Retete usoare

Placinta foietaj cu branza de vaci

2010-11-01T20:57:00.003+03:00

Reteta oferita de colega mea Loredana

Ingrediente:
- un pachet aluat foietaj cumparat ( noi am folosit "Morarita")
- 350 gr branza vaci
- doua oua
- un plic zahar vanilat
- o lingura zahar
- esente
- 2,3 linguri de faina
- cateva stafide

Preparare:
Se intinde foietajul (dezghetat) si se acopera cu aluatul. Aluatul = branza de vaci amestecata cu ouale + esente + zahar vanilat + zahar tos + faina + stafide.
Se ruleaza si se unge cu ou batut. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si se lasa la cuptor la foc mic timp de 40-45 minute.

Sursa foto:sergiusan

Cartofi la cuptor

2010-10-21T16:04:00.001+04:00

Ingrediente

500 g cartofi
200 g branza de oaie
2 oua
2 linguri de smantana
3 linguri ulei
sare si piper

Mod de preparare

Fierbem in apa cu sare cartofii curatati, dupa care ii asezam intr-o forma unsa cu ulei.( taiam cartofii cuburi)
Branza o dam pe razatoare, o amestecam cu ouale batute, cu smantana si asezonam cu sare si piper. Turnam aceasta compozitie peste cartofi si ii introducem la cuptor pentru 30 de minute (in cuptorul incins).

Cartofi cu branza topita

2010-10-21T15:47:00.003+04:00

Ingrediente

* 500 g cartofi fierti in coaja
* 20 g unt
* 2-3 fire cabanos
* 2 oua fierte
* branza topita 140 g
* 3 linguri smantana

Mod de preparare

Se pun la fiert cca 500 g cartofi in coaja. Dupa ce s-au fiert si racit se taie cubulete si se pun intr-o cratita in care se pune unt pe fund. Se taie niste cabanos (2-3 fire cat doriti ),se fierb 2 oua tari si se taie cubulete si o branza topita de 140 g taiata cubulete.

Aceasta compozitie se pune pe foc si se amesteca sa nu se prinda la fund.
Cand cartofii au inceput sa se ingroase se pun 3 linguri de smantana.

Se amesteca pana cand compozitia e destul de calda incat sa poate fi pusa in farfurie.

Cartofi acordeon

2010-10-21T15:24:00.003+04:00

Ingrediente

* cartofi de marime potrivita
* mezeluri(salam,sunca,kaizer etc)
* cascava
* folie de aluminiu
* sare,piper

Mod de preparare

Cartofii se curata,se spala si se taie felii potrivite,dar nu se patrunde pana jos(se lasa un cotor).Se ung cu putin unt crestaturile din cartofi si apoi mezelurile si cascavalul se taie bucati si se pune in fiecare crestatura ce doriti.Deasupra se pune cascaval sau branza si se inveleste cartoful in folie de aluminiu.Se dau la cuptor aprox 1 h pana se inmoaie(mai incercati cu scobitoarea din cand in cand.Se servesc calzi!

Gratin de cartofi

2010-10-21T15:10:00.002+04:00

Ingrediente

1kg cartofi
3 catei usturoi pisati - optional
400 ml smantana
200 g cascaval razuit
1 ou
sare,piper.

Mod de preparare

Cartofii se pun la fiert in apa sarata.
Dupa ce au fiert se curata si se taie felii.
Se unge o tava cu putin ulei si se pun felii de cartofi una langa alta. Se condimenteaza cu sare, piper ,usturoi si se presara o mana de cascaval ras.
Se pune un al doilea rand de cartofi si se repeta operatia.
Se amesteca smantana cu oul.
Se toarna compozitia peste cartofi. Se presara cu cascavalul ras.
Se pun cartofii la cuptor 40-45 min.

Cartofi in coaja la cuptor

2010-10-21T14:34:00.002+04:00

Ingrediente

- 7 cartofi mari, margarina;
- 2 oua batute cu iaurt (sau smintina )
- mozarella sau cascaval dat pe razatoare
- bucatele de sunca sau ton maruntit
- citeva masline

Mod de preparare

Se spala bine cartofii si se pun la fiert cu tot cu coaja. Nu se lasa sa fiarba prea tare pentru a nu se sfarma.
Cind s-au racorit se taie pe lungine si se scobesc.
Se ung in interior cu margarina, se pun ingredientele, deasupra branza sau cascavalul ras, cate o maslina pentru decor si se dau la cuptor aprox.20 min.

Oua "paianjen"

2010-10-21T13:56:00.002+04:00

Ingrediente:

12 oua
1 cutie branza Almete sau pate de ficat
1 lingura smantana
piper si sare dupa gust
1 lingura maioneza
galbenusurile de la cele 12 oua pe care le fierbem
masline fara samburi

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 12 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert le decojim si le lasam la racit.
Dupa ce ouale s-au racit, le taiem in 2 pe lung si scoatem galbenusurile. Pentru a avea stabilitate pe platot si pentru a nu se inclina in parti, in partea bombata din exterior a oului, taiem o bucatica mica din albus, astfel incat sa devina plata si sa aiba stabilitate.
Dupa ce avem totul pregatit incepem sa facem umplutura: punem galbenusurile intr-un castron, adaugam branza Almete, maioneza, smantana, condimentam cu sare si piper dupa gust si pisam totul cu o furculita pana obtinem o pasta fina si omogena.
Dupa ce am umplut ouale, pregatim ornamentele paianjen din masline, ornamente care le aplicam in varful oualor umplute.

Rosii cu mozzarella

2010-10-21T13:37:00.002+04:00

Ingrediente

* 400g mozzarella
*4 rosiibusuiocsare,piper,paprika.

Mod de preparare

-Toate se taie feliute,apoi se pune o felie de rosie,una de mozzarella,iar una de rosie si la final mozzarella.Dupa fiecare felie de mozzarella presaram busuioc,sare,piper si putin paprika.
-Bagam la cuptor si lasam sa se topeasca mozzarella.
-Rosiile vor lasa zeama dar sunt super bune.
Pofta buna!

Aperitiv colorat

2010-10-21T13:28:00.003+04:00

E un aperitiv bun, usor, rapid de facut si aspectuos, mai ales cand avem musafiri. Se pot folosi o varietate de ingrediente.

Ingrediente:

* paine feliata
* salam feliat
* branza topita sau cascaval (felii)
* castravete
* ardei
* masline
* orice alte ingrediente

Mod de preparare

Se taie painea sub forma de stelute (cu o forma speciala)sau pur si simplu in forma patrata, se taie branza topita, castravetele si ardeiul, apoi cu o scobitoare se prinde salamul, branza topita, ardeiul, castravetele si maslina. Se fac foarte rapid, si sunt de efect.

Corabioare cu pate de ficat

2010-10-21T13:25:00.001+04:00

Un aperitiv pentru impresionat piticii mancaciosi...

Ingrediente

* 300 g ficat de pasare
* 2 cepe
* 100 g unt
* sare
* piper
* 10 oua
* 20 felii de sunca si tot atatea scobitori :))

Mod de preparare

Ceapa taiata solzisori se caleste in unt.
Ficateii curatati si spalati se adauga in cratita si se fierb inabusit.Cand a scazut toata zeama se dau deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Se condimenteaza cu sare si piper (se pot adauga si 2-3 linguri de maioneza) si se da totul prin blender.

Ouale fierte tari se taie in jumatate si se scobesc de galbenusuri.Se umplu cu pasta de ficat si se orneaza cu felii de sunca.

Rosii haioase

2010-10-21T13:21:00.002+04:00

Rosiile sint chiar haioase, nu? Umplutura pentru aceste rosii poate varia in functie de preferinte.

Ingrediente

* - 4 rosii
* - 200gr salam(oricare dupa preferinta)
* - 2 oua fierte(tari)
* - ½ conserva de porumb(200 gr)
* - Cascaval
* - Verdeata (marar,ceapa verde,patrunjel,frunze de salata pt ornat)
* - Sare
* - Maioneza sau smantana

Mod de preparare

Salamul se taie cubulete,la fel si ouale. Verdeata se taie fin. Intr-un vas amestecam salamul,ouale,porumbul,verdeata si un pic de sare(dupa gust)

Apoi adaugam maioneza sau smantana:

Rosiile le spalam, taiem partea de sus,si cu ajutorul linguritei de ceai, inlaturam miezul, lasand-o ca o cupa(miezul se poate adauga la umplutura).

Umplem rosiile si ornam :

Pe o frunza de salata se pun 2 rosii umplute,din verdeata facem peruca pt rosii(exact ca in poza),din cascaval taiem feliute si ornam piciorusele, cu maioneza desenam ochisorii, nasul si buzele!

"Soricei umpluti"

2010-10-21T13:18:00.001+04:00

Iata un mod atractiv de prezentare pentru ouale umplute! Copiii vor fi incantati!

Ingrediente

* 8 oua
* o cutie mica de pateu de pui
* o lingurita cu mustar dijon
* o legatura cu marar
* sare
* piper
* ridichi, ceapa verde si masline pentru ornat

Mod de preparare

Ouale se fierb vreo 10 minute. Apoi se trec prin jet d eapa rece si se curata de coaja. Se taie pe jumatate si se scoate cu grija galbenusul.

Se amesteca pateul de pui cu toate galbenusurile, se adauga mustarul, mararul tocat foarte fin si se condimenteaza dupa gust. Se formeaza o pasta omogena cu care se umplu apoi ouale.

Partea migaloasa este ornatul! Deja dupa cativa soricei imi venea sa fug din bucatarie :) Si eu am rabdare!! Asa ca trebuie sa va inarmati cu mult calm cand incepeti sa implantati ochi si nasuri si mustati :))

Pregatim pe o farfurioara rondele foarte fine de ridichi, taiate apoi pe jumatate, punctulete de masline si betisoare din cozi de ceapa verde si incepem implaturile.

Crestam spre varful ascutit al oului in locul unde asezam urechile. Cu varful unui cutit prestam mici cruciulite in locul unde asezam ochii si nasul. Apoi infigem bland coada si mustatile :)

"Ciuperci cu palarie"

2010-10-21T13:13:00.002+04:00

Sunt oua umplute care imita forma ciupercilor otravitoare.

Ingrediente:

* 8 oua fierte,
* 200g. crema de branza natur,
* sare,
* piper negru proaspat macinat,
* 1 lingurita mustar,
* 1/2 lingurita zahar praf,
* 4 rosii potrivit de mari,
* 40 g. margarina pentru gatit,
* 2 fire de ceapa verde,
* patrunjel verde pentru ornat;

Mod de preparare

1.Se taie din ambele capete ale oului in asa fel incat din partea de sus sa se taie mai mult pentru a se putea scoate galbenusul.

2.Galbenusurile se zdrobesc bine cu furculita,se amesteca cu crema de branza,mustarul si zaharul praf ,apoi se sareaza si pipereaza.Se umplu ouale cu aceasta compozitie.

3.Rosiile se taie in doua ,se scot semintele si se acopara ouale cu cate o jumatate de rosie.(vezi imaginea)

4.Se freaca margarina spuma si cu varful unui cutit se fac mici punctulete pe palariile din rosii.

5.Ceapa verde se taie marunt, se pune pe un platou, se aranjeaza ouale umplute si se orneaza cu patrunjel verde.

Cosulete cu branza

2010-10-21T13:08:00.003+04:00

Un alt aperitiv foarte simplu si usor de preparat si care se preteaza si alte umpluturi,in functie de preferinte...

Ingrediente

* 250 g branza vaci
* 50 g unt
* 2-3 linguri de smantana
* sare
* cateva fire de marar
* 1 ceapa
* 6 rosii

Mod de preparare

Branza de vaci se mixeaza cu untul moale si smantana,pana devine o crema fina si spumoasa.Se adauga ceapa si mararul tocate marunt.Se potriveste gustul de sare.
Rosiile se scobesc de miez si se umplu cu crema de branza.
Din fasii de rosie se formeaza tortita cosuletului si se orneaza cu fire de marar.

Placinta foietaj cu prune

2010-09-25T19:43:00.005+04:00

Reteta oferita de colega mea Loredana

Ingrediente:
-un pachet aluat foietaj cumparat ( noi am folosit "Morarita")
-prune
-o lingura de zahar

Preparare:
Se intinde foietajul (dezghetat) si se acopera cu prune taiate (in 4 felii) dupa care se presara peste ele putin zahar. Se ruleaza placinta si se pune intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.Se da la cuptor la foc mic aprox.45 minute. (sau poate mai mult sau mai putin in functie de cuptor-cat sa nu se asuce prea tare)
Pofta buna!
Este absolut delicioasa! Multumiri lui Loredana!

Sursa foto:sergiusan

Aperitiv cu cascaval

2010-08-21T21:04:00.003+04:00

Reteta lui Magda

Ingrediente:
- 2 carnati cabanos
- 300 gr cascaval
- 4 oua
- 4 linguri de faina
- 4 linguri smantana
- o rosie
- 150 gr sunca de pui

Preparare:

Se bat ouale, se adauga faina, sunca taiata cubulete, rosia taiata cubulete mici, sare si piper, smantana si cascavalul dat pe razatoarea mare. Se pune jumatate de compozitie in tava tapetata cu hartie de copt, se pun pe lung carnatii si apoi restul de compozitie. Se lasa la cuptor la foc mic aprox. 40 minute.

Pofta buna !
Sursa foto:sergiusan

Biscuiti Nasturei

2010-08-17T11:18:00.002+04:00

Ingrediente:

* 200 g unt
* 230 g faina
* 2 oua
* 1 pachetel praf de copt
* esenta de lamaie
* Miere de albine
* Nuca de cocos colorata

Mod de preparare:

Untul se mixeaza cu zaharul, se adauga galbenusurile si se continua mixarea. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se adauga peste compozitie. De asemena adaugam faina, esenta de lamaie, praful de copt si omogenizam.Aluatul se lasa 30 de minute in frigider. Apoi se intinde intr-o foaie subtire, se taie cercuri cu ajutorul unui pahar. Decupam cate doua gauri imitand gaurile nastureilor.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc 10 minute la 180 grade. Cand sunt gata ii ungem cu miere si ii decoram cu nuca de cocos.

Merluciu cu broccoli si sos alb

2010-08-16T17:09:00.002+04:00

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

Pentru doua persoane:
- doua trunchiuri de merluciu de aprox. 250 gr fiecare
- broccoli buchete 400 gr
- sare si piper macinat
- zeama de lamaie

Ingrediente pentru sos:

- 250 gr iaurt dietetic
- o lingura de marar tocat
- 5 catei de usturoi zdrobiti
- sare si piper macinat

Preparare:

Dupa ce se spala si se curata foarte bine trunchiurile de merluciu, se sareaza si se pipereaza, se stopesc cu zeama de lamaie si se introduc pentru aprox. 20 maxim 25 de minute, daca pestele este congelat. In caz contrar, timpul de gatire se reduce la 15 - 17 minute.
Cu 7-8 min inainte de finalul programului se introduc si buchetele de broccoli, intr-un compartiment superior al steamerului.
Intre timp se prepara rapid sosul alb amestecand mararul tocat si usturoiul zdrobit in iaurt. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se serveste cald, stropit cu zeama de lamaie.

Pofta buna !

File de porc cu piper

2010-08-16T17:01:00.002+04:00

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- 400 gr file de porc
- cateva boabe de piper
- 200 gr de smantana
- o lingura sos de rosii
- sare

Preparare:

Taiati file-ul in 8 bucati, il sarati si-l acoperiti cu boabele de piper. Coaceti la aburi 12 minute.
Amestecati intr-un castron smantana, sucul de rosii si sarea.Fierbeti toate acestea pana dau un clocot.
Se scoate pe o farfurie carnea si se acopera cu sosul.

Pofta buna !

Cartofi noi cu smantana si marar

2010-08-16T16:19:00.002+04:00

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- 8 cartofi noi
- 150 g smantana
- o lingura cu unt
- o legatura marar

Preparare:

Se curata cartofii, se taie in patru sau in doua depinde de marimea cartofului, se amesteca cu o lingurita de delikat si se pun la aparatul cu aburi pentru 25 de min sau depinde de cat arata aparatul respectiv pentru cartofi.

Pofta buna !

Orez cu legume

2010-08-16T16:02:00.000+04:00

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- 200 grame orez,
- doi morcovi,
- un dovlecel,
- o legatura de parunjel,
- trei ardei grasi,
- un ardei iute mic,
- sare,
- piper,
- cateva linguri de ulei,
- un catel de usturoi

Preparare:

Taie toate legumele, inclusiv ardeiul iute in fasii subtiri si pune-le in vas, la abur, impreuna cu un praf de sare, piper, toate mirodeniile si o legatura de patrunjel. Pune in vasul special si orezul. Cand sunt gata, pune legumele peste orez. Caleste in putin ulei catelul de usturoi tocat fin si stropeste totul cu ulei de masline si putin suc proaspat de lamaie.

Pofta buna !

Chiftelute

2010-08-16T15:51:00.001+04:00

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- o parte carne de vita, o parte carne de porc tocata (impreuna 500-600 grame),
- o felie de paine,
- lapte,
- doua linguri de faina,
- un ou,
- o ceapa,
- doi catei de usturoi,
- patrunjel tocat,
- marar,
- sare si piper,
- o lingura de ulei.

Preparare

- Inmoaie painea in lapte, stoarce-o bine si amestec-o cu ceapa tocata fin, carnea, mirodeniile, oul, lingura de faina si usturoiul tocat marunt, precum si cu patrunjelul tocat si mararul.
- Potriveste de sare si piper si amesteca bine pana se omogenizeaza, dupa care adaugi o lingura de ulei.
- Formeaza chiftelutele si asaza-le in aparatul de fiert la aburi.
- Sunt gata in 30-40 de minute.
Serveste-le cu un sos de rosii sau cu un sos de usturoi.

Pofta buna !

Peste cu sos

2010-08-16T15:41:00.004+04:00

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

patru fileuri de peste alb,
sare, piper
o lingurita cimbru uscat,
o lingurita de mustar,
suc proaspat de lamaie, ulei,
o legatura de patrunjel,
doua rosii

Preparare:

Spala pestele si indeparteaza pielea. Pune sare si piper. Pune carnea in primul vas si presara cimbrul. Lasa fileurile 15-20 minute.
Prepara sosul amestecand ulei cu suc de lamaie si mustar. Adauga rosiile date prin razatoarea fina. La final, dupa ce amesteci bine si potrivesti de sare, adaugi in sos, patrunjel mult, tocat proaspat.

Pofta buna !

Rulouri din piept de pui

2010-08-08T11:27:00.003+04:00

Reteta lui Magda

Ingrediente:
- un piept de pui
- cateva feliute de sunca de pui
- cateva feliute de cascaval
- sare si piper
- un ou
- faina alba si pesmet

Preparare:

Se taie pieptul de pui fasii nu foarte late si nici foarte lungi si apoi fiecare bucata se bate ca pentru snitele. Punem apoi pe fiecare bucata de carne cate o felie de sunca si una de cascaval ( sa fie subtire taiata )si rulam totul. Eu am infipt o scobitoare in rulouri pentru a nu se desface la prajit.
Dam rulourile prin faina alba, apoi prin ou batut si la urma prin pesmet, dupa care le punem la rumenit in tigaia incinsa.
Dupa ce se racesc putin nu uitati sa scoateti scobitorile.
Le-am servit alaturi de cartofi cu cascaval - reteta pe care o gasesti la categoria de Retete pentru microunde.

Pofta buna !
Sursa foto: sergiusan

Tarta cu prune

2010-08-07T19:03:00.004+04:00

Reteta lui Magda

Ingrediente:

- 160 gr faina
- 150 gr zahar
- 150 gr unt sau margarina
- 3 oua
- esenta rom
- o jumatate de plic praf de copt
- un plic de zahar vanilat

Preparare:

Se freaca zaharul cu untul dupa care se adauga pe rand galbenusurile pana se obtine o pasta omogena si zaharul sa fie topit. Apoi se adauga treptat faina si se amesteca bine, esenta de rom, un varf de sare, praful de copt, zaharul vanilat si la urma albusurile batute spuma.
Intr-o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie pentru copt se toarna compozitia si se tapeteaza cu jumatati de prune sau daca prunele sunt mari pot fi taiate in patru felii. La sfarsit peste fiecare feliuta de pruna se pune cu o lingurita putin zahar si se da la cuptor pentru 30 de minute la foc mic. Cuptorul trebuie sa fie incalzit in prealabil.

Pofta buna !
Sursa foto: sergiusan