Bucataria Elenei

Redu riscul de cancer in cativa pasi simpli

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Mon, 18 May 2020 18:41:00 +0000

De data aceasta nu e o reteta, e despre altceva. E despre ceva ce poti face pentru tine daca depui un mic efort de a citi cateva randuri despre o boala care face multe victime, despre care inca se stiu putine si cu care se lupta zi de zi.

Desi cancerul este o boala atat de cunoscuta si raspandita, specialistii inca nu au identificat o cauza certa pentru aparitia acesteia. Factorii de risc sunt multipli, de la genetica, la varsta si pana la elemente precum dieta si sedentarism. Este clar ca nu detinem controlul integral asupra vietii noastre, dar sunt si aspecte care depind de noi si asupra carora putem aduce modificari benefice.

Asupra catorva lucruri toti cercetatorii si cei implicati au ajuns la un acord de principiu: Miscarea regulata si dieta alimentara sunt cele mai la indemana. Este clar ca nu vindeca, dar previn si se stie deja ca preventia este o arma imbatabila in orice afectiune.

1. Consumul de legume si fructe proaspete. Este de preferat ca ele sa fie proaspete si de sezon, pentru a fi siguri ca au cat mai multe vitamine si nutrienti. Vedetele sunt cele cu proprietati antioxidante, precum citricele, fructele de padure, broccoli sau legumele cu frunze de culoare verde-inchis.

2. Consumul de alimente bogate in fibre. Un secret pentru a introduce in dieta cat mai multe fibre este sa alegem varianta integrala in cazul fainii, orezului sau pastelor. De asemenea, leguminoasele precum lintea sau nautul reprezinta o sursa importanta de fibre. Acestea ajuta sistemul digestiv si conduc la eliminarea toxinelor din organism.

3. Consumul de peste si fructe de mare. Pestele si fructele de mare sunt recomandate in orice dieta sanatoasa, fie ca vrei sa slabesti, sa iti imbunatatesti sistemul imunitar sau sa te aperi de anumite boli. Cercetatorii au aratat ca un consum regulat de acizi grasi Omega-3 este corelat cu un risc mai scazut de cancer.

4. Consumul de migdale, de preferinta crude. Migdalele au numeroase proprietati in protejarea organismului. Nutrientii ajuta la combaterea starii de oboseala cronica, imbunatatesc digestia, previn bolile cardio-vasculare si reduc riscul de cancer.

5 Consumul de curmale. Proaspete sau uscate, curmalele erau foarte importante pentru vechii egipteni, latini si greci. Datorita nutrientilor, curmalele dau energie, combat anemia, reduc riscul de atac cerebral, dar si de cancer.

Nu e vorba de recomandari de tratament ci de riscuri la care suntem supusi cei aparent sanatosi.

Ti le asumi sau faci un mic efort de a te documenta si de a consuma de preferinta anumite alimente in viata de zi cu zi?

Sugestia este sa va acordati cateva minute sa cititi, sa va documentati si sa faceti pasi marunti dar utili pentru sanatatea dvs.

Pe langa asta, putina miscare ar completa tabloul reducerii riscurilor pentru sanatatea dvs.

Vita angus (rump steak) la grill cu garnitura de conopida picanta

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 15 Sep 2019 12:30:00 +0000

Eu si carnea de vita ne-am imprietenit relativ devreme, dar totul se limita aproape la rasol sau tocanita de vrabioara cu legume, iar mai apoi cateva preparate asiatice. Oricat am incercat sa o folosesc pe gratar tot "talpa de pantofi" mi se parea. De curand au aparut si tipuri de carne de vita deosebita de cea din rasele crescute la noi, dar pretul lor este destul de mare. Nu-mi spuneti ca se gaseste in restaurante ca in cea mai mare parte preparatele nu sunt accesibile pentru omul de rand decat la momente festive! Am fost in vizita in Irlanda si la Belfast si am constatat ca ei au in macelarii si market-uri carne de vita pentru consum din cu totul alte rase si am mancat poate cea mai buna friptura de pana acum. Asa ca invitatia facuta de cei de la Karpaten Premium Angus a sosit pe un teren pregatit, dornica fiind sa incerc si sa gust o carne de vita de calitate, facuta medium rare, asa cum imi place mie. Daca o sa dati click pe link, o sa aflati ca preturile sunt rezonabile si merita cu prisosinta sa incercati si sa vedeti cat de buna este carnea de la ei. Pe pachetul achizitionat este specificata data sacrificarii animalului, locatia, in afara de celelalte informatii uzuale de pastrare si valabilitate. Eu am avut o bucata generoasa din chiulota (rump steak) - care se preteaza a fi preparata la gratar sau in tigaie. Am transat la momentul primirii pentru 2 preparari la gratar sau tigaie si cateva bucatele de la fasonat pentru o mica tocanita, ca sa ma conving cum se comporta. Ce nu am folosit a doua zi, am etichetat, ambalat si pus la congelator.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Aveti nevoie pentru 2 portii de:

- 2 felii generoase de circa 220-240 g fiecare de rump steak

- sare, piper, cimbrisor uscat pentru condimentare

- 1 lingurita ulei de masline pentru grill

Garnitura:

- 400 g conopida spalata, scursa si data pe razatoare

- 1 lingura cubulete de ardei gras rosu

- 1 lingura cubulete ardei gras verde sau galben

- 1 morcov mic ras

- 1 lingurita de ardei iute tocat, dupa gustul fiecaruia

- 2 linguri ceapa tocata marunt

- 2 catei de usturoi zdrobiti

- sare, piper, fulgi de chili pentru cine mai doreste - eu am dorit

- 2 linguri ulei de masline

Asa arata pachetul vidat

si aici bucata intreaga de carne, care provine de pe pulpa din zona lombara

Cele 2 felii de pus pe grill, tamponate pentru a nu fi umede

si cea pastrata pentru tocanita - ii vine randul si ei intr-o alta postare

Acum sa trecem la prepararea garniturii: se pune o lingura de ulei de masline intr-o tigaie si ceapa tocata pentru a se inabusi putin la foc mic spre mediu.

Se adauga morcovul ras si se continua pana devine ceapa translucida

Se adauga apoi tot ardeiul gras, sare, piper, ardeiul iute tocat marunt sau boia afumata picanta si se mai inabusa putin

Se amesteca bine ca sa se prepare uniform

Se adauga conopida razuita, fulgi de chili si restul de ulei de masline, amestecand mereu pana se inmoaie legumele dar raman usor al dente

Dupa condimentare, daca mai este cazul de sare si piper, se da deoparte pana se fac fripturile

Se incinge grillul, se stropeste cu lingurita de ulei de masline, mai mult pentru gust ca este o carne marmorata care nu are nevoie de supliment de grasimi

Se pun feliile de carne pe grill si stati langa el ca trebuie sa va miscati repejor, nu stau mai mult de 3-4 minute pe fiecare parte - mai ales daca le-ati taiat cam de 1,5 cm grosime ca mine

Dupa cele 3-4 minute se intorc folosind un cleste nu o furculita pentru ca se pierde bunatate de lichid care exista in fibra

Se lasa tot asa, circa 3-4 minute si apoi se transfera imediat pe suport de hartie de copt, sub care ati pus folie de aluminiu, ca sa nu intre aceasta in contact direct cu friptura. Se condimenteaza cu sare, piper si cimbrisor pe ambele parti, se imbraca in hartia de copt si apoi in folia de aluminiu si se lasa la odihnit cateva minute

Se feliaza friptura cu un cutit subtire, se pune garnitura pe farfurie - mai mult sau mai putin artistic, dupa posibilitati - apoi carnea

Ea trebuie sa fie macar usor roze ca sa fie frageda si gustoasa! Bine, mai sunt si din cei carora le plac "talpile de pantofi" si le place friptura bine facuta, numai ca eu am senzatia ca e doar o chestiune de "open mind" ca sa intelegi diferenta de gust dintre cele doua.

Fiecare cu preferinta lui, nu?

Asa

sau asa?

Ce incerc sa va conving este ca merita cu prisosinta sa mancati o carne de vita buna si sa o preparati asa cum va place!

PS Pe site-ul oficial Karpaten Premium Angus veti gasi o sectiune de retete care va propun modalitati de preparare diverse, informatii despre provenienta si transare corecta.

Cous-cous cu legume

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sat, 06 Jul 2019 06:32:00 +0000

Cand vrei o cina sau un pranz usor si sa profiti de gama diversa de legume proaspete - de preferat din gradina proprie, cine are - acest preparat mi s-a parut mereu o solutie la indemana. Mai ales ca n-ai ce gresi la el si poti de fiecare data poti sa-i dai alt gust, in functie de ce-ti place sa pui ca si legume. Daca gramajul de cous-cous este unul rezonabil, e un preparat pe care si nutritionistii l-ar recomanda cu certitudine. Sano Vita vine in intampinarea celor ce se gandesc la ce si cum mananca si propune multe produse sanatoase.

Stiti deja ca daca va plac produsele de calitate le puteti comanda pe www.sanovita.ro folosind codul promotional "bucatariaelenei" si aveti 15% discount de fiecare data!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Pentru 2 portii decente:

100 g cous-cous de la Sano Vita

2 lingurite de amestec de legume ardelenesc

1 vanata medie

1 zuchini mediu

1 ceapa

1/2 bulb fenicul - 2-3 rondele, dupa gustul fiecaruia

1 morcov potrivit

sare, piper dupa gust

1 lingura ulei de masline la gratar

1 lingura ulei de masline la final

verdeata de care va place, optional

200 ml apa pentru a prepara "supa"

Mai intai preparati legumele la grill, feliate, condimentate si unse un pic cu ulei de masline.

Apoi scoateti pe un platou totul si tocati dupa cum va place, dar nu foarte marunt ca sa se simta texturile si gustul fiecarei legume.

Cat se fac legumele infierbantati apa, puneti cele 2 lingurite de amestec de legume, dati un clocot doar, indepartati de pe foc vasul si adaugati cele 100 de g de cous-cous.

Amestecati si lasati sa se absoarba tot lichidul fierbinte.

Puneti intr-un vas sau castron incapator, adaugati legumele apoi potriviti gustul cu sare si piper, plus lingura de ulei de masline si asta e tot!

Este un preparat consistent, deci o cina sau un pranz decent pentru oricine.

Sunt convinsa ca aveti fiecare o varianta proprie, eu doar va propun ce sa mai incercati folosind produsele de la Sano Vita de care sunt foarte multumita.

REMINDER!

Puteti comanda si voi pe www.sanovita.ro, folosind codul promotional "bucatariaelenei" si aveti o reducere de 15%, iar produsele nu va vor dezamagi privind calitatea, modul de prezentare si informatiile furnizate de ei pe ambalaj.

Budinca de tapioca in suc de zmeura

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sat, 13 Apr 2019 21:17:00 +0000

De ce asa? Eeeei, am vrut sa testez sfatul unei prietene si sa fac ceva sarat - in fine, nu dezvalui amanunte ca poate totusi ajung si fac! Dar... eram obosita si cand m-am uitat la cat suc iese dintr-o sfecla mi-a trecut, am deturnat si am copt sfeclele care au ajuns salata cu hrean si ulei de masline. Cum totusi eram decisa sa incerc perlele de tapioca de la Sano Vita, am decis sa fac ceva clasic, budinca. Dar n-as fi eu daca n-as incerca altceva, am facut budinca un pic altfel decat ce am vazut eu pana acuma. A, e de post, e aspectuoasa, e o surpriza placuta!

Daca va plac produsele de calitate de la Sano Vita, puteti comanda pe www.sanovita.ro folosind codul promotional 'bucatariaelenei' si aveti 15% reducere de fiecare data!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile!

Va trebuie:

- 1 masura de 125 ml de perle de tapioca de la Sano Vita

- 250 ml apa pentru hidratat tapioca

- 500 ml suc de zmeura - din fructe stoarse, nu suc din comert (congelate la mine acum)

- 75 g zahar brut de la Sano Vita

- 3 frunze de lemongrass (optional)

- 1 lingurita zeama de lamaie

Am masurat perlele de tapioca, le-am pus in apa si le-am lasat la hidratat cam 2 ore cu aproximatie, pana au absorbit aproape toata cantitatea de apa si si-au dublat volumul.

Bine-bine, recunosc: de data aceasta au fost in sucul ala si vreo 20 ml de suc de sfecla pentru ca mi-a fost mila sa-l arunc. In rest e ce am obtinut din zmeura congelata. Nu stiu sincer ce cantitate de fructe ar ajunge pentru ca nu am apucat sa cantaresc pachetul, dar e posibil sa fi fost cam 1250 g.

Le-am scurs de apa perlele de tapioca si le-am adaugat in sucul de zmeura cu zeama de lamaie.

Le-am fiert la foc molcom, dupa ce a inceput fierberea, amestecand usor pentru ca au tendinta sa se lipeasca, iar compozitia devine legata si gelatinoasa ca un gem, cam 5-6 minute. Apoi am adaugat zaharul si frunzele de lemongrass, la care puteti renunta daca nu aveti. Eu am pus pentru ca am in ghiveci si dau o tenta citrica preparatului. Nu adaugati alta aroma pentru ca va acoperi gustul si aroma de zmeura si nu vreti asta!

Se mai continua fierberea, in aceleasi conditii, pana la consistenta dorita, adica cel mult vreo 10 minute, amestecand mereu! Cam asa:

Se poate consuma si calda, dar eu o prefer rece, asezonata cu menta...

Incercati si sunt convinsa ca nu veti regreta nici in privinta aspectului si nici al gustului!

Nu uitati de codul de reducere 'bucatariaelenei' la orice comanda pe www.sanovita.ro!

Tocana de naut cu chorizo

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 07 Apr 2019 18:20:00 +0000

Eram cu prietena Dana intr-o discutie despre toate si nimic special cand m-am lamentat ca n-am nici o idee cum sa fac o reteta cu naut. Bine, discutia pornise de la ideea ca anumite produse acum sunt de lux si de fita iar in momentele copilariei mele erau mancarea saracului, dar este irelevant asta. I-am zis ca as face ceva mai altfel decat o salata sau ceva indian - care-mi plac, am chiar multe retete pe care am apucat sa le si scriu pe blog - iar ea a venit cu ideea sa fac aceasta reteta. Fusese saptamana spaniola la un market, aveam 2 feluri diferite de chorizo, asa ca acest garbanzo con chorizo a venit la tanc. Pana si ea a fost multumita de cum arata la final, chiar daca iar fac o reteta care nu e de post - e deja o alta discutie de cum suntem apostrofate amandoua pe facebook atunci cand punem cate o idee din asta in plin post al Pastelui. Optiunea de a tine post sau nu pentru mine e ceva foarte intim privind credinta si cum eu nu ma amestec in viata altora ma astept ca si aceia care se opresc pe profil sa vada ce postez sa ma respecte suficient si sa nu-mi scoata ochii pentru ce fac in gradina mea. Civilizat ar fi - e valabil si pentru blog - ca atunci cand nu-ti place ceva in mediul virtual sa treci mai departe la ce-ti place si nu sa te apuci sa pierzi timp pretios ca sa apostrofezi pe cineva, de cele mai multe ori intr-un limbaj greu de reprodus sau agramat. In fine, sa trecem la reteta inspirata de produsele de la Sano Vita.

E valabila in continuare surpriza de la Sano Vita:

Comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional 'bucatariaelenei' si primesti 15% reducere de fiecare data!

Aceasta reteta face parte din COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA - Dieta de 90 de zile!

Aveti nevoie pentru 4 portii de:

100 g naut de la Sano Vita

1 lingurita bicarbonat de sodiu - pentru inmuiat boabele de naut

1 ceapa medie

2 fire de usturoi - doar partea alba sau 2 catei de usturoi

1 tija de telina apio

1 ardei iute - dupa gust

1 lingurita de paprika afumata (eu am avut nepicanta, spaniola)

2 morcovi medii

1 ardei kapia

3 linguri de ulei de masline

100 g carnati chorizo clasic

100 g carnati chorizo picanti

sare si piper proaspat macinat dupa gust

apa

cateva fire de patrunjel verde pentru tusa finala de pe farfurie

Am pus seara boabele de naut cu bicarbonatul si apa calduta cat sa-i acopere de 2 degete la inmuiat pana a doua zi.

A doua zi am scurs apa, am adaugat apa proaspata tot cam aceeasi cantitate si am pus la fiert cu putina sare, la foc mediu din momentul in care incepe fierberea cam 20 de minute. Ideea e sa ramana boabele intregi dar sa se curete cojile la clatirea cu apa rece in 2-3 etape pana la inlaturarea acestora.

Cat se fierbe nautul am pregatit legumele tocand ca in imagine, cam de aceeasi dimensiune ca sa se prepare termic la fel pe cat se poate, ceapa solzisori iar restul felii.

Intr-o tigaie puneti 2 linguri ulei de masline, ceapa, usturoiul, morcovul si telina apio la sotat la foc mediu spre mic, adaugand putina sare si putin piper amestecand cam 2-3 minute.

Apoi adaugam ardeiul kapia taiat fasii, cel iute tocat marunt, paprika afumata si continuam sotarea inca 2-3 minute, nu foarte mult ca trebuie sa-si pastreze textura urmand sa mai fiarba toate impreuna, ca de aia e o tocana!

Separat cele doua feluri de chorizo se taie felii cam de maxim 1 centimetru grosime si se incalzesc putin in lingura de ulei de masline ramasa pe ambele parti. Intr-un vas care se poate acoperi, nu prea mare, se pun legumele sotate, nautul prefiert deja, carnatii cu tot cu uleiul de masline in care au fost incalziti.

Se pune peste toate 500 ml de apa infierbantata si se pune la fiert la foc mediu, intai descoperit ca sa scada lichidul, apoi acoperit circa 30-40 de minute, pana toate sunt fierte si au capatat gust unele de la altele. Inainte de final se gusta si se potriveste de sarat si piperat , daca este cazul.

Trebuie sa fie o tocana scazuta, dar usor zemoasa, aromata si picanta atat cat va place. Fiind de origine spaniola, acesti carnati sunt traditionali pentru o tocana cu naut delicioasa, avand si ei destula paprika in continut. Acuma, daca nu aveti si vreti s-o faceti cu alti carnati, va recomand unii afumati si aromati sau macar semi-afumati, dar nu va fi chiar acelasi lucru desi precis preparatul va avea gust bun.

Eu am pus un pic de patrunjel verde, desi spaniolii folosesc probabil coriandru verde daca doresc aceasta tusa de prospetime de la tocana asta.

V-o recomand pentru ca merita sa incercati si alte gusturi, alte arome.

E cea mai buna fierbinte, dar va priveste cum o mancati, fiecare cu gustul lui!

Nu uitati de surpriza!

Comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional 'bucatariaelenei' si primesti 15% reducere de fiecare data!

Crispy quinoa sau altfel de chiftelute

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 31 Mar 2019 18:59:00 +0000

Urmatoarea reteta cu produse de la Sano Vita a pornit de la o idee vazuta in mediul virtual, aici, dar care mi s-a parut ca cere obligatoriu o interventie si eram curioasa cum va fi la final. Pentru ca experienta imi spunea ca depinde foarte mult de tipul de aragaz folosit ca sa prajesti ceva cum se cuvine (plita electrica, pe inductie sau pe gaz), pentru ca nu m-a convins grosimea preparatului la original mi-am zis ca e momentul unor teste. Am cochetat cu ideea de a le coace, dar am cedat impulsului de a le praji totusi. Am fost surprinsa placut ca nu au absorbit grasime si rezultatul a fost mult mai gustos decat iti poti imagina citind reteta. Nici aceasta reteta nu e de post, m-am gandit mai mult la un preparat bun decat la aspectul religios al momentului, dar o puteti incerca la momentul potrivit.

Siiii... supriza de la Sano Vita continua!!!

“Comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional ‘bucatariaelenei’ si primesti 15% reducere de fiecare data!" Oferta este valabila nu doar acum, nu doar cateva zile, ci pana la sfarsitul anului 2019!!!

Aceasta reteta face parte din COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA - Dieta de 90 de zile!

Aveti nevoie pentru 3 portii decente de:

100 g quinoa alba de la Sano Vita

2 linguri zeama de lamaie

200 ml apa

2 linguri patrunjel verde tocat

1 fir de ceapa verde

2 catei de usturoi

50 g pesmet

50 g parmezan ras

3 oua mari

sare, piper proaspat macinat dupa gust

1/2 lingurita ierburi uscate, amestec italian, dar puteti pune doar oregano ca in reteta

2 linguri de ulei pentru prajit

Am lasat quinoa in apa cat sa o acopere de un deget cu apa si cu cele 2 linguri de zeama de lamaie la inmuiat cam 2 ore cat am fost la piata pentru ingrediente necesare la o salata.

Am scurs apoi apa cu lamaie, am clatit cu apa rece si am pus quinoa intr-un vas cu 200 ml de apa si un praf de sare la fiert la foc mediu. Cand a inceput sa fiarba am dat focul la mic si am lasat sa clocoteasca incet cam 20 de minute pana a absorbit toata apa si a fiert. Am pus vasul deoparte sa se raceasca bine quinoa.

Am pregatit restul ingredientelor la indemana

Am tocat ceapa marunt, despicand firul de ceapa, patrunjelul l-am tocat marunt, iar usturoiul l-am zdrobit. Le-am pus pe toate peste quinoa, am adaugat apoi pesmetul, parmezanul ras, amestecul de ierburi si am amestecat. Am adaugat cele 3 oua si sare, piper macinat. Am amestecat bine si am lasat cam 5 minute in repaos ca pesmetul si parmezanul sa lege compozitia impreuna cu ouale.

Cu o masura de 1/2 cup, ca in original, am format chiftelele. Cand le-am vazut cat sunt de inalte, teama ca nu se vor coace la mijloc m-a facut ca la asezarea in tigaie sa le aplatizez pana la grosimea de maxim 1 cm. Am pus uleiul in tigaie si am lasat focul la mediu spre mic sa ajunga fierbinte dar sa nu se arda de la inceput. Le-am asezat nu foarte inghesuite ca sa le pot intoarce usor cu o paleta.

Se prajesc pe fiecare parte cam 5 minute. Eu cred ca am fost inspirata pentru ca s-au prajit uniform, crusta este crocanta dar nu arsa si mijlocul pufos si aromat.

Le-am scos pentru orice eventualitate pe hartie absorbanta. Nu e absoluta nevoie pentru ca n-au absorbit deloc uleiul si am prajit a doua serie linistita in aproape aceeasi cantitate de ulei ca prima serie.

Sunt crispy, crocante adica la exterior, pufoase la interior, aromate.

Vi le recomand din toata inima, cu sau fara salata cum le-am consumat eu!

Nu uitati de surpriza!

“Comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional ‘bucatariaelenei’ si primesti 15% reducere de fiecare data!"

Pui cu arome exotice, garnitura de orez brun si o surpriza

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 24 Mar 2019 15:01:00 +0000

Cum totul e in miscare si apar idei noi, nu puteam sa lipsesc dintr-un proiect in care cei de la Sano Vita se promoveaza pentru ca - am mai spus-o dar o repet - sunt fanul lor de mult timp. Cand am primit coletul am fost entuziasmata, am scos tot si am trecut in revista fiecare produs, constatand ca sunt unele pe care nu le stiam si pe care abia astept sa le testez. Eu sunt incantata de unele produse pe care le-am testat si de la alti distribuitori, cele de la SanoVita sunt de calitate net superioara si pot covinge persoanele cele mai reticente. Eu nu sunt fanul bauturilor care-si zic beri dar sunt dulci de unde si ideea pentru reteta ce urmeaza, am vrut sa vad cum se comporta la preparare Ginger beer.

Care este surpriza de la Sano Vita? “Comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional ‘bucatariaelenei’ si primesti 15% reducere de fiecare data!” Oferta este valabila nu doar acum, nu doar cateva zile, ci pana la sfarsitul anului 2019!!!

Aceasta reteta face parte din COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA - Dieta de 90 de zile!

Pentru 4 portii aveti nevoie de:

800 g piept de pui proaspat (eu am avut de la pui crescut cu porumb)

2 tije de telina apio

2 fire sanatoase de praz, numai partea alba si cea verde dar fara frunze

3 morcovi din cei tineri

1/2 ardei gras verde

1/2 ardei gras portocaliu

2 linguri ulei de floarea-soarelui

150 ml ginger beer de la Sano Vita

pentru marinada:

sare, piper proaspat macinat (dupa gust)

1/2 lingurita cimbrisor uscat (dupa gust)

1/2 lingurita boia dulce de buna calitate

2 lingurite ulei de masline

150 ml ginger beer de la Sano Vita

pentru garnitura de orez:

orez brun de la Sano Vita cat incape intr-un vas de 240 ml

2 masuri de 240 ml apa

un praf de sare

1 lingura amestec de legume ardelenesc

1 lingurita de ulei de masline

Ca sa iasa totul la timp, ambele preparate sa fie calde, punem sa se faca mai intai garnitura. Se pune intr-un vas orezul, apa, un pic de sare, lingura de amestec de legume si se pune la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, se acopera si se lasa la foc mic 15 minute sa fiarba bine

Cand au trecut cele 15 minute, se pune uleiul de masline, se afaneaza cu furculita, se acopera si se mai lasa asa cateva minute pana e gata preparatul pe baza de pui.

Nu stiu ce inseamna "crescut cu porumb in spatii largi", dar a fost bun ca textura si gust pieptul de pui - eu sunt traumatizata, asa ca folosesc destul de rar piept de pui. L-am taiat si fasonat in fasii cam de jumatate de palma, pe lung - de a mea, nu lopeti!!! L-am pus intr-un vas, am pus sare, piper si boia, cimbrisor si i-am facut un masaj profesionist

Am turnat cele 150 ml de ginger beer si uleiul de masline, am amestecat, acoperit cu folie alimentara si lasat la marinat 6 ore (al meu a stat mult din motive obiective, dar nu e obligatoriu, 2 ore sunt suficiente!)

Am pus uleiul de floare in tigaie, am pus prazul taiat rondele nu prea groase cu sare si piper sa se inabuse putin.

Am adaugat morcovul taiat julien si telina apio rondele in diagonala - o puteti face cum doriti, mie asa mi-a trasnit pe moment! Dar sa fie cam de aceeasi marime ca sa se prepare in acelasi timp, atat. Dupa inabusirea impreauna cateva minute este momentul sa puneti si ardeiul gras taiat fasii. Dupa adaugarea lui mai trebuie lasat 2-3 minute la foc mediu. Eu am avut ardeiul de la congelator, de aceea nu l-am pus acum!

Am scos legumele intr-un vas si in aceeasi tigaie am pus fasiile de piept de pui scurse de marinada la foc mediu spre tare ca sa se rumeneasca usor pe ambele parti. Atentie mare, de la zaharul din bere, are tendinta sa se caramelizeze, nu e momentul sa lasati tigaia nesupravegheata pentru ca 4-5 minute pe fiecare parte este suficient.

Scoateti carnea si lasati-o sa se odihneasca 2-3 minute, apoi taiati-o fasii ceva mai mici.

Repunem totul in aceeasi tigaie, carne, legume, ardeiul gras decongelat, marinada si restul de 150 ml de ginger beer. Lasati pe foc mediu cat sa se imbine totul, 4-5 minute, sa scada berea dar sa ramana legumele crocante. Lasati acoperit pana se face garnitura.

Se serveste preparatul cu garnitura de orez alaturi dupa preferintele fiecaruia, eu doar cu boia afumata presarata, atat.

Berea ii da o savoare deosebita preparatului, gustul si aroma de ghibir este evidenta, dar fara sa-l domine. Merge orice garnitura dar cea de orez brun parca il intregeste.

Nu uitati surpriza:

“Comanda pe www.sanovita.ro introducand codul promotional ‘bucatariaelenei’ si primesti 15% reducere de fiecare data!”

Cobbler cu prune africane

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Mon, 21 Jan 2019 05:04:00 +0000

Dupa sarbatorile de Craciun, petrecut pe meleaguri straine dar langa oameni dragi, Revelion in stil intim, am simtit nevoia unui desert mai altfel. Cum cei de la Koliba mi-au trimis niste produse spre testare inainte de sarbatori, despre care am vorbit aici, mi-am zis ca este ocazia perfecta sa folosesc untul de la ei intr-un desert fin si fructat. Eram nehotarata, dar am gasit in market-ul din apropiere niste prune din Africa de Sud la un pret rezonabil si imediat mi-a venit ideea unul cobbler. Cum nu stiam ce gust au respectivele fructe, rezultatul a fost o surpriza extrem de placuta. Consumate proaspete nu stiu daca m-ar fi incantat gustul amarui, dar la cobbler au fost un deliciu.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Aveti nevoie pentru 6 portii de:

110 g unt Koliba moale (la temperatura camerei)

120 g faina alba

60 ml lapte batut sau sana

110 g zahar brut, plus 2 linguri de pus peste fructe

1 ou,

1 lingurita bicarbonat de sodiu sau praf de copt

coaja de lamaie rasa

zahar pudra pentru pudrat (optional)

Astea sunt ingredientele

Eu am folosit o tava rotunda de 26 cm, dar puteti folosi si una patrata de aprozimativ 20x30 cm, unsa tot cu unt moale

Am taiat prunele spalate cam in 3 si am pus bucatile pe fundul tavii unse, am presarat cele 2 linguri de zahar brut peste ele

Apoi am pus in vasul robotului untul moale, zaharul si coaja de lamaie si am mixat cat sa se dizolve zaharul - nu chiar de tot, dar m-am straduit.

Am adaugat oul si am mai mixat putin.

Am adaugat laptele batut si faina, alternativ si am mai mixat pana s-a format un aluat omogen cam ca o smantana mai groasa.

Am pus amestecul uniform peste fructe cu lingura si am pus tava in cuptorul preincalzit la 170 de grade cu aproximatie - eu am cuptorul cu gaz inca si nu pot aprecia temperaturile exact.

Se coace 30 de minute pana se rumeneste frumos deasupra, dar la nevoie se poate face si testul cu scobitoarea.

Se lasa putin la racit ca sa se poata taia, sau se poate servi cald - dar se va scoate din tava faramitat - cu inghetata de vanilie alaturi. Mie imi place vag caldut, taiat si pudrat cu zahar aromat cu vanilie.

Atat si nimic mai mult!

O sa va placa, sunt convinsa ca o sa va surprinda gustul amarui. Acuma daca nu gasiti prune din astea, clar ca este perfect si cu alte fructe!

Quesadilla de pofta

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 16 Dec 2018 15:30:00 +0000

De cei de la Koliba am auzit relativ recent dar nu m-am intalnit cu produsele lor in supermarket-urile bucurestene din pacate, desi sunt din 2006 in Romania. Mai multe lucruri despre ei aflati aici. Asa ca am fost extrem de incantata cand am vazut produsele trimise spre testare - cascaval maturat si afumat, unt si pasta tartinabila. Am inceput sa ma gandesc la tot felul de variante si de retete in care le-as putea folosi, numai ca surpriza asta neasteptata a venit intr-un moment in care sunt in criza de timp si in cateva zile plec din tara. Curiozitatea insa m-a impins de la spate sa incerc macar cascavalul cu care ei se lauda ca nu are prea multa sare - si este adevarat! Am cautat si cum mi s-a facut pofta de ceva proaspat si simplu de facut dar care sa-i puna si in valoare comportamentul la caldura, quesadilla mi s-a parut alegerea perfecta. Stiu ca varianta aleasa de mine nu se preteaza la Dieta Rina, chiar si fara cele cateva bucatele de muschi file afumat, eu alegand varianta lacto-vegetariana, dar asta e!

ACEASTA RETETA ARE COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Aveti nevoie pentru 2 portii de pofta de:

-2 foi de tortilla din comert, de care va plac si gasiti

-1/2 ardei gras galben (al meu a fost mai mult portocaliu)

-1/2 ardei gras verde

-2-3 fire de ceapa verde

-2 ciuperci champignon feliate subtire (de preferat brune)

-5-6 rosii cherry galbene si rosii sau de care gasiti

-3 feliute subtiri de muschi file

-150 g cascaval Koliba clasic

Ardeii ii tocati cubulete mici, ceapa la fel, ciupercile se feliaza subtire, rosiile se taie in sferturi daca sunt mai maricele ca ale mele sau in jumatati, muschiul tot asa cubulete. Cascavalul l-am taiat fasii subtirele si apoi mai mici ca sa se topeasca bine la caldura si sa invaluie legumele. Fiind un cascaval moale nu merge ras!

Dupa ce ati pregatit totul puteti incepe sa preparati. Muschiul fiind sarat nu a fost nevoie de adaos de sare sau piper, dar condimentarea o puteti face fiecare dupa gustul propriu. Puneti o tigaie incapatoare pe foc mediu sa se infierbante, puneti in ea o foaie de tortilla si intoarceti-o de 2 ori cel putin de pe o parte pe cealalta ca sa fie uniform incalzita dar sa nu devina casanta.

Apoi puneti pe jumatate din foaie cascaval, legume rasfirate, nu va lacomiti sa puneti multe pentru ca trebuie sa apuce sa se trateze termic cat de cat chiar daca raman al dente, dar nici nu fiti economi. Dupa ce o faceti pe prima o sa va dati seama singuri cam cat trebuie pus ca sa fie bine facuta si buna! Intoarceti jumatatea goala peste continut, ca la omleta si presati usor cu o paleta peste continut, apoi lasati putin sa se coaca. Dupa un minut la foc mediu o intoarceti pe partea cealalta ca sa se topeasca uniform cascavalul si sa se faca legumele.

Trebuie sa se rumeneasca usor, devine casanta foaia coapta dar mijlocul este zemos si gustos! Se scoate pe o suprafata de lemn si se taie in triunghiuri ca sa se poata consuma usor.

Este foarte buna si dispare rapid de pe farfurie, fie care are carne sau nu! Ia priviti cum arata in mijloc

Clar o sa mai fac, acest cascaval se comporta perfect la quesadilla!

Quinoa cu legume

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sat, 15 Dec 2018 16:15:00 +0000

Tot prietenii de la Sano Vita sunt "vinovati" ca am gatit quinoa! Dupa crema de carob si curry vegetarian cu naut, nu eram decisa daca acest ingredient sa fie vedeta sau sa fac un dulce. Inca nu e timpul pierdut ca dupa sarbatori sa fac ceva bun, idei am destule. Daca chia am testat-o de mai multe ori, hrisca, meiul decorticat le-am folosit cand am avut chef de ceva nou - sau vechi, dupa caz - cu quinoa nu a fost dragoste la prima vedere. Nu pentru ca am ceva cu ea, dar eu sunt reticenta la trenduri, asa ca dupa ce am gustat-o in diverse situatii, gatita de altii, pot spune sincer ca nu eram fanul ei. Asa ca am citit nitel, am trecut pe la Daria, spre documentare si idei si am purces la drum. Am recunoscut mereu ca eu nu sunt buna la documentare serioasa, dar v-as recomanda sa cititi putin inainte de a o gati, o sa va cam uimeasca informatiile legate de calitatile acestei pseudocereale lipsita de gluten dar bogata in aminoacizi, compusi antioxidanti, proteine, dar si carbohidrati. Mai multe puteti citi de exemplu pe site-ul "Ce se intampla doctore?", facand abstractie de greselile de formulare sau traducere.

Eu pot sa spun doar ca este relativ fada, asa ca de voi depinde sa-i dati gust si sa o folositi in beneficiul sanatatii voastre!

Aceasta reteta este pentru Ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Pentru 2 portii generoase aveti nevoie de:

100 g quinoa uscata de la Sano Vita

1 lingura zeama de lamaie

300-350 ml supa de legume (sau de pui - ce va place sau ce aveti sau daca doriti sa fie de post)

2 linguri ulei de masline

1 lingura de ulei de masline extravirgin (eu am adus din Cipru presat la rece)

1 ceapa (rosie am avut eu, dar nu e musai)

50-60 g morcov (sau cat va place)

1 zuchini mic, cca 70 g

1 ardei gras (rosu am avut eu dar poate sa fie de ce culoare vreti)

sare dupa gust

piper proaspat macinat

boia afumata pentru un plus de gust la servire (dulce sau iute - optional)

Semintele de quinoa se pun cu zeama de lamaie si 200 ml de apa calduta la inmuiat cel putin 2 ore. Acidul activeaza digestia cica. Asta este cel mai greu lucru la reteta asta simpla, asteptarea. Apoi se clateste de mai multe ori cu apa rece si se scurge intr-o sita.

Intr-o tigaie incapatoare puneti cele doua linguri de ulei de masline, ceapa taiata pestisori si morcovul taiat rondele subtiri, condimentati cu putina sare si piper si inabusiti la foc mic - nu prajiti! Trebuie doar sa se inmoaie putin legumele si ceapa sa devina translucida, atat!

Adaugati acel zuchini taiat rondele, cubulete, cum va place, amestecati si acoperiti tigaia, apoi lasati la foc mic spre mediu 3-4 minute sa se inabuse.

Adaugati si ardeiul taiat julien, dar nu prea mare, ideea e ca legumele sa se prepare dar sa ramana al dente pana la final. Mai lasati acoperit 2-3 minute.

Adaugati si semintele de quinoa scurse, supa de legume incalzita si acoperiti. Focul trebuie sa fie mediu pana incepe sa fiarba si apoi mic, la fel ca la orez.

Fiind o leguma care se comporta cam ca orezul, isi mareste de 4 ori volumul, cantitatea de lichid e proportionala cu felul in care doriti sa arate preparatul de uscat sau de umed. Mie aceasta proportie mi s-a parut potrivita si cum supa o aveam preparata si congelata nu am mai condimentat, dar ar fi buna o verificare in prealabil pentru ca nu veti mai ridica deloc de capac pana la final. Deci, acoperiti si din momentul in care clocoteste, dati la mic focul si lasati cel putin 12-15 minute, opriti apoi si mai asteptati macar 5 minute sa se absoarba tot lichidul. Cand ridicati capacul trebuie sa arate asa

Eu am acoperit din nou si am facut o salata verde simpla inainte de a pune in farfurii si a savura preparatul pudrat cu chili macinati.

A fost o surpriza placuta si va spun cu mana pe inima ca merita sa incercati combinatia!

Un curry vegetarian alaturi de prieteni

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 02 Dec 2018 07:50:00 +0000

Totul a inceput cu Sano Vita si indemnul spre o alimentatie mai sanatoasa. Dupa crema de roscove nu ma puteam decide ce sa incerc mai intai dintre produsele noi primite in cosul de sarbatoare - asa ca mi-am zis ca de obicei lucrurile bune le imparti cu prietenii. Am cerut o mana de ajutor pentru ca mi-era dor de o reteta preparata impreuna si Dana m-a chemat la ea, acolo lumina e mai prietenoasa cu aparatul foto si am profitat de asta ca sa ne distram si sa facem un curry intr-o varianta vegetariana de la zero. Poate ca din fotografii nu se vede, dar ne-am distrat si totul a fost foarte usor, mai ales cand ai la indemana produse de calitate de la Sano Vita!

Aceasta reteta este pentru Ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Va trebuie pentru 4 portii:

-condimente: 2 foi de dafin, 2 stelute de anason stelat, 1/4 lingurita seminte de schinduf, coriandru, mustar negru, anason, chimen, fulgi de chili, lemongrass, turmeric, 1 pastaie mica de cardamom negru si 4 de cardamom verde, o bucatica de vreo 2 cm de ghimbir

-300 g conopida

-200 g naut boabe de la Sano Vita

-1 conserva de bautura vegetala din nuca de cocos Sano Vita

-1 cartof mediu

-2 lingurite de ulei de cocos de la Sano Vita

-sare

-piper proaspat macinat

-125 g orez jasmin sau basmati

-1 ceapa medie

-1 rosie mai mare sau 3-4 cherry

-1 lingurita de turmeric

-1 ardei iute pentru decor si un plus de gust picant cui ii place (mie, da!)

-coriandru verde sau patrunjel verde pentru un plus de prospetime

Astea sunt ingredientele inainte de preparare, aproape toate (fara turmeric)

Acestea sunt condimentele

Intr-o tigaie incapatoare am pus uleiul de cocos si condimentele la foc mic spre mediu sa se infierbante si sa dezvolte aroma, pana incep sa sara semintele

Se adauga ceapa tocata si se inabusa la foc mic pana devine transparenta

Apoi se adauga rosiile tocate cubulete, un pic de ardei iute dupa gust si se lasa la inabusit acoperit cam 5 minute

Se adauga nautul inmuiat in prealabil, fiert si decojit, conopida fiarta al dente la abur si cartoful taiat cubulete si fiert

Se amesteca, se condimenteaza cu sare si piper macinat, turmeric, se pune cam jumatate din bautura din nuca de cocos si se lasa la fiert la foc mic pret de inca 5 minute dupa care se adauga tot laptele de cocos si se mai lasa sa fiarba ca sa se formeze sosul si sa devina omogen

Nu se lasa prea mult ca legumele sa-si pastreze textura. Daca doriti ca totul sa fie mai legat puteti pasa o parte din legume

Separat se fierbe orezul in apa cu sare, simplu, ca garnitura la curry, cam asta este totul. Restul se vede din fotografii

Opinia a fost unanima: este foarte bun asa, preparat de la zero cu ingrediente de calitate!

Multumesc, tizo pentru ajutor! Multumesc Sano Vita pentru ingrediente!

Pasta (crema) de carob (roscove)

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 25 Nov 2018 14:44:00 +0000

Eu si Sano Vita suntem "prieteni" de mai mult timp. Nici nu stiu sa spun cu ce produs am inceput, dar odata descoperite le-am preferat. In timp s-a schimbat si marit oferta lor, au aparut unele produse care acum sunt la moda si se cauta in diverse diete, sunt recomandate altele pentru beneficiile de care acum cativa ani nu stiam mare lucru... E un semn clar ca tin pasul, urmaresc piata, se diversifica si asta imi place! Mi-au trimis un colet "magic", cu multe elemente noi pe care nici nu le-am remarcat pe piata inca, dar si cu unele traditionale. Bineinteles ca trebuia sa incep de undeva si aceasta crema a venit de la sine in urma unei discutii cu o doamna draga mie, Maya, care a testat reteta de pe nestandglow.com si care m-a incitat si pe mine. Mi-am zis ca ar fi nimerit sa incerc o varianta cu pudra de carob (roscove), in loc de cacao pentru ca eu am mai folosit-o si imi place gustul. Surpriza a fost ca a iesit ceva foarte bun, chiar daca nu are textura onctuoasa pe care o da pudra de cacao! Se poate intinde pe paine, pe un biscuite, functie de gustul fiecaruia, asa ca merita cu prisosinta sa o incercati!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Pentru un test, un borcanel de 240 g:

-200 ml lapte de cocos (eu am folosit jumatate din cutia primita de la Sano Vita) sau puteti folosi crema

-50 g zahar brut

-30-35 g de pudra de roscove (carob)

-1/2 lingurita extract de vanilie (eu am pus 1/2 miez de pastaie de vanilie)

Nu e nici o smecherie sau truc nemaivazut, reteta asta are nevoie de... rabdare cel mai mult. Astea sunt ingredientele, iar renul le pazeste cu strainicie!

Din motive de pitic pe creier ca atat de putine ingrediente raman mai mult pe vas si sunt greu de recuperat nu am folosit blenderul - puteam folosi mixerul vertical dar nu mi-a dat prin cap! Asa ca am pus in bolul mixerului meu Bosch intai laptele de cocos si l-am omogenizat cat de cat, apoi am adaugat zaharul, pudra de roscove si vanilia.

L-am lasat sa functioneze pentru ca am adaugat pudra de roscove cate putin, nu stiam de ce cantitate va fi nevoie ca sa devina densa. Nu se intampla asta imediat, are la turnarea in borcanel o textura de smantana subtire...

Magia se intampla dupa mai multe ore de stat la frigider si dupa 2-3 amestecari cu lingurita in borcanel pana capata aspectul unei creme.

Cum spuneam, nu e octuoasa ca cea cu cacao, dar e foarte buna la gust si un dulce mult mai sanatos si curat decat alte produse de pe piata pline de stabilizatori si E-uri.

Cum vremea nu a tinut cu mine, lumina nu o favorizeaza pe deplin, asa ca fotografiile nu sunt atat de elocvente, arata mult mai bine in realitate. A, eu in loc de biscuiti am folosit rondele din grau expandat de la Sano Vita!

Eu sper sa va conving atat cat sa incercati aceasta varianta si sa-mi spuneti cum vi s-a parut! Daca o asociati cu altceva, crema in sine este si pentru cei care au alergie la gluten sau lactoza!

Multumesc Sano Vita! Abia astept sa va arat inca o reteta si inca una, tot imi vin idei!

Porridge, vesti noi si un concurs

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 28 Oct 2018 15:25:00 +0000

De curand am primit invitatia sa testez produse de la Sweeteria. Ei s-au prezentat, au dat multe amanunte, dar cel mai bine vedeti aici mai multe despre ce este vorba. Fiindca si in trecut am testat produse cu indulcitor din stevia, eram familiarizata, am fost foarte multumita de ele, am fost curioasa ce oferta este si ce produse noi au aparut. Pe cei de la Sweeteria ii gasiti si pe Facebook. Astea fiind zise, mi-au trimis cateva produse si sugestia de a oferi si un premiu daca imi doresc sa organizez - la libera mea apreciere privind forma si desfasurarea - un concurs. Programul meu fiind cam incarcat, se vede ca am neglijat si blogul nepermis de mult, nu am reusit sa testez toate produsele inca. In aceasta toamna am fost in vacanta in Cipru si prietena mea imi spunea ca s-a obisnuit cu obiceiul britanic si ca a inceput sa-i placa acest "terci' numit sofisticat porridge si ca isi face propriile combinatii dupa chef si dispozitie. Deci, cand am gasit produsul in pachetul de test si mai avea si fulgi de migdale, mi-am zis ca e momentul sa-mi testez gustul in diverse variante. Ce sa mai astept, e toamna, sunt fructe multe la indemana, gemuri daca e cazul, lansez si concursul!

CONDITII CONCURS:

1. Dati like paginii de Facebook Sweeteria

2. Dati like paginii de Facebook Bucataria Elenei

3. Spuneti intr-un comentariu la postarea aceasta de concurs, de pe blog, ce produs v-ar tenta de la Sweeteria, numele cu care ati dat like paginilor respective si adresa de mail prin care sa fiti contactat si veti fi considerat inscris in concurs.

4. Concursul incepe din 29.10.2018 ora 00,00 si se incheie in 10.11.2018 ora 24:59. In data de 11.10.2018 voi face o extragere cu ajutorul random.org a singurului castigator al premiului oferit de Sweeteria.

5. Premiul consta din: o cutie cornflakes Sweeteria, 4 napolitane, 4 batoane de cereale (musli si cacao) si o cutie de Porridge Neata.
LATER EDIT
6. Premiul se poate livra doar pe teritoriul Romaniei!

Va astept cu drag la concurs si sper sa va placa ce combinatie am facut, eu am fost surprinsa placut de gustul acestui porridge.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Va trebuie:

1 plic de 45 g de fulgi porridge Sweeteria

60-70 ml apa fierbinte

1 lingura de smantana (optional, cei care au probleme cu lactoza sau vor ceva de post o pot omite)

1-2 linguri de alune de padure crude si taiate feliute

1-2 linguri fructe uscate neindulcite - eu am folosit prune

1-2 linguri fructe proaspete dupa preferinta - eu am folosit mango

Am desfacut un plic de 45 g de porridge si l-am pus intr-un castron incapator, nu prea mare, apoi am tocat si am pus separat alunele, prunele si mango.

Am incalzit apa pana la fierbere - puteti sa o faceti fara grija pentru ca indulcitorul din stevia nu-si modifica deloc gustul la temperaturi ridicate - am pus si smantana peste fulgi si am inceput sa torn apa fierbinte.

Am pus mai mult decat e recomandarea de pe plic pentru ca smantana era din aia grasa si nu doream o consistenta ca de clei a terciului ci una usoara si aerata. Se amesteca usor si se lasa circa 5 minute sa se absoarba lichidul. Asta e partea cea mai grea din reteta, asteptarea!

Apoi se pun fructele tocate in ce ordine doriti si se consuma caldut sau dupa ce se raceste, dupa preferinta.

Nu credeam sa spun asta vreodata: imi place si cald si rece! Daca doriti un adaos de dulce, merge foarte bine niste miere buna... eu insa nu am simtit nevoia pentru ca si fructele au destula zaharoza.

Indemnul meu este sa incercati voi insiva cu ce va place!

Nu uitati de concurs si ca inscrierea se face numai in conditiile descrise mai sus!

UPDATE!
Azi, 11.11.2018 am efectuat tragerea la sorti si castigatoarea premiului este inscrierea cu numarul 3: ISPIR GABRIELA!
Felicitari si sper sa-ti placa produsele, eu sunt incantata de ele!

In urmatoarele zile vei primi mail, cei de la Sweeteria voi dori detalii privind livrarea premiului.

Placinta domneasca de la Et Cetera

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 03 Dec 2017 14:57:00 +0000

Anul asta am ajuns in sfarsit sa vad si o parte din Republica Moldova, o mica parte, dar sa cunosc multi oameni extraordinari in aceasta calatorie. Sunt multe de spus, dar si mai multe de pastrat in amintire pentru ca n-as putea sa transmit prin vorbe emotia simtita acolo. As fi dorit sa pun cateva imagini intr-un fel de show-slide, fara comentarii ca sa va faceti o parere proprie dar aceasta platforma nu are aceasta functie sau nu o stiu eu folosi. Deci, dincolo de asta, fiind un fel de team building aceasta excursie, am avut un program gandit de colegii din Chisinau care s-au straduit sa ne arate cate ceva si sa ne faca sa ne simtim cat mai bine cu ei. In ultima zi am fost in vizita la o vinarie, Et Cetera, destul de aproape de Purcari. La Et Cetera e o afacere de familie acum - nu va povestesc tot ce am aflat ca-s multe de spus - doi frati fiind cei care conduc de fapt vinaria, unul din punct de vedere al obtinerii vinului, celalalt din punct de vedere financiar. Dar, toata familia participa la acest business pentru ca la vinarie se organizeaza vizite pentru a vedea procesul tehnologic de obtinere a vinurilor, a podgoriei propriu zise, a gradinii si spatiilor adiacente, work-shop-uri. Tot complexul are un restaurant cu un meniu interesant iar preparatele sunt aproape exclusiv realizate cu produse proprii, spatii de joaca pentru copii si, cel mai important, gazde primitoare. Sa revenim la reteta de placinta invatata acolo: este tipica locurilor ni s-a spus, este in doua variante - cu branza dulce multa si bine scursa, oua si marar sau cu cartofi, ceapa, sare si piper. La work-shop-ul organizat pentru noi au participat aproape toate generatiile: ca supervizor mama celor doi proprietari, ca organizator unul dintre frati, ca participant direct fiica lui si ajutor nepoata cea mare ce era in vizita acolo. Ne-a placut tuturor aerul de joaca dar si seriozitatea cu care ni se explicau niste lucruri si de diferenta de a face pentru uz casnic sau cantitati mai mari pentru cei care-i viziteaza. Asa de emotionata am fost uneori ca am uitat sa fac fotografii. Tot ce am mancat acolo a fost asezonat cu vin produs de ei, la alegere dar adecvat preparatelor puse pe mese. Apropo, complexul are si un mic magazin din care puteti achizitiona sticle cu vin care sa va aminteasca de vizita acolo si pe care sa-l savurati indelung cu cei dragi. Vinul. Atat, ca nu ma mai opresc... sa trecem la reteta, care e de post!

ACEASTA RETETA ARE COMBINATII NEPERMISE LA DIETA RINA

Aveti nevoie de:

pentru foi

500 g faina alba de paine

250 ml apa calduta

1 lingurita sare

1 lingura otet de mere

pentru umplutura

400 g cartofi albi cruzi

150 g ceapa

1 lingurita piper proaspat macinat

1 lingurita sare

pentru uns foile si tava aproximativ 100 ml ulei

Aluatul se face amestecand faina cernuta cu sarea, otetul si apa calduta turnata in etape, amestecand initial cu o lingura si apoi cu mana. Trebuie framantat cu simt de raspundere, de preferat de mana pentru ca este un aluat fara drojdie si capata elasticitate pe parcurs si daca nu aveti un motor puternic la robot riscati sa nu va iasa cum trebuie. Se lasa la odihna cel putin 30 de minute, acoperit cu panza sau folie alimentara.

Toata povestea si sansa ca placinta sa iasa cum trebuie, foile sa fie crocante si sa se separe, ca umplutura sa se coaca este ca sa respectati timpii de asteptare intre etapele de pregatire a foilor. Cat aluatul se odihneste faceti umplutura astfel: cartofii cruzi curatati ii taiati felii cam de 0,5 cm si apoi transversal cat mai subtire ca sa iasa ca in imagine

Ceapa o tocati cuburi marunt, dar nu foarte, adica sa se vada cu ochiul liber cubuletele :) Se adauga imediat peste cartofi, se pune si piperul macinat proaspat si se amesteca. Ceapa nu lasa cartofii sa se oxideze si le da o aroma deosebita la copt. Nu se pune sarea acum ci numai cand se va pune umplutura in placinta pentru ca ar fi prea umeda!

Se scoate aluatul din bol - cam aceasta textura trebuie sa aiba

Se imparte in 12 bile egale de circa 65 g. Apoi fiecare se framanta tinand cu mana stanga fixata pe planseta si aducand cu dreapta aluatul dedesubt - e aceeasi manevra ca si cum se spala rufe pe planseta :) Se formeaza niste mingiute care se pun pe panza curata presarata cu faina si se acopera tot cu panza. Se lasa la odihna cel putin 30 de minute.

Se scoate cate o bila, in ordinea formarii lor, se intinde ca o turta de dimensiunea unei farfurii de desert, cam 12 cm diametru si se pune la loc pe panza. Se repeta manevra pana se intind toate mingiutele de aluat. Se lasa turtele acoperite iar 30 de minute la odihna.

Acum pregatiti tava in care puneti placinta, eu am preferat forme rotunde medii de unica folosinta pentru ca trebuia transportata la prietena mea unde sarbatoream Ziua Nationala a Romaniei. Puneti la indemana o ceasca in care e uleiul si pensula. Se unge tava cu ulei si se trece la intinderea primei foi. Intai luati turta in mana si de jur imprejur intindeti marginea subtiind aluatul, tinand turta peste pumnul stang strans, apoi cu degetele de la ambele maini intindeti de aluat subtiindu-l cat mai uniform. Foaia trebuie sa fie subtire sa se vada prin ea :)

Se intinde in tava, dar sa treaca de margini, ca si cum ati acoperi tava cu foaia. Cu pensula o ungeti cu ulei si impingeti usor ca sa ajunga pe fundul tavii. Nu iese aerul din prima, abia greutatea foilor va face asta, dar trebuie sa incercati dupa fiecare foaie pusa.

Cand ati pus 6 foi, fiecare bine unsa dupa ce a fost intinsa peste precedentele din tava, adaugati umplutura. Nu inainte de a adauga sarea in amestecul de cartofi cu ceapa si de a amesteca bine. O asezati uniform si o presati putin cu dosul lingurii.

Apoi intindeti, una cate una, in timp ce cele ramase stau acoperite, celelalte 6 foi care se vor pune una peste alta peste umplutura. Nu uitati sa ungeti cu ulei fiecare foaie pusa inainte de a intinde alta peste ea! Apoi apasati cu o furculita de mai multe ori de jur imprejur ca sa se formeze o margine ferma si taiati cu un cutit surplusul de aluat la nivelul de sus al tavii.

Mai presati inca o data, ajustand marginile uniform, o ungeti si deasupra cu ulei si o puneti la copt in cuptor preincalzit la foc mediu care sa nu depaseasca 180 de grade pentru 35-45 de minute. Cand se rumeneste usor si uniform este coapta si in interior, foile trebuie sa plesneasca la atingere.

Nu am intins foile perfect, profesoara de la Et Cetera m-ar fi certat ca nu am avut rabdare suficienta, dar m-ar fi incurajat ca se obtine cel mai bun rezultat cu antrenament :) Eu sunt indulgenta cu mine si zic asa: s-a copt foarte bine umplutura, gustul a fost asa cum stiam ca trebuie sa fie deci a fost foarte bine pentru prima incercare fara ajutorul nimanui!

Incercati! Daca aceasta umplutura nu va este pe plac faceti cea mai cunoscuta umplutura: 400 g branza dulce de vaci, scursa bine, 4 oua batute, o lingurita de sare si marar tocat marunt vreo mana.

Ambitia mea a fost sa fac ceva de ziua Romaniei care sa fie de sarbatoare si sa fie pe placul celor care o consumau! De aceea nu am fotografii cu sectiunea, dar o sa editez cu prima ocazie, va promit.

Tocana de legume si carne de strut la "Gourmet de strut - gustul rafinat al calitatii"

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Tue, 29 Nov 2016 20:45:00 +0000

Dupa cum va spuneam la postarea anterioara, am intrat in campania "Gourmet de strut - gustul rafinat al calitatii", initiata de BuzzStore cu ajutorul celor de la www.gourmetdestrut.ro. In pachetul primit spre testare era si un pachet de carne taiata cuburi cu sugestia ca este ideala pentru gulas, numai ca eu incerc pe cat posibil sa evit combinatia cartofi+carne. Un gulas nu e gulas, fie el si reinterpretat, fara cateva elemente, asa ca m-am gandit la o tocana care sa semene cat se poate de mult cu un gulas. Sugestia mea a fost foarte bine primita de degustatori si au fost incantati de condimentarea aleasa si de gust. Cum unii au cerut si garnitura, am ales sa fac niste cartofi dulci fierti la abur care au fost foarte bine primiti. Eu am preferat tocana simpla, dar gusturile nu se discuta. Iata si reteta tocanei pe care o recomand cu caldura, carnea de strut frageda dandu-i un gust deosebit.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile(in varianta fara garnitura).

Va trebuie:

500 g cuburi din carne de strut

putina sare aromata cu lamaie si ceva condimente

1 ceapa mare

2-3 catei de usturoi

putin maghiran uscat

1 lingura de paprika afumata dulce

1/2 lingurita parpika afumata iute

2 linguri cu ulei de masline

2 morcovi mari

1 pastarnac

2 tije de telina apio

1 rosie mare toata cuburi, fara coaja sau seminte

1 ardei gras potrivit galben

1 ardei gras potrivit rosu

1 cana cu apa

sare si piper proaspat macinat

pentru garnitura

2 cartofi dulci

sare, piper proaspat macinat

Deeci, aceasta este carnea pentru gulas

Aceasta este sarea aceea aromata cu lamaie si asezonata cu ceva mirodenii din care eu am simtit mai mult cimbrul

Am pus intr-o tigaie uleiul, ceapa tocata, sare aromata si usturoiul taiat feliute la inabusit putin

Am adaugat cuburile de carne, maghiranul si cele doua feluri de paprika, invartind cu o paleta in tigaia aflata la foc mediu din cand in cand.

Dupa vreo 10 minute in care cuburile de carne s-au rumenit usor pe toate partile si ceapa a devenit translucida, am adaugat rondele de morcov si de pastarnac, amestecand totul si lasand inca vreo 5 minute sa se imprieteneasca.

Apoi am adaugat tijele de telina tocate rondele potrivite, lasand totul sa se combine, amestecand, tot vreo 5 minute.

Am adaugat rosia taiata cuburi, apa infierbantata, am pus un capac si am dat focul la mic.

Dupa alte 5 minute am adaugat si ardeii taiati cuburi mari - puteti sa-i taiati cum doriti, e doar o sugestie. Am potrivit de gust, am pus iar capacul si am lasat sa fiarba infundat vreo 30 de minute la foc mic.

Cat a fiert tocana, am spalat si curatat cartofii dulci, i-am taiat in felii nu foarte groase, cam de 1/2 de centimetru si i-am pus sa fiarba la abur.

Cand sunt moi, dar raman totusi ferme, sunt gata. Tot cam atunci e si tocana gata, asa ca ne pregatim sa trecem la degustarea tocanei daca nu mai avem rabdare.

Si nu mai avem, ca-i tare buna calda, fierbinte chiar!

Ei, ce parere aveti? Eu spun ca merita sa incercati ceva extrem de bun, carnea frageda din tocana asta te lasa fara cuvinte!

Friptura aromata de strut si doi invitati incantati

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 27 Nov 2016 11:38:00 +0000

Ciudat titlu de postare, nu? De la o vreme nu ma simt inspirata, dar importanta este ideea. Care idee? Pai, de la Adam si Eva incepand sau mai dincoace, am reusit pentru prima data sa nu mai pierd startul la o campanie pe BuzzStore. Multe produse sau obiecte m-au tentat sa le testez, dar, ca un facut aflam prea tarziu de campanie, de parca cei de la reteaua de socializare complotau ca eu sa nu aflu :) In fine, de data asta totul a decurs aproape perfect pana am ajuns in posesia kit-ului si - ta, daaaaa - am intrat in campania "Gourmet de strut - gustul rafinat al calitatii". Comunitatea BuzzStore e una tare interesanta, in care testele facute sunt publicate, comparate si promovate. M-a tentat ideea sa aflu mai multe despre carnea de strut, puteam sa caut pe google, dar asa am aflat mult mai multe si am incercat cateva variante eu insumi, testand si gustul altor persoane.

Din brosura celor de la www.GourmetdeStrut.ro am aflat faptul ca: este o carne cu un continut scazut de colagen, ceea ce o face foarte usor digerabila, iar valorile sale nutritionale o recomanda pentru:

-diabetici si hipertensivi datorita consumului scazut de sodiu dar bogata in acizi grasi Omega 3, 6 si 9;

-anemici datorita continutului ridicat de fier;

-copii si femei insarcinate, tot datorita nivelului ridicat de fier si a indicilor de calciu, magneziu si fosfor;

-persoane care doresc sa scada in greutate, datorita continutului scazut de grasimi si crescut de carnitina - o proteina responsabila pentru metabolizarea intracelulara a grasimii;

-beneficii - per 85 g carne: 97 calorii, 22 proteine, 2 grasimi, 58 colesterol

Mai simplu spus, este o carne rosie, dar are calitatile carnii de curcan.

Am facut mai multe teste pentru ca in acel kit erau niste burgeri deja modelati si condimentati, steak - deci care se preta foarte bine la fripturi si carne cuburi pretabila la gulyas, frigarui etc.

Ca sa obtin un feedback concludent am testat burgerii impreuna cu prietena mea, Dana, care a scris aici cum a decurs actiunea, dar si pe Facebook. Mie imi place carnea de la burgeri un pic mai condimentata si daca am fi avut timp i-am fi destructuat si i-am fi refacut la loc dar au fost buni, zemosi si o alternativa interesanta.

A urmat ce vreau sa va arat acum, friptura la gratar cu garnitura de legume. De data asta am zis sa testez si gusturile barbatilor, deci sotul si nepotul meu au fost cei care a beneficiat de test. La fel ca in cazul prietenei mele cei care au testat au preferat sa nu apara in poze plus ca cei doi barbati nu au conturi pe retetele de socializare - ce pot sa fac daca doar ei au avut timp sa participe la test? :)))

Gata vorbaria, urmeaza reteta!

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile

Aveti nevoie de

- circa 600 g carne de strut steack Gourmet de strut

pentru marinat:

-250 ml vin rosu demisec

-50 ml ulei de masline

-piper negru proaspat macinat

-fulgi de chili proaspat macinati

-2-3 frunze de lemongrass tocate

-1 lingura cu miere

-1/2 lingurita cimbrisor uscat

2 catei de usturoi tocati

2 linguri sos de soya dark

pentru garnitura:

-morcovi taiati oblic in felii potrivite sau cum va plac (eu le-am fiert vreo 5 minute la abur)

-ardei gras rosu taiat felii mai mari

-pastarnac taiat oblic in felii si tratat la fel ca morcovii

-ciuperci taiate felii mai groase

-un dovlecel (zuchini) taiat rondele

-cateva felii dintr-un bulb de fenel

-sare, pier proaspat macinat

-o lingura cu ulei de masline

sare de mare cu telina pentru gust la friptura, la final

Deci, bucatile de carne, scoase din punga vidata, spalate si tamponate pentru a se zvanta putin

Am preparat marinada pentru carne, punand toate elementele intr-un castron pentru omogenizare

Am pun carnea intr-o punga mai mare, am turnat amestecul pentru marinat, am strans la gura si am zbuciumat bine totul, apoi am lasat circa 3 ore la odihna sa se patrunda carnea de arome, gusturi si sa se marineze

Cat s-a marinat carnea, am preparat legumele pentru garnitura, le-am condimentat cu sare si piper proaspat macinat si le-am stropit cu ulei de masline. Apoi, cu 20 de minute inainte de a prepara friptura le-am pus pe hartie de copt si le-m copt in cuptorul incins, atat cat sa ramana usor crocante, ca asa ne plac

Am scos pe un gratar carnea si am lasat sa se scurga lichidul, apoi am pus-o pe grill-ul incins, lasand-o pe fiecare parte nu mai mult de 4-5 minute la foc mediu. Precizare: bucatile erau foarte bine fasonate pentru friptura, parca ar fi fost niste piepti de pui mai mari, toate cam de aceeasi grosime - 4-5 cm.

Cand au fost gata, le-am scos pe suprafata de lemn, le-am dat gust cu sarea aceea aromata cu telina si am acoperit, lasand cam 5 minute sa se odihneasca

Cand au fost legumele gata, am taiat felii friptura, am pus feliile pe un platou si cu 2-3 ramurele de cimbrisor proaspat din ghiveci

Legumele pe un alt platou cu un relish preparat dupa o reteta a unei prietene

Le-am pus apoi pe masa la invitatii mei

Dupa un pranz savurat, vorbit si dezbatut, cam asta a fost rezultatul

Deci: le-a placut mult modalitatea de preparare si combinatia, carnea frageda si aromata, facuta medium rare, ca asa ne place!

Daca, dar numai daca, va place friptura mai facuta, e bine sa o lasati mai mult timp la grill pe fiecare parte! Ideea este ca mie mi se pare ca se pierde din fragezime si gust, dar este alegerea voastra!

Concluzia finala: Se face usor, este frageda si gustoasa, deci nu au existat indoieli privind carnea de strut. Nepotul chiar a fost interesat de calitatile carnii si a faptului ca nu are colesterol decat foarte putin si ca e mai buna la gust decat carnea de curcan! Singurul inconvenient gasit, dupa o scurta documentare, este pretul mai ridicat al acestui tip de carne, dar nici strutul nu creste in fiecare gospodarie din Romania, deci trage fiecare ce concluzie vrea.

Panna cotta cu lapte de cocos, salcamata si o competitie

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Thu, 26 May 2016 18:29:00 +0000

Cand m-am inscris la competitia Green Sugar Blogger 2016 nu stiam cu ce o sa ma prezint, dar nu puteam rata un astfel de eveniment pentru ca eu si green sugar suntem prieteni de aproape un an de zile. Pana sa public eu aceasta reteta am aflat ca mai multi participanti s-au gandit la panna cotta. Ideea e ca nu stiu cu ce se va prezenta fiecare, eu am fost foarte incantata de idee pentru ca nu este un desert complicat, nu este plin de calorii, iar aportul de green sugar il face delicios si dietetic in acelasi timp. In varianta aceasta, este si pentru cei care au probleme cu procesarea glutenului sau a lactozei! Ce poti dori mai mult de la un desert care intruneste atatea calitati? Deci sa nu mai pierdem timpul si sa va arat in etape cum se prepara, ramanand ca sa testati si sa va convingeti cat este de bun! Mai ales ca acest desert este insotit de o bautura racoritoare la fel de sanatoasa, in care green sugar este vedeta!

Aceste doua retete sunt pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Panna cotta cu lapte de cocos

300 ml lapte de cocos (atentie, din cel fara nici un fel de adaos de zaharuri, deci cititi cu atentie eticheta!)

45 g green sugar - dulce natural

5-6 frunze de lemongrass proaspete (se poate folosi orice alta planta va place daca nu aveti)

5 g gelatina (3 foi am folosit eu)

pentru decor

5-6 capsuni

1 lingurita green sugar - dulce natural

2 linguri nuca de cocos deshidratata, neindulcita

Mod de preparare:

Am scos din cutia de lapte de cocos circa 80 ml din smantana sau "untul" dens de deasupra pentru altceva, ramanand 300 ml de lapte dens, pentru ca am amestecat cu "apa" care se afla la fundul cutiei.

L-am turnat laptele intr-un vas, apoi cantitatea de green sugar - dulce natural si frunzele de lemongrass taiate cam la 20 de cm pentru ca sunt prea lungi si am pus pe foc mediu pentru a ajunge lichidul doar la temperatura de fierbere fara a clocoti insa! Am dat deoparte de pe foc si am lasat sa se infuzeze si temperatura sa scada pana aproape de 60 de grade.

Separat am inmuiat foile de gelatina in apa rece si le-am adaugat, scurse de apa, in laptele de cocos racorit.

Am amestecat bine si am turnat lichidul, din care am scos frunzele infuzate, in forme racite si clatite cu apa rece. Am lasat la temperatura camerei sa se raceasca suficient pentru a putea fi puse la frigider, unde le-am lasat circa 8 ore.

Inainte de a le monta pentru sedinta foto am preparat capsunile pentru decor, punand fructele spalate si taiate in bucati potrivite cu 1 lingurita de green sugar la foc potrivit intr-un vas si le-am preparat pana s-au inmuiat putin fructele si s-a legat siropul lasat de fructe. Am dat deoparte sa se raceasca.

Tot acum am pus in vas curat si uscat, fara grasime, cele doua linguri de nuca de cocos deshidratata si am copt-o putin, ca sa se dezvolte aroma si sa aiba o textura crocanta si contrastanta cu restul desertului! Atentie, se arde foarte usor, deci foc foarte mic si se amesteca tot timpul pentru ca se face repede!

Cand au fost gata, s-a inchegat compozitia din forme, le-am scos si le-am scufundat cu atentie 3/4 in apa fierbinte, una cate una si apoi le-am rasturnat pe platou. Am pus capsunile cu siropul lor si am presarat nuca de cocos coapta!

Eu am fost incantata de rezultat, de textura, de arome, dar ca sa va convingeti ca am dreptate trebuie sa testati combinatia aceasta!

Salcamata

50 g flori de salcam (alb am avut eu dar merge si salcam mov)

65 picaturi green sugar lichid

1 lamaie (am mai folosit o felie de lime doar la pahar, ca decor)

1750 ml apa calduta

Intr-un borcan de 2 l am pus florile de salcam alese si curatate de codite, sucul de la jumatate de lamaie si restul de lamaie taiate feliute subtiri, picaturile de green sugar lichid si apoi am turnat apa calduta.

Am pus capacul, dar fara sa-l infiletez, doar cat sa nu cada ceva nepermis in vas si am lasat la soare 4 zile. Daca ar fi fost mai cald, banuiesc ca ar fi fost suficiente 3 zile.

Nu e la fel de acidulata ca o bautura cu zahar traditional, dar are un gust deosebit si poate insoti orice desert, cu gheata sau nu alaturi! Eu am pus gheata in pahar si o felie de lime pentru intensificarea aromei bauturii!

Sper sa fie pe placul juriului si al vostru propunerile mele!

Cozonac din aluat turnat

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Tue, 19 Apr 2016 18:56:00 +0000

Aceasta reteta am vazut-o la Iancu Lubita pe blog, ea a postat recent aceasta idee. Acuma, va dati seama ca si eu am cateva retete dupa care prepar cozonaci, unele chiar si aici pe blog postate: acesta, sau aceasta idee, sau varianta fara lactoza sau gluten, sau acesti trandafiri, ba chiar pe cel cu mac pe care poate apuc sa-l public destul de curand. Deci, ce m-a facut curioasa? Metoda, bineinteles, fara framantare! Deci am trecut la test, fara prea multe ezitari. Ideea e ca a trebuit sa adaptez cantitatile pentru un singur cozonac, de test, ca si asa curand urmeaza sa fac pentru sarbatorile pascale si nu era cazul sa ma desfasor... Bineinteles ca mi-am mai adus si eu contributia pe ici pe colo, dar fara a afecta ideea initiala, pentru care-i multumesc doamnei alintata de prieteni Lulu! Nu va mai repet: la dieta se consuma cantitati mici!

Aceasta retet este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie pentru o tava medie, de unica folosinta, de:

400 g faina alba

20 g drojdie proaspata

2 oua (din care oprim 1/2 dintr-un galbenus separat!)

30 ml ulei caldut

75 g zahar

190 ml lapte caldut

coaja de lamaie confiata, esenta de rom

1/4 lingurita sare

30 g stafide asortate, aurii si brune

75 g ciocolata

25-30 g miez de nuca tocat feliute, fulgi de migdale

pentru uns

1/2 galbenus oprit de la cele doua oua

10 ml lapte caldut

Drojdia am dizolvat-o intr-un pic de lapte caldut si am lasat-o deoparte.

Intr-un castronel am amestecat ouale - nu inainte de a opri 1/2 dintr-un galbenus, cu aproximatie! - cu sarea, zaharul, coaja de lamaie, esenta de rom, apoi uleiul.

Am turnat cam 150 ml din laptele caldut peste compozitie si am amestecat bine.

Intr-un castron incapator am pus faina cernuta, am pus drojdia dizolvata in lapte care incepuse sa faca bule si am inceput sa torn in fir subtire compozitia de oua cu lapte, amestecand cu o lingura. Pe masura ce se amesteca, mai adaugam si restul de lapte ca sa rezulte o compozitie ca de smantana groasa.

La sfarsit adugam stafidele si le incoporam bine in aluat. Acoperim cu folie castronul si lasam la dospit in spatiu incalzit si protejat de curent cam 30 de minute.

Dupa jumatate de ora, aluatul crescut il punem in forma in care am pus hartie de copt umezita si stoarsa bine, mai mare decat forma ca sa protejeze aluatul la cuptor.

Topim ciocolata la microunde sau la bain-marie si o turnam peste aluat.

Apoi amestecam fie cu o furculita, fie cu un cutit, ciocolata in aluatul din forma. Ungem cu galbenusul pastrat si amestecat cu cele 10 ml de lapte, presaram pe deasupra miezul de nuca si fulgii de migdale, apasandu-i usor in compozitie. Se da la cuptor neincalzit in prealabil, la foc mediu, care sa aduca temperatura undeva la 180 de grade treptat.

Dupa 20 de minute scoatem forma si ungem cu restul de galbenus a doua oara. Mai lasam sa se coaca, tot la foc mediu cam 25-30 de minute. Atentie, trebuie pus la mijloc, caldura sa fie din toate partile.

Iata frumusetea de cozonac dupa cele 45-50 de minute de coacere per total cum rade la soare!

Este un cozonac fara pretentii, fara multe grasimi, nu foarte dulce, dar extrem de pufos!

Singurul "defect" pe care i l-am gasit este ca este foarte pufos dar nu se desface in fasii si deci a doua sau a treia zi este faramicios. Ramane la fel de bun, dar se face farame usor.

Nu aveti nici un motiv sa nu testati, nu aveti ce gresi la el si o sa va placa sa va jucati si cu alte umpluturi!

Kebab (in varianta mea) cu salata de varza si sumac

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Tue, 19 Apr 2016 16:48:00 +0000

Nu inteleg de ce lumea cand aude "kebab", chiar si "shaorma" (scrisa in cele mai ciudate forme!) se gandeste la hrana nesatoasa, junk food, etc. Deja cei care au cautat macar cateva retete pe internet au descoperit ca "la mama lor", adica la origini, aceste preparate nu sunt asa de nesanatoase cum par. Noi, romanii le-am reinventat si am adus expresia "cu de toate" la mare rang printre mancai! Astazi mi-era pofta si cum aveam niste pulpa de porc tocata si ceva piept de pui tocat am zis sa fac niste kebab pe care sa-l imprietenesc si cu o salata. E o idee pe care o puteti adapta conform gusturilor, normal, asa ca nu pierd vremea cu discutii inutile si trec la fapte.

Aceasta reteta este pentru ziua de Proteine de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie pentru 6 frigarui (adica 3 portii decente):

pentru kebab

300 g pulpa de porc tocata

200 g piept de pui tocat

un praf sare

piper proaspat macinat, dupa gust

1 varf de cutit chimen macinat

1 varf de cutit chimion macinat (cumin)

10-12 frunzulite mici de menta proaspata

fulgi de chili macinati, dupa gust

1 lingura drojdie inactiva am pus eu, dar nu cred ca era nevoie

1 varf cutit paprika dulce

1 ceapa razuita pe razatoarea cu orificii mici

6 bete de frigarui

1 varf cutit coaja de lamaie proaspat razuita

pentru salata de varza

400 g varza proaspata si frageda (nu din aia olandeza, tare si greu de mestecat)

sare, dupa gust

1 lingura ulei de masline

1 lingura otet de mere

1 lingurita sumac
marar verde tocat, dupa gust

Carnea am amestecat-o intr-un vas cu sarea, piperul, fulgii de chili, chimenul, chimionul, menta tocata marunt si ceapa razuita. Am framantat putin compozitia si am lasa-to sa se odihneasca 10 minute.

Asta e menta, ca sa aveti idee cat de mici erau frunzulitele :)

Apoi am gustat ca sa potrivesc la gust de sare si picant, am adaugat paprika, drojdia si coaja de lamaie si am amestecat din nou foarte bine, lasand sa se mai odihneasca apoi 10 minute.

Am format kebab-ul pe 6 frigarui, presand cat se poate de uniform compozitia de carne. Am pus frigaruile in cuptor pe o tava cu hartie de copt la 200 de grade temperatura cuptorului.

Dupa vreo 15 minute le-am intors, sa se coaca uniform si am mai lasat inca 15-20 de minute sa se rumeneasca usor.

Cam asa aratau cand erau gata frigaruile cu kebab si nu va speriati ca se mai scurge lichid din carne la copt si se mai arde hartia de copt.

In timpul cat se coceau frigaruile am facut salata. Simplu, fara mari complicatii. Am tocat varza fideluta, am amestecat cu sarea, uleiul si otetul, mararul tocat, adaugand si sumacul. Am pus in fotografie 3 frigarui ca sa se vada mai bine, dar 2 frigarui la portie sunt suficiente, alaturi de o portie decenta de salata.

Sper sa va placa si sa nu va sperie incredientele, ele nu fac altceva decat sa dea cat de cat gustul original al kebab-ului, chiar daca nu am folosit carne de vita sau de miel!

Nu vad nimic nesanatos, chiar daca va mai "ajutati' de o lipie la nevoie, asa ca va sugerez sa incercati!

Mancare din grau bulgur cu spanac (de post)

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sat, 19 Mar 2016 15:31:00 +0000

Cred ca am mai spus ca am o admiratie deosebita si ma simt legata prin multe fire nevazute, chiar daca ne despart multi kilometri, de Meryem. Din pacate acuma nu este foarte activa nici pe Facebook si nici pe blog din motive de sanatate. Dar pentru ca o iubesc ma gandesc mereu la ea si-i transmit in gand sanatate multa ori de cate ori am ocazia! Si pentru ca este rabdatoare de la ea am aflat multe lucruri si am pus in aplicare idei, am experimentat retete. Mi-era dor, asa se explica faptul ca am purces sa caut ceva la ea si am dat peste aceasta mancare, pe care am reinterpretat-o in stil propriu. E adaptata de mine pentru ca autoarea punea si putina carne tocata, de preferat de vita, in aceasta combinatie. Sa nu mai pierdem timpul si sa va arat ca fiind post si magazine turcesti cu duiumul poate va dau o idee.

Aceasta reteta este pentru ziua de Amidonuri de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie pentru 4 portii:

220 g grau bulgur din cel cu bobul intreg pentru pilaf

150-200 g ceapa

2 linguri ulei

200 g rosii tocate in bulion

600-650 ml apa sau supa de legume (eu am avut supa)

500 g spanac proaspat, spalat foarte bine

sare, piper proaspat macinat dupa gust

1/2 lingurita boia dulce sau iute, dupa gust

1 lingurita plina de condiment et baharat (contine: rozmarin, maghiran, cimbru, piper, coaja de lamaie, paprika, coriandru, chimion, dafin, faina de mustar etc)

5-6 frunzulite de menta verde si alte 4 pentru decor in fiecare farfurie

Eu am tocat ceapa dupa ce am taiat-o in jumatati si iarasi in jumatati transversal in felite subtiri. O sa vedeti in imagine ce si cum.

Am pus intr-o tigaie uleiul, ceapa, sare, piper, boiaua si condimentul si am acoperit cu capac, la foc mic. Dureaza, dar asa se inabusa fara sa se prajeasca. Va mai uitati din cand in cand, daca scade lichidul format adaugati 2 linguri de apa si mai lasati sa se inmoaie ceapa. Totul dureaza circa 15-20 de minute, e partea cea mai migaloasa sa zic asa pentru ca va cere putina atentie.

Acesta e amestecul de condimente

Apoi adaugati rosiile in bulion si mai lasati pe foc circa 5 minute.

Se transfera intr-un vas incapator ceapa inabusita, se pune graul bulgur si 500 ml de apa sau supa si se lasa la foc mic acoperit pana se umfla graul si se fierbe. Atentie, nu dureaza mai mult de 15 minute, trebuie sa ramana vag al dente.

Acest sortiment de bulgur am folosit eu

Dupa ce a scazut apa si s-a fiert graul, se adauga spanacul foarte bine spalat in multe ape, scurs si tocat sau rupt in fasii potrivite, nu foarte marunte. Vasul se va umple, dar amestecati cu o paleta de jos in sus pana il incorporati in graul fiert, adaugand si restul de supa sau de apa, sare dupa gust, piper.

Se lasa acoperit circa 5 minute, pana se ofileste spanacul si se uniformizeaza gustul, amestecand de 2-3 ori prin compozitie. Se adauga si menta rupta bucatele mici se amesteca si se opreste focul.

Este gata de pus in farfurii fierbinte, de pus pe masa, dar este buna si calduta sau rece in situatia in care va ramane.

Este o mancare de post delicioasa, o sa va placa gustul de la grau care este diferit de al orezului.

M-as bucura enorm sa va aflu parerea si daca ati testat sau nu. Gustul se ajusteaza, daca nu gasit acest amestec de condimente sau nu va place, inlocuiti cu doar unul sau doua din cele aflate in compozitie!

Sa aveti pofta!

Dulceata de lime (limete) cu anason stelat la Provocarea Virtual Hug

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Tue, 15 Mar 2016 16:03:00 +0000

Mda, am avut mancarimi si curiozitati! Rezultatul nu e pentru cei sensibilosi ci pentru cei cu mintea deschisa. De ce? Din mai multe motive.

-Am incercat pentru ca le-am gasit la un pret de oferta, erau promovate de catre un supermarket care are acest obicei util de a promova fructe si legume exotice

-Le folosesc frecvent la preparate cu arome asiatice, unde gustul lamailor galbene nu este cel mai potrivit, dar cum nu se consumau in ritmul potrivit trebuia sa fac ceva

-Am ezitat daca sa incerc un chutney, dar nu m-am simtit inspirata

-Am facut acest test din curiozitate si m-a multumit pe deplin, dar atentie la gustul amarui care nu o recomanda decat la decorat deserturi eventual foarte dulci, sau mai degraba asociata cu o carne preparata simplu la gratar sau cuptor.

Dedic aceasta imbratisare virtuala unei doamne deosebite: Cristina Iuliana Pana
Ideea acestei actiuni apartine Cristinei Pana (scuze de greseala strecurata, am corectat). Gazda de luna aceasta este Loredana Caia si ii cer scuze ca vin cu intarziere la sesiunea de imbratisari!

Daca doriti informatii mai multe despre fruct, gasiti aici, iar daca alte surse va convin e si mai bine.

Inca o precizare pe care am uitat sa o fac de fiecare data la dulceata: la dieta se consuma in cantitati foarte mici, de pofta, pe un biscuit, piscot sau fursec simplu, sau daca este asociata cu un alt desert.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Sunt necesare pentru doua borcane de 0,5 l (etanse):

560 g feliute de lime (limeta)

500 ml apa

650 g zahar (de preferat brun)

2 stelute de anason (daca puneti in borcane mai mici, puneti in fiecare o steluta)

Primul lucru care trebuie facut este pregatirea fructelor. Se spala, dar fara a masa intens suprafata, cu apa calduta. Se pun intr-un vas incapator si se acopera cu apa rece in care adaugam 2 linguri de zeama de lamaie sau otet de mere pentru ca favorizeaza curatarea mai bine a cojii fructelor. Se lasa astfel la rece, afara sau intr-o camera bine aerisita, 24 de ore.

Se scot si se lasa sa se zvante nitel pe un prosop de hartie, Se taie capetele si se feliaza in felii de maxim 2-3 mm pe o suprafata de pe care sa recuperam si sucul. Feliile rezultate si sucul se colecteaza intr-o casoleta pentru cantarire.

Se pun intr-un vas incapator atat fructele cat si zaharul si se amesteca usor. Se lasa, daca este posibil, 1-2 ore pentru ca sucul rezultat sa topeasca partial zaharul. Se pune si apa si se fierbe la foc mediu spre mic circa 30 de minute, pana scade lichidul si se leaga siropul. Este o dulceata, deci trebuie sa fie fluida, doar sa glazureze lingura sau lingurita siropul.

Se pune fierbinte in borcane care se inchid etans. De data asta, pentru ca se poarta (se usa, ma rog!), am pus in aceste borcane, dar puteti folosi de care aveti la indemana, numai sa se inchida etans. Pe la mijloc, desi se ridica la suprafata apoi, se pune in fiecare borcan cate o steluta de anason. Se pun capacele si se intorc pe capac, lasand sa stea cel putin 10-15 minute, apoi se aduc la pozitia normala, se acopera si se lasa asa sa se raceasca lent.

Asta e tot!

Gustul este inconfundabil, amarui. Va provoc sa incercati, eventual micsorand cantitatile pentru a va testa gustul si placerea!

PS Apropo de decorat, am sa va arat o versiune a acestei retete, doar ca in alta forma preparata, numai ca sa vedeti imprietenirea cu aceasta dulceata!

Pancakes cu lamaie si merisoare (fara gluten si fara lactoza)

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Mon, 07 Mar 2016 09:35:00 +0000

Mi s-a facut pofta de pancakes... Ei, da, mi se intampla si mie, nu e o crima din cate stiu! Cele mai bune le-am facut dupa o reteta de la Andreea. Dau search pe blogul ei dupa pancakes si mi le afiseaza pe toate si incep sa poftesc. Norocul (o sa vedeti de ce noroc!) meu a fost sa se impiedice cursorul de aceasta reteta fara gluten. Nu ca as fi avut vreun dubiu, dar am avut ceva emotii pentru ca nu aveam acelasi tip de faina fara gluten si am vrut sa evit sa folosesc lapte. Am avut eu motivele mele, personale, pentru ca aceasta reteta sa fie compatibila pentru cineva drag mie. Inca o data, o reteta facuta de la Andreea este o reusita cu toate schimbarile intervenite si sper sa nu se supere ca i-am "masacrat" reteta! Cu toate acestea, este un dulce, o prajitura, deci cei de la dieta trebuie sa consume cu moderatie!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie de:

250 g faina fara gluten, mix universal de la Schar

5 g praf de copt fara gluten

un praf sare

50 g unt de cocos moale

1 ou

40 ml miere

1 lingurita extract de vanilie

coaja de la o lamaie

20 ml zeama de lamaie proaspat stoarsa

200 ml apa minerala carbogazoasa

100 g merisoare confiate

putina apa pentru hidratat merisoarele

1 lingurita de ulei pentru uns tigaia

merisoare pentru decor

miere pentru turnat peste pancakes dupa gust

Am pus merisoarele cu putina apa calduta la hidratat.

Am pus intr-un vas faina, sarea si praful de copt si am amestecat.

Am adaugat mierea, extractul de vanilie, coaja si zeama de lamaie, plus untul de cocos moale si am amestecat, obtinand o compozitie ca un aluat de tarta moale. Ma gandesc foarte serios sa-l testez :)

Ca poate v-ati intrebat cum vine asta 40 ml miere, iaca asa, ca volum, ca mierea are alta densitate decat apa si e grea si nu stiu in grame ca nu am cantarit

Am adaugat oul si apa carbogazoasa, in etape aceasta din urma, amestecand usor ca sa nu se disperseze tot bioxidul de carbon si aluatul obtinut sa ramana pufos.

La sfarsit am adaugat si merisoarele scurse bine de apa si le-am incorporat in aluat.

Am incins o tigaie si am pus cateva picaturi de ulei pe care le-am intins cu ajutorul unui mic "mop" din prosop de hartie, ca sa elimin surplusul. Am pus cu lingura aluat, aproximativ 2 linguri, si am intins sa se formeze un cerc de circa 10 cm. Se coace la foc mediu pana apar bule pe toata suprafata - 2-3 minute - si apoi se intoarce cu o paleta si se mai lasa 2 minute sa se coaca.

Se pun pe o farfurie unele peste altele, pe masura ce se coc, ca si clatitele obisnuite. Se mai intorc, sa fie aburite si sa se racoreasca uniform. Dupa fiecare clatita facuta se unge cu mopul uleios tigaia ca sa se desprinda foarte usor la copt. Cand le-am terminat le-am mai pus cateva merisoare pastrate pentru decor si am turnat cam 2-3 lingurite de miere in fir subtire peste ele.

Asta-i tot!

Ia priviti cat sunt de pufoase!

Recapitulare:

-fara gluten, fara lactoza, gust aproape divin. Ce motiv ati avea, chiar si cei care nu aveti probleme de sanatate, sa incercati?

-ies 8 clatite de fix 11 cm diametru daca stati cu sublerul si le faceti pe toate identice. Dar, cine sta? Aia mica de deasupra, sunt sigura ca ati observat-o, e smechera pentru ca a mai ramas o lingura de aluat si nu era sa o arunc!

Muffins cu portocala si ciocolata

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 06 Mar 2016 17:59:00 +0000

Nu e cine stie ce reteta, de asta nu insist prea mult. Cantitatile sunt practic aproape standard pentru un muffin bun si pufos, eu aducand portocala si "picaturile" de ciocolata in combinatie, dar nu numai. De data asta am folosit un tip de zahar de trestie nerafinat care le-a dat un gust deosebit si va recomand sa incercati, chiar si in alte variante eventual. Cu precizarea ca orice prajitura este recomandata cu moderatie, sa va opriti la timp si sa o impartiti si cu altii, trec la reteta propriu-zisa.

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie pentru 7 forme medii de muffins:

(eu am de silicon, din cele individuale)

125 g unt 80-82% grasime, moale, la temperatura camerei

125 g zahar de trestie nerafinat

2 oua

1 lingurita esenta de vanilie (extract e mai bun, daca aveti)

3-4 g praf de copt (atentie le pliculete, ca sunt de diverse marimi si cu diverse gramaje)

150 g faina

1 lingurita plina de coaja de portocala confiata (eu am razuita si fiarta in sirop)

2 linguri aproximativ de picaturi de ciocolata pentru prajituri

dulceata de portocale pentru glazurat

Acesta este zaharul de care va spuneam

Am pus in bolul de la mixer zaharul si untul moale si am mixat 2 minute la viteza mica si apoi 2-3 minute la viteza mare ca sa se spumeze. Nu reactioneaza la fel ca zaharul rafinat, asa ca nu va speriati ca este mai densa compozitia.

Am adaugat ouale pe rand, unul cate unul si am mixat dupa fiecare, adaugand si coaja de portocala confiata dar si esenta de vanilie tot acum.

Dupa aceasta procedura va arata putin ca si cum amestecul s-a taiat, dar nu va temeti pentru ca nu are nimic, se va omogeniza bine la adaugarea fainii. Faina amestecata cu praful de copt se pune in doua-trei etape, amestecand cu o paleta sau o lingura ca rezultatul sa fie omogen.

Formele de silicon se aseaza pe o tava, se pun forme de hartie pentru muffins in ele si se umplu cam 3/4 din volum cu amestecul obtinut. Deasupra se pun picaturi de ciocolata, 6-7-8 in fiecare forma si se netezesc, afundandu-le in amestec, cu dosul unei linguri.

Se coc la aproximativ 180 de grade (daca aveti cuptor la care controlul temperaturii se poate face) timp de 20 de minute. La nevoie se poate face testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca sunt coapte prajiturile.

Se scot pe un gratar dupa coacere pentru a se raci, indepartand formele de silicon. Dupa racire completa se ung cu dulceata de portocale sau nu, dupa cum va plac.

Au un gust deosebit si sunt pufosi acesti muffins-i. Iata si proba

Va sfatuiesc insistent sa-i incercati!

Dulceata de portocale rosii - o prima varianta

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 14 Feb 2016 22:30:00 +0000

Normal ca am mai mancat dulceata de portocale, dar de facut ba! Tot ce mi se spusese ca tehnologie nu ma multumea si mi se pare prea migalos, asa ca de fiecare data renuntam. Cum imi place dulceata de nuci verzi, dar am facut o singura data in viata si de atunci am zis ca nu mai repet experienta... Dar - ca exista cate un dar din asta care ma pune in miscare de multe ori - am cumparat la oferta o galeata de portocale. Plina cu fructe coapte si mult prea multe pentru a renunta si de aceasta data la ideea cu dulceata. Am intrebat insa niste doamne dragi dintr-un grup de pe Facebook si mi-au dat niste exemple, iar pentru una din variante am ales sa ma inspir din aceasta reteta. Eu am testat trei variante per total, o sa vi le arat pe toate rand pe rand, dar asta este prima din ele.

La dieta se consuma foarte putina in ziua de carbohidrati, sa ne intelegem!

Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Va trebuie pentru 4 borcane de 380-400 ml:

920 g portocale feliate (au fost un kilogram, dar se mai pierde la fasonat)

1 limette feliata

250 zahar brun

350 zahar tos alb

450 ml apa

4-5 frunze de lemongrass

Se spala cu apa calda si cu ajutorul unui burete curat fiecare fruct. Se pun fructele intr-un vas cu apa rece si se lasa 24 de ore intr-un loc racoros. Eu am profitat de vreme, peste zero grade si noaptea, deci am lasat vasul afara, pe geam.

A doua zi se scot fructele si se taie capetele, apoi se taie in jumatate fiecare. Dupa aceea se taie in felii subtiri, dar nu transparente, de circa 2 mm. Se aduna intr-o casoleta, inclusiv sucul care rezulta la taiere. Asa s-a ajuns ca dintr-un kilogram sa rezulte 920 g. La fel se procedeaza si cu fructul de limette.

Se pun feliile de portocale si de limette intr-un vas cu fundul gros, se pune zaharul si se lasa putin sa stea. Se adauga frunzele de lemongrass si se pune pe foc mediu, ca sa inceapa sa se topeasca zaharul.

Se adauga si apa, se amesteca foarte putin si se fierbe la foc mediu, in clocote mici circa 30 de minute, pana dulceata scade si se leaga.

Este inca relativ fluida, dar asa trebuie sa fie. Se pune in borcane sterilizate cu apa fiarta. Se inchid dupa umplere si stergerea cu atentie a gurii borcanului apoi se pun intoarse pe capac 15 minute pentru etanseizare. Se intorc si se acopera ca racirea sa se faca treptat.

Pentru ca portocalele nu au fost de un rosu intens in toata pulpa, la fiert s-au omogenizat nuantele si dulceata are o culoare aramie.

Este usor amaruie, asa ca se preteaza si langa carne preparata fara sos, dar si langa branzeturi. Mie imi place la clatite!

Merita sa incercati, aroma ei o sa va convinga sa mai faceti! Nu va grabiti, mai am doua variante...

Tort zebra cu limette si zmeura la Provocarea secreta

noreply@blogger.com (Elena Toma) — Sun, 31 Jan 2016 22:03:00 +0000

Oh, da, am facut-o din nou! Cum ce? Am ales o reteta de tort. Pai, am recunoscut si aici, dar si pe Facebook ce antitalent la decorare torturi sunt. Asta nu inseamna ca ar trebui sa ma opresc la constatare si sa nu fac nimic. Credeti-ma, am ambitie in cantitati decente, am exersat, dar am doua maini stangi! Am cateva retete care sunt speciale ca si tehnologie sau ca idee, dar la partea cu decoratul... In fine, ajunge cu cenusa in par! Am optat pentru aceasta reteta la Provocarea secreta din prima luna a anului 2016 pentru ca m-a incitat ideea. Gazda este Aura Carolina Popa si sortii mi-au repartizat blogul lui Carmen Manu. Pe Carmen ma pot lauda ca o cunosc putin din mediul virtual, iar anul trecut in decembrie ne-am cunoscut si face-to-face la Blogger Winter Confference. Am ales tortul acesta pentru ca mi s-a parut interesanta ideea. Normal ca dupa ce facusem mai bine de jumatate si eram la crema de zmeura am constatat ca zmeura din congelator nu este suficienta, crema fiind cu gelatina nu mai putea astepta asa ca am inlocuit-o cu gem de zmeura facut de mine - ca tot aflasem eu ca daca folosesti ca sa colorezi fructe si legume procesate termic culorile vor fi mai intense. O maaaare gogorita, pe cuvant! Dar, am pastrat reteta ca sa va arat ideea, dar nu numai! Gustul este foarte bun, iar combinatia de limette si zmeura in creme pe baza de branza a fost o surpriza placuta!

La dieta se consuma o feliuta, chiar daca tortul este foarte bun!

Reteta pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta Rina - Dieta de 90 de zile.

Aveti nevoie pentru o forma rotunda de 26 cm de:

pentru blat

2 oua

100 g zahar

100 g faina

un praf de sare

1 lingurita coaja de lamaie (confiata am avut eu)

pentru creme

4 galbenusuri

200 g zahar

250 ml lapte

20 g gelatina granulata pentru aspic + 100 ml apa rece pentru inmuiere

500 g ricotta

200 g crema de branza

sucul si coaja de la o limette

250 g (aproximativ) gem de zmeura

500 ml smantana de frisca

pentru decor

coaja de limette razuita proaspat

aschii de ciocolata topita si racita pe hartie de copt

Intai am preparat blatul. Albusurile cu sarea le-am batut bine si apoi am adaugat treptat zaharul pana s-a format o bezea teapana. Galbenusurile le-am amestecat cu coaja de lamaie si le-am adaugat in etape cu faina prin amestecare cu o paleta.

Am pus compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt si am pus la copt in cuptor preincalzit la 175-180 de grade pentru circa 25 de minute. Trebuie ca pandispanul sa se rumeneasca usor in obraji, nu sa se arda!

Dupa coacere blatul se scoate din forma si se lasa la racit pe gratar. Aceeasi forma cu margini detasabile se unge cu ulei numai pe lateral si se face un inel suplimentar de hartie, inaltat, ca sa nu se reverse crema. Se pun galbenusurile pentru crema intr-un vas cu zaharul si laptele si se fierb la foc mic, amestecand incontinuu cu o lingura de lemn ca oul sa nu se coaguleze si sa se formeze o compozitie usor legata, care doar glazureaza lingura.

Se lasa sa se racoreasca vreo 10 minute, timp in care gelatina se lasa la inmuiat in 100 ml apa rece.

Se adauga apoi gelatina in crema fierbinte de oua si se amesteca bine cu un tel para ca sa se topeasca si sa se amestece bine. Cat timp se raceste, se trece la amestecarea cremei de branza cu ricotta si se bate smantana de frisca pana se obtine o spuma tare.

Se adauga in crema de oua cu gelatina racita, doar vag calduta, amestecul de branza si frisca batuta in etape si amestecand usor cu un tel sau paleta.

In doua vase incapatoare si cu ajutorul unui polonic se imparte crema in doua parti cat se poate de egale. Intr-un vas se va adauga zeama si coaja de la o limette, iar in celalalt gemul de zmeura. Se vor amesteca usor cele doua compozitii aflate in vase separate pentru omogenizare.

Apoi, se va lua forma unsa si pregatita, se va pune blatul de pandispan la loc si se va turna crema, alternativ cu polonicul, cand din crema cu limette, cand din cea cu zmeura. Fiecare polonic de crema se pune in centru, ca sa se disperseze in raze ca la prajitura zebra.

Cand s-au terminat cremele se scutura foarte usor forma ca sa se indrepte la suprafata si se pune tortul la frigider ca cele doua creme pe baza de gelatina sa se inchege bine. Cel mai bine este sa stea la rece de seara pana dimineata. Dupa scoaterea din forma si translatarea pe platou eu am ornat cu ciocolata topita si racita pe hartie de copt - fie in congelator, fie afara la ger, depinde cand preparati tortul si ce vreme e! - si coaja proaspat razuita de limette.

Sper sa va placa ideea pe care am preluat-o de la Carmen!

Va garantez ca o sa va surprinda acest tort, nu va fi foarte dulce, va avea un aer de prospetime deosebit!

Daca optati pentru varianta cu zmeura proaspata e posibil sa va iasa contrastul intre creme mult mai evident, dar aroma - avand in vedere sezonul - nu o va egala pe cea data de gem!