Brigadiere Brigadeiro Gourmet

Panetone com recheio prestígio

2011-12-02T20:04:00.001-03:00

Para que gosta de coco ralado essa receita é tudo de bom! Reparem na quantidade de recheio. Assim não tem quem resista. Tome coragem prepare seu também!

Receita do site M de Mulher

Ingredientes

. 2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 1/4 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (chá) de essência de panetone
. 3 ovos
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 kg de farinha de trigo
. 100 g de gotas de chocolate ao leite
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 100 g e 2 colheres (sopa) de coco ralado
. 100 g de chocolate ao leite picado
. 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1. Prepare a massa: aqueça o forno a 180 °C.

2. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal.

3. Adicione 1 xícara (chá) de leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar.

4. Adicione os ovos e bata por alguns segundos.

5. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga.

6. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos.

7. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor.

8. Adicione 1 kg de farinha, aos poucos, e misture até que forme uma massa grudenta.

9. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa.

10. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.

11. Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem.

12. Coloque em uma forma própria, para panetone de 500 g, e leve para assar.

13. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, a margarina e 100 g de coco.

14. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela.

15. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.

16. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

17: Para montar: corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta.

18. Feche com a outra parte e, por cima, espalhe a cobertura.

19. Polvilhe o coco ralado restante.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 395 por porção

Panetone com brigadeiro

2011-12-02T19:56:00.001-03:00

Este site M de Mulher é show! Quem não gosta de panetone? Recheado com brigadeiro então... Delícia!

Receita do site M de Mulher

Ingredientes:

.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 414 por porção

Caramelos de chocolate

2011-12-02T19:45:00.001-03:00

Vou testar para ver se é fácil e gostoso.

Receita.com/mais você

Ingredientes

360 g de açúcar
100 ml de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo picado
50 ml de whisky
100 g de chocolate ao leite derretido

Modo de fazer

1 - Numa panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo (+/- 10 minutos). Adicione 100 ml de creme de leite fresco e deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e ficar um caramelo.

2 - Coloque o caramelo em forminhas para bombons untadas com óleo (ou forminhas de silicone ou de gelo). Leve ao freezer por +/- 30 minutos ou até ficar firme. Reserve.

3 - Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um garfo, banhe-os em 100 g de chocolate ao leite derretido e vá colocando numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe endurecer em temperatura ambiente.

OBS: banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem. Caso fiquem muito moles, volte-os para o freezer.

Bolo de banana caramelizada

2011-11-21T23:22:00.000-03:00

Bazar de Natal Colégio Espaço Ativo

2011-11-21T20:13:00.000-03:00

Mesa Michelle 12 anos

2011-11-19T18:17:00.000-03:00

Esta linda mesa foi feita para o aniversário de 12 anos da Michelle Bogli realizado no salão de festas de seu apartamento. Na realidade servi apenas como coadjuvante para a execução. Os arranjos florais foram feitos por mim com flores compradas pela mamãe Tamara na Feira de Flores do Ceasa. As peças e a toalha são da tia da aniversariante (Monalisa Vilela) que montou a mesa com meu auxílio. Os doces vieram de Minas (deliciosos por sinal) e foram colocados em forminhas de cetim feitas pela família (não sei exatamente qual irmã fez). Havia ainda uma mesa de salgados onde a meninada podia se servir à vontade. Fora do salão montei duas mesas. Uma com os pães de mel da Delícias da Rack https://www.facebook.com/delicias.darack e a outra com os adereços para animar a garotada. Tudo de muito bom gosto e refino.

Caixa de Natal em Patchwork

2011-11-18T11:08:00.000-03:00

Agora que bem casado virou nome de tudo... bem abençoado, bem nascido, bem vivido e por aí a fora... eu inventei o Bem Natalino. rsrsrsr! Estes foram feitos com a receita do Açúcar União que é perfeita por sinal. Embalados em crepom verde musgo (pra sair um pouco do tradicional verde do Natal) com laço de fita em tafetá vermelho e detalhes de Scrapbook e strass.

Na verdade minha parceira Debora Gomes foi quem pediu para que eu preenchesse a caixa com alguma guloseima. Escolhi o bem casado porque ficou com um ar bem natalino. Tenho que render muitos elogios ao trabalho da Debora porque esta caixa está maravilhosa! Muito bem acabada tanto por dentro como por fora. Ela utilizou uma técnica que usa uma espécie de isopor. Não sei explicar (porque esta não é a minha praia) mas fica um trabalho muito rico, bonito e diferente. Só conheço duas pessoas que fazem este trabalho. A Débora que mora aqui em Fortaleza e minha cunhada Silvana que mora em São Paulo e também faz coisas lindas. Vale conhecer!

Lembrancinhas de mini brigadeirinhos

2011-11-17T21:49:00.000-03:00

Reparem no charme e delicadeza dessa lembrancinha. São caixinhas de papelão craft colorido com 4 unidades de mini brigadeirinhos. Confeccionei na gráfica uma faixa de papel casca de ovo com as cores combinando com o convite. No caso poás de marrom e rosa. A tag de agradecimento também utiliza o mesmo papel e cores combinando entre si. Para os meninos marrom e para as meninas rosa com acabamento em laço de organza e cetim na cor rosa compondo ton sur ton muito delicado. Para finalizar o laço strass. Puro charme!

Bolo 10 anos de Vitória

2011-11-17T21:36:00.000-03:00

Massa de pão de ló branca com recheio de ganache de chocolate ao leite e crocante de castanha de caju. Cobertura de chocolate ao leite derretido com creme de leite Nestle salpicado de granulado Harald. Na decoração utilizei Bis de limão, amendoim colorido, brigadeiro branco envolto em açúcar cristal colorido de rosa e brigadeiro tradicional. Bem feminino e delicado.

Mini brigadeirinhos

2011-11-17T14:28:00.000-03:00

Mini brigadeirinhos para compor uma linda lembrança de aniversário. Chocolate ao leite envolto no granulado. Uso o Harald porque é mais crocante. O branco foi envolto em açúcar colorido da Mavalério. Esses não são brigadeiros gourmet, mas são feitos com ingredientes de primeira linha.

Pães de mel da Rack

2011-11-16T22:01:00.001-03:00

Esse pão de mel... Hummmmmm! Delícia, delícia, delícia. Pense num pão de mel macio, saboroso e com muito recheio. Além de delicado e muito bem embalado. Ah! Tá afim de experimentar? Vou adicionar o link, pois estes são da Delícias da Rack.

Vejam que legal. Estou em Fortaleza e indiquei para a Tamara que está em São Paulo que encomendou da Rack que está em Osasco. Parece uma confusão. Que nada a Rack é uma profissional de primeira linha e enviou tudo com a maior pontualidade e perfeição. Tive a oportunidade de provar e fiquei encantada com o sabor do pão de mel e o profissionalismo da Rack. Não só eu como a dona da festa também. Foram só elogios. Parabéns! O que é bom tem que ser divulgado.

Delícias da Rack

Flowers and Flowers

2011-11-16T21:48:00.000-03:00

Me acho uma pessoa extremamente versátil. Estes arranjos foram feitos por mim para compor a mesa de aniversário da Michelle Bogli em São Paulo. Pela manhã eu e Tamara Bogli (mamãe da aniversariante) fomos ao CEASA/SP na feira das flores e escolhemos flores nos tons rosa e branco para os arranjos. As tulipas são as preferidas de Michelle. As mini rosas foram colocadas na espuma floral dentro de sacolinhas para compor a mesa de adereços. Essa feira de flor3es do Ceasa é um dos lugares mais lindos de São Paulo. Só perde para a Praça das flores na Avenida Doutor Arnaldo. Em frente a Faculdade de Medicina da USP. Quem não conhece deveria passar por lá. A diversidade de flores é a coisa mais linda do mundo.

10 anos de Vitória. Lembrancinha de brigadeiros.

2011-11-16T18:00:00.000-03:00

Essas caixinhas de brigadeiros foram feitas para agraciar os convidados do aniversário da Vitória. São 4 brigadeiros nos sabores nozes, cafe com avelã, tradicional e castanha de caju com coco ralado. A embalagem foi delicadamente decorada com faixa de poás marrom e rosa, tag combinando, laço de fita e strass para arrematar. Ficou o máximo.

Cup Cakes Primeira Eucaristia

2011-11-07T23:59:00.000-03:00

Cup Cakes são sempre charmosos e valorizam qualquer mesa. Este foram confeccionados para a Primeira Eucaristia da Maria Clara filha da Paula e do Paulo Cardoso. São de chocolate com cobertura de pasta americana Arcolor tingida com corante rosa da Mago. A pombinha e as cores combinam com a Tag elaborada para compor todo o visual da mesa.

Bem casados

2011-11-06T21:03:00.000-03:00

Pessoal o que é bom tem que ser partilhado. Peguei esta receita na página do Açúcar União no Facebook. A receita está no YouTube e vale a pena experimentar. Ficou deliciosa e muito fácil de fazer. Apenas da próxima vez vou passar somente na calda açucarada. Na receita após banhar na calda eles passam no açúcar Premium, mas eu achei demasiado. No mais vá ao YouTube e experimente. Delicia!

Receita de Bem casado

Amêndoa Confeitada

2011-11-06T20:13:00.000-03:00

Achei super interessante esse site para quem faz lembrancinhas e afins.

.Amêndoa Confeitada

Bolo Primeira Eucaristia

2011-11-06T19:56:00.001-03:00

Fiz este bolo para a comemoração da Primeira Comunhão do Lucas Teles filho da minha grande amiga Adriana Teles. A massa é bem amanteigada e o recheio é de trufa de chocolate. Usei na cobertura a pasta americana da Arcolor que é de excelente qualidade e facilita muito. O cálice tingi com pó dourado da Mix. Este é um bolo pequeno por isso dividi a massa em duas assadeiras de 22 cm. Para fazer o cálice usei os cortadores redondos da Mago (aquele cor de rosa) Ficou bem simbólico e as pessoas adoraram. Sei porque era uma das convidadas da recepção.

Mesa Futebol no Ceará

2011-10-31T22:25:00.001-03:00

Esta mesa foi elaborada para o aniversário do João Ricardo filho da Michelle Joca. O garoto é torcedor roxo do Ceará, mas parece que o restante da família não. Então fizemos um misto de Futebol e Ceará. Como o salão era ao ar livre elaboramos esta cortina de balões (da Ronaldo Balões) para isolar a recepção da área da copa.

Praticamente todos os itens foram personalizados com o tema que era um garotinho fazendo embaixadinha e o nome do aniversariante. Tic Tac, Bis, Baton Garoto, Talento Garoto, Mentos, Tortuguitas, pirulitos, jujubas, Confeti de chocolate em taças de acrílico e muitas balas e caramelos. Imaginem a carinha das crianças quando viram tantas guloseimas juntas...

O bolo era de chocolate com recheio e cobertura de ganache de chocolate e decoração de campo de futebol. A grama é açúcar cristal Mil Cores da Mavalério. Para completar cup cakes de baunilha com cobertura de chantilly Amélia tingido com corante verde da Mago e Tags com vários times da primeira divisão.

Além da mesa Michelle contratou carrinho de algodão doce e de pipocas. Tudo que as crianças adoram. Resultado... Sucesso Total!

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro de avelã Callebaut

2011-10-31T08:43:00.000-03:00

Nada mais gostoso do que reunir a criançada ou as amigas para um animado lanche da tarde. Este bolo de cenoura cai muito bem com um cafezinho feito na hora ou uma geladíssima chocolatada (para quem mora aqui em Fortaleza como eu). Nas regiões mais frias um bom capuccino é tudo de bom.

Idéias para o Natal 2

2011-10-31T08:34:00.000-03:00

Esta embalagem com duas unidades sai por apenas R$ 35,00 e agrada pela originalidade. Excelente presente para amigo secreto, amigas especiais, médicos e pessoas queridas.

Idéias para o Natal

2011-10-31T08:22:00.001-03:00

Mini caçarolas de cerâmica nas cores verde e vermelho encantam se recheadas com brigadeiro mole e fazem a diferença como presente de Natal. comporta aproximadamente 50gr de brigadeiro gourmet. R$. 15,00 a unidade.

Mesa Heróis da Marvel

2011-10-30T19:58:00.002-03:00

Esta mesa foi confeccionada para o João Victor (que por acaso é meu filho) no seu aniversário de 10 anos. Escolhemos o Espaço Vip do Complexo Crocobeach (Fortaleza) por ser um espaço completo e oferecer diversas modalidades de diversão. Foi servido um delicioso café da manhã com frutas, pães, frios e tantos outros quitutes que enriqueceram a festa.

O tema escolhido foi Heróis da Marvel. Capitão América, Hulk, Thor, Homem de Ferro e Wolverine. Os tons seguiram as cores dos personagens e como sempre a decoração dos balões foi elaborada pelo Ronaldo da RONALDO BALÕES. As lembrancinhas vieram de São Paulo para compor a diversão da garotada na piscina (pistola d'água e bate e rebate).

O bolo de três andares era de isopor coberto por pasta americana (com os personagens espalhados pelos andares) porque havíamos acabado de chegar de São Paulo e não havia tempo hábil de confeccionar-lo, além de ser muito calor na beira da Praia do Futuro. Minha opção foi servir o bolo gelado embrulhado em papel alumínio que ficou na geladeira até a hora de ser servido. Bolo simples de massa de pão de ló envolto em leite condensado, leite de coco e coco ralado que aprendi a fazer com a querida Tia Guiomar.

Cup cake de chocolate com cobertura de ganache de chocolate ao leite, brigadeiro de colher no copinho de acrílico, copinhos de chocolate (da Loja Santo Antonio) com recheio de brigadeiro de champagne, mini tartaletes com brigadeiro de maracujá, maria mole envolta no chocolate (do meu tempo de criança que encontrei em São Paulo na Loja Santo Antonio no Tatuapé e não resisti), pães de mel que minha sogra encomendou de sua vizinha a Alice (muito bons por sinal) meletinha de papelão colorido com bala de goma, pirâmides coloridas com confeti de chocolate, pirulitos e gelatina industrial, mas com pedacinhos de frutas dentro o que fez toda a diferença. (também da loja Santo Antonio de São Paulo).

O detalhe da mesa foi o pão de mel industrializado (envelope vermelho) que compramos em São Paulo de um garotinho que estava vendendo no farol nas véspera de nossa volta, debaixo da famosa garoa paulistana e tinha as 3 ultimas caixas para poder ir embora. Porque não ajudá-lo?! Ia esquecendo sempre gosto de fazer aquele tripé de bala de coco (bem retrô), mas que dão um charme só na mesa.

Dia dos Professores

2011-10-07T23:18:00.006-03:00

Bacalhau dos Deuses

2011-09-22T07:42:00.000-03:00

Sabem que costumo postar somente fotos de doces, chocolates e afins. Porém vasculhando as fotos do Facebook do Blog Sabores da Cidade encontrei dentre inúmeras maravilhas este bacalhau na telha feito em Portugal. Isto é a imagem do paraíso. Dá água na boca só de ver.

Retirado do Facebook do Blog Sabores da Cidade

Bolo Chips de Chocolate

2011-09-21T07:45:00.002-03:00

Ingredientes

1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado seco
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 ovo

Modo de preparo

1- Numa tigela coloque 1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate), 1 ovo e 2 colheres (sopa) de margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24 cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.

2- Numa outra tigela coloque 100 g de coco ralado seco, 200 g de chocolate ao leite picado, 1 lata de leite condensado e 1 ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

retirado do site Mais Você