Cafe Gusto

HAVUÇLU KEK

2012-01-07T00:10:00.000+01:00

Ta ta ta taaaaammmm Şeytanın bacağını kırdığımın resmidir bu arkadaşlar..Aylardan sonra ilk kez sizlerle bir tarifi paylaşacağım..Bunca ay aç ve açık kalmadık tabi ama benim mutfak perilerim kaçmıştı.Bu arada çok da lezzetli yiyecekler yaptım tabii ama ne fotoğraf çekmek ne de bloğa eklemek içimden gelmedi.

Bütün vaktimi Ege'ye ayırmış durumdayım ve bize gün yetmiyor çeşitli kurs ve aktivitelerimizden dolayı sadece perşembe günleri saat 15 den sonra boşuz ve ancak dinlenebiliyoruz. Gerçekten çok yoğun yaşıyoruz ve ben hiçbir şeye yetişemiyorum.Neyse bunun dışında iyilik sağlık..

Havuçlu kek sever misiniz.?Hani şu ıssız adamın yaptığı cinsten yıllarca unutulmayacak bir kek..Şaka bir yana yumuşacık ve ıslak kek sevenler haydi hemen mutfağa gerçekten seveceğiniz bir kek bu.. ...

Dünyanın En Güzel Tatlıları kitabından denediğim kekin malzemeleri aşağıda yer almaktadır..

450 gr rendelenmiş havuç (3 su bardağı iri rendelenmiş)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tarçın
4 yumurta
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şeker
1,25 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpın sıvı yağı da ilave edip çırpmaya devam edin.Önce kuru malzemeleri (Un,karbonat, tarçın,vanilya, kabartma tozu) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsini beraber biraz çırpın.Karışıma rendelenmiş havuç ve cevizleride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.Altı düz olan yani ortası çukur olmayan kek kalıbına yaparsanız daha güzel oluyor çünkü üstü tepsi gibi dümdüz olan bir kek bu.Kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika diyor ama ben 50 dakika da pişirdim.Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın gerçi her kek için bu geçerli ama bilmeyen varsa diye yazmak istedim.

Afiyet şeker olsun....

MİNİK KÖSTEBEK PASTA

2011-05-20T09:57:00.001+02:00

İster köstebek deyin ister eti puf basit ve mükemmel bir tarif vermek istiyorum sizlere..Geçen hafta 3 kez bu pastadan yaptım ve hep aynı güzel yorumları aldım.Lafı fazla uzatmadan tarife geçmek istiyorum..

Malzemeler:

1 adet kakaolu hazır pasta tabanı

1 paket vanilyalı krem ole

1 paket kremşanti

2 bardak süt

Hazırlanışı:

Krem ole ve krem şantiyi derin bir kaba alıp sütü ekleyin ve 3-4 dakika çırpın.Aslında aceleniz varsa hemen kullanabilirsiniz ama eğer krema buzdolabında biraz bekler ve donarsa hazırlanışı daha kolay oluyor.

Hazır pasta tabanını yuvarlak kurabiye kalıbı ile istediğiniz büyüklükte kesin artan parçalarını elinizle başka bir kaba ufalayın.Kestiğiniz pasta tabanını elinize alın üzerine tepeleme yemek kaşığı kremayı koyup ufaladığınız kek parçalarına ister bulayın ister elinizle üzerine serpin.Bularken biraz zor olabiliyor ama korkmayın elinizle şekil verebiliyorsunuz.Hafifçe elinizle bombeleyiniz ve buzdolabında bekletiniz.Pastanız servise hazır.Afiyet olsun..

ilave olarak farklı seçenekler de vermek istiyorum yumuşamış muzu kekin üzerine sürüp aynı kremayı üzerine ilave ederseniz muzlusunu hazırlamış olursunuz.Yada kremoleyi vanilyalı yerine muzlu da kullanabilirsiniz. Kalıbınızı da büyültüp küçülterek istediğiniz boylarda hazırlayabilirsiniz.. yani bu tatlıyı çeşitlendirmek sizin elinizde...

KIYMALI LAZANYA

2011-04-28T09:40:00.000+02:00

Bu fotoğrafladığım son dilimdi çünkü yetişemeden tükettik diyebilirim.O nedenle görüntü çok güzel olmayabilir ama lezzeti süper...

Malzemeler

1 paket lazanyayı ben 2 seferde pişiriyorum o nedenle yarım paket lazanya..

250 gr kıyma

1 baş soğan

1 adet çok küçük küp doğranıp kızartılmış patlıcan

damak tadınıza uygun baharatlar (ben ne kadar varsa hepsinden ilave ediyorum)

Arası için Başemel sos

üzerine kaşar rendesi

Soğanı kıymayla birlikte kavurup tuz ve baharatla tatlandırın.Üzerine kızarmış patlıcanı da ilave edip karıştırın.Önce zemini oluşturacak şekilde lazanyaları başemel sos dökülmüş tepsi yada borcama sıralayın.Kıymalı iç malzemeyi ilave edin..Üzerine başemel sos dökün.Tekrar 2.sıra lazanyayı yerleştirin aynı işlemleri tekrarlayın.üçüncü kat lazanyayı yerleştirince üzerine bol başamel sos gezdirin.Sos her katta ne kadar çok olursa lazanya da o kadar kolay pişiyor.Zira bu lazanyalar haşlanmadan yapılanlardan..En üste kaşar rendesi serpin.Fırında 180 derecede pişirin..Afiyet olsun...

Başemel sos tarifi bilmeyenler için..

ben hep göz kararı yaparım az gelirse ilave yaparak çoğaltırım.Ama yine de eski bir tarifimde olan sosu burada yazayım istedim..

2 yemek kaşığı tereyağı

3 kaşık un

300 ml süt

1 tutam tuz

Yağı eritin unu yağda kavurup sütü ilave edin.Topaklanmaması için sürekli karıştırın..tuzunu da ilave edin..Pişirin..

IGLO MİLFÖYLÜ ELMALI TATLI

2011-04-28T09:24:00.000+02:00

Iglo'nun etkinliğinden kısa bir süre sonra hazırladığım bu tatlıyı..Aslında tatlı dediğime bakmayın bir isim bulamadım da o nedenle çünkü tatlı çok hafif bir lezzete sahip.Yapımı ise sanırım herkese göre değişir ama ben böyle yaptım..

malzemeler
4 adet elma
İglo milföy hamuru
1 tatlı kaşığı tarçın
her bir elma için 1,5 yemek kaşığı şeker.(eğer elmalarınız tatlı veya ekşiyse şeker miktarını ona göre değiştirebilirsiniz..)
pudra şekeri

hazırlanışı
Elmaları rendeleyin,şeker ve tarçın ilave edip pişirin suyunu salıp çekmeye başlayınca olmuş demektir.Bu karışıma soğuyunca irice dövülmüş cevizleri ekleyin.Milföylere sarıp 180 derecede pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri ilave edin...
Afiyet olsun..

SAMSUN PİDESİ

2011-03-13T22:02:00.001+01:00

Geçen gün Ege'nin canı pide isteyince.Ben şimdi nerden Samsun pidesi bulurum demedim,hemen girişip pide yaptım..Oldu mu dersiniz tabi acemilik var ama oldu oldu.Hemde nefis...

Pide Malzemesi:
1/2 kg un
ılık su
tuz
1 fiske şeker
1/2 paket kuru maya

iç malzemesi
250 gr kıyma
2 büyük soğan
tuz,karabiber

hazırlanışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları yağda biraz öldürüp üzerine kıymayı ilave edin.Karıştırarak iyice kavurun.Tuz ve karabiberini ilave edip soğumaya bırakın..

Ayrı bir kenarda hamur malzemelerini karıştırın ve mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp un yardımı ile merdaneyle uzatın ve inceltin.İçine malzemeyi ilave ederek şekildeki gibi kapatın.Üzerine yumurta sürmeyin.200 derece de kızarana kadar pişirin..Eğer yumuşak bir pide seviyorsanız fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürüp biraz bekletin.Ben gevrek sevdiğim için üzerine yağ sürmüyorum.Dayım "iyi pideyi yukarı kaldırınca dimdik durur "der her zaman valla dimdik durdu yumuşamadan....
Samsun'u ve pidesini özleyeceğimi hiç düşünmemiştim ama çooook özlemişim...Afiyet olsun..

İGLO İLE SAĞLIKLI LEZZETLER

2011-03-07T09:49:00.001+01:00

İzmir'de bu hafta sonu çok güzel bir etkinlik yaşadık..Dünya markası İglo İzmir'de biz blog yazarlarını ağırladı..Karşıyaka Deniz Restoranda düzenlenen bu etkinliğe Sevgili Tijen'in güzel yüzü ,sıcak sohbeti ve ellerinden çıkmış birbirinden güzel ve lezzetli yiyecekleri ayrı bir güzellik katmıştı..

Ben İglonun bezelyesini kullanmış ve çok memnun kalmıştım..Diğerlerinden çok farklıydı bunun sebebi ise toplanan sebzenin 2,5 saat içinde hemen dondurulmasıymış.Dolayısıyle nişastalaşma oluşmuyormuş.Deniz ürünleri ise yüksek teknoloji içeren yüzer fabrika gemilerde, soğuk denizlerde avlandıktan hemen sonra hızla fileto yapılıp en fazla 2 saat içinde donduruluyormuş. Böylece İglo, tarım ve deniz ürünlerini toplandığı ilk dakikalardaki tazeliği ve doğallığıyla dondurarak bizlere ulaştırıyormuş.Bunları öğrenmem İglo'ya olan güvenimi arttırdığı gibi bu etkinlik de Iglo lezzetini bana onaylattı...

Yemeğe öncelikle bardakta hazırlanmış mısır ve bezelye ile başladık.Çocuklarımız için evde hazırlanmış GDO suz mısıra birde bezelye eklenip biraz tereyağında tuz ve biberle tatlandırınca nefis bir atıştırmalık oluvermiş.

Fotoğraf Sevgili Figen'in objektifinden
Mısırın ardından Tijen'in bizler için hazırlamış olduğu Iglo Alaska Mezgiti Çorbası vardı (tarifi için buraya bakabilirsiniz.)Balık çorbalarına karşı ön yargılı olmama rağmen çok beğendiğim bir lezzet oldu...

Bu fotoğraf da Sevgili Selin'in objektifinden
Ardından fotoğrafta görülen nefis balık ve sebzeli kroketlerin ,somonlu ekmeğin tadına baktık.Ben sebze yemeyen çocuklara mutlaka İglo sebze kroketi öneriyorum.Nefis patates püresi içinde mısır,havuç,ve bezelye var.Üstelik katkısız hazırlanmış..
Yemeğimize nefis bir Peynirli İglo karides salatası ile devam ettik bu yemeklerimize Tijen'in hazırladığı birbirinden güzel 2 sos eşlik etti..
Ardından kokusuz,kılçıksız,el değmeden bulaşıksız ve son derece taze olan Iglo Akdeniz Levreği ile devam ettik.Evde kokusundan dolayı balık pişirmek istemeyen hanımlarımıza müjde..Büyük kolaylık ve yenilik olan bu Levreği herkese tavsiye ederim..
Yemek yemekten artık yorulduğumuz anda miss gibi vanilya kokusu eşliğinde tatlımız geldi.Çıtır çıtır Iglo milföy hamuru ile yapılan içi çikolatalı sıcacık tatlımıza dondurma eşlik etti..

İglo'nun bu güzel ürünlerini tarifleriyle daha da güzelleştiren sevgili Tijen'in de ellerine sağlık..Bizlere çok güzel bir gün yaşattınız emeği geçen herkese teşekkür ederim...

ZEYTİNLİ KEKİKLİ AÇMA

2011-02-23T11:50:00.006+01:00

Daha önceleri de oğlumun yemek seçtiğinden bahsetmiştim.O nedenle poğaçalarda içini çeşitlendirmem çok mümkün olmuyor.Bu kez hem ona hem bize ayrı ayrı açma hazırladım.Yarısı sadece kekikli diğer yarısı ise zeytin ezmeli ve kekikli.Zeytin ezmesi kullandım fakat zeytin kadar tatmin edici lezzetini alamadım.o nedenle bir dahaki sefere ince ince kıyılmış zeytinle yapacağım size de zeytinli yapmanızı öneriyorum.Sadece kekikli hazırladığım açmalar da çok çok lezzetli olmuştu.Şimdi gelelim tarife

Malzemeler:

1/2 çay bardağı ılıktan biraz daha sıcak su
1 silme tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı toz maya
1 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak süt
2 yumurta (1 sarısını üzeri için ayırın)
100 gr.oda ısısında tereyağı
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
1 silme yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un (benim bardağım biraz geniş 5 bardaktan çok çok az arttı siz aldığı kadar ilave edin.Ele yapışmadığı an unu kesin yumuşak bir hamur olacak)
susam, çörek otu
zeytin
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

Suyu bir kaseye alın. Üzerine mayayı ve tozşekeri karıştırıp kabarması için 5-6 dakika bekletin.
Yumurta, tereyağ, sıvıyağ, kabarmış maya ve sütü hamur yoğuracağınız kaba aktarıp karıştırın.
3-4 su bardağı kadar elenmiş unu, tuz ve kekiği ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
Yuvarlak hale getirip üzerini nemli bir bez örtüp 40-45 dakika kabarması için bekletin.
Kabaran hamuru şekillendirin zeytini ya benim gibi ezme halinde sürürek yada dilimlenmiş zeytinleri hamurla karıştırarak yağlanmış tepsiye dizin.Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürüp susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtıılmış 190 C dereceli fırında kabarıp altı üstü kızarana kadar pişirin

BÖRÜLCE SALATASI

2011-02-15T12:16:00.004+01:00

Kuru börülce sever misiniz?Açıkcası Karadeniz Bölgesinde tüketilen bir yiyecek olmadığı için uzun yıllar ben bu lezzetin tadını bilmedim.İzmir'de yaşadığım dönemlerde taze börülce yemeye başladım.Kuru börülce ile ise bu yıl tanıştım.Henüz yemeğini yapmadım şimdilik salatasını denedim hemde makarnalı.Çok da lezzetli ve hanımlarımızın günlerde ikram edebileceği güzel bir salata oldu.Gelelim tarife;
Malzemeler
1 su bardağı börülce
1/2 paket düdük makarna
taze soğan
kuru nane
dereotu
nar ekşisi
tuz..

Hazırlanışı:
Börülceyi de makarnayıda ayrı ayrı haşladım.Yeşillikleri doğrayıp tüm malzemeyi karıştırdım.Üzerine nane tuz ve nar ekşisini ilave ettim.Aslında dilerseniz havuç rendesi ,mısır v.b gibi ilavelerle malzemeyi değiştirmek de sizin elinizde..Afiyet olsun

TAVUK SUYUNA BAŞKA BİR ÇORBA

2011-01-28T10:27:00.005+01:00

Bu tariflerim de hayattan azıcık bloğunun sahibi arkadaşımızın bizlere hazırladığı ben buldum etkinliği için...Gelelim tarife,

Not:çorbalarda makarna kullanmamın sebebi yapısı gereği çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlıyor
Malzemeler:
5 kepçe haşlanmış tavuk suyu
bir miktar tiftilmiş tavuk
2-3 avuç piyale makarna erişte
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kadar süt
1 adet havuç rendesi
nane
tuz

Hazırlanışı:
Tereyağ ile unu kavurun..5 kepçe tavuk suyunu azar azar ekleyerek çırpa çırpa unun topaklanmasını engelleyiniz.Üzerine de 1 lt normal suyu ilave ediniz.Tuzunu ilave edip kaynamaya bırakınız.Kaynayan çorbaya etini,sütünü,eriştesini ve havucunu ekleyiniz.Hepsi pişince üzerine kuru nane ilave ediniz...

TAVUK SUYUNA ÇORBA-ÇOCUKLAR İÇİN :)

2011-01-27T15:31:00.003+01:00

Bugünkü tariflerim hayattan azıcık bloğunun sahibi arkadaşımızın bizlere hazırladığı ben buldum etkinliği için...Eminim bütün anneler çocukları için değişik yemek ve çorbalar uydurmuştur.Hele de benimki gibi çocuğu çok yemek seçen anneler..Benim asıl önemli sorunum kahvaltı biliyorsunuz.Daha önceleri de defalarca kahvaltı için uydurduklarımı sizlerle paylaşmıştım.Bugünde çok güzel bir tavuk suyu çorbası tarifi vereceğim..Aslında mercimek,yayla ve ezogelin dışında hiç bir çorba bir önceki tarife benzemez bende.O an aklıma nasıl gelirse öyle yaparım.Bu çorba da böyle bir günde çıktı..Gelelim tarife,

Malzemeler:
5 kepçe haşlanmış tavuk suyu
bir miktar tiftilmiş tavuk
2-3 avuç Barilla makarna Pipette bukle
8-10 adet ıspanak kökü
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı kadar süt
tuz

Hazırlanışı:
Tereyağ ile unu kavurun..5 kepçe tavuk suyunu azar azar ekleyerek çırpa çırpa unun topaklanmasını engelleyiniz.Üzerine de 1 lt normal suyu ilave ediniz.Tuzunu ilave edip kaynamaya bırakınız.Kaynayan çorbaya etini,sütünü,makarnasını ve ıspanak köklerini ekleyiniz.Hepsi pişince üzerine kırmızı biber ve yağ kestiriniz...

YILBAŞI MASAMIZDAN

2011-01-27T11:59:00.005+01:00

Yılbaşından bugüne aslında görüntüleri içime sinmediği için yayınlamadığım tariflerim vardı.Fotoğraflar güzel çıkmamış olabilir amaaaa lezzetlerin hepsi birbirinden güzeldi.

SARMISAKLI PATATES MEZESİ
bu mezeyi ilk kez yaptım.Kolay ve lezzetli bir meze.. 5-6 adet kabuğu soyulmuş patatesi haşlayıp iyice ezdim.İçine 3 adet salatalığı rendeledim.Birkaç dal taze naneyi ince ince doğradım ve kuru nane ekledim.En son sarımsaklı yoğurt ile karıştırdım.

Kırmızı biber közlemesi patlıcanlı ezme yatağında:))

Bakla fava

PANCAR KÖKÜ KAVURMASI'nı da ilk kez denedim.Daha doğrusu pancar turşusu yapacaktım yaprakları o kadar tazeydi ki kıyamadım atmaya.İnce ince doğrayıp zeytinyağında kavurdum.Saplarının kolay pişmesi için de arada çokçok az su ekledim.İyice kavrulunca sarımsaklı yoğurtla karıştırdım..

YOĞURTLU KIRMIZI BİBER :Acıyı sevenler için ideal bir lezzet.Kurumuş süs biberlerini ince ince doğrayıp yağda çok az kızartın.(Uzun sürerse yanıyorlar.)Yağıyla birlikte sarımsaklı yoğurdun üzerine dökün..

Pazı kavurması ve patlıcan ezmesi

Havuç kavurması

Biber kızartması

Zeytinyağlı Barbunya

Çiğ köfte

İç pilavlı hindi

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

2011-01-25T13:30:00.003+01:00

Bu salata yazdan bekleyen bir tarif aslında.İzmir'de organik pazar açılınca yine çok mutlu oldum.Çünkü Samsun'da da organik pazardan alışveriş yapıyordum.Yazın orgabik pazardan aldığım tazecik,ilaçsız birbirinden doğal salata malzemleriyle hazırladım.Salatalık,domates,roka,limon,zeytinyağı ile Meksika Fasülyesini karıştırdım.Afiyetle de yedik..

YALANCI SU BÖREĞİ (SODALI BÖREK)

2011-01-25T11:44:00.005+01:00

Ege'nin doğum gününde bu böreği hazırlamıştım.Eminim çok kişi bu böreğin yapımını biliyordur.Ama her zaman bilmeyenlere de yol gösterici olduğumuz için tarifi yayınlamak istedim..
Malzemeler:
3 yumurta
1 kg yufka
1 şişe soda
1 şişe su (soda şişesini boşaltıp aynı şişeye su konulacak)
300 gr tereyağ
içi için :peynir veya lor isteğe bağlı maydanoz
Hazırlanışı.
Tepsiyi yağlayın.1 adet yufkayı tepsiden sarkacak şekilde tepsiye serin.Genelde 1 kg yufka 5-6 yufkadan oluşur bu yufkaların yarısını kırıştıracak rastgele tepsiye döşeyin.Araya peynir veya lorunuzu ilave edin.Üzerini tekrar yufkalarla kapatın.En son kenardan sarkan yufkayı da son katın üzerine örtün.Keskin bir bıçakla böreği pişmiş gibi dilimleyin.

Ayrı kapta yumurtaları çırpın eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyin.1 şişe sodayı da karışıma ilave edin.Aynı şişeye su doldurup soda ile aynı miktarda olan suyu da karışıma ekleyin.Bu karışımı dilimlenmiş böreğin üzerine dökün ve 1 gece buzdolabında dinlendirin.Ertesi güne tüm sıvı malzemeyi emen böreği 180-200 derece fırında pişirin..Afiyet olsun...

Benim Özsüt Pastam Yarışması başladı

2011-01-25T11:35:00.002+01:00

Benim Özsüt Pastam Yarışması’na başvuru için son tarih 21 Mart 2010
Benim Özsüt Pastam Yarışması başladı

“Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, marifetli pasta tutkunları için çok özel bir yarışma düzenledi. Bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan Benim Özsüt Pastam Yarışması’na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri tarihleri arasında başvuru yapılabiliyor. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Benim Özsüt Pastam Yarışması’na katılmak için www.ozsut.com.tr adresinden başvurunuzu yapmanız yeterli!

14.01.2011, İstanbul

Meşhur pastanızın lezzeti ve görünümü konusunda iddialı mısınız? Öyleyse hiç vakit kaybetmeden “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na başvurunuzu yapın! “Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, Türkiye’nin hünerli pasta üstatlarını bu yıl ikincisini düzenlediği “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na katılmaya davet ediyor. 18 yaşından büyük herkese açık olan “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri arasında başvurabilirsiniz. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Ayrıca, yarışma sonucunda birinci seçilen katılımcının pastası Özsüt’ün 2011 yaz menüsünde yer alacak. Finale katılmaya hak kazanan tüm yarışmacılara katılım sertifikası ve sürpriz hediyeler verilecek.

Bu ödüller için yarışmak istiyorsanız www.ozsut.com.tr adresindeki formu doldurup, pastanızın tarifi ve fotoğrafıyla birlikte başvurunuzu yapabilirsiniz.

Özsüt’ün gelenekselleştirmeyi planladığı ve bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan Benim Özsüt Pastam Yarışması’nın ön elemeleri 22-31 Mart tarihleri arasında yapılacak. Özsüt’ün deneyimli pasta ustaları ve Ar – Ge ekibi tarafından yapılacak olan değerlendirmeyi geçen 10 katılımcı finale katılmaya hak kazanacak. Ön elemede Gurme yazar mutfak Koçu Gülhan Kara da yer alacak. Yarışmanın finali ise 16 Nisan 2011 tarihinde İstanbul’da gerçekleşecek. Final için İstanbul’a gelecek yarışmacıların yol ve konaklama masrafları Özsüt tarafından karşılanacak.

01 Nisan 2011 tarihinde finale katılmaya hak kazanan yarışmacılar www.ozsut.com.tr ve www.facebook.com/ozsut adreslerinde açıklanacak.

Pasta konusundaki marifetinize inanıyorsanız, acele edin ve tarifinizle pastacılık dünyasına damganızı vurun!

ZEYTİNLİ KURU DOMATESLİ EKMEK

2011-01-22T11:29:00.001+01:00

Aslında Foccaccia yapmayı düşünürken amaaaan makinede yapsam aynı tad olmazmı dediğim bir ekmek bu.Tabii bu üşengeçliği gece 11 de yaptım.Hem ekmek yapmak istiyor olmam hemde üşenmem sonucunda ekmeğin içeriğinin,aynı şeklinin değişik olmasına sebep oldu.Ama 02:30 gibi evi saran kokusuyla bizi mest edince iyi ki yapmışım dedim.Son zamanlarda yaptığım ekmeklerden lezzetini en beğendiklerimden biri oldu bu..Hem kahvaltı da ideal yanına al çık zeytini domatesi kekiği içinde bir dahakine peynir de eklemeyi düşünüyorum.Süper bir kahvaltılık ekmek olur....
Gelelim tarife...
Malzemeler
1+1/2 cup su
1 tablespoon şeker
1 tablespoon sıvıyağ
2 teaspoon tuz
4 cup un
1,5 teaspoon pul biber
1,5 teapsoon kekik
1,5 teaspoon instant maya
1/2 cup doğranmış zeytin
3-4 dilim kurutulmuş domates(ince ince doğranmış)
tüm malzeme sırasıyla makineye eklenir.Basic programda,koyu kabuk renginde pişirilir..Afiyet olsun...

ŞEKER HAMURLU PASTALARIM

2011-01-20T09:51:00.004+01:00

uzun bir aradan sonra arşivde bekleyen aslında fotoğrafları çok da iyi olmayan iki adet 1 yaş pastam var.Aşağıdaki pasta ve kurabiyeleri balonlar ve ayıcık conseptinde hazırlandı.

ÖZSÜT ETKİNLİĞİ VE ATÖLYE

2010-12-25T09:02:00.017+01:00

NİHAYET YAZABİLDİM !!!!!

Ayın 16 sında çok güzel bir etkinliğe katılmama rağmen başlangıçta yoğunluk nedeniyle daha sonra da hastalık nedeniyle bu güzel geceyi sizlerle paylaşmakta çooook geciktim.Öncelikle bizlere bu geceyi hazırlayan Özsüt ailesine bizden tatlı dil ve güler yüzünü esirgemeyen Mine hanım ve Fevzi beye çoook teşekkür ederim gecikme için özür dilerim..
Tatlı tutkunlarının değişmez adresi Özsüt,şimdide lezzetli yemekleriyle karşımızda..Dünya mutfaklarından birçok lezzetin bir araya geldiği bu şirin alternatif restoranların adı Atölye..İstanbul Caddebostan,İzmir Ege Park,Çiğli Kipa ve Kemalpaşa'da hizmet vermekte olan Atölyeler de gerçekten çok özel lezzetler bizlere sunulmakta..

Yediğin içtiğin senin olsun gördüklerini anlat derler ya ben tam tersini yapıp yiyip içtiklerimi anlatmak istiyorum zira tadı damakta kalan mükemmel lezzetler denedim..
Bizleri güler yüzlü arkadaşlarla birlikte bu missss kokulu ekmekler karşıladı.Ekmeklerini kendileri yapıyorlarmış.Hepsi birbirinden lezzetli olan bu sıcacık ekmekleri Ayvalık zeytinyağının eşlik ettiği zeytinlerle birlikte afiyetle yedik...

Ardından 3 değişik lezzette pizzalarımız geldi.Ben en çok Cafe Atölye pizzasını sevdim içinde domates sos,mozerella peyniri,kırmızı biber,kırmızı soğan meksika fasulye siyah zeytin ızgara tavuk cheddar ve parmesan peynirin eşlik ettiği nefis bir lezzetti..
Vejeteryan pizzayı denerken hiç bu kadar beğeneceğimi düşünmemiştim çünkü benim için pizza etsiz olmazdı.Ama inanın bu ayrı bir lezzetti.
Son olarak alışkın olduğumuz karışık pizzayı denedim hepsi birbirinden güzeldi ama asıl lezzeti son derece ince açılmış olan hamuru veriyordu.Pizza tabanlarını da kendileri orada hazırlıyorlarmış,inanın denemeye değer...
Gelelim anayemeğe....Hangisini deneyeceğimi şaşırdığım bir mönü önüme kondu...Benim gibi değişik lezzetleri denemek isteyenlerdenseniz mutlaka her seferinde farklı bir seçeneği deneyin derim..
Ben Tavuk Marsala denedim.Beyaz şarapla marine edilmiş ızgara tavuk bonfile, mantar, pastırma,beyaz soğan ve krema ile hazırlanmış nefis bir yemekti..Ama diğer tüm yemekler o kadar güzeldi ki onları fotoğraflamaktan kendi yediğimi görüntüleyememişim:)))
Diğer blog arkadaşlarımın denediklerini de sizler için paylaşmak istedim.Birkaç yemekten de bizzat denedim mesela kalamarlı Okyanus Risotto nefisti...

PASTA DA VINCI kurutulmuş domatesli bir makarna ,

FILLETTI DI FUNGHI PENNE de mantar ve bademle sotelenmiş bonfile parçacıklı bir makarna ama tüm makarnalarının ortak özelliği el yapımı olması..Makarnalarını da kendileri yapıyorlarmış..

Ve finalde tatlı yedik tatlı konuştuk..

Fırın sütlaç

Kazandibi

ve Aşure ile finali yazmış olduk...Bu geceyi hazırlayan ve bizleri davet eden,ağırlayan herkese Özsüt ailesine teşekkür ederim...

BONİBONLU KURABİYE

2010-12-14T10:51:00.004+01:00

Sizlere Ege'nin doğum gününde hazırladığım kurabiyelerin tarifini vereceğim.Gerçekten çok lezzetli kurabiyeler hepinize tavsiye ederim..
Malzemeler;
125 gram un
100 gram kakao
115 gram sütlü çikolata
125 gram tereyağı
320 gram şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 tutam tuz
3 paket bonibon

Hazırlanışı;
Çikolatayı tereyağıyla birlikte benmari usulü eritin.Un, kakao ve tuzu bir kapta karıştırın.Yumurta,şeker ve vanilyayı güzelce çırpın.Erimiş olan çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unlu karışımı ekleyin.Tepsiye yağlı kağıt serin. Aslında orjinal tarifde hamurdan küçük tatlı kaşığı ile parçalar alarak tepsiye aralıklarla dizin diyor ama ben dizdiklerimdense elimle yuvarlayıp sonra köfte gibi yassılaştırıp tepsiye koyduklarımdan daha güzel sonuç aldım.Şekilleri daha güzel oldu.. Tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine bonibonları hafif bastıracak yerleştirin.Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 15 dakika pişirin.Bu kurabiyeler yayılıyor tepsiye çok sık yerleştirmeyin.Ayrıca kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak kıvamda olacaklar fakat biraz sonra sertleşecekler.

EGE'NİN DOĞUM GÜNÜ

2010-12-09T15:37:00.004+01:00

Bu günlerde yine mutfak perilerim kaçtı.Aslında mutfakta hala birşeyler yapıyorum ve fotoğraflayıp bir kenara arşivliyorum ama tembellikten bir türlü yayınlayamıyorum.Oğlumun doğum günü de bunlardan biri.Doğum günümüz 9 kasımdaydı ve ben 13 kasım cumartesi günü yaparız diye düşünüyordum fakat oğlum ve eşim konuşmuş 6 Kasım da yapmaya karar vermişler ama bana söylemeyi unutmuşlar !!!!Perşembe akşamı Ege "anne arkadaşlarımı çağırdım cumartesi günü gelecekler demez mi?".Şok oldum..!!!Nasıl hazırlanacaktım arada birtek gün vardı.Ama Ege olaya el koydu.ööööleee şeker hamurlu pasta istemiyorum dedi..eeee ne yapacağım peki deyince profiterollü pasta istiyorum,çiçek sosislerden de yaparsın yeter dedi.Hiç 2 çeşitle doğum günü partisi yapılır mı oğlum dedim ve mutfağa girdim.Gerisi Allah ne verdiyse artık birşeyler çıktı ortaya.Ama hiç bu kadar jet hızı ile bir parti hazırlamamıştım.

Tüm yaptıklarımın tarifi sırasıyla bir sonraki postumda sizlerle paylaşacağım.
Pastamız:Çikolatalı muzlu profiterollü bir pasta

Bonibonlu kurabiyeyi uzun zamandır denemek istiyordum çocuklara eğlenceli gelebilir diye düşündüm.

Zeytinyağlı Yaprak Sarmayı herkes bilir ama ben bu kez Ege usulü (ege bölgesi)hazırladım içine dereotu ve biraz salça ekledim Karadenizde sadece pirinç,soğan nane ile hazırlanır bu iç.

Çiçek Sosisin daha önce tarifini vermiştim

Bu makarna salatasını Ufuk'un sitesinde görmüş ve çok beğenmiştim ama salatalıklar beni çok yordu..

Böreğim ise yalancı su böreği tüm tarifler en kısa zamanda geliyor..

ŞEKER HAMURLU BEBEK KURABİYELERİ

2010-10-04T13:01:00.006+02:00

ŞEKER HAMURLU NİKAH KURABİYELERİ

2010-10-04T12:58:00.002+02:00

CAILLOU PASTA VE CAILLOU KURABİYE

2010-10-04T12:39:00.005+02:00

Uzun zamandır yeni ekleme yapamadım.Okulların açılışı ile birlikte başlayan koşuşturma çoğumuzun evlerinde oldu sanırım.Bende arşivde bekleyen pasta ve kurabiyelerimi yayınlamak için ancak fırsat bulabildim.Caillou tüm küçük çocukların yeni gözdesi bende Eylül için bu cicileri hazırladım.Kakaolu pandispanya,vişne ve çikolata ile birlikte Emel Başdoğan'ın beyaz kremasını kullandım...Nice yaşlara Eylül..
.

2010-09-09T01:43:00.003+02:00

SEVDİKLERİNİZLE SAĞLIKLI MUTLU NİCE BAYRAMLARA...
BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

FESLEĞEN SOSLU BULGUR KÖFTE

2010-08-31T09:02:00.004+02:00

YEMEK TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 10

MALZEMELER(4-6 kişilik)
2 su bardağı ince bulgur
100 gr köftelik kıyma
1 tatlı kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
kırmızı pul biber,kimyon,karabiber,tuz
kızartmak için sıvıyağ

Bulguru 1,5 bardak kaynar suya koyarak şişmesini sağlayın.Kıyma salça,tuz ve baharatları bulgur şişdikten sonra içine ekleyin .Yoğurun.Un ve yumurtayı ekleyin tekrar yoğurun.Top top köfteler yapın ve kaynamakta olan suya atıp birkaç dakika haşlayın.Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzerek tabağa alın.Toz kırmızı biber katılmış sıvıyağda köfteleri kızartın.Ve servis tabağına alın.Ben bu yemeği cafe zamanında yapıyordum.Pazıyı veya bazende karışık otu soğanla kavurup sarmısaklı yoğutla karıştırıp servis tabağının ortasına otları koyup kenarlarını köfte ile süslerdim çok lezzetli ve çok şık bir sunum oluyor kış gelip pazı çıkınca bu şekilde de sunum yapabilirsiniz.

Fesleğenli Sos
3-4 adet rendelenmiş domates
1 adet çok ince kıyılmış biber
kuru yada taze fesleğen
2 diş rendelenmiş sarmısak
tuz,karabiber,sıvıyağ

Önce yağda biber ve sarmısağı biraz öldürün sonra tüm malzemeyi ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.Ve köftelerin üzerine dökün.Bu sosu dilerseniz makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz..

YEMEK TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 10-BABAANNE ÇORBASI

2010-08-31T08:33:00.004+02:00

Uzun zamandır bloğumu ihmal ettiğimin farkındayım günler nasıl geçiyor ve ben yetişemiyorum bilemiyorum.Bu etkinliğe katılmak için de umarım geç kalmamışımdır.
İçinde bulunduğumuz ramazan ayında sıcak bir çorba ile orucu açmak güzel olur diye düşündüm.Aslında bu sıcaklarda çorba fikri bazılarına tuhaf gelebilir ama ben iftarda çorba sevenlerdenim.
Bu çorbanın adı ise kayınvalidemden öğrendiğim bir çorba olması nedeniyle babaanne çorbası hatta cafenin açık olduğu dönemde de bu çorbayı aynı adla müşteriye sunmuştuk.Her tadanın çok beğendiği bir çorba umarım beğenirsiniz.
Malzemeler:
2 tahta kaşık dolusu salça(büyükçe tahta kaşıklardan ve dolu dolu olacak)
2 tahta kaşık dolusu un(büyükçe tahta kaşıklardan ve dolu dolu olacak)
tereyağ yada sıvıyağ

Hazırlanışı:
Unu yağla birlikte helva yapar gibi iyice kavurun.Kokusu çıkmaya başlayınca salçayı ekleyin 1-2 dakikada salçayı kavurun,yakmamaya dikkat edin.Üzerine 6 bardak su ekleyin.Bu çorba kıvamlı bir çorba ve kaşığınızın boyutuna göre kıvamı değişebilir o nedenle çok koyu olursa su ilave edersiniz.Yada muhtemelen ertesi güne katılaşacaktır su ilavesi ile kıvamı açabilirsiniz..