Brutsellog

Pasta Trapanese oftewel pasta met een Tomaat-Amandel-Pesto

Anja — Mon, 28 Sep 2026 16:13:12 +0000

Zoiets maakte ik twintig jaar geleden ook al op mijn eerste werkdag. Bij die werkgever werk ik nog steeds. Het werd wel iets anders vandaag, maar nog steeds lekker snel. Ik had het eigenlijk vandaag wat warmer en zonniger verwacht van weer, dan had dit gerecht nog veel beter gepast.

Ingrediënten: fusilli, 3 trostomaten, 50 gram amandelen, 1 teentje knoflook, 1/2 plak kaas, basilicum,

Aantal personen:

Kook de fusilli volgens aanwijzing op de verpakking. Pureer in de keukenmachine 3 trostomaten (harde stukje van het ‘kroontje’ er afgehaald) met 50 gram amandelen, 1 teentje knoflook, 1/2 plak kaas en basilicum. Pureer tot je een mooie nog wat grove saus hebt. Serveer de koude saus op de warme fusilli. Eet smakelijk!

Spaghetti met Pastinaak, Spek en Tomaat

Anja — Sun, 27 Sep 2026 16:06:51 +0000

Ingrediënten: spaghetti, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek, tijm, 1 pastinaak, 200 gram snoeptomaatjes, 1 blik tomaatblokjes, basilicum, oregano

Aantal personen: 3

Kook de spaghetti volgens aanwijzing op de verpakking. Bak 1 gesnipperde ui met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel sambal, 100 gram dobbelsteentjes ontbijtspek en wat tijm tot de ui bijna zacht is. Voeg 1 in kleine blokjes gesneden pastinaak toe. Bak een paar minuten mee. Voeg vervolgens 200 gram in kwarten gesneden snoeptomaatjes, 1 blik tomaatblokjes, basilicum en oregano toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten pruttelen. Serveer met de spaghetti. Eet smakelijk!

Gevulde Paprika’s met Gehakt en Champignons uit de Airfryer

Anja — Sat, 26 Sep 2026 16:09:13 +0000

Ingrediënten: 1 ui, 1 teentje knoflook, 100 gram champignons, 150 gram gehakt, gehaktkruiden, 2 zoete puntpaprika’s, kaas,

Aantal personen: 2

Bak 1 gesnipperde ui met 1 fijngehakt teentje knoflook en 100 gram fijngesneden champignons tot de champignons zacht zijn. Zet het vuur uit. Meng 150 gram gehakt met gehaktkruiden door de champignons en de ui. Snijd 2 zoete puntpaprika over de lengte doormidden. Vul de paprika’s met het gehaktmengsel. Leg wat kaas er op. Leg de gevulde paprika’s in de Airfryer. Zet de Airfryer aan op 180 graden voor 18 minuten. Eet smakelijk!

Rijst met Broccoli, Bloemkool en Kip in Pindasaus

Anja — Fri, 25 Sep 2026 16:27:15 +0000

Ingrediënten: rijst, 1 kipfilet, 1 zak bloemkool en broccoli (400 gram), 200 ml kokosmelk, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel honing, 1/2 theelepel sambal,

Aantal personen: 2

Kook de rijst in de rijstkoker. Bak 1 in blokjes gesneden kipfilet in de Airfryer op 180 graden voor 12 minuten. Draai de blokjes halverwege op. Bak 1 Verwarm 1 zak bloemkool en broccoli volgens aanwijzing op de verpakking in de magnetron. Maak een pindasaus van 200 ml kokosmelk, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel ketjap manis, 1/2 eetlepel honing en 1/2 theelepel sambal. Roer de kipfilet, bloemkool en broccoli door de saus. Serveer met de rijst. Eet smakelijk1

Noodles uit de Wok

Anja — Thu, 24 Sep 2026 16:19:32 +0000

Ingrediënten: 1 eetlepel rode curry pasta, 1 kipfilet, 450 gram wokgroente, 1 streng noodles, 200 ml kokosmelk, 100 ml water, zout,

Aantal personen: 2

Bak 1 eetlepel rode curry pasta in hete boter even aan. Voeg 1 in blokjes gesneden kipfilet toe en bak even mee. Voeg vervolgens 450 gram wokgroente toe. Roerbak een minuut of 5 mee. Voeg vervolgens 1 streng noodles, ongeveer 200 ml kokosmelk en ongeveer 100 ml water toe. Breng kort aan de kook. Laat dan ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen, blijf wel regelmatig roeren. Eet smakelijk!

Quesadilla’s met Gerookte Kip, Zoete Puntpaprika’s en Champignons

Anja — Wed, 23 Sep 2026 16:38:05 +0000

Ingrediënten: 2 zoete puntpaprika’s, 100 gram champignons, oregano, knoflookpoeder, 1 gerookte kip, 4 volkoren wraps, 4 plakken kaas,

Aantal wraps: 4

Bak 2 in kleine stukjes gesneden puntpaprika’s met 100 gram fijngesneden champignons, oregano en knoflookpoeder even aan. Snijd ondertussen 1 gerookte kip in dunne plakjes. Beleg 4 wraps elk met een 1/2 plak kaas. Verdeel er vervolgens wat plakjes gerookte kip over. Daarna de paprika’s met champignons, dan nog een laagje met plakjes gerookte kip en eindig met 1/2 plak kaas. Vouw de wraps dicht en leg de wraps op een warme grill. Bak tot de kaas tussen de ‘quesadilla’s’ begint te smelten. Eet smakelijk!

Bij Thomas – Scherpenzeel

Anja — Wed, 23 Sep 2026 12:00:29 +0000

Vandaag zijn we zomaar ergens gaan lunchen. Het was wel even zoeken waar, want in Veenendaal hadden we zoiets van mwah, zijn we al geweest… weinig bijzonders op de kaart… en dat soort dingen. We zijn dus uitgeweken naar een dorp in de buurt: Scherpenzeel. Daar zijn we gaan lunchen bij Bij Thomas. Een koffiebar met lekkers en leuks volgens hun site. We begonnen met voor mij een chai latte en voor Michel een koffie verkeerd met erbij een klein stukje boterkoek met citroen.

De keuze van mij qua lunch werd de warme flatbread met crème fraîche, gerookte spekjes, Parmezaanse kaas, rode ui & rucola. Ik had al het idee dat het een soort van flammküchen was en dat bleek ook zo te zijn. Het flatbread ziet er in ieder geval artisanaal uit.

Michel koos de hotdog special. Dit was een hotdog met een knakworst, sla, tomaatjes, gebakken uitjes, mosterd- en sriracha- mayonaise.

De koffie en chai latte waar we mee begonnen waren al lekker en de lunchgerechten ook! Geen standaard gerechtjes in ieder geval. Leuk plekje om te lunchen.

Bij Thomas
Marktstraat 22 A
3925 JR Scherpenzeel