Pentru ca zilele de vara sunt lungi si calduroase, iar noi ne dorim sa petrecem cat mai mult timp afara (si cat mai putin in bucatarie! ), am ales o reteta usoara si rapida pentru gustarea de azi a familiei mele: briose cu afine si lamaie.  Gustul lor este dulce-acrisor, sunt aromate cu coaja de lamaie si vanilie, iar consistenta lor este usoara.

Cred ca am gasit suficiente argumente ca sa repet reteta si cu alta ocazie, de exemplu o petrecere-surpriza in gradina sau un picnic organizat in graba. Sunt sigura ca vor avea acelasi succes indiferent de ocazie, anotimp sau stare de spirit.

*Briosele au fost fotografiate de Adrian Banu

Asa cum va spuneam, briosele cu afine si lamaie se prepara rapid. Timpul de coacere este scurt, iar in 30 de minute putem avea briosele gata pentru servit. Iata cum am procedat in pregatirea lor:

Briose cu Afine si Lamaie

 

Printeaza

Timp de Pregatire

10 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

30 minute

 

Reteta de briose cu chefir, afine si lamaie, gata in doar 30 de minute.

Autor: Marilena Banu

Tipul Retetei: Desert

Bucatarie: Romanian

Numar Portii: 12

Ingrediente

• 2 oua
• 300 g chefir
• Zeama de la o lamaie
• Coaja rasa de la o lamaie
• 150 ml ulei
• 200 g zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• 300 g faina
• 1 plic praf de copt
• 100 g afine proaspete
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat

Instructiuni

1. Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele lichide: ouale, chefirul, zeama de lamaie si uleiul.
2. Se adauga apoi coaja de lamaie, vanilia si zaharul, amestecand pana cand zaharul se topeste.
3. Peste ingredientele lichide se cerne faina si praful de copt.
4. Aluatul se amesteca bine pana se omogenizeaza.
5. Afinele spalate si uscate se adauga in aluat.
6. Aluatul se pune intr-o tava speciala de briose in care se aseaza foite de copt pentru briose.
7. Briosele se coc la foc mediu (180 grade Celsius), timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.
8. Briosele racite se pudreaza cu zahar si pot fi servite.

3.5.3251

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

________

Daca va plac afinele si doriti sa incercati si alta reteta, va recomand reteta de briose cu afine si smantana. Iar daca doriti sa inlocuiti lamaia cu limeta, va propun sa incercati reteta de briose cu mango si limeta.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Asa cum am mai spus-o, sunt un mare fan al ciocolatei, iar asta se poate vedea si in cele cateva zeci de retete de briose cu ciocolata pe care le-am postat pana acum.

Reteta de astazi, briose-trufe de ciocolata, este, daca vreti, dovada cea mai buna ca ciocolata este ingredientul meu preferat atunci cand vreau sa pregatesc un desert special. Iar daca in alte ocazii am adaugat fructe, nuci, migdale, alune, condimente sau alte arome in briosele cu ciocolata, de data aceasta mi-am dorit ca gustul amarui al ciocolatei sa fie cel dominant.

Pentru a da brioselor gustul pe care l-am dorit, am folosit cacao pura de calitate superioara, atat in aluat cat si in crema. Astfel, desertul pe care l-am obtinut este menit sa aduca buna dispozitie… de fapt, ce spun eu?! aceste briose sunt un adevarat energizant!

*Briosele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Daca sunteti si voi fani ai ciocolatei, va recomand sa incercati reteta de briose-trufe de ciocolata. Iar daca nu sunteti inca fani, atunci sunt sanse mari sa deveniti!

Briose-Trufe de Ciocolata

 

Printeaza

Timp de Pregatire

40 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

1 ora

 

Reteta deliciosa de briose-trufe de ciocolata.

Tipul Retetei: Dessert

Numar Portii: 12

Ingrediente

Ingrediente aluat:

• 2 oua
• 200 g zahar
• 200 g faina
• 50 g cacao
• 200 ml lapte
• 100 ml ulei
• 1 plic praf de copt

Ingrediente crema:

• 250 g branza mascarpone
• 100 ml smantana pentru frisca
• 3 linguri zahar pudra
• 50 g cacao + 2 linguri de cacao pentru pudrat

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Intr-un vas inalt se amesteca ouale, laptele si uleiul.
2. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana cand acesta se topeste.
3. Faina, cacaua si praful de copt se amesteca si apoi se incorporeaza peste ingredientele lichide.
4. Aluatul se mixeaza pana cand se omogenizeaza.
5. Se aseaza in foite de copt, in tava de briose. Cuptorul se incinge la 180 grade Celsius.
6. Briosele se coc timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.

Preparare crema:

1. Intr-un vas mare se pun branza mascarpone si smantana pentru frisca, zaharul pudra si cacaua.
2. Se mixeaza aproximativ 5 minute pana se obtine o crema tare.
3. Briosele la temperatura camerei se orneaza cu crema de ciocolata apoi se pudreaza cu cacao.

3.5.3239

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

________

Daca v-a placut reteta de astazi, s-ar putea sa va placa si reteta de briose Dukan cu ciocolata amaruie, sau reteta de briose cu ciocolata si frisca. Ati incercat si briosele de ciocolata cu coacaze rosii? Dar briosele cu cacao, alune si fructe de padure?

Spor la gatit si pofta buna!

Bine v-am regasit! In timp ce scriu aceste randuri, ma incearca o imensa bucurie, dar si o multime de emotii, pentru ca postez din nou aici pe blog, dupa o pauza atat de lunga!

Nu a fost o pauza luata de la gatit, ci o simpla pauza luata de la scris si postat pe blog. Ce pot sa marturisesc este faptul ca, intre timp, am schimbat cateva lucruri importante, cum ar fi vechea mea bucatarie, cu tot cu ustensile si aparatura electrocasnica. In noua locatie am pus in practica multe dintre retetele mele vechi, dar mai ales am incercat unele noi.

Acum am decis ca este momentul sa ma intorc la treaba, sa aduc continut nou blogului meu culinar, asa ca propunerea mea de astazi este o prajitura usor de pregatit si potrivita pentru aproape orice ocazie. Nu este o prajitura coapta in forme de briose, dupa cum ati observant deja, ci este o prajitura prezentata intr-o forma amuzanta, pentru ca am vrut sa va transmit si voua din bucuria mea.

*Prajiturile mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Eu am pregatit-o pentru a o face cadou colegilor de birou cu ocazia zilei de 8 martie si, pentru ca micile pachetele dulci au fost apreciate de catre colegii mei (dar si de catre cei de acasa ), va las in continuare reteta mea si astept, in continuare, parerile voastre.

Negresa cu Dulceata de Capsuni

 

Printeaza

Timp de Pregatire

20 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

40 minute

 

Reteta simpla si rapida de negresa cu ciocolata alba si dulceata de capsuni.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 12

Ingrediente

Ingrediente:

• 4 oua
• 200 g zahar
• 200 ml ulei
• 100 ml lapte
• 250 g faina
• 50 g cacao
• 1 plic praf de copt
• 50 g ciocolata alba
• 100 g dulceata de capsuni
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat

Instructiuni

Instructiuni:

1. Intr-un vas se pun laptele, uleiul, zaharul si cacaua. Vasul se pune pe foc si se amesteca incet, pana cand zaharul se topeste. Apoi se stinge focul si se lasa amestecul la racit.
2. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca pana devin omogene, iar albusurile se bat pana se obtine o spuma tare.
3. Peste galbenusuri se adauga amestecul lichid si se mixeaza. Apoi se adauga faina si praful de copt.
4. Se incorporeaza incet spuma de albusuri si se amesteca incet, pana cand aluatul se omogenizeaza.
5. Aluatul format se toarna intr-o tava mare de aragaz. Peste acesta se adauga bucatele de ciocolata alba si se baga in cuptorul preincins.
6. Blatul de prajitura se coace la 180 grade, timp de 20 de minute, apoi se scoate si se lasa la racit.
7. Dupa ce a ajuns la temperatura camerei, blatul se taie in bucati mici. Se iau doua bucati si se lipesc cu dulceata de capsuni, apoi se pudreaza cu zahar.

3.5.3239

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

________

Daca v-a placut reteta mea de astazi, atunci trebuie sa o incercati si pe aceasta: briose cu cacao, alune si fructe de padure.

Pana data viitoare va spun, ca de obicei, pofta buna si spor la gatit!

Am testat si am tot testat aceasta reteta inainte de a o publica pe blog. La prima vedere poate parea o reteta usoara, cu doar cateva ingrediente clasice si care poate fi pregatita intr-un interval de timp scurt.

Ei bine, este o reteta usoara, dar poate fi si o provocare: combinatia dintre morcovi si citrice se poate dovedi greu de gestionat daca vrei sa obtii un chec care sa fie bine crescut, dulce si aromat, usor umed la interior si crocant la exterior. Eu am reusit sa ma opresc la reteta de mai jos, intrucat rezultatul a fost exact asa cum mi l-am dorit.

In reteta mea am folosit morcovi noi, care au un continut ridicat de suc propriu, motiv pentru care, dupa ce i-am dat pe razatoare, i-am pus intr-un prosop de bucatarie si i-am stors usor, pastrand o parte din sucul obtinut. Daca veti folosi morcovi mai vechi si mai uscati, pasul acesta nu este necesar, insa trebuie sa va asteptati ca gustul si consistenta checului sa fie altele. Acesta va fi mai uscat la interior si va avea un timp de coacere mai scurt cu cateva minute.

*Fotografii: Adrian Banu

Iata reteta si instructiunile de preparare:

Chec cu Morcovi, Nuci si Portocale

 

Printeaza

Timp de Pregatire

15 minute

Timp de Gatit

35 minute

Timp Total de Preparare

50 minute

 

Reteta de chec cu morcovi proaspeti, nuci si suc de portocale.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 1

Ingrediente

• 4 oua
• 150 ml ulei
• 150 g zahar brun
• 250 g faina
• 1 plic praf de copt
• ½ lingurita bicarbonat de sodiu
• coaja rasa de la o portocala
• zeama de la ½ portocala
• 1 lingurita extract de vanilie
• 2 morcovi mari, dati pe razatoare
• 100 g miez de nuca
• 1 lingura zahar pudra pentru ornat

Instructiuni

1. Intr-un bol mare se pun ingredientele lichide: ouale, uleiul, sucul de portocale si extractul de vanilie. Acestea se amesteca bine cu telul sau mixerul.
2. Intr-un bol separat se cerne faina, apoi se adauga praful de copt, bicarbonatul de sodiu si zaharul. Acestea se amesteca cu o lingura. Se adauga apoi cei 2 morcovi dati pe razatoare (conform specificatiilor din descrierea de mai sus) si coaja de portocale. Morcovii se amesteca bine cu mixul de ingrediente uscate.
3. Peste mixul de ingrediente uscate si morcovi se adauga ingredientele lichide, apoi se amesteca bine, pana se obtine un aluat omogen.
4. Se adauga miezul de nuca, taiat in bucati mici.
5. Aluatul se toarna intr-o tava de chec antiaderenta si se baga in cuptorul preincalzit.
6. Checul se coace timp de 30-35 de minute, la o temperatura medie, apoi se scoate si se lasa la racit la temperatura camerei.
7. Checul racit se orneaza cu zahar pudra si se serveste alaturi de o cana cu ceai sau cafea.

3.5.3229

______

Va doriti propriul vostru caiet de retete, in care sa va puteti nota retetele preferate? Va recomand modelul meu de caiet pentru retete, pe care il puteti personaliza cu numele vostru! Sau il puteti face cadou unei persoane dragi cu ocazia sarbatorilor, a zilei de nastere sau a oricarei alte ocazii speciale pentru voi.

Blank Cookbook include o pagina dedicata unde, asa cum va spuneam, va puteti scrie numele, un grafic al unitatilor de masura folosite in bucatarie (precum si conversiile aferente), un index al retetelor voastre (care cuprinde numele fiecarei retete, pagina acesteia si rating-ul de 1-5 stele alocat de voi) si nu mai putin de 115 pagini in care puteti scrie propriile voastre creatii culinare, retetele familiei, ori retete inspirate din diverse alte surse.

Fiecare dintre cele 115 pagini pentru retete este numerotata si include urmatoarele sectiuni: numele retetei, timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru mentiuni speciale.

Blank Cookbook este o carte de bucate in adevaratul sens al cuvantului, are coperti lucioase (atat in varianta cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si un design elegant.

Puteti comanda chiar acum caietul pentru retete Blank Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

______

Daca va plac checurile, nu uitati sa incercati si reteta mea de chec dietetic cu banana.

Pana data viitoare, va urez spor la gatit si pofta buna!

Nu stiu ce mi-a lipsit mai mult in pauza de cateva luni cate au trecut de la ultima postare: poate cautarea celor mai bune si potrivite combinatii de ingrediente, sau mirosul minunat al aluatului copt in diverse forme, sau poate sentimentul de satisfactie atunci cand rezultatul este cel sperat, iar cei dragi apreciaza desertul cu care incheiem mesele in familie. Nu m-am hotarat inca, dar stiu ca este minunat sa revin cu retete noi si sa le impartasesc pe blog.

Intre timp, lista mea cu retete de incercat s-a marit si nu mi-a fost usor sa aleg ce voi posta astazi. Am ales in cele din urma in functie de fructele de sezon, asa ca am hotarat sa reincep seria retetelor cu o reteta de briose care au ca ingrediente principale dovleacul si nucile.

*Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Briosele cu dovleac, nuci si biscuiti dau startul retetelor de iarna in casa mea si sper ca le veti incerca si voi, in prag de sarbatori. Ingredientele sunt usor de gasit, iar pasii retetei ii puteti gasi mai jos:

Briose cu Dovleac, Nuci si Biscuiti

 

Printeaza

Timp de Pregatire

40 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

1 ora

 

Reteta usoara, cu fructe de sezon: briose cu piure de dovleac, scortisoara, nuci si biscuiti.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 12

Ingrediente

Ingrediente aluat:

• 4 oua
• 200 g zahar brun
• 1 lingurita scortisoara
• 100 g unt
• 100 g piure de dovleac
• 200 g faina
• 1 plic praf de copt
• 100 g nuci

Ingrediente crema:

• 300 g smantana grasa
• 3 linguri zahar pudra
• 50 g biscuiti cu unt + 12 biscuiti pentru ornat

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Ouale la temperatura camerei se pun intr-un bol mare impreuna cu zaharul brun si se mixeaza pana isi dubleaza volumul.
2. Se adauga praful de scortisoara si se amesteca.
3. Untul se topeste, se lasa la racit cateva minute, apoi se toarna incet peste oua, amestecand incontinuu.
4. Se incorporeaza si piureul de dovleac.
5. Faina si praful de copt se cern si se adauga in aluatul format.
6. Se amesteca incet cu o spatula pana se omogenizeaza aluatul.
7. La final se incorporeaza nuca macinata sau tocata marunt.
8. Aluatul se toarna in forme din silicon sau din aluminiu si se baga in cuptorul preincins.
9. Briosele se coc la temperatura medie, timp de 20 de minute.
10. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa la racit.

Preparare crema:

1. Smantana si zaharul pudra se mixeaza pana se obtine o frisca tare.
2. Biscuitii se sparg in bucati mici si se adauga in frisca.
3. Crema se lasa la frigider pentru 15 minute.
4. Briosele se orneaza cu crema si cu biscuiti, apoi se pot servi ca desert dupa mesele principale sau ca gustare in orice moment a zilei.

3.5.3229

______

Va doriti propriul vostru caiet de retete, in care sa va puteti nota retetele preferate? Va recomand modelul meu de caiet pentru retete, pe care il puteti personaliza cu numele vostru! Sau il puteti face cadou unei persoane dragi cu ocazia sarbatorilor, a zilei de nastere sau a oricarei alte ocazii speciale pentru voi.

Blank Cookbook include o pagina dedicata unde, asa cum va spuneam, va puteti scrie numele, un grafic al unitatilor de masura folosite in bucatarie (precum si conversiile aferente), un index al retetelor voastre (care cuprinde numele fiecarei retete, pagina acesteia si rating-ul de 1-5 stele alocat de voi) si nu mai putin de 115 pagini in care puteti scrie propriile voastre creatii culinare, retetele familiei, ori retete inspirate din diverse alte surse.

Fiecare dintre cele 115 pagini pentru retete este numerotata si include urmatoarele sectiuni: numele retetei, timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru mentiuni speciale.

Blank Cookbook este o carte de bucate in adevaratul sens al cuvantului, are coperti lucioase (atat in varianta cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si un design elegant.

Puteti comanda chiar acum caietul pentru retete Blank Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

______

Dupa cum probabil v-ati obisnuit deja, la final am si cateva recomandari suplimentare pentru voi. Asadar, daca vreti sa incercati si alte retete in care am combinat dovleacul si nucile ca ingrediente principale, va recomand reteta de briose cu dovleac si bezea cu nuci, precum si pe cea de briose cu dovleac si ricotta. O alta reteta in care am folosi piure de fructe este reteta de briose de post cu piure de castane, in timp ce madlenele cu vanilie pot fi oricand o varianta potrivita pentru un desert de sezon.

Pana data viitoare, spor la gatit si pofta buna!

Cand vine vorba despre felurile principale din meniul zilei de Paste, in familia noastra avem cateva preparate traditionale pe care nu le putem inlocui asa… cu-una-cu-doua . La desert insa, mie imi place sa adaug in fiecare an cate un preparat care nu este neaparat traditional. Asa se face ca, pe langa cozonac si pasca, anul acesta vom avea la desert si cateva cupcakes racoritoare cu zmeura si fistic, colorate si apetisante.

Bineinteles, ca de fiecare data cand am o sarbatoare sau un eveniment important pentru care gatesc, mai intai testez preparatele, pentru a fi sigura ca reteta va fi un succes in ziua respectiva. Oricum, toti membrii familiei sunt fericiti atunci cand deschid cuptorul, chiar si pentru un simplu test . Intr-adevar, uneori mai trebuie facute mici ajustari, sau trebuie sa repet reteta pana cand juriul de acasa imi da un verdict final .

*Cupcakes-urile mele au fost fotografiate de Adrian Banu.

Din fericire pentru reteta mea de Paste, am gasit zmeura proaspata la un supermarket din apropiere. Am avut ceva emotii in privinta asta, pentru ca nu este tocmai sezonul zmeurei, insa am constatat ca se gaseste cu usurinta. Avand in vedere ca este vorba despre un preparat consistent, in care am incorporat unt, mascarpone si smantana, aveam nevoie de fructe dulci-acrisoare care sa echilibreze gustul si consistenta desertului.

Reteta o gasiti mai jos:

Cupcakes cu Zmeura si Fistic

 

Printeaza

Timp de Pregatire

40 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

1 ora

 

Reteta de Paste: cupcakes cu frosting de mascarpone, zmeura si fistic.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 12

Ingrediente

Ingrediente aluat:

• 200 g unt
• 100 g zahar
• 2 oua
• 50 ml lapte
• 1 lingurita esenta de fistic
• 200 g faina
• 1 plic praf de copt
• 50 g fistic

Ingrediente frosting:

• 200 g mascarpone
• 100 g smantana grasa 35%
• 100 g zahar pudra
• 50 g zmeura proaspata
• 50 g fistic

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Untul la temperatura camerei se taie cubulete si se pune intr-un bol mare.
2. Se adauga zaharul si se mixeaza cateva minute.
3. Se adauga ouale, laptele si esenta de fistic si se amesteca incontinuu.
4. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se incorporeaza in aluat.
5. La final se adauga fisticul maruntit si se omogenizeaza aluatul.
6. In tava speciala pentru briose/cupcakes se aseaza foite de hartie cerata in care se pune aluatul, apoi se introduce in cuptorul preincins.
7. Cupcakes-urile se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit.

Preparare frosting:

1. Branza mascarpone, impreuna cu smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol inalt si se mixeaza cateva minute pana se obtine o crema tare.
2. Fisticul se marunteste cu cutitul (sau cu ajutorul robotului de bucataraie).
3. Cupcakes-urile se orneaza cu frosting, se presara apoi fisticul maruntit si cate o zmeura.

3.5.3226

______

Va doriti propriul vostru caiet de retete, in care sa va puteti nota retetele preferate? Va recomand modelul meu de caiet pentru retete, pe care il puteti personaliza cu numele vostru! Sau il puteti face cadou unei persoane dragi cu ocazia sarbatorilor, a zilei de nastere sau a oricarei alte ocazii speciale pentru voi.

Blank Cookbook include o pagina dedicata unde, asa cum va spuneam, va puteti scrie numele, un grafic al unitatilor de masura folosite in bucatarie (precum si conversiile aferente), un index al retetelor voastre (care cuprinde numele fiecarei retete, pagina acesteia si rating-ul de 1-5 stele alocat de voi) si nu mai putin de 115 pagini in care puteti scrie propriile voastre creatii culinare, retetele familiei, ori retete inspirate din diverse alte surse.

Fiecare dintre cele 115 pagini pentru retete este numerotata si include urmatoarele sectiuni: numele retetei, timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru mentiuni speciale.

Blank Cookbook este o carte de bucate in adevaratul sens al cuvantului, are coperti lucioase (atat in varianta cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si un design elegant.

Puteti comanda chiar acum caietul pentru retete Blank Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

______

Daca doriti sa incercati si o alta reteta cu fistic, va recomand reteta de briose cu pere, fistic si ciocolata alba, iar pentru o reteta deliciosa cu zmeura va recomand briose cu cacao, alune si fructe de padure.

Va urez spor la gatit, pofta buna si sa aveti un Paste fericit alaturi de cei dragi!

Astazi va propun o reteta simpla, pe care o puteti pregati pentru o masa de sarbatoare (pentru ca tot urmeaza doua weekend-uri cu sarbatori), sau pentru o masa de duminica obisnuita, petrecuta in familie: briose cu martipan, ciocolata si stafide. Eu am pregatit-o zilele trecute si rezultatul mi-a placut foarte mult. Nu stiam la ce sa ma astept, pentru ca nu am gatit pana acum deserturi cu oua de rata, insa briosele acestea au avut exact atu-urile pe care le-am dorit: o adevarata explozie de gusturi si o consistenta foarte pufoasa.

Trebuie precizat ca puteti inlocui ouale de rata cu oua de gaina; eu am ales sa folosesc oua de rata pentru ca le aveam deja in frigider si eram curioasa cum se vor comporta in reteta mea.

Si inca o precizare legata de martipanul incorporat in aluatul de briose: eu am cumparat un baton de martipan invelit in ciocolata neagra, pe care l-am taiat in cubulete. Este un ingredient foarte aromat care da brioselor un gust minunat de migdale. Pe langa acesta, am adaugat stafidele si coaja de portocale, iar la final topping-ul de zahar cu lamaie. Sper sa va placa si voua!

Briose cu Martipan, Ciocolata si Stafide

 

Printeaza

Timp de Pregatire

25 minute

Timp de Gatit

25 minute

Timp Total de Preparare

50 minute

 

Reteta de briose cu martipan in ciocolata, coaja de portocala si topping de lamaie.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 10

Ingrediente

Ingrediente aluat:

• 2 oua de rata (sau 3 oua medii de gaina)
• 100 g zahar brun
• 50 ml ulei
• 200 ml apa minerala
• 200 g faina
• 1 plic praf de copt
• coaja rasa de la o portocala
• 1 pastaie de vanilie
• 50 g stafide
• 50 g martipan in ciocolata

Ingrediente topping:

• 3 linguri zahar pudra
• zeama de la o jumatate de lamaie

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Ouale impreuna cu zaharul se pun intr-un bol si se mixeaza.
2. Se adauga uleiul si se amesteca.
3. Faina si praful de copt se cern impreuna, apoi se adauga jumatate din cantitatea obtinuta peste amestecul de ingrediente lichide si se amesteca din nou.
4. Se adauga apa minerala, semintele de la pastaia de vanilie si coaja rasa de portocala.
5. Se incorporeaza si restul amestecului de faina cu praf de copt. Aluatul se omogenizeaza.
6. Stafidele si bucatelele de martipan in ciocolata se incorporeaza in aluat.
7. Aluatul se toarna in forme din silicon sau din aluminiu si se baga in cuptorul preincins.
8. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.

Preparare topping:

1. Zaharul pudra se cerne intr-un bol mic, pentru a fi cat mai fin. Se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
2. Topping-ul se toarna peste briose.
3. Se mai poate adauga un praf de zahar pudra, pentru decor.

3.5.3226

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

________

Pentru o alta reteta in care am folosit topping de lamaie, dati click aici: briose de post cu nuca de cocos.

Pana data viitoare va urez spor la gatit si pofta buna!

A doua propunere din seria retetelor dedicate persoanelor care sunt la dieta, este checul dietetic cu banana. Am folosit banana pentru ca este unul dintre fructele mele preferate si unul pe care il includ in meniul meu chiar si atunci cand sunt la dieta. Motivele sunt simple: este dulce si parfumat, ma ajuta sa reduc considerabil cantitatea de zahar sau chiar sa il inlocuiesc, este o sursa importanta de potasiu si vitamine si il gasesc foarte usor in orice magazin sau piata.

Am adaugat in reteta mea si nuca de cocos data prin razatoare, putin ulei de cocos si zahar de cocos. Toate acestea m-au ajutat sa obtin un desert cu un parfum echilibrat, putin umed la interior si consistent, dar in acelasi timp incredibil de pufos.

O felie de chec servita impreuna cu o ceasca de cafea sau ceai este tot ce imi doresc de la un mic dejun – unde mai pui ca este si dietetic!

*Preparatul meu a fost fotografiat de Adrian Banu.

Checul se prepara foarte rapid si se coace in doar 30 de minute. Ca o paranteza, trebuie sa stiti ca aluatul folosit aici este tot un aluat de briose, pe care am ales de data aceasta sa il coc intr-o forma de chec. Iata cum am procedat:

Chec Dietetic cu Banana

 

Printeaza

Timp de Pregatire

10 minute

Timp de Gatit

30 minute

Timp Total de Preparare

40 minute

 

Reteta rapida de chec dietetic foarte pufos, cu banana, tarate de ovaz, faina neagra si zahar de cocos.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 1

Ingrediente

• 4 oua
• 2 linguri ulei de cocos
• 2 linguri zahar de cocos
• 2 linguri nuca de cocos razuita
• 2 linguri tarate de ovaz
• 4 linguri faina neagra de grau
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 banana

Instructiuni

1. Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul de cocos timp de aproximativ 5 minute.
2. Se adauga uleiul de cocos si esenta de vanilie si se amesteca.
3. Se incorporeaza apoi pe rand nuca de cocos, taratele de ovaz si faina neagra de grau impreuna cu praful de copt.
4. Aluatul format se toarna intr-o forma de chec in care mai inainte s-a asezat o foaie de copt (totusi, daca forma de chec este din teflon, antiaderenta, nu mai este necesara foaia de copt).
5. Aluatul se baga in cuptorul preincins. Dupa 15 minute, tava se scoate din cuptor iar deasupra checului se monteaza o banana taiata pe lungime.
6. Checul se reintroduce in cuptor si se mai lasa la copt inca 15 minute, dupa care se scoate si se lasa la racit ininte de a fi servit.

3.5.3226

______

Va doriti propriul vostru caiet de retete, in care sa va puteti nota retetele preferate? Va recomand modelul meu de caiet pentru retete, pe care il puteti personaliza cu numele vostru! Sau il puteti face cadou unei persoane dragi cu ocazia sarbatorilor, a zilei de nastere sau a oricarei alte ocazii speciale pentru voi.

Blank Cookbook include o pagina dedicata unde, asa cum va spuneam, va puteti scrie numele, un grafic al unitatilor de masura folosite in bucatarie (precum si conversiile aferente), un index al retetelor voastre (care cuprinde numele fiecarei retete, pagina acesteia si rating-ul de 1-5 stele alocat de voi) si nu mai putin de 115 pagini in care puteti scrie propriile voastre creatii culinare, retetele familiei, ori retete inspirate din diverse alte surse.

Fiecare dintre cele 115 pagini pentru retete este numerotata si include urmatoarele sectiuni: numele retetei, timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru mentiuni speciale.

Blank Cookbook este o carte de bucate in adevaratul sens al cuvantului, are coperti lucioase (atat in varianta cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si un design elegant.

Puteti comanda chiar acum caietul pentru retete Blank Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

______

Daca ati ratat reteta de data trecuta, o gasiti aici: briose Dukan cu ciocolata amaruie.

Pofta buna si spor la dieta!

Cei care ma cunosc stiu ca sunt o persoana pasionata de dulciuri si deserturi preparate in casa. In bucataria mea, cel putin o zi pe saptamana este dedicata pregatirii brioselor sau altor deserturi pe care le servesc impreuna cu familia si prietenii. Imi dau toata silinta sa gasesc cele mai bune ingrediente, sa inlocuiesc cat pot de mult zaharul cu alti indulcitori naturali si in acelasi timp sa-i fac fericiti pe cei dragi atunci cand ii strang la masa.

La fel de mult imi doresc sa aduc pe acest blog retete pentru toate gusturile si asteptarile. De aceea cred ca a sosit momentul sa includ si cateva postari dedicate celor care sunt la dieta, dar care nu cauta neaparat retete de post.

Primele pe noua lista sunt briosele Dukan cu stafide si ciocolata amaruie. Personal cred ca aceste briose pot fi consumate la fel de bine la micul dejun sau la pranz indiferent de dieta pe care o urmam, pentru ca includ ingrediente sanatoase si pot inlocui o masa consistenta.

Briosele sunt foarte pufoase si aerate, iar pentru ca nu contin ulei sau alte grasimi adaugate, se pot coace in forme de briose din silicon sau aluminiu, din care se pot extrage apoi foarte usor.

*Briosele mele au fost fotografiate de Adrian Banu

Reteta mea o gasiti mai jos:

Briose Dukan cu Ciocolata Amaruie

 

Printeaza

Timp de Pregatire

20 minute

Timp de Gatit

20 minute

Timp Total de Preparare

40 minute

 

Reteta rapida de briose Dukan cu ciocolata amaruie, coaja de portocala, stafide, tarate de ovaz si tarate de grau.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 6

Ingrediente

Ingrediente aluat:

• 2 oua
• 100 g iaurt slab
• 2 linguri sirop de agave
• coaja rasa de la o portocala
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 4 linguri tarate de ovaz
• 4 linguri tarate de grau
• 1 lingurita praf de copt
• 50 g stafide negre

Ingrediente topping:

• 150 ml apa
• 3 linguri de cacao
• 1 lingura sirop de agave

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Intr-un bol mare se pun ouale si se bat cu telul. Se adauga iaurtul, siropul de agave, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie.
2. Toate ingredientele se amesteca.
3. Peste acestea se adauga taratele de ovaz, taratele de grau si praful de copt. Aluatul se omogenizeaza bine.
4. Se incorporeaza apoi si stafidele.
5. Aluatul se toarna in forme de briose si se baga in cuptorul preincins.
6. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de minute, apoi se scot si se lasa la racit.

Preparare topping:

1. Intr-un vas mic, pe foc, se pune apa. Se lasa pe foc pana se incalzeste, apoi se adauga siropul de agave si cantitatea specificata de cacao.
2. Se amesteca incontinuu pana cand se ingroasa si se formeaza ciocolata lichida (topping-ul).
3. Topping-ul se pune intr-o punga din plastic care sa gaureste si din care se toarna apoi peste briose.

3.5.3226

________

Daca doriti sa aveti propriul vostru caiet de retete, in care sa notati cu manutele voastre retetele preferate, va recomand acest caiet personalizat, pe care l-am creat cu aceeasi atentie pentru detalii pe care o am atunci cand gatesc.

Making My Own Cookbook include o pagina dedicata unde va puteti scrie numele, un tabel de conversie a unitatilor de masura folosite in bucatarie, un index al retetelor si nu mai putin de 148 de pagini in care puteti scrie propriile voastre retete, sau retete mostenite din familie, ori retete inspirate din diverse alte resurse (sau, de ce nu, va puteti nota chiar si retetele mele de briose ).

Fiecare dintre cele 148 de pagini pentru retete include urmatoarele sectiuni: numele retetei, data la care a fost scrisa, ziua saptamanii recomandata pentru reteta respectiva (pentru aceia dintre voi care urmeaza diete cu regim saptamanal), timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, grad de dificultate, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru observatii si mentiuni speciale.

Making My Own Cookbook vine cu un design original, coperti lucioase (disponibile atat in variata cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si pagini de culoare crem (o nuanta eleganta si calda, care se potriveste perfect cu coperta).

Puteti comanda chiar acum caietul de retete Making My Own Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

________

Pentru deserturi sarace in calorii, va invit sa incercati si urmatoarele doua retete: briose de post cu roscove, curmale si sirop de agave si briose vegane cu mousse de avocado si ciocolata.

Spor la gatit si pofta buna!

La multi ani, dragilor si bine v-am regasit in 2017!

In vacanta care tocmai a trecut mi-am propus sa ma odihnesc, fara a petrece prea mult timp in bucatarie. O pauza bine-meritata, pentru ca dupa sarbatori a ramas suficienta mancare pentru a hrani familia timp de cateva zile, dar si pentru ca – recunosc – imi intru mai greu in ritm dupa cateva zile de repaus .

Cu toate acestea, astazi m-a cuprins dorul de bucatarie si mai ales de framantat si copt, asa ca m-am gandit la o reteta simpla de mini tarte cu mar si crumble, coapte in tava de briose.

Am intotdeauna in bucatarie mere, faina, zahar brun si scortisoara. Pentru restul ingredientelor am dat fuga la supermarket-ul din apropiere si in mai putin de treizeci de minute de cand mi-a venit ideea, m-am apucat de treaba. Mini tartele cu mar si crumble sunt dulci-acrisoare, miros a scortisoara si sunt perfecte la micul dejun, avand unt si smantana. Merg la fel de bine ca desert dupa o masa de pranz mai usoara sau ca gustare intre mese.

Odata cu inceperea scolii sau a gradinitei, le puteti strecura in pachetelul celor mici, pentru o surpriza gustoasa in pauza de masa.

Va invit sa notati reteta si modul de preparare:

Mini Tarte cu Mar si Crumble

 

Printeaza

Timp de Pregatire

30 minute

Timp de Gatit

25 minute

Timp Total de Preparare

55 minute

 

Briose speciale: mini tarte cu mar, scortisoara si crumble, gata in mai putin de o ora.

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 12

Ingrediente

Ingrediente aluat:

• 300 g faina
• 150 g unt
• 2 linguri smantana
• 1 ou
• 1 lingurita sare
• 2 linguri zahar brun

Ingrediente umplutura:

• 3 mere mari
• 3 linguri de zahar brun
• 2 lingurite scortisoara
• 100 g arahide maruntite (optional)

Instructiuni

Preparare aluat:

1. Faina se cerne intr-un vas mare si se amesteca cu zaharul si sarea.
2. Untul rece se taie cubulete si se adauga peste faina, apoi se amesteca cu mana, frecand faina cu bucatile de unt, pana se obtine un amestec nisipos.
3. Se pun deoparte, intr-un bol, 6 linguri din acest amestec (acesta va fi crumble-ul folosit la montarea mini tartelor).
4. Peste restul amestecului se adauga oul si smantana apoi se omogenizeaza. Aluatul se framanta cateva minute pana se obtine o bila compacta.
5. Aluatul se lasa in frigider o ora.

Preparare umplutura:

1. Merele se spala si se decojesc, apoi se dau prin razatoare.
2. Merele se calesc impreuna cu zaharul brun si scortisoara intr-un vas antiaderent.

Montarea mini tartelor:

1. Dupa intervalul de o ora, aluatul se intinde intr-o foaie subtire si se taie in bucati patrate, care apoi se modeleaza sub forma unor cosulete.
2. Tava de briose se unge cu unt si fiecare cosulet de aluat se aseaza in tava.
3. In fiecare cosulet se adauga cate o lingura de umplutura iar deasupra se presara din crumble-ul pastrat mai devreme. Optional se pot adauga arahide maruntite, pentru o textura si mai crocanta.
4. Tava se introduce in cuptorul incins. Mini tartele se coc la foc mediu, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit inainte de a fi servite.

3.5.3226

______

Va doriti propriul vostru caiet de retete, in care sa va puteti nota retetele preferate? Va recomand modelul meu de caiet pentru retete, pe care il puteti personaliza cu numele vostru! Sau il puteti face cadou unei persoane dragi cu ocazia sarbatorilor, a zilei de nastere sau a oricarei alte ocazii speciale pentru voi.

Blank Cookbook include o pagina dedicata unde, asa cum va spuneam, va puteti scrie numele, un grafic al unitatilor de masura folosite in bucatarie (precum si conversiile aferente), un index al retetelor voastre (care cuprinde numele fiecarei retete, pagina acesteia si rating-ul de 1-5 stele alocat de voi) si nu mai putin de 115 pagini in care puteti scrie propriile voastre creatii culinare, retetele familiei, ori retete inspirate din diverse alte surse.

Fiecare dintre cele 115 pagini pentru retete este numerotata si include urmatoarele sectiuni: numele retetei, timp de pregatire, timp de gatire, numar de portii, lista de ingrediente, instructiuni, precum si o sectiune pentru mentiuni speciale.

Blank Cookbook este o carte de bucate in adevaratul sens al cuvantului, are coperti lucioase (atat in varianta cu coperta cartonata, cat si in varianta cu coperta clasica) si un design elegant.

Puteti comanda chiar acum caietul pentru retete Blank Cookbook, cu livrare la voi acasa, facand click pe bannerul de mai jos:

______

O alta reteta noua in care am folosit mere si scortisoara este reteta de briose cu banana, mere si crema cu scortisoara, iar daca vreti sa incercati si alte briose la fel de speciale, va recomand briosele cu urda si stafide.

Va urez multa inspiratie in bucatarie si spor la gatit in 2017! Pofta buna!