BuonCarrello

Il formaggio più buono del mondo?

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Tue, 18 Oct 2011 06:17:00 +0000

Ok, ammetto che il titolo è esagerato, non c'è mai un qualcosa che è buono in assoluto, l'ho scritto per attirare l'attenzione.

Alla Esselunga ho scoperto un formaggio che non conoscevo. E' straordinario. E' a pasta dura (ma non durissima tipo grana), di latte vaccino parzialmente scremato, molto saporito, svizzero ed ha anche un nome semplice: alpentilsiter (!).

Certo non è uno di quei formaggi molli adatti ad una dieta ma se vi piace il formaggio "serio & saporito" questo è assolutamente da provare!

Cercando su google ho scoperto questo sito che spiega che ci sono un po' di varieta. Non ne sono certo ma quello da me provato è Tilsiter Switzerland dalle Alpi.

Voto: 9,5!

Una polpa di pomodoro esagerata!

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 03 May 2010 11:12:00 +0000

Quando si tratta di passata di pomodoro (o pelati, concentrato etc) sono piuttosto fedele alla Mutti. Ho però recentemente provato la Polpa di Pomodoro Pelato della Sardegna prodotto dalla me sconosciuta Casar.

Semplicemente ottima!

Mi ha conquistato fin da subito, ancor prima di assaggiarla e lo ha fatto col profumo. Aperto il barattolo e versato in padella su un po' di olio bollente appena profumato con uno spicco d'aglio e si è scatenato il profumo! Fantastico.

All'assaggio ancora meglio.

Insomma consigliatissimo.

Voto: 9

Pomodori secchi

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Tue, 02 Mar 2010 12:17:00 +0000

Vi segnalo dei pomodorini secchi veramente buoni. Fanno parte de "Il Viaggiator Goloso", marca della Unes. Sono in olio di girasole, conditi e... buoni! :)

Ecco il link http://www.unes.it/vg/index_html

Voto: 8

Blog

L'ultimo cotechino della stagione... il migliore!

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Sun, 07 Feb 2010 15:05:00 +0000

Dopo un mesetto buono a cavallo di fine anno (troppo) ricco di pranzi e/o cene a base di cotechino, ho avuto veramente bisogno di una pausa lontano da questo ottimo piatto.

Ieri, aprendo la credenza non ho resistito al richiamo del "Sopraffino, il Cotechino". Eheh bel nome (e bel packaging), complimenti alla Fumagalli Industria Alimentare SpA. Ma complimenti soprattutto per il prodotto! Devo dire che ho finito la stagione (cotechini se ne riparla verso novembre) al top. Il migliore. E, come detto, quest'anno ne ho assaggiati parecchi: precotti, industriali, del contadino, dei farmer market etc etc.

Consigliatissimo. La cosa che di più ho gradito è che, pur restando "appiccicoso" al punto giusto, la cotenna o era poca o era straordinariamente morbida.

Altra nota che non guasta è che l'ho trovato un cotechino leggero (per quanto può esserlo un cotechino).

P.S. Trovato al super (Esselunga), non ricordo il prezzo, penso nella norma. Vi lascio un link:

http://www.fumagallisalumi.it/jsp/prodotti/DspProd.jsp?ID=275&IDCAT=86

Voto: 9

Focaccia genovese, nuovo indirizzo

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Tue, 29 Dec 2009 15:42:00 +0000

Un bel po' di tempo fa avevo segnalato qualche focaccia genovese in quel di Milano, oggi ne aggiungo un'altra che, forse, le batte tutte.

Panificio di via Foppa (via Foppa 41, Milano): solitamente è morbida ma con la parte sotto discretamente croccante. Un po' troppo unta per i miei gusti (anche se meglio troppo che poco, se no è pane), sapidità media. Se non erro sotto i €10 al kg.

P.S. Se passate da li oltre alla focaccia prendete anche un pezzo di pane di Altamura, veramente buono!

Voto: 8+

Arriva il freddo e... il cotechino!

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Sun, 22 Nov 2009 15:30:00 +0000

La cosa più bella del freddo è... il cotechino :) Ok, ho esagerato ma buone lo è davvero! "ma verament!" come direbbe Mara Maionchi.

Se uno non ha 2 o 3 ore per cuocere quelli artigianali, freschi per forza di cose deve ricadere sui precotti che tanto son buoni anche loro.

Questo week end sono "caduto" sul cotechino precotto della Bellentani (fra l'altro in offerta al super). 20 minuti e in tavolaaaa

Ottimo, drogato e "appiccicoso" al punto giusto. Unico consiglio: invece di 20 minuti come consigliato lasciatelo cuocere almeno 30.

P.S. Giuseppe Bellentani, leggo sulla scatola, ha iniziato a fare cotechini a Modena nel 1821.

Voto: 8

Che buon formaggio molle e saporito!

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Tue, 14 Jul 2009 10:55:00 +0000

Si chiama Capridor lo produce la Argiolas, è un formaggio sardo, di capra a pasta molle. Buonissimo!

Sono un amante dei formaggi molli e saporiti ma solitamente non mi piacciono quelli di capra, preferisco i vaccini. Questo Capridor mi ha invece molto favorevolmente colpito, tanto da diventare uno dei miei preferiti in questo periodo.

Io l'ho trovato al banco di un Gulliver dunque suppongo raggiunga anche altre insegne della GD. Cercatelo!

Dal sito del produttore:

Voto: 8,5

Camomilla, perchè no?

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 04 May 2009 17:40:00 +0000

Non sono certo un appassionato ma...

Sarò breve (sai la novità). Vi piace la camomilla? Avete mai provato quella della Ricola? No? Fatelo :)
Il nome esatto è Zucchero alla camomilla per la preparzione di tisane alla Camomilla

Voto: 7,5

Succo di frutta... WOW!

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 04 May 2009 09:01:00 +0000

Incredibile! OTTIMO!

Allora... mi è capitato di visitare un'oasi del WWF, la Galbusera Bianca, e di provare alcuni loro prodotti. A mio parere uno su tutti spicca. Si tratta di un succo di frutta o più precisamente
Nettare di susine Cuore di Bue e Arancio

E' prodotto dalla az. agr. Pian d'le Rose di Montabone (AT) con le susine coltivate nell'oasi. Assolutamente eccezionale. E a me non piacciono le susine!

Non ho idea di dove si possa acquistare (se non nell'oasi) ma per i milanesi l'occasione giusta per provarlo potrebbe essere (sperando che se ne portino un bel po' con loro) il prossimo Orticola visto che Galbusera Bianca parteciperà a questa mostra mercato.

Voto: 9

Funghi trifolati - Fior di Spesa

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 02 Mar 2009 07:56:00 +0000

Provate senza indugio i Funghi Trifolati marchiati Fior di Spesa! Faranno felice sia il portafoglio che il palato.

Questi funghi (direi champignon coltivati) in olio di semi di girasole battono molti dei loro "parenti" più blasonati (vari porcini sott'olio & C) e sono una testimonianza di come a volte un buon prodotto dal "prezzo amico" può essere anche di ottima qualità.

Voto: 8

Acciughe, anzi, Filetes de Anchoa

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 02 Mar 2009 07:46:00 +0000

Tempo fa scrivevo della superiorità (a mio parere eh, per carità) delle acciughe spagnole ma anche di quanto fosse difficile trovarle al super, magari a prezzi onesti. Carrefour mi ha fatto felice!

Cercate un barattolino cilindrico di vetro, non molto grande (100gr) col tappo giallo e un'etichetta che recita: "Filetes de Anchoa del cantabrico", marchiato Carrefour Seleccion. Ottime! Veramente ottime!

Tutto mi fa pensare che sia una linea di Carrefour Spagna. Io le ho acquistate al grosso Carrefour di Assago (MI). Speriamo che non ci siano arrivate per "errore" ma che continuino ad essere sullo scaffale...

Voto: 8,5

Fuori dal supermercato: Saporisolari

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 12 Jan 2009 12:11:00 +0000

Attenzione! Qui siamo all'eccellenza!

Fatevi un regalo, prendetevi un po' più di tempo in pausa pranzo e andate senza fretta da Saporisolari, un paradiso in via Solari 48 a Milano. Troverete ad accogliervi Giuseppe, uno di quelli che la sa lunga... su cosa? Sul mangiar bene. Cosa in particolare? Prosciutti e affini.

Lo scopo finale può essere quello di prendere un panino per la pausa pranzo ma mettete in conto almeno 30 minuti. Tutto è slow... tutto è buonissimo. Il patron vi racconterà volentieri la storia dei suoi salumi, tutti eccelsi, particolari, probabilmente introvabili altrove. E' un piacere fare due parole con lui. Ma ancor di più è assaggiare. Eh si perchè li non potete ordinare un panino al crudo. Lasciatevi condurre, vi descriverà le sue prelibatezze, vi porgerà continuamente assaggi e alla fine deciderete il vostro panino (anche se sarete ormai quasi sazi e sicuramente felici).

E' un piacere, un lusso (non tanto economico quanto di tempo) che ogni tanto vi consiglio di concedervi.

Saporisolari, v. Solari 48, Milano

Voto: 9

Pane tipo pugliese

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 05 Jan 2009 09:38:00 +0000

Una bontà! Segnatevi questo indirizzo: Biancopalato, p.zza Napoli 7, Milano. http://www.biancopalato.it/

Vende molte leccornie (fra cui un bel po' di sali particolari e ricercati) ma, almeno a mio giudizio, vende un pane tipo pugliese strepitoso! Fra l'altro ve lo confeziona in un sacchettino di tela chiuso con corda.

Da provare!

Voto: 8

Tortellini Rana

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 05 Jan 2009 09:31:00 +0000

Come da tradizione lo scorso Natale ho mangiato tortellini. Più volte. Ho avuto così modo di provarne diversi, tutti di pastifici artigianali o gastronomie, diciamo prodotti un po' più "chic" (d'altronde è Natale!) ma nessuno ha battuto i tortellini Rana e dunque ve li segnalo:

Tortellini prosciutto crudo Sfogliavelo del Pastificio Rana

Li trovate in tutti i super, ho visto sia la confezione piccola (da 125gr) sia quella più grande (da 250gr). Sono ottimi! Ripieno gustoso, morbido, non stopposo, sfoglia sottile...

Un chiaro esempio dove il prodotto industriale eccelle e non ha nulla da invidiare a quello fresco e artigianale.

Voto: 8

La segnalazione: Porcellino

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 15 Dec 2008 07:46:00 +0000

Pane e salame.... mmmmmmmmm.... se poi il pane è caldo e il salame è il Porcellino della Negroni ancora meglio!

Si tratta di un salamino, non proprio un cacciatorino ma quasi, a pasta piuttosto fine, morbida e non eccessivamente speziata.

Si vende in singolo pezzo, solitamente nel banco frigo. Consigliatissimo!

Voto: 8,5

La Sfida: Il Pesto - Aggiornamento

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Tue, 24 Jun 2008 11:54:00 +0000

Nuovo aggiornamento per questa, ormai lunga, sfida. Il nuovo contendente si chiama

7. Pesto Fresco alla Genovese / Giamba.

Dico subito che è un buon pretendente e si piazza, per il momento, al secondo posto, dietro solo a quello del Pastificio Novella (molto superiore!).
Mi è piaciuto il sapore ma, secondo me, pecca nella pesantezza, troppo grasso. Questo è probabilmente dovuto alla presenza di margarina e olio d'oliva (raffinato e vergine, non extra vergine).
Anche la confezione è migliorabile: è in un barattolino di plastica, tolto il coperchio c'è il solito "foglio" da strappare ma, a differenza di molti altri prodotti che lo hanno in plastica, questo è di alluminio (penso, tipo quello degli yogurt) che si strappa male ed è più facilmente perforabile.

Voto: 7

P.S. IMPORTANTE: Ho appena scoperto, vistando il sito di Giamba, che hanno varie linee di pesto. Io penso di aver provato (trovato da Carrefour) quello della Linea C. A questo punto sarei molto curioso di provare quello della Linea A o, ancor di più, quello nuovo che segue il disciplinare IGP!!! Se la Linea C è da 7, la A o quello nuovo potrebbe battere il Novella??
Come sempre, se qualcuno lo avvista in giro è pregato di segnalarlo!

La...scia perdere: Stracciatella Invernizzi

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Tue, 24 Jun 2008 11:49:00 +0000

Come al solito se in una confezione appare il bollino "Novità", è mia, non resisto, a prescindere da cosa contiene (beh... più o meno). Questa volta è stato anche facile farmi accalappiare. Il bollino era infatti posto su una confezione di "Invernizzi Stracciatella cremosa specialità".

Non mi è piaciuta, l'ho trovata pesante, troppo "burrosa", con un sapore particolarmente intenso e tendente all'amarognolo. Ben lontana da quelle artigianali che più volte ho vitato in questo blog.

Voto: 5,5

I premi di Buoncarrello

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Thu, 29 May 2008 11:03:00 +0000

Ma posso dimenticarmi il primo compleanno di BuonCarrello? SI! :(

Va beh, arrivo con qualche giorno di ritardo. E faccio come fan tutti, un "resoconto" dei primi 12 mesi assegnando i "premi" (mi sembra un po' esagerato chiamarli premi e prendermi il diritto di assegnarli ma va beh...).
Quattro categorie:
1. Miglior prodotto al supermercato
2. Miglior prodotto fuori dal supermercato
3. Miglior "piatto" in ristoranti e affini
4. Premio speciale "Carrello a digiuno" a chi proprio non ci è piaciuto.

Iniziamo dal fondo:

Il Premio speciale "Carrello a digiuno" va a Focaccia della Liguria al formaggio di Terre di Italia / Focaccia al Formaggio di Appetais. Non solo non mi è piaciuta per niente ma l'ho pure provato due volte visto che si presenta con confezioni diverse (ma è sempre lei!).

Il Miglior "piatto" in ristoranti e affini se lo aggiudica il Panozzo di Piccola Ischia! Quello di V.le Abruzzi a Milano però, occhio!

Arriviamo alle due categorie più "core". Il Miglior prodotto fuori dal supermercato è Il Pollo cotto a Legna della polleria a Rapallo. Esageratamente buono! Come detto vale il viaggio.

E per finire il re, il Miglior prodotto al supermercato è: Pesto, Genovese / Pastificio Novella. Se confrontato con i "concorrenti di banco", beh, la sfida diventa imbarazzante. Veramente ottimo.

Ci rivediamo fra un anno ok? :)

La segnalazione: Mini breaks

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 19 May 2008 08:35:00 +0000

Estate vicina = prova custome = ammazza la caloria.

Kellogg's Special K Mini breaks è uno snack al cioccolato e cereali decisamente buono! Provato con molta diffidenza mi sono dovuto ricredere. Non ha quel gusto "medicina" che spesso hanno i prodotti dietetici. Insomma 99 kcal consigliate :)

Voto: 8

Fuori dal supermercato: Omelette cinese

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Wed, 14 May 2008 14:01:00 +0000

Ho scoperto un ottimo piatto in un ristorante cinese. Non amate il cibo cinese? Andate comunque avanti a leggere, merita!

In Via Garofalo Benvenuto, 22/A vicino a Piazzale Piola (Milano), c'è Mandarin 2. Ho letto in rete, pare avere una buona reputazione, non lo scopro certo io. Ma... magari non tutti hanno provato la loro omelette con gamberi. Veramente ottima! Se la gentile(issima) signora non vi chiede se oltre ai gamberi volete anche una verdurina (non so di cosa si tratta e mi son scordato il nome), fatelo voi! Lei sa, voi chiedete "mi mette anche quella verdurina vostra che aggiungete di solito?", lei capirà :)

Anni luce da molte altre omelette con gamberi di altri cinesi (compreso un altro "quotato" a Milano: Lo's).

Voto: 8,5

La segnalazione: Sfoglie croccanti al forno

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Thu, 24 Apr 2008 13:37:00 +0000

Alle volte in tavola manca il pane e si ricorre a qualche surrogato (crackers, grissini e compagnia). Le Sfoglie Croccanti al Forno (Olivia e Marino) della Pavesi fanno questo loro compito egregiamente.

In sostanza sono crackers, non salati in superficie, meno "sabbiosi", senza alcuna spezia o profumo. Insomma lisci e buoni come deve essere un surrogato del pane.

Li riconoscerete perchè sulla confezione c'è la soluta coppia di bellocci (vestiti, penso, da panettieri), Olivia e Marino appunto. Azzardo: olio di oliva e sale marino? WOWOW... u signur...

Voto: 7

La...scia perdere: Fiori di Pasta

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Wed, 23 Apr 2008 12:35:00 +0000

Si tratta di una pasta secca all'uovo dalla forma particolare, la vedete qui sotto.

E' proprio la forma che rovina tutto. Cuocendola si rompe. Il problema vero è che si rompe prima che sia cotta. Dunque alla fine nel piatto puoi scegliere di avere:
1. una pasta mezza cruda, tutta rotta
2. una pasta cotta ma letteralmente frantumata

Anche il sapore in se non è nulla di che. Insomma, secondo me da evitare.

Voto: 3

La Chicca: Pollo cotto a legna

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Mon, 21 Apr 2008 09:01:00 +0000

Attenzione perchè qui il carrello diventa BUONISSIMO!!!

Ho avuto la fortuna di imbattermi in questo posticino, in una viuzza un po' nascosta, non certo appariscente, cool, alla moda, trendy etc etc. Infatti mi ci sono infilato subito!

Si tratta di una polleria a Rapallo, in Vico Liceti (una traversa che collega la passeggiata a mare e via Mazzini, la via pedonale in centro), non ha nome (o almeno io non l'ho trovato), su un'insegna d'annata che mostra tutti i suoi anni si legge "Pizzeria forno a legna". Io di pizza non ne ho vista.

Entrate senza timore e assaggiate uno polli cotti a legna. Ce ne sono di due tipi: schiacciati e non. Quello schiacciato è un po' più saporito (così mi è stato raccontato da quel genio di sant'uomo dietro il banco). Incredibile, veramente non ci sono parole.

Il pollo è profumatissimo, saporito, morbido, non risulta per nulla asciutto ma soprattutto è proprio ottimo, poche storie!

E' talmente superiore a qualsiasi altro pollo arrosto che io abbia mai assaggiato che mi sento di consigliare una cosa che può sembrar folle:
questo pollo vale il viaggio! Veramente.

Ah, è un take away.

AGGIORNAMENTO: il posto si chiama O fainotto do caroggio e il telefono è 0185273241

Voto: 9,5

La Chicca: Prosciutto Crudo ABA ATP

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Sat, 29 Mar 2008 18:06:00 +0000

Prosciutto crudo, grande passione! Resisto senza massimo due settimane (devo essere costretto trovandomi all'estero o roba così... se no col cavolo!) poi è astinenza.

Mi irrita chi al banco chiede sempre, solo e alla nausea "dolce e bello sottile mi raccomando". CHE NOIA! Abbiamo una produzione sterminata. Provate gente PROVATE!!! Non esiste solo il Parma e il San Daniele. Osate! Non ve ne pentirete.

Al Carrefour ho trovato questo anonimo prosciutto ABA ATP della Salumificio Crudi D'Italia. Insomma, non certo un brand ad alto profile. Ma se c'è da provare... io! Io! IO!

Molto molto buono. Categoria saporito/salato. Ciò che mi ha tanto, favorevolmente, colpito è stata la consistenza. Molto "carnoso", morbido.

Insomma, consigliato. Io l'ho trovato solo nei pre-confezionati (arrrghhh!) al Carrefour. Ho googlato ma sto crudo ABA ATP dell'anonimo Salumificio Crudi D'Italia pare non esistere :(

Se qualcuno ne sa di più (ma non c'è manco un lettore che lavora al Carrefour?? :) lasci un prezioso commento. PLEASE!

Costo €17,90 /kg.

Voto: 8

La...scia perdere: Stracciatella

noreply@blogger.com (Massaio Pino) — Wed, 19 Mar 2008 13:52:00 +0000

Orfano dell'ottima stracciatella della Latteria Pugliese (vedi post, a proposito qualcuno sa cos'è successo alla Latteria Pugliese? Ha chiuso, è molto strano, c'era sempre la fila fuori! Se avete notizie scrivetemi o commentate qui. Rivoglio la mia stracciatella!) ho provato/sperato di consolarmi con la stracciatella della Carrefour (Assago, Milano).

Per carità, non si può neanche confrontarle! Non sa di nulla, sciatta, non mi è proprio piaciuta.

Insomma, la stracciatella non è quella! Visto che è un prodotto non proprio conosciutissimo è un peccato che Carrefour ne venda una così scadente. Per tanti potrebbe essere il primo approccio a questo prodotto e probabilmente l'ultimo!

Voto: 4