Fue por casualidad, pero yo estaba allí y pude oírlo todo, ella se acerco y le dijo algo que no entendí, el estaba de pie, leyendo el periódico apoyado en la barra,muy cerca de mi mesa. Levanto la vista y se encontró con sus ojos azules, ella lo miraba fijamente mientras continuaba diciéndole…

“…no voy a poder olvidarlo,siempre voy a recordar ese cuerpo ese aroma que desprendía,su calor en mis labios,esos besos que en sorbos me fueron transportando haciendo que me olvide por un momento de todo y solo piense en disfrutar, su calor me fue inundando; tanto que busque prolongarlo todo lo que pude,ahora luego de haberlo probado se que querré repetir y quizás no sea igual,quizás sea mejor o peor o tal vez simplemente distinto, pero ahora se lo que busco y no importa donde ya se lo que quiero…”

Le dijo algo mas que tampoco entendí…dio media vuelta y se marcho,el se quedo mirando hacia ella ,que se marchaba con un andar sinuoso como la caída del café sobre la taza,lenta… con cuerpo y dejando tras de si todo su aroma,… su perfume. El seguía intentando darle sentido a esas palabras cuando me levante de mi silla y me acerque hasta el, yo también le dije algo…

“no se haga ilusiones no hablaba de usted,…hablaba del café.“

Se denomina Francés por la presencia del Cointreau. Su textura es cremosa, su aroma delicioso y su sabor dulce y sabroso. Un café para disfrutar en compañía durante una agradable tertulia.

Ingredientes

• 1 taza de café caliente
• Azúcar al gusto
• Un chorrito de Cointreau
• Nata dulce semimontada
• Canela para decorar

Elaboración:

• 1 Preparamos el café y lo vertemos muy caliente en un vaso, preferiblemente ancho.
• 2 Añadimos el Cointreau con mucho cuidado para que no se mezcle. Y a continuación el azúcar, con delicadeza para que se quede en la superficie
• 3 Por último, vertemos con cuidado la nata semimontada para que permanezca encima y espolvoreamos con canela

El café escarchado es similar a un helado. Se prepara con café exprés y resulta ideal como refresco en los días calurosos, además de ser muy dulce, al contener abundante azúcar. Es una bebida sabrosa y fresca.

Ingredientes

• 6 cucharadas de café molido
• 6 cucharadas de nata montada
• 300 g. de azúcar

Elaboración:

• 1 En primer lugar preparamos un café expreso corto y lo dejamos enfriar. Por otro lado, echamos hielo picado en una copa
• 2 Una vez frio, endulzamos el café y lo vertemos sobre el hielo. Para obtener este resultado otra opción es congelar el café y pasarlo después por la batidora.
• 3 Por último, lo adornamos con la nata y lo servimos inmediatamente.

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.

Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación. Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso…, en esos tiempos tenían también cocinero… La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…

Para 4 personas.
Preparación: 20 minutos.
Sin cocción.
Reposo: 2 horas.

Ingredientes

• 2 huevos.
• 200 g de mascarpone.
• 50 g de azúcar.
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada.
• 1 cucharada de cáscara de limón rallada.
• 2,5 cl de Grand Marnier.
• 2,5 cl de marsala.
• 10 cl de café negro.
• 10 cl de licor de café.
• 150 g de bizcochos largos.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Elaboración:

• 1 Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Juntar el mascarpone, las yemas y el azúcar en polvo en un bol. Mezclar batiendo hasta tener una consistencia homogénea y esponjosas. Incorporar las dos cáscaras ralladas, así como el Gran Marnier y el marsala.
• 2 Batir las claras de huevo a punto de nieve y luego agregar a la preparación anterior, levantando la masa con ayuda de una espátula para no quebrar las claras.
• 3 Mezclar el café negro y el licor de café en un bol. Alinear la mitad de los bizcochos bien colocados unos al lado de los otros en el fondo de un plato. Rociarlos con al mitad de la preparación al mascarpone.
• 4 Colocar el resto de los bizcochos encima, hundiéndolos ligeramente en la crema. Rociarlos nuevamente con la mezcla de café-licor y después recubrirlos con el resto de la preparación al mascarpone.
• 5 Meter el tiramisú en la nevera durante al menos 2 h. antes de servir. En el momento de servir, espolvorear por encima una espesa capa de cacao en polvo.

Receta propuesta por M. Jean-Luc Buscaylet, chef de Malango Café en La Defensa. La mezcla de especias exóticas y de granos de café tostados hace de este plato de pescado una creación tan sorprendente como sofisticada. Como entrante o como postre, elegid los platos de gusto más neutro.

PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN: 30 MIN
COCCIÓN: 35 MIN

Ingredientes

• 1 kg de filetes de dorada
• 20 g de cacahuetes
• 20 g de sésamo
• 20 g de piñones
• 10 g de guindilla de Jamaica
• 10 g de café tostado 50 g de ketchup
• 20 g de salsa de soja
• 10 g de aceite de sésamo 250 g de arroz basmati
• Unas cucharadas de aceite de cacahuete
• 100 g de cebollas
• 50 g de aceite de oliva
• 10 g de caramelo al café
• 150 g de azúcar
• sémola Sal y pimienta

Elaboración:

• 1 Freir las cebollas en rodajas en el aceite de oliva, añadir 200 g de arroz. Agregar una vez y media de su volumen de caldo de ave. Cuando haya empezado la ebullición, poner el arroz en el horno caliente a 170eC durante 18 min dejar cocer y después se-parar los granos.
• 2 En una cazuela, poner el aceite de cacahuete y calentarlo. Cuando esté bien humeante, añadir 50 g de arroz removiendo con ayuda de una espátula hasta que se dore. Escurrir y añadir al arroz Pilaf. Reservar.
• 3 Mezclar en un robot el café, la guindilla, los piñones, los ca¬cahuetes y el sésamo, y triturar ligeramente. Pasar los filetes de dorada por el lado de la piel en el aceite de oliva y después em¬panarlos con este preparado. Reservar.
• 4 En una cacerola, poner el azúcar con un poco de agua, hacer un caramelo coloreado, introducir la salsa de soja, añadir el ket¬chup, llevar a ebullición y agregar el aceite de sésamo. Rustir los filetes de dorada empanados, por el lado de la piel durante 3 min y después 2 min por el otro lado.
• 5 En 4 platos grandes y hondos, poner una cúpula de arroz, la salsa alrededor, hacer una orla de caramelo y colocar un filete de dorada por cada uno. Decorar al gusto y servir.

Johan Sebastian Bach compuso Leipzig, que cuenta la historia de una hija a la que su padre no dejaba casarse si no dejaba el vicio del café.

Un gran consumidor de hasta 60 tazas de café fué Honoré Balzac, importante novelista francés de la primera mitad del siglo XIX.

Fueron amantes del café Rossini, Napoleon, Beethoven y Voltaire.

El café

Es cierto que la cafeína puede afectar a nuestro sistema nervioso, pero esto sucede solo si se consume en cantidades muy elevadas. Se puede consumir café moderadamente sin miedo a las consecuencias.

El café ayuda a la concentración y activa tu estado de alerta, al ser un estimulante natural brinda energía, ayudando a mejorar la circulación.

Tomar una taza de café puede aliviar los dolores de cabeza ya que dilata los vasos sanguíneos del cerebro disminuyendo el dolor y evitando la formación de coágulos.

Consumiendo café a diario se disminuye la concentración de azúcar en la sangre con lo que se previene el riesgo de padecer diabetes.

Al tomar el café sin azúcar, ni leche se evitan el crecimiento de bacterias en la boca y ayuda a prevenir la aparición de caries.

Debes saber que, el café no crea úlceras, ni aumenta el riesgo de padecer osteoporosis. Consumido moderadamente no afecta el embarazo.

La cafeína es una sustancia protectora, que reduce el riesgo de sufrir Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer.

Además la cafeína ayuda a solucionar problemas respiratorios dilatando los bronquios por lo que combate las crisis de asma y algunas alergias. También tiene importantes propiedades antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento, aportanto propiedades diuréticas que actúan como tónico cardiovascular. Los antioxidantes son buenos para el corazón y las arterias, por lo que está demostrado que ayudan a prevenir varios tipos de cáncer como el de vejiga o colon. Tenemos que recordar que cualquier cosa en exceso es dañina para nuestra salud, así que todos debemos disfrutar del café con moderación.

Voltaire fué un gran consumidor de café que logró vivir hasta los 85 años.