Bunatatile lui Gaby

Reteta Tort Egiptean

2012-11-06T07:47:00.003-08:00

Reteta tort egiptean

Reteta am luat-o de pe blogul lui Amalia  http://www.haisagatim.ro/2009/03/tort-egiptean.html  dupa ce mai multe persoane l-au laudat ca e foarte bun.

INGREDIENTE:

Pt o foaie

2 albusuri

2 linguri zahar

1/2 lingura faina

40 gr alune sau nuci macinate

pt crema 1

6 galbenusuri

6 linguri zahar

340 ml lapte

2 linguri amidon sau faina

170 gr unt

esenta vanilie

pt crema 2

200 ml frisca

150 gr zahar

120 nuca sau alune zdrobite

MOD DE LUCRU:

prima data se fac foile

se bat albusurile spuma apoi se pune zaharul ,faina si nuca

se fac 3 foi se coc la foc mic pe hartie de copt unsa, eu am copt la 160 grade pentru 20-25 minute

 crema 1

cele 6 galbenusuri se amesteca cu amidon,zahar si lapte se fierb pana se ingroasa. Dupa ce se raceste se adauga untul spumat si esenta de vanilie.

  crema 2

topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime eu am pus foaie de copt unsa cu ulei intr-o tava,il lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, il zdrobim. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdobit si miezul de nuca sau alune

 asamblam astfel

foaie ,crema 1 ,crema 2

Piept de porc la tava

2012-09-13T08:29:00.001-07:00

Aceasta reteta am vazut-o pe paprika tv si mi-am propus sa o fac si eu. Se mai poate face cu costite de porc, oase garf sau coste de vita.

Am cumparat o bucata de piept de porc l-am spalat si am facut amestecul de condimente cu care l-am macerat.

3 linguri zahar brun ( puteti folosi si tos daca nu aveti brun);
3 lingurite cacao ( ii da un gust ca de afumat )
1 lingura boia iute;
2 linguri boia dulce;
1 lingurita sare;
1 lingurita de chimin seminte.

le treci prin sita si ungi carnea pe ambele parti freci bine cu mana si o lasi la macerat. Eu fiind pe fuga am lasat-o doar 15 minute, daca vreti puteti sa o puneti 2 ore la frigider.

Se pun la cuptor la 180 grade pentru o ora jumatate.

Pofta buna !!!

Briose cu visine

2012-05-06T05:48:00.001-07:00

Ingrediente aluat de ciocolată
200 g făină
130 zahăr
30 g cacao
1 plic praf de copt
240 ml apă
80 ml ulei
1 lingurita visinata
½ linguriţă esentă de rom
Punem intr-un bol toate ingredientele solide si mestecam.

Facem o gaură în mijlocul ingredientelor uscate şi ce turnăm pe cele lichide. 

Amestecăm cu o spatulă până obţinem o compoziţie omogenă şi o împărţim în forme  de brioşe, ori de silicon, ori tapetate, ori cu hârtie de copt pentru brioşe. mie mi-au iesit 15 briose.

Eu am pus pe fiecare cate o visina, jumatate le-am facut cu visine din dulceata sa poata manca si fetita noastra iar celelalte cu visine din visinata...

Dăm la cuptorul preîncins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute; sunt gata când scobitoarea înfiptă în aluat iese curată.

POFTA BUNA !!!!

Black bottom cupcakes

2012-05-05T23:27:00.002-07:00

Ingrediente cremă de brânză
230 g cremă de brânză la temperatura camerei
50 g zahăr pudră
1 ou
½ linguriţă de esenţă de vanilie (eu am folosit o jumătate de pliculeţ de Finesse de la Dr. Oetker)
4-5 linguri de făină

Mixăm crema de brânză până devinde cremoasă, adăugăm zahărul, mixăm din nou, apoi oul şi iar mixăm.
În reţeta iniţială spunea că această cremă trebuie să fie puţin mai tare, adică nu lichidă, pentru ca să stea într-o formă intactă când o adăugăm în aluatul de ciocolată. Ei bine, crema mea era aproape lichidă...aşa că am adăugat vreo 4 linguri de făină până am obţinut consistenţa dorită. La final punem şi esenţa, amestecăm şi gata crema. O lăsăm la o parte până ne ocupăm de aluat.
.Ingrediente aluat de ciocolată
200 g făină
130 zahăr pudră
30 g cacao
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
¼ linguriţă sare
240 ml apă
80 ml ulei
1 lingură oţet
½ linguriţă esentă de vanilie (eu am folosit o jumătate de pliculeţ de Finesse de la Dr. Oetker)

Într-un bol mai măricel cernem făina, zahărul, cacaoa, bicarbonatul şi sarea, iar în alt bol amestecăm apa, uleiul, oţetul şi esenţa de vanilie.

Facem o gaură în mijlocul ingredientelor uscate şi ce turnăm pe cele lichide.

Amestecăm cu o spatulă până obţinem o compoziţie omogenă şi o împărţim în 12 forme mari de brioşe, ori de silicon, ori tapetate, ori cu hârtie de copt pentru brioşe. Mie mi-au iesit 14. Formele trebuie umplute undeva între jumătate şi trei sferturi pentru a lăsa loc şi cremei de brânză. Luam cam trei sferturi de lingură de cremă de brânză şi o plasăm în mijlocul formelor, în aluat.

Dăm la cuptorul preîncins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute; sunt gata când scobitoarea înfiptă în aluat iese curată, iar crema e solidă. Aceste cupcakes sunt nişte adevărate delicatese...gustul puternic de ciocolată şi crema fină de brânză se completează perfect. Vi le recomand cu cea mai mare placere.

POFTA BUNA !!!!

Panna cotta cu Piersici

2012-03-31T00:02:00.001-07:00

Ingrediente:
Un borcan compot piersici; Daca e vara se poate face cu fructe proaspete
500 ml smantama dulce ( frisca Hulala);
250 ml lapte;
3 plicuri gelatina;
1 plic zahar vanilat;
esenta vanilie;
1 lingura miere;

Ungem formele cu ulei si punem folie in formele in care vom face panna cotta

punem pirsicile in vas

Se pune siropul din compot la fiert , inmoi un plic gelatina se complecteaza cu apa pana la 500 ml
se da un clocot, se ia de pe foc si se adauga gelatina. se toarna peste piersici si se da la rece 2 ore.

In 150 ml lapte pui un plic jumate de gelatina la inmuiat. Intr-un vas se pun 100 ml lapte la incalzit, se pun 1 plicuri de zahar vanilat, o lingura de miere, esenta de vanilie si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se adauga 500 ml frisca si se lasa sa dea un clocot

Se ia de pe foc se adauga gelatina inmuiata in lapte , se amesteca si se lasa sa se raceasca 10-15 minute, dupa care se adauga peste piersici

Se pune la frigider 2 ore si se serveste rece

POFTA BUNA !!!

Rulada cu Dulceata

2012-03-26T04:49:00.000-07:00

Ingrediente:

3 oua;

3 linguri de zahar;

3 linguri de faina;

3 linguri de ulei;

1/2 plic praf de copt

1/2 plic zahar vanilat

Preincalzim cuptorul la 180 grade

Batem ouale cu 3 linguri de zahar si zaharul vanilat pana se albesc si isi maresc volumul.

Adaugam uleiul si batem in continuare.

LA final adaugam faina amestecata cu praful de copt.

Punem totul intr-o tava tapetata cu foaie de copt si dam la cuptor pt 15 minute.

cat timp e inca cald o rulati si dupa ce se raceste o desfaceti si puneti umplutura. Eu am pus dulceata de caise dar se poate umple cu orice.

POFTA BUNA !!!

Friptura cu Curry

2012-03-26T01:02:00.002-07:00

Pancakes cu cascaval si sunca

2012-01-24T00:54:00.000-08:00

Ingrediente

3 oua

10 linguri faina

1 praf de copt

150 ml laptek

100 g sunca presata

80 g cascaval

sare, piper

- cantitati pt 10 bucati -

Cum se fac:

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam putin galbenusurile cu sare si piper.

Adaugam laptele si faina amestecata cu praful de copt, cate putin, pana le terminam.

Batem albusurile spuma si le punem cu o spatula peste compozitia de galbenusuri.

Adaugam apoi sunca taiata cubulete fine si cascavalul ras pe razatoarea mare.

Omogenizam cu grija.

Ungem o tigaie (ceramica sau de teflon) cu ulei si coacem cate un polonic (nu foarte mare) de compozitie (ne ajutam sa intindem compozitia odata turnata in tigaie cu dosul polonicului).

Cand face bule/gauri la suprafata, intoarcem clatita cu o spatula.

POFTA BUNA !!!

Aperitive

2012-01-19T04:24:00.001-08:00

Ciorba de perisoare

2011-12-01T06:55:00.001-08:00

Totdeauna cand fac sarmale mai las o parte de carne si pun peste ea un ou si gris si fac perisoare pentru ciorba de perisoare.

Ingrediente:
1 kg oase;
5-6 morcovi; 1/4 telina
1 ceapa potrivita;
sare;
piper;
vegeta
Mod de preparare:
Calesti ceapa si legumele un pic dupa care pui oasele, condimentezi dupa gust si cand s-au fiert adaugi perisoarele si le lasi sa fiarba.

POFTA BUNA !!!

Sarmale

2011-12-01T06:40:00.001-08:00

Se incepe cu varza... se taie pe langa cotor si se pune la oparit in apa fiarta...

Se desprind foile de pe cotor cand sunt mai moi si se taie partea mai tare.

Ingrediente:

1.5 kg carne tocata;

5-6 cepe potrivite;

350-400 grame orez;

sare;

piper;

boia;

bulion de rosii;

Mod de preparare:

Se caleste ceapa si se adauga peste carne

se condimenteaza dupa gust

se adauga bulionul si orezul spalat in prealabil

se amesteca toate ingredientele

si se formeaza sarmalele..Mie mi-au iesit 67 sarmale, dar eu totdeauna fac mai multe si jumatate le pun in congelator si le fierb in alta saptamana... Avand printesa mica nu imi permite programul sa fac cand vreau sarmale ca dureaza pana le faci asa ca fac mai multe si am pentru doua ture.

POFTA BUNA !!!

Chiftele marinate

2011-11-30T10:07:00.001-08:00

se pun intr-o oala 5-6 linguri de faina si se adauga ulei si se mesteca la rece dupa ce s-a omogenizat se pune pe foc pana prinde un pic de culoare faina.

dupa ce a prins culoare se pune o cutie de bulion si sare dupa gust

se mesteca si se adauga doua foi de dafin

cand da in clocot se adauga chiftelele si se mai lasa sa dea o data in clocot.

Se serveste cu spaghete

POFTA BUNA !!!

Muffins cu banane si buttercream frosting

2011-11-24T21:42:00.001-08:00

Ingrediente:

250 gr faina
2 oua
3 banane
1 plic praf de copt
100 gr zahar
100 ml ulei
40 ml lapte
2 linguri cacao

pentru buttercream:

150 gr unt
200 gr zahar praf

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la 180 grade si asezati frumusel hartiutele de muffins in tavitele speciale, sau dupa caz pregatiti formele speciale de silicon.

Apoi ametseacti intr-un bol, faina , zaharul, cacaua si praful de copt si amestecati-le bine. Apoi intr-un vas curat terciuiti bananele curatate de coaja. Peste ele puneti ouale bine zbatute, uleiul si laptele. Amestecati pentru omogenizare si apoi turnati peste amestecul de solide. Incorporati totul si veti obtine o compozitie pastoasa.

Cu ajutorul unei lingure puneti din acest amestec in hartiutele speciale.

Nu le umpleti pana sus, ci doar cam 3/4 din ele.

Din compozitie va vor iesi cam 14-16 muffins-uri. Dati la cuptor pentru maxim 20-25 minute.

Apoi le scoateti si le lasati la racit pe un gratar metalic.

Pentru buttercream.......frecati bine untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana se topeste tot .

POFTA BUNA !!!

Fasole batuta

2011-11-19T04:10:00.001-08:00

Ingrediente:
500 g fasole boabe;
5 cepe;
1 morcov;
delikat; piper; boia dulce; 50 ml ulei

Mod de preparare:
Speli fasolea in mai multe ape, pentru a se curata de toate impuritatile si o pui la inmuiat de seara pana a doua zi. A doua zi o pui la fiert in apa rece.
Separat pui o alta oala cu apa la fiert. Cand fasoalea da in clocot o strecori si o pui in a doua oala cu apa clocotita. O fierbi aproximativ 1 ora, dupa care adaugi morcovul si doua cepe taiate bucati.. Cand bobul este aproape fiert pui Delikat si piper. Strecori fasolea si indepartezi morcovul.
O treci prin blender. Calesti ceapa ramasa, in putin ulei si presari boiaua dulce. Servesti fasolea batuta cu ceapa calita, aranjata deasupra si cu muratura.

POFTA BUNA !!!

Pulpe de pui cu miere

2011-11-15T02:01:00.001-08:00

Ingrediente:

4 pulpe de pui
1 lingura miere
1 lingurita paprica
¼ cana pesmet
¼ lingurita sare
1 lingura unt

Mod de preparare:

Pune intr-o hartie cerata pesmetul, paprica si sarea. Amesteca intr-un castron untul topit si mierea. Apoi scufunda pulpele de pui in compozitia cu miere, dupa care rostogoleste-le in amestecul de pesmet.

Aseaza-le apoi intr-o tava si da-le la cuptor pentru 45 de minute, la 180 grade Celsius.

POFTA BUNA !!!

Pulpe de pui gatite cu bere

2011-11-15T01:56:00.001-08:00

Ingrediente:

900 grame pulpe de pui

2 cani bere

1 lingurita rozmarin uscat

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Pune rozmarinul, sarea si piperul peste pulpele de pui, astfel incat acestea sa fie asezonate bine. Apoi aseaza pulpele intr-o tava si toarna peste ele berea. Da pulpele la cuptor pentru 1 ora, la 190 grade Celsius.

Pulpe de pui la cuptor cu lamaie

2011-11-15T01:37:00.001-08:00

Ingrediente:

4 pulpe de pui

1 lingura sare

1 lingura usturoi uscat

2 linguri Boia

½ linguri oregano

½ linguri coaja de lamaie

1/3 cana suc de lamaie

½ cana apa.

Mod de preparare:

Freaca bine pulpele de pui cu sare si usturoi, astfel incat sa patrunda in carne. Presara apoi carnea cu niste paprica. Aseaza pulpele de pui intr-o tava, cu pielea in jos. Intr-un castron, amesteca restul de ingrediente si apoi toarna compozitia peste pulpele de pui.

Da-le la cuptor pentru 45 de minute, la 200 grade Celsius. Dupa 45 de minute, intoarce puiul si lasa-l la cuptor inca vreo 20 de minute.

Pofta Buna !!!

Tocanita de pui

2011-11-01T07:16:00.000-07:00

Ingrediente:

2 cepe;

6 pulpe superioare de pui;

sare; piper; boia; pasta de ardei;

3 linguri faina; 300 ml lapte

Mod de preparare:

Se taie ceapa si se caleste, peste ea se adauga pulpele de pui spalate si fara piele.

Se prajesc un pic in ulei pana se albesc dupa care se adauga apa.

Se condimenteaza dupa gust si se lasa la fiert.

Cand sunt fierte se face o ingrosala ... 3 linguri de faina se pun intr-un bol peste care se pun 300 ml lapte se mesteca bine sa nu fie cocoloase si se adauga peste tocanita. se mai da un clocot.

Si se pot servi.
Daca vreti cu mamaliga sau

cu macaroane fierte.

POFTA BUNA !!!

Supa de cartofi cu ciolan afumat

2011-11-01T07:05:00.000-07:00

Ingrediente:
o ceapa mare;
1 kg cartofi;
o bucata ciolan afumat;
sare; vegeta

Mod de preparare:
Se taie ceapa si se pune la calit impreuna cu ciolanul.

Intre timp se curata cartofii se taie cubulete si se spala.

Se pun peste ceapa calita, si se adauga apa

Dupa ce au fiert se poate face o ingrosala . Se pun 2 linguri de ulei la incins se adauga 1 lingura de faina si se amesteca un pic dupa care se pune un polonic de supa se amesteca pana incepe sa se ingroase si se torna peste supa.
Supa se poate servi cu smantana.
POFTA BUNA !!!

Tort Bavarez

2011-10-31T23:46:00.000-07:00

Aceasta reteta am luat-o din revista Bunatati cu ciocolata, care a aparut luna asta la chioscurile de ziare.

Ingrediente
Pentru aluat: 2 galbenusuri, 3 albusuri, 50 g zahar tos fin, 50 g faina, 2 linguri cacao, 1 praf de sare, 100 ml compot de ananas.
Pentru sarlota: 1 plic sarlota de ciocolata de la Dr Oetker, 2 plicuri Sarlota cu gust de vanilie, 1 lingurita cafea solubila, 600 ml lapte rece de la frigider, 300 ml smantana dulce, rece de la frigider, pentru frisca, 1 plic Finesse
coaja rasa de portocala de l;a Dr Oetker.
Pentru decor: 1 plic glazura de ciocolata neagra de la Dr. Oetker.
O forma rotunda cu inel detasabil cu diametrul de 18 cm

Mod de preparare:
Incingi cuptorul la 200 grade celsius. Galbenusurile le amesteci energic cu zaharul dupa care adaugi faina amestecata cu cacaua si albusurile batute spuma cu sare. Torni aluatul in forma tapetata cu hartie de copt si lasi la cuptor 10 minute la 200 grade celsius. Lasi blatul la racit, dupa care scoti hartia de copt si decupezi capacul pentru a avea un blat uniform, reasezi in forma cu inel detasabil si insiropezi blatul cu sucul din compot.

Prepari sarlota de vanilkie conform indicatiilor de pe ambaklaj, cu 300 ml lapte, iar la mixare, adaugi si cafeaua solubila. Sarlota de cafea astfel obtinuta, o torni imediat in forma peste blat si o tii la frigider 10 minute.

Mai prepari o sarlota de vanilie, folosind 300 ml smantana dulce in loc de lapte. Torni imediat peste sarlota de cafea si tii din nou in frigider pentru inca 10 minute.

La final, prepari sarlota de ciocolata, conform instructiunilkor de pe ambalaj, cu 300 ml lapte rece , dupa care adaugi continutul plicului Finesse coaja rasa de portocala.

SArlota e ciocolata o torni peste sarlota de vaniliesi intregul tort il pui la frigider pentru o ora.

Topesti glazura intr-un vas cu apa fierbinte, apoi tai coltul pliculuyi si il torni peste tort.

Decorezi tortul , iar la servire, ftortul cu grija, folosind un cutit udat in apa calda.

Un sfat, folositi doar jumatate di plicul de glazura de ciocolata daca nu vreti sa patit ca mine si sa se crape...

POFTA BUNA !!!

Varza a la CLUJ

2011-10-31T23:18:00.000-07:00

Mai demult era un banc care suna cam asa:

Trei barbati se plangeau la un pahar de bere pe o terasa cat de proaste le sunt nevestele...

Primul spunea:

Nevasta-mea e atat de proasta ca i-am spus sa imi faca cartofi pai si pe cand am ajuns acasa in farfurie am gasit un cartof, un pai, un cartof, un pai.

Al doilea:

asta e nimic sa vezi a mea ce proasta e i-am zis sa imi faca varza a la Cluj si cand am ajuns acasa am gasit un biletel . Am plecat la Cluj dupa varza.

Al treilea:

Voi va plangeti??? Sa vedeti a mea ce proasta e... de doua saptamani i-am cumparat frigider si ea tot cu mana spala...

Asa ca am plecat si eu la Cluj dupa varza si am facuit Varza a la Cluj

Se caleste varza, se fierbe orezul si se face o tocanita din carne de porc cu ceapa ca in postul anterior.

Dupa care se pun in straturi intr-un vas termorezistent... In cazul meu am pus intr-un vas Ultra Pro de la Tupperware
http://www.tupperware.ro/xchg/cmc3/hs.xsl/626.html

Se da la cuptor pentru 40-50 de minute si se poate servi

POFTA BUNA !!!

Tocanita de porc cu ceapa

2011-10-31T23:05:00.000-07:00

Ingrediente:
1 kg cotlet de porc,
4 cepe,
o lingura untura sau ulei,
condimente,

Cum se prepara:

Se taie ceapa si se pune la calit in untura sau ulei.

Cat timp se caleste ceapa se taie carnea cubulete,

Se pune peste ceapa calita peste care am adaugat niste boia si pasta de ardei

Se mesteca pana se albeste carnea dupa care se adauga apa cat sa o acopere si se condimenteaza dupa gust, cu sare , piper, knor.

Se m,esteca din cand in cvand pana scade apa si se face un sos.

Se serveste cu cartofi pireu sau cu garnitura de orez.

POFTA BUNA !!!

Cotlete de porc cu ceapa

2011-10-31T22:54:00.000-07:00

Ingrediente:
5 cotlete de porc;
5 cepe mari;
5 felii de bacon;
5 felii de cascaval;
sare; piper;
unt pentru uns vasul

Cum se prepatra:
Cotletele se spala si se usca cu prosoape absorbante. Se bat usor cu ciocanul de snitele, se cresteaza pe margini si se condimenteaza cu sare si piper. Pe fiecare cotlet se aseaza o felie de bacon si una de cascaval.
Cotletele se pun unul peste altul intr-un vas termorezistent uns cu unt.
Se taie ceapa julien si se freaca cu putina sare. Se presara deasupra cotletelor si se toarna 4-5 linguri de apa. Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute.
Cu 15 minute inainte de finalul coacerii se inlatura folia de aluminiu. Se serveste cu garnitura de cartofi sau de orez.

PPOFTA BUNA !!!

Clatite cu gem

2011-10-23T04:45:00.000-07:00

Ingrediente:
150 g faina;
300 ml lapte;
2 oua;
1 lingurita ulei;
1 zahar vanilinat;
3 lingurite zahar;
gem de fructe.

Mod de preparare:

Se bat cu mixerul ouale, laptele, zaharul vanilinat, zaharul. Adaugam treptat faina si se bate pana se omogenizeaza complet. Adaugam uleiul si batem pana se incorporeaza in compozitie.

Punem tigaia de clatite pe foc, o ungem cu putin ulei, turnam un polonic de compozitie, inclinand repede tigaia pana se acopera bine fundul acesteia cu aluat.
Coacem clatitele pe ambele parti, apoi le scoatem pe un platou. Continuam la fel cu restul compozitiei pana se termina.
Ungi clatitele cu gemul preferat, le rulezi si le servesti calde.

Chiftele sau " Mancare de Duminica"

2011-10-23T03:26:00.000-07:00

Pe timpul lui Ceasca cand parintii nostri nu aveau liber decat duminica, mama obisnuia sa ne dea la micul dejun chiftele cu ceai. In vacanta am mers la bunici in Cavnic si bunica " dumnezeu sa o ierte" a facut chiftele si eu am intrebat-o foarte mirata....
- Bunii.. faci mancare de duminica???

Asa ca azi fiind duminica am facut si eu o mancare de duminica familiei.

Si iata reteta asa cum o am eu de la mama.

Ingrediente:
600 g carne tocata;
1 ou intreg;
4 felii paine uscata;
5 catei de usturoi;
1/2 lingurita sare;
1/2 lingurita vegeta;
piper.

Mod de preparare:
Intr-un bol se pun carnea tocata ( ca sa iasa mai bune eu cumpar carne pentru tocat de la magazin, sunt magazine care ti-o si toaca pe loc, asa sti ce e inauntru), oul, painea inmuiata in apa si stoarsa, usturoiul pisat, sare si piper

Se amesteca toate ingredientele bine.

In general eu pun intai chiftele la prajit sa gust daca mai trebuie adaugat ceva , dupa care le formez si le prajesc toate.

Am si un ajutor de nadejde...

POFTA BUNA !!!