Briciole creative

Biscotti al cioccolato : COOKIES

2012-02-11T00:28:00.000-08:00

La mattina per dare la carica non c'è niente di meglio che bere un caffè bollente e accompagnarlo con dei deliziosi biscotti.
Ieri con l'aiuto di mio figlio (spargere farina ovunque!!) ho realizzato i classici biscotti americani che si vedono nei film, i cookies.
Per essere la prima volta devo dire che il risultato è stato davvero soddisfacente.
Ma vediamo gli ingredienti.

Ingredienti:
300 g di farina
160 g di zucchero
100 g di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 g di gocce di cioccolato fondente
1 stecca di vaniglia
1 uovo

Procedimento
Mettiamo in una ciotola la farina, uniamo lo zucchero, i semi di vaniglia (si ricavano incidendo la stecca nel senso della lunghezza e "grattando" con un coltello l'interno), il burro (io lo metto sciolto), l'uovo sbattuno con un pizzico di sale e il lievito. Iniziate ad amalgamare l'impasto, lentamente, fino a quando gli ingredienti non inizieranno ad legare, a questo punto unite le gocce di cioccolato e formate un panetto compatto e omogeneo.
Avvolgete con della pellicola da cucina e lasciate in frigo(o in un posto fresco) per un ora.
Trascorso il tempo di posa,accendete il forno a 160° ventilato (180 statico). Stendete il panetto in una sfoglia di circa un cm e tagliatelo con dei tagliabiscotti, io ho usato un bicchiere.
Mettete in forno per circa 15 minuti o comunque fino a quando non saranno dorati.

Stamattina nel latte erano davvero favolosi.
Alla prossima.

Pane, amore e ....

2012-02-04T08:03:00.000-08:00

Dopo mesi e mesi di assenza, torno con una nuova ricetta.
Questa volta mi sono cimentata nella realizzazione di un alimento sempre presente sulle tavole: IL PANE.

Farlo in casa è davvero semplice e veloce, la ricetta è stata modificata per ridurre i tempi di lievitazione e di attesa. Infatti in questa versione ho utilizzato il lievito di birra fresco evitando così di realizzare la biga (farina lievito e acqua) che andrebbe realizzata 48 ore prima e utilizzata a posto del lievito.
Ma vediamo il procedimento.
Ingredienti:
- 500 gr di farina Manitoba
- 25 gr di lievito fresco
- 5 cucchiai di olio evo
- 10 gr di sale
- 250 ml di acqua
- 2 cucchiaini rasi di zucchero

Procedimento:
Il procedimento è simile a quello visto per la pizza

Prendiamo una ciotola ampia e versiamo la farina. Prendiamo 1/2 bicchiere d'acqua tiepida e dopo aver messo due cucchiaini rasi di zucchero ci sbricioliamo dentro il lievito, lo sciogliamo bene e lo lasciamo riposare qualche minuto. Lo versiamo nella farina, mescoliamo e aggiungiamo l'olio e il sale sciolto in 1/2 bicchiere d'acqua.
Mescoliamo ancora aggiungendo piano piano l'acqua fino a farla assorbire completamente dall'impasto.
Passiamo il composto sulla spianatoia e iniziamo ad impastare energicamente per circa dieci minuti. Formiamo una palla e mettiamo a riposare nel forno spento per circa due ore o comunque fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorsa la lievitazione dividiamo in due l'impasto e diamo al pane il formato che più ci piace.
Io ho fatto una pagnotta alla quale ho praticato quattro incisioni di circa 1 cm e uno sfilatino a cui ho fatto tre tagli obliqui.
A questo punto passiamo alla cottura.
Mettete nel forno preriscaldato a 200° forno ventilato (220 forno statico) per 20 minuti, abbassate la temperatura a 160° ventilato (180° statico) per altri 20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti ho regolato il forno con la sola resistenza inferiore. Potete controllare la cottura con uno stuzzicadenti: se infilandolo nel pane rimane pulito allora è pronto altrimenti proseguite con la cottura.
Oltre che bello, è davvero squisito(modestia a parte ^__^) croccante fuori e morbidissimo dentro.

Alla prossima e stavolta sarà molto presto.

Voglia d'estate

2011-05-19T09:27:00.000-07:00

Sabato sera per una cena dai suoceri *_* ho deciso di portare un dolce freddo simile alla Viennetta, solo in pochi sanno resistere alla sofficità del gelato e alle croccanti scaglie di cioccolato...
Ingredienti:
- 3 albumi
- vaniglia
- 100 gr di cioccolato fondente
- 125 gr di zucchero a velo
- 500 ml di panna fresca
Iniziamo:

Per prima cosa sciogliamo a bagliomaria il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e lo versiamo su della carta forno. Con una spatola lo livelliamo bene in modo da farlo venire molto sottile, per far questo ci aiutiamo con una altro foglio di carta forno.

Mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.

Prendiamo gli albumi e li montiamo a neve con delle fruste, montiamo anche la panna con la vaniglia e lo zucchero a velo. Uniamo i due composti con una spatola delicatamente in modo da non farli sgonfiare.

Ricopriamo con della pellicola da cucina uno stampo da plumcake. Prendiamo la lastra di cioccolato fondente dal frigo e la tagliamo su misura dello stampo e iniziamo ad alternare una sfoglia e pò di composto.
L'ultimo strato è venuto un pò così con il calore il cioccolato faceva difficoltà a staccarsi.

Mettete in freezer per almeno 5 ore o preparatelo in giorno prima.

Torta all'ananas

2011-04-26T12:08:00.001-07:00

Oggi insieme a mio figlio abbiamo realizzato questa tortina che ha addolcito la giornata di lavoro del papà.

Ingredienti:

- 200 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- buccia di un limone biologico grattugiata
- vaniglia
- mezzo bicchierino da liquore di olio evo
- una bustina di lievito
- 200 ml di panna fresca
- 2 uova
- ananas sciroppato
- zucchero a velo q.b.

Procediamo:

Montate a neve gli albumi, sbattete i rossi con lo zucchero, il limone,la vaniglia fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete l'olio, la panna e piano piano setacciate la farina.

Sbattete fino ad ottenre un composto abbastanza solido e aggiungete il lievito facendolo amalgamare bene.

Foderate una teglia con la carta da forno, versate il composto. Adagiate le fette d'ananas a piacere e mettete nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Ecco il risultato.

Fate raffreddare, spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buonissima!!

Tanti Auguri a me!!!

2011-04-08T05:08:00.000-07:00

e già! ieri è stato il mio compleanno e per festeggiare ho preparato questa tortina veloce veloce.
E' una mimosa con base di pan di spagna di 3 uova (30 gr di zucchero e 15 gr di farina/15gr di frumina per ogni uovo) farcita con crema pasticcera (due tuorli, 250 ml di latte, 20 gr di farina, 40 gr di zucchero, scorzetta di limone), panna, fragole e ananas in pezzi.
L'ho poi guarnita con panna, pan di spagna sbriciolato, fiorellini. La scritta è stata fatta con le lettere di cioccolato pronte che si trovano al super.
Devo ammettere che era buonissima e molto delicata!

Pizza!!!

2011-03-29T05:09:00.000-07:00

Lo so, in giro ci sono milioni di ricette, ma oggi vi propongo la mia. E' il risultato di una lunga ricerca, non riuscivo mai a trovare quella perfetta e questa volta credo di esserci andata vicino (per i miei gusti naturalmente! ^__^).
Iniziamo!
Ingredienti(dose per 4 persone:
- 500 gr di farina manitoba
- 2 cucchiaini rasi di zucchero
- due cucchiaini rasi di zucchero
- una bustina di lievito di birra ( o 1/2 di quello fresco)
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- 300 ml di acqua tiepida
- condimenti a piacere

Prendete una ciotola e unite la farina, il lievito, lo zucchero, l'olio e il sale (se usate il lievito di birra fresco ricordate di non farlo venire a contatto con il sale altrimenti la lievitazione sarà compromessa).

iniziate a mescolare unendo piano piano l'acqua, una volta che l'impasto diventerà colloso, trasferitelo su un piano di legno.

Lavorate energicamente per circa 15 minuti, fino a quando l'impasto non risulterà liscio e omogeneo (le mani dovranno essere pulite e la pasta non dovrà attaccarsi alle dita).

Formate una palla, mettetela nella nella ciotola, coprite con della pellicola da cucina o con un canovaccio e lasciate lievitare per due ore o comunque fino a quando non sarà diventato il doppio del suo volume iniziale, nel frattempo rilassatevi ed accendete il forno a 250 ° ventilato.

Trascorso il tempo dividete l'impasto in quattro panetti circa ( o tre a seconda delle teglie) prendetene uno e stendetelo nella teglia oleata, bucherellate con la forchetta e condite con ciò che più vi piace infornate per circa 15 min nella posizione bassa del forno.

Ecco qualche esempio, buonissima, friabile sottile e croccante!

Un consiglio se avanza qualche pezzettino cotto, non preoccupatevi congelateli su un vassoio piano, poi metteteli in un sacchetto. quando vorrete lasciateli scongelare a temperature ambiente, scaldateli nel forno e saranno come appena fatti.

Canestrelli liguri!!!

2011-03-28T14:13:00.000-07:00

Ieri ero proprio in vena e oltre a preparare la mattina i mini cornetti alla nutella (pasta sfoglia pronta, nutella e...mmm che bontà), nella serata mi sono cimentata in questa ricetta veloce veloce trovata su internet, rapida ma gustosissima....
Ingredienti:

- 180 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 300 gr di farina
- un tuorlo

Iniziamo! Togliete il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire. Intanto accendete il forno a 180° ventilato. Una volta ammorbidito lavorate il burro in modo da ottenere una crema a cui aggiungerete lo zucchero, la vanillina e mescolate ancora.
Aggiungete il tuorlo e piano piano fatelo incorporare al composto.
Ora potete iniziare a mettere la farina piano piano facendola assorbire al composto.

A questo punto l'impasto diventerà come delle grandi briciole, mettetele su un piano di lavoro di legno e impastate in modo da ottenere una "palla" omogenea e compatta, ma morbida allo stesso tempo.
Ora siete pronte per stendere l'impasto fino ad ottenere uno strato di 7 mm, preparate lo stampino a fiore (io l'avevo solo a quattro petali) e iniziate a formare i biscotti (per fare il buchino al centro ho utilizzato il beccuccio liscio di una sac à poche).

Informate per circa 15 minuti, mi raccomando devono essere chiari e non bruciacchiati.

Lasciate raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e mangiate!!!! sono buonissimi col caffè dopo pranzo o a colazione la mattina....alla prossima!

.....ogni fritto vale!!

2011-03-03T02:20:00.001-08:00

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima da preparare, dovete solo avere un pò di pazienza.
Le ciambelline fritte!

Ingredienti:
- 500 gr di farina ( 250gr - "00" e 250 gr manitoba)
- 100 gr di zucchero
- 15 gr di lievito di birra ( io ho usato una bustina di quello secco in polvere)
- 65 gr di burro
- buccia di un limone biologico grattugiata
- un pizzico di sale
- 250 ml di acqua
- olio d'arachide
- zucchero per guarnire.

Passiamo ora al procedimento:
Mettete in una ciotola la farina, aggiungete la bustina di lievito, il burro a pezzetti ammorbidito, lo zucchero, la buccia di limone.

Lavorate bene gli ingredienti e impastate almeno per 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, coprite con della pellicola e lasciate riposare per almeno un ora.

Trascorso il tempo prendete dei pezzettini di impasto e date la forma della ciambellina. Un modo molto semplice e veloce è schiacciare l'impasto e ricavare le ciambelline con una tazzina e con un cerchio più piccolo per il centro (io ho usato i beccucci per la sac a poche). Ponete tutte le ciambelline su un canovaccio coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'altra ora.

Ora è giunto il momento di friggere. Per ottenere una frittura impeccabile dovrete seguire dei semplici consigli:
- mettete in un pentolino quattro dita di olio d'arachide;
- l'olio deve arrivare alla temperatura massima di 180°, se non avete un termometro servitevi di un pezzettino di impasto avanzato, se immergendolo nell'olio torna subito in superficie con delle bollicine bianche, il vostro olio è pronto;
- per non abbassare troppo la temperatura dell'olio friggete massimo due tre ciambelline alla volta (in base alla quantità d'olio che usate e alla dimensione della pentola);
- tra una fritta e l'altra, spostate il pentolino dal fuoco per circa una ventina di secondi.

Una volta fritte mettetele su della carta da cucina, poi rotolatele nello zucchero.

Lasciate raffreddare e gustate. Che bonta!!!

...non sono spartita!

2011-03-02T10:37:00.000-08:00

Scusate la mia lunga assenza, ma questi sono stati per me mesi intensissimi tra lavoro casa e...università. E già, mi sono infatti iscritta, dopo una lunga e attenta riflessione, alla laurea magistrale in Consulenza e direzione aziendale, specialistica che era stata accantonata per creare un progetto ben più prioritario: la Famiglia!
Ma ora tra una sessione d'esame e l'altra sono tornata e domani per festeggiare il carnevale posterò una nuova golosa ricetta per voi!
Ciao!

2010-12-31T00:52:00.000-08:00

MENU' DI NATALE PER I PIU' PICCOLI

2010-12-09T02:02:00.000-08:00

Ormai siamo completamente immersi nell'atmosfera natalizia, le case sono addobbate e c'è chi pensa a cosa preparare per il pranzo di Natale.
Oggi voglio proporvi un menù natalizio per i più piccoli, un pranzo delle feste completo, semplicissimo, ma molto gustoso.

MENU'
Antipasto
Tartine golose: ricavate da alcune fette di pancarrè dei quadratini. Alcune spalmatele con del formaggio fresco morbido (tipo robiola o stracchino) e adagiatevi sopra una piccola rosellina di prosciutto cotto (tagliate a striscioline il prosciutto e arrotolatelo). Le altre guarnitele invece con pochissima maionese e del prosciutto crudo.
Primo
Giravolte di pasta: preparate del ragù con olio evo, un soffritto di carota, cipolla e sedano, della carne macinata mista e con alcuni pachino in modo da rendere il sugo rosato. Prendete tre sfoglie di pasta fresca per lasagne (che avrete ammorbinito in acuqa bollente) e mettetele una vicino all'altra (dal lato lungo)sovrapponendole un pò; mettete un pò di ragù, qualche pezzetto di mozzarella, una spolverata di parmigiano e arrotolatelo. Ponete il "cannellone" in una teglia in avrete messo un pò di sughetto, mettete sopra dell'altro ragù, qualche pezzetto di mozzarella e un'altra spolverata di parmigiano grattugiato, ponete in forno a 180°. Una volto cotto tagliatelo in modo da ottenere delle giravolta di pasta.
Secondo
Cotolette con patate : prendete del petto di pollo, battetelo e impanatelo passandolo prima nella farina, nell'uovo ed infine nel pan grattato. Tagliate le patate a tocchetti(mettetele un pò in acqua fredda per togliere un pò di amido) e conditele con olio, sale, rosmarino. Mettele nel forno insieme alle cotolette e cuocete in forno.
Dolce
Tiramisù dei piccoli: Sciogliete un pò di cacao in mezzo bicchiere di latte. Preparate una crema al mascarpone e latte condensato (questa splendida ricetta è tratta da http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227&page=1 ed è stata pubblicata dal L'Araba Felice) e per renderla ancora più golosa, aggiungete qualche cucchiaino di nutella. Ora siamo pronti per preparare il nostro tiramisù. Prendete una ciotolina (monoporzione o se preferite una teglia più grande), bagnante i biscotti plasmon nel latte e cacao e adagiateli sul fondo, mettete uno strato di crema e livellate bene. Ripetere l'operazione per due volte e alla fine spolverate con un pò di cacao amaro. Ponete in frigo per almeno quattro ore.
....Buon appetito!!!

Le tagliatelle di .....mamma Vale

2010-11-29T01:49:00.000-08:00

Lo so lo so, manco ormai da un sacco di tempo, ma un pò per pigrizia un pò perchè di cose ce ne sono sempre tantissime da fare non ho mai avuto modo di aggiornare il blog.
Oggi vi propondo una ricetta semplicissima e anche se non si direbbe veloce: le tagliatelle!
Sono un primo piatto gustoso e nutriente, facilissime da preparare con l'aiuto di una macchina per la pasta.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
- 3 Uova
- 300 gr di farina per pasta (semola di grano duro)
- sale q.b.

PREPARAZIONE:

Prendete la farina e mettetela dentro una ciotola (lo so, in teoria sarebbe una spianatoia, ma così lavorare l'impasto risulterà più semplice), fate un buco al centro e rompeteci le uova. Mettete un pizzico di sale in ogni uovo e con una forchetta(meglio se di legno) iniziate a sbattere le uova incorporando piano piano la farina fino a quando non si saranno formate delle grosse briciole di impasto.
Ora ponetelo sulla spianatoia infarinata e lavorate energicamente fino ad ottenere una impasto omogeneo, comprite con la pellicola il panetto ottenuto e lasciatelo riposare per almeno 15 minuti (questo è un passaggio fondamentale per migliorare il vostro impasto).
Ora siete pronte per stendere la vostra sfoglia. Lavorate un pò il panetto e tagliatelo in parti uguali. Prendete uno, lavoratelo un pò e iniziate a passarlo nella macchina per la pasta al primo numero (quello più largo), ripetete per tre volte, ora riducete lo spessore e ripassate la sfoglia ottenuta per altre due volte.
Se le tagliatelle vi piaccio particolarmenti sottili ripetete l'operazione riducendo ulteriormente lo spessore. Ogni tanto infarinate la sfoglia e il rullo per permettere una migliore stesura.
Fate la stessa cosa per tutti gli altri panetti.
Se avete l'accessorio per fare le tagliatelle, passatelo all'interno in modo da tagliare la pasta ottendendo il formato scelto.

Se invece non avete la macchina per la pasta, armatevi di tanta forza e stendetela a mano con il matterello, poi avvolgetela attorno ad uno coltello dalla lama grande, sfilatelo e iniziate a tagliare ottenendo le tagliatelle.

La cottura è brevissima e conditele con tutto ciò che più vi piace, io l'altra sera le ho condite con un sugo ai funghi porcini, zucchine e gamberetti, slurp!!

Naturalmente Diego l'ha mangiate al pomodoro e basilico.
Alla prossima!

Giravolte di frittata

2010-09-28T06:35:00.000-07:00

Dopo una lunga assenza eccomi qui di nuovo a consigliarvi alcune ricettine a portata di bambino.
Oggi volevo proporvi una ricetta veloce e facile facile: le giravolte di frittata, un secondo sfizioso non solo per i bambini...

Ingredienti

- un uovo
- un pò di latte
- sale
- formaggio (tipo Galbanino)
- prosciutto cotto
- olio e.v.o.

Prendete l'uovo e sbattetelo con il sale e il latte (una spruzzata).
Prendete una padella piccola mettete un pò d'olio e quando è caldo versate il composto, due minuti e poi delicatamente staccate i bordi, prendete un piatto e ribaltate la frittatina, fate cuocere due minuti l'altro lato.
Mettetela su un piatto, ponete una fetta di formaggio e una di prosciutto cotto e arrotolate, fermate con due stecchini. Mettetela 5 minuti nel forno per far sciogliere il formaggio. Una volta tolto dal forno tagliate a rondelle....Slurp!! Buon appetito!!

E' ora di giocare....la pasta di sale

2010-09-28T04:36:00.000-07:00

L'estate è ormai finita e l'autunno si sà porta con se anche giornate grigie e pioggia.
Cosa possono fare allora se i nostri bambini non possono giocare all'aperto? Un 'idea è la pasta di sale. I bambini adorano sporcarsi le mani e casa ^__^ e questo impasto è semplicissimo da fare, versatile , commestibile( anche se è salatissimo) e molto economico.
Ingredienti (per due bambini circa):

- un bicchiere d'acqua
- 1 hg di farina
- 1,5 hg di sale

Mettete in una ciotola il sale e la farina, mescolate e piano piano aggiungete l'acqua e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Dopo averlo lavorato per circa 4 minuti avrete già pronta la vostra pasta di sale.
Se volete potete colorarla aggiungendo dei colori alimentari all'acqua e ora non vi resta che iniziare a creare.
Quando i vostri lavoretti saranno pronti metteteli in forno a circa 50/60°C e controllate la cottura con uno stecchino.
Buon divertimento!

Buffet senza tempo!!! Partecipazione alla raccolta di Bloggoloso

2010-09-20T00:38:00.000-07:00

Ciao a tutte mammine indaffarate! E si, siamo tutte ritornate alla maratona di tutti i giorni : figli all'asilo o a scuola, lavoro e casa.
Oggi vi posto una ricetta con cui partecipo alla raccolta di Bloggoloso si Sarachan Buffet ...senza tempo!!

E' una ricetta collaudata che ho usato più volte per compleanni e feste varie, i panini al latte. Si possono tranquillamente preparare prima per congelarli dopo una breve cottura. Una volta scongelati saranno buoni e morbini come appena fatti.

Ingredienti per circa 30 panini:

- Burro 50 gr
- farina Manitoba 500 gr
- Latte 300 ml
- lievito di birra 25 gr
- sale 7 gr
- Zucchero 50 gr
- latte per spennellare

Procedimento:

Per prima cosa sciogliere il lievito in 100 ml si latte tiepido e aggiungete due cucchiaini di zucchero, mescolate, coprite e attendete che sulla superficie si sia formata una schiumetta. Nel frattempo scaldate il latte restante e scioglieteci dentro lo zucchero che è rimasto, il sale e il burro fuso, mescolate bene e versat e il composto sulla farina disposta a fontana e iniziate ad impastare. Lavorate bene il composto per almeno 15 minuti in modo che risulti omogeneo ed elastico.
Ponete l'impasto in una capiente ciotola e copritelo con un panno leggermente umido; mettetelo a lievitare in un ambiente tiepido e senza correnti d’aria per almeno due ore.
Passato il tempo formate un salsicciotto e tagliate tanti pezzetti del peso di circa 30 gr ciascuno, con i quali formerete delle palline. Mi raccomando non formate le palline con movimento tipo quello per fare le polpette,ma dovrete prendere il singolo pezzetto di pasta di impasto e prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi dell'impasto in sotto fino ad ottenere una pallina liscia.
Ponetele su della carta da forno, spennellate con il latte,coprite con un canovaccio, e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Accendete il forno a 220 gradi in modalità statica e una volta trascorso il tempo, spennellate di nuovo con il latte e infornate per 15 minuti o cmq fino a doratura.
I panini risulteranno sofficissimi e pronti per essere farciti.

Primo compleanno di Dolcezze di Pa'nna quindi... Blog Candy!!!

2010-09-18T06:30:00.000-07:00

Merenda time: biscotto gelato!

2010-07-22T07:16:00.001-07:00

Ciao cuokine! Eccoci qui con una nuova ricetta. Con questo caldo non poteva che essere che "gelata", niente cottura per questa bontà per i nostri golosoni.
Girovagando su internet troverete sicuramente molte ricette, questa è la mia variante del biscotto gelato.

Ingredienti:
Per il biscotto (oppure potete utilizzare i biscotti già pronti tipo Oro saiwa o rigoli):
200 gr. di farina
60 gr. burro ammorbidito
60 gr. zucchero
1 uovo intero
1/2 cucchiaino lievito per dolci

Per il gelato:
-1 albume,
-70 gr di zucchero a velo,
-200 ml di panna per dolci
Per il procedimento della pastorizzazione vi rimando a questo link sul COOKAROUND.COM fonte continua di ispirazione.

Iniziamo col preparare il biscotto:
Per prima cosa montate con le fruste l'uovo e lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari, a questo punto aggiungete il burro e continuare fino a farlo amalgamare bene.
Setacciate ora la farina e il lievito ed impastate fino a formare una palla morbida che si possa stendere facilmente.
Ora spianate raggiungendo l'altezza di mezzo cm e create i biscotti semplicemente rettangolari o come più vi piace.
Metteteli nella teglia e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per una quindicina di minuti fino a quando non saranno diventati leggermente dorati.
Ora mentre i nostri biscotti si raffreddano iniziamo a preparare il gelato.
Questa ricetta prevede l'utilizzo dell'albume crudo, tengo a precisare che io uso le uova extrafresche(mia nonna ha il pollaio)e quindi non faccio la pastorizzazione degli albumi, ma se volete nel link sopra viene spiegato benissimo tutto il procedimento.
Montate l’albume a neve ben ferma e aggiungete lo zucchero a velo. Montate a parte la panna e unitela con delicatezza all’albume a neve un unico composto.
Ora farcite i biscotti: biscotti -> composto -> biscotto, livellate bene i lati e metteteli in freezer per due ore.
^_^ che bontà!!

Cous cous goloso

2010-07-21T07:34:00.000-07:00

Ciao cuokine! Eccomi qui con una nuova ricetta dal sapore internazionale.
La prima volta Diego si è subito dimostrato molto scettico, ma dopo ha mangiato questo piatto con molto gusto.

INGREDIENTI
-50 gr. di cous cous
-1 pomodorino pelato
-100 gr. di pollo
-1 cucchiaino di olio evo
-cipolla q.b.
-1/2 patata
-1/2 zucchina
-1/2 carota
-prezzemolo quanto basta
-1/2 litro di brodo vegetale

In una pentola versare l'olio, fate un trito di cipolla, unite il pollo a tocchettini e fate cuocere fino a cottura ultimata. A parte cuocete a vapore le patate, le carote, le zucchine e conservare il brodo di cottura.
Mettete il brodo in una pentola , portatelo ad ebollizione, aggiungete il couscous a pioggia, mescolate e lasciate riposare per due minuti.
Quando il cous-cous è pronto versare in un piatto, conditelo con le verdure e il pollo e un pò di prezzemolo tritato.

Nuovo frullato Plasmon!!

2010-07-21T05:10:00.000-07:00

Ciao a tutte!Oggi vi volevo parlare di una scoperta. L'altro giorno siamo andati a fare spesa e nel banco frigo ho trovato una novità che ho subito provato (cioè Diego ha provato). Si tratta dei nuovi frullati della Plasmon, delle bottigliette coloratissime con all'interno un concentrato di bontà.
E' un nuovo prodotto ed esiste in due varianti : mela albicocca e banana e l'altro pera pesca e banana. Gli ingredienti sono semplicissimi e lo yogurt conferisce quella cremosità golosissima.
Indicati a partire dai 10 mesi, sempre dietro parere del pediatra, sono un'idea alternativa , con questo caldo, alla solita frutta grattugiata o frullata.
Non ci avevo mai pensato al frullato per Diego e la cosa bella è che si possono preparare anche a casa.

Ad esempio Mela, banana e albicocca:
- due cucchiai di yogurt bianco
- succo di mela
- uno spicchio di mela
- due fettine di banana
- un albicocca

Frullate tutti gli ingredienti insieme e il gioco è fatto.
Baci e alla prossima!

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Tengo a precisare che i prodotti vengono acquistati da me e questo espresso è un semplice parere personale. Non ricevo compensi dalle aziende.

Diego e io su Donna & Mamma...che emozione!

2010-07-04T05:33:00.000-07:00

Ciao a tutte, è da molto che non scrivo ma con la preparazione all'esame di abilitazione non ho avuto proprio tempo di dedicarmi al blog. Ora son tornata, in attesa di sapere i risultati e ho una novità,io & Diego siamo sul numero di Luglio di Donna & Mamma con le Ns ricette preferite.
Vogliamo condividere con voi questa emozione...un bacio a tutte e a presto!

Giveaway Magic Bimbi: 2 giochi creativi da vincere!!

2010-05-27T07:51:00.001-07:00

Buon pomeriggio mamme! c'è una nuova oppurtunità per voi :Giveaway Magic Bimbi: 2 giochi creativi da vincere!!. Sono due regali istruttivi e originali, il giveaway è pubblicizzato su http://paneamoreecreativita.it/2010/05/giveaway-magic-bimbi-2-giochi-creativi-da-vincere.html non perdete questa occasione!

Buona Fortuna!!

Frittatine alle verdure.

2010-05-20T05:23:00.000-07:00

Far mangiare le verdure ai bambini è per molti una vera impresa, ma la fantasia in cucina aiuta. Nella ricetta di oggi prepareremo delle frittatine alle verdure.
Ingredienti:
- 1 carota
- 1 zucchina
- farina
- olio e.v.o.

In una ciotola grattugiare la carota e la zucchina, aggiungere un cucchiaio colmo di farina, un pizzico di sale e mescolare bene.
Se necessario aggiungere un pò d'acqua per amalgamare bene gli ingredienti.
In una padella mettere un pò d'olio e aiutandovi con un cucchiaio, un pò di composto che schiaccerete in modo da ottenere le frittatine. Ora non resta che cuocerle due minuti per lato. Alla prossima !

Diego con mamma Vale e papà Dario

2010-05-20T05:00:00.000-07:00

Votate la foto al concorso Inglesina Live Diego con mamma Vale e papà Dario

Giveaway Asciugabimbo!!

2010-05-20T02:52:00.000-07:00

Ciao a tutte, è un bel pò che non scrivo più. Scusatemi ma sono stata molto indaffarata, infatti tra il lavoro e Diego che è stato poco bene, ho avuto davvero pochissimo tempo.
Oggi non vi posto una ricetta, ma vi parlo di una favolosa oppurtunità messa in palio da mammeacrobate.com

C'è infatti la possibilità di vincere una Asciugabimbo i Bimbi di Giò, ecco il link
http://www.mammeacrobate.com/index.php/component/content/article/25-home/318-giveaway-asciugabimbo-un-regalo-imperdibile

Partecipare è semplicissimo, basta seguire gli step.
In bocca al lupo!!!

Vellutata di piselli (+ 7 mesi)

2010-05-10T04:35:00.001-07:00

Eccoci ad una nuova ricetta per piccoli palati la vellutata di piselli.

Ingredienti:
- 1 patata
- un pugno di piselli (anche surgelati)
- latte q.b.
- 2 cucchiaini di parmigiano reggiano
- olio evo

Procedimento:
Sbucciate una patata, tagliatela a tocchetti e cuocetela in acqua. A metà cottura unite i piselli. Una volta cotti scolate e schiacciate le verdure con una forchetta, rimettete sul fuoco in un pentolino e aggiungete il latte e il parmigiano, amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Alla prossima!!