Buena Cuchara

Brownie Expectacular

2012-12-05T08:24:00.001+01:00

Brownie de Chocolate, pastelito de chocolate, pastel desde Estados Unidos.
Adornado con mil maneras, con helado de vainilla, con crema de caramelo, nata, etc. wikipedia

Si lo pruebas no dudes que vas a repetir.

Ingredientes:

120 gr de chocolate fondant
1 taza de margarina
4 huevos
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla (extracto)
1 ½ taza de harina
¼ cucharadita de sal
1 taza de nueces troceadas

Preparación:

Derretimos el chocolate con la margarina y lo dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar y la añadimos a la mezcla anterior, batimos muy bien.
Agregamos la vainilla, sal , harina y mezclamos bien.
Por último añadimos las nueces y removemos para que queden bien repartidas.
Engrasamos un molde y ponemos la mezcla que debe quedar de unos 3 o 4 cm de grosor.
Precalentamos el horno a 180 º y horneamos por 25 minutos

Arroz con Leche cremoso

2012-11-26T20:03:00.004+01:00

Arroz con Leche me quiero casar con una señorita.....
¡Hasta en las canciones nos gusta el arroz con leche! A los niños, a los mayores porque fuimos niños, todos tenemos recuerdos agradables alrededor de este postre.
¡Como mi madre no lo hacia nadie! Es que el de mi tía insuperable!

Este postre casero no tiene igual en el mundo industrial.

Ingredientes:

1 taza de arroz
3 tazas de leche
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
3 cucharadas de margarina o mantequilla
1 rama de canela
canela en polvo
cáscara de limón
azúcar
coco rallado o pasas (opcional)

Preparación;

Ponemos la taza de arroz en remojo con agua durante una hora y media.
Escurrimos el agua sobrante y en una olla ponemos a cocinar el arroz con la cáscara de limón, la rama de canela y 2 tazas de leche.
Removemos de vez en cuando para que no se pegue y cuando se vaya secando añadimos la otra taza de leche más la leche evaporada.
Dejamos cocinar hasta que el arroz esté blando y seguidamente echamos la leche condensada y azúcar al gusto.
Para finalizar añadimos la mantequilla y retiramos del fuego.

Si vamos a usar coco rallado o pasas lo agregamos junto con la mantequilla, mezclamos bien y fuera del fuego dejamos reposar.

Enfriar, servir con un poquito de canela en polvo y a disfrutar.

Flores Dulces a tu Paladar

2012-11-09T20:57:00.000+01:00

Un dulce típico español de la zona del Campo de Calatrava, Castilla La Mancha, fácil y muy económico con ingredientes que posiblemente ahora mismo los tengas en casa.

Ingredientes

2 huevos
1 medida de aceite (preferiblemente de oliva suave)
2 medidas de leche
1 cucharada de azúcar
pizca de sal
ralladura de limón o naranja
185 gr de harina
aceite de girasol para freír (o soja en latino américa)

La medida se toma de uno de los huevos a los que hacemos un pequeño agujero para vaciarlo, y esto nos servirá para medir el aceite y la leche.

Vamos a usar para esta receta dos ollitas o sartenes, preferiblemente que sean de un tamaño mediano y que cubran el molde.En una de ellas metemos el molde que siempre debe estar muy caliente y en el otro freímos las flores.

En el aceite donde las vamos a freír podemos poner cascara de limón para aromatizar.

Usamos un molde para hacer nuestras flores dulces. Lo puedes conseguir en ferreterías o si conoces a alguien que te lo pueda fabrica. Tiene que ser de metálico.

La primera vez que usemos el molde hay que quemarlo en aceite muy caliente para que no se pegue.

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos, muy bien.
Metemos el molde sin que se cubra completamente en el bol de la masa e inmediatamente lo llevamos a la otra sartén y hacemos movimientos de arriba hacia abajo para que la flor se despegue, si es necesario nos ayudamos con un tenedor.
Volvemos a meter el molde en la sartén que tenemos para mantenerlo caliente y repetimos la operación hasta acabar con la masa.
Vamos friendo las flores hasta que queden doradas por ambos lados.
Una vez fritas las ponemos en una fuente para escurrirlas y que se enfríen.
Ahora viene el acompañamiento a tu gusto, o bien la puedes pasar por azúcar por canela y azúcar o ponerles un poquito de miel que calentamos antes y si es necesario le añadimos un poquito de agua para que quede más liquido.

Acompañado de un cafelito ¡Espectacular!

Os dejamos un vídeo para ilustrarnos, para que quede más claro la forma de usar el molde y freír las flores.

Pan

2012-11-02T21:28:00.001+01:00

El pan.... uno de los componentes más antiguos de nuestra dieta y que no conozco a nadie que no le guste.
Aquí tenéis una receta muy fácil y rápida, aún para los que nunca habéis preparado ningún tipo de pan. Seguro que os sorprenderéis con el resultado, si tienes poco tiempo, con esta receta no hace falta dejar la masa en reposo, solo necesitáis un molde mediano tipo pyrex con tapa (muy importante).
Te aseguro que te sorprenderas del pan tan bueno que puedas hacer...

Ingredientes:

600 gr harina de fuerza
350 gr de agua
50 gr de aceite
1/2 cucharadita de sal
25 gr levadura fresca de panadería
semillas de sésamo / ajonjolí (opcional)

Preparación:

Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro la levadura desmigada.
Añadimos el agua, aceite y amasamos.
Cuando estos ingredientes estén mezclados, añadimos la sal .
Amasamos muy bien hasta formar una bola en la que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
Ponemos la masa en el molde y hacemos unos cortes al pan con una cuchilla muy afilada.
Ponemos por encina las semillas de sésamo y espolvoreamos con un poquito de harina.
Tapamos el molde y llevamos el pan al horno SIN PRE-CALENTAR (en frió, recién encendido)
Horneamos a 220º por 45 min o hasta que lo veamos doradito.

Quedareis encantados con esta receta, se te llenara la cocina de un agradable olor a pan recién hecho y tendréis el gusto de disfrutar de vuestro propio pan.
El meter el pan en el horno sin dejar reposar para que la levadura haga su efecto en este pan no supone ningún problema porque al meterlo con el horno frío e ir este tomando poco a poco la temperatura ayudara a que la levadura haga su efecto en la masa.
Podéis añadir diferentes tipos de semillas a la masa o dejarlo reposar antes de hornearlo ( si es así no lo tapes para hornearlo), pero os aseguro que si lo metéis en el horno frío y lo tapáis saldrá perfecto.

A disfrutar!!!!

Como comer un Cupcake

2012-10-25T10:11:00.005+02:00

Existen muchas maneras diferentes de comer un Cupcake, o sea una magdalena con crema o magdalena decorada.

Aquí una muestra.

Donut, Dona o Berlina

2012-10-19T20:55:00.002+02:00

¿A quién no le gustan unos deliciosos Donuts?
Hacer Donuts es algo que puede resultar más fácil de lo que piensas. No necesitamos más que un poco de preparación, freírlos, decorarlos y al ataque....

Ingredientes:

500 gr. de harina.
75 gr de azúcar.
12 gr de Levadura fresca o de panadería.
1 huevo.
60 gr de margarina o mantequilla.
220 ml. (un vaso) de leche tibia.
ralladura de limón.
una pizca de sal.

Para glacé:

75 gr de mantequilla.
2 cucharadas de agua.
azúcar glas.
Calentar la mantequilla con el agua e ir agregando poco a poco el azúcar hasta dejar una textura como leche condensada.

Preparación:

Formamos un volcán con toda la harina y en el cráter que queda ponemos la levadura con la mitad de la leche y dos cucharadas de azúcar esperamos que la levadura se deshaga (2 minutos)
Agregamos el resto del azúcar y los demás ingredientes, amasando muy bien. Trabajamos muy bien la masa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Una vez hecha la masa la ponemos en un recipiente tapándola con un paño por 30 minutos y dejándola en un lugar que no le de mucho frío (un medio ambiente cálido ayuda a que la masa suba)
En una superficie plana y enharinada, estiramos la masa hasta dejarla de 1 cm de grosor.
Cortamos los círculos para los dulces ayudándonos con un vaso o recipiente de boca ancha (7 u 8 cm) y con la ayuda de una tapa de una botella hacemos un agujero en el centro, colocándolos en una bandeja enharinada y los dejamos reposar nuevamente por 30 minutos.
Freír en abundante aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Esperamos que se enfríen y decoramos a gusto o usamos el glacé.

Galletas de Canela

2012-10-09T22:17:00.000+02:00

Hoy presentamos una receta muy económica y sencilla para que elabores tus propias galletas. Podremos pasar un rato entretenido y luego disfrutar de unas "sabrosas galletas caseras".

Ingredientes:

300 gr de harina.
335 gr de azúcar.
1 huevo.
180 gr de margarina.
30 gr. de canela molida.
15 gr. de levadura en polvo.

Preparación

Batimos la margarina con el huevo y 220 gr de azúcar hasta que quede bien mezclado.
Agregamos la harina y la levadura, y amasamos muy bien hasta formar una pasta.
Formamos bolitas de unos 3 cm de diámetro aproximadamente.
Mezclamos los 115 gr de azucar restantes con la canela.
Pasamos las bolitas por la mezcla anterior y las aplastamos hasta que queden de 1 cm de grosor.
Ponemos las galletas en una bandeja de horno engrasada o con papel para hornos.
Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y despues horneamos hasta que esten doradas aproximadamente 20 minutos.

Bizcocho Esponjoso

2012-09-24T18:35:00.003+02:00

Ingredientes:

150 gr de margarina
240 gr de azucar
290 gr de harina
3 huevos
1/2 vaso de zumo de naranja
ralladura de cascara de una naranja
15 gr de levadura

Preparación

Tomamos la margarina que debe estar a temperatura ambiente y la batimos hasta que este cremosa. A mano o con batidora.
Añadimos el azucar y continuamos batiendo hasta que esten bien mezclados.
Agregamos los huevos de uno en uno y batimos muy bien antes de echar el siguiente.
Después el zumo de naranja y la ralladura. Batimos.
Agregamos la harina que debe estar cernida (pasada por el colador) para quitar cualquier grumo.
Seguimos batiendo hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Finalmente añadimos la levadura hasta que quede bien mezclado.
Untamos el molde con algo de grasa (margarina o aceite) y espolvoreamos el molde con ujn poco de harina.
Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.
Seguidamente vertimos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Un truco para saber si el bizcocho está hecho por dentro es pincharlo con un cuchillo fino o brocheta para barbacoa, si sale limpio el bizcocho está listo.

Otra alternativa para esta misma masa de bizcocho es poner una zanahoria rallada y una cucharadita de canela en polvo. Está muy sabroso y los niños pueden comer verduras sin que lo noten.

Ya nos contáis y que aproveche!!!

Calabacines Rellenos

2012-09-17T23:01:00.002+02:00

Por su gran contenido en vitamina A se le atribuyen efectos beneficiosos sobre la visión. El 90% de su contenido es agua, por lo que es muy diurético, pero también es depurativo y digestivo. Contiene pocas calorías y casi nada de grasa, lo que la hacen adecuada en dietas de adelgazamiento.
Fuente wikipedia

Ingredientes:

4 calabacines
300gr carne picada de pollo (también puedes utilizar, ternera o cerdo)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 pimiento
200 gr queso rallado
sal , pimienta y aceite
1 cucharada de salsa de soja (opcional)

Para mis amig@s de Costa Rica y alrededores, el calabacín es una verdura similar al pipian, así que no tienes escusa para no prepararlo....

Preparación:

Lavamos muy bien los calabacines y los cortamos por la mitad a lo largo.
Ponemos los calabacines en un recipiente apto para microondas y le ponemos un poco de sal y los tapamos muy bien con plástico film trasparente.
Metemos los calabacines al microondas durante 9 minutos, de esta manera se hacen al vapor y así conservan más su sabor y propiedades (este tiempo de cocción puede variar dependiendo del microondas, lo que buscamos es que queden tiernos)
Con ayuda de una cuchara sacamos vaciamos los calabacines, con cuidado de no partir su cáscara, reservamos.
Picamos finamente la cebolla, pimiento y ajo. Freimos en una sartén y añadimos la carne picada, pimienta, sal y salsa de soja. Una vez que esto esté cocinado añadimos el calabacín que habíamos reservado.
Terminar de mezclar muy bien todos los ingredientes en la sartén.
Rellenamos las cáscaras de calabacín y ponemos el queso por encima para gratinarlos.
Poner al horno o gratinador hasta que este el queso fundido y doradito ( puede variar el tiempo según el horno, pero aproximadamente son unos 10 min)

Galletas de Maizena

2012-09-13T23:39:00.000+02:00

Hacer galletas es un momento muy bueno para pasar un rato divertido si tienes niños!!!

Mis niños cada vez que me ven con un paquete de harina dicen una de sus frases favoritas: ¡mamá, vamos a amasar!

Si no tienes niños, no pasa nada.... igual puedes hacerlas que seguro te gustara y se te llenara la casa de un agradable olorcito y luego podrás disfrutar en tu merienda o desayuno.

Una de las ventajas de la masa para galletas, es que al ser una masa "seca", si las guardas bien tapadas te duran muchos días y siempre estarán crujientes

Ingredientes:

250 gr. de Maizena. (harina fina de Maíz)
225 gr de Harina de trigo.
125 gr de margarina.
1 huevo.
185 gr. de azúcar.
10gr. de levadura en polvo.
opcional: puedes aromatizar con ralladura de naranja o alguna esencia como por ejemplo vainilla.

Preparación:

Mezcla la maizena , harina y levadura.
Bate un poco la margarina, luego agrega el azúcar y el huevo. Batir bien.
Agrega la mezcla de las harinas y amasa hasta obtener una consistencia suave y que se despegue de las manos.
Estira la pasta con un rodillo sobre una superficie que previamente hallas espolvoreado con un poco de harina para evitar que se pegue la masa. Extiende la masa hasta dejarla de un grosor de 1 cm aproximadamente.
Corta las galletas con ayuda de un corta pasta, moldes (puedes utilizar los de la plastilina de los niños) o simplemente con un vaso de diámetro no muy grande.
Precalienta el horno a 180º durante 5 o 10 minutos y hornea a la misma temperatura hasta que estén doraditas, (depende del horno pero aproximadamente 15 o 20 minutos).

Me encanta hacer galletas.... tengo muchos motivos,algunos son porque lo paso muy bien con mis niños y por el agradable olor que inunda la casa que me recuerda cuando era niña, mi casa siempre olía a dulces o a pan......

Piña Colada

2012-09-08T20:39:00.002+02:00

Una receta con un toque cabibeño. Más fácil de lo que se cree y te sorprenderás.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 litro de zumo de piña
4 rodajas de piña.
100 mil. de leche evaporada.
100 mil. de leche de coco.
azúcar al gusto o sacarina líquida.
hielo
1 bola de helado de vainilla (opcional).

La leche de coco en España la podéis encontrar en supermercados de grandes superficies en la zona de productos internacionales.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la batidora de vaso hasta que se mezclen bien.

Al gusto del consumidor se le puede poner un chorrito de ron.

Servir y a disfrutar.

Pudín de Melón

2012-09-02T21:58:00.001+02:00

En esta ocasión presentamos una receta con un ingrediente muy recomendable.
El beta caroteno convierte al melón en una fruta cuyo consumo contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.

Ingredientes:

600 gr. de melón
50 gr. de almendra molida
30 gr. de azúcar
2 huevo
canela molida

PREPARACIÓN

Pelar y trocear el melón. Cocer el melón hasta que se deshaga y triturar.
Mezclar la almendra con la pulpa de melón y canela.
Batimos el huevo a ser posible con batidora junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Agregar la mezcla anterior en este momento suavemente sin batir, para que no baje su volumen.
Colocamos en un molde untado con algún tipo de grasa (aceite o margarina) y horneamos a 200º C durante 40 minutos.
Esperamos que se enfrie para desmoldar y servir.

Buen provecho!

Rollitos de Canela

2012-08-26T11:10:00.002+02:00

Ingredientes para 30 rollitos aproximadamente.

Para la masa:

600 gr. de harina
80 gr. de mantequilla ( o margarina)
300 ml. leche
25 gr. levadura fresca
80 gr. azúcar
Una pizca de sal
Dos cucharaditas de esencia vainilla (opcional)

Para el relleno:

75 gr. mantequilla
50 gr. azúcar
3 cucharaditas de canela
1 huevo (para pintar)
Azúcar avainillado (opcional)

¡MANOS A LA OBRA!

MASA

Dejar reposar todos los ingredientes hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Poner a calentar la mantequilla y la leche. Apártala del fuego y échalo en un bol junto con la levadura y remueve hasta que se disuelva. Añade la harina, azúcar, sal y vainilla. Continua amasando hasta que quede fina y sin grumos. Tápala y deja reposar 30 minutos.
Divide la masa en dos partes y extiéndela en forma rectangular.

RELLENO
Mezcla el azúcar y la canela.

PREPARACIÓN

A la masa que tenemos extendida la untamos con mantequilla y seguidamente le ponemos la mezcla de azúcar y canela.
Enrollamos la masa por el lado largo, humedecemos con un poquito de agua los bordes para que queden bien pegados. Cortamos el rollo en piezas de unos 2 cm. y las colocamos en la bandeja con papel de horno.
Pintar con huevo. Dejamos reposar en un lugar cálido por 20-30 minutos.
Precalentamos el horno a 250 º C, hornear hasta que estén doraditos.
Sacarlos del horno y poner por encima cuando están calientes azúcar avainillado.

Seguro que sorprenderás a tus invitados!!