Cala-te e Come!

Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate

2013-03-12T13:52:00.000+00:00

Ingredientes: 4 ovos, 2 chávenas de chá de açúcar, 2 chávenas de chá de farinha, 1 chávena de chá de óleo, 1 chávena de chá de leite, 1 chávena de chá de chocolate em pó, 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Para a cobertura: 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa (rasas) de margarina. Amêndoas laminadas q.b. para polvilhar por cima do bolo.

Preparação: Deitar todos os ingredientes numa tigela e bater bem com a ajudar de uma batedeira eléctrica. Deitar a massa numa forma de bolo grande, já untada e polvilhada de farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem cozido. Desenformar para um prato de bolo.
Entretanto, deitar os ingredientes para a cobertura num tachinho e levar ao lume mexendo sempre até ficar com a textura de um creme.
Deitar a cobertura por cima do bolo e cobrir com as amêndoas.

Mini Palmiers

2012-12-05T11:10:00.000+00:00

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada (rectangular), açúcar q.b., canela em pó q.b.

Preparação: Estende-se o rolo de massa folhada numa bancada e cobre-se com açúcar (atenção que a massa folhada não é nada doce, por isso podem ser generosos a colocar o açúcar) e a canela. De seguida, começa-se por enrolar a massa pela parte mais estreita do rectângulo, até meio; depois enrola-se a outra ponta da massa também até meio, de forma a ficar com o formato dos palmiers. Depois é só cortar às tirinhas e levar ao forno a 220ºC até estarem douradinhos.

Almofadas Folhadas de Bacalhau e Pimento

2012-11-26T15:20:00.001+00:00

Ingredientes: 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 pimento verde, bacalhau desfiado, 2 rolos de massa folhada, 1 gema de ovo, azeitonas, azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação: Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o pimento cortado aos cubos pequenos e deixe cozinhar um pouco. Junte o bacalhau e tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até o bacalhau estar cozido.

Estique a massa folhada e pincele em toda a volta com gema de ovo, disponha em seguida metade do preparado do bacalhau do meio da massa para uma das pontas e dobre ao meio a massa para que fique bem fechada. Calque as extremidades da massa com os dedos. Com o outro rolo de massa volte a fazer o mesmo, para ficar com duas almofadas folhadas.

Pincele as almofadas com a restante gema. Corte azeitonas em lâminas e disponha por cima dos folhados. Leve ao forno por 30 minutos, a 200ºC.

Wrap's com queijo e fiambre

2012-08-23T09:50:00.001+01:00

Ingredientes: embalagem com 6 wrap's, 6 folhas de alface grandes, 6 fatias de fiambre, 12 fatias de queijo, maionese q.b.

Preparação: Com a ajuda de uma faca, barre todo o wrap com um pouco de maionese. Coloque uma folha de alface, já lavada, por cima do wrap. Por cima desta ponha uma fatia de fiambre e as duas fatias de queijo, de forma a não ficarem sobrepostas. Enrole e corte em fatias.

Nota 1: Eu corto sempre as pontas dos wrap's depois de enrolados para que fiquem mais direitinhos, claro que essa parte é sempre para a "cozinheira" comer hihihi

Nota 2: Também ficam muito bons com salmão fumado. É só substituir o fiambre por salmão fumado e fica óptimo!

Gratinado de Tofu e Alho-Francês

2012-07-20T20:00:00.003+01:00

Ingredientes:

2 nacos de tofu (cerca de 300g), sumo de 1 limão, 2 alhos-franceses, 400 ml de molho bechamel, margarina, sal, pimenta, noz-moscada e vinagre balsâmico q.b., queijo da ilha curado ralado para polvilhar.

Preparação:

Corte o tofu em cubos e tempere com sal, pimenta, noz-moscada, vinagre balsâmico e sumo de limão e reserve. Corte os alhos-franceses em rodelas e salteie numa frigideira com margarina, até alourar. Assim que este tomar cor, adicione o tofu e salteie tudo até que o alho francês esteja cozido.

Deite tudo num pirex, cubra bem com o molho bechamel, polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Pode acompanhar com arroz integral ou com uma salada.

Torta Simples com Doce de Morango

2012-04-16T10:34:00.005+01:00

Ingredientes:
6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha com fermento, 300g de doce de morango.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Bata bem as gemas com o açúcar, deite a farinha peneirada e continue a bater. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e depois misture-as com o outro preparado, envolvendo bem com a ajuda de uma colher de pau.
Deita-se tudo no tabuleiro do forno, previamente coberto com papel vegetal e untado com manteiga, espalha-se bem a massa para que fique bem direitinha e leva-se ao forno, durante 15 minutos, a 180ºC.
Numa mesa, coloque um pano ou papel vegetal, e deite um pouco de açúcar por cima e depois de pronta meta a massa em cima do açúcar e deite por cima o doce de morango (ou outro a gosto) e enrole a torta.

Delícia de Natas e Pêssegos

2011-10-04T16:02:00.006+01:00

Ingredientes:

200g de bolacha (tipo a Relieve Opey do Lidl), 1 lata de pêssegos em calda, 6 dl de natas frescas, 1 lata de leite condensado magro.

Preparação:
Corte os pêssegos aos cubos pequenos e reserve. Triture as bolachas até ficarem praticamente em pó. Numa tigela, bata as natas em chantilly, com a ajuda de uma batedeira eléctrica, começando na velocidade mínima e indo aumentando gradualmente. Junte depois às natas o leite condensado e misture bem.
Num recipiente, disponha camadas alternadas das natas, a bolacha e depois os pêssegos, sendo que a última camada deve de ser de bolacha.
Leve ao frigorífico até servir.

Nota: Desta vez que fiz este doce, terminei com uma camada de pêssegos e depois com bolacha, mas penso que fica mais bonito, da forma como faço sempre, que é acabando com uma camada de natas e depois com um pouco de bolacha por cima.

Soja com Natas e Cogumelos

2011-09-22T16:18:00.005+01:00

ngredientes:

100g de soja grossa;
2 pacotes de natas de soja;
1 lata grande de cogumelos laminados;
vinho do Porto q.b.;
salsa picada q.b.
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:
Ponha a soja a hidratar numa tigela com água, durante cerca de 40 minutos. No fim desse tempo, escorra bem a água e deite a soja numa frigideira com azeite. Junte os cogumelos e tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Deixe fritar lentamente, mexendo de vez em quando. De seguida, deite as natas e o vinho do Porto, mexa e rectifique os temperos. Quando estiver quase cozinhado, polvilhe com a salsa e mexa.
Eu servi com um arroz de açafrão.

Torta de Cenoura e Canela

2011-09-21T08:54:00.007+01:00

Ingredientes:

600g de cenouras,
sal q.b.,
350g de açúcar,
6 ovos,
150g de farinha,
1 colher chá de fermento,
margarina para untar,
canela em pó q.b.,
açúcar para polvilhar,
papel vegetal.

Preparação:
Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coza-os em água temperada com uma pitada de sal. Depois escorra, reduza a puré, coloque num passado de rede e deixe escorrer bem.
Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Numa tigela, bata o açúcar com as gemas, adicione o puré de cenoura e bata novamente. Junte depois a farinha peneirada com o fermento batendo sempre. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura.
Verta o preparado anterior para o tabuleiro e com a ajuda de uma colher de pau ou uma espátula, alise toda a superfície da massa. Leve ao forno durante 20 minutos, deixando ficar ligeiramente mal cozido.
Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, polvilhe a parte que agora ficou para cima com canela em pó a gosto e enrole com a ajuda de um pano. Deixe arrefecer, retire o pano e polvilhe com canela em pó por cima.

Nota: Receita retirada da revista "Ementa da Semana".

Esparguete com Salsichas super divertido!

2011-04-26T22:51:00.004+01:00

Esta não é uma receita, é mais uma ideia original que vi algures na Internet e que resolvi experimentar pela graça. É só espetar o esparguete, ainda cru, em salsichas das alemãs (de frasco) partidas aos pedaços. Depois é só levar a cozer em água temperada de sal. Antes de servir polvilha-se de queijo ralado e orégãos e já está!

É divertido de comer, mas requer muita paciência para se fazer! :)

Salada de Rúcula, Mozzarella e Pêra Caramelizada

2011-03-16T09:25:00.013+00:00

Ingredientes:

100g de rúcula,
170g de cogumelos laminados,
2 queijos mozzarella,
4 pêras rijas,
1 colher de sopa de manteiga,
2 colheres de sopa de azeite,
sal q.b.,
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

Preparação:

Numa saladeira, deite a rúcula já lavada. Lave os queijos mozzarella, corte-os aos cubos e deite-os na saladeira. Descasque as pêras e corte-as também aos cubos. Aqueça a manteiga numa frigideira, junte o vinagre balsâmico e caramelize as pêras durante cerca de 7 minutos. Retire-as da frigideira, acrescente o azeite e salteie os cogumelos durante 3/4 minutos, com um pouco de sal. Deite os cogumelos, todo o molho que está na frigideira e as pêras para dentro da saladeira, misture bem e está pronto a servir.

Bolo Stracciatella

2011-03-04T09:39:00.014+00:00

Ingredientes:

2 iogurtes de Stracciatella;
3 copos (do iogurte) de açúcar;
3 copos (do iogurte) de farinha;
6 ovos;
1/2 copo (do iogurte) de óleo;
80 gr de raspas de chocolate.

Preparação:

Bater bem o iogurte, o açúcar, a farinha, os ovos e o óleo até obter uma massa homogénea. Adicionar as raspas de chocolate e colocar o preparado numa forma, previamente untada. Levar ao forno até estar cozido.

Nota: Receita tirada de um pacote de açúcar "RAR".

Bailey's Caseiro

2011-02-25T10:39:00.012+00:00

Ingredientes:

2 latas de leite condensado;
1 medida da lata mal cheia de whisky;
4 colheres de chá de chocolate em pó;
4 colheres de chá de café solúvel.

Preparação:

Numa tigela grande, deitam-se todos os ingredientes e mexe-se com a ajuda de uma colher de pau. De seguida, deita-se num liquidificador e liga-se durante 2 minutos. Depois é só engarrafar.

Quando for beber junte 1 cubo de gelo no copo.

Nota: A qualidade desta bebida está obviamente ligada à qualidade do Whisky que se usa na sua preparação. Dependendo se o whisky é mais forte ou mais fraco, assim se tem de aumentar ou diminuir a quantidade do mesmo. Não precisa de estar no frigorífico.

Peixe com delícias e béchamel

2010-02-02T17:46:00.013+00:00

Ingredientes:

7 filetes de pescada grandes,
meada q.b.,
10 tiras de delícias do mar,
1 pacote de molho béchamel,
1 pacote de sopa de marisco em pó,
1 lata de cogumelos laminados,
alho em pó q.b.,
sal q.b.,
azeite q.b.,
óregãos q.b.,
queijo mozzarela ralado q.b.,
salsa picada q.b.

Preparação:

Põe-se a massa a cozer em água com sal, mas não se deixa cozinhar até ao fim, como eu utilizei meada, partia aos bocados primeiro. Cortam-se os filetes de pescada às tiras e tempera-se de sal e alho em pó. Num pirex, deita-se um pouco de azeite, só para cobrir o fundo. Deita-se num prato um pouco do conteúdo da sopa de marisco em pó e passam-se lá os filetes até ficarem bem cobertos. Cortam-se as delícias do mar às rodelas grandes. No tabuleiro deita-se os filetes, as delícias, os cogumelos, os óregãos, o molho béchamel e mistura-se tudo com cuidado. Leva-se ao forno, o tempo suficiente para cozinhar o peixe. Quando estiver pronto, deita-se a massa lá para dentro, volta-se a misturar bem, cobre-se com queijo ralado e volta para o forno para gratinar. Por fim, tira-se do forno e salpica-se com salsa picada.

Salmão com bacon

2010-01-22T19:29:00.017+00:00

Ingredientes:

4 tranches de salmão sem pele e sem espinhas,
bacon q.b.,
sal q.b.,
pimenta q.b.,
esparregado para acompanhar.

Preparação:

Começa-se por cortar o bacon às tirinhas, ou então compra-se daquele já cortado, leva-se a fritar numa frigideira anti-aderente, sem qualquer gordura. Quando estiver bem frito, tira-se o bacon e reserva-se, mas deixa-se ficar na frigideira a gordura que ele libertou. Temperam-se as tranches de salmão com sal e pimenta e leva-se a fritar na frigideira com a gordura do bacon.Quando estiver bem cozinhado dos dois lados, coloca-se no prato de servir e coloca-se as tirinhas de bacon por cima. Acompanhe com esparregado.

Nota: Vi esta receita no programa de T.V. da Nigella Lawson, da Sic Mulher.

Pizza "tudo lá para cima"

2009-12-11T16:49:00.015+00:00

Ingredientes:

Para a massa - feita na MFP:

200ml de água,
1 1/2 colher de sopa de azeite,
sal q.b.,
400gr de farinha,
20gr de fermento em pó.

Para a cobertura:

polpa de tomate q.b.,
queijo às fatias q.b.,
bacon às tirinhas q.b.,
1/2 chouriço às rodelas,
1 cebola cortada às meias luas;
1/2 lata de milho,
1/2 frasco de salsichas cortadas às tirinhas,
1 lata de cogumelos laminados,
queijo ralado q.b.,
azeitonas q.b.,
orégãos q.b.

Preparação:

Coloquei os ingredientes para a massa na MFP e liguei no modo de massa, que demora 1h30m. Quando a massa ficou pronta estendi-a na bancada polvilhada com farinha e estiquei-a com o rolo da massa para ficar fininha. De seguida, coloca-se no tabuleiro do forno e faz-se umas dobras no fim da massa. Cobre-se com o molho de tomate e depois com o queijo fatiado suficiente para cobrir toda a massa. Deita-se todos os outros ingredientes por cima, deixando o queijo ralado e os orégãos para polvilhar no fim. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

Mousse de Limão

2009-11-09T08:55:00.006+00:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado,
2 pacotes de natas,
1 copo pequeno de sumo de limão,
3 claras.

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo limão. De seguida, bata as natas com a batedeira até ficarem sólidas e deite na tigela do leite condensado. Bata depois também, as claras em castelo e envolva-as bem com uma colher de pau, no preparado anterior. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Pêras Bêbedas

2009-11-05T21:32:00.004+00:00

Ingredientes:

4 pêras,
100g de açúcar,
2 dl de vinho tinto,
1 cálice de vinho do porto,
1 pau de canela,
1 casca de limão,
1 dl de água.

Preparação:

Num tacho, deita-se a água, o açúcar, o vinho e coloca-se ao lume até ferver. Enquanto isso, descascam-se as pêras deixando-as inteiras, corta-se o fundo da pêra a direito porque assim criamos uma base para a pêra ficar de pé, também tem de se ter o cuidado de não se lhes partir o pé. Quanto a mistura que está no tacho começar a ferver, deita-se lá dentro o pau de canela, a casca de limão e as pêras. Se as pêras não estiverem todas dentro do molho, deixam-se ficar deitadas metade do tempo nessa posição e depois viram-se do outro lado e ficam o resto do tempo, eu deixo ficar 15 minutos em cada lado, ou 30 minutos se tiverem todas cobertas de molho.

Depois tiram-se com cuidado as pêras e colocam-se numa taça. Deixa-se o molho ao lume e deita-se o vinho do porto. Quando a mistura tiver a consistência de um xarope, pode-se apagar o lume e deita-se o molho por cima das pêras.

Bolinhas

2009-10-28T09:01:00.008+00:00

Ingredientes:

500g de farinha para pão Bauernbrot (marca vendida no supermercado Lidl),
300ml de água morna,
farinha normal q.b.,
água morna q.b. para polvilhar.

Preparação:

Na máquina de fazer pão, deite a água morna e a farinha e coloque a MFP a trabalhar no programa só de amassar.

Depois de pronta, numa superfície enfarinhada, deite a massa e molde as bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno já polvinhado com farinha. Pincele-os com água morna e leve-as ao forno a 200ºC, durante 30 minutos.

Licor de Canela

2009-10-23T18:29:00.003+01:00

Ingredientes:

1 litro de água,
400ml de aguardente,
1kg de açúcar,
4 paus de canela.

Preparação:

Coloque toda a aguardente dentro de uma garrafa juntamente com os paus de canela e reserve num local fresco e escuro durante 7 dias, tendo o cuidado de todos os dias ir agitar a garrafa.

Passada a semana, coloque num tacho a água e o açúcar e deixe ferver até conseguir que fique com uma textura mais espessa. De seguida, deite esta mistura com a aguardente e a canela que estão na garrafa e volte a reservar no mesmo local, mas agora durante 30 dias e indo lá agitar de vez em quando o licor.

Passados os 30 dias, pode retirar os paus de canela e colocar o licor dentro de uma garrafa de servir.

Esparguete do Mar

2009-10-17T09:57:00.002+01:00

Ingredientes:

choquinhos pequenos,
miolo de camarão,
azeite,
alho em pó,
sal,
cebola picada,
vinho branco,
esparguete,
polpa de tomate,
salsa picada.

Preparação: Limpam-se os chocos. Num tacho colocar azeite e a cebola picada e deixar alourar. De seguida, deitam-se os choquinhos e deixa-se estar a cozinhar durante uns 10 minutos. De seguida deite o vinho, o miolo de camarão, o alho em pó, a polpa de tomate e o sal. Baixe o lume e deixe cozinhar até estar pronto.
Entretanto, num tacho à parte, coza o esparguete e depois de cozido e escorrido deita-se no tacho dos choquinhos e polvilha-se de salsa picada.

Tarte de Maçã e Passas

2009-10-13T17:22:00.005+01:00

Ingredientes:

12 maçãs médias,
160g de açúcar amarelo,
canela q.b.,
100g de manteiga,
100g de passas,
3 colheres de sopa de vinho do porto,
1 embalagem de massa folhada fresca.

Preparação: Começa-se por descascar todas as maçãs e cortá-las em pequenos cubos, não se esqueça de as ir regando com sumo de limão para que não oxidem. Leve ao lume um tacho com a manteiga e o açúcar amarelo e vá mexendo até que tudo esteja bem derretido.

De seguida deita-se no mesmo tacho as maçãs, o vinho do porto, as passas e a canela e leva-se a lume baixo e com o cuidado de se ir mexendo com cuidado para que não se desfaçam os pedaços de maçã. Quando as maçãs estiverem quase cozidas, apaga-se o lume e pode-se ligar o forno, ou no meu caso, a cloche para que vá aquecendo.

Numa tarteira, coloca-se a massa folhada e pica-se o fundo com a ajuda de um garfo. De seguida, deita-se a mistura das maçãs para dentro da tarteira com o cuidado de não deixar ir muito molho lá para dentro e leva-se ao forno para que a massa folhada fique cozida e para que as maçãs alourem um bocadinho.

Salada de Salsichas

2009-08-30T10:45:00.003+01:00

Ingredientes:

1 embalagem de rúcula selvagem,
1 lata grande de milho,
1 lata de rebentos de soja,
1 frasco de salsichas grandes de aves,
sal q.b.,
azeite q.b.,
vinagre balsâmico q.b..

Preparação: Cortam-se as salsichas às metades (no sentido vertical) e depois corta-se cada metade em três e colocam-se numa frigideira anti-aderente a grelhar. Depois de grelhadas, deixam-se arrefecer e deita-se no local onde vai servir a salada. De seguida, deita-se a rúcula, o milho e os rebentos de soja. Depois leve um pouco ao frigorifico, só para ficar fresquinha. Antes de servir, tempere de sal, azeite e vinagre balsâmico.

Licor de Chocolate

2009-07-07T19:08:00.003+01:00

Ingredientes:

200ml de aguardente,
200ml de água,
1 colher de chá de essência de baunilha,
1 lata de leite condensado,
a mesma medida da lata de açúcar,
7 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação: Numa panela deite a água, o chocolate e o açúcar vá mexendo até ferver. Retire do lume e deite a aguardente, a essência de baunilha e o leite condensado, e mexa bem. Deite numa garrafa e deixe descansar num local fresco e seco durante 20 dias.

Espargos grelhados com vinagre balsâmico

2009-07-01T19:16:00.011+01:00

Ingredientes:

espargos verdes frescos,
sal grosso q.b.,
azeite q.b.,
vinagre balsâmico q.b.

Preparação: Cortam-se os pés aos espargos e lavam-se bem lavados. Deixa-se escorrer bem e temperam-se de sal. Coloca-se o grelhador ou a frigideira ao lume, untada com um bocadinho de azeite e quando estiver bem quente deitam-se lá os espargos. Deixam-se grelhar, tendo o cuidado de os ir virando para que fiquem uniformemente grelhados. Depois de grelhados, deitam-se numa travessa e rega-se com azeite e vinagre balsâmico.

Nota: Também se pode colocar queijo ralado por cima, logo após os espargos sairem do grelhador.