Cachaça-Welt

UPDATE: Johnnie Walker - ein Plagiat in Brasilien

2012-01-22T23:43:00.000+01:00

Johnnie Walker wird bedroht, so sagt der Inhaber der Marke, Diageo - und zwar von einem João Andante. João Andante kommt aus Minas Gerais und ist ein Cachaça, kreiert von vier Freunden, die im letzten Jahr noch gemeinsam die High School besuchten. Von diesem João Andante werden seit 2003 monatlich 200 Flaschen hergestellt. Keine Menge die ein Spirituosen-Imperium bedroht? Diageo entschied sich

Gefangene produzieren Cachaça für den persönlichen Verbrauch im Gefängnis

2011-12-16T02:33:00.001+01:00

Das Drogen in einer Polizeidienststelle aufbewahrt werden ist nachvollziehbar. Und wer Gefängnisse in Brasilien kennt, wird sich auch nicht wundern, dass diese nicht in der Asservaten-Kammer lagern, sondern in den Händen der Gefangenen. Wie die Zeitschrift Primeira Edição berichtet konsumierten die Gefangenen nicht nur Drogen, sie produzierten auch noch ihren eigenen Cachaça. Neben

Cachaça - spezielle Angebote für genußvolle Feiertage

2011-12-14T02:18:00.001+01:00

Genussvollen Feiertagen soll nichts im Wege stehen. Für das Fest bietet cachaca-online.de interessante Angebote aus kleinen Destillerien in Brasilein, die neben ihrer Qualität mit einem günstigen Preis überzeugen - der Nachlass beträgt 30%. Zu den Angeboten zählen folgende Sorten: Engenho Bahia - Jequitibá Casa Bucco - BiBucco Rio do Engenho - ouro Refazenda - Scotch Alles Traditionelle

Paraty - Gewinner der Silber-Medaille

2011-10-15T00:55:00.000+02:00

Paraty war das Synonym für Cachaca. Selbst vor 100 Jahren war noch der Begriff "Paraty" in einem holländischen Worterbuch als Erklärung für brasilianische Zuckerrohrdestillate zu finden. Beim Rumfestival in Berlin, das vom Rumbotschafter Dirk Becker organisiert wurde. gewann der Cachaça "Paraty - Santo Grau" 2011 die Silber-Medaille. Eduardo und Luiz Maurício Mello, die Inhaber der Marke „Paraty

Cachaça-Ranking

2011-08-14T22:53:00.011+02:00

Seit 2007 finden sich alle zwei Jahre 20 Juroren zusammen und wählen die besten Cachaças Brasiliens. Aus mehr als 4.000 Sorten gilt es, den Besten zu finden. Das Ergebnis wird dann in der wichtigsten "maskulinen" Zeitschrift Südamerikas veröffentlicht - dem Playboy. Bei diesem Ranking zählt nicht der äußere Schein, nein es sind die inneren Werte der Flaschen, auf die es ankommt. Aus diesem Grunde

Paypal und der kubanische Rum

2011-08-02T15:07:00.001+02:00

Paypal setzt mit einiger Verspätung das Handelsembargo gegen Kuba aus dem Jahre 1962 auch in Deutschland um und hat bereits Konten deutscher Händler eingefroren. Ein Relikt aus dem kalten Krieg behindert so plötzlich den Handel besonders mit Rum und Zigarren aus Kuba. Warum nach Jahren der Toleranz das Embargo durchgesetzt wird, bleibt dabei im Dunkeln. Es wird spekuliert, dass die sinkende

Gastronomic Bartalk

2011-05-25T16:40:00.001+02:00

Am 31.5.2011 ist es soweit. Der Gastronomic Bartalk geht in seine nunmehr 5. Runde. Diesmal steht die Brasilianische Nationalspirituose Cachaça im Mittelpunkt. Eine Spirituose, welche den Fluch und Segen hat mit der Caipirinha eine enge Symbiose zu führen. Ab 14 Uhr werden Dietrich Flath (JERICOA) und Arno Schmid-Egger (Magnífica) durch den Nachmittag führen und zeigen, das Cachaça weit

Sommer-Cocktails

2011-05-22T01:11:00.001+02:00

Cocktails für den Sommer AlegriaEine eigene Adaption eines erfrischenden Sommer-Cocktails aus dem SubAstor, der wohl renommiertesten Bar São Paulos. 5 cl Cachaça3 cl LimetteKoriander und Ingwer1 BL weißer RohrzuckerFiller TonicEiweiß Marmelade SourWarum Orangen-Marmelade auf Toastbrot verschwenden, wenn damit auch ein Cocktail zubereite werden kann?

Caipirinha und der Angriff auf die brasilianische Kultur

2011-02-28T03:56:00.004+01:00

Die Herkunft der Caipirinha ist nicht ganz geklärt. Wahrscheinlich ist, dass der Name im Raum São Vicente im 19. Jhr. entstand. Die Bezeichnung "Caipirinha" ist von "Caipira" den Bauern oder Bewohnern des Umlandes abgeleitet. Sie waren es, die die Caipirinha als Medizin gegen Grippe tranken. Sie wurde ursprünglich aus Cachaça mit Honig, Limette und Knoblauch gemixt - solange bis jemand den

Negroni Seleta

2011-02-13T17:46:00.001+01:00

Cachaça-Cocktail: Negroni Seleta Royal Dresden created by Chris Lee Charakter: Der Klassiker aus Florenz, bei dem Gin durch Seleta, einem Cachaça ersetzt wurde. Er wirkt dadurch weniger trocken und besitzt nun ein warme Zimtnote. Er ist nach dem Grafen Camillo Negroni benannt, der beim Barkeeper Fosco Scarselli um 1920 einen mit Gin verlängerten Americano bestellte. 3 cl Seleta 3 cl

Amoralecrim

2011-02-06T21:02:00.012+01:00

Cachaça-Cocktail: Amoralecrim Ona Mor, Köln created by Ralf Schumacher Charakter: Der Cachaça Serra das Almas führt Fruchtnoten von Zuckerrohr und Oliven in einem Cocktail mit Himbeeren und Rosmarin markant-fruchtig im Cuisine-Style zusammen. Ein charaktervoller Drink, dessen Struktur der dominierenden Aromen den Reiz ausmacht. 6cl Serra das Almas silver 1cl Limettensaft 1cl

Degustation - Cachaça artesanal in Köln und Berlin

2011-01-21T02:10:00.001+01:00

In der Kölner Ona-Mor-Bar und der Berliner Salut!-Bar werden neben trockenen Infos über Cachaça verschiedene flüssige Beispiele für Herstellungsverfahren angeboten. Wer erfahren möchte, was Cachaça mit Sklaven, Lissabon, Samba und Capoeira zu tun hat, ist gern eingeladen... Unter den 12 zur Verfügung stehenden Sorten befinden sich mehrfach prämierte Produkte. Cachaça aus der ältesten

Der älteste Cachaça Brasiliens – und viele behaupten, er wäre der Beste.

2010-12-05T20:46:00.002+01:00

1494 begann die Whiskyherstellung in Schottland, 1533 in Brasilien die Cachaçaproduktion und 1640 die Rumdestillation auf Barbados. Seit dem diese Spirituosen zum ersten Mal hergestellt wurden, veränderten sich die Herstellungsprozesse. Keine der ersten Brennereien existiert heute. Die älteste Whisky-Destille steht in Irland und brennt seit 1757, die älteste Cachaça-Brennerei seit 1755 in Coronel

Stabilitätspakt für Rum und Cachaça

2010-10-26T22:27:00.006+02:00

Demnächst wird in einigen Regionen Brasiliens die Zuckerrohrernte beendet werden. Zeit, um zurückzublicken. Brasilien ist für 50 Prozent des weltweiten Zuckerhandels verantwortlich. In der Hauptanbauregion für Zuckerrohr, die für etwa 90 Prozent der brasilianischen Zuckerproduktion steht, wird wohl 2010 weniger geerntet werden, als zunächst erwartet war. So stellt sich die Frage, in welche

Region Salinas - Cachaça für 3.040 Euro

2010-08-03T18:08:00.008+02:00

In Brasilien haben sich Regionen entwickelt, die durch die brasilianische Nationalspirituose maßgeblich beeinflßt wurden. Zu diesen traditionellen Cachaça-Hochburgen gehören auf alle Fälle Minas Gerais, Paraty, Bahia und auch der Nordosten sowie seit rund 50 Jahren São Paulo mit seiner industriellen Produktion. Das Bundesland Minas Gerais besitzt heute die meisten Brennereien - auch weil früher

Cachaça-Tasting bei Barfish in München

2010-06-30T17:05:00.006+02:00

Bei BarFish haben Sie im Juli Gelegenheit, vieles über Cachaça zu erfahren und interessante Produkte zu verkosten, die sicherlich so manch anderen, bekannten Cachaça in Vergessenheit geraten lassen. Besuchen Sie die neu gestalteten Räumlichkeiten von Barfish am Donnerstag, den 8. Juli, oder am Dienstag, den 27. Juli, Beginn jeweils um 19 Uhr. An beiden Abenden präsentiert Dietrich Flath

Was sagt die Presse zu Cachaça da Bahia?

2010-05-18T16:04:00.011+02:00

Da in der FIZZZ ein Artikel über Cachaça veröffentlicht worden ist, sollen auch hier die Bewertungen der Marken nicht fehlen. In der FIZZZ wurde in diesem Zusammenhang auch über die Situation der Spirituose Cachaça geschrieben. So wird berichtetet, dass mittlerweile eine große Menge verschiedener Cachaças deutsche Bars erreicht hat, aber sich die Anzahl der hierzulande verfügbaren Marken noch

Cocktails mit Cachaca

2010-05-01T14:37:00.011+02:00

Smoking Signals - Mike Meinke (Triobar, Berlin)<!--[if gte mso 9]>

Cachaça da Bahia - Brennmeister aus Brasilien in Deutschland

2010-04-30T12:52:00.004+02:00

Estrada Real da Cachaca (The Royal Road of Cachaca)Brennmeister und Brennereibesitzer kommen nach Deutschland und möchten sich über den deutschen Markt informieren. Trinkgewohnheiten sollen genauso abgecheckt werden, wie die Möglichkeit den eigenen Cachaça auf dem deutschen Markt zu platzieren.Natürlich haben die Brasilianer ein paar Flaschen mitgebracht und laden ein, diese zu leeren.

Barzone 2010

2010-04-27T22:15:00.005+02:00

Der Countdown läuft – nur noch eine Woche bis zur barzone 2010 in der arena Berlin! Das Bar & Restaurant Business Show-Paket ist geschnürt – mit noch abwechslungsreicherem Ausstellerportfolio, noch mehr Gastro-Know-how gratis und noch mehr Inspiration für Ihr tägliches Geschäft. Das komplette Programm steht jetzt online, ebenso wie der barzone-Katalog.Für die Freunde des Cachaças sei der Stand

Cachaça da Bahia: Genuss und Lebensfreude

2010-03-05T13:56:00.008+01:00

Einladung zur Präsentation: Cachaça da Bahia: Genuss und LebensfreudeBahia ist das Herz Brasiliens - so sagt man in Brasilien. In Bahia befand sich die erste Hauptstadt Brasiliens. Erstmalig präsentieren sich jetzt Brennereien aus dem Herzen Brasiliens in Deutschland und laden ein, die traditionellen Destillate kennenzulernen.Der Inhaber der Brennerei "Serra das Almas" Herbert Rugel wird

Die Eiche wird heimisch - in Brasilien

2010-02-26T16:10:00.003+01:00

Spirituosen werden gern in Holzfässern gereift. Ganz populär ist da die Eiche: ob Rum, Bourbon, Cognac oder Whisky - alle nutzen das Holz, das Vanille - und Honig-Aromen abgibt und dafür sorgt, dass der Säuregehalt des Destilltes spürbar sinkt.In Brasilien wurde das Holz der Eiche seit dem Anfang der Cachaça-Produktion genutzt, um in ihm das Destillat aus frischem Zuckerrohrsaft aufzubewahren.

Alkoholgehalt von Cachaça

2010-02-20T23:41:00.006+01:00

Ein guter Cachaça braucht nicht mehr als 38% Alkohol. Ein brasilianischer Brennereibesitzer erzählte auf der BIOFACH in Nürnberg, dass nur ein schlechter Cachaça viel "Rohstoff" braucht - und meinte damit den Alkoholgehalt. Ein Alkoholgehalt von mehr als 44% spreche seiner Meinung nach eher für ein minderwertiges Destillat.Das ist ein interessanter Standpunkt - da es auch die Meinung gibt, dass

Auf den Spuren der Cachaça-Herstellung

2009-10-20T18:49:00.003+02:00

In 4 Wochen sollen die Geheimnisse der Cachaça-Herstellung offengelegt werden. Bei 30.000 Brennereien in Brasilien ein unmögliches Unterfangen. Da jeder Brennmeister sein eigenes Produkt als das Beste ansieht, werden die Meinungen wohl genauso breit gestreut sein, wie über die Fussballnationalmannschaft - jeder hält sich für den besten Bundestrainer.Um nicht ganz unvorbereitet auf die Weisheiten

Cachaça artesanal für Deutschland

2009-10-13T23:51:00.002+02:00

Cachaça der traditionell hergestellt wird, ist in Deutschland selten zu finden. Deshalb stellt sich schlicht die Frage, welche Marken sollen nach Deutschland importiert werden?Wenn jemand Empfehlungen machen kann, dann sind diese hier gern gesehen....