Bun ne?

Insalata di pomodori.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 04 Sep 2012 12:53:00 +0000

Eccomi di nuovo qui, dopo un'assenza lunghissima (causa vacanze e mancanza di connessione), a postarvi una ricetta per un'insalata di pomodori fresca e gustosa.

Per prepararla occorrono pochi ma gustosi ingredienti:

-pomodori (cuore di bue, san Marzano, ciliegina...insomma quelli che preferite)

- un petto di pollo o tacchino (bollito precedentemente)

- pecorino fresco

-olio evo

-aceto balsamico

-sale

-basilico fresco

tagliate i pomodori a pezzi abbastanza grandi, il petto di pollo e il pecorino e mettete il tutto dentro una terrina; a parte preparate un'emulsione con l'olio, l'aceto (se non avete l'aceto balsamico basta aggiungere un cucchiaino di miele) e il sale e condite l'insalata aggiungendo per ultime qualche foglia di basilico.

Francesca.

Ciambellone bicolor leggero.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 23 Jul 2012 12:10:00 +0000

Ciao a tutti!

Quest'oggi vi propongo la ricetta di un ciambellone ottimo per la colazione, veloce e facile da realizzare.

Occorrono:

- 100 gr di zucchero bianco

- 250 gr di yogurt intero naturale

- una bustina di vanilina

- un pizzico di sale

- 50 gr di fecola di patate

- 80 gr di olio di mais

- mezza busta di lievito

- 4 uova (2 intere 2 tutorli)

- cacao amaro in polvere

- scorza di mezzo limone

in una terrina mettete lo zucchero, la fecola, la vanilina, un pizzico di sale e iniziate ad amalgamare, in seguito aggiungete lo lievito continuando a mescolare energicamente. Una volta che il tutto risulta amalgamato si aggiungono gli ultimi ingredienti quindi uova, yogurt e olio.

Separate il composto in metà, alla parte "bianca" aggiungete la scorza del limone; all'altra, che avrete prima posto in un'altra terrina aggiungete il cacao amaro (a piacere) e un cucchiaio di zucchero.

Rovesciate il composto nella classica forma a ciambella mettendo i due impasti un po' per volta in modo tale che durante la cottura si amalgamino insieme.

Cuocete il tutto a 160 gradi per circa 50-55 minuti.

Francesca.

Frutta e verdura estiva.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 13 Jul 2012 08:06:00 +0000

Ciao a tutti!

L'estate ha dato il via ad una vastissima produzione di frutta e verdura che ci può aiutare a superare le giornate di afa e caldo nel migliore dei modi senza appesantire i vari pasti.

Per gli spuntini di metà mattinata e metà pomeriggio è consigliato infatti il consumo di frutta come albicocche, pesche, anguria e melone che, oltre a rinfrescarci ci aiutano dal punto di vista fisico, sono dolci ma ricche di sostanze come la vitamina B che facilita la produzione di melanina.

Anche le verdure come melanzane, zucchine, fagiolini, ecc, sono ottimi alleati per la nostra salute purchè consumati in modo "salutare"; specialmente in questa stagione si dovrebbero evitare fritti o cibi troppo conditi, mi piacerebbe quindi consigliarvi qualche ricettina buona e sopratutto SALUTARE.

I fiori di zucchina, ad esempio, contengono molta vitamina A, sono diuretici e rinfrescanti, sono molto digeribili (a patto ovviamente di cucinarli senza grassi). Sono ottimi da friggere con una pastella o con una classica panatura ma, non tutti sanno che sono anche deliziosi con un buon sugo di pomodoro, come ingrediente principale per un risotto o semplicemente utilizzati per creare dei fagottini di carne da cuocere nel forno.

Tè alla menta marocchino.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 29 Jun 2012 13:03:00 +0000

E' sicuramente capitato a tutti o quasi, di trovarsi di fronte a quest'oggetto.

In Marocco, in Egitto, Tunisia...insomma nei paesi arabi ma anche semplicemente in un ristornate etnico o da un semplicissimo "kebabbaro".

Si tratta di una teiera marocchina da cui si ottiene un tè dall'aroma particolare e gustoso.

Il tè, per la tradizione araba è una bevanda molto importante, strettamente legata alla vita sociale e culturale.

Esso accompagna moltissimi momenti della vita quotidiana dei Marocchini: un bicchiere prima del pranzo dà appetito, dopo pranzo aiuta a digerire, ed è il perfetto suggello per ogni altra occasione: tiene compagnia, aiuta a socializzare, da via ad un piccolo rito quotidiano e familiare.

Trovo che sia un ottimo rimedio per combattere la sete in queste torride giornate di sole che ci stanno accompagnando.

E' molto facile da realizzare in quanto si ottiene come un normalissimo altro tè, ed è anche facile da recuperare: io l'ho comprato in un negozietto di prodotti alimentari arabi in San Salvario ma ho visto che si trova anche ad esempio da "Eataly ".

Quindi nulla di che, basta far bollire un pentolino di acqua e aggiungere o le bustine oppure le foglie di tè, lasciar riposare per qualche minuto e zuccherrare (a piacere ovviamente, infatti è anche molto buono amaro, per chi ci tiene alla linea).

Solitamente va bevuto caldo ma è un'ottima alternativa farlo raffreddare e porlo in frigorifero per qualche ora con qualche foglia di menta.

Francesca.

Linguine al pesto di rucola e noci

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 23 Jun 2012 12:13:00 +0000

Ciao a tutti!

Il caldo continua a farsi sentire quindi mi sto ingegnando a sperimentare ricette fresche, leggere e veloci da preparare. Così ecco pronte le linguine al pesto di rucola e noci, davvero buone!

La rucola è abbondante in questa stagione allora ho provato a fare il pesto inserendo nel mixer le foglioline e un filo di olio extravergine di oliva (un'ottima alternativa al classico pesto di basilico).

In una casseruola ho fatto soffriggere uno scalogno con un po' di buccia di limone grattugiata, una volta che lo scalogno è rosolato per bene ho aggiunto le noci (circa una decina) che in precedenza ho rotto con le mani molto grossolanamente.

Una volta cotta ho scolato (poco) la pasta e l'ho fatta saltare in padella con il soffritto di scalogno, limone e noci e infine ho aggiunto il pesto di rucola.

Servito con un filo d'olio evo e una grattata di pecorino sardo.

Francesca.

Torta salata estiva.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 21 Jun 2012 07:40:00 +0000

Buongiorno a tutti!

Giugno finalmente ci sta regalando giornate di sole calde e afose e, alla maggior parte delle persone, passa l'appetito in quanto si avrebbe voglia solo di cose fresche e dissetanti.

Io ho provato un'alternativa (ricettina copiata dalla mia amica Ilaria), alternativa che può essere consumata in pausa pranzo o per cena: una torta salata con fagiolini e pesto.

Realizzarla è davvero veloce: basta procurarsi fagiolini, pesto (fatto in casa, che è decisamente più buono), una confezione di pasta sfoglia e una mozzarella.

Fatte sbollentare i fagiolini in acqua salata e, una volta cotti fateli saltare in padella con poco olio evo e uno spicchietto d'aglio.

Una volta raffreddati tagliateli a pezzetti e uniteli, in una terrina, al pesto, 2 uova, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe (ovviamente i gusti sono sogettivi quindi utilizzate le spezie che più preferite), mescolate il tutto e lasciate riposare. Intanto srotolate la pasta, bucherellatene il fondo e riempitela con l'impasto, girate i bordi e tagliate la mozzarella a fettine e posizionatela sopra. Fate cuocere il tutto per una mezz'ora-40min (dipende dal forno che utilizzate).

Ottima sia calda che fredda! Un'alternativa che però personalmente trovo un po' più pesante è aggiungere, insieme ai fagiolini, dei tocchetti di patate bollite.

Francesca.

Hamburger

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 13 Jun 2012 12:12:00 +0000

Oggetto curioso, sembra quasi complicato ma in realtà è lo strumento che permette di realizzare degli hamburger perfetti.

Ieri sera per cena ho adottato la tecnica "prendi tutti gli scarti in frigo e fanne qualcosa", ebbene ho realizzato degli hamburger squisitissimi.

Avevo alcune fettine di petto di pollo, un po' di carne macinata di manzo, qualche costa e poi giù di fantasia.

Innanzitutto ho tritato le fettine di pollo con una spruzzata di noce moscata e di curry e l'ho unita, in un tegame, alla carne tritata mescolando il tutto. Intanto ho tritato nel mixer: una carota, le coste, qualche foglia di salvia, qualche ago di rosmarino un pizzico di sale e un pizzico di pepe; una volta tritato ho amalgamato il tutto insieme alla carne.

Una volta lasciato riposare il tutto, ho preso lo stampino e ho iniziato a dare una forma agli hamburger (dopo 1 solo tentativo).

Ed ecco il risultato una volta cotti (li ho fatti cuocere in una padella antiaderente ben calda senza aggiungere olio).

Francesca.

Linguine Burro e Boraggine

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 12 Jun 2012 11:13:00 +0000

Ciao a tutti!

Oggi per pranzo ho deciso di sperimentare una variante del famosissimo condimento "burro e salvia"; quindi ho realizzato le linguine con burro e boraggine.

La boraggine è un'erba selvatica non troppo aromatica, caratterizzata dalla presenza di piccole spine e da fiori di un blu intenso, tendente al nero.

La realizzazione di questo piatto è davvero semplice! Basta prendere una ventina di foglie di boraggine, lavarle accuratamente e asciugarle con un pezzo di carta assorbente.

Una volta asciutte basta tagliarle a pezzetti e farle rosolare in una padella anti-aderente con una noce di burro (attenzione a non alzare troppo la fiamma del gas altrimenti l'olio inizierebbe a friggere), un spruzzata di noce moscata e una grattata di pecorino sardo.

una volta cotta, fate saltare la pasta e servite ricordando di lasciare un po' di acqua di cottura per evitare che la pasta si asciughi.

Francesca.

Crostata estiva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 04 Jun 2012 09:20:00 +0000

Ciao a tutti!

Tendenzialmente preferisco cucinare piatti salati (anche perchè mi vengono sicuramente meglio), l'altro giorno però ho fatto una crostata con crema pasticcera e fragole davvero niente male!

Per realizzare la base classica di pasta frolla ho utilizzato:

- 125 g di burro

- 250g di farina

- 2 tuorli

- 100g di zucchero

- scorza di mezzo limone

mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo nel mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso e aggiungete lo zucchero. Quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro metterete la scorza del limone e i tuorli. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.

Formate con l'impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.

Una volta "riposata" ho fatto cuocere solo la base per circa 20 minuti a 180° al termine l'ho lasciata freddare e l'ho guarnita con crema pasticcera e fragole. Una bontà!

Francesca.

Gustadom 2012

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 31 May 2012 12:19:00 +0000

Ciao a tutti!

Se non sapete cosa fare questo week end vi do io un consiglio: Gustadom 2012 ad Asti. Festa enogastronomica che a partire da sabato 2 giugno (sera) a domenica 3 offre una vasta gamma di prelibatezze piemontesi servite da uno dei rioni più antichi, il rione Cattedrale, il tutto accompagnato ovviamente da ottimi vini!

Questi sono i vari menù che troverete:

1) PIAZZA CATTEDRALE

BICCHIERE CON TASCA per la degustazione dei vini € 2

2) PIAZZA CATTEDRALE

LINGUE DI SUOCERA CON LARDO € 2.50

Vini: Suavissimus Rosè Metodo Classico 2009 100%

Ruchè – Cantine Sant’Agata

Wine bar: Cicchetto – Asti

“Il panatè” Mario Fongo di Rocchetta Tanaro

Antica Salumeria Astigiana

3) PALAZZO ALFIERI

FRITTATA DI ORTICHE CON SALAME COTTO € 4.00

Vini: Barbera Monferrato 2011 “Bric di Bori”

Proloco di Settime

Azienda Vitivinicola Bertolino – Costigliole d’Asti

Antica Salumeria Astigiana

4) PALAZZO ALFIERI

FRICIULA CON LARDO DI TREI ASU € 4.00

Vini: Barbera d’Asti

Azienda Vitivinivola Claudio e Tino Torchio -

Celle Enomondo

Osteria di Trei Asu – Asti

5) SCUOLA MEDIA GOLTIERI

SORBETTO AL LIMONE € 2.00

EFFEPI il gelato artigianale – Settime

6) PALAZZO DEL COLLEGIO

AGNOLOTTI ALL’ ASTIGIANA € 5.00

Vini: Ruchè di Castagnole Monferrato ‘Na Vota 2010

Cantine Sant’Agata

Proloco di Castell’Alfero

Wine bar: Cicchetto – Asti

7) PALAZZO DEL COLLEGIO

CARNE CRUDA ALL’ASTIGIANA CON GRISSINI

“I SOFFIOTTI” € 6.00

Vini: Barbera Dacapo – Agliano Terme

Ditta 3C SRL – Scurzolengo

Società Agricola Dacapo – Agliano Terme

8) CASA RAMELLI DI CELLE già Laiolo

LONZA ARROSTO CON RATATOUILLE € 4.00

Vini: Barbera d’Asti DOCG

Agriturismo “I Surì” – Fraz. San Marzanotto Paese – Asti

Cantine Vignaioli – Asti Barbera

9) CASA RAMELLI DI CELLE già Laiolo

IL MON DI MONGARDINO € 3.50

Vino: Moscato d’Asti – Consorzio dell’Asti

Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2010

Società Agricola Montalbera – Castagnole Monferrato

Proloco di Mongardino

10) PIAZZA CATTEDRALE

CAFFE’ DEL COMMERCIO EQUO SOLIDALE € 1.00

Cooperativa Della Rava e Della Fava – Asti

vi lascio il link del sito ufficiale: http://www.astigiando.it/event/gusta-dom-merca-dij-busiard/

Spaghetti con crema di piselli e feta.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 30 May 2012 11:06:00 +0000

Ciao a tutti!

Oggi per pranzo ho preparato una spaghettata con crema di piselli e feta greca. Iniziato come esperimento, si è dimostrato un piatto strasquisito (si dirà in italiano?).

Come prima cosa ho fatto soffriggere uno scalogno, una volto dorato ho aggiunto i piselli, un dado e un bicchiere d'acqua facendo cuocere il tutto a fuoco basso per circa mezz'ora e ho finito la cottura a fuoco alto per far evaporare l'acqua.

Una volta tiepidi li ho frullati con un filo d'olio evo, noce moscata e un pizzico di pepe.

Intanto ho fatto cuocere gli spaghetti, una volta cotti li ho scolati (consiglio: scolateli poco in modo tale che l'acqua si mantechi con la crema e impedisca alla pasta di asciugarsi troppo)

e li ho conditi con la crema e con la feta tagliata a pezzettini.

Per un piatto più ricco si può aggiungere un po' di panna, per un piatto più leggero invece, un vasetto yogurt bianco.

Francesca.

Risotto alle fragole.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 21 May 2012 11:09:00 +0000

Ciao a tutti! Con maggio, oltre a qualche sporadica giornata di sole (purtroppo), sono anche arrivate le mie tanto amate FRAGOLE.

Sono uno dei miei frutti preferiti da mangiare in qualsiasi modo: con la macedonia, in un frullato, da sole una dopo l'altra e sì, anche in un bel risotto.

Fresco e sopratutto squisito è l'ideale per sorprendere tutti in quanto sembra un abbinamento strano, ma è davvero buonissimo!

Per realizzarlo occorrono:

- un bel cestello di fragole ben mature

- 1 scalogno piuttosto grande

- olio evo

- rosmarino

- riso

- brodo vegetale

- vino bianco

- sale

come prima cosa dovete lavare e asciugare accuratamente le fragole, una volta asciutte si tagliano a tocchetti piccoli.

Intanto in una casseruola si fa soffriggere lo scalogno tagliato fine, una volta dorata si aggiungono le fragole e si fa il cuocere il tutto a fuoco medio fino a quando si otterrà un composto omogeneo

una volta omogeneo si aggiunge il riso, lo si sala e lo si fa tostare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco, aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale. Lasciar cuocere per circa 15-20 minuti, dipende dal tipo di riso che utilizzate.

Una volta cotto mantecate con del parmigiano reggiano e una noce di burro, aggiungendo, prima di servirlo, il rosmarino tritato finemente.

...per una presentazione migliore tenete da parte qualche pezzo di fragola a crudo e quando impiattate li sistemerete sopra!

Francesca.

Gnocchi al cioccolato!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 19 May 2012 10:10:00 +0000

All'incirca due anni fa, in occasione dei 18 anni di una mia carissima amica sono stata a cena in un ristorante di Torino (http://maps.google.it/maps?hl=it&q=ristorante+le+nuove+maschere+torino&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.,cf.osb&biw=1280&bih=929&um=1&ie=UTF-8&ei=hnC3T5b3D8TKtAbfjJX0Bw&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=3&ved=0CGIQ_AUoAg), come primo ci sono stati offerti gli gnocchi, ma non classici bensì al CIOCCOLATO! Squisiti! Allora mi sono detta: perchè non provare a farli in casa?

Ed ecco qui i miei gnocchetti al cioccolato (semplicissimi da realizzare in quanto basta aggiungere cacao amaro e un cucchiaino di zucchero all'impasto).

Adatti se volete stupire gli amici durante una cena, il condimento migliore è dato da una spruzzata di zenzero e peperoncino insieme ad una noce di burro e parmigiano.

Che ne dite?

Francesca.

Pausa pranzo!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 15 May 2012 07:32:00 +0000

Buongiorno a tutti!

Purtroppo manco da un po', ma voglio rifarmi in questi giorni dei post che non sono riuscita a pubblicare.

Rimedio subito con una domanda: cosa preferite prepararvi per la pausa pranzo?

Un panino veloce, un'insalata di riso, di pasta, un'insalata, un gelato?

Stamattina mi sono data alla creatività e mi sono preparata un'insalata di orzo dall'aspetto appetitoso: Insalata di Orzo con pesto e verdurine.

Ho fatto bollire per circa 20 minuti l'orzo in abbondante acqua, l'ho scolato e aggiunto un filo di olio per non farlo attaccare, una volta freddo l'ho condito con 2 cucchiai di pesto genovese (della mia mamma), carote tagliate sottili, olive e qualche foglia di rucola: "fa subito estate:)"

Quando ci saranno i fagiolini saranno l'ideale in quanto con il pesto si sposano benissimo!

Francesca.

Frittatine..."Friciulin"

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 11 May 2012 08:18:00 +0000

Ciao a tutti!

Quest'oggi vi svelo la ricetta segreta della mia mamma per preparare delle deliziose frittatine o "friciulin" (in piemontese) ottime per un aperitivo, un pic nic o anche come antipasto.

Basta procurarsi un paio di ingredienti che sono essenziali: punte di ortica, erba di San Pietro e qualche fogliolina di timo (per un sapore più intenso anche qualche foglia di menta). In più occorrono uova, pane pesto, qualche costa, sale, noce moscata, una spruzzata di pepe e un goccino di latte.

Tritate tutte le erbe e amalgamate tutti gli ingredienti mescolando energicamente, una volta pronto lasciate riposare il tutto per una mezz'ora dopo di che sarà pronto per essere fritto. Versate olio evo in una padella e quando sarà ben caldo potrete finalmente realizzare i friciulin aiutandovi con un cucchiaio (in modo tale da prelevare poco prodotto).

Serviteli caldi ma, sono ottimi anche una volta freddi!

Francesca.

Fiori di acacia fritti.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 09 May 2012 07:57:00 +0000

Buongiorno!

Stamattina vi voglio parlare dei Fiori di Acacia (o come li chiamiamo qui in Piemonte "Fiori di Gagìa): sono piante che raggiungono altezze elevate e sono caratterizzate dalla presenza di grosse spine e di fiori profumatissimi che fioriscono nel mese di Maggio; il colore dei fiori varia dal bianco al rosa intenso e, grazie al loro profumo attraggono moltissime specie di insetti tra cui le api (famosissimo e soprattutto buono il miele di acacia).

Fin da quando ero piccola nella mia famiglia in questo periodo non possono mancare in tavola i fiori di gagìa impanati e fritti, una vera delizia!

Per realizzarli occorrono dei rametti di fiori ben lavati, pastella o più semplicemente uovo e pane pesto; una volta impastellati o impanati si friggono in abbondante olio caldo e serviti caldissimi.

Et voilà, sono pronti per essere mangiati!

Francesca.

Tagliatelle con crema di asparagi e stracchino.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 08 May 2012 13:37:00 +0000

Le tagliatelle che ho fatto stamattina nel giro di due ore sono finite, le ho cucinate per pranzo con una crema di asparagi e stracchino.

Ricetta deliziosissima, per prepararla occorrono:

- 400 g di tagliatelle (X4persone)

- un bel mazzetto di asparagi

- 60 g di stracchino

- qualche cubetto di fontina

- noce moscata

- sale

- pepe

-olio evo

- scalogno

- 1/2 bicchiere di vino bianco

prima di tutto tagliate i gambi degli asparagi e metteteli a bollire per circa 20-30 minuti (devono risultare molli), la parte che resta la tagliate a tocchetti insieme allo scalogno, fate soffriggere il tutto e sfumate con il vino bianco facendo cuocere a fuoco lento ( di tanto in tanto potete aggiungere un po' dell'acqua di cottura dei gambi).

Una volta bolliti scolate i gambi e fateli raffreddare, quando saranno tiepidi metteteli nel mixer con un po' di acqua di cottura, noce moscata, sale, pepe e lo stracchino e frullate tutto fin quando otterrete una consistenza cremosa.

Fate cuocere le tagliatelle e, una volta cotte scolatele leggermente e unitele al soffritto di asparagi e alla crema, mescolate energicamente aggiungendo, prima di servire i cubetti di fontina.

Francesca.

Pasta fresca all'uovo.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 08 May 2012 12:46:00 +0000

Ciao a tutti!

Stamattina mi sono cimentata con la supervisione della mia carissima nonna nella realizzazione delle Tagliatelle.

Non c'è nulla di più buono di un bel piatto di pasta fresca all'uovo anche se richiede un bel lavoro, soprattutto di braccia, in quanto deve essere impastata molto bene in modo che risulti omogenea.

Gli ingredienti sono pochi:

- 6 uova

- 1kg di farina 00

- mezzo bicchiere di acqua tiepida

- un pizzico di sale

per lavorare bene tutti gli ingredienti bisogna setacciare la farina e formare una piccola montagnola, con l'aiuto di una forchetta la si spiana leggermente e su di essa si andranno a mettere le uova, un pizzico di sale e si inizia ad impastare il tutto facendo attenzione ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Poco per volta si aggiunge l'acqua ( che serve per rendere più morbido l'impasto), ci si rimbocca le maniche e si inizia ad impastare usando anche il mattarello!

Una volta impastata per bene potete tagliarla a rettangoli e stenderla con l'aiuto del mattarello e della macchina per stendere la pasta (più la stendete più verrà meglio).

Quando i fogli saranno ben stesi si potranno finalmente realizzare le tagliatelle (tagliandole a mano o usando la macchina per stendere la pasta che è decisamente più veloce!).

Et voilà le tagliatelle sono pronte:

Francesca.

Riso di Venere con feta e pomodorini

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 07 May 2012 13:58:00 +0000

Finalmente Maggio ha regalato una giornata di sole come si deve e sopratutto di caldo quindi posto una ricettina semplice, light, veloce e sopratutto gustosa della mia carissima amica Federica.

Riso di Venere (riso nero) con feta e pomodorini datterini.

Per questo piatto occorrono:

- una confezione di riso nero (di solito sono da 250/500g)

- una bella fetta di feta greca (o in alternativa un buon pecorino fresco)

- olio evo

- pomodorini datterini

in una casseruola portate a bollore l'acqua, salatela e buttate il riso facendolo cuocere per circa 20 minuti e mescolando di tanto in tanto.

Intanto tagliate i datterini a metà e tagliate o grattuggiate la feta.

Una volta cotto, scolate il riso e conditelo con i pomodorini e un filo di olio evo, prima di servire cospargete il tutto di feta.

Semplice no? E vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!

(per avere un piatto più ricco i pomodorini si potrebbero far saltare in padella con olio e basilico oppure farli leggermente seccare in forno con olio e un po' di zucchero).

Francesca.

Tomini

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 07 May 2012 08:21:00 +0000

L'ora del pranzo si avvicina, apro il frigo e cosa trovo? Una bella confezione di Tomini, quelli freschi, morbidi e soprattutto gustosi (quelli che ho io sono di latte intero vaccino, ma esistono anche quelli di latte caprino che hanno un gusto molto più forte).

Esistono svariati modi per accompagnarli: bagnetto verde, bagnetto rosso, solo pepe, solo peperoncino, aceto balsamico, sciroppo di fragola, nocciole e miele...nulla di tutto questo.

Ho realizzato infatti una semplice cremina, molto gustosa con:

- olio evo q.b

- erba cipollina tagliata finemente

- un pizzico di sale

- un pizzico di peperoncino

- e un cucchiaino di aceto di vino bianco

Francesca.

Voglia di...Orientale 2

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 06 May 2012 17:03:00 +0000

Oggi sono ispirata e vi propongo un'altra ricettina esotica che mi riesce piuttosto bene (modestamente:)):

Pollo al curry.

Per realizzarlo occorrono pochi e semplici ingredienti:

- 4 petti di pollo interi tagliati a metà

- 2/3 cipolle

- olio evo

- brodo vegetale

- curry in polvere

Tagliate il petto di pollo a pezzi abbastanza grossi; in una padella antiaderente fate rosolare con 2 cucchiai di olio le cipolle tagliate a listarelle, una volta dorate aggiungete i pezzi di petto e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti e, di tanto in tanto sfumate con il brodo vegetale per evitare che si secchi.

A metà cottura aggiungete un bel cucchiaio di curry e un pizzico di sale (le dosi sono soggettive, fate solo attenzione in quanto è molto speziato) e mettete il coperchio.

P.S: Se volete un piatto più cremoso aggiungete un cucchiaio di brodo prima di servirlo.

Francesca.

Voglia di...Orientale

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 06 May 2012 13:59:00 +0000

Ciao a tutti!

La cucina orientale (cinese, thailandese, indiana), dopo quella Italiana (ovviamente) è una delle mie preferite in quanto prediligo i sapori forti e decisi; così l'altra sera mi sono cimentata in un piatto, leggermente rivisitato, della cucina cinese: Spaghetti saltati con gamberi.

La realizzazione è davvero semplice e, come in ogni ricetta c'è bisogno di tanta fantasia.

Per la mia versione (per 2 persone) ho utilizzato:

- 1cipolla

- 4carote

- un sacchetto di gamberetti surgelati

- 2uova

- salsa di soia

- olio evo

- 200g di linguine o spaghetti di riso (dipende dai gusti)

in un padella ho fatto soffriggere le carote che in precedenza ho tagliato a listarelle e la cipolla e ho sfumato il tutto con un po' di brodo vegetale (salato), una volta colorito il tutto ho aggiunto i gamberetti (scongelati) e ho lasciato che cuocessero per circa 15 minuti.

In un'altra pentola ho portato a bollore l'acqua e, una volta salata ho buttato le linguine, nel frattempo in un piatto ho sbattuto le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio o due di salsa di soia.

Una volta cotte, ho scolato le linguine e le ho fatte saltare in padella con i gamberetti e l'uovo: et voilà, il piatto è servito!

Francesca.

Contest: l'abbinamento perfetto con i vini veneti

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 04 May 2012 08:00:00 +0000

Ciao a tutti!

Stamattina aprendo Twitter mi è saltato all'occhio un tweet davvero interessante pubblicato da Chiara Maci (foodblogger,somelier, Cuochi e Fiamme avete presente?): un contest che ha stuzzicato la mia fantasia ovvero creare l'abbinamento perfetto con i vini veneti in special modo Soave, Lessini Durello, Gambellara e Colli Euganei.

Vi lascio il link del suo blog "Sorelle in Pentola" dove troverete tutto il regolamento per partecipare!

http://www.sorelleinpentola.com/2012/04/contest-labbinamento-perfetto-con-i.html?spref=tw

Francesca.

Crepés

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 02 May 2012 13:38:00 +0000

Ciao a tutti!

Tra una pausa di studio e l'altra ne approfitto per cucinare un po' e siccome in questi giorni i miei hanno raccolto tantissimi asparagi e le mie galline stanno sfornando uova ogni ora ho preparato qualche crepés.

Come le riempirò?

Ho in serbo 3 opzioni (ATTENZIONE! Chi è a dieta non dovrebbe nemmeno leggerle):

1) Asparagi, taleggio e fettine di prosciutto crudo

2) Asparagi, cipollotto, patate e brie

3) Asparagi e raclette

La preparazione è semplice in quanto basta sbollentare gli asparagi e farli saltare in padella con un filo di olio evo, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe. Una volta cotti si fanno raffreddare e si usano per riempire le crepés. (Stessa cottura per i cipollotti, mentre per le patate basta semplicemente bollirle).

Diciamo che le crepés sono un piatto estremamente versatile e facile da realizzare in quanto permette alla nostra fantasia di dare il meglio di sè! Quindi sta ad ognuno di noi ingegnarsi e sperimentare!

Francesca.

Hamburger

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 01 May 2012 17:13:00 +0000

Ciao a tutti!

Mancavo da un po' ma sono stata parecchio impegnata con l'università... ed è proprio per questo che vorrei parlarvi di un posticino carino e soprattutto economico per una pausa pranzo veloce o per uno spuntino serale:

la BURGHERIA!

Non ha assolutamente nulla a che vedere con i "panini" del MC Donald, anzi! Ad ogni morso si sentono i veri sapori di una buona cucina.

L'ho provato subito, in quanto è aperto da circa un anno ( e soprattutto sotto casa mia) ma nonostante sia aperto da poco la clientela è davvero numerosissima!

Il locale purtroppo è piccolino, ma lo staff è davvero cordiale e disponibile. Caratteristica principale è il fatto che, compilando una scheda sei tu a decidere di cosa imbottire il tuo Hamburger: bacon, fontina, gorgonzola, cipolla, non cipolla, salse, ecc. e ti verrà servito con una porzione di patatine dal gusto davvero particolare in quanto vengono condite con una spezia particolare e rosmarino.

Quindi affrettatevi a provarlo!

A Torino si trova in Via delle Rosine angolo Via Principe Amedeo (mi sembra ci sia anche in un'altra via, appena riuscirò a vedere dove si trova la posterò).

Francesca.