gelesen haben und wer nicht, der hat ab heute die Gelegenheit dazu.

Wie es nach diesem Post weitergeht, erfährt man dann in "Bacardi Cocktail PartIII".

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"Bacardi Cocktail/ Daiquiri" Conundrum.

By George Sinclair. (26th August 2006)

SSome cocktails have multiple recipes, whiles some cocktail recipes have multiple names; the Daiquiri belongs to the latter and the former, while the Bacardi Cocktail belongs simply to the latter. However, and this is where it gets complicated, the Bacardi Cocktail may have originally been the same drink as the Daiquiri. By Daiquiri, I mean the cuban rum, fresh lime juice and sugar variety, without fruit or juice.

Lets look at what the Bacardi Cocktail and Daiquiri recipes are now, and then I will attempt to reveal what they were, way back when they were first  concocted.

Daiquiri:

2 shots Cuban Rum (light)

 1/2 shot Fresh Lime Juice

 1 bar spoon of Gomme syrup 

(substitute: thick sugar syrup, 9:1 ratio; the same ratio as Giffards use for their Gomme Syrup)

Bacardi Cocktail:

2 shots Bacardi Rum

 1/2 shot Fresh Lime Juice

 1 barspoon of Grenadine Syrup

Now let us look at the history of the Bacardi Cocktail/ Daiquiri recipes, and

other items of interest:

Oakland Tribune, 13th November 1913.

Rum and Grenadine: "There's a new cocktail in town - a fresh importation from New York. Take half a whisky glass of Porto Rican rum, add the juice of half a lime and dash into it a squirt of grenadine; shake with ice. This was introduced by Rhys Thomas..."

Now the above cocktail looks like a Bacardi Cocktail, but is called a "Rum and Grenadine". Bear this in mind as I confuse things even further by looking into Tom Bullocks' "Ideal Bartender" (1917) where he lists two Bacardi Cocktails; pay particular attention to the first recipe:

Ideal Bartender", by Tom Bullock (1917)

1) BACARDI COCKTAIL Use a large Mixing glass. Fill with Lump Ice. 1/2 jigger Cusinier Grenadine.

1 jigger Bacardi Rum.

Shake well and serve in a Cocktail glass.

2) BACARDI COCKTAIL -- Country Club Style Use a large Mixing glass. Fill with Lump Ice. 1/2 Lime Juice.

2 dashes Imported Grenadine.

1 jigger Bacardi Rum.

Shake well; strain into Cocktail glass and serve.

The first Bacardi Cocktail recipe that Tom Bullock lists could quite easily be called "Rum and Grenadine", being as that is all it is. The Bullock "Rum and Grenadine only, Bacardi Cocktail" is the first appearance of the Bacardi Cocktail with Grenadine in it. (The 1913 reference wasn't called a Bacardi Cocktail remember?)

Moving onto Bullock's second Bacardi Cocktail recipe, you see that it is exactly same as the Bacardi Cocktail recipe which I listed at the beginning of this article, but the problem is that Bullock's recipe is not the first appearance of the specifically named "Bacardi Cocktail", that honour belongs to Hugo Ensslin.

Note that Bullock's Recipe states that the second Bacardi Cocktail is, in fact,

"Country Club Style"; I will come back to this later in the article.

In the 1917 edition of his book, ""Recipes for Mixed Drinks", Hugo Ensslin has a Bacardi Cocktail recipe. Now, instead of showing the recipe for Hugo Ensslin's Bacardi Cocktail, I will instead list the "Cuban Cocktail" which was featured in the previous edition of Ensslin's book (1916):

Cuban Cocktail

1 jigger Bacardi Rum 

2 dashes Gum Syrup 

Juice of 1/2 Lime

Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.

The only difference between Ensslin's Cuban Cocktail, of 1916, and Ensslin's Bacardi Cocktail of 1917 is that the Bacardi Cocktail is listed as requiring a "drink of Bacardi Rum". A jigger, as specified in 1916, is 50ml, and a "drink" is basically the same.

So what do contemporary sources from the U.S. and Cuba say about the Bacardi

Cocktail/ Daiquiri conundrum?

"THE OLD WALDORF-ASTORIA BAR BOOK" By Albert Stevens Crockett (1935)

"Out of compliment to Mr. Taylor, who was last resident manager of the Old Waldorf-Astoria, is placed at the head of this list the distinctive cocktail which at his hotel is also called a Daiquiri, or a Bacardi."

"PORTS OF THE SUN: A GUIDE TO THE CARIBBEAN, BERMUDA, NASSAU,

HAVANA AND PANAMA", by Eleanor Early (1937)

by Eleanor Early

(HAVANA): "Hardly anyone knows how to mix a proper Bacardi cocktail, so I asked Senor Rafael Valiente, who is host at the famous bar, and he told me that you should take the juice of half a lime, half a teaspoon of granulated sugar, one and a half ounces of white Bacardi, mix thoroughly, and shake well with ice."

There are many other references to the Bacardi Cocktail being the same as a Daiquiri. The biggest obstacle to the resolution of the Bacardi Cocktail/ Daiquiri Conundrum is that the Bacardi Rum Company now lists the Bacardi Cocktail as containing Grenadine Syrup; however, this was not always the case.

In 1930, the Bacardi Company was producing a cocktail recipe booklet entitled "BACARDI Algunos De Sus Muchos Usos" ("Bacardi and Its Many Uses"), which was

still being produced in 1937, at least.

"BACARDI Algunos De Sus Muchos Usos" (1930)

Bacardi Coctel (Daiquiri Bacardi)

El jugo de medio limon. Media cucharada de azucar blanca Una copita de Bacardi Carta Blanca.

Agitese con hielo picado y sirvase en vasos de coctel. Puede ser servido colado

o sin colar.

IMPORTANTE: No altere el orden de los ingredientes.

If you do not speak Spanish, then the 1937 English Language edition contains a almost-verbatim translation of the 1930 recipe, the words that are missing are "(Daiquiri Bacardi)":

"Bacardi and Its Many Uses" (1937)

Bacardi Cocktail Correct recipe: The juice of half a lime.

Half teaspoonful granulated sugar.

1 1/2 oz. of BACARDI White.

Mix thoroughly, then shake well in cracked ice. May be served strained or

unstrained. Important: Do not alter order ingredients [sic].

In the Bacardi Cocktail legal dispute of 1936, where the Bacardi Company brought before the courts unscrupulous bar owners who dared to use rums other than Bacardi in their Bacardi Cocktails, there is much mention of Grenadine Syrup in the drinks recipe. The point of the Bacardi court action was not to deduce the exact recipe to be used by all, but to make specific the rum to be used in the Bacardi Cocktail recipe; the inclusion of Grenadine Syrup was not an issue the Bacardi company were interested in. To highlight this point, I will show you an advert which the Bacardi Company ran in 1941:

"CATERER AND LIQUOR RETAILER", September 1941,

YES...BACARDI COCKTAILS MUST BE MADE WITH BACARDI Ruling of the N. Y. Supreme Court, April 28, 1936 The Recipe in Rhyme! A LITTLE SOUR, (Juice of half a lime)

A LITTLE SWEET, (1/2 teaspoonful of sugar) THE TROPIC SUN, (A jigger of BACARDI, White or Silver Label) WITHOUT THE HEAT! (Ice and shake well)

It is the opinion of this author that the Bacardi Cocktail was a Bacardi Daiquiri, to begin with at least. The addition of Grenadine Syrup to the Bacardi Cocktail seems to be an entirely American peculiarity, and may have started with the confusion over the "Rum and Grenadine" recipe of 1913 and the Bacardi Cocktails of Tom Bullock (1917).

There are two reasons for a drink being called a "Bacardi Cocktail 1) It is a Cocktail made with Bacardi, and 2) It is a branded Cocktail of the Bacardi company. Tom Bullock's "Country Club Style" Bacardi Cocktail is admittedly an improvement over the "Rum and Grenadine only, Bacardi Cocktail" he lists, but it was not a cocktail of the Bacardi Company, just a cocktail made with Bacardi.

I wonder what would have happened if Rhys Thomas (the inventor of the "Rum and Grenadine" in 1913) had chosen a more original name for his rum cocktail, would we still be having this Bacardi Cocktail/ Daiquiri conundrum, or would they still be the same drink? Either way, the Bacardi Cocktail of today contains Grenadine Syrup, and the Daiquiri does not.

Cafe Alcantara - Lissabon

2011-05-14T12:45:00.000+02:00

Am letzten Wochen- ende hab ich berufliches mit privaten verbunden und hab das Wochenende in Lissabon verbracht. Durch Zufall stieß ich auf eine Empfehlung dieses Cafés. Freitagabend ohne unseren üblichen Barbesuch, da muss was Besonderes her. Und es war besonders! Dieses sehr gute und auch vergleichsweise teure Restaurant liegt in Alcantara, im Bezirk nähe der "alten Tejo" Brücke. Wir werden von einem livrierten Herrn am Eingang begrüßt und hinein gebeten. Es ist erst kurz nach 8 und natürlich ist der Laden leer. In Lissabon geht man um 9 frühestens Essen. Also werden wir an die Bar gebeten. Die alte Fabrikhalle st 10(?) hoch, und mit kopflosen Statuen, Bäumen und vielen Spiegeln bestückt. Durch die indirekte Beleuchtung wirkt es sehr gemütlich. Wir trinken eine Caipirao, mit dem typischen Licor Beirao zubereitet. Bisschen viel Zucker, leider aber ansonsten lecker.

Danach werden wir zu unserem Tisch gebracht und zuvorkommend bedient. Der Service ist top. Das Essen auch! Ich esse Rochen mit einer Sauce aus Serrano Schinken, Oliven und Tomaten, Das Stück des Flügels muss sorgfältig auseinandergepflückt werden, aber ist sehr saftig. Der Douro Rotwein als Dessert gibt uns den angenehmen Rest und Bettschwere. Das Café scheint auch als Nachtclub zu funkieren aber nicht an diesem Freitag. Es läuft so die Robbie Williams- und Soulmusik im Hintergrund.

Zeitgeist - Gela

Technische Probleme

2011-05-14T03:59:00.003+02:00

Vielleicht hat der eine oder andere es bemerkt, technische Probleme bei Blogger führten zu einen kurzem Stillstand und löschten einige veröffentlichte Posts. Was soll man sagen, kann passieren...

Mein Post "Bacardi Cocktail Part II" hat es auch getroffen. Bevor ich diesen aber nun wieder zum lesen einstelle, möchte ich unserem ZeitGeist Gela den Vortritt gewähren.

Bacardi Cocktail Part I

2011-05-10T10:53:00.010+02:00

Der Bacardi Cocktail – ein Mysterium?

Weltbekannt und doch weiß man so gut wie nichts über ihn.

Es lässt sich wieder einmal nicht belegen, wer und wann genau diese Kreation, oder sollte man besser „Namensgebung“ sagen, ins Leben gerufen hat. Folglich ergeben sich daraus nur zu gern Spekulation und Geschichten.

Ich werde mit Sicherheit hier nicht den Zahn der Weisheit ziehen, aber versuchen etwas Licht ins Dunkle zu bringen.

Aber das ganze soll auch nicht einzig und allein an mir kleben bleiben. Vielmehr möchte ich all jene aufrufen mitzuwirken um diesem Mysterium näher auf den Pelz zu rücken.

Sicher denken einige, dass sich die Mühe zu „Bacardi“ nicht lohnt, da es sich um ein Massenprodukt handelt und die gewisse „Individualität“ nicht mehr vorhanden ist. Ist es so?! Es lohnt sich alle mal aber dazu muss man sich jeweiliger Vorurteile entledigen.

Seit der offiziellen Firmengründung 1862, lieferte Bacardi als eine der ersten und erfolgreichsten kubanischen Firma den Rum, der sich alsbald für die Basis vieler Cocktail Klassiker manifestierte.

Ich möchte an dieser Stelle nicht die Biographie von Bacardi wieder geben, dazu hatte sich bereits Mixology ausgiebig beschäftigt. Zu lesen unter LINK

Der Bacardi Cocktail.

Mit oder ohne Grenadine? Die große Frage, die in der Regel bis dato mit „...erst nach der Prohibition“ beantwortet wird.

An dieser Stelle bin ich eine Antwort an Herrn Joerg Meyer schuldig. Im gleichen Zuge muss ich mir selber zugestehen – ich habe mich geirrt!

Wissend oder doch unwissend begab ich mich auf den Pfad der Recherche.

In Tom Bullocks „The Ideal Bartender“ aus dem Jahr 1917 fand ich folgendes;

-Bacardi Cocktail-

Use a large Mixing glass.

Fill with Lump Ice.

½ jigger Cusiner Grenadine.

1 jigger Bacardi Rum.

Shake well and serve in a Cocktail glass.

Im gleichen Zug stellt Bullock eine weitere Bacardi Cocktail Version vor

-Bacardi Cocktail – Country Club Style-

Use a large Mixing glass.

Fill with Lump Ice.

½ Lime Juice.

2 dashes Imported Gtrenadine.

1 jigger Bacardi Rum.

Shake well: strain into Cocktail glass and serve.

Selbst im „Manual de Cantinero“ – Habana 1924 wird der Bacardi Cocktail mit Grenadine zubereitet.

Die Suche geht weiter - Cocktails by „Jimmy“, 1930

-Bacardi Cocktail-

2 parts Bacardi Rum

1 part Dry Gin

1 part Lime Juice

Grenadine to taste.

Eine Rezeptur mit Gin?! So ähnlich findet sich der Bacardi Cocktail dann auch im Savoy Cocktail Buch wieder. Wobei ich hier aber auch über den Cuban Cocktail gestolpert bin;

Juice of ¼ Lemon

1 Teaspoonful Powdered Sugar

1 Glass Bacardi Rum

Und eine Seite weiter wird der Daiquiri aufgeführt mit;

Juice of ¼ Lemon or ½ Lime

1 Teaspoonful Powdered Sugar

1 Glass Bacardi Rum

Auch ein Santiago Cocktail findet sich mit folgender Rezeptur;

2 Dashes Grenadine

2 Dashes Lemon Juice

1 Glass Bacardi Rum

In Bill Boothby’s World Drinks von 1934 zollt man den Bacardi Cocktail folgende Mixtur, ohne Grenadine;

2/3 jigger Bacardi Rum

1 spoom Sugar Syrup

1 spoom Lime

Selbst im 1926 „The Cocktail Book – A Sideboard Manual For Gentlemen“ findet sich folgendes;

-Bacardi Rum Cocktail-

1 Teaspoon Sugar

1 Portion Bacardi Rum

½ Portion Orange Juice

½ Portion Lemon Juice

-Bacardi Rum Cocktail – Dry–

1 Dash Grenadine

1 Portion Bacardi Rum

1 Portion Lemon Juice

-Daiquiri Cocktail-

1 Portion Grenadine

3 Portions Bacardi Rum

Juice of one Lime

Erstaunlich, dass dem Daiquiri hier Grenadine zugesetzt wird. Auch in Julien J. Proskauer’s „What’ll You Have?“ von 1933 gibt er seiner Daiquiri und Bacardi Version etwas Grenadine hinzu.

Meine Recherche ging weiter und dabei stieß ich auf eine Ausarbeitung zum Thema Bacardi Cocktail / Daiquiri, die ich niemandem vorenthalten möchte. Diese werde ich euch aber erst im nächsten Post vorstellen.

Tabak, Rum und ein Danke...

2011-05-08T19:53:00.010+02:00

Heute möchte ich mich mal bei all denen bedanken, die an mich dachten, wenn sie aus den verschiedensten Ecken der Welt mir etwas mitgebracht haben, wie am Freitag. Diesmal war es eine Zigarre aus Cuba. Eine Cohiba Siglo III, direkt aus der Fabrik in einer sehr ansprechenden Tube. Wusste man, dass ich Zigarren mag oder ahnte man es nur? Egal, die Freude über diesen rauchigen Schmauch ist groß. Was für eine Freude, dass wird wieder einmal eine besondere Stunde des Genusses. Die letzte ist ja nun auch schon wieder etwas her und beschert wurde mir diese durch einen fantastischen Wein von Gela und Sven. Nochmals, VIELEN DANK.

Die Zigarre:

Cohiba ist die Spitzenmarke der Habanos. Sie wurde 1966 speziell für Präsident Fidel Castro kreiert und in der damals geheim gehaltenen Manufaktur "El Laguito" hergestellt. 1982 wurde die Cohiba auf dem internationalen Markt präsentiert. Die Blätter der Cohiba stellen die "Auslese der Auslese” aus den fünf besten Vegas Finas de Primera der Region Vuelta Abajo dar. Typisch für die Cohiba ist, dass zwei der Einlageblattarten zusätzlich ein drittes Mal in Fässern fermentiert werden, was den Zigarren zu einer außerordentlich sanften und abgerundeten Entwicklung ihrer Aromenvielfalt verhilft.
Vitola de Galera: Coronas Grandes
Durchmesser: 1,55 cm
Länge: 16,67 cm
Ringmaß: 42
Stärkegrad: mittelkräftig
Ich freu mich schon auf den heutigen Rauchgenuss. Aber was für ein Getränk darf uns dabei begleiten?

Hmm, etwas Rumiges? Ja, ein Bacardi Cocktail Original, ohne Grenadine!!! -Grenadine wurde diesem Drink erst viel später zugegeben.-
Den mag ich gern, aber mit Bacardi Gold.
Oh jeh werden einige denken und dabei die Augenbraue hochziehen "Bacardi". Aber ich mag diesen Drink und vor geraumer Zeit bezog ich Stellung zu solchen Produkten. (zur Erinnerung)
Ein Bacardi Cocktail ist nur dann einer, wenn dieser ausschließlich mit Bacardi gemixt wird. Ein Wiener Schnitzel ist auch nur dann eines, wenn es mit Kalbsfleisch zubereitet wird, sonst ist es ein "Schnitzel nach Wiener Art". So auch mit einem Bacardi Cocktail!

-Werbung um 1934-

Alles Neue bringt der Mai...

2011-05-04T03:21:00.000+02:00

Ja, so heißt es und so war es auch heute.

Ein Besuch des Außendienstes eines Gastro-Handels XY. Freudig und mit großer Erwartung schob man mir ein Gläschen "Aromaperlen" aus dem Hause Monin unter die Nase. Verdutzt schaute ich dieses Gläschen mit Inhalt an und wusste nicht was ich dazu sagen sollte. Ein Spaß?! Ein Überbleibsel vom Fasching? Nein, besser noch - Kaviarersatz!!!

Welch innovative Idee! Braucht das wirklich jemand? Mein fragender Blick zu dem Vertriebler verriet wohl Ausdrucksstark, was ich davon hielt. "...ja man könne es doch in ein Glas Prosecco oder in Cocktails tun. Ist doch eine lustige und farbliche Idee/Abwechslung." Ich verstand noch immer nicht, was ich mit diesem Sch... soll. Werden denn jetzt alle bekloppt?! Versuchen wir nicht gerade diese AperolSpritz und Hugo-Welle den Garaus zu machen?! Braucht die Welt denn wirklich bunte Aromaperlen in ihren Getränken? Mir kommen die Tränen...

Und wie das Ganze angepriesen wird, liest sich dann so:

Monin Aromaperlen

Ein Erlebnis für die Sinne ... Molekulare Cocktails werten durch besondere Optik und Konsistenz die Cocktailkarte auf.

Ein Erlebnis für die Sinne, das mit MONIN Aromaperlen jetzt in jeder Bar möglich ist. Die gelartigen Sirup-Kugeln sehen aus wie bunter Kaviar, bringen farbige Akzente in Cocktails und entfalten ihr Aroma im Mund. Besonders effektvoll in transparenten Cocktails, spritzigem Sekt, Martinis oder klaren Spirituosen im Shotglas.

Starke Farben für fantastische Effekte
Natürliche Aromen
3 Sorten: Blue Curaçao - Maracuja - Cassis
Einfaches Handling: Mit dem Löffel direkt ins Glas geben.
1 Glas = 50 g (350 Perlen), reicht für ca. 15 Cocktails
Nach Anbruch 5 Tage gekühlt haltbar - MHD 1 Jahr

Boadas Bar - Barcelona

2011-04-25T13:20:00.001+02:00

Frühling in Barcelona ist ein Traum. Die Sonne scheint, die Ramblas ist jeden Tag voller Menschen und man schiebt sich wie am Samstag in jeder deutschen Grossstadt im Schneckentempo vorwärts. Gibt es da auch was nicht so volles, touristisches??

Tapasbars gibt es an jeder Ecke aber wo sind die Cocktailbars?

Gut das ich B@rGeist kenne.... Der beste Tipp überhaupt ist die Boadas Bar in einer kleinen Seitenstrasse von der Ramblas C.Taller. Freitagabend mit vollem Tapasmagen käme ein leckeres Getränk doch recht. Tür auf und rein in das Vergnügen. Es gibt nur eine Theke und alle Gäste verteilen sich meist stehend davor. Der Zeitpunkt ist günstig, die gutgekleideten Barkeeper (alle in Anzug und Fliege) sind noch nicht so im Stress. Die Cocktails werden zubereitet und wir schaffen es sogar einen Barhocker zu ergattern. Nur eine halbe Stunde später und es ist gesteckt voll. Die Mischung der Gäste ist interessant. Viele Touristen, in kurzen Hosen und Schlappen, junge stylische Spanier und ältere Paare, die wohl aus der Oper kommen mischen sich hier kunterbunt. Die Mojitos sind der Renner und fast überall zu sehen. Ich bestelle einen Gin Tonic mit Gin Mare und bekomme einen richtig, grossen Becher voll, das Preis-Leistungsverhältnis stimmt.

Es wird immer voller und voller und der Kampf beginnt Getränke zu bestellen. Die Herren hinter der Theke lassen sich aber nicht aus der Ruhe bringen und es kommt jeder zu seinem Cocktail!

Weil es so schön war, gehen wir auch am Samstag wieder hin :-)

Zeitgeist - Gela